Як приготувати варення смородинове п'ятихвилинка. Покрокова інструкція по рецепту «п'ятихвилинки» склянками. Ягідне варення з додаванням цитрусових.

Відмінний вихід в жарку пору заготовок рецепт варення з чорної смородини- п'ятихвилинка. Можна таким способом приготувати желе, можна зробити його і без води. Такий рецепт дуже простий і виручає, коли ягоди багато, а ось часу зовсім обмаль, в самий розпал сезону завжди так.

Варення з чорної смородини п'ятихвилинка - рецепти на зиму

Ми для збереження ягід частіше стали використовувати заморозку, зручніше і швидше, потім ще і вітаміни зберігаються. Але як іноді взимку полювання відкрити баночку ароматного саморучно приготованого.

1. Для п'ятихвилинки вибираємо ягідки приблизно одного розміру, щоб вони рівномірно просочилися цукровим сиропом.
2. Якщо ви хочете отримати гарне варення, ягідка до ягідці, тоді не варто збирати переспілі дари саду, які швидко лопнуть.
3. Щоб ягоди при варінні не зморщувалися, тримали форму, насипте їх в друшляк і прямо в ньому на кілька секунд опустіть в окріп, після варіть.
4. Спочатку ягоду миють, тільки потім обривають хвостики. Замочувати надовго смородину не потрібно.
5. Я пропоную кілька різних рецептів, Де вказується різна кількість цукру, залежить це від ступеня кіслості ягідки. Так що, пробуйте свою, якщо що, сміливо збільшуйте або зменшуйте обсяг цукру.

Варення п'ятихвилинка з чорної смородини, рецепт на зиму

Цей рецепт варення-п'ятихвилинки можна назвати традиційним. Залежно від кислоти, що міститься в ягоді ви змінюйте кількість цукру. Якщо ягода зібрана після дощу, то зменшите кількість води.

Ми беремо інгредієнти:

• Кіло стиглої ягоди
• Півтора кіло цукру
• Дві третини склянки води

Як зробити п'ятихвилинку з чорної смородини:

Готуємо ягоду, як я описала вище, її після миття бажано обсушити, щоб не було зайвої води в нашій заготівлі.

Варити найкраще в тазі з нержавійки, можна для цього і каструльку широку придбати. Засипаємо туди цукор і заливаємо його водою, починаємо повільно нагрівати, не перестаючи перемішувати, щоб він розійшовся повністю. Тільки після цього всипаємо ягоди і продовжуємо повільне нагрівання до кипіння.

Найголовніше в такому рецепті, не відходити далеко з кухні і весь час заважати варення дерев'яною лопаткою. Як тільки почне закипати, засікаємо рівно п'ять хвилин, потім відключаємо газ і відразу фасуємо заготовку в чисті банки.

Для варення я банки не стерилізують, просто обдати окропом і даю висохнути. Кришки використовую гвинтові, під них кладу завжди гурток з пергаменту.

Варення п'ятихвилинка з чорної смородини без води

Для приготування страви без води нам потрібно підготовлену ягоду засипати цукром і залишити постояти, поки не виділиться хоча б трохи соку, після варити, як завжди. Цей рецепт я дуже люблю, тому як цукру тут мало і продукт виходить особливо ароматним, якщо ж ви не шанує кисленьке, можете збільшити норму.

Нам буде треба приготувати на кожен кілограм ягід пів кіло цукру.

Як зварити варення п'ятихвилинку:

Обсохшіе ягоди поміщаємо в таз для варіння, якщо вам було ніколи заздалегідь засипати їх цукром, то можна це зробити перед приготуванням, але нагрівати дуже повільно і інтенсивно розмішувати, щоб ягоди не підгоріли, а дали сік під впливом високої температури.

Нагріваємо поступово до моменту закипання і продовжуємо кип'ятити п'ять хвилин, не припиняючи помішувати. Після відразу гарячим розфасовуємо по півлітрових баночок.

П'ятихвилинка з чорної смородини - желе

Желе п'ятихвилинка виходить дуже швидко і добре застигає, тому що в ягоді присутній природний пектин. Такий продукт взимку можна використовувати для випічки, або просто мазати бутерброди до сніданку.

Нам треба взяти:

• Три кіло ягоди
• Чотири з половиною кіло цукру
• Два з половиною склянки води

Як приготувати желе п'ятихвилинку:

Ягоди потрібно підбирати особливо ретельно, щоб желе було смачне. Підготуємо їх і помістимо в ємність, де і будемо варити. Туди ж заливаємо воду з цукром. Починаємо нагрівати, поки ягоди не полопаються. Тоді знімаємо з плити і масу пропускаємо через сито. Так у нас на виході буде чистий сік з цукром.

Тепер рідина виливаємо знову в ту ж ємність і починаємо повільно доводити до закипання. Варимо як завжди п'ять хвилин і розливаємо желе в маленькі баночки. Коли воно буде остигати, банки не перевертайте.

Желіровать варення п'ятихвилинка з чорної смородини склянками

Мої діти обожнюють желіровать варення, тому що смачно, а мені подобається його заготовлювати, тому що дуже зручно міряти стаканами.

Такі інгредієнти складають рецепт:

• П'ятнадцять склянок ягід смородини
• П'ятнадцять склянок цукру
• Три з половиною склянки води

Процес приготування:

Стиглу смородину обмиваємо і перебираємо. Всипаємо в ємність для варіння і доливаємо води за рецептом. Потихеньку чекаємо закипання, три хвилини скип'ятити і введемо цукор за нормою. Перемішаємо, ще раз закип'ятити і проварити як завжди, п'ять хвилин. Розкладати будемо гарячим по невеликих банках. Зберігати можна в коморі або на поличці.

Варення п'ятихвилинка з чорної смородини рецепт з фото крок за кроком

наостанок даю покроковий рецептз фото п'ятихвилинки, за яким зможе приготувати навіть початківець кулінар.

Ми використовуємо:

• Два кіло ягід
• Три кіло цукру
• Три склянки води
• На кінчику ложки лимонної кислоти

Процес приготування:

У широкий емальований або нержавіючої таз вливаємо воду.

Засипаємо отмеренную норму цукру.

Перемішуємо і чекаємо закипання.

Всипаємо чисту і стиглу ягоду і заважаємо дерев'яним предметом.

Як закипіло, всипаємо лимонку і відраховуємо п'ять хвилин.

Розливаємо в баночки і закриваємо під кришки.

Всього вам самого смачного!

калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Багато "ледачі" господинь вважають за краще просто засипати ягоди цукром і заморозити їх в такому вигляді, щоб взимку поласувати ягідками, інші ж вирішують перекрутити плоди на м'ясорубці, щоб отримати пюре з ягід, яке відмінно зберігається при низьких температурах. Але є більш цікавий варіант заготовки чорноплідної смородини на зиму, зробити варення "п'ятихвилинку" зі смородини чорної.

Така заготовка робиться в лічені хвилини, а зберігати солодкість можна всю зиму, не побоюючись за свіжість ягід. Існує велика кількість рецептів, які дадуть можливість зробити з солодощі желе, або ж просто зберегти кожну ягідку в цілості, ніби її ніколи і не варили. Такий вид варення можна варити не тільки зі смородини, сьогодні господині використовують для заготовок малину, полуницю, черешню і вишню різних сортів, А також жимолость і агрус.

У даній статті будуть представлені різні варіанти приготування, а також заготівля з смородини буде комбінуватися з іншими ягідками, що дасть можливість зробити унікальне за смаковими якостями варення. При цьому технологія приготування в більшості випадків нічим не відрізняється, але ось кількість цукру в піску може варіюватися від меншого до більшого.

Наступний рецепт дасть можливість приготувати варення "П'ятихвилинка" зі смородини чорної так, щоб отримати досить густу масу. Саме ця заготовка стане ідеальним варіантом для починання пирогів і пиріжків, булочок або булочок.

Варення, приготоване за 5 хвилин з чорної смородини

Інгредієнти для приготування заготовки:

Цукор - не більше 2-х кілограмів;
Чорна смородина - близько 1,5 кілограма;
1 стакан відфільтрованої води.

Процес приготування:

Якщо розглянути склад інгредієнтів, то можна помітити, що для приготування варення "П'ятихвилинка" зі смородини чорної не доведеться використовувати багато продуктів, адже в складі лише трохи води, цукор і свіжі ягоди смородини. Можна приступати до заготівлі ласощі, для цього береться півтора кілограма ягід і добре промивається в чистій воді, Потім все плоди разом з водою відправляються в друшляк, щоб рідина скла.

Поки ягоди будуть відпочивати, можна почати підготовку сиропу. Для цього береться велика каструля, необхідно брати ємність набагато більше, ніж обсяг майбутнього варення, так як ласощі буде сильно пінитися. У каструлю наливають відфільтровану воду, туди ж засипають два кілограми білого цукру в піску, і варять з отриманої маси сироп.

Як тільки сироп придбає злегка жовтий колір, в нього господиня опускає підготовлені ягоди, і чекають, поки варення почне кипіти, важливо помішувати майбутню солодкість кожні тридцять секунд.

Щоб отримати варення "п'ятихвилинку" зі смородини чорної з целенькая плодами, необхідно відрахувати п'ять хвилин після початку кипіння, вимкнути вогонь і залишити варення на деякий час. Ласощі має постояти до повного охолодження, але перед тим як залишити його, варто струснути ємність так, щоб плоди опустилися на дно, а желе перемістилося вгору.

Як тільки ласощі повністю охолоне, варення знову починають варити, каструлю залишають на повільному вогні до тих пір, поки рідина знову не почне кипіти, після цього ласощі знову доведеться струсити так, щоб желе перемістилося нагору.

Як тільки маса охолоне до потрібної температури, варення доведеться поставити на вогонь і варити не більше п'яти хвилин. Таким чином, виходить, що вариться варення рівно три рази по п'ять хвилин, не варто залишати солодкість на вогні довше, в іншому випадку плоди будуть розварюються.

Можна не закривати баночки кришками з металу, досить лише зробити капронові кришки і накрити ними скляні ємності, але в цьому випадку варення повинно зберігатися тільки в холодильній камері.

Варення «П'ятихвилинка» з чорної смородини та малини

Інгредієнти:

Чорна смородина - 2 кілограми;
Малина - 2 кілограми;
Цукор - 3 кілограми;
Вода - 1 літр;
Лимонна кислота - чверть чайної ложки (можна замінити соком з одного лимона).

приготування:

Чорноплідної ягідки спочатку перебрати, очистити від листочків, гілочок і пошкоджених розчавлених ягід. Ретельно помити великі плоди в проточній воді і пересипати в друшляк, щоб стекла зайва рідина. Потім розкласти смородину на пергаментний папір і залишити на годину - два, щоб ягідки підсохли малину перебрати, відбираючи цілі і неушкоджені ягоди, плоди пересипати в великий таз або каструлю, і засипати двома кілограмами цукру.

Ні в якому разі малину не мити, інакше вона втратить форму і цілісність. Далі доведеться зайнятися сиропом, для цього у воду додають цукор у вигляді піску, стежачи, щоб цукровий пісок повністю розчинився, і остудити. Щоб отримати дійсно смачне варення"П'ятихвилинка" зі смородини чорної, варто строго слідувати рецептурою.

Сухі ягідки смородини перекласти в ємність для варіння з товстим дном, залити цукровим сиропом і поставити на вогонь. Після того, як зимовий ласощі почне закипати, готувати його п'ять хвилин на невеликому вогні, під час варіння доведеться постійно знімати піну з ласощів і заважати варення. Після п'яти хвилин готування, додати в смородину малину з цукром, туди ж всипати лимонну кислоту в гранулах і залишити ласощі на вогні на хвилину - дві. Довго малину не кип'ятити, інакше вона втратить колір і всі корисні вітаміни.

Гаряче варення залити в заздалегідь стерилізованих і сухі банки і закрити пластмасовими кришками. Таким швидким і легким способомвиходить незвичайно смачне і корисне варення. Зберігати варення "п'ятихвилинку" зі смородини чорної найкраще в місці, куди немає доступу сонячному світлу.

Варення зі смородини та малини

Інгредієнти:

Чорна смородина - 3 кілограми;
Стигла малина - 2 кілограми;
Цукор - 5 кілограм;
Лимонна кислота на кінчику ножа.

Процес створення:

Перебрати смородину від листя і пошкоджених ягід. Промити ягоди смородини підлогу проточною холодною водоюі відкинути на друшляк, щоб позбутися від зайвої вологи. Викласти смородину на чистий рушник або пергаментний папір і підсушити.

Перебрати малину, впорядкувати тільки цілі і неушкоджені ягоди. Смородину змолоти на м'ясорубці, додаючи цукор. На три кілограми ягід смородини береться не більше трьох кілограмів білого цукрового піску. Малину також змолоти за допомогою м'ясорубки разом з двома кілограмами цукру.

У глибокій каструльці або мисці з товстим дном змішати подрібнені смородину і малину, додати дрібку лимонної кислоти і поставити проваритися на середньому вогні. Після закипання готувати варення протягом п'яти хвилин, знімаючи піну і шум. Як тільки ласощі буде зварено, його перекладають в вимиті банки і закриваю звичайними кришками. Зберігати найкраще в холодильнику.

Черносмородіновоє варення "П'ятихвилинка"

Необхідні інгредієнти:

Вода - 1 літр;
Лимонна кислота - чверть чайної ложки.

Процес приготування:

Ягоди чорної смородини ретельно перебрати від гілочок і листя, відбираючи найстигліші і цілі ягідки. Промити смородину під проточною водою і висипати ягоди в друшляк, щоб стекла зайва вода. Можна використовувати і заморожені ягоди, але перед миттям їх доведеться добре розморозити.

Розкласти ягоди рівним шаром на рушникі залишити, щоб вони просохли. Воду закип'ятити, всипати цукор і на середньому вогні приготувати сироп. Коли весь цукор розчинитися, сироп готовий і його можна зняти з плити і остудити.

Підсушені ягоди чорної смородини залити холодним сиропом, додати дрібку лимонної кислоти і на сильному вогні довести до кипіння. Як тільки зимова насолода почне закипати, можна зменшити вогонь до мінімального і проварити п'ять хвилин, знімаючи піну.

Як тільки ласощі з солодкою смородини буде зварено, можна перекласти його в невеликі баночкиі закрити кришками. Варенням можна ласувати відразу, а можна зберігати в прохолодному темному місці, куди немає доступу сонячних променів.

У міру зберігання, смородинове варення ставати схожим на желе, що тільки покращує його смакові якості. Приготоване таким способом варення "п'ятихвилинка" зі смородини чорної замороженої зберігає максимум вітамінів.

Просте варення з солодких ягід смородини за 5 хвилин

Необхідні інгредієнти:

Чорна смородина - 5 кілограм;
Цукровий пісок - 5 кілограм.

Процес приготування:

Ягоди чорної смородини перебрати і очистити від листочків і гілочок. Для цього рецепта підійдуть навіть трохи пом'яті ягоди. Смородину помити, бажано чистою проточною водою, адже варення не буде проходити теплову обробку. Помиті ягоди підсушити на рушник або пергаменті, так як, якщо ягоди смородини будуть мокрі, термін зберігання варення може значно скоротитися.

Підготовлену смородину змолоти за допомогою м'ясорубки, для цієї ж мети, можна скористатися блендером, так буде швидше. Додати в порічкове пюре цукровий пісок, засипаючи його порціями і перемішуючи, щоб була однорідна суміш.

Щоб процес розчинення цукру був швидше, можна трохи прогріти варення на слабкому вогні, але не доводити до кипіння. смородинове варенняперелити в чисті і сухі банки і закрити звичайними пластмасовими кришками.

Якщо варення прогрівається, то перед тим, як наповнити банку, його слід повністю остудити. Варення з смородини чорної "П'ятихвилинка", приготоване таким способом, може зберігатися всю зиму в холодильнику або холодному погребі.

Ягідне варення з додаванням цитрусових

Необхідні інгредієнти:

Ягоди чорної смородини - 3 кілограми;
Цукровий пісок - 3 кілограми;
Апельсинова або лимонна цедра;
2 столові ложки (приблизно з двох апельсинів або лимонів);
Вода - 1,5 літра.

Процес приготування:

Ягоди чорної смородини перебрати, ретельно очищаючи ягоди від гілочок і листочків, і відбираючи тільки цілі і неушкоджені плоди. Смородину помити і обсушити на рушник. Поки ягоди обсихають, можна зайнятися приготуванням сиропу. Воду вилити в емальовану каструлю, всипати цукор, і на повільному вогні готувати сироп, поки весь цукор не розчиниться, потім готовий сироп остудити.

Підсушені ягоди чорної смородини висипати в каструлю, залити охолодженим сиропом і додати апельсинову або лимонну цедру. Поставити каструлю з сиропом на середній вогонь і довести до кипіння. Після закипання, готувати варення протягом п'яти - семи хвилин, знімаючи утворювала піну.

Готове варення розлити по чистим стерилізованим банкам і герметично закатати. Зберігати варення з чорної смородини з апельсиновою цедрою в сухому прохолодному місці. Смак у такого варення з чорної смородини "П'ятихвилинка" на зиму дивовижний, з ледь відчутною ноткою і ароматом цитрусів.

Легкий варіант приготування варення з ягід смородини

Інгредієнти:

Ягоди смородини - не більше 2 кілограм;
Близько трьох склянок води (по 200 мл);
Білий цукор в піску - приблизно 3 кілограми.

Як готувати варення з чорної смородини:

У велику каструлю вливають три склянки води, має вийти не більше шести ста мілілітрів фільтрованої рідини, туди ж всипають три кілограми білого цукру в піску. Отриману масу добре перемішують, але так як цукор в такій кількості води не размешается повністю, доведеться дати сиропу трохи постояти, щоб цукровий пісок повністю розчинився. Як тільки це відбудеться, можна залити сиропом два кілограми вимитих ягідок чорноплідної смородини, всю масу відправляють на повільний вогонь до закипання.

Часто господині задаються питанням, як варити варення з чорної смородини "п'ятихвилинку", але все дуже просто, адже достатньо лише довести ягоди з цукром до кипіння і постійно знімати піну, яка буде підніматися великий шапкою. Після закипання варто відразу ж вимкнути вогонь, так як довше варити ягоди немає сенсу, важливо щоб після закипання пройшло не більше п'яти хвилин, інакше смородина розвариться.

Є й трохи інший варіант приготування солодощі, можна просто залити варення водою, а потім після закипання всипати не два кілограми цукру, всього 1-1,5 кг білого цукру. В цьому випадку виходить варення, яке не матиме нудотного солодкого смаку, воно збереже приємну кислинку ягід смородини.

Як кажуть досвідчені господині, це варення не любить, щоб його активно перемішували, так як ягоди швидко втрачають свою форму. Готове варення рекомендується відразу розлити по стерилізованим банкам, але якщо стерилізувати не хочеться, то можна їх просто добре вимити.

Найсмачніше і просте варення з порічкових ягід

Інгредієнти для варення:

Очищена фільтрована вода - 1 стакан;
Чорна смородина - 1 кілограм;
Цукровий пісок - близько 1,5 кілограма (можна взяти 1 кг).

Процес приготування ласощів:

Щоб приготувати варення "п'ятихвилинка" зі смородини чорної за рецептом з цієї статті, необхідно підібрати найбільші ягідки з цього чагарникової рослини. Всі плоди ретельно промити, прибрати плодоніжки і зайвий сміття, після чого рекомендується відкинути ягідки на друшляк, це допоможе позбавитися від зайвої води. Далі все ягоди перекладають на сухий рушник і залишають на деякий час, це потрібно, щоб обсушити плоди.

Поки ягідки будуть підсихати, господині слід зайнятися приготуванням сиропу. Для цього береться велика каструля, яка має товсте дно, в неї вливається не більше склянки фільтрованої води, туди ж всипають необхідне по рецептурі кількість білого цукру в піску і запалюють повільний вогонь. Сироп необхідно варити до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться, якщо хочеться отримати більш рідке ласощі, то в сироп додається не один, а півтора або два склянки чистої води.

Найчастіше в це варення взагалі не додають воду, але все таки п'ятихвилинне ласощі потребує невеликої кількості рідини, так як ягоди не встигають виділити рідина, тому сироп може звернутися в тверде желе після охолодження. Плюсом цих ласощів є те, що вітаміни в даному варення зберігаються в більшій кількості, ніж при тривалому варінні. Як тільки сироп почне кипіти, господиня засікає не більше п'яти хвилин, після чого доьавляет туди чисті і сухі ягідки смородини.

Поки ласощі буде варитися, з нього постійно необхідно знімати піну, яка утворюється в великому обсязі через концентрованого сиропу. Як тільки сироп з ягодами закипить, його варять ще не більше п'яти хвилин і знімають з вогню. Після цього варення відразу ж відправляють в стерилізовані скляні ємності.

Зберігається така насолода тільки в прохолодному місці, підійде льох або підвал. Створити таке смачне варення можна різними методами, адже якщо додати трохи більше цукрового піску, то варення буде солодшим, якщо ж всипати менше цукру, то солодкість матиме помітну кислинку. Також в ласощі кладуть свіжу полуницю, малину або вишню, це допомагає урізноманітнити рецептуру.

Рецепт цього чудесного варення п'ятихвилинки з чорної смородини мені дістався від мами. Він дуже простий, і ми користуємося їм щороку. Ми називаємо це варення п'ятихвилинкою, тому що варити його треба всього 5 хвилин. А також називаємо його «3-6-9» або «1-2-3» - це співвідношення інгредієнтів (вода - чорна смородина - цукор) за обсягом, яке дуже легко запам'ятати. І ще це зручно, тому що для приготування цього варення не потрібні ваги.

Загальний час готування - 2 години 15 хвилин
Активне час готування - 15 хвилин
Калорійність на 100 гр - 191 ккал
Кількість порцій - 10
(Вихід приблизно 750 мл)

Рецепт варення п'ятихвилинки з чорної смородини

Інгредієнти:
Вода - 1 склянка *
Цукор - 3 склянки *
смородина чорна- 2 склянки *
* Стакан може замінити будь-яка інша міра об'єму: банку, миска, каструля і т. Д.

приготування:

У каструлю налийте воду і всипте цукор. Нагрівайте на повільному вогні, помішуючи, до повного розчинення цукру. Потім доведіть сироп до кипіння.

Додайте чорну смородину. Смородину для варення, звичайно ж, потрібно попередньо помити, видалити гілочки і бажано обсушити.

Доведіть до кипіння і варіть рівно 5 хвилин, помішуючи час від часу і знімаючи піну. Повністю остудіть варення і розлийте по чистим банкам. Закривати можна пластмасовими кришками.
Смачного!

Завдяки тому, що варення не вариться довго, воно зберігає гарний колір і чудовий аромат чорної смородини. Зберігається під пластиковою кришкою в будь-якому місці, абсолютно не доведеться шукати для нього прохолодний куточок. Банки стерилізувати не обов'язково, можна просто попередньо сполоснути або помити.

Варення "П'ятихвилинка" і варення - желе з чорної смородини

Думаю, що не помилюся, якщо скажу, що у кожного з нас є улюблені рецепти, якими ми користуємося для приготування страв, консервування та заготовок. І все - таки завжди нам хочеться познайомитися і з іншими рецептами, які також можуть стати нашими постійними і улюбленими. На одному форумі учасники поділилися рецептами приготування варення і желе з чорної смородини, вирішила запропонувати і Вам, може бути кому - то з Вас вони будуть корисні для приготування заготовок.

Варення з чорної смородини "П'ятихвилинка"

Перший рецепт:

знадобиться: 1,5 кг цукру, 1 кг смородини, ½-1 стакан води.

Як приготувати: ягоди перебрати, промити і обсушити. В емальовану каструлю або таз вилити воду, всипати цукор, перемішати і довести до кипіння. У закипілий сироп всипати смородину, знову довести все до кипіння і після закипання проварити на повільному вогні 5 хв, потім відразу розлити гаряче варення по стерилізованим банкам і закрити кришками.
Зверніть увагу - щоб під час приготування варення ягоди смородини НЕ зморщилися, опустіть їх перед варінням на кілька хвилин в киплячу воду, потім відкиньте на друшляк.

Другий рецепт:варення виходить не дуже солодке

знадобиться: 1 кг ягід, 300 - 500 г цукру

Як приготувати: вимиті ягоди висипати в мідний таз для варення і відразу ж засипати цукром.
Варити треба на повільному вогні і постійно помішуючи, щоб ягоди перемішалися з цукром, не пригоріли і дали сік.
Коли закипить, то варити ще 5 хвилин і в гарячому вигляді розкласти в банки і закрити кришками. Попередньо вимиті банки обполоснути окропом і дати обсохнути. Варення має приємний колір і смак свіжий смородини
Таким же чином, можна варити вишню без кісточок і агрус.

Третій рецепт:

знадобиться: 3 кг ягід, 3 кг цукру, 0,5 ст. води

Як приготувати: в таз налити півсклянки води, насипати 3 кг цукру і 3 кг ягід розмішати. Довести на повільному вогні до закипання (але не кип'ятити) і зняти з вогню. Залишити до завтра. На наступний день знову поставити таз на вогонь, довести до кипіння і зняти з вогню. На третій день - та ж процедура і розкласти по банках. Можна зберігати при кімнатній температурі. Варення виходить не дуже солодке.
До речі, таке варення можна закрити просто білим папером, затягнути нитками або резиночками (останнє - послеостиванія).

Варення - желе з чорної смородини

знадобиться:по 10 склянок цукру і смородини, 2,5 склянки води.

Як приготувати: перебрані і промиті ягоди всипати в емальовану ємність або посуд з нержавіючої сталі, влити воду, довести до кипіння, прокип'ятити 2 - 3 хв, всипати цукор і довести до кипіння на помірному вогні. Кип'ятити 5 - 7 хв. У гарячому вигляді розкласти варення по стерилізованим банкам, закатати кришками і укутати в ковдру, залишити в ньому на добу, потім прибрати на зберігання в прохолодне місце.