– споконвічно російська страва. У Росії прийнято в'ялити і морську, і річкову рибу, причому використовуються для цього самі різні види. Процес полягає в попередньому засолюванні риби з подальшим її вимочуванням і просушуванням у природних або штучних умовах. В результаті зневоднення та подальшого дозрівання вона набуває особливого смаку та запаху, а також певної консистенції внаслідок ущільнення м'якоті. Її зав'ялене м'ясо набуває бурштинового відтінку і стає напівпрозорим.

Зазвичай для в'ялення використовують невеликі види риб, які представляють цінності у промисловому рибальстві.

Незважаючи на простоту, заняття це не з легких, та й часу забирає чимало. Початківцю рибалці, щоб не зіпсувати свій улов, потрібно звернути увагу на безліч нюансів. Найкращою за якістю виходить риба, яка була засолена у день улову.

Один з популярних видів риб, що використовується для сушіння та в'ялення, – це окунь.

Як в'ялити окуня річкового

Річковий окунь виходить сухуватим, зі специфічним смаком. Як кажуть досвідчені рибалки, він жирніший і смачніший до метання ікри, тобто виловлений взимку або ранньою весною. У теплу пору року в'ялити окуня краще навесні, до настання спеки, або вже ближче до осені, коли немає мух. У літню спеку термін засолювання та вимочування буде тривалим, солі знадобиться набагато більше. Великий ризик, що під швидко схопленою сіллю лускою почнеться гниття.

Підготовка

Для в'ялення бажано взяти окуньків приблизно однакової ваги, оскільки термін засолювання у дрібних та великих екземплярів різний. В ідеалі це мають бути рибки по 200-300 грамів. У теплу пору року на кілограм риби необхідно 300 г солі великого помелу, взимку її буде потрібно в 2-3 рази менше.

Матеріал посуду, в якому відбуватиметься засолювання, не повинен окислюватися. Це може бути емальована, скляна або пластикова тара (відро, таз, каструля), а також ящики та кошики

Влітку і у весняно-осінній період рибу потрібно обов'язково потрошити, інакше якщо залишити кишки, можна зіпсувати весь засол. Також видаляють зябра, а луску обов'язково залишають. Окунів промивають від слизу в холодній воді, потім потрошать. Оброблену рибу не промивають. Щоб риба вийшла смачнішою, черевце можна залишити не розпореним, а нутрощі видалити через розріз біля хребта. Деякі рибалки видаляють бруд ганчіркою, вважаючи, що від промивання псується смак. У зимовий час дрібну рибку не потрошать, так вона буде жирнішою.

Засолювання

Солити можна сухим та мокрим способом. Сухий більше підходить для більших екземплярів. Як тару використовують ящик або кошик, на дно якого укладають шматок тканини. Тушки всередині натирають сіллю, потім щільно укладають в ящик черевцями вгору, хвостами до голови. Зверху посипають сіллю, кладуть фанерку або щось плоске і придавлюють гнітом, наприклад, каменем, щоб видалити з бульбашок повітря та ущільнити м'ясо. Рідина, що виділяється, буде стікати через щілини в ящику або кошику. Час засолювання триває від 5 до 10 діб. Якщо сухим способом солити дрібну рибку, то можна начинки не видаляти: її укладають у ящик на ганчірку, рясно посипають сіллю, накривають іншим кінцем ганчірки і ставлять зверху гніт.

Для засолювання потрібна велика не йодована сіль та відповідна тара. Якщо рибки різного розміру, більші поміщають на дно посуду, дрібні зверху

Найчастіше окуня солять мокрим способом. Для цього на дно ємності насипають сіль приблизно 3 мм. Рибу укладають рядами досить щільно, щоб кожна рибка прилягала черевцем до іншої спинки, а головою - до хвоста. Посипають усі ряди сіллю, верхній – рясно, щоб окуньки були повністю покриті. Між рядами за бажанням можна покласти лаврові листи та спеції. Накривають довкола і кладуть гніт, щоб він придавив рибу. Ставлять у прохолодне місце (холодильник чи льох), щоби м'ясо, до якого не дійшла сіль, не зіпсувалося. Після засолювання починає утворюватися розсіл, і приблизно через два дні він покриє всю рибу. Розсіл, що утворюється, повинен бути прозорим. Якщо він каламутний і червонуватий - риба почала псуватися. Часу на засолювання піде приблизно від 3 до 7 днів залежно від розміру риби. Готовий окунь має затверділе м'ясо, якщо потягнути за хвіст або голову, повинен бути чути хрускіт, спинка начебто притягується до хребта. Якщо цих ознак немає, потрібно тримати рибу в розсолі ще добу.

Промивка

Після засолювання необхідно вимочувати в холодній воді. В'ялений окунь має бути не надто солоним, з м'ясом бурштинового кольору. Тривалість промивання залежить від тривалості засолювання. Є таке правило: на кожну добу засолювання – година вимочування. Окунів поміщають у ємність з великою кількістю холодної води та промивають вручну, луска при цьому не повинна відлітати. Потім залишають на кілька годин. Важливо не перетримати рибу у воді, інакше зовнішні шари її розмокнуть. Можна скуштувати окуня на ступінь солоності.

Деякі рекомендують промивати окунів під струменем холодної проточної води протягом 10 хвилин, щоб змити слиз, сіль, що залишилася, і спеції. Для любителів малосоленої риби тривалість промивання можна трохи збільшити.

Сушіння

Коли промивання закінчено, дають воді стекти, а окунів поміщають у місці, що добре провітрюється, але без сонця, у підвішеному вигляді. Ідеальні умови сушіння – на вулиці при температурі 18-20⁰C.
Рекомендується просмикти волосінь через око або нижню губу, щоб зберегти внутрішній жир у рибі і зробити її таким чином смачнішою.

Замість волосіні можна використовувати саморобні гачки, виготовлені зі сталевого дроту, нарізаного і зігнутого у вигляді літери Z, або звичайні канцелярські скріпки. Для того, щоб риба швидше просохла, в черевці можна вставити зубочистки.

Час сушіння залежить від розмірів тушок, погоди та від того, хто якій рибі віддає перевагу – дуже суху або середньо зав'ялену

Готовність перевіряють приблизно за шість днів. Якщо риба ще сира, залишають досушуватись. У середньому процес сушіння займає 5-8 днів, і її вже можна їсти, але повного дозрівання вона досягає через три-чотири тижні.

Для прискорення процесу можна підвісити окунів над газовою плитою, але нижче ніж на 80 см від поверхні. У цьому випадку риба зав'ялиться за три дні. Можна сушити окуня на горищі або балконі, що добре продується, а також у льоху. В останньому випадку його доведеться досушувати у теплішому місці.

Зберігають в'яленого окуня, загорнувши в папір, у холодильнику. Якщо риба приготовлена ​​правильно, вона зберігатиметься тривалий час – до 6-10 місяців

Рецепт в'ялення морського окуня

Щоб зав'ялити морського окуня, потрібно взяти тушки вагою від 0,5 до 1 кг, бажано однакові за розміром.

При виборі риби слід обов'язково звернути увагу на наступні моменти:

• Очі повинні бути круглими, прозорими, що не ввалилися.
• Хвіст та плавці не повинні бути зламаними.

На 5 кг свіжомороженої риби потрібно кілограм великої не йодованої солі.

Для початку окуня потрібно розморозити природним способом при температурі не вище 18⁰C. Якщо тушки добре відламуються одна від одної, можна приступати до засолювання.

У риби відрізати голову, плечові кістки та хвостовий плавець, видалити нутрощі. Потрошені тушки акуратно промити і дати стекти воді

Для засолювання взяти емальований таз або відро, сполоснути його холодною водою. Кожну тушку обвалювати в солі і укладати рядами навхрест щільно один до одного, посипаючи кожен ряд сіллю. На останній ряд висипати сіль, що залишилася, накрити дерев'яним кругом, фанеркою або плоскою тарілкою, притиснути гнітом вагою приблизно 3 кг. Це може бути трилітрова банка із водою.

Рибу можна залишити за кімнатної температури, але краще помістити її в прохолодне місце на 3-6 днів. Після закінчення терміну тушки перемішати та вилити у ванну з холодною водою, де тримати 4 години. Потім кожну рибку промити під проточною холодною водою.

Проколюють рибу у хвостовому відділі шилом, підвішують на гачки на дві-три години, щоб стекла вода. Після цього виносять на протяг, бажано, щоб температура не перевищувала 25⁰C. При значних перепадах денних та нічних температур на вулиці окунів на ніч потрібно внести до приміщення. Сушити рибу потрібно приблизно 3-7 днів, залежно від того, який стан хотілося б одержати.

Якщо готовий морський окунь зберігатиметься довго, потрібно помістити його в ящик і періодично перевертати – приблизно раз на тиждень

У зимовий час досягти того дозрівання риби, що влітку, неможливо, оскільки тільки на свіжому повітрі при низькій вологості можливе одержання продукту високої якості. Взимку, в умовах приміщення, процес із-за тепла йде швидше, і рибка не встигає придбати бурштиновий колір та прозорість.

                                                                           Рецепт приготовления - Морской окунь вяленный

Морський окунь в'ялений

Морський окунь має великий відсоток вмісту жиру, що
дозволяє отримувати з нього продукт дуже високих смакових
якостей.
Для приготування в'яленого окуня має сенс брати щонайменше 5кг
свіжомороженої сировини. Бажано, щоб риба була однією
величини, найкращим розміром для в'ялення є окунь від 500
до 1000г ваги. Свіжоморожений окунь розморожують на повітрі при
температурі не вище 18С доти, доки рибу не можна буде
відокремити один від одного. Дуже добре, якщо ближче до центру тіла
риби зберігатиметься лід. Видаляємо голову, нутрощі,
хвостовий плавець та плечові кістки. Повинна залишитися тушка,
промиваємо холодною водою, даємо добре стекти. Місткість для посолу
(Традиційно таз або відро) потрібно сполоснути холодною водою. Для
посолу 5 кг сировини необхідно взяти 1 кг великої солі. Надлишок солі
в даному випадку не страшний, важливо вчасно припинити посол при
досягненні бажаного вмісту солі у рибі.
Дно ємності та стінки посипають сіллю, кожну рибу ретельно
обвалюють в солі з усіх боків і укладають щільно один до одного
другові, рядами хрест на хрест, рясно посипаючи кожен ряд сіллю.
Верхній ряд також посипають залишками солі, зверху кладуть пласку.
тарілку або фанерку та встановлюють гніт не менше 3кг ваги
(зазвичай у домашніх умовах використовують 3л банку з водою,
закриту кришкою). Посол можна здійснювати за кімнатної
температурі, але все ж таки бажано встановити ємність з рибою в
найбільш прохолодне місце. Рибу вагою до 1кг слід солити не
більше 18 годин, щоб уникнути пересолювання препарату.
Витриману в солі рибу вивалюють у ванну та ретельно промивають.
від солі проточною холодною водою, потім знову укладають у таз і
заливають холодною водою, опустивши розпилювач душа, залишають на
10-15 хвилин. Потім воду зливають і дають стекти рибі. Підвішують
на дротяні гачки, попередньо проткнувши рибу у хвостового
плавця шилом чи ножем. Вивішують на 2-3 години у ванній стекти,
а потім - у комору або на балк
він із температурою не вище 25С, бажано на протяг. При
великих перепадах температури на вулиці на ніч рибу необхідно
заносити до будинку. Сушать до 3-7 діб в залежності від умов, але
у їжу можна вживати вже на другу добу.

Як засушити окуня - це популярне питання, яким неодноразово задавалися любителі порибалити. Крім того, що окунь смажиться, запікається, з нього виходить чудова пивна закуска. Її основна перевага полягає у приготуванні її зі свіжого продукту, виловленого напередодні. Виконуючи всі процеси правильно, вийде найсмачніша таранка.

Необхідні інгредієнти для сушіння окуня

У літню пору проблем із місцем для сушіння таранки немає (балкон), чого не можна сказати про холодну пору. Вирішується проблема шляхом спорудження саморобного сушіння над плитою або в теплому приміщенні, що провітрюється. Знаючи де і як сушити окунів узимку, слід ознайомитися з необхідними інгредієнтами:

• 1,5 кілограма окунів;
• 300 г солі;
• 3 столові ложки цукру.

Процес сушіння окуня

Процес приготування сушеної риби передбачає 4 основні етапи:

1. ПІДГОТОВКА. Риба промивається проточною водою. Велика очищається від нутрощів, маленька не чиститься.
2. ЗАСОЛКА. Триватиме 2–4 доби (враховується розмір улову). Сіль, цукор перешиваються. Отриманою сумішшю рясно посипається перший шар улову, викладений у підготовлену глибоку ємність. Зверху викладається другий, посипається сіллю, цукром. Засолюється весь підготовлений об'єм річкової риби. Улов накривається тарілкою діаметром менше, ніж у основної ємності. На тарілку ставиться вантаж (ємність із водою). Якщо у просоленого окуня спинка при натисканні пружна – час переходити до вимочування.
3. ВИМОЧУВАННЯ. Тривалість аналогічна попередньому етапі. Просолений продукт заливається водою. Протягом вимочування рідина змінюється кілька разів. Передбачено третій етап для позбавлення зайвої солі. Знаючи ази правильної підготовки улову, як правильно засушити окуня, запаси відмінної закуски поповняться.
4. Сушіння. Як сушити окуня, де це краще робити говорилося дещо вище. Нанизавши рибу на дріт, слід знати, скільки сушити окуня. Рекомендований час складає тиждень. Пробувати закуску можна раніше. Замість сушених ласощів вийде в'ялене.

Видобувши багатий улов річкової риби, не варто переживати з приводу відсутності ідей її приготування. Якщо смажені, парені страви перестали вражати, варто скуштувати наведений рецепт. Знаючи, як засушити окуня в домашніх умовах, у будинку буде смачна таранка із тривалим терміном зберігання.

В'ялений окунь взимку

Зима. Мороз. Глугосім'я. А чи можна зловити цього рибальського сезону багато окуня? Можна навіть дуже багато. Кілограм десь 200-250 на ніс за світловий день. Таке з нами трапляється. А куди ж його красеня прилаштувати після класної риболовлі? Можна зварити, посмажити, заморозити до майбутньої риболовлі, роздати друзям. Але можна і приготувати гарного зимового в'яленого окуня.

Тож почнемо. Спочатку їдемо на озеро і ловимо окуня. І не просто першого-ліпшого полосатика, а великого і вгодованого, бажано грам за 300-400.

Далі вже вдома робимо невелике харакірі риб'ячому самураю. Так чисто символічно, можна навіть зябра залишити. До речі з окуня за бажання можна зробити і «метелика» - це якщо розтин підопічного пройде не по черевці, а по спині. Такий мокрий пацієнт швидше просохне і першим порадує Вас незабутнім смаком. Далі споліскуємо окушка чистою водоюДаємо їй стекти і в солярій, точніше в засолювання. Для цього беремо містку ємність, бажано емальовану. У нашому випадку ми використали велику каструлю. Пересипаємо рибу великою не йодованою сіллю, як зовні тушки, а й усередині. Причому солимо досить рясно, але в міру інакше потім перед вживанням доведеться вимочувати. Укладаємо весь просолений колектив досить щільно в ємність, накриваємо кришкою меншого діаметру, ніж каструля і зверху кладемо гніт - каменюку, так щоб тузлук, що утворився, накрив всю рибу для рівномірного просола. Риба в розсолі плаває 3-4 дні. Потім солону воду міняємо прісну, тобто. необхідно промити окуня під краном у проточній воді.

Даємо стекти воді, злегка підсушуємо рибку, нанизуємо на дріт або шпагат і підвішуємо в холодному приміщенні подалі від нав'язливих синиць і ненажерливих котів.

Сушимо в тіні, щоб не було гіркуватості від гіркого риб'ячого жиру.

І чим крутіше мороз (градусів 30-40, які в наших місцях не рідкість), тим сильніше вимерзне волога, тим менше доведеться досушувати в приміщенні, якщо це буде потрібно.

До речі, подібним способом можна в'ялити і невелику щуку. Виходить досить добре.

Ну, а тепер вперед за пивом! Розливний, світлий, прохолодний. А що може бути взимку краще за в'яленого окуня до пива? Тільки вобла, якої у нас, на жаль, немає.

Наглядові рибалки давно помітили, що одним із кращих прийомів зимового лову окуня на блешню є досить простий спосіб, який за їх влучним визначенням названий «позою ехолота». Спробуємо разом з Вами розібратися у досить складній інструкціїщодо застосування цього неординарного способу підлідного лову:

1. Встаньте на обидва коліна на відстані близько 100 см від краю заздалегідь пробуреної лунки. Обережно металевою шабалою видаліть шугу, очистивши водний ілюмінатор, так щоб крихти льоду не заважали подальшому використанню цього способу лову.
2. Добре обіпріться на ліву руку, яка, щоб уникнути обмороження, повинна бути захищена хутряною рукавицею. Нахилиться до лунки і обережно, щоб не злякати мешканців глибин, наблизьте Ваш наглядовий орган ближче до льоду. Щоб сонячне світло не створювало відблисків на воді, відбиваючись від гладко виголеної шкіри обличчя, притініть лунку. Для цього сформуйте замкнене кільце, використовуючи обидві руки, одягнені в теплі рукавиці. Далі дуже повільно, з виразом спокійної цікавості та неприхованої доброзичливості, щоб не злякати підводних мешканців, опустіть обличчя на рукавиці.
   
3. Після того, як Ви повністю виконали попередній пункт цієї інструкції, можна розпочати рекогносцирувальний огляд місця лову. (Майте на увазі, що для цього способу лову риби підходять тільки місця з чистою водою, піщаним дном, тонким льодомта глибинами до 2 метрів. В іншому випадку досягти бажаних результатів не вдасться, навіть використовуючи справжню інструкцію.)
   
4. Побачивши першого мешканця водоймища, не давайте захоплених зойків, тому що прояв зайвих емоцій може призвести до негативних наслідків ... у тому числі до втрати апетиту у підводних жителів.
   
5. Для залучення до лунки більшої кількості представників іхтіофауни необхідно провести строго дозовану підгодівлю мормишем. І поки самотня креветка пливе в пащу голодного хижака – можна чітко розрізнити під товщею льоду кількісний та якісний склад мешканців водних глибин. Однак пам'ятайте, що сита риба – лінива риба. Стара рибальська мудрість свідчить, що краще один голодний окушок, ніж ціла зграя ситих і лінивих не клюють горбачів.
   
6. Повільно, але впевнено опустіть на піщане дно водоймища яскраву блешню. Злегка підніміть і легкими рухами слухняного кивка передайте блешні поступальні рухи, здатні залучити тільки цю рибу, тільки сьогодні і тільки на цій водоймі. Виробивши тактику і навички гри, спостерігаючи за кидками окуня на порожній гачок, визначивши тимчасові паузи між рухами кивка, злетами і падіннями блешні, можна сміливо сідати на рибальську скриньку і ловити рибу з ясним уявленням процесу, що відбувається.
7. Застосування "пози ехолота" мають тимчасові обмеження. Перебування в позі Z (зю) більше 20-25 хвилин при температурі -30 градусів може викликати незворотні зміни в організмі спостерігача. Розгинати Ваше замерзле тіло всі сусіди по рибалці.
8. Вихід із «пози ехолота» проводиться повільно, з урахуванням відтавання самого ехолота. Пам'ятайте - розморожування відбувається зі швидкістю щонайменше 0.7 метри на хвилину. Допоможе в переході на двоноге ходіння чашка гарячого чаю або чарка холодної горілки.
   

Спостереження за грою блешні або маленької блешні на тлі піщаного дна доставить безліч задоволення, додасть розуміння звичок і настрою примхливої ​​риби, збагатить Ваш досвід риболовлі. І допоможе цьому унікальна «поза ехолота». Вивчили інструкцію? Удачі та яскравих Вам вражень, отриманих на рибалці.

Річковий окунь удосталь водиться в річках та озерах європейської частини Росії. Ця риба винятково апетитна в сушеному вигляді, невеликі розміри окуня дозволяють легко засушити його в домашніх умовах.

Вам знадобиться

• 10 кг свіжого окуня;
• 1,5 кг величезної солі;
• прохолодне
• марля.

Інструкція

1. Візьміть окунявагою до 500 грамів – рибу таких розмірів буде легше за кожного рівномірно просолити в домашніх умовах. Промийте рибу в холодній воді, екземпляри більші - випатрайте, видаліть з них зябра.

2. Насипте велику сіль шаром до 3 міліметрів на дно широкого емальованого посуду, зверху викладіть рибу - голова до хвоста, досить вузько один до одного. Засипте рибу сіллю, після чого весь подальший шар засипайте сіллю. У сіль можна покласти лавровий лист, інші прянощі за смаком.

3. Закрийте ємність кришкою, меншою за розміром, покладіть зверху вантаж, поставте в прохолодне темне місце і залиште на три-чотири доби. Вийміть окунів із солі та промийте під холодною проточною водою, видаляючи сіль, спеції та слиз (якщо ви хочете видалити деяку кількість солі з риби та зробити її малосоленою, промивайте протягом 15-20 хвилин).

4. Обсушіть рибу, залишивши на решітці, щоб стекла кожна вода, потім витріть насухо паперовими рушниками і вивішуйте на просушування. Для цього просмикніть мотузки або канцелярські скріпки через очі або нижню губу (можна загнути гачки з скибочок дроту) і повісьте на мотузку (риба повинна висіти вільно, тушки не торкаються один одного).

5. Вивішіть окуняу затіненому, класно провітрюваному місці – у дворі під навісом, на балконі, на дереві, якщо сушіння відбувається у польових умовах. На вулиці має бути досить суха та тепла погода. Скрупульозно закрийте рибу двома-трьома шарами марлі від пилу та мух. За таких умов окунь буде готовий до вживання за п'ять-вісім днів.

6. Розважте рибу для просушування над газовою плитою, простежте за тим, щоб вона знаходилася досить далеко від пальників (не менше 80 сантиметрів). У таких умовах маленький окунь просолюється за два-три дні. Бережете висушену рибу в холодильнику, загорнувши в пергаментний папір або поліетилен.

Окунь – найпоширеніша риба наших водойм. Він апетитний, але колючий і складно чиститься - луска у нього дрібна, щільно прилегла. Тому простіше його засушити. І в цій справі є свої тонкощі.

Вам знадобиться

• 10 кг свіжого окуня;
• 1,5 кг великої солі;
• прохолодне
• добре провітрюване приміщення;
• марля.

Інструкція

1. Рибу не мийте, а протріть рушником. Великі екземпляри випатрайте, видаліть зябра.

2. Візьміть величезну сіль, насипте її шаром 3 мм на дно емальованого посуду з широким дном. Після цього викладайте рибу щільно один до одного. Для цього її укладають таким чином: животик однієї рибки до іншої спинки, а голова однієї до хвостика інший. Засипте сіллю, додайте лавровий лист та інші прянощі. Далі покладіть подальший шар риби і знову засипте його сіллю. Кінцевий шар має бути покритий сіллю повністю.

3. Закрийте ємність кришкою, діаметр якої менший за діаметр вашого посуду. Поставте на кришку вантаж і заберіть у темне, прохолодне місце на 3-4 дні. Дістаньте рибу та промийте під проточною водою, для видалення солі та слизу. Якщо любите малосолону рибу - промивайте її близько 15 хвилин.

4. Викладіть окуняна ґрати, обсушіть рушником насухо. Протягніть мотузки або скріпки через очі або нижню губу і вивісіть рибу на просушування. Окуні повинні висіти вільно, не торкаючись один одного.

5. Місце для сушіння має бути затіненим та з класною вентиляцією – балкон, сарай під навісом. Сушити слід у суху та теплу погоду. Обов'язково закрийте рибу марлею в 2-3 шари. За таких умов окунь засушиться приблизно на 5-8 день.

Зверніть увагу!
У зимовий час сушіть окуня над газовою плитою, але не надто низько, а риба звариться. Бережете сушену рибу в холодильнику або в прохолодному місці.

Корисна порада
Для сушіння вибирайте дрібних окунів, від 100 до 500 гр. Дозволено взяти і більше величезну рибу, але вона потребує потрошення. Луску знімати не треба. Сушити рибу рекомендується восени або навесні, тоді вона більша за товсту. Не слід сушити влітку непотрошену рибу - зелень, якою вона харчується, розкладатиметься в процесі сушіння і додасть неприємного смаку і запаху. Сіль використовуйте величезного помелу, вона неквапливіше розчиняється і витягує величезне вологи з риби.

Літо – час енергійного відпочинку та купання у відкритих водоймах – озерах, річках та морі. Деякі люди пізніше купання в річці стикаються з тим, що волосся стає тьмяним і ламким. Уникнути цього можна позитивним доглядом і сушінням після річкової води.

Вам знадобиться

• Два рушники, гребінець, фен, чиста вода.

Інструкція

1. Для початку постарайтеся виявити спосіб промити волосся після купання в річці. Це допоможе швидше висушити волосся, видалить засмічення від річкової води. Крім того, це убезпечить вас від псування волосся. Багато води для цього не знадобиться. Для автомобіля цілком достатньо літра води, щоб змити допустимі забруднення. Мінеральною водою волосся промивати неможливо. Використовуйте лише чисту питну воду.

2. У жодному разі не розчісуйте мокре волосся, намагаючись струсити залишки води. Не варто сушити волосся над джерелами тепла, скажімо, мангалом, барбекю, багаттям або плитою для приготування їжі.

3. Волосся можна просушити простим способом і за допомогою фена. Швидше за кожного, поряд з річкою у вас фена не буде. У цьому випадку відведіть волосся на спину і дайте воді стекти з нього натуральним шляхом. Візьміть рушник і охайно промокніть залишки води на волоссі. Не віджимайте волосся і не тріть його потужно.

4. Зараз візьміть другий рушник і оберніть його довкола голови. Вважається, що краще кожного, якщо волосся буде сохнути натуральним способом. Але не варто сушити волосся під прямим ясним промінням. Це може не тільки нашкодити волоссю, призвести до їх ламкості, пошкодження та витончення, але і викликати ясний або тепловий удар.

5. Такий спосіб сушіння триватиме тривалий час. Чим довше волосся– тим довше вони висихатимуть. Спробуйте прискорити це масажними рухами через рушник.

6. Якщо ж у вас є можливість застосовувати фен (скажімо, що підключається до мережі живлення автомобіля), вам все одно доведеться промокнути волосся рушником для видалення води. Після цього нанесіть на волосся особливий засіб для захисту від високої температури. Старанно розчешіть.

7. Поділіть волосся на пасма. Почніть сушіння феном із низької температури. При необхідності потроху додайте її. При цьому вплив потоку повітря з фена має бути рівномірним. Для цього безперервно переміщуйте фен по волосся, не затримуючи на одному місці довше однієї-двох секунд. Це дозволить просушити волосся швидше, поступово і без шкоди їм. Сушити потрібно по пасмам, а не всю голову одразу.

Щоб білизна довго залишалася як нова, головно не тільки позитивно її прати, а й сушити. Чай якщо правильно повісити білизну, це полегшить її прасування.

1. Натягнута мотузка для білизни повинна бути не тільки чистою, але і міцною, щоб вона не порвалася під вагою вологої білизни. Натягувати її потрібно туго і перед будь-яким розвішуванням білизни протирати вологою ганчіркою. Прищіпки або затискачі утримуєте в кишені або попередньо причепіть їх до мотузки для білизни, можна також по-старому утримувати їх прикріпленими на мотузку на поясі або шиї (у вигляді намиста), так вам буде зручно купувати їх і прикріплювати на білизну. Потім сушіння білизни постійно прибирайте прищіпки в мішечок. Старайтеся розвішувати ідентичні речі поряд. Розвішувати потрібно так, щоб край всієї речі перегинався через мотузку для білизни на 10-20 см.4. Трикотажні речі розвішуйте, перегинаючи їх наполовину через мотузку. Сорочки, наволочки, простирадла, штани можна сушити на лівій стороні. 5. Перед розвішуванням потрібно класно розправити всі речі, але робити це потрібно охайно, щоб при сушінні вони не витяглися. Шви та тасьми розправляйте, це значно полегшить у майбутньому їх прасування. Вивернуті навиворіт речі виверніть назад, струшуючи їх та надаючи їм типової форми.

Весняна риболовля вже незабаром почнеться, а значить час вивчити рецепт в'яленого окуня. За таким рецептом можна робити практично всю річкову рибу.

Вам знадобиться

• Невеликий окунь – 20-25 штук (близько 5 кілограм), сіль – 1,5 кілограма, цукор – 100 грам.

Інструкція

1. Наповніть ванну водою, викладіть рибу і добре промийте її.

2. Приготуйте цебро або велику мискуі кришку трохи меншого розміру коло відра. Змішайте 200 г солі зі 100 г цукру і висипте на дно відра. Дно цебра можна заздалегідь застелити целофаном.

3. Рибу обсушіть паперовими рушниками та викладіть у відро. Засипте сіллю, що залишилася, і накрийте кришкою. На кришку покладіть камінь чи частину цегли.

4. Поставте цебро з рибою в прохолодне місце на 7-10 днів.

5. Перемішайте окунів та залиште їх ще на 1 день.

6. Вивалить рибу у ванну з водою і потримайте близько 4 годин. Добре промийте будь-яку рибку.

7. Оберніть рибу в паперові серветки або рушники на 2 години. Після цього нанизуйте окунів на тонку мотузку або волосінь.

8. Повісьте мотузку в прохолодне місце(не спекотне), накрийте рибу марлею і залиште на 1-2 тижні (залежно від розміру рибки).

9. Якщо ви не вживатимете рибу відразу, то бережете її в ящику і перевертайте не рідше 1 разу на тиждень.

Річковий окунь - риба дрібна, колюча і важко обробляється. Найчастіше кожного його використовують для приготування юшки або коптять. Проте краще кожного дану рибу в'ялити. Так вона вийде особливо апетитною.

Перед тим як приготувати річкового окуня, його необхідно почистити і випатрати. І тільки потім можна перейти невимушено до в'ялення.

Як почистити окуня від луски

Процедура ця неодмінна. І багато рибалок кажуть, що цього робити не треба. Але потім, вже коли ви будете їсти в'ялену рибу, вам буде значно легше розділяти її на скибочки. Не так пальці різатиме, як неочищена. Методів обробки окуня є кілька, найпримітивніший з них - розмістити рибу в морозилку. Коли трохи підмерзне, його треба дістати. Зчистити з нього луску. Вона повинна відокремлюватися дуже легко. Крім того, перед тим як почистити річкового окуня, його можна на кілька секунд занурити в окріп. Луска злізе, а м'ясо зі шкіркою залишаться недоторканими. Далі рибу слід почистити так, як і в минулому методі. Після того як була знята лусочка, окуня треба розпорошити, видалити з нього кишки. Скрупульозно промити рибу під водою. За бажанням також можна видалити зябра.

Як слід в'ялити річкового окуня?

Після очищення рибу треба натерти зсередини і зовні великою сіллю, покласти сіль їй під зябра, якщо не видалили її, і в рот. Солі шкодувати не треба. Риба не візьме її величезніше, ніж потрібно. І у вас буде запорука, що окунь буде зав'ялений правильно. Також, якщо окунь досить великий, його можна надрізати по хребта. У такому разі по лінії розрізу його також потрібно посолити. Для процесу в'ялення після засолювання риби її слід перекласти у відро, казанок або каструлю. Перемішати і натиснути на неї, щоб вона випустила свій сік. Якщо його не буде - можна додати трохи води. Просоленого окуня потрібно залишити в чашці на термін від 3 днів до тижня, притиснувши зверху вантажем і накривши якимось легким матеріалом (скажімо, марлею) для охорони від мух. Бажано, щоб місце, де він зберігається ці дні, було тінистим і прохолодним. Після закінчення терміну рибу слід дістати, винести у воді 2-4 години, розкласти на рушник чи іншому матеріалі, щоб стекла вода. Тепер залишилося в пузо окуня вставити зубочистки або сірники, підвісити його вниз головою, щоб жир залишався в рибі, на мотузку в приміщенні, що провітрюється. Від мух його можна захистити за допомогою тієї ж марлі або старої дрібної тюлі. Зверху з метою відлякування комах окуня варто побризкати оцтом. Сушитиметься риба за умов сухої погоди – 2-3 дні. Ось і все, в'ялений річковий окунь готовий. Тепер ви можете його хоробро існувати разом зі своєю сім'єю або друзями.

Порада 7: Як позитивно збирати, сушити та берегти цілющі трави

Лікування травами, як водиться, дозволяє досягти хорошого результату без побічних явищ. Збирати лікарські рослини потрібно за сухої погоди. Виняток становлять коріння: їх можна заготовляти й у зливу.

Інструкція

1. Кращий часдля збору - ранок та день, з 8-9 до 16-17 години. Не радять збирати рослини поряд з шосе з насиченим рухом, залізниць. Трави, пошкоджені шкідниками, у цятках теж не годяться.

2. Декілька слів про сушіння. Від того, чи вона позитивно вироблена, залежить якість сировини. Цілющі рослини сушать у добре провітрюваному приміщенні. А у ясну погоду сушать на свіжому повітрі. Коріння, плоди та насіння рекомендують сушити на світило. Листя, квітки, стебла, а також коріння та кореневища рослин, у складі яких є ефірні маслаі глікозиди, рекомендується захищати від прямих ясних променів. У негоду можна скористатися спеціальними сушарками або звичайними печами, духовками. Головне стежити за температурою. Духовку необхідно заздалегідь розігріти, а потім зробити мінімальний вогонь і відкрити дверцята, щоб забезпечити приплив повітря. Сировину рекомендується періодично ворушити. Нирки сушать в прохолодному, класно провітрюваному приміщенні, тому що в теплі вони починають розпускатися. частин.

3. Найчастіше кожного лікарські рослини використовують у вигляді відварів і настоїв. Як приготувати відвар? Подрібнену сировину розмістіть в емальований посуд, залийте склянкою гарячої кип'яченої води, закрийте кришкою і нагрівайте на водяній бані протягом півгодини, після цього дайте охолонути, відіжміть решту сировини і доведіть обсяг отриманого відвару до двісті мілілітрів, так долити кип'яченою. Але нагрівати на водяній бані його потрібно лише 15 хвилин. Можна і легко залити сировину окропом і дати настоятися під кришкою.

4. Зберігають лікарські рослини в картонних коробках, паперових пакетах або матер'яних мішечках в сухому чорному місці. Трави, що містять ефірні олії та інші леткі речовини,- в скляних банках, що щільно закриваються.

Зверніть увагу!
Якщо ви приймаєте якісь настої або відвари довго, проконсультуйтеся з лікарем – це допоможе виявити позитивну стратегію лікування, уникнути алергічних реакцій.