قهوة تسامي. التسامي هو منتج عالي الجودة المحفوظ لفترة طويلة بسبب التقنيات العالية.

كثير من الناس على الأرض لا يستطيعون العيش واليوم دون كوب من قوية ولذيذة، القهوة العطريةوبعد نعلم جميعا أن المشروبات الطبيعية الطازجة هي تذوق كبيرة والذوبان المعطر. لكن قهوة فورية أكثر شعبية، لأنه لا يتطلب أي أجهزة خاصة لإعدادها. سكب مسحوق الماء المغلي أو حبيبات وقهوة جاهزة. ولكن لا يزال متعة أريد أن أحصل على نفس تناول مشروب قهوة الكسترد الطبيعي.

على نحو متزايد، بدأنا في سماع هذا النموذج كقهوة تسمي. إذن ما هو اختلافه من الكسترد العادي.

كيفية جعل القهوة التسامي.

من أجل أن تتحول حبوب البن إلى مشروب، فإنهم يقلىون أولا، مع التحريك المستمر. بموجب تأثير درجات الحرارة المرتفعة أثناء التحميص في حوبات القهوة، تحدث العمليات الكيميائية الصعبة. ثم يتم سحق حبوب البن المحمص في القهوة "دقيق" ووضع الحاويات المغلقة بإحكام. في هذه الدبابات، يتم غلي القهوة "الدقيق" لمدة ثلاث ساعات. الأزواج التي تشكلت أثناء الطهي.

تتم إزالة الزيوت الأساسية التي تحتوي على حبيبات القهوة جنبا إلى جنب مع عبارة على أنابيب خاصة، ثم يتم استخراج التقنيات الخاصة من ذلك.

بعد اللحام "دقيق"، يتم تجميد الكتلة الناتجة بسرعة كبيرة في درجات حرارة منخفضة. بعد السائل، الموجود في المنتج الناتج، يتم حرمانه في الفراغ. ثم يتم تقسيم الكتلة التي تحولت إلى حبيبات صغيرة، ولدي نوع هؤلاء الأهرامات التي اعتادنا على رؤيتها في البنوك مع القهوة التسامي.

ومع ذلك، تحتاج حبيبات الهرم إلى إعادة رائحة القهوة. لهذا هم مشربة الزيوت الأساسيةأولئك الذين قاموا بإزالة القهوة من الحبوب في بداية العملية، ونكهات أخرى إضافة.

يتم تصنيع القهوة القابلة للذوبان باستخدام ضغط عال، والتي لها تأثير مدمر على الجزيئات. مصعد مشروب القهوة في تكوينها أقرب إلى الطبيعية من القابل للذوبان.

عملية إنتاج معقدة تجعل منتج أكثر تسمية قابلة للذوبان أكثر تكلفة. لكن المصنعين يؤكدون أن القهوة التسامي هي القهوة الأكثر عطرة وغير ضارة من السلسلة القابلة للذوبان.

https://youtu.be/rad1dwagmi.

يتم تسام القهوة الضارة للجسم البشري الضار؟

كلنا سمعنا جميعا عن مخاطر القهوة، ولكن بشكل يفضل قابل للذوبان وتماسية. يقول الأطباء إن الكافيين يساهم في انسحاب الكالسيوم من الجسم. إذا كان مشروب القهوة هو شرب معدة فارغة، فإن مواد الدباغة المدرجة في الحمل الزائد للكبد وتهيج جدران المعدة.

على الرغم من كل العيوب، فإن مشروب القهوة لديه العديد من المزايا.

على سبيل المثال، تحتوي القهوة على حمض النيكوتين، والتي تحتاجها سفننا. أيضا، وفقا للأطباء، حبوب البن، واحدة من أكثر الوسائل القديمة من الصداع. يساعد الكافيين الأشخاص ذوي الضغط المنخفض ويحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة. وبالطبع، القهوة مشروب تنغيم مشهور. كوب من القهوة، في حالة سكر في الصباح، مريضا بشكل مثالي ويزيد من القدرة على العمل.

كل شيء جيد، وهو أمر جيد في الاعتدال. لن يجلب استهلاك القهوة المعقول جدا من دواعي سروري فقط، ولكن أيضا فائدة الصحة.

اختيار القهوة التسامي.

إذا اخترت شراء القهوة التسامي، فسوف تكون ساعدت من قبل العديد من النصائح:

- في الجزء السفلي من البنك، يجب ألا يكون هناك مسحوق، ويجب أن تكون جميع الحبيبات كبيرة، في شكل أهرامات، ولديها خفيفة اللون البني والهيكل الكثيف.

- يجب ألا تتجاوز عمر القهوة الصلب عامين؛

- التعبئة والتغليف ملزمة بالحكمية؛

- يجب أن تحتوي تارا على جميع المعلومات حول الشركة المصنعة، حول التركيب وحيات الصلب للمنتج؛

القهوة التي تدخل أرفف المتجر عادة ما تكون مزيجا من أنواع مختلفة، معظمها مزيج من روبوستا وعربا. في حزم القهوة مع سياسة تسعير منخفضة، ستستمر القوي. تحتوي هذه المجموعة المتنوعة من القهوة على الكافيين أكثر من العربية، وهي أصغر بكثير.

القهوة مشروب رائع. كوب من القهوة الساخنة لديه محادثة ودية. الاستعداد لأصدقائك كوب من القهوة القوية واللذيذة والعطرة وستحدث محادثتك أكثر صادقة ومهمة.

ومع ذلك، مهما كانت القهوة التي لن تعطي الأفضلية، سواء كانت طبيعية أو قابلة للذوبان أو تسامي، فإن السعر المرتفع لن يضمن لك جودة المنتج، ولكن سعر منخفض - ضمانات منخفضة الجودة.

ربما لا يوجد أي شخص كان مرة واحدة على الأقل قد حاول قهوة قابلة للذوبان. ويبدو أن الكثير من الناس يكتبون ويطالبون بأن الحبوب الطبيعية هي أفضل "مواد خامية" لإعداد مشروب الصباح المحبوب الملايين ... ومع ذلك، فإن التسامي أيضا مطلقا في أرفف محلات السوبر ماركت، ولن تأتي إلى زيارة - في أربع حالات من أصل خمسة في المطبخ، يمكنك العثور على جرة من هذه القهوة. نعم، بالطبع، دور رئيسي في شعبية التسامي التي تلعبها سرعة التحضير. ولكن بعد كل شيء، لا يوجد أشخاص ثانيا على قيد الحياة، وأريد أن يفتح مشروب يفتح كل يوم في يومنا، وكان لذيذ أيضا. هل النسخة القابلة للذوبان من صانعي القهوة الأكثر صادقة؟ وبشكل عام: قهوة تسمي - ماذا يعني؟

وهو عبق كبير من "زملائه" بسيط قابل للذوبان، إلى جانب ذلك، إذا كنت تعتقد أن الشركات المصنعة، في تكوينها الجزيئي، أقرب إلى الأصناف الطبيعية. فقط مسحوق قابل للذوبان ضغط مرتفعالذي لا يبسط فقط عملية صنع مشروب، ولكن أيضا يقتل معظمهم في حبيبات المواد المستفيدة، ناهيك عن الرائحة. صحيح، حبيبات التسامي وأكثر تكلفة. والحقيقة هي أن عملية تصنيعها طويلة إلى حد ما ومكلفة ... ومع ذلك، إذا كان الأمر يتعلق بالجودة، فإن المشجعين الحقيقيين للمشروبات المريرة سيتفقون: إنه أفضل أغلى، ولكن أكثر عطرة ومع ذوق أرق !

ما هو الفرق في القهوة التسامي والطبيعية؟

حسنا، كل شيء بسيط هنا. لإعداد مسحوق "للحبوب" التركي "، طحن، طحن، ... كل شيء! لكن القهوة المصطخة تستغرق طريقة أطول. يتم غليها المحمصة والمفرومة في حبيبات الغبار حوالي ثلاث ساعات، حيث يتم استخراج الزيوت الأساسية، "مسؤولة" للعطور. علاوة على ذلك، يتم تجميد الكتلة على الفور، المجففة في فراغ فاترة ومنقسمة إلى حبيبات مألوفة بالفعل. ولكن هذا ليس كل شيء: في النهاية، فإن القهوة المصنوعة مشبعة مع موضوعات الزيوت الأساسية، والتي "أخذت" من له في بداية الإنتاج.

فوائد وإيذاء هذا الشراب

في العديد من البنوك هو مكتوب أن القهوة التسامي هي الأكثر ضارة غير قابلة للذوبان. وبالإضافة إلى ذلك، استمتع بها في الصباح، نحصل على تهمة مبهجة من مضادات الأكسدة وحمض النيكوتين، مفيدة للسفن. وفونغوتونيكي أحب القهوة بسبب قدرته على زيادة الضغط وإضافة لهم. على الرغم من ذلك، بطبيعة الحال، فإنه يشير في الغالب إلى مشروب طبيعي من التسامي.
لكن القهوة، حتى قابلة للذوبان لا تزال حمولة على المعدة التي لا تحب الأطباء. لذلك لا يستحق شرب المعدة الفارغة (وإلا فإن الكبد سوف يتذكره لك ...)، وكذلك أجزاء كبيرة جدا، حيث أن الكافيين يفسد من جسم الكالسيوم.

تصنيف الشركات المصنعة و الطوابع من هذه القهوة

- بوشيدو (سويسرا، HACO LTD). أغلى، ولكن أيضا أعلى جودة للمشروبات المدرجة. هذه القهوة المتميزة تنبعث منها بشكل صحيح، وطعمها طبيعي للغاية. مرر مشوي مظلم، بحيث تكون في كل كوب، سيكون هناك خباري مميز. ولكن في الماء البارد، هذه الحبيبات لا تذوب.
- Carte Noire (أمريكا، كرافت الأطعمة). طعم ورائحة هذا المشروب متوازنة تماما. الحبيبات لها ذوبان ممتاز - حتى في الماء البارد، يمكنهم تماما "الاستغناء" في الدقيقة. حتى تتمكن من صب هذه القهوة الساحية بالماء الدافئ من غلاية في راش الصباح.
- Moccona (Holland، D.E Master Wenders 1753). هذه الحبيبات ليست أيضا خائفة ماء باردلكن الذوق لديه أقل تعبيرية. ومع ذلك، وللثمن مثل القهوة التسامي أرخص من "بطاقات نوير".
- نيسكافي الذهب (سويسرا، نستله). أرخص وطعم غير متواضع. ولكن ما العطر!

ما لمشاهدة عند الشراء

على التعبئة والتغليف وجميع "الخطوط الصغيرة" على ذلك، مثل: معلومات حول التركيب والشركة المصنعة وخطوط الحياة الرفية. بالمناسبة، إذا كان آخر واحد أكثر من عامين، فهذا يعني أن هذه القهوة لا تأخذ - نعم، قبل أن تكون "هو"، لكن "ذلك".

إذا كتب "ARABAIA 100٪" في التكوين - فهي ليست حقيقة أن الشركة المصنعة لا تعلق.

ولكن إذا تم تحديد نسبة مئوية معينة من Robusto - هذا جيد. أولا، هذا يعني أن الأشخاص الذين يصنعون هذه القهوة لا يكذبون. ثانيا، قوية أقوى بكثير من عربيا، وبعد مثل هذا المشروب، ستخلى بالتأكيد.

يجب أن تكون التعبئة والتغليف مغلقة بإحكام. وفي الجزء السفلي من البنك (إذا كان شفافا) يجب ألا يكون هناك مسحوق، وحبيبات فقط. رأى "الرمل"؟ هذا يعني أن لديك زواج الإنتاج في يديك.

نأمل أن تكون هذه المقالة مفيدة لك، سنكون ممتنين لو شاركها مع أصدقائك في Soc. الشبكات. طاب يومك وإلى اجتماعات جديدة!

تمكنت القهوة المحببة للذوبان من قهر شعبية كبيرة شعبية. تصوير الصباح في كثير من الناس يمر تحت كوب من هذه القهوة العطرة. تم شرح الطلب العالي على المشروبات القابلة للذوبان بسيطة للغاية. انه بسرعة واستعد فقط. من الضروري فقط أن تغفو في كوب من عدة ملاعق من القهوة - وشراب جاهز.

أنواع القهوة القابلة للذوبان

القهوة القابلة للذوبان يحدث مثل هذه الأنواع:

1. المحبب. هذا المشروب على السعر والخصائص عالية الجودة يمكن أن يكون في موقع تقليديا بين النوع الأول والثالث.
2. مصعد. هذا هو الخيار الأكثر تكلفة في أقرب وقت ممكن للقهوة الطبيعية.
3. مسحوق. هذا المشروب هو الخيار الأكثر أهمية.

القهوة المحببة ما يعنيه

يجب النظر في إجابة هذا السؤال من وجهة نظر تكنولوجيا التصنيع.

لا يختلف المشروب في الحبيبات عن أنواع المسحوق. الفرق هو أنه في عملية الإنتاج، في نهاية مرحلة أخرى تتم إضافة مرحلة أخرى - هذا علاج مسحوق العبارات. في الوقت نفسه، فإنه ذاهب إلى كتل، وبالتالي يتم الحصول على الحبيبات. تتمتع عرض المسحوق بممتلكات ممتلكات ملعقة، والحبيبات أكثر ملاءمة.

المشروبات تتكون في تقنية تصنيعها. كما هو موضح بالفعل أعلاه، فإن تقنية إنتاج المسحوق والأنواع الحبيبية مشابهة جدا. لكن عملية تصنيع المشروبات التسويق مختلفة بشكل جذري.

جوهر هذه العملية هو كذلك. في البداية، يتم إعداد decoction القهوة، والتي يتم تجميدها في درجة حرارة منخفضة إلى حد ما. ثم المنتج مجفف في الفراغ في الضغط المنخفض، وحطم في قطع صغيرة. نتيجة لذلك، يتم نشر الأهرامات الصغيرة التي لها النموذج المناسب.

القهوة التي تحبها بشكل أفضل أو تسمي

عند مقارنة أنواع القهوة المحبنة والتسخين، تجدر الإشارة إلى أن الأنواع التسويق تحتفظ جميع الخصائص المفيدة تقريبا لفول القهوة. أيضا، هذا النوع من الشراب لا يكفي الذوق والرائحة. إذا قارنت إنتاج المشروبات المحببة والتسخين، فلا توجد تقنيات تعمل سلبا على خصائص المشروبات.

وبالتالي، فإن أفضل مشروب يمكن أن يسمى القهوة التسامي.

السعرات الحرارية من القهوة المحببة

كثيرون يهتمون بهذه المسألة. الجواب على ذلك يمكن أن يكون الكثيرون سعداء فقط. محتوى السعرات الحرارية من الحبيبية وأي نوع آخر من القهوة القابلة للذوبان هو فقط 2 سعرة حرارية.

ولكن، ابتهج مبكرا قليلا. الشيء هو أن المضافات لا تؤخذ في الاعتبار. كثير من الحب لإضافة السكر، شراب، كريم، حليب، وهلم جرا للشرب. وهذه المنتجات هي مصدر السعرات الحرارية. يجب عرض أداء السعرات الحرارية الدقيقة على تسمية المنتج، والتي تتم إضافتها إلى القهوة.

لذلك، إلى السؤال: "ما السعرات الحرارية في حبيبات؟" من الضروري الاقتراب من المنتجات المضافة إلى الكأس، لأنها يمكن أن تكون السعرات الحرارية للغاية.

سر الطبخ حبيبات حبيبات القهوة

العملية نفسها بسيطة للغاية، تتدفق القهوة فقط بالماء المغلي. لا توجد قواعد خاصة لإعداد هذا الشراب، ولكن هناك بعض الفروق الدقيقة الصغيرة التي يمكنك تحسين النكهات في المشروب.

على سبيل المثال، فإن الشراب أفضل غير حادة بالماء المغلي، والمياه، التي جلست قليلا. حتى تتمكن من توفير المزيد من الذوق في القهوة.

أنتجت القهوة التسامي تكنولوجيا سائق الفريهة، والتي ترجمتها حرفيا من الإنجليزية تعني "التجفيف عن طريق التجمد". مع هذه الطريقة الطبخ منتج جاهز إنها تحتفظ بعدد أكبر من المواد الطبيعية الصحية ولديها رائحة أكثر وضوحا وأذوقا غنيا خفيفا. تكنولوجيا الإنتاج من القهوة التسامي تعقيدا للغاية وتستغرق الطاقة، ونتيجة لذلك اتضح أكثر من نظائرها القابلة للذوبان إلى حد ما.

إنتاج القهوة التسامي

المرحلة الأولى من إعداد حبوب البن للمعالجة اللاحقة هي أن تكون تحميصا جيدا وطحنها إلى اتساق الدقيق. يمر دقيق القهوة الناتج لمدة ثلاث ساعات إجراء الطبخ في حاويات مغلقة بشكل خاص. في عملية التحضير، يذهب بعض الزيوت الأساسية، الموجودة في حبوب البن، جنبا إلى جنب مع العبارة. عدم حرمان مشروب المستقبل خصائص مفيدة، هناك تقنية خاصة تتيح لك إزالة الزيوت من البخار.

بعد ثلاث ساعات من الطهي، يمكن أن تتجمد القهوة السميكة الانتهاء بسلاسة مع درجات حرارة منخفضة، وبعد ذلك يتم نقلها في فراغ إلى حالة المسحوق الجاف. يتم تقسيم كتلة القهوة الناتجة، خالية تماما تماما من الرطوبة، إلى حبيبات غارقة في الزيوت الأساسية المستخرجة من القهوة في بداية عملية الطهي.

كيف يجب أن تبدو القهوة المتميزة عالية الجودة

عند اختيار القهوة المصطخة تكاليف اهتمام خاص لدفعها مظهر خارجي والجودة التعبئة والتغليف. وبالتالي، يجب أن تكون حبيبات القهوة القابلة للذوبان حجم كبير، كثيف، لها ظلال بنية فاتحة وتذكير هرم على شكلها. إذا كنت تشتري القهوة في البنوك الشفافة، فأنتك الانتباه إلى مراعاة ضيق التعبئة والتغليف وحيات الرف - يمكن تخزين منتج متسامي أكثر من عامين. يشير وجود ترسب في أسفل البنك إلى انتهاك لتكنولوجيا التصنيع، مما يعني أنه على الأرجح، فإن الشراب لن يحيل تماما طعم القهوة الطازجة الحقيقية من الحبوب الأرضية.

الذي لا ينبغي أن تشرب القهوة القابلة للذوبان

ممنوع القهوة بشكل قاطع استخدام النساء الحوامل والأمهات الصغار أثناء الرضاعة الطبيعية، والأطفال الذين تقل أعمارهم عن عشر سنوات وأشخاص عرضة لارتفاع ضغط الدم وجود أمراض القلب والأوعية، والجهاز الهضمي، والكلى والأجهزة في نظام الجنين.

تشير القهوة التسامي إلى فئة نادرة من المنتجات التي جودة مؤخرا لم يتدهور، ولكن على العكس من ذلك، أصبح أفضل بكثير. هذا المشروب يختلف بشكل كبير عن كل من القهوة المجفف والحبوب. الفرق الرئيسي هو في التكنولوجيا الخاصة للإنتاج.

القهوة المالية هي بلورات تشكلت عند تجفيف حبوب البن في حالة من التجميد العميق. تكنولوجيا تلقي هذا المنتج معقدة إلى حد ما ومكلفة، لذلك هذه القهوة أكثر تكلفة من الحبيبية أو المجفف.

تعني عملية "التسامي" الانتقال من المواد من دولة صلبة إلى غازية، باستثناء إجراءات الانصهار والتحول اللاحق إلى السائل. في البداية، استخراج المستخرج من القهوة الطحن، وتلقي القهوة الفورية التقليدية. ثم، بمساعدة المعدات الخاصة، يتم تجميد هذا المستخلص إلى درجة حرارة ناقص 42 درجة. بعد ذلك، تتطور القهوة وآللت من خلال غربال. يتم تحميل المادة الناتجة في مجفف التسامي، والتي يتم فيها ضخ جميع الهواء. بموجب عمل الفراغ من الحبيبات والسائل والقهوة تصبح صلبة. تعتبر هذه التكنولوجيا لإنتاج القهوة واحدة من الأكثر تقدما، فإنها تسمح لك بالحفاظ على ذوق وأروسا للمشرب في الأولوية تقريبا.

على الرغم من عدم وجود جدل بين الأطباء حول فوائد وقهوة القهوة، إلا أن عدد آلات القهوة لا ينخفض \u200b\u200bبشكل خاص. علاوة على ذلك، يشير البعض منهم إلى حقيقة أن القهوة القابلة للذوبان تسبب ضرر أصغر للجسم. هل هو حقا؟ وماذا يجب أن تكون القهوة المفضلة؟

ما القهوة أكثر فائدة؟

القهوة بني تماما. يتم تحقيق تأثير مماثل بسبب الكافيين الوارد في حبيبتها. في مطرقة القهوة تحتوي على ما يقرب من 115 ملغ من الكافيين لمدة 125 جراما، وفي قابل للذوبان مرتين بنفس القدر.

بمعنى آخر، ستوفر كوب من القهوة الطبيعية تهمة أكبر بكثير من البهجة.

ومع ذلك، فإن الأطباء في جميع الادعاء بأن الكافيين لا يؤثر على الكائن الحي، وله تأثير مدمر وموزع الناس الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية. لكن القهوة الفورية ليس لها تأثير ضار على القلب، ولكن على العكس من ذلك، فمن المفيد. وفقا لنتائج الدراسات، فإن الأشخاص الذين يستخدمون حوالي 5 أكواب من القهوة القابلة للذوبان في اليوم، وغالبا ما يعانون كثيرا من أمراض القلب والأوعية الدموية من أولئك الذين لا يفعلون ذلك. لم يتم استخدام القهوة الأرضية للتجربة، لأنه في هذه الحالة يعتمد كل ذلك على طريقة إعداده.

بدوره، أثبت العلماء اليابانيون أن استخدام القهوة الأرضية الغنية المضادة للأكسدة يقلل من خطر الإصابة بسرطان الكبد، والقهوة القابلة للذوبان ضارة باستخدام أولئك الذين زاد من الحموضة. بالإضافة إلى ذلك، بعد علاج طويل الأجل في القهوة القابلة للذوبان، يتم تجميع المواد المسرطنة، وقادرة على إثارة حدوث ورم، ووفرة من المواد الحافظة يمكن أن تسبب اضطرابا في الأيض، ونتيجة لذلك، تشكيل السيلوليت.

إذا كنت تجلس على نظام غذائي ولا تعرف نوع القهوة المفضل، فإنه في الواقع لا يهم كثيرا. القهوة نفسها، كلاهما قابل للذوبان وأرض، ليس له تأثير كبير على الوزن، لأن هناك عدد قليل جدا من السعرات الحرارية في هذه المشروبات. الضارة في هذه القضية ستكون قهوة مع الحليب أو كريم أو سكر.

كل شيء عن طريقة الطهي

في حالة القهوة القابلة للذوبان، لا تلعب طريقة الطهي دورا كبيرا، لأن خصائص المشروبات لا تتغير، ولا يهم تماما، سواء كنت مليئة بالقهوة بالماء البارد أو الساخن.

في موقف مع القهوة الأرضية، كل شيء أكثر تعقيدا.

بعض العلماء لوقت طويل أجريت أبحاثا، في محاولة لتحديد العلاقة بين استخدام القهوة الطبيعية والكوليسترول في الدم.

الغريب بما فيه الكفاية، ولكن كل هذا يتوقف على طريقة طبخ المشروبات. في حالة إسبرسو عندما البن المطحون يتم تمريره من خلال أزواج، أو مع غليان بسيط في الترك، و Coofstall والكافيتيريكينج، مما أثار محتوى الكوليسترول المرتفع في الدم، يتم تمييزها من الحبوب. ولكن في القهوة القابلة للذوبان، هذه المواد غائبة في الأصل. يمكنك تقليل كمية من عن طريق تخطي القهوة الجاهزة من خلال مرشحات الورق. يتم تمكين بعض صانعي القهوة من هذا الخيار.

مقالات لها صلة

قهوة قابلة للذوبان - عصا من معظم الناس العاملين. إنهم يبدأون في صباحهم، ويشربون طوال اليوم لدعم البهجة. بالطبع، القهوة الفورية هي أدنى من الذوق المعتاد ورائحة، ولكن التقنيات الحديثة تحاول أن يسد هذا الاختلاف. لا يوجد سوى تقنيين لخلق القهوة القابلة للذوبان: التسامي والرش الجاف.

طريقة بسيطة وأرخص

طريقة الرش الجافة هي تقنية بسيطة للغاية. في أغلب الأحيان بالنسبة لصناعة القهوة بهذه الطريقة تأخذ أصناف غير مكلفة. هناك معدات خاصة لإنشاء القهوة القابلة للذوبان مع الرش الجاف. أكواب زجاجية كبيرة - النازعون وضعوا القهوة الأرضية، بعد ذلك سكب بالماء. والنتيجة هي القهوة السائلة بكميات كبيرة جدا. ثم تتركز القهوة، كما تفعل، على سبيل المثال، مع العصائر. يتم تبخر المياه الزائدة حتى يبقى مزيجا سميكا لزجا في النازعين، والذي يتعرض لهذا للرش الجاف، والذي يسمح المزيل بالماء.

اخترع تكنولوجيا هذه الاخرق قبل سبعين عاما. وهو يعمل وفقا لتشبه لاستحمام المبدأ. يتمر السائل عبر الثقوب ويتحول إلى قطرة. إنهم يؤثرون على دفق الهواء الساخن جدا، والذي يسمح لك بتبخر المياه الزائدة بسرعة للحصول على مستخلص جاف من القهوة، وهو أمر على دراية بالذوبان. يتم جمع المياه الممدودة في جامعي خاص، لأنه يحتوي على كمية هائلة من المواد العطرية. يتم تقطير هذا السائل، نتيجة لذلك، رائحة المواد الناتجة من القهوة في ألفي مرة أقوى من منتج طبيعي. إذا دخلت هذه المادة في الملابس، فسيتعين عليها إلقاءها، لأن رائحة القهوة من ذلك ستكون لا تطال عمليا. تتم إضافة مثل هذا التركيز مع رائحة قوية إلى مستخلص جاف لإعطائها رائحة مميزة.

طريقة التجميد أو التسامي

القهوة التسامي هي القهوة التي تجفت عن طريق التجمد. طحن القهوة يذوب في كمية كبيرة جدا من الماء، ثم يتم صب المشروبات الناتجة في صواني واسعة خاصة في طبقة رقيقة جدا، يتم وضع الصواني في ثلاجات خاصة. درجة حرارة وضغط معينة في المجمدات تؤدي إلى تبخر المياه. وبالتالي، على الصواني هناك قهوة مشوئة مباشرة. درجة حرارة منخفضة يمنع تبخر رائحة، والتي لا تزال في نهاية المطاف داخل المنتج الناتج. يتم تقسيم مستخلص استخراج الاستخراج عن طريق التجميد، الذي يشبه طبقة رقيقة من الجليد، إلى شظايا صغيرة وحزم. هذه الطريقة أكثر تكلفة من طريقة الرش الجاف، والتي تؤثر، بالطبع، على القيمة النهائية للمنتج.

مقالات لها صلة

مصادر:

• تقنية تصنيع القهوة المصممة

التجفيف الجزيئي والتسامي أو الجزيئي أو التسامي هو أحد الطرق للحفاظ على المنتجات القابلة للتلف. العمر الافتراضي لهذه المنتجات غير محدود عمليا. الشرط الوحيد هو الحماية ضد الرطوبة. يجب أن يكون الوصول للضوء لطيفا، وهذا هو، للحفاظ على اللون، يجب حمايةها من التعرض لأشعة الشمس المباشرة.

ما هو التسامي

ماذا يعني التسامي؟ هذه المواد البيولوجية التي يتم استخراج الماء منها. العملية التكنولوجية هي كما يلي. حرفيا، على مصطلحات علم الفيزيائيون، Lyophilization هو انتقال لمادة من دولة إجمالية إلى أخرى، دون مرحلة متوسطة. يمكن ملاحظة التسامي المعاكس للظاهرة، ويلز، في الطبيعة في شكل مدخل وتصاعة. كمثال على التسامي في الظروف الطبيعية، يمكنك استدعاء التبخر (التسامي) من اليود الابتدائي، صبغة الكحول السائل الذي يوجد في كل مجموعة الإسعافات الأولية المنزلية. يوجد اليود في الطبيعة فقط في دولتين - صلب وغازي، وفي المرحلة السائلة في ظل الظروف العادية لا يحدث.

الحاجة إلى طرق جديدة للحفاظ على المواد البيولوجية

في البداية، نشأت الحاجة إلى الحفاظ على المنتجات الطويلة الأجل من الجيش ومن الأطباء. كان يتعلق بالحفاظ على دم المانح في شكل البلازما الجاف. إن إنشاء وحفظ اللقاحات والمصل والدم لا يسمح بإضافة المواد الحافظة.

طالب تطوير صناعة الفضاء لسبل عيش المركبة الفضائية اكتشافات جديدة في أساليب تجديد المياه من الأجسام التي تحتوي على الرطوبة.

التسامي من التوت والفواكه النباتية الأخرى

هل هو مجفف أو مشتم، ماذا يعني هذا عن التوت والفواكه والخضروات؟ نفس الشيء فيما يتعلق بكل ما سبق. هذا هو تحويل مادة صلبة إلى غازية، متجاوزة المرحلة السائلة. العملية مكلفة، لأنه يتطلب استهلاك كبير للطاقة. الفواكه والخضروات والتوت أكثر من نصف يتكون من الماء. عندما يتم تسمية غرفة الفراغ، يتم إزالتها بالكامل، ولكن أولا الفاكهة بسرعة، في وضع الصدمة، مجمدة إلى درجة الحرارة من -100 إلى -190 درجة مئوية. مع الصقيع الحاد، يتحول السوائل داخل الخلايا إلى أصغر بلورات ولا يكسر أغشية الخلية. في التجميد التقليدي، يتوسع السوائل وتعطيل سلامة المساحة التي يتم الانتهاء منها. التسامي هو منتج تحرر من الماء، ولكن الاحتفاظ به مواد مفيدة والخصائص. علاوة على ذلك، مع مثل هذه التجفيف، فإنه يحتفظ بالكامل شكله ولونه ورائحةه.

مميزات مميزة من منتجات التجفيف الجزيئي

التوت التسامي - ما هو وما الذي تجفيفه بواسطة Lyophilization تختلف عن الطريقة التقليدية المجففة بالطريقة التقليدية؟ حقيقة أنهم ينظرون إلى الخارج ينظرون إلى الخارج وكذلك الطازجة. بسبب الحفاظ الكامل على اللون والشكل، يمكن أن تؤخذ في الاصطناعية، ومع ذلك، إذا تم حذفها في كوب مع الماء، فسوف يسكنون لمدة 10-15 دقيقة وسوف تصبح العصير بمجرد الأعشاب من الأدغال. في الوقت نفسه، لم تتم إضافة صبغة أو حافظة أو نكهة إلى المنتج. وزن التسامح، على التوالي، عدة مرات أقل من المنتج غير المجفف.

وتشمل عيوب هذه طريقة المعالجة استهلاك الطاقة كبيرة جدا. أولا، إنه إنشاء فراغ مرتفع، ثانيا، الحاجة إلى معالجة مبدئية واضحة للغاية.

قهوة تسام

في بداية القرن الماضي، اخترع إنتاج القهوة القابلة للذوبان ثم يتم اختراعها.

التي تنتجها التسامي، أو القهوة التسامي، ماذا يعني هذا؟ هذا يعني القهوة المصنوعة من مقتطفات القهوة، والتي كانت تجمدت أولا، ثم جففها في الفراغ. يتم الحصول على القهوة القابلة للذوبان من المستخلص عن طريق التبخر دون وتجميد ودون استخدام الفراغ. القهوة التسامي، أو، كما هو المعتاد، "friz-driid" أكثر تكلفة بكثير من القابل للذوبان. في وقت لاحق، كان من حبيبات الصلب التسامي. عشاق القهوة لا تزال تفضل الطبيعة في الحبوب. والحقيقة هي أنه خلال التسامي أو في صناعة القهوة القابلة للذوبان، فإنه يفقد إلى حد كبير العطر الذي هو موضع تقدير لذلك. في البداية، تم طلب تكنولوجيا المعالجة لحبوب القهوة لاحتياجات الجيش الأمريكي، لأنه في الخنادق من غير المريح طحن الحبوب ويشرب مشروبا في الترك. كانت الحاجة إلى منتج لا يتطلب إعدادا معقدا وزيادة النغمة، كان رائعا.

لذلك، قهوة تسام، ماذا يعني هذا؟ هذا يعني أن الشراب من السمو المصنوع لا يزال حيوية، لكنه لا يرضي رائحة القهوة الأصلية مكلفة للغاية، على الرغم من أن أرخص وأصناف لا تحظى بشعبية في إنتاج القهوة التسويم والذوبان. أفضل القهوة بيع في الحبوب.

باستخدام التسامي في الطبخ

يمكنك إجراء استنتاج لا لبس فيه أن يتم تسمية هذا المنتج الذي يساعد في العديد من المواقف ويقدم حلا سهلا للغاية للعديد من المشكلات. من الفواكه والتوت التسامي، يمكنك إعداد الكثير من الأطباق المتنوعة. يمكن استخدامها عدد صحيح، ويمكنك طحن في خلاط وتطبيق المسحوق. يتم رسمها والكريمات والبسكويت النكهة. يتم إضافة التوت كله إلى ملء الفطائر، في العصيدة، منها يفعلون مشروبات مفيدةوبعد على سبيل المثال، يعد الشاي مع التوت التوت المسامي أثناء نزلات البرد أكثر فائدة بكثير من المربى أو الأوراق المجففة من هذا النبات. في شروطنا الطبيعية الروسية التي تم جمعها خلال موسم التوت ليست بسيطة للغاية. خياطة على الشمس، كما يفعلون في آسيا الوسطى، لا يمكننا - درجة الحرارة ليست هي نفسها، ولكن عند الطبخ أو المربيات، وكذلك التجميد في الثلاجة المعتادة، فقد تفقد معظم المواد المفيدة.

التوت التسامي والفواكه والخضروات جيدة جدا لأغذية الأطفال. يمكن تصنيعها وإدخالها في النظام الغذائي في أجزاء صغيرة.

التسامي - حل العديد من المشاكل

المنتجات التسامي مناسبة لتشكيل طاولة غذائية مع أكثر الصعوباتوبعد بعد كل شيء، لا يجد نفس السراويل أو اليقطين في فصل الشتاء في المتاجر. ومثل هذا التوت مثل التوت، زهر العسل، والعديد من السكان الآخرين في المناطق الشمالية لن يتمكنوا من المحاولة، لأنهم غير قابل للنقلين عمليا بسبب بنية حساسة. كل الأمل في lyophilization. يتم تسمية المنتج هو إيجاد حقيقي للإنسانية، وهي هدية من العلوم لجميع الناس.