Вирощування квасолі: сорти, посадка і догляд, насіння. Вирощування квасолі: проблема вибору сорту та хитрості догляду. Як домогтися високих врожаїв при вирощуванні квасолі на ділянці? Після чого садити квасолю і що садити після квасолі, і чому

Бобові культури на перший погляд здаються «несерйозними» і другорядними. І дуже даремно: регулярно вживати їх плоди в їжу радять багато дієтологів. Ну а що може бути смачніше і корисніше продуктів, Вирощених на своїй дачній ділянці? .. Проте, вирощування квасолі в відкритому грунті і догляд за культурою має свої маленькі секрети. Якщо ви не знаєте, як по бобам визначати плетуться сорти, а по квіткам - колір майбутніх плодів, ця стаття стане для вас корисною!

Чому вигідно вирощувати квасолю?

1. Квасоля не вимагає регулярних поливів: зволожувати землю під її кущами можна по можливості. Ця рослина добре росте навіть в країнах Латинської Америки з посушливим кліматом, де, по суті, вирощують мало що, крім бобових. Тому і на наших дачах квасоля з легкістю може перенести тиждень без води, а в деяких випадках навіть «примудряється» плодоносити під час посухи.

2. яка вчиняє квасоля не вимагає грядок, її можна вирощувати по периметру дачної ділянки. Це означає, що ви можете заощадити землю, окайміть квасолею, наприклад, грядки з кабачками. Ну а якщо посадити квасоля уздовж всього забору, в зборі у вас вийде чимала «плантація» цієї культури!

3. Кучерява квасоля - це однорічна живопліт. Якщо ви хочете хоч трохи відгородитися від сусідів, затемнивши паркан із сітки, тоді квасоля - ваш варіант. При цьому ви не створите додаткову тінь для ділянки, як трапляється на дачах з високими сучасними парканами.

4. Квасоля можна вживати в їжу на різних стадіях розвитку: і як самі боби, і цілими стручками. В їжу придатні стручки не тільки спаржевої квасолі, а й звичайної. Правда, такі стручки можна використовувати тільки поки вони молоді. Якщо на стику стулок вже проявляється жорсткий вус, стручки перестають бути придатними (значить, потрібно чекати, коли дозріють самі квасолини).

Чому у квасолі червоні квітки?

Якщо в процесі вирощування квасолі ви помітили червоні квітки на кущах, не варто турбуватися: це не хвороба і не гібрид. Справа в тому, що білі квіти бувають тільки у білої квасолі (і у такий, у якій білий колір бобів - домінуючий). Якщо ж квасоля цвіте червоним, значить, на цьому кущі виростуть боби темного кольору (насичено-бузкові, бордові, фіолетові). Багато господині вважають за краще використовувати в борщах саме такі!

Яка квасоля буде витися?

У наших дачників в засіках не завжди все ідеально. Наприклад, часто можна побачити не відсортовані вчасно насіння і коробочки з посівним матеріалом, який вже ніхто ніколи не дізнається. З квасолею трохи простіше: її боби впізнавані, тому навіть без підписів можна сказати, якої культури це насіння. Але як визначити, чи буде витися квасоля? Чи виросте з ось цього конкретного бобу акуратний кущ або високе яка вчиняє рослина? Знати це дуже важливо, адже формувати дачні посадки потрібно саме виходячи з властивостей овочевих культур.

Тут все теж дуже просто. Якщо перед вами - велика квасоля, біб розміром близько 1,5 см, значить, з нього виросте яка вчиняє рослина. Якщо ж у вас квасолини скромного розміру, швидше за все, це кущовий сорт. Вся справа в тому, що в великих бобах природою закладено більш потужний потенціал: сил у рослини має вистачити аж на двометрову батіг! Ну а дрібна квасоля вже обмежиться невеликим (хоча ймовірно, що досить плідним) кущем.

Інша справа - зовсім дрібна квасоля круглястої форми. Такі боби бувають у спаржевої квасолі і вігни (китайської квасолі) - плетуться рослини з дуже довгими спаржевої стручками.

Чи можна садити квасолю після квасолі?

Сівозміна - дуже спірна тема серед дачників. Одні вважають за краще дотримуватися цих правил вирощування овочевих культур, інші ж розводять руками: мовляв, на дачній ділянці занадто мало місця, щоб кожен рік «тасувати» рослини на різних грядках.

Щодо квасолі відповідь проста: це невимоглива культура, тому вона цілком може рости кілька років поспіль на одному місці. Але чи є в цьому сенс, якщо бобові культури вважають найкращими сидератами (вони збагачують грунт, подібно удобрення)? Уже під час «життя» на грядці квасоля покращує грунт і розпушує його своїм корінням. Тому користь від квасолі краще використовувати для вирощування більш ніжних культур - на наступний рік висадити на цьому місці, наприклад, помідори або гарбуз.

Секрети квасолі досить прості, але вони можуть допомогти вам грамотніше сформувати грядки на дачі і підібрати для посадки саме ті боби, які вам підійдуть!

Особливості технології вирощування квасолі овочевої

У країнах СНД квасоля овочева поширена в Молдові, Закавказзя і України. Проблемою вирощування квасолі цікавилися дуже давно. Вона вважалася вигідною культурою і, як не дивно, колись цю культуру крім присадибних ділянок вирощували баштанництва в сумісних посівах з кавуном: якщо неврожай на кавуни, народила квасоля. У Болгарії, Португалії, Румунії, Польщі вирощують квасолю овочеву в великих кількостях для експорту, в тому числі і в Україні. Незважаючи на переваги, квасоля овочева в Україні займає незначні площі, її вирощують переважно на присадибних ділянках. Але все-таки в перспективі її розширення незаперечне. Період використання квасолі в свіжому вигляді дуже обмежений і становить не більше місяця, тому боби-лопатки квасолі слід розглядати як сировину для переробки, щоб забезпечувати населення цим цінним продуктом протягом року.
Квасоля овочева займає одне з перших місць за поживними якостями серед продуктів рослинного походження, а серед бобових овочевих культур вона виділяється підвищеною цінністю. Використовують стиглі її насіння (зерновий напрямок), незрілі боби і насіння (овочеве напрямок). Для виготовлення консервів використовують як стиглі і нeспелие (фляжoле) насіння, боби-лопатки овочевих (спаржевих) сортів.
Квасоля відноситься до високобілковим овочам, що свідчить про можливість підбору сортів за вмістом білка і амінокислот. Білок квасолі містить незамінні амінокислоти, які необхідні для харчування людини: лізин, цистин, триптофан. Важливо, що найбільша кількість білка (60-90%) припадає на водорастворимую фракцію.
Якість врожаю квасолі зернового і овочевого напрямів використання залежить в першу чергу від загального його вмісту. На практиці намагаються змінити хімічний склад різними технологічними елементами - внесенням мінеральних добрив, підбором сортів, термінами вирощування тощо.
Найбільш швидкодіючим фактором зміни вмісту білка є добрива, які впливають на всі процеси обміну в клітинах рослин - біосинтез, розклад, взаємні перетворення амінокислот, білків та інших азотистих сполук. Сучасні технології переробки овочів вимагають знань не тільки про загальний зміст білка, але і потрібно знати про його фракційному і амінокислотним складом і зміст в них вільних амінокислот.
Відомо, що в тканинах рослин знайдено у вільному стані велику кількість амінокислот. Вони є дуже лабільними сполуками, а їх кількісний і якісний склад залежить від інтенсивності фотосинтезу, умов зволоження, харчування і температури. Кількісний вміст вільних амінокислот є показником інтенсивності обміну речовин.
У листі і бобах квасолі виявлено 25, а в стиглих насінні - не менше 23 вільних амінокислот. За умови дефіциту азоту в грунті їх зміст знижується, а при дефіциті фосфору і калію і при надлишку азоту - зростає. Овочева продукція квасолі містить в основному глобуліни, aльбуміни (15-31%), глютелін (6-7%), Проламіни (3-4% від загального вмісту білка).
Свіжі зелені лопатки квасолі багаті аскорбіновою кислотою, каротином (провітамін A) - 0,06-0,45 мг на 100 грамів. У них багато вітамінів групи В, В1, В2, В6, В12, а також мінеральних речовин: марганцю, магнію, фосфору, кальцію, заліза але і ін. Хімічний склад і технологічні якості бобів квасолі також залежать від сорту і умов вирощування.
Квасоля овочева, поряд з іншими однорічними бобовими овочевими культурами, в світовому землеробстві відіграє важливу роль не тільки в балансі, вирішенні проблеми рослинного харчового білка, але і біологічної фіксації повітряного азоту.

БІОЛОГІЧНІ ОСОБЛИВОСТІ

Квасоля - теплолюбна культура, вона вимагає більш високих середньодобових температур, ніж горох. Насіння проростає при + 10 ... + 12 ° С, але проростання йде вкрай повільно, оптимальна температура + 20 ... + 24 ° С. Сходи чутливі до заморозків: при температурі -1-2 ° С гинуть, при 2-3 ° С листя жовтіє. Недолік тепла і дощова погода під час цвітіння викликають опадання квіток.
Квасоля - досить вологолюбна рослина. Для набухання насіння необхідно 100-120% води від їх маси, вологість грунту повинна бути в межах 60-80% польової вологоємності. Максимальна потреба у волозі в період цвітіння-дозрівання, коли йде інтенсивне накопичення сухої маси врожаю.
За посухостійкості вона поступається нуту, чині, сочевиці, але значно перевершує горох. При сильній повітряної посухи особливо страждають квітки і молоді зав'язі. При нестачі вологи погіршується якість плодів, швидко утворюється пергаментний шар. Менш чутлива квасоля до нестачі вологи в фазі сходів, більше - в період наливу зерна.
Згубно діє на квасолю і надмірне зволоження, особливо якщо воно супроводжується зниженими температурами повітря: спостерігається масове опадання зав'язей і квіток, а рослина уражається грибними хворобами.
Надлишок вологи в осінній період затримує дозрівання насіння. Насіння, що дозрівають у вологих прохолодних умовах, містять менше білка, мають більш інтенсивним диханням, швидше втрачають схожість, ніж сформувалися в умовах порівняно сухої осені.
Квасоля - рослина короткого дня, разом з тим багато сортів в умовах Нечорноземної зони добре ростуть і розвиваються.
Квасоля - світлолюбна культура, але може розвиватися і при затіненні, наприклад, в умовах городньої культури серед кущів картоплі і стебел кукурудзи. У період до цвітіння чутливість до світла висока, після початку цвітіння знижується. У жарку пору листя квасолі тримаються горизонтально, завдяки чому краще використовують сонячну енергію. З настанням темряви головний черешок трохи піднімається, листя опускаються, що оберігає рослини від роси.

ТЕХНОЛОГІЯ обробітку ОВОЩНОЙ КВАСОЛІ

попередники
Кращими попередниками для квасолі є гарбузове, капустяні, коренеплідні овочеві культури і картопля.
Повторні посіви цієї культури на одному і тому ж ділянці розміщувати не слід, так як на другий рік значно посилюється ураження її хворобами, особливо вірусними. Сіяти квасоля на одному і тому ж полі, а також після зернобобових культур і бобових трав можна не раніше, ніж через п'ять років.
Сама квасоля відноситься до кращих попередниках всіх культур за умови дотримання її технології, оскільки вона збагачує грунт азотом, залишає після себе чисту від бур'янів, в хорошому фізичному стані грунт.

підготовка ґрунту
Осіння (зяблева) оранка повинна бути глибокою. На дерново-підзолистих грунтах оранку проводять на глибину орного шару (бажано із застосуванням почвоуглубітелямі) або копає на повний штик лопати. це створює кращі умови для розвитку кореневої системи, підвищує азотфіксуючу здатність бульбочкових бактерій, забезпечує більшу нагромадження вологи, знищує смітну рослинність.
Навесні грунт 2-3 рази культивують або боронують: перший раз як тільки грунт дозріє (на глибину 8-10 см), два наступних з інтервалами 10-14 днів (на глибину 6-8 см і 3-5 см відповідно). У вологу і прохолодну весну, коли посів затримується, а ділянку заростає бур'янами, доцільно провести і четверту обробку грунту. При розміщенні квасолі на важких грунтах, що вкрай небажано, навесні проводять переорювання зябу в максимально ранні терміни.

добриво
Восени під оранку або перекопування під квасолю вносять добрива: 2-4 кг / м2 перегною (якщо під попередник не вносилися органічні добрива), 30-40 г / м2 суперфосфату і 10-15 г / м2 калійних добрив, а навесні - перед посівом - 10-15 г / м2 аміачної селітри.
При рН нижче 5,5 грунт слід провапнованих. Вапно вносять з осені під зяб або під попередню культуру. Доза внесення вапна становить для легких грунтів 200-300 г / м2, для середніх - 300-500, для важких - 500-600 г / м2.

підготовка насіння
За 3-4 тижні до посіву насіння протруюють і одночасно обробляють мікроелементами (в середньому 100 г препарату молібденово-кислого амонію або інших добрив в залежності від наявності мікроелементів в грунті).
При застосуванні ризоторфіном протруювання проводять не пізніше, ніж за 2-3 місяці до інокуляції.
посів
Вирощують квасоля посівом насіння, проте практикується і розсадний спосіб. Висівають квасолю разом з іншими теплолюбними культурами в другій-третій декаді травня - початку червня, коли грунт на глибині 10 см прогріється до + 10 ... + 12 ° С, і припиняться весняні заморозки.
Щоб прискорити отримання врожаю кущових форм квасолі, її можна висівати і в більш ранні терміни. Грунт для ранніх посівів прогрівають, укривши її за 2-3 тижні до посіву поліетиленовою плівкою або агроволокном. Укриття застосовують і після сівби квасолі.
Якщо квасоля використовується на лопатку, то її можна висівати 3-4 рази з інтервалами в 10 днів, що дозволяє отримувати урожай протягом усього літа.
Рослини висівають або висаджують рядками, розміщуючи на відстані 10-12 см одна від одної з міжряддями 25 см (для сортів з компактним кущем) і 40-45 см (для сортів з розлогим кущем); двох-рядковим стрічками, з відстанями між стрічками 45-70 см, між рядами в стрічці 20 см, між рослинами в ряду - 8-10 см. Квасоля виносить сім'ядолі на поверхню ґрунту, тому глибока закладення насіння не рекомендується. Глибина загортання на легких ґрунтах - 4-5 см, на важких - 3-4 см.
У разі пересихання верхнього шару грунту полив слід проводити до посіву, а не після нього, так як знижується польова схожість насіння.

Догляд за рослинами
Необхідні регулярні розпушування поверхні грунту, прополки, поливи, підгодівлі, захист рослин від шкідників і хвороб.
Квасоля більш вимоглива, ніж горох, до розпушування грунту. Першу обробку міжрядь проводять після повних сходів (грунт розпушують на глибину 4-5 см), другу - через 10-12 днів після першої, грунт розпушують на глибину 5-6 см. В подальшому розпушування проводять в залежності від ступеня засміченості, змикання листової поверхні , після дощів і при утворенні ґрунтової кірки. Одночасно з розпушуванням проводиться прополка в рядках, і видаляються хворі рослини. Розпушування міжрядь також поєднують і з підгодівлею рослин.
Квасоля дуже чутлива до нестачі вологи, особливо в період цвітіння і плодоутворення. Тому при необхідності її поливають. Поливи найкраще проводити в вечірні або ранкові години 1-2 рази на тиждень по 10-15 л / м2. Для полувьющіхся сортів після наливу бобів поливи необхідно припинити, так як підвищена вологість повітря веде до посиленого поширенню хвороб, зниження врожаю і погіршення його якості. Для кущових сортів при сухій погоді необхідно провести один полив після наливу бобів. Після поливів до змикання рядків розпушують ґрунт у міжряддях.
У підгодівлю вносять аміачну селітру (10-20 г / м2). Протягом всього періоду зростання квасолі постійно проводять профілактичні та захисні заходи від хвороб і шкідників.

розсадний спосіб
вирощування
Грунт для вирощування розсади заготовляють заздалегідь. Основними компонентами сумішей є дернова і городня (або польова) земля середнього або легкого механічного складу, добре розклалися гнойовий перегній, пісок, стара теплично-парникові земля та ін. Компоненти почвосмесей повинні братися з ділянок, де раніше (протягом 4-5 років) НЕ оброблялися бобові культури, і бути чистими від бур'янів, шкідників.
Поживна суміш для квасолі наступного складу: 50% компост і 50% дернова земля або 70% городня земля, 30% дернова. До кожної з сумішей додають 10-15% піску. На відро суміші додається 2 склянки деревної золи або стакан вапна-гідратного з мінеральними добривами (18-20 г аміачної селітри, 20-25 г суперфосфату, 6-8 г хлористого калію).
При вирощуванні розсади посів проводять приблизно за місяць до висадки у відкритий грунт. наповнені поживною сумішшю стаканчики, горщики або касети зволожують на глибину 6-8 см. В середині ємності роблять лунку глибиною 4-5 см і кладуть 1-2 насіння, присипають землею і мульчують.
Оптимальна денна температура для пророщування насіння і вирощування розсади + 20 ... + 24 ° С.
Висадку розсади проводять в кінці травня - початку червня, схеми посадки ті ж, що і для висіву насіння. За годину до посадки в грунт її рясно поливають водою так, щоб земля не обсипалася і не оголювалися коренева система. Висаджувати потрібно з грудкою землі або в торфоперегнійних горщиках. Підготовчі роботи і посадку краще проводити в кінці дня або в похмуру погоду.
Перед посадкою грунт неглибоко перекопують, щоб розпушити і видалити бур'яни. Ретельно оглядають розсаду, отбраковивая пошкоджені і хворі рослини. Потім розсаду акуратно виймають з касет з грудкою землі і пересаджують в добре политу лунку. Грунт навколо кома обжимають і засипають зверху на 2-3 см. Посадку проводять на ту ж глибину, що і посів. Подальший догляд полягає їх тих же операцій, що і при вирощуванні з насіння.

ОСОБЛИВОСТІ ТЕХНОЛОГІЇ ВИРОЩУВАННЯ
багатоквіткові КВАСОЛІ

Сорти багатоквітковою квасолі кучеряве, тому вирощують її в основному на присадибних і дачних ділянках. Крім харчових достоїнств, рослина дуже декоративно завдяки рясної облиственности і безлічі красивих білих, рожевих або червоних квіток. Технологія вирощування багатоквітковою квасолі багато в чому схожа з технологією вирощування квасолі звичайної.
Найкраще вона росте на легких добре дренованих грунтах з високим рівнем родючості і реакцією грунтового середовища близькою до нейтральної (рН 6,0-7,0). Погано переносить перезволожені і кислі грунти. Багатоквіткову квасоля слід вирощувати на сонячних ділянках або як декоративну культуру з сонячної сторони від будівель.
Ретельна підготовка грунту є однією з умов для потужного зростання і рясного плодоношення рослин. Восени під глибоку оранку або перекопування вносять гній або перепрілий компост (4-6 кг / м2). За 1-2 тижні до сівби під культивацію або боронування вносять нітрофоску (70-100 г / м2).
Багатоквіткова квасоля більш стійка до знижених температур, і її можна висівати на 1-1,5 тижні раніше квасолі звичайної, коли мине загроза заморозків.
Висівають рядовим способом з відстанню між рослинами 15 см, а між рядами - 60 см, закладаючи насіння на глибину 5-6 см.
При вирощуванні кучерявою квіткової квасолі встановлюють опори для рослин, використовуючи для цих цілей прути, жердини, мотузку або дріт, у вигляді шпалери і т.д. Якщо насіння висівають в один ряд через 15 см, то на такій же відстані один від одного споруджують опори висотою 2-2,5 м. При двухрядном посіві використовують жердини довжиною 2,5 метра, які нахиляють до середини міжряддя і пов'язують в місцях перехрещення. Жердини можна розташувати у вигляді намету, в який збирають від 4 до 10 опор. Зверху опори міцно пов'язують дротом. Коли рослини доростають до вершини опори, то верхівки, як правило, прищипують.
Для отримання раннього врожаю використовують розсадний спосіб. Насіння висівають в горщики приблизно за місяць до висадки у відкритий грунт. Біля кожної опори роблять лунку, куди висаджують розсаду. Стебло квасолі обплітають навколо опори проти годинникової стрілки. Після висадки рослини ретельно поливають.
Для отримання компактного, невисокого рослини багатоквітковою квасолі прищипують точку зростання, коли воно досягне висоти 35-45 см. При цьому рослини починають раніше плодоносити, але врожайність їх менше.
Догляд за посадками складається з регулярних розпушування грунту, прополок, поливів. Кучеряві рослини квасолі плодоносять до заморозків, з них збирають молоді ніжні боби, у яких крізь стулки поки ще не видно налівшіеся насіння. Регулярний збір зелених бобів стимулює плодоношення. У період рясного бобообразование збір їх проводять майже через день.

Збір врожаю квасолі

Овочева квасоля використовується у вигляді недозрілих зелених і воскових бобів. Технічна стиглість бобів овочевої квасолі настає тоді, коли припиняється помітний їх зростання в довжину і ширину, і зерно по своїй величині досягає величини пшеничного зерна, а сам при згинанні ламається і має на зламі соковитий безволокнистий. Зазвичай прибирання овочевої квасолі цукрових сортів починають через 8-10 днів після утворення зав'язей. Зелені боби придатні до збору до моменту огрубіння стулок і освіти ниток в швах. Урожай лопатки, в залежності від сорту і погодних умов, за весь сезон коливається від 6 до 15 т / га.
На недозріле зерно квасоля, як і зелений горошок, збирають в стадії молочно-воскової стиглості. Прибирати квасоля краще рано вранці, по росі або у вечірні години. Рослини виривають, зв'язують у невеликі снопики, які підвішують в добре провітрюваних приміщеннях для дозаривания. Молотити квасоля потрібно з дотриманням вимог безпеки, не допускаючи дроблення насіння.

Ковальчук Дмитро,
кафедра овочівництва
НУБіП України, м Київ