الطبخ الكبد. بات غير عادي "جدعة". فيديو - وصفة Befrodan من كبد لحوم البقر.

يشتهي الكبد في مجال الطبخ والمنتجات الفرعية للتغذية البشرية. على عكس إطلالة أخرى، فإن الكبد هو سمة من سمات ليونة، والحنان، الذوق الحلو قليلا والتغذية العالية. من ذلك يمكنك طهي العديد من الأطباق اللذيذة والمفيدة، حيث يتم دمجها تماما مع مجموعة متنوعة من المنتجات، وكذلك لذيذ، كطبق مستقل.

في الطبخ، يتم استخدام كبد الطيور (الدجاج، أوزة، تركيا)، الحيوانات الكبيرة (لحم الضأن ولحم البقر ولحم الخنزير). يتميز كل منهم بالذوق والاتساق. لذلك، فإن أساليب طبخ الكبد المختلفة مختلفة، والتي من المهم أن تأخذ في الاعتبار للحصول على طبق لذيذ.

____________________________

الطريقة الأولى: مشوي

قلي الكبد في مقلاة هو الطريقة الأكثر شعبية، كما هو سريع واقتصادي ويسمح لك بإعداد الكبد دون إضافة عدد كبير من المكونات. نتيجة لذلك، اتضح طبق لذيذ لا متاعب اضافية. بالإضافة إلى ذلك، عندما تخضع القلي إلى الكبد لأقل من المعالجة الحرارية، وبالتالي يتم حفظ جميع المواد المفيدة تقريبا.

لهذه الطريقة للطهي، كقاعدة عامة، لحم البقر (العجول)، لحم الخنزير والكبد الدجاج.

يعتبر كبد لحم البقر مفيدا للمحتوى العالي لفيتامينات الفيتامينات A، B، E و D، وكذلك حمض الفوليك والمغنيسيوم والحديد والكروم.

لحم الخنزير الكبد غني بالبروتين والمعادن والفيتامينات المتنوعة.

كبد الدجاج أغنياء في فيتامين ب 12.

يستحق أيضا أن نتذكر أن أي كبد هو منتج لطيف للغاية يحتاج إلى إعداد وقت معين، أعدته بشكل مسبق.

وصفة 1. كبد لحم البقر مع حلقات البصل

شهية، مفيدة، لذيذة - مثل هذا الكبد، أعدت، لذلك وصفة طبية بسيطةوبعد بالإضافة إلى ذلك، "كل شيء عن كل شيء" لديك ما يكفي من 10-20 دقيقة! توافق، لا يوجد سبب لعدم إعداد هذا الطبق.

مكونات:

• 700 - 800 غرام كبد لحوم البقر
• 2 - 3 المصابيح
• 2 - 3 ملعقة كبيرة. ل. زبدة
• 2 - 3 ملعقة كبيرة. ل. طحين
• 2 - 3 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة. الصحراء
• الملح والفلفل حسب

طريقة طهو:

1. اغسل الكبد وتنظيفه وقطعه إلى قطع صغيرة من الشكل التعسفي، لا يزيد عن 1 - 1.5 سم.
2. صب الدقيق في وعاء كبير وعريض. مشاركة كل الكبد وبمساعدة الشفرات، من الجيد قطعها في الدقيق.
3. في المقلاة، تضع الزيت النباتي الحراري، الكبد ويقلى كل جانب واحد ونصف.
4. قم بإيقاف تشغيل النار والملح والفلفل الكبد، إضافة ملعقة سكر، مزيج بدقة، أعلى شرائح من زيت الكريم والمغادرة لمدة 3 دقائق تحت الغطاء.
5. بصل فضفاض، نظف وقطع إلى حلقات كبيرة.
6. تسخين الزيت في مقلاة، ووضع البصل، وملء الملح والفلفل وكمية صغيرة من السكر والخلط والقلق حتى اللون الذهبي والنعومة.

لوضع طبقة من حلقات البصل، أعلى أعلى من الكبد وطبقة من أي خضراء جديدة (اختياري) على طبق واسع. لذلك وضع طبقة لوضع كل الكبد والبصل، وتخدم على الطاولة.

وصفة 2. فطائر الكبد لحم الخنزير

سريع I. وجبة خفيفة بسيطة لعشاق الكبد، والتي يمكن تقديمها ساخن والباردة، سواء بشكل منفصل، رشها مع الخضر ومع طبق جانبي.

مكونات:

• 300 غرام كبد لحم الخنزير الطازج
• 1 Lukovitsa.
• 1 بيضة
• 2 - 3 ملعقة كبيرة. ل. طحين
• 2 - 3 ملعقة كبيرة. ل. زيت الخضروات للحمالة
• الملح والفلفل حسب

طريقة طهو:

1. اغسل الكبد والنظافة والتدفئة مع القوس المقشور من خلال طاحونة اللحوم.
2. غسل البيض وكسرها في حشو مفروم الكبد. أضف الدقيق والملح والفلفل إلى الذوق، والخلط حتى الاتساق الشامل متجانس هو كريم الحامض.
3. في مقلاة، تسخن الزيت، ووضع الزيت مع ملعقة حلوى، وتشكيل الفطائر، والقلق من جانبين للاستعداد في حرارة متوسطة.

يمكن تطبيق Fritters Fritters عن طريق رش المساحات الخضراء المسحوقة الطازجة أو مع طبق جانبي من أي خضروات.

وصفة 3. كبد الدجاج مع صلصة التوت

لإعداد طبق رائع وأصلية، ليس من الضروري على الإطلاق استخدام المنتجات الحساسية، نصف يوم يقف في البلاطة. وهذه الوصفة لطبخ الكبد هي تأكيد ساطع.

مكونات:

• 300 غرام كبد الدجاج
• 300 غرام من التوت الطازج
• 1 Lukovitsa.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الخل البلسمي
• الملح والفلفل حسب

طريقة طهو:

1. مسح البصل وقطع إلى نصف جرامام. اغسل الكبد ونقع في الماء الجليدي لمدة نصف ساعة.
2. سخن مقلاة مع النفط وتمرير البصل فيه حتى نصف جاهز. ثم أضف الكبد ويقلى حتى الاستعداد الكامل. إزالة من الموقد والملح والفلفل حسب الرغبة. شارك الكبد على طبق دافئ.
3. في المقلاة بصل مقلي، صب الخل البلسمي، لتصب التوت ووضع سرقة على حريق بطيء. التحريك بشكل دوري الطبخ 7 - 10 دقائق.
4. صلصة جاهزة تضرب الخلاط، يمسح من غربال، لتدفئة وتصبهم الكبد الدافئ.

الجلوس على الطاولة، ورش فلز جديد ويقرر مع أوراق الريحان أو النعناع.

وصفة 4. الكهر الكاري مع القوس الذهبي ولحم الخنزير المقدد

في هذه الوصفة، يمكنك طهي أي كبد. اتضح لذيذ، مرضية ومفيدة، بينما بسرعة وبسيطة.

مكونات:

• 400 غرام كبد الدجاج
• 4 الدهون لحم الخنزير المقدد
• 2 كوب من البصل المفروم من خلال حلقات
• 3 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
• 1.5 ساعة. مواعيد الكاري
• 3 ملعقة كبيرة. ل. خل للنبيذ
• الخضر المفروم
• ملح للتذوق

طريقة طهو:

1. سخن مقلاة مع زبدة وقطع من لحم الخنزير المقدد لتشكيل قشرة هش. إزالة بالضوضاء ووضعها على غربال.
2. حلقات لوقا تقلى في نفس المقلاة حتى البني الذهبي ووضع في طبق.
3. نقل الدقيق بالكاري وقطع في مزيج من شرائح الكبد. يقلى كل جانب واحد ونصف. قم بإزالة الكبد من النار، والملح، صب الخل، ويغطي الغطاء وإعطاء الوقوف في الدقيقة. ثم أضف البصل المحمص، مزيج.

شارك محتويات المقلاة في طبق وتمتص قطع من لحم الخنزير المقدد، مع الخضر.

نصائح مفيدة:

• نصيحة 1. إذا كنت تريد أن تكون الكبد النهائي أكثر مناقصة، فاختصر في الحليب لمدة نصف ساعة.
• نصيحة 2.لتشويه الكبد، تحتاج إلى قطع إلى قطع، وليس أكثر سمكا من 1.5 سم. بسبب هذا، يمكن أن يقلي في بضع دقائق، والحصول على طبق ناعم ولذيذ.
• نصيحة 3. بحيث يكون الكبد النهائي لينة والعصير، ألقيها دائما بعد القلي. بالإضافة إلى ذلك، مع مراعاة حنان المنتج، يقلى ذلك على كل جانب لا يزيد عن 1.5 دقيقة حتى لا تتحول إلى الكبد إلى مطاط جامد.
• نصيحة 4.لذلك بعد تحميص الكبد كان ناعما والعصير، قطع بحذر في الدقيق. سيمنع البندنة تبخر الرطوبة، والتي ستجعل الكبد الناعمة والعصير.

طريقة الثانية: تبريد

كقاعدة عامة، تستمر هذه الطريقة في الطبخ الكبد في القلي السابق. في استثناءات نادرة للغاية، يتم إعداد الكبد فقط عن طريق الإطفاء. لذلك، ستكون جميع الوصفات اللاحقة في إطار القواعد المعتادة.

لماذا بالضبط؟ لأنه في مثل هذا التسلسل الذي اتضح لإعداد كبد لذيذ مع الاتساق والذوق الحساس. نظرا للإطفاء، فإن المنتج الفرعي مشربه جيدا بالصلصة والتوابل، والذي يستخدم في عملية الطهي. لذلك، يتم الحصول على الطبق ليس فقط لذيذ جدا، ولكنه عطري.

وصفة 1. الكبد في القشدة الحامضة

هذه الوصفة هي الكلاسيكية عندما نحن نتكلم على إطفاء الكبد. وكل ذلك لأن القشدة الحامضة، يتحول أي كبد في الطبق اللطيف في الفم. في نفس الوقت يستعد ببساطة وبسرعة.

مكونات:

• 1 كجم من أي كبد
• 1 كوب من القشدة الحامضة أو كريم الدهون
• 4 ملعقة كبيرة. ل. طحين
• 5 فصوص من الثوم
• تحميص

طريقة طهو:

1. غسل الكبد جيدا، وإزالة الأفلام والقنوات الصفراء. قطع إلى قطع، وليس أكثر سمكا 2 سم، وقطع إلى الدقيق.
2. قم بتدوين المقلاة ذات الزيت النباتي، ووضع قطع الكبد وقلى من كلا الجانبين لون ذهبي. فراي لا أكثر من دقيقتين.
3. خذ قدرا مع قاع سميكة وجدران منخفضة، مطوية في الكبد المقلي، الثوم ضخمة ناعما، صب كوب من الماء وإضافة كوب من القشدة الحامضة. جعل التوابل حسب الرغبة. قم بتغطية الغطاء والقلم من 15 إلى 20 دقيقة.

وضع الكبد النهائي على الطبق، صب صلصة الكريم الحامضة، حيث يرش الطبق، حيث يرش الخضر الطازجة وخدمة على الطاولة.

وصفة 2. بيجا الكبد مع الفطر

جنس الوصفة من المطبخ اليوناني، والذي يشتهر بوفرة أطباق لحم الضأن. وبالتالي، هذا هو اللحوم، وفي هذه الحالة الفرعية الفرعية، وفقا لهذه الوصفة تستعد بشكل صحيح. اتضح طبق شهية مع ذوق الأصلي ولطيف للغاية.

مكونات:

• 500 غرام فرع الكبد
• 500 غرام مرق الدجاج
• 300 غرام من الفطر الطازج
• 4 قرنفل الثوم
• 4 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
• بعض البقدونس

طريقة طهو:

1. اغسل الكبد، وإزالة القنوات الفيلم والصفراء. عارية في الدقيق والقلق في زيت الزيتون على مقلاة ساخنة على كلا الجانبين.
2. واضح الثوم، غسل وتخطي من خلال الصحافة.
3. غسل الفطر وقطع إلى لوحات. يقلىهم في مقلاة منفصلة على زيت الزيتون، مضيفا الثوم. يقلى لمدة 5 دقائق، ثم صب مرق، إضافة كبد مقلي وقلم 7 دقائق.

ابق طبقا جاهزا على طبق ورش الخضر وتطبيقه بطبق جانبي أو بشكل منفصل.

وصفة 3. الكبد في كريم الحامض مع البطاطا والنبيذ

عطرة، مع ذوق غير عادي واتساق حساس للغاية، اتضح أن كبد أعدت على هذه الوصفة. كل شيء بسيط للغاية مستعد وبسرعة، وبالتالي فإن الطبق مناسب وجبات الغداء والعشاء.

مكونات:

• 500 غرام كبد لحوم البقر
• 200 مل من القشدة الحامضة
• 50 مل من النبيذ الجاف الأبيض
• 5 cartoshin.
• 2 لوكوفيتس
• 2 - 3 ملعقة كبيرة. ل. طحين
• على قرصة الكزبرة و Chablie
• البصل الأخضر والملح والفلفل حسب الرغبة

طريقة طهو:

1. غسل البطاطس ونظيفة وقطع إلى دوائر رقيقة. الملح، التبول والقلق في النفط حتى اللون الذهبي.
2. تتم معالجة الكبد وقطعها إلى مكعبات كبيرة، ورش الدقيق. قلي مقلاة مع زيت كريم، ووضع قطع الكبد في ذلك، والخلط والقلق بضع دقائق. ثم أضف البصل المفروم عن طريق حلقات. تغطية مع غطاء وقلم 10 دقائق.
3. القشدة الحامضة مختلطة مع الدقيق الملاعق والأعشاب والتوابل، تصب النبيذ، ضجة وتضاف تدريجيا إلى الكبد. الحساء في صلصة 10 دقائق عن طريق إضافة الملح والنبيذ حسب الضرورة.
4. بضع دقائق قبل الاستعداد لإضافة البصل الأخضر إلى الكبد وطهي الطعام حتى الاستعداد.

يتم وضع الطبق النهائي في طبق ورش جزء من البصل الأخضر المتبقي.

وصفة 4. الكبد الكراميل في صلصة

لذيذ وأعرق بشكل غير عادي، مشبع عصير الخضروات، اتضح أن كبد أعدت على هذه الوصفة البسيطة.

مكونات:

• 500 غرام من الكبد
• 1/3 نظارات من الماء
• ¼ الزجاج الكاتشب
• 3 ملعقة كبيرة. ل. طحين
• 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر بني
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. خل
• مسحوق الثوم التقطيع
• الملح والفلفل حسب

طريقة طهو:

1. اغسل الكبد، وإزالة القنوات الفيلم والصفراء. قطع إلى كتل رقيقة.
2. مزيج الدقيق مع الفلفل والملح، وضعت في الكبد الخليط وإشهار بعناية.
3. مزيج المياه مع جميع المكونات بخلاف النفط.
4. يسكب الزيت في المقلاة والحرارة، ووضع الكبد، والقلق لإغلاق الحل، ثم صب الحل المحدد في المقلاة وقلم 20 دقيقة تحت الغطاء المغلق حتى الاستعداد.

يتم تقديم الطبق النهائي في لوحات الجزء، كما هو مرغوب، وتزيين الخضر.

نصائح مفيدة:

• نصيحة 1. بحيث لا يصبح الكبد صعبا، لا تدفعه قبل التعامل. لذلك، انظر الاستعداد، ربما تحتاج إلى وقت أقل أو أكثر محددة في الوصفة.
• نصيحة 2. إذا كان سيتم تحريك الكبد في سائل، يمكن خلط الفقاعات للكبد مع كمية صغيرة من الملح والفلفل.

الطريقة الثالثة: الغليان

هذه الطريقة في الطبخ الكبد لا تختلف الكثير من الشعبية، وبأمانة. بعد كل شيء، هو بسيط، والأهم من ذلك أن يتحول لذيذ ومفيدة للغاية. على وجه الخصوص، يحتوي الكبد المغلي على محتوى من السعرات الحرارية أصغر من المقلية، لأن الدهون لا تمتص.

كقاعدة عامة، بهذه الطريقة يستعدون لحوم البقر وكبد الدجاج للسلطات، ملء وطبخ باتيه. ولكن يمكنك أيضا خدمة كبد مسلوق مثل وجبة خفيفة مستقلة.

وصفة 1. الكبد المغلي مع الفلفل والملح

وصفة بسيطة لطبخ كبد لحوم البقر، والتي يمكن استخدامها ليس فقط وجبة خفيفة، وإعداد الأطباق المختلفة، بما في ذلك حمية.

مكونات:

• 150 جرام كبد لحوم البقر
• 20 غرام لوكا.
• 10 غرام البقدونس
• 2 ثوم الأسنان
• الملح والفلفل حسب

طريقة طهو:

1. يتم التعامل مع الكبد، وغسل وصب الماء المغلي.
2. اغسل جميع الخضروات، وقطع إلى نصفين وأقل إلى الماء إلى الكبد. ضع البقدونس وأضف إلى قدر.
3. غلي الكبد حتى الاستعداد، إزالة الرغوة. ثم احصل عليه من المرق للوضع على اللوحة وبارد.
4. قطع الكبد المبرد إلى شرائح حوالي 3 سم سميكة. في كأس ميكس الملح والفلفل، ثم خذ هذا الخليط لرعي شرائح الكبد والوضع على طبق.

الطبق النهائي لخدمة نفسك إما مع ورقة المساحات الخضراء وطريقة رقيقة.

وصفة 2. الكبد المغلي خبز بالطماطم تحت الجبن

سيكون من النصف أن يكون هناك قصة أن هذه الوصفة هي استمرار للآخر السابق. وإذا لم يكن الكبد المغلي الأكل لحظة جذابة، فهذا يستحق الطهي الاستمرار وجعل طبق لذيذ يمكن تقديمه لجدول احتفالي.

مكونات:

• 400 - 450 ج غرام
• 2 الجزر الأوسط
• 3 - 4 أسنان الثوم
• 2 الطماطم
• 250 مل من كريم الحامض
• 100 غرام من رقائق الجبن
• 2 ساعة. زبدة
• الملح والفلفل حسب
• أي الخضر الطازجة

طريقة طهو:

1. انتهاء من الكبد المغلي مقطعة إلى شرائح ووضع في الشكل، رقائق مشرقة. أعلى نشر القدح من الجزر ولوحات الثوم. يرش بالملح والفلفل، "التستر" دوائر الطماطم.
2. تحريك كريم الحامض وصبها في الشكل. أعلى رقائق النشر الجبن الصلب ورش الخضر.
3. تسخين الفرن إلى 180 درجة، ووضع الشكل واخبز 15 دقيقة.

الطبق النهائي لملف في النموذج، ورش مع الفلفل الحاد (اختياري) والخضر الطازجة.

نصائح مفيدة:

• نصيحة 1.اعتمادا على كيفية طبخ الحيوان الطهي، فإن وقت الغليان والخبز اللاحق مختلف. من المهم أن تأخذ في الاعتبار عدم هضم الكبد، مما يجعل الأمر صعبا.
• نصيحة 2.لاستخدام كبد مسلوق كملء، بعد الغليان، يبرده قليلا والتمرير عبر طاحونة اللحوم. أضف بعض التوابل ووضعها في جرة. تغطي بإحكام الغطاء، وتخزين لعدة أيام في الثلاجة.

أربع اتجاه: في طباخ بطيء

مثل العديد من الأطباق الأخرى، يمكن أيضا طبخ الكبد في طباخ بطيء واحصل على طبق لذيذ جدا. الآن، هذه طريقة شائعة للغاية للطبخ، لأنها ليست ضرورية دون فصل، والوقوف في الموقد. وهذا مناسب جدا، لأنه يحرر وقت الأشياء الأخرى المثيرة للاهتمام.

وصفات لطبخ الكبد، تتكيف مع الطهي في طباخ بطيء - كثيرا لطهي الطعام في كثير من الأحيان، متنوعة وغير تكرار.

وصفة 1. الكبد في النبيذ الأبيض مع tmin

لعشاق المأكولات الرائعة، ستحب هذه الوصفة بدقة، وكذلك أولئك الذين يحبون الأطباق مع الفلفل. وبفضل طريقة الطهي، يكون الطبق مفيدا وليس ثقيلا للجسم.

مكونات:

• 400 غرام كبد لحوم البقر
• 3 أسنان الثوم
• 0.5 Multistakan النبيذ الأبيض الجاف
• 1 Lukovitsa.
• 3 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الخبز سحراي
• 1 ملعقة كبيرة. ل. أخضر
• 0.5 ساعة. ل. كمون.
• ملح، فلفل أرضي أحمر حسب الرغبة

طريقة طهو:

1. الكبد فضفاضة ونظيفة من قنوات الأفلام والصفراء. قطع مكعبات متوسطة.
2. وعاء متعدد الألوان لتسخين مع 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت في الوضع "المجمد" والكبد فراي لمدة 5 دقائق. ثم الفلفل والملح ووضع في وعاء عميق تحت الغطاء.
3. غسل القوس والثوم، نظيفة وختم. صحن متعدد الألوان صب الخضروات الزيتية المتبقية والخضروات لمدة 5 دقائق. ثم يرشونهم مع الفلفل الحاد والملح والترامين والقرفة. أضف 1 الماء الساخن المتعدد الأصول، والنبيذ وإحضار مزيج إلى الغليان في وضع "Proke" ويطهى لمدة 4 دقائق تقريبا.
4. ضع الكبد في الصلصة، ورش فتات الخضر والخضورات، مفرومة ناعما. أغلق الجهاز وطهي الطعام في وضع "التبريد" 40 دقيقة.

طبق جاهز ساخن، مضيفا إلى سلطة متموج.

وصفة 2. دجاج الكبد بات

بمساعدة Multicooker، لا يمكن إعداد الأطباق الساخنة فقط، والوجبات الخفيفة المختلفة، وكذلك البحرية والقزمة. على سبيل المثال، حاول تحضير هذه القتام اللطيف، حيث سيتم استخدامها الطبيعية فقط. منتجات ذات جودة عاليةوبعد ونتيجة لذلك، اتضح لذيذ جدا، وبالتالي ربما لا لزوم لها أن نقول أن باتي يمكن تخزينها في الثلاجة.

مكونات:

• 300 غرام كبد الدجاج
• 100 مل من الحليب
• 1 موركوفينا الصغيرة
• 0.5 Lukovitsa.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة
• ملح للتذوق

طريقة طهو:

1. اغسل الكبد ونظيفة وقطع إلى قطع صغيرة وتصب الحليب. وضعت في الثلاجة لمدة 2 ساعة.
2. بعد مرور الوقت، احصل على الكبد من الثلاجة، ودمج الحليب، وشطف الكبد ووضعه في وعاء متعدد الألوان. صب الماء، حدد وضع "كوك" وطهي الطعام لمدة 30 دقيقة.
3. بمجرد أن يغلي الماء، قم بإزالة الرغوة وإضافة غسل إلى وعاء الجزر ونصف المصابيح (وليس للتألق).
4. قم بإزالة ملفات تعريف الارتباط والخضروات من الوعاء، بارد، طحن خلاط. أضف الملح إلى تذوق ويغسله بعناية.
5. أضف إلى زبدة باتي وتغلب على خلاط إلى كتلة متجانسة مورقة.

أقترح باتي مع الخضروات، والبارز المفروم، والضغط الخبز، والخبز المحمص وهلم جرا.

نصائح مفيدة:

• نصيحة 1.اعتمادا على طراز Multicooker، قد يختلف اسم الأوضاع. واعتمادا على السلطة، وقت الطهي مختلف. لذلك، قبل الطهي، تعلم التعليمات. هذا ضروري من أجل إعداد الكبد والأطباق من هذا المنتج الفرعي اللطيف.
• نصيحة 2. يمكن أيضا استخدام Bate المعدة كأغذية للفطائر والفطائر، وقفة مختلفة وزخرفة.

فيديو

كيفية طهي لحوم البقر الكبد أن تكون ناعمة والعصير، وليس جافة وصعبة؟ في كثير من الأحيان، يتم الحصول على هذا النوع الفرعي المفيد مع القلي على وجه التحديد للانتعاش، والذي يفسد ذوقه بشكل كبير. في هذه الوصفة، سنخبرك بكيفية طهي كبد لحم البقر، والذي يحتوي على اتساق طرية وطعم ممتاز. في الوقت نفسه، يتطلب وقت التحضير قليلا.

طبخ

1. اغسل الكبد وجافة وإزالة الإقامة والأفلام والسفن. قطع مع قطع واسعة حول مربع المباراة.

2. إضافة الملح والفلفل إلى دقيق، مزيج كل شيء. في الخليط الناتج، فإنه موحد من جميع الجوانب في الخليط الناتج. بفضل الدقيق، لن يتم حرق المنتج الفرعي أثناء القلي ومغطى بقشرة خفيفة.

3. البصل قطع عن طريق حلقات نصف ليست ناعما جدا.

4. حرارة الزيت النباتي. مع التدفئة المتوسطة، ضع قطع الكبد في المقلاة. يقلى مع واحد، ثم على الجانب الآخر من الدقيقة، فقط قبل الصياد.

5. إضافة البصل. ضجة، خليط الغذاء لمدة 2-3 دقائق أخرى.

6. صب القليل من الماء المغلي النقي في المقلاة. تغطية مقلاة. ضع تسخين ضعيف. تحضير 6-7 دقائق أخرى.

التحقق من الاستعداد، ثقب من المنتجات الفرعية بسكين. إذا لم يتم تمييز الدم عن ثقب، فإنه يشير إلى استعداد كامل.

• لا ينصح بقري كبد البقر لفترة أطول من 10 دقائق. إذا كنت تجنيها على النار، يصبح قاسيا.
• الأرز والمعكرونة والبطاطس مناسبة كطبق جانبي. بالإضافة إلى ذلك أيضا مع الخيار المملح، سلطات الخضروات.
• يؤثر طعم الطبق على جودة المنتج. من المستحسن اختيار الكبد المبرد وغير المجمد. إذا كانت جديدة، فسيكون لها رائحة حلوة قليلا. يقول العدالة في الرائحة أن مثل هذا الكبد أفضل عدم الشراء.
• لإزالة الفيلم من الكبد كان أسهل، تحتاج إلى الاحتفاظ به مسبقا لعدة دقائق في الماء الدافئ.

الآن أنت تعرف كيفية طهي كبد لحوم البقر لتكون لينة والعصير. بالعافية.

تحذير عبر الانترنت 1877

تحذير: خطأ أثناء إرسال حزمة الاستعلام. PID \u003d 15545 في /var/www/ocken/data/www/sight/wp-includes/wp-db.php. عبر الانترنت 1877

تحذير: خطأ أثناء إرسال حزمة الاستعلام. PID \u003d 15545 في /var/www/ocken/data/www/sight/wp-includes/wp-db.php. عبر الانترنت 1877

تحذير: خطأ أثناء إرسال حزمة الاستعلام. PID \u003d 15545 في /var/www/ocken/data/www/sight/wp-includes/wp-db.php. عبر الانترنت 1877

تحذير: خطأ أثناء إرسال حزمة الاستعلام. PID \u003d 15545 في /var/www/ocken/data/www/sight/wp-includes/wp-db.php. عبر الانترنت 1877

لا يمكن أن يقف الكبد في مرحلة الطفولة حتى يكره. وعندما أمسك، رفض فقط الطبخ. لقد فهمت أنه من المفيد للغاية أنها ضرورية بشكل دوري، فليس من أجل أي شيء يوصي الأطباء بشدة أن تستهلك الأطفال والنساء الحوامل، لأن الكبد هو الحديد والنحاس والأحماض الأمينية ومتاجر من الفيتامينات والمعادن كلمه واحده! لكنني لم أستطع أن أفعل أي شيء معي، لم أحبها وهذا هو!

بشكل عام، تزوجت في 19 عاما (في ذلك الوقت كانت مبكرة إلى حد ما)، ولم تكن مستعدا لإدارة الاقتصاد. لم يخطرني أحد من أي وقت مضى، أمي دائما، لا يزال لديهم وقت لتخيله الموقد.

لذلك حدث ذلك، والمطبخ هو مكتبي، غرفتي المعيشية، إلا أن هذه ليست غرفة نوم. لذلك، باتباع مثال والدتي، لم أعد أطفالي أيضا. جاء الوقت - لقد تعلم كبار السن كل شيء نفسها. في بعض الأحيان سوف يخلق أي شيء من هذا القبيل - أصابعك ترخيص!

هل تعتقد أنها تعلمت بهذا؟ متى؟ وأصغر نفسها يظهر المبادرة والتجارب، شيء يخبز، لكن هذا مزاج عندما يريد نفسه.

وكانت الأم صامتة للغاية (وتعيشنا في البداية) أنني لا أذهب إلى المطبخ (إذا كان ذلك فقط لتناول الطعام)، فكل شيء حاول أن يعلمني شيئا ما، وكانت الوصفة الأولى فقط عن الكبد مع ملء.

حسنا، سأخبرك، ويتحول لسيئا ... رغم أنه حول الطعام، ربما يكون من المستحيل التحدث، ولكن بطريقة مختلفة ولن تتصل بما أعده. تم تحريك الكبد لمدة ساعتين، لكنه لا يزال نتيجة لذلك، ظلت صعبة، وأذوما بأي شيء، ورحيا، لوضعها أقل ما يقال، وليس على الإطلاق شهية.

سرعان ما بدأنا في العيش بشكل منفصل، ثم اضطرت إلى إطعام زوجي والطفل بنفسي، وأردت إطعام لذيذ! لذلك، قرأت جميع أنواع الوصفات في المجلات، ودعا إلى استشارة أمي كيفية جعله صحيحا.

ولدي أيضا مدمن مخدرات عظيم على برنامج SMAK، ثم قادها Andrei Makarevich، وعلى ذلك، كان ذلك رائعا!

كانت جميع وصفاته حقيقية مثل هذه المنزل، والأهم من ذلك، بسيطة. ويمكن أن يتم إعداد كل شيء من المنتجات العادية المتاحة لأي شخص بسيط.

لقد كنت دائما أستمع جدا إلى وصفاته ونصائحه وعندما وعد مرة أخرى لطهي لحوم البقر لذيذ الكبد، اعتقده على الفور! الآن أشارك وصفة له معك.

طبخ الكبد

لمتابعة هذه الوصفة ستحتاج:

• 1 كجم من كبد لحوم البقر،
• 2 رؤساء القوس الزواحف،
• 2 طماطم،
• 2 كوب من الحليب،
• الملح والفلفل حسب الرغبة
• الزيت النباتي للقلي،
• دقيق قليلا للخبز.

لقد اشتريت الكبد أو في السوق أو في السوق، أو تبريدها، في المتجر، فقط يمكنني فهم ما إذا كان هناك شيء يستحق كل هذا العناء منه. أغسلته لفترة طويلة جدا، ثم تطهير الأفلام وعاش.

الأجزاء غير الناجحة لا تتخلص من ذلك، واستخدمها لاحقا لإعداد الكبد أو الفطائر الكبدي.

قطعت إلى قطع جزء:

- هنا هو أول مجلس مكاريفيتش - صب الحليب:

بالإضافة إلى ذلك، سوف يستغرق كل ما هو سيء في الكبد، فإن الحليب سيجعله أكثر لطيفة وأكثر ليونة. هذه المرة أنا أتوق إلى كبد ساعتين، لكنها ستكون كافية.

بينما يستحم الكبد في الحليب، قم بإعداد بقية المنتجات. نحن نحتاج بصلة والطماطم. المبلغ وفقا لتقديرك، لكنني أؤكد أكثر، كلما زاد تذوق. أحب هذا المزيج من البصل المقلي والطماطم والكبد وفي كل مرة يؤسفني أنني لم أضع أكثر. قطعت جميع حلقات نصف كبيرة جدا:

ثم يقلىهم في مقلاة منفصلة. فقط أول بصل القلي:

ثم أضف الطماطم:

لقد حان الوقت لتحويل الكبد إلى مصفاة إلى زجاج الحليب:

عندما تجفت، وضعت ذلك على لوحة القطع، جلس ورشها مع الفلفل، أعطى خمسة عشر دقيقة التوابل للنقع:

ثم تم قطع كل قطعة إلى دقيق على كلا الجانبين:

وعلى عموم النفط الخضار:

يجب أن يكون حافدا قدر الإمكان، وأنا لا تقلل من النار بالقلي، فقط حتى يستعد الكبد بشكل صحيح.

عندما يتم تحميص جانب واحد، أطفئ القطع:

وتحترق لاستكمال الاستعداد (يسقط كل جانب لمدة 7-10 دقائق)، إذا لزم الأمر، إضافة المزيد من الزيوت النباتية، لأن الدقيق يحبه كثيرا.

بمجرد أن يقف الكبد على الجانبين، نتحول إلى استعداد لقبول مرجلها.

من خلال هذه المرة يتم تسخينها أيضا كمية صغيرة من الزيت. هناك، وتحويل البصل المحمص بسرعة مع الطماطم:

خلط، أنا صب الماء المغلي قليلا، وأعطي غليان لمدة خمس دقائق، في تلك اللحظة سوف ترضي، إذا لزم الأمر، آسف قليلا (هذا هو الهواة).

هذه هي الوصفة كلها! صحيح، بسيط بشكل لا يصدق؟

لا يزال الكبد مع طريقة الطهي هذه في الداخل ناعما والعصير، لا أحد يلعق له خصائص مفيدةوالتركيبة مع البصل والطماطم، اتضح لذيذ بشكل غير عادي!

أنا حقا أنصحك بتجربة بهذه الطريقة لطهي الكبد، وأعتقد أنك ستوافق معي بأنه لا يوجد منتج سيئ، فقط هناك وصفات سيئة، لكنها ليست من نحن.

لا تزال وصفات لطبخ الكبد:

كيفية إعداد كبد لحوم البقر لطيف بحيث لا تملك رائحة محددة، لكنها كانت ذوق مذهلة واتساق العطاء. أسرار الطبخ الكبد اللذيذ في كريم الحامض. وصفة تحضير مفصلة و 14 صورة.

أنت لا تعرف ما هو "آذان الدب"؟ هذه هي الكبد الأصلي ولحم البقر مع إضافة المفرقعات البيضاء. طبق لطيف جدا ولذيذ ولذيذ ومفيد للأطفال. وصفة خطوة بخطوة الطبخ و 13 صورة.

هل ترغب في صنع وجبة خفيفة سريعة أو وجبة خفيفة احتفالية؟ ثم يمكنك شراء الحد الأدنى من مجموعة المنتجات (COD LIVER CAVER، البيض المسلوق، البصل الأخضر، المايونيز القليل، 4 قطع من الخبز الأبيض) - وفي بضع دقائق لا ترضي فقط، ولكن أيضا وجبة خفيفة لذيذة. وصفة مفصلة للطهي من 6 صور.

بنفس السرعة (حرفيا في 20 دقيقة)، قم بعمل طبق مفيد وغذيات ومرضية - كبد الدجاج مع ملء. سوف تحصل لطيف جدا أن يطلب منك الأطفال المكملات الغذائية. خطوة بخطوة وصفة الطبخ و 8 صور.

هذه الوصفة أصبحت عائلة بالفعل. لقد كتبت مرارا وتكرارا عن فوائد الكبد، أن هناك ضرورية فقط، لكن ليس الجميع يحبها. وأيضا، يحدث ذلك، لأنه يأتي مثل هذه القطعة على الأقل رمي الأوردة وحدها! ثم يجب أن تكون وصفة بلدي بالمناسبة للغاية! قراءة كيفية جعل الفطائر الكبدي ومشاهدة 11 صورة.

مع الملصقات،.

التنقل في السجلات

تحذير: خطأ أثناء إرسال حزمة الاستعلام. PID \u003d 15545 في /var/www/ocken/data/www/sight/wp-includes/wp-db.php. عبر الانترنت 1877

تجاهل العديد من الطهاة في المنزل إفرازات بسبب جهل الدقيقة لإعدادهم، على سبيل المثال، لا يعرف كل مضيفة كم من كبد الطبخ بحيث يدور العطاء ولذيذ وبدون من الخردل. لحم كبد البقريمكن أن تصبح طبق رئيسي ممتاز وملء الكعكة أو عنصر سلطة غير عادية.

نظرا لتكوينه، لا غنى عنه هذا المنتج الفرعي للأشخاص الذين يعانون من انخفاض الهيموغلوبين، وإذا كان يخمونه - هو لأولئك الذين adhe التغذية المناسبةلأنه يحتوي على 100 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام.

اختيار المخلفات وإعدادها.

عند اختيار كبد يجب فحص الكبد بعناية - يجب أن يكون لحوم البقر ملمس مسطح دون فترات استراحة وتصيصات مرئية، تكون حمراء مشبعة مع رائحة "دماء" مشبعة، يجب أن تكون مرنة، ولكن لينة. إذا كانت بقع الدم السميكة مرئية أو أوعية أو أقسام واضحة مع صبغة خضراء - مثل هذا المنتج أفضل عدم الشراء، لأن هذه العلامات تقول ذلك عندما تلف الذبيحة فقاعة المرارة والطبق الناتج سوف تتحول مريرة للغاية. ينصح Cookins مع تجربة الكبد لحم البقر في الحليب قبل الطهي. بعد نقع المنتج الفرعي الذي تحتاجه نظف بعناية - شطف، قم بإزالة الفيلم، وقطع الخط. يتم مسح كبد لحم البقر المجمد أسهل - لهذا الغرض، يكفي خفضه في الماء الدافئ، وبعد ذلك مع الأصابع لإزالة الفيلم. ولكن عندما يجب تذكر الشراء أن المجمدة لحم كبد البقر - انها ليست مفيدة للغاية ومغذية جديدة. من أجل طهي الكبد لافتلي في الكريم أو الحليب، لا تحتاج إلى نقعها.

مجلس. يمكنك تنظيف هذا النوع الفرعي المتنقل بعد النقاء مباشرة قبل الطهي، يجب أن تكون مملوءة بفرك ملح طحن كبير وغمر في ماء الثلج لمدة 3 دقائق. بعد هذا الإجراء، سوف يتنقل الفيلم بسهولة من اللحوم.

إعداد كبد لحوم البقر.

ما الوقت كيفية طهي الكبد في المقلاة يعتمد على حجم المنتج - يتم غلي الكبد بأكمله للاستعداد حوالي 40 دقيقة، وإذا جني، فسوف تصبح صعبة. إذا تم قطع الكبد حسب شرائح البورصة، فكم من دقائق ستأخذ طبخها؟ يجب طهي كبد لحم البقر فوق النار الضعيفة حوالي 15-20 دقيقة. للتحقق من درجة الاستعداد، يكفي تخترقها بسكين محادثات عصير خفيف حول استعداد المنتج، والوردي - أن الكبد خام. تحتاج المنتجات الفرعية إلى طهيها في الماء المغلي، وليس في البرد. من أجل فهم مقدار ما تحتاج إلى طهي كبد لحوم البقر في طباخ ضغط، فإن الأمر يستحق النظر في حجمه - سوف يستعد الكبد بأكمله في 15 دقيقة، يجب أن يكون الفصل أقل ضعف. قبل الطهي، يجب تنظيف الكبد بحيث ليست صعبة. يمكنك طهي منتج فرعي وفي طباخ بطيء - في وضع "الزوجين" يستغرق 30 دقيقة.

مجلس. لحم الكبد لحم البقر فقط في نهاية الطهي، بضع دقائق فقط قبل إزالة النار من النار، إذا قمت بذلك من قبل - صحن جاهز سوف تكون نمط. ولكن إذا كان الملح لا يزال مضبوطا في الوقت المحدد، فيمكن تجنب الإنتاج الفرعي الفخور في صلصة من القشدة الحامضة لصق الطماطم أو مع الخضروات التي تحتاج إلى إضافتها بعض السكر. لإعداد كبد للطفل، يجب أن يغلي دون إضافة الملح، ثم يتم سحق الخلاط في هريس، مضيفا خضروات مسلوقة وانسكاب قليلا.

كيفية تحضير بات الكبد المذهل.

باتي الكبد - الطبق الذي يشبه شطائر الصباح كل يوم ويقدم مع بروشيتا طاولة احتفاليةوحتى كوك المبتدئ يمكن طهيها.

كم طهي كبد لحوم البقر ل betesta؟ بقدر الأطباق الأخرى - لن تتمكن بات الكبد الصارم من إعطاء الملمس المرغوب فيه، وسوف تصبح إما سائلة أو محببة للغاية.

لجعل لحوم البقر بيت الحاجة:

• الكبد المغلي والدهون والزبدة (جزء واحد من النفط والسلالة على 5 أجزاء من المنتجات الفرعية)
• onion -1 head.
• morrieric Carrots - 2 قطعة
• كريم - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• التوابل.

طحن الجزر على مبشرة، بصل ينهار بدقة، وبعد ذلك كان قلي الخضروات جنبا إلى جنب مع أكبر ناعما أكبر في مقلاة. بعد تبريد الخليط المقلي، يجب خلطها مع الكفاء المفروم من مكعبات صغيرة، وتخطي من خلال طاحونة اللحوم أو الجمع بين مرتين. في الشامل الناتج إضافة كريم والزيت، وبعد ذلك تخلط القديس تماما وبارد. خيارات التحضير مجموعة رائعة، لأن إضافة مثل هذه المكونات على أنها الورفيكا المدخنة واللحوم المدخنة، والفطر، والزيتون، ولحم الخنزير المقدد المقلي، إلخ. السماح لطعم الطبق كل يوم.

التنقل في السجلات

كثير من يكرهون الأطباق من الكبد، لأنها غالبا ما تصبح صعبة. كل شيء عن طريقة الطهي. بحيث يكون الكبد لينة ويحتاج بلطف إلى اتباع بعض القواعد فقط. مع الطهي الصحيح، يمكنك أن تجعل غداء ممتاز أو العشاء منه.

وصفة لينة لينة

إذا كنت لا تعرف كيفية الطهي لينة لينة، استفد من الوصفة التالية. هذا الطبق يستعد ببساطة وبسرعة، وسوف يجعل ذوقك جميع عائلتك. السر الرئيسي هو معالجة الكبد بشكل صحيح ولا يعكسها على النار. كيفية طهي كبد لحوم البقر، سوف تتعلم من الوصفة.

سوف تحتاج:

• 1 كجم من لحم الخنزير أو كبد لحوم البقر
• 1 كوب كريم الحامض
• 4 ملاعق طعام الدقيق
• 1 رئيس الثوم
• زيت نباتي

طريقة طهو:

1. إذا لزم الأمر، وإذ يناضل الكبد والتنزيف المياه الزائدة حتى يكون الكبد مقلي، وليس الحساء.
2. اغسل الكبد تحت الماء، وإزالة القنوات الفيلم والصفراء. هذه هي واحدة من مبادئ كيفية جعل الكبد الناعمة. بعد التنظيف، قطع شرائح الكبد. إذا تمت إزالة الفيلم بصعوبة، فقم بخفض الكبد الماء الساخن حوالي دقيقة. من المهم إزالة الفيلم بالكامل، لأنها تصبح صعبة في عملية القلي.
3. بالإضافة إلى الفيلم، من المهم إزالة القنوات والبريد، لأنها لا تستطيع أن تعطي صلابة فقط، ولكن أيضا تفسد طعم الكبد بجعلها مريرة.
4. إذا كنت ترغب في تحقيق حنان خاص للكبد النهائي، فقم بتمريرها في الحليب بضع ساعات قبل القلي. يجب أن يكون الحليب باردا. يجب أن يكون كبد الحيوانات الأكبر سنا مهروسة أطول.
5. اللون الأغمق من الكبد، كان الأكبر سنا كان هناك حيوان، مما يعني أن الكبد سيكون أكثر صرامة. سيكون كبد الحيوانات الصغيرة طريا وبدون تمرغ في الحليب.
6. قبل وضع شرائح الكبد في مقلاة مقلاة، قطعها في الدقيق. يقلى في الزيت، ولكن ليس طويلا جدا. دقيقتان يكفي للشواء، وإلا فإن الكبد سيصبح صعبة.
7. واحدة من أسرار كيفية إعداد كبد ناعم، هي مقلاة ساخنة. لذا فإن الشرائح ستحصل بسرعة على اللون الذهبي، ولن يحتاجون إلى الإفراط في الإفراط في النار.
8. بعد الشرائح المحمصة من الكبد تحتاج إلى وضع في عموم عميق، صب القشدة الحامضة وإضافة الثوم. صب كوب من الماء هناك والفلفل والملح حسب الرغبة. يجب أن تنفق الكبد في كريم الحامض 15-20 دقيقة، ولكن ليس أكثر من ذلك، وإلا فإنه سوف يصبح صلبة ومذاق. يمكن تقديم الطبق مع الصلصة الناتجة والخضر - البقدونس أو الشبت.