Як обробити манго: поради та фото. Сім перевірених способів правильно почистити манго для салату, коктейлю чи соусу Напій з манго

0

Манго - соковитий фрукт із яскравим забарвленням жовтого, зеленого і навіть фіолетового кольору родом із тропічних країн. Його часто застосовують для приготування салатів та десертів, екзотичних соусів.

Як акуратно та красиво почистити манго? Існує безліч способів. Із найпопулярнішими ми вас познайомимо. А також дамо поради, як є і зберігати його, розповімо які корисні властивості має цей фрукт.

Плоди манго багаті на вітаміни A, B, C, D, E, а також містять амінокислоти та мікроелементи. Глутамінова кислота у його складі сприяє хорошій діяльності мозку. Нерідко застосовують плоди у дієтичному харчуванні, оскільки вони розщеплюють жири та виводять токсини з організму.

Незрілі манго часто радять вживати при хворобах шлунково-кишкового тракту, нестачі заліза в організмі, а стиглі – при хворобах очей, серцево-судинних патологіях, за зниженого імунітету.

Як вибрати найсмачніший фрукт

Якими правилами потрібно керуватися, щоб вибрати добрий та стиглий фрукт? Нижче наведено рекомендації:

• Головне при виборі фрукта – яскравість забарвлення. Товста шкірка манго буває різного відтінку: блідо-зелена або жовта, червона. Колір - не показник зрілості плода, оскільки існує понад двісті сортів цієї рослини.
• Вибирайте округлі, не плоскі плоди із щільною та гладкою шкіркою. Плющені фрукти містять мало м'якоті та багато волокон. А зморщені плоди, крім сорту Атальфа, ніколи не дозріють, бо їх рано зібрали.
• Шкірка фрукта повинна бути без вм'ятин та пошкоджень. Якщо це вже сталося, такий плід, напевно, зіпсувався. Невеликі коричневі або чорні цятки на ньому цілком допускаються.
• Аромат манго нагадує диню з нотками моркви та ананасу. Кисловатий алкогольний запах біля основи плодоніжки свідчить про перестиглість плода, а невеликий смолистий з нотками хвої – про придатність у їжу.
• На дотик шкірка має бути пружною, не рватися при найменшому натисканні. При натисканні пальцем на ній з'явиться невелика ямка, як у персика.
• Вага фрукта в середньому - 200-300 г, хоча можуть зустрічатися окремі екземпляри 1,5 кг.

Недозрілий плід із гладкою шкірою зазвичай встигає на другий, третій день після його покупки. Для цього фрукт обов'язково потрібно тримати у теплому місці.

Чи потрібно очищати від шкірки манго?

Манго має щільну шкірку червоно-зеленого чи жовтого кольору. На смак вона специфічна. Чи можна вживати плоди разом із шкіркою? Так, якщо людина не алергіка.

Мало хто знає, що шкірка цього красеня малотоксична, містить смолисту речовину урушіол. Воно може викликати кишковий розлад та алергічну реакцію на кшталт кропив'янки. Саме тому манго радять чистити перед вживанням, а також вдягати рукавички при зрізанні шкірки.

Як чистити стиглий і злегка недозрілий манго

Існує кілька способів очищення фруктів. Кожен їх відрізняється залежно від «інструменту». Для правильного чищення гострим ножем знадобиться сама зброя для нарізки та плоска тарілка, у деяких випадках – столова ложка.

Як швидко та правильно почистити манго за допомогою ножа

За допомогою ножа звільнити плід від шкірки можна трьома способами. Всі вони використовуються для нарізки фрукта в салат:

• Метод №1

Зріжте половинки фрукта з обох боків від кісточки, тримаючи манго над тарілкою. Акуратно маленьким ножем накресліть клітинку на м'якоті плода, прорізаючи її аж до шкірки, але не торкаючись останньої. Виверніть половинки м'якоттю нагору і обережно зріжте кубики. Тепер очистіть серединку плоду, що залишилася, від шкірки. Зріжте м'якоть з обох боків від кісточки і нарубайте кубиками.

• Метод №2

Схожий на попередній. Тільки в цьому випадку ділимо плід на дві половинки, прорізаючи м'якоть аж до серцевини. Тримаючи над тарілкою, рухайтеся гострою столовою ложкою вздовж кісточки, звільняючи її від м'якоті. Те ж робите з половинкою, що залишилася. Тепер спосіб очищення манго аналогічний попередньому із нарізанням кубиків.

• Метод №3

Найпростіший. Підходить, якщо плід трохи недозрілий. Почистіть фрукт як яблуко та розділіть на половинки. Відокремте їх від кісточки за допомогою ложки. Далі нарізайте як завгодно кубиками або ромбиками. Весь процес краще проводити в рукавичках і на великій плоскій тарілці, щоб весь сік стікав до неї, поки ви обробляєте фрукт.

Крім очищення ножем існує такий пристрій, як мангорізка. За її допомогою нарізати фрукт дуже легко. Достатньо встановити плід на підставку та тарілочку плодоніжкою вгору і прорізати плід, видаливши кісточку. Залишиться лише позбутися шкірки одним із перерахованих вище способів.

Прості методи очищення манго в домашніх умовах

• За допомогою картоплечистки

Для фруктового салату. Гострим ножем проріжте плід до кісточки по колу як би на часточки. Візьміть картопляний ніж і обережно очистіть шкірку вздовж однієї з них. Відокремте часточку столовою ложкою від кісточки. Так продовжуйте доти, доки навколо неї не залишиться м'якоті.

• За допомогою столової ложки

Для соусів та пюре. Розрізаєте плід навпіл і відокремлюєте від кісточки. Далі просто ложкою виколупує м'якоть і використовуєте для приготування страв. Останній метод добре працює, якщо фрукт стиглий та м'який.

• За допомогою склянки

Для соків та коктейлів. Також діліть манго на 2 половинки та видаляєте кісточку ложкою. Встромляєте склянку в м'якоть і, якомога ближче до шкірки, зрізаєте все зайве. У цьому випадку вся м'яка частина разом із соком виявляється усередині склянки. Цей спосіб підходить, якщо м'якуш потрібний для пюре або соусу.

Цікаве відео про те, як швидко і легко очистити манго за допомогою ножа та склянки в домашніх умовах.

• Нарізайте фрукт обов'язково над тарілкою, щоб у неї стікав сік, і ви не забрудниться. Рідину можна додати безпосередньо до страви.
• Використовуйте дуже гострий ніж під час оброблення. Так ви втратите менше соку.
• Кісточку манго не вживають, однак з неї можна спробувати виростити своє фруктове деревце.
• Занадто м'який плід можна їсти ложкою так само, як яйце в мішечок. Роль шкаралупи виконуватиме шкірка.
• Для приготування соусу до м'яса чи риби почистіть фрукт у будь-який спосіб і подрібніть у блендері, додавши сік лимона чи лайма. Посоліть і поперчіть. Соус готовий.

Як зберігати?

При кімнатній температурі фрукт зберігається не більше тижня, а в холодильнику на нижній полиці – від 14 до 21 дня.

Як бачите, очистити манго красиво і акуратно не становить великої праці. Головне - знати нюанси з оброблення фрукта. Все інше – справа техніки. Більше практики, і ви навчитеся очищати його за кілька хвилин. Удачі та приємного апетиту!

Одним із екзотичних фруктів, які користуються популярністю не тільки на батьківщині, а й в інших країнах, є манго. Не дивно, адже стиглий плід має насичений смак, чудовий аромат та соковиту м'якоть. Він також багатий безліччю вітамінів та мікроелементів, через що масово застосовується для підвищення імунітету та покращення роботи мозку жителями Індії, де рослину та вирощують. Але як правильно почистити солодку екзотику та нарізати її?

Що це за фрукт і як його їдять

Манго - тропічний фрукт із шкіркою зеленого, жовтого чи червоного кольору, званий також азіатським яблуком. Він багатий вітамінами групи B та А, кальцієм, магнієм, калієм та залізом. З'ївши один стиглий плід, ви отримаєте половину добової норми вітаміну С для дорослої людини.

Стиглий фрукт може мати шкірку не тільки червоного або жовтого, а й зеленого кольору.

Зверніть увагу, що дуже поширена інформація, ніби манго можна їсти незрілим. Це не так. Зрозуміло, в Індії місцеві жителі спокійно їдять фрукти на будь-яких стадіях стиглості приблизно як ми яблука, але вони звичні до подібного. Вживання незрілих плодів може призвести до розладу шлунково-кишкового тракту та подразнення дихальних шляхів.

Стиглий плід має гладку, блискучу шкірку яскравого та насиченого відтінку. Наявність на ній темних цяток - ознака зрілого манго. Якщо несильно здавити його пальцями, то залишаться ледь помітні вм'ятини. Фрукт відрізняється приємним солодкуватим запахом, що посилюється біля хвостика. М'якуш повинен бути соковитим і волокнистим, легко відокремлюється від кісточки. Якщо вона тверда, то плід ще зелений, якщо надто в'язка, як гарбузова каша - перестиглий.

М'якуш повинен бути не надто в'язким, але й не твердим, а соковитим і волокнистим.

Чи потрібно чистити манго від шкірки

Шкірка манго товста, пружна, несмачна і абсолютно марна для організму. Навіть більше, вона шкідлива, оскільки містить урушіол - органічний маслянистий токсин, який викликає шкірну алергію. Якщо після контакту зі шкіркою у вас на руках з'явився висип, то це не означає, що вам не можна манго. Просто коли чистите його наступного разу, спочатку надягніть латексні рукавички. Крім того, купуючи фрукт у супермаркеті, ви не можете дізнатися чим обробляли рослину при вирощуванні, адже шкідливі речовини накопичуються саме в шкірці плода. Тому під час чищення її, як і кісточку, слід видалити.

Шкірка манго неїстівна, її обов'язково треба видаляти

Як правильно почистити фрукт у домашніх умовах

Манго чистять різними способами, які відрізняються тільки тим, чи потрібно знімати шкірку відразу або наприкінці процесу. У будь-якому випадку спочатку потрібно відірвати хвостик з листям, якщо воно є, і ретельно вимити фрукт під прохолодною проточною водою, щоб змити пил і бруд. Якщо хочете, використовуйте щітку для овочів, але це необов'язково, тому що шкірку все одно потрібно видалити.

Ретельно промийте манго, щоб змити всі забруднення

Після цього витріть фрукт насухо, щоб його було зручніше чистити.

Як просто і швидко видалити кісточку ножем

Зверніть увагу! Обов'язково надягніть латексні рукавички, якщо ви страждаєте від алергії або незабаром збираєтеся на важливий захід. Урушіол, що міститься в шкірці, може викликати алергічну висипку, схожу на кропив'янку.

Спосіб 1

Цей спосіб хороший тим, що вам практично не доведеться використовувати ніж. Це важливо, коли мова йде про манго, тому що його м'якоть дуже слизька, через що фрукт важко утримувати і легко поранитися.

Відео: як прибрати кісточку цим способом

Спосіб 2

Другий варіант дозволяє швидко витягнути кісточку, не знімаючи при цьому шкірку. Після видалення кісточки фрукт можна очистити від шкірки і нарізати, як вам подобається, хоч кільцями. Це дуже зручно, адже після зняття шкірки манго стає дуже слизьким, а видалити кісточку, не перетворивши при цьому м'якоть на кашу, практично неможливо.

Спосіб 3

Цей спосіб підходить для тих, хто добре керує ножем. При належному вмінні ви зможете швидко видалити кісточку, не знімаючи шкірки.

Як зняти шкірку з манго

Вищеперелічені методи добре працюють, якщо говорити про цілий фрукт. Але як бути якщо ви вже розрізали його навпіл і видалили кісточку, а мучитися з ножем не хочеться?

Відео: два найпростіші способи очищення манго

Як можна красиво нарізати манго (з фото)

Кубиками (методом їжачка)

Відео: як порізати фрукт методом їжака

Частками

Манго можна порізати і часточками, як звичайне яблуко. Тільки робіть це з обережністю: плід швидко стане слизьким через сок, внаслідок чого ніж почне зісковзувати. Для зручності можна зрізати верхівку і низ фрукта, так ножем стане легше орудувати, а самі часточки виглядатимуть акуратніше.

Є часточки манго потрібно відразу після нарізки, поки сон не стік на тарілку

Тонкими пластинами

Якщо ви добре працюєте з ножем, можна нарізати фрукт тоненькими пластинками, щоб потім прикрасити ними, наприклад, десерт. Просто зніміть шкірку одним із способів, описаних вище, а потім, акуратно утримуючи плід, зрізайте з нього пластинки гострим ножем.

З пластин можна зібрати безліч різних фігур, зрозуміло, якщо достатньо вільного часу

Відео: красива трояндочка з цілого манго

Відео: як швидко порізати манго

Відео: про користь манго

Манго можна назвати примхливим фруктом, адже його стиглість непросто перевірити, а почистити і красиво порізати ще складніше. Однак за допомогою наведених вище способів, ви з легкістю впораєтеся з цим завданням. Не відмовляйте собі в задоволенні з'їсти смачний заморський плід, а своєму організму отримати необхідні вітаміни і мікроелементи. Але пам'ятайте, що все добре в міру: не вживайте більше двох манго на день.

Не варто покладатися лише на колір шкірки. Залежно від сорту стигле манго може бути зеленим, жовтим, яскраво-червоним і не тільки.

Краще зверніть увагу на стан шкірки: вона повинна бути гладкою, блискучою, без вм'ятин і подряпин. Якщо на манго є темні коричневі цятки, значить, фрукт.

Плід повинен бути важким, м'яким, але водночас пружним.

Біля плодоніжки зріле манго пахне чимось солодким. М'якуш фрукта яскравий, соковитий, м'який, ароматний і солодкий.

Щоб незрілий плід дозрів, загорніть його в папір і зберігайте кілька днів при кімнатній температурі. Або просто залиште манго на столі, але, швидше за все, доведеться почекати довше.

Як чистити та різати манго

1. Ножем

Зріжте м'якоть з двох сторін якомога ближче до кісточки.

Зробіть на половинках візерунок у вигляді ґрат. Не прорізайте шкірку наскрізь.

Виверніть м'якоть назовні та відокремте кубики манго ножем чи руками.

Зріжте м'якоть, що залишилася навколо кісточки. Очистіть її від шкірки і наріжте кубиками.

2. Овочечисткою та ножем

Зріжте овочечисткою тонкий шар шкірки.

Ножем зніміть із манго всю м'якоть.

Нарізати її можна як завгодно: смужками, великими чи дрібними кубиками або якось інакше.

3. Ножем та склянкою

Зріжте м'якоть із чотирьох сторін уздовж кісточки. Потім кожну частину піднесіть до краю склянки та натисніть, відокремлюючи м'якоть від шкірки.

Очищену м'якоть наріжте будь-якими шматочками.

Що приготувати з манго

Манго чудово і саме собою. Але в поєднанні з деякими інгредієнтами смак та аромат фрукта розкриваються по-новому.

складові

• 2-3 манго;
• 200 г цукру;
• 60 мл води;
• 1 чайна ложка тертої лимонної цедри;
• 1½ столової ложки лимонного соку.

Приготування

Пюрируйте м'якоть манго блендером. У каструлю всипте цукор, влийте воду та поставте на повільний вогонь. Готуйте, помішуючи, поки|доки| цукор не розчиниться.

З'єднайте сироп із манговим пюре. Всипте цедру, перемішайте та варіть 2–3 хвилини. Джем повинен трохи вирувати. Влийте лимонний сік і готуйте, помішуючи, близько 15 хвилин, поки|доки| маса не загусне.

Капніть трохи на тарілку і нахиліть її. Якщо джем не стікає, то він готовий. Зберігайте десерт у закритій ємності у холодильнику не довше двох тижнів.

складові

• 2 манго;
• 2 столові ложки лимонного соку.

Приготування

Наріжте м'якуш манго невеликими шматочками, складіть у пакет і відправте в морозилку на ніч.

Підморожені фрукти подрібніть блендером. Додайте|добавляйте| лимонний сік і збийте масу ще раз до однорідної консистенції.

З'їжте сорбет відразу або перекладіть у ємність, яку можна забрати в морозилку. Підійде, наприклад, скляний контейнер. Перед подачею потримайте сорбет у холодильнику 20 хвилин, щоб він трохи відтанув.

bbcgoodfood.com

складові

• 1 манго;
• 1 банан;
• 500 мл апельсинового соку;
• кілька кубиків льоду.

Приготування

Помістіть м'якоть манго, банан, сік і лід у миску блендера. Збийте до однорідної консистенції.

складові

• 450 г великих очищених креветок;
• 1 авокадо;
• 1 манго;
• кілька пір'я зеленої цибулі (разом з білими цибулинами);
• 2 лайми;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 1–2 столові ложки оливкової олії;
• кілька листків салату;
• кілька гілочок петрушки.

Приготування

Опустіть у окріп на пару хвилин. Потім покладіть їх у воду з льодом, щоб зупинити процес варіння.

Наріжте м'якоть авокадо та манго великими кубиками та порубайте цибулю. Додайте до інгредієнтів креветки, сік двох лаймів, сіль, перець та олію і перемішайте. Викладіть салат на салатне листя і посипте рубаною петрушкою.

simplyrecipes.com

складові

• 1 манго;
• ¼ червоної цибулини;
• ½ гострого перцю;
• кілька гілочок петрушки;
• 3 столові ложки лаймового соку.

Приготування

Наріжте м'якоть манго та цибулю невеликими кубиками. Дрібно порубайте перець, вилучивши насіння. Можна взяти менше чи більше перцю до смаку. Додайте|добавляйте| рубану петрушку і лаймовий сік і перемішайте. Подавайте з рибою чи м'ясом.

Манго популярний екзотичний фрукт, солодкий із кислуватим відтінком на смак. Соковита насичена жовта м'якуш не залишить байдужим нікого. Придбати тропічний плід можна на прилавках будь-якого супермаркету. Часто ті, хто вперше виявляє бажання спробувати його, цікавляться як різати манго. Зберегти ніжну консистенцію фрукта і насолодитись їй сповна, можна правильно порізавши плід.

Як правильно порізати фрукт

Через велику кількість води та крохмалю, плід соковитий і водянистий. Шкірка тверда, зрізаючи її, м'якоть (особливо якщо переспів фрукт) стає м'якою, кашоподібною і має неапетитний вигляд. Як же різати манго з кісточкою, щоб начинка плода не втратила смакових якостей і зберегла структуру волокон. Перш ніж переступити до очищення та різання фрукта, необхідно підготувати інструменти:

• гострий ніж;
• картоплечистка, для зручного очищення шкірки.

Спочатку необхідно видалити шкірку, вона тверда і зробити це не так просто. Перед цим слід перевірити стиглий фрукт чи ні. Покладатися на колір не варто, манго може бути як червоним, так і помаранчевим або зеленим. Визначити ступінь зрілості просто, злегка стиснути плід у кулаку, він має бути пружним. Стиглий манго має приємний, солодкий аромат, який посилюється біля хвостика.

Важливо! Людям схильним до алергії при чищенні манго варто одягнути латексні рукавички, після контакту зі шкіркою, може з'явитися висипка на руках.

Найлегший і найпростіший спосіб порізати манго за допомогою гострого ножа. Манго помістити на обробну дошку або на тарілку (щоб зберегти сік, що виділився) і акуратно видалити шкірку. Далі обережно нарізати плід кубиками, зберігаючи структуру волокон.

Важливо! Такий спосіб підійде для недозрілих плодів. Різати варто так, щоб обійти велику кісточку фрукта. Вона тверда як дерево, в їжу її не вживають.

Покрокова інструкція, як нарізати манго:

• вимити фрукт і покласти на обробну дошку;
• гострим ножем відступити праворуч від середини на сантиметр, орієнтуватися можна по хвостику плода;
• легким рухом розрізати фрукт перпендикулярно дошці, ніж може зачепити кісточку, нічого страшного – це нормально;
• відступити ліворуч від центру та відрізати другу частину, залишиться кісточка з невеликою кількістю м'якоті (1,5 сантиметрів шириною);
• середню частину помістити на тарілку, обрізати якнайбільше м'якоті, обійшовши кісточку.

Як красиво та ефектно подати на стіл:

1. На обробну дошку розмістити манго м'якоттю верх.
2. Далі слід ножем провести горизонтальні смужки (відстань між ними один сантиметр), не пошкодивши шкірку.
3. Також нарізати, але вже вертикальні смужки, в результаті на половинці повинні вийти рівними кубиками.
4. Обережно вивернути шкірку, натиснути та відокремити квадратики.

Такий метод називають їжачок. Два напівсфери, що вийшло, мають однакові квадрати, схожі на їжаків. На стіл можна подавати в такому вигляді або відокремити та додати до фруктових салатів. Манго чудово поєднується з ананасом, виноградом, чорницею та бананом.

Нарізка часточками

Простий спосіб красиво нарізати плід. Манго має бути дозрілим, але не надто м'яким. З вимитого фрукта зняти шкірку, з цим завданням добре впорається картоплечистка. В одній руці, тримаючи манго, вирізати м'якоть навколо кісточки. Наступний крок: нарізка фрукта часточками. Манго тонкими платівками поєднуючи з іншими фруктами, гарно викласти на тарілку і подати до столу.

Порада! Якщо плід занадто м'який, просто нарізати його на шматочки і ложкою вийняти м'якоть. За допомогою кухонного комбайна з додаванням невеликої кількості соку лайма, вийде смачний соус до десертів та м'ясних страв.

Легкий спосіб відокремлення манго від шкірки в домашніх умовах, без використання ножа. Для цього підійде склянка або керамічний кухоль:

• розрізати плід на дві частини, залишивши невелику центральну ділянку з кісточкою;
• помістити одну частину на край зі склянкою або кухлем, м'якоть повинна торкнутися краю посуду;
• акуратно натиснувши край ємності з фруктом, зрізана м'якоть опуститься на дно склянки.

Для цього способу знадобиться:

• тримач для кукурудзи,
• гострий ніж;
• овочечистка Y-подібної форми.

Технологія качаня кукурудзи досить проста, слідуючи покроковій інструкції можна з легкістю нарізати манго:

1. Фрукт помістити під прохолодну воду, потерти поверхню плода руками або щіткою.
2. Очистити від шкірки за допомогою овочечистки легкими рухами зверху вниз.

Порада! Чистити манго варто акуратно, не потрібно на нього тиснути, інакше структура волокон зашкодить. Для зручності можна провертати плід, це полегшить завдання.

1. Кінчики манго заокруглені, їх слід зрізати до утворення плоскої поверхні.
2. У плоских краях вставити тримач для кукурудзи, вони легко увійдуть у манго.
3. За допомогою гострого ножа розрізати фрукти на три частини. Необхідно відрізати від кісточки два паралельні шматки.

Цікаво! Дві великі частини називають "щічками". Вони повинні бути якнайбільше, це найїстівніша частина плоду.

1. За допомогою ножа варто обрізати м'якоть із кісточки.

Фігурна нарізка

Ще один гарний, але складний спосіб нарізати манго. Використовуйте різні фігурки для випікання печива. Придбати їх можна у будь-якому супермаркеті. М'якуш нарізати тонкими пластинками. Розкласти їх на обробній дошці і вирізати форми, що сподобалися (зірочки, квіточки, сердечка, листочки). Виходять дуже гарні фігури, якими можна прикрасити салати, закуски та коктейлі.

Манго ще називають азіатським яблуком, він багатий на вітаміни, мінерали. Існує думка, що манго можна вживати не зрілим, це не зовсім так. З'їдаючи не стиглий фрукт, може призвести до розладу кишечника. Так само не варто вживати в їжу шкірку. Вона шкідлива, до складу входить урушіол, маслянистий токсин, який спричиняє сильну алергію. Манго корисний плід, а рекомендації щодо очищення та нарізки фрукта допоможуть, сповна насолодитися, його смаковими якостями.

З розширенням асортименту супермаркетів змінилися і переваги покупців. Тепер з легкістю можна придбати екзотичні продукти та ласувати ними. Одним із таких «улюбленців» є манго.

У цьому фрукті відчуваються легкі нотки інших продуктів: дині, персика та абрикоса. Стигла м'якоть манго має насичений солодкий смак з ледве вловимою кислинкою та яскраво виражений фруктовий відтінок.

Як вибрати стигле манго

Тільки зрілий плід має приємні смакові якості, тому необхідно правильно визначити стиглість продукту.

Покладатися на порядність постачальників у цьому питанні повністю не варто – можливо, вам потрапить плід із партії, яку раніше відправили на експорт.

Так як вибрати манго в магазині стиглий іноді проблематично без певних знань, варто вивчити всі тонкощі вибору продукту, перш ніж придбати його для подачі на стіл. Полягають вони наступного:

• Зверніть увагу на тактильні почуття. Стиглий плід повинен бути трохи м'яким - в даному випадку при натисканні на нього залишиться ледь помітна западинка. Але не варто брати продукт з пухкою структурою і шкіркою, що рветься при натисканні.
• Форма має також важливе значення. Вибирайте той фрукт, який більше нагадує американський м'яч для футболу. Він має бути округлим і досить пухким. А ось більш витягнуті плоди навряд чи вразять вас своїм смаком – у них він «приглушений», а м'якуш відрізняється волокнистістю.
• Гарний зовнішній вигляд не завжди є показником смачного манго. Колірна палітра може відрізнятися від жовтого до бурого або зеленого з рожевими боками. Тому зверніть увагу на аромат. Принюхатися рекомендовано саме у місці кріплення до гілки. Запах має бути насиченим і міцним із фруктовими нотками. У композиції аромату можуть відчуватися відтінки ананасу з динею і навіть моркви.
• Також уникайте препарату з кислим душком, чимось схожим з алкогольним. Це свідчить про початок процесу бродіння м'якоті. Такий продукт є неприйнятним.
• Не вибирайте манго зі зморщеною шкіркою, якщо не впевнені, що екземпляр відноситься до сорту Атальфа.

Це цікаво: не нехтуйте плодами, на яких може бути пара точок темного кольору або аналогічних цяток. Це здебільшого говорить про зрілість плода.

Як правильно почистити

Манго – фрукт, фото якого викликає бажання його спробувати, має низку складнощів під час чищення. Пов'язано це із наявністю всередині м'якоті досить об'ємної кісточки. Існує ряд покрокових інструкцій, з яких у вас буде детальне уявлення про те, як чистити манго.

Як прибрати шкірку

Перший спосіб скуштувати жовте манго полягає у знятті шкірки. Для цього необхідно дотримуватися такого алгоритму:

1. Візьміть міцно в одну руку плід, а інший, за допомогою овочечистки, зніміть шкірку. У цьому випадку можна скористатися і звичайним ножиком із невеликим лезом. Однак "економка" дозволить зняти менше зовнішнього шару.
2. Після цього залишилося нарізати м'якоть від місця кріплення плодоніжки вздовж кісточки на однакові скибочки.

Важливо: подібний вид чищення підходить більше не для зрілого манго, структура якого ще зберігає достатню пружність.

Як видалити кісточку

Другий варіант дозволяє з'їсти як м'якоть, а й зберегти сік. Полягає він у наступному:

1. Вимитий фрукт розділіть на три частини – з двох сторін, паралельно один одному, відсікайте боки плода.
2. Нанесіть ножем глибокі порізи у вигляді клітин на напівсферах, що вийшли. Виверніть та зніміть лезом кубики зі шкірки.
3. Видаліть у серцевого фрагмента шкірку і обріжте по периметру кісточки соковиту м'якоть.

Порада: Виконуйте маніпуляції над тарілкою - в ході оброблення фрукта витече досить багато липкого соку, яким після можна буде полити м'якоть.

Як гарно нарізати

Крім того, як правильно обробляти манго, варто знати і про те, як можна красиво нарізати цей фрукт. Адже естетична сторона подачі теж має неабияке значення у сприйнятті страви.

• Найзвичайніше - це кубики. Отримати їх можна, прорізавши м'якуш необхідної величини сіточкою, яка після зішкрібається за допомогою звичайної десертної ложки. В даному випадку можна розрізати манго квадратиками, так і брусочками - все залежить від того, як саме ви плануєте вчинити з продуктом надалі.
• Ще один варіант - подрібнення у вигляді часточок, що робиться просто: знімається шкірка і м'якоть нарізається ножем на тонкі платівки.

Останній спосіб більш вишуканий та підходить для оформлення нарізки на святковий фуршет. Для початку необхідно очистити манго, розділити на пару частин, а потім подрібнити упоперек у вигляді слайсів. З отриманих шматочків робиться «стінка» з нахлестом на попередній сегмент, яка потім згортається в трояндочку рулетом.

Як їсти екзотичний плід правильно

Фрукт містить у собі достатню кількість вітамінів і частину таблиці Менделєєва (серед мікроелементів можна назвати магній, мідь, кальцій, залізо, калій).

Корисний він як імунної системи, так організму загалом. Однак варто знати, як правильно є манго, щоб він приніс вам більше користі, ніж шкоди.

Слід зазначити, що цей плід, як будь-який інший фрукт, не вимагає попередньої температурної обробки. Можна як їсти манго в сирому вигляді, так і використовувати як інгредієнт для приготування всіляких рецептів. Відмінно з ним будуть виглядати такі свіжі страви:

• Сорбет. Відмінна альтернатива морозиву в спекотну пору. Додати «родзинки» дозволить соус із м'яти.
• Салати. До списку інгредієнтів можна внести не лише овочі та зелень, а й м'ясо чи птицю.
• Гарнір для блюд. Достатньо вимити манго, очистити, нарізати та доповнити спеціями. Фруктовий сік легко підійде за заправку.
• Коктейлі та смузі. Урізноманітнити композицію можна молоком, вершками або натуральним йогуртом.

У готовому вигляді з манго запікають м'ясо, доповнюють їм дари моря. Продукт вводять у різні соуси або додають у десерти.

Чи можна їсти шкірку

При погляді на апетитну шкірку з яскравим жовтим глянцем ви цілком могли поставити це питання. Відповідь на нього категорична – «ні». Адже не дарма підготовка фрукта має на увазі порятунок від зовнішнього шару.

Зумовлено це тим, що в «одязі» плода міститься велика кількість смоли, до складу якої входять токсини. Вживання цієї частини фрукта загрожує інтоксикацією, тобто харчовим отруєнням.

Як зберігати правильно

Залежно від того, як швидко ви збираєтеся вжити в їжу плід і який за зрілістю придбали екземпляр, розрізняються і правила зберігання в домашніх умовах цих тропічних ласощів:

• Якщо ви купили досить стиглий, то місце його дислокації – виключно холодильник. Максимальний період безпеки – п'ять днів.
• У жодному разі не тримайте фрукт у поліетиленовому пакеті. Усередині може накопичитися конденсат, який негативно позначиться на смаку та якості продукту.
• Якщо купуєте манго про запас і збираєтеся готувати страви з цим фруктом пізніше, віддавайте перевагу екземплярам, ​​що не дійшли до зрілої кондиції.
• Ще один спосіб зберегти фрукт на довгий час – заморозити. У такому стані може лежати без втрати властивостей не один місяць.

Порада: якщо збираєтеся відправити манго в морозилку, то розбийте загальну вагу на ймовірні порції. Розморожувати продукт по кілька разів не рекомендується.

Як дозріти манго в домашніх умовах

Якщо ви помилково придбали незрілий фрукт, не впадайте у відчай. Існує кілька способів, які допоможуть довести продукт до потрібного стану:

• Помістіть плід у пакет із паперу та залиште на столі. Через п'ять днів можете сміливо вживати манго в їжу. Про зрілість вам просигналізує солодкий аромат і м'якість, що з'явився. Не прикривайте щільно, інакше ризикуєте побачити пліснявий наліт.
• Перекладіть манго в каструлю і засипте рисом. Крім крупи можна використовувати зерна кукурудзи. Перевіряйте результат кожні шість годин - цей метод настільки ефективний, що ви можете отримати плід, що вже перезрів.
• Якщо надали перевагу першому методу, то посилити ефект можна яблуком. У такій компанії виділятиметься набагато більше етиленового газу, який відповідає за процес дозрівання продукту.

Порада: замість паперового пакету цілком можете використовувати газету або харчовий контейнер із кришкою, що щільно прилягає.

Тепер, коли ви знаєте, як різати манго, як чистити і їсти, можете бути впевнені, що придбаєте по-справжньому якісний продукт і приготуєте чудову страву. Успіхів!