Варення з смородини на зиму. Як приготувати варення в мультиварці. Як зберегти корисні речовини в смородині взимку

Рецепти на будь-який смак, варення з чорної смородини, представляємо в цій статті.

Чорна смородина найцінніша культура наших садів в слідстві величезного вмісту вітаміну С.

• Роблячи заготовки з чорної смородини слід пам'ятати, що це ягода має тонку шкірку, яка може тріскатися при варінні
• При грамотній варінні ягоди набувають м'який вид, Варення масляниста, кисло-солодке і ніколи не зацукровується

Рецепт варення з чорної смородини на зиму: скільки класти цукру, скільки варити, скільки варення вийде з 1 кг смородини?

Варення з чорної смородини

• Ідеальний варіант варення виходить, коли на один кілограм ягід додається 1,3 кг цукру і дві склянки води. При такій пропорції виходить 1,3 літра варення
• Почин роблять з приготування сиропу. Розчиняючи у воді цукор при кип'ятінні
• Сироп знімають з вогню. Засипають оброблені плоди
• Варять варення в 1-3 прийоми. З антрактом в 3-4 години. Але в цілому близько 30-45 хвилин
• Під час процесу приготування знімають пінку і акуратно струшують тару

Смачне варення з чорної смородини - п'ятихвилинка: рецепт

Варення з чорної смородини

• Один кілограм перебраного ягідного продукту промиваємо і обсушуємо
• У нікельовану тару наливаємо склянку холодної води
• Засипаємо 1,5 кілограма смородини
• Доводимо до кипіння, періодично помішуючи
• Швидко, але акуратно закидаємо плоди
• Кип'ятимо 5 хвилин
• Розкладаємо по банках ще гарячим

Сире варення з чорної смородини без варіння: рецепт

варення з чорної смородини

продукти:

• Довгастої форми плоди смородини і цукровий пісок по кілограму
• Пол склянки свіжовичавленого соку лимона

З цієї кількості продуктів вийде літрова банка варення

рецепт:

• Промиваємо ягідні плоди
• Видаляємо залишки стебел
• Ягоди переробляємо в блендері
• засипаємо цукром
• Вливаємо лимонний сік
• Перемішуємо до стовідсоткового розпускання цукру
• Розкладаємо по стерильним банкам
• Закупорюємо стерилізованими кришками

Як зварити смачне варення з чорної смородини з цілими ягодами?

Варення з чорної смородини

Для любителів цілих ягідних плодів в глазурі знадобиться:

• Півлітра води
• Кілограм плодів чорної смородини
• Півтора кілограма цукрового продукту

рецепт:

• В емальованому тарі проварюємо цукор з водою
• У киплячу суспензію акуратно завантажуємо ягоди
• Після закипання знімаємо пінку
• Злегка зменшуємо вогонь, щоб варення не дуже вирувало
• Варимо не більше 10 хвилин

Для того щоб ягоди не були зморщеними, попередньо обшпарюємо окропом

Варення з чорної смородини з малиною

Різні сорти ягід вимагає індивідуального підходу. А значить доведеться приділити трохи більше уваги процесу приготування.

Знадобляться продукти:

• Пол кілограма смородини
• Два кілограми малини
• Два з половиною кілограми цукру

рецепт:

• Перебрану від сміття малину засипаємо на ніч цукром
• Після чого каструлі з малиною ставимо на вогонь і припускаємо 5 хвилин
• Ми залишаємо остуджувати
• Проварюємо ще 5 хвилин
• Промиту і просушену смородину засипаємо в киплячу малину
• Варимо 10 хвилин
• Розкладаємо в чисті скляні банки
• Накриваємо пружною кришкою
• Відправляємо на зберігання

Варення з чорної смородини та полуниці

• Два кілограми дрібної полуниці і чорної смородини, в будь-якій пропорції, засипаємо такою ж кількістю цукру
• Визначаємо на повільний вогонь. Періодично перемішуємо шляхом невеликого струшування каструлі
• При отриманні однорідної маси вогонь додаємо
• Варимо 40 хвилин, періодично знімаю пінку і помішуючи дерев'яною ложкою
• Гарячим розкладаємо вийшло варення в скляну тару
• Зав'язуємо чистою ганчіркою, яку закріплюємо гумкою

Варення з чорної смородини з агрусом

1 спосіб

• Кілограм агрусу перекручуємо
• Змішуємо з кілограмом цілих ягід смородини
• Суміш засипаємо кілограмом цукру
• Варимо після закипання 10 хвилин

2 спосіб

• Проварюємо кілограм смородини, з невеликою кількістю води
• Переробляємо масу на блендері
• Змішуємо з кілограмом ягід агрусу і двома кілограмами цукру
• Доводимо до кипіння на повільному вогні
• Варимо 5 хвилин
• остужаем
• Проробимо таку процедуру ще два рази
• Після чого розкладаємо в підготовлену тару

Відео: Варення з агрусу з волоськими горіхами. Соус з червоної смородини. Желе з чорної смородини

Варення з чорної смородини з вишнею

• Вишню без кісточок, чорну смородину в загальній масі 2 кг, засипаємо кілограмом цукру.
• Додаємо води, що б злегка прикривала дно каструлі
• Варимо на середньому вогні протягом півгодини
• Додаємо вогню, кип'ятимо 5 хвилин
• Знімаємо з плити
• Розкладаємо по банках

Варення смородина з апельсином

• П'ять склянок смородини, два розрізаних на часточки апельсина (разом зі шкіркою) проганяє через м'ясорубку
• Засипаємо 8 склянками цукру
• Перемішуємо до розчинення цукру
• Розкладаємо в стерилізовані банки
• Закриваємо пластмасовими кришками

Варення-джем з чорної смородини

• Заливаємо 7 склянок ягоди окропом на 5 хвилин
• просушуємо
• Пропускаємо через м'ясорубку
• Перекладаємо в каструлю зі склянкою води і 10 склянками цукру
• Доводимо до кипіння
• Варимо на слабкому полум'ї до завершення (крапелька джему не повинна розтікатися)

Відео: Джем з чорної смородини

Варення-желе з чорної смородини

• Для максимального желирования вибираємо злегка не достиглі плоди
• Складаємо в таз літрову банку підготовленої ягоди
• Заливаємо склянкою води
• Доводимо до кипіння
• вогонь зменшуємо
• Варимо 15 хвилин, помішуючи і прибираючи пінку
• остужаем масу
• Знову ставимо на плиту
• Засипаємо півтора кілограмами цукру
• Доводимо до кипіння
• Проварюємо на повільному вогні чверть години
• Пакуємо в чисту тару

Відео: Варення з чорної смородини, желе

Чорна смородина перетерта з цукром на зиму

Варення з чорної смородини Варення з чорної смородини

• На літрову банку ягід беремо 2 літрові банки цукру
• З'єднуємо в тазу
• Даємо постояти годину
• Беремо толкушку і ретельно розтираємо ягоди з цукром
• накриваємо рушником
• Вистоює добу, періодично помішуючи
• Після чого розкладаємо в тари для зберігання

Відео: Смородина перетерта з цукром на зиму

Смачне варення з чорної смородини через м'ясорубку

• Ретельно промиті і перебрані від сміття 2 кілограми ягоди перекручуємо на м'ясорубці
• З'єднуємо з трьома кілограмами цукру
• Ми залишаємо на 2 години в спокої
• Далі переміщаємо на повільний вогонь
• Варимо до утворення пінки
• Витримуємо на плиті ще 10 хвилин
• Злегка охолоджуємо варення
• Розкладаємо в банки такої ж температури, як готовий продукт

Варення смородина в мультиварці

• Використовуємо функції «гасіння» або «суп»
• Заповнюємо чашу не більше ніж на третину
• В процесі знімаємо піну, помішувати варення
• Паровий клапан знімаємо
• Пропорцію беремо один до одного

приготування:

• Підготовлені ягоди засипаємо цукром
• Ми залишаємо на ніч
• Після цього заливаємо в мультиварку
• закриваємо кришку
• Включаємо функцію гасіння
• Час приготування - годину

Відео: Рецепт приготування варення з чорної смородини в мультиварці VITEK VT-4214 R

Головна мета при заготівлі варення - збереження ягід. Їх вигляд повинен бути цілісним, що не потріскалися. Тільки завдяки замочуванню ягідних плодів в сиропі перед тепловою обробкою, неодноразовим проварюванням з перервами, можна домогтися цього. Тому красиве, апетитне варення вимагає часу і терпіння.
Альтернативою цьому можуть послужити перетерті джеми або сирі варення. Ці способи дають можливість приготувати смачний продукт з найменшими зусиллями.
Враховуємо це приступаючи до заготовок.

Смачне варення з замороженої смородини

варення з замороженої смородини Іноді не виходить переробити отриманий урожай відразу. Причини для цього можуть бути різні - від дуже вдалого врожаю, до побутових проблем.
Але це не привід засмучуватися і залишати ягоду на поїдання цвілі. Досить швиденько заморозити смородину. А з часом приготувати смачну смородинове варення із заморожених ягід.
При відсутності власних запасів, заморожений продукт можна придбати в супермаркеті. І побалувати себе річним ароматом свіжозвареної варення.
За смаковими якостями таке варення ні чим не відрізняється, від варення звареного зі свіжого врожаю ягід. Воно підходить, як начинка для здоби, так і для вживання з чаєм або хлібом.

Отже рецепт:

• Шістсот грамів замороженої чорної смородини залишаємо для танення на півтори години при кімнатній температурі
• Пересипаємо кілограмом цукру
• Чекаємо ще пару годин, до виділення соку
• Викладаємо в нікельовану або латунну тару
• Додаємо півсклянки води
• Ставимо на вогонь, до закипання
• Злегка зменшуємо полум'я, виварюємо ще пів години.
• Помішуємо і знімаємо пінку в процесі прогрівання
• Готовий продукт розкладаємо по банках, закупорюючи щільно кришкою - для тривалого зберігання

Калорійність варення зі смородини

• Варення з цією чудовою ягоди має приблизно той же склад корисних речовин, що і не заморожені плоди
• На сто грамів готового продукту калорійність варення з чорної смородини, цих солодких ласощів, близько 284 ккал
• Таке великий вміст калорій за рахунок пристойного кількості цукру, виправдовується цінністю поживних речовин, Що знаходяться в цьому натуральному продукті. Звичайно ж при розумному вживання
• Цукровий пісок виконує роль природного консерванту, за допомогою якого продовжується термін зберігання продукту, без шкоди для людського організму. Якщо не перестаратися вживаючи його надмірно. Що може привести до надмірної ваги

Енергетична цінність варення з чорної смородини:

• Білки: 0,6 гр (2 кКал)
• Жири: 0,1 гр (1 кКал)
• Вуглеводи: 72,9 гр (292 ккал)

Відео: Бабушкін рецепт варення з чорної смородини

Варення з чорної смородини - неодмінна заготовка на зиму, яку роблять, напевно, в кожному будинку. Рецептів смородинового варення дуже багато, і у кожної господині є улюблений.

Варення з смородини буває різним: 5-хвилинка, желе, класичне і т.д.

Пропоную вам кілька і раджу в найближчі вихідні, приготувавши листковий пиріг за китайським рецептом (див.), Зробити на зиму варення з чорної смородини.

Невеликий рада: щоб ягоди при варінні не зморщилися, перед тим, як засипати їх в сироп, опустіть на 2-3 хвилин в звичайну киплячу воду. Дайте воді стекти і пересипайте в сироп.

Смородинове варення-п'ятихвилинка

Інгредієнти:

• 1,5 кг цукру,
• 1 кг смородини,
• 0,5-1 стакан води.

Приготування варення зі смородини за 5 хвилин

• Ягоди перебрати, помити і дати обсохнути.
• У тазик насипати цукор, влити в нього воду і поставити на вогонь для приготування сиропу.
• Коли сироп закипить, висипати в нього смородину.
• Знову дочекатися закипання і варити рівно п'ять хвилин.

Готове варення зі смородини розлити гарячі по підготовленим банкам і закупорити.

Варення з чорної смородини за старовинним рецептом, який став класикою

Рецепт старовинний, але актуальний донині.

Інгредієнти:

• Смородина - 2 кг.
• Цукор - 2 кг.
• Вода - 1 склянка.

Як приготувати смородинове варення

• Підготувати ягоди.
• У тазик насипати цукор, влити воду і зварити сироп.
• Коли він закипить, починайте додавати в сироп кожні п'ять хвилин по склянці ягід, поки вони не закінчаться.
• Після останнього склянки варити ще 20-25 хвилин, знімаючи пінку і помішуючи.

Гарячим розлити по банках.

Рецепт смородинового варення-желе

Останні роки дуже популярним стало смородинове варення у вигляді желе.

Інгредієнти:

• Смородина - 10 склянок.
• Цукор - 10 склянок.
• Вода - 2,5 склянки.

приготування

• Ягоди перебрати і промити, засипати в тазик, влити воду і довести до кипіння. Варить 3-5 хвилин.
• Додати цукор, ще раз довести до кипіння і варити на середньому вогні 5-7 хвилин.
• Гарячим розкласти по банках, закатати і укутати, щоб остигав в теплі.

Приготування сирого варення зі смородини

Інакше його називають протертою смородиною.

Інгредієнти:

• 1,5 кг цукру,
• 1 кг смородини,
• 1 апельсин.

приготування

• Апельсин помити і разом зі шкіркою подрібнити в блендері.
• Те ж саме зробіть з ягодою смородини. Якщо кому буде простіше - перейдіть все через м'ясорубку.
• З'єднайте смородину з апельсином і додайте цукор.
• Перемішайте і залиште на кілька годин в теплі, щоб цукор повністю розчинився.
• Коли крупинок в смородині не буде видно, розкладіть сире варення з чорної смородини по банкам і закрийте капроновими кришками.

Вдалих вам заготовок.

Неможливо знайти людину, яка жодного разу не бачив смородиновий кущ. А вже тих, хто не пробував ягоду взагалі неможливо зрозуміти!

Як же відмовитися від духовітой червоною, чорної або білої смородини, яка буквально тане на язиці солодкої кислинкою і дарує море задоволення? А варення зі смородини - це насолода, яке нічим не замінити. Покласти ложечку варення на батон, млинці або просто з'їсти і запити чаєм - смачніше цього немає нічого!

Різновидів ягоди визнано всього три: біла, червона і чорна. Але багато садівників сьогодні вирощують і золотисту смородину. Її приємний колір доповнюють і унікальні смакові якості. Але цей вигляд не дуже розвинений, а тому варто говорити саме про трьох «китах» смородини, їх користь чи шкоду.

Користь смородини відома людям уже дуже давно. І не тільки користь саме ягід, але і листочків, гілок і нирок. Ягоди цінні наявністю величезної кількості вітамінів. Навіть цитрусові і кисла капуста - рекордсмени за наявності вітаміну групи C програють, причому вітамін зберігається в варення зі смородини, рецепт якої не містить термічної обробки. Крім вітаміну C, смородина чорна багата каротинами, вітамінами групи B, D, E, PP і кислотами: яблучної, лимонної, бурштинової, саліцилової .... Якщо випадково трохи перестаралися за святковим столом, Варення зі смородини 5 хвилинка з чаєм врятує від головного болю. Захворіло горло - варення з чорної смородини буде до речі, проблеми з кроветворением - рецепт варення п'ятихвилинка з смородини червоної обов'язково повинен бути вам знаком!

І не варто дивуватися, червона смородина - чемпіон у всіх видах ягід. Червона, як і кров, смородина відмінно допомагає боротися з анемією, поповнює нестачу заліза в організмі і просто змушує кров працювати. А значить, якщо ви страждаєте хоч від одного недуги по крові, варення зі смородини без варіння (з червоною), має стояти в вашому холодильнику. Ну і ніяк не можна обійти увагою білу смородину.

Користь ягід не піддається сумніву: серцево-судинна система без білої смородини працювати не може - це факт! Будучи цінним джерелом заліза, калію, магнію, біла смородина ще й неймовірно смачна. Набагато кислі, ніж будь-яка інша ягода, біла смородина відмінно освіжає. Спробуйте зробити варення з смородини желе, саме з білою - це так смачно, а холодного морс, де є варення п'ятихвилинка з смородини білої і газована вода - це дуже ароматно!

Способів варіння і рецептів варення зі смородини дуже багато, але варто ознайомитися з деякими з них. Базові рецепти смородинового варення завжди можна розбавити, доповнити фруктами або ягодами і тоді вийде абсолютно нове, королівське варення з смородини, яке буде тільки у вас!

Варення з чорної смородини: завжди відмінний результат

Якщо ви поки не знаєте, як зробити варення з смородини - нічого страшного! Головне - запастися ягодами, цукром, тазом або каструлею емальованому і чистими банками з кришками. Якщо ви хочете зварити варення з чорної смородини, яке буде стояти зиму не в холодильнику, потрібно його правильно доварювати. Але все по порядку. Отже, інгредієнти для страви такі: ягоди смородини і цукор. Причому цукру-піску потрібно брати в залежності від кислоти ягід, приблизна пропорція 1/1 на один кілограм смородини, один кілограм цукру!

Як зробити варення з чорної смородини на зиму:

1) Промити ягоду, обібрати все листочки, видалити сміття і дуже ретельно висушити ягідки на чистому рушник;

2) Приготуйте чистий мірний стакан, цукор і кип'ячену чисту воду.

Тепер найцікавіше - як варити смородинове варення на зиму: в тазу або каструлі зварити сироп зі склянки цукру і 1/2 склянки води - всипати 1 склянку ягід, проварити 5 хвилин і знову всипати 1 склянку цукру зі склянкою ягід.

Так варити до тих пір, поки не закінчаться ягоди. Цей рецепт перевірений роками, він виходить завжди. Головне - не забувайте постійно помішувати цукор, щоб він не прикипів. Мало рідини або сироп виходить трохи густий - доливайте на кожен кілограм цукру половину склянки води (якщо все варити правильно, вода буде потрібно тільки в перший раз). Помішуючи, знімайте пінку з варення. Тепер ви знаєте, як варити смородинове варення з чорної смородини. Гаряче вариво розлити по стерилізованим банкам, закупорена кришками, перевернути банки і залишити остигати. Не варто хвилюватися, не дивлячись на тривалий процес варіння, варення виходить чудово духовітим і смачним.

Варення з червоної смородини: смачно і ароматно

Рецепт варення з червоної смородини мало чим відрізняється від будь-якого іншого. Якщо ви знаєте, як приготувати варення з чорної смородини, з червоною впораєтеся легко. Важливо розуміти, скільки варити варення з смородини: перетравлювати його не потрібно - ви отримаєте патоку, варити будь-яку ягоду потрібно не більше 15-20 хвилин, щоб зберегти смак і аромат. Варення з червоної смородини починається з обробки ягід:

1) акуратно обібрати все ягідки з гілочок, очистити від листя і лушпиння. Багато господині залишають найкрасивіші гілочки і варять варення з червоної смородини з гілками - ви можете вибирати самі, але чим чистіше варення, тим довше воно простоїть;

2) промити і обсушити ягоду на рушниках. Обробляти червону смородину потрібно дуже акуратно, шкірка ягідок гранично ніжна, її легко зіпсувати.

Якщо хочете, можна зробити варення з смородини без варіння. Для цього червону смородину просто засипати цукром з розрахунку 2/1 (на 2 кіло цукру - один кіло ягоди), протолочити товкачем і залишити на ніч у прохолодному місці. На ранок промісити цукор (він повинен розчинитися), розлити смачне варення зі смородини по чистим банкам і зберігає в холодильнику.

Але якщо вважаєте за краще варене смачне варення зі смородини червоної, то робіть так само, як і варення без варіння, тільки перед закупорювання прокип'ятіть варення 15 хвилин. Усе! Відмінне і смачну страву на зиму готове. Правда, в такому ласощах будуть потрапляти кісточки, а тому краще дізнатися, як приготувати желейне варення зі смородини. Скільки варити варення з смородини знаєте, рецепт варення з червоної смородини теж є, настав час приступати до обробки білої смородини.

Варення з білої смородини: трохи клопітно, але смачно!

Варення з смородини білої варять дуже рідко. В основному тому, що оббирати з куща ягоду складно, вона дрібна і неймовірно ніжна. Але якщо вам вдалося, і вийшов хороший урожай, варіть «київське» варення зі смородини білої - ви не пошкодуєте. Що для цього потрібно:

• ягоди і цукор з розрахунку 1: 1;
• ще 300 гр. цукру і 2 склянки води кип'яченої.

Як готувати смородинове варення, рецепт «київський»:

1) промиті і очищені від пензликів ягоди обсушити на рушниках;

2) засипати ягоди цукром, залишити в прохолодному місці на 8-10 годин;

3) на ранок зварити сироп з 300 гр. цукру і води, додати в отстоянное варення і варити на дуже повільному вогні (знімаючи пінку), поки ягоди не стануть повністю прозорими.

Після, залити варення в стерильні банки, закупорена кришками, перевернути банки, накрити ковдрою і дати охолонути в такому положенні. Зберігати «київське» варення можна поза холодильником.

Варення желе з чорної смородини

Найсмачніше варення зі смородини - желе! желейне варення зі смородини люблять абсолютно всі. Навіть люди, в принципі не визнають ніяких солодощів, не відмовляються від ложечки дивно ароматного джему, виготовленого з любов'ю. Желіровать варення з чорної смородини готувати досить просто, важливо лише запастися терпінням і дозволити собі трохи пофантазувати. Отже, що потрібно:

• 8 склянок ягоди;
• 8 склянок цукрового піску;
• 1,5 склянки чистої кип'яченої води.

Один маленький секрет: якщо в будинку немає багато банок, а варення виходить чимало, розливайте солодку смакоту в товсті поліетиленові мішки (звичайно, в охолодженому вигляді). Зберігати такі заготовки краще в морозильнику, зате пролежить желіровать варення з чорної смородини дуже довго, вистачить до нового врожаю.

Варення з чорної смородини желеобразное, рецепт приготування:

1) ягоди перебрати, промити, обсушити;

2) покласти ягоди в емальований таз або каструлю, влити воду і проварити на маленькому вогні (довівши до кипіння) прімерно5 хвилин;

3) засипати цукром, промішувати і варити ще 7 хвилин;

4) розлити гаряче варення желе з чорної смородини по банкам, закупорити і дати охолонути. Зберігати можна варення в підпіллі або іншому прохолодному місці.

Є більш клопіткий варіант, щоб зварити варення з чорної смородини желеобразное. Але виходить ласощі просто унікальним за кольором і смаку:

1) чорну смородину засипати цукром (пропорція 1: 1), протолочити товкачем, залишити до розчинення цукру приблизно на 10 годин;

2) після - перетерти всю масу через дрібне сито, укласти в каструльку і проварити, додавши 1-1,5 склянки води (якщо потрібно).

Варити варення з чорної смородини желе потрібно зовсім недовго: 5-7 хвилин. Гаряче розкласти в баночки і дати охолонути - неймовірно смачний і ароматний десерт готовий!

Варення желе з червоної смородини

Щоб зварити варення з червоної смородини желе, потрібно вчинити дуже просто:

1) вибрати варіант приготування десерту: варити або обійтися без варіння;

2) обібрати від гілочок 2 кілограми ягід смородини, промити і обсушити ягоди;

3) приготувати цукровий пісок 3 кг, дрібне сито, толкушку, ложку і емальований таз.

Варення з червоної смородини желе без варіння робиться як і з чорної:

1) протерти ягоди з цукром, залишити на 8 годин;

2) потім пропустити всю масу через сито, видалити кісточки і розкласти варення зі смородини желе в банки. Такий десерт без варіння потрібно тримати в холодильнику;

Якщо потрібно зробити смачне варення з червоної смородини желе надовго, тоді ще простіше:

1) після того, як варення засипали цукром і перетерли через сито, видаливши кісточки (дивіться перший варіант варення), потрібно зварити з 1 склянки цукру і 1 склянки води сироп, викласти в нього все желе і варити 5 хвилин на дуже маленькому газу;

2) не забувайте при кип'ятінні знімати пінку. Як тільки смачне варення з червоної смородини желеобразное готове - розливайте по банках. Можна закупорити кришками, дати охолонути і прибрати в прохолодне місце - десерт желе готовий!

Як би не було смачно варення зі смородини желеобразное, варення зі смородини 5 хвилинка б'є всі рецепти по популярності!

Варення п'ятихвилинка з смородини: швидко і смачно!

смородинове варення п'ятихвилинка вариться з будь-якого виду ягід. Чорна смородина або червона - неважливо, головне - не переварити десерт. Для початку варто запастися цукром, водою, хорошою посудом, мірним стаканом і ложкою. Тепер можна готувати варення з чорної смородини п'ятихвилинка. Інгредієнти прості:

• 1,5 кг цукру,
• 1 кг ягоди;
• 1 стакан води.

Рецепт варення п'ятихвилинка з смородини чорної робиться швидше, ніж ви його читаєте:

1) промити ягоди, перебрати і очистити. Покласти обсихати;

2) поставити варити сироп з цукру і води, довести масу до кипіння і відразу всипати всю суху і чисту ягоду;

3) прогріти все знову до закипання і варити варення з чорної смородини п'ятихвилинка при постійному помішуванні рівно 5 хвилин!

Смородинове варення п'ятихвилинка з чорної смородини готово! Рецепт варення п'ятихвилинка з смородини червоної не менше простий:

1) 3 склянки цукру і 1/2 склянки води зварити в сироп;

2) 1-1,5 склянки чистої і сухої червоної смородини додати в сироп, довести до кипіння і варити варення п'ятихвилинка з червоної смородини рівно 5 хвилин, постійно помішуючи.

Ви можете взяти більше або менше інгредієнтів, але дотримуйтесь співвідношення продуктів. І тоді варення п'ятихвилинка з червоної смородини вийде не тільки смачним, але і ароматним!

Смородинове варення з апельсинами

Варення чорна смородина з апельсином - рецепт досить новий, а тому ви можете спробувати зробити варення зі смородини з апельсинами і побалувати своїх рідних. Що для цього потрібно:

1 кг сухих чистих ягід,

1 кг цукру,

2 стиглих дрібних апельсина.

Як готувати варення з смородини з апельсинами:

1) Смородину пропустити через м'ясорубку і засипати цукром. Якщо в будинку не виявилося м'ясорубки - не біда. Беріть в руки толкушку і протирайте ягоду з цукром, так буде ще смачніше;

2) Один апельсин (не чистити від цедри) пропустити через м'ясорубку (можна дуже дрібно нарізати), з другого апельсина видавити весь сік до крапельки;

3) М'якоть першого апельсина вмішати в смородинове варення, поставити каструльку з масою на вогонь, довести до кипіння і влити апельсиновий сік.

Проварити, постійно помішуючи, варення чорна смородина з апельсином приблизно 7 хвилин, закрити в банки, дати охолонути і насолоджуватися смакотою всю зиму!

Варення з смородини через м'ясорубку - найпростіший і найдоступніший для всіх господинь рецепт. Готувати варення зі смородини через м'ясорубку гранично просто:

1) промиті і сухі ягідки пропустити через м'ясорубку з частими гратами;

2) засипати масу цукром з розрахунку 1: 1,5 (на кіло ягід - півтора кіло цукру);

3) промісити дуже добре, щоб цукор розійшовся, а не залишився на дні і розлити по банках.

Зберігати варення зі смородини через м'ясорубку потрібно в холодильнику, в десерті збережені абсолютно всі вітаміни і корисні речовини, а тому кращих ліків від зимових застуд і грипу не знайти.

Королівське варення зі смородини

Щоб приготувати десерт, потрібно відібрати самі крепенькие і однакові за розміром ягідки. Всього потрібно:

• 6 ст. ягід чорної смородини,
• 6 ст. хорошого цукрового піску;
• 1 ст. теплою і чистої кип'яченої води.

Вимиті і абсолютно сухі ягоди покласти в каструльку, залити водою і довівши до кипіння проварити приблизно 3-5 хвилин. Додати цукровий пісок (весь), знову довести до кипіння і, ретельно знімаючи ложечкою піну, проварити не менше 15 хвилин. Усе! Варення з смородини королівське готово! Яскравий колір, чарівний аромат і неземний смак - все зібрано в десерті. До речі, варення зі смородини королівське може стояти, правильно Закупореній, до 5-ти років! Смачного!

Шановні гості!
Ви сумніву відкиньте,
Сміливо кнопки натискайте
І рецепт наш зберігайте.
На сторінки в соцмережі,
Щоб потім його знайти,
Щоб в стрічці зберегти,
Щоб друзям поширити.

Якщо з цим непонятки,
Додавайте сайт в закладки.
Натискайте Ctrl D і знайдете нас всюди.

Натисніть Ctrl + D щоб додати сторінки в закладки.

Ну а якщо раптом знову
Є по темі що сказати
Форму нижче заповнюйте,

Є улюбленою ягодою. Однак в будь-якому випадку вона не перестає бути корисною для організму: як для дитячого, так і для дорослого, як для чоловічого, так і для жіночого. Якщо говорити про корисні речовини, що містяться в плодах чорної смородини, то в їх числі не можна не згадати про вітаміни групи К, маслах, каротин. Крім них в її складі існують і інші компоненти, які будуть не менш корисними для вас.

Як правило, в зимовий період брак вітамінів позначається особливо гостро. Саме тому ми пропонуємо вам ще в самий розпал літнього періоду, в той час, коли в садах на кущах дозріває ця полезнейшая ягода, Приготувати варення з чорної смородини. Саме воно стане особливою знахідкою взимку і допоможе впоратися з будь-якою хворобою.

Отже, давайте ж розберемося в тому, як же правильно приготувати варення з чорної смородини. Для цього ми пропонуємо вам два рецепти цих ласощів, які дещо відрізняються один від одного технологією приготування.

Варення з чорної смородини «П'ятихвилинка»

Цей рецепт отримав свою назву лише тому, що по ньому можна приготувати відомий десерт не тільки дуже просто, але і дуже швидко.

• чорна смородина - 4 склянки;
• цукор-пісок - 6 склянок;
• вода - 2 склянки

Якщо ви - молода господиня, то вам варто знати про те, який обсяг готового десерту ви зможете отримати з вищевказаної кількості інгредієнтів: з чотирьох склянок чорної смородини вам вдасться зварити літр смачного варення!

А тепер саме час перейти безпосередньо до опису самого процесу приготування варення. Для початку вам необхідно взяти воду і половину всієї кількості цукру. Потрібно змішати ці інгредієнти і поставити їх варитися на плиту. Як тільки ви помітите, що вода закипіла, опустіть в неї смородину. У такому складі інгредієнти потрібно варити протягом 5-7 хвилин, а після цього прокип'ятити ще протягом 5 хвилин, попередньо уклавши в каструлю цукор, що залишився. Не забувайте про постійному помішуванні варення.

По суті, варення готове. Якщо ви хочете, щоб але стало вашої заготівлею на зиму, можете закатати його в скляні банки.

Як правило, дуже вже смачною виходить чорна смородина. Варення, виготовлене за нижче наведеним рецептом, нітрохи не поступається тому, що готується по вищевикладеної технології ні по яким якостям.

Варення з чорної смородини. рецепт 2

Для приготування знадобиться:

• чорна смородина - 1 кг .;
• цукор-пісок - 1 кг. (Цукру можна взяти більше, наприклад, 1,3 кг.)

Напевно, кожна хороша господиня мріє про те, щоб плоди, з яких зварено варення, залишалися щільними і зберігали свою форму? Цього можна досягти завдяки бланшуванню. Тому приготування варення варто почати саме з цієї самої процедури.

Тепер же коли плоди підготовлені, здавалося б, саме час приступити до їх укладанні в банки. Однак не так сталося як гадалося! Цей рецепт передбачає те, що варення з чорної смородини готується в власному соку, Без додавання води у всіх її проявах. Вам потрібно просто засипати ягоди цукром і дати їм настоятися протягом деякого часу. Як правило, на цей процес йде три-чотири години. Після закінчення цього часу суміш потрібно перемішати і залишити настоюватися далі. Таку процедуру потрібно повторити два-три рази, до повного розчинення цукру. Потім варення потрібно варити протягом години.

Як тільки цукор розчиниться, ви можете укладати варення в банки і закочувати їх кришками.

Приємного вам апетиту, і обов'язково пам'ятайте про те, що саме ягоди чорної смородини зможуть надати вам небувалий асортимент корисних речовин. І, причому, зовсім не важливо те, в якому вигляді на момент вживання знаходиться ягода - в свіжому або в переробленому.

Ця ягода, мабуть, найпоширеніша в наших палісадниках, та й одна з корисних. Тому-то рецепти варення з чорної смородини на зиму, завжди напевно будуть найулюбленішими.

Насправді рецептів смородинового варення дуже багато, ягода добре поєднується з багатьма іншими ягодами і більшістю фруктів. Вариться воно і в мультиварці, і в хлібопічці, можна зробити і живе варення, з усіма збереженими вітамінами.

• 1 Як варити варення з чорної смородини
  • 1.1 Смородинове варення - рецепти
    • 1.1.1 Варення з чорної смородини п'ятихвилинка
    • 1.1.2 Смородинове варення, бабусин рецепт
    • 1.1.3 Варення з чорної смородини «Ягоди в желе»
    • 1.1.4 Класичний, традиційний рецепт варення з чорної смородини
    • 1.1.5 Варення з чорної смородини з лимоном
    • 1.1.6 Сире варення з чорної смородини
    • 1.1.7 Смородина, перекручена з цукром
    • 1.1.8 Варення з чорної смородини та малини
    • 1.1.9 Варення з чорної смородини в мультиварці
    • 1.1.10 Густе варення з чорної смородини
    • 1.1.11 Варення з чорної смородини, агрусу та малини
    • 1.1.12 Варення з чорної смородини з яблуками
    • 1.1.13 Холодне варення з чорної смородини

Як варити варення з чорної смородини

Варення з нашої улюбленої ягоди вариться дуже швидко, не дивлячись на те, що вона віддасть сік важче, ніж полуниця або малина. Хоча ягода кисла, за винятком декількох сортів, де більше міститься глюкози, цукру багато не потрібно, деякі змішують інгредієнти один до одного, ну, може трохи збільшують дозу цукру. Але тут на смак і на колір, хтось любить і солодша.

Для варення зі смородини ягоди вибираються однієї стиглості. Не можна туди висипати переспілі, та й зелені будуть не до місця. Смородинове варення краще за інших зберігає в собі всі вітаміни, але все-таки потрібно намагатися вибирати рецепти з якомога меншою термообробкою. Завдяки своїм складом варення просто зберігати в звичайних умовах квартири дуже довгий час.

Якоїсь спеціальної підготовки ягода перед варінням не вимагає. Головне її перебрати і звільнити від хвостиків, ну і відмити гарненько. Не можна при митті надовго замочувати водою, інакше ягоди швидко полопаються. Досить помити в друшляку під краном.

Для варіння краще підходять низькі і широкі каструлі або тази, бажано з нержавіючої сталі, щоб поверхня не окислюється фруктовими кислотами. Після закочування банок я ніколи їх не перевертаю, щоб варення не стикалося з металевими кришками. До речі, кришки краще вибирати з покриттям, їх, як і банки теж потрібно стерилізувати.

Смородинове варення - рецепти

У інгредієнтах буде вказано кількість цукру, якого достатньо для мого сорту ягоди, у мене смородина середньої солодощі. Ви можете додавати цукор виходячи зі своєї ягоди, для кислих сортів краще робити співвідношення один до півтора.

Варення з чорної смородини п'ятихвилинка

Як же нам подобається ця назва - «п'ятихвилинка», і не тільки через те, що зовсім мало часу забирає на приготування, вітамінчиків в такому варення в цілості зберігається багато, адже вариться ягода всього п'ять хвилин.

Що нам буде потрібно:

• Кіло ягід смородини
• Півтора кіло цукру
• Склянка води

Як зварити п'ятихвилинку з нашої смородини:

Розчиняємо цукор у воді і повільно нагріваємо, щоб він весь розтанув, варимо сироп. У гарячий засипаємо чисту ягоду, вогонь додаємо на середній, чекаємо поки закипить, після цього зменшуємо і варимо рівно п'ять хвилин. Ну, і відразу ж розфасовуємо нашу п'ятихвилинку по банках.

Смородинове варення, бабусин рецепт

Чесно кажучи не пробувала варити якусь іншу ягоду за цим рецептом, спробуйте. Але варення з чорної смородини виходить відмінне.

Для приготування страви нам знадобиться:

• П'ять склянок ягоди, свіжозібраної
• П'ять склянок цукру
• Пол склянки чистої води

Як будемо готувати:

Дуже цікавий процес приготування, спробуйте, це і в правду не займає надто багато часу. Спочатку нам потрібно зварити сироп з половинки склянки води і склянки цукру. У гарячий сироп засипаємо стаканчик ягід, чекаємо поки почне закипати і засікаємо час варіння - п'ять хвилин. Потім, не відключаючи вогонь висипаємо ще стаканчик ягід і стаканчик цукру, кип'ятимо знову п'ять хвилин. Загалом, робимо так, поки не закінчаться всі стакани. Відразу розкладаємо варення по гарячих і чистим баночках і закочує.

Варення з чорної смородини «Ягоди в желе»

Для такого рецепт нам буде потрібно:

• Ягоди два кіло двісті грам
• Цукор три кіло двісті п'ятдесят грам
• Вода півтори склянки

Як готувати таке варення:

Спочатку ми заливаємо ягоди водою, в тому посуді, де будемо варити. На вогні середньої температури доводимо до закипання, знижуємо вогонь і варимо ягоду в середньому десять хвилин. Потім ми робимо так, відключаємо вогонь і тут же в таз висипаємо цукор, відразу весь і починаємо швидко-швидко розмішувати, поки він повністю не розійдеться. Відразу ж фасуємо варення по нашим банкам і закочує.

Класичний, традиційний рецепт варення з чорної смородини

Саме цей рецепт використовують більшість господинь на своїх кухнях в період заготовок. Цукор тут ви можете додавати на свій смак. Але тільки, чим менше цукру, тим гірше зберігається варення.

Що нам знадобитися:

• Кіло ягід стиглої смородини
• Кіло двісті цукру
• Півтора склянки чистої води

Як варення зробити з чорної смородини:

Спочатку в ту ємність, в якій наше варення буде варитися, ми виливаємо воду, включаємо плиту і закип'ятити її. разу ж після кипіння висипаємо ягоди, відразу все і варимо десять хвилин. Потім, не вимикаючи вогню висипаємо цукор і доводимо до появи перших бульбашок. Весь час, не забуваючи, потрібно помішувати. Тепер з вогню знімаємо і даємо варення трошки охолонути, години три нехай постоїть. І знову ставимо на плитку і даємо варитися не більш десяти хвилин. Так варення вийде густим. Розкладемо по банках і закатати.

Варення з чорної смородини з лимоном

Виходить досить ароматне варення з лимонною кислинкою, дуже подобається до чаю.

Для нього буде потрібно:

• кіло смородини
• кіло цукру
• Один середній лимон

Як будемо готувати:

Ягоду перебираємо і промиваємо, даємо добре стекти воді. Лимон теж миємо, розрізаємо, щоб витягнути кісточки і прокручуємо прямо зі шкіркою в м'ясорубці. Отриману лимонну масу перемішуємо з цукром в ємності для варіння варення і нагріваємо потрошку, щоб цукор танув. Потім туди закладаємо ягоду і чекаємо, коли почне кипіти. Так продовжуємо варити півгодини, якщо буде збиратися пінка, її потрібно прибирати.

Сире варення з чорної смородини

Живі вітаміни завжди взимку добре йдуть, таке варення я готую невеликими порціями, тому що зберігається воно в холодильнику.

Нам буде потрібно:

• Літрова банка смородини
• кіло цукру

Як будемо готувати варення:

Ягоду перебираємо і дуже добре моєму, даємо стекти всій воді і додатково розсипаємо на рушник, щоб вона висохла. Баночки заздалегідь стерилізуємо, щоб вони встигли висохнути і охолонути. Шарами засипаємо ягоду і цукор, верхнім повинен бути шар цукру. Закриваємо кришками і відразу ставимо в холодильник. Через кілька днів смородина дасть сік і цукор розійдеться.

Смородина, перекручена з цукром

теж дуже корисний рецепт виходить, так як вітаміни зберігаються повністю. Але теж його багато не зробити, тому що зберігати потрібно тільки в холодильнику.

Що буде потрібно:

• Кіло стиглої ягідки
• Півтора кіло цукру

Як готувати варення:

Ягоду, як і в попередньому рецепті добре перемиваємо і обсушуємо. Нам буде потрібна м'ясорубка, її потрібно обдати окропом. Прокручуємо ягоду в таз, туди ж висипаємо цукор, повільно нагріваємо, поки він весь повністю не розпуститься. до кипіння доводити не можна. Ви відчуєте, як тільки цукор перестане відчуватися, потрібно перестати нагрівати і розлити варення по простерилизованнимбанкам. Закочувати потрібно відразу, а в холодильник прибирати після того, як охолоне.

Варення з чорної смородини та малини

Поєднання, можна сказати, класичну. немає жодної людини, яка б не любила таке варення, ну хоча б в дитинстві.

Для нього буде потрібно:

• Кіло вісімсот грам смородини
• Шістсот грамів малини
• Три кіло цукру
• 0,3 л води

Як варити:

Всю ягоду перебираємо, промиваємо і перемішуємо, засипаємо в загальну ємність, де будемо варити наше улюблене варення. Туди ж виливаємо воду і половину норми цукрового піску. Ставимо на середню температуру, щоб недовго чекати поки закипить. Після закипання вважаємо п'ять хвилин і знімаємо з вогню. Додаємо залишки цукру і знову повертаємо на вогонь. Тепер просто нагріваємо, поки цукор не розтане. Відразу ж фасуємо по банках в гарячому вигляді.

Варення з чорної смородини в мультиварці

Хоча за часом це і довше, але багато хто воліє для варення мультиварку. Напевно тому, що вона звільняє від стояння з ополоники біля плити.

Ми візьмемо:

• кіло ягід
• Півтора кіло цукру

Як готувати таке варення:

Ягоди спочатку переберемо, звільнивши від гілочок і хвостиків, промиємо під струменем гарячої води і засипом цукром, можна прямо в мультіварочной чаші. Нехай так постоїть години три, поки смородина не дасть більше соку і цукор почне танути. розмішуємо і виставляємо режим на гасіння, час одна година. Потім відразу розкладаємо в баночки вже готове варення.

Густе варення з чорної смородини

Завдяки технології варіння, варення буде схоже на желе, у смородини багато своїх природних пектинів і при нагріванні вони активізуються.

Що буде потрібно:

• Півтора кіло смородини, стиглої
• Два кіло цукру
• Півтора склянки води

Як потрібно готувати:

Ягоди спочатку промиваємо і просушуємо, висипавши на полотенчик. З води і цукру потрібно зварити сироп, куди і висипаємо ягоду, розмішати, до кипіння доведемо і поварим п'ять хвилин.

Тепер це варення потрібно остудити, можна дати йому кілька годин просто постояти, або залишити на ніч. З ранку знову включаємо вогонь і довівши до початку кипіння, варимо п'ять хвилин. І знову даємо йому час охолонути. Так само робимо і в третій раз. Але тільки тепер в самому кінці ми не отставляем варення для охолодження, а розкладаємо в гарячому вигляді по банках.

Варення з чорної смородини, агрусу та малини

Що потрібно:

• Півтора кіло смородини
• 0,6 кіло агрусу
• 0,4 кіло малини
• Три кіло цукру
• Склянка води

Як будемо готувати:

Всі ягоди потрібно підготувати, перебрати і перемити. У вручений ємності залити водою і дати закипіти. Як тільки почне ягода кипіти, потрібно висипати половину всього цукру і варити п'ять хвилин. після цього вогонь прибрати і відразу ж висипати другу половину цукру, швидко розмішувати, поки повністю не розчиниться. Відразу закрити в банки.

Варення з чорної смородини з яблуками

З яблуками поєднуються практично всі ягоди, чорна смородина не виняток. Але щоб таке варення зробити доводиться використовувати ранні сорти яблук, які дозрівають разом з ягодою. Я вам не рекомендую використовувати для варення покупні імпортні яблука, вони взагалі без аромату.

Нам буде потрібно:

• кіло смородини
• кіло яблук
• Літр води
• Два кіло цукру

Як готувати:

Ягоди і яблука моєму, яблука ріжемо тонкими скибочками або кубиками. З води і цукрового піску варимо сироп і туди висипаємо тільки смородину, варимо, поки сироп НЕ забарвиться ягідним соком. Відразу ж висипаємо шматочки яблук і при постійному перемішуванні варимо до тих пір, поки наше смачне варення не стане густим. Розфасовуємо по стерильним гарячим банкам.

Холодне варення з чорної смородини

Ще один рецепт «живих вітамінів», які можуть зберігатися всю зиму в холодильнику.

Нам буде необхідно:

• кіло смородини
• Півтора кіло цукру

Як готувати холодне варення:

Ягоду дуже добре миємо й перебираємо, вибирайте недозрілі ягоди, занадто переспілі теж краще не брати. Висипаємо в каструльку і подрібнюємо все блендером. Тепер потрібно позбутися від кісточок і шкурок, для цього потрібно рідку ягідну масу порційно протерти через сито. Тепер в рідину висипаємо цукор і розмішуємо до повного розчинення. Розкладати таке варення потрібно по стерильним холодним баночках. Зберігається тільки в холодильнику.