الباذنجان المتبل في أذربيجاني. كيفية طبخ الباذنجان الأزرق المتبل في فصل الشتاء: في الأرمينية، في الطبخ السريع الكوري، جورجي، أذربيجانيين؟ فيديو: الباذنجان مثل الفطر لفصل الشتاء وصفة لذيذة

كيفية الباذنجان البحري في اليهود، في الكورية، الجورجية. وصفات زرقاء مخللة مع الخضر، محشوة وتحت الفطر.

مشوي، الحساء خبز على ذوق مجرى الباذنجان الشوي. بالإضافة إلى ذلك، فهي مفيدة أيضا. ولكن هناك شهرين فقط في السنة لتناول الطعام من أشعة الطازجة. وأحيانا يريدونهم من بين الشتاء! الإخراج بسيط: التقاط الباذنجان أو سلطات الخضروات منهم! هنا وصفات لذيذة وبسيطة.

الباذنجان الطبخ السريع المتبل

الكثير من الحب لإعداد وتناول الخضروات في اليهود. الباذنجان حار تبدو شهية خاصة. لكنك لا تحتاج إلى أن تفسدهم عن طريق القيام بالحادة والزيتية.

منتجات:

• 1 كجم Eggplazhanov.
• 400 غرام من الجزر
• 2 قطع. الفلفل bogarovsky.
• حاسب شخصي 1. لوقا
• 5 زوبكوف الثوم
• 1 حفنة من كين
• 50 مل من الخل 9٪
• 50 مل من زيت الخضروات المكرر
• 1 ملعقة كبيرة. سكر ملعقة

1. حتى المضيفة مع تجربة صغيرة معروفة كيفية إزالة المرارة من لامعة. من الضروري غسلها، وقطع "الحمار" (أو قطعها إلى أرباع أو حلقات)، وبعد الذروة في المياه المالحة لمدة 5-10 دقائق. ولكن إذا كانت الباذنجان للسلطة، فأنت بحاجة إلى اتباعها حتى لا تدفئ
2. ملفوفة لامعة إزالة من المقلاة بحيث يتم تبريدها
3. غسل، تنقية من وخفض من قبل نصف حلقات البصل مع الفلفل
4. الحركة والجزر المنقى قطع القش أو القابض على المبشرة الخضار الكورية
5. مضغوط الثوم
6. يمكن قطع الباذنجان في خطوط طولي أو مكعبات أو حلقات نصف
7. البقدونس المفروم أو ممزقة ناعما على أوراق منفصلة
8. في طبق واحد ربط جميع الخضروات
9. إعداد ماء مالح، خلط الخل، زيت الخضروات، السكر
10. مخلفات مخلفة مذهلة من الخس وضعت النار. عندما يغلي الصمصة، حملة سلطة 10 دقائق
11. تتحلل السلطة الساخنة في البنوك المعقمة، ضع نصف ساعة على حمام مائي
12. بعد الجرار مغلقة على الفور

هام: إذا أضفت إلى قائمة المكونات، فإن قطعة صغيرة من جذر الكرفس، سلطة الشتاء سوف تتحول أكثر إثارة للاهتمام

ترتيب الباذنجان في طبقات مصفاة رشهم بكمية كبيرة من الملح. ضع الوزن، مثل هذه اللوحة أو الغطاء، من الأعلى. إجازة لمدة 30 دقيقة لإعطاء استنزاف عصير الظلام الرهيب. كانت طريقة بديلة لاستخراج المرارة من الباذنجان هي وضع قطع في وعاء مع ماء باردمختلطة مع 1-2 ملاعق كبيرة من الملح، ووضع الوزن من الأعلى والترك لمدة 30 دقيقة تقريبا، ثم استنزاف وتجفيفها.

في متوسط \u200b\u200bمقلاة غير عصا تسخين النفط على حرارة متوسطة. شطف الباذنجان، والضغط والجافة. استنزاف قطع الباذنجان في الزيت الساخن. يقلى لمدة 5 دقائق على كل جانب أو حتى اللون الذهبي. إذا لزم الأمر، أضف المزيد من النفط للقلي. قم بإزالة الباذنجان واستنزاف منشفة ورقية لمدة 5 دقائق تقريبا.

فيديو: الباذنجان الكوري لفصل الشتاء

الباذنجان المتبل في أذربيجانيين. الباذنجان المتبل محشوة الخضر

تتبقع أذربيجانس محشوة الخضروات. الطبق جميل جدا أنه يريد المغادرة لقضاء عطلة. ولكن نادرا ما يكون ممكنا: عادة ما تؤكل هذه الشهادة في الشهية الأولى.

منتجات:

• 1 كجم Eggplazhanov.
• 4 الأسنان
• 1 حفنة من كين، البقدونس، الكرفس
• حاسب شخصي 1. الفلفل الحاد
• 700 مل من الماء
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة الملع
• 1 ملعقة كبيرة. سكر ملعقة
• 250 مل من الخل 9٪
• 2 القرنفل بوتهاون
• 2 فلفل البازلاء
• 2 قطع. ليف ليفرا

1. وجبة خفيفة تستعد بسرعة، لذلك تحتاج على الفور إلى تعقيم البنوك
2. بطريقة شهيرة لإزالة المرارة
3. إعطاء استنزاف الباذنجان وبارد، وجعل شقوق للوجبات المفرومة (إذا كان اللون الأزرق كبيرا جدا، فيمكن قطعها)
4. إعداد الخضرة المفرومة من الاصطدام المفروم ومرت من خلال الصحافة الثوم
5. محشوة الخضر السينما
6. هناك حاجة إلى الكرفس لتضمين الباذنجان بحيث لا تسقط اللحم. لهذا، يتم غليه براو في المياه المملحة
7. سينما مطوية مع ملء الخضراء في البنوك المعقمة
8. الماء الساخن مملح وحلوة ورمي لوريل وبنغرافيا وفلفل البازلاء. بعد الغليان، سكب في هناك والخل
9. بعد دقيقتين، يتم سكب الباذنجان من قبل أذربيجانيين غليان ماء مالح
10. نصف ساعة تعقيم البنوك واندفاعهم

هام: يحتاج هذه السلطة إلى تخزينها في الظلام والبرودة: في القبو أو في الحالات القصوى، في مخزن

الطريقة 2: طريقتي المفضلة، على الرغم من أنها تتطلب المزيد من الوقت والجهد للتحضير. هنا، بدلا من الباذنجان المباشر، فهي مقلي قبل ملء. باستخدام منظف الخضروات أو السكين، قم بإزالة حوالي 3-4 شرائط جلدية طولية من الباذنجان لإنشاء تأثير مخطط. قم بعمل فجوة طولية في كل الباذنجان، حيث تحاول عدم قطع عميق للغاية. الباذنجان آلة في وعاء كبير مع الماء البارد مع ملعقتين كبيرتين من الملح لمدة 20 دقيقة لإزالة أي مرارة. جبان جبني في 4 ملاعق كبيرة من النفط أو الزيت من جميع الجوانب لمدة 10 دقائق أو بلون بني بالتساوي.

الباذنجان المتبل في الأرمن

سلطة أرمينية مع حامض الباذنجان الحلو. هم مهمون عدم الحد.

منتجات:

• 1 كجم لامعة
• 500 جم طماطم
• 250 غرام من الفلفل الحلو الأحمر
• 500 جم بصل على السرير
• 1 رئيس الثوم
• 1 حفنة من البقدونس والشبت
• 1 ملعقة كبيرة. سكر ملعقة
• 1 - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق الملح
• 70 مل من الخل 9٪
• 70 مل من الزيت المكرر الخضروات

1. قطعت الباذنجان مقطوعة في النصف، ثم - إلى قطع تصل إلى 4 سم وعرض
2. لسلطة اختيار الطماطم - كريم. يغسلونها، وقطع الجزء الأخضر، وقطع على الربعين
3. غسل الفلفل الحلو، والتخلص من جراب وبذور، وقطع على 6 قطن
4. البصل المنقى قطع مع حلقات نصفين
5. الخضروات أضعاف مع طبقات في قدر، مملح، جلب إلى الغليان والحند في عصير خاص ساعة ونصف
6. إضافة إلى زيت الخضروات، الخل، الخضر المحملة، الثوم المبثوق، السكر، الطماطوف 20-30 دقيقة أخرى
7. تم ترقيم وجبة خفيفة للبنوك المعقمة لفصل الشتاء على الفور

الباذنجان المتبل في جورجي

سر طعم الأطباق الخضار الجورجية في التوابل والمساحات الخضراء الحارة. الباذنجان مع العسل هو مزيج، على ما يبدو غير عادي للغاية. لماذا لا تنفذ تجربة؟

منتجات:

• 1 كجم Eggplazhanov.
• 3 Lukovitsy.
• 3 الجزر
• 3 الفلفل الحلو
• 100 مل من الزيت النباتي
• 50 مل من الخل
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من العسل
• 1 ملعقة صغيرة من HMELI Sunneli
  1 ملعقة كبيرة. ملعقة الملع
• 0.5 ساعة. ملاعق الفلفل
• أي الخضر لتذوق

الباذنجان الجورجي

1. واحد بدون "الحمار" كحول في الماء المملح، ومنحهم استنزاف ورائعة
2. المفروم بمقدار نصف حلقات وعلى جزر القش المفروم
3. قطع الفلفل من القش
4. الباذنجان قطع إلى مكعبات
5. من الخل والنفط والعسل والأملاح والتوابل تجعل مارينين، أحضرها إلى غليان
6. الخضروات مع المساحات الخضراء المسحوقة، وضعت في الجرار المعقمة، سكب ماء مالح
7. نصف ساعة تعقيم البنوك مع الباذنجان في جورجيا وتهرجهم

هام: مثل هذه السلطة يمكن أن تأكل على الفور، ولكن بعد ذلك لا يغلي المارينيد. وكشف تماما الذوق، يجب أن يكون وجبة خفيفة في الثلاجة 3 ساعات، وأفضل - الليل

أدر الحريق إلى المنخفضة، ووضع الباذنجان فوق النباتي، وتغطية المقلاة ويغلي 45 دقيقة حتى تكون الباذنجان مفقودة. سحب بلطف الباذنجان المطبوخ ووضعها على قطع في شكل سيراميك للخبز 20 سم × 30 سم؛ يجب أن تكون جميلة ودافئة. الجائزة لفتح الباذنجان بحيث تبدو مثل الزورق الطويل، ثم يرش أملاح الدجاج السخي. إسقاط أوريجانو من الصلصة، ثم ضعه في الباذنجان، وأيدهم بقدر ما تستطيع؛ لا تقلق إذا سكب بعض الصلصة من حولهم - لا مفر منه.

فيديو: الباذنجان لفصل الشتاء في جورجي

الباذنجان المتبل مع الخضروات

خيارات للفراغات من لامعة مع الخضروات. كثيرا جدا. هذه هي "لغة Teschin"، و "كوبرا"، والأرض. هنا واحدة من التفسيرات.

منتجات:

• 1 كجم Eggplazhanov.
• 3 طماطم
• 3 الفلفل البلغاري
• 1 رئيس الثوم
• 1 فلفل حاد
• 3 ملعقة كبيرة. ملاعق السكر
• 3 حماصل الملح
• 100 مل من الزيت النباتي
• 50 مل من الخل

1. الباذنجان جوا من حلقات قطع المرارة
2. الطماطم Blanched، الفلفل الثوم مقشر من البذور تمر عبر طاحونة اللحوم
3. أضف إلى الكتلة الناتجة من السكر والملح والزيت والخل
4. سكب المعود بالوقود الباذنجان وقلم 30 دقيقة
5. وضع سلطة في البنوك المعدة، بعد أن أغلقها التعقيم لمدة نصف ساعة

الباذنجان المتبل اللذيذ "الشباب لا يصدق"

من المثير للاهتمام للغاية قراءة وصفات المضيفات التي يكتبونها في كتبهم الطهي. أولئك الذين يتميزون بتعليقات "الأصابع حامل!"، "لا تؤخر الأذنين"، لذلك، جذب دائما الانتباه. هذه هي الشغل من لامعة تسمى "لذيذ لا يصدق" تريد الطبخ على الفور.

منتجات:

• 1 كجم Eggplazhanov.
• 2 جزر
• 2 الجذعية Luke - الشمس
• 1 لمبات البصل
• 2 الفليفلة البلغارية
• 3 أسنان الثوم
• 100 مل من الزيت النباتي
• 50 مل من الخل
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق السكر
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة الملع
• الخضر

سلطة لفصل الشتاء من الباذنجان "الشباب لا يصدق".

1. المغلي في الماء المملح، قطع الباذنجان الزجاجي كبيرة
2. في كل حلقات تجعل العطلة للحشو
3. أعلى الجزر، الثوم المفروم ناعما، القش الفلفل البلغاري، الجزء الأبيض السلبي من البصل والقوس المنتظم المحمص على النفط
4. المساحات الخضراء مفرومة ناعما وإضافتها للخضروات
5. زرقاء محشوة
6. إعداد ماء مالح الكلاسيكية
7. توضع المئوية المحشوة في البنوك وصب ماء مالح
8. تعقيم والاندفاع البنوك

فيديو: الباذنجان المتبل، محشوة الخضر في فصل الشتاء

الأزرق المتبل (الباذنجان) مثل الفطر لفصل الشتاء: وصفات

تعتبر Billet في هذه الوصفة لذيذة، مثل الفطر المخلل، ومفيدة مثل الخضروات.

منتجات:

• 1 كجم لامعة
• 1 لتر من الماء
• 50 مل من الخل
• 3 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي
• 2 ساعة. ملاعق الملح
• 3 أسنان الثوم
• خليج ورقة

1. يمكن إزالة الربط من لامعة بهذه الطريقة: لغسلها، وقطعها إلى 4 أجزاء، ثم كل واحد منهم لا يزال نصف، مملح. بعد 3 ساعات، بعد فقط لانزلاق المياه المتدفقة
2. الماء مسلوق مع ضواحي، مملحة، وضع السكر. قائمة الانتظار الأخيرة إضافة الخل والزيت للحصول على ماء مالح
3. نصف ساعة الباذنجان العاري في ماء مالح
4. بالفعل في سلطة الجرار سكب ماء مالح
5. وضعت في الجرار قطع الدوائر الثوم
6. نشمر البنوك

الباذنجان المتبل بالثوم والجزر. الباذنجان المتبل بالبصل

الوصفة السابقة سهلة التفسير: أضف إلى الخضروات اللامعة جيدة جدا معها مع الجمع بين: البصل أو الجزر.

يتم غسلها ببساطة، حيث قطعوا الدوائر، والتعامل مع ماء مالح جنبا إلى جنب مع لامعة.

فيديو: الباذنجان مثل الفطر لفصل الشتاء وصفة فارغة لذيذة

الباذنجان متبل بالثوم والخضر

حبدي لامعة مع الثوم ورائحة الشبت رائحة كريهة بشكل لا يصدق. ويحتفظ الخضر في ماء مالح لونها وحتى بين الشتاء يبدو طازجا.

منتجات:

• 1 كجم لامعة
• 1 رئيس الثوم
• 1 حزمة من الشبت
• 100 مل من الماء
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق الخل
• 4 hl ملاعق السكر
• 2 HL ملعقة الملح
• 100 مل من الزيت النباتي

1. لم يعد مريرا وقطع لامعة زجاجية إلى 1-2 سم مكعبات
2. غسلها والشبت الجاف قطع ناعما، يتم سحق فصوص الثوم المنقى بسكين
3. يتم إعداد ماء مالح من المياه والنفط وأملاح السكر وأضاف بعد الخل الغليان
4. خفض لامعة في ماء مالح الغليان ويغلي 10 دقائق (مع غطاء مغلق)
5. إزالة الباذنجان المواتي وخلطها مع الخضر والثوم
6. وضع وجبة خفيفة على البنوك، سكب ماء مالح ولف

هام: الجرار مع وجبة خفيفة مطبوخة من لامعة وفقا لأي واحدة من الوصفات المخفضة، بعد المتداول، قم بتحويل الأغطية، والاشتاف والاحتفاظ بها حتى يومين. ثم يمكن تخزينها

سوف الباذنجان العطر والحاد والشهية في أذربيجانيين في فصل الشتاء مع ذوق ممتاز.
عجلوا لتجديد بنك أصبع الطهي الخاص بك وصفة رائعة أخرى.

في نهاية الصيف، يأتي فصل ساخن من مالكي الأمومة - الشغل من جميع الأنواع
حلول إلى فصل الشتاء.
عظيم جدا عندما يكون هناك دائما جرة لشيء حاد أو مالح.
افتتح - وجبة خفيفة ممتازة على الطاولة!
الوصفات اللذيذة هي مجرد الكثير، وهذه تقنية الطهي نفسها ليست معقدة للغاية.
اتبع الواضح تماما الوصفة - وستكون مخللات المخلفات دائما
تلقي ملغاة، مثل، على سبيل المثال، الباذنجان الحاد في أذربيجانيس، محشوة الجزر،
الخضر والثوم.

وصفة

ما سوف يستغرق:

- الباذنجان (5 كجم)؛
- الجزر (2 كجم)؛
- كينزا والبقدونس (فوق شعاع بالجملة)؛
- الثوم (2-3 رؤساء)؛
- الملح (نصف الحزمة)؛
- ليفار ورقة؛
- الفلفل الأرض والبازلاء (الذوق).

كيف تطبخ.

1. محلول ملحي، لهذا في الماء المغلي يذوب الملح. من الممكن أن تأخذ الكثير ليقطر في محلول بيضة الدجاج (الخام!) لم يسقط في الأسفل،
وكان السطح السباحة.

2. raclars لشطف، قطع كل الجنين النصائح على كلا الجانبين. "الأزرق" إلى وعاء (دلو) مع محلول ملحي وعلى الموقد. قبل تليين الخضروات. ثم امسكهم الضوضاء، بارد وقطع على طول. تتحلل الباذنجان على الفيلم، اضغط على الصحافة من فوق. وفي هذا النموذج، تغادر لليلة أو لمدة 4-6 ساعات. يجب أن تحصل على عصير مريرة داكنة.

. هناك أيضا مرصصي في شكل جزر القش. بعض المضيفات في الباذنجان في أذربيجانيين لها ملفوف أبيض مقطوع. يمكننا تجربة جزء من الفاكهة. لذلك، يتم وضع التعبئة، والآن يمكن أن تكون الخضروات "مغلقة".

4. وضع الماء على النار. كيف تغلي، صب البازلاء والفلفل، رمي عدد قليل من أوراق الغار. ملء لتبريد وجبة خفيفة. الباذنجان مكان في الأطباق للتخزين أو المينا أو الخشبية. املأ الصدع، لإرفاق الحمل على القمة.
في مثل هذا النموذج، يمكن لسمك السلمون الوقوف ولا يسجل لعدة أشهر. بالطبع، ضعها في البرد. يمكن أن تتحلل على قدر منخفض
ووضع في الثلاجة.

5. إذا كانت هناك رغبة حادة في منع الباذنجان الحاد في الجرار الزجاجية، فستضطر إلى تعقيمها.
أولا، 10-15 أطباق فارغة هي 10-15، ثم حوالي 20 دقيقة مليئة بالفعل مع وجبة خفيفة وملء.

المحاصيل الناجحة والغلقات اللذيذة.