Що зробити з кислим вишні. Легкий напій для дам: вчимося готувати вино з компоту

Як зробити домашнє вино з вишневого компоту, знають багато любителів терпкого смаку.

Багато господині засмучуються, якщо солодкий ягідний напій набуває запах і смак бродіння. Але не потрібно засмучуватися, а терміново шукати, як зробити вино з заграв вишневого компоту.

Воно, також, як і з варення, виходить відмінне. Починайте готувати надзвичайно ароматний алкоголь із запахом вишні.

Рецепт домашнього вина з вишневого компоту

Вино з компоту зробити дуже просто. До основного компоненту потрібно додати цукор і невелика кількість закваски. щоб готовий продукт був якісним, використовуйте тільки скляний і дерев'яний інвентар. В пластмасовій або металевому посуді втрачається яскравість смаку.

Найпростіше приготувати напій за допомогою зіпсованого компоту, родзинок і цукрового піску. В рецепт можна додати невелику кількість меду.

Перед початком виноробства необхідно перелити рідину в скляну пляшку. Додати цукор і 5-7 штучок родзинок. Закрийте ємність гумовою рукавичкою, зробивши пару проколів в пальцях.

Сусло потрібно поставити в тепло і наполягати таким чином рівно місяць. В цей час буде проходити основний процес виноробства - бродіння. Ознака, що він закінчився - опале рукавичка.

Потім розлийте алкоголь по чистим пляшках зі скла. На 1-2 місяці залиште вино з компоту дозрівати. Після цього воно буде готове до вживання.

Як приготувати вино з компоту вишні

Інгредієнти:

• цукровий пісок - 0,4 кг
• вишневий компот - 6 літрів
• жменю родзинок

Як зробити вино з вишневого компоту:

Якщо ви вирішили зробити вино, використовуючи свіжий вишневий компот, треба помістити його на 2-3 дня в досить тепле місце. Якщо ж ви збираєтеся зайнятися виноробством з уже заграв старого компоту, ці приготування не потрібні.

Забродивший напій ретельно перемішайте з родзинками і цукром. На посудину потрібно встановити гідрозатвор або гумову рукавичку. Після цього залишається чекати, коли бродіння припиниться.

Далі алкоголь треба відфільтрувати і розлити по невеликих скляних пляшках. Витримку вино з домашнього компоту має проходити досить довго - приблизно 4 місяці. Вишневий алкогольний напій порадує вас своїм чудовим смаком і неперевершеним ароматом.

В даний час полиці магазинів заповнені винами від величезної кількості виробників. Проте домашнє виноробство впевнено утримує свої позиції. Адже приготований своїми руками алкоголь - це не тільки натуральність продукту, але й суттєва економія сімейного бюджету. До того ж у винороба існують безмежні можливості впливати на смак вина, експериментуючи з інгредієнтами. Таким чином, домашнє вино з компоту - відмінне рішення для всіх любителів натурального спиртного.

Якщо когось вдома накопичилося багато старого компоту або кілька банок з ним забродили, то описані нижче рецепти також для вас. Читайте, як з подібних заготовок зробити в домашніх умовах смачне вино.

сливовий рецепт

з заграв сливового компоту можна приготувати м'який хмільний напій, який оцінять всі ваші домочадці. За допомогою такої ж рецептури можна також переробляти грушевий і яблучний компот.

склад і правильні пропорції інгредієнтів:

• сливовий компот - 3 літри;
• цукор - від 100 до 250 грам (все залежить від солодощі вихідної сировини);
• родзинки - 60 грам.

Покрокова послідовність дій.

1. Відкриваємо банку з компотом і проціджуємо його, щоб відокремити ягоди від рідини.

2. Для бродіння вина необхідні дріжджі. Їх ми отримаємо з шкірки НЕ митого родзинок.

Для того щоб бродіння було максимально швидким і активним, ми зробимо закваску з родзинок. Для цього в маленькій каструлі слід підігріти 250 мл компоту до температури 35-40 градусів за Цельсієм. Потім розітріть родзинки з цукровим піском. Отриману масу перемістіть в нашу каструлю. Накрийте її марлею і залиште в теплі на 5-6 годин.

3. За цей час в заквасці почнеться активне бродіння. Ви зрозумієте це по шипіння і вираженого кислуватий запах. Перелийте закваску в ємність для бродіння і додайте до неї залишився компот.

4. На ємність встановіть гідрозатвор. Хто звик, може замість нього використовувати гумову рукавичку з проколом в одному з пальців.

5. Ємність повинна стояти в теплому місці, в яке немає доступу прямих сонячних променів.

6. Після закінчення бродіння вино потрібно акуратно злити через тонкий шланг або трубочку так, щоб не зачепити утворився на дні осад.

7. Переливаємо молоде вино в чисті банки і відправляємо в льох дозрівати протягом 3 місяців.

Якщо вам сильно не терпиться, можна продегустувати вино і до закінчення цього терміну. Правда, в цьому випадку смак напою буде жорстким, а сливовий аромат не настільки приємним і сформованим.

Фортеця домашнього вина з сливового компоту становитиме 12-15 градусів.

Простий полуничний рецепт

Полуничний компот найчастіше випивається. Однак від скисання напою жодна з них не застрахована. У такій ситуації не слід його викидати. Краще зробіть вино з компоту, у якого буде неймовірний полуничний аромат і смак.

Нам знадобляться такі інгредієнти:

• полуничний компот - 3 літри;
• свіжий мед - 300 грам;
• родзинки - 70 грам.

Правильне приготування.

1. У чисту тару зі скла або харчової пластмаси перелийте полуничний компот, розчиніть у ньому мед і внесіть родзинки.

2. Накрийте тару чистою марлею і поставте в тепле приміщення для активації бродіння. Воно почнеться протягом 2-3 днів.

3. Тепер потрібно процідити сусло, відкинути ягоди і встановити на бродильно ємність гідрозатвор. Залиште майбутнє вино в теплому темному місці. Як правило, процес бродіння займає 14-16 днів.

4. Молоде вино необхідно перелити в скляні пляшки і перенести в льох для дозрівання протягом 2-3 місяців.

Перед подачею вина до столу дайте йому трохи постояти в теплі, щоб нотки меду стали більш яскравими.

Вишневий рецепт

Вишневий компот дозволяє зробити м'який і дуже смачний напій, за смаком і ароматом нагадує магазинне вино. Тільки при його помірному вживання можна не турбуватися щодо ранкового похмілля.

• вишневий компот - 3 літри;
• цукровий пісок - 200 грам;
• родзинки - 100 грам.

Приготування.

1. Переливаємо компот в підходить за розміром тару, вносимо в нього цукор і родзинки. Перемішайте. Накрийте відрізом чистої тканини і залиште на кілька днів.

2. Після початку бродіння встановлюємо гідрозатвор і переносимо до комори кімнату.

3. Коли водяний затвор перестає проявляти ознаки життя, акуратно зливаємо молоде вино з осаду. Фільтруємо його через ватно-марлевий фільтр.

4. Відправляємо в щільно закритих банках в льох для дозрівання протягом півроку. Якщо ви хочете добитися чистоти вина, то 2-3 рази необхідно зливати напій з осаду.

Виноградний рецепт з дріжджами

Для того щоб отримати достатньо міцне і смачне вино з виноградного компоту, слід точно дотримуватися зазначеної нижче рецептурою. Одержаний в результаті алкогольний напій буде неймовірно смачним і ароматним.

Інгредієнти:

• виноградний компот без цукру - 3 літри;
• цукровий пісок - 500 грам;
• сухі дріжджі - 15 грам.

Якщо є можливість використовуйте замість звичайних хлібопекарських дріжджів винні. В цьому випадку дотримуйтесь інструкції, написаної на їх упаковці. винні дріжджі дозволяють зробити смак вина м'якше, а аромат яскравіше.

Приготування.

1. Компот без ягід переливаємо в чисту сулію. Додаємо в нього цукор і дріжджі.

2. Встановлюємо гідрозатвор.

3. Бутель залишаємо в теплому місці, додатково обгорнувши в ковдру. Бродіння буде тривати не менше 6 тижнів.

4. Після його закінчення, молоде вино потрібно злити з осаду і перелити в тару для дозрівання. Цей процес займе ще місяць.

Смачної вам дегустації!

Підготуйте чистий слоїк, об'ємом не менше трьох літрів, кришку з гідрозатворів і чисту емальовану каструлю. Компот потрібно буде процідити, використовуючи дрібне ситечко або звичайну марлю. Проціджений рідина перелийте в каструлю, додайте в неї родзинки і поставте в тепле місце на кілька годин. Щоб прискорити процес, можна буде поставити каструлю на повільний вогонь і нагріти до 30 градусів.

У теплий компот додати цукор, добре перемішати, щоб він майже повністю розчинився, і перелити готову брагу в чисту банку.

Вино з заграв компоту має ще раз перебродити, тому надягніть на банку кришку з водяним затвором і поставте її в тепле місце на 2-3 тижні.

Якщо банку з нестандартним шийкою або у вас немає гідрозатвори, використовуйте звичайну гумову рукавичку. Зробіть невеликий прокол голкою і надіньте її на банку - з її допомогою ви зможете спостерігати за тим, як йде процес бродіння напою.

Компот почне активно бродити - рукавичка наповниться повітрям і підніметься. Якщо тривалий час цього не відбувається, додайте в банку ще кілька штук немитого родзинок або рису. Як тільки рукавичка впаде, напій потрібно буде зняти осаду.

Домашнє вино з заграв компоту процідіть через марлю і перелийте в пляшки. Поставте їх у холодильник або інше прохолодне місце на 1-2 місяці.

Як тільки напій дозріє, ви зможете насолодитися приємним смаком плодово-ягідного вина.

Рецепт домашнього вина з компоту вишні

Простий рецепт домашнього вина з компоту стане в нагоді тим господарочкам, які люблять робити домашні заготовки з вишні. Якщо у вас залишилися кілька банок з духмяним узваром з минулого року, ви зможете приготувати чудове вино.

Для цього вам знадобиться:

• Компот - 6 літрів
• Цукор - 400 г
• Ізюм - 1 стакан

Якщо ви використовуєте хороший якісний компот, який просто трохи затримався в вашому погребі, вам потрібно буде змусити його заграти. Відкрийте банку і поставте її в тепле місце на кілька днів.

У тому випадку, якщо напій сам заграв під час зберігання, цей етап можна буде пропустити і відразу ж приступити до приготування браги.

Перед тим як поставити вино з компоту насипте родзинки в невелику глибоку миску або чашку, залийте його склянкою компоту і залиште в теплому місці на 1-2 години. В решті компот насипте цукор і також поставте в тепло. Коли родзинки трохи розм'якне, разом з рідиною влийте його в ємність з підсолодженим компотом. Добре перемішайте, надіньте кришку з водяним затвором і віднесіть його в темне тепле місце. Ізюм перед використанням Не мийте - дикі дріжджі, що знаходяться на його поверхні, забезпечують природне зброджування напою.

Коли бродіння припиниться, напій потрібно буде акуратно злити осаду. Якщо компот з ягодами, процідіть його через ситечко або кілька шарів марлі. Очищене молоде вино перелийте в баночку або пляшки по 0,5 літра, щільно закрийте і поставте в прохолодне місце, але не в холодильник.

Вино з компоту вишні необхідно буде витримати не менше трьох місяців - саме такий час знадобиться для дозрівання напою. Готове вино можна буде перелити в красиву пляшку або графин і подати для частування друзів. Дивовижний колір і смак ароматного напою не залишить байдужим нікого за святковим столом.

Як поставити вино з яблучного компоту

Вино з яблучного компоту - смачний і ароматний напій, який дуже просто приготувати. Для цього вам потрібно буде взяти:

• Компот - 3 літри
• Цукор - 300 г
• Ізюм - 50 г

Банку з компотом потрібно буде відкрити і процідити. Шматочки фрукта перекласти в окрему миску або каструльку і засипати невеликою кількістю цукру.

Проціджений рідина перелити в чисту банку і насипати в неї жменю НЕ митого родзинок - приблизно 50-55 м Шматочки яблук і закваску з родзинками залишити в теплому місці на дві години, після чого з'єднати, додати залишки цукру і добре перемішати.

На горлечко банки надіти кришку з гідрозатворів і перенести напій в тепле місце. Можна додатково укутати банку ковдрою, щоб підтримувати однакову температуру. Ковдра можна буде зняти приблизно через два тижні, коли весь цукор в компоті розчиниться.

Коли бродіння припиниться, молоде вино можна буде процідити і перелити в пляшки. Поставити пляшки в прохолодне місце на 2 місяці.

Цей рецепт вина з компоту підходить і для старого напою, і для злегка заграв. Якщо компот закис, його потрібно буде спочатку переварити, додавши 1 склянку цукру на трилітрову банку.

Як приготувати вино з сливового компоту

Вино з сливового компоту - прекрасний м'який напій, для приготування якого не потрібно великої кількості цукру і фруктів. Досить взяти:

• Компот - 3 літри
• Цукор - 100 г
• Ізюм - 50 г

Чи не солодкий сливовий компот - гарна сировина для приготування алкогольних напоїв. З нього можна приготувати легке вино або чудовий лікер. Перед тим як приготувати вино з компоту, процідити напій, відібрати фрукти і приготувати закваску.

Стакан процеженного напою потрібно буде нагріти до 25-30 градусів і залити родзинки, перетертий з цукром. Отриману суміш слід накрити шматочком марлі і поставити в тепле місце на кілька годин. Коли почнеться бродіння, влити закваску в чисту банку і долити процідженим напоєм. На шийку надіти кришку з гідрозатворів і поставити банку в темне тепле місце. Ягоди з компоту потрібно протерти через дрібне сито, засипати невеликою кількістю цукру і поставити в тепло.

Коли цукор повністю розтане, сливову м'якоть потрібно буде поставити на повільний вогонь і зварити сироп. Остиглий сироп перелити в невелику банку, залити водою і також поставити для бродіння. Коли обидві суміші перебродят, їх потрібно буде злити з осаду, змішати в одному посуді, добре перемішати і процідити.

Цей рецепт вина з компоту підходить для приготування напою міцністю 15-16 градусів. Якщо ви хочете приготувати більш міцне десертне вино, Додайте в брагу культурні винні дріжджі.

Перелити готове вино в пляшки, щільно закрити і поставити в прохолодне місце. Через 3 місяці можна буде пробувати чудовий ароматний напій.

Вино з старого абрикосового компоту

Рецепт домашнього вина з компоту з фруктовою закваскою можна використовувати для переробки старих напоїв. Якщо у вашій коморі залишилося кілька банок абрикосового або персикового компоту, який простояв кілька сезонів, ви можете зробити з нього прекрасне столове вино.

Для цього потрібно буде взяти:

• Абрикосовий компот (старий) - 3 л
• Малина - 100 г
• Цукор - 50 г
• Мед - 1 ст. л

Фруктову закваску слід приготувати заздалегідь. У мисці або скляній банці змішати НЕ миту малину, цукор і теплу воду. Поставити готову суміш в тепле місце на 3 дні. Коли закваска буде готова, е можна буде додати в старий компот. Щоб домашнє вино з компоту добре бродило, в напій потрібно буде додати склянку цукру. Накрити банку кришкою з водяним затвором і поставити в тепле місце на тиждень.

Молоде вино потрібно процідити, додати в нього мед, перемішати і поставити ще на місяць. Коли вино настоїться, його ще раз потрібно буде профільтрувати, перелити в пляшки і поставити на дозрівання в прохолодне місце. Готовий напій можна буде пробувати вже 1-2 тижні.

Прокис компот: як зробити вино з кислого компоту

Простий спосіб, як зробити вино, якщо прокис компот, допоможе врятувати невдалі заготовки з полуниці або суниці. Так як полуниця - дуже смачна і ароматна ягода, викидати її буде дуже шкода. Щоб переробити напій, який прокис, але ще не перетворився в укус, вам знадобиться взяти:

• Скислий полуничний (суничний) компот - 3 л
• Мед - 250 - 300 г
• Рис - 1 ч. Л

У будь-яку скляну ємність для бродіння потрібно буде налити скислий компот і в нього мед і рис.

Так як в даному випадку рис буде виконувати функцію дріжджів, промивати його не потрібно. Можна замінити крупу на кілька ягоди не митої малини або родзинок - на їх поверхні також досить велика кількість диких дріжджів, що забезпечують активне бродіння.

Банку або бочонок закрити кришкою з водяним затвором і поставити на 4 дні в тепле місце. Коли процес бродіння завершиться, напій потрібно буде процідити і перелити в чисті пляшки.

Вино з кислого компоту має дозрівати не менше 1 місяця. Тільки після цього ви зможете спробувати напій і оцінити його по достоїнству.

Вино з виноградного компоту з дріжджами

Якщо ви готували компот, без додавання цукру або заливали ягоди натуральним соком, ви можете зробити з нього чудовий алкогольний напій. Вино з компоту з дріжджами найбільш вдалим виходить з виноградної основи.

Для того щоб поставити вино вам потрібно буде взяти:

• Компот без цукру (виноградний) - 3 літри
• Цукор - 3 склянки
• Сухі дріжджі - 1.5 ч. Л

У велику скляну банку перелити проціджений компот, додати в нього дріжджі і цукор. Суміш добре перемішати і поставити в тепле місце. Періодично помішуйте напій, поки цукор повністю не розчиниться.

Одягніть на банку гумову рукавичку, з виконаної в ній дірочкою, укутайте банку теплою ковдрою і залиште для бродіння на 5-6 тижнів.

Молоде вино з виноградного компоту потрібно злити дріжджового осаду, перелити в чисті пляшки і поставити в прохолодне місце для дозрівання ще на 1-2 тижні.

Універсальний спосіб, як зробити вино з компоту

Універсальний спосіб, як з компоту зробити вино, підходить не тільки для кислим, що заграли або старих домашніх заготовок. Цей рецепт можна використовувати і для приготування чудового вина з хорошого свіжого напою.

Якщо ви щорічно робите великі запаси фруктових та ягідних напоїв, цей рецепт вам неодмінно стане в нагоді.

В першу чергу вам потрібно буде приготувати закваску. Для неї буде потрібно:

• Малина - 200 г
• Цукор - 100 г
• Вода - 100 мл

У банку з компотом додайте закваску, перемішайте і поставте напій в тепло - кришкою не закривайте його. Приблизно через 10 днів ягоди або шматочки фруктів потрібно буде прибрати про допомогою дерев'яної ложки. Якщо ягід багато, можна буде процідити напій через дрібне сито або кілька шарів марлі.

Проціджений напій потрібно буде перелити в чисті банки і надіти на банку водяний затвор. Процес бродіння може проходити від 2 до 8 тижнів. Після того, як молоде вино перебродить, його потрібно буде злити осаду і перелити в чисті пляшки. Витримати напій в холодному місці 1-2 місяці, після чого можна буде перенести його в холодильник.

Заграв компот: як зробити вино з компоту з цвіллю

Перед тим, як зробити вино, якщо заграв компот, закваску слід підготувати заздалегідь. В емальованій каструлі розтерти малину з цукром і залити її теплою водою. Перед додаванням закваски в напій її потрібно буде витримати в теплі 2-3 дня. Для вина з старого компоту можна буде взяти свежеприготовленную закваску.

Якщо компот не надто солодкий або свіжий, то замість закваски в нього потрібно буде додати трохи родзинок і цукру. У заграв напої закваску можна не додавати, а покласти кілька штучок немитого рису.

Зверніть увагу на зацвілий компот. Так як цвіль перешкоджає бродінню, напій може виявитися непридатним для переробки. Замість вина з компоту з цвіллю краще приготувати натуральний фруктовий оцет.

ці прості поради допоможуть навіть не досвідченим виноробам приготувати чудове вино.

Вино з компоту - це відмінний алкогольний напій, який можна приготувати з продуктів, які завжди є в будинку. Готувати його можна в будь-який час року, адже для цього знадобиться домашня консервація.

Домашнє вино з компоту

Вам знадобиться:

6 літрів компотік
- цукровий пісок - 390 г
- жменю родзинок

Етапи готування:

Якщо ви використовуєте свіжий напій, то його необхідно злити в ємність для приготування вина і залишити в теплі на кілька днів. Забродивший компотік можна відразу ж змішувати з цукром і жменею родзинок. Цукор послужить «їжею» для дріжджів, які розкладаються на поверхні виноградних ягідок. На горлечко надіньте гумову рукавичку, дайте постояти до моменту, коли почнеться процес бродіння. Процідіть рідину, розлийте по пляшках. Вино має настоюватися протягом трьох-чотирьох місяців. Через цей час його можна вживати.

Приготуйте також

Як зробити вино з компоту

Необхідні продукти:

мед
- 50 г цукрового піску
- малина - 90 г
- 3 літри абрикосового компотік

приготування:

Немиті ягоди малини розітріть разом з цукром, долийте трішки води, залиште на чотири доби кваситиметься. Як пройде цей час, додайте до абрикосовому компоту малиновою заквасці. Закваску заздалегідь можна підсолодити - на 3 літри додайте 190 г цукрового піску. Розмішайте, залиште на 10 днів для бродіння. Рідина через тиждень процідіть, розлийте по чистеньким пляшках, додайте трішки меду для смаку, залиште на пару місяців для настоювання. Фільтрувати настояне вино. Розлийте і залиште ще на місяць.

Оцініть і рецепти, докладний опис якого є.

Вино з компоту в домашніх умовах

Вам знадобиться:

Чайна ложка рису
- мед - 245 г
- скислий полуничний компотік - 3 літри

Етапи готування:

Підберіть ємність для бродіння налийте скислий напій, додайте трохи рису і мед. Рисові зерна - це джерело бродильних мікроорганізмів. Його можна використовувати замість ягідок малини або родзинок. Накрийте ємність водяним затвором або надіньте гумову рукавичку. Залиште на чотири доби, щоб завершився процес бродіння. Молоде вино відфільтруйте через марлю, розлийте по чистеньким пляшках, дайте дозріти 2 місяці, а потім можна зняти першу пробу.

Дуже смачним вийде і.

Як зробити домашнє вино з компоту

Цей напій цінується за те, що має приємний терпкий смак. Господиням не варто турбуватися за те, що домашнє вино придбає смак і запах бродіння. Смак у напою виходить дивовижним! Зробити його досить просто. Основний компонент змішайте з цукром, трохи закваски. Для отримання якісного напою необхідно використовувати дерев'яний і скляний інвентар. Категорично не можна використовувати металеву і пластмасовий посуд. Є ризик втратити приємний аромат.

Процес приготування вина за цією технологією нічим не відрізняється від приготування інших варіантів вина. Деякі винороби додають в рецепт рис або родзинки. Ці продукти сприяють тому, що сусло бродить сильніше. Цей безпосередньо впливає на смак алкоголю. Найкраще винце виходить з цукрового піску, родзинок і компоту. Можна ввести трошки меду. Перед початком приготування рідина перелийте в скляний або дерев'яний посуд. Введіть цукровий пісок, киньте кілька ягідок родзинок. Прикрийте ємність гумовою рукавичкою. Поставте сусло в тепло, наполягайте напій 1 місяць. Цей час необхідний для основного процесу - бродіння. Розлийте рідина по чистеньким пляшках зі скла. Приблизно місяць дайте йому настоятися і дозріти. Алкогольний напій готовий до вживання! Його можна також приготувати з дріжджами. Отримати їх можна за допомогою немитих ягоди і цукру. Готові дріжджі вводять до початку бродіння. Після цього повторюється процес, описаний вище.

Рецепти вин з компоту

Рецепт з вишень

Вам знадобиться:

Цукор - 0,4 кг
- жменю сушеного винограду
- вишневий компотік - 6 літрів

приготування:

На 2 дні напій поставте в тепле місце. Якщо використовується заграв компот, то цей пункт можна пропустити. Ретельно розмішайте його з цукром і родзинками. Зверху на посудину встановіть гідрозатвор або рукавичку. Залишається почекати, поки закінчиться бродіння. Фільтрувати алкоголь, розлийте по пляшках. Витримайте алкоголь 4 місяці. Готовий напій має неперевершений ароматом і чудовим смаком.

Дізнайтеся і варити компот з яблук.

Рецепт з яблуком

Інгредієнти:

Невелика жменю родзинок
- сахарок - 0,3 кг
- яблучний напій - 4 літри

приготування:

Всі компоненти помістіть в скляну тару, перемішайте. Для змішування використовуйте велику дерев'яну ложку. Не варто використовувати блендери, оскільки сусло придбає присмак металу. Поставте водяний затвор. Сусло має кілька тижнів постояти в теплі. Після того, як молодий напій закінчить процес бродіння, профільтруйте його і розлийте по пляшках. Для витримки тримайте в прохолодній кімнаті.

Насолоджуйтеся і

Як зробити вино з компоту в домашніх умовах

Вам знадобиться:

Кілька штучок родзинок
- цукровий пісок - 200 г
- 3 літри компотік

Як готувати:

У скляну банку або іншу ємність залийте заграв напій, всипте сахарок, киньте трохи родзинок. Одягніть на горлечко латексну хірургічну рукавичку. Посудина переставте в затемнене місце і дайте постояти йому кілька тижнів. Рукавичка є індикатором процесу бродіння. Спочатку вона наповнюється повітрям, а як тільки вона почала здуватися, то це говорить про те, що алкогольний напій практично готовий. Марлю скрутіть в кілька шарів і процідіть за її допомогою рідина. Розлийте винце по пляшках, щільно їх закрийте, дайте постояти кілька місяців в підвалі або коморі. Як тільки пройде цей термін, можете відкоркувати пляшку і насолодитися відмінним смаком.

Вино з заграв компоту

Замість родзинок в рецептах використовується також рис. Для приготування досить всього 5 зерняток. Решта етапи такі ж, як і в попередніх рецептах. На форумах дуже часто можна зустріти відгуки про те, що з заграв компоту виходить брага, оцет, але ніяк не смачне вино. Однак це не зовсім так. Для того щоб в цьому переконатися, спробуйте приготувати його хоча б раз. Готується воно дійсно дуже просто.

Спробуйте і такий варіант приготування:

1. Компот відфільтруйте через кілька шарів марлі або рідкісну тканину. Зливати краще в емальовану ємність. Відіжміть фрукти я роками, оскільки в них міститься велика кількість рідини. Поставте ємність на плиту, злегка підігрійте.
2. У теплому розчині розведіть цукровий пісок. Солодку заготовку злийте в скляну тару, насипте родзинки або рисову крупу, закрийте гідрозатворів. Якщо немає гідрозатвори, підійде звичайна медична рукавичка.
3. Злийте винце з осаду (в тому випадку, якщо він утворився), розлийте по пляшках. Поставте пляшки в прохолодне місце, щоб воно дозріває там протягом двох-трьох місяців.

Способи приготування:

1. Приготувати смачний алкогольний напій можна з кислого сировини, якщо воно не має сильного присмаку оцту. Якщо компот не сильно прокис, то в процесі зброджування кислуватий присмак зникне. Виправити його можна шляхом додавання цукрового піску. На 3 літри компоту знадобиться 400 г цукрового піску і жменю рисової крупи або родзинок. Мити їх не потрібно, адже на їх поверхні знаходиться велика кількість дріжджових грибків.
2. Якщо спиртне готується зі світлих ягід і плоди, то підійдуть світлі сорти. Для винця з чорноплідної горобини, винограду, вишні, темного сушеного винограду необхідно використовувати темні сорти рисової крупи.
3. З заграв компоту спиртне готується по загальними правилами. Бродіння не впливає на якість продукту. На три літри піде 350-400 г Сахарка, жменька рису або родзинок.
4. Якщо на поверхню солодкого компотік сформувалася цвіль, то його також можна використовувати для приготування вина. Потрібно просто акуратно зняти її і прокип'ятіть напій.

Цінителі оцінять і.

Ще один рецепт з вишнею

Готується винце за загальними правилами. На 3 літри рідини піде 50 г сушеного винограду і 195 г цукрового піску. Ізюм надає спиртного багатий і насичений смак. Якщо використовується родзинки, то рисова крупа не потрібна.

Рецепт з виноградом

Вино часто готують без застосування цукрового піску, адже він вже входить. Однак за смаком його можна також додати. Наприклад, на 3 літри компоту досить 290 г Сахарка, 1,5 ч.л. сухих дріжджів і жменю родзинок.

Кілька порад з приготування:

1. Вино з журавлини, малини, вишні прекрасно освітлюються, не потребують витримці, тому їх можна вживати вже в перший рік.
2. Для приготування спиртного не можна використовувати недозрілі плоди, оскільки в них міститься підвищена кількість метилового спирту, який надає шкоду для здоров'я.
3. Не рекомендується використовувати для бродіння пивні дріжджі. Вони «погано себе почувають» при контакті з високою концентрацією спирту. Бродіння припинитися передчасно, а цукровий пісок залишиться незбродженого.
4. Не варто використовувати для бродіння цукор-рафінад. У ньому міститься блакитна барва ультрамарин, яка гальмує діяльність дріжджів.
5. При температурі 18-20 градусів активно розмножуються оцтові бактерії. Якщо винце вчасно не зняти з осаду, то воно набуде неприємного присмаку.
6. Спиртне в пляшках необхідно зберігати лежачи.

Розгляньте і зібрані в нашій невеликій кулінарній колекції.

Вино - це напій богів. Воно у великій кількості продається в магазинах і супермаркетах, але справжні цінителі готують його в домашніх умовах. Якщо підійти до процесу з усією відповідальність, то можна отримати кілька пляшечок відмінного вина, яким можна пригощати своїх домочадців і гостей. Для приготування використовуються різні ягоди і плоди як світлого, так і темного відтінку. Їх не рекомендується попередньо мити, оскільки на поверхні є дріжджі, які будуть допомагати рідини заграти. Відмінний варіант приготування вина - з компотік. Готується такий напій швидко і дуже просто, тому рекомендуємо його спробувати.

Незважаючи на те що в магазинах представлений великий вибір алкогольних напоїв, багато хто воліє готувати їх в домашніх умовах. Обумовлено це кількома пунктами. По-перше, всі використовувані продукти натуральні, а по-друге, можна регулювати склад інгредієнтів, отримуючи нові смакові рішення.

До того ж такі напої допомагають економити, оскільки інгредієнти досить доступні. Якщо є компот або ж він вже заграв, то це ідеальне сировина для приготування смачного вина.

Як з сливового компоту зробити вино?

Напій, приготовлений за цим рецептом, виходить дуже м'яким і п'ється він в задоволення. Він ідеально підходить для домашніх посиденьок і для свят.

Ще один значимий плюс - невеликий перелік необхідних інгредієнтів. До речі, з несолодкого напою виходять дуже смачні домашні лікери.

Для цього рецепта необхідно взяти такий перелік продуктів: 3 л напою зі слив, 100 г цукрового піску і 55 г родзинок.

Процес приготування:

• Для початку рідину процідити, щоб видалити плоди та інші непотрібні частини слив. Викидати їх не потрібно, вони ще знадобляться;
• Тепер потрібно зробити закваску, для якої 1 ст. процеженной рідини нагрійте до 30 градусів і покладіть туди родзинки. Його обов'язково потрібно попередньо перетерти з цукром. Все перемішайте, накрийте марлею і помістіть на 4 ч в тепле місце;
• Коли бродіння буде активним, то влийте отриману закваску в чисту банку і туди ж перелийте решті проціджений компот;
• На банку потрібно надіти кришку з гідрозатворів (її можна купити в багатьох господарських магазинах). Ємність помістіть в тепле місце подалі від прямих променів;
• Повертаємося до решти слив, які потрібно протерти через сито і змішати з невеликою кількістю цукрового піску. Все змішайте і поставте в теплому місці;
• Після того як цукровий пісок в м'якоті розчиниться, помістіть все на мінімальний вогонь і приготуйте сироп. Коли він охолоне, перелийте його в банку, залийте водою і залиште бродити;
• Коли в обох банках закінчиться процес бродіння, рідини потрібно злити з осаду, з'єднати, ретельно перемішати і процідити. В результаті виходить легке вино, фортецею 15-16 градусів. Залишилося все розлити по банках і помістити на 3 місяці в прохолодне місце.

Як з вишневого компоту зробити вино?

Напій з вишні вважається класичним, оскільки його смак дуже схожий зі звичайним магазинним вином. П'ється він м'яко і не варто переживати про похмілля на наступний день.

Для цього рецепта слід підготувати такі інгредієнти: 400 г цукру, 6 л домашнього напою, жменю родзинок.

Процес приготування:

• Якщо використовується свіжий напій, то його потрібно залишити на 3 дня в теплому місці, щоб почався процес бродіння;
• Після цього додайте до нього цукор і родзинки, все добре перемішайте і перелийте в банку. Зверху надягніть звичайну гумову рукавичку або гідрозатвор;
• Поставте ємність в темне тепле місце, і чекайте, поки не закінчиться процес бродіння. Справа залишилася за малим: профільтрувати і розлити по пляшках. Щоб з вишневого напою вийшло смачне вино, процес витримки повинен тривати мінімум 4 місяці.

Як з компоту зробити вино з дріжджами?

Для цього варіанту найкраще підходить напій з вишні. Ще одне важливе правило - він повинен бути зварений без цукру. В результаті виходить напій підвищеного градуса в порівнянні з вище розглянутими варіантами.

: 3 л компоту, 3 ст. цукрового піску і 1,5 ч. ложки сухих дріжджів.

Процес приготування:

• Візьміть велику скляну банку, гарненько вимийте її і влийте проціджений компот. Туди ж відправте дріжджі і цукровий пісок. Все ретельно перемішайте і залиште в теплому місці. Час від часу помішуйте до тих пір, поки цукровий пісок не розчиниться;
• На обрану банку надіньте рукавичку і голкою проколіть в одному пальці дірочку. Ємність укутайте в теплу ковдру і поставте на 6 тижнів бродити;
• Після закінчення часу все процідіть, щоб видалити осад і розлийте по чистим пляшках. Залиште дозрівати в холодному місці на 2 тижні.

Як зробити вино, якщо заграє компот з полуниці?

У спекотні місяці багато господинь стикаються з ситуацією, коли зварений продукт швидко скисає і пити його вже не можна. В такому випадку не потрібно турбуватися, оскільки це прекрасна основа для домашнього вина.

Для цього рецепта слід підготувати такий перелік продуктів: 3 л компоту, 275 г меду і 1 ч. Ложку рису.

Процес приготування:

• У чисту банку влийте попередньо проціджений домашній напій, покладіть мед і рис. Крупа в цьому рецепті замінює родзинки, адже вона також є прекрасним джерелом мікроорганізмів для бродіння;
• Банку закрийте спеціальним затвором або звичайною рукавичкою. Залиште ємність в теплому місці на 4 дні. Цього часу має вистачити на те, щоб закінчився процес бродіння. Після цього рідину процідити через марлю, розлийте по пляшках і залиште в холоді на 2 місяці дозрівати.

Як зі старого абрикосового компоту зробити вино?

Цей рецепт допоможе, коли в коморі або повал вже кілька сезонів варто парочка банок компоту. Використовуючи цей напій, можна отримати смачне столове домашнє вино.

Для цього рецепта домашнього вина слід взяти таке перелік продуктів: 3 л компоту, 100 г малини, 1 ст. ложку меду, 55 г і 1 ст. цукру.

Процес приготування:

• Починати варто з приготування закваски, для чого в банку з'єднайте чисті ягоди малини, 55 г цукрового пеку і трохи теплої води. Все перемішайте і помістіть в теплому місці на 4 дні;
• Щоб зробити алкоголь з старого продукту, з'єднайте його з підготовленою закваскою. Залишилося покласти 1 ст. цукрового піску, перемішати і накрити банку рукавичкою. Бродити все буде приблизно 7 днів;
• Після цього все процідіть, додайте мед, перемішайте і залиште ще на місяць. Після закінчення часу вино слід профільтрувати, розлити по пляшках і дати дозріти в прохолодному місці протягом 2-х тижнів.

Як зробити з компоту і яблук смачне вино?

Завдяки використанню свіжих фруктів, напій виходить дуже ароматним і смачним. Легке вино прикрасить будь-який сімейне свято.

Для цього рецепта слід взяти такий перелік продуктів: 10 кг яблук, 3 л заграв компоту і 2,5 кг цукрового піску.

Процес приготування:

• Фрукти потрібно використовувати свіжі без гнилі і бруду. Обітріть їх, розріжте на кілька частин і видаліть серцевину. Використовуючи м'ясорубку або соковижималку, зробіть з яблук сік. У великій каструлі з'єднайте його з компотом;
• В отриману суміш всипте половину підготовленого цукрового піску, перемішайте і залиште в теплому місці. Через 3 дні почнеться активне бродіння і тоді потрібно перелити вміст в банку. Її закрийте пробкою, яку можна зробити з вати. Ємність помістіть в тепле місце на 4 дні. Після цього вату видаліть, і надіньте кришку з гідрозатворів. Залиште всі на тиждень, а потім, додайте решту цукру;
• Поставте все ще на 5 днів. Після цього ємність перенесіть в прохолодне місце і залиште ще на 1,5 міс. Після закінчення часу залишиться все процідити, розлити по пляшках і почекати ще кілька місяців.

Тепер ви знаєте відповідь на питання: «чи можна з заграв компоту зробити вино?». Використовуйте представлені вище рецепти для приготування смачних і легких алкогольних напоїв.