Щавлевий пиріг.

Щавель - це не тільки звичні нам зелений борщ, це також, надзвичайно смачна і корисна начинка для солодкого пирога. Розсипчасте, ніжне пісочне тісто, м'яка начинка з невеликою кислинкою - такий нестандартний десерт стане відмінним доповненням до вашого чаювання! Головне, пиріг зі щавлем дуже простий у приготуванні!

• Автор рецепта: Ксения Рижкова
• Після приготування ви отримаєте 8
• Час приготування: 80 хв

інгредієнти

• 330 гр. борошно пшеничне
• 125 гр. сметана
• 100 гр. масло вершкове
• 1 шт. яйце
• 1/8 ч.л. сода
• 10 гр. цукор
• 300 гр. щавель
• 90 гр. цукор
• 1/4 ч.л. ванілін
• 17 гр. крохмаль картопляний

Спосіб приготування

Включити духовку розігріватися до 200 градусів. Масло кімнатної температури з 1/2 столової ложки цукру ретельно розтерти до однорідності, поки масло не побіліє. Додати яйце, сметану і збити віночком або вилкою.

Борошно просіяти, додати соду і вимішувати тісто 2-3 хвилини.

Тісто накрити плівкою і прибрати в холодильник на 20-30 хвилин, в цей час приготувати начинку.

Щавель промити. Видалити товсті грубі стебла і погані листи. Нарізати стрічками (поперек листа). Нарізаний щавель викласти в друшляк і обдати окропом протягом 3-4 секунд, щоб щавель втратив пишність, гарненько струснути. Цей пункт можна робити в кілька підходів, розділивши щавель на 2-3 порції, щоб він вміщувався в друшляк.

Викласти щавель в миску, додати цукор (додати 4 ст. Л., Якщо хочете менш солодкий пиріг, з невеликою кислинкою; додати 6 ст. Л. Цукру для більш солодкої начинки) і ванілін. Ретельно перемішати.

Форму для випічки діаметром 30 см. Змастити вершковим маслом і злегка присипати борошном. Тісто дістати з холодильника, відокремити 2/3 і розкачати коло, діаметром перевищує форму для випічки разом з бортиками. Застелити тестом форму, залишки тіста зрізати ножем або качалкою. Тісто рівномірно присипати 3 чайними ложками крохмалю.

Викласти начинку з щавлю. Час, що залишився тісто розкачати і нарізати смужками, викласти на пиріг. Загорнути краї.

випікати пиріг зі щавлем 30-35 хвилин, до золотистого кольору. Вийняти з духовки, дати пирога добре охолонути. Перед подачею можна присипати пиріг зі щавлемцукровою пудрою. Смачного!

Пиріг зі щавлем «Дяба», рецепт якого описаний нижче, займе гідне місце серед домашньої випічки. Більш того, ви будете дуже здивовані, коли дізнаєтеся, що блюдо зі щавлем може бути солодким! Цікаво, що якщо не розповісти людині про інгредієнті, який я використав для начинки, його смак порівняють з чорницею.

Тісто для приготування представленого виду випічки можна використовувати будь-який. особливо смачним пирігбуде заливним або листковим.

Наведемо рецепт такого тесту нижче. Ми будемо готувати швидке листкове тістопо дуже простому рецептом, з яким впорається навіть новачок кулінарії. Його ж можна використовувати для приготування інших видів випічки - солодких і не солодких пирогів.

інгредієнти

Використовуючи представлені інгредієнти за рецептом, у вас вийде спекти 4 кг випічки:

• 1 кг борошна;
• 800 г вершкового масла або маргарину;
• 2 курячих яйця;
• 1 ч. Л. солі;
• 2 ст. л. оцту;
• 2 ст. холодної води;
• 1 пучок щавлю;
• 1 ст. цукру.

Час приготування представленого виду тесту за рецептом - близько 30-40 хвилин. Коли тісто буде готове, заправити пиріг начинкою вийде всього хвилин за 5.

Спосіб приготування тіста

Крок 1.В окрему ємність розбийте яйця, додавши сіль і оцет. Далі сюди ж влийте воду, а потім розмішайте. Тепер поставте все в холодильник на полицю, віддалену від морозилки.

Крок 2.Просійте борошно, висипавши її на стіл. Натріть заморожене вершкове масло або маргарин на крупній тертці, при цьому додайте борошно.

Крок 3.Тепер злегка перемішайте натертий жир з рештою борошном, зібравши всі гіркою, зробіть посередині поглиблення.

Крок 4.Потім візьміть приготовлену рідина з холодильника і вилийте її в поглиблення, добре перемішайте, щоб отримати однорідну суміш.

Крок 5.Швидко замісіть пиріг за рецептом (особливим чином), так як листкове тісто можна місити звичайним способом: акуратно піднімайте з різних сторін і кожен раз складайте кінці до середини шарами. Під час приготування тісто розшарується, і ви отримаєте смачну листкову випічку.

Крок 6.Тепер надайте тесту форму прямокутника, покладіть в пакет і залиште на 2 години в холодильнику. Деякі господині тримають його там 10-12 годин - вважається, що тоді пиріг краще пропечеться і стане більше розшаровуватися. Взагалі, таке тісто можна зберігати в холодильнику 3 дні, навіть 2 місяці, якщо ви його помістіть в морозильну камеру. Буває, що у деяких господинь не доходять руки до пирогів більше півроку. Однак тісто весь цей час залишалося придатним для готування, і з нього виходили дуже смачні страви.

Спосіб приготування начинки

Крок 1.Для приготування начинки для пирога зі щавлем за рецептом «Дяба» добре промийте щавель. Для цього помістіть його в окрему ємність і залийте водою. Давши відстоятися йому в воді близько двох хвилин, знову поміняйте воду і повторюйте так ще пару раз. Коли трава ретельно вимитий, обріжте стебла і обсушити, виклавши на рушник.

Крок 2.Просохлої щавель дрібно поріжте. Врахуйте, що при приготуванні випічки зі щавлем трава зменшується в розмірах. Тепер покладіть в ємність і висипте цукровий пісок, добре перемішавши.

Печемо пиріг

Крок 1.Все, начинка готова. Для приготування «Дяби» залишиться дістати тісто з холодильника і викласти начинку з цукром між пластами тесту. Можете використовувати всі тісто або якусь частину, це залежить від кількості випічки зі щавлем, яке хочете приготувати. Для нашого пирога ми візьмемо все, що заготовили раніше, щоб об'їстися як слід.

Крок 2.Отже, розділивши тісто на два пласти, прокладете між ними начинку і запікайте в духовці, попередньо розігрітій до 180 градусів, 45 хвилин або в мультиварці, виставивши режим «Випічка» 50-70 хвилин.

Крок 3.Готовий пиріг зі щавлем в кілька разів збільшується і при приготуванні видає приємний аромат.

Подавати пиріг зі щавлем «Дябу» можна до чаю або кави. Але не рекомендується з молоком, так як щавель з ним не поєднується. Всі дорослі, які скуштували кулінарний шедевр, здивуються чарівному смаку вироби і відзначать ваш талант справжнього кулінара.

Добрий день друзі! Багато хто впевнений, що з щавлю можна приготувати лише смачний суп. Але це не так -хозяйкі, які досконало володіють кулінарним мистецтвом, з простенького раннього листового рослини здатні зробити незвичайні шедеври. Зокрема, незрівнянні пироги зі щавлем, з різноманітними рецептами яких я вас познайомлю. Що цікаво, начинки для випічки за бажанням можна варіювати від солодких до солоних або дуже кислих. Секретами я з вами теж поділюся. Чи готові?

Секрет соковитою начинки для пирогів зі щавлем

Яких тільки рецептів випічки зі щавлем не придумано! Хтось любить просто додати сахарку, а деякі господині урізноманітнюють начинки пирогів грибами, сиром, поєднують кислинку рослини з сиром, яблуками або куркою.

Успіх випічки багато в чому залежить від правильного виборущавлю. І якщо ви не вирощуєте його самостійно, поставтеся до цього відповідально.

• У листя рослини повинен бути насичений яскравий колір.
• Листочки на дотик повинні бути пружними і щільними.
• Пошкоджені листя, а також з ураженнями від комах безжально вибраковують.
• Надірвися листочок і спробуйте - він повинен бути з легкою кислинкою і насиченим ароматом, без запаху вогкості і цвілі.
• Рослина не любить довгої термічної обробки, втрачає при цьому практично всі свої корисні властивості.
• Готувати пироги краще з молоденьких листочків щавлю, в них менше кислоти, яка перешкоджає засвоєнню кальцію організмом.
• У рослині занадто багато вологи. Щоб видалити зайву, в начинку частенько додають невелику кількість борошна чи крохмалю.
• Цікаву нотку додасть начинці додавання листочків м'яти.
• Ідеальна пара для начинки щавлевої пирогів - сир. Годяться тверді його сорти, але можна класти бринзу, козячий сир, фета. Вони роблять начинку розсипчастою, але не плавляться. Якщо посипати сиром відкритий пиріг, то начинка буде дуже соковитою.

Тісто для щавлевого пирога

Різноманітність тесту залежить від ваших смакових пристрастей. Найбільшою популярністю користується випічка зі щавлем з дріжджового та листкового тіста. Багато хто любить використовувати пісочне, цікаві рецепти виходять з тіста, приготованого на кефірі.

Дріжджовий пиріг зі щавлем

Традиційний, класичний варіант приготування щавлевого пирога - на дріжджовому тесті. Я пропоную вам два рецепти начинки - солодку і з яйцями.

Візьміть:

• Молоко - 180 мл.
• Рослинна олія - ​​2 великі ложки.
• Борошно - 500 гр.
• Цукор - велика ложка.
• Сіль і сухі дріжджі - по чайній ложечці.

Для начинки № 1: Солодка.

• Щавель.
• Цукор 100 гр.
• Ізюм - 60 гр.
• Кориця - щіпка.

Для начинки № 2: З яйцем.

• Щавель.
• Яйця - 3 шт.
• Цибулина.

Як приготувати:

1. Перший крок - з'єднати всі інгредієнти, замісити тісто і відставити його підходити на годину - півтори. За цей час обов'язково пару раз обомніте його і дайте знову піднятися.
2. Другий крок - начинка: № 1. Солодка. Наріжте щавель, додайте до нього родзинки, цукор і корицю, розмішайте.
3. № 2.Сваріте і поріжте дрібненько яйця. Наріжте цибулю, обсмажте його, додайте до нього нарізаний щавель. Коли рідина википить приблизно наполовину, зніміть з плити і дайте охолонути. Додайте до начинки яйця і перемішайте.
4. Поділіть тісто на 2 частини, кожну розкачати, але одна з них повинна вийти трохи більшого розміру.
5. На дно змащеної форми викладіть перший шар тіста, зробивши невисокі бортики.
6. Розкладіть начинку, накрийте другим шаром тіста, защіпніте краєчки і по всьому верху проткніть тісто виделкою. Випікати потрібно при 180 ° С до зарум'янювання пирога.

З листя раннього овоча можна приготувати безліч смачного частування для сім'ї.
Які? Дізнайтеся з моєї іншої статті:

Пиріг зі щавлем з листкового тіста

листковий щавлевий пирігви можете зробити з різноманітними начинками. Цього разу пропоную приготувати його з козячим сиром.

Візьміть:

• Щавель - пучок.
• Готове листкове тісто - упаковка.
• Козячий сир або бринза - 150 гр.
• Яйце.
• Цукор ложка.
• Трохи крохмалю.

Як спекти:

1. Поріжте вимитий і перебраний щавель і додайте до нього порізаний шматочками сир і цукор.
2. Розкачайте тісто, поділіть на частини і одну з них розкладіть по дну змащеної форми.
3. Тепер залишилося розкласти начинку, присипати її крохмалем, щоб не витікав сік і начинка була соковитою, і накрити другим розкатаним шаром тіста.
4. Залиште тісто трохи дозріти, приблизно на пів годинки, а потім випікайте при 200 ° С спочатку 10 хвилин. Потім температуру в духовій шафі необхідно знизити до 170 і потримати ще хвилин п'ять.

Рецепт відкритого пирога зі щавлем

Зовсім простий щавлевий пиріг, та до того ж ще й гарний.

Візьміть:

• Щавель - великий пучок.
• Молоко - 250 мл.
• Цукор - 5 столових ложок.
• Борошно - 13 столових ложок.
• Сода, сіль - по щіпці.
• Яйця - 2 шт.

Покрокове приготування:

1. З'єднайте яйця, соду і сіль - все розмішайте і введіть трохи підігріте молоко і борошно. Тісто вийде трохи рідкуватий, але має бути без грудочок.
2. Налийте в змащену форму тісто, зверху розкладіть порізаний щавель і посипте цукром.
3. По всій поверхні майбутнього пирога розкладіть шматочки масла. І поставте в духовку на півгодини, при 180 о С.

Швидкі пироги зі щавлем і яйцем

Рецепт даного пирога дуже хороший для зустрічі раптово з'явилися гостей. Для цього у вас завжди повинна лежати упаковка вже готового листкового дріжджового тіста. Або купіть звичайне дріжджове.

Є ще одна начинка, яка якнайкраще підійде для цього рецепта. Змішайте порізану шинку, натертий сир, щавель і замініть начинку з яєць на цю.

Візьміть:

• Тісто дріжджове - 500 гр.
• Щавель - великий пучок.
• Яйця - 6 шт.
• Цибулина велика.
• Вершкове масло - 20 гр.
• Борошно для присипки, сіль.

Як приготувати:

1. Перш за все, займіться начинкою: відваріть і остудіть яйця (одне залиште сирим, щоб змастити верх пирога), поріжте цибулю і щавель.
2. У сковорідці розтопіть масло і обсмажте спочатку цибулю. Потім, коли від стане золотистим, додайте щавель і перемішайте. Тушкуйте начинку під закритою кришкою на найменшому вогні. Як тільки щавель змінить колір, зніміть кришку і доби тушкуйте, щоб зменшилася кількість рідини (якщо листя дуже соковиті, приберіть зайве ложкою).
3. Остудіть вміст сковороди, перекладіть в миску і з'єднайте з нарізаними дрібно яйцями. Щоб начинка стала трохи гостріше, можна додати в неї щепоточку чорного перцю.
4. Разморозьте тісто, поділіть його на дві нерівні частини. Велику розкачати і перекладіть на змащену форму, зробивши невисокі бортики. Дріжджове тістомає підійти, тому залиште його хвилин на 15.
5. Через чверть години розкладіть начинку, але обов'язково відступите від краю приблизно на 1 см.
6. Зверху накрийте іншим пластом меншого розміру і защіпніте по колу з першим. Залиште випічку ще на чверть години, потім змастіть верх жовтком і відправте випікатися.
7. Перша температура в духовці не повинна бути високою - 120 о С, але через 10 хвилин зробіть її більше, 170 градусів. Через 20 хвилин чудовий пиріг готовий.

Пиріг зі щавлем і яблуками

Поєднання начинки з яблуками дає настільки незвичайний смак, що багато хто не відразу можуть збагнути, з чим пиріг. Яблука, як ви правильно здогадалися, потрібні солодкі.

Візьміть:

• Кефір - стакан.
• Борошно - 2.5 склянки.
• Дріжджі сухі - 15 гр.
• Цукор - 7 великих ложок.
• Яєчний жовток.
• Яблука - 3 шт.
• Щавель.
• Вершкове масло - 2 великі ложки.
• Сіль.

Як спекти:

1. Злегка зігрійте кефір, відправте в нього дріжджі, сіль, пару ложок цукру і борошно.
2. Вимісити тісто і залиште його дозрівати на півгодини, накривши рушником.
3. Поки тісто підходить, підготуйте щавель: промийте і наріжте.
4. Поріжте яблука і потім їх в маленькій каструльці хвилин п'ять, додайте до них щавель і цукор, що залишився. Всі разом тушкуйте ще 1 - 2 хвилини.
5. Через 30 хвилин поділіть тісто на дві половинки, одну з них розкачати і розподіліть на змащеному олією деку.
6. Рівномірно розподіліть начинку (її трохи примніть руками) і накрийте поверх другою частиною тіста, також його розкотивши.
7. Дайте пирогу трохи постояти, щоб він підійшов, і відправте в духовку. Коли верх його зарум'яниться - пора діставати.

Пиріг зі щавлем і сиром на кефірі

Ще один рецепт випічки на кефірі, яка також не займе у вас багато часу, і порадує смаком. З повним правом його можна віднести до солодких варіантів. Фішкою пирога стануть чорнослив і горіхи, на перший погляд не надто поєднуються зі щавлем. А ви спробуйте! І переконайтеся, що це не так.

Візьміть:

• Нежирний кефір - півсклянки.
• Сир - 250 гр.
• Щавель.
• Яйця - 2 шт.
• Цукор - 4 великі ложки.
• Борошно - стакан.
• Сир - 70 гр.
• Рослинна олія - ​​70 мл.
• Чорнослив - 70 гр.
• Сода - третина чайної ложки.
• Горішки - беріть будь-які за смаком.

Покрокове приготування:

1. Чорнослив і щавель наріжте дрібно, потріть сир і подрібніть горіхи. Увімкніть духовку розігріватися до 180 о С.
2. Введіть в кефір збиті цукор з яйцями і відправте до них сир. Продовжуйте збивати масу, щоб у вас вийшла однорідна консистенція.
3. Додайте соду, борошно і влийте масло - замісіть не надто густе тісто.
4. Введіть в тісто щавель, горішки, чорнослив і сир, все гарненько розмішайте і викладіть масу в форму.
5. Надішліть пиріг випікатися на 20 хвилин.

Коли я почала збирати рецепти пирогів з щавлю, я була вражена. Я чекала, що один - два знайду, а їх, виявляється стільки, що готувати - НЕ переготовіть. Щасти вам випічки, друзі! З любов'ю ... Галина Некрасова.

Інгредієнти:

Для тесту:

Сметана - 200 грам;

Вершкове масло (маргарин) - 100 грам;

Пшеничне борошно - близько 3 ст.мукі;

Цукровий пісок - ½ склянки;

Розпушувач тесту - 1 ч.ложка.

Для начинки:

Щавель - 300 грам;

Цукровий пісок - 70 грам.

приготування:

Сметану, маргарин кімнатної температури і цукровий пісок перемішати в глибокій тарілці. Маса повинна бути в міру густий і однорідної.

Додаємо пшеничне борошно і розпушувач тесту. За рахунок сметани, тісто виходить дуже ніжним, і додавати курячі яйця вже не потрібно. Отримуємо пластичне тісто щільне, яка не прилипає до рук. За необхідності, обвалюють його в борошні.

Тісто готове, можна приступити до приготування начинки для пирога з щавлю. Не обов'язково використовувати саме 300 грам щавлю, головне, виходячи з рецептури дотримати співвідношення щавлю і цукрового піску (якщо хочете дуже солодкий пиріг - можете додати побільше цукру).

промиваємо в холодній воді, Очищаємо від темних цяток (якщо це необхідно) і нарізаємо. Після, підсолоджувати листя і знову повертаємося до тесту.

2/3 частини тесту розгортаємо і викладаємо на форму. Але щоб подбати заздалегідь, про видаляння пирога, варто придбати фольгу або пергаментний папір, і саме на неї викласти пиріг. Через ніжної консистенції, і без паперу, він може просто прилипнути до форми і розвалитися, надалі.

Начинку маємо на шар тіста.

Щавель свіжий або заморожений - дуже доступний вид начинки для домашньої випічки. Він відмінно поєднується з дріжджовим, листковим, пісочним і рідким тестом на молоці або сметані і надає борошняних виробів м'яку, пікантну кислинку, свіжість і соковитість. Робити пиріг з щавлем рецепти рекомендують як в духовці, так і в мультиварці, на смак і якість готових ласощів це ніяк не впливає. Подавати випічку можна окремим блюдом або використовувати як доповнення до густих супів, м'яса або риби.

Відкритий пиріг з щавлем - простий рецепт приготування на кефірі

Це - один з найбільш простих рецептіввідкритого пирога з щавлем в домашніх умовах. Тісто готується дуже швидко і без будь-яких зусиль, а начинка, просочена цукром і вершковим маслом, виходить незвичайно соковитою і красиво запікається в духовці. Блюдо підходить як для повсякденного меню, так і для святкового столу, І миттєво з'їдається практично без залишку.

Необхідні інгредієнти для відкритого пирога на кефірі з щавлевої начинкою

• щавель - 3 пучка
• цукор - 4 ст.л
• вершкове масло - 75 г
• борошно - 12 ст.л
• кефір 1,5% - 1 ст
• яйця - 2 шт
• сіль - ½ ч.л
• сода - ½ ч.л
• манка - 1 ст.л

Покрокова інструкція, як приготувати тісто на кефірі для пирога з щавлем

Здобний пиріг з щавлем в мультиварці - рецепт з дріжджового тіста

Готувати за цим рецептом здобний пиріг з щавлевої начинкою в мультиварці не складає ніяких труднощів. Дріжджове тісто чудово пропікається, що не висихає і виходить дуже пишним і повітряним. Начинка, за рахунок поєднання ваніліну і цукру, набуває соковитий, ніжний смак і приємний звабливий аромат.

Необхідні інгредієнти для приготування в мультиварці здобного дріжджового пирога з начинкою з щавлю

• борошно - 2,5 ст
• молоко - ½ ст
• вершкове масло - 4 ст.л
• цукор - ½ ст
• яйце - 1 шт
• сухі дріжджі - 7 г
• ванілін - 1/3 ч.л
• щавель - 400 г
• сіль - 1/3 ч.л
• рослинна олія

Покрокова інструкція, як зробити в мультиварці здобний дріжджовий пиріг з щавлем

1. У теплому молоці розчинить дріжджі і столову ложку цукру, добре перемішати і залишити на 15-20 хвилин, щоб компоненти вступили в реакцію.
2. Додати розбещене на водяній бані масло і просіяне через кухонне сито борошно, розмішати і домогтися, щоб розчинилися всі згустки і грудочки. Коли маса придбає однорідність, накрити ємність кришкою і відправити на 30-40 хвилин в тепле, сухе місце.
3. Коли тісто підніметься, акуратно обмять його руками і дати постояти ще півгодини.
4. Потім змастити руки соняшниковою олією і скачати з тіста кульку.
5. Відокремити від заготівлі 2/3 і розкачати так, щоб розмір коржа був дещо більше, ніж площа форми, в якій передбачається піч.
6. Щавель обполоснути, обсушити і дрібно нашаткувати гострим ножем. Присипати зелень цукром і ваніліном.
7. Мультіварочную чашу рясно змастити зсередини маслом, виставити режим «Гасіння» і дати апарату пропрацювати на цій програмі 2 хвилини. Потім вистелити дно розкатаним тестом.
8. Поверх розташувати щавлеву начинку і накрити її тістом, що залишилося, попередньо розкатаним в тонкий шар. У центрі верхнього шару зробити маленький отвір, щоб сироп і пар мали можливість вийти.
9. Прикрити мультиварку кришкою і залишити на 15-20 хвилин, щоб тісто ще раз піднялося.
10. Далі вибрати програму «Суп» і готувати пиріг протягом години. Готову випічку трохи остудити, витягти з форми, порізати шматочками і поставити на стіл.

Швидкий пиріг з замороженим щавлем - рецепт без дріжджів і сметани

Якщо свіжого щавлю немає під рукою, можна використовувати для пирога заморожений, який завжди продається в супермаркеті. Він нічим не поступається за смаковими якостями і чудово поєднується з тестом, приготованим без дріжджів і сметани.

Необхідні інгредієнти для швидкого і смачного щавлевого пирога

• щавель - 400 г
• борошно - 2 ст
• цукор - 2 ст
• яйце - 6 шт
• коньяк - 2 ст.л
• панірувальні сухарі

Покрокова інструкція, як швидко приготувати пиріг із замороженого щавлю без сметани і дріжджів

1. Щавель розморозити природним шляхом і дрібно нашаткувати.
2. Яйця з'єднати з цукром і за допомогою міксера збити в пишну білу піну.
3. Борошно просіяти через сито і тонкою цівкою ввести до інших компонентів. Влити коньяк і ретельно вимішати тісто, щоб воно набуло однорідну текучу структуру.
4. Роз'ємну форму рясно змастити зсередини вершковим маслом і обсипати панірувальними сухарями. На дно рівним шаром викласти весь обсяг щавлю і залити зверху підготовленим тестом.
5. Надіслати форму з напівфабрикатом в духовку, попередньо розігріту до 190 градусів. Випікати протягом півгодини. За 5-7 хвилин до готовності включити в духовці верхній вогонь і дати скоринці красиво підрум'янитися.
6. Готовий пиріг з щавлем трохи остудити, порізати шматочками квадратної або прямокутної форми і подати до столу.

Ніжний пиріг з щавлем в духовці - рецепт з листкового тіста

Пиріг з щавлем, приготований в духовці за цим рецептом, виходить дуже ніжним і ароматним. Готове листкове тісто запікається надзвичайно тонко, але, просочуючись насиченою, соковитою начинкою, які не засихає і не кришиться в процесі нарізування.

Необхідні інгредієнти для листкового пирога з начинкою з щавлю

• листкове тісто (готове) - 1 кг
• щавель - 800 г
• цукор - 8 ст.л
• крохмаль картопляний - 3 ст.л
• яйце - 1 шт
• вершкове масло - 60 г

Покрокова інструкція, як приготувати в духовці смачний щавлевий листковий пиріг

1. У свіжого щавлю видалити стебла, а листя ретельно вимити в холодній воді, обсушити на паперовому рушнику і дрібно нарізати гострим ножем. Пересипати цукром і злегка прим'яти руками, щоб виділилося невелику кількість соку.
2. Вогнетривкий деко змастити зсередини вершковим маслом.
3. Тісто розділити на дві частини і розкачати в пласт прямокутної форми. За допомогою качалки перенести і викласти на дно дека.
4. По всій поверхні тіста рівномірно розподілити щавлеву начинку і злегка присипати картопляним крохмалем.
5. Накрити другим шаром тіста, а поверхню за допомогою силіконової кисті змастити збитим в легку піну яйцем. Виделкою або ножем зробити кілька проколів в пирозі і відправити його в духовку, прогріту до 200 градусів.
6. Випікати протягом півгодини, потім остудити, порізати шматочками і подати до столу зі сметаною або гострим соусом.

Заливний пиріг з щавлем - рецепт рідкого тесту на молоці

Для заливного пирога з щавлем рецепт рекомендує замішувати рідке тісто саме на кефірі низької жирності. Тоді воно вийде досить легким, повітряним і відмінно пропечеться всього за 40 хвилин.

Необхідні інгредієнти для пирога з щавлем з рідкого молочного тесту

• щавель - 300 г
• борошно пшеничне - 2 ст
• сіль - 1,5 ч.л
• кефір 1,5% - 1,5 ст
• сода - 1/3 ч.л
• розпушувач - 1 ч.л.
• яйця - 3 шт
• цукор - 1 ст.л
• соняшникова олія - ​​3 ст.л

Покрокова інструкція, як зробити рідке тісто на молоці до пирога з щавлю

1. Щавель сполоснути в проточній воді, обдати окропом і відкинути на друшляк, щоб стекла зайва волога. Потім дрібно нашаткувати.
2. Яйця, сіль, молоко, соду і цукор з'єднати в глибокій ємності і збити міксером до пишноти. Влити олію, добре перемішати і невеликими порціями ввести в рідку масу борошно, просіяне через сито, і розпушувач. Розмішати ложкою, щоб не було грудок і згустків і залишити тісто на 15-20 хвилин на кухонному столі.
3. Половину тіста вилити в силіконову форму, зверху розподілити начинку, обережно прим'яти її і накрити зверху тістом, що залишилося.
4. Надіслати пиріг в попередньо розігріту духовку і випікати протягом 40 хвилин при температурі 180 градусів. Потім остудити, вийняти з форми і подати на стіл.

Смачний пиріг з щавлем з пісочного тіста - рецепт з фото крок за кроком в духовці

пиріг з пісочного тістаз щавлем, приготований в духовці за цим рецептом, відрізняється приємною консистенцією і ніжним, вишуканим смаком. соковита начинкагармонійно поєднується з розсипчастою оболонкою випічки і надає страві оригінальні, пікантні відтінки.

Необхідні інгредієнти для випікання в духовці пісочного пирога з начинкою з щавлю

• борошно - 660 г
• масло вершкове - 370 г
• розпушувач - 20 г
• яйця - 2шт
• цукор - 200 г
• щавель - 400 г

Покрокова інструкція до рецептом пирога з пісочного тіста з щавлевої начинкою

1. Борошно просіяти через кухонне сито, додати столову 2 столові ложки цукру, яйце, розпушувач, масло і замісити нетугое пластичне тісто. Розділити його на дві частини - меншу і побільше. Загорнути кожну в харчову плівку. Маленьку частину відправити в морозилку, велику покласти на одну з полиць холодильника на 1 годину.
2. По закінченню потрібного часу більшу частину вийняти і розкласти всередині вогнетривкої форми, рясно змащену вершковим маслом. По всьому периметру сформувати невисокі (близько 2 см) бортики.
3. Щавель ретельно вимити, обсушити, дрібно нарізати, з'єднати з цукром, що залишився і добре розтерти.
4. Викласти щавлеву начинку поверх тесту і рівномірно розподілити по всій площі.
5. Дістати з морозилки маленьку частину тесту, натерти на крупній тертці і розкласти стружку по поверхні начинки.
6. Духовку розігріти до 185 градусів і відправити туди форму з пирогом на 30-40 хвилин.
7. Готову випічку охолодити, акуратно витягнути з форми і подати до столу.