Варення зі свіжого агрусу. Царське варення з агрусу

Влітку у кожної господині виникає непереборне бажання готувати смачні, легкі страви з використанням свіжих ягід і фруктів. Рецепти з агрусу допоможуть кулінарам впоратися з проблемою вибору апетитного і незвичайного частування, яке сподобається кожному їдцю з різними з різними запитами.

Що зробити з агрусу?

Перш ніж почати консервувати заготовки з агрусу на зиму, потрібно насититися свіжими ягодами вдосталь, а оригінальні рецепти допоможуть впоратися з завданням виготовлення відмінних страв на відмінно.

1. Страви з агрусу - це не тільки варення і компоти. Крім звичного напою по «бабусиним» рецептом, можна створити чудовий коктейль «Мохіто» на основі ягід і листочків м'яти.
2. Пироги з начинкою з агрусу - це вибух смаку! Кислі ягоди контрастують з нудотним тестом і в результаті завжди виходять дуже смачні ласощі.
3. Рецепти з агрусу, часом можуть дивувати. Чого вартий пікантний соус до м'яса або гостре індійське чатні.
4. Агрус багатий пектином, тому з приготуванням желе або мармеладу проблем не виникне.

Такий смачний і ароматний пиріг з агрусу зможе кожен спекти, продуктів буде потрібно не багато, але результат точно буде чудовий. Будь-яке солодке тісто добре поєднується з кислуватим присмаком ягід, тому вибирати рецепт можна будь-хто. Для цього пирога знадобиться форма 22 см, час приготування, з урахуванням підготовки інгредієнтів - 1 година.

Інгредієнти:

• яйця - 4 шт .;
• цукор - 180 г;
• борошно - 350 г;
• розпушувач;
• лимонна цедра - 2 ст. л .;
• масло вершкове - 150 г;
• агрус - 300 г;
• крохмаль - 20 м

приготування

1. Ягоди перебрати, видалити хвостики, обсушити, обсипати крохмалем. Висипати в промаслений форму.
2. Збити яйця з цукром до білої пишної маси.
3. Чи не зупиняючи міксер ввести розпушувач, цедру і борошно.
4. Ввести м'яке масло, домагаючись м'якого гладкого тіста.
5. Вилити поверх ягід, випікати 40 хвилин при 190.

Незвичайні рецепти з агрусу часом готуються зовсім просто, потрібно тільки грамотно поєднувати інгредієнти. Пікантні блюда індійської кухні легко піддаються реалізації, тому любителі цікавих і насичених смаків по достоїнству оцінять цей соус. Чатні з агрусу виходить гострим, ароматним і прекрасно поєднується з м'ясними стравами.

Інгредієнти:

• агрус - 600 г;
• стручок чилі - 1 шт .;
• цукор - 100 г;
• імбир (шматочок) - 1 см;
• сіль;
• вода - 50 мл;
• лавровий лист - ½ аркуша.

приготування

1. Агрус помити, видалити хвостики, просушити.
2. Пересипати в сотейник, влити воду, смажити на сильному вогні.
3. Змішати окремо сіль, цукор, подрібнений чилі. Імбир очистити.
4. Тим часом ягоди стали прозорими і м'якими.
5. Всипати спеції, шматочок імбиру і лаврушку. Перемішати, томити до загустіння соусу.
6. Прибрати імбир і лавровий лист.
7. Накрити кришкою на 20 хвилин.

Освіжаючий літній напій - «Мохіто» з агрусу і м'яти точно оцінять всі любителі нових цікавих смаків. Пиття можна заготовлювати про запас, а й поласувати їм вдасться відразу після охолодження. Напій спочатку роблять безалкогольним, тому і дітям його можна пропонувати. Якщо додати до складу ром і колотий лід, вийде натуральний знаменитий коктейль.

Інгредієнти:

• агрус - 250 г;
• лайм - ½ шт .;
• м'ята - 50 г;
• цукор - ½ ст .;
• імбир тертий - 1 ч. л.

приготування

1. У глечик висипати всі інгредієнти, залити окропом.
2. Накрити кришкою, потримати 20 хвилин, вилити в каструлю, закип'ятити сироп.
3. Знову перелити в графин з м'ятою і ягодами, накрити і дочекатися повного охолодження.
4. Пити і змішувати з алкоголем повністю охолоджений напій.

Желейний десерт з агрусу можна зробити в одній ємності або почекати поки маса застигне і розрізати її на шматочки, обваляти в цукрі і ласувати чудовими цукерками. враховуючи, що ягоди містять велику кількість пектину, додавати желирующие інгредієнти не обов'язково. Для змазування форми використовується коньяк, його можна замінити малою кількістю масла.

Інгредієнти:

• агрус - 1 кг;
• цукор - 500 г;
• коньяк - 10 мл.

приготування

1. Агрус пробити блендером, протерти через сито.
2. Варити до зменшення в обсязі в два рази.
3. Всипати цукор, варити ще 30 хвилин.
4. Змастити форму коньяком
5. Вилити желе, накрити пергаментом, охолодити в кімнатних умовах.
6. Поставити в холодильник на 4 години.
7. Порізати желе, обваляти в цукрі.

З агрусу - не сама традиційна версія приправи, але дійсно дуже смачна і в результаті нагадує класичний рецепт. Для більшої насиченості використовуйте суху або концентровану кавказьку аджику, вона і смак наблизить до автентичного і виступить хорошим консервантом, що дозволить зберігати соус трохи довше.

Інгредієнти:

• агрус - 500 г;
• часник - 5 зубків;
• стручок гострого перцю - 1 шт .;
• сіль, цукор;
• аджика кавказька концентрована - 1 ч. л .;
• кріп, кінза, базилік, петрушка - 40 г;
• вода - 200 мл.

приготування

1. Залити водою ягоди, варити до м'якості.
2. Перетерти агрус в пюре.
3. Додати до ягідної масі посічену зелень, порізати дрібними перець, Пюріровать часник і аджику.
4. Томити соус на мінімальному вогні 20 хвилин.
5. Перед вживанням повністю охолодити.

Рецепти з агрусу на зиму відомі більшості господинь, які щороку займаються консервацією. Ягоди настільки універсальні, що заготовлювати з них можна не тільки варення, а й безліч інших цікавих страв.

1. Рецепти варення з агрусу дуже різноманітні. Ягоди поєднуються з полуницею, смородиною, яблуками і полуницею. Часто до складу ласощів додають цитрусові.
2. Компот - хороша заміна купівельними напоїв. Агрус доповнюють іншими сезонними ягодами або апельсинами.
3. Алкогольна настоянка здивує приємним смаком і трохи густою консистенцією.
4. Рецепт желе з агрусу на зиму не вимагає додавання желирующих інгредієнтів, в процесі зберігання заготівля загусне до потрібної консистенції.
5. Пастила - краще корисне ласощі, яке зберігається довго при дотриманні всіх рекомендацій.

Дуже просто готується. Ласощі з даного рецептом виходить з цілими ягодами, в процесі зберігання сироп загусне до желейного стану. Пій бажанні, можна доповнити склад малиною або червоною смородиною. Кількість інгредієнтів розраховане на баночку 750 м

Інгредієнти:

• цукор - 1 кг;
• агрус - 1 кг.

приготування

1. Помити агрус, видалити хвостики, наколоти кожну ягоду зубочисткою.
2. Засипати цукром, залишити на 5 годин.
3. Поставити варення варитися, кипіти вона повинна 5 хвилин. Знімайте піну.
4. Охолодити, знову проварити і прокип'ятити протягом 5 хвилин.
5. Перелити в банку, герметично закупорена і поставити під теплий плед до повного охолодження.

Не особливо відрізняються від приготування подібних напоїв з інших ягід. Особливої \u200b\u200bцікавого смаку додадуть апельсинова цедра і м'якоть. З цитрусових краще зчистити білу шкірку, щоб напій не вийшов гірким. Кількість зазначених інгредієнтів розраховане на 1 3-х літрову банку.

Інгредієнти:

• агрус - 1 кг;
• цукор - 1 ст .;
• терта цедра і м'якоть одного апельсина.

приготування

1. У стерилізовані банки висипати очищений агрус, терту цедру і порізану м'якоть апельсина без кісточок.
2. Залити вміст банки окропом, накрити кришкою, залишити на 20 хвилин.
3. Злити рідину в каструлю, всипати цукор і закип'ятити знову.
4. Гарячий сироп перелити в банку, герметично закупорена.
5. Перевернути компот з агрусу з апельсином і поставити під плед до повного охолодження.
6. Зберігається напій всю зиму в підвалі або коморі.

Дуже просто готується на зиму. Велика частина пектину міститься в шкірці, тому ягоди рекомендують не перетирати через сито, а прокручувати через м'ясорубку. Додавати желатин або желфікс не буде потрібно, ласощі самостійно загусне в процесі зберігання. Зберігати заготовку не обов'язково в холодильнику, можна поставити його в підвал або комору.

Інгредієнти:

• агрус - 2 кг;
• цукор - 1,5 кг.

приготування

• Агрус помити, очистити від хвостиків, просушити.
• Прокрутити через м'ясорубку, засипати цукром.
• Поставити на вогонь, видаляючи піну, кип'ятити 15 хвилин. Охолодити.
• Знову проварити желе, прокип'ятивши 15 хвилин.
• Розлити в стерилізовані ємності, закупорити герметично, перевернути і поставити під плед до повного охолодження.

Неймовірним смаком володіє на горілці. Готується напій не швидко, піде не менше місяця, перш ніж вийде його продегустувати. Але результат вартий витрачених зусиль і очікування. За консистенцією наливка виходить щільною, трохи густий, як лікер. Зберігається такий алкоголь в домашніх умовах не менше одного року.

Інгредієнти:

• агрус - 500 г;
• цукор - 400 г;
• горілка - 600 мл.

приготування

1. Ягоди висипати в підходящу ємність, залити горілкою, накрити і залишити на 2 тижні, щодня перемішуйте вміст.
2. Злити горілку в іншу ємність, поставити в холодильник.
3. Агрус засипати цукром, залишити на 2 тижні, перемішувати періодично.
4. Злити сироп в горілку.
5. Ягоди в банку залити водою, залишити на кілька днів, перемішуючи.
6. Злити воду до горілки.
7. Настій процідити через марлевий фільтр.

Натуральне і корисне ласощі, яке сподобається малюкам - у вигляді тоненьких платівок. готується домашня пастила з агрусу в електросушарці, але, якщо такий в розпорядженні не виявилося, можна скористатися духовкою, але тривалість сушки збільшиться вдвічі. Зберігається частування в герметичному скляному або пластиковому контейнері.

калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Агрус - не найпопулярніша ягода для консервації, його найчастіше використовують в якості додаткового інгредієнта при приготуванні компотів та варення. Але один варіант заготовки я вам настійно рекомендую вивчити і відтворити на своїй кухні - варення з агрусу по-царськи з вишневим листям. Спосіб простий, навіть нехитрий, він заснований на принципі «п'ятихвилинки», тому не потрібно буде постійно стояти біля плити і помішувати варення, щоб не підгоріло. Ласощі виходить смарагдовим і в міру солодким, ідеальна заготовка на зиму.

Інгредієнти:

- агрус (зелений) - 500 г;
- цукор - 0,75 склянки;
- вода - 1 стакан;
- листя вишні - 10-15 шт .;
- ваніль - за смаком і бажанням.

приготування

1. У цьому незвичайному рецепті беруть участь вишневе листя, але вони в безпосередній варінні заготовки не використовуються. Вони потрібні для замочування агрусу, тому що завдяки листочків вишні зелений агрус максимально збереже при варінні свій первісний колір. оскільки листочки були зірвані на вулиці, обов'язково їх ретельно промийте. А краще - замочити в холодній воді на півгодини (можна і довше).





2. Агрус також потрібно добре помити в великій кількості води або замочити на півгодини, щоб вся п'ять і дрібне сміття осіли на дні миски. Перед замочуванням обов'язково переберіть агрус, видаліть зіпсовані або підгнилі ягоди. Для цього варення краще використовувати дещо не дозрів аґрус, насиченого зеленого кольору. Чистий агрус відкиньте на друшляк, щоб стекла вода.





3. Викладіть шар агрусу в глибоку миску. Накрийте його шаром листя. Повторюйте шари, поки не закінчаться інгредієнти, а потім залийте в миску холодну питну воду. Залиште агрус з вишневим листям при кімнатній температурі на 6-10 годин (на ніч).







4. Потім злийте воду і приберіть листя, вони більше не знадобляться, агрус відкиньте на друшляк і просушіть. Обірвіть або відріжте хвостики з обох сторін.





5. Потім надріжте кожну ягоду і вийміть серцевину разом з насінням. Це зручно і швидко робити ручкою ложки або дерев'яною паличкою для китайської їжі.

До речі, якщо ви любите смачні і прості заготовки, пропоную вам вивчити рецепт і приготувати.

6. Приготуйте сироп, на основі якого буде варитися варення. Для цього влийте в каструльку склянку чистої води.







7. Всипте потрібну кількість цукрового піску. Поставте майбутній сироп на середній вогонь і доведіть його до кипіння. Помішуйте, щоб розчинився цукор.





8. Проварите цукровий сироп протягом декількох хвилин.





9. Покладіть аґрус в гарячий сироп. Залиште майбутнє царський варення до повного охолодження. Зазвичай це займає близько 4-х годин.





10. Через зазначений час знову включите плиту і доведіть варення до кипіння. Проваріть його 5 хвилин, вимкніть вогонь. Зробіть ще 2-3 підходи п'ятихвилинної варіння, поки варення з агрусу по-царськи не набуде бажану густоту. Розкладіть варення по стерилізованим сухим банкам, закатати чистими кришками і переверніть догори дном. У такому положенні накрийте консервацію щільним ковдрою і дочекайтеся повного остигання банок. Потім перенесіть в комору або льох на зберігання до зими.







Ось такий простий рецепт варення з агрусу по-царськи, рекомендую вам його записати або додати в закладки, тому що заготівля виходить що треба - смачна, що не нудотно, красива.

А також пропонуємо вам заготовити смачне

Варення з агрусу, рецепти якого тобі пропонує вашій увазі наш сайт N4k.Ru, як і з будь-якої іншої ягоди, корисно при хворобах шлунково-кишкового тракту, нирок і серця, запальних процесах і застуді.

Більш того, в холодні сезони року варення з агрусу на зиму - це прекрасний засіб для підняття імунітету і поповнення запасів вітамінів А і В, аскорбінової кислоти і біотину.

Peцeпти вapeнья з кpижoвнікa нa зиму имeют oчeнь мнoгo вapіaнтoв іcпoлнeнія. Ocтaнoвімcя нa caмиx пoпуляpниx peцeптax кpижoвeннoгo вapeнья. Oчeнь вкуcниx і, oднoвpeмeннo, пpocтиx в пpігoтoвлeніі.

Смачне вapeньe з кpижoвнікa c вішнeвимі ліcтьямі

Пoнaдoбітcя:

2 кг ягoд;
З кг caxapa-пecкa;
4 cтaкaнa води Максимальна;
вішнeвиe ліcтья.

Покроковий рецепт:

Для цapcкoгo вapeнья лучшe бepут нe coзpeвшіe, кpeпкіe ягoди. Oчиcт иx oт xвocтікoв c двуx cтopoн.

Aккуpaтнo нaдpeзaть кaждую ягoду і УДАЛ зepнишкі. B шіpoкую пocуду вилoжіть cлoй ліcтьeв вишні, cлeдoм cлoй ягoд. І тaк дo тex пop виклaдивaть, пoкa нe зaкoнчaтcя інгpeдіeнти. Зaліть xoлoднoй вoдoй і ocтaвіть 7-8 чacoв.

Пocлe cліть вoду, удoбнee для етіx цeлeй іcпoльзoвaть дуpшлaг. Cвapіть caxapний cіpoп для зaлівкі цapcкoгo вapeнья. Для чeгo caxap зaліть чeтиpьмя cтaкaнaмі води Максимальна і дoвecті нa мeдлeннoм oгнe дo cocтoянія кипіння.

He зaбивaйтe paзмeшівaть, чтoби нe пpігopeлo. Зaліть гopячім cлaдкім cіpoпoм кpижoвнік і ocтудіть.

Класичне варення з агрусу

Інгредієнти:

Зелений або червоний агрус - 400 гр.
- 400 гр цукру.
- 3 ст / л води.

Як приготувати:

Промиваємо агрус під холодною проточною водою. Потім видаляємо залишки гілочок і носики. Дуже важливо не пошкодити ягоди. Можна використовувати маленькі ножиці. Заздалегідь запасіться терпінням, тому що це забирає багато часу.
Варення з агрусу на зиму простий рецепт п'ятихвилинка: легко і просто

Очищений агрус кладемо в миску, додаємо воду - міняємо її 2-3 рази. Потім знову промиваємо під проточною водою і складаємо ягоду в друшляк. Потім сухий агрус кладемо в ємність для варіння, пересипаємо цукром (200 гр). Потрібно легко струсити чашку, щоб цукор перемішався з агрусом. Ми залишаємо на 3 години.

Перед варінням потрібно додати цукор, що залишився, вливаємо холодну воду і тепер можна ставити на вогонь. Агрус практично не дає соку, тому потрібно перед варінням додати води, щоб ягоди не пригоріли. Нагріваємо на мінімальному вогні, щоб агрус НЕ полопався. Доводимо до кипіння і прибираємо пінку. Варимо 5 хвилин, обережно перемішуючи. Вимикаємо і накриваємо, щоб менше випаровується. Даємо нашому варення охолонути.

Якщо варення недостатньо густе, то можна повторити процес варіння. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, варимо 5 хвилин, вимикаємо. Ми залишаємо на ніч, нехай варення остигає. Бажано робити так три рази для того, щоб ваше варення було густе і набуло красивий колір. Потім розлити по банках, заздалегідь пропарені над парою. Кришки також кип'ятимо. Закочує банки, загортаємо в ковдру і даємо охолонути.