Жіночий інформаційний портал / кулінарія / Пісочні тарталетки рецепт тесту. Тарталетки з листкового тіста. Закриті тарталетки з куркою, грибами і шпинатом.

Пісочні тарталетки рецепт тесту. Тарталетки з листкового тіста. Закриті тарталетки з куркою, грибами і шпинатом.

09.08.2018

Рецепт доданий: 18.07.2014

Як завжди, напередодні святкового дня або навіть ще раніше, кожна упорядниця застілля замислюється про частування. Ми не чарівники, але пропонуємо всім господиням відмінну паличка-виручалочка - це тарталетки з пісочного тіста. Виглядає навіть на звичайній тарілці така закуска неймовірно апетитно і дійсно виявляється дуже смачною. Самий простий салат або невиразний паштет постануть в печених кошиках в зовсім іншому вигляді.

Винятковий аромат для справжніх коханців! Не випадково Мадонна Бука і Січчіо слабкі для неї. Якщо День подяки стане Днем подяки, яблучний пиріг не може бути переведений на яблучний пиріг. Давайте зробимо це привід: є розширюється всесвіт яблучних пирогів!

Щоб зробити пиріг, не потрібні дріжджі. Потім через високі і парові торти. Печиво не потрібно, але ми завжди змішуємо борошно і масло. Щоб зробити пиріг, нам потрібна макарони. У пирозі є сором'язливість. Це «торт», покритий як під, так і вище. Тому немає нічого, щоб посипати пиріг, де тісто закінчується трохи нижче.

Пропонований рецепт тарталеток з пісочного тіста досить нескладний і легкий в приготуванні. Але на виході будуть чудові їстівні розетки, які можна начинити від ікри до многокомпонентного салату.

Будьте впевнені, домашні тарталетки «полетять» зі столу першими. Хочете перевірити це особисто? Тоді переходимо безпосередньо до виконання.

Зазвичай наголошується, що яблучний пиріг подається в тарілці, де він був приготовлений. Потім розділіть прес-форми зі знімним днищем. Ось виключення з правила. Після приготування і повністю охолодженого яблуко-яблучко було видалено з цвілі і накладено один на одного. У той час як Нігелла Лоусон так сильно тлумачить яблуко пирога, щоб випікати його в формі з відкритим контуром: свобода надається тільки першокласним гравцям. Перевищення шоку виключення, тут ми знаходимося в визначенні. Каштан рулон, будь ласка: яблучний пиріг - це торт, наповнений яблуком, покритим маринованої мариною.

Час приготування: 35 хв.

Кількість порцій: 15

кухня: Авторська

Сметана (100 грам) - підійде, будь-якої жирності, але краще все-таки взяти класичну в 20%
Масло вершкове (100 грам) - має бути теплим, полежати поза холодильником і Нагрівшись до кімнатної температури;
Борошно пшеничне (приблизно 2 склянки) - слід обов'язково провеять через дрібне сито;
Сода харчова (0,5 ч. Ложки)
Оцет яблучний (1-1,5 ст. Ложки) - але можна будь-який оцет використовувати або навіть сік свіжого лимона;
Масло рослинне (За бажанням) - щоб змастити формочки.

приготування

У глибоку глиняну або металеву миску висипаємо частина борошна (приблизно склянку) до неї додаємо всю сметану, масло і гашене оцтом (лимоном) соду. Процедуру гасіння соди оцтом в столовій ложці виробляємо прямо над мискою з борошном, протираючи соду в ложці кінцем інший ложки, щоб реакція пройшла повністю.

Яблука: вони головні герої

Його керівництво трохи розпливчасто. американська національна ікона, учитель бонусної тонни, духовний путівник по домашньому Менаж і навіть королева медіа-печей, пропонує яблука Бабусі Сміт, Кортленд, Голден, Фуджі, Мацу, Золотий Руссет і Імперію.

Що потрібно зробити, щоб яблучний пиріг - це організація і терпіння. Час потрібно вивчати, щоб оптимізувати роботу, а також впровадити її з усіма іншими зобов'язаннями в рамках підготовки до Дня Подяки. Після попереднього приготування яблук тісто слід охолоджувати декілька разів, при цьому масло супроводжує його. Нарешті, як знає Чіччо, потрібно багато часу, перш ніж ви зможете розбити яблуко з пирогом. Мінімальний термін очікування - 3 години, ідеальний один день.

Далі вимішуємо заготовку для пісочних тарталеток спочатку ложкою (щоб масло не почало танути дуже інтенсивно, вбираючи в себе тепло долонь кухаря). Додаємо при цьому потроху борошна в міру перетворення компонентів в цілу масу. В ідеалі повинна вийде м'яка, але при цьому еластична і досить густа, але й не тверда консистенція пісочного тіста.

Тоді йому потрібна правильна цвіль. Ідеальний рецепт наступного яблучного пирога включає алюмінієву матрицю розміром 20 см, що гарантує оптимальну готовність і добре підходить для переходу від холодного холодильника до духовки. Однак нестійким є перевага форми пірекс, яка дозволяє контролювати тенденцію випічки тесту на дні. Зрозуміло, бандит - це силіконова форма.

Нарешті, яблуко пирога вимагає класичних 5-6 розрізів, застосованих вище. Вони призначені для того, щоб випустити пар з яблук в випічку. Так як, проте, тісто має бути зроблено в надлишку, тим більше він може бути використаний для прикраси листям або іншими над пирогом. Або, щоб приготувати пиріг на наступний день.

Розділимо потім тісто на рівні порції-кульки і відразу ж розкачати дерев'яною качалкою якомога тонші листи, але щоб при цьому не виходили розриви тесту. Для кращого розкочування та уникнення прілепанія, злегка посипаємо стіл і качалку борошном.

Інгредієнти для тіста: 320 г борошна 1 столова ложка цукру 1 чайна ложка солі до 250 г солоного і холодного масла з 3-9 столових ложок крижаної води. Інгредієнти для форми: Маленьке масло Макс 1 столова ложка борошна. Інгредієнти для прикраси: 1 яйце 1 ст.л. гранульованого йогуртового цукру.

Підготовка суміші: Рада повинна спочатку використовувати кухонний робот, а потім руки. Змішайте борошно, цукор і сіль. Розріжте масло холодним і додайте його до інших інгредієнтів. Повинна бути отримана розсипана суміш. З кухонним роботом досить 10 секунд або близько того.

Вибираємо за розміром формочок форму-вирубку, наприклад, з тонкими стінками стакан або спеціальні штампи для печива. Нам чудово підійшла прес-форма для салатів.

Можна фігурним колісним ножем розрізати розкатаний лист тіста на квадрати або ромби під використовуваний розмір тарталеток. При укладанні в металеві або фольговані форми краю нехай звисають своєрідними пелюстками, тоді вийдуть при випічці цікаві фантазійні човники-салатники. А можна обійтися і без готових форм, просто зліпив як слід по одній стороні 2 куточка разом (при цьому виходить різновид тієї ж човники).

Потім поступово додайте крижану воду. Тут ви повинні працювати з тестом, щоб краще зрозуміти, коли слід припинити додавання води. Тісто має бути однорідним і м'яким, але не гарячим. Пориньте і обробіть алюмінієву форму. Розділіть тісто на дві частини.

Розподіліть першу частину до товщини 4 міліметри. Помістіть тісто у форму, щоб він виділявся. Покрийте алюмінієву папір і помістіть її в холодильник мінімум на одну годину. Розповсюдьте іншу половину тіста, а потім покладіть його в холодильник, але не в форму. Ця друга частина тесту може бути додатково розширена на етапі складання.

Для більш легкого вилучення готових пісочних кошичків слід злегка змастити формочки рослинним маслом. Для цього можна використовувати спеціальний пензлик кондитера або просто пальцями. Можна обійтися і без змазування, якщо використовували свої формочки раніше і не один раз, тим більше і в самому тесті вже досить масла. Сьогодні у багатьох кухарів користуються популярністю і силіконові формочки. Які в нашому випадку можна також застосовувати. Єдиний їхній мінус, то, що м'які бортики часто погано тримають форму, але при вмілій експлуатації цього цілком можна уникнути.

Рецепт тарталеток з пісочного тіста

При розміщенні тесту в холодильнику завжди пам'ятайте, щоб покрити їх харчовою плівкою або алюмінієвою папером. Підготовка начинки: Очистіть яблука і видаліть тулуб. У каструлі розтопіть масло. Додайте цукрову тростину, кориця, мускатний горіх і екстракт ванілі.

Налийте скибочки яблука і акуратно перемішайте. Випікайте середньо-полум'яне полум'я протягом десяти хвилин. змішайте яблучний оцет, Борошно типу 00 і кукурудзяний крохмаль разом. Додайте цю суміш в яблука і перемішайте. Ще через 5 хвилин додайте лимонний сік і сіль. Перемішати і видалити з вогню. Охолонути протягом як мінімум 30 хвилин.

Укладаємо обережно в наші формочки вироблення тонкі скибочки тесту. Намагаємося по можливості щільно укласти на дно і огорнути рівномірно все стінки. У металевих формах зайве тісто, що вийшло за край, зручно видаляється відсікання по кромці пальцями. Деякі вважають за краще не розгортати тісто, а взяти невеликий шматочок борошняної маси і розмазувати його по формочке пальцями. На жаль, при такому варіанті наповнення заготовки не вдається досягти максимальної рівномірності і при випічці можуть проявитися допущені помилки. наш особистий досвід свідчить про те, що краще віддати перевагу перший варіант виготовлення.

Видаліть форму з холодильника за допомогою тесту. Почистіть нижню частину тесту маленьким білим яйцем. Заповніть цвіль яблуками, подбати, щоб зробити її купою, в кінці кінців, в центрі. Розповсюдьте іншу частину тесту, поки вона не вийде за межі форми.

Роздавите тісто під ним зверху і виріжте зайву частину кухонними ножицями. Гофрований край виходить, поміщаючи покажчик лівої руки між пирогом і тестом та бурити його великим пальцем і покажчиком іншої руки. Дійте так уздовж контуру. Помістіть форму в холодильник ще на 20 хвилин, покриваючи її алюмінієвої папером.

Отже, пісочне тісто сумлінно укладено в формочки. Залишилося лише гарненько потикати денце виделкою. Можна також підсипати в формочки з тестом сухого і промитого заздалегідь гороху, квасолі або того ж рису з гречкою, щоб в процесі випікання тарталетки точно зберегли свою форму і донці залишилося плоским.

Видаліть тісто з холодильника і практикуйте 5-6 довгих розрізів, які переміщаються з центру. Кисть з сумішшю жовтка і йогурту, попередньо змішаних разом. Накрийте лист для випічки алюмінієвої фольги і покладіть прес-форму в центр. Ця обережність необхідна для збору соків приготування.

Рецепт. Тарталетки з сьомгою і сиром

Насправді, може трапитися так, що вони виходять, особливо на заключній стадії приготування, яблучний сік і ця частина тесту, з цієї причини трохи підвищується. Якщо тісто темніє дуже швидко, накрийте його папером або алюмінієвою папером. Охолонути протягом як мінімум 3 годин до подачею на стіл.

Випікаємо в розігрітій духовці при 185-192 градусах приблизно 7-9 хвилин. Слідкуйте уважно за кольором, як тільки злегка підрум'яняться, можна виймати. Готуються тонкі тарталетки дуже швидко, можна легко довести їх до горілого стану, що зіпсує смак.

Це проста і швидка солодка підготовка. Щоб реалізувати це, вам знадобляться тільки печиво, рослинний крем і полуниця! Це прохолодний солодкий і ідеально підходить для літнього сезону наближається. Його дуже легко приготувати, але смак вас здивує. Збиті вершки з додаванням альберм і полуниці додадуть пирога смачний і кремовий аромат. Крім того, ви можете вибрати самі сезонні фрукти, які вам подобаються, наприклад: журавлина, ожина, малина, персики і ананас. Він добре зберігся в холодильнику протягом тижня!

Давайте разом подивимося, як його підготувати! Спочатку почніть подрібнювати все бісквіти, використовуйте блендер або вставте печиво в пластиковий мішок для їжі і наріжте їх за допомогою американських гірках. Перенесіть печиво на каструлю, ми використовували прямокутний випічка, але ви також можете використовувати круглий піддон для випічки з ложкою, щоб добре вирівняти поверхню. Вимийте полуницю чайною ложкою оцту і розріжте їх на шматочки або саму бажану форму.

Розчиніть масло в Бейн-Марі або мікрохвильовій печі і змішайте його з печивом.
Заповніть кілька мішків кремом і альхермамі і наповніть бісквітну основу.

Донний пончик - найм'якший пончик, який ніколи не випробовувався раніше, і автор називає його «самим м'яким ослом світу».

Як бачите, пісочне тісто для тарталеток, рецепт якого вище, зовсім невибаглива у виконанні. Якщо ж ви вважаєте, що і така рецептура для вас скрутна і тривала за часом і схиляєтеся до думки (крамольною) покупних тарталеток (метушні менше), то поспішаємо запропонувати остаточно спрощений спосіб створення печених кошичків. Просто для приготування візьміть заздалегідь розтоплене на вогні масло, а також можете не сильно тонко розкачувати тісто, товщина в сантиметр і навіть трохи більше буде оптимальною для випікання поза формочок, у вигляді човників або просто плоских канапе. Що робити, якщо на дворі Великий або інший пост, а ви серйозно задумалися про тарталетках? Вихід неодмінно є! Все гранично смачно, просто і, звичайно, корисно. Змішайте борошно (2 ст.) І масло будь-яку рослинну (1/2 ст.), Можна трохи підсолити і влити 2-3 ст. л. мінеральної крижаної газованої води типу «Боржомі». У вас вийдуть чудові пісні тарталетки. Начинити які можна смаженими вешенками з ріпчастою цибулею і соєвим соусом. Як вчинити, якщо у вас в руках не виявилося формочок для випічки, а приготувати таку закуску дуже хочеться? По-перше, як було описано вище, можна зробити для заправки будь-яким салатом ті ж човники. А по-друге, виріжте з тіста, розкачане товщиною в 1,5-2,2 см., Будь-яким склянкою кружальця і \u200b\u200bзапечіть їх. Вийдуть плоскі тарталетки, їх ще називають канапе. На них відмінно ляже сирний салат з часником і волоськими горіхами. Водрузите ще зверху тонку часточку помідора, і вийде частування високого гастрономічного класу. Смачного!

Він проводиться без молока, але з водою і може легко міняти аромат, замінюючи частину води рівним вагою апельсинового соку або лимона; Він також без масла, але з маслом, відповідним для непереносимості. Глечик з водою легко зробити і зберігає м'якість і м'якість, як це було зроблено протягом кількох днів, просто тримайте його закритим під дзвіночком.

Якщо ви хочете зробити чорно-білу версію зефіру зефіру, після змішування тіста на дві частини, додайте 2 столові ложки гіркого какао, влийте в форму білу суміш, що чергуються з темрявою, на кінці пройдіть повз спіральну вилку через 2 кольори. Випічка дріжджів для тортів.

Схожі записи:

Схожі записи не знайдені.

Хочете, щоб святковий стіл був різноманітним і незвичайним? Тоді приготуйте тарталетки. Виглядають кошики з салатом або ікрою дуже вишукано і гості однозначно оцінять їх по достоїнству. Багато господинь вже оцінили цих маленьких їстівних помічників. Рекомендую беріть на озброєння ...

У планетарному, покладіть яйце з цукром, поки він не стане блискучим, додайте олію, воду, ром, борошно і кислі дріжджі. Приготуйте в статичної гарячій духовці при температурі 180 ° протягом приблизно 40 хвилин, завжди пробуйте стібок. Підготуйте приємну флюидной глазур, змішуючи цукрову глазур з лимонним соком, Налийте солодкий і приємний аромат. Для мармурової версії додайте 2 столові ложки какао в частину тіста, вилийте білу суміш у форму і по темному ви вже можете випікати десерт так, щоб мати «біло-чорний» ефект, інакше ви пропускаєте спіральну вилку через 2 кольори, щоб мати більш мармуровий ефект . Цей пончик тримається м'яким на термін до 5 днів, просто тримайте його в дверцятах торта.

Не турбуйтеся, якщо з'єднання рідке, для нього це нормально.
Подрібніть і просушіть 24-сантиметровий пончик і вилийте тісто.
Вилийте форму після 20 хвилин, тому що, якщо вона гаряча, вона може зламатися.

Яку випічку вибрати?

тарталетки закусочні

ІНГРЕДІЄНТИ:

Тарталетки-15 шт.
Сир плавл. (Дружба) -1 шт.
Огірок св.-1 шт.
Яйце вар.-1 шт.
Рибка красн.-200 гр.
Майонез-2 стол.л.

Приготування:

Сир, яйце ,. натерти.
Рибу (залишити трохи для прикраси), огірок нарізати дріб. кубиком.
Все з'єднати + майонез, викласти на тарталетки, прикрасити за вашим бажанням.

Тарталетки з картоплі з курячим філе під часниково-сирним соусом

ІНГРЕДІЄНТИ:

В останнім часом успіх продажів - силіконові форми, які - якби не відносно висока ціна - були б ідеальними. Важливо інвестувати в такі форми для випічки, коли ми знаємо, що ми часто будемо пекти наші страви. Якщо ви шукаєте модельний піддон для випічки, який ви будете використовувати іноді, досить простий пластини зі спеціальним антипригарним покриттям. Навіщо купувати силіконову форму для випічки? При інтенсивної експлуатації ми помічаємо, що покупка силіконових форм дуже вигідна.

Приготування тарталеток з листкового тіста

Перш за все, немає необхідності змащувати їх або випікати їх папером для випічки. По-друге, такі форми для випічки дуже міцні і не мають ніяких слідів навіть після довгого життя. Якщо ви вважаєте, що покупка великих силіконових форм - це витрата, який ви не можете собі дозволити, подумайте про покупку невеликої цвілі. Їх найбільшою перевагою є те, що ми можемо повністю відмовитися від жиру. Випічка в нежирних формах для випічки - це інвестиції у власне здоров'я. Навіть якщо вартість покупки силіконових форм спочатку лякає нас, ми скоро дізнаємося, що ми зробили правильний вибір.

Філе курки - 700 м
Майонез - 200 г.
Часник - 3 зубчики.
Картопля - 6-8 шт (великі).
Сир - 100-200 г.
Зелена цибуля.
Сіль.

Приготування:

Куряче філе нарізати середніми кубиками. У сковороду налити воду (близько склянки), додати майонез і викласти шматочки курячого філе. Посолити. Тушкувати під кришкою 30 хв.
Додати нарізаний часник. Начинка для тарталеток готова.
Тепер будемо чистити картоплю. Почистили, помили. Трьом картоплю. Не забудемо посолити!
Далі беремо формочки для кексів. Наприклад, з антипригарним покриттям. Добре змащуємо їх соняшниковою олією.
Викладаємо в формочки терту сиру картоплю, так, щоб це було в формі кошичків. В середину викладаємо курку з часником.
Ставимо в розігріту духовку (температура ~ 240 градусів) на 20-25 хвилин.
Поки тарталетки сидять в духовку, трьом сир на тертці і ріжемо зелений лук. Сир і цибулю перемішуємо.
Після закінчення 20-25 хвилин дістаємо тарталетки з духовки і посипаємо їх зверху сиром з цибулею.
Ще раз відправляємо їх в духовку, хвилин на 5-10. Смачного!

Закриті тарталетки з куркою, грибами і шпинатом

ІНГРЕДІЄНТИ:

500 г борошна.
250 г слів.масла.
2 яйця.
2-3 ст.л. води.
0,5 ч.л. солі.
250 г лісових грибів.
1 велика цибулина.
2 зубчики часнику.
40 г слів.масла.
300 г курячого філе.
200 г шпинату.
1 жовток.

Приготування:

Борошно перетерти з слів.масла, вбити яйця, додати воду і замісити пісочне тісто Сформувати з тіста диск, загорнути його в плівку і залишити в холодильнику на 2 години. Гриби, цибулю і часник дрібно нарізати і 5 хвилин обсмажувати в 1 ст.л.слівочного масла.
Так само в 1 ст.л вершкового масла окремо обсмажити нарізані соломкою куряче філе і шпинат З'єднати курку з грибами і цибулею, посолити начинку за смаком.
Тісто розкачати в пласт товщиною 5 мм, вирізати з нього 24 гуртка, половину гуртків помістити в формочки для кексів, попередньо змащених маслом, притиснути тісто до дна і стінок, на нього викласти начинку і накрити рештою гуртками тесту, скріпити краєчки, наколоти виделкою, змастити збитим жовтком і поставити форму в розігріту духовку до 180 градусів на 40 хвилин.

Сирні кульки для ледачих господарок

Блюдо готується за п'ять хвилин і здатне урізноманітнити ваш стіл, якщо несподівано нагрянули гості. Смачно і просто!

ІНГРЕДІЄНТИ:

плавлені сирки,
морква,
маслини,
тарталетки,
часник,
чорний перець,
майонез.

Приготування:

Свіжу моркву натираємо на дрібній тертці. Можна - на середній або навіть на великій (на любителя).
Так само чинимо з плавленими сирками - на крупній тертці. Часник дрібно подрібнюємо ножем або пропускаємо через давилку.
Додаємо в отриману масу майонез, перчимо і все перемішуємо. Беремо готові тарталетки, благо зараз вони є в будь-якому магазині.
На дно тарталетки чайною ложкою викладаємо трохи маси, кладемо маслину і зверху додаємо ще трохи сирної маси.
Ложкою надаємо форму кульки і при бажанні прикрашаємо гілочкою зелені. Сирні кульки готові! Можна пригощати гостей.

Салат з креветками в тарталетках

ІНГРЕДІЄНТИ:

Яйця курячі - 4 шт.
Креветки - 250 гр.
Сир моцарела - 150 гр.
Перець болгарський (жовтий) - 0,5 шт.
Часник - 1 шт.
Тарталетки - 10 шт.
Ікра червона - 100 гр.
Майонез Сіль.

Приготування:

Насамперед ставимо варити на середній вогонь круто яйця (приблизно хвилин на 7). Після чого ставимо їх під холодну проточну воду, а потім очищаємо від шкаралупи.
Креветки також відправляємо варитися на середньому вогні в підсоленій воді. Варимо близько 10 хвилин, після чого остуджують їх і очищаємо від панцира і голови.
Готові яйця нарізаємо середніми кубиками і перекладаємо в салатницю. Додаємо креветки (цільні), і зверху трьом на крупній тертці сир. Болгарський перець очищаємо від насіння і нарізаємо дрібними кубиками, після чого додаємо їх в салат. Солимо до смаку і заправляємо майонезом із часником (передавленной через Часничниці). Ретельно перемішуємо.
Тарталетки наповнюємо декількома ложками салату і прикрашаємо червоною ікрою. Подавати разом з білим напівсолодких вином. Смачного! Поради: - Салат можна заправити вже готовим часниковим майонезом. - Якщо ви купили вже очищені морожені креветки, то їх можна розморозити і ошпарити на кілька хвилин окропом, а потім додати в салат. - При бажанні в салат можна додати трохи зелені кропу. - Сир можна використовувати будь-який з твердих сортів.

Жюльєн в тарталетках

ІНГРЕДІЄНТИ:

Грудка куряча (варена) - 400 г.
Печериці (свіжі) - 400 г.
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Сир (вершковий, не надто твердий) - 300 м
Сливки (20%) - 500 мл.
Борошно пшеничне - 2 ст. л.

Приготування

Гриби, цибулю, грудку дрібно нарізати - і обсмажити до випарювання зайвої рідини.
Додати вершки і повільно вводити борошно - щоб загусло.
Розкласти по тарталетки.
Посипати зверху тертим сиром і запікати в духовці до утворення кірки (хвилин 10 - 15).