Як пити глінтвейн - правила вживання напою з гарячого вина. Глінтвейн: правила приготування, подачі і вживання.

Глінтвейн воістину дивовижний і самодостатній напій. З одного боку, його можна пити без будь-яких закусок. З іншого боку, його з рівним успіхом можна подати разом з основним гарячою стравою. Крім того, він чудово поєднується з десертом.

Звичайно, строгих правил вживання глінтвейну не існує. Однак є моменти, про які просто необхідно знати. Вони стосуються того, як його пити, який посуд для глінтвейну краще використовувати і чим його слід закушувати.

Правила вживання

Глінтвейн п'ють безпосередньо після приготування. Розігрівати остиглий напій не має сенсу. У цьому випадку він значною мірою втратить свій дивовижний аромат і пряний солодкуватий смак.

Глінтвейн не терпить суєти і поспіху. Його необхідно пити розмірено, повільно, маленькими ковтками. Навчіться смакувати і насолоджуватися цим гарячим напоєм. Тільки в цьому випадку він розкриє перед вами свою справжню сутність.

Гаряче вино зі спеціями не слід пити через трубочку. такий оригінальний спосіб вживання може хіба що привести до швидкого сп'яніння.

Оптимальна температура подачі складає 60-70 градусів за Цельсієм. Якщо звернутися до традицій європейських різдвяних гулянь, то на них глінтвейн розливають по келихах безпосередньо з каструлі або котла, який підігрівається на вогні.

З чого пити

Традиційно глінтвейн прийнято пити з глиняних або фарфорових чашок з ручками. Такий посуд оптимально підходить для того, щоб напій тривалий час залишався гарячим.

В даний час його також наливають в скляні кружки з ручками. Келихи для глінтвейну також можуть використовуватися. Іншими словами, ви можете пити його з будь-якій зручній для вас посуду.

На природі гаряче вино зі спеціями часто розливають в термокружки. Робиться це з практичних міркувань, щоб воно не охололо перш, ніж буде випито.

Крім того, на сьогоднішній день придумані пристосування, що дозволяють досить довгий час підтримувати у напою високу температуру. Вони являють собою своєрідні чайники або глечики, які знизу забезпечені свічкою. Після того як ви налили в такий глечик глінтвейн, просто запаліть свічку. Вино довго не охолоне. Однак якщо у вас немає таких новомодних пристосувань, скористайтеся звичайним термосом.

Кращі закуски

Єдиної думки ніж слід закушувати глінтвейн не існує. У кожній європейській країні на це питання відповідають по-своєму. Але думаю, не варто занадто заглиблюватися в національні особливості.

З огляду на, що в напій готують з червоного або білого вина, до нього можна подавати гарячі страви з м'яса, птиці та риби. Їх вибір широкий і різноманітний. Це може бути шашлик, барбекю, смажені ковбаски, копчена риба, ковбаси, сосиски і так далі.

Вибір відповідних десертних страв ще ширше. Глінтвейн чудово поєднується з горіхами, шоколадом, пирогами, печивом, пончиками, пампушками та фруктовими салатами.

Готовий глінтвейн в пляшках

Не варто вірити запевненням виробників і продавців. готовий глінтвейн з пляшок просто не може бути виготовлений з натуральних і якісних інгредієнтів. Чому це так?

Досить подивитися на ціну цього продукту. Як правило, вона нижче, ніж вартість пляшки дешевого вина. Висновок напрошується сам собою. Дійсно, адже крім вина в глінтвейн входять і інші інгредієнти. У тому числі не найдешевші прянощі і фрукти. Якщо його готувати саме з натуральних компонентів, то він не може коштувати настільки дешево. Таким чином, найчастіше ми маємо справу з порошковим вином, а також штучними барвниками та ароматизаторами. Такий напій не принесе нічого, крім явної шкоди здоров'ю.

Тепер що стосується технології. Ми ж з вами пам'ятаємо, що глінтвейн обов'язково п'ють гарячим і відразу після приготування. Зберігати його довго просто неможливо.

Глінтвейн вважається одним з найбільш унікальних напоїв. Незвичайність полягає в тому, що його можна подавати і з закусками, і з десертами, і навіть з основними стравами. У кожній країні існує своє уявлення про те, з якими продуктами поєднувати глінтвейн. Свою думку є у дієтологів, а також у фахівців з ресторанної справи. Про те, що собою являє глінтвейн, з чим п'ють цей напій і як його подавати, розповімо в нашій статті.

З чим краще подавати глінтвейн народи різних країн?

Найбільшою популярністю напій користується у європейців. У кожній країні існує свій думка про те, як подається глінтвейн. Отже, з чим п'ють напій австрійці? У цій країні разом з глінтвейном подають пироги і солодке печиво. Таке поєднання, на думку австрійців, ідеально.

Німці вважають глінтвейн напоєм, який в обов'язковому порядку повинен бути присутнім на святковому столі в якості десерту. Як правило, подається напій з шоколадом, цукерками або тістечками.

Швейцарці вважають за краще вживати вприкуску з гострим сиром, м'ясом і копченою рибою. Голландія з усього переліку закусок вибирає пончики і пампушки, а ось латвійці дуже люблять глінтвейн з печивом піпаркукас (м'ятна, ванільне, імбирне, медове).

Що стосується португальців, то тут все набагато простіше: улюбленими їх закусками є виноград, і крекери. Східноєвропейські країни вважають за краще пити глінтвейн з пряниками, морозивом та яблуками, запеченими з медом. Деякі люблять напій вприкуску зі смаженою куркою, і копченим м'ясом.

Кілька слів про походження глінтвейну

Перш ніж розбирати питання щодо того, з чим п'ють цей напій, слід поговорити про його походження.

Отже, назва напою походить від німецького слова gluhende і wein, що в перекладі означає «гаряче вино». Як відомо, винахідниками глінтвейну є німці. Саме у цього підприємливого народу інші європейські країни стали переймати рецептуру напою і додавати свої інгредієнти.

Як готується глінтвейн?

Взагалі, глінтвейн є напій, що складається з червоного вина, спецій і цукру. Рідина, як правило, підігрівається до 70-80 градусів. Часто в неї додають мед, сухофрукти і яблука.

В якості спецій використовується кориця, імбир, гвоздика, лавровий лист, бадьян, запашний перець, а також цедра цитрусових.

самостійно?

Отже, ми розповіли про те, з чим п'ють глінтвейн. Закуска, як ви вже зрозуміли, буває різною, і ми до цього питання ще повернемося. А як приготувати напій? На сьогодні існує величезна кількість найрізноманітніших рецептів цього приголомшливо смачного напою. Але самий незвичайний і оригінальний глінтвейн виходить саме у швейцарців і французів.

Зараз ми вам запропонуємо класичний варіант приготування.

Інгредієнти:

• червоне вино - 800 мл;
• вода - 1/3 склянки;
• цукор - 20 г;
• гвоздика - 5-6 шт .;
• мускатний горіх - за смаком.

В окремій ємності (емальованому) змішайте всі інгредієнти. Поставте посуд на плиту (середній вогонь) і постійно помішуйте.

Після розчинення цукру залиште потомитися напій ще 10 хвилин. Не доводьте до кипіння, інакше глінтвейн не вийде. Максимальна температура напою в процесі нагрівання становить 80 градусів.

Слід зазначити, що мелені спеції при приготуванні напою краще не використовувати, інакше його доведеться кілька разів проціджувати.

В якому посуді подавати глінтвейн?

З чим п'ють напій і в якому посуді подавати глінтвейн? Це питання дуже важливе, тому розглянемо його докладніше.

Вживання глінтвейну - це якась традиція, яка передбачає використання келихів, що мають ручку біля основи, або масивних потовщених кухлів, здатних тривалий час утримувати температуру напою.

Як правило, глінтвейн п'ють гарячим, тому вживання через трубочку в даному випадку буде недоречним (зі зрозумілих причин). Келихи з ним не прикрашаються різними декоративними «штучками», призначеними для коктейлю. А ось шматочки фруктів, вирізані фігурки з пряних трав виглядають просто чудово.

Кілька слів про холодному глінтвейні

Купивши в магазині ароматний напій, багато хто цікавиться: «А як пити глінтвейн в пляшках?».

Варто сказати, що набутий в супермаркеті глінтвейн не несе ніяких корисних властивостей для нашого здоров'я. Як відомо, саме тільки що приготований напій в гарячому стані здатний захистити від простудних захворювань, зміцнити імунітет, а також наситити втомлений від холодних буднів організм.

Тому, відповідаючи на питання про те, як пити глінтвейн в пляшках, даємо розгорнуту відповідь. Не рекомендується розігрівати куплений або остиглий глінтвейн, інакше напій втратить всі смакові якості і корисні властивості. Те ж стосується і ситуації, в якій напій випадково закипів.

З чим подавати глінтвейн?

Отже, повертаємося, як і обіцяли, до головного питання: «З чим п'ють глінтвейн?». Закуска може бути найрізноманітнішою. Наприклад, якщо передбачається готувати напій в морозний день на природі, то в даному випадку ідеально підійдуть сосиски або м'ясо, приготовані на грилі.

У домашній обстановці можна подати печиво і пироги. Дієтологи наголошують, що випічка не повинна бути занадто солодкою.

Якщо при приготуванні використовувався кардамон, то закушувати рекомендується шматочками смаженої баранини або шинки. В якості закуски в даному випадку можна використовувати і нежирне свиняче м'ясо. В входить гвоздика? Подбайте про те, щоб на столі були присутні м'ясо дичини.

А чи можна пити глінтвейн в великих кількостях? Не варто зловживати цим напоєм, щоб на ранок не прокинутися з головним болем і похміллям. В якості підтримки організму в період простудних епідемій досить випити одну, максимум дві кружки.

Як правильно пити глінтвейн?

З чим п'ють глінтвейн, ми детально розібрали, а тепер можна поговорити про те, як правильно пити даний напій.

Отже, його потрібно вживати повільно і акуратно, невеликими ковтками. Спочатку вдихаются виходять від напою пари, а потім, пригубивши трохи, можна насолоджуватися його приголомшливим пряним смаком.

Що стосується температури, то при подачі вона повинна становити 70 градусів. Щоб напій не охолов до приходу друзів, перелийте глінтвейн в термос. Але пам'ятайте: час зберігання в закритій ємності обмежена. Рівне через 2 години смак напою зіпсується.

Не слід переливати його в термос разом з цитрусовими. Краще напій попередньо процідити, інакше в процесі вживання він буде сильно гірчити. Те ж стосується і прянощів. Їх слід прибрати з приготованого напою.

Запобіжні заходи

Поряд з корисними властивостями, глінтвейн несе і шкоду. Не варто вживати його в кількості, що перевищує 2 гуртки, оскільки в напої міститься алкоголь, та й велика кількість прянощів може нанести удар по шлунково-кишковому тракту.

Багатьох цікавить і таке питання: "А можна пити глінтвейн при температурі?" Деякі схиляються до того, що можна. Для цих цілей існує навіть маса різних рецептів, наприклад, з додаванням меду, лимона і т. Д.

Приємного вам проведення часу в колі друзів і близьких!

Глінтвейн унікальний тим, що однаково гарний як для самостійної подачі без будь-яких закусок, так і для подачі в поєднанні з десертами, закусками і навіть з основними стравами. В різних країнах існують свої уявлення про його вживанні. Також і у різних фахівців з технології харчування і ресторанної справи існує маса різних рекомендацій з приводу того, з чим правильно вживати цей напій. Ще одне джерело рад про подачу даного напою - це фахівці з дієтології. Нижче ми розглянемо цілий ряд рекомендацій по подачі обговорюваного напою до столу.

Для початку підійдемо до питання з точки зору різних народів. В Європі, Де глінтвейн традиційно має найбільшу популярність, уявлення про його подачі чимало відрізняються. В Німеччині цей напій традиційно вважається незмінним атрибутом святкового десерту і часто подається з тістечками або ж шоколадними цукерками. В Австрії до нього подають пироги та печиво. В Швеції з негусом люблять вживати канапе з гострого сиру, копченої риби і м'яса. У Фінляндії з різноманіття закусок віддають перевагу традиційному печиво піпаркукас. Голландці зазвичай вживають його з пампушками або пончиками. Італійці люблять поєднувати з ним своє традиційне печиво біскотті. У Португалії улюбленими закусками є крекери, сирні палички з листкового тіста, виноград і шоколадні брауни. На пострадянському просторі фантазія господинь, що стосується подачі глінтвейну, дуже різноманітна. У хід йдуть і морозиво, і пряники, і яблука з медом, і смажена курка, і навіть млинці з м'ясом і часникові булочки.

Якщо запитати технологів і рестораторів про секрети подачі глінтвейну, можна почути масу абсолютно різних рекомендацій. Деякі з них, не замислюючись, скажуть, що глінтвейн подають з шоколадом і горіхами і кращого годі й шукати. Тоді як інші скажуть, що даний напій добре закушувати стравами з м'яса або риби, включаючи страви, приготовані на грилі, як наприклад, шашликом, барбекю з сосисок, риби і навіть грибів. Також ви почуєте і про те, як хороший цей напій з десертами, такими як не дуже солодке печиво або фруктовий пиріг. Будуть і ті, хто скаже, що закушувати глінтвейн варто сиром, фруктами або ж салатом з фруктів.

Однак ж всі фахівці з технології харчування готові зійтися на одній думці. Всі вони вважають, що найголовніше в правильній подачі глінтвейну - це взяти до уваги місце, де зібралися гості, і привід, за яким вони зібралися. Так, наприклад, в Європі, глінтвейн завсідник культурних і суспільних подій, таких як фестивалі, ярмарки або ж виставки. У таких похідних умовах його краще вживати самостійно або ж з закусками, які доступні на заході. До слова, в Австрії та Німеччині на традиційних ярмарках негус закушують тушкованою капустою і свининою. На противагу вищесказаному, урочиста атмосфера святкового столу зажадає від господарів куди більше фантазії, ніж від організаторів ярмарків і виставок, адже за таких умов «компанію» глінтвейну повинні скласти вишукані основні страви та закуски. Наприклад, добре підійдуть запечені м'ясо і риба; фарширована дичину; а також закуски з грибів і делікатесних сортів сиру.

Ще один важливий момент в подачі глінтвейну полягає в тому, які спеції і яке вино в нього увійшли. Так, якщо в складі є кардамон, тоді кращі закуски - це шинка, баранина і гусячий фарш в поєднанні з гарніром з рису. Якщо є мускатний горіх, добре підійдуть запечене м'ясо і гарнір з картоплі. Якщо присутній гвоздика, незамінними стануть страви з птиці. І нарешті, якщо в складі є біле вино, суші стануть прекрасним доповненням до столу.

Рекомендації дієтологів з приводу правильного поєднання глінтвейну з іншими стравами і закусками засновані на принципі сполучуваності компонентів напою з різними продуктами. Так, якщо в даний напій входить алкоголь, він буде ідеально поєднуватися зі стравами з м'яса і птиці. Те ж саме можна сказати і пам'ятаючи про високий вміст спецій у багатьох рецептах глінтвейну. Тобто напій буде хороший з м'ясом і птицею, так як завдяки своїм корисним властивостям спеції будуть м'яко впливати на краще засвоєння цих страв.

Гарячий алкогольний напій з підігрітого вина зі спеціями, який називається глінтвейн, прийшов до нас з Середньовіччя, ставши популярним як зимового зігріваючого напою. Його замовляють в ресторанах, кафе і готують вдома, але мало хто знає, як правильно пити глінтвейн. Страви, що подаються з напоєм, підкреслюють смак вина, а канони пиття допоможуть вам відчути справжнє післясмак.

фото з сайту baierikelder.ee

Як пити глінтвейн

У країнах Європи цей напій асоціюється з Різдвом і холодним порою року, тому що він має корисні властивості. Раніше люди вважали, що ті, хто вживає тепле вино, не схильні до чумі, а зараз лікарі прийшли до висновку, що він береже організм від простудних захворювань, грипу та пневмонії, і має антисептичні властивості. Спеції покращують циркуляцію крові, зігріваючи організм зсередини, а алкоголь знищує мікроби. Щоб відчути всі корисні якості, пам'ятайте, що потрібно мати певні знання про культуру його вживання.

Ви - фанат напою, але не впевнені в тому, чи можна пити глінтвейн холодним? Знайте, що в холодному вигляді він не зашкодить організму, але і корисні властивості пропадуть, адже його п'ють, щоб зігрітися морозними вечорами. Охолонувши, він втратить всі смакові якості і аромати, заради яких його готують. У холодному вигляді глінтвейн не подається. Ви можете спробувати залишити його в термосі не більше ніж кілька годин, тому що він має невеликий термін придатності. Єдиний варіант - тримати глінтвейн на «підігріві» в мультиварці: тоді він не охолоне.

фото з сайту legkovmeste.ru

Як пити глінтвейн в пляшках: розігріваємо готовий напій

Якщо ви вирішили влаштувати атмосферне вечір, але у вас немає зайвого часу, можна купити глінтвейн в магазині. З ним теж доведеться трохи повозитися, тому що пити його потрібно гарячим. Тут і виникає питання, як пити глінтвейн з магазину?

• Розігрівати його краще на паровій бані. Для цього візьміть каструлю, поставте на дно тарілку, а на неї - пляшку, щоб скло не лопнуло. Обов'язково відкрийте пляшку і зніміть з неї пробку. налийте холодну воду, Грійте її на повільному вогні. Коли вода нагріється до потрібної температури, глінтвейн можна діставати і пити. Щоб він не охолов занадто швидко, укутайте пляшку в щось тепле: плед або кофту.

• Напій можна нагріти в мікрохвильовці. Налийте глінтвейн в чашку і грійте до 70-80 ° C. Те ж саме можна зробити в каструлі. Щоб надати йому схожості зі справжнім напоєм, додайте туди трохи спецій за смаком, апельсинову або лимонну кірку, тоді аромат буде чути у всій квартирі.

Не доводьте вино до кипіння, інакше воно зіпсується. При високих температурах випаровується алкоголь, і зменшуються хмільні якості напою. Якщо довести вино до температури кипіння, зміниться хімічний склад спиртів, що негативно позначиться на смаку.

Як подають глінтвейн

фото з сайту jpg1920.ru

Варіантів посуду, в якій допустимо подати ароматний гарячий напій, не так багато. Класичними можна назвати наступні з них:

• Ви напевно звертали увагу, що в більшості закладів глінтвейн подають в спеціальних келихах на низькій ніжці зі скляною ручкою. Це роблять, тому що глінтвейн швидко остигає, і подавати його рекомендується в келихах з товстого скла, яке збереже тепло довше. При цьому ручка залишиться холодною, і ви не обпалитеся. Подача глінтвейну в такому келиху вважається традиційною. Його температура повинна бути не менше 70 ° С, інакше він швидко охолоне.

• Прийнятним варіантом вважається подача в келихах для мартіні або «харікейн». «Харікейна» - це келих для коктейлів на невисокій ніжці, який має обсяг до 0,5 л. В цьому випадку можна зробити для глінтвейну красивий декор. Спеції в молотом вигляді краще прибрати за допомогою сита, щоб вони не давали гіркоту, і не заважали насолоджуватися напоєм. У виборі келиха важливим фактором стане те, що подати до глінтвейну, тому що ставити поруч з крихітними канапе «харікейн» буде просто смішно, але з м'ясною стравою і гарніром він буде добре виглядати.

• Щоб зробити глінтвейн більш святковим, келих можна прикрасити цукровим кантиком, який буде асоціюватися у вас зі снігом. Для цього кромку келиха потрібно змочити соком цитрусових, які використовувалися в приготуванні глінтвейну, і занурити цю частину в цукор. Напій потрібно наливати обережно, щоб не зачепити кантик.

• Для прикраси використовуються тільки ті елементи, які ви брали для приготування глінтвейну. Край келиха можна прикрасити цедрою лимона, його часточкою або часточкою апельсина. Щоб напій виглядав красиво, всередину покладіть тонку смужку лимонної кірки, паличку кориці, зірочку бадьяна і інші спеції за бажанням.

фото з сайту www.ufest.in.ua

Зазвичай теплий напій подається в келиху об'ємом 0,5 л і п'ється звідти без аксесуарів на зразок соломинки і іншого. Гаряче вино п'ється маленькими ковтками, щоб розкуштувати смак. Втім, в затишному сімейному колі можна дозволити собі насолоджуватися глінтвейном з коханою керамічної гуртки.

Що подають до глінтвейну

Принадність глінтвейну полягає в тому, що він універсальний, завдяки поєднанню в собі алкоголю і прянощів. Існує багато рецептів, в яких використовуються вина різних сортів і фортеці, вони відмінно підходять як під м'ясо, так і під десерти, і навіть можуть вживатися без закуски.

М'ясні страви

фото з сайту люблюготовіть.укр

Якщо ваш вибір припав на напівсолодкі вина, такий напій добре підкреслить м'ясний смак, тому під Різдво на ярмарках його продають поруч з м'ясними лавками.

• Солодкість додасть шарм страв зі свинини, приготованим на грилі: це можуть бути як реберця, так і сосиски. Деякі навіть запікають м'ясо в глінтвейні замість соусу.

• Якщо в рецепті є кардамон, тим, чим закушують глінтвейн, стане баранина, шинка або страви з гуски. У такій комбінації відповідним гарніром буде рис.

• Роль основний прянощі взяла на себе гвоздика? Спробуйте сумістити її з дичиною, це буде дуже гармонійний тандем.

• Відмінним варіантом буде додати трохи мускатного горіха. Його природна гірчинка буде поєднуватися з м'ясом, запеченим в духовці, і стравами з картоплі.

Солодощі та випічка

фото з сайту www.weinweib.ch

Коли напій приготований з сухого вина, тим, що їдять з глінтвейном, можуть стати солодощі або випічка.

• Класичним варіантом стане сухе печиво, схоже на крекер, і пироги з яблуками, грушею, сливою або яблучний штрудель. Часи традицій вже позаду, тому просто враховуйте, що випічка може бути будь-який, але при цьому вона не повинна бути занадто солодкою.

• Оскільки глінтвейн асоціюється з приходом холодів, зазвичай його поєднують з печивом з меленого імбиру. Пам'ятайте пряники у вигляді чоловічків, прикрашені глазур'ю? Це саме те, що потрібно.

• наступний гарний варіант - мустаччьолі. Це тонке італійське печиво, відоме з давніх часів, яке опікується в формі ромба. За давнім рецептом, в нього додають мед, горіхи, фрукти, прянощі і гаряче вино, а потім 6 місяців тримають в кошиках, щоб воно хрустіло і пахло корицею, гвоздикою і цитрусовими.

• Не готові витратити стільки часу на приготування того, з чим п'ють глінтвейн. Подайте його з шоколадом і горіхами.

• З огляду на, що це традиційний напій в Німеччині, потрібно прислухатися до німців у виборі закуски. Зазвичай вони п'ють його з пиріжками, тістечками з пісочного тіста і меренгами. Меренга - це солодкий десерт на основі білків яйця, які збиваються з цукром і вершками. Іншими словами, це безе, яке нескладно зробити в домашніх умовах і легко знайти в магазині.

• Французи вважають за краще печиво, подібне крекери і фрукти, які своєю солодкістю не відволікали б від смаку глінтвейну, такі як банани, ананаси і т.п. Сирні палички теж чудово підійдуть.

• До яскравого і самодостатньому смаку глінтвейну, наповненого пряними нотками спецій, добре підходять східні солодощі, такі як щербет, лукум або нуга.

• Для любителів експериментів оригінальним варіантом буде подача з мандаринами або морозивом.

У кожній країні існує своя культура пиття: у Нідерландах його подають з пончиками і булочками, в Росії - з млинцями, а в Австрії - з тушкованою капустою. Сумніваєтеся в тому, що приготувати до глінтвейну? Спробуйте скомбінувати його з національним блюдом вашої країни і задайте нову тенденцію.

тверді сири

фото з сайту dostavka.grillbar101.ru

Важлива частина того, що їдять з глінтвейном - тверді сорти сирів. Сир краще вибирати під вино, яке складає душу напою. Використовуйте або смакове схожість, або їх контраст: кислувате вино буде добре поєднуватися з таким же сиром, при цьому горіховий присмак буде відтіняти солодкі вина.

• Наприклад, Чеддер на смак кислуватий, також в ньому відчувається нотка горіха, тому краще брати його під червоне вино, але він непогано підійде і під біле.

• Пам'ятайте, що за інтенсивністю аромати повинні поєднуватися. Не беріть сир з сильним ароматом під легке вино. Хорошою закускою стане блакитний сир, такий як Рокфор, тому що солодкий смак і сильний запах напою стане хорошим контрастом.

• Якщо основа напою - біле вино, тоді краще підійдуть м'які сорти сиру, страви з риби і навіть суші.

• Сири з козячого молока мають виражену пікантність, яка гармонійно доповнюється глінтвейном з фруктових червоних вин.

Сир змінює смакові властивості вина набагато більше, ніж вино впливає на смак сиру, тому не варто брати сильний сир під легке вино. І навпаки, свіжі сири Моцарелла, Фета або Рікотта краще взагалі не використовувати в якості доповнення до насиченого гарячого напою.

Фондю в домашніх умовах

фото з сайту www.nataliemaclean.com

Прекрасним варіантом того, що приготувати до глінтвейну, стане фондю. Це розплавлені сири кількох сортів з домішкою мускатного горіха, часнику, вина або кирша, що подається гарячою в спеціальному горщику. У нього умочують твердий хліб так, щоб сир повністю його огортав. Фондю можна зробити вдома:

• Для цього візьміть пальник, півтори склянки білого сухого вина, 400 г швейцарського сиру (Грюйєр, Емменталь і ін.), Натертого на тертці, 2 ст.л. крохмалю або борошна, 2ст лимонного соку, хліб, нарізаний кубиками і підсушений і прянощі.

• Перед приготуванням казанок можна змастити соком часнику, щоб фондю приємно пахло.

• В казанок налийте вино і лимонний сік, Нагрійте їх на вогні і додайте туди сир. Перемішуйте до рівномірної суміші так, щоб сир повністю розплавився.

• Щоб фондю було густим, розведіть крохмаль у вині і додайте його в суміш разом з прянощами, і грійте до кипіння.

• Потім поставте фондю на пальник, щоб сир не застиг. Разом з хлібом в сир можна вмочати шинку і інші продукти.

Фондю може бути рибних, м'ясних, овочевих і шоколадним, так що сміливо проявляйте фантазію.

Закуски на зубок

фото з сайту www.couchcvm.tk

Навіть якщо повноцінна трапеза не планується, краще підготувати невеликі закуски, адже алкоголь не тільки зігріває, а й стимулює апетит. Щоб не псувати Смакоароматична феєрію глінтвейну їжею із засіків холодильника, підготуйте невеликі зручні фуршетні закуски:

• Один з найбільш поширених варіантів, з чим п'ють глінтвейн - закуска канапе. Маленькі бутерброди з грінок, сиру, шинки і оливок, насаджених на шпажки, стануть відмінною закускою. Якщо глінтвейн ви варите для якогось особливого випадку, це стане хорошим варіантом.

• Чудовим варіантом для фуршетной подачі стануть тарталетки. Кошики з пісочного тіста з наповненням, яке поєднується з сортом вина, виглядають ошатно і надзвичайно смачні. В якості начинки може виступити фруктово-ягідне асорті, благородне поєднання груші з блакитним сиром або улюблений м'ясний салат.

Пам'ятайте, що вирішальним фактором того, з чим вживають глінтвейн, стане місце, де ви будете його пити, а також зібралася компанія. На ярмарках і фестивалях віддавайте перевагу реберцям або сосисок, на виставках або інших культурних заходах віддавайте перевагу канапе або сир, в ресторані це може бути фондю, будинки - солодощі або випічка, а під Різдво атмосферу подарують імбирні пряники.

«Солодкість і фортеця глінтвейну відроджують людини
Вино пускає в хід всі звивини мозку
і запалює в глибині душі чарівний феєрверк
іскристого дотепності і радості »
Вольтер

Правильно кажуть, що зігріває зимовий напій будь-яку негоду здатний перетворити на свято. Як ви вже здогадалися, мова йде про «Палаючому» вини. У Франції та Швейцарії глінтвейн називають vin chau, в Німеччині - gluhender Wein, що і означає в перекладі гаряче, палаюче вино. Ароматний глінтвейн - гаряче алкогольний напій, який прийнято пити виключно в холодну пору року. Тому він особливо підходить для довгих зимових і осінніх вечорів.

Найбільшого поширення глінтвейн отримав в країнах Північної Європи і Скандинавії, що відрізняються холодним кліматом. Що цілком зрозуміло - цей напій володіє відмінними тонізуючими властивостями, а також є прекрасним засобом при переохолодженні і найсмачнішим ліками від застуди. Глінтвейн також відповідний напій в період відновлення після інфекційних захворювань, при фізичному і психічному виснаженні. Ну а в новорічну ніч ніщо так не бадьорить і не додає сил, як грамотно приготований глінтвейн і поданий до столу під ранок.

У ресторанчиках одного італійського курорту до глінтвейну подають найсмачнішу закуску - мустаччьолі, найтонші печива у формі ромбів. У тісто додають мед, фрукти, спеції, тепле вино і горіхи, випікають тонкий корж, дерев'яної формою вирізують з нього ромбики і півроку зберігають печиво в кошиках, щоб воно стало хрустким і просочилося ароматом кориці, гвоздики і лимона.

Трохи історії

Глінтвейн може пишатися своєю історією. Не встигли на землі вимерти останні динозаври і зацвісти перші виноградники, як людство почало поглинати Ypocras (Або Hipocris) - «гіппократовку». Сумнівно, щоб таке назва утворилася в зв'язку з тим, що саме на цьому чудовому напої старичок доктор клявся не завдавати шкоди своїм пацієнтам. Просто в ті суворі часи вино було набагато чистішим напоєм, ніж вода, і глінтвейн був необхідний в медичних цілях.

Без цього напою вже неможливо уявити собі численні різдвяні базари в Німеччині. Глінтвейн в цій країні вже став такою ж невід'ємною частиною Різдва, як різдвяна ялинка. При цьому гаряче вино старше, ніж саме свято Різдва. «Історія глінтвейну починається з вина з приправами, яке вживали древні римляни», - говорить представник Німецького інституту виноробства (DWI) в Майнці Ернст Бюшер. Для того щоб вино довше зберігалося, древні римляни додавали в нього приправи. Підтвердження цьому ми знаходимо в книзі рецептів 2000-річної давності. Громадянин Рима Апіціус описує в своїй праці Conditum paradoxum процес облагородження вина за допомогою додавання кориці, лаврового листа, гвоздики, чебрецю і коріандру. Однак протягом довгого часу це зимовий ласощі було привілеєм вищого суспільства. «Тільки у них була можливість придбати дорогі приправи», - пояснює Ернст Бюшер.

У XVI столітті в куховарських книгах вперше з'явилися рецепти перетворення в глінтвейн кларета і бордо. У них найчастіше згадувалися мед, кардамон, кориця і корінь трави галінгал (по-нашому «сить»). А якийсь Роберт Мей у своїй книжці 1660 року видання пропонував змішати 1 галон червоного вина з 3 унциями кориці, 2 унциями наструганного імбиру, 1/4 унції гвоздики, 1 унцією лушпиння мускатного горіха, 20 горошинами перцю, 3 фунтами цукру і 2 квартами вершків.

Шанували глінтвейн і в вікторіанської Англії. У ті часи «Негус» - один з видів глінтвейну - в необмежених кількостях подавали навіть на дитячих днях народження. Ім'я людини, якому першому спало на думку підмішати в підігріте вино фрукти і спеції, на жаль, стерлося, з пам'яті людства. Від історії глінтвейну до наших днів збереглися тільки легенди.

Як правильно приготувати глінтвейн?

Сам процес приготування глінтвейну - справа цікава і захоплююча. Імпровізувати з фортецею напою, його солодкістю і іншими смаковими відтінками можна до нескінченності. Зазвичай цей гарячий напій готують з червоного вина з додаванням цукру і різних прянощів. Іноді додають ром, коньяк, лікер, цитрусові, але в такій кількості, що смак напою ці добавки не змінюють, а додають йому приємніший аромат. Іноді глінтвейн всупереч правилам і традиціям готують з білого виноградного або яблучного вина і навіть соку!

Деякі секрети приготування

Гарний той глінтвейн, який крім тіла зігріє ще й душу. Знання рецепта і вміння його відтворювати недостатньо. Тому дамо декілька важливих рекомендацій для тих, хто зважився приготувати цей чудовий напій вдома.

Які вина слід використовувати в якості основи для глінтвейну?

Ідеально підходять червоні сухі або напівсухі неміцні вина. Оптимальний варіант вибору вина - Хванчкара, Кіндзмараулі, Кагор, Каберне. Якщо ви будете використовувати досить дорогі, якісні вина, то при приготуванні можна не використовувати міцних спиртних напоїв. У глінтвейн ж з ординарного, недорогого вина цілком можна додати трохи бренді або коньяку - це додасть напою більше благородства.

Прянощі і інше

Що стосується прянощів, ароматичних компонентів і цукру, то тут найкраще покластися на інтуїцію. У вино додають аніс, кардамон, мускат, імбир, гвоздику, корицю, ямайський перець, мед, лимонну або апельсинову шкірку, скибочки апельсина і яблука. з перерахованого вище гвоздика і кориця -неодмінні учасники в створенні глінтвейну. Решта інгредієнти кожен може підібрати за смаком. імбир має зігріваючу дію, тому в зимовий час він абсолютно доречний. А якщо ви вирішите використовувати кардамон, то в цьому випадку цитрусові можете вже не класти, так як кардамон сам по собі має лимонно-евкаліптовий присмак.

Що ж стосується питання, що вибрати - лимон, лайм або апельсин, то тут все залежить від солодощі вина. Якщо глінтвейн готується з солодких вин, добре підійде лимон або лайм. Але врахуйте, що лайм - більш їдкий і гострий фрукт. Для солодощі можна додати не мед, а просто цукор.

Сьогодні продаються готові суміші прянощів для глінтвейном - дуже зручно: поклав пакетик з дірочками в гаряче вино, залишив на десять хвилин настоятися, - і напій готовий. Хоча магії в такому процесі, звичайно, замало.

додаткові інгредієнти

Відносно «допоміжних» інгредієнтів (портвейну, коньяку і горілки) діє принцип «хороший і недорогий». Якщо ж до складу глінтвейну необхідно додати гарячу воду, Її потрібно закип'ятити безпосередньо перед використанням. Додавати її потрібно в готовий напій, причому наливати обережно, по краю - ні в якому разі не вихлюпувати всю разом, це зіпсує смак.

температура подачі

Найголовніше правило - глінтвейн, як і кава, ні в якому разі не повинен закипіти, інакше враження від напою буде повністю зіпсовано. Головне - не перетримати його на вогні, краще для страховки зняти з плити досить гарячим, але не палючим. Температура повинна бути в районі 70 о C. Нагрівати вино слід в вогнетривкої посуді, виключаючи металеву (крім срібної), до тих пір, поки не зникне утворюється спочатку біла піна.

Для досягнення необхідної інтенсивності смаку глінтвейн можна:

а) дуже довго нагрівати на маленькому вогні;
б) дуже швидко нагріти, але довго наполягати;
в) вдумливо кип'ятити сироп з ароматичними добавками, а під кінець влити алкоголь.

Якщо ви варите глінтвейн по варіанту «б», Краще класти в нього тонко зрізану цедру, а не часточки лимона або апельсина - біла частина кірки дає гіркоту. Для тих, хто не хотів би використовувати товчену корицю, теж є варіант. Можна взяти невеликий лимон з тонкою шкіркою і увіткнути в нього чорні бутончики гвоздики. І нехай він маринується близько години. Потім його в тому ж вигляді кладуть в приготовлену суміш вина з водою і цукром, і він віддасть їй весь свій аромат. Важливо не забувати - глінтвейн не переносить охолодження, нагріте один раз вино вже назавжди втратить свій букет і смакові якості!

З чого пити глінтвейн

Міцний напій прийнято подавати в високих (щоб менше остигав) прозорих (щоб милуватися кольором напою) склянках або в керамічних чашках і обов'язково з плаваючими фруктами.

Скільки коштує пити?

Пити глінтвейн треба в розумних кількостях, не більше двох келихів за вечір. Справа тут не тільки в тому, що від гарячого алкоголю ви можете елементарно звалитися під стіл, але і в тому, що містяться в ньому активні речовини, що потрапили в напій з прянощів, вимагають розумної дозування. Так що пити глінтвейн літрами як мінімум дивно і навіть шкідливо.

зберігання

Зберігати приготовлений глінтвейн можна в звичайному термосі. До речі, від цього напій тільки виграє: злегка загусне і настоїться. Єдина умова - якщо ви плануєте зберігати напій більше години, з нього потрібно вийняти цедру лимона, інакше вино придбає гіркуватий смак.

чим закушувати

Будь-яким печивом, яблучним, грушевим або сливовим пирогом, головне - не надто солодким. Фруктами, сиром. Голландці закушують пончиками або пампушками. Німці - тістечками.

Грог і пунш

Два інших знаменитих зимових напою розповідають свої не менше захоплюючі історії.

грог з'явився в XVIII столітті завдяки твердій руці англійського адмірала Вернона. У ті часи за контрактом кожному моряку покладалася щоденна порція рому. Чи то матроси вже дуже бешкетували після цього, то чи ром подорожчав, але в 1740 році адмірал розпорядився видавати підлеглим ром, наполовину розведений водою. Матроси недовго ламали голову над тим, як бути з такою бурдою: виявилося, що в гарячому вигляді вона набагато приємніше, ніж в холодному. Згодом в грог (так позаочі називали адмірала Вернона) стали додавати цукор, мед і лимон, навіть товчену карамель і збиті вершки, а ром визнали можливим заміняти іншими міцними напоями - коньяком або лимонною горілкою.

пунш теж готується на основі рому і води і теж вважається англійським напоєм. Але при цьому від грубуватого коктейлю моряків він відрізняється вишуканістю і складністю. Пояснити це можна тим, що насправді пунш - ніякий не англійська напій. Триста років тому він був завезений до Англії зі Сходу. Де і прижився.

Слово «пунш» походить від давньоіндійського «пан», що означає «п'ять». П'ять непорушних інгредієнтів - ром, вино, цукор або мед, прянощі (кориця і гвоздика) і чай. Найпопулярніші з «пуншевих» добавок - ель, ананас, апельсини і яйця. Іноді в кінці приготування доливають ще трохи червоного вина, щоб надати пуншу приємний колір.

Саме ці три напої - пунш, грог і глінтвейн - були взяті за основу сотень інших рецептів, В яких іноді і не розпізнати оригіналу. Варіанти знайдуться на всі випадки життя. Глінтвейн і грог можна розглядати як різновид пуншу. Глінтвейн зазвичай готують з червоним вином, грог з коньяком або ромом. Рецептів існує безліч, тому якщо дозволяють сили, час і настрій, можна постійно експериментувати з новими варіантами. Тож почнемо

рецепти

глінтвейн ароматний

Залийте 3 ст. води в емальовану каструлю і додайте спеції (всього по чуть-чуть): гвоздику, кардамон, коріандр, шафран, лавровий лист, запашний перець горошком. Воду зі спеціями доведіть до кипіння і додайте цукор (приблизно стакан, якщо вино напівсухе, півсклянки - якщо напівсолодке). Воду з цукром кип'ятіть 5-7 хвилин, потім залийте вино і додайте фрукти (лимон, апельсин, яблуко, можна будь-яку ягоду). Тепер, коли всі компоненти зустрілися, головне, щоб вино не закипіло. Коли з'являться бульбашки, вимкніть і дайте нагрітого напою настоятися. А в самому фіналі Як вишукану родзинку, гідну келиха короля, додайте в готовий глінтвейн буквально по крапельці натуральних ефірних масел розмарину і лимона. Вони не тільки наповнять глінтвейн особливої \u200b\u200bчуттєвістю і ароматом, але і «покладуть на лопатки» мільйони шкідливих бактерій і мікробів в вашому організмі. Глінтвейн виходить не дуже міцний. Тому сміливо додайте йому градусів стопкою коньяку, джину або горілки.

глінтвейн чайний

1 пляшка червоного напівсолодкого або сухого терпкого вина. Змішайте вино з чашкою міцного чаю, попередньо видаливши з неї всі чаїнки. Половинку лимона наріжте кружальцями і додайте туди ж кілька шматочків яблука. Засипте близько половини склянки цукру і добре перемішайте. Додайте трохи мускатного горіха і кардамону. Перцю покладіть на кінчику ножа. Отриману суміш нагрійте, але ні в якому разі не кип'ятіть. Дайте глінтвейну настоятися 5-10 хвилин і, поки не охолов, можете пити.

Глінтвейн з альпійських схилів

Підігріти вино, покласти в нього за смаком гвоздику, корицю, мускатний горіх, нарізані скибочками яблука, апельсини, лимонну цедру. Якщо ви готуєте напій з сухого вина, додайте до одній пляшці 200 г цукру, якщо з напівсолодкого - 100 г, а якщо з десертного, то можна і зовсім обійтися без цукру. Глінтвейн повинен настоятися хвилин 15-20, і потім його можна процідити і розливати по келихах. Для аромату добре додати кілька крапель коньяку або лікеру, а для солодощі - пару чайних ложок меду.

глінтвейн класичний

Пляшка напівсолодкого червоного вина, 6-7 бутонів гвоздики, 1/8 мускатного горіха, 4-5 горошин запашного перцю, 1 паличка кориці, 1/2 апельсина, півсклянки води, 100 мл коньяку. Гвоздику, мускатний горіх, перець і нарізаний тонкими скибочками апельсин залити холодною водою і на повільному вогні довести до кипіння. Кип'ятити 2-3 хв., А потім ще 15 хв. наполягати під кришкою. Вино налити в каструлю з товстим дном і повільно нагріти. Коли воно стане досить гарячим, влити суміш зі спеціями. Довести майже до кипіння і зняти. Розлити в прозорі гуртки і перед подачею прикрасити їх краю скибочками апельсина.

Домашній глінтвейн

0,75 мл червоного вина, апельсин, лимон, 4-5 шт. волоських горіхів, 3 ст. л. цукру, щіпка імбиру. Вилити вино в каструльку і поставити на вогонь. Фрукти розрізати навпіл і вичавити в вино сік. Додати цукор і грецькі горіхи, Розігрівати на вогні. Ні в якому разі не доводьте до кипіння. Коли глінтвейн буде готовий, зняти його з вогню і дати хвилин 10 настоятися. Розлити в келихи і зверху покласти щіпку імбиру.

глінтвейн червоний

0,4 л води, 075 мл червоного вина, лимонна кірка, 2 шт. гвоздики, 125 г цукру, паличка кориці. У каструлю налити 0,4 л води, покласти гвоздику, корицю, дрібно порізану лимонну кірку, цукор і кип'ятити 1-2 хвилини, процідити. Потім долити вино, ще раз підігріти до 70 градусів за Цельсієм (не кип'ятити!). У готовий напій можна влити чарку коньяку - для аромату і фортеці.

глінтвейн білий

0,125 л води, 075 мл білого вина, апельсин (лимон), 2 шт. гвоздики, 100 г цукру, 3 палички кориці. Покласти в емальовану каструлю цукор, гвоздику, корицю, апельсин або лимон, порізаний на тонкі кружальця, додати півсклянки води, поставити на вогонь і довести до кипіння, процідити. Додати 0,75 л білого сухого або яблучного вина, підігріти і пити гарячим.

Мокко-глінтвейн

2 чашки натуральної кави, 0,5 л червоного вина, 150 г цукру, 3 чарки коньяку. Підігріти в емальованій каструлі до 70-80 о С кава, вино, цукор, коньяк. Подати гарячим.

глінтвейн фруктовий

550 г яблучного соку, лимонна цедра, 300 г кагору. змішати яблучний сік, Лимонну цедру (за смаком), солодкий кагор і довести до кипіння.

Глінтвейн «Тюлень»

1 ст. л. дрібних родзинок без кісточок, 40 мл світлого рому, 1 ст. л. цукру, 50 мл білого вина, лимонна цедра, щіпка меленої кориці. У склянку покладіть родзинки і полийте ромом, дайте родзинок розбухнути. Розігрійте цукор, біле вино, лимонну цедру і корицю, не доводячи до кипіння, потім перелийте в склянку.

глінтвейн десертний

0,5 л сухого червоного вина, 75 г цукру, паличка кориці, 150 мл бренді, коньяк або ром, лимон, 12 бутонів гвоздики. Лимон ретельно вимити, витерти насухо і увіткнути в нього гвоздику. Покласти його у велику ємність з вином, цукром і поламаною паличкою кориці. Нагрівати 6-7 хвилин. Додати бренді і дати постояти 5 хвилин. Нагрівати ще 3-5 хвилин, але не доводити до кипіння. Вийняти лимон і корицю і подавати гарячим. Замість лимона можна використовувати апельсин або грейпфрут. Можна приготувати білий глінтвейн, замінивши червоне вино білим.

Глінтвейн «Осінь»

0,75 мл червоного вина, 400 г води, 100 г цукру, 100 г коньяку, 5 г кориці, 10 г гвоздики, лимон. Всі інгредієнти, крім лімонаі коньяку, нагріти в каструлі до першого кипіння, дати постояти 10-15 хвилин, процідити. Потім додати коньяк і розлити в підігріті келихи. У кожен келих опустити шматочок лимона.

глінтвейн апельсиновий

Літр червоного портвейну, 250 р апельсинового лікеру, 2 лимони, мускатний горіх. В емальований посуд влити вино, розчинити в ньому цукор, довести до кипіння, але не кип'ятити. Приготовану суміш зняти з плити, покласти в неї лимон, влити лікер і дати настоятися близько 10-15 хвилин. Готовий глінтвейн розлити по чашках, зверху посипати мускатним горіхом, подрібненим на дрібній тертці.

Глінтвейн «Кароліна»

(Оригінальний рецепт, подавався тільки в одному місці колишнього СССP - Тaллін, кафе «Кaролінa»)

400 мл червоного вина, 75 мл коньяку, 50 мл горілки, 50 г цукру, тертий мускатний горіх, велика щіпка гвоздики, 3 щіпки кориці, 2 горошини запашного перцю. Вино вилити в емальований посуд, засипати цукор, покласти спеції, гріти, помішуючи дерев'яною ложкою, не доводити до кипіння, влити інші спиртні інгредієнти, розігріти, не доводячи до кипіння. Залити в термос, витримати мінімум 1 годину.

Глінтвейн «Новорічний»

1,5 л кагору, 250 г лікеру «Старий Арбат», 2 лимона, кориця і гвоздика на смак. Вино довести до кипіння, але не кип'ятити, додати в нього лікер, прянощі, скибочки лимона, дати настоятися 10-15 хвилин. Готовий лікер розлити по чашках.

Глінтвейн за рецептом стародавньої кухні

1/2 пляшки червоного вина (медок або лафіт), 1/2 пляшки рому, 1,5 склянки води, 20 шт. гвоздики, 20 шт. крупно товченого кардамону, 10 г кориці в паличках, 1 крупно товчений мускатних горіх. Змішують воду, вино, ром із спеціями. Все добре кип'ятять, розливають у склянки, кладуть в кожну склянку по шматочку лимона, зверху стакана встановлюють чайну ложку, в яку треба налити трохи рому і підпалити, а потім подавати.

Глінтвейн «Шахеpезада»

1,5 л червоного напівсолодкого вина, 0,2 л коньяку, 200 г цукру, 2 лимони, кориця і гвоздика на смак. В емальований посуд вливають вино, розчиняють в нім цукор, доводять до кипіння, але не кип'ятять. У приготовлену суміш додають лимон, нарізаний скибочками, спеції, вливають коньяк, дають настоятися 10-15 хв. Розливають по чашках.

Глінтвейн «Ямайський»

Стакан води, паличка кориці, 6 бутонів гвоздики, 6 горошин ямайського перцю, пляшка червоного вина, келих портвейну, ст. ложка цукру, кірка 0,5 лимона, нарізана тонкими смужками, лимонна часточка. Налийте воду в каструлю, покладіть туди ж прянощі і залиште постояти на 20 хвилин. В іншу велику каструлю налийте червоне вино. Влийте в вино ароматизовану прянощами воду. Самі прянощі відкладіть, вони послужать вам для прикраси. Додайте портвейн і цукор і розігрійте суміш майже до температури кипіння. Подавайте в гарячому вигляді з тонкими смужками лимонної кірки і лимонними часточками.

Глогг (Glogg) - різдвяний скандинавський напій

Пляшка червоного вина, 60 мл горілки, 65 г цукру, паличка кориці, 6 шт. гвоздики, 1/2 ст. л. меленого імбиру, 100 г родзинок, 100 г мигдальних горіхів. Вилити вино і горілку в каструлю.

Додати решту складових, потім нагріти злегка, поки цукор не розчиниться. Вимкнути вогонь і дати настоятися як мінімум 30 хв. Коли напій буде готовий, нагріти і можна розливати по склянках.

Грог «Мисливський»

0,7 л червоного вина, стакан горілки, склянку міцного чаю, сік 1 лимона змішати і додати 250 г цукру. Суміш нагріти на середньому вогні, в неї можна покласти щіпку кориці. До кипіння не доводити. Грог подається гарячим.

Грог «Дамський»

Налити в каструлю 1, 5 л води, всипати 500 г цукру, процідити через ситечко сік 1 лимона, нагріти. Потім влити 300 г білого рому, розмішати і розлити по склянках.

Грог «Ароматний»

Чайну ложку м'яти і 2 чайні ложки чебрецю заварити 1,5 склянки води. Настій процідити, перелити в каструлю, додати склянку журавлинного соку. Суміш нагріти і розлити по склянках. Якщо немає рому, то для цього грогу можна використовувати горілку. Замість червоного сухого вина можна взяти домашню ягідну наливку.

Грог з чорним перцем

Лимон, 2 апельсини, 250 мл білого рому, 0,5 ч. Л. чорного крупно меленого перцю. З лимона і апельсина зрізати цедру, видавити з них сік. Покласти цедру в сотейник, залити 2 ст. л. рому. Прогріти на середньому вогні, підпалити. Дати погоріти 10-15 секунд, залити соком. Додати решту ром, прогріти. Розлити по склянках, посипати крупно меленим перцем.
Солодкий серпень: марафон по мінським кав'ярнях Серпень - останній місяць літа. І провести його, як слід, - прямий обов'язок кожного! Не біда, якщо вже позаду відпочинок на морському курорті, А зайнятися, здавалося б нічим. Ми знайдемо, як скрасити останні літні тижні і відхопити барвистий і яскравий шматок спогадів про чудесні і сонячні дні ...

07 серпня 2014 • Життєрадісний і емоційний Ерік Роза вже в 21 рік став шеф-кухарем ресторану італійської кухні в Мінську, а в 18 зайняв третє місце на італійському кулінарному конкурсі, при цьому конкурентів у нього було цілих 80 чоловік! А зовсім недавно він готував для гостей кулінарної школи Oede.by істинно друкувати в блюдо: равіолі з рікоттою ... 01 серпня 2014 • Шліфовані, поліровані і інші оброблені крупи з ароматизаторами і барвниками. Зараз в магазинах крім звичайних круп все частіше зустрічаються шліфовані, поліровані, плющення, пропарені і швидкорозчинні каші. Як впливають сучасні промислові способи обробки крупи на властивості каш?