М'ясні гнізда з начинкою в духовці. Дуже соковиті, ніжні гнізда з фаршу

Припустимо, набридли вам традиційні котлети - душа і домочадці вимагають чогось нового і видовищного. Приготуйте гнізда з фаршу - з яйцем або грибами, як вам більше подобається. Фарш можете брати будь-який, дивлячись яке м'ясо віддаєте перевагу - куряче, свиняче або змішайте свинину і яловичину. Повірте, на виході у вас вийде і смакота і красотища!

Гнізда з фаршу з грибами

Інгредієнти:

• м'ясний фарш - 600 г;
• хліб - 200 г;
• молоко - 1 стакан;
• цибуля - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• яйця - 2 шт .;
• гриби - 300 г;
• сир - 150 г;
• сіль, перець - за смаком;
• зелень, майонез - до смаку;
• рослинна олія.

приготування

Візьміть м'якуш білого хліба і залийте молоком. Наріжте цибулю кубиками, гриби невеликими шматочками, на тертці натріть моркву і сир. Додайте у фарш яйця, половину цибулі, всю моркву і добре перемішайте. Гриби обсмажити на сковороді разом з цибулею. Форму, в якій будете запікати гнізда, змастіть маслом. Сформуйте з фаршу колобочкі, трохи сплющите їх і викладіть у форму. Середину кожного колобка злегка придавлюємо, щоб вийшло гніздо, і викладаємо обсмажені гриби з цибулею. Зверху можна трохи змастити майонезом. Запікайте близько 30-40 хвилин при 180 градусах. За 5 хвилин до закінчення приготування посипте натертим сиром.

Гнізда з фаршу з помідорами

Спробуйте приготувати гнізда з помідорами - страва вийде дуже ніжним і смачним.

Інгредієнти:

• м'ясний фарш - 500 г;
• сир - 200 г;
• хліб - 100 г;
• цибуля - 1 шт .;
• яйця - 1 шт .;
• помідор - 4 шт .;
• рослинна олія.

приготування

Хліб залийте теплою водою, потім відіжміть. Цибулю дрібно наріжте. Ретельно змішайте в мисці фарш, яйце, цибуля і хліб. Додайте спеції (можете взяти паприку, майоран), посоліть. Сир натріть на тертці і половину додайте до фаршу. Добре вимісити. Фарш розділіть на порції, сформуйте гнізда. Деко змастіть рослинною олією і викладіть гнізда. В середину кожного гнізда покладіть дрібно порізані помідори. Надішліть на 10 хвилин в духовку на 200 градусів, потім дістаньте деко, посипте гнізда залишками сиру і накрийте кружечком помідора. Поставте ще на 10-15 хвилин в духовку.

Гнізда з фаршу з яйцем

Інгредієнти:

• м'ясний фарш - 500 г;
• цибуля - 1 шт .;
• хліб - 100 г;
• морква - 1 шт .;
• яйця - 5 шт .;
• молоко - 200 мл;
• сіль, перець, спеції - за смаком;
• рослинна олія.

приготування

Замочіть м'якуш хліба в молоці, потім трохи відіжміть і змішайте з м'ясним фаршем. Цибулю дрібно поріжте, моркву натріть на тертці. Додайте до фаршу цибулю, 1 яйце і моркву, потім посоліть, поперчіть і добре перемішайте. З отриманого фаршу сформуйте 4 гнізда, викладіть у форму для запікання, змащену маслом і в кожне гніздо вилийте 1 яйце, зверху трохи посоліть і відправте в духовку на 35-40 хвилин при 180 градусах.

Ластівчине гніздо з фаршу

Спробуйте приготувати страву з фаршу «Ластівчине гніздо» і, можливо, ви забудете про класичні котлетах.

Інгредієнти:

приготування

М'ясний фарш посолити, додати спеції, дрібно порубані часник і кріп, яйця і попередньо замочений і віджатий в молоці білий хліб. Ретельно вимісити і сформувати з фаршу гнізда. Деко змастити олією, викласти гнізда і в середину кожного гнізда викласти кетчуп, потім цибулю, майонез, кружечок помідора, майонез і шматочок сиру. Перець нарізати кружечками, кожен кружечок втиснути навколо начинки. Відправити «Ластівчині гнізда» з фаршу в розігріту на 180 градусів духовку на 30-40 хвилин.

Котлети - популярне блюдо, яке пристосувалася готувати практично кожна господиня. Їх можна запікати або смажити, використовуючи при цьому всілякі пристосування (духовку, пароварку, мультиварку, сковороду). Та й склад котлет може бути найрізноманітнішим: м'ясо або риба, гриби або овочі. А то і асорті, що складається з декількох продуктів. Сьогодні ми приготуємо гнізда з фаршу в духовці. Тобто доповнимо м'ясний фарш начинкою і запекти. Інакше це блюдо можна назвати «м'ясні ватрушки», оскільки по зовнішнім виглядом воно нагадує саме хлібобулочні вироби або повидлом. Наші гнізда в духовці, яким ще запросто підійде таку назву, як «котлета з гарніром», ми приготуємо для різноманітності з трьома видами начинки. Одна буде овочева, друга - яєчно-сирна з додаванням зелені, третя - чисто яєчна. Хоча, зрозуміло, можна придумати безліч інших варіацій.

Інгредієнти:

• свинина - 450 гр.,
• яловиче серце і м'якоть - приблизно по 200 гр .;
• ріпчаста цибуля - велика головка;
• часник - 2 зубчики;
• яйце - 4 шт .;
• спеції (сіль, паприка, мелений перець) - за смаком;
• картопля - не дуже великий бульба;
• майонез (краще сметана) - близько 3 столових ложок;
• морква - коренеплід середнього розміру;
• перець болгарський (порізаний соломкою і заморожений) - близько 100 гр .;
• помідор заморожений - 1 шт .;
• сир «Російський» - 100 гр .;
• оливкова олія - \u200b\u200bблизько 3 ст. ложок;
• трохи подрібненого замороженого кропу.

• Час приготування котлет «Гнізда» - трохи більше години.

Як приготувати гнізда з фаршу в духовці:

Готуємо котлетну основу. Ретельно промиємо м'ясо, поріжемо дрібнішими шматками, разом з часником і 2/3 великий цибулини прокрутимо на м'ясорубці.

Доповнимо фарш спеціями, столовою ложкою (з гіркою) майонезу, одним яйцем і подрібненим за допомогою терки і віджатим від зайвої вологи і крохмалю картоплею. Ретельно вимісити м'ясну масу. Котлетна основа готова.

Готуємо начинку.

№1. На тертці з середніми осередками подрібнити морква, відталий солодкий перець позбавимо від вологи за допомогою сита, що залишилася третина цибулини нашаткувати улюбленим розміром. Всі овочі пасеруємо приблизно 3 хвилини, додавши трохи масла.

№2. Дрібно натерти сир і змішаємо з парою столових ложок майонезу, сирим яйцем і кропом.

№3. Для третьої ж начинки потрібні тільки 2 цілих яйця.

Формуємо «гнізда». Весь м'ясний фарш поділимо на 6 частин і з кожної зробимо круглу котлету. Укладемо на змащену маслом фольгу, розстелену на деку. Руками або за допомогою денця склянки додамо котлет форму ватрушки (гнізда).

Утворилися поглиблення заповнимо начинкою: в дві котлети викладемо злегка обсмажені овочі, а зверху покладемо тонкі скибочки помідора; в дві - яєчно-сирну масу з кропом; в інші дві акуратно розіб'ємо по яйцю і приправити спеціями.

Зверху прісиплем тертим сиром і відправимо в духовку, вже прогріту до 200 ° C.

Будемо випікати м'ясні ватрушки 35 хвилин, подамо до столу гарячими з яким-небудь гарніром (а можна і без нього) з круп або овочів.

Смачного!!!

З повагою, Калініна Ірина.

Готуються гнізда з фаршу з сиром простіше, ніж котлети.

Адже їх не потрібно обсмажувати на сковороді: досить помістити в духовку і трохи почекати.

Для цього цікавого страви підійде будь-який кістлявий окорок. Ми взяли свинячий і курячий. Ви можете використовувати будь-який інший.

Гнізда з фаршу з сиром

інгредієнти

✓ Свинячий фарш 800 г

✓ Курячий фарш 300 г

✓ Лук 1 шт.

✓ Молоко 200 мл

✓ Хліб 70 г

✓ Сіль за смаком

✓ Чорний перець (мелений) за смаком

✓ Сметана 200 мл

✓ Яйце 2 шт.

✓ Твердий сир 150 г

✓ Кріп за смаком

Рецепт приготування

Змішайте свинячий і курячий фарш, додайте подрібнену цибулю.

Хліб замочіть в 100 мл молока, потім відіжміть і додайте у фарш.

Влийте в фарш решту молока, посоліть і поперчіть.

Сформуйте з фаршу спочатку кульки розміром з яблуко, а потім гнізда, викладіть їх на змащене маслом деко.

Сир натріть на тертці, змішайте зі сметаною, яйцями і подрібненим кропом.

Розподіліть начинку по гніздах і відправте в розігріту до 200 градусів духовку на 25-30 хвилин.

Гнізда з фаршу з сиром готові!

Смачного!

Ці чудові і дуже апетитні гнізда з фаршу ви можете легко, просто і швидко приготувати не тільки для різноманітності вашого повсякденного меню, але і для будь-якого святкового столу. А якщо їх зробити невеликого розміру, то це блюдо можна подавати і як гарячої або холодної закуски. Ці м'ясні гнізда з овочевою начинкою завжди виходять дуже смачними, ароматними, красивими і неймовірно соковитими - вони подобаються всім без винятку.

Фарш для приготування можна використовувати будь-який (найкраще змішаний зі свинини і яловичини), овочі для начинки ви вибираєте на свій розсуд і в залежності від сезону. Навіть в холодному вигляді такі гнізда залишаються дуже смачними і не втрачають своєї привабливості і смакових якостей. Для подачі ви можете вибрати будь-який гарнір або просто сервірувати їх з листям зеленого салату.

Інгредієнти:

• близько 1 кг м'ясного фаршу
• 2 великі + 1 невелика цибулини
• 1 болгарський перець
• 1 середній помідор
• 50 гр тертого сиру
• 1 ст ложка
• сіль, перець, спеції за смаком

Спосіб приготування

М'ясний фарш солимо, перчимо і з'єднуємо з двома натертими на крупній тертці цибулину. Добре вимішуємо і намагаємося злегка відбити його про миску або просто перекидаємо з руки на руку. Ділимо масу на 8 - 10 частин, скачуємо їх в кульки і з кожного формуємо гніздо з невисокими бортиками. Викладаємо їх на деко, застелене пекарської папером і відправляємо в добре розігріту духовку до 190 С буквально на 15 хвилин. Поки запікаються наші гнізда, робимо овочеву начинку. Для цього порізані середніми шматочками овочі змішуємо з тертим сиром, майонезом і фаршируємо напівготові гнізда. Ставимо їх ще раз в духовку хвилин на 20 - 25 до рум'яності і повної готовності фаршу. Смачного.

Якщо запитати у господинь: яке найпоширеніше м'ясне блюдо з фаршу ви знаєте, то, швидше за все, більшість з нас назвуть домашні котлетки або фрикадельки.

А якщо спробувати приготувати гнізда з фаршу?

Звичайно ж, котлети і фрикадельки смачні, але як і будь-яка часто вживається їжа іноді набридають, і тоді хочеться внести різноманітність в своє домашнє меню.

М'ясні Грездов з фаршем - саме, то що можна приготувати крім котлет. Хоча ви можете приготувати ще багато різних страв. Адже існує маса різних рецептів м'ясних запіканок, рулетів і так далі. Я хочу запропонувати вам, ознайомиться з рецептом, який є альтернативою домашніх котлеток, але при цьому не поступається їм за своїми смаковими качествам- це м'ясні гнізда з фаршу.

Будемо готувати м'ясні гнізда з фаршу з грибами. Погодьтеся, досить незвичайна назва, але приготування цієї страви з фаршу абсолютно просте і смак вас, сподіваюся, приємно здивує.

Набір продуктів для приготування м'ясних гнізд з фаршу з грибами:

• фарш свинячо-яловичий - 400 грам;
• гриби (вешенки або шампіньйони) - 250-300 грам;
• цибуля ріпчаста - одна головка;
• яйце куряче - одне;
• морква - третя частина коренеплоду (якщо великий);
• рослинне масло - 2 столові ложки;
• перець чорний і сіль на ваш смак;

Покрокова інструкція для страви «М'ясні гнізда з фаршу з грибами»:

Почнемо з фаршу. Не знаю як ви, а я вважаю за краще робити фарш сама, часу це займає трохи, зате я на 100% впевнена з чого він складається. Але це так би мовити - справа смаку. І так на цей раз мій фарш складається з яловичини і жирної свинини в рівних частинах. При перемелюванні м'яса я ще додала до нього головку цибулі і трохи сухого батона (пару шматочків).

У вже перемелене м'ясо (фарш) додаємо сіль і чорний мелений перець.

Підготовлену моркву (очищену і помиту) натираємо на дрібній тертці і висипаємо в фарш. Вона додасть нашому страві - м'ясні гнізда з грибами, свої смакові нотки.

Потім виливаємо його до фаршу.

Після чого всі перераховані складові дуже добре вимішуємо і додаємо приблизно 50 мл води і знову перемішуємо. Фарш від цього стане більш пишним. При бажанні можна додати ложку майонезу або сметанки, але постарайтеся не переборщити з рідиною фарш не повинен бути рідким. Ми залишаємо його настоюватися, а самі вирушаємо робити начинку.

Головку цибулі дрібно шаткуємо і відправляємо на розігріту з рослинним маслом сковорідку.

Накриваємо сковорідку кришкою і починаємо нарізати гриби (природно попередньо вимиті під проточною водою). Після того як вони будуть підготовлені, відправляємо їх до цибулі.

Тушкуємо цю цибульний-грибну суміш під кришкою хвилин 10-15.

Тепер прийшов час формувати м'ясні гнізда. Ділимо наш м'ясний фарш на чотири рівні частини. З кожної формуємо кулю, викладаємо його в вогнетривку форму (змастивши її попередньо рослинною олією) і за допомогою маленького стаканчика видавлюємо западину.

У утворилося поглиблення викладаємо гіркою грибну начинку. Відправляємо форму в уже нагріту до 180-190 градусів духовку.

Приблизно через 25-30 хвилин м'ясні гнізда з грибами будуть готові до дегустації. У мене трохи підрум'яниться верх (духовка постаралася)))).

Моїм домашнім дуже сподобалося це блюдо з м'ясного фаршу! Сподіваюся і ви залишитеся задоволені.