Щавлевий пиріг рецепт бездріжджове. Пиріг з щавлем - рецепт з листкового, пісочного і дріжджового тіста на кефірі для духовки і мультиварки. Кращі рецепти пирога з начинкою з щавлю на рідкому тісті і без дріжджів.

Рецепти випічки зі щавлем.

Дуже багато людей думають, що щавель можна застосовувати для приготування борщів і супів. Але це зовсім не так. З даної рослини виходять дуже смачні, а головне соковиті пироги і пиріжки.

Випічка, приготована з начинкою з щавлю, завжди виходить соковита, з дивним смаком. Давайте розглянемо рецепти випічки, де начинкою буде щавель.

Секрет соковитою начинки для пирогів і пиріжків зі щавлем

Начинка з щавлю може бути солоною або солодкої. Можна також застосовувати різноманітне тісто. Тут все залежить від смакових показників.

Якщо Ви теж вирішили спробувати щось спекти з такою смачною начинкою, тоді Вам для початку потрібно знати, як правильно вибрати сам щавель. Але це в тому випадку, якщо Ви не вирощуєте його самостійно.

Який щавель можна купувати:

Якщо Ви вирішите купити щавель в контейнері, тоді Ви не зможете виявити сухі і пошкоджені листя. Тому купуйте щавель тільки пучками.

Щавель - це своєрідна рослина, яке після термічної обробки зменшується в об'ємі. Але це не страшно, адже сама начинка з цієї рослини виходить однією з найсмачніших.

Якщо Ви вирішили спекти пиріг з щавельного начинкою, Ви повинні знати деякі секрети приготування:

• Професійні кухарі стверджують, що щавель не можна дуже довго гріти.
• Щавель бажано готувати в посуді, яка має захисне покриття, наприклад, керамічне або скляне.
• До начинці з щавлю краще додавати якісь додаткові інгредієнти. Це потрібно для того, щоб начинка не вийшла сильно кислому.

Пропонуємо Вам дуже соковиту начинку, Приготовлену саме з щавлю. Начинка з щавельного листя з додаванням цибулі і яйця. Для її приготування візьміть такі інгредієнти:

• Щавель з зеленою цибулею - 1 Пуч.
• Яйце - 2 шт.
• Перець з сіллю за смаком.

Процес приготування:

• Переберія щавель, промийте його, обробіть стебла, а листочки просушіть і наріжте.
• Помийте зелена цибуля, наріжте його дрібно.
• Посмажте цибулю до прозорого кольору, додайте до нього щавель.
• Вимкніть вогонь, нахиліть сковороду, щоб стік сік. Можете навіть трохи віджати щавель.
• Додайте приправи.
• Відваріть яйця. Остудіть, почистіть, поріжте дрібно.
• Додайте яйця до готового щавлю і гарненько перемішайте склад.

Начинка готова.

Начинка з щавлю для пирогів солодка: рецепти

Така начинка у Вас забере мінімум часу і продуктів. Пропонуємо Вам наступні варіанти солодкої начинки, Вам доведеться тільки вибрати найсмачнішу.

Перший рецепт:

Для того, щоб приготувати таку начинку, Ви повинні взяти:

• Щавель свіжий (підготовлений заздалегідь) - приблизно 400 г
• Цукор - 200 г

Процес приготування:

• Свіжу зелень щавлю ретельно переберіть (відірвіть стебла, приберіть зіпсовані місця). Викладіть на друшляк і гарненько промийте тепленькою проточною водою.
• Потім листя сильно струсіть, покладіть на дошку і дрібно нарубати.
• Подрібнений щавель покладіть в емальовану каструльку, додайте в неї цукор і ретельно перемішайте компоненти ложкою.

Даною начинкою користуються багато кулінарів. І все тому, що для її приготування потрібен мінімальний асортимент інгредієнтів, які обробляються буквально 5 хв.

Другий рецепт:

Для приготування начинки Вам потрібно взяти такі компоненти:

• Ізюм - 60 г
• Цукровий пісок - 100 г
• Корицю мелену - на кінчику ножа
• Щавель - 2 Пуч.

Процес приготування:

• Візьміть щавель з родзинками. Гарненько промийте ці компоненти.
• Струсіть зайву вологу.
• Наріжте щавель.
• Додайте до нього родзинки з цукром і корицею.

Усе. Начинка готова!

Третій рецепт:

Для начинки Вам варто запастися:

• Листям щавлю - 250 г
• Солодкими яблуками - 2 шт.
• Пудрою цукрової - 60 г
• М'ятою свіжої - 2 гілочки
• Цукром - 1 ст.л
• Ванількой - за смаком
• Ревнує - 2 шт.

Процес приготування:

• Промийте щавель, просушіть його і наріжте.
• Промийте ревінь і очистіть його від шкірки.
• Поріжте ревінь маленькими шматочками, засипте цукром і трохи розімніть.
• Додайте до начинки нарізані дрібно яблука, попередньо очистивши їх від шкірки.

Пиріг з щавлем з листкового тіста: рецепт

Якщо Ви приготуєте пиріг з щавлю і листкового тіста, повірте, Ваші гості залишаться задоволеними. Для приготування даного рецепту візьміть:

• Тісто листкове - 0.5 кг
• Щавель свіжий - 0.5 кг
• Цукор - 5 ст.л
• Крохмаль картопляний - 1.5 ст. л
• Яйце куряче - 1 шт.
• Маргарин - 40 г

Процес приготування:

• Промийте гарненько щавельного листочки. Просушіть їх за допомогою паперової серветки. Дрібно наріжте, з'єднайте з цукром.
• Змастіть деко вершковим маргарином. Розділіть своє тісто на пару половинок. Розкачайте кожну половинку так, щоб вона покривала форму. Викладіть одну половинку на змащену форму.
• На тісто викладіть рівненько щавельного суміш. Посипте її картопляним крохмалем.
• На щавельного склад покладіть другу половинку тесту. Акуратно змастіть желточком і проткніть в по всьому периметру пирога.
• Випікайте в духовці при 190 ° C хвилин 25.

Заливний пиріг з щавлем на кефірі: рецепт

Найпростіший рецепт приготування пирога з щавельного начинкою - це пиріг заливний, основний інгредієнт якого кефір. З мережі Інтернет Ви зможете зустріти величезну кількість пирогів на сметанному основі, але тісто у них виходить досить важким.

Відповідно ми Вам радить спекти пиріг, застосовуючи для тесту звичайний кефір. Для приготування такого пирога запасіться:

• Свіжими листочками щавлю - 3 Пуч.
• Сіллю - 1.5 ч.л
• Борошном вищого сорту - 2 ст.
• Кефіром знежиреним - 1.5 ст.
• Розпушувачем - 1 ч. Л
• Яйцем курячим - 3 шт. (2 шт. Для начинки).
• Цукровим піском - 1 ст.л

Процес приготування:

• Для приготування начинки візьміть щавель. Обдайте його окропом, відкиньте на друшляк, щоб стекла зайва рідина, а потім дрібно наріжте.
• Відваріть яйця, почистіть їх і наріжте дрібними кубиками. Посоліть і добре перемішайте з щавлем.
• З'єднайте яйця з сіллю. Додайте також цукор і кефір. Можете для таких цілей застосувати міксер або блендер. Збийте тісто так, щоб вийшла однорідна маса. Долийте в тісто рослинне масло.
• Потім вмішати в тісто борошно з розпушувачем. У Вас повинно вийти воно рідке. Відставте його приблизно на 25 хв.
• Візьміть силіконову форму. Чергуйте в ній половину тіста з начинкою і іншою половиною тесту.
• Форму поставте в духовку і випікайте приблизно 40 хв.

Пиріг з щавлем: рецепт з дріжджового тіста

Для тіста:

• Муки - 500 г
• Молока або води - 180 мл
• Цукрового піску - 1 ст.л
• Рослинна олія - \u200b\u200b2 ст. л
• Солі - 1 ч.л
• Сухих дріжджів - 1 ч.л.

Для начинки:

• Щавлю - 2 Пуч.
• Яєць - 3 шт

Процес приготування:

• Змішайте всі компоненти, які Ви приготували для тесту. Замісити тісто, щоб воно вийшло м'яким. Залиште його на 90 хв. За цей час воно має 2 рази підійти.
• Щавель гарненько промийте. Наріжте тоненькими смужками.
• Почистіть цибулю. Наріжте його кубиками. Прожарте на рослинній олії і додайте щавель.
• Відварені яйця наріжте кубиками.
• Додайте до начинки яйце сире, посоліть її і добре перемішайте.
• З підготовленого тіста зробіть 2 коржі (одну трохи більшого розміру). Змастіть форму вершковим маслом.
• Покладіть на деко ту корж, яка побільше. Краї підігніть на стінки форми. Покладіть зверху начинку.
• Накривши залишками тіста, краї добре защіпніте і проткніть тісто виделкою.
• Випікайте свій пиріг при 180 ° C до повного приготування.

Ви приготуєте пиріг швидко і просто. Вже буквально через годину Ваші рідні і близькі зможуть покуштувати ароматну випічку. Для приготування запасіться наступними інгредієнтами:

• Щавлем - 1 кг
• Борошном - 500 г
• Маслом і цукром - 250 г
• Яйцем курячим - 3 шт.
• Содою харчової - 1 ч.л

Процес приготування:

• Додайте до борошна харчову соду, просійте борошно. Розділіть жовтки з білками. Наріжте вершкове масло маленькими шматочками.
• Покладіть в борошно жовтки з маслом і 1/5 частиною цукру. Гарненько пальцями перемішайте інгредієнти, щоб вийшла кашка.
• Додайте не поспішаючи масло і яйця до борошна. замісити пісочне тісто, Сформувавши куля і звернув в фольгу, тримаєте в холоді 1.5 години.
• Переберія щавель. Промийте водою. Обсушити і наріжте.
• Розкачайте отримане тісто. Перенесіть акуратно тісто на форму, змастіть маслом, зробіть по всьому тесту проколи.
• Щавель щільно викладіть на тісто. Виставите в духовці 180 градусів і випікайте пиріг протягом 30 хв.
• Збийте гарненько білки з цукром до пишної піни.
• Дістаньте пиріг, нехай трохи охолоне. білковий крем розподіліть за допомогою кулінарного мішка по пирогу будь-яким візерунком, можете зробити гратами.
• Знову поставте пиріг в духовку і запікайте його приблизно 10 хв.

Красу даного пирога в тому, що Ви витратите на його приготування мінімум недорогих інгредієнтів. Аромат яблук з кислинкою щавлю додадуть пирога благородний відтінок.

А рідним і близьким не кажіть, яку Ви застосували начинку. Нехай вони здогадаються самостійно.

Для приготування запасіться:

• Нежирним кефіром - 1 ст.
• Борошном пшеничним - 2.5 ст.
• Сухими дріжджами - 15 г
• Цукром - 7 ст.л
• сіллю
• Яєчним жовтком - 1 шт.
• Яблуками - 3 шт.
• Маслом вершковим - 2 ст.л
• Щавлем - 1 Пуч.

Процес приготування:

• Підігрійте кефір, додайте до нього дріжджі, борошно, масло, цукор (2 ст. Л) і сіль.
• Ретельно вимісити тісто. У Вас повинно вийти пружиниста маса, але не сильно туга.
• Помістіть тісто в глибокий посуд, прикрийте рушником, залиште на 30 хв.
• Почистіть гарненько щавель, просушіть його і подрібніть.
• Помийте яблука, почистіть, наріжте невеликими кубиками.
• Надішліть яблука на сотейник і потім їх приблизно 5 хв. Після цього додайте масу з щавлю і решту цукру.
• Поділіть тісто навпіл. Розкачайте першу частину, покладіть на деко, зверху начинку (її розподіліть рівномірно і трохи примніть).
• Накрийте залишилися тестом.
• Якщо Ви хочете, щоб пиріг вийшов пишним, дайте йому перед випіканням постояти 30 хв. в теплому місці.

Відкритий пиріг з щавлем: рецепт

Відкритий пиріг з щавлю не тільки смачний, він ще має гарний зовнішній вигляд, Від якого побіжать слинки навіть у того, хто не любить випічку. Для приготування візьміть:

• Щавель - 2 Пуч.
• Цукор - 5 ст.л
• Борошно пшеничне - 13 ст.л
• Молоко - 250 мл
• Харчову соду - на кінчику ножа
• Яйце - 2 шт.

Процес приготування:

• Ображати у щавлю стебла, помийте листя ретельно і обсушити.
• Листя дрібно поріжте, приберіть на час в сторону і займіться тестом.
• Вбийте в посуд яйця. Додайте харчову соду і сіль. Гарненько збийте інгредієнти.
• Додайте тепле молоко і борошно.
• Все перемішайте щоб не утворилися грудочки.
• Налийте на деко тісто, викладіть зверху нього начинку.
• Присипте начинку цукром.
• Розкладіть по периметру пирога вершкове масло, нарізане дрібними шматочками.
• Нагрійте духовку до 180 ° C.
• Пиріг випікайте близько 25-30 хв.

Швидкий пиріг зі щавлем в духовці

Існує велика кількість пирогів, які можна швидко приготувати. Ми ж Вам пропонуємо відкритий пиріг з дуже цікавою начинкою. Запасіться такі продуктами:

• Борошном пшеничним - 130 г
• Яйцями - 2 шт
• Сметанкою - 250 г
• Тертим твердим сиром - 250 г
• Шинкою - 150 г
• Щавлем свіжим - 200 г
• Харчовою содою - 0.5 ч.л
• Сіллю - 0.5 ч.л

Процес приготування:

• Збийте в мисці яйця зі сметаною, олією, сіллю і харчовою содою щоб вийшла однорідна маса.
• Додайте в отриманий склад просіяне борошно, при цьому постійно помішуючи.
• В останній момент додайте тертий сир, листочки щавлю і шинку. Все добре перемішайте.
• Змастіть деко вершковим маргарином. Налийте тісто. Духова шафа нагрійте до 175-185 ° C.
• Випікайте приблизно 25 хв.

Пиріг, з начинкою з щавлю, варення і пісочного тіста дуже простий у приготуванні. Але випікати Вам доведеться його в мультиварці. Для приготування візьміть такі продукти:

• Маргарин вершковий - 200 г
• Цукор - 150 г
• Сіль.
• Соду - 1 ч.л
• Кефір або ряжанку - 100 г
• Борошно - приблизно 2.5 ст.
• Щавель - 1 Пуч.
• Будь-яке на свій розсуд варення - 6 ст.л
• Цукор - 2 ст.л (його Ви покладете в начинку).

Процес приготування:

• Замісити тісто. Подрібніть м'який маргарин, покладіть його в ємність.
• Додайте до маргарину кефір або ряжанку, харчову соду, цукор і сіль. Соду обов'язково загасіть. Гарненько перемішайте ці компоненти.
• Додайте в основу тесту борошно, щоб тісто вийшло м'яким.
• Загорніть отримане тісто в харчову плівку і приберіть в морозильну камеру на 20 хв.
• Змастіть гарненько чашу від мультиварки.
• Розімніть тісто, поділіть його на 2 різні частини. Тієї, яка більше, застеліть дно посуду.
• Помастіть тісто будь-яким варенням.
• Щавель помийте, просушіть, подрібніть. Покладіть на тісто.
• Розтягніть другий шматок тіста і накрийте їм начинку.
• Зверху пирога зробіть кілька надрізів і поставте пиріг готуватися.
• Поставте функцію «Випічка» і випікайте пиріг 30 хв.

Якщо Ви любите козячий сир, тоді Вам обов'язково сподобається такий пиріг. Для нього запасіться такими продуктами:

• Тестом дріжджовим (бажано магазинним, листковим) - 1 уп.
• Щавлем очищеним - 250 г
• Козячим сиром - 150 г
• Яйцем курячим - 1 шт.

Процес приготування:

• Разморозьте готове тісто відповідно до інструкції на упаковці.
• Промийте добре листочки щавлю, відріжте стебла, обсушити, наріжте і додайте до нього сир.
• Розкачайте половину тіста, покладіть його на форму. Покладіть на нього щавельного начинку.
• Розкачайте тісто, накрийте їм начинку з щавлю, а краї защипніть.
• Щоб вийшла гарна скоринка, змастіть пиріг жовтком. Також на пирозі в деяких місцях зробіть невеликі надрізи.
• Помістіть напівфабрикат пирога в духову шафу на 30 хв. випікатися.
• Перші 10 хв. випікайте при 200 ° C температурі. Потім температуру зменшіть до 180 ° C і випікайте ще 10 хв.

Цей пиріг Вам точно сподобається, сіли Ви є шанувальником чорносливу. Отже, Вам потрібно взяти:

• Сир - 250 г
• Кефір нежирний - 1/2 ст.
• Яйце куряче - 2 шт.
• Цукровий пісок - 4 ст.л
• Олія - \u200b\u200b65 г
• Борошно - 1 ст.
• Щавель - 1 Пуч.
• Сир - 70 г
• Чорнослив - 70 г
• Горішки (за смаком).

Процес приготування:

• Збийте цукор з яйцями. Влийте до них кефір і покладіть сир. Продовжіть далі збивати, поки не вийде однорідний склад.
• Додайте харчову соду. Також покладіть рослинне масло, борошно і замісіть тісто не сильно густе.
• Помийте щавель і чорнослив. Наріжте інгредієнти шматочками. Натріть сир, подрібніть горішки. Всипте ці всі інгредієнти в тісто.
• Покладіть отримане тісто у форму і випікайте пиріг 20 хв. при 180 ° C.

Пироги зі щавлем і яйцем

Даний пиріг більше схожий на печиво. Ви його зможете приготувати в тому випадку, якщо до Вас несподівано прийшли гості. Запасіться наступними компонентами:

• Яйцем курячим - 2 шт.
• Маргарином - 200 г
• Борошном - 2 ст.л
• Ванільним цукром.
• Содою харчової - 0.5 ч.л
• Щавлем - 200 г
• Яблуками - 2 шт.
• Цукром - 5 ст.л

• Почистіть яблука і поріжте їх дрібно.
• Щавель помийте, просушіть і дрібно наріжте.
• Додайте до начинки цукор.

Процес приготування:

• Візьміть всі інгредієнти для тіста і замісити його.
• Відокремте третю частину свого тесту, покладіть в морозильну камеру на 25 хв.
• Розкачайте тісто, розкладіть на деку і зробіть невеликі бортики.
• Покладіть на тісто начинку.
• Тісто з холодильника натріть і поставте випікати з начинкою на 35 хв.

Пиріжки зі щавлем: рецепт з дріжджового тіста

З дріжджового тіста Ви зможете приготувати найрізноманітніші пиріжки. Але Ви напевно ніколи не пробували пиріжки з начинкою з щавлю. Для приготування їх візьміть:

• Борошно - 350 г
• Сироватку - 200 г
• Цукровий пісок - 4 ч.л
• Дріжджі - 35 г
• Вершкове масло - 75 г
• Манку - 75 г
• Сир твердих сортів - 250 г
• Щавель - 1 Пуч.

Процес приготування:

• Розведіть в підігрітою трохи сироватці дріжджі. Додайте до неї цукор, невелика кількість борошна. Поставте отриманий склад в тепле місце, поки не утвориться «шапочка».
• Перелийте отриману опару в борошно. Додайте сіль з манкою і вершковим маслом (розм'якшіть його заздалегідь).
• Замісити тісто, що не пружне. Покладіть в миску, накрийте плівкою і приберіть на час, щоб Ваше тісто підійшло.
• Сир натріть. Щавель наріжте, посмажте на сковороді з вершковим маслом.
• Тісто розділіть на пару різних частин. Ту, яка побільше, розкачайте в гурток.
• Поверх тесту покладіть натертий сир.
• Час, що залишився тісто розкачайте, покладіть на нього щавель. Перенесіть його на великий пласт тесту, і обидва пласта скрутіть в рулет.
• Поріжте отриманий рулет шматочками по 2 см. У Вас вийдуть міні-булочки. Розкладіть їх на пекарської папері так, щоб між ними була невелика відстань. Залиште на 30 хв.
• Як тільки булочки підійдуть, посипте їх сиром і ставте в розігріту до 180 ° C духовку на 30 хв. для запікання.

Пиріжки з щавлем солодкі смажені

Хочете побалувати себе і рідних смачними пиріжками? Тоді приготуйте наш рецепт, оскільки він не тільки дуже смачний, але ще і готується просто. Для приготування пиріжків Вам потрібно запастися:

• Просіяного борошном - 400 г
• Кефіром 2.5% - 250 мл
• Вершковим маслом - 40 г
• Розпушувачем - 5 г
• Курячим яйцем - 1 шт.
• Цукром - 30 г
• Сіллю - щіпку
• рослинним маслом
• Щавлем - 130 г
• Цукром - 130 г

Процес приготування:

• У кефір додайте цукор з сіллю, розпушувачем, розтопленим вершковим маслом, яйцем. Все добре перемішайте.
• Додайте до цих компонентів борошно, щоб у Вас вийшло м'яке тісто.
• Помийте щавель. Наріжте його невеликими шматочками. Додайте цукор.
• Розкачайте тісто. Зробіть невеликі коржі і в середину кожної покладіть начинку.
• Зліпити таким чином пиріжки і обсмажте їх на сковороді з обох боків до готовності.

Ревінь - це корисна рослина, яке прийнято додавати в кулінарію. Приготуйте свою сім'ю слойки з дивовижною начинки - щавель з додаванням ревеню. Приготувати такі слойки Вам допоможуть інгредієнти:

• Листкове тісто (готове) - 0.5 кг
• Щавель - 1 Пуч.
• Вершкове масло - 2 ст.л
• Коричневий цукор (можете замінити простим) - 3 ст.л
• Панірувальні сухарі - 3 ст.л
• Жовток - 1 шт.
• Мед натуральний - 0.5 ст.л
• Лимонна цедра.

Процес приготування:

• Подрібніть щавель, обсмажте його на вершковому маслі.
• Розкачайте тісто. Розділіть його на 8 невеликих прямокутників.
• Насипте на край одного шматочка сухарі і цедру. Поверх покладіть начинку з щавлю і цукор.
• Змастіть краї тіста водою, складіть його навпіл і притисніть краю за допомогою вилки. Так зробіть з кожним шматочком тесту.
• Змастіть слойки збитим жовтком і медом.
• Поставте в духовку 180 ° C і випікайте слойки 25 хв.

Сподіваємося наші рецепти Вам обов'язково сподобаються!

Свіжа зелень багата вітамінами і мікроелементами, тому в сезон бажано вживати її в їжу якомога частіше. Зазвичай зелень додають у салати і перші страви, проте не менш смачні і дуже корисні пироги з зеленню. Розповімо, як приготувати пиріг з щавлем на кефірі.

Швидкий пиріг

Найпростіше приготувати заливний пиріг з щавлем на кефірі. У мережі трапляються рецепти і зі сметаною, однак таке тісто виходить занадто важким і часто не пропікається, тому рекомендуємо пекти пиріг зі щавлем, використовуючи рецепт тесту на кефірі.

Інгредієнти:

• щавель або суміш щавлю з іншою зеленню (цибулею, кропом, шпинатом) - 3 великі жмені;
• сіль кухонна йодована - 1 ч. ложка + 0,5 ч. ложки;
• якісне борошно з пшениці твердих сортів - 2 склянки;
• нежирний (1,5%) кефір - 1,5 склянки;
• харчова сода/ Розпушувач - 1/3 ч. Ложки / 1 ч. Ложка;
• яйце велике свіже - 3 шт .;
• цукор білий (пісок) - 1 ст. ложка;
• олія рафінована соняшникова - 2-3 ст. ложки.

приготування

Щоб підготувати начинку, промиваємо зелень, обдаємо її окропом, даємо стекти воді і дрібно шаткуємо. Якщо хочемо отримати більш ситний варіант, готуємо пиріг з щавлем і яйцями на кефірі. Яйця відварюємо, знімаємо шкірку і дрібно ріжемо. Солимо, перемішуємо.

Приступаємо до приготування тіста. Яйця з'єднуємо з сіллю, цукром і кефіром. Використовуючи міксер або блендер, збиваємо в пишну однорідну масу, доливаємо рослинне масло, потім акуратно втручаємося ложкою або виделкою, але не швидко, просіяне борошно. Якщо користуємося содою, додаємо її разом з кефіром, розпушувач зазвичай додають в борошно і просівають все разом. Тісто має постояти близько чверті години. Форму з силікону протираємо і вливаємо в неї половину тесту, на неї розподіляємо начинку. Якщо зелень без яєць, просто акуратно притоплюється її в тесті, більш щільна яєчна начинка потоне сама. Начинку накриваємо рештою тестом і випікаємо наш пиріг близько 40 хвилин.

Використовуємо сучасні гаджети

Можна спекти пиріг з щавлем в мультиварці на кефірі. Однак тут уважно ознайомтеся з інструкцією до вашої моделі. Якщо вона дає температуру вище 180 градусів, сміливо печіть за попереднім рецептом, встановивши режим «Випічка». А ось якщо температура нижче, то пиріг не пропечеться - скористайтеся або духовою шафою, або мікрохвильовою піччю. Рецепт тіста буде таким же, а начинку формуйте по своєму смаку. Не дуже смачним вийде на кефірі з щавлю. Все ж здобне тісто краще поєднується з солодкими начинками: варенням, шоколадом, фруктами або ягодами.

Варіант для гурманів

Можна спекти пиріг з щавлем на кефірі, використовуючи пісочне тісто.

Інгредієнти:

приготування

У форму розподіляємо підкладку з пісочного тіста, формуючи кошичок, застилає пергаментом, насипаємо в неї сухий горох і відправляємо в прогрітий духову шафу приблизно на 10 хвилин. Тим часом швидко моєму і шаткуємо щавель, змішуємо кефір з яйцями і добре збиваємо. Прибираємо горох і пергамент, в корзинку з пісочного тіста кладемо зелень, заливаємо сумішшю і печемо близько півгодини.

Привіт, дорогі гості і друзі сайту «Родині на замітку»! Сьогодні я вирішила згадати кулінарну тему, тим більше, що був привід. Справа в тому, що батьки привезли мені з лісу, поруч з яким знаходиться наш сад, цілий пакет щавлю. Подумала я, що з ним краще зробити, і вирішила приготувати пиріг зі щавлем.

Рецептів приготування пирогів зі щавлем я знаю кілька. Спочатку я дам вам рецепт, за яким сьогодні готувала пиріг зі щавлем, а потім познайомлю і з іншим рецептом приготування.

Пиріг зі щавлем рецепт 1

Я дуже люблю робити пироги з рідкого тесту. Мені здається дуже зручно, коли не треба нічого розгортати і защипувати. Приготували тісто, вилили половину в форму, поклали начинку, залили тістом, і все. До речі, всі пироги, рецепти яких я вам давала в розділі приготовлені саме з рідкого тесту, правда, рецепт приготування самого тіста у всіх пирогів різний.

Ось і сьогодні я вирішила зупинити свій вибір на рецепті приготування пирога зі щавлем з рідкого тесту. Виходить дуже смачний і ситний солодкий пиріг. А якщо ви захочете когось почастувати таким пирогом, то ваш гість може навіть не здогадатися, що начинка у вашого пирога зроблена з щавлю.

Ну що ж, приступимо. Для приготування пирога зі щавлем нам будуть потрібні наступні інгредієнти:

Для начинки:

• листя щавлю
• Пол склянки цукрового піску

Для тіста:

• 2 склянки борошна
• 1 стакан цукрового піску
• 1 стакан кефіру
• 3 яйця
• 100 г маргарину
• Соди і солі на кінчику ложки

приготування:

спочатку приготуємо начинку. Для цього вимийте щавель, відріжте стебла і обсушити його на паперовому рушнику. Сухе листя щавлю дрібно поріжте. Щавлю беріть побільше. Коли ви його наріжете, вам буде здаватися, що начинки дуже багато. Але це оманливе, оскільки при приготуванні він дуже сильно зменшиться в розмірі (рази в 3 точно).

У нарізаний щавель потрібно висипати цукровий пісок і перемішати. Начинка готова.

тепер приготуємо тісто.

В першу чергу розтопіть маргарин, і нехай він трохи охолоне, поки ми будемо готувати тісто.

У досить глибоку ємність розбийте яйця, додайте до них цукровий пісок і розітріть.

Тепер влийте в цю суміш кефір і розтоплений маргарин. Перемішайте.

Потім, постійно помішуючи, всипте всю муку, додайте сіль і соду і ретельно вимісити тісто.

Тепер беремо форму для випічки і виливаємо в неї половину нашого рідкого тесту.

Зверху викладаємо всю приготовану начинку з щавлю.

А тепер зверху заливаємо начинку тістом, що залишилося. Ставимо в попередньо розігріту духовку і чекаємо, коли ця смакота буде готова.

Впевнена, що якщо ви приготуєте пиріг зі щавлем за цим рецептом, то не пошкодуєте!

Як ви розумієте, пиріг зі щавлем можна приготувати і не з рідкого тесту. Тісто підійде абсолютно будь-який. Якщо ви взагалі не хочете самі робити тісто, то купите в магазині готове листкове дріжджове тісто.

А я зараз дам ще один рецепт приготування пирога зі щавлем.

Пиріг зі щавлем рецепт 2

Інгредієнти:

Для начинки:

• листя щавлю
• Пол склянки цукрового піску
• 1 столова ложка крохмалю або борошна

Для тіста:

• 2 склянки борошна
• 1 стакан сметани
• 100 г маргарину
• Пол склянки цукрового піску
• Пів чайної ложки соди
• Оцет для погашення соди

приготування:

Начинку готуємо так само, як і в рецепті 1, тільки туди ще додаємо крохмаль або борошно. Це допоможе увібрати зайву воду, яка буде виділятися в процесі приготування з щавлю.

Для приготування тіста борошно змішайте з цукровим піском і розм'якшеним маргарином. Після цього додайте сметану і погашену соду. Вимісити тісто і дайте постояти йому 15-20 хвилин.

Тепер розділіть тісто на дві нерівні частини. Велика частина піде на низ, а менша частина - на верх.

Розкачайте тісто за розміром вашої форми для випічки. Форму можна злегка змастити олією. Викладіть в неї нижній шар тіста і зробіть бортики.

Людина вживає щавель в їжу з незапам'ятних часів. На Русі ця рослина дуже довго вважалося бур'яном і наші предки стали включати його в свої страви інших культур. Але, до нашого часу дійшло безліч рецептів з щавлем. Хто не любить корисні зелений борщ або холодник листям цієї рослини? Щавель можна вживати в сирому вигляді, додавати його в корисні салати і тушкувати. На цій сторінці ми зібрали для вас кілька рецептів смачної випічки, начинкою якої є листя цієї рослини.

Щоб випічка з щавлем вийшла смачною і соковитою, потрібно знати один секрет. У промиті і нарізані листя додайте цукру. Він змусить їх дати сік, який і додасть випічці потрібної консистенції. При цьому, цукор поліпшить кислий смак цієї рослини.

Після додавання цукру, розімніть зелень руками і залиште на кілька хвилин. За цей час можна зайнятися тестом. А коли прийде термін використання начинки вона вже підійде.

Рецепти соковитою солодкої начинки для пиріжків і пирога з щавлю з цукром

Хто з нас відмовиться від смачних і соковитих пиріжків з щавлем? Якщо ви ще не пробували це блюдо, то обов'язково зробіть це. Незвичайний смак начинки запам'ятатися на довго. І не варто переживати про те, що дієтологи давно внесли пиріжки в «чорний список». Їх невелика кількість не позначаться на вашій фігурі.

1. Замішуємо тісто, починаючи з дріжджів (15 г)
2. Заливаємо їх теплом молоком (295 мл) і перемішуємо
3. Вносимо цукор (55 г) і борошно (3 ст. Ложки) і залишаємо на чверть години в теплому місці
4. Коли дріжджі почнуть свою діяльність додаємо рослинне масло (85 мл)
5. Солимо і поступово підсипає в масу просіяне борошно (390 г)
6. Коли маса придбає середню консистенцію залишаємо її доходити
7. Листя щавлю (380 г) крупно нарізаємо і мнемо руками
8. Через 45 хвилин тісто має підійти
9. Відщипуємо від нього порційні шматочки і робимо коржі
10. У центр кожного коржика кладемо начинку і чайну ложку цукру
11. Прищипують краю і відправляємо майбутні пиріжки в духовку

ЦІКАВО: Щавель добре піддається консервації. Тому ви можете закрити листя цього корисного рослини на зиму. І використовувати його для своїх кулінарних шедеврів круглий рік.

Пиріг з щавлем: рецепт з дріжджового тіста

Пироги з щавлем присутні в гастрономічних традиціях багатьох народів. Їх цінують за оригінальний укуси і простоту виготовлення. Всього за кілька хвилин ви можете отримати смачний десерт, на який можна покликати гостей або порадувати ним своїх домочадцевю

1. Промиваємо, обсушуємо і нарізаємо листя
2. Засипаємо їх половиною норми цукру, зазначеної в переліку продуктів
3. Інша кількість цукру засипаємо в кефір
4. Вливаємо олію і перемішуємо
5. Замішуємо тісто (воно повинно вийти, рідині, ніж ви зазвичай використовуєте)
6. Заливаємо його половину в підготовлену форму
7. Розподіляємо по її площі начинку і заправляємо її ваніллю
8. Заливаємо залишками тіста і відправляємо форму в духовку

Заливний пиріг з щавлем на кефірі: рецепт

Найпростішим варіантом приготування випічки з щавлем є заливний пиріг. Кефір можна замінити іншим кисломолочним продуктом - сметаною. Але тоді випічка вийде більш важкої і не такою ніжною.

1. Якщо хочете отримати ситне блюдо, додайте до зелені варене яйце
2. Збиваємо сіль з яйцями і кефіром
3. В однорідну масу вливаємо олію (2-3 ст. Ложки), а потім порційно борошно (2 склянки)
4. Готове тісто залишаємо на 15 хвилин в теплому місці
5. Вливаємо в силіконову форму половину маси і розподіляємо подрібнену зелень (3 жмені)
6. Її потрібно вм'ятий в тісто так, щоб начинка розподілилася по всьому об'єму
7. Заливаємо другою частиною і ставимо випічку в духовку

Заливний пиріг отримав свою назву завдяки рідкому тесту, яке просто заливається в форму. Це найпростіший спосіб приготування смачної випічки. Єдиний секрет - це правильний розподіл начинки усередині такого десерту. Важка начинка сама буде «тонути» в тесті, а легку потрібно буде «потопити» самостійно.

Пиріг зі щавлем: рецепт з пісочного тіста

Можна приготувати пиріг і з пісочного тіста. Він припаде до смаку навіть самому «запеклого» гурману. Звичайно, готується таке блюдо довше попередніх. Але, воно того варто.

1. Просіваємо борошно і змішуємо її з розпушувачем
2. Додаємо цукровий пісок (2 ст. Ложки), сіль, яйце і нарізане на шматочки масло
3. Перемішуємо інгредієнти до однорідності
4. Викладаємо масу в форму (товщина 0.5-1 см) і прибираємо в холодильник
5. Подрібнюємо листя, додаємо до них цукор (3 ст. Ложки), крохмаль і перемішуємо
6. Масу витягаємо з холодильника і подрібнюємо невелику частину з допомогою терки
7. На масу, що залишилася викладаємо начинку і посипаємо крихтою
8. Випікаємо в духовці до готовності

Відомо, що пісочне тісто родом з Шотландії. Щавель в цій країні зростає практично повсюдно. Тому його часто використовували у випічці. Розсипчасті пироги з листям цього растегнія справили великий вплив на гастрономічну культуру Шотландії.

Пиріг з щавлем з листкового тіста: рецепт в духовці

З листкового тіста

У кожної господині завжди повинна бути в морозильній камері упаковка листкового тіста. Вона прийде на допомогу в той момент, коли до вас несподівано нагрянуть гості або родичі. Листкове тісто можна приготувати й самому. Але, справа ця дуже клопітка.

Якщо ви збираєтеся приготувати листкове тісто самостійно, то приділіть особливу увагу борошні. Її потрібно обов'язково просіяти кілька разів. Завдяки чому вона насититися киснем, і випічка вийти більш пишною.

Відкритий пиріг з щавлем: рецепт

У західноєвропейській кухні дуже популярні відкриті пироги зі шпинатом і щавлем. Особливою популярністю така випічка користується в Німеччині, Італії та Франції. Якщо хочете долучитися до гастрономічної традиції цих країн, то спробуйте приготувати таку випічку у себе вдома.

1. Подрібнену зелень тушкуємо на сковороді 2-3 хвилини
2. Коли вона пустить сік, скидаємо зелень на друшляк і залишаємо на час
3. Цибулю нарізаємо середньо, посипаємо мускатним горіхом і обсмажуємо у вершковому маслі
4. Перетираємо сир через сито і додаємо збиті яйця
5. Перемішуємо і вносимо зелень, обсмажену цибулю і сир
6. Розкачуємо листкове тісто і укладаємо в форму
7. Робимо невеликі бортики і вкладаємо начинку
8. Випікаємо в розігрітій духовці близько півгодини

У нашій країні теж дуже популярні відкриті пироги. Особливо популярні ватрушки. На їх основі можна приготувати і випічку з щавлем. Для цього сир досить змішати з подрібненим щавлем і використовувати за призначенням.

Пиріг з щавлем і сиром

Пиріг з щавлем і сиром завжди виходить дуже ніжним. Така випічка за рахунок зелені матиме пікантну кислинку, а сир зробить її трохи солонуватою. Ця випічка хороша як в гарячому, так і в холодному вигляді.

• Замішуємо просіяне борошно, сіль, цукор і кефір
• Маса повинна вийде м'якою, але не прилипає до рук
• Готове тісто кладемо в миску і закриваємо плівкою
• Подрібнену зелень змішуємо з адигейським сиром або бринзою
• У начинку додаємо паприку або чорний перець
• Тісто ділимо на дві частини
• Укладаємо їх в форму так, щоб між частинами помістилася начинка
• Змащуємо верх збитим яйцем і посипаємо кунжутом або кмином

Напевно, багато хто чув і пробували осетинські пироги. Існує безліч рецептів такою собі випічки. Пироги з щавлем і сиром займають в ній особливе місце. Такі ситні і дуже приємні на смак пироги може приготувати у себе вдома кожен. Вищеописаний рецепт допоможе вам в цьому.

Солодкий пиріг зі щавлем

Можна використовувати щавель і в солодкій випічці. Такий пиріг дуже люблять діти. Навесні, коли з'являться листя щавлю, обов'язково використовуйте їх для приготування смачного і апетитного пирога.

1. Готуємо цю випічку на основі пісочного тіста (про те, як його приготувати дивіться вище)
2. Листя нарізаємо смужками по 1 см
3. Додаємо до них подрібнені листочки м'яти (вона додасть випічці пікантного смаку), цукор і крохмаль
4. Половину тесту розгортаємо в пласт і викладаємо у форму
5. Зверху викладаємо начинку і вкриваємо її другою частиною
6. Випікаємо пиріг в духовці при 200 градусах близько 40 хвилин

Швидкий пиріг зі щавлем в духовці

Чи можна швидко приготувати пишний, ароматний і дуже смачний пиріг з щавлем? Звісно. Нічого складного в тому немає. До складу цього рецепта входить коньяк. Але, його використання на любителя. Ця випічка, при відсутності цього інгредієнта втратить тільки в ароматі.

1. Щавель моєму, даємо стекти воді і нарізаємо соломкою
2. Яйця збиваємо з цукром, додаємо до них борошно і коньяк
3. Вимішуємо до однорідності
4. Начинку викладаємо у форму і заливаємо рідким тестом
5. Випікаємо при температурі 180 градусів близько півгодини
6. Дістаємо з духовки, чекаємо поки десерт охолоне, перевертаємо форму і витягуємо вміст
7. Перед подачею пересипаємо цукровою пудрою

ЦІКАВО: На Русі був дуже популярний рецепт «Бабки з щавлю». Для її приготування використовували початківець черствіти білий хліб. Його размачивали в молоці і змішували з нарізаними смужкою листя щавлю. Потім гасили в печі разом з яйцями і вершковим маслом.

Пироги зі щавлем і яйцем

Поєднання щавлю і яєць досить традиційно для випічки. Пироги з такою начинкою виходять дуже ситними. Особливо якщо до неї додати гриби або куряче філе. Такий пиріг ідеально підходить для ситного сніданку.

1. Відварюємо яйця (5 штук), очищаємо від шкаралупи і дрібно рубаємо
2. подрібнюємо ріпчаста цибуля і щавель
3. Розтоплюємо вершкове масло в сковороді і пасеруємо цибулю
4. Коли цибуля набуде золотистого відтінку додаємо до нього щавель
5. Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо овочі на повільному вогні
6. Коли волога випарується знімаємо сковороду і даємо вмісту охолонути
7. Після чого змішуємо овочі з яйцем і солимо
8. Можна додати дрібку чорного перцю
9. Готуємо дріжджове тісто або використовуємо покупне
10. Даємо йому настоятися при кімнатній температурі і ділимо на дві частини різного розміру 60%: 40%
11. Змащуємо форму для випічки і укладаємо в нього розкатаний пласт великого шматка
12. Робимо бортики і укладаємо начинку
13. Зверху накриваємо другим шаром
14. Трохи приминає пиріг і прищипують краю
15. Ми залишаємо на 20 хвилин, після чого робимо проколи виделкою і змащуємо сирим яйцем
16. Випікаємо при температурі 120 градусів близько 30 хвилин

Пиріг з сиром і щавлем

Також щавель дуже добре поєднується з сиром. Цей кисломолочний продукт теж згладжує кислинку щавлю, надаючи начинці оригінальне поєднання смаків. Але, якщо вам подобається більш солодкі начинки, то додайте в сир трохи цукру. Так як готується цей пиріг традиційним способом, про те, як приготувати тісто ви можете подивитися вище. Почнемо відразу з начинки.

1. Моєму щавель і подрібнюємо в блендері
2. До борошна додаємо цукор, сіль, крохмаль і сир
3. Робимо масу однорідної
4. Її половину укладаємо в форму
5. Розрівнюємо і робимо бортики
6. Викладаємо начинку і накриваємо другою частиною
7. Прищипують краю і формуємо форму пирога
8. Щоб перетворилася на пару волога, що накопичились в начинці, що не прорвала пиріг, робимо в декількох місцях проколи вилкою
9. Змащуємо пиріг сирим яйцем і випікаємо в духовці

Пиріг з щавлем і яблуками

Як і у випадку з сиром, яблука «згладжують» кислинку щавлю і роблять смак начинки дуже оригінальним і неповторним. Для цього рецепта потрібні найсолодші яблука. Якщо вибрані не дуже солодкі яблука, то збільште кількість рекомендованого в цьому рецепті цукру.

1. Збиваємо яйця з цукром до утворення піни
2. Змішуємо дріжджі і борошно
3. У борошно нарізаємо м'яке масло і перетираємо в крихту
4. Вливаємо яйце і перемішуємо
5. Додаємо розігрітий до кімнатної температури кефір і замішуємо тісто
6. Робити це краще на столі, присипаним борошном
7. Готову масу переміщаємо в миску і накриваємо рушником
8. Коли вона збільшитися в три рази обминають і залишаємо на 30 хвилин
9. Яблука чистимо від шкірки і насіння, м'якоть нарізаємо шматочками
10. Листя шаткуємо смужками
11. Розігріваємо олію і тушкуємо яблука до готовності
12. Коли м'якоть яблук стане м'якою додаємо щавель і цукор
13. Тушкуємо до розчинення цукру і охолоджуємо майбутню начинку
14. Тісто розгортаємо в коло і укладаємо в форму
15. На тісто викладаємо начинку
16. Із залишків тіста робимо смужки і викладаємо їх зверху начинки
17. Змащуємо смужки яйцем і поміщаємо пиріг в духовку
18. Випікаємо до готовності

Пиріжки з щавлем солодкі смажені

Можна приготувати пиріжки з щавлем і на сковороді. Для цього рецепта нам потрібно ревінь. За основу візьмемо дріжджове тісто.

1. Щавель готуємо вищеописаним способом
2. Стебла ревеню промиваємо під проточною водою, очищаємо від прожилок і дрібно шаткуємо
3. Змішуємо подрібнені частини зелені, додаємо до них цукор і приминає руками
4. Вносимо в майбутню начинку манну крупу і перемішуємо до однорідності
5. Манка потрібна для збереження соку
6. Готуємо тісто також як в попередньому рецепті
7. Воно повинно вийти середньої консистенції
8. Відразу формуємо з нього коржі для пиріжків і наповнюємо їх начинкою
9. Обсмажуємо пиріжки на розпеченому олії

Пиріжки зі щавлем рецепт з дріжджового тіста

Пиріжки з дріжджового тіста

Існує кілька технологій приготування пиріжків. Найчастіше ми випікаємо пиріжки в духовці або обсмажуємо на сковороді. Пиріжки з духовки вважаються більш корисними за рахунок меншої калорійності через відсутність великої кількості масла, використовуваного при їх приготуванні.

1. У теплу воду насипаємо сухі дріжджі, цукор (2 ст. Ложки) і борошно (3 ст. Ложки)
2. Перемішуємо до однорідної консистенції і залишаємо доходити в теплому приміщенні
3. Через 15 хвилин додаємо масло, сіль і борошно, що залишилося
4. Замішуємо тісто і залишаємо його на 20 хвилин
5. Переходимо до начинки: щавель моєму, сушимо і дрібно шаткуємо
6. Укладаємо в миску і пересипаємо цукром
7. Ліпимо пиріжки з начинкою з щавлю
8. Укладаємо їх на деко, застелене пергаментом
9. Розміщуємо в духовку і випікаємо при 200 градусах
10. Витягуємо пиріжки з духовки після того, як вони набудуть золотий відтінок

Слойки з щавлем солодкі

З листкового тіста можна зробити м'які хрусткі слойки. Якщо ви заздалегідь купите тісто. Те приготувати такі слойки можна дуже швидко.

1. Промиті і висушені листя щавлю звертаємо і нарізаємо гармошкою
2. Засипаємо їх цукром і залишаємо на кілька хвилин
3. Нарізаємо готове листкове тісто на квадрати і укладаємо в їх середину начинку
4. Скріплюємо краю квадратів і формуємо слойки
5. Деко змащуємо маслом, укладаємо слойки і змащуємо їх яйцем
6. Посилити смак такий солодкої випічки можна. Додавши в яйце для змащування мед
7. Випікаємо слойки до готовності

Випічка з щавлем - це гарантія відмінного чаювання і прекрасної атмосфери у вас вдома. Якщо ви не пробували використовувати щавель в випічці саме час зробити це. Смачного!

Цей пиріг часто є відкриттям для тих, хто не знайомий з ним з дитинства. У ньому все просто і в той же час унікально. По-перше, тісто, яке за структурою пісочне, але замішується на дріжджах. По-друге, кисло-солодка начинка з щавлю, Який ми звикли бачити тільки в зеленому борщі і з солодким пирогом він ніяк не асоціюється. Цього вже достатньо, щоб негайно приступити до його випічці і насолодитися незвичайним смаком. А ще пиріг зі щавлем - це прекрасна можливість для початківців господарок познайомитися з дріжджами, адже саме ці примхливі грибки часто викликають побожний страх, а з ним і небажання возитися з тестом.

Вам знадобиться:

• вершкове масло 200 гр
• вода 125 мл (3/4 склянки)
• сухі дріжджі 1 ст.л.
• цукор 1 ч.л.
• сіль щіпка
• борошно для підсипання при замішуванні тіста

начинка:

• щавель 0,5 кг
• крохмаль 1 ч.л.

Кількість тесту розраховане для дека розміром 27 Х 37 см. Не раджу »розтягувати» тісто на деко більшого розміру, тому що пиріг вийде тонкий і висохне в духовці.

Зазвичай щавель продається пучками. При покупці зверніть увагу на якість листя. Вони повинні бути соковитими, пружними, але не старими, без пошкоджень. Щавель краще вживати в їжу протягом травня і червень, Коли він ще молодий і містить мало щавлевої кислоти, яка у великих кількостях перешкоджає засвоєнню кальцію в організмі. 0,5 кг щавлю - це два ось таких пучка.

Покроковий фото-рецепт приготування:

підігрійте воду (125 мл), щоб була приємно тепла. Розчиніть в ній цукор (1 ч.л.) і додайте сухі дріжджі. Перемішайте і залиште дріжджі оживати.

У такому вигляді вони будуть чекати своєї черги, а Ви займіться приготуванням тесту.

У просіяне борошно покладіть шматочки м'якого масла і дрібку солі.

Руками перетріть масло з борошном так, щоб утворилася крихта.

Тим часом дріжджі ожили і спінилися. На це зазвичай іде не більше 10-15 хвилин.

Зробіть в олійно-борошняної крихті лунку і вилийте в неї дріжджі.

Акуратно, підсипаючи борошно з маслом з країв до середини, замісіть тісто. Якщо потрібно, підсипте ще борошна.

Довго місити не треба, пісочне тісто любить швидкий заміс. Як тільки маса стане однорідною, сформуйте з неї кулю.

Покладіть тісто в миску, накрийте харчовою плівкою і залиште для підйому на 30-40 хвилин. Не забудьте зробити в плівці отвори ножем, щоб тісто дихало. Якщо плівки немає, накрийте миску рушником.

Поки дріжджі виконують свою невидиму роботу - розпушують тісто, займіться щавлем. Переберія всі листочки, видаліть сміття, обріжте і викиньте стебла, а листя помийте і відкиньте на друшляк. Якщо у Вас є сушка для салату, можна висушити щавель в ній. Якщо сушки немає, загорніть листя в сухе чистий рушник. Як тільки щавель обсохнет, наріжте його соломкою і покладіть в миску.

Тісто підійшло, збільшилася в обсязі в два рази і готово до оброблення.

Викладіть тісто на дошку, посипану борошном, обомніте і розділіть на дві частини: Одну частину - вона піде вниз пирога, зробіть трохи більше, розкачайте і за допомогою качалки перенесіть на деко, застелене папером для випічки.

Посипте нижню частину пирога крохмалем по всій поверхні. Це потрібно для того, щоб сік щавлю при випічці не витікав назовні.

У миску з нарізаним щавлем додайте цукор (0,5 склянки) і акуратно перемішайте руками. Якщо Ви хочете, щоб пиріг був солодший, можете додати 1 склянку цукру.

руками перекладіть щавель з цукром на тісто і розподіліть рівномірно по поверхні.

Розкачайте тісто і за допомогою качалки накрийте пиріг зверху.

скріпіть краю пирога.

Ножицями або ножем зробіть невеликі надрізи по всій поверхні пирога. Через них буде виходити пар.

Випікайте пиріг у розігрітій духовці t 180 ° C 30 хвилин. Пиріг не буде сильно рум'яним, в цьому особливість тесту з невеликим вмістом цукру. І цим він теж незвичайний.

.

Тісто вийшло дуже розсипчастим і в той же час ніжним.

Начинка придбала однорідну консистенцію і неможливо здогадатися, що це щавель.

Дайте пирогу охолонути, за допомогою ситечка для чаю посипте цукровою пудрою.

... і, нарешті, відчуєте його незвичайний смак!

Пиріг зі щавлем. Короткий рецепт.

Вам знадобиться:

• вершкове масло 200 гр
• пшеничне борошно в / с 3 склянки (обсяг склянки 200 мл)
• вода 125 мл (3/4 склянки)
• сухі дріжджі 1 ст.л.
• цукор 1 ч.л.
• сіль щіпка
• борошно для посипання при замішуванні тіста

начинка:

• щавель 0,5 кг
• цукор 0,5 склянки (обсяг склянки 200 мл)
• крохмаль 1 ч.л.

Підігрійте воду (125 мл), щоб була приємно тепла. Розчиніть в ній цукор (1 ч.л.) і додайте сухі дріжджі. У просіяне борошно покладіть шматочки м'якого масла і дрібку солі. Перетріть руками, щоб утворилася крихта. Зробіть в крихті лунку і вилийте в неї дріжджі. Замісити тісто, сформуйте з нього кулю, покладіть в миску, накрийте харчовою плівкою і залиште на 30-40 хвилин.
Щавель помийте, просушіть і наріжте соломкою, складіть в миску.
Тісто, що підійшло обомніте і розділіть на дві частини: одну трохи більше. Розкачайте більшу частину тесту і покладіть на деко, застелене папером для випічки. Посипте тісто крохмалем.
В щавель додайте цукор, перемішайте руками і перекладіть на тісто. Розкачайте другий пласт тесту і накрийте пиріг. Скріпіть краю пирога і зробіть надрізи зверху. Випікайте в розігрітій духовці t 180 ° C 30 хвилин. Остиглий пиріг посипте цукровою пудрою.

Вконтакте