Glava. Koji je hljeb korisniji. Koji je najkorisniji hljeb?

Biolozi nisu otkrili nedvosmislene svjedočenja korisnosti crnog hljeba i štetnosti bijelog, pronalazeći značajne razlike u reakciji tijela za upotrebu i ostalog proizvoda, izvještaje časopisa za metabolizam ćelija.

"Ovo otkriće je zanimljivo ne samo zato što je potencijalno vrlo važno za zdravlje stanovništva, ali i zato što nas stavlja prije činjenice: ljudi mogu potpuno drugačije reagirati na istoj hrani. Do danas je bila prehrambena vrijednost proizvoda smatra se istim za sve ljude. Kao izložbe prakse, prehranu na temelju ovog pristupa uvijek pada s puckom ", rekao je Eron Elinav (Elan Elinav) iz Weitzmanna Instituta u Rehovoti (Izrael).

Eliow i njegovi kolege odlučili su provjeriti je li zapravo skupa sakupljanja dva desetak volontera, od kojih su polovinu dogovorili jesti s gotovo jednim crnim kruhom za nauku dvije sedmice, a ostalo su bijele. I u tom i u drugom slučaju, oko četvrt kalorija čini se za hljeb, a ostatak prehrane bili su obični proizvodi. Nakon mjeseca grupe, grupe su se promijenile i počele jesti drugu vrstu hljeba, koje su autori članka posebno pečeni za njih.

U ovom trenutku, naučnici su pratili zdravstveno stanje volontera, posmatrajući koncentraciju glukoze, elemenata u tragovima i proteini u njihovoj krvi mijenjali se prilikom prelaska na prehranu kruha i punim napuštanjem kruha, kao i promjene u njihovoj težini, pritisku i ostalo Fiziološke karakteristike..

Ova zapažanja, prema Ealli, dovele su do neočekivanih rezultata: Prva analiza prikupljenih podataka pokazala je da su bijeli i crni kruh imali otprilike isti učinak na radu tijela i gotovo nije promijenio kako je metabolizam radio u volonterskom organu .

Iznenađeni su takvim rezultatima eksperimenta, izraelski biolozi u usporedbi o tome kako je organizam različitih volontera reagirao na bijeli i crni kruh. Kako se ispostavilo, rasipanje u reakcijama na pšenicu i rišu od riva bilo je vrlo veliko. Zahvaljujući tome, beli hljeb se pokazao najkorisnijim za neke volontere, a za druge su crne. Ono što je zanimljivo, upotreba nijednog kruha nije promenila mikrofloru koja je ranije bila povezana sa pozitivnim efektom crnog hljeba na zdravlje ljudi.

Zašto se to događa, naučnici još ne znaju, ali pretpostavlja se da je to zbog razlika u mikrobima mikrobara, koje su odgovorne za obradu škroba, glukoze i drugih ugljikohidrata. Otkrivanje tih razlika, prema Ealini i njegovim kolegama, pomoći će nam da shvatimo koji kruh košta različitim grupama ljudi i kako karakteristike njihovog tijela mogu utjecati na uspjeh ili neuspjeh određenih dijeta.

Hljeb je glavni prehrambeni proizvod koji smo navikli da svakodnevno jedemo. Zauzima tako važno mjesto u našem izborniku da je u svijesti ljudi njegovo odsustvo čvrsto povezano sa gladima.

Gotovo svi se slažu da ručak bez hljeba ne dozvoljava da se osjeća osjećaj užitka od hrane i pune zasićenosti. Hljeb je jedinstven i u činjenici da, za razliku od drugih proizvoda, nikada nije dosadno. Čovjek jede 10 - 15 tona hljeba tokom njegovog života, obično ga koristi s drugim jelima.

Mi ćemo se baviti terminologijom
Što se tiče "hleba", svi su poznati uopšte. Iako ne znaju svi da hljeb treba imati puno prezadovoljstva; Ako su 500 g ili manje pekarski proizvodi. A koncepti "bijelog hljeba" i "crni hljeb" već se razvijaju. Često se vjeruje da je bijela izrađena od pšeničnog brašna, a crna - iz raži. Ali kako onda biti s brojnim sortama pečenim iz mješavine ovih komponenti? Istovremeno, odnosi su vrlo različiti, udio pšeničnog brašna i raži se kreću od 15 do 85%. Prema riječima stručnjaka, obje vrste se mogu peći iz bilo kojeg brašna. Samo za bijelu uzmi brašno viših razreda, ali za crno - najniže. Usput, pekarna industrija ne koristi definicije "bijelo" i "crno", karakteristično je samo na nivou domaćinstva.

Kukuruz
Šta je zrno žitarica? Prekriven je školjkom, koja kad pretječe ulazi u mekinje. Ima puno proteina, vlakana (celuloze) i vitamina. Ispod je aleronski sloj, sadrži proteine, masti, minerale, vitamine i dijetalne vlakne. U podnožju zrna, embrijski se nalazi u IT vitaminima, mineralima, proteinima i ulja. Glavna masa zrna - endosperm ćelije bogate u škrobu i glutenu.

Općenito, žito zrno je sve tvari neophodne za daljnji rast i razvoj: mikroelements (željezo, bakar, fosfor, kalcijum, selen, mangan, silicijum, itd.), Vitamini (grupa B, kao i C i E), Folić i pantotenska kiselina, inozitol i aminokiseline sadržane u proteinu (metionin, triptofan, leucin, lizin, valinski, izoleucin, treonin, fenilalan). Svi su vrlo korisni za osobu.
Jedino je pitanje da se ove tvari nalaze u zrnu na različitim mjestima ...

Brašno
Kako brašno razne sorte? Postoje dvije tehnologije za poflekse: nisko (grubo) i visoke (tanke, sortne). U prvom slučaju, zrno je odmah dobiveno brašno, u drugom zrnu bit će srušeni u baru, koji se čisti, sortiran, nakon čega je brajen mljeveno. S tankim uljem na izlazu bit će znatno više brašna najviših razreda, ali ova metoda je mnogo skuplja.

Pozadina brašna dobiva se grubom brusno za zrno na 4-5 valjcima. Bran nije odabran. Ovo je glavni razred riva. Od pšenice takođe napravi valkovni brašno s branom. Ruddy Flour - Rye, srednja vrsta. Pomol na više sistema, uzmite oko 10% mekinja. Sjetljenje brašna, takođe ražete, vrhunska razreda. Odaberite do 20% mekinja.

Pšenično brašno, osim pozadine, napravljeno je tankim pomp. To se događa "prosjačenje", najviša, prva ili druga raznolikost. Prvi pogled se dobiva od više sa vitrenom. Ovo je brašno visokog razreda, dobro se nabacuje nakon miješanja. Preostala tri su meka brašna u kojoj je Bran veći, niži od ocjene.

Kao rezultat upotrebe takvih tehnologija brašna grubo mljevenje Napravljen od čvrstog zrna i sadrži sve njegove komponente, uklj. Shell, klijanje i sloj alarma. Ovo je, prije svega, rivo za rie ili pšenično. To takođe uključuje pšenično brašno drugog razreda u kojem prilično visok sadržaj mekinja. Brašno tanka brušenje, pšenični viši i prvi razred ili raži zasijani, sastoji se od endosperm ćelije. Shell i druge komponente žitarica, u kojima postoje vrijedne tvari, odsutne su u takvom brašnu ili minimaliziraju. Brašno visoke sorte sadrži, uglavnom škrob i gluten. Vlakna i Pentosanov (supstance blizu vlakana) u njemu gotovo ne. Smanjenje sorte brašna, veće su proteine, masti, topljivi ugljikohidrati, minerali, vitamini u njemu.
Zaključno u ovom odjeljku želio bih da se razrešim jednu zajedničku zabludu. Ne treba misliti da je brašno niže sorte još gore u kvaliteti od najvišeg. To je samo još jedna, ima drugačiji sastav i treba ga koristiti u njegove svrhe.

Kakav kruh kupuje?
Onaj koji vam treba potreban. Na osnovu prethodnog, shvatili smo u vrijednosti hrane zrna i shvatili da brašno najviših razreda iz koje je napravljen bijeli hljeb, sadrži malo korisne tvari. I naprotiv, crni hleb napravljen od brašna nižih sorti bogat je u svemu što se nalazi u meru (školjki), sloj Alaron i embrija. Stoga se u općem slučaju može tvrditi - crni hljeb je korisniji od bijelog.

Rye hljeb biološki je vrijedniji. Poboljšava metabolizam i rad srca, uklanja šljake iz tijela i smanjuje nivo holesterola. Dobro su uravnotežene aminokiseline i elementi u tragovima koji su gotovo odsutni u bijelom hljebu. Thiamin (B1) jača živce, Riboflavin (B2) pomaže u stvaranju crvenih krvnih zrnaca, Pedoksin (B6) pruža prevenciju Šećerni dijabetesI Kobalomin (B12) štiti od anemije. Askorbinska kiselina (c) usporava procese starenja, tokoferol (e) ima pozitivan učinak na srce i bubrege. Folna kiselina poboljšava krv, pantotenski se protivi alergijama i kožna bolest. A ovaj je popis daleko od potpunog.

Međutim, to ne znači da je sve uvijek potrebno za konzumiranje samo crni kruh. Gore je asimilirano od tijela nego bijelo. Baton, pečen samo iz riva od raži, biće teški za stomak. Stoga, na planovima hljeba za raži brašno, pšenica se dodaje. Crni hljeb je kontraindiciran u onim ljudima koji imaju povećanu kiselost tijela (kiselost ražih hljeba je 7 - 12 stepeni) patnje od ulcerozne bolesti želuca i duodenal Gut, Gastritis. U rzhan hljebu 40 - 45% ugljikohidrata. Dakle, ljudi skloni potpunosti, poželjno je biti uključen. Istina, u ovom mjestu Nutricionisti nisu došli na zajedničko mišljenje. Mnogi pokazuju da je crni hljeb manje kalorie, a vlakna dobro čisti tijelo i izvlači višak masnoće iz nje.

Rye Crni hljeb ne preporučuje se da djeci daju u dobi od 3 godine. Njihov enzimski sistem još nije bio toliko formiran u podijeljenim ugljikohidratima, bit će problema s radom GCT-a. Nije potrebno jesti crnim kruhom i ako je vaš meni bogat raznim proizvodima, a imate priliku dobiti sve potrebne tvari ne samo iz kruha, već i iz mesa, mlijeka, povrća i plodova. Pored toga, nemojmo zaboraviti da hljeb na stolu nije samo korisne tvari i kalorije. Ovo je još uvijek ukus i miris. Ako čekate goste za stol - ne odbijaju ljudima u zadovoljstvu.

Dakle, odlučite za sebe, po mogućnosti nakon razgovora sa nutricionisticom. Samo u kojem slučaju ne jesti svježi kruh. U takvom palicu ponekad je toplo, škrob je još uvijek u obliku hladnoće. Umjesto da se slobodno podijelite u želucu, iritirat će njegove zidove. Tehnolozi smatraju da hljeb dobija svoje najbolje stanje nakon pečenja nakon pečenja.

Pažnja!
Prilikom kopiranja tekstova, postavljanje aktivne veze na web mjesto kao izvor je potrebno!

Informacije navedene u člancima su uvodni i prije samoprosačivanja potrebno je savjetovati sa svojim liječnikom koji pohađaju.

Glavne sorte hljeba dugi niz godina su bile bijele (pšenice) i crne (raže). Danas na šalterima možete upoznati mnoge druge sorte. Međutim, ove dvije vrste ne gube svoju popularnost. Zbog toga su ljudi toliko često zainteresirani za pitanje koji je hljeb koristan - crni ili bijeli. Na nju ćete dobiti odgovor čitajući ovaj članak, a vi ćete saznati i kako odabrati i pravilno skladištiti pekarne proizvode.

Uporedna analiza crno-bijelog hljeba

Mnogi nuritisti savjetuju se uopće da napuste bilo koji hljeb, s obzirom na to da je ovaj proizvod višak prehrane. Međutim, takvo kardinalno mišljenje teško se može nazvati tačnim. Ova izjava će biti tačna samo za pojedine kategorije ljudi koji imaju neke zdravstvene probleme. U ovom slučaju, pitanje pijenja hljeba se rješava pojedinačno. Za zdravu osobu, ovaj proizvod ne može biti ne samo bezopasan, već i koristan u odgovarajućoj umjerenoj upotrebi.

Korisna svojstva hljeba

I u crnoj boji, a u bijelom hljebu sadrži ugljikohidrate. Sudjeluju u metaboličkim procesima i doprinose brzom zasićenju i nadopunu vitalne energije. Pored toga, u žitaricama iz koje se proizvode svi proizvodi za hljeb, ima vlakna, dijetalna vlakna, vitamini B, vitamini A i E, minerali - kalijum, cink, magnezijum, fosfor i bakar. Svi ovi elementi su u raži, a u pšeničnom brašnu.

Ali za njegove prednosti, bijeli i crni kruh, još uvijek se razlikuju. Sa čime se povezuje? Sa funkcijama obrade. Crni hljeb izrađen je od grube ražijskog brašna, što pomaže u očuvanju maksimalne količine korisnih spojeva.

Što se tiče pšeničnih kvržica i bara, onda je situacija ovdje drugačija. Za njihovu proizvodnju koristi se temeljito tretirano brašno fino brušenje. Kao rezultat ove obrade uklonjene su sve granate zrna, u kojima su korisnija supstanci. Pored toga, vitami i minerali se takođe gube u procesu pažljivog mljevenja. Kao rezultat toga, ispada bujne i mirisne pecive s nježnim ukusom, ali imaju gotovo same ugljene hidrate.

Također je vrijedno napomenuti da se u proizvodnji bijelog hljeba često koristi Margarin, što nije korisno za tijelo. Stoga je, ako je moguće, potrebno je dati prednost crnim sortima.

Calorie Herba

Odgovor na pitanje koji je hljeb koristan - crni ili bijeli, otkriveni, ali ne u potpunosti. Da biste izvukli jednodijelnu sliku, vrijedi naučiti u kojoj je ocjeni najviše kalorija i hranjiva.

I crno-bijeli kruh mogu imati razlike u kompoziciji. Zato nema tačnog odgovora o njihovim kalorijama. Bijele sorte sadrže od 280 do 380 kcal na 100 g proizvoda. Crni kruh se može nazvati prehrambenim - u njemu samo 90 - 230 kcal na 100, tako da je upravo to što vrijedi odabrati svima koji se pokušavaju riješiti dodatnih kilograma.

Ako nema problema s težinom, tada možete koristiti bijeli hljeb, ali u umjerenim količinama. Pomoći će u brzom ustanku gladi (posebno ako ga koristite sa džemom). Dakle, dobit ćete potrebnu potrošnju energije po potrebi.

Što se tiče crnog hljeba, takođe doprinosi zasićenju, ali ovaj je proces sporiji. Međutim, energija u ovom slučaju se postepeno konzumira. Kao rezultat toga, osjećaj sitosti je sačuvan duže.

Kvalitetan ukus bijeli i crni hljeb

Mnogi ljudi prilikom odabira proizvoda vode se ne samo u korist, već i preferencijama ukusa. Zbog toga bijeli hljeb i dalje popularan. Potpuno odbijte zdrava osoba Nema smisla. Stoga možete koristiti bijele šalekene, buttere, baguete i druge proizvode u razumnim količinama. Dobro je u kombinaciji sa džemom i mlijekom, sirom, maslacem i slanom ribom. Glavna stvar je umjerenost.

Crni hljeb je korisniji, ali sve gore navedene kombinacije s njima malo ljudi će pasti na ukus. Ali kao dodatak biljnim salatama i mesnim jelima, povrće u pirju, Pogodan je za supe. Pored toga, s tim ćete brzo osjetiti osjećaj zasićenja koja će se nastaviti već duže vrijeme.

Prednosti hljeba:sorte pšenice i ražene obdarene su različitim pozitivnim svojstvima, kvalitetom ukusa i kalorijama

Jedenje hljeba sa zdravstvenim prednostima

Odabir ocjene hljeba

Dakle, ako nemate ozbiljne zdravstvene probleme i višak kilograma, možete odabrati hljeb po vašem ukusu. Preporučljivo je koristiti bijelu i crnu, održavajući razumnu ravnotežu. Takođe obratite pažnju na ocjene sa aditivima - može se sušiti povrće, mekinje ili čvrste žitarice. Ako volite bijeli hljeb, a zatim češće koristite bagete - najbolje ste od svih probava i sadrže minimalnu količinu kalorija.

Pravila za skladištenje proizvoda za kruh

Kupujte polietilenske ambalaže - daleko od najbolji način Za kućnu pohranu hljeba. Najbolje je zamijeniti pamučnu ili posteljinu ili ručnik iz ovih tkanina. Zamotani hljeb poželjno se postavlja u drvenu kutiju za hleb. Čuvati ga u hladnjaku se ne preporučuje.

Saznati za sebe koji je hljeb koristan - crni ili bijeli, možete učiniti pravi izbor svaki dan. Promatrajući razumnu ravnotežu, uživat ćete u obrocima bez štete zdravlju. I zapamtite da bi hljeb, bio sastavni dio prehrani, treba koristiti u umjerenim količinama, biti dodatak glavnom meniju.

Hljeb je prehrambeni proizvod koji se dobiva termičkim testiranjem testa. Može se peći, pržiti, kuhati za par. Da bi se pripremio najjednostavnije tijesto za hljeb, dovoljno je miješati brašno s vodom. To je bio vrlo prvi proizvod brašna pripremljen prije više vijekova. Nešto kasnije, u drevnom Egiptu, ljudi su naučili da rade tiho kvasca I oni su počeli dodati takvim proizvodima poput jaja, mlijeka, ulja. Koji je hljeb koristan za odrasle i djecu? Radi se o tome o tome će se raspravljati u članku.

Vrste futrole

Prije nego što to shvatite, kakav je hljeb najniži kalorijski i koristan, morate shvatiti šta je općenito. Ovo je najčešći prehrambeni proizvod, tako da postoji veliki skup vrsta, ali glavne grupe mogu se razlikovati.

• Najpopularniji izgled koji se priprema iz pšeničnog brašna.
• Crno se dobiva iz riva od raži. Ovaj hljeb je manje kalorien, pa se smatra korisnijim od bijelog.
• Rezultat je miješanja pšenice i riva. Preporučuje se upotreba u prehranu prehrane.
• Cjelo cijeli pšenični kruh. Ispada iz brašna grub brušenja, na taj način sadrže veliku količinu vlakana. Ovaj hljeb postaje sve popularniji širom svijeta.
• Brani hljeb. Spoj brašna i mekinja. Koristi se u dijeti kada različite vrste Bolesti, uključujući onkološke.
• BREAM BESPLATNO hljeb. Umjesto kvasca u tijestu, rojevi dodaju, što značajno povećava prednosti hljeba.

Biljna upotreba

Koje su korisne tvari u hljebu? Sadrži vitalne vitamine, posebno - grupe B, P, D, E, kao i kalijum, cink, glačalo, jod, fosfor. U kombinaciji sa velikom količinom vlakana, to dovodi do činjenice da je hljeb neophodan proizvod za čišćenje tijela. Takođe, potrošnja ovog proizvoda ima dobrotvorni uticaj na nervni sistem, stanje kose, kože, noktiju. Hljeb je izvor ugljikohidrata koji osobi trebaju za energiju. Brzo eliminira osjećaj gladi i zasićenost tijela.

Prednosti proizvoda za hljeb u velikoj mjeri ovisi o njihovom sastavu. Vrlo je važno iz koje vrste i raznolikost brašna se vrši i koji su aditivi korišteni tokom procesa kuhanja.

Crno ili bijelo?

Koji je hljeb korisniji: raži ili pšenica? Pokušajmo to shvatiti. Zrno pšenično zrno sadrži ogromnu količinu korisnih tvari koje su u zrnom i u svom puporu, ali u procesu proizvodnje bijelog brašna najvišeg razreda postaju otpad. Kao rezultat toga, ovaj hljeb ne nosi gotovo nikakvu korist, dok posjeduje vrlo visoku kaloriju.

Crni kruh se dobiva od riva. Tijelo se polako apsorbira, što doprinosi dužem smislu zasićenosti. Pored toga, hljeb iz takvog brašna manje je kalorija od bijelog analoga.

Čitavograin ili običan?

Koji je hljeb koristan za crijeva? Naravno, proizvod je mnogo korisniji nego iz recikliranog. Uostalom, održava mnogo više korićenih tvari i vitamina, ima donji sadržaj kalorija i sadrži više vlakana, stoga potiče crijevni rad, pa je bolje i brže pročišćavaju tijelo iz propadanja. Takav hljeb preporučuje se upotreba u prehrambenoj prehrani, pretilosti, bolesti srca, dijabetesa.

Žive ili bio?

Ove dvije vrste hljeba stečene su u posljednje vrijeme popularnost i ne znaju svi da predstavljaju sebe.

"Live" proizvod brašna sadrži svježe žito. Stoga postoji povećan sadržaj korisnih elemenata, ali ovaj hljeb je pohranjen samo na dan.

Bio hleb ne sadrži dezintegratere, kvas i konzervanse. Za svoju proizvodnju, raži ili pšenicu za cijelu zrno, kao i prirodne frizure. Ali takav proizvod praktički ne proizvodi na tržištu proizvoda od brašna ne više od 2%.

Svježe ili jučerašnje?

Koji je hljeb koristan: bijeli ili raži, jučer ili svjež? Ova pitanja brinu se svi oni koji brinu o svom zdravlju i ljepotu. Za probavni sistem bolji je i korisniji za korištenje sušenog hljeba, jer ima manje ljepljivosti. Svježe pečeni proizvod brašna može postići želudac i uzrokovati pauzu crijeva, jer se slaže na zidove i vrlo se polako probavlja.

Naštetiti lukama

Kontraindikacije na hljebu ne toliko.

Najveća prijetnja zdravlju nosi proizvod bijelog kvasca. Kvas, koji pada u tijelo, nastavi lutati, utjecati hemijski sastav Krv. Pored toga, u hlebu praktički nema korisnih tvari iz brašna najvišeg razreda. Govoreći naučnim jezikom, ovo je jednostavan ugljikohidrat, "prazne kalorije", koji ne donose nikakvu korist. Svakodnevna upotreba takvog hljeba sa sjedećim načinom života najčešće vodi do pretilosti.

Ako odbijete svoj proizvod od kvasca i zaustavite svoj izbor na bilo kojem drugom, budite to raži, režete ili pečene, tada visoka kalorija ostaje glavni kontraindikacija. Preporučljivo je koristiti ne više od 3-4 komada hljeba.

Pored toga, u modernim pekarskim proizvodima beskrupulozni proizvođači dodaju sve vrste poboljšanja, konzervansa, okusa i druge hemije. Potrebno je pažljivo proučiti naljepnicu, a bolje je potražiti domaću pekaru ili kupiti proizvođač hljeba.

Rye hljeb ima i svoje kontraindikacije. Ne preporučuje se ljudima koji pate od čira i gastritisa, a također imaju problema sa mjehurić. Upotreba ovog proizvoda može dovesti do meteorizma i poremetiti rad probavnog sistema.

Hljeb sa gubitkom kilograma

Da bi se izgubili višak kilogramaPrije svega, prehrana je revidirana. Proizvodi sa visokom kaloričnošću, prirodno su isključeni iz menija. Stoga, prilikom vaganja koji konzumiraju bijeli i ražani hljeb Nemoguće je. Međutim, nutricionisti ga u potpunosti ne isključuju iz dijeta.

Koje je brašno najviše koristan hljeb, ako a govorimo O figuri? Svakog dana možete pojesti nekoliko komada cijelog proizvoda zrna, s branom ili obrezivanjem grubog brušenog brašna. Sadržaj kalorija mnogo je manji, a broj korisnih tvari je visok. Ako ne koristite više od 2-3 malog komada takvog hljeba dnevno, tada možete uravnotežiti svoj režim napajanja prilikom gubitka kilograma.

Hljeb u hrani za bebe

Mnogi roditelji pitaju koji je hljeb koristan za dijete. U dječjoj prehrani do proizvoda od brašna trebalo bi se tretirati oprezno. Možete upoznati dijete sa ovim proizvodom od 8 mjeseci života, ali dajte ne više od 15 grama dnevno. Ne možete ponuditi djeci do tri godine stari svježi i raž proizvod ne treba uvesti u dječju prehranu, osim za pojavu zatvore i tek nakon savjetovanja sa ljekarom.

Nakon 3 godine starosti, količina proizvoda od brašna može se povećati na 100 grama dnevno. Također je potrebno pažljivo proučiti sastav kupljenog kruha, u kojim bojama, sintetičkim aditivima i konzervansima ne bi trebali biti prisutni.

Najkorisnija za djecu stariju od 6 godina je brand hljeb i raže. Ove vrste sadrže sve potrebne tvari za normalan rast mišića, rad nervni sistem. Nedostatak tiamina, koji su bogat proizvodima od brašna dovodi do brzog umora, razdražljivosti i opće slabosti djeteta.

Uprkos tome, trebali biste kontrolirati broj hljeba koje dijete konzumira, a ne dopuštajući prejedanje. Proizvodi od bijelog brašna najvišeg razreda trebaju biti isključeni iz dijeta bebe ili davati malim količinama.

Kako odabrati kruh u trgovini

Koji je hljeb koristan, već znate. I kako to odabrati? Trgovina nudi ogroman raspon različitih pekarskih proizvoda. Postoji nekoliko pravila koja će pomoći u izboru visokokvalitetnog i sigurnog hljeba. Pa šta bi trebalo obratiti pažnju prilikom kupovine prvog?

• Naljepnica. Prvo što naučiti je rok trajanja. Ako je više od 48 sati, sastav se ne može čitati, tamo su konzervans sačuvani. Ako je sve u redu s izrazom, morate pažljivo pročitati sastojke. U hlebu ne bi trebalo postojati "poboljšanje", "stabilizatori" i drugih stvari. Proizvođači dodaju ove tvari za zaštitu od kalupa, čime se produžavaju rok trajanja i, u skladu s tim, povećavaju prodaju. A krajnji potrošač prisiljen je da jede izbjeljivač, sulfate i drugu hemikalije. Također vrijedi izbjeći hljeb sa visokim sadržajem masti, margarina, šećera i soli.
• Izgled. Proizvod mora biti pravilni oblik, bez pukotina, burro i čips. Kada pritisnete brzo obnovite prethodni obrazac. Istovremeno, bijeli hljeb treba imati zlatnu površinu, crnu - tamno smeđe koru. Prilikom rezanja, vrijedi obratiti pažnju na udaranje hljeba, ako u njemu postoje grudice i praznine, a na dodir je lopta ljepljiva, tada je već bilo pokretanje kalupa i nemoguće je koristiti takav proizvod .

Ako na površini hljeba postoji bijeli bljesak, onda ga nije potrebno zbuniti brašnom, to je znak da je korišteno tijesto isteklo.

Kako pohraniti hljeb

Naravno, u svakoj kuhinji nalazi se kutija za hljeb i pitanje, kako pohraniti proizvode od brašna, malo se ljudi pitaju. Međutim, postoje neke bodove koje trebate znati.

• Nemoguće je pohraniti u jednom hljebu zahrđali i bijeli hljeb, jer imaju različitu vlagu. Bolje je kupiti metak s nekoliko odjeljaka ili spakovati svaki proizvod u celofan paket s rupama.
• Svakog dana morate čistiti svaki dan iz mrvica, a jednom tjedno oprati i pažljivo sušiti.
• Komad šećera ili jabuke pomoći će u smanjenju vlage unutar kreveta za kruh.
• U hladnjaku hljeb je bolji ne skladištiti, jer najbrži na temperaturama od 0 do 2 stepena. Ali, s druge strane, pekarski proizvodi savršeno se spremaju u zamrzivač.
• Da bi vaše korice na hljebu duže, čuva se u papirnoj kesi.
• Možete staviti i proizvod i koristiti ga kao šećer.

Kako jesti hljeb

Bavili smo se pitanjem koji je hljeb koristan. Sada vrijedi razgovarati o tome sa onim što može biti. Proizvodi za bupne hljeb u kombinaciji se sa povrćem. Luk, tikvice, špinat, biber, repe, šargarepa, krastavac, bundeva i patlidžana, zelena zelena salata su daleko od kompletna lista Povrće koje se mogu kombinirati s proizvodima od brašna.

Korisno je kombinirati kruh s mliječnim proizvodima, poput Kefira, rippled, bogatog i mlijeka.

Nemoguće je kombinirati proizvode od brašna sa proteinima, poput jaja, mesa, ribe, vikendica. Svi voljeni sendviči vrlo su štetni za zdravlje. Takvi proizvodi su bolje koristiti odvojeno.

Tradicionalna kombinacija hljeba sa maslacem ili sirom nije tako štetna, već dovodi do skupa dodatnih kilograma.

Ako kombinirate hljeb sa šećerom, zastojem ili džemom, možete dobiti nadimanje, povećan formiranje plina i crijevne upale. Ista reakcija uzrokovat će kombinaciju proizvoda od brašna sa kiseli krastavci.

Još 15 godina, ljudi nisu neprestano žvakali, uživajući u paleti ukusa čipsa i krekera stiliziranih pod prirodnim proizvodom. Bilo je jednostavnih proizvoda i bili su zdravi. Osnova jelovnika bio je hljeb - zabrinuo se oko 3 dana bez hemijskih barova.
I niko nije paničao kalorije - pravilno mazal sa sendvičima od krem \u200b\u200bulja, a ostaci hljeba ostalo je blizu smeća - za golubove i lutalice, a nisu bacali zajedno sa plastičnim bocama i istrošenim cipelama ...

Danas postoji kruh smatra lošom navikom. Pojava celulita, pretilost, punoće, loša probava - u kojem grijehe ne krive proizvod brašna!

Zamislite savršen doručak bez vlakana težak je. Ako ste se probudili prije 2-3 sata, a energetski rezervat je iscrpljen, onda ste jeli "Nešto nije u redu." Ili općenito zaboravljeni doručkovati. Jedna od opcija dobar početak Dan - sušeni hljeb sa tankim slojem ulja i čaša narančaste freashe ili muesli sa sušenim voćem i maticama.

Glavna stvar je napuniti vitamine grupe V. Bez njih zagarantovane apatije, iscrpljenosti i lošeg raspoloženja. Pored toga, vitamini grupe podržavaju "kolege", pomažući im brže da dišu. Pojeli ste poliklogram hljeba dnevno, pružit ćete se dnevna norma Kalcijum za 17%, fosfor - za 61%, magnezijum - za 48%, željezo - za 70%.

Koji je hljeb korisniji - bijeli ili crni?

Bijela ili crna? Uprkos ugodnom ukusu, manje korisno. Malo je vlakana i drugih hranjive sastojke. Isto gvožđe u bijelom hljebu je manje nego u crnom. Crni ima pozitivan učinak na reproduktivnu funkciju. Ali njegova korist takođe ne bi trebala precijeniti. Ljudi koji imaju povećanu kiselost želuca, ili čir treba preferirati bijelom.

I crni, a bijeli hljeb sadrži aminokiseline - "cigle" proteina. Masnoća - malo (0,5-1,5%). Često stisnite kruh razne aditive: sjemenke suncokreta, lane, bundeve; Osušeno voće - Prune, Kuragoy; Matice, masline i masline ...

Njemački istraživači dokazali su da je kore neiscrpni izvor antioksidansa i korist od nje više nego od pulpe.

Naljepnica na paketu mora sadržavati sve potrebne informacije: proizvođač, period proizvodnje (od 24 do 48 sati), sastav proizvoda. Ne kupujte hljeb u sumnjivim kioscima - morate znati gdje se hljeb pečen ili se koristi za ovo visokokvalitetno brašno ili dodate pauze za tijesto, okusima, umjetnim pokretačima ...

Hljeb i dijeta

Sjedeći na dijeti, ne žurite da pređete hljeb iz menija. Prvo, sutradan ćete čekati ujutro "ne iz tog stopala." Vitamin B, sadržan u proizvodima od brašna, pomaže se osloboditi serotonina - hormona radosti. Dobiva se masnoća od hljeba, ali iz onoga što se na njega stavlja na njega - ulja i kobasice. Snabdevanje peciva, pržena pašteta, kolačići, kolači i kolači dodaju dodatne centimetre. Ako izgubite kilograme, jedite crni kruh - vlakno "će izvaditi" iz tijela za tijelo i smanjiti nivo holesterola u krvi.

Za nadopunu rezerve vlakana je bolje u prvoj polovici dana - ugljikohidrati su podijeljeni na dnevnom svjetlu, a nakon 16.00 bolje je nagnuti se u proteine. Ako niste skloni potpunosti, hljeb se može koristiti za večeru.

Savršena opcija je hljeb s branom: I korisno, i nutritivno, a kilogrami neće dodati. Jedina nijansa - sirovi grančicu sadrži apatičnu kiselinu koja sprečava apsorpciju minerala. Obrađeno ovo imanje gubi.

Prevod sa http://archive.wz.lviv.ua.