أسهل كريم للزينة. كيفية جعل كريم ليكون.

كعكة المنزل، المطبوخ شخصيا، لا تقارن مع نظائر المتجر.

مثل هذه الحساسية لديها طعم فريد من نوعها، ولكن كل عشيقة تريد أن تعطيه مظهر غريب. لهذا الغرض، يتم إعداد كريم خاص، والذي سيحافظ على الشكل بعد تزيين الخبز.

كريم الديكور كيك. المبادئ العامة للطبخ

هناك مجموعة رائعة من خيارات كريم لتصوير الكعك.

من الممكن أن تنشأ الخبز محلي الصنع لا يمكنك إلا مع كريم النفط كما هو قيد النظر. تتميز الحلي أو الزهور الممتازة من كريم بروتين دسم، وكذلك من كريم تشارلوت.

المهمة الرئيسية عند إنشاء مثل هذا الكريم هو تحقيق الاتساق المرغوب فيه. هذه حالة مهمة للنجاح عند تطبيقها على كعكة الأنماط الصغيرة والورود وبتلات.

كريم لتزيين الكعكة يمكن أن يكون الحليب المعتاد المكثف المغلي، كريم جاهز مخفوق من علب أو لصق الشوكولاته. أولئك الذين لا يبحثون عن مسارات الضوء يجب أن يعملون كخلاط. كن صبورا! يختلف وقت الخشنة في حالة منفصلة، \u200b\u200bكما كنت بالفعل، على الأرجح، فهم - ذلك يعتمد على المكونات المضمنة في تكوينه.

أقدم العديد من وصفات كريم مثبتة لتزيين الكيك.

كريم النفط مع الحليب المكثف لتزيين الكيك

خيار Win-Win لتسجيل الخبز محلي الصنع. يتضمن الخيار الكلاسيكي استخدام المكونتين: الزبدة والحليب المكثف. لإعطائها نكهة خاصة، يمكنك إضافة روما قليلا في عملية السوط.

مكونات:

• 200 جرام من الزبدة؛
• 240 غراما من الحليب المكثف.

طريقة طهو:

سخن الزبدة في حاوية معدنية صغيرة إلى اتساق دسم.

تغلب على النفط مع شفرة خشبية أو خفقت. يجب أن يكون هناك كتلة بيضاء مرنة.

مواصلة عملية الضرب والجزء لإدخال الحليب المكثف. فاز كريم لمدة 15 دقيقة للنفخ والتجانس.

إذا كان الحليب المكثف المستخدم له بنية غير موحدة، فقم بتقليلها، يجب أن تكون مرحلة ما تم التسخين بها، وتحريك وبارد.

يحدث ذلك في عملية طبخ الكريم "التخفيضات"، طبقية، لا تخف. يجب أن تكون الكتلة الكريمة دافئة قليلا، ثم تغلبت مرة أخرى. في حالة ظهور السوائل، من الممكن تصحيح الموقف إذا كنت تقفز الكتلة المخفوقة على الغربال. عندما يتم فصل السائل، يجب تسخين كتلة الكريم وبدء تشغيلها.

ينصح استخدام كريم الزيت لتزيين الكعك في النموذج المبرد، ثم سيكون من الأسهل بكثير العمل معها، وسيتم رفع الرسومات مع الإغاثة وغير واضحة.

تزيين كعكة النفط على شراب السكر

سوف تتحول كريم النفط الممتاز إلى شراب السكر. عملية إعدادها بسيطة تماما، مماثلة للغاية للتكنولوجيا الموصوفة في الوصفة السابقة.

مكونات:

• 200 جرام من كريم الزبدة؛
• 150 غراما من السكر.
• 145 ملليلتر من الماء.

طريقة طهو:

في المقلاة، تحتاج إلى صب الكمية المطلوبة من رمل السكر، إضافة الماء، مزيج كلها مع ملعقة. إحضار السائل إلى حالة غليان، لتحقيق حل كامل لرمال السكر. أثناء غليان الشراب، من المهم إزالة الرغوة في الوقت المناسب.

يجب تسخين زيت دسم في ميكروويف أو طبق إلى اتساق سميكة. تغلب على النفط باستخدام خفقت أو شفرة خشبية. نتيجة لذلك، اتضح قدما بيضاء مورقة.

الاستمرار في التغلب على النفط، تحتاج إلى إدخال شراب السكر المبرد تدريجيا. تغلب على الكريم قبل التجانس.

كريم الحامض للديكور الكعكة

على أساس القشدة الحامضة، حتى الوافد الجديد يسهل تحضير كريم جيد لتزيين الكعكة. عند اختيار منتج حمضي، يستحق الدفع مقابل الدهون. من أجل إعداد الكريم، يفضل أن تكون كريم حامضة عالية الدهنية - 25٪ وأعلى. ستكون الكريم متأكدا إذا تم استخدام القشدة الحامضة المنزلية.

مكونات:

• 500 غرام من الكريمة الحامضة المبردة مع محتوى الدهون بنسبة 25٪؛
• 135 جرام من السكر.

طريقة طهو:

القشدة الحامضة وفوز السكر، زيادة السرعة تدريجيا. السكر، ومسحوق السكر أفضل، تحتاج إلى إضافة أجزاء، تدريجيا.

كما يتم حل رمال السكر، ستكون الكريم وإن كان بعض الشيء. لاتخف! في عملية جلد الكتلة سميكة. كريم النهائي من كريم الحامض لا ينبغي أن يتدفق من ملعقة.

إذا كانت القشدة الحامضة ليست أعلى الدهون، فيمكنك وضعها على الشاش وتعليقها بين عشية وضحاها. سوف يكتسب المصل خلال هذه المرة، والكريمة الحامضة الاتساق المرغوب فيه. يتم تنفيذ إعداد كريم من الكريمة الحامضة منخفضة الدسم. وفقا لمخطط الموصوف أعلاه.

لا يمكنك دائما أن تكون واثقا تماما ككريمة حامضة مخمرة، إذا كانت القشدة الحامضة ليست سميكة في عملية الخفق، فيمكنك إضافة كيس ثخن.

البروتين الكاسترد للديكور الكعكة

بفضل كريم البروتين أعدت بهذه الطريقة، يمكنك تزيين الكعكة بنجاح بألوان وأنماط جميلة. لدينا نسيج خفيف، والعمل معه بسيط ولطيف. يتكون سر كامل إعداد كريم البروتين في شراب السكر الملحوم بشكل صحيح. هو الذي هو العنصر الرئيسي لهذه الكريم.

مكونات:

• 180 غرام من سكر الرمال.
• 60 ملليلتر الماء المغلي؛
• 2 البروتين
• الفانيليا السكر;
• قليلا حمض الستريك.

طريقة طهو:

صب الماء في المقلاة، إضافة رمل السكر. طباخ شراب، التحريك قبل ظهور الفقاعات. في نهاية عملية الطهي - أضف حامض الستريك عند طرف سكين.

قبل إزالة الشراب من الموقد، من الضروري التحقق من استعدادها. إذا لم ينتشر قطرة الشراب على سطح اللوحة، فهذا جاهز تماما. يمكنك أيضا تمديد الانخفاض عن طريق الفهرس والإبهام، يجب سحبه في الخيط.

ستكون المرحلة التالية من كريم الطهي من البروتينات. انهم سوطهم باردا على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق على الأقل.

عندما يتكثف كتلة البروتين، من الضروري صب الشريط الغرامة السكر الساخنة. يضاف سكر الفانيليا هنا، وتستمر عملية الجلد حتى تتحول الكتلة إلى كريم الهواء والمتجانسة.

كريم الديكور البروتين النفط

هذه الوصفة كريم العالمي بسيطة بما فيه الكفاية. عملية إعدادها لا يستغرق الكثير من الوقت. تعطي البروتينات The Cream Pomp، والزبدة المورقة. من خلال استخدام كريم البروتين النفط، يمكنك تغطية الجزء العلوي من الكعكة، وكذلك تزيينها بالأنماط، مما يدل على الحد الأقصى من الخيال.

مكونات:

• 150 جرام من كريم الزبدة؛
• 100 جرام من السكر.
• 2 بياض البيض؛
• الفانيلين.

طريقة طهو:

Squirrels مزيج في وعاء مع السكر. ضع الحاوية على حمام الماء. فاز بشكل مكثف على كل البيض الذي لم يحرم البروتينات.

يجب تنفيذ كل هذا الإجراء قبل حل السكر. الآن يمكنك اطلاق النار على وعاء من حمام المياه وبدء عملية الخفق. لا تنس أن تضيف الفانيلين الآن. تحتاج البروتينات بأكملها إلى ظهور قمم مستدامة.

تسخين الزيت إلى درجة حرارة الغرفة، ثم أضف أجزاء إلى البروتينات أثناء الجلد.

بعد ختم الكريم والاستحواذ على نسيج متجانس سلس، يمكنك إيقاف الجلد.

شارلوت كيك الديكور كريم

واحدة من الوصفات المفضلة من الحلويات ذوي الخبرة. يتم إعداد هذه الجملة على البيض، اتضح لطيفا ولذيذا بشكل غير عادي. في الوقت نفسه، مثالية لتزيين الكعك، حيث إنها تحمل تماما نموذج. يتضمن الكريم كونياك، فإنه يحسن جودة الذوق للمنتج النهائي.

مكونات:

• 200 جرام من كريم الزبدة؛
• 2 بيض الدجاج.
• 120 ملليلتر من الحليب؛
• 100 جرام من السكر.
• 20 ملليلتر براندي.

طريقة طهو:

ربط رمل السكر بالكمية اللازمة من الحليب، ووضع النار وإحضار حالة غليان.

بيض الدجاج تغلب قليلا مع شوكة أو خفقت. صب الحليب الساخن مع سلسلة ريدج رقيقة للبيض المخفوق، مع التحريك تماما في نفس الوقت الذي لا يحرض بيض البيض على الفور مع كتل.

يصب خليط حليب البيض في قدر من القدرات وإحضاره إلى حالة غليان، مع التحريك المستمر. كريم بأي حال من الأحوال يجب أن يغلي!

بارد والمضي قدما في تصميم الخبز الإبداعي.

بالنسبة لكريمة التلوين، يمكن استخدام كل من الأصباغ الطبيعية والاصطناعية.

قبل إعداد القشدة الحامضة لتزيين الكعكة، تحتاج إلى تجربة الكريمة الحامضة، إذا لم يكن الأمر كافيا، فيمكنك إضافة عصير الليمون.

يجب أن نتذكر أن وقت تخزين الكعك المغطى بكل من الكريمات الممثلة محدودة. أوصى القشدة الحامضة وكاسترد بأكثر من 6 ساعات في الثلاجة. تم تفسير مثل هذه الحياة الرفية من عدم استقرار التكوين. يتم تخزين كريم النفط 36 ساعة، ويمكن ترك البروتين في الثلاجة لمدة 72 ساعة.

من بقايا كريم البروتين، يتم الحصول على Marshmallow الجميلة أو أساس كعكة حليب الطائر، إذا قمت بإضافة الجيلاتين والحشو المختلفة إليه.

دائما عندما تنظر في كعك جميلة في الحلويات، أريد أن أفعل نفس الشيء أو أفضل. لا تشتري كعكة عطلة فقط من أجل الديكور عليه. هذا صحيح بشكل خاص في ربات البيوت التي يخبز أي نوع من الكعك جيدا، ولا تعرف كيفية تزيينها. هذه هي المشكلة الأكثر شيوعا بين أصحاب المحليين الذين غالبا ما يصنعون الخبز محلي الصنع على الفجر، ببساطة خطأ من قبل كعكة مع رقائق الكريمة أو تزيينها من القشرة.

لا يعرف الكثيرون كيفية العمل بشكل صحيح مع حقيبة حلويات أو محقنة، لأن هذا تحتاج إلى بعض المهارات والمعرفة.

من الصعب جعل تصنيع مختلف بتلات وألوان، حيث يمكن إجراء خطوط وبسيطة من الجانبين بسهولة، ولا حتى امتلاك مهارات خاصة.

المشكلة الثانية هي اختيار القشدة اليمنى بحيث لا تبدو الكعكة جيدا فقط، لكن الزخارف كانت صالحة للأكل وغير واضحة. يجب أن نتذكر أن زخرفة الكعكة هي عملية تستغرق وقتا طويلا لفترة طويلة، لذلك يستحق الصبر.

أنواع كريمات الديكور الكيك

لا توجد أنواع كثيرة من الكريمات التي يمكن تزيينها باستخدام كعكة، وإعطاء الديكور النماذج اليمنىوبعد يجب أن يكون الكريم البلاستيك، والحفاظ على ما يرام ولا يتدفق من درجات حرارة عالية.

تحتوي هذه المعلمات على أنواع قلادة فقط:

بترول؛
الكاسترد البروتين
دسم؛

وربما مجموعة الكريمات التي لها اتساق مريح لتزيين الكعكة. سيتم عرض الوصفة لكل منها أدناه حتى تتمكن من اختيار خيار مناسب.

بادئ ذي بدء، تخيل وصفة كريم النفط

كان الأكثر شيوعا في الأوقات السوفيتية، واستخدم لتزيين الكعك الذي تم بيعه في جميع المتاجر بأسعار الميزانية.

ولكن في ذلك الوقت، تم استخدام زيت نقي تقريبا رسمت بأصباغ الطعام الطبيعية، ولهذا السبب، كانت العديد من الورود الأكثر فظاعة فظيعة. كانت الزهور الكبيرة الشوخة مصنوعة من النفط من المستحيل تقريبا أن تأخذ في الفم. في العديد من العائلات، تومض الزهور على قطعة من الخبز إذا تم شراء الكعكة على احتفال عائلي صغير. حتى بعد عطلة كبيرة، ظلت الزهور على لوحات معظم الضيوف، لأنها كانت مستحيلة ببساطة تناول الطعام بالكامل. لكن الوصفة الحديثة لكريمة النفط تشمل حليب مكثف، الذي يحيد لطيف الزيت.

بالإضافة إلى ذلك، مضيفات تستخدم هذه الوصفة، حاول ألا تصنع ديكورات كبيرة من هذا النوع من كريم الكيك.

الزهور الضخمة وغيرها من الأجزاء واسعة النطاق مصنوعة من أخف وزنا وفي نفس الوقت كريم ممتع مع كريم مخفوق.

الوصفة لكريمة النفط تشمل:

كريم الزبدة - 250 غرام؛
حليب مكثف - بنك واحد؛
كونياك أو الخمور - 1 ساعة. ملعقة.

لإعداد هذا النوع من ديكور الكعكة، من الضروري مسبقا الوصول إلى النفط من الثلاجة وإعطائها تليين في درجة حرارة الغرفة. لكي تذهب العملية بشكل أسرع، قطع الزيت بسكين إلى قطع من 1 سم. لفهم ما إذا كان المنتج طبيعيا وأصبح الاتساق منتجا، ما عليك سوى الضغط عليه بإصبع أو ملعقة حلويات. إذا لم تكن بحاجة إلى تعويض الجهد والنفط الناعم، فيمكنك العمل معها.

نضع جميع الزيت في وعاء للجلد وأول مرة تكون نائما بمساعدة ملابس خفيفة الوزن مع خلاط حتى يصبح المنتج موريا ولا يحصل على لون أبيض تقريبا. بعد ذلك، دون إيقاف تشغيل الخلاط، نبدأ بحليب تتدفق رقيقة من اللكم المكثف. عندما تكون كلا المنتجين متصلا وستصبح الكتلة متجانسة، أضف Cognac أو الخمور.

في الوقت نفسه، يجب عليك إدخال الصبغة، ولكن إذا كنت بحاجة إلى عدد قليل من الألوان، فقم بتقسيم الحجم الكلي إلى عدة أجزاء، فإن حجم كل يعتمد على حجم طلاء واحد أو لون آخر.

تذكر أن الكعكة لا تفقد جاذبيتها لفترة طويلة يجب أن يكون السطح محاذاة تماما مع نفس كريم.

وصفة كريم البروتين أكثر تعقيدا إلى حد ما

في المنزل، لن تأخذ كل مضيفة هذه الوصفة للديكور. الحقيقة هي أنه من الضروري لحام الشراب الصحيح لإعطاء ديكور المقاومة. هضم قليلا أو عدم معرفة ذلك - يعني فقدان الديكور الكامل للكعك.

ما هو مدرج في الوصفة لكريمة البروتين للطبخ في المنزل:

سكر الرمال الصغيرة - 0.5 كجم؛
بروتينات البيض - 5 قطع؛
حامض الستريك - 0.5 ساعة. ملاعق؛
الماء - 0.5 النظارات.

بادئ ذي بدء، من الضروري اللحام الشريط الصحيح الذي تعتمد منه مقاومة المجوهرات على الكعكة. للقيام بذلك، يضخ حجم السكر بأكمله في المشهد وتصب نصف كوب الماء. بعد ذلك نطبخ الشراب نفسه. يجب أن يكون المغلي لمدة 5 دقائق على الأقل مع التحريك المستمر. ثم انخفض قطرة من ملعقة في ماء بارد، وإذا تحولت إلى كرة لا تلتصق بالأيدي، ولكنها تخلق شعور كما لو كنت تركب قطعة من الغراء المتناظرة، ثم Syrup جاهز. يجب أن يبرد، وفي هذا الوقت، الانخراط في البروتينات. البيض الذي نقسمه على البروتينات والصارف والبروتينات مخفوقة جيدا مع خلاط. من الضروري تحقيق الكثافة الجيدة، وفقط بعد تلك التلال الرفيعة لبدء الصب المبرد، ولكن لا يزال شراب دافئ. لا ينبغي أن تتوقف عن الضرب. بمجرد أن تصبح الكتلة بحيث تكون عندما يتم تشغيل وعاء، لا يتحرك المحتوى حتى الآن جاهزا.

يمكنك وضع في الحقيبة وجعل الزخارف للكعك.

عند شراء الأصباغ لهذا النوع من الكريم، تحذير البائع من الاستشاري حول ما سيحدث كريم البروتينوبعد ليست كل الأصباغ مناسبة لهذه الديكور الكعكة.

أخبر عن كريم الكريمة المخفوقة

يمكن شراء الكريمة وجاهزة، لكنها مكلفة للغاية لتزيين كعكة كبيرة. وصفة الكريمة نفسها ليست معقدة للغاية، والشيء الرئيسي هو أن المنتج الذي نريد أن تتحول إلى الديكور كان طازجا ودهونا.

من أجل جعل كريم كريم من كريم في المنزل:

كريم 35٪ - 1 كوب؛
الدجاج المختار البيض - 1 قطعة.
سكر السكر - 80 غرام؛
الحليب - 80 مل؛
الجيلاتين - 10 مل.

مجموعة من منتجات الكريم من الكريم ليست كبيرة جدا، ولكن لتحضير هذا الكريم في الداخل يجب أن تحتاج بالضرورة إلى خلاط.

كل شيء يبدأ، بالطبع، وليس من الكريم، ولكن مع الجيلاتين، الذي يجب أن ينقع في الماء البارد التقليدي لمدة 25 دقيقة. بعد ذلك تحتاج إلى التغلب على البيض بالسكر، ويغلي الحليب. سكب حليب تتدفق رفيع جدا في بيضة بالسكر ومختلطه جيدا.

نضيف تورم الجيلاتين، وخلط مرة أخرى ووضع خليط على حمام مائي. طبخ هذه الكتلة، فمن الضروري حتى الداعم، التحريك باستمرار. بمجرد حل الجيلاتين بالكامل، قم بإزالة الخليط من النار.

ستكون المرحلة التالية هيئة كريم خلاط إلى دنوتوت، هذه هي الأطول والأكثر عملية غير سارة، لأنها تستغرق 10 دقائق على الأقل. كتلة الألبان المبردة مع الجيلاتين جيلاتين أضف إلى كريم، في حين لا تتوقف للفوز. يتم تحويل هذا الخليط إلى حقيبة الحلويات وتزيين الكعكة. يجب أن نتذكر أنه من أجل تزيين الكعكة، يتماشى مسبقا مع كريم آخر، لأن كريم الكريمة المخفوقة ناعمة للغاية ومكلفة للغاية لخداعهم جميع الكعك من جميع الجوانب.

هذا الكريم هو تنسيق جيد مع الكريمة الحامضة أو الجبن المنزلية.

كريم الخضروات كريم

الوصفة ليست مختلفة جدا عن السابق، والمكونات هي نفسها تقريبا:

كريم الخضروات - 0.5 لتر؛
مسحوق السكر - 100 غرام؛
الجيلاتين - 10 غرام.

الآن عملية Cooking Cream من كريم الخضار الآن. كما هو الحال دائما، تحتاج أولا إلى نقع الجيلاتين، واسمحوا لنفسك أن تنفخ، بينما كنت تفعل كريم. تتحرك 100 مل. كريم الخضار في قدر، والباقي مخفوق مع خلاط على الثورات الصغيرة، مضيفا تدريجيا مسحوق السكر لهم.

بعد أن اكتسب الكريم كثيف يمكنك الذهاب إلى المرحلة الثانية. تسخير التسخين الجزء المتبقي من الكريم مع الجيلاتين السريع، فقط لا تغلي هذا الخليط. الكتلة جاهزة عندما ستظل جميع حبيبات الجيلاتين في الحليب. بعد ذلك، يجب تبريد خليط جيلاتين حليبي لدرجة حرارة الغرفة وتصب في كتلة من كريم الخضار في كتلة من كريم الخضار، بينما الجلد مع كتلة إجمالية على ثورات خلاط عالية.

من أجل محاذاة الكعكة، يمكنك استخدام الجبن المنزلية أو وفقط إذن لتزيين منتجاتنا مع الكريمة المخفوقة مع كريم مخفوق، قبل حمل كريم للديكور في الثلاجة على الأقل ساعتين.

تجدر الإشارة أيضا إلى أنه للتغلب على كريم أفضل مبرد، فإن الكريم سيكون أكثر مقاومة والمجوهرات لن تسبح، ولكنها ستتمكن من التمسك بالكعكة حتى آخر قطعة من القطعة الأخيرة.

الآن قليلا عن الكريمات، والتي يمكن أيضا استخدامها في المنزل للديكور، لكنها أقل شيوعا بكثير عند تزيين حقيبة الحلويات أو حقنة.

هذا هو القشدة الحامضة و. الشيء هو أن كريم الخثارة كثيفة للغاية ومع البثق من الحقيبة يتطلب المزيد من الجهد. ومن الممكن إعداد كريم كريم الحامض فقط من كريم شفاف كثيف ريفي بحيث لا تهب الخبز.

لإعداد كريم الجبن المنزلية مطلوبة:

الجبن المنزلية - 250 غرام؛
مسحوق السكر - 400 غرام؛
زيت كريم - 60 غرام.

لإعداد كريم الرائب الصحيح في المنزل الجبن المنزلية يجب أن تخطى عدة مرات من خلال غربال غرامة.

له جودة عالية جدا. خلاف ذلك، قد تبقى الحبوب في المنزلية، الذي سوف يفسد الديكور كله. بعد العشيقة، نطرأ كتلة من إسفين أو خلاط، إضافة مسحوق تدريجيا. في اللحظة الأخيرة، من الضروري أن تبلغ القطع الصغيرة للتقرير بالزبدة. لا تزال بضع دقائق للفوز، وتحول القشدة في الحقيبة وتزيين الكعكة. لكن الديكور من كريم الرائب لا يعني الزهور، في كثير من الأحيان يتم استخدامه لإزالة الخطوط الزخرفية والمنافذ الصغيرة. الكتلة مستمرة للغاية.

يتم إعداد كريم كريم الحامض من المكونات التالية:

كريم الحامض - 500 غرام؛
سكر الرمال - 100 غرام.

نظرا لأنك يمكنك استخدام كريم حامض سميكة ريفي، فليس من الضروري تعليقه، لكن تذكر أن كريم كريم الحامض سوف يذكر الزيت بعد الجلوس وهو مخفف قليلا مع الحليب المكثف. خلاف ذلك، ستكون هذه الكتلة من الصعب للغاية الضغط على حقيبة الحلويات.

إذا تم إعداد كريم الحامض من كريم متجر الحامض، فيجب اتخاذها في 100 غرام. أكثر، كما تضيع هذه الكتلة عند استراحة القشدة الحامضة.

من أجل إعداد كتلة مقاومة، من الضروري التغلب على أول عملية خلاط سميكة ذات صلة أو ريفية، مضيفا تدريجيا إلى السكر. لكن التغلب على الاستمرار في الاتساق اللازمة و Pomp، وعدم إكماله في الوقت الحالي عند حل السكر. كلما كنت تعمل الخلاط الأفضل، سيكون أكثر استقرارا كريما حاملا.

الحيل الحلويات

زوج القواعد غير المعقدة سوف تساعدك على جعل الديكور على الكعكة لا تنسى

بعد ملء الحقيبة مع كريم، احتفظ بها أقرب إلى سطح الكعكة للحصول على زخارف صغيرة ومزيد من الحصول على كبيرة.

الكتلة الدافئة من الكريم سوف تخون بريق مع الديكور، وتبرد - ماتيس.

بعد الانتهاء من الديكور عنصر منفصل، خذ فوهة بحدة من نفسك، وبالتالي فإن اللسان سيبقى صغيرا وغير واضح.

تزيين الكعك فقط محاذاة مسبقا، حيث أن الديكور على المحامي الجيد سيبدو يبعث على السخرية ولا يستطيع إغلاق الساحلية، لكن فقط يجذب الانتباه إلى هذا.

كريم، نشر في شكل الزهور والأوراق والنقوش والجانب هو أبسط والأكثر فعالية للكعك المنزلية لأي وصفة. يستغرق كريم الطهي على الأقل، يتم استخدام المنتجات الخاصة بها المعتادة. ستكون بعض الأجهزة مطلوبة - حقنة الحلويات، "الأظافر" البلاستيكية "بأقطار مختلفة (صورة الجهاز على الإنترنت). ولكن حتى بمساعدة حزمة البولي إيثيلين كثيفة عادية، يمكنك تزيين كعكة احتفالية في الأصل في المنزل.

كيفية جعل كريم "يمين"؟

مناسبة لتزيين الكتلة يجب أن تكون:

• سميك؛
• الزيتية؛
• يحمل جيدا
• لا تنتشر، ولكن ليس من الصعب جدا؛
• طازجة ومبردة.

الخيار الأمثل هو وصفة بسيطة تستند إلى الزبدة والحليب المكثف. بالإضافة إلى هذه المكونات، قد يحضره:

• محلول سكر؛
• القهوة الفورية (بقع جيدة والكتلة النكهة)؛
• الأصباغ الطبيعية أو الاصطناعية؛
• مسحوق الكاكاو (لإعطاء طعم الشوكولاته والألوان)؛
• كريم مخفوق جديد (سوف يعطي لونا أبيض)؛
• الدهنية الحامضة محلية الصنع.
• aromatizers - الفانيليا أو الروما أو جوغ كونياك، القرفة، الليمون ZD.

ليس من المرغوب فيه أن تضيف إلى كريم الديكور الكيك:

• المكسرات، cucats؛
• قطع من الفاكهة أو التوت؛
• الشوكولاته (يمكنك إضافة مبشورة بدقة)؛
• جزيئات أخرى من طحن كبير.

جاهز للكتابة يجب أن تكون لامعة، سلسة، متجانسة. متوسط \u200b\u200bوقت الضرب حوالي 5، وأفضل 7 دقائق. يضاف كل مكون إلى الأرض بالتناوب: النفط الناعم في البداية، ثم الحليب المكثف. بعد الرغبة، تتم إضافة الأصباغ والنكهات، أو ترك خليط أبيض. يجب استخدام الكتلة الناتجة فورا أو إزالتها في الثلاجة، وإلا فإن الديكور ببساطة "تدفق". إذا قمت بتزيين كعكة سرير كبيرة في المنزل، فقم بتقسيم الكتلة على الأجزاء وتأخذ نصفها إلى البرد.

يجب أن تكون المنتجات جديدة. إذا كنت تستخدم القشدة الحامضة أو الكريم، فتأكد من اختيار منتج مع محتوى الدهون من 25٪ إذا كانت الوصفة لا تشير إلى تكوين آخر. إذا كان اتساق السائل، فيمكنك إضافة مكثف أو حتى الجيلاتين لتحسين المجمدة، وهو أمر مهم بشكل خاص عند تزيين الجانبين. يستخدم البعض النفط غير السرية، وانتشاره. ومع ذلك، فإن مثل هذا الاستبدال سيقدم جودة وتذوق الكعكة بأكملها، وبالتالي، من الأفضل استخدام الزيت الطبيعي فقط من الكريم.

كريم لأنواع مختلفة من الديكور

لأغراض مختلفة (الجانبين، سطح الكعكة أو الديكور)، يمكن إعداد كريم وفقا لوصفات خاصة. اعتمادا على كيفية تزيين الكعكة، يمكنك استخدام:

1. لإنشاء ألوان حاسمة على سطح الكعكة في المنزل، تحتاج اللوحات الجانبية إلى صنع كتلة سميكة، دهنية، زيتية. سيوفر النموذج حتى الإيداع إلى الجدول، لن يفقد التألق و عرض خارجيوبعد هنا سيكون مفيدا تعليمات خطوه بخطوه، وخاصة مضيفة المبتدئ.
2. يمكن تزيين كعكة Boca مزيجا مزيجا مع نسيج أخف. أفضل - بناء على كريم. اتضح سهلا، لن يتدفق، لا يفقد الشكل. يمكن أيضا رسم الكتلة الكريمية مع صبغة أو مسحوق الكاكاو. يمكنك استخدام كريم متجر على أساس الخضروات. من المناسب الضغط عليهم من بالون على جانبي المنتج - هناك شرائط مموجة جميلة.
3. يمكن أن تصنع الأهلية العالية من كريم لا يفقد الأشكال لفترة طويلة - زيت أو مع الجيلاتين.
4. لإنشاء نقوش على كريم الكيك، يجب أن يكون الكريم خفيفا وصدأ، خاصة إذا كنت بحاجة إلى القيام به خطوط رقيقة والمواد الصغيرة. سيكون النقش واضحا وسلسا إذا كنت تستخدم حقنة حلويات مع فوهة خاصة.
5. لإعداد زهرة في الحلويات "Nail"، يتم استخدام كريم من الحليب المكثف والزيت ( وصفة كلاسيكية). بعد تكوين الزهرة، يجب وضعها لعدة دقائق في الثلاجة، ثم تزيين الكعكة فقط من فوق أو الجانبين.

يمكن أن يكون كريم الجيلاتين القائم على الديكور والديكور للكعك. يمكن أن تتدفق بشكل جميل إلى الجذر أو تغطيها بالكامل أساس العجين والفواكه. بعد المجمدة، سوف يحتفظ به شكل القدرة. في العمل مع هذا الكريم هناك تعليمات بسيطة:

• في المنزل، يمكن أيضا استخدام الجيلاتين بشكل طبيعي، وحظة؛
• الجيلاتين العادي ضروري بعد تورم لتسخين الحبوب الذائبة، ولكن دون أي حالة تغلي، وإلا فلن تجمد؛
• يمكننا أن نجعل كريم أبيض من كريم، كريم حامض، حليب، وهذا هو، غير سميكة للغاية (اعتمادا على الوصفة)؛
• يعتمد الوقت على طول سماكة الطبقة - الحد الأدنى 1-2 ساعات أو 30 دقيقة في الثلاجة؛
• أحتاج إلى ملء كريم هلام، بعد الإعداد حول جوانب الكعكة، حلقة تتبع كثيف أو شهادة جامعية أو حافة معدنية خاصة (يمكن العثور عليها على الشبكة).

إن أسهل نسخة من تصميم الكعكة هي جعل جيلي كريم مع قطع من الفاكهة أو التوت وتصبهم بشكل جميل سطح الكعكة بالكامل.

اختيار كريم لأنواع مختلفة من الاختبار

في تصميم الكعكة النهائية، فإن قارم القشدة وقاعدة الاختبار مهمة. من المهم الامتثال للقواعد بحيث يتم تشريع النفط الخام، لكنه لم يكن رطبا جدا، لم تنتشر الكتلة على الجانبين وعقدت بشكل جميل الشكل لفترة طويلة:

1. العجين البسكويت هو أكبر الهواء ومن يسهل اختراقها: في الوصفة فقط ثلاثة مكونات. كما يمتص الإسفنج السائل. لذلك، يجب أن تصنع كريم لك كعكة البسكويت سميكا على أساس كريم الحامض الزيتي، كريم سميكة، زيت، على الحليب المكثف أو الجيلاتين. ثم لا يسقط الديكور، وسيتم توزيعها بشكل جميل على سطح اختلاس البسكويت، فإن كعكة بطابقين لن "تحدي".
2. كعك ضيق كثيف مثل، على سبيل المثال، في كعكة نابليون (على سبيل المثال، وصفة النفخة العجين) ستتطلب كريم سائل وا بافي. الإصدار الأمثل هو الكسترد للطبقات وكريم - للتسجيل.
3. "Medovik"، "القديس الكاميرا" على الوصفة يمكن تزيينها بأي كريمة (صورة الكعكة - دليل هذا). العجينة في مثل هذه الكعك لها مرونة متوسطة، صلابة وطعم محايد.

من الضروري أيضا النظر في كيفية وضع السطح عند تزيين الكعكة. جيد "العصي" الديكور مثل هذا الطلاء على المنتج:

• ليس حتى نهاية الصقيل المجمد من الشوكولاته أو الكراميل؛
• المربى واثق.
• كريم؛
• يستخدم الجص "تحت المصطكي" - Crumb of Cortex، مختلطة مع كريم (انظر صورة هذا الخليط على الإنترنت).

سيتم تراجع كريم الديكور الكيك من هذه الأسطح:

• مرآة الصقيل.
• طلاء هلام
• كور دون تغطية على الإطلاق.

1. لا تصب في المكونات الدهنية الساخنة: الشوكولاته المذابة، الجيلاتين. سوف تصبح الكتلة سائلة، ولن تحمل النموذج عند تزيين الخبز. من الممكن إعداد خليط عالي الجودة من منتجات نفس درجة الحرارة.
2. التخزين الشامل - فقط في الثلاجة وقبل تزيين وبعد، في الكعكة النهائية.
3. يجب أن تكون الأطباق التي يتم فيها جلد الخليط نظيفة وجافة. عند جلد البروتينات، تتبع الجدران وأسفل الحاوية لا توجد آثار من الدهون.
4. يجب أن تكون المكونات درجة حرارة مناسبة: زيت - دافئ، كريم، بروتينات، كريمة حامضة. عندما ينصح حتى جلد الكريم بديل وعاء كبير بالماء الجليدي أو الجليد في جميع الوصفات تقريبا تحت الحاوية.
5. تلطيخ كريم، بالتنقيط الصبغة على انخفاض واحد، وإلا بعد التحريك قد يؤدي إلى إخراج اللون المشبع وغير الطبيعي.

تخزين الكريم في المنزل اعتمادا على وصفة الطبخ الكعكة:

• النفط، شارلوت - 36 ساعة كحد أقصى؛
• دسم - حتى يوم واحد؛
• الكسترد - مثالية 6 ساعات؛
• البروتين - لا يزيد عن 24 ساعة.

إذا كان لديك جزء من الكريمة غير المستخدمة، فيمكن وضعها في الثلاجة وتزيين الكعكة التالية. في الحالة المجمدة، يمكن تخزينها تصل إلى 2-4 أسابيع دون فقدان الذوق. يمكن القيام بذلك مع بقايا الاختبار (الخام). للتجميد، ضع الكتلة (بالألوان والأنواع) في حاويات بلاستيكية، وتغطي مع أغطية ووضعها أولا لمدة ساعتين في الثلاجة، ثم ضعها في الثلاجة. يمكنك أيضا الاستفادة من التعزيز الفراحي الخاص لأغذية الصقيع.

نحن ننصحك بطبخ:

بحلول العطلة، على الرغم من حقيقة أن أي تحفة من فن الطهي يمكن شراؤها في المتاجر. والنقطة ليست على الإطلاق أن الكعكة المنزلية تذذ، على الرغم من أنه في بعض الأحيان، - فقط، إذا تم طهيها بأيديي، وحتى زينت حصريا - لا يقارن هذا بأي شيء! بالإضافة إلى ذلك، والثاني الذي لن تجده هذا، لأنه سيتم إنشاؤه في نسخة واحدة.

أساسا، تم تزيين الكعك بالمذكي أو الكريمة. علاوة على ذلك، غالبا ما يمارس خصيصا خصيصا لتزيين الكعك من خلال إعداد الكريم الثاني. نتيجة لذلك، اتضح أن المرء هو السائل، لتشريب القشرة، والثاني سميك، للزينة.

ينصح المتخصصون بأولئك الذين سيقومون بتزيين كعكهم لأول مرة، لا تحاول تكرار بعض التحفة المتطورة سابقا. تعال مع شيء خاص بك، وخلق بعض زخرفة غير عادية، والتي ستكون أنيقة وأنيقة وجميلة. باهتمام بقيمة مع الأصباغ - من الأفضل عدم استخدام الزهور "حمض" مشرق. وصفات كريم التالية هي الأنسب لتصوير الكعك.

كريم النفط

هذا الكريم هو الأكثر شيوعا لتزيين الكعك والكعك. لديها الكثير من مشتقات الوصفات.

1. كريم النفط على الحليب المكثف. حرارة زيت الكريم - وفقا للاتساق، يجب أن تصبح مثل كريم حامبي سميكة، ثم تغلب على إسفين في كتلة بيضاء مورقة. صب أجزاء صغيرة حليب مكثف، دون توقف عن التغلب على النفط. بعد خلط الحليب المكثف بالكامل بالزيت، يجب أن نضرب الكتلة لمدة 15 دقيقة أخرى، دون التوقف. كريم جاهز.

2. كريم النفط على مسحوق السكر. تشبه عملية التصنيع الواردة أعلاه، ولكن بدلا من الحليب المكثف، فمن الضروري خلط مسحوق السكر.

3. كريم النفط مع رم. إعداد، كما هو موضح أعلاه، تتم إضافة عدة قطرات من جوهر الروم أو عدة ملاعق من الروما في النهاية.

4. كريم الزيت الفستق.تحضير كريم، إضافة ملعقتين كبيرتين إليها في دقيق الفستق.

5. كريم النفط مع الكشمش الأسود. تحضير كريم، إضافة عدة ملاعق من عصير الكشمش الأسود وحمض الستريك إلى ذلك - حسب الرغبة.

6. كريم النفط مع الشوكولاته. أضف 50 غراما من الشوكولاتة التسخين والخلط بسرعة وبسرعة.

الكريمة الحامضة

1. كريم الحامض الطبيعي.قشدة حامضة محمية مختلطة مع 1.5 نظارات السكر. تغلب على الخلاط للنفخ. أضف الفانيليا.

2. مصادر الليمون كريم. الليمون لعقد في الماء المغلي حتى يصبح لينة. قطع إلى قطع، وإزالة العظام، والتمرير عبر طاحونة اللحوم. أدخل كتلة في كريم حاملي جاهز.

3. الشوكولاته الحامضة كريم.ثلاثة ملاعق كبيرة من مزيج الكاكاو مع السكر، ثم أدخل في كريم النهائي وتغلب على النفخة.

4. كريم كريم الحامض. تحضير كريم، كما هو موضح أعلاه، إضافة نظارتين غير مضطربتين بدقة عين الجملوبعد مزج.

الكاسترد البروتين

1. الطريق البارد. في المقلاة، ضع 8 ملاعق كبيرة من السكر، صب نصف طاولة مياه، طبخ حتى تمتد الكتلة وراء ملعقة. إلى عموم آخر وضع أربعة السناجب البيض. عموم لوضعها في الماء البارد وتغلب على البروتينات إلى النفخة. صب شراب السكر الساخن في البروتينات، دون التوقف عن التغلب على إسفيد الكتلة. أضف بضع جوهر الليمون أو قطرات الأحماض أو النكهات والأصباغ الأخرى.

2. طريقة ساخنة. 5 البروتينات مزيج مع 1.5 نظارات السكر. ضرب باستمرار إسفين أو خلاط، كريم الشراب على حمام مائي. أضف عصير الليمون أو الحمض حسب الذوق. كريم جاهز عندما تبدأ الكتلة في الابتعاد عن الجدار.

كريم "شارلوت"

كوب من الحليب يغلي، أضف الفانيليا وكأس من السكر، وبعد ربع ساعة من التحريك بشكل مستمر على حرارة ضعيفة. فاز البيض جيدا. بعناية، تدفق رقيقة، صب شراب الحليب في بيضة مخفوقة. لإحضار الكتلة إلى الغليان، ثم تقشر الحرارة الضعيفة سبع دقائق التحريك طوال الوقت. رائع. فوز زيت كريم لينة للنفخ. مزيج كل من الجماهير - الحليب والنفط. يهزم

من المحاقن. وصفات مثل هذه الأطباق قد تشمل مكونات مختلفة. الشيء الرئيسي هو أنهم يصنعون نموذجا جيدا لهم والحفاظ عليه بعد تبريد بسيط.

زينة كريم: وصفات تحضير مفصلة

لا يوجد شيء لذيذ على كعكة المطبوخة الخاصة بك. مصنوعة من الحب والخبز الرائحة اللذيذة سوف تزين أي شخص بالضرورة طاولة احتفالية.وبعد لكن كعكة المنزل جميلة حقا، يجب أن تمنع محاولة كافية. بعد كل شيء، من الضروري إعداد كريم بشكل منفصل لهذا الغرض، ثم تطبيقه بشكل صحيح على سطح الحلوى المشكلة.

كريم الزيت الكلاسيكي

من المؤكد أن العديد من المضيفات معروفة كيف يتم تصنيع الكريمة الكلاسيكية لتزيين الكعك من المحاقن. كقاعدة عامة، يتضمن المكونات التالية:

• كريم الزيت هو الأكثر طوقا - حوالي 200 غرام؛
• مسحوق السكر (يمكنك فقط السكر بالسكر) - 8 ملاعق كبيرة.

عملية معالجة كريم النفط

أصبح كريم النفط لتزيين الكعكة مع حقنة بسرعة وسهولة. لتبدأ، يجب إزالتها مقدما من الثلاجة وانتظرها لإكمال تليين. بعد ذلك، يلزم وضع الزيت في خلاط وتغلب على الكثير (بأعلى سرعة)، مضيفا تدريجيا مسحوق أو سكر.

نتيجة الإجراءات الموصوفة، يجب عليك الحصول على خصائص وطائرات لتزيين الكعك من المحقنة. بالمناسبة، إنها مناسبة وكأساس للمشي.

إذا كنت بحاجة إلى الحصول على كريم متعدد الألوان، فينبغي تقسيمها مسبقا إلى أجزاء، ثم مزيج مع أصباغ الطعام. في غياب تلك، يمكنك استخدام الجليد الشوكولاته والجزر أو عصير البنجر إلخ.

صنع كريم البروتين

لتزيين الكعك من المحاقن، فإنه يبقي شكله، بدلا من الزيتية. ولكن إذا حاولت، فإن مثل هذه الكتلة يمكن أن تزين في الأصل الأجزاء الجانبية للحلوى، وكذلك جعل بلد الإغاثة.

لذلك نحن بحاجة:

• بروتينات البيض - من 4 بيضات رئيسية؛
• السكر صغير - زجاج كامل (يمكنك أكثر قليلا)؛
• عصير الليمون - بضع قطرات.

إعداد المنتجات

ويتم أيضا بسيطة وسهلة مثل النفط. لتبدأ، يجب فصلها بعناية بياض البيض من صفار، ثم ضعها في غرفة التبريد. خلال ساعة، يجب إزالة المنتج، وضع في وعاء عميق، مشحم مسبقا عصير ليمون، وبدء الجلوب. يمكنك تنفيذ هذا الإجراء بثلاث طرق مختلفة:

الخيار الأول هو الأكثر موثوقية. مع إسفين يدوي، يمكنك جعل كتلة بروتين رائعة ومقاومة رائعة، والتي ستبقي النموذج الذي يعطى به. ومع ذلك، فإن ناقص هذه الطريقة الرئيسية هو أنه أثناء بروتينات الجلد يتطلب جهودا جسدية كبيرة.

بالنسبة للخلاط والخلاط، يمكنك أيضا الحصول على رغوة مستمرة. على الرغم من أن هذا تحتاج إلى أجهزة قوية جدا مع الكثير من الثورات في الدقيقة.

طريقة طهو

بعد تبريد بياض البيض، يجب أن تبدأ للفوز على الفور. يوصى به للقيام بذلك بسرعة. بشكل دوري للمنتج فمن الضروري توصيل السكر. وأكثر من ذلك، سيكون أكثر روعة واستقرارا سيكون كريم.

يجب الإشارة بشكل خاص إلى أن رمل السكر مطلوب لإعداد كتلة البروتين، وليس مسحوق. بعد كل شيء، يذوب العنصر الأخير بسرعة ويجعل الكريم أكثر سائلة، وهو ليس من المناسب على الإطلاق لتزيين الكعكة.

لكعكة

إذا قررت القيام به كعكة الشوكولاتة، ثم سوف يكون ganash بمثابة زخرفةه. لإعداد مثل هذه الكريمة غير العادية، يجب عليك شراء:

إعداد قانش

لجعل كريم الشوكولاتة لتزيين الحلوى المنزلية، يجب أن تصب كريم الدهون في وعاء كبير، ثم قم بتسخينها كثيرا، ولكن لا تجمع إلى الغليان. التالي ك. منتج البان من الضروري نشر الشوكولاته والزبدة في الشرائح. تسخين هذه المكونات الموصى بها حتى تذوب تماما. في الانتهاء، يجب إزالة الخليط الناتج من الموقد، بارد ووضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات (أفضل من الليلة بأكملها).

بعد الوقت المحدد، يلزم إزالة الكريم، لتحمل في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق تقريبا، ثم انتقل إلى تزيين الحلوى المنزلية.

يأخذ والتقنيات في زخرفة الكعك

هناك العديد من التقنيات والتقنيات التي يمكنك تزيينها أي حلوى. حقنة الطهي هي الأكثر شعبية بين المالكين الحديثين. من السهل الاستخدام للغاية ولا تختلف في تكلفة عالية. لتطبيقه على تزيين كعكة منزلية، يجب عليك فقط ملء السعة باستخدام الكريم المحدد (النفط والبروتين والشوكولاته وما إلى ذلك)، ثم الضغط على سطح الحساسية المشكلة. إذا كنت بحاجة إلى الحصول على رسم أصلي (على سبيل المثال، الزهور، بتلات، وما إلى ذلك)، فيمكنك استخدام فوهات خاصة تضم عادة.

كما ترون، زخرفة الكعكة بمساعدة سهلة إلى حد ما. ولكن إذا كنت بحاجة إلى تغطية الحلوى مع أرقام أكثر تعقيدا، فهذا نوصي باستخدام عدم كريم، ولكن الملذات المصطنية أو البروتين. اجعلها في المنزل بسهولة وبسيطة. يجب أن يتبع هذا بدقة فقط جميع متطلبات الوصفة وتمتلك الخيال الإبداعي.

دعونا تلخيص

الآن أنت تعرف ما هي الكريمات مناسبة من أجل إصدار كعكة أو معجنات منزلية بشكل جميل. إذا لم يكن لديك حقنة، فيمكنك بدلا من ذلك الاستفادة من ورقة Office العادية. يجب أن تكون مصنوعة من الأحجام الصغيرة، ثم قطعت طرف السماكة والنماذج المرغوبة. مع مثل هذا الجهاز، ستحصل بالتأكيد على نفس الحلويات الأصلية كما هو الحال في مساعدة محقنة الحلويات الخاصة.