Правильний прийом висівок. Висівки для схуднення: як вживати на дієті різні типи, навіщо вони на Дюканов, відгуки дієтологів і схудлих, протипоказання і нюанси застосування

В сучасному світі майже кожна людина хоча б раз вдавався до допомоги дієти з метою скинути зайві кілограми або провести профілактику організму. І напевно, кожен у пошуках оптимальної дієти зустрічав інформацію про користь висівок для схуднення. Чим же все-таки корисні висівки для фігури? Як їх правильно вживати? Чи є протипоказання до використання висівок? Спробуємо відповісти на ці питання.

Висівки є відходами від виробництва борошна. Звучить неапетитно, та й смаку висівки не мають, але користь від їх вживання з лишком компенсує цей недолік. Ці «відходи» містять в собі масу корисних речовин: Вітаміни, мінерали, білки, вуглеводи, жири, а головне, корисну клітковину.

Так виглядають відходи після помелу зерна - висівки

При регулярному вживанні висівок поліпшується травлення, в організмі активізуються очисні процеси. Крім того, перебуваючи в шлунку, дрібні частинки сильно набухають, тим самим збільшуючи обсяг вмісту кишечника - це дає відчуття ситості і заглушає почуття голоду. При цьому висівки містять мало калорій - близько 165 ккал на 100 грам. Засвоюються вони повільно, тому почуття ситості залишається надовго. Таким чином, знижується загальна калорійність раціону, зайва жирова прошарок зменшується.

Кількість кілограм, які можна скинути за допомогою висівок залежить від багатьох чинників: обраної дієти, виду висівок, індивідуальних особливостей організму. В середньому, дієта на висівках допомагає за кілька тижнів скинути до 5 кг ваги.

Олена Малишева про допомогу висівок для схуднення - відео

Який вид продукту вибрати

Коли говорять про висівках, найчастіше мають на увазі пшеничні. Однак не варто забувати, що існує ще безліч різновидів цього продукту.

вівсяні

Найпоширеніший на сьогоднішній день тип. За змістом корисної клітковини вівсяні висівки знаходяться на першому місці серед інших видів. Потрапляючи в шлунок, вони набухають і збільшуються майже в 25 разів. Це дає «ілюзію» ситості і рятує від переїдання. Вівсяні висівки нормалізують обмін речовин, роботу жовчного міхура, Печінки, підшлункової залози. А також вони багаті вітамінами групи В.

Вівсяні висівки знижують в крові рівень загального холестерину

пшеничні

Пшеничні висівки містять в собі нерозчинну клітковину, яка, набухаючи в шлунку, ніби щітка прочищає кишечник від шкідливих речовин і токсинів. Пшеничні висівки добре допомагають при запорах, які є поширеною проблемою в період дотримання дієт.

Слід поєднувати пшеничні і вівсяні висівки в пропорції 1: 1.

Пшеничні висівки покращують зір, зміцнюють імунітет, підтримують здоров'я шкіри, волосся і нігтів, стимулюють в організмі процеси регенерації

житні

Житні висівки також містять в собі грубі нерозчинні волокна, що робить їх незамінними помічниками для поліпшення травлення. Житні висівки рекомендується включати в меню при ожирінні, цукровому діабеті, атеросклерозі, дефіциті вітамінів і онкологічних захворюваннях. У них містяться вітаміни групи B і PP, а також мідь, калій, селен.

приймати житні висівки нескладно: їх додають в перші страви, їдять з молочними продуктами - йогуртом, кефіром, вершками, молоком

Не можна точно сказати, який вид висівок більше підходить для схуднення, так як будь-які висівки допомагають зменшити добове споживання калорій, за рахунок чого йде зайва вага. Розрізняються висівки за кількістю що містяться в них вітамінів і мікроелементів, корисних для організму. Наприклад, вівсяні висівки допомагають не тільки схуднути, але й очистити шкіру, за рахунок високого вмісту вітаміну В поліпшується стан волосся і нігтів. Житні висівки знижують вміст глюкози в крові, а вплив пшеничних більше направлено на поліпшення роботи травного тракту.

Як правильно вживати висівки для схуднення

Слід дотримуватися певних правил при вживанні цього продукту:

• почніть прийом висівок з однієї чайної ложки і поступово збільшуйте кількість до необхідних обсягів. Організм повинен звикнути до харчової «новинкою»;
• не перевищуйте норму вживання висівок - 30-50 г на добу;
• змішуйте висівки з невеликою кількістю води і почекайте, поки вони розбухнуть. Після цього з'їжте, запиваючи великою кількістю води. Через 15-20 хвилин приступите до основного прийому їжі;
• щоб зробити повсякденне блюдо більш корисним для здоров'я і фігури, додайте в нього висівки.

Як заварювати висівки і скільки води потрібно приймати

Також висівки можна вживати як самостійну страву. Для цього необхідно взяти 2 столові ложки висівок і залити їх окропом. Через півгодини злити зайву рідину - продукт готовий до вживання. Таких прийомів необхідно 2-3 в день.

При вживанні висівок протягом дня потрібно пити від 2 до 3 літрів води, так як волокна, з яких складаються висівки, без рідини важко виводяться з організму.

Банановий коктейль з висівками - відео

дієти

Висівки часто застосовуються в якості основного продукту, але також їх можна використовувати як допоміжний засіб під час іншої дієти.

Дієта з кефіром

Склянка знежиреного кефіру змішується з 1 ст. л. порошкових висівок і повільно з'їдається чайною ложкою.

Вживати таку суміш слід 4 рази на день кожні 4 години. Останній прийом за 3 години до сну. Тривалість дієти повинна складати не більше трьох днів. Згодом рекомендується проводити такий розвантажувальний день один раз в тиждень, при цьому слід дотримуватися низькокалорійного раціону.

Кефір містить багато кальцію і нормалізує травлення

Кефір з висівками - відео

Сувора дієта

Щодня слід вживати 200 грам висівок, запиваючи їх великою кількістю води. Кількість прийомів їжі - 5, тривалість дієти - 2 дні. Потім слід повернутися до збалансованого харчування.

Вживання продукту зі звичайним харчуванням

Ця дієта набагато м'якше, ніж дві попередні. Висівки в ній використовуються в якості харчової добавки, яка допомагає зменшити кількість калорій, споживаних в добу. Зрозуміло, слід виключити з раціону шкідливі для фігури продукти. На сніданок і обід слід вживати звичайну їжу, між основними прийомами їжі їжте фрукти та овочі, а вечерю замініть висівками - 1 ст. л. на склянку знежиреного кефіру.

Значення продукту в білковій дієті Дюка

Одним з найвідоміших способів схуднення є білкова дієта Дюка. Дієтолог включив вівсяні висівки в свою дієту з трьох причин:

• висівки допомагають перетравлювати велику кількість білка (основа дієти Дюка - білок) і забезпечують правильну роботу травної системи;
• потрапляючи в шлунок, висівки набухають і вгамовують відчуття голоду, тим самим рятуючи нас від переїдання;
• вівсяні висівки, на відміну від житніх і пшеничних, складаються з розчинних волокон, які виводять з організму цукор і холестерин.

Висівки та дієта Дюка - відео

Рецепти страв

Хліб за п'ять хвилин - відео

Кекси з висівками - низькокалорійні ласощі

Інгредієнти:

• 4 склянки висівок;
• 3-4 ложки підсолоджувача;
• 3 ложки какао-порошку;
• 2 яйця;
• 1 пакетик дріжджів.

Спосіб приготування:

1. Заваріть висівки в окропі, розімніть вилкою і залиште так на кілька хвилин.
2. Збийте яйця.
3. Змішайте збиті яйця і приготовані висівки.
4. Додайте в отриману масу цукрозамінник і дріжджі, перемішайте і дайте тісту настоятися 10-15 хвилин.
5. Розподіліть тісто по формах.
6. Запечіть в духовці 20 хвилин при температурі 170 0 С.
7. Для смаку готові кекси присипте корицею або какао.

Млинці, які можна їсти і вдень, і вночі - відео

Котлети з соєю і висівками

Соєві котлети з додаванням висівок - ситне і корисне блюдо

Інгредієнти:

• 200-250 грам соєвого фаршу;
• цибуля, зелень за смаком;
• хліб з висівок;
• 3 яйця;
• приправи (перець, сіль).

Спосіб приготування:

1. Фарш із сої відварюємо в киплячій воді 10 хвилин.
2. Зливаємо воду.
3. Змішуємо фарш з іншими інгредієнтами (додаємо хліба стільки, щоб вийшла консистенція як у справжніх м'ясних котлет).
4. Смажимо котлетки на сковорідці з оливковою олією.

Корисний смузі з висівками на сніданок - відео

Протипоказання

Як і будь-яке обмеження в харчуванні, дієта на висівках має ряд протипоказань. Вона заборонена при:

• виразці дванадцятипалої кишки;
• виразковій хворобі шлунка;
• хронічних загостреннях гастриту, холециститу і гепатиту.

Перед прийомом висівок обов'язково проконсультуйтеся з лікарем.

Користь і шкода висівок - відео

Ванни з висівками

Поряд з вживанням всередину, можливо і зовнішнє застосування висівок для боротьби із зайвою вагою. Ванна з висівками стане відмінним доповненням до інших методів схуднення.

Рецепти ванн в домашніх умовах

Такі ванни благотворно впливають на шкіру.

• 0,5 кг висівок залити двома літрами молока. Довести до кипіння, а потім процідити. Отриманий відвар залити в ванну, а що залишилися висівки використовувати в якості скрабу після процедури. В кінці слід обполоснутися під душем;
• Кілограм висівок змішати з двома літрами молока, довести до кипіння. Потім додати 2 ст.л меду і 7-10 крапель ефірної олії (Лимон, грейпфрут, апельсин). Залити отриману суміш у ванну.

Висівки, що залишилися після прийняття ванни, можна використовувати як скраб для тіла

Протипоказання

При прийомі ванн з висівками слід дотримуватися правил:

• якщо відчуваєте симптоми простудного захворювання, ванну слід скасувати;
• можна багато їсти перед процедурою;
• небажано займатися водними процедурами в критичні дні;
• час прийняття ванни не повинна перевищувати 15 хвилин;
• оптимальна температура води повинна становити 38-39 ° С;
• ні в якому разі не можна поєднувати ванни з кавою, алкоголем або курінням.

погляд дієтолога

Багато фахівців сходяться на думці, що висівки є незамінним продуктів в раціоні будь-якої людини. Їх радять вживати не тільки з метою схуднення, але і в якості корисної харчової добавки. У дієті знаменитого дієтолога і доктора медичних наук Олексія Ковалькова висівки грають важливу роль.

Висівки багаті мінеральними речовинами. Серед них - калій, магній, хром, мідь, селен та інші мікроелементи. Завдяки такому складу висівки є незамінним дієтичним продуктом, особливо важливим доповненням до раціону хворих на ожиріння.
Але головне достоїнство висівок - високий вміст харчових волокон, які регулюють роботу кишечника, покращують мікрофлору товстої кишки, сприяють виведенню холестерину, зниження цукру в крові ... У висівок низька харчова цінність. Проходячи по травному тракту, вони накопичують в собі рідину, і розбухають, створюючи ілюзію насичення, і тим самим зменшують кількість споживаної їжі.

Олексій Ковальков

http://www.diets.ru/post/835974

А ти знаєш, що саме являє собою продукт, названий таким суворим словом і має не дуже апетитний вигляд? Чому висівки - обов'язкова складова асортименту дієтичних куточків супермаркетів і аптек?

Давай розбиратися разом. І спробуємо зрозуміти, у чому користь і шкода висівок, Які особливості їх складу роблять їх такими затребуваними в дієтичному харчуванні.

Висівками називається подрібнена тверда оболонка зерна, яка залишається в процесі його переробки. Різновидів висівок так само багато, як і різновидів зернових культур. Вони можуть бути пшеничними і житніми, рисовими і гречаним, гірчичним, лляними, вівсяними та іншими.

Склад і корисні властивості висівок

В основному складі висівок міститься шкірка зерна або його квіткова оболонка, зерновий зародок і алейроновийшар. Цінність алейроновогошару полягає в наявності в ньому поживних речовин, Вітамінів і мінералів.

У складі пшеничних висівок міститься комплекс необхідних організму вітамінів групи В; Е і провітамін А. Вони багаті магнієм, калієм, хромом, міддю, цинком, селеном, залізом і іншими макро- і мікроелементами.

У рисових висівках в найбільш значних кількостях міститься ніацин (В3; РР), тіамін (В1), фосфор, залізо.

Основна цінність висівок як дієтичного і лікувального продукту полягає в тому, що їх головна складова - клітковина або харчові волокна. У пшеничних, рисових і багатьох інших видах висівок це - нерозчинна клітковина.

Унікальним складом відрізняються вівсяні висівки. Цікаво не те, що вони містять високий рівень клітковини (15,4 г в 100 г продукту), а те, що майже половину всієї клітковини становить природний полісахарид бета глюкан. Це рідкісний тип клітковини - розчинна. Розчинність і в'язкість надають цьому виду клітковини особливу цінність.

Завдяки бета глюканів вівсяні висівки володіють такими цілющими якостями:

• Регулюють вміст глюкози в крові, коректують рівень інсуліну;
• Знижують рівень холестерину в крові;
• Сприяють зниженню артеріального тиску;
• Служать профілактичним засобом при ожирінні;
• Запобігають ризику розвитку атеросклерозу.

Всього 60 г вівсяних і ячмінних висівок, спожитих протягом дня, здатні приблизно на 10 відсотків знизити рівень холестерину в крові.

Багато видів висівок містять селен, який бере активну участь в окисно-відновних реакціях організму і є необхідним компонентом при синтезі молекул ДНК.

Найбільшою кількістю селену відрізняються (по спадаючій) такі види висівок, як:

1. пшеничні;
2. житні;
3. Рисові.

Харчові волокна висівок

Висівки в якості біологічно активної добавки до їжі корисні всім: здоровим і не зовсім здоровим, молодим і не дуже. І навіть дітям, починаючи з трирічного віку. А особливо вони корисні тим, хто бажає мати витончені форми. Харчові волокна - безцінні помічники прихильників здорового способу життя. Вони незамінні для профілактичного чищення організму. Їх вживання сприяє:

• Оздоровленню кишечника,
• Профілактиці запорів і захворювань товстого кишечника;
• Перешкоджає виникненню дисбактеріозу;
• Поліпшенню мікрофлори кишечника;
• Налагодженню жовчовиділення;
• Якнайшвидшому настанню відчуття насичення і подовженню періоду відчуття ситості;
• Посиленню перистальтики кишечника;
• Зменшенню калорійності з'їденої їжі;
• схудненню;
• Виведенню токсинів і шлаків, солей важких металів.

Як правильно вживати висівки

Висівки - не такий вже і нехитрий продукт, як може здатися. Щоб дійсно отримати бажану користь і максимальний ефект, потрібно знати, як їх правильно з'їсти. Виробники випускають гранульовані і порошкові висівки. Гранульовані перед вживанням обов'язково потрібно заварювати окропом, а порошкові змішувати з рідинами або запивати великою кількістю води.

Для правильної підготовки гранульованих висівок тобі потрібно взяти:

• дві столові ложки висівок;
• склянку окропу.

1. Висівки заварити і залишити набухати приблизно на півгодини.
2. Воду злити, а решту кашку з'їсти будь-яким доступним або бажаним способом. Можна додати в те, що маєш намір з'їсти або випити, або «насолодитися» їх чистим смаком, запивши водою. Води бажано пити досить багато, щоб висівки добре нею наситилися, набрякли. І тільки потім благополучно покинули організм.

Важливо пам'ятати: харчові волокна добре впораються з роллю генерального чистильника кишечника тільки тоді, коли досить наситяться рідиною. Саме в такому стані вони стають здатними притягувати до себе всі «засмічення» кишечника. Просте поглинання сухих висівок призведе до нульового ефекту. При вживанні висівок необхідно випивати не менше 1,5-2 літрів води в день, інакше організм може постраждати від зневоднення.

Привчати організм до отрубям бажано поступово: починаючи з половини чайної ложечки по три рази на день, потім збільшити разову дозу до 2 столових ложок. Банальна істина - все добре в міру - працює і в разі з висівками. Добова доза повинна становити близько 40 м перестаралися зі з'їденим їх кількістю, можеш отримати такі неприємні явища, як здуття живота, газоутворення, інші проблеми з кишечником. У разі стійкого зловживання висівками можна отримати гіповітаміноз - корисні речовини не будуть встигати всмоктуватися з кишечника.

Протипоказання

Маючи виразку і гастрит, ентерит, коліт та інші проблеми, пов'язані з роботою шлунково-кишкового тракту, від прийому висівок доведеться відмовитися. У цих випадках вони протипоказані. Порадитися з лікарем-дієтологом буде не зайвим і для тих, хто зібрався подружитися з висівками всерйоз і надовго.

Схуднення за допомогою висівок

Висівки - це, звичайно, не панацея для відчайдушних борців із зайвою вагою, але досить ефективні помічники. Якщо вони будуть служити добавкою до іншої корисної їжі: до квашеній капусті, кефіру, йогуртів, то їх ефект тільки посилиться. Вони допоможуть і стати стрункішою, і поліпшити колір обличчя, і повернути шкірі квітучий вигляд. Вітаміни і мікроелементи, що містяться у висівках і беруть участь в жировому і вуглеводному обміні, сприяють позбавленню від синдрому хронічної втоми. Висівки прискорять метаболізм, повернуть відчуття бадьорості. І якщо врахувати, що вони ще й здатні стримати апетит, то їх ефективність для схуднення незаперечна. З одного, але великим застереженням - в комплексі: з розумними обмеженнями в їжі і руховою активністю.

Дівчата на форумах діляться дивовижними результатами, яких вони примудряються досягти в схудненні за допомогою висівок. А ти ще не пробувала? Якщо немає протипоказань, то чому б не випробувати. Побічний ефект: красива шкіра і міцний імунітет.

Збалансування харчування для здоров'я і стрункості в останнім часом стало настільки поширеним трендом, що практично кожен знає, що таке білки, жири і вуглеводи в їжі, яку роль вони відіграють і в яких кількостях їх потрібно вживати. Але є і четвертий, не менш важливий компонент здорового раціону, про який часом забувають, хоча його роль не можна ігнорувати. Йдеться про клітковині, тобто рослинних волокнах, без яких нормальне травлення, а значить, і правильне харчування, Неможливі.

Сама по собі клітковина практично не засвоюється організмом, зате, проходячи по травному тракту, розбухає, вбираючи рідину і заповнюючи собою шлунок. Корисних ефектів у такої здатності відразу кілька. По-перше, наповнений рослинними волокнами шлунок відправляє сигнал про ситість, тобто за допомогою клітковини можна швидше наїдатися і не переїдати калорійної їжі. По-друге, жорсткі волокна являють собою щось на зразок символічної щітки для організму, яка, проходячи по стінках кишечника, очищає його і забирає з собою з організму все непотрібне і зайве, продукти розпаду та інший «сміття». По-третє, стимулюючи стінки кишечника за рахунок м'якого, але інтенсивного тиску на них, клітковина підсилює перистальтику, допомагає боротися з «туалетними» проблемами, надає легкий проносний ефект. Нарешті, всі ці властивості в сукупності стимулюють обмін речовин і сприяють втраті зайвої ваги.

Чи готові битися об заклад, що саме це, назване останнім, властивість клітковини, і зробило її такою популярною серед адептів здорового способу життя і стрункого тіла. Всім іншим варто теж зацікавитися і побільше дізнатися про харчові волокна, їх джерела та властивості. Адже природне джерело клітковини для людини і тварин - це овочі, фрукти, злаки і будь-яка інша їжа рослинного походження. Але саме її-то часто і не вистачає в нашому повсякденному меню. Особливо в холодну пору року, коли свіжа зелень в дефіциті, як і час на приготування свіжих страв. Хочеться швидше добігти від роботи до будинку, з дому до найближчого кафе, де зігрітися піцою, стейком або іншими напівфабрикатами. В результаті організм, який не отримує необхідної кількості рослинних волокон, поступово засмічується продуктами своєї життєдіяльності, втрачає енергію, уповільнює обмін речовин. Підсумок такого харчування, як говориться, у наявності: це втомлене, сумне обличчя з тьмяною шкірою і згаслим поглядом. Щоб не допустити появи такого відображення у власному дзеркалі, потрібно забезпечити своє тіло достатньою кількістю грубої клітковини. А її, крім свіжих овочів і фруктів, можна знайти у висівках, однаково доступних протягом усього року. Знайти їх можна в будь-якій аптеці і навіть продуктових магазинах. Але мало придбати корисний продукт - потрібно ще знати, як правильно його використовувати. Про те, як вживати висівки для схуднення і підтримки організму в гарному життєвому тонусі, ми і поговоримо сьогодні.

Що таке висівки? Склад і властивості висівок
Висівки - це ні що інше як продукт борошномельного виробництва, причому побічний. По суті, це відходи, які залишаються після очищення зерна від твердої оболонки. Поживна і ніжна серцевина використовується для виготовлення борошна вищого сорту, а все зайве - це і є висівки, які стають добавкою до деяких сортів прісної випічки, кормом для сільськогосподарських тварин і навіть добривом. Звучить не дуже апетитно, правда? Дійсно, висівки тривалий час вважалися таким собі покидьком, сміттям і інгредієнтом, негідним входити в продукти для людей. Зміцненню такого стереотипу сприяв той факт, що висівки, багаті жирними кислотами, швидко прогоркают і псують борошно, недостатньо добре очищену від них. Хліб з такого борошна виходить несмачним і погано перетравлюється. Однак, чомусь не було враховано, що додавання у випічку невеликої кількості висівок навпаки, покращує її смак і засвоюваність. Справедливість була відновлена \u200b\u200bзовсім недавно, коли в кінці ХХ століття дієтологи довели їх користь як каталізатора травних процесів і перистальтики кишечника, а також джерела харчових волокон і відразу декількох незамінних мікроелементів і органічних кислот. Додаткову роль у популяризації висівок зіграла мода на вегетаріанство, в кулінарних рецептах якого вони широко використовуються. З тих пір американське, західне, а потім і східноєвропейське суспільство настільки захопився цим продуктом, що звело його в розряд мало на панацеї від будь-яких проблем з вагою, порушень обмінних процесів і для загального оздоровлення організму. Всі ці властивості висівок, звичайно, сильно перебільшені. Але певна користь від їх вживання все одно є.

Висівки майже на 65% складаються з вуглеводів, а їх енергетична цінність оцінюється в 216 ккал / 100 грам. Проте, можна не боятися поправитися від висівок, тому що в організмі людини немає ферментів, здатних розщеплювати ті вуглеводні зв'язку, з яких складається клітковина. Вона настільки стійка до розкладання, що, потрапляючи в шлунок, тільки набухає від рідини і наповнює його, а потім виводиться з організму через кишечник, захопивши з собою інші продукти життєдіяльності. Зате можна і потрібно розраховувати на те, що висівки забезпечать організм білками, жирами, вітамінами і мінеральними речовинами. Будучи частиною зерна, оболонка відповідала за постачання зернового зародка харчуванням, тепер же ці компоненти в вашому розпорядженні, а це майже 90% біологічно активних речовин за все зерна. Серед них левову частку займають вітаміни групи В, необхідних для здоров'я нервової системи. Трохи в меншій, але теж істотне кількості в висівках містяться жиророзчинні вітаміни А і Е, які забезпечують гостроту зору, блиск волосся і еластичність шкіри. Вітаміни К і РР допомагають засвоєнню мікроелементів, серед яких - життєво важливі кальцій, цинк, фтор, залізо, магній і фосфор. Решта припадає на каротин, дисахариди і воду. А головне властивість рослинних волокон, з яких складаються висівки - це їх здатність діяти як натуральний абсорбент, що всмоктує і виводить токсичні речовини, в тому числі солі кадмію, свинцю і ртуті. Крім того, вживання висівок допомагає знизити рівень холестерину в крові, очистити судини і зміцнити їх стінки, підвищити всмоктуваність корисних речовин з іншої їжі. Нормалізує травлення і запобігаючи запори, висівки тим самим покращують роботу печінки, полегшують лікування захворювань жовчовивідних шляхів.

При тривалому регулярному вживанні висівки допомагають знизити артеріальний тиск, Наблизити рівень цукру в крові до норми і зміцнити імунітет, благотворно впливаючи на весь організм. Вони є прекрасним засобом профілактики дисбактеріозу, корисні при атеросклерозі і навіть варикозному розширенні вен (оскільки опосередковано покращують стан судин і склад крові). Всі ці позитивні для обмінних процесів властивості, зрозуміло, позначаються на фігурі найкращим чином: висівки дійсно допомагають скинути зайві кілограми. Причому діють відразу в двох напрямках. З одного боку, очищаючи організм і налагоджуючи його роботу. З іншого боку, наповнюючи шлунок і забезпечуючи відчуття ситості без зайвих калорій. Але далеко не всім вони безумовно корисні. Наприклад, пацієнтам із захворюваннями шлунка, дванадцятипалої кишки, що лікуються від гастриту, колітів та виразки слід їсти висівки з великою обережністю, а в період загострень зовсім відмовитися від них. Протипоказаннями до прийому висівок також є ерозії, спайки на будь-яких ділянках травного і виводить тракту, діарея різного походження. Будь-які запальні процеси під впливом клітковини висівок можуть посилитися. Крім того, висівки несумісні з деякими лікарськими препаратами (Це обов'язково потрібно уточнювати у лікаря і читати в інструкції до медикаментів) і заважають засвоєнню цинку. При надмірному вживанні викликають здуття живота і розлади кишечника. Тобто, як і будь-який інгредієнт, вони корисні лише в помірних кількостях. Та й то, корисні далеко не всі висівки, які пропонує нам харчова промисловість.

Які висівки вибрати
На магазинних і аптечних полицях ви можете зустріти два основних види висівок: гранульовані і мелені. Врахуйте, що перші були піддані додатковій переробці, тому другий варіант набагато краще. Як правило, він ще й дешевше, як і всі простіші продукти. Потім обов'язково поверніть упаковку зворотною стороною і уважно прочитайте склад її вмісту. Вам потрібні натуральні висівки, без добавок і домішок. Будь-які барвники, смакові і ароматичні добавки, консерванти, цукор (і його замінники) і сіль несумісні з тією користю, яку ми очікуємо від вживання висівок. Тому, якщо все це або хоча б щось з цього ви побачили в складі, ставте такі висівки назад на вітрину і шукайте чистий і корисний продукт. Випускаються також напівфабрикати і різні псевдополезние продукти на основі і з додаванням висівок. Це мюслі, пластівці, каші, печиво, хлібці і батончики. Купувати і вживати в їжу все це як перекусів вам ніхто не заборонить. Більш того, цілком можливо, що вони і правду завдадуть вашому організму менше шкоди, ніж стандартний фаст-фуд і солодощі. Але чекати від них тих ефектів, які виробляють справжні висівки, теж не варто.

Що ж стосується справжніх висівок, то вони теж не однакові і розрізняються залежно від того зерна, з якого була знята оболонка. Найбільш корисними і поширеними були і залишаються:

1. Вівсяні висівки прийнято вважати найбільш корисними, вони ж і самі волокнисті і тому жорсткі серед висівок. Зате вони здатні збільшуватися в об'ємі до 20 разів, тому перевершують всі інші сорти за швидкістю втамування апетиту. До того ж, вівсяні висівки володіють вираженою жовчогінною дією і помітно знижують рівень цукру в крові. Саме вівсяні висівки найчастіше використовуються для схуднення, але і найбільшу обережність і сувору дозування потрібно дотримуватися саме в їх застосуванні.
   
2. Пшеничні висівки за структурою трохи м'якше вівсяних, тому саме з них дієтологи радять починати прийом висівок для схуднення. Додатковою користю від такого прийому буде збагачення організму вітамінами групи В і калієм, нормалізація водно-сольового обміну. Пшеничні висівки нерідко додають в домашню випічку, каші та супи для зменшення їх калорійності і підвищення вмісту харчових волокон.
   
3. житні висівки найчастіше стають компонентом лікувального харчування. Їх прописують в складі комплексної терапії при анемії, ендокринних і онкологічних захворюваннях, що страждають на цукровий діабет і порушеннями потенції. Вітаміни та мінерали в них знаходяться в тій концентрації, яка найлегше засвоюється, а клітковина по жорсткості займає проміжне положення між клітковиною вівсяних і пшеничних висівок. Для схуднення житні висівки теж використовуються, але рідше.
   
4. Лляні, гречані, рисові, ячмінні та інші висівки в продажу зустрічаються рідше, часом не в чистому вигляді, а в суміші з іншими сортами. Всі вони по-своєму корисні, особливо здоровим людям, Які прагнуть збалансувати своє харчування. Тому наведені нижче рецепти вживання висівок можна використовувати з будь-якими висівками, які ви купите і захочете спробувати.
   

Рецепти і способи вживання висівок для схуднення
Якщо ви вводите висівки в свій раціон вперше, то починати вживання висівок для поліпшення травлення і / або схуднення потрібно дуже поступово, починаючи з невеликих порцій - велика кількість грубої рослинної клітковини організм з незвички може просто не прийняти і відреагувати на нього розладом кишечника, нетравлення, запором і іншими неприємними наслідками. Тому привчати його слід потроху, починаючи з 1 чайної ложки в день. То перше правило. Друге - разом з висівками необхідно приймати багато рідини, можна просто запивати їх великою кількістю води або замочувати в молочних, кисломолочних продуктах, соках. Без рясного зволоження висівки просто не будуть «працювати» в організмі. У всьому іншому висівки досить прості в застосуванні, і їх можна давати навіть дітям старше двох років. І для схуднення, і для профілактики набору ваги підходять висівки як в чистому вигляді, так і в складі інших продуктів, страв і напоїв. Наприклад, спробуйте їх так:

1. Перед будь-яким прийомом їжі, краще перед сніданком, з'їжте одну чайну ложку висівок і запийте повною склянкою води, чаю або соку. Через 15 хвилин можна приступати до трапези. Через тиждень такого прийому можете приймати висівки частіше - перед кожним прийомом їжі і / або збільшити їх порцію до двох чайних ложок. Ще через тиждень можна замість чайної ложки взяти столову. Так ви повільно, але вірно привчите свій шлунок до сприйняття висівок. Але це не скасовує необхідності рясного пиття після кожного їх прийому.
   
2. Висівками можна замінювати повноцінну їжу, але можна її доповнити. Наприклад, додати в ранкову кашу ложку висівок або покласти їх в тарілку з супом за обідом. Хороша альтернатива щільному вечері - столова ложка висівок, протягом 15 хвилин набряклий в чашці нежирного кефіру або йогурту. Вони дадуть відчуття ситості, але не збільшать значно добову норму калорій.
   
3. Щоб побороти напади голоду між основними прийомами їжі, візьміть в рот чайну ложку висівок і потримайте їх, поступово змочуючи слиною. Потім проковтнути і запийте склянкою чистої води без газу. Апетит відступить до наступної трапези, а шлунок перестане бурчати, тому що буде зайнятий переварюванням волокон.
   
4. Розвантажувальні дні на висівках застосовуються, коли втрата зайвої ваги сповільнилася і потрібно дати організму травну «струс». Заздалегідь виберіть вільний день, тому що протягом нього у вас буде мало сил, але буде потрібно перебувати недалеко від туалету. Напередодні розвантажувального дня перед сном з'їжте столову ложку висівок з великою кількістю рідини. На ранок распарьте 2 столові ложки висівок в склянці гарячої води і з'їжте, коли води охолоне до кімнатної температури. Повторіть це тричі за день, чергуючи замочені висівки з нежирним кефіром (всього 1,5 літра кефіру на день). Не влаштовуйте такі розвантажувальні дні частіше одного разу на два тижні і починайте практикувати їх тільки після того, як привчите організм до отрубям.
   
5. Багато дієтологів, зокрема, знаходиться на піку популярності і улюблений зірками Голлівуду П'єр Дюка, внесли висівки в список обов'язкових компонентів своїх авторських систем харчування. Це дуже розумно, особливо коли мова йде про дієту переважно білкового складу, бідної вуглеводами і, отже, погано позначається на травленні. Але з низькокалорійною (менше 1200 ккал на добу) дієтою поєднувати прийом висівок заборонено.
   
6. Починаючи прийом висівок з однієї чайної ложки на добу, ви можете поступово збільшувати їх кількість, але лише до певної межі. Ця межа дорівнює 30 грамам висівок в день. Все, що понад цю норму, загрожує вам проблемами в роботі шлунково-кишкового тракту та іншими побічними ефектами, Як-то сухість шкіри, випадання волосся, ламкість нігтів і т.п. Відчувши ті чи інші симптоми, без жалю відмовтеся від прийому висівок або знизьте їх кількість в своєму раціоні. Можливо, вони спровокували загострення до пори дрімав недуги, про який ви не підозрювали - так що це сигнал про необхідність відвідування лікаря (терапевта, гастроентеролога, ендокринолога або ін.).
   
7. Висівки важко назвати ласощами, в кращому випадку вони здадуться вам несмачними. Тому оптимальний варіант їх прийому для схуднення і збагачення раціону клітковиною - це додавання висівок в ваші улюблені страви. Висівки можна перетворювати в борошно і використовувати при випічці хліба, кексів і т.д. У вигляді сухариків вони прекрасно поєднуються з салатами, а в мюслі, кашах і десертах або не псують смак, або збагачують його за рахунок додаткової жорсткості.
   
8. І остання порада: висівки не рекомендується приймати на постійній основі, особливо у великій (більше 15-20 грам в день) дозуванні. Тому сплануйте їх вживання курсами. Наприклад, вживайте висівки для схуднення протягом двох місяців, потім зробіть рівний по тривалості перерву, протягом якого намагайтеся дотримуватися збалансованого харчування і є достатня кількість рослинної їжі. Потім курс прийому висівок можна повторити. При такому чергуванні висівки можна і потрібно приймати хоч все життя.
   

Отже, що ж виходить. Висівки - це дійсно корисний продукт і важливий компонент харчування, особливо в тому випадку, якщо інші джерела рослинних волокон в дефіциті. Але вживати їх потрібно правильно, незалежно від того, яка мета прийому: схуднення, чистка організму або просто підтримка травних процесів на нормальному рівні інтенсивності. У кожному разі важливо не перевищувати кількість висівок, тобто клітковини в щоденному раціоні, щоб не отримати результат, прямо протилежний очікуваному. Зате при розумному підході і раціональному використанні висівки дійсно здатні підвищити якість вашого харчування, відчутно поліпшити самопочуття і помітно перетворити зовнішність. Перше, що ви помітите незабаром, вже через кілька днів після початку прийому, - це блиск волосся, прискорення росту нігтів і поступове очищення шкіри. Згодом ці та інші позитивні властивості вплив висівок тільки посиляться. Тому сміливо вживайте висівки і будьте здорові!