З чим пити червоне сухе вино? З чим пити червоне сухе вино?

Справжній смак вина розкривається тільки з правильно підібраною закускою. Однак швидко знайти підходяще блюдо буває непросто. Більшість дегустаторів радить дотримуватися наступного правила - закуски до вина не повинні заважати сприйняттю смаку і букета ароматів алкогольного напою. Тому до найдорожчим винам підбирається проста і нейтральна закуска. А ось до вишуканих страв слід подавати прості вина, Що не відрізняються особливим смаком і ароматом.

Закуски до вина

Досить складно визначитися з тим, яка закуска є найкращою. Все залежить від ваших уподобань, від поєднання тих чи інших продуктів, а також від традицій країни, де було вироблено вино. Але все-таки можна дати пару-трійку простих порад, Чим закушувати вина, які зазвичай подаються до столу.

Як вже було сказано, до вин зі складним ароматичним букетом слід подавати найпростішу їжу. Існує всього декілька продуктів, які не можуть змінити смак вина. Це білих хліб, фрукти і сири. Всі інші продукти, так чи інакше, будуть взаємодіяти з алкогольним напоєм і змінювати його смак.

Крім того, існують продукти, які взагалі не слід вживати з вином. Наприклад, горіхи в'яжуть мова, через що людина не може в повній мірі насолодитися смаком вина, а оцет притупляє смакові рецептори. Тому до вибору закуски для вина слід підходити з усією серйозністю.

З чим пити червоне сухе вино

Червоні столові вина добре поєднуються з м'ясними стравами: телятиною, дичиною, домашньою птицею, бужениною, а також з нежирними видами сирів. До червоного сухого вина добре підійде шинка, ковбаса і сало.

Іноді сухі вина подають з фруктами, щоб останні трохи контрастували зі смаком алкогольного напою. Якщо вино кисле, то до нього слід подавати солодкі фрукти і навпаки.

З чим пити біле сухе вино

До сухого білого вина підійдуть легкі м'ясні та рибні страви, а також морепродукти (кальмари, устриці, мідії, восьминоги, креветки). А ось вживання жирної риби, а також цитрусових фруктів і гострих приправ вкрай не рекомендується поєднувати з дегустацією сухих білих вин.

З чим пити червоне кріплене вино

Якщо фортеця червоного вина більше 12%, то цей напій відмінно підійде для гострих страв і супів, наприклад, для плову або шашликів, оскільки таке вино сприяє порушенню апетиту. Кріплене вино частково поєднується з жирним м'ясом (бараниною, свининою, качкою) і рибою (сьомгою, сомом, сазаном). Хоча деякі дегустатори вважають, що червоні кріплені вина не варто закушувати взагалі. На їхню думку, будь-яка їжа тільки псує смак міцного алкогольного напою.

З чим пити біле кріплене вино

Як правило, кріплені вина містять більше спирту (16-20%) і менше цукру (10-14%). Тому до білих кріплених вин ідеально підійдуть солодкі фрукти (ананаси, персики, апельсини, мандарини, груші), а також шоколад, шоколадні цукерки, Солодкі десерти, в тому числі і морозиво.

Від того, наскільки правильно будуть підібрані закуски до вина, багато в чому залежить повнота відчуттів всього смакового букета. Крім того, від страви, з яким ви п'єте вино, багато в чому залежить і загальне самопочуття після трапези, оскільки окремі продукти досить погано поєднуються з даними напоєм. Отже, сьогодні ми з'ясуємо, яка закуска ідеально підійде як для червоного, так і для білого вина, А також розглянемо кілька рецептів на нашвидкуруч.

Але почнемо з кількох важливих моментів.

Теорія подачі виноградного напою неоднозначна і складна. І щоб ви змогли в усьому цьому розібратися, радимо ознайомитися з декількома підказками стосовно того, з чим подавати ту чи іншу вино в залежності від міститься в ньому рівня цукру. Але почнемо з того, що справжній гурман не питиме вино без відповідної закуски. Якщо говорити про червоних сортах, наприклад, то в них чимало Таміну, які після вживання натщесерце в переважній більшості випадків викликають головні болі. Крім того, з відповідними закусками вина приємніші на смак.

Нижче наведені традиційні і нетрадиційні закуски в залежності від ступеня солодощі напоїв. До слова, вміст цукру не є єдиним параметром, що формує правила підбору закусок. І якщо вам подобається якийсь конкретний вино, яке регулярно п'єте, то просто зобов'язані подбати про вибір закусок.

Зверніть увагу ! Універсальним правилом вибору закуски для всіх типів вин можна вважати виключення того, що здатне вплинути на аромат напою. Це, наприклад, страви з сильним смаком оцту - вони можуть повністю заглушити аромат.

Також з переліку продуктів слід виключити горіхи (особливо, це стосується сухим винам). До іншим універсальним рекомендаціям відноситься червоне м'ясо (для червоних сортів вин), а також біле м'ясо і риба (для білих сортів, відповідно). І останній пункт в нашому списку - це всілякі сири.

Основні закуски для червоного вина

Як зазначалося раніше, до червоного вина більше підходять м'ясні страви, часто виготовлені з червоного м'яса. Говорячи конкретніше, це:

• спекотне;
• смажене м'ясо;
• піца, спагетті, лазіння;
• овочі, приготовані на грилі;
• шашлик;
• іспанські страви.

Для більш детального ознайомлення з питанням розглянемо можливі закуски до червоного вина, грунтуючись на його типах. Почнемо з сухих сортів.

Закуски, які підходять до червоного сухого вина

Відразу обмовимося, що далеко не всі віддають перевагу сухим видам описуваного напою. Справа в тому, що вони терпкі і кислі, так і низький градус влаштує не кожного. Однак в плані смаку такі сорти вин можна скрасити за допомогою грамотно підібраних закусок.

Можете також поекспериментувати, готуючи холодні і гарячі закуски. Більше інформації шукайте в наведеному нижче тематичному відеоролику.

Відео - Чим закушувати вино правильно

Закуски для напівсухих / напівсолодких сортів

Це універсальні напої, які вживають найчастіше через їх нейтральності. Ще вони відмінно підійдуть до повноцінних прийомів їжі, а не перекушування. І якщо задуматися, яка підійде закуска до червоного напівсолодкому / напівсухому вину, то можна скласти чималий список, проте це аж ніяк не означає, що в ньому не можна зорієнтуватися.

1. Десерти. До десертів, які ідеально підходять для такого алкоголю, відносяться бісквіти, безе, різна листкова випічка (в тому числі з фруктами або морозивом).
2. м'ясо. Тут воно повинно бути легким, причому не обов'язково червоним. З цієї причини можете віддавати перевагу дичини - качці, наприклад, кролику і так далі.
3. фрукти. Вони добре підійдуть для вин з невисоким рівнем цукру, причому фрукти допускаються і солодкі, і несолодкі. Важливо, щоб вони були «м'ясистим», як груша. Можете приготувати «коктейль» з декількох фруктів в поєднанні з сиром (знову ж таки, на шпажках).
4. морепродукти. Тут слід проявити обережність, адже алкоголь може вплинути на смак певних видів риби і морепродуктів. Непоганими варіантами буту жирні види риби, креветки в тандемі з гострими соусами.
5. сир. В даному випадку кращим рішенням буде подача сирів з цвіллю, є, як відомо, істинної знахідкою для справжніх гурманів. Хоча може підійти і зрілий сир. Що стосується вершкових сирів, то від них взагалі краще відмовитися.

Закуски до солодкого провину - проявляємо обережність!

Питання про те, з чим подавати червоні солодкі сорти, спірне, і тут є 2 опозиційних думки. Представники першого табору запевняють, що такого провину взагалі не потрібні ніякі закуски. Інші ж, навпаки, вважають, що до нього потрібно подавати жирну і багату протеїнами їжу. Віддамо перевагу другого табору і розглянемо декілька відповідних варіантів.

1. Десерти. Очевидно, що солодкий алкоголь ідеальний для подачі з різними десертами. Тут слід пам'ятати, що чим солодший вино, тим нейтральнішою повинна бути закуска, в іншому випадку все буде занадто нудотним.
2. м'ясо. Воно обов'язково повинно бути червоним, а також солоним, гострим або пряним.
3. фрукти. Їх теж можна використовувати, але перевагу краще віддавати яблукам, цитрусовим, ківі і іншим кислими фруктам (для досягнення смакового контрасту).
4. Червона риба. теж гарний варіант. Що стосується морепродуктів, то їх подають нечасто.
5. сир. Він повинен бути таким, як і в попередньому пункті статті. Зауважимо тільки, що буде краще, якщо цвіль матиме блакитний або зелений колір.

Варто зауважити, що під солодкими винами маються на увазі напої, в яких рівень цукру становить більше 45 г / л. До речі, вам напевно буде цікаво дізнатися про те,. Переходьте за посиланням, щоб дізнатися відповідь! Але повернемося до закусок.

Закуски до червоних кріплених вин

До кріплених напоїв відмінно підходять різні види риби, але найпопулярнішим варіантом вважається все ж тунець. А в зв'язку з яскравою виразністю смакових якостей таке вино можна доповнювати будь-якими горіхами і фруктами. Нарешті, можна використовувати і десерти, але тут головне - не переборщити!

Основні страви для білих вин

Закуски до білого вина - це, головним чином, овочі і риба. Експерти радять для повноти смаку (як їжі, так і самого алкоголю) до кислого вина подавати жирну рибу. М'ясо в даному випадку практично не використовується, але в деяких випадках напій поєднують з таким же білим м'ясом.

напівсолодкі сорти

Хороша закуска до них - це різні сири. Крім того, сюди відносяться борошняні вироби, ковбаси з низьким рівнем жирності, фрукти і всякі солодощі. По суті, вимоги тут ті ж, що і для червоних сортів вин: їжа не повинна перебивати смак напою.

столові сорти

До цього типу алкоголю відмінною закускою стануть страви, приготовані з риби, птиці, а також морепродуктів. Крім того, сюди відносяться всі ті ж борошняні вироби, в тому числі солодкі.

Плодово-ягідні сорти

Вина, які виробляються не з винограду, а з іншого сировини, знаходять все більшу популярність і практично не поступаються своєму класичному аналогу. Разом з тим, у фруктових і ягідних вин є своє коло шанувальників, через що до вживання даних напоїв висуваються свої, особливі вимоги.

Проте, виробнича технологія тут та сама, що і при використанні винограду, отже, закуски також повинні бути аналогічними.

Кращі закуски: варіанти і рецепти

Тепер розглянемо, які швидкі закуски приготувати на швидку руку. Перш за все, сюди відносяться бутерброди (з використанням сиру або червоної риби).

Закуска до вина сир, груша і хамон

До не менш простим і загальнодоступним рецептами відноситься також нарізка з сирів, горіхи (скажімо, мигдаль), а також виноград. Ознайомимося з одним оригінальним рецептом приготування закуски до вина (інструкція супроводжується фотоматеріалами).

Легка закуска до вина - рецепт приготування

Смачна, але гранично проста в приготуванні закуска, яка прийшла до нас із Греції. Це гарне підтвердження того, що грецька кухня в більшості своїй складається з корисних страв. Що характерно, описане нижче блюдо може підійти до будь-якого провину - як червоному, так і білому - і стане відмінним прикрасою святкового столу!

Для приготування вам знадобляться:

• 5 помідор черрі;
• 50 грамів майонезу;
• 30 грамів креветок;
• 0,5 грама перцю горошком;
• 100 грамів оливок.

Всього цього повинно вистачити на п'ять порцій. Якщо порцій потрібно більше, збільште пропорції інгредієнтів. Сама процедура приготування займе не більше десяти хвилин.

Зверніть увагу ! Помідори повинні бути м'якими і солодкими, тому черрі - найоптимальніший варіант. Ці томати будуть виглядати в даному блюді найкращим чином.

Спочатку ретельно помийте помідори і наріжте їх кружками. Покладіть на невелику тарілку або блюдо (обов'язково біле!), Не забуваючи про те, що кожну скибочку цього смачного шедевру повинен перебувати окремо від інших. Іншими словами, їх можна класти поруч, але не друг на друга. На кожен гурток томатів видавіть майонез з оливок, а зверху покладіть по одній зеленої оливки (без кісточок). Навколо розмістіть хвостик креветки. Посипте все меленим перцем. До слова, якщо креветки посмажити, а не зварити, то смак повністю зміниться. Власне, це все - закуску можна подавати на стіл!

Відео - Підбір вина до страви

сьогодні виноградні вина є окрасою святкових столів. Спробуємо розібратися, з чим п'ють вино.

Історія виноробства починається з давніх часів. Багато цивілізації відомі своїми самобутніми традиціями в виноробстві. Технологія виготовлення вин бере початок з Риму і Древньої Греції.

Універсальне правило закуски до вина

Їжа не повинна перебивати смак і запах напою, не повинна йому заважати.

Правило це видно розробили винороби, які порахували що головне на столі - це алкоголь, а їжа лише додаток)) І можливо, це була лише торгова політика, реклама. Проте, з тих пір етикетом повелося, що чим вишуканіше і дорожче напій, тим простіше закуска.

Яке б вино не стояло на столі, головне - правильно його пити. Щоб розкрити аромат напою, потрібно злегка розгойдати круговими рухами келих, насолодитися букетом. Потім злегка пригубити, потримати в роті, вловити смак.

Але хочеться все ж зрозуміти, з чим конкретно пити вино. Для насолоди справжнім смаком напою, бажано знати особливості поєднання з різними закусками.

Червоне - досить примхливий напій.

Темні червоні вживають не холодними, температурою 16-18 С. Червоні напівсухі вживаються охолодженими, десь на 12 - 14 градусів. Сухі - перед вживанням рекомендується охолоджувати до 8-12 градусів.

• З ним погано поєднуються цитрусові фрукти, шоколад, пряні приправи.
• Чи не підійдуть консервовані продукти, копченості, квашені овочі. Ці продукти змінять або переб'ють смак напою.

З чим добре пити червоне вино, Ви знайдете на етикетці пляшки. Але ось загальні правила:

червоне десертне чудово поєднується з м'ясом - бараниною, ніжною телятиною, ароматним шашликом.

До сухого червоного вина підійде біле куряче м'ясо, яловичина, паштети. Підійдуть також сирокопчені ковбаси, шинка. Грибні закуски. Морепродукти і овочі, наприклад мідії, устриці, кольорова капуста, Брокколі.

Також до червоного (будь-якого) чудово підійдуть різні сири і страви з використанням сирів - піца, лазанья.

Напівсухі і напівсолодкі червоні вина ладнають в першу чергу зі стравами з овочів і морепродуктами.

Використовуючи десерти, що подаються до червоного напівсолодкому, Потрібно пам'ятати, що напій повинен бути кілька солодше десерту.

З чим пити біле

Не завжди можна визначити до якого провину конкретна закуска підійде найкраще, адже у кожного напою свій неповторний букет.

є кілька універсальних продуктів, Які не впливають на смак білого вина. До них відносяться фрукти, різні сири і хліб.

З чим п'ють сухе біле вино?

Краще доповнення - страви з морської риби (крім оселедця), і холодні м'ясні закуски (наприклад курка). Мідії, кальмари, шикарні устриці, королівські креветки - морепродукти, які теж прекрасно доповнять його смак. Негострі сири - чудово гармонують зі смаком сухого білого.

З чим п'ють напівсолодке біле вино?

Відмінне доповнення - печінку, гострий сир, деякі десерти. Ті ж продукти підійдуть і до напівсухому білому.

Солодке біле вино любить фрукти, морозиво, шоколад, печінки та інші види десертів. Подайте чай, наприклад ройбош, або кави - вони також прекрасно доповнювати солодке біле.

Рожеве вино

Найбільшим виробником рожевих вин на сьогоднішній день є Франція. Вони мають легкі нотки грейпфрута, смородини, мигдалю, малини, липи. Температура подачі ніжних напою - 10-12 С

До сухим і напівсухим рожевим винам чудово підійдуть холодні закуски, сирна нарізка і страви з птиці. Фрукти також будуть прекрасним доповненням до рожевого вина.

Рожеве напівсолодке вино бажано використовувати з тушкованим м'ясом, запеченою рибою.

рожеве шампанське- чудовий ігристий напій. В Європі його вважають за краще пити на Різдво в поєднанні з фуа-гра (французький делікатес з гусячої печінки), копченим лососем і закусками з птиці.

Приємного винопития!

Теорія подачі червоних вин складна і неоднозначна. Щоб вам було простіше розібратися в ній, пропонуємо кілька підказок, з чим варто подавати червоні вина з різним вмістом цукру.

1

Справжній гурман ніколи б не став пити вино без належної закуски. По-перше, червоне вино містить багато танінів, які на голодний шлунок майже завжди викликають мігрень - ось чому на ранок болить голова. По-друге, з правильно підібраними закусками червоні вина стають ще смачніше.

Нижче будуть описані класичні і не дуже закуски до червоних вин різного рівня солодощі. Вміст цукру - аж ніяк не єдиний параметр, який формує єдині правила вибору закусок. Якщо у вас є улюблене вино, і ви купуєте його регулярно, то варто потурбуватися вибором закусок до нього. Більш того, якщо вам належить свято, тоді потрібно не полінуватися відкрити пляшку, яку ви збираєтеся подати до столу, і спробувати напій з різними закусками.

Сухе червоне вино п'ють далеко не всі. Велика кількість кислоти, терпкий смак, низький градус багатьох не влаштовує в алкоголі цього типу. Проте, якщо мова тільки про смак, то його можна скрасити, грамотно підібравши закуски.

• М'ясо. Бажання, шинка, прошутто, навіть бекон - це ідеальні основи для закуски до алкоголю. Якщо не знаєте, чим здивувати гостей, то можна приготувати мікс з шматочків м'яса різного приготування з фруктами і м'якими сирами. буде відтінений щільним смаком м'яса і втратить частину своєї кислоти.
• Сири. Сир - цілком допустима закуска до червоного вина. Головне пам'ятати просте правило - чим сухіше вино, ніж спелее сир. Сухе вино ніколи не подають з м'якими молодими сирами, вони не поєднуються. Краще вибрати солодкий і зрілий сир. Такий сир завжди щільний, його можна нарізати скибочками або приготувати закуску з оливками на шпажках.
• Фрукти. наскільки сухе вино поєднується з фруктами - питання спірне. Небезпечно і одночасно ефектно грати на контрасті між кислотою спиртного і солодкістю фруктів. В цьому відношенні найкраще вибрати персик, манго, солодкі апельсини, грушу і навіть диню.
• Тарталетки. Чим закушувати алкоголь на святі? Звичайно ж, тарталетки. Питання лише в тому, з чого їх зробити? Червоне сухе подають з м'ясними та рибними паштетами на білому хлібі, з гострими сирами на тому ж білому хлібі і деякими овочами. Хліб взагалі добре поєднується з винами, не забиває смак і береже гостей від занадто швидкого сп'яніння.

Експериментувати можна в приготуванні теплих закусок і холодних нарізок. Ви вільні шукати свої ідеальні рішення.

3

напівсолодке і напівсухе вино - це два універсальних варіанти. Їх п'ють набагато частіше, ніж сухе або кріплене спиртне цього типу, тому що вони більш нейтральні. Крім того, вони куди краще підходять до їжі - повноцінна трапеза, а не тільки скромні закуски. Якщо задуматися, з чим правильно подавати цей алкоголь, то вийде довгий список, але це не означає, що зорієнтуватися буде складно.

• М'ясо. Якщо говорити про м'ясо, це повинно бути щось легке. Червоне м'ясо, як закуска до легкого алкоголю - не завжди те, що потрібно. Тому варто вибирати дичину - кролик, курка, куріпка, качка.
• Риба та морепродукти. Просто ідеальне рішення. Звичайно, до червоного вина морепродукти подають завжди обережно, це спиртне може перебити їх смак. Проте, жирні сорти риби, мідії, креветки в гострих соусах добре підходять до подібного напою.
• Сири. Напівсолодке і напівсухе вино добре поєднується з сирами з цвіллю. Це справжнє задоволення для гурмана. Втім, зрілий сир теж доведеться до столу, а ось легкі вершкові сири поки варто відкласти в сторону.
• Фрукти. До вин з незначним вмістом цукру фрукти подавати можна (як солодкі, так і не солодкі). Головне, щоб це були м'ясисті фрукти, такі як груша і манго. Можна подавати поєднання різних фруктів на шпажках, також буде смачно додати до такої закуски шматочки солодкого сиру.
• Десерти. Напівсолодке ідеально поєднується з десертами. Це можуть бути і бісквіти, і муси, і безе. Напівсухе ж буде смачно закушувати листкової солодкої випічкою з тими ж фруктами і морозивом.

запалення в області суглобів і припухлості;

безпричинні і часом нестерпні болі в суглобах ...

А тепер дайте відповідь на питання: вас це влаштовує? Хіба таку біль можна терпіти? А скільки грошей ви вже "злили" на неефективне лікування? Правильно - пора з цим кінчати! Чи згодні? Саме тому ми вирішили опублікувати ексклюзивне інтерв'ю з професором Дікуля, в якому він розкрив секрети позбавлення від болю в суглобах, артритів і артрозу.

Біле м'ясо подають до білого вина, а червоне - до червоного. Сир пропонують до будь-якого напою. Про ці класичні правила знають всі. Однак, вони мають багато винятків. Смак розглянутого алкоголю різноманітний, і деякі страви можуть перетворити його у щось гірке або занадто кисле. Якщо знати, з чим п'ють сухе вино - червоне або біле - можна розкрити дивовижні нотки смаку і аромату.

З чим пити червоне сухе

Цей напій має терпкий і кислуватий смак. Сомельє рекомендують перед вживанням дати червоного сухого вина постояти в бокалі протягом 15 хвилин. Так воно позбутися зайвої таніну, стане м'якше і повністю розкриє всі органолептичні якості.

сир

Ідеальним варіантом закуски стане сир. Але не всі його сорти поєднуються з благородним алкоголем. Не можна викладати на тарілку блакитні сорти цього продукту. А ось гострий сир пом'якшить смак напою. До сухого червоного вина слід подавати:

• витриманий Шевр;
• чеддер;
• Гауду, витриману не менше року;
• Монтерей Джек.

Ці сири можна подавати окремо або використовувати в приготуванні салатів і тарталеток.

До сиру на стіл варто поставити:

• Мерло;
• Каберне;
• Совіньон.

м'ясо

Червоне сухе вино відмінно доповнить шашлик з баранини або яловичини. Добре поєднується напій з баранячими котлетами, яловичим стейком, біфштексом. При цьому варто уникати занадто жирних страв. Вони завадять спиртного розкритися в повній мірі.

Наступні пари м'яса і червоного сухого вина можна назвати ідеальними.

• Філе-міньйон та Pinot Noir Reserve, Alsace AOC.
• Яловичий стейк і Merchant, Cabernet Sauvignon.
• Біфштекс і Estate, Shiraz.
• Ягня і Neethlingshof, Pinotage.

Доповнить терпкий смак дичину і запечена індичка. Якщо ці страви доповнюються ягідним соусом, то на стіл варто поставити пляшку витриманого бургундського напою. Вина Тоскани доповнять м'ясо оленя або дикого кабана.

Популярні страви

Ідеально поєднується з сонячним алкогольним напоєм паста або лазанья з пармезаном. Якщо ж передбачається стіл без важких страв, то варто приготувати салати з пікантного сиру, м'яса і зелені, а також тарталетки з легким паштетом.

До вина з яскравим смаком підійдуть копченості та гострі ковбаски. Їх можна подати разом з різними сирами і хлібом.

На природі можна приготувати овочі-гриль. А ось з фруктами варто проявити обережність. Червоне вино рекомендують пити з грушею, виноградом, персиком. Не потрібно подавати надто кислі фрукти - вони зіпсують смак благородного напою.

З чим пити біле сухе

Біле сухе вино володіє тонким і ніжним смаком. Він свіжий і квітковий, відмінно втамовує спрагу. Спиртне легко п'ється. Дієтологи дозволяють насолоджуватися цим алкоголем тим, хто дотримується правильного харчування.

сир

Білі вина з сиром поєднуються куди краще, ніж червоні. Гурмани стверджують, що цей продукт складе чудову пару будь-якому вину. Але все ж є невеликі обмеження.

• Не варто поєднувати свіжий сир і витримане вино.
• Жирні сорти сиру подають до кислого спиртного.
• З ніжним смаком білого сухого непоєднуване яскраві продукти.

Напій відмінно доповнять сири з козячого та овечого молока. Ідеальний дует вийде з Lucien Crochet, Sancerre AOC або La Graveliere, Sancerre AOC.

Тверді сири Гран Падано і Пар-Міджано розкриють вина з регіону Кот де Бон:

• Domaine des Comtes Lafon, Meursault-Gouttes d'Or 1-er Cru AOC;
• Joseph Drouhin, Cote de Beaune AOC;
• Chateau de la Maltroye, Chassagne-Montrachet 1er Cru «La Dent de Chien» AOC.

До сиру Конте, Бофор, Пармезан слід подавати білі сухі вина з регіонів Макон і Шаблі.

морепродукти

З морепродуктами поєднуються легкі білі вина, що не витримувалися в дереві.

До устриць, креветок і кальмарів пропонують:

• Шардоне;
• Ельзаське Піно;
• Фіно де Херес;
• Совіньон.

З їжаками, які володіють йодистим смаком і ніжною текстурою поєднуються витримані вина. Вони ж подаються до равликів.

Білі сухі вина підійдуть також до нежирної морської риби.

Популярні страви

З білим сухим вином відмінно поєднується паста з морепродуктами, салат, приготований на основі таких же делікатесів, і різотто. Перераховані продукти мають легкий і нейтральний смак, що не переб'є ніжний букет спиртного.

Із закусок «на швидку руку» можна приготувати такі:

• шматочок сиру з крекером і виноградом;
• тарталетки з рибним або печінковим паштетом;
• помідори черрі з вершковим сиром.

Якщо намічається пікнік, то можна скористатися грилем і приготувати тигрові креветки або нежирну рибу.
До білого сухого вина підійдуть запечені груші, персики і яблука. Але ці ж фрукти можна подати і в свіжому вигляді.

Якщо складно запам'ятати правила поєднання, то орієнтуйтеся на таку пораду - напої з яскравим смаком подаються з простими продуктами. Крім того, не варто закушувати сухе вино кислими фруктами і оцтовими салатами.