Пиріг з щавлем на кефірі пісочне тісто. Щавлевий пиріг.

Щавель свіжий або заморожений - дуже доступний вид начинки для домашньої випічки. Він відмінно поєднується з дріжджовим, листковим, пісочним і рідким тестом на молоці або сметані і надає борошняних виробів м'яку, пікантну кислинку, свіжість і соковитість. Робити пиріг з щавлем рецепти рекомендують як в духовці, так і в мультиварці, на смак і якість готових ласощів це ніяк не впливає. Подавати випічку можна окремим блюдом або використовувати як доповнення до густих супів, м'яса або риби.

Відкритий пиріг з щавлем - простий рецепт приготування на кефірі

Це - один з найбільш простих рецептів відкритого пирога з щавлем в домашніх умовах. Тісто готується дуже швидко і без будь-яких зусиль, а начинка, просочена цукром і вершковим маслом, виходить незвичайно соковитою і красиво запікається в духовці. Блюдо підходить як для повсякденного меню, так і для святкового столу, І миттєво з'їдається практично без залишку.

Необхідні інгредієнти для відкритого пирога на кефірі з щавлевої начинкою

• щавель - 3 пучка
• цукор - 4 ст.л
• вершкове масло - 75 г
• борошно - 12 ст.л
• кефір 1,5% - 1 ст
• яйця - 2 шт
• сіль - ½ ч.л
• сода - ½ ч.л
• манка - 1 ст.л

Покрокова інструкція, як приготувати тісто на кефірі для пирога з щавлем

Здобний пиріг з щавлем в мультиварці - рецепт з дріжджового тіста

Готувати за цим рецептом здобний пиріг з щавлевої начинкою в мультиварці не складає ніяких труднощів. Дріжджове тісто прекрасно пропікається, що не висихає і виходить дуже пишним і повітряним. Начинка, за рахунок поєднання ваніліну і цукру, набуває соковитий, ніжний смак і приємний звабливий аромат.

Необхідні інгредієнти для приготування в мультиварці здобного дріжджового пирога з начинкою з щавлю

• борошно - 2,5 ст
• молоко - ½ ст
• вершкове масло - 4 ст.л
• цукор - ½ ст
• яйце - 1 шт
• сухі дріжджі - 7 г
• ванілін - 1/3 ч.л
• щавель - 400 г
• сіль - 1/3 ч.л
• рослинна олія

Покрокова інструкція, як зробити в мультиварці здобний дріжджовий пиріг з щавлем

1. У теплому молоці розчинить дріжджі і столову ложку цукру, добре перемішати і залишити на 15-20 хвилин, щоб компоненти вступили в реакцію.
2. Додати розбещене на водяній бані масло і просіяне через кухонне сито борошно, розмішати і домогтися, щоб розчинилися всі згустки і грудочки. Коли маса придбає однорідність, накрити ємність кришкою і відправити на 30-40 хвилин в тепле, сухе місце.
3. Коли тісто підніметься, акуратно обмять його руками і дати постояти ще півгодини.
4. Потім змастити руки соняшниковою олією і скачати з тіста кульку.
5. Відокремити від заготівлі 2/3 і розкачати так, щоб розмір коржа був дещо більше, ніж площа форми, в якій передбачається піч.
6. Щавель обполоснути, обсушити і дрібно нашаткувати гострим ножем. Присипати зелень цукром і ваніліном.
7. Мультіварочную чашу рясно змастити зсередини маслом, виставити режим «Гасіння» і дати апарату пропрацювати на цій програмі 2 хвилини. Потім вистелити дно розкатаним тестом.
8. Поверх розташувати щавлеву начинку і накрити її тістом, що залишилося, попередньо розкатаним в тонкий шар. У центрі верхнього шару зробити маленький отвір, щоб сироп і пар мали можливість вийти.
9. Прикрити мультиварку кришкою і залишити на 15-20 хвилин, щоб тісто ще раз піднялося.
10. Далі вибрати програму «Суп» і готувати пиріг протягом години. Готову випічку трохи остудити, витягти з форми, порізати шматочками і поставити на стіл.

Швидкий пиріг з замороженим щавлем - рецепт без дріжджів і сметани

Якщо свіжого щавлю немає під рукою, можна використовувати для пирога заморожений, який завжди продається в супермаркеті. Він нічим не поступається за смаковими якостями і чудово поєднується з тестом, приготованим без дріжджів і сметани.

Необхідні інгредієнти для швидкого і смачного щавлевого пирога

• щавель - 400 г
• борошно - 2 ст
• цукор - 2 ст
• яйце - 6 шт
• коньяк - 2 ст.л
• панірувальні сухарі

Покрокова інструкція, як швидко приготувати пиріг із замороженого щавлю без сметани і дріжджів

1. Щавель розморозити природним шляхом і дрібно нашаткувати.
2. Яйця з'єднати з цукром і за допомогою міксера збити в пишну білу піну.
3. Борошно просіяти через сито і тонкою цівкою ввести до інших компонентів. Влити коньяк і ретельно вимішати тісто, щоб воно набуло однорідну текучу структуру.
4. Роз'ємну форму рясно змастити зсередини вершковим маслом і обсипати панірувальними сухарями. На дно рівним шаром викласти весь обсяг щавлю і залити зверху підготовленим тестом.
5. Надіслати форму з напівфабрикатом в духовку, попередньо розігріту до 190 градусів. Випікати протягом півгодини. За 5-7 хвилин до готовності включити в духовці верхній вогонь і дати скоринці красиво підрум'янитися.
6. Готовий пиріг з щавлем трохи остудити, порізати шматочками квадратної або прямокутної форми і подати до столу.

Ніжний пиріг з щавлем в духовці - рецепт з листкового тіста

Пиріг з щавлем, приготований в духовці за цим рецептом, виходить дуже ніжним і ароматним. готове листкове тісто запікається надзвичайно тонко, але, просочуючись насиченою, соковитою начинкою, які не засихає і не кришиться в процесі нарізування.

Необхідні інгредієнти для листкового пирога з начинкою з щавлю

• листкове тісто (готове) - 1 кг
• щавель - 800 г
• цукор - 8 ст.л
• крохмаль картопляний - 3 ст.л
• яйце - 1 шт
• вершкове масло - 60 г

Покрокова інструкція, як приготувати в духовці смачний щавлевий листковий пиріг

1. У свіжого щавлю видалити стебла, а листя ретельно вимити в холодній воді, обсушити на паперовому рушнику і дрібно нарізати гострим ножем. Пересипати цукром і злегка прим'яти руками, щоб виділилося невелику кількість соку.
2. Вогнетривкий деко змастити зсередини вершковим маслом.
3. Тісто розділити на дві частини і розкачати в пласт прямокутної форми. За допомогою качалки перенести і викласти на дно дека.
4. По всій поверхні тіста рівномірно розподілити щавлеву начинку і злегка присипати картопляним крохмалем.
5. Накрити другим шаром тіста, а поверхню за допомогою силіконової кисті змастити збитим в легку піну яйцем. Виделкою або ножем зробити кілька проколів в пирозі і відправити його в духовку, прогріту до 200 градусів.
6. Випікати протягом півгодини, потім остудити, порізати шматочками і подати до столу зі сметаною або гострим соусом.

Заливний пиріг з щавлем - рецепт рідкого тесту на молоці

Для заливного пирога з щавлем рецепт рекомендує замішувати рідке тісто саме на кефірі низької жирності. Тоді воно вийде досить легким, повітряним і відмінно пропечеться всього за 40 хвилин.

Необхідні інгредієнти для пирога з щавлем з рідкого молочного тесту

• щавель - 300 г
• борошно пшеничне - 2 ст
• сіль - 1,5 ч.л
• кефір 1,5% - 1,5 ст
• сода - 1/3 ч.л
• розпушувач - 1 ч.л.
• яйця - 3 шт
• цукор - 1 ст.л
• соняшникова олія - \u200b\u200b3 ст.л

Покрокова інструкція, як зробити рідке тісто на молоці до пирога з щавлю

1. Щавель сполоснути в проточній воді, обдати окропом і відкинути на друшляк, щоб стекла зайва волога. Потім дрібно нашаткувати.
2. Яйця, сіль, молоко, соду і цукор з'єднати в глибокій ємності і збити міксером до пишноти. Влити олію, добре перемішати і невеликими порціями ввести в рідку масу борошно, просіяне через сито, і розпушувач. Розмішати ложкою, щоб не було грудок і згустків і залишити тісто на 15-20 хвилин на кухонному столі.
3. Половину тіста вилити в силіконову форму, зверху розподілити начинку, обережно прим'яти її і накрити зверху тістом, що залишилося.
4. Надіслати пиріг в попередньо розігріту духовку і випікати протягом 40 хвилин при температурі 180 градусів. Потім остудити, вийняти з форми і подати на стіл.

Смачний пиріг з щавлем з пісочного тіста - рецепт з фото крок за кроком в духовці

Пиріг з пісочного тіста з щавлем, приготований в духовці за цим рецептом, відрізняється приємною консистенцією і ніжним, вишуканим смаком. Соковита начинка гармонійно поєднується з розсипчастою оболонкою випічки і надає страві оригінальні, пікантні відтінки.

Необхідні інгредієнти для випікання в духовці пісочного пирога з начинкою з щавлю

• борошно - 660 г
• масло вершкове - 370 г
• розпушувач - 20 г
• яйця - 2шт
• цукор - 200 г
• щавель - 400 г

Покрокова інструкція до рецептом пирога з пісочного тіста з щавлевої начинкою

1. Борошно просіяти через кухонне сито, додати столову 2 столові ложки цукру, яйце, розпушувач, масло і замісити нетугое пластичне тісто. Розділити його на дві частини - меншу і побільше. Загорнути кожну в харчову плівку. Маленьку частину відправити в морозилку, велику покласти на одну з полиць холодильника на 1 годину.
2. По закінченню потрібного часу більшу частину вийняти і розкласти всередині вогнетривкої форми, рясно змащену вершковим маслом. По всьому периметру сформувати невисокі (близько 2 см) бортики.
3. Щавель ретельно вимити, обсушити, дрібно нарізати, з'єднати з цукром, що залишився і добре розтерти.
4. Викласти щавлеву начинку поверх тесту і рівномірно розподілити по всій площі.
5. Дістати з морозилки маленьку частину тесту, натерти на крупній тертці і розкласти стружку по поверхні начинки.
6. Духовку розігріти до 185 градусів і відправити туди форму з пирогом на 30-40 хвилин.
7. Готову випічку охолодити, акуратно витягнути з форми і подати до столу.

Інгредієнти:

Для тіста:

Сметана - 200 грам;

Вершкове масло (маргарин) - 100 грам;

Пшеничне борошно - близько 3 ст.мукі;

Цукровий пісок - ½ склянки;

Розпушувач тесту - 1 ч.ложка.

Для начинки:

Щавель - 300 грам;

Цукровий пісок - 70 грам.

приготування:

Сметану, маргарин кімнатної температури і цукровий пісок перемішати в глибокій тарілці. Маса повинна бути в міру густий і однорідної.

Додаємо пшеничне борошно і розпушувач тесту. За рахунок сметани, тісто виходить дуже ніжним, і додавати курячі яйця вже не потрібно. Отримуємо пластичне тісто щільне, яка не прилипає до рук. За необхідності, обвалюють його в борошні.

Тісто готове, можна приступити до приготування начинки для пирога з щавлю. Не обов'язково використовувати саме 300 грам щавлю, головне, виходячи з рецептури дотримати співвідношення щавлю і цукрового піску (якщо хочете дуже солодкий пиріг - можете додати побільше цукру).

Промиваємо в холодній воді, очищаємо від темних цяток (якщо це необхідно) і нарізаємо. Після, підсолоджувати листя і знову повертаємося до тесту.

2/3 частини тесту розгортаємо і викладаємо на форму. Але щоб подбати заздалегідь, про видаляння пирога, варто придбати фольгу або пергаментний папір, і саме на неї викласти пиріг. Через ніжної консистенції, і без паперу, він може просто прилипнути до форми і розвалитися, надалі.

Начинку маємо на шар тіста.

Пиріг зі щавлем (2) Щавель дрібно наріжте, змішайте з цукром і крохмалем. Тісто розділіть на 2 частини. З однієї частини розкачати круглий коржик (денце), покладіть на змащений маслом деко. Поверхня коржики посипте сухарями, потім викладіть начинку ...Буде потрібно: тісто дріжджове готове - 600 г, цукор - 2 ст. ложки, крохмаль - 1 ст. ложка, сухарі мелені - 1-2 ст. ложки, чай солодкий - 1-2 ст. ложки, рослинна олія - \u200b\u200b1-2 ст. ложки, щавель - 300 г

Пиріг зі щавлем 1. Борошно змішайте з содою і просійте, додайте нарізане охолоджене масло, цукор, яєчні жовтки і замісити пісочне тісто. Загорніть тісто в фольгу і покладіть на 2 години в холодильник. 2. Щавель наріжте соломкою і переме ...Буде потрібно: борошно пшеничне - 2 1/2 склянки, вершкове масло - 250 г, цукор - 1/2 склянки, сода - 1 ч. Ложка, яєчні жовтки - 3 шт., Щавель - 1 кг, цукор - 2 ст. ложки, яєчні білки - 3 шт., цукор - 1 склянка

Пісочний пиріг зі щавлем Борошно змішайте з содою і просійте, додайте нарізане охолоджене масло, цукор, яєчні жовтки і замісити пісочне тісто. Загорніть тісто в фольгу і покладіть на 2 години в холодильник. Щавель промийте, наріжте соломкою довжиною 4 & ...Буде потрібно: цукор - 1/2 склянки для тіста і 1 стакан - для крему, масло вершкове - 250 г, борошно пшеничне - 2 1/2 склянки, щавель - 1 кг, сода - 1 ч. Ложка, яйце - 3 шт.

щавлевий пиріг з сирним сиром Тісто: 1 пачку дріжджів (свіжих) розмочити в 1/2 склянці води з 1 ст.л. цукру. У каструлю вилити 1 літр теплого молока, 4 великих (5 дрібних) яйця, 200гр вершкового масла, 1 ст.л. соняшникової олії і додати розмочені дріжджі. У миску додати сіль, цукор за смаком ...Буде потрібно: Для тіста: дріжджі 100гр, молоко 1 літр, 4 яйця, 200 г вершкового масла, 2 кг борошна, цукор 2-4 столові ложки, 1 ст л соняшникової олії, Для начинки: щавель 2-3 жмені, 500гр сирного сиру , + яйце для змащування тіста

Пиріг з щавлем Змішати масло, борошно, цукор, яйце, розпушувач. Прибираємо 1/2 частина тесту в морізільную камеру хвилин на 30. Залишилося тісто прибираємо в холодильник не надовго, щоб не прилипало до рук. Порізати щавель. Пучок краще взяти побільше. Присипати його трохи цукром і трохи ...Буде потрібно: 2 ст. - борошно пшеничне, 180 гр. - сл.масло, 1/2 ст. - цукор, 1 - яйце, 1 ч.л. - розпушувач (можна і без нього, вийти пісочне тісто, а з ним більш пишне, пухке), Щавель, (Стакан 220)

Пиріг зі щавлем Приготування тіста: Висипати в кружку дріжджі, 2 ст.л. цукру, залити теплим молочком, розмішати і поставити в тепле місце. Борошно просіяти, має бути кімнатної температури. У просееную борошно кидаємо шматок масло. Коли молочно-дріжджова суміш покрилася шапки ...Буде потрібно: Тісто: 1 склянка молока, 100 г масла, 1 ст. ложка сухих дріжджів, 450 г борошна., Для начинки: 150гр щавлю, 1ст.л. вершкового масла, 1 велика цибулина, 300гр сиру, 100гр сиру, 2 яйця, 1ст.л.сахара, сіль, перець, зелень (цибуля, кріп, петрушка) за бажанням.

Спанакопіта (пиріг зі шпинатом) У глибоку миску висипати борошно, щіпка хороша дрібної солі, пару ложок оливкової олії, вода. Воду вливайте поступово, замішуючи тісто! Води має бути мінімальна к-ть, тісто дуже круте і еластичне. Гарненько вимісити його. Залишити ~ на годину в теплому тесті в ...Буде потрібно: Тісто: Борошно 2 склянки, Олія маслинова, Вода ~ 100-130 мл, сіль, Начинка: (все на око, необхідно покрити пласт тесту. Можна класти: шпинат, щавель, базилік, кріп, м'ята) У моїй начинці: шпинат ~ 600-700 гр, базилік - пучок, Кріп - пучок, пучок зеленої цибулі, ...

Осетинський пиріг з зеленню Дріжджі розвести в 0,5 склянки кефіру. Борошно і сіль просіяти гіркою в більшу міску.В середині гірки зробити поглиблення і поступово влити кефір, розведені дріжджі і розм'якшене вершкове масло. Замісити м'яке тісто, накрити і поставити в тепле місце на 1,5 ...Буде потрібно: Для тіста: 2 склянки борошна, 250 мл кефіру, 50г вершкового масла, 7г сухих дріжджів, 0,5ч.л. солі, Для начинки: 150г осетинського сиру (я брала сулгуні, можна і бринзу або фету, тільки з сіллю тоді акуратніше треба бути), по 150г цибулі і кропу (можна шпинат і щавель ...

Пиріг з городньої зелені Сир викласти в миску, додати яйця і ретельно збити до отримання однорідної маси. Щавель і шпинат перебрати, вимити. Скласти в друшляк і опустити в каструлю з киплячою водою на 1 хв. обдати холодною водою, Потім обсушити серветками і дрібно нарізати. Кріп ...Буде потрібно: щавель 200 г, шпинат 200 г, великий пучок кропу, великий пучок петрушки, сир 1 кг, яйця 5 шт., Помідори черрі 250 г, бринза малосольная 150 г, масло рослинне 1 ст.л., паприка мелена1 ч.л ., сіль перець

Відкритий пиріг з начинкою з сиру, щавлю і зеле Борошно просіяти на робочу поверхню і додати дрібку солі.Сделать в середині поглиблення і розкласти навколо нього натерте на крупній тертці холодне вершкове масло.В поглиблення вбити яйце і все порубати ножом.Бистро замісити тісто і загорнути в харчову плівку й полі ...Буде потрібно: 250 гр борошна, сіль, 125 г вершкового масла, 4 яйця, по 1 пучку кропу, петрушки, щавлю., 400 гр сиру, 1 ст. ложка лимонного соку, Мелений білий перець, мелений червоний перець, зелень для прикраси

Добрий день друзі! Багато хто впевнений, що з щавлю можна приготувати лише смачний суп. Але це не так -хозяйкі, які досконало володіють кулінарним мистецтвом, з простенького раннього листового рослини здатні зробити незвичайні шедеври. Зокрема, незрівнянні пироги зі щавлем, з різноманітними рецептами яких я вас познайомлю. Що цікаво, начинки для випічки за бажанням можна варіювати від солодких до солоних або дуже кислих. Секретами я з вами теж поділюся. Чи готові?

Секрет соковитою начинки для пирогів зі щавлем

Яких тільки рецептів випічки зі щавлем не придумано! Хтось любить просто додати сахарку, а деякі господині урізноманітнюють начинки пирогів грибами, сиром, поєднують кислинку рослини з сиром, яблуками або куркою.

Успіх випічки багато в чому залежить від правильного вибору щавлю. І якщо ви не вирощуєте його самостійно, поставтеся до цього відповідально.

• У листя рослини повинен бути насичений яскравий колір.
• Листочки на дотик повинні бути пружними і щільними.
• Пошкоджені листя, а також з ураженнями від комах безжально вибраковують.
• Надірвися листочок і спробуйте - він повинен бути з легкою кислинкою і насиченим ароматом, без запаху вогкості і цвілі.
• Рослина не любить довгої термічної обробки, втрачає при цьому практично всі свої корисні властивості.
• Готувати пироги краще з молоденьких листочків щавлю, в них менше кислоти, яка перешкоджає засвоєнню кальцію організмом.
• У рослині занадто багато вологи. Щоб видалити зайву, в начинку частенько додають невелику кількість борошна чи крохмалю.
• Цікаву нотку додасть начинці додавання листочків м'яти.
• Ідеальна пара для начинки щавлевої пирогів - сир. Годяться тверді його сорти, але можна класти бринзу, козячий сир, фета. Вони роблять начинку розсипчастою, але не плавляться. Якщо посипати сиром відкритий пиріг, то начинка буде дуже соковитою.

Тісто для щавлевого пирога

Різноманітність тесту залежить від ваших смакових пристрастей. Найбільшою популярністю користується випічка зі щавлем з дріжджового та листкового тіста. Багато хто любить використовувати пісочне, цікаві рецепти виходять з тіста, приготованого на кефірі.

Дріжджовий пиріг зі щавлем

Традиційний, класичний варіант приготування щавлевого пирога - на дріжджовому тесті. Я пропоную вам два рецепти начинки - солодку і з яйцями.

Візьміть:

• Молоко - 180 мл.
• Рослинна олія - \u200b\u200b2 великі ложки.
• Борошно - 500 гр.
• Цукор - велика ложка.
• Сіль і сухі дріжджі - по чайній ложечці.

Для начинки № 1: Солодка.

• Щавель.
• Цукор 100 гр.
• Ізюм - 60 гр.
• Кориця - щіпка.

Для начинки № 2: З яйцем.

• Щавель.
• Яйця - 3 шт.
• Цибулина.

Як приготувати:

1. Перший крок - з'єднати всі інгредієнти, замісити тісто і відставити його підходити на годину - півтори. За цей час обов'язково пару раз обомніте його і дайте знову піднятися.
2. Другий крок - начинка: № 1. Солодка. Наріжте щавель, додайте до нього родзинки, цукор і корицю, розмішайте.
3. № 2.Сваріте і поріжте дрібненько яйця. Наріжте цибулю, обсмажте його, додайте до нього нарізаний щавель. Коли рідина википить приблизно наполовину, зніміть з плити і дайте охолонути. Додайте до начинки яйця і перемішайте.
4. Поділіть тісто на 2 частини, кожну розкачати, але одна з них повинна вийти трохи більшого розміру.
5. На дно змащеної форми викладіть перший шар тіста, зробивши невисокі бортики.
6. Розкладіть начинку, накрийте другим шаром тіста, защіпніте краєчки і по всьому верху проткніть тісто виделкою. Випікати потрібно при 180 ° С до зарум'янювання пирога.

З листя раннього овоча можна приготувати безліч смачного частування для сім'ї.
Які? Дізнайтеся з моєї іншої статті:

Пиріг зі щавлем з листкового тіста

Листковий щавлевий пиріг ви можете зробити з різноманітними начинками. Цього разу пропоную приготувати його з козячим сиром.

Візьміть:

• Щавель - пучок.
• Готове листкове тісто - упаковка.
• Козячий сир або бринза - 150 гр.
• Яйце.
• Цукор ложка.
• Трохи крохмалю.

Як спекти:

1. Поріжте вимитий і перебраний щавель і додайте до нього порізаний шматочками сир і цукор.
2. Розкачайте тісто, поділіть на частини і одну з них розкладіть по дну змащеної форми.
3. Тепер залишилося розкласти начинку, присипати її крохмалем, щоб не витікав сік і начинка була соковитою, і накрити другим розкатаним шаром тіста.
4. Залиште тісто трохи дозріти, приблизно на пів годинки, а потім випікайте при 200 ° С спочатку 10 хвилин. Потім температуру в духовій шафі необхідно знизити до 170 і потримати ще хвилин п'ять.

Рецепт відкритого пирога зі щавлем

Зовсім простий щавлевий пиріг, та до того ж ще й гарний.

Візьміть:

• Щавель - великий пучок.
• Молоко - 250 мл.
• Цукор - 5 столових ложок.
• Борошно - 13 столових ложок.
• Сода, сіль - по щіпці.
• Яйця - 2 шт.

Покрокове приготування:

1. З'єднайте яйця, соду і сіль - все розмішайте і введіть трохи підігріте молоко і борошно. Тісто вийде трохи рідкуватий, але має бути без грудочок.
2. Налийте в змащену форму тісто, зверху розкладіть порізаний щавель і посипте цукром.
3. По всій поверхні майбутнього пирога розкладіть шматочки масла. І поставте в духовку на півгодини, при 180 о С.

Швидкі пироги зі щавлем і яйцем

Рецепт даного пирога дуже хороший для зустрічі раптово з'явилися гостей. Для цього у вас завжди повинна лежати упаковка вже готового листкового дріжджового тіста. Або купіть звичайне дріжджове.

Є ще одна начинка, яка якнайкраще підійде для цього рецепта. Змішайте порізану шинку, натертий сир, щавель і замініть начинку з яєць на цю.

Візьміть:

• Тісто дріжджове - 500 гр.
• Щавель - великий пучок.
• Яйця - 6 шт.
• Цибулина велика.
• Вершкове масло - 20 гр.
• Борошно для присипки, сіль.

Як приготувати:

1. Перш за все, займіться начинкою: відваріть і остудіть яйця (одне залиште сирим, щоб змастити верх пирога), поріжте цибулю і щавель.
2. У сковорідці розтопіть масло і обсмажте спочатку цибулю. Потім, коли від стане золотистим, додайте щавель і перемішайте. Тушкуйте начинку під закритою кришкою на найменшому вогні. Як тільки щавель змінить колір, зніміть кришку і доби тушкуйте, щоб зменшилася кількість рідини (якщо листя дуже соковиті, приберіть зайве ложкою).
3. Остудіть вміст сковороди, перекладіть в миску і з'єднайте з нарізаними дрібно яйцями. Щоб начинка стала трохи гостріше, можна додати в неї щепоточку чорного перцю.
4. Разморозьте тісто, поділіть його на дві нерівні частини. Велику розкачати і перекладіть на змащену форму, зробивши невисокі бортики. Дріжджове тісто має підійти, тому залиште його хвилин на 15.
5. Через чверть години розкладіть начинку, але обов'язково відступите від краю приблизно на 1 см.
6. Зверху накрийте іншим пластом меншого розміру і защіпніте по колу з першим. Залиште випічку ще на чверть години, потім змастіть верх жовтком і відправте випікатися.
7. Перша температура в духовці не повинна бути високою - 120 о С, але через 10 хвилин зробіть її більше, 170 градусів. Через 20 хвилин чудовий пиріг готовий.

Пиріг зі щавлем і яблуками

Поєднання начинки з яблуками дає настільки незвичайний смак, що багато хто не відразу можуть збагнути, з чим пиріг. Яблука, як ви правильно здогадалися, потрібні солодкі.

Візьміть:

• Кефір - стакан.
• Борошно - 2.5 склянки.
• Дріжджі сухі - 15 гр.
• Цукор - 7 великих ложок.
• Яєчний жовток.
• Яблука - 3 шт.
• Щавель.
• Вершкове масло - 2 великі ложки.
• Сіль.

Як спекти:

1. Злегка зігрійте кефір, відправте в нього дріжджі, сіль, пару ложок цукру і борошно.
2. Вимісити тісто і залиште його дозрівати на півгодини, накривши рушником.
3. Поки тісто підходить, підготуйте щавель: промийте і наріжте.
4. Поріжте яблука і потім їх в маленькій каструльці хвилин п'ять, додайте до них щавель і цукор, що залишився. Всі разом тушкуйте ще 1 - 2 хвилини.
5. Через 30 хвилин поділіть тісто на дві половинки, одну з них розкачати і розподіліть на змащеному олією деку.
6. Рівномірно розподіліть начинку (її трохи примніть руками) і накрийте поверх другою частиною тіста, також його розкотивши.
7. Дайте пирогу трохи постояти, щоб він підійшов, і відправте в духовку. Коли верх його зарум'яниться - пора діставати.

Пиріг зі щавлем і сиром на кефірі

Ще один рецепт випічки на кефірі, яка також не займе у вас багато часу, і порадує смаком. З повним правом його можна віднести до солодких варіантів. Фішкою пирога стануть чорнослив і горіхи, на перший погляд не надто поєднуються зі щавлем. А ви спробуйте! І переконайтеся, що це не так.

Візьміть:

• Нежирний кефір - півсклянки.
• Сир - 250 гр.
• Щавель.
• Яйця - 2 шт.
• Цукор - 4 великі ложки.
• Борошно - стакан.
• Сир - 70 гр.
• Рослинна олія - \u200b\u200b70 мл.
• Чорнослив - 70 гр.
• Сода - третина чайної ложки.
• Горішки - беріть будь-які за смаком.

Покрокове приготування:

1. Чорнослив і щавель наріжте дрібно, потріть сир і подрібніть горіхи. Увімкніть духовку розігріватися до 180 о С.
2. Введіть в кефір збиті цукор з яйцями і відправте до них сир. Продовжуйте збивати масу, щоб у вас вийшла однорідна консистенція.
3. Додайте соду, борошно і влийте масло - замісіть не надто густе тісто.
4. Введіть в тісто щавель, горішки, чорнослив і сир, все гарненько розмішайте і викладіть масу в форму.
5. Надішліть пиріг випікатися на 20 хвилин.

Коли я почала збирати рецепти пирогів з щавлю, я була вражена. Я чекала, що один - два знайду, а їх, виявляється стільки, що готувати - НЕ переготовіть. Щасти вам випічки, друзі! З любов'ю ... Галина Некрасова.

Поспішаю розповісти вам рецепт пирога зі щавлем, який став для мене дуже приємним відкриттям. Зізнаюся чесно, такий пиріг пекла перший раз в житті. Результат перевершив мої очікування, навіть образливо стало, що стільки років позбавляла себе і свою сім'ю такого смачного ласощі. Всі, хто пробував його, говорили, що навіть незрозуміло, що це щавель, нагадує варення з чорниці. Тісто можна використовувати будь-який - дріжджове, пісочне і навіть листкове.

Щоб приготувати пиріг зі щавлем нам знадобляться такі інгредієнти:

Для тіста:

• сметана - 1 стакан (250 грам)
• масло - 100 грам
• борошно - 2,5 склянки
• цукор - 0,5 склянки
• сода - 0,5 чайної ложки (погасити оцтом або лимонним соком)

Для начинки:

• щавель - 300 грам
• цукор - 0,5 склянки
• за бажанням можна додати 2-3 невеликі гілочки м'яти або меліси

Щавель моєму, видаляємо стеблинки, просушують на паперовому рушнику. (У мене було мало часу, тому я просушити його феном - смішно, але швидко). Дрібно ріжемо «локшиною». Засипаємо цукром і пам'ятаємо трохи руками. Спочатку здається, що начинки дуже багато, однак при випічці щавель спресується.

Готуємо тісто. Розм'якшене масло розтираємо з цукром і 2-ма склянками борошна в крихту. Додаємо сметану, гашене соду. Викладаємо тісто на присипаний борошном стіл і руками втручаємося залишилися півсклянки борошна. Ділимо тісто на 2 частини, одна - більше, інша - менше.

Розкачуємо більшу частину товщиною 0,5 см - викладаємо в форму або на деко. Зверху кладемо щавель.

Накриваємо другою частиною тіста.

Защипуємо краю. Зверху можна змастити яйцем.

Випікаємо в духовці 30-40 хвилин при температурі 180 градусів до золотистого кольору.

Пиріг зі щавлем готовий. Смачного!