Відмінність столового вина від звичайного. Чим істотно відрізняється вино столове від десертного. Вимоги до вин поза Європою

Перевагою спеціалізованого магазину є те, що роздрібний торговець може консультувати своїх клієнтів індивідуально і пропонує деякі вина для дегустації. Пропозиція може сильно відрізнятися: деякі трейдери спеціалізуються в одній країні або регіоні, інші - більш широкі. Мало хто знає своїх виноробів особисто. Може знадобитися деякий час, щоб знайти свого дилера довіри або його точок дотику.

Це правда, що в спеціалізованому магазині можна очікувати дешевих вин, наприклад, дискаунтера. Тим не менше, більшість трейдерів також пропонують недорогі щоденні вина, а не тільки завищені ціни. І якщо ви купуєте цілу коробку вина, можливі спеціальні знижки. Не бійтеся запитати.

Що саме за цими термінами? Для багатьох клас якості вина є найбільш важливим з статутних специфікацій на етикетці вина. У будь-якій країні існує стільки різних рівнів якості, як в Німеччині. Розрізняють такі якості і рівні якості.

На етикетці пляшки завжди має бути написано 'натуральне вино'

німецьке столове вино має поставлятися виключно з німецького винограду сертифікованих виноградних лоз і виноградних сортів. Це, як правило, виноградники з урожаєм вище дозволеного гектара якісного вина. Оскільки потрібні тільки вимоги низької якості, столові вина можна виробляти у великих кількостях на гектар в якості якісних вин.

Природне мінімальний вміст алкоголю в столовому вині має становити 5% об. в Бадені 6% об. відповідно. Німецьке вино країни - це підвищена стадія столового вина. У разі сухого вина на етикетці також повинен бути вказаний пейзаж, з якого слід виноград. Мінімальна природне мінімальний вміст алкоголю в окремих винних регіонах становить не менше 0, 5% за обсягом, ніж для простого столового вина. Якісні вина повинні бути на 100% від однієї з 13 областей вирощування в Німеччині.

Якісні вина можуть бути збагачені, а також столові вина. Додавання цукру до ферментації юридично обмежено. Для якісних вин з предикатом найвищі вимоги застосовуються щодо різноманітності, зрілості, гармонії і елегантності. Існує шість різних предикатів, знову ж таки з різними мінімальними вагами в залежності від сорту винограду і площі вирощування.

У південних районах вирощування зазвичай потрібні більш високі вимоги. крижане вино: З винограду з тим же мінімальним мінімальною вагою, що і для вибору ягід, і виноград заморожується в замороженому стані нижче мінус 7 градусів Цельсія і заморожується, так що вичавлюється тільки фруктовий концентрат. Кожне німецьке вино повинно бути оголошено за допомогою однієї з цих якісних етикеток.

Термін «класичний» означає, що це вино з класичного, виноградного сорту регіонального типу, яке відповідає підвищеним вимогам до якості, багатому вмісту, потужним, ароматним і сухим смакам. Найважливішою з даних, необхідних законом по винної етикетці, є клас якості вина.

Розрізняють такі класи якості і рівні якості. Німецьке столове вино повинно надходити виключно з німецького винограду дозволених виноградників і виноградних сортів. У Німеччині в порівнянні з іншими культивують країнами вироблено порівняно невелика кількість столового вина.

Природне мінімальний вміст алкоголю в столовому вині має становити 5% за обсягом у всіх областях вирощування в Німеччині і 6% за обсягом в Бадені. Мінімальна натуральне вміст алкоголю в окремих винних регіонах має бути як мінімум на 0, 5% за обсягом вище, ніж для простого столового вина. Якість вина має бути 100% тільки з однією з 13 німецьких областей вирощування. Для кожного вина якості різних сортів винограду та областей вирощування встановлюються нижні межі для утримання натурального алкоголю.

Для якісних вин з предикатом

Залежно від площі вирощування і сорту винограду, збагачення може проводитися від 20 до 28 г додаткового спирту. Це гарантує, що німецькі вина зберігають помірний вміст алкоголю, яке вже є натуральним продуктом. Для якісних вин з предикатом найвищі вимоги застосовуються в тесті якості, що стосується різноманітності, зрілості, гармонії і елегантності. Ці вина не повинні збагачуватися.

Залежно від їх зрілості і додаткових умов, предикатні вина нагороджуються одним з шести предикатів, які можуть бути на етикетці. Залежно від сорту винограду і площі вирощування існують також різні ширини для мінімального мінімальної ваги.

Прекрасні легкі вина з зрілого винограду з низьким вмістом алкоголю. Стиглі, вишукані вина з прекрасними фруктами, які збираються в перші сім днів після початку загального врожаю. Благородні вина з повного винограду, незрілі ягоди часто розділяються. Іноді з частинами благородної гнилі.

Повні, фруктові вина з перестиглих, благородних фруктових ягід вже рідкісні, так як часто ботритис сприяє якості. Такі вина не можна збирати в кожен винний рік. Ягоди зазвичай зберігаються протягом десятиліть. Вибір сушених ягід - це крона пірамід високої якості з каніфолістих зморщених ягідних фруктових ягід. Часто з фантастичною концентрацією кислоти, солодощі, ароматів і інших екстрактів. Він володіє високою здатністю до старіння протягом багатьох десятиліть.

Вимоги до вин поза Європою

Спеціальність винограду з мінімальним мінімальним ваговим коефіцієнтом відбору ягід, які зчитуються замороженими і замороженими в замороженому стані. Як це працює: Заморожені в ягодах - це майже вода, а не екстракт. При пресуванні заморожена вода відділяється від екстрактного сусла; він залишається у вигляді льоду разом з пілінгом і ядрами в пресі. Преса дуже сконцентрована.

Бургундське вино не тільки дуже популярно серед любителів вина. Ви можете випити це смачне і фруктове вино в різних випадках, Тому що воно є в різних смаках. Бургундське вино є в двох варіантах. Один сорт - це вино з винограду Бургундії, а друге - вино з регіону Бургундії у Франції. Як і у випадку з багатьма винами з Франції, на етикетці не використовується жодна етикетка, а область, яка поставляє виноград. Кожна з цих областей має типовий національний сорт або кілька різновидів, які обробляються і продаються під назвою регіону.

Бургундське вино спочатку призначалася для створення нового події смаку і, отже, перетинало різні сорти. Навіть сьогодні пропозицію і різноманітність смаків можна побачити, тому що вино захоплює смакові рецептори багатьох питущих вина. Бургундське вино ви можете добре випити, особливо для сильної їжі, такої як гра і яловичина.

Ви також повинні використовувати сорт винограду, який ви використовуєте в якості столового вина. У торгівлі ви отримаєте вино, до речі, в двох основних варіантах: як червоне вино, але і як біле вино. Більш відоме різноманітність - це червоні вина Бургундії. У цій категорії ви отримуєте різні типи і імена. Чорний Рислінг, батько родини Піно, володіє середнім тілом і тонким кислотним смаком. Його прекрасний, оксамитовий аромат з разюче ягідним ароматом робить ранню Бургундію помітною.

Сен-Лоран також є частиною сім'ї Піно і в основному знаходиться в Пфальці, Австрії та Чехії. Сорт Самтрот - це мутація, що належить родині бургундцев і сталася від Шварцріскінга. Доходи, необхідні для цього, коливаються щорічно і можуть бути отримані тільки в Вюртемберзі. Це вино, на відміну від інших сортів бургундських вин, більше підходить для ягняти і менше для гри. Регіон Бургундії, де вирощують червоні вина, розташований на південь від Діжона.

Біле бургундське вино і його характеристики

Тут ви знайдете кращі і найдорожчі вина Бургундії. Не тільки червоні сорти мають особливий і фруктовий смак, але і білі бургундські вина переконують у використанні смачних лоз. Володіючи блідо-жовтим кольором і тонкої кислотою, це ідеальне столове вино для більш тонких страв, таких як телятина і риба. Залежно від часу збору, він має невелику або помірну кислотність. В елегантній версії вони можуть служити аперитивом або десертом. Виноград росте в різних умовах, в результаті чого розвиваються різні смаки.

Якщо ви шукаєте смачне або певне біле вино, ви повинні звернути увагу на походження. В основному, вони служать для позначення і класифікації вин в Іспанії на основі їх захисту і правил, які вони зустрічають. Почнемо з основи піраміди «Столові вина», щоб піднятися нагору: «Вина оплати».

Вони знаходяться в нижньому ешелоні регульованою класифікації вин. Вони не належать до будь-якої номінації походження і не повинні вказувати ні вантажу, ні походження, ні виноградний сорт. Око, тому що вони - столові вина, не означає, що у них немає якості, оскільки ця концепція охоплює великий асортимент вин; але, звичайно, це вина, які не пропонують занадто багато інформації споживачеві на їх етикетці.

Вино з Землі. Як і столові вина, вони не походять з будь-якого номіналу походження, але відносяться до певного регіону, який буде володіти деякими характеристиками навколишнього середовища або культивування, які надають цим винам певний характер. Зрозуміло, його законодавство менш вимогливе, ніж до вин з номіналом походження.

Якісні вина з географічним позначенням. Як і Вина Землі, вони виробляються і виробляються в певному регіоні або місцевості, але також, і на відміну від попередніх, виноград повинен мати однакове походження. Крім того, виробництво, переробка і старіння вина повинні проводитися в цій області.

О. позначають і захищають вино, яке належить до певної області, і його правила набагато більш вимогливі, ніж в попередніх. Зокрема, ці вина повинні були бути зроблені в регіоні, регіоні або місцевості, визначених за допомогою винограду з цієї області, крім того, вони повинні володіти високим комерційним престижем, і важливо, щоб пройшло як мінімум 5 років як якісні вина з географічним позначенням, В Іспанії у нас є 69 конфесій походження для вина.

Позначення кваліфікованого походження. Крім того, що вони провели як мінімум 10 років в якості номіналу походження, вони повинні продавати все вина з перерахованих виноробства, розташованих в певному географічному районі, і мати жорстку систему контролю якості і кількість. В даний час в Іспанії у нас є тільки дві номінації «Походження»: «Ріоха» і «Пріорат».