انه رئيس. ما الخبز أكثر فائدة. ما هو الخبز الأكثر فائدة؟

لم يجد علماء الأحياء شهادات لا لبس فيها لفائدة الخبز الأسود وضم الضرر باللون الأبيض، وإيجاد اختلافات كبيرة في رد فعل الجسم لاستخدام كل من المنتج الآخر، تقارير مجلة استقلاب الخلية.

"هذا الاكتشاف مثير للاهتمام ليس فقط لأنه يحتمل أن يكون من الأهمية بمكان صحة السكان، ولكن أيضا لأنه يضعنا أمام الحقيقة: يمكن للناس أن يتفاعل بشكل مختلف تماما عن نفس الطعام. حتى الآن، كانت القيمة الغذائية للمنتجات كانت اعتبر نفس الشيء بالنسبة لجميع الناس. كما يظهر الممارسة، النظام الغذائي على أساس هذا النهج يسقط دائما مع خشخاخ ".

قررت Eliow وزملاؤه التحقق مما إذا كانت في الواقع مجموعة جمع اثنين من المتطوعين من المتطوعين، وافقت نصفها على تناول الطعام مع خبز أسود واحد تقريبا للعلم لمدة أسبوعين، والباقي أبيض. وفي حالة وفي حالة أخرى، تم حساب حوالي ربع السعرات الحرارية الخبز، وبقية النظام الغذائي كان المنتجات العادية. بعد شهر من المجموعة، تغيرت المجموعات وبدأت في تناول أي نوع آخر من الخبز، والتي خبز مؤلفو المقال خصيصا لهم.

في هذا الوقت، اتبع العلماء حالة صحة المتطوعين، ومراقبة تركيز نسبة الجلوكوز، وتتبع العناصر والبروتينات في دمهم عند التبديل إلى نظام غذائي الخبز ومع التخلي عن الخبز الكامل، وكذلك التغييرات في وزنها والضغط وغيرها الخصائص الفسيولوجية..

هذه الملاحظات، وفقا ل elina، أدت إلى نتائج غير متوقعة: أظهر التحليل الأول للبيانات التي تم جمعها أن الخبز الأبيض والأسود كان له نفس التأثير على عمل الجسم ولم يغير تقريبا كيفية عمل التمثيل الغذائي في الجهاز التطوعي وبعد

فوجئت بنتائج هذه النتائج من التجربة، وعلماء الأحياء الإسرائيليين مقارنة كيف رد فعل كائن حي المتطوعين المختلفين على الخبز الأبيض والأسود. كما اتضح، كان النثر في ردود الفعل على دقيق القمح والجاودار كبير جدا. شكرا بذلك، تبين أن الخبز الأبيض هو الأكثر فائدة بالنسبة لبعض المتطوعين، وللآخرين أسود. ما هو مثير للاهتمام، واستخدام لا أحد من الخبز لم يغير Microflora، والذي كان مرتبطا سابقا بالتأثير الإيجابي للخبز الأسود على صحة الإنسان.

لماذا يحدث هذا، لا يعرف العلماء بعد، لكن من المفترض أن هذا يرجع إلى اختلافات في ميكروبات من الميكروبات، المسؤولة عن معالجة النشا والجلوكوز وغيرها من الكربوهيدرات. إن الإفصاح عن هذه الاختلافات، وفقا ل Ealina وزملاؤه، سيساعدنا على فهم ما تكاليف الخبز لمجموعات مختلفة من الأشخاص وكيف يمكن أن تؤثر ميزات جسمها على نجاح أو فشل بعض الوجبات الغذائية.

الخبز هو المنتج الغذائي الرئيسي الذي اعتادنا على تناول الطعام يوميا. إنه يحتل مكانا مهما في قائمتنا أنه في وعي الناس يرتبط بحزم بالجوع.

يوافق الجميع تقريبا على أن الغداء بدون خبز لا يسمحون بالشعور بالسرور من الغذاء والتشبع الكامل. الخبز هو أيضا فريد في حقيقة أنه على عكس المنتجات الأخرى، لا تشعر بالملل أبدا. رجل يأكل 10 - 15 طن من الخبز خلال حياته، عادة ما تستخدمه بأطباق أخرى.

سنتعامل مع المصطلحات
فيما يتعلق بما هو "الخبز"، فإن الجميع معروف بشكل عام. على الرغم من أن الجميع لا يعرف أن الخبز يجب أن يكون لديه الكثير من المأوى. إذا كان 500 غرام أو أقل هو منتجات المخابز. ومفاهيم "الخبز الأبيض" و "الخبز الأسود" متطور بالفعل. غالبا ما يعتقد أن الأبيض مصنوع من دقيق القمح، والأسود - من الجاودار. ولكن كيف سيكون مع العديد من الأصناف المخبوزة من خليط هذه المكونات؟ في الوقت نفسه، تختلف العلاقات مختلفة جدا، حصة كل من دقيق القمح والجاودار تتراوح من 15 إلى 85٪. وفقا للخبراء، يمكن تخزين كلا النوعين من أي دقيق. فقط للأبيض تأخذ دقيق الدرجات العليا، ولكن باللون الأسود - الأدنى. بالمناسبة، لا تستخدم صناعة المخابز التعريفات "الأبيض" و "الأسود"، فهي مميزة فقط على مستوى الأسرة.

حبوب ذرة
ما هو حبوب الحبوب؟ وهي مغطاة بقذيفة، عندما تذهب إلى نخالة. لديها الكثير من البروتين والألياف (السليلوز) والفيتامينات. أدناه هي طبقة Aleron، وهي تحتوي على بروتين، الدهون والمعادن والفيتامينات والألياف الغذائية. في قاعدة الحبوب، يقع الجنين، في الفيتامينات، المعادن والبروتين والزيوت. الكتلة الرئيسية للحبوب - خلايا Endosperm غنية بالنشا والغلوتين.

بشكل عام، لدى حبوب الحبوب جميع المواد اللازمة لمزيد من النمو والتنمية: الدقيقة (الحديد، النحاس، الفوسفور، الكالسيوم، السيلينيوم، المنغنيز، السيليكون، إلخ)، الفيتامينات (المجموعة B، وكذلك C و E)، فوليون كل من حمض البانتوثنيك والأحماض الأمينية الواردة في البروتين (الميثيونين، التربتوفان، Leucine، Lycine، Valine، isoleucine، Threonine، Vhenylalanine). كلهم مفيدون جدا للشخص.
السؤال الوحيد هو أن هذه المواد موجودة في الحبوب في أماكن مختلفة ...

طحين
كيف الطحين من الأصناف المختلفة؟ هناك تقنيتان للبوترين: منخفضة (خشنة) وعالية (رقيقة، متنوعة). في الحالة الأولى، يتم الحصول على الحبوب على الفور الدقيق، في الحبوب الثانية سيتم سحقها في شريط، يتم تنظيفه، يتم فرزه، وبعد ذلك يتم طحن النخالة. مع وجود نفط رقيق عند الخروج، سيكون هناك دقيق كبير في أعلى الدرجات، ولكن هذه الطريقة أكثر تكلفة بكثير.

يتم الحصول على الدقيق للجدران من قبل الطحن الحبوب الخشنة على أنظمة بكرات 4-5. لا يتم اختيار النخالة. هذا هو الصف الرئيسي لدقيق الجاودار. من القمح أيضا جعل دقيق تمايل مع نخالة. رودي دقيق - الجاودار، الترتيب الأوسطوبعد بومول على المزيد من الأنظمة، يستغرق حوالي 10٪ من النخالة. دقيق البذر، أيضا الجاودار، الصف العلوي. حدد ما يصل إلى 20٪ نخالة.

دقيق القمح، باستثناء خلفية الجدران، مصنوع من بومب رفيع. يحدث ذلك "التسول"، أعلى مجموعة متنوعة أو ثانية أو ثانية. يتم الحصول على المنظر الأول من القمح الزجاجي. هذا هو دقيق من درجة عالية، تتفاضة جيدا بعد العجن. الثلاثة المتبقية هي دقيق ناعم، حيث أصبحت النخالة أقل من الصف.

نتيجة لاستخدام هذه التقنيات الدقيق طحن خشن مصنوعة من الحبوب الصلبة ويحتوي على جميع مكوناتها، بما في ذلك. قذيفة، جرامين وطبقة alarium. هذا هو، أولا وقبل كل شيء، دقيق الجاودار أو القمح خلفيات. هذا يشمل أيضا دقيق القمح في الصف الثاني، حيث محتوى عال من النخالة إلى حد ما. طحين طحن رقيقة، القمح أعلى والصف الأول، أو رماد الجاودار، يتكون من خلية endosperm. الغزال وغيرها من مكونات الحبوب، التي توجد فيها مواد قيمة، غائبة في هذه الدقيق، أو تقليلها. يحتوي طحين الأصناف العالية، في الغالب النشا والغلوتين. الألياف والنتائج البنتوسانوف (مواد قريبة من الألياف) في ذلك لا تقريبا. أدنى مجموعة متنوعة من الدقيق، زادت البروتينات والدهون والكربوهيدرات القابلة للذوبان والمعادن والفيتامينات في ذلك.
في ختام هذا القسم، أود أن أبدد فكرة خاطئة مشتركة. لا حاجة إلى الاعتقاد بأن دقيق التنوع السفلي هو أسوأ من أعلى جودة من الأعلى. إنه آخر آخر، لديه تكوين مختلف وينبغي استخدامه لأغراضه.

ما شراء الخبز؟
الشخص الذي يحتاجك إلى حاجة. بناء على ما تقدم، اكتشفنا في القيمة الغذائية للحبوب وأدركت أن دقيق أعلى الدرجات التي صنع منها الخبز الأبيض، يحتوي على القليل مواد مفيدةوبعد وعلى العكس من ذلك، فإن الخبز الأسود المصنوع من طحين الأصناف المنخفضة غنية بكل ما هو موجود في النخالة (شل) وطبقة ألارون وجنوع. لذلك، في الحالة العامة، يمكن القول - الخبز الأسود أكثر فائدة من اللون الأبيض.

خبز الجاودار هو أكثر قيمة بيولوجيا. إنه يحسن عملية التمثيل الغذائي وعمل القلب، يزيل الخبث من الجسم ويقلل مستويات الكوليسترول. من الأحماض الأمينية المتوازنة وعناصر النزهات التي تغيب تقريبا في الخبز الأبيض. Thiamine (B1) يقوي الأعصاب، ريبوفلافين (B2) يساعد في إنشاء خلايا الدم الحمراء، ويوفر Pedoxin (B6) الوقاية مرض السكري السكرو Kobalomin (B12) يحمي من فقر الدم. حمض الأسكوربيك (ج) يبطئ عمليات الشيخوخة، توكوفيرول (ه) له تأثير إيجابي على القلب والكلى. حمض الفوليك يحسن الدم و panthenic يعارض الحساسية مرض جلديوبعد وهذه القائمة بعيدة عن كاملة.

ومع ذلك، هذا لا يعني أن كل شيء ضروري دائما لاستهلاك الخبز الأسود فقط. هو أسوأ استيعاب الجسم من الأبيض. باتون، خبز فقط من دقيق الجاودار، سيكون ثقيلا للمعدة. لذلك، على خطط الخبز لدقيق الجاودار، يتم إضافة القمح. بطلان الخبز الأسود بطلان في هؤلاء الأشخاص الذين لديهم حموضة من الجسم المتزايد (حموضة خبز الجاودار هو 7 - 12 درجة) يعاني من أمراض المعدة التقرحية و القناة الوعائية الاثني عشر، التهاب المعدة. في خبز ريغان 40 - 45٪ الكربوهيدرات. لذلك الناس عرضة للكمال، من المرغوب فيه أن تكون متورطة. صحيح، في هذا المكان، لم يأت التغذية إلى الرأي المشترك. يشير الكثيرون إلى أن الخبز الأسود أقل السعرات الحرارية، وينظف الألياف الجسم جيدا ويستمد الدهون الزائدة منه.

الخبز الأسود الجاودار لا ينصح بإعطاء الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 3 سنوات. لم يكن نظام إنزيم الخاص بهم قد تم تشكيله بعد لتقسيم الكربوهيدرات، وسوف تكون هناك مشاكل في عمل GCT. ليس من الضروري تناول الخبز الأسود وإذا كانت قائمةتك غنية بمجموعة متنوعة من المنتجات، ولديك الفرصة للحصول على جميع المواد اللازمة ليس فقط من الخبز، ولكن أيضا من اللحوم والحليب والخضروات والفواكه. بالإضافة إلى ذلك، دعونا لا ننسى أن الخبز على الطاولة ليس فقط موادا مفيدة للسعرات الحرارية. هذا لا يزال طعم ورائحة. إذا كنت تنتظر الضيوف في الطاولة - لا ترفض الناس في المتعة.

لذلك، قرر لنفسك، ويفضل أن يكون ذلك بعد محادثة مع أخصائي التغذية. فقط في أي حال لا تأكل الخبز الطازج. في مثل هذا الباتون، في بعض الأحيان دافئة، لا يزال النشا في شكل بارود. بدلا من الانقسام بحرية في المعدة، سوف تهيج جدرانها. يعتبر التكنولوجيون أن الخبز يكتسب أفضل حالتهم بعد 16 - 18 ساعة بعد الخبز.

المعلومات المنصوص عليها في المقالات تمهيدية وقبل المعاملة الذاتية من الضروري التشاور مع الطبيب المعالج الخاص بك.

الأنواع الرئيسية من الخبز لسنوات عديدة كانت بيضاء (القمح) والأسود (الجاودار). اليوم على العدادات يمكنك مقابلة العديد من الأصناف الأخرى. ومع ذلك، فإن هذين النوعين لا يفقدان شعبيتهم. هذا هو السبب في أن الناس مهتمون في كثير من الأحيان بالمسألة التي يكون الخبز أكثر فائدة - أسود أو أبيض. سوف تتلقى إجابة عليه من خلال قراءة هذه المقالة، وسوف تتعلم أيضا كيفية اختيار منتجات المخابز وتخزينها بشكل صحيح.

التحليل المقارن للخبز الأسود والأبيض

ينصح العديد من المواد التغذية على الإطلاق بالتخلي عن أي خبز، معتبرا هذا المنتج فائض في النظام الغذائي. ومع ذلك، مثل هذا الرأي الكارد يمكن استدعاء صحيح. سيكون هذا البيان صحيحا فقط بالنسبة للفئات الفردية للأشخاص الذين لديهم بعض المشاكل الصحية. في هذه الحالة، يتم حل مسألة خبز الشرب بشكل فردي. بالنسبة لشخص صحي، قد لا يكون هذا المنتج غير ضار فحسب، بل إنه مفيد مع الاستخدام المعتدل المناسب.

خصائص مفيدة من الخبز

على حد سواء باللون الأسود وفي الخبز الأبيض يحتوي على الكربوهيدرات. يشاركون في عمليات التمثيل الغذائي والمساهمة في التشبع السريع وتجديد الطاقة الحيوية. بالإضافة إلى ذلك، في الحبوب التي يتم فيها تصنيع جميع منتجات الخبز، هناك الألياف والألياف الغذائية والفيتامينات B والفيتامينات A و E و Minerals - البوتاسيوم والزنك والمغنيسيوم والفوسفور والنحاس. كل هذه العناصر موجودة في الجاودار، وفي دقيق القمح.

ولكن بالنسبة لمزاياها، الخبز الأبيض والأسود، ولكن تختلف. ما هو مرتبط؟ مع ميزات المعالجة. يتكون الخبز الأسود من أكثر الدقيق الخشن Rye، مما يساعد على الحفاظ على أقصى قدر من المركبات المفيدة.

بالنسبة إلى كتل القمح والبار، فإن الوضع مختلف هنا. بالنسبة لصناعةهم، يتم استخدام الدقيق المعالج تماما من طحن جيد. نتيجة لهذه المعالجة، تتم إزالة جميع قذائف الحبيبات، حيث توجد مواد أكثر فائدة. بالإضافة إلى ذلك، تضيع الفيتامينات والمعادن أيضا في عملية الطحن الدقيق. ونتيجة لذلك، اتضح الكعك المورقة والأعراف ذوق لطيف، لكن لديهم الكربوهيدرات تقريبا تقريبا.

تجدر الإشارة أيضا إلى أنه في تصنيع الخبز الأبيض، غالبا ما تستخدم السمن، وهو غير مفيد للجسم. لذلك، إذا كان ذلك ممكنا، فمن الضروري إعطاء التفضيل إلى الأصناف السوداء.

السعرات الحرارية هرب

الجواب على مسألة الخبز هو أكثر فائدة - أسود أو أبيض، مكفوض، ولكن ليس تماما. من أجل وضع صورة قطعة واحدة، فإن الأمر يستحق تعلم أي نوع من الصفات هو السعرات الحرارية والمغذية.

يمكن أن يكون لدى كل من الخبز الأسود والأبيض الاختلافات في التركيب. هذا هو السبب في عدم وجود إجابة دقيقة حول السعرات الحرارية الخاصة بهم. تحتوي الأصناف البيضاء من 280 إلى 380 KCAL لكل 100 غرام من المنتج. يمكن أن يسمى الخبز الأسود الغذائية - في ذلك 90 - 290 فقط KCAL لكل 100، لذلك هو بالضبط يستحق اختيار كل من يحاول التخلص من كيلوغرامات إضافية.

إذا لم تكن هناك مشاكل في الوزن، فيمكنك استخدام الخبز الأبيض، ولكن بكميات معتدلة. سيساعد ذلك بسرعة على تخفيف الجوع (خاصة إذا كنت تستخدمه مع المربى). لذلك سوف تحصل على رسوم الطاقة اللازمة عند الضرورة.

أما بالنسبة للخبز الأسود، فإنه يساهم أيضا في التشبع، لكن هذه العملية أبطأ. ومع ذلك، يتم استهلاك الطاقة في هذه الحالة تدريجيا. نتيجة لذلك، يتم الحفاظ على شعور الشبع لفترة أطول.

جودة الذوق الخبز الأبيض والأسود

كثير من الناس عند اختيار المنتجات يسترشد ليس فقط عن طريق الفائدة، ولكن أيضا تفضيلات التذكارية. هذا هو السبب في أن الخبز الأبيض لا يزال شائعا. رفض ذلك تماما الشخص السليم لا معنى له. لذلك، يمكنك استخدام Beekens White Bekens، Brotters، Baguettes وغيرها من المنتجات بكميات معقولة. مجتمعة جيدا مع المربى والحليب والجبن والزبدة والأسماك المالحة. الشيء الرئيسي هو الاعتدال.

الخبز الأسود هو أكثر فائدة، ولكن كل المجموعات المذكورة أعلاه مع عدد قليل من الناس سوف تسقط حسب الرغبة. ولكن كإضافة إلى سلطات الخضروات وأطباق اللحوم، الخضروات الحسية، إنه مناسب للحساء. بالإضافة إلى ذلك، مع ذلك، سوف تشعر بسرعة شعور تشبع سيستمر لفترة طويلة.

تناول الخبز مع الفوائد الصحية

اختيار درجة الخبز

لذلك، إذا لم يكن لديك مشاكل صحية خطيرة وزيادة الوزن، فيمكنك اختيار الخبز حسب ذوقك. ينصح باستخدام الأبيض والأسود، والحفاظ على توازن معقول. أيضا الانتباه إلى الدرجات مع إضافات - يمكن أن تكون الخضروات المجففة أو النخالة أو الحبوب الصلبة. إذا كنت تحب الخبز الأبيض، فاستخدم Baguettes في كثير من الأحيان - أنت الأفضل من هضمها واحتواء الحد الأدنى من السعرات الحرارية.

قواعد تخزين منتجات الخبز

تسوق تغليف البولي ايثيلين - بعيدا عن أفضل طريقة التخزين المنزل من الخبز. من الأفضل استبدال حقيبة القطن أو الكتان أو منشفة من هذه الأقمشة. يفضل وضع الخبز ملفوفة في صندوق خشبي. تخزينه في الثلاجة غير مستحسن.

معرفة لنفسك أن الخبز أكثر فائدة - أسود أو أبيض، يمكنك القيام به الاختيار الصحيح كل يوم. مراقبة توازن معقول، سوف تستمتع بالوجبات دون ضرر للصحة. وتذكر أن الخبز، يجري جزءا لا يتجزأ من النظام الغذائي، يجب استخدام كميات معتدلة، يكون ملحق القائمة الرئيسية.

الخبز هو منتج غذائي يتم الحصول عليه عن طريق الاختبار الحراري للاختبار. يمكن أن تخبز، يقلى، طبخ لزوجين. من أجل إعداد أبسط عجينة للخبز، يكفي مزج الدقيق بالماء. كان ذلك كيف تم إعداد منتج الطحين الأول منذ قرون عديدة. في وقت لاحق قليلا، في مصر القديمة، تعلم الناس القيام به خميرة العجين وبدأوا في إضافة ذلك من المنتجات مثل البيض والحليب والنفط. ما الخبز مفيد للبالغين والأطفال؟ وهذا يدور حول هذا المناقش في المقال.

أنواع الحافظة

قبل أن تكتشفها، أي نوع من الخبز هو أدنى سعر للسعرات الحرارية ومفيدة، تحتاج إلى معرفة ما هو عليه بشكل عام. هذا هو المنتج الغذائي الأكثر شيوعا، لذلك هناك مجموعة كبيرة من الأنواع، ولكن يمكن تمييز المجموعات الرئيسية.

• المظهر الأكثر شعبية التي تم إعدادها من دقيق القمح.
• يتم الحصول على الأسود من دقيق الجاودار. هذا الخبز أقل من السعرات الحرارية، لذلك يعتبر أكثر فائدة من البيض.
• إنها نتيجة خلط دقيق القمح والجاودار. يوصى باستخدامه في التغذية الغذائية.
• خبز أسمر. اتضح عن طحين الطحن الخشن، وبالتالي تحتوي على كمية كبيرة من الألياف. هذا الخبز أصبح شعبية بشكل متزايد في جميع أنحاء العالم.
• خبز النخالة. مزيج من الدقيق والنخالة. المستخدمة في نظام غذائي عندما أنواع مختلفة الأمراض، بما في ذلك الأورام.
• خبز خالص. بدلا من الخميرة في العجين، تضيف الأسراب، مما يزيد بشكل كبير من فوائد الخبز.

استخدام العشبية

ما هي المواد المفيدة في الخبز؟ أنه يحتوي على الفيتامينات الحيوية، على وجه الخصوص - المجموعات B، P، D، E، وكذلك البوتاسيوم والزنك والحديد واليود والفوسفور. بالاشتراك مع كمية كبيرة من الألياف، يؤدي ذلك إلى حقيقة أن الخبز منتج لا غنى عنه لتنظيف الجسم. أيضا، فإن استهلاك هذا المنتج له تأثير خيريا على الجهاز العصبي، وحالة الشعر والجلد والأظافر. الخبز هو مصدر الكربوهيدرات التي يحتاجها الشخص للطاقة. انه يزيل بسرعة شعور الجوع وتشبع الجسم.

فوائد منتجات الخبز تعتمد إلى حد كبير على تكوينها. من المهم جدا من نوع الخبز الطحين والتنوع، وما المستخدمة خلال عملية الطهي.

ابيض أم اسود؟

ما الخبز أكثر فائدة: الجاودار أو القمح؟ دعونا نحاول معرفة ذلك. تحتوي حبة القمح على كمية هائلة من المواد المفيدة الموجودة في قشرة الحبوب وفي برعمها، ولكن في عملية إنتاج دقيق أبيض من أعلى درجة، تصبح نفايات. نتيجة لذلك، لا يحمل هذا الخبز أي فائدة تقريبا، بينما تمتلك السعرات الحرارية عالية جدا.

يتم الحصول على الخبز الأسود من دقيق الجاودار. يتم امتصاصها ببطء من قبل الجسم، مما يسهم في معنى التشبع أطول. بالإضافة إلى ذلك، فإن الخبز من هذا الدقيق أقل السعرات الحرارية من التناظرية البيضاء.

المجموع الأول أو العادي؟

ما الخبز مفيد للأمعاء؟ بالطبع، المنتج أكثر فائدة من المعاد تدويره. بعد كل شيء، فإنه يحافظ على مواد وفيتامينات أكثر فائدة بكثير، ولديه محتوى أقل السعرات الحرارية ويحتوي على المزيد من الألياف، مما يحفز العمل المعوي، وبالتالي، فمن الأفضل وأسرع تنقية الجسم من منتجات التحلل. يوصى باستخدام هذا الخبز في التغذية الغذائية والسمنة وأمراض القلب والمرض السكري.

العيش أو الحيوي؟

اكتسب هذان النوعان من الخبز شعبية مؤخرا، ولا يعرف الجميع أنهم يمثلون أنفسهم.

"الحية" الدقيق المنتج يحتوي على حبيبات جديدة من جانب. لذلك، هناك زيادة محتوى العناصر المفيدة، ولكن يتم تخزين هذا الخبز يوميا فقط.

الخبز الحيوي لا يحتوي على تفكيع الخميرة والمواد الحافظة. لتصنيعها أو القمح الجاودار أو الحبوب كله، وكذلك الشرائح الطبيعية. لكن هذا المنتج عمليا لا ينتج عنه في سوق المنتجات الدقيق لا يزيد عن 2٪.

طازجة أو أمس؟

ما الخبز مفيد: أبيض أو ري، أمس أو طازج؟ هذه الأسئلة قلقة من جميع أولئك الذين يهتمون بصحتهم وجمالهم. بالنسبة للنظام الهضمي، فمن الأفضل وأكثر فائدة استخدام الخبز المجفف، لأنه يحتوي على درجة أقل. يمكن أن يسجل منتج الدقيق الطازج الطازج المعدة ويسبب استراحة الشجاعة، لأنه يستقر على الجدران ويتم هضمه ببطء شديد.

أضرار ميناء

موانع في الخبز ليس كثيرا.

أكبر تهديد للصحة يحمل منتج دقيق الخميرة. الخميرة، الوقوع في الجسم، تواصل على وجوه، تؤثر التركيب الكيميائي الدم. بالإضافة إلى ذلك، هناك أي مواد مفيدة عمليا في الخبز من دقيق أعلى درجة. التحدث حسب اللغة العلمية، هذا هو الكربوهيدرات البسيطة، "السعرات الحرارية الفارغة"، والتي لا تجلب أي فائدة. الاستخدام اليومي لمثل هذا الخبز مع أسلوب حياة مستقر في أغلب الأحيان يؤدي إلى السمنة.

إذا رفضت منتج القمح الخميرة وإيقاف اختيارك على أي شيء آخر، فسيكون الجاودار أو قص أو مشوي، ثم لا يزال السعرات الحرارية العالية هي الموانع الرئيسية. ينصح باستخدام أكثر من 3-4 قطع من الخبز.

بالإضافة إلى ذلك، في منتجات المخابز الحديثة، يقوم المصنعون غير الضميرين بإضافة جميع أنواع التحسينات والمواد الحافظة والنكهات وغيرها من الكيمياء. من الضروري دراسة الملصق بعناية، ومن الأفضل البحث عن مخبز محلي الصنع أو شراء صانع الخبز.

خبز الجاودار لديه أيضا موانع لها. لا ينصح بالأشخاص الذين يعانون من القرحة والتهاب المعدة، ولديهم مشاكل فقاعةوبعد يمكن أن يؤدي استخدام هذا المنتج إلى ربح الأرصاد الجوية وتعطيل عمل الجهاز الهضمي.

الخبز مع فقدان الوزن

من أجل الخسارة الوزن الزائدبادئ ذي بدء، يتم تنقيح النظام الغذائي. يتم استبعاد المنتجات ذات السعر العالي، بطبيعة الحال، من القائمة. لذلك، عند وزنها المستهلك الأبيض و خبز الجاودار مستحيل. ومع ذلك، فإن أخصائيي التغذية لا يستبعدونها بالكامل من النظام الغذائي.

ما الدقيق هو الأكثر خبز مفيد، اذا كان نحن نتكلم عن الشكل؟ كل يوم يمكنك أن تأكل بضعة قطع من منتجات الحبوب بأكملها، مع نخالة أو تقليم دقيق طحن خشن. محتوى السعرات الحرارية أصغر بكثير، وعدد المواد المفيدة مرتفعة. إذا كنت تستخدم أكثر من 2-3 قطع صغيرة من هذا الخبز يوميا، فيمكنك موازنة وضع الطاقة عند فقدان الوزن.

الخبز في طعام الأطفال

يطلب من العديد من الآباء عن الخبز مفيد للطفل. في تغذية الأطفال إلى منتجات الدقيق يجب أن يعامل بحذر. يمكنك التعرف على الطفل مع هذا المنتج منذ 8 أشهر من الحياة، ولكن لا تزيد عن 15 غراما يوميا. لا يمكنك أن تقدم للأطفال ما يصل إلى ثلاث سنوات، ولا ينبغي إدخال المنتج الطازج والجاودار في نظام غذائي الطفل، باستثناء حدوث الإمساك وفقط بعد استشارة الطبيب.

بعد 3 سنوات من العمر، يمكن زيادة كمية منتجات الدقيق إلى 100 جرام يوميا. من الضروري أيضا دراسة تكوين الخبز المشتراة بعناية، حيث يجب ألا تكون الأصباغ والمواد الإضافات والمواد الحافظة الاصطناعية.

الأكثر فائدة للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 6 سنوات هو Bran Bread و Rye. تحتوي هذه الأنواع على جميع المواد اللازمة لنمو العضلات العادي، والعمل الجهاز العصبيوبعد عدم وجود ثيامين، والذي غني بمنتجات الدقيق يؤدي إلى التعب السريع، والتهيج والضعف العام للطفل.

على الرغم من ذلك، يجب عليك التحكم في عدد الخبز المستهلكة من قبل طفل، وليس السماح بالإفراط في تناول الطعام. يجب استبعاد المنتجات المصنوعة من الدقيق الأبيض من أعلى درجة من النظام الغذائي للطفل أو إعطاء كميات صغيرة.

كيفية اختيار الخبز في المتجر

ما الخبز مفيد، أنت تعرف بالفعل. وكيفية اختيار ذلك؟ يقدم المتجر مجموعة كبيرة من منتجات المخابز المختلفة. هناك العديد من القواعد التي ستساعد في اختيار الخبز عالي الجودة والآمن. إذن ما الذي يجب الاهتمام به عند الشراء أولا؟

• ملصق. أول شيء تعلمه هو حياة الصرف. إذا كانت أكثر من 48 ساعة، فلا يمكن أن يقرأ التكوين، والحفاظ على الحافظة هناك. إذا كان كل شيء بالترتيب مع المصطلح، فأنت بحاجة إلى قراءة المكونات بعناية. في الخبز، يجب ألا يكون هناك "محسن"، "مثبتات" وأشياء أخرى. يضيف المصنعون هذه المواد للحماية من العفن، وبالتالي إطالة عمر الصرف، وبالتالي زيادة المبيعات. وتضطر المستهلك النهائي إلى تناول التبييض والكبريت وغيرها مواد كيميائيةوبعد يستحق أيضا تجنب الخبز بمحتوى عال من الدهون والسمن والسكر والملح.
• مظهر. يجب أن يكون المنتج الشكل المناسب، دون الشقوق، بوغرو وبطاطا. عند الضغط بسرعة استعادة النموذج السابق. في الوقت نفسه، يجب أن يكون لدى الخبز الأبيض سطح ذهبي، أسود - قشرة بنية داكنة. عند القطع، تجدر الانتباه إلى اللكم الخبز، إذا كان هناك كتل وفرق فيها، وعلى المس الكرة مثبت، ثم، على الأرجح، كان هناك بالفعل قالب بالفعل، ومن المستحيل استخدام مثل هذا المنتج وبعد

إذا كان هناك مضيئة بيضاء على سطح الخبز، فلا من الضروري الخلط بين الدقيق، بل هو علامة على أنه تم استخدام العجين منتهية الصلاحية.

كيفية تخزين الخبز

بالطبع، في كل مطبخ هناك صندوق خبز، وسؤال، وكيفية تخزين منتجات الدقيق، وتساءل عدد قليل من الناس. ومع ذلك، هناك بعض النقاط التي تحتاج إلى معرفتها.

• من المستحيل تخزينها في الخبز الصدأ والخبز الأبيض، لأن لديهم رطوبة مختلفة. من الأفضل شراء رصاصة بعدة أقسام أو حزمة منتج لكل منتج في حزمة السيلوفان مع ثقوب.
• كل يوم تحتاج إلى تنظيف كل يوم من فتات، وبمجرد غسل الأسبوع وتجف بعناية.
• سيساعد قطعة من السكر أو Apple في تقليل الرطوبة داخل سرير الخبز.
• في الثلاجة، من الأفضل عدم تخزين الخبز، لأنها أسرع في درجات حرارة من 0 إلى 2 درجة. ولكن من ناحية أخرى، يتم حفظ منتجات المخابز تماما في الثلاجة.
• للحفاظ على قشعرتك على الخبز لفترة أطول، يتم تخزينها في كيس ورقي.
• يمكنك أيضا وضع المنتج واستخدامه كسكر.

كيف تأكل الخبز

تعاملنا مع مسألة الخبز مفيد. الآن يستحق الحديث عن ما يمكن أن يكون معه. يتم دمج منتجات الخبز جيدا مع الخضار. البصل، كوسة، السبانخ، الفلفل، البنجر، الجزر، الخيار، اليقطين والباذنجان، أوراق الخس الأخضر بعيدا عن القائمة الكاملة الخضروات التي يمكن دمجها مع منتجات الدقيق.

من المفيد الجمع بين الخبز مع منتجات الألبان، مثل كفير، تموج، غني وحليب.

من المستحيل الجمع بين منتجات الدقيق مع البروتينات، مثل البيض واللحوم والأسماك والجبن المنزلية. جميع السندويشات المحبوبة ضارة للغاية بالصحة. هذه المنتجات أفضل استخدامها بشكل منفصل.

الجمع بين الخبز التقليدي مع الزبدة أو الجبن ليست ضارة، لكنها تؤدي إلى مجموعة من الكيلوجرامات الإضافية.

إذا كنت تجمع بين الخبز مع السكر أو المربى أو المربى، يمكنك الحصول على تشكيل انتفاخ وزيادة الغاز والالتهابات المعوية. سوف يتسبب نفس التفاعل في مزيج من منتجات الدقيق مع المخللات.

منذ 15 عاما آخر، لم يمض الناس باستمرار، والاستمتاع بوحة أذواق الرقائق والمفرقعات منمق تحت منتج طبيعي. كانت هناك منتجات بسيطة وكانت صحية. كان أساس القائمة خبز - قلق حوالي 3 أيام دون أشرطة كيميائية.
ولم يرد أحد أن السعرات الحرارية ذات الشعر الرقمي - بشكل صحيح مع شطائر زيت كريم، وتبقى بقايا الخبز بالقرب من القمامة - للحمامات والكلاب الضالة، ولم يرمها مع زجاجات بلاستيكية وأحذية ارتان

اليوم هناك خبز يعتبر عادة سيئة. ظهور السيلوليت والسمنة والامتلاء والهضم الفقراء - في أي خطايا لا يلومون المنتج الدقيق!

تخيل وجبة الإفطار المثالية دون الألياف أمر صعب. إذا استيقظت قبل 2-3 ساعات، ويتم استنفاد احتياطي الطاقة، فأنت أكلت "شيء خاطئ". أو نسيت عموما تناول وجبة الإفطار. واحد من الخيارات بداية جيدة اليوم - الخبز المجفف مع طبقة رقيقة من الزيت وكأس من البرتقال البرتقال أو Muesli مع الفواكه المجففة والمكسرات.

الشيء الرئيسي هو إعادة شحن الفيتامينات في المجموعة الخامس. بدونها اللامبالاة والإرهاد والمزاج السيئ المضمون. بالإضافة إلى ذلك، يتم دعم فيتامينات المجموعة من قبل "الزملاء"، مما يساعدهم بشكل أسرع في التنفس. بعد أن تأكل Polikalogram من الخبز يوميا، ستوفر لنفسك النموذج اليومي الكالسيوم بنسبة 17٪، الفوسفور - بنسبة 61٪، المغنيسيوم - بنسبة 48٪، حديد - بنسبة 70٪.

ما الخبز أكثر فائدة - أبيض أو أسود؟

ابيض او اسود؟ على الرغم من الذوق لطيف، أقل فائدة. هناك القليل من الألياف وغيرها العناصر الغذائيةوبعد نفس الحديد في الخبز الأبيض أقل من اللون الأسود. الأسود له تأثير إيجابي على الوظيفة الإنجابية. لكن مصلحته لا ينبغي المبالغة في تقديرها. يجب أن يفضل الناس زيادة حموضة في المعدة، أو قرحة بيضاء.

والأسود والأبيض الخبز يحتوي على الأحماض الأمينية - "الطوب" من البروتينات. الدهون - قليلا (0.5-1.5٪). غالبا ما تضغط الخبز المضافات المختلفة: بذور عباد الشمس، الكتان، القرع؛ الفواكه المجففة - Prunes، Kuragoy؛ المكسرات والزيتون والزيتون ...

أثبت الباحثون الألمان أن القشرة هي مصدر لا ينضب مضادات الأكسدة والاستفادة منه أكثر من اللب.

يجب أن تحتوي الملصق الموجود على الحزمة على جميع المعلومات الضرورية: الشركة المصنعة، فترة الإنتاج (من 24 إلى 48 ساعة)، تكوين المنتج. لا تشتري الخبز في أكشاك مشكوك فيها - تحتاج إلى معرفة مكان خبز الخبز أو يستخدم لهذه الدقيق عالي الجودة أو إضافته إلى فواصل العجين والنكهات والبداية الاصطناعية ...

الخبز والنظام الغذائي

الجلوس على النظام الغذائي، لا تعجل لعبور الخبز من القائمة. أولا، في اليوم التالي سوف تنتظر في الصباح "ليس من تلك القدم". فيتامين ب، الوارد في منتجات الدقيق، يساعد في تحرير أنفسهم السيروتونين - فرحة هرمون. إنها تحصل على الدهون من الخبز، ولكن من ما وضعه أعلاه - الزيوت والنقانق. الكعك التوريد، باتي المقلي، ملفات تعريف الارتباط، الكعك والكعك إضافة سنتيمترات إضافية. إذا فقدت الوزن، فتناول الخبز الأسود - الألياف "ستخرج" من صابورة الجسم وتقليل مستوى الكوليسترول في الدم.

لتجديد احتياطيات الألياف أفضل في النصف الأول من اليوم - يتم تقسيم الكربوهيدرات في وضح النهار، وبعد 16.00 من الأفضل أن تتكئ في البروتينات. إذا لم تكن عرضة للكمال، فيمكن استخدام الخبز لتناول العشاء.

الخيار المثالي هو الخبز مع النخالة: ومفيدة ومهمة، ولن تضيف كيلوغرام. NUANCE الوحيد - النخالة الخام تحتوي على حمض خلطا يمنع امتصاص المعادن. معالجتها هذه الخاصية تخسر.

الترجمة من http://archive.wz.lviv.ua.