Жіночий інформаційний портал / кулінарія / Вино із замороженої вишні в домашніх умовах. Домашнє вино з вишні з кісточками і без - прості рецепти. Як зробити вино з вишні в домашніх умовах. Приготування вина з вишні з малиною

Вино із замороженої вишні в домашніх умовах. Домашнє вино з вишні з кісточками і без - прості рецепти. Як зробити вино з вишні в домашніх умовах. Приготування вина з вишні з малиною

15.08.2018

Вино з вишні є, мабуть, однією з найбільш популярних різновидів цього напою після. Бурштиновий колір, прозорість, а головне смак напою заслужено завоювали почесне місце серед любителів вина.

У класичному варіанті, вино з вишні своїми руками роблять шляхом зброджування соку, проте крім цього способу є ще безліч інших.

Чим більше білків, тим сильніше структура хліба - річ, перекладена на макрорівні через еластичність. У хлібопекарській промисловості всі інгредієнти виражаються в процентах щодо борошна з практичної точки зору. Наприклад, якщо 1 кг борошна використовує 600 г води, кажуть, що вода становить 60% - у відсотках пекаря. Кількість води відповідає за розмір бульбашок в тесті і труднощі замішування. Різні борошна поглинають різну кількість води, тому мало експериментів не псує. У якості відправної точки 60% досить гарні для стандартного хліба.

Класичне саморобний вино з вишні

Той самий класичний спосіб, Що займає мало сил, але багато часу.

Інгредієнти:

вишня - 3 кг;
вода - 3 л;
цукор - 3 скл.

приготування

Ягоди не моєму, щоб не позбудеться від потрібної для бродіння мікрофлори. Засипаємо вишні прямо в бутель (можна з кісточками, якщо любите терпкий присмак напою) і заливаємо теплим цукровим сиропом. Зав'язуємо шийку бутля декількома шарами марлі і залишаємо бродити на 45-50 днів.

В цьому випадку ми використовували 500 г борошна з гран-дуро і 320 мл води. Інші інгредієнти: дріжджі - 5 г, сіль - 10 г і оливкове масло. Найбільш рекомендовані дріжджі - свіжі, вироблені якомога раніше. Сіль буде багато дивитися на вас, коли ви зважуєте її за допомогою електронних ваг, але це, ймовірно, менше, ніж хліб у торгівлі. Це ризиковано, щоб зменшити кількість солі, тому що це на смак. Оливкова олія - \u200b\u200bабо будь-який інший жир - грає роль змащувальних білків і полегшує заміс.

Крім того, він сприяє остаточної текстурі. існують різні способи комбінування інгредієнтів. Найпростіша річ проста - вони весь час змішуються. Додайте розколоту закваску і змішайте з виделкою, поки вона не розчиниться добре. Додайте масло, потім борошно під дощем, потроху, рухаючись, щоб не дихати. Після додавання приблизно половини борошна можна додавати сіль - ми робимо це, щоб уникнути масажу дріжджів шляхом осмосу при безпосередньому контакті з кристалами солі.

Вино з заграв вишні за цим рецептом виходить досить солодким і дуже міцним, тому бажаючі послабити смак і міцність напою можуть додати в два рази менше цукру.

Вино з соку вишні

Просте вино з соку вишні також готується досить швидко. На виході виходить міцне столове вино.

Інгредієнти:

Ми дбаємо тільки про дріжджах, поки не зробимо це, щоб покласти його в духовку. Ми прийшли до стадії неприємностей. Хто обманює електричними інструментами, у нього немає крові в його яйцях. Концерн, всупереч абсурдистській і, можливо, індійської традиції, є типовим чоловічим дією з серйозними фізичними зусиллями. Тісто має бути механічно оброблено таким чином, щоб гліадин і глютуін перебували в тісному контакті і утворювали сірчані мости.

Традиційно, він виходить, покриваючи блюдо вологим рушником, але пластикова плівка здається мені більш ефективною. Час відпочинку важливо не тільки для бульбашок газу, а й для формування матриці клейковини - замішування недостатньо, потрібно також час.

вишневий сік - 10 л;
цукор - 1,5 кг;
вода - 2 л;
лимонна кислота - 10 м

приготування

Свіжовичавлений вишневий сік змішуємо з цукром і водою, додаємо трохи лимонної кислоти і залишаємо бродити в теплому місці до закінчення газоутворення. Перебродив сік необхідно процідити і дати постояти ще 2 місяці, після чого напій можна розливати по пляшках і зберігати в прохолодному місці.

Фактично, ми контролюємо кількість дріжджів в залежності від тривалості відпочинку, а не навпаки. Піч попередньо нагрівали до 220 ° С і 30 хвилин для випікання. Після того, як хліб виймуть з печі, він залишається в контакті з повітрям протягом півгодини, поки внутрішня вологість досягне шкаралупи і трохи пом'якшить його, тому вам не потрібно покривати хліб нічим.

По закінченні цього часу його можна вирізати, з'їсти і укласти. Помістіть цукор в глибоку миску. Додайте аромат і ванільний цукор і обережно перемішайте, поки весь цукор не розплавиться. На піддонах для збору крапель і на борошномельної плиті ставиться одна третина пирога, один за іншим з маслом. Половина кількості йогурту. Помістіть третю частину листів один за іншим. Додайте решту начинки, зупинивши 3 столові ложки, щоб закінчити. Покладіть поверх інших листів, помазані. Одягніть зверху на 3 столові ложки начинки. розподіляється пензлем по поверхні.

Вино з листя вишні

Мало хто знає, що хороше вино виходить не тільки з плодів і соку вишні, а й з листя.

Інгредієнти:

вода - 7 л;
листя вишні;
родзинки - 1 жменя;
цукор - 600 г;
нашатирний спирт - 2 мл.

приготування

В емальованій каструлі кип'ятимо воду і закладаємо в неї вишневі листя, уминає їх за допомогою качалки на дно. Каструлю прибираємо з вогню і ставимо в тепле місце на 3 дні.

Змішайте солодкий сир зі сметаною, цукром, ванільним цукром, Сметаною, яєчними жовтками. Ароматичні ароматизатори можна додавати за смаком. Білки отримують піною і додають до кінця. Змастіть піддон для масла і вставте його борошном. Покладіть на склад сиру і гладьте гладко.

Заспокойте лист подрібненого тесту, розтягнутий на дошці, щоб досягти такого ж розміру за допомогою лотка. Покладіть його зверху і приклейте два листа по краях, навколо. Одягніть піч, невеликий вогонь, 40 хвилин. Вилийте фарінскій цукор через сито. Нехай це круто, на наступний день краще.

По закінченню часу сусло переливаємо в інший посуд і закладаємо до нього цукор і жменю родзинок (на поверхні ягід знаходяться необхідні для бродіння мікроорганізми, які замінять винні дріжджі). Стимулювати бродіння і регулювати міцність напою буде нашатирний спирт, після додавання якого, залишаємо посуд для бродіння на 8-12 днів.

Зберіть або купіть здорову червону руку, підберіть листя, вимийте, відпустіть, а потім відріжте. Очищайте овочі, як будь-який суп, розріжте дрібні шматочки або пропустіть їх через долота, влийте в кип'ячену воду з невеликою кількістю солі. Через 10 хвилин додайте рисовий торт. Коли рис набухає, покладіть варену борщ, дайте йому варити разом, потім покладіть тушковане м'ясо. Акуратно додайте за смаком і десерт із зеленого або сухого кропу і виріжте листя кропу. Це чисто селянський і дієтичний.

Підіть з грибами з каструлі, трохи перцю. Пам'ятайте торф Добоса з кафетерій? Або пряні ковбаси, але такі смачні? Лангош, сливове варення або штрудель, взяті в перервах, в бігах, з кабінки біля школи? Ну, по крайней мере, в моїй родині всі хороші куки, приготовані моєю матір'ю, виробляються після рецептів угорських кухарів.

В процесі бродіння необхідно пробувати вино - воно повинно бути в міру солодким.

Як тільки шапка з піни спала - бродіння закінчилося, напій можна проціджувати і розливати по пляшках. Як тільки молоде вино стане прозорим, його знову потрібно буде розлити по пляшках (пластиковим) і стежити за рівнем вуглекислого газу в них: як тільки пляшка стане щільною - газ необхідно випустити.

Також в обов'язковому списку знаходиться гусяча печінка, холодна або тепла, незабутня, якщо вона правильно приготована. І вони запропонували приготувати і принести мені до смаку. Крім того, люди з інших куточків світу, які вже знали, які ресторани варто перевірити, впоралися з моєю спробою спробувати справжню їжу, а моє кулінарне пригода перетворилося в «класну» поїздку. Мій колега Ерна сказав мені, що угорська кухня специфічна, тому що закуски не подаються. Угорські страви завжди починаються з супу, а потім основне блюдо, засноване на м'ясі і картоплі, і закінчується цукерками, зробленими в будинку.

В процесі дозрівання необхідно 2-3 рази злити утворюється осад. Як тільки вино стане прозорим - воно готове до вживання.

З вишні за цим рецептом займає чимало часу, проте результат того вартий.

Вино з вишні на горілці

Любителі кріплених вин напевно оцінять вино з вишні, приготоване на горілці.

Інгредієнти:

З замороженої вишні

В угорських стравах міститься багато м'яса і багато овочів, всі вони запечені в смачних, гострих соусах. Проте, Гулас явно на фронті, але його помилково подають в ресторанах за межами Угорщини. Ідеальним для літа є фруктовий суп. Фрукти готують і приправляють солодким кремом, корицею, ваніллю і цукром. Подавати холод перед основною стравою.

Як зробити вино із замороженої вишні

Віра, ще один колега, дав мені книгу про традиційну угорську кухню, на щастя, на англійській мові. Він пояснив, що звідти він приготував свої улюблені страви, а саме: курячий перець, приготовлений з невеликими пельменями, супом з копченою квасолі або супом, приготованим з м'яса і кісток, морквою та іншими овочами, відомими як Гуслеви. Ще одне улюблене блюдо з телятини - тушковані картопляні млинці з копченими ковбасками, вершками і яйцями, а потім приготовлені в духовці. М'ясо смажиться окремо, а гусяча печінка в поєднанні з овочами і спеціями робить будинок дуже хорошим з іншими інгредієнтами.

приготування

З стиглих вишень видавлюють сік і змішують його з водою і 2/3 цукру. Перед тим, як поставити вино з вишні на бродіння, в нього необхідно ввести закваску, в якості якої у нас виступає жменю родзинок. Бродіння сусла займе близько тижня, після чого в вино можна додавати горілку.

Традиція присутня в угорській кухні. Ільдіко сказала мені, що у неї вдома, в Різдво, вона їла якийсь сармале, Тольотт капоштта, пасту з відомими тістечками, шинкою і вареними яйцями. Напередодні Нового року готуємося до риби, тому що традиція говорить, що якщо ви їсте птицю, ваша удача буде літати в наступному році, якщо ви будете їсти свині або яловичину, удача втече, тому єдиний спосіб зберегти її в будинку - є більш. У перший день року сочевиця з'їдається, щоб стати багатим будинком того року, який щойно почався.

Вони також їдять смажену свинину або смажену курку. В угорців є традиція приготування м'яса свинини, але індичка і курка недавно почали рости і через їх орієнтації на дієтичну кухню. Також прийнято поєднувати солодкі солоні або солоні закваски, але саме так, зазначив Ільдіко, заявивши, що, на її думку, якщо ви змішуєте кислий з солодким, вже буде китайська їжа.

Спиртоване вино витримуємо ще 5 днів, фільтруємо, додаємо решту цукру і розливаємо по пляшках. Як тільки напій стане прозорим - вино готове до вживання.

Незважаючи на те, що зараз асортимент алкогольної продукції великий, домашнє вино користується великим попитом. Особливо якщо воно приготоване з кращих сортів плодів і ягід.

Вино з вишні: рецепт

Ви можете знайти їх поруч з вулицями і станціями метро і дуже смачно. Струдель виготовлений з яблук, вишні, маку, урди або солоних сирів. Краща зливу-сливова зливу - бістрідная зливу, моя мати ретельно тренувала мене. Для вегетаріанців в угорській кухні є гриль, смажений сир або грибний суп.

Напій з соку вишень

Якщо дівчата на курсі проявили свої кулінарні таланти або похвалили своїх матерів і бабусь, хлопчики ясно показали мені, але з серйозним прикладом - асортимент лікерів, які супроводжують страви. За цей час угорці зробили напій, але не того ж якості. Ну, угорці менш м'які, ніж марамури, і роблять цей напій тільки на 35%, але з фруктами з їх садів. Якщо це від абрикоса, це називається бараком, а якщо це вишня, це називається «цесешние». Пальмова пальма замість цього є кращою, «свілва», знайдена на столі нашої вечірки.

На рівні з виноградним вином винороби готують і варення. Це густа темно-червоне вино володіє незвичайним ароматом і витонченим смаком. Але щоб воно вийшло саме таким, потрібно дотримуватися всіх правил виноробства.

З вишні можна готувати як сухі і напівсолодкі вина, так і десертні.

Вишневе вино: тонкощі приготування

Якість вина безпосередньо залежить від того, які ягоди були використані для його приготування. для вишневого вина найкраще брати темнофарбовані вишню більш кислих сортів. хороше вино виходить з вишні з чорними плодами. З вишні сортів Володимирська, Ширвжиток, Шубинка вино матиме густо пофарбований колір. З сорту полівки або Любская вино виходить не з таким насиченим кольором, але з більш оригінальним запахом і ароматом.
Вина з вишні не вимагають великої витримки. Вони добре освітлюються. Їх можна вживати вже в рік виготовлення.
Вишня повинна бути стиглої, без червоточини. Можна брати перезрілі ягоди, головне - щоб вони не були пліснявими і підгнилими.
Їх ні в якому разі не можна мити, щоб не змити дикі дріжджі, які знаходяться на поверхні ягід. З цієї ж причини не варто використовувати для приготування вина ягоди, зібрані після сильного дощу, так як він змиває і дріжджі. Закваска з таких ягід погано бродить, а вино може запліснявіти.
Вишню краще прибирати в суху погоду і починати приготування вина саме в цей день.
Кісточки з вишень не видаляють, так як під час бродіння вони самі відділяються від м'якоті і їх легко прибрати в процесі відціджування. А також у вині з вишень з кісточками є свої плюси. Таке вино виходить більш терпким і ароматним.
Фортеця вина залежить від кількості цукру, адже саме з нього під час бродіння виходить спирт.
Вино краще сбраживается на чистих культурах дріжджів. Якщо мезга добре бродить, то закваску можна не додавати. Але все-таки краще її приготувати заздалегідь. Її роблять за 10 днів до збору вишні і почала приготування вина.
Щоб зробити закваску, розминають дві склянки немитих ягід (винограду, суниці, малини), поміщають в пляшку. Додають 100 г цукру і 250 мл кип'яченої води. Все добре збовтують, закупорюють ватним корком і ставлять в темне тепле місце на кілька днів. Через 4 дні ягідна маса заграє. Її проціджують і додають в майбутнє вино. Щоб отримати десертне вино, На 10 л сусла беруть 300 г закваски. Якщо хочуть отримати напівсолодке або сухе вино, Закваски кладуть на 100 мл менше.
Вишня - ягода кисла. Щоб зменшити її природну кислотність, сік розбавляють водою. Додають стільки води, щоб сік було приємно пити. Кількість води також залежить і від сорту вишні. Наприклад, на 10 л соку з вишні сорту Любская потрібно 3,7 кг цукру і 3,8 л води. А в сік з вишні Самсоновка воду зовсім не додають, а цукру кладуть 2,2 кг. В результаті фортеця вина виходить 14-16 °.
Після бродіння вино освітлюють, щоб видалити залишки мезги, а також дріжджі і бактерії. Вино зливають, залишаючи осад, приблизно через 3 дні після закінчення бродіння. Вино відстоюють 1-1,5 місяця, а потім повторно знімають з осаду. У цей період в вино можна додати ще трохи цукру: 150 г на кожен літр.
Відділення вина від осаду - обов'язкова умова отримання якісної продукції. Тому вино потрібно періодично переливати з однієї ємності в іншу, користуючись тонким гумовим шлангом.
Щоб вино, особливо малокреплённое, що не закисло, його пастеризують. Для цього пляшки з вином закривають пробками, обв'язують шпагатом, ставлять у високу каструлю з водою. Нагрівають до 60 ° протягом 15 хвилин. Потім вино повільно остуджують.
Існує гарячий розлив вина. Вино виливають в каструлю, підігрівають до 60 °. Через 2 хвилини розливають в пляшки. Укупоривают.

Вино з вишні: рецепт перший

Немиту вишню переберіть, видаліть зіпсовані ягоди. Зсипте в бочку або тару з широким горлом.
Розімніть ягоди руками якомога ретельніше. Насипте півкіло цукру і налийте теплу воду. Розмішайте до повного розчинення цукру.
Накрийте ємність чистою тканиною і поставте в тепле місце. Вже через кілька годин почнеться бродіння і з'явиться «шапка» піни. Її потрібно кілька разів на день перемішувати.
Приблизно через 4 дні мезгу відокремте від сусла і покладіть під прес для стікання залишків соку. Проціджене сусло перелийте в бутель. Додайте ще півкіло цукру і ретельно перемішайте, енергійно струшуючи бутель. У посуді повинно залишитися досить місця для піни, яка буде з'являтися під час бродіння. Закрийте ємність з майбутнім вином пробкою з відвідної трубкою, кінець якої опустіть у банку з водою. Поставте бутель в тепле місце ще на 4-5 днів для подальшого бродіння.
Потім злийте сусло в чистий бутель, додайте ще 250 г цукру і ретельно перемішайте. Цукор, що покладіть через 4 дня.
Коли вино майже перестане бродити (це буде видно по відсутності бульбашок вуглекислого газу в банку з водою), перелийте його акуратно в іншу тару за допомогою гумової трубки.
Дайте провину трохи відстоятися і розлийте в пляшки. Добре закрийте горлечка пробками. Поставте в темне прохолодне місце для освітлення. Коли на дні пляшок буде з'являтися осад, вино перелийте в чисту тару і залишайте для подальшого відстоювання. Перший раз переливають через 15-20 днів, потім це можна робити рідше.
Коли вино стане прозорим, акуратно перелийте його в чисті сухі пляшки і укупорьте пробками. Зберігайте в прохолодному місці.

Найбільшими угорськими виробниками кедрових горіхів є Арани Аскок, Кёбаняй, Сопрон Борсоді і Дрехер. Але вина досить, від 2 євро в супермаркеті, до 50 євро в ресторані. Мерло також є одним з кращих напів-таймерів, а регіон Егера добре відомий червоним вином Егрі Лейн. Якщо ці імена вам нічого не сказали, ви обов'язково дізнаєтеся наступне: Токайі, пустельне вино зі спеціальним смаком. Неповторний аромат дає різноманітність винограду, що росте тільки на типі вулканічного грунту десь поруч з річкою Тиса і Бодрогом.

Вони, ймовірно, хочуть більше поспілкуватися, не засмучуватися і упускати задоволення, соціалізацію. Якщо ви цього не знаєте, вам нема чого знайти адреси. Ще одна особа угорської кухні можна побачити в маленьких ресторанах, де столи покриті скатертинами в білих пледах, в поєднанні з червоним, зеленим або синім. Це шматки угорської традиції. І, щоб поїсти в Будапешті, вам потрібен або гаманець, або веселий угорський гід. Ну, давайте дізнаємося деякі конкретні умови, щоб дізнатися, в який ресторан ви прийшли.

Вино з вишні: рецепт другої

Немиту вишню переберіть, видаліть зіпсовані ягоди. Складіть у велику каструлю або бочонок. Додайте немиту малину.
Насипте 1 кг цукру. Перемішайте, накрийте марлею і залиште в теплому місці на добу.
На наступний день в вишневу масу влийте воду і знову перемішайте. Цю процедуру повторюйте ще два дні, кожен раз досипляючи по кілограму цукру.
Протягом усіх цих днів розмішуйте вишневу суміш руками, одночасно роздавлюючи вишні, щоб кісточки відділилися від м'якоті. Ви побачите, як маса буде добре бродити, зверху покриваючись рясної шапкою піни.
Через 5-6 днів м'якоть ягід відокремиться від кісточок і підніметься на поверхню, а кісточки виявляться на дні.
Процідіть мезгу через сито в іншу ємність. Густу масу добре відіжміть на пресі або за допомогою тканинного мішечка. Сік, що залишився з'єднайте з рештою суслом. Якщо вишні були дуже кислими, можна додати ще 2-3 літри води. Кісточки та густу масу викиньте.
Злийте все сусло в двадцятилітрових бутель, заповнивши суслом тільки на 2/3 об'єму, і поставте затвор. Можна закрити бутель пробкою з відвідної трубкою, кінець якої опустіть у банку з водою. Це потрібно зробити для того, щоб вуглекислий газ, який буде виділятися в процесі бродіння, виходив назовні через трубку, а всередину не потрапляло кисень, який може перетворити вино в оцет.
Поставте бутель в тепле місце, так як в прохолоді бродіння практично не відбувається. При температурі близько 25 ° бурхливе бродіння триває протягом 15 діб (іноді до 30 діб). Поступово воно буде затихати.
Коли вуглекислий газ практично перестане виділятися (ви це помітите по одиночним бульбашок повітря в банці з водою), що залишилася м'якоть стане осідати на дно тари.
Приблизно через 1-1,5 місяця вино потрібно буде процідити і перелити в іншу сулію. Для цього скористайтеся гумовим шлангом. Осад, який залишиться на дні, вилийте.
Через місяць вино перелийте вдруге. Спробуйте на смак. Якщо потрібно, подсластите. Щоб вино не перекисло, в нього рекомендується додати трохи спирту або хорошої горілки.
Вино розлийте по пляшках, закупорьте пробками і осмолу.

Вино з вишні: простий рецепт

Немиту вишню переберіть, прибравши всі погані ягоди. Чи не видаляючи кісточок, складіть її в відповідну ємність, пошарово пересипаючи цукром. Закрийте кришкою і поставте в прохолодне місце.
Завдяки великій кількості цукру процес зброджування буде проходити поступово і ягоди не перекиснути.
Періодично масу перемішуйте, щоб цукор швидше розчинився. Потім ягоди відіжміть.
Сусло процідіть через кілька шарів марлі.
Розфасуйте по пляшках. Таке вино зберігають в льосі або в холодильнику.

Вино із замороженої вишні

Заморожену вишню помістіть в каструлю і розморозити при кімнатній температурі.
Ретельно розімніть ягоди руками. Покладіть цукор і налийте воду. Додайте немитий родзинки. Перемішайте.
Закрийте каструлю кришкою і поставте в тепле місце для бродіння.
Завдяки активному бродінню ягоди покриються шапкою піни. Ягідну масу періодично перемішуйте, щоб цукор повністю розчинився.
Приблизно через 7-10 днів, коли активне бродіння припиниться, мезгу відіжміть, а сік процідіть і вилийте в бутель, заповнюючи на 2/3 об'єму, щоб залишилося місце для піни, викликаної бродінням. Закрийте ємність кришкою або пробкою з відвідної трубкою, кінець якої занурте в банку з водою. Це потрібно зробити для того, щоб вуглекислий газ, що виділяється суслом, що не перетворив вино в оцет.
Коли бродіння припиниться, акуратно злийте вино в іншу сулію, а осад вилийте. Через деякий час вино повторно перелийте.
Розлийте по пляшках, укупорьте і відправте на зберігання в прохолодне місце.

Господині на замітку

Щоб вино під час вистоювання не перетворилося в оцет, воно не повинно контактувати з повітрям. Для цього і роблять пробки або кришки з гідрозатворів. Якщо у вас їх немає, скористайтеся звичайною гумовою рукавичкою, яку можна купити в господарському магазині або аптеці.

Особливо, якщо ви жадаєте в поле зору і вказуєте на пивний диспенсер. Що стосується кафе, вони колись служили притулком для інтелектуалів і митців, і їх відвідуваність стала дуже популярною. З тих пір і до 1940-х років Будапешт став столицею кафе, де в країні жили люди, політичного і культурного рівня. Навіть ідея безкоштовної преси народилася в кафе, особливо в Пільваксе.

І, тому що ми не даремно, якщо ви не знаєте ціни в ресторані, не залишайтеся після пропозиції офіціанта, краще запитайте місцевого, хто рекомендує і скільки це коштує. Часто кінчик входить в ціну, але якщо це не так, будьте обережні, щоб не стягувати плату за додаткові страви. Слідкуйте за тим, щоб прокладки також були частиною ціни і перевіряли це.

Одягніть її на шийку бутля або банки, закріпіть. Вуглекислий газ, який буде виділятися з сусла під час бродіння, заповнить рукавичку і вона надуется. Це буде свідчити про те, що процес бродіння ще в самому розпалі. Щоб рукавичка не лопнула від надлишкового тиску, голкою виконайте в ній отвір. Вуглекислий газ буде легко виходити назовні, а повітря всередину потрапити не зможе.

Як тільки рукавичка валиться, значить, бродіння припинилося і вино готове. Залишилося його тільки перелити в іншу ємність, відфільтрувати, освітлити і дати відстоятися.

Вино зберігають в горизонтальному положенні, щоб пробка була в нього занурена. Такий спосіб не дасть повітрю проникнути в пляшку і вплинути на якість вина.

Оптимальна температура в приміщенні повинна бути близько 8 °.

Добре витримане вино повинно бути красивого червоного кольору і повністю прозорим.

При розливі осад залишають на дні пляшки разом із залишками вина.

Матеріали по темі:

Карта сайту