Варення з чорносливу з волоським горіхом. Продуктовий склад на дві літрових банки. Варення з чорносливу з кісточками.

Варення з чорносливу - рецепт на любителя, так як цей сорт слив не всі люблять. Нехай чорнослив і не примітний на вигляд, але його переваг не злічити.

Для початку давайте розберемося, що таке чорнослив. Цей сорт виник при схрещуванні терну і аличі, зберігаючи смакові якості обох. Чорнослив відноситься до сухофруктів і робиться з темних плодів слив з темною м'якоттю і витягнутою формою.

Корисні властивості чорносливу

Плоди сливи включають до складу вітаміни C, B 1, B 2, A, і P і елементи: кальцій, фосфор, калій, залізо, магній. Вміст сахарози, глюкози і фруктози становить від 9 до 17%. У плодах сливи містяться органічні кислоти (яблучна і лимонна, а також щавлева і саліцилова). Також є пектинові, азотисті, дубильні речовини.

Чорнослив має властивості, що регулюють роботу кишечника і шлунка. Може вживатися для нормалізації тиску і при судинних захворюваннях. Завдяки великому вмісту вітамінів може заповнювати їх недолік в організмі. Має ефект, що попускає, так що не варто переїдати. Але зате допоможе при запорах.

Інгредієнти:

Чорнослив без кісточок: 1кг;

Цукор: 200-300 гр.

Як приготувати варення

Чорнослив промити. Очистити від шкірки і кісточок. Перекласти в каструлю, додати кілька ложок води і варити, постійно помішуючи. Коли чорнослив розм'якшиться, починайте додавати цукор, тільки не весь відразу, а частинами. Після цього варіть ще хвилин 10. Гаряче готове варення розливають по простерилизованнимбанкам.

Рецептів, як приготувати чорнослив в домашніх умовах, багато. Викладений вище рецепт використовується як базовий, але може і трохи змінюватися в залежності від додаткових інгредієнтів. У якості складових можуть використовуватися кориця, какао, ром, ванілін і ін. Можна купити очищений чорнослив і всередину покласти мигдаль, вийде пікантно, варто спробувати.

Відео-рецепти

Джем з чорносливу:

Як правильно приготувати варення:

Компот з чорносливу:

Десерт з чорносливу:

Цілком можливо, що літо в середній смузі коли-небудь та настане. А значить, все-таки має сенс поставити хлібний квас. Для підготовки хорошою закваски знадобиться як мінімум тиждень, і як обіцяють синоптики якраз на той час температура повітря повинна піднятися вище 20 С (вдень).

Як приготувати закваску для
домашнього хлібного квасу

Інгредієнти:

• 2 літра холодної води;
• 0,5 буханки бородинского хліба або 100 грамів житнього борошна + 100 грамів житнього хліба;
• 4 столові ложки цукрового піску;
• 3 грами дріжджів.
• Час приготування - 5-6 діб

Як поставити квас:

Борошно або шматочки хліба обсмажити поки не потемніють, (але не обвугляться, з чорним хлібом іноді важко зрозуміти: він просто підсмажився або вже підгорів).

У трохи теплій воді розвести дріжджі і 1 столову ложку цукрового піску.

Хвилин через 10 додати третину борошна або сухарів.

Злити майже всю воду, додати стільки ж свіжої води, ще ложку цукру і ще третина сухарів або борошна з сухарями.
І ще раз настояти пару днів.
Ще раз злити, додати решту сухарі (або борошно з сухарями) і цукор. І ще раз залити свіжу воду.
За цей час у закваски пропаде нахабно дріжджовий смак і неприємна гіркота і на ній можна буде ставити питної квас. Для цього разу в 1,5 -2 дня в трилітрову банку з підготовленою закваскою треба буде додавати воду, цукор за смаком і по великій жмені свіжих житніх сухарів, прибравши перед цим трохи старих розмоклих і опустилися на дно. Для смаку можна додавати родзинки, м'яту, імбир, мед ...

Сливове варення на зиму

домашнє консервування

інгредієнти

• На 1 кг сливи без кісточок
• 150 мл води
• 0,8 кг цукру
• Чверть ч.л.ложкі лимонної кислоти

Як варити варення:

• Сливу розрізати навпіл, вийняти кісточки.
  З води, лім.кіслоти і цукру зварити сироп.
  Трохи остудити і додати сливу.
  Настояти добу, нагріти до кипіння і ще настояти як мінімум півдня.
  Ще двічі з 12-ю вартовими перервами нагрівати і варити по 5 хв.
  Розкласти по банках і прибрати на зберігання в прохолодне місце.

Варення з чорносливу без кісточок є дуже смачною і ароматною солодкістю. Готується таке варення зовсім не складно і швидко!

інгредієнти

Покроковий рецепт приготування варення з чорносливу без кісточок з фото

Отже, займемося приготуванням:

Спочатку помийте чорнослив, видаліть кісточки і розріжте кожен плід на кілька частин.

Перекладіть шматочки чорносливу в ємність, сюди ж всипте цукор. Потім слід відставити ємність з вмістом в сторону на 12 годин.

Коли закінчиться зазначений час, відправте половинки чорносливу на слабкий вогонь і закип'ятіть.

Зніміть з'явилася пінку і варіть 5 хвилин.

Потім потрібно відключити вогонь, нехай варення постоїть добу.

Потім знову слід проварити солодкість 5 хвилин і остудити.

Остання варіння повинна тривати 20 хвилин, варення в гарячому вигляді потрібно розлити в баночки, закатати кришками, остудити і спустити в прохолодне місце для зберігання. Ось і все, варення з чорносливу без кісточок готово!

Відеорецепт Варення з чорносливу без кісточок

Варення з гарбуза з чорносливом

А ще ми поділимося з вами рецептом ну просто царського варення з гарбуза з чорносливом. Така солодкість зможе підняти ваш настрій навіть в самі морозні зимові дні!

Отже, для того щоб приготувати варення за цим рецептом вам знадобиться:

Інгредієнти:
гарбуз - 1 кг;
цукор - 800 грам;
чорнослив - 500 грам.

Ну що ж займемося цим:

1. Помийте гарбуз, почистіть шкірку, видаліть насіння і наріжте плід у вигляді кубиків.
2. Перекладіть гарбузове кубики в ємність, всипте сюди ж цукор.
3. Відставте ємність з гарбузом в сторонку, нехай розчинитися цукор і з'явиться сік.
4. Поставте варення на вогонь, додайте чорнослив нарізаний соломкою, нехай ласощі вариться 10 хвилин.
5. Потім зніміть варення з вогню, оберніть каструлю рушником, нехай ласощі остигає. Тепер потрібно розлити варення в баночки, закатати кришками і зберігати в холодильнику, а зимовими вечорами ви зможете насолоджуватися смачним варенням з приємним легким ароматом літа!

Приємного Вам насолоди!

чорнослив - півтора кг;

цукор-пісок - 400 г;

ванілін і кориця - до смаку;

вода - 10 ст. ложок.

Перед приготуванням варення потрібно підготувати банки, простерилізувавши їх. Чорнослив промити і очистити від кісточок. Помістити його в ємність, де буде готуватися варення, влити воду і поставити на плиту.

Коли чорнослив стане досить м'яким, додати в каструлю чверть приготовленого цукру. Поварити 15 хв, всипати стільки ж цукру і ще раз проварити 10-15 хв, висипати решту цукру, доварити до повної готовності, весь час помішуючи.

Перш, ніж зняти з вогню, в готове варення додати корицю і ванілін. Прибрати з вогню, перекласти в підготовлені банки, закатати кришками, перевернути догори дном, накрити рушником і залишити остигати.

Спосіб другий: класичний

чорнослив - 1кг;

цукор - 300 г.

В 1 кг чорносливу, очищеного від кісточок і шкірки, налити трішки води, поставити на плиту і варити до розм'якшення чорносливу, не перестаючи заважати. Після цього поступово додається цукор. Коли весь цукор виявиться в варення з чорносливу, проварити його ще 10 хв і гарячим розлити в банки для зберігання.

Спосіб третій: під градусом

чорнослив - 1 кг;

цукровий пісок - 4-5 склянок;

вода - півтори склянки;

ром (або інший ароматизатор) - 2 ст. ложки.

Сироп з цукру і води готується заздалегідь. Очищений від плодоніжок чорнослив промити холодною водою і опустити в окріп хвилин на 5-7. Після цього розрізати кожен плід і видалити кісточки. Підготовлений таким чином чорнослив залити сиропом і залишити на кілька годин для набухання.

Коли чорнослив набубнявіє, поставити на вогонь і поварити 15-17 хвилин, дуже обережно помішуючи, щоб на плід не полопалися шкірка. Зняти з вогню і остудити. Цей процес повторити 3 рази. Під час третьої варіння вогонь зменшити і довести варення до готовності. В кінці додати ром, розмішати і розлити в підігріті і простерилізовані банки, закатати кришками, перевернути догори дном і укутати.

Спосіб четвертий: варення з чорносливу з горіхами

чорнослив - півкілограма;

цукровий пісок - півтори склянки;

вершки - півсклянки;

вода - половина склянки;

цукрова пудра - приблизно 1 ст. ложка;

горіх волоський (мелений) - 2 ст. ложки.

Чорнослив перебрати і добре промити, додати воду, поставити на повільний вогонь і варити до готовності. Після чого очистити чорнослив від кісточок, протерти за допомогою сита, всипати цукор і, добре розмішавши, поставити на вогонь на кілька хвилин (5-7). Перед тим, як зняти з вогню, додати ванілін, розмішати.

Це варення не прибирається на зберігання, а подається відразу, як тільки остигне. Його розкладають по чашках, а зверху посипають горіхами, цукровою пудрою або прикрашають збитими вершками.

Слід знати, що в кісточках чорносливу міститься синильна кислота, яка є отрутою, тому найкраще варення варити без кісточок. Смачного!

Автор статті: nataliselena

Сливове варення готують дуже багато господинь. Воно смачне і ароматне, але іноді хочеться чогось нового, якогось цікавішого смаку. В цьому випадку можна трохи урізноманітнити приготування звичайного варення, додавши в нього нові компоненти. Це можуть бути, наприклад, горіхи, які додадуть солодкої зливі трохи гіркуватості, перетворивши солодкий десерт в справжній шедевр кулінарного мистецтва. Горіхи для варення можна брати не тільки волоські, здорово покласти в такі ласощі фундук або мигдаль.

Однак сливове варення з горіхами варто приготувати не тільки за чудовий смак, а ще й за величезну користь, яке воно дарує нам взимку. У сливах багато різних вітамінів (з групи В, РР, С і Е), а ще в ній органічні кислоти і елементи (калій, натрій, фосфор і інші). Чорнослив сприяє міцності і еластичності стінок кровоносних судин, допомагає знижувати тиск, має послаблюючу властивістю, його радять їсти при хворобах нирок і гіпертонії.

Не відстають від сливи і горіхи. У них є рослинні білки, безліч різних вітамінів і елементів.

Варення з чорносливу з горіхами

Продуктовий склад на дві літрових банки:

• 150 г почищених волоських горіхів;
• два кг сливи;
• 600 г цукрового піску;
• по чайній ложечці кориці і меленого імбиру.

Хід приготування:

1. Вимиті сливи обсушити полотенічком з паперу та розділити на дві частини, витягнути кісточки.
2. Дрібненько посікти ножем волоські горіхи.
3. У каструлю скласти шматочки слив, посипати їх цукровим піском. Кількість цукру, яке дано в цьому рецепті, дозволить приготувати варення з легкою ноткою кислинки. Якщо ж ви віддаєте перевагу більш солодке варення, то збільште кількість цукру.
4. Поставити сливи з горіхами на слабенький вогонь і варити до закипання. Потім насипати в каструльку корицю і імбир, змішати і варити ще годину. Треба в цей час іноді заважати варення і прибирати пінку.
5. Після закінчення часу зняти з вогню каструлю, дати час охолонути. Закатати варення в заздалегідь простерилізовані банки. Зберігати сливове варення з горіхами найкраще в холодильнику або іншому прохолодному місці.

Можна урізноманітнити варення, додавши в нього не тільки волоські горіхи, але ще і персики. У цьому варіанті треба в надрізану сливу вставити замість кісточки шматочок волоського горіха (тільки спочатку його треба обов'язково обдати окропом), скласти такі ось плоди в банку, додаючи на кожен шар шматочок персика і залити все окропом. Через пару хвилинок рідина виливають в каструлю, насипають цукор і кип'ятять. Потім готовим сиропом заливають сливи з персиками.