У статті будуть наведені кращі рецепти варення з абрикосів.

Улюблені ласощі з дитинства - абрикосове варення. Всі пам'ятають свій улюблений варіант цієї солодощі: хтось надавав перевагу абрикосовий джем, а хтось варення з цілими фруктами. Так чи інакше, заготовлювати варення потрібно в літній сезон, Коли плоди абрикос стиглі, соковиті і ароматні.

Скористайтеся загальними порадами, щоб будь-яка консервація була вдалою:

• Для варення краще вибирати невеликі баночки. Так на вашому столі буде різноманітність десертів і вони не будуть набридати
• Приділіть особливу увагу стерилізації банок і кришок. Це запорука довгого зберігання вашого варення
• Фрукти для варення потрібно ретельно мити, видаляти погані ділянки
• При варінні варення його потрібно часто помішувати, щоб воно не пригорає до країв каструлі

Скільки варити абрикосове варення, скільки класти цукру?

• Для отримання хорошого абрикосового варення кулінари радять використовувати пропорцію 1: 1. Тобто на кілограм абрикос - кілограм цукрового піску
• Є рецепти, коли абрикоси просто варять з цукром. А є, де попередньо готують сироп. Для цього цукор розчиняють в 300 мл води, заливають їм абрикоси і варять
• Секрет гарного варення - довга варіння. На самому для безпосереднього варення потрібно всього 15 хвилин, а ось проміжки між охолодженням - 5 годин
• Абрикоси з цукром доведіть до кипіння, проваріть 5 хвилин і вимкніть. Дочекайтеся повного остигання і повторіть варіння. І так 3 рази
• В мультиварці процес приготування абрикосового варення значно швидше

Скільки варення вийде з 1 кг абрикосів?

• З 1 кг абрикос по класичним рецептом виходить близько 1 літра варення
• Але все залежить від рецепта. Наприклад, скільки рідини і додаткових інгредієнтів ви будете додавати, на стільки обсяг буде збільшуватися

Простий рецепт варення з абрикосів без кісточок

Для приготування даного виду варення вибирайте стиглі, але пружні плоди. Переспілі абрикоси не годяться.

Що потрібно для страви:

• солодкі абрикоси
• цукровий пісок
• кип'ячена вода

Покроковий рецепт:

• Цукор заливаємо водою
• На повільному вогні варимо 5хв
• Вимикаємо і чекаємо настання кімнатного стану (природним шляхом)
• Знову ставимо на вогонь і доводимо суміш до кипіння. На цей раз проварити його трохи довше, 10 хвилин

Класичний рецепт абрикосового варення

Що знадобиться:

• цукор
• Плоди абрикос
• Пол ч.л лимонної кислоти

Процес приготування:

• Засипаємо абрикоси цукром
• Варимо п'ять хвилин
• додаємо лимонну кислоту і перемішуємо
• Вимкнемо і помістимо в стерилізовані банки

Варення з цілих абрикосів з кісточками: рецепт

Що необхідно:

• абрикоси
• цукор
• пів чайної ложки лимонної кислоти
• кип'ячена вода

Процес приготування:

• Готуємо фрукти: моєму їх, кожен фрукт проколюємо зубочисткою в декількох місцях
• Цукор заливаємо водою
• Ставимо на плиту, заважаємо і доводимо до кипіння
• Готовим сиропом поливаємо абрикоси і залишаємо їх у прохолодному місці на кілька годин (5-7)
• Далі ставимо фрукти з сиропом на вогонь і доводимо до кипіння
• Варимо десять хвилин
• Вимикаємо і чекаємо охолодження (природним шляхом)
• Повторюємо процедуру варіння
• Додаємо лимонну кислоту і помішувати варення
• Вимкнемо варення і помістимо в стерилізовані банки

Щоб перевірити готовність варення, візьміть чайну ложку ласощі і покладіть на тарілку. Готове варення повинно зберігати форму, не розтікатися по тарілці

Кращий рецепт смачного варення з абрикосових половинок, часточок

Що знадобиться:

• кілограм фруктів - абрикос
• півтора кілограма цукру
• вода (в залежності від того, який густоти варення хочете)
• пол ч.л лимонної кислоти

Покроковий рецепт:

• Готуємо фрукти: моєму їх, виймаємо кістку і розрізаємо на половини
• Також, можна порізати абрикоси на дольки
• Цукор заливаємо водою
• Ставимо на плиту, заважаємо і доводимо до кипіння
• Готовим сиропом поливаємо абрикоси і залишаємо їх у прохолодному місці на кілька годин (5-7)
• Далі ставимо фрукти з сиропом на вогонь і доводимо до кипіння
• Варимо п'ять хвилин
• Тушкуємо вогонь і чекаємо охолодження
• Знову ставимо на вогонь і доводимо варення до кипіння. На цей раз проварити його трохи довше, 10 хвилин
• Вимкнемо і помістимо солодкість в чисті банки

Смачне абрикосове варення з абрикосовими ядерця

Не викидайте абрикосові кістки при приготуванні варення. Ядерця можна сміливо використовувати для незвичайного, але дуже смачного рецепта варення

Що потрібно:

• кілограм фруктів
• кілограм цукру
• склянка води

Рецепт варення:

• Кістки абрикос розколюємо. Витягуємо смачну серцевину
• Далі промиваємо їх в гарячій воді
• Цукор заливаємо водою
• Ставимо на плиту, заважаємо і доводимо до кипіння
• Готовим сиропом поливаємо абрикоси і залишаємо їх у прохолодному місці на кілька годин (5-7)
• Далі ставимо фрукти з сиропом на вогонь і доводимо до кипіння
• Варимо п'ять хвилин
• Повторюємо процедуру, додавши ядра фруктів

Варення з абрикосів п'ятихвилинка на зиму: рецепт

Інгредієнти:

• кілограм абрикосів
• кілограм цукру
• півсклянки води (можна додати більше, якщо любите рідке варення)

рецепт:

• Готуємо фрукти: моєму їх, виймаємо кістку і розрізаємо на половини
• Абрикоси посипаємо цукром
• Щоб вони пустили сік, залишаємо їх на ніч в холодильнику
• Вранці ставимо фрукти на вогонь і доводимо до кипіння
• Варимо п'ять хвилин
• Вимикаємо і охолоджуємо (природним шляхом)
• Повторюємо процедуру варіння-остудженому ще двічі
• Останньою повинна бути варіння, адже в банки заливають гаряче варення

Зберігати варення на зиму потрібно зберігати в прохолодному, темному місці. Краще, якщо це буде льох

Варення з перестиглих абрикосів в мультиварці

Що потрібно:

• пол кг абрикос
• пол кг цукру
• Сік половини лимона

рецепт:

• Переспілі фрукти - відмінний продукт для смачного варення. Єдина умова - всі зіпсовані місця потрібно видалити
• З таких фруктів виходить густий джем. Його можна використовувати, як начинка в пиріжки абоіншої випічку
• Рецепт для мультиварки вкрай простий: варення виходить значно швидше, ніж якби варилося на плиті
• Кладемо порізані на шматочки абрикоси на дно мультиварки
• Фрукти прокидається цукром
• Варимо варення близько години, постійно помішуючи
• Оптимальний режим - «Випічка»
• Готове варення відправляємо в банки

Варення з абрикосів з лимоном

Що потрібно:

• кілограм абрикос
• кілограм цукру
• лимон
• щіпка кориці

рецепт:

• Плоди підготуємо до готування: моєму їх, виймаємо кістку і розрізаємо на половини
• Засипаємо абрикоси цукром
• Робимо це так, щоб кожен шар фруктів був покритий цукровим піском
• Від лимона нам потрібна лише цедра. Для цього трьом її на дрібній тертці
• Далі ставимо фрукти з цукром на вогонь і доводимо до кипіння
• Варимо п'ять хвилин
• Вимикаємо і охолоджуємо (природним шляхом)
• Знову ставимо на вогонь і доводимо варення до кипіння, варимо стільки ж
• Додаємо лимон і дрібку кориці
• Вимкнемо і помістимо в очищені банки

Варення з недозрілих і зелених абрикос з апельсинами

продукти:

• кілограм недозрілих абрикос
• кілограм цукрового піску
• 1 апельсин

рецепт:

• Моєму фрукти, виймаємо кістку і розрізаємо на половини
• Цукор заливаємо водою
• Ставимо на плиту, заважаємо і доводимо до кипіння
• Готовим сиропом поливаємо абрикоси і залишаємо їх у прохолодному місці на кілька годин (5-7)
• Далі ставимо фрукти з сиропом на вогонь і доводимо до кипіння
• Апельсин пропускаємо через м'ясорубку, можна прямо зі шкіркою
• Додаємо апельсин до абрикосів
• Варимо п'ять хвилин
• Вимикаємо і чекаємо повного охолодження
• повторюємо процедуру
• Вимкнемо і помістимо ласощі в стерилізовані банки

Щоб абрикосові половинки не псувалися при варінні, заважати варення потрібно дуже акуратно. Краще, якщо ви просто поворушіть каструлею, щоб маса перемішалася

Що потрібно:

• кілограм плодів абрикос
• кілограм цукру
• склянка води
• 100 гр мигдалю
• 1 столова ложка соку лимона

Готуємо за рецептом:

• Цукор заливаємо водою
• Готовим сиропом поливаємо абрикоси і залишаємо їх у прохолодному місці на кілька годин (5-7)
• Далі ставимо фрукти з сиропом на вогонь і доводимо до кипіння
• Варимо п'ять хвилин
• Вимикаємо і чекаємо повного охолодження
• Повторюємо процедуру, додавши ядра мигдалю
• Вимкнемо і помістимо ласощі в стерилізовані банки

Королівське варення з абрикосів з волоськими горіхами: рецепт

Інгредієнти:

• кілограм фруктів - абрикос
• кілограм цукру
• 100 гр волоських горіхів
• сік половини лимона

Процес приготування:

• Плоди підготуємо до готування: моєму їх, виймаємо кістку і розрізаємо на половини
• Засипаємо абрикоси цукром
• Робимо це так, щоб кожен шар фруктів був покритий цукровим піском
• Далі ставимо фрукти з цукром на вогонь і доводимо до кипіння
• Відварюємо п'ять хвилин
• додаємо грецькі горіхи і сік лимона

Прозоре бурштинове варення з абрикосів з желатином: рецепт

Що потрібно:

• кілограм абрикос
• дві склянки цукру
• 30 гр швидкорозчинного желатину

рецепт:

• Цукор перемішуємо з желатином в однорідну масу
• ріжемо фрукти
• Укладаємо фрукти в каструлю
• Прокидається цукром з желатином
• Так чинимо з кожним шаром плодів
• Ставимо в холодильник фрукти на дванадцять годин
• Через 12 годин ставимо каструлю з абрикосами на плиту, на маленькому вогні доводимо суміш до кипіння і варимо 10хв
• Гаряче варення перемішуємо і заливаємо в банки
• Перед подачею можна помістити варення в холодильник, щоб желе загусло ще сильніше

Рецепт варення з недозрілих і зелених абрикос

продукти:

• кілограм недозрілих фруктів
• кілограм цукру
• склянка води
• цукор ванільний
• 1 ст.л. лимонного соку

Покроковий рецепт:

• Промиваємо плоди абрикос, виймаємо кістку і розрізаємо на половини
• Кожен плід проколюємо в декількох місцях зубочисткою
• Цукор заливаємо водою
• Ставимо на газ, заважаємо і доводимо до кипіння
• Готовим сиропом поливаємо абрикоси і залишаємо їх у прохолодному місці на кілька годин (5-7)
• Далі ставимо фрукти з сиропом на вогонь і доводимо до кипіння
• Варимо десять хвилин
• Вимикаємо і чекаємо повного охолодження
• повторюємо процедуру
• Вимкнемо і помістимо ласощі в стерилізовані банки

Абрикосове варення в сиропі: рецепт

Що потрібно:

• кілограм абрикос
• кілограм цукру
• вода (чим більше води, тим більше сиропу)
• сік половини лимона

Процес приготування:

• Промиваємо плоди абрикос, виймаємо кістку і розрізаємо на половини
• Цукор заливаємо водою
• Ставимо на газ, заважаємо і доводимо до кипіння
• Готовим сиропом поливаємо абрикоси і залишаємо їх у прохолодному місці на кілька годин (5-7)
• Далі ставимо фрукти з сиропом на вогонь і доводимо до кипіння
• Готуємо п'ять хвилин
• Вимикаємо і чекаємо повного охолодження
• повторюємо процедуру
• Вимкнемо і помістимо ласощі начисто баночки

Густе варення джем з абрикосів

Що необхідно:

• кілограм абрикос
• кілограм цукру
• сік 1 лимона

Рецепт варення:

• Плоди підготуємо до готування: моєму їх, виймаємо кістку і розрізаємо на шматочки
• Засипаємо абрикоси цукром
• Робимо це так, щоб кожен шар фруктів був покритий цукровим піском
• Ми залишаємо їх пустити сік ніч в холодильнику
• На ранок ставимо фрукти з цукром на вогонь і доводимо до кипіння
• Відварюємо п'ять хвилин
• Вимикаємо і чекаємо охолодження (природним шляхом)
• Знову ставимо на вогонь і доводимо суміш до кипіння, варимо стільки ж
• Повторюємо процедуру остудженому і варіння
• Тушкуємо вогонь і кладемо варення в банки

Варення з заморожених абрикосів

продукти:

• пол кг абрикосів
• пол кг цукру

Як готувати:

• Розморожувати фрукти потрібно при кімнатній температурі
• Разом з рідиною, яку вони виділили перемішуємо з цукром
• Варимо варення 15 хвилин
• При використанні морожених абрикосів процес варіння значно спрощується, так як цукор краще проникає в плоди
• На смак варення це практично не впливає
• Варення можна розлити в банки або просто подавати до столу

Варення з абрикосів без варіння

Варення без варіння виходить більш насичено вітамінами і мікроелементами

Інгредієнти:

• кілограм абрикос
• кілограм цукру
• 1 великий лимон

Процес приготування:

• Плоди вимиваємо, ріжемо на шматочки, кістка видаляємо
• Лимон також миємо, ріжемо і видаляємо кісточки
• Укладаємо в блендер лимон, абрикоси і цукор. Ретельно перемелює масу
• Таке варення краще зберігати в холодильнику

Абрикосове варення калорійність на 100 грам

• Середня калорійність абрикосового варення - 236 ккал на 100 гр
• Основну частину складають вуглеводи - 62 гр
• Продукт не містить білків і жирів

Відео: Варимо абрикосове варення

Зимовими холодними днями часто хочеться відчути трохи літнього сонця. Подарувати частинку тепла може абрикосове варення. Бурштиновий колір і неповторний смак не залишить байдужим навіть найвибагливіших гурманів. Варення з абрикосів можна приготувати по великій кількості рецептів: з кісточками і ядром, часточками або цілими плодами. У статті ви дізнаєтеся різні методи приготування домашньої консервації.

Як приготувати варення з абрикосів

Існує багато способів консервування абрикосового варення, але етапи однакові для всіх. Спочатку потрібно засипати фрукти подсластителем, почекати виділення соку, потім відварити і розлити по стерилізованим банкам. До плодам можна додавати апельсин, персик, яблуко, горіхи (волоські, мигдаль), готувати з желатином, лимонним соком. З кілограма абрикосів виходить приблизно 10 порцій. Для заготівлі можна застосовувати будь-який сорт фруктів, але вони не повинні бути перезрілими. Можна використовувати часточки, або цілі абрикоси.

Рецепти варення з абрикосів

без кісточок

• Час приготування: 3 години.
• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність страви: 1180 ккал.
• Призначення: на сніданок.
• Кухня: російська.

Варення з абрикосів без кісточок - це кращий спосіб зробити консервацію на зиму. Даний метод відноситься до класичного варіанту заготовлення. У королівському варення ви відчуєте прекрасний смак літа, це відмінний десерт до сніданку. Вибирайте поліський або ювілейний сорт, з щільних плодів заготівля виходить смачніше. Як приготувати варення, вам підкаже інструкція. Необхідно дотримуватися пропорцій, а готовий продукт зберігати в прохолодному місці.

інгредієнти

• щільні абрикоси - 1 кг;
• цукор - 500 г;
• вода - 250 мл.

Спосіб приготування

1. Абрикоси промиваємо під проточною водою і сушимо.
2. Видаляємо шкірки і виймаємо кісточки.
3. Кладемо шматочки фруктів у вогнетривкий ємність.
4. Необхідно зварити сироп рідкої консистенції, для цього насипаємо цукор в каструлю, додаючи 200 мл води.
5. Ставимо ємність на середній вогонь.
6. Варимо, заважаючи ложкою з дерева, поки цукор не розчиниться (якщо він почне пригорати, додайте воду, що залишилася).
7. Після цього сиропом заливаємо абрикоси, чекаємо охолодження.
8. Зливаємо рідину в каструлю, кип'ятимо, заливаємо плоди.
9. Повторюємо процес ще мінімум 3 рази.
10. Гарячим розливаємо по банках, відразу закриваємо кришками.

часточками

• Час приготування: 1 день 2 години.
• Кількість порцій: 12 персон.
• Калорійність страви: 4400 ккал.
• Призначення: на десерт.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Варення з абрикосів часточками - прекрасний десерт, який порадує кожного члена вашої родини. Вибирайте трохи недозрілі фрукти, вони краще збережуть форму під час варіння. Для цього рецепта ви можете взяти будь-який сорт плодів, намагайтеся використовувати якісний підсолоджувач. Домашнє абрикосове варення часточками вимагає час, але ви залишитеся задоволені результатом. Поділіться фото заготовки, якщо будете використовувати цей метод.

інгредієнти

• абрикоси - 1 кг;
• цукор - 1 кг;
• лимонна кислота - 0,5 чайної ложки.

Спосіб приготування

1. Перебрати, вимити і просушити фрукти.
2. Вийняти кісточки.
3. Укласти плоди в каструлю, засипати 300 г цукру.
4. Викласти другий шар, засипати 300 г підсолоджувача.
5. Покласти третій шар плодів, висипати цукор, що залишився.
6. Залиште їх на добу в прохолодному місці.
7. Поставте каструлю на середній вогонь, до закипання варити, абрикоси повинні стати прозорими.
8. Додайте лимонну кислоту, під час кипіння постійно знімайте піну.
9. Проваріть вміст 10-15 хвилин.
10. Перекладіть гарячу суміш в простерилізовані банки, закрийте кришками.

З кісточками

• Час приготування: 3 дня.
• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність страви 4500 ккал.
• Призначення: на десерт.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: важка.

Абрикосове варення з кісточками - корисний і смачний продукт. Зернятка багаті на вітамін В17, застосовуються в медицині для профілактики раку та багатьох захворювань дихальних шляхів. Для цього рецепта вибирайте пружні, повністю дозрілі плоди. Фрукти повинні бути невеликого розміру. Чітко виконуйте інструкцію по заготовлению варення, дотримуйтесь пропорції.

інгредієнти

• абрикоси - 2,5 кг;
• вода - 250 мл;
• цукор - 2 кг.

Спосіб приготування

1. Помийте і висушіть плоди.
2. Видавіть кісточки за допомогою олівця, намагайтеся не пошкодити форму плодів.
3. Дістаньте ядерця, видаліть плівку.
4. Введіть кісточки в плоди.
5. Засипте в каструлю цукор, змішайте його з водою.
6. Варіть сиром до однорідної консистенції, маємо отримати близько 0,25 літра.
7. Проколіть незрілі ягоди дерев'яною зубочисткою, опустіть їх в киплячий сироп.
8. Варіть 5 хвилин, не перемішуючи.
9. Акуратно зніміть піну.
10. Залиште заготовку на 7-12 годин.
11. Повторюйте процес варіння та настоювання декілька разів, консистенція повинна вийти густий.
12. Розлийте заготовку по стерильним баночках, закрийте кришками.

З волоським горіхом

• Час приготування: 24 години.
• Кількість порцій: 10 персон.
• Призначення: на сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

У даній інструкції зазначено, як варити абрикосове варення з волоськими горіхами. Фрукти і горішки додадуть вашій заготівлі з цілих часточок особливий смак і зроблять його ще корисніше. Варення прикрасить будь-який десерт, його можна додавати в каші, просто їсти ложкою. Для цієї страви підійдуть плоди будь-якого сорту, горіхи повинні бути почищені і нарізані на невеликі часточки. Смачні фрукти порадують вас взимку не тільки на фото, але і в баночках на кухні.

інгредієнти

• абрикоси - 1 кг;
• вода - 300 мл;
• цукор - 1 кг;
• волоські горіхи - 150 г.

Спосіб приготування

1. Помийте фрукти, видаліть кісточки, розділіть їх на половинки.
2. У ємність покладіть цукор і залийте його водою.
3. Варіть сироп на повільному вогні, необхідно акуратно перемішати вміст каструлі.
4. У киплячу суміш покладіть горіхи і фрукти.
5. Поваріть 5 хвилин.
6. Зніміть каструлю з вогню, залиште на ніч.
7. Проваріть заготовку на повільному вогні 15-20 хвилин до повного загустіння.
8. Варення розливайте гарячим, необхідно відразу закочувати банки.
9. Переверніть ємності, укутайте їх до повного охолодження.

З недозрілих абрикосів

• Час приготування: 5 годин.
• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність страви: 3500 ккал.
• Призначення: на десерт.
• Кухня: російська.

Буває, що гілка ламається, або з інших причин залишаються незрілі фрукти. Щоб не дати продукту зіпсується, можна зробити десерт на зиму. Рецепт варення з абрикосів допоможе зробити заготовки навіть початківцям господаркам, вам не буде потрібно час для очищення фруктів. Зелені плоди додадуть десерту дивовижний смак, який сподобається навіть найвибагливішим гурманам.

інгредієнти

• незрілі абрикоси - 1 кг;
• вода - 600 мл;
• цукор - 1 кг;
• сік лимона - 1 столова ложка.

Спосіб приготування

1. Плоди проколіть вздовж і впоперек.
2. Ретельно промийте їх в холодній воді, Покладіть в друшляк.
3. Опустіть фрукти 3 рази в киплячу воду.
4. Зцідіть їх, просушіть.
5. Всипте цукор в воду.
6. Варіть до повного розчинення цукрових крупинок.
7. Опустіть фрукти в готовий солодкий сироп, додайте сік лимона.
8. Варіть до готовності, періодично знімаючи пінку.
9. Розлийте гарячу масу по банках.

варення П'ятихвилинка

• Час приготування: 13 годин.
• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність страви: 3000 ккал.
• Призначення: на десерт.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Відмінний варіант приготування варення, коли немає великої кількості часу - рецепт п'ятихвилинка. Для цього десерту можна брати будь-які сорти, вибирайте м'які і стиглі плоди. Це базовий рецепт, при бажанні ви можете додати в заготовку мигдальні або волоські горіхи. Смачний десерт порадує вас смаком літа холодними зимовими днями. Якщо ви зробите заготовку по даним рецептом, поділіться фото отриманого варення.

інгредієнти

• абрикоси - 2 кг;
• цукор - 600 г.

Спосіб приготування

1. Помийте фрукти, з половинок абрикосів дістаньте кісточки.
2. Покладіть в ємність, засипте цукром.
3. Залиште продукти на 10-12 годин, щоб вони випустили сік.
4. Поставте на вогонь.
5. Варіть вміст каструлі 5 хвилин, постійно заважаючи.
6. Залийте в банки і відразу закатати.

Абрикосово-апельсинове

• Час приготування: 18 годин.
• Кількість порцій: 12 персон.
• Калорійність страви: 4000 ккал.
• Призначення: на десерт.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Абрикосове варення з цитрусовими - це прекрасний прийом для різноманітності святкового столу. З сумішей фруктів виходить дивовижний смак, апельсин подарує приємний запах і колір вашої заготівлі. Для цього способу консервації вибирайте недоспелий міцні плоди, використовуйте цитрусові без кісточки. Заготівлю можна вживати як начинку в пироги, просто їсти ложкою або мазати на бутерброди. Як приготувати варення з цитрусовими описано нижче в статті.

інгредієнти

• абрикоси - 1 кг;
• цукор - 800 г;
• апельсин - 1 штука.

Спосіб приготування

1. Помийте фрукти, дістаньте кісточки, розріжте їх навпіл.
2. Засипте плоди цукром і залиште на ніч, вони пустять сік.
3. Вранці перекрутити на м'ясорубці апельсин, додайте до абрикосів.
4. На середньому вогні доведіть варення до кипіння, зменшивши газ, варіть 5 хвилин, постійно помішуючи.
5. Дайте заготівлі охолонути.
6. Повторіть процес варіння ще 2 рази.
7. Розлийте гаряче варення по банкам, закатати.

Відео

Баночка варення може стати прекрасним доповненням до вечірнього чаю. Як зварити абрикосове варення ми вам розповімо. Не знаю як для вас, а для мене сезон дозрівання цих плодів, наповнених енергією сонця, здається просто перебуванням в райському саду. Здогадуєтеся, про кого я зараз говорю? Ну, звичайно ж, про абрикосах! Насолоджуватися їх ніжною м'якоттю, вдихати аромат і просто милуватися їх чудовим видом - для мене це просто свято життя!

Історія використання абрикосів як лікарський засіб налічує більше 5000 років. Вперше ці плоди почали застосовувати в Китаї, потім вони поширилися в Середній Азії, Грузії, Вірменії. Швидкому поширенню цих дивовижних фруктів сприяв широкий спектр їх застосування в медицині. Наявність в плодах заліза, магнію, каротину, легко засвоюваних цукрів, вітамінів зумовило їх застосування в дієтичному харчуванні хворих із захворюваннями анемії, гіпертонії, шлунково-кишкового тракту.

З моменту їх першої появи і до останнього абрикоса я їм їх практично кожен день. На жаль, у мене немає свого саду, але купувати абрикоси є можливість, що я, власне кажучи, і роблю.

Для приготування варення використовують недостиглі, цілі, без пошкоджень плоди. Ретельно вимиті і звільнені від кісточок абрикоси укладають в емальований таз і заливають киплячим сиропом. Сироп готують з розрахунку: на 1 кг плодів 800 г цукру і 200 мл води. В окремій каструлі цукор сполучають з водою і доводять до кипіння. Залиті абрикоси поміщають в прохолодне місце на 12 годин. Потім сироп зливають в ту ж каструлю, доводять до кипіння, заливають фрукти, після чого їх знову залишають у тому ж місці на 12 годин. Таку процедуру слід повторити не менше трьох разів. Чим більше разів заливаються абрикоси киплячим сиропом, тим краще збережеться плід при варінні.

Але як то кажуть - все хороше, коли небудь закінчується, а продовжити свято смаку так хочеться, і тому я щороку роблю запаси цих чудових плодів на зимовий час.

Благо існує кілька способів заготовок. Можна, наприклад, закрити їх у вигляді компотів (законсервувати), можна просто засушити (не гірше покупної кураги вийде), а можна зварити джем або варення.

Ось, до речі, сьогодні я пропоную вам рецепт одного з видів варення з абрикос під власною назвою «Абрикос медовий». Коли ви його приготуєте і спробуєте, то відразу зрозумієте, чому саме таке найменування воно отримало. Доведеться скоріше розкласти по банках і швиденько закатати кришками так як найближчі родичі можуть зняти пробу в такій кількості, що і закривати, власне кажучи, вже не буде чого.)))

В даному випадку я даю розклад в розрахунку на один кілограм абрикос, будете готувати більшу кількість, просто все пропорційно збільшите. На виході у мене вийшло дві півлітрові баночки. Не так багато, але зате як же смачно!

Абрикос невеликого розміру - 1 кілограм;
- цукор пісок - 1 кілограм;
- вода (чиста) - 1 стакан (200-250 мл).

Як варити смачне абрикосове варення без кісточок:

Невелике (але важливе) уточнення: вибираючи абрикос, переконайтеся в його щільності (перезрілі плоди не годяться для даного рецепта), зверніть увагу так само на те, щоб м'якоть не містила жорстких прожилок їх наявність може геть зіпсувати смак вашого кулінарного шедевра.

Якщо всі вищезгадані умови дотримані, можна приступати безпосередньо до дій. Насамперед зважимо наявну кількість плодів. Як бачите їх у мене рівно один кілограм.

Таким же чином підготуємо і відповідну кількість цукрового піску.

На невеликому вогні, періодично помішуючи, будемо варити дуже густий сироп. Робимо це до повного розчинення цукру.

А поки готується сироп, займемося підготовкою абрикос. Звичайно ж, спочатку ми їх добре промиємо. І тільки потім, озброївшись ножем, разрежем навпіл (по лінії природного переділу) і винесемо кісточки.

До цього часу наш сироп для варення з абрикосів вже дійде до потрібної кондиції, і ми тут же сміливо заллємо їм половинки плодів.

Як бачите, вони всі повинні зануритися в це солодке вариво і прибувати там до повного охолодження сиропу.

Після цієї першої процедури акуратно злити сироп, відокремивши його від абрикос.

І отримаємо вже ось такий насичений нектар.

Його тут же злити все в ту ж нержавіючу посудину і, поставивши на вогонь, дамо закипіти.

Після того як сироп прокипить буквально одну хвилиночку вогонь вимкнемо і акуратно перекладемо в нього абрикоси.

І знову залишимо до повного охолодження. Після чого почнемо процес приварювання абрикосового варення. Перший раз тільки доведемо до кипіння (причому на маленькому вогні) і тут же вимкнемо.

Залишимо, нехай охолоджуються і заодно насичуються солодкістю, яка згодом і допоможе їм зберегти цілісний вигляд. Вступати, таким чином, будемо ще разів зо три-чотири, даючи кожен раз нашому варення прокипеть 1-2 хвилини, на дуже маленькому вогні, злегка помішуючи.

В результаті отримаємо ось такий результат - бурштинове і смачне абрикосове варення без кісточок.

Розкладаємо відразу ж в гарячому вигляді в пропарені банки і закочує кришками. Взимку абрикосове варення «Янтарне абрикосове варення» поверне вас в ласкаве літо.

Щоб зварити якісне варення, доведеться поклопотатися, але результат вартий того. Як приємно холодним, сірим зимовим днем \u200b\u200bпригостити домашніх гарячим чаєм з шматочками сонця в янтарний сиропі! Сонячних вам днів і в зимову холоднечу!

Абрикосове варення є одним з найулюбленіших варені наших молодшеньких, тому в кожної мами повинна бути пристойна колекція даної консерваціі.Одной з визнаних смачненького, яку можна зробити в домашніх умовах, без всякого сумніву, можна вважати варення з помаранчевих фруктів, таких як абрикос. Саме цей продукт можуть і повинні вживати від маленького до великого, не тільки через прекрасного смаку і запаху, а й тому що це дуже корисно.

Говорячи про методи варення даного продукту, потрібно обов'язково звернути вашу увагу на той факт, що можна варення робити як з кісточками, так і без них, можна часточками або навіть поекспериментувати і зробити варення з абрикосів з апельсинами або горіхами. Перед вами стоятиме великий вибір, Яке ж варення приготувати на зиму що б ви самі, та й ваші дітки поласували, але не можна, ні в якому разі просто пропустити цей сезон і не зробити того, що від вас чекатимуть взимку.

Рецептів абрикосового варення є дуже і дуже багато, кожна господиня його готувати по-своєму. Всі рецепти викладати в одній статті не було сенсу, ну хоч не скільки найпопулярніших стояло.

Перший рецепт з даної збірки, найдавніший, його почали готувати ще дуже давно, він один з найпростіших, але дуже смачний.

Варення з абрикосів половинками

Для рецепта ми будемо використовувати:

• Абрикоси - 1 кілограм;
• Цукор - 800 грам.

Починаємо готувати абрикосове варення часточками

Для початку візьмемо наші абрикоси і гарненько помиємо їх.

Після чого засипаємо абрикоси цукровим піском, і залишаємо на кілька годин, щоб абрикоси пустили сік і розчинили цукор.

Варитися дане варення досить довго, так як воно готуватися в три заходи, поварили десять хвилин і вимкнули, нехай остигає, і так три рази, останній раз можна поварити не 10 хвилин, в два рази довше.

Коли варення зваритися расфасуем його по чистим баночках і закупоримо кришками на зиму.

Варення з абрикосів з кісточками

І так, даний рецепт дуже популярний, тому що отриманим варенням можна не просто ласувати з хлібом, а й можна в майбутньому буде начинити булочки чи пиріжки. Основними інгредієнтами, без яких у вас просто не вийде ця зимова смакота, є: кілограм абрикосів, які будуть повністю стиглі. Також вам буде потрібно 1 стакан води і пів кілограма цукру для солодощі вашого вироби.

Основними етапами при приготуванні даного варення є, по-перше, відбір повністю стиглих, красивих, рівних фруктів, тобто абрикосів. Вам необхідно буде добре попрацювати, але будь ті впевнені, що не промажете, якщо відберете красиві Абрикосик. Також друге, що вам необхідно засвоїти при готуванні варення, це коли ж воно повністю готове. Визначити це ви з легкістю зможете, якщо варення буде тягнутися тонкою цівкою з набраної ложки, при цьому не перериватися і не капати, а саме тягнуться. Це дуже важливо, тому відзначте у себе в голові цей знак як вирішальний.

Третій фактор, який також необхідно враховувати при готуванні абрикосового варення є те, що практично в усі рецепти можна додавати ванільний цукор, Цвяхи і багато інших, більш цікаві інгредієнти, які будуть злегка перетворювати як запах, так і смак, але все ж таки постарайтеся залишити саме той, солодкий і приємний абрикосовий аромат.

І останнім фактом, Який повинен засвоїти кожен, це як саме варити абрикосове варення. А готувати його потрібно в кілька підходів, що фактично говорить про те, що перший раз зварили, після цього дали охолонути і так кілька разів. Саме завдяки цьому ви отримаєте дуже смачне, ароматне варення, яке буде радувати вас цілий рік.

Переходячи до готування варення з кісточками перше, що вам необхідно буде зробити, це перебрати і перемити абрикоси і згодом чого викласти на сухий рушник, що б вода стекла і фрукти підсохли і були чистими.

Наступним вашим кроком є \u200b\u200bте, що вам необхідно буде зварити сироп. При варінні його ви будете використовувати тільки воду і цукор, які приготували трохи раніше. Вам буде необхідно його проварювати не менше п'яти хвилин, і тільки після цього можете туди покласти цілі абрікосіни разом з кісточками.

Третім етапом готування варення є те, що вам необхідно буде довести до кипіння отриману субстанцію і протримати на вогні не більше п'яти хвилин після чого зняти з вогню і дати повністю охолонути

Останнім, четвертим, етапом є те, що ви залишаєте на добу отримане варення в прохолодному місці і вже на наступний день знову доводите субстанцію до кипіння і робите термічну обробку аж до моменту, поки сироп НЕ буде стікати з ложечки як ниточка без обривів. Ця є кінцевим етапом кип'ятіння варення, після чого ви сміливо можете починати закочувати по банках.

Також вам необхідно буде звернути увагу на те, що закочувати варення обов'язково потрібно трохи стившім, що дасть вашій майбутній ласощів цілісність, воно не буде розшаровуватися, не буде таких моментів як піднімання фруктів до верху баночки і осідання сиропу на дно.

Варення з абрикосів і горіхами

Наступним, не менш смачним і навіть більш корисним є варення з горіхами.

І так, варення, яке цінується не тільки своїм відмінним смаком, і горіховим запахом, але і прекрасним кольором, а саме бурштинового відтінку. Для приготування даного виду варення вам знадобиться, по-перше, кілограм абрикосів, по-друге, половина склянки води, по-третє, половина столової ложки горіхів, а також півкілограма цукру.

Перше, що вам необхідно відзначити для себе, це які саме горіхи ви будете використовувати. Ви можете взяти в оборот як горішки, які знаходяться в кісточках самих абрикосів, також волоські або мигдаль. Вибирати саме вам, але врахуйте, всі вони зрадять особливого запаху і смаку, що зробить їх досить цікавими і важливими. Також вам необхідно вибрати красиві абрикоси, що б були рівненькі і стиглі, без зовнішніх пошкоджень шкірки і інших дефектів.

Вибравши з повною відповідальністю інгредієнти, які ви будете використовувати в приготуванні варення можна починати готувати. І так, першим вашим кроком є \u200b\u200bте, що ви повинні акуратно вимити фрукти і після цього повністю їх висушити, використовуючи або звичайний рушник, або паперові серветки. Далі ви починаєте ламати абрикоси на навпіл. Якщо у вас не виходить обережно розламати абрикоси на навпіл пальцями, можете використовувати ніж.

Наступним вашим кроком стане те, що ви дробіть кісточки і дістаєте з них горішки, паралельно очищаючи їх від шкірки. Якщо ви не знаєте, як легко очистити горіхи, то метод досить простий. Ви повинні замочити їх на п'ять хвилин в окріп, після чого знімаєте шкірку або руками, або щіточкою, але це все потрібно робити ретельно, але акуратно.

Наступним етапом є те, що ви повинні цими горіхами начинити половинки абрикосів і скласти в каструлю. Четвертим вашим кроком стане те, що ви починаєте варити в окремій мисочці сироп, при цьому використовуючи тільки воду і цукор. І так, після того як закипить. Вам потрібно дати час сиропу далі покипіти, близько п'яти хвилин, після чого заливаєте їм фрукти.

П'ятим кроком в приготуванні смачного варення стане те, що ви повинні дати охолонути вийшла субстанції і після чого знову злити в сироп і прокип'ятити і виконати минулий крок, а саме знову залити його в абрикоси. Далі, дану субстанцію ви ставите варитися на невеликий вогонь і варіть до кипіння, давай йому трохи побурліть, приблизно п'ять хвилин. Далі ви знову даєте вашій майбутній варення охолонути і починаєте знову кип'ятити, при цьому врахуйте, чим менше вогонь і буде повільніше нагріватися, тим згодом швидше охолоне ваша субстанція, тим вона буде більш смачна і пахуча.

І так, нагрів черговий раз, вам необхідно порахувати, скільки разів ви вже робили це дія, і як мінімум у вас повинно вийти 3 рази. Зробіть ще раз дана дія, тобто закип'ятіть на п'ять хвилинок і дайте знову охолонути. Після цього можете починати спокійно закочувати баночки і ставити їх в прохолодне місце.

Абрикосове варення з апельсинами

Наступним важливим рецептом, який вам необхідно навчиться, що б порадувати як себе, так і інших, є варення з абрикосів разом з апельсинами.

Наступним, не менш смачним рецептом з приготування варення з абрикосом є варення з вкрапленнями апельсинів. І так, основними інгредієнтами, які ви будете використовувати при приготуванні даного ласощі, є п'ять кілограм абрикоса, три кілограми цукрової борошна, а також склянку води і три апельсина.

Основні етапи готування можна розділити на сім ступенів. Першою сходинкою, є те, що вам необхідно відібрати стиглі абрикоси, а також стиглі апельсини, після чого їх помити і просушити. Далі вам необхідно розламати абрікосіни на навпіл або ж порізати їх частинами. При готуванні даного варення є кілька порад, перший полягає в тому, що б ви зубочисткою по проколювали шкірку абрикоса, що надалі дасть їй залишитися рівною і гладенькою, а не зморщеною як пальці після довгого перебування у воді.

Наступним етапом є те, що вам необхідно зробити з цукру і води сироп, і довести його до кипіння, і продовжувати термічну обробку близько п'яти хвилин, після чого закрити вогонь і поставити охолоджуватися. Коли даний сироп трохи подстинет, вам буде необхідно їм же залити абрикоси і поставити дану субстанцію на вогонь і довести до кипіння, після чого відразу вимкнути підігрів.

Третім кроком можна вважати те, що ви дасте даної субстанції постояти, остигаючи приблизно ніч, після чого знову почати кип'ятити приблизно п'ять хвилин. І так, виконавши подібні рухи тіла близько трьох раз, вам необхідно буде зробити останню варіння, але вже разом з апельсинами.

П'ятим кроком є \u200b\u200bте, що ви в абрикосове варення повинні додати цедру. Що б це зробити. Вам необхідно, як говорилося трохи раніше, промити апельсини, просушити їх і дуже тонко порізати жовту частину (цедру). Далі вам необхідно буде нарубати її дрібними смужками і вкинуть в кипляче варення. Після цього вам необхідно варити варення близько 10 хвилин, але врахуйте, вогонь повинен бути дуже маленький.

Шостим вашим кроком стане те. Що поки ви будете варити цедру з абрикосами, ви очистите апельсин від білої шкірки і підрозділяється її на часточки.

Так, останнім етапом варіння варення стане те, що після завершення варіння цедри, ви опустите в нього самі часточки апельсина і проваріть не більше п'яти хвилин.

І так, на цьому приготування варення з апельсинами за фактом закінчена. Вам правда ще належить трохи почекати, а саме дати охолонути вийшла субстанції і почати розливати варення по банках і герметично закатати їх. Так, саме цей рецепт вам стане в нагоді на будь-які випадки життя, він дуже смачний і ароматний, але зажадає від вас паралельно великої кількості часу і сил. Якщо ж ви не маєте бажання настільки изгаляться, то природно можете використовувати і більш прості способи готування, але вже без апельсинів.

Швидке абрикосове варення

Наступним варіантом приготування абрикосового варення, є варення за зовсім невеликий проміжок часу. Або як називається рецепт, за п'ять хвилинок.

Отже, п'ятихвилинне варення легко приготувати. А головне дуже швидко ви отримаєте відмінний десерт, яким зможете ласувати всю зиму. Для готування даного варення вам знадобиться два кілограми абрикосів і один кілограм цукру.

І так, берете ваші фрукти, відбираєте всі цілі, стиглі і красиві. Після цього вам необхідно ретельно їх помити і очистити від кісточок. Далі, наступним вашим кроком є \u200b\u200bте, що ви укладаєте абрикоси в мисочку і засинаєте цукром. За часом, під цукром ваші фрукти повинні знаходитися приблизно дванадцять годин, але якщо вони стиглі і майже самі собою сходжу соком, то цукор їх потрібно близько шести годин.

Третім вашим кроком стане те, що ви ставите цю миску з часом на вогонь і починаєте кип'ятити, що за часом у вас займе приблизно п'ятнадцять хвилин, при цьому природно не забуваєте перемішувати з метою уникнення пригорання. Після цієї варіння даєте варення трохи стить і можете почати потихеньку перекладати його в баночки і закочувати.

Є також кілька пріметок до цього виробу. Перше, що необхідно відзначити, це те, що дане варення ви зможете використовувати для приготування тортів, морсів або ж коктейлів, через його рідкого стану. Друге, рецепт дуже простий, і його зможе приготувати без особливих проблем навіть новачок в кулінарії.

Варення з абрикосів з додаванням персиків

Наступним, і останнім рецептом є варення з персиками і абрикосами. І так, щоб приготувати це цікаве десертне частування вам знадобиться кілограм абрикосів, кілограм персиків, півкілограма цукру.

Основними етапами приготування є, по-перше, відбір повністю цілих, красивих і стиглих фруктів і відсіювання від них трохи побитих або перестиглих. Далі вам необхідно ретельно помити як абрикоси, так і персики, після чого з них видалити всі кісточки і порізати частинами.

Наступним кроком, який включається в приготування, є посипання ваших фруктів цукром з метою пускання соку. Дана дія ви робите, посипавши повністю все фрукти і залишивши приблизно на годині дев'ять в холодильнику. Далі настає сам процес варіння, який полягає в тому, що ви ставите все це на вогонь, не забуваючи постійно помішувати, і доводите до закипання. Також необхідно обов'язково звернути вашу увагу на те, що кип'ятити дану субстанцію вам необхідно п'ять хвилин, після чого дати варення повністю охолонути.

Зробивши це перший раз, вам потрібно повторити це ж приблизно шість разів, при цьому не забувайте помішувати, недовго кип'ятити і обов'язково на невеликому вогні. Зверніть обов'язково увагу на той факт, що чим повільніше буде нагріватися вся субстанція, тим яскравіше буде запах і чіткіше смак. Вам необхідно добитися того стану, яке з'явиться природно тільки при правильній варінні, що б сироп був як мед, такий же тягучий, а самі фрукти були як карамельки.

02 жовтня 2016 1074

Абрикоси люблять абсолютно всі і в будь-якому вигляді. З появою перших стиглих плодів влітку багато хто намагається насамперед наїстися їх досхочу, а воно і зрозуміло, смак цього природного дару неймовірний, солодкий, соковитий. А аромат стиглих плодів розноситься по всьому городу, він так і манить своєю солодкістю і соковитістю.

Тому не варто упускати можливість, потрібно встигнути зробити смачні заготовки з абрикосів на зиму, все одно весь урожай не з'їси, а ось заготовочкі з них припадуть в зимовий час як не можна до речі.

Зберігати солодкі фруктові заготовки можна в погребі чи в холодильнику.

Так, як же і які зробити зимові десерти з цих фруктів? Розберемося в цьому нижче, описавши поетапно кращі рецепти приготування з фото.

Найвдаліші заготовки з абрикосів на зиму

Абрикосове варення з половинок

Які будуть складові:

• Півтора кілограма свіжих абрикосів;
• Кілограм цукрового піску.

Приступаємо до готування ласощів з абрикосів на зиму:

1. Для початку промиваємо абрикоси, ретельно перебираємо і прибираємо уражені і загнили плоди;
2. Просушені ягоди розрізаємо ножем на дві частини і виймаємо кісточки;
3. В результаті має вийти близько кілограма очищених половинок абрикоса;
4. Перекладаємо половинки в блюдо, присипаємо цукром і залишаємо стояти протягом 8-10 годин, за цей час повинен утворитися сік;
5. Далі всі компоненти ретельно перемішуємо, прибираємо на плиту;
6. Проварюємо все компоненти на невеликому вогні, кип'ятимо;
7. Прибираємо з плити, залишаємо стояти до повного охолодження протягом 6-8 годин;
8. Обов'язково тару для зберігання варення добре обполіскувати теплою водою, очищаємо все забруднення і пропарюють на пару. Також можна обдати окропом;
9. Кришки найкраще прокип'ятити чверть години;
10. Варення потрібно знову поставити на плиту і прокип'ятити протягом 5-7 хвилин;
11. Викладаємо заготовку з абрикосів в скляну тару, закупорюють кришками і прибираємо в холодильник.

Мармелад - ласощі дитинства

Що знадобиться для мармеладу:

• Абрикоси - 1 кілограм;
• Цукровий пісок - 3 склянки;
• Вода - 1 склянка.

Приступаємо до приготування такої заготовки з абрикосів на зиму:

1. Плоди абрикосів обов'язково потрібно промити від бруду і просушити;
2. Потім розділяємо їх на дві частини і витягуємо кісточки;
3. Перекладаємо половинки в металеву тару, наливаємо води і ставимо на вогонь;
4. Як тільки половинки стануть м'якими, знімаємо їх з плити;
5. Перекладаємо гарячу абрикосовий масу на ситу і ретельно перетираємо;
6. Пюре потрібно перекласти в ємність, поставити на вогонь і уварити;
7. В процесі уварювання потрібно поступово всипати цукровий пісок і перемішувати;
8. Деко або плоске блюдо змочують водою і викладаємо невеликим шаром абрикосове пюре з цукром;
9. Ми залишаємо підсушуватися на відкритому повітрі або при кімнатній температурі;
10. Після того, як мармеладна суміш підсохне, її слід розрізати на квадратики і прибрати на зберігання в банки або в пластикову тару.

ароматний джем

Що потрібно для заготовки джему на зиму:

• Абрикоси стиглі - 3 кілограми;
• Цукровий пісок - 3 кілограми.

Як готувати джем з абрикосів:

Абрикоси у власному соку

Що буде потрібно для цієї заготовки:

• 2 кілограми абрикосів середньої стиглості;
• 800 грам цукру;
• 2000 мл води.

Як робити абрикоси в власному соку на зиму:

1. Ягоду потрібно промити, перебрати, видалити всі гнилі і уражені плоди;
2. Розрізаємо на дві частини і виймаємо кісточки;
3. Викладаємо шарами абрикоси, присипаємо кожен шар цукром;
4. Ми залишаємо стояти під цукром на 8-10 годин, щоб з'явився сік;
5. Після цього викладаємо абрикоси в баночки, заливаємо соком;
6. Розміщуємо баночки з усіма компонентами в більшу ємність, попередньо на дно потрібно покласти рушник, підливати води трохи вище половини;
7. Ставимо на плиту і прогріваємо до 85 градусів, витримуємо хвилин 15;
8. Далі виймаємо банки. Закупорюємо кришками;
9. На зберігання можна помістити в льох або комору кімнату.

Читайте також, Воно ідеально для додавання в чай, намазування на хліб, а також під час застуди.

Незвичайне варення з білої смородини ви можете зварити, ознайомившись з В ній є і рецепти, і фото, і поради.

А заглянувши можна навчитися варити компот з полуниці на зиму. Як же приємно працювати з цією ягодою, адже вона смачна, красива і дуже пахуча, буквально весь будинок наповнює своїм шикарним ароматом.

Цукати - заміна цукерок

Які складові знадобляться:

• Кілограм абрикосів хорошою стиглості;
• Цукор-пісок - 6 склянок;
• 2 грами лимонної кислоти;
• Півлітра води.

Як потрібно робити заготовку цукатів з абрикосів на зиму:

1. Абрикоси необхідно перебрати, промити від пилу, бруду;
2. Поділяємо плоди на дві частини, виймаємо кісточки;
3. У металеву тару наливаємо воду, засипаємо цукровий пісок і ставимо на плиту;
4. Проварюємо сироп до повного розчинення всіх цукрових крупинок;
5. Викладаємо половинки плодів у велику чашку з металевої основи і заливаємо їх гарячою солодкою сумішшю. Ми залишаємо стояти під сиропом протягом 10-12 годин;
6. Після цього чашку з усіма компонентами ставимо на плиту, проварюємо близько 5-7 хвилин і знімаємо. Ми залишаємо стояти ще на10-12 годин;
7. Повторюємо те ж саме ще 3 рази;
8. Останнім кип'ятіння потрібно додати лимонну кислоту;
9. Після цього потрібно злити весь сироп з цукатів. Перекладаємо їх на сито;
10. Прибираємо цукати в духову шафу, просушуємо їх при температурі 45 градусів;
11. Далі посипаємо готові цукати з абрикосів цукром або цукровою пудрою;
12. На зберігання прибираємо всі в скляні банки, накриваємо папером з пергаментного основи, попередньо змоченою спиртовим розчином.

Заготовки без цукру на зиму

Повидло з медом в свіжому вигляді

Що потрібно підготувати:

• 800 грам стиглих абрикос;
• Мед - на свій розсуд.

Заготівля повидла з абрикосів без цукру на зиму по кроках:

1. Насамперед промиваємо плоди абрикосів, їх слід ретельно перебрати, видалити всі уражені і гнилі;
2. Поділяємо на дві частини, виймаємо кісточки;
3. Після цього їх можна перемолоти в блендері або пропустити через м'ясорубку. Якщо потрібно, щоб не потрапляла шкурка, то їх можна перетерти через сито;
4. Далі в абрикосове пюре додаємо мед, приблизно 2-3 ст. ложки, ретельно перемішуємо;
5. Баночки потрібно добре промити теплою водою, видалити всі забруднення;
6. Далі їх можна потримати на пару, також можна залити гарячу воду на 15-20 хвилин;
7. У обсушені баночки викладаємо абрикосове пюре;
8. Закупорюємо кришками, прибираємо на зберігання в прохолодне місце в холодильник або льох

Половинки у власному соку без цукру

Що знадобиться:

• Абрикоси середньої стиглості - 2 кілограми;
• Вода - 2 склянки.

Як робити дану абрикосовий заготовку на зиму:

• Для заготівлі абрикосів на зиму слід використовувати абрикоси середньої стиглості, не надто перезрілі;
• На повидло можна пустити перезрілі плоди, але головне - не гнилі;
• Для різноманітності в абрикосове повидло можна додати яблука, сливу або агрус;
• Смачне варення виходить з додаванням цедри лимона або апельсина;
• З повидла можна зробити пастилу, для цього його слід викласти шаром на масляну поверхню дека і залишити на сонці до повного висихання. Після цього готову пастилу можна згорнути і прибрати на зберігання в поліетиленовий пакет або загорнути в папір.

Заготовки на зиму з абрикосів стануть просто справжньою знахідкою для кожної господині. Адже цей природний дар завжди виходить неймовірно смачним, незалежно від того, в якому вигляді він зроблений.

Варення, повидло, джем, цукати, мармелад, пастила - і це ще не все, що можна зробити з цієї смачної ягоди. Обов'язково зробіть заготовки за цими фото-рецептами, дані десерти стануть прекрасним доповненням до чаю в зимовий вечір!