Глінтвейн: правила приготування, подачі і вживання. Як пити глінтвейн - правила вживання напою з гарячого вина.

Глінтвейн являє собою ексклюзивний напій.

Головна особливість - сполучуваність з різними стравами і іншим алкоголем. Подають глінтвейн з десертами, закусками, гарячими і холодними стравами.
Напій відноситься до класичних європейських алкогольним рецептами, які не представляють шкоди при помірному споживанні. Винахідниками так званого «гарячого вина» стали німці. Саме в Німеччині вперше було зварено глінтвейн з водою на цукрі, який пізніше поширився не лише по всьому Старому Світу, але і зміг потрапити на інші континенти.
Особливість напою в тому, що його склад простий, але смак при цьому незвичайний і по праву належить до унікальних. В основі структури лежить червоне вино і вода, а також цукор і додаткові інгредієнти. У їх якості найчастіше застосовуються гвоздика і мускатний горіх. Такий підхід додає яскравості і виразності, робить напій пряним і незабутнім.

Як приготувати глінтвейн

Приготувати і пити ексклюзивний алкоголь не складе труднощів в домашніх умовах. Всі інгредієнти легко знайти в звичайному супермаркеті. Рецепти різняться по країнах. Сьогодні класичним вважається аж ніяк не німецький глінтвейн, а швейцарський або французький, який передбачає не просту варіння на цукрі і воді, а добавку сторонніх компонентів.

Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

• вода - 2/3 склянки;
• червоне вино - 800-1000 мл;
• цукор - 30 г;
• мускатний горіх - за смаком;
• гвоздики - 4-5 шт.

Всі компоненти змішуються в ємності. Для цього достатньо звичайної емальованої каструлі. Посуд ставиться на плиту і нагрівається на середньому вогні. При цьому важливо постійно помішувати консистенцію. Коли буде зрозуміло, що цукор розчинився, а вміст ємності нагрілося, варто зменшити вогонь і потримати напівготову суміш близько 10-20 хвилин. Варто пам'ятати, що глінтвейн не можна доводити до кипіння і потім пити, інакше напій не вийде і завдасть шкоди. Максимальна температура нагріву не повинна перевищувати 70-80 градусів.

Наша постійна читачка поділилася дієвим методом, який позбавив її чоловіка від алкоголізму. Здавалося, що вже нічого не допоможе, було кілька кодувань, лікування в диспансері, нічого не допомагало. допоміг дієвий метод, Який порекомендувала Олена Малишева. ДІЄВИЙ МЕТОД

Секрет правильного приготування глінтвейну з червоним вином полягає в якості алкоголю. Бюджетні склади містять велику кількість барвників, синтетичних елементів, які псують смак, а часто і зовсім не дозволяє приготувати напій. Тому, щоб зберегти смакові переваги і виключити шкоду для здоров'я, слід купувати і пити тільки перевірені і дорогі вина.

Чим закушувати глінтвейн

Глінтвейн по праву належить до алкогольних напоїв, які прийнято вживати з чимось. З огляду на те, що це гарячий і зігріваючий склад, зазвичай в Європі його п'ють під час Різдвяних канікул в суворі зимові морози. У німців популярна традиція пити глінтвейн з м'ясом і сосисками на грилі.
Ароматний склад не тільки має приємний запах, а й допомагає підкреслити смак приготувати страв. Завдяки цьому смажені страви стають впізнаваними і соковитими, пічна продукція ніжною і приємною. Це в тому числі правильний варіант для романтичного вечора, коли на стіл накриваються складні страви з великою кількістю інгредієнтів.

В інших випадках в якості закуски можна використовувати наступне:

Правила вживання глінтвейну

Крім критерію підбору закуски дотримуються певних правил розпивання гарячого вина. У більшості випадків глінтвейн споживається невеликими ковтками повільно і рівномірно. Спочатку можна насолодитися гарячим парами, а вже потім насиченим і виразним пряним смаком.
Глінтвейн ніколи не п'ється холодним, хоча це і не завдає шкоди. Тому алкоголь під даною назвою, який продається на прилавках магазинах, багато в чому лише підробка, яка не має нічого спільного з давнім німецьким напоєм. Щоб глінтвейн не охолов до приходу гостей, можна помістити його в закриту ємність, але навіть в термосі стабільна температура тримається не більше 2 годин.

За німецьким рецептом гаряче вино із закускою вживається не в пляшках, а в масивних гуртках з товстого скла. Вибір такого посуду не випадковий. Це важливо, щоб максимально довго зберігати температуру рідини. Зазвичай напій подається в півлітрової тарі. П'ють глінтвейн прямо з кружки, без соломок і інших аксесуарів.

Чи можна напитися глінтвейном

За рецептом в основі складу глінтвейну лежить виноградне вино. Це означає, що при надмірному вживанні алкоголю легко охмелеть вже після кількох келихів. Вважається, що глінтвейн - це корисний напій, і частково це так. Вживання алкоголю, який включає в себе масу натуральних інгредієнтів, допустимо, але лише в помірних дозах.
Лікарі рекомендують вживати не більше 200 г глінтвейну в день, котрого більш ніж достатньо. це кращий варіант при застуді, коли з'являється можливість зігрітися. Але в той же час не можна забувати, що гаряче вино незалежно від рецепту суворо забороняється пити при високій температурі. Це призведе до погіршення стану і навряд чи буде сприяти одужанню.

Пам'ятайте про те, що надмірне захоплення алкоголем шкодить вашому здоров'ю, може вести до погіршення самопочуття і розвитку серцево-судинних захворювань. Ми рекомендуємо підходити відповідально до питання споживання алкоголю, щоб уникнути негативних наслідків.

Перш ніж підбирати рецепт і готувати глінтвейн, раціонально продумати кількість напою. Остигнуло вино придатне для вживання, але смаку і хліб неприємним, а часто вже не приносить користі. Розігрівати напій повторно марно. Тому, як правило, глінтвейн готують в малих кількостях і смакують один-два келихи.

Як приготувати глінтвейн в домашніх умовах? Рецепти зігріваючого напою з червоного і білого вина, а також ідеальна закуска до глінтвейну.
Як готувати глінтвейн

Класичний рецепт цього зігріваючого напою простий: підігріте червоне вино з цукром і «зимовими» спеціями: гвоздикою, корицею, кардамоном, чорним і запашним перцем, анісом і ін. В іншому - полігон для творчості: мед замість цукру, ром, коньяк, бренді або лікери - для аромату, фруктові соки і вода - для легкості, цедра цитрусових, шматочки яблук і сухофрукти.

Головне в процесі нагрівання - використовувати емальований (не металевою!) Посудину і уникнути кипіння (температура рідини не повинна перевищити 70-80 ° С). А далі - залишається тільки процідити напій через ситечко і розлити його по гуртках або склянках з ручками.

Глінтвейн "Казка мандрів"

Час приготування: 20 хвилин

Тип обробки: Варка

Кухня: Американська

Привід: Новий Рік
Інгредієнти:
Вино червоне (столове) - 0,75 л
Вода - 0,35 скл.
Цукор - 1 ст.л.
Гвоздика - 6-7 шт
Мускатний горіх (мелений)
опис

Гвоздику і мускатний горіх засип в турку, залий водою. Доведи до кипіння і вари одну хвилину. Після цього зніми турку з вогню і дай відвару настоятися 10 хвилин. Вино вилий в каструлю і поставити на вогонь. Коли воно стане теплим, даси вміст турки і додай цукор. Знімай з вогню гарячим. Глінтвейн розлий по чашках відразу або залий в керамічний чайник, щоб не охолов. NB! Головне, не доводь вино до сказу (тобто кипіння). А то буде несмачно!
Глінтвейн з фруктами

Температура подачі: Гаряче блюдо

Тип обробки: Нагрівання

Сезон: осінь-зима
Інгредієнти:
Вино червоне (напівсухе) - 1 пляшка
Цукор - 3 ст.л.
Апельсин - 1 шт
Лимон - 3 часточки
Яблуко - 1 шт
Мед - 1 ст.л.
Гвоздика - 5-6 шт
Кориця - 1 паличка
Перець (запашний горошком) - 3-4 горошини
Мускатний горіх - 2-3 ч.л.
Кардамон - 1 ч.л.
Вода - 1 скл.
опис

У скляній вогнетривкої посуді нагрійте воду, всипте перець, гвоздику, мускатний горіх, кардамон і корицю. Інтенсивно варіть 5 хвилин, потім зменшіть вогонь і влийте вино. Всипте цукор і перемішайте. Додайте порізані апельсин і лимон.

Продовжуйте нагрівати суміш до 70 ° C і навіть трошки більше. Потім зніміть з вогню і дайте настоятися кілька хвилин. Додайте ложечку меду, розмішайте і розливайте по келихах. Слідкуйте за тим, щоб кожному в келих дісталося по часточці цитрусових.
глінтвейн

Температура подачі: Гаряче блюдо

Тип обробки: Нагрівання

Сезон: осінь-зима
Інгредієнти:
Вино червоне - 1 пляшка
Вода - 1 скл.
Цукор - 3 ст.л.
Коньяк - 100 г
Кориця - 5 г
Гвоздика - 10 г
Лимон - 1 шматок
опис

Влийте в вогнетривку скляний посуд воду, нагрійте, всипте гвоздику і корицю. Інтенсивно варіть 5 хвилин, потім зменшіть вогонь і влийте вино. Додайте цукор і розмішайте. Доведіть до температури 70 ° C. Дайте постояти кілька хвилин. Влийте коньяк і розливайте в попередньо розігріті келихи.

Глінтвейн з білого вина
Глінтвейн в основному готують з червоного вина: причому підходить не тільки сухе, але також напівсолодке, десертне і навіть портвейн. А крім того, існують рецепти глінтвейну і з білого вина. Ось вони:
білий глінтвейн

Кількість порцій: 4

Температура подачі: Тепле блюдо

Тип обробки: Нагрівання
Інгредієнти:
Вино біле - 1 пляшка
Цукор (палений) - 10 шматочків
Гвоздика - 3 шт
Апельсин (цедра)
опис

Приготування: змішайте вино, цукор, додайте спеції, підігрійте на вогні, не доводячи до кипіння. Процідіть через ситечко в келихи.
Глінтвейн «Тюлень»
Кількість порцій: 1

Температура подачі: Гаряче блюдо

Тип обробки: Нагрівання
Інгредієнти:
Ізюм (білий, без кісточок) - 1 ст.л.
Ром (світлий) - 40 мл
Цукор - 1 ст.л.
Вино біле - 50 мл
Цедра лимона
кориця
опис

Помістіть в стакан родзинки, залийте його ромом і залиште на деякий час, щоб він набряк. В окремому посуді змішайте вино, лимонну цедру і корицю, підігрійте на вогні і залийте в келих з ромом і родзинками.

Що подати до глінтвейну
Ідеальним доповненням до зігріваючі напої стане печиво і не дуже солодка випічка. Уподібнившись голландцям, можете наминати з глінтвейном пончики і пампушки або на німецький манер закушувати «палаюче вино» улюбленими тістечками.

З глінтвейном чудово гармонують яблука та інші зимові фрукти в усіх іпостасях - починаючи з фруктового салату і закінчуючи пирогами.

У випічку не забудьте додати всі ті ж «зимові» спеції, а також цедру, родзинки, щоб тим самим посилити букет глінтвейну.

печиво

Печива-зірочки

Тип обробки: Запікання

Привід: Новий Рік
Інгредієнти:
Цукор коричневий - 200 г
Борошно пшеничне - 500 г
Прянощі (суміш) - 1 ч.л.
Мигдаль (мелений) - 100 г
Яйця курячі - 2 шт
Масло вершкове - 200 г
опис

* 25-30 печива *

Просійте борошно. Змішайте борошно, цукор, прянощі, яйця, додайте шматочки масла. Замісити круте тісто. Перекладіть в тарілку, накрийте фольгою, поставте в холодильник на кілька годин.

Нагрійте духовку до 200 ° С. Розкачайте пласт товщиною 3-5 мм, виріжте за допомогою формочок для тесту зірочки. Викладіть на деко, попередньо змащений маслом, і випікайте при середній температурі 15 хвилин.
розмаринове печиво
Кількість порцій: 25

Час підготовки: 60 хвилин

Час приготування: 15 хвилин

Температура подачі: Кімнатна температура

Тип обробки: Запікання

Привід: Різдво
Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 150 г
Розмарин (свіжий, дрібно рубаний) - 1 ст.л.
Лимон (сік) - 1 ст.л.
Оливкова олія - \u200b\u200b2 ст.л.
Молоко - трохи
сіль
Вода - 1-2 ст.л.
опис

У кухонному комбайні змішайте борошно, розмарин, лимонний сік і масло. Додайте рівно стільки води, щоб вистачило для замісу тіста, - приблизно 1-2 столові ложки. Надайте тесту форму диска і приберіть його на годину в холодильник.

За цей час вистелити кілька листів пергаментом для випічки і розігрійте духовку до 170иС. Розкачайте тісто в лист товщиною 2-3 мм, наріжте на трикутники, змастіть молоком і посипте сіллю. Випікайте 10-12 хвилин, потім остудіть на підставці.

фруктові пироги

Яблучний штрудель з горіхами
Температура подачі: Кімнатна температура

Тип обробки: Випікання
Інгредієнти:
Тісто листкове - 1 упаковка
Яблуко - 1 кг
Ізюм (дрібний) - 100 г
Масло вершкове (топлене) - 75 г
Цукор тростинний - 100 г
Горіхи (волоські, подрібнені) - 100 г
Масло вершкове - 30 г
Кориця (пудра)
Печиво (пісочне) - 5 шт
Чай (чорний)
опис

Напередодні замочіть родзинки в гарячому чаї. Разморозьте тісто. Яблука наріжте тонкими скибочками. У пательню розтопіть 30 г вершкового масла і обсмажуйте шматочки яблук протягом 15 хв. Пісочне печиво потовчіть в дрібну пудру, просушіть родзинки. Розігрійте духовку до 180 ° С. Тісто розкачати на деку, застелене пекарської папером. По центру розкладіть яблука, родзинки і подрібнені горіхи. Присипте печивом, цукром і корицею. Загорніть тісто в прямокутник близько 10 см шириною. Змастіть штрудель розтопленим вершковим маслом. Поставте в духовку на 20 хв.

Вишневий пиріг
Час приготування: 60 хвилин

Температура подачі: Кімнатна температура

Тип обробки: Випікання
Інгредієнти:
Вишня (без кісточок) - 500 г
Борошно пшеничне - 250 г
Цукор - 150 г
Масло вершкове - 125 г
Мигдаль - 120 г
Яйця курячі - 1 шт
Яйця курячі (білки) - 4 шт
опис

Натерти на тертці вершкове масло, перемішати з просіяного борошном і розтерти в дрібну крихту. Додати яйце і сіль. Замісити тісто, загорнути в плівку і покласти в холодильник на 40 хвилин.

Розігріти духовку до 120 ° С. Розкачати тісто, сформувати з нього кулю і ще раз розкачати (цю процедуру повторити 3-4 рази).

Змастити маслом і викласти тонким шаром у форму. Накрити тісто кондитерської папером, випікати 15-20 хвилин. Присипати корж меленим мигдалем, додати вишню, полити збитими в блендері білками з цукром, випікати ще 35-40 хвилин. Можна ставити чайник і подавати пиріг на стіл!

Десерти з фруктами

Меренги з лимона і маракуї
Кількість порцій: 8

Температура подачі: Кімнатна температура

Тип обробки: Запікання
Інгредієнти:
Тісто листкове (10 * 10 см) - 16 листів
Масло вершкове (розтоплене) - 35 г
для крему
Масло вершкове - 90 г
Лимон (очищений від шкірки) - 1 шт
Маракуйя - 2 шт
Цукор - 250 г
Яйця курячі - 3 шт
Яйця курячі (білок) - 2 шт
Цукрова пудра - 150 г
опис

Прогрійте духовку до 180 С. Повапните листи тесту розтопленим маслом, покладіть по 2 листи тесту один на одного і виріжте, використовуючи чашки для еспресо, тісто кружками. Помістіть в духовку на 5 хв. Воно стане хрустким і світло-коричневим.

Для приготування крему очистіть лимон, з шкірки наріжте тонкі смужки. Помістіть шкірку на час в миску з водою. Видавіть сік з лимона і змішайте його з м'якоттю маракуї. Потім додайте цукровий пісок, масло і яйця і розігрійте на водяній бані. Помішуючи, дайте масі загуснути протягом 10 хв, потім зніміть з вогню і остудіть.

Збийте яєчні білки з цукровою пудрою. Прогрійте духовку в режимі гриль. Наповніть формочки з тіста кремом, зверху покладіть шар збитого білка. Залиште в духовці на 2 хв до появи золотистої скоринки. Перед подачею на стіл прикрасьте стружкою з лимонної цедри.
Печені яблука з медом і кальвадосом
Кількість порцій: 4

Час приготування: 25 хвилин

Тип обробки: Запікання
Інгредієнти:
Яблуко - 4 шт
Мед - 6 ч.л.
Масло вершкове - 20 г
Кальвадос (Pere Magloire) - 5 ст.л.
Сік яблучний (освітлений) - 1/2 скл.
опис

Акуратно видаліть у яблук серцевину, але не очищайте їх. Заповніть усі медом, а зверху покладіть по шматочку вершкового масла. Викладіть яблука на змащене маслом деко. Кальвадос змішайте з яблучним соком, Додайте за смаком цукор і залийте отриманою сумішшю фрукти. Запікайте в духовці, розігрітій до 170 ° C, 20-25 хвилин.

Песимісти бачать в осені лише сльота і дефіцит вітаміну D, в зими - ожеледь і холодний вітер. Ми асоціюємо ці пори року з дружніми посиденьками будинку: п'ємо глінтвейн, який приготували своїми руками, гріємося і обговорюємо останні новини.

натуральне сухе вино - джерело корисних речовин. За звичкою ми пам'ятаємо тільки про ароматичної і алкогольної його складової. Але варто нам застудитися чи промерзнути до кісток на вулиці, як ми згадуємо про гарячу інтерпретацію вина -.

«Палаюче вино» має яскраво виражену противірусну і протимікробну активність. Лікувальні властивості глінтвейну проявляються лише при помірному споживанні. Про те, як правильно пити глінтвейн і як визначити межу між його користю і шкодою наша сьогоднішня розмова.

Взимку ми наповнюємо склянки напоями більш «сильних», насичених смаків: кава з коньяком, гарячим шоколадом з ромом або глінтвейном на основі гарячого червоного вина.

Чи можна розігрівати глінтвейн?

Глінтвейн п'ють відразу після приготування - повторно розігрівати вино зі спеціями можна. Остиглий коктейль, як і той, з яким по помилки дали закипіти, необоротно втрачає свій смак, аромат, фортеця і корисні властивості.

Як пити глінтвейн - гарячим, теплим або холодним?

Сомельє з Німеччини дають однозначну відповідь:

«Глінтвейн п'ють гарячим, відразу після приготування! коли гарячий напій розлитий по чашках, спеції у вині розпалюють внутрішній вогонь, підвищують імунітет і рятують від сезонної нудьги. Дасте глінтвейну охолонути - отримаєте замість тонізуючого, що рятує від переохолодження алкогольного напою, кисле вино ».

Що робити перед тим як пити глінтвейн?

1. Не спокушайтеся на вже готові набори-суміші для глінтвейну - запах і смак вийде бідненький. Всі інгредієнти для глінтвейну (паличку кориці, апельсин, бутончики гвоздики, мускатний горіх, імбир і т.д.) купуйте окремо.
2. Будинки вилийте пляшку червоного сухого вина (підійде грузинське «Сапераві» або кримське «Каберне») в емальовану каструлю. Додайте спеції, пару ложок цукру, апельсин і перемішайте.
3. Не чекайте поки глінтвейн закипить. Слідкуйте: як тільки на поверхні вина з'являться маленькі бульбашки, і воно стане дуже гарячим, вимикайте вогонь.
4. Проціджувати рано. Спочатку дайте напою настоятися 10 хвилин. По закінченню зазначеного часу злийте глінтвейн в глечик через сито, розлийте по келихах (чашкам, склянках).

Як пити глінтвейн - швидко чи повільно?

Як алкогольний, так і безалкогольний глінтвейн п'ють повільно, акуратно і невеликими ковтками. Спочатку вдихають гарячі пари і тільки потім, пригубивши, насолоджуються глибиною його пряного смаку.

Якої температури повинен бути глінтвейн?

Температура подачі - приблизно 70 градусів.

Як зберігати готовий глінтвейн?

Термін зберігання глінтвейну?

Час зберігання або червоного глінтвейну в термосі обмежена. Через дві години смак вина спотвориться, і воно «задихнеться».

Яка чашка для глінтвейну краще?

Замість термоса часто використовують термокружки з кришками-непроливайка. Металевий кухоль має подвійні стінки. Зовнішні стінки такого посуду не нагріваються, що не обпалитеся, а внутрішні відмінно зберігають тепло. Пити глінтвейн з чашки термоса дуже приємно - вино довго не остигає.

Жорстких правил вживання самого демократичного з усіх гарячих спиртних коктейлів немає. Якщо глінтвейн варять будинку, то п'ють його з того посуду, яка вже є. Якщо хочуть дегустувати з комфортом - заздалегідь купують високі скляні келихи з ручкою (як для латте) або масивні керамічні кружки. В останніх глінтвейн довше залишається теплим і створює той самий, казковий настрій.

Чи можна пити глінтвейн при температурі?

Увага! Глінтвейн п'ють після переохолодження, і як засіб для профілактики простудних захворювань, а не для лікування грипу. Так, при легкій застуді можна випити на ніч чашку теплого глінтвейну, але, якщо дуже висока температура, краще порадитися з лікарем.

Глінтвейн не можна пити вагітним, дітям, при лікуванні з антибіотиками.

Навіть небажано напередодні виходу на вулицю при мінусовій температурі. Алкоголь, мед, імбир, які входять до складу коктейлю, розігрівають організм, відновлюють внутрішні сили, але не готують його до зустрічі з морозом. Розігріте міцним напоєм тіло на холоді піддається невидимій атаці: розширені спиртом судини від холоду сильно звужуються. Хвилі тепла, які ще вдома так приємно розливалися по розслабленому тілу після чашечки глінтвейну, швидко змінюються ознобом і тремтінням.

Як пити глінтвейн взимку на вулиці?

Приготування і подальше розпивання глінтвейну на свіжому повітрі (на природі) - процес досить колоритний. Але наскільки безпечний і корисний? Прийом гарячого на морозній вулиці веде до інтенсивного процесу потовиділення. Подбайте про те, щоб ваш зимовий костюм складався з декількох теплих «шарів». Тоді, якщо вас обдует холодним зимовим вітром - ви не заробите застуду, а гарненько нагріється.

Основна причина частих «застуд» - банальне переохолодження. Після довгої прогулянки підігріте вино з додаванням ароматних спецій підвищує стійкість, підвищує опірність ослабленого організму хвороботворних мікробів.

Як пити глінтвейн і не напитися (НЕ хмеліти)?

Зловживання навіть таким корисним напоєм як глінтвейн (якщо тільки він не безалкогольний) викликає безліч небажаний наслідків. Не будемо лаяти за це алкоголь, який міститься в натуральному вини. Згадаймо, що починати пити будь-які ліки з аптеки без уважного вивчення інструкції теж небезпечно. Одні таблетки викликають звикання, практично всі - гостре отруєння при значному перевищенні зазначеної дози.

З гарячим вином все те ж саме. Користь глінтвейну проявляється тільки при помірному вживанні. Скільки можна пити? З точки зору медицини, якщо ви будете випивати келих глінтвейну щовечора - така доза буде вважатися помірним. Пити більше 200 гр в день глінтвейну, приготовленого на вині з водою, не рекомендується. Особливо якщо в сім'ї є генетична схильність до алкоголізму. Великі дози гарячого вина негайно призводять до зворотного ефекту.

Чи можна пити глінтвейн за кермом?

Glühwein в перекладі з німецької - «гаряче вино». Сама назва передбачає використання в рецепті виноградного вина, Тобто алкогольного напою. Але, відкинувши лінгвістику, був придуманий безалкогольний глінтвейн, який і гріє не гірше і на смак приємний. П'ють його найчастіше ті, хто збирається керувати автомобілем, у кого червоне вино викликає мігрень або того гірше, алергію і астму. Стаканчики з ароматним безалкогольним глювайн пропонують глядачам на трибунах прямо під час спортивних змагань або концертів, що проходять на відкритому повітрі взимку.

Рецепт безалкогольного журавлинного глінтвейну

Для приготування знадобиться:

• 1 літр журавлинного морсу;
• 100 гр. коричневого цукру;
• 5 парасольок гвоздики;
• 2 палички кориці;
• 5 горошин ямайського перцю;
• цедра одного лимона;
• цілий мускатний горіх.

Морс в жароміцної ємності розігрівають на вогні. У теплу, але ще не гарячу рідину додають гвоздику, яблука, нарізані соломкою, корицю, цедру без м'якоті. Напою дають прогрітися, але не допускають його закипання.

Мускатний горіх швидко втрачає свій аромат. У натертому вигляді його додають в глінтвейн безпосередньо перед подачею на стіл.

За багатовікову історія вживання глінтвейну склався етикет, виконувати який приємно і корисно для здоров'я. Але ніде немає ні слова про те, як пити готовий глінтвейн в пляшках. У скляній тарі або в тетрапаках його продають холодним. Як же його розігріти? Якщо після того як глінтвейн охолов його пити і підігрівати не можна?

До того ж, пляшковий глінтвейн коштує порівняно дешевше. А хіба може коштувати копійки? Низька ціна - ще одне підтвердження, що в напій додали не натуральні інгредієнти, а найімовірніше, порошкове вино, ароматизатори та барвники.

Глінтвейн в пляшках (навіть якщо ви знайдете самий хороший і дорогий) - аномалія корисності. Не витрачайте гроші і своє здоров'я даремно. Справжнім напоєм глювайн може називатися тільки той, який зварили при вас.

З чим пити глінтвейн?

У ресторані або кафе глінтвейн найчастіше п'ють без будь-яких закусок. Але немає правил, що забороняють його подачу з десертами і навіть основними стравами. Добре глінтвейн з червоного сухого вина підходить до страв з м'яса і птиці. Речовини, які містяться у вині знижують кількість жирових клітин в організмі, захищають від метаболічних розладів, ожиріння і сприяють швидкому переварюванню їжі.

Важливий момент, як і з чим пити глінтвейн полягає в місці, в якому ви «тепло вам» і в інгредієнтах, які увійшли в напій з гарячим вином.

• У Швеції з глінтвейном зазвичай використовують копчену рибу, канапе з гострим сиром.
• У Німеччині на різдвяних ярмарках п'ють з шоколадними цукерками і тістечками.
• У Голландії з пончиками або пампушками.
• В Австрії з пирогами.
• У країнах пострадянського простору (Росія, Україна, Білорусія) в хід йдуть ковбаси і смажена курка, часникові булочки і горіхи, млинці з м'ясом і навіть холодець!

Не питайте у рестораторів і технологів як пити глінтвейн, щоб не почути масу непотрібних і абсолютно різних рекомендацій. Пийте глінтвейн гарячим, відразу після зняття з вогню. Не поспішайте, але і не давайте йому охолонути. Закушуйте тим, чим хочеться і що найбільш гармоніює зі спеціями, які ви додали в вино.

Як би ми не ставилися до осені і зими - вони все одно настануть з календарної неминучістю. Миритися з «сезонними» подарунками у вигляді застуди, нежиті та кашлю набагато легше в компанії пари вовняних шкарпеток, теплого пледа і смачного глінтвейну. Ви вже вибрали улюблений рецепт?

Знаєте, який спосіб зігрітися в холодну зиму найкращий? Ну звичайно, це глінтвейн - гаряче, солодкий і дуже-дуже ароматний! Ми розповімо, ніж його прийнято закушувати.

Що таке глінтвейн?

Назва напою походить від нього. «Gluhende Wein», що означає гаряче вино. Однак вино популярно не тільки в Німеччині, але і у всій Європі. У Швейцарії та Франції його називають «ван шо».

Глінтвейн - це напій з червоного вина з додаванням цукру і спецій, прогрітого до 70-80С. Також в нього нерідко додають яблука, родзинки, мед.

В якості спецій для додавання в напій зазвичай використовують гвоздику, корицю, бадьян, імбир, цедру лимона і апельсина.

Іноді, для додання незвичайного смаку, глінтвейн доповнюють лавровим листом, чорним перцем, кардамоном, запашним перцем.

Глінтвейн - традиційний і найголовніший напій під час різдвяних і новорічних свят практично у всій Європі, де в кожній країні існують свої особливості приготування і свої нюанси вживання напою.

Як приготувати глінтвейн

У світі існує безліч рецептів приготування цього божественного напою. Однак найкраще його готують, на громадську думку, в швейцарських Альпах і французьке містечко Валь-д'Ізер.

А ось рецепт класичного глінтвейну, який можна надалі урізноманітнити на свій смак:

• 750 мл - вино: червоне сухе,
• 6-7 шт. гвоздики,
• 1 ст.л. цукру,
• 1/3 склянки води,
• трохи мускатного горіха за смаком.

Всі інгредієнти змішати в невеликій емальованій посуді і нагрівати на середньому вогні, безупинно помішуючи. Як тільки цукор розчиниться, нагрівати ще хвилин 10, не доводячи до кипіння.

Дуже важливо: температура нагріву не повинна перевищувати 80С, інакше напій буде безнадійно зіпсований.

Як пити і чим закушувати глінтвейн

Зазвичай глінтвейн п'ють у великих гуртках або високих келихах з ручкою. Це дуже затишний, камерний напій, який як не можна краще підходить для спільного приготування і неквапливого насолоди смаком і ароматом в колі друзів.

Також, цей зігріваючий напій, прекрасно уживається по всій Європі під час Різдвяних канікул, коли його продають прям на вулицях на Новорічних ярмарках. Так що зимовий мороз, гарячий глінтвейн і м'ясо або сосиски на грилі - повна гармонія!

Взагалі, його рідко вживають сам по собі - цей напій прийнято закушувати, причому в якості доповнення можуть виступати найрізноманітніші варіанти:

1. Найпопулярніший варіант - закушувати глінтвейн пирогом або різними печивом, проте випічка не повинна бути занадто солодкою.
2. Класика жанру - імбирне печиво, яким здавна доповнюють ароматний напій.
3. Фірмовий італійський варіант, ніж закушувати цей напій - мустаччьолі. Це тоненькі печива у формі ромба, які готуються з додаванням вина, меду, фруктів, горіхів і прянощів.
4. Глінтвейн з кардамоном можна закушувати стравами з баранини, гусячого фаршу або шинки.
5. Більш солодкий напій божественно поєднується зі свининою.
6. Глінтвейн, в якому основний спецією є гвоздика, найкраще закушувати дичиною.
7. Німці вважають за краще вживати напій з гарячими пиріжками, меренгами або пісочним тістечками.
8. Голландці - з пампушками або пончиками.
9. У Франції цей зігріваючий напій закушують твердим сиром, сухим печивом і фруктами несолодкими. Особливо чудово поєднання глінтвейну та сирних паличок.

Чим би ви не вирішили закушувати глінтвейн, він обов'язково зігріє вас і подарує добрий настрій.