Широка масляна. Історія та традиції святкування масниці в Росії Чому ми відзначаємо Масляну за сім тижнів до Великодня

Масляна являє собою одне з найулюбленіших народних свят, під час якого росіяни можуть від душі повеселитися, а також насолодитися млинцями та вкотре відвідати рідних та друзів.

Згідно з давніми, святкується Масляна протягом цілого тижня. Терміни початку масляного тижня рік у рік змінюються. Наприклад, у 2017 році вона розпочнеться 20 лютого, а завершиться 26 числа місяця.

Інші назви свята: Маслена, Масляна, Масляна тиждень, Млинець, Блинщина, Млинець, Блиноедка, Прожорний тиждень, Об'їдуха, Широка масляна, Ціловальниця, Кривошийка, Кривий тиждень, Бояриня Масляна, Молочний тиждень, Масленка, Коляда масляна. У православ'ї це сирний тиждень.

історія свята

Історія святкування Масляної сягає корінням у глибоку давнину.

Це свято відзначали у давній Русі на честь бога Сонця Ярили.

З часом змінилася смислове навантаження цього свята та його символічне значення.

Однак він, як і раніше, залишається найулюбленішим весняним святом у нашому житті.

На Русі свято Масляної проводилося в березні, в день весняного рівнодення. Він присвячувався відродженню природи та всього живого. У ті далекі часи, коли слов'яни шанували богів вогню, родючості, води і т.д. – цей день відзначався з особливим шануванням.

На честь Ярили створювали великі вогнища, водили хороводи та пекли млинці, що уособлювали сонце. Язичники вірили у те, що відродження природи – це перехід від зимового часу до літнього, а й оновлення сімейних відносин.

Масляна при християнстві

З приходом християнства, Масляну стали святкувати перед Великим постом. Свято вже не стало проводитися в один і той же час, оскільки ситний тиждень завжди випадав на різні числа та місяці весни.

Тут церква дала дозвіл веселитися та гуляти цілий тиждень. Починаючи з понеділка масляного тижня, люди починали будувати біля своїх будинків гірки та запрошувати гостей.

Багаті люди пекли млинці у четвер, а бідні заводили опару на млинці у п'ятницю. Щодня тижня носив, та й зараз ще має свою назву.

Традиції Масляної

У сучасному світі все змішалося, але люди продовжують любити веселе народне свято – Масляну і весело відзначають його, черпаючи звичаї із давньої дохристиянської культури.

Перший деньУрочистого тижня називають «Зустріч», раніше в понеділок ходили з опудалом по і будували гірки для катання. Наразі обмежуються випіканням млинців та частуванням ними незаможних.

Другого дня, званий «Заграшем», люди ходять у гості, а тих, хто прийшов, пригощають млинцями. Також у вівторок прийнято веселитися, кататися з гірок та грати у рухливі ігри на вулиці.

Середуназивають «Ласунком». Головна традиція третього дня - частування млинцями зятів. Тещі повинні ситно нагодувати чоловіків своїх дочок, а щоб розвеселити їх під час трапези, до будинку запрошують інших родичів.

Четвершироко відомий кулачними боями та кінськими бігами. За старих часів ці бої були далеко не безневинними, але зараз вони мають більше ігровий і жартівливий характер.

У п'ятницюз візитом у відповідь до зятів збираються тещі на «Тещини вечірки». Цього дня матері ласують млинцями в будинку дочок та хвалять зятів.

Субота- особливий день, званий «Золовчині посиденьки», юні дружини запрошували до себе в гості старших сестер свого подружжя, дарували їм подарунки та пригощали млинцями.

Неділя- найголовніший день Масляної, відомий як «Прощена неділя». Цього дня всі віруючі і ті, хто просто шанує, просять один одного прощення, отримуючи у відповідь традиційну фразу: «Бог простить».

Прикмети на Масляну

• Господині на Масляну особливо намагалися, щоб млинці не вийшли “комом”, адже якщо ця страва вийде погано, то наступний рік пройде з бідами та нещастями, якщо ж добре, то й рік буде радісним та щасливим.
• Також намагалися спекти якомога більше млинців на Масляну. Адже чим більше млинців вийде у це свято, тим багатшими проведеш наступний рік.
• Красиві та смачні млинці також говорили і про те, що рожай буде рясним та багатим, а погода влітку сонячною та теплою.
• Якщо ж на гуляннях, під час катання на гойдалках злетіти вище за всіх, то й урожай буде багатшим. Вважалося, що чим вище злетиш, тим і ряснішим буде врожай.
• А от якщо з гірки скотитися далі за всіх, то в наступному році буде найкращий урожай льону.
• А про хороший урожай грибів говорив дощ, який випадав напередодні Масляного тижня. Якщо на Масляну мороз і холодно, то літо обов'язково буде теплим, але не посушливим.
• Згідно з прикметою, як Масляну проведеш, так і мине рік. Тому народ намагався не скупитися на частування і не сидіти вдома, нудьгуючи. Адже інакше рік буде нудним та бідним.
• А щоб не притягнути раптом у свій будинок нещастя та біди, у неділю господині намагалися спалити в багатті все зламане та непотрібне. інакше весь рік пройде у нещасті та сварках.
• Незаміжні дівчата також намагалися напекти млинців, після чого виходили та пригощали ними першого зустрічного, після чого питали будь-яке чоловіче ім'я. Яке назвуть, так і зватиме звуженого. До чого дуже раділи, коли першим зустрічним був п'яний, адже це обіцяло щастя у сімейному житті.

Звичаї Масляної

У перші три дні свята йшла активна підготовка до урочистостей:

• привозили дрова для багаття;
• прикрашали хати;
• будували гори.

Головне святкування відбувалося з четверга до неділі. У будинок заходили для того, щоб пригоститися млинцями та випити гарячого чаю.

У деяких селищах молодь ходила по хатах із бубнами, ріжками, балалайками, співаючи колядки.

Міські жителі брали участь у святкових гуляннях: одягалися у найкращі вбрання; йшли на театральні вистави; відвідували балагани, щоб подивитися на втіхи з ведмедем та скоморохами.

Головною розвагою було катання дітей та молоді з крижаних гірок, які намагалися прикрасити ліхтариками та прапорцями. Для катання використовувалися: рогожі; санки; ковзани; шкіри; льодянки; дерев'яні корита.

Ще однією веселою подією було взяття крижаної фортеці. Хлопці будували снігове містечко з брамою, туди садили варту, а потім йшли в атаку: вдиралися у ворота і лізли на стіни. Обложені оборонялися. як могли: у хід йшли сніжки, мітли та нагайки.

У Масляну хлопці та молоді чоловіки показували свою спритність у кулачному бою. Брати участь у боях могли мешканці двох сіл, поміщицькі та монастирські селяни, жителі великого села, які проживають у протилежних кінцях.

До бою серйозно готувалися: парились у лазнях; ситно їли; зверталися до чаклунів із проханням дати спеціальну змову на перемогу.

Спалювання солом'яного опудала

Навіщо спалюють масницю зараз - питання зовсім іншого порядку, оскільки сучасний ритуал не має абсолютно ніякого релігійного підтексту. Протягом цілого тижня люди рясно споживають млинці, а спалювання солом'яного опудала стає скоріше розвагою, ніж певним ритуалом з особливим змістом.

Саме опудало не виготовляється першого дня свят у кожному будинку, а робиться на замовлення до неділі.

Ритуальне спалення відбувається лише з основних площах та місцях, де було організовано спеціальні заходи.

Попіл, що залишився після солом'яного опудалу, не майорить по полях і не закопується в землю.

Також відпала традиція спалювання старого одягу чи залишків святкової їжі.

Традиції святкування масниці постійно змінювалися і трансформувалися через те, що служителі церкви виступали за відміну торжества. І Катерина II, і Петро I ратували за відміну свята, але для простого народу масляна вже давно стала не символом язичницьких традицій, а важливою частиною майбутніх релігійних урочистостей.

У Церковному календарі як такої назви свята як Масляна не існує. Назва ця взята з простолюду, а останній підготовчий тиждень до Великого Посту - це Сирний тиждень. Тобто, святкування Масляної (Сирної седмиці) починається в останній тиждень перед Великим Постом, і закінчується Прощеною неділею. Також варто відзначити, що під седмицею розуміється один календарний тиждень. Людям віруючим, які дотримуються посту, під час Сирного тижня забороняється їсти м'ясо в їжу, а от молоко, яйця, сметану, поки що можна вживати, у тому числі і млинці.

Уславлення язичницького бога Ярили, як символу сонця та приходу весни.

За деякими джерелами святкування Масляної йде далеко корінням в язичництво. Під час святкування Масниці люди славили Ярилу-бога сонця, весни та родючості. У прославленні Сонця слов'яни випікали коржики, за традицією, у долоні набирали жменю борошна, опускали у воду, і потім з тесту випікали круглий коржик - символ сонячного диска. Пізніше люди стали пекти млинці з тіста та закваски. Гарячий, рум'яний, круглий млинець-символ сонця, вважалося, що відкушуючи млинець, людина образно кажучи, відкушував шматочок сонця, разом із його теплом та життям.

Масляна та християнська церква.

Задовго до християнства Масляні гуляння починалися за сім днів до весняного рівнодення, і продовжувалися ще сім днів після нього. Коли на Русі з'явилося християнство, прийшли нові свята. Але, оскільки Масляна була трохи зміщена через Великий Пост, проте свято слов'яни відзначали так само, з розмахом. За язичницькими уявленнями слов'яни проводили широкі гуляння, водили хороводи, спалювали опудало масляниці, уособлення зими. Після хрещення Русі в Х столітті, і прийняття християнства, церква непохитно боролася з подібними язичницькими обрядами, проте, минуло багато століть, і до наших днів збереглася традиція спалювати солом'яне опудало «масляниці», але людей віруючих, які дотримуються Великого Посту, церква все ж таки застерігає від такого роду розваг. Оскільки, необхідно пам'ятати, що Сирний тиждень - це підготовка до Великого посту, під час якого людина православна, віруюча повинна молитися, каятися, шукати себе в духовному відношенні, шукати життєвий сенс... Але все це звичайно не заважає людині брати участь у подібних святах, головне щоб ці гуляння не нашкодили душі людській, виключається зловживання алкоголем, оскільки вважається, що вживання алкоголю лише віддаляє людину від Бога.

Святкування Масляної, обряди та традиції.

Широко відомий звичай на Масляну - це випікання млинців. Цей звичай бере своє коріння ще за часів язичництва. Млинці випікалися золотисті, рум'яні, гарячі-все це уособлення Сонця, зустріч весни. Під час гулянь народ водив хороводи, прикрашав колеса від воза і носив його вулицями, все це пов'язано з круглою формою Сонця, всі ці ритуали вважалися хіба що «улаштовуванням» Сонця, звідси, до речі, і походить назва Масляна.

Ще однією традицією є перестрибування через багаття, цей звичай так само сягає далеко корінням у язичництво, оскільки вважалося, що перестрибуючи через багаття, людина ніби обпалює свої гріхи. Але в наші дні, якщо і збереглася подібна традиція, то більше заради забави, веселощів. Що ж до гріховної сторони людини, то людині православній необхідно ходити до храму, і нести свої покаяння Богу, а не палити їх, перестрибуючи через багаття.

На завершення всіх народних гулянь, наприкінці святкування спалювали опудало «масляниці» уособлення зими, що минає, і приходом весни, наближення періоду польових робіт. Спалюючи опудало люди, завжди чекали і вірили, що рік буде родючим і врожайним.

Прощена неділя

Сьомий, останній день масляниці вважається прощеним воскресінням, у цей день усі люди, готуючись до Великого Посту, вибачалися один у одного, поминали померлих.

У храмах проходять вечірні служби, присвячені чину прощення, коли настоятель просить прощення у парафіян, а парафіяни, у свою чергу, вибачаються один у одного, відповідаючи на прохання «Бог простить».

Чому ми відзначаємо Масляну за сім тижнів до Великодня?

Як ми знаємо, найголовніше православне свято Великодня щороку посідає різні дати. Щороку це свято відзначається у різні неділі місяця. Це зумовлено декількома чинниками, відповідно до місячного календаря, весняного рівнодення, а також святкування юдейського Великодня. І оскільки Великдень є рухливим православним святом, тобто припадати на різні дати, то й інші церковні дати тих чи інших свят відраховуються від дати святкування Великодня.

Відповідно і святкування Масляної щорічно припадає на різні дати, а точніше якраз за сім тижнів до Великодня. Але оскільки саме свято Масляна має язичницьке коріння. І православна церква проти різних язичницьких світоглядів. Останній тиждень перед Великим Постом, який у народі іменується як просто Масляні гуляння та проводи зими для людей, які вірять, дотримуються посту, цей тиждень є підготовкою до Великого посту, тобто, напівпісний, коли вже забороняється вживати м'ясні продукти, але яйця, сир, молоко ще можна їсти.

Великодні традиції

До одного з головних церковних свят-Великодня православні люди готуються заздалегідь, у Страсному тижні. У понеділок, наприклад, приступають до генерального прибирання будинку, у вівторок готують ошатний одяг, якщо треба, стирають його. У середу також можна продовжувати прибирання в будинку і у дворі. У Чистий четвер обов'язково необхідно завершити всі справи з наведення порядку в будинку. У Страсну П'ятницю, в день, коли був розіп'ятий Христос, приносили освячені з церкви свічки, і весь день палили їх у різних кімнатах, так само починали фарбувати яйця та пекти паски, які дотримуються посту та людей віруючих, у цей день церква забороняє вживання будь-якої їжі . Субота - це день скорботи, цього дня забороняється веселитися, випивати алкоголь, входити в інтимний зв'язок. У церквах розпочинаються великодні служби. І воскресіння - наступ Світлого Великодня, коли Ісус Христос чудесним чином був воскрес. Святкування Великодня відбувається за щедро накритим столом у колі рідних.

У день Світлого Великодня всі православні люди христуються, тобто розбивають один об одного, або обмінюються забарвленими яйцями зі словами «Христос Воскрес» а у відповідь «Воістину Воскрес». Традиція готувати яйця на Великдень символізує зародження нового життя, оскільки з нього з'являється нова істота. А традиція забарвлювати яйця у червоний колір, це так звані писанки, символ відродження через кров Христа. Забарвлення ж в інші кольори, це більше нововведення, і символізує радість Великого і Світлого святкування Великодня.

Масляна(укр. Масляна, Масляниця, укр. Масниця, білор. Масляна, польськ. Zapusty, словацьк. Masopust, чеш. Masopust, сил. Kozelek, морав. Voračky, Voráčí, Končiny, словен. Pustni teden, серб. Покладе, болг. Сирна седмица/Сірні загородні, макед.Проштена неделя)- свято проводів зими, восьмий тиждень перед Великоднем. Вона проходила перед Великим постом,у сиропустний тиждень православного календаря, та закінчувалася Прощеною неділею.

Залежно від регіону існую різні назви Масляної, наприклад: Маслена, Масляна, Масляний тиждень, Всесвітнє свято, Блинниця, Блинщина, Млинець, Млинець, Ненажерливий тиждень, Об'їдуха, Широка масниця, чесна, весела, Цілувальниця, Кривошийка, Кривий Ріг .), Бояриня Масляна, Молочний тиждень.

Назви свята різняться з різних причин, наприклад: через утримання від м'яса сталася назва м'ясопуста; від повсюдного вживання олії - масляна, яка триває цілий тиждень перед Великим постом. У святцях та церковних книгах використовується назва сирного тижня. В цей час не їдять нічого м'ясного; риба, молока, яйця та сир є спільне для всіх.

За канонами Православної Церкви сиропустний тиждень (масляна) призначався для підготовки віруючих людей до посту, коли кожен з них мав перейнятися настроєм, що відповідав час тілесної помірності і напружених духовних роздумів.

У традиційному російському побуті цей тиждень став найяскравішим, сповненим радістю життя святом. Масляна називалася чесною, широкою, п'яною, ненажерливою, руйнівницею. Казали, що вона «цілий тиждень співала-танцювала, їла-пила, один до одного в гості ходила, в млинцях валялася, в маслі купалася».

Масляна відзначалася по всій Росії і в селах, і в містах. Її святкування вважалося всім російських обов'язковим: «Хоч себе заклади, а масницю проводи». У селах у ній брали участь усі жителі, незалежно від віку та соціального стану, за винятком хворих та немічних. Неучасть у масленичних веселощах могла спричинити, за повір'ям, «життя в гіркій біді».

Свята розпочиналися зустріччю масляної в неділю перед масляним тижнем. Однак цей обряд не був поширений. Там, де він був відомий, масляну зустрічали млинцями, які розкладали на високі місця із закликами: «Приїжджай до мене в гості, масляна, на широкий на подвір'я: на горах покататися, у млинцях повалятися, серцем потішатися!», а також співом пісень : Масляна річна, Гостя наша дорога! Вона пішою до нас не ходить, Все на конях приїжджає. У неї коні вороні, Слуги молоді.

Перші три дні масляного тижня йшла підготовка до свята: привозили дрова для вогнищ масляних, прибирали хати. Основні свята припадали на четвер, п'ятницю, суботу, неділю – дні широкої масниці. Всі масляні розваги проходили зазвичай на вулиці. У будинки заходили тільки для того, щоб трохи зігрітися, якщо було морозно, і почастуватись святковими стравами. Ошатно одягнені люди – дівчата, хлопці, сімейні пари, діти, старі та бабусі – всі висипали на вулицю, брали участь у святковому гулянні, вітали один одного, йшли на ярмарок, де купували потрібні та непотрібні речі, дивувалися дивам, які показували в балані пересувних театрах, раділи ляльковим виставам та «ведмежим потіхам» - виступам ватажка з ведмедем.

Масляний комплекс включав такі розваги, як катання з гір, катання на санях, різні обряди вшанування молодят, кулачні бої, ходи ряжених, військові ігри, як, наприклад, «Взяття снігового містечка» і т.д.

Характерною особливістю масниці було вживання великої кількості жирної їжі, а також п'янких напоїв. З напоїв воліли пиво, та якщо з їжі - сметану, сир, сир, яйця, всілякі борошняні вироби: млинці, сирники, пряженці, хмиз, коржики. Переважна більшість молочної їжі обумовлювалася церковною забороною на вживання м'яса на тиждень, що передував Великому посту.

У масницю звучало безліч пісень, примовок, вироків, більша частина яких не мала обрядового значення, це були веселі пісеньки, присвячені масляниці та масляному гулянню:

Ах ти, масляно дорога,

Дорога, лелі, дорога.

До нас у гості приїжджала,

Приїжджала, лелі, приїжджала.

Та сир з олією привозила,

Привозила, плекали, привозила.

А ми маслянку прокотили,

Прокотили, плекали, прокотили.

На вороненому коні каталися,

Ми каталися, плекали, каталися.

Прощалися з масляною в неділю. У цей день у північних та центральних районах Європейської Росії палили вогнища, а у південних - ховали солом'яне опудало Масляної.

Масляна - явище складне та неоднозначне. У XIX-початку XX ст. у святкуванні масляної першому плані вийшли елементи розважального характеру.

Історія виникнення Масляної сягає своїм корінням глибоко в давнину.

Масляна - стародавнє слов'янське свято, що дісталося нам у спадок від язичницької культури, що збереглося і після прийняття християнства. Він сягає весняних аграрних обрядів дохристиянської епохи життя слов'ян, коли масляна приурочувалася до дня весняного рівнодення - рубежі, що відокремлює зиму від весни.

Обрядові дії були спрямовані на те, щоб зимові тяготи закінчилися і настала весна, а за нею тепле літо з рясним хлібом, але з прийняттям християнства вона почала випереджати Великий піст і залежати від його термінів. Однак це ще не все про значення Масляної.

Для слов'ян вона довгий час була зустріччю Нового року! Адже до XIV століття рік на Русі розпочинався з березня. А за давніми повір'ями вважалося: як зустріне людина рік, такою вона і буде. Тому й не скупилися наші з вами предки у це свято на щедрі застілля та нестримні веселощі. І називали Масляну в народі «чесною», «широкою», «ненажерливою», а то й «руйнівницею».

До Хрещення Русі (введення християнства) Масляна (Комоїдиці) відзначалася протягом 7 днів, що передували дню Весняного Рівненства, та 7 днів після цього дня.

Масляна - це час, коли прокидається Природа і Сонце - дитина Коляда стає юнаком Ярилою, а в організмі людини відбувається перенастроювання гормональної системи, підготовка до весняної форми активності.

Християнська Церква залишила головне святкування Весни, щоб не суперечити традиціям російського народу (аналогічно було приурочено Різдво до дня Зимового Сонцестояння), але зрушила улюблене народом свято проводів зими за часом, щоб він не суперечив Великому Посту, і скоротила термін свята днів.

Радянський фольклорист В. Я. Пропп, розвиваючи ідеї В. Маннхардта та Дж. Фрезера, вважав головною метою масліничних обрядів стимуляцію родючості, особливо актуальну у зв'язку з прийдешнім початком польових робіт. Для селянина родючість землі була вкрай важливою, тому він намагався на нього вплинути таким чином. Особливо важливо це було навесні, коли земля незабаром прокинеться від зимового сну і почне плодоносити. Функцію стимуляції родючості несе і спалення опудала Масляної - знищення старої та вичерпаної родючості, смерть для майбутнього народження, поштовх для нового відродження плодоносних сил.

Зі стимуляцією родючості пов'язана третя сторона Масляної - поминальна. Предки, що уйшли, за уявленнями селян, знаходилися одночасно і в іншому світі, і в землі, а значить, могли впливати на її родючість. Тому вкрай важливим було не гнівити предків та вшанувати їх своєю увагою. Для цього в Масленіці існує широкий пласт поминальної обрядовості: елементи тризни (кулачні бої, стрибки і т. д.), іноді - відвідування кладовищ, завжди - рясні трапези (спочатку поминальні), що обов'язково включали млинці, що стали в сучасній масовій свідомості головним атрибутом Масляної .

Всупереч широко поширеній думці, млинці не є і ніколи не були символом сонця у слов'янських народів. В.Я. Пропп, вважав, що млинці у слов'ян завжди були поминальною стравою, тому вони як не можна, до речі, відповідають поминальній сутності Масляної.

За свідченням С. В. Максимова: «...Надзвичайно твердо тримається звичай прощатися з покійниками... Звичай ходити на цвинтарі в останній день масляної підтримується головним чином бабами. О четвертій годині пополудні вони купками в 10–12 людей йдуть із млинцями до покійників і намагаються нічого не говорити дорогою. На цвинтарі кожна відшукує рідну могилку, стає на коліна і б'є по три поклони, причому зі сльозами на очах шепоче: «Пробач мені (ім'я річок), забудь усе, що я тобі нагрубіла і нашкодила». Помолившись, баби кладуть на могилку млинці (а іноді ставлять і горілку) і вирушають додому мовчки, як і прийшли».

Патріарх Адріан хотів знищити це «бісовське свято», але не встиг, проте скоротив час його на 8 днів.

Минали століття, змінювалося життя, з прийняттям християнства з'явилися нові церковні свята, але широка Масляна продовжувала жити. Ніщо не змогло змусити росіян відмовитись від улюбленого свята – хлібосольного та розгульно-веселого.

До речі, у свій час цар Олексій Михайлович найсуворішими заходами намагався втихомирити своїх розудалих підданих. Воєводи розсилали по градах та весям царські укази, то забороняючи приватне винокуріння, то вимагаючи, щоб росіяни в азартні ігри не грали, кулачних боїв не проводили. Але ні грізні царські укази, ні настанови патріарха не в силах були впоратися з веселощами, що б'ють через край.

У 1722 році з нагоди укладання миру зі Швецією Петро I у присутності іноземних послів відкрив свято Масляної красивим видовищем. Сам у парадному мундирі їхав кучугурами на «кораблі», запряженому шістнадцятьма кіньми. Далі на санях рухалися інші кораблі. Палили гармати.

А ось у 1724 році в Петербурзі Масляна не вдалася. Петро мав намір і в новій столиці влаштувати кумедну санну ходу, але весь святковий тиждень мав хуртовину і був жорстокий мороз. Кілька днів учасники процесії в костюмах і масках з'їжджалися до місця збору, але, задублявши дорогою, вирушали відігріватися до когось у гості. На жаль, стихія перемогла, забава не вдалася.

Катерина II з нагоди своєї коронації, наслідуючи Петра I, влаштувала в Москві на масляному тижні грандіозна маскарадна хода під назвою «Урочиста Мінерва». Три дні їздила містом маскарадна процесія, яка, за задумом імператриці, мала уявити різні суспільні вади – хабарництво, казнокрадство, чиновницьку тяганину та інші, знищені благотворним правлінням мудрої Катерини.

Згодом «катальна потіха» у містах удосконалювалася. На льоду річки чи площах почали зводити дерев'яні гірки з ошатніми павільйонами. Гірки прикрашали різнокольоровими прапорами, ялиновими та сосновими гілками, навіть дерев'яними скульптурами. У Петербурзі на початку ХІХ століття славилися гори купця Подознікова. Вони будувалися на Неві проти Сенату і досягали 26 метрів заввишки.

До речі, катання з міських гір на той час було платним і коштувало копійку. Біля крижаних гір розгорталася жвава торгівля гарячим збитнем, чаєм з самоварів, що димляться, солодощами, горіхами, пирогами і млинцями. Публіку у великих наметах-балаганах веселили скоморохи та улюблений народний герой Петрушка.

У селах, де балаганів зроду не бувало, мешканці самі ставали дійовими особами незвичайної баталії – взяття снігового містечка. Зібравшись, вони дружно зводили зі снігу фортецю з вигадливими вежами та воротами. Найчастіше ставили її на льоду річки і посередині прорубували полином. Потім учасники ігрища поділялися на дві партії. Кінні молодці брали в облогу фортецю, а її захисники відбивалися сніжками, розмахували хмизами і мітлами, лякаючи коней. На переможця, який увірвався першим у ворота, чекало випробування: його змушували скупатися в крижаному ополонці.

Але найулюбленішим і найкрасивішим олійним обрядом було катання на санях. Виїжджали всі, у кого був кінь, і вулицями наввипередки мчали різномасні упряжки: багатії хизувалися випещеними рисаками та розписними санками, критими килимом, а слідом скакали селянські конячки, очищені до блиску, прикрашені кольоровими стрічками.

Звичайно, головним частуванням на Масляниці були млинці. Вони пеклися і поїдали в незліченні кількості.

«Млинець круглий, як справжнє щедре сонце. Блін червоний і гарячий, як гаряче сонце, що всепрогріває… Блін – символ сонця, червоних днів, хороших урожаїв, ладних шлюбів і здорових дітей». Так писав про млинці відомий російський письменник А.І. Купрін.

Млинці - національна російська страва. На Русі споконвіку пекли млинці: пшеничні, житні, гречані, гречано-пшеничні, пшонні… У народній кухні дуже популярні млинці з припіками: цибулею, м'ясом, рибою, грибами, яйцями. До млинців подають олію, ікру, малосольну рибу, рубаний оселедець, варення, сир, сметану.

Святкування Масляної по днях:

Остання неділя перед масляною носила назву «м'ясної неділі». У неділю казали: «Сьогодні 12 разів шті щипають, 12 разів м'ясо їдять». У вологодських селах ходили в гості до родичів, сусідів, друзів та запрошували в гості на масляну. Цієї неділі тесть кликав зятя «доїдати барана». «Заговляюся на сир та на олію», - говорили надвечір перед масляною.

Понеділок.Перший день називався Чиста масляна – широка бояриня. У понеділок Масляну та Масляну, зроблених із соломи та одягнених у відповідні їх підлозі сукні – жіночу та чоловічу, возили на санях по всій окрузі, а потім із піснями та танцями сідали на найвищому місці. Спочатку «зустріч» проходила так, як згодом тільки в піснях співалося – «вливаючи гірки олією», «всипаючи сиром». Причина такої урочистої зустрічі полягає в тому, що ця пара – божественний наречений та наречена. До нас давній ритуал дійшов у сильно урізаному вигляді. Його підкоротили на одну одиницю – чоловічу, залишивши лише Масляну. З часом ім'я її було втрачено і відновилося лише завдяки довгим дослідженням різноманітних мовних та етнічних тонкощів. Прообразом Масляної була не хто інша, як Снігуронька у всіх своїх видах і з усіма якостями - божество, що забирає і дає життя, за міфами язичників. Поруч із нею був Масленк, прообразом якого був бог - громовик з тих самих ритуалів та міфів. У деяких місцях до зустрічі Масляної готувалися ще з суботи попереднього (Строкатого) тижня. У Калузькій губернії, починаючи пекти завчасно млинці, господиня посилала дітлахів років 8-10 «зустрічати Масляну»: давала млинець, з яким вони скакали верхи на рогаті або кочерзі городом і кричав: «Прощавай, зима сопливая! Приходь, літо червоне! Соху, борону - І орати піду! З суботи починали святкувати «малу Маслянку» та подекуди у Володимирській губернії. Дітлахи бігали по селі і збирали старі постоли, потім зустрічали тих, хто повертався з покупками з міста або з базару, і запитували: «Чи везеш Масляну?». Якщо відповідали: "Ні" - то били лаптями. У Білорусії та в деяких місцях Росії у суботу перед Масляною відзначали Батьківський день, перший цього року. Цього дня поминали померлих батьків. Для них спеціально пекли млинці – і перший млинець клали на божницю, слухове вікно чи дах, залишали на могилах на цвинтарі, а також роздавали млинці дітлахам, жебракам та черницям з проханням згадати такого. Вранці та ввечері, сідаючи за стіл, обов'язково запрошували померлих у будинку родичів розділити сімейну трапезу, що складається з яловичини, вареної свинини, смаженої баранини. «Зі столу не збирають»: залишки вечірньої трапези залишають на столі до ранку разом із посудом та ложками, прикривши все це кінцями скатертини (д. Щепіхіно, Калузького району).

Вівторок - заграш

На світанку опудало Масляної вивозилося на центральне місце, навколо нього влаштовувалися хороводи, розгульні веселощі, потім молодь каталася з гір і на гойдалках, а старші веселилися за столом. На чолі з Петрушкою та масляним дідом проходили вистави. На вулицях траплялися великі групи ряжених, які роз'їжджали знайомими будинками, де експромтом влаштовувалися веселі домашні концерти.

Середа - ласунка

Цього дня треба їсти стільки, скільки сприймає твоя душа, звідси й приказка «Не життя, а масниця». Всюди проводилися ярмарки, йшли народні гуляння. Середовище відкривало частування у всіх будинках млинцями та іншими наїдками. У кожній родині накривали столи з усілякими частуваннями. Цього дня зять приходив до тещі на млинці.

Четвер - перелом

Назва сама каже за себе: катання на санях вулицями, кулачні бої, всілякі обряди. Однією з улюблених забав було підпалювання візкових коліс, і проганяти вздовж вулицями, спусками, схилами ярів підпаленого візка. По вулиці возили мужика-балагура на спеціально змайстрованих санях з таким же палаючим колесом, а за ним слідом ішов гуляючий народ з піснями та примовками. Обов'язковим атрибутом Масляної був ведмідь - живий, закутий у ланцюзі, або ряжена людина. Частою забавою російських людей була боротьба з ведмедем. Діти, також убрані тваринами, ходили по дворах і колядували, збираючи собі частування на святковий вечір.

П'ятниця - Тещини вечорки

Ціла низка масляних звичаїв була спрямована на те, щоб прискорити весілля, сприяти молоді у знаходженні собі пари. Самі ж наречені в цей день виїжджали ошатні в розписних санях, наносили візити всім, хто гуляв у них на весіллі. Тепер зять запрошував до себе в гості тещу і пригощав її млинцями.

Субота - золовчині посиденьки

Цей день завжди вважався сімейним. У Золовчині посиденьки - наречена невістка мала обдаровувати золовок подарунками. Цього суботнього дня молоді невістки приймали у себе рідних. Запрошували всю родину та годували їх млинцями та напували чаєм.

Неділя - цілувальник, прощена неділя

Останній день найвеселіший і найгульніший, незважаючи на те, що його називали «Прощений день». Люди ходили від двору до двору, просили один одного прощення. Якщо протягом року росіяни чимось образили один одного, то, зустрівшись у «прощену неділю», вони неодмінно вітали один одного поцілунком, і один із них говорив: «Пробач мені, будь ласка». Другий же відповідав: Бог тебе простить. Всі пригощали і пригощалися, веселилися і билися, одразу мирилися і знову билися.

Цього дня люди виряджалися в шкури козлів та баранів, вовків та ведмедів, зображуючи тим самим злих духів. Народ, розмахуючи ціпками і вигукуючи всілякі образи та прокляття, виводив їх разом із опудалом Масляної за околицю села, де зображалося побиття нечисті, і спалювалася солом'яна Масляна. Попіл, що залишився від «зимової господині», розвіювали над полями на знак майбутнього врожаю. Для дітей випікали з тіста «жайворонків» та «куликів». Дітлахи з «пташками» в руках підіймалися на дахи будинків і сараїв, зазивали теплу та ранню весну.

Масляна називалася ще й Сирною седмицею і була останнім тижнем перед Великим постом. У храмах на вечірньому богослужінні відбувається чин прощення (настоятель вибачається в інших кліриків і парафіян). Потім і всі віруючі, кланяючись один одному, вибачаються і у відповідь на прохання вимовляють «Бог пробачить». Починають здійснювати великопісні служби.

Наступного тижня іноді проводилися «тужилки по Масляниці». Прощання з Масляною завершувалося першого дня Великого посту - Чистий понеділок, який вважали днем ​​очищення від гріха та скоромної їжі. Чоловіки зазвичай «полоскали зуби», тобто. удосталь пили горілку, нібито для того, щоб виполоскати з рота залишки скоромного; у деяких місцях для «витрушування млинців» влаштовували кулачні бої тощо.

У Чистий понеділок обов'язково милися в лазні, а жінки мили посуд та «парили» молочне начиння, очищаючи його від жиру та залишків скоромного.

Прислів'я "Не все коту Масляна" походить від того, що після Масляної настає піст, а з ним разом суворо помірковане життя.

З першого дня посту багато хто не п'є навіть води, поки не відслухає заутрені. Перші три дні нічого не варять: їдять одну суху, солоні огірки, гриби, квашену капусту, хрін та редьку та ін. З четверга варять з овочів страву без олії.

Розважальні процедури

Катання з гір- зимова розвага дітей та неодруженої молоді. Катання молоді з крижаних гір було однією з головних розваг масляного тижня. «На горах катаємось, млинцями об'їдаємося» - співалося у старовинній пісні олії. Для катань заливали водою природні гори або спеціально збиті з дерева. Крижаний скат переходив у довгу крижану доріжку, що часто спускалася до річки або озера. Катальні гірки намагалися прикрасити: поруч із ними ставили ялинки, розвішували ліхтарики тощо. Ближче надвечір біля гірки збиралася вся сільська молодь. Для катання використовувалися санки, рогожі, шкури, ковзани, льодянки - круглі розплющені кошики, замерзлі знизу, котульки - широкі видовбані дошки, коріжки - дерев'яні корита, що нагадували довбані човни, короткі лавки, перевернені вгору ніжками. Діти сідали на санки по кілька людей. Хлопці, бажаючи показати дівчатам свою молодецтво і молодецтво, скочувалися з найвищих гір: сідали у круту коріжку і лавірували по крутих схилах, керуючи нею, як човном, за допомогою спеціальної короткої палиці, або, взявши на руки дівчину, що верещала, спускалися, стоячи на ноги. Однак найчастіше каталися парами на санчатах: дівчина сідала до хлопця на коліна, а потім мала подякувати йому за катання поцілунком. Якщо дівчина не дотримувалась цього правила, молодь «заморожувала» санки, тобто не дозволяла встати з них доти, доки хлопець і дівчина не поцілуються.

За звичаєм у катанні з гір мали брати участь і молодята. Вони сідали на санки і з'їжджали з гори під крики: «Соліть рудиків, соліть рудиків» (тобто цілуйтеся при всіх). Катання з гір не заборонялося і одруженим людям, існувало навіть таке повір'я, що заміжня жінка, що каталася в масляну з гори, отримає гарний урожай льону.

Катання на санях- зимова розвага, характерна для свят, масляної, престольних свят. Особливо яскравими були катання на масляну. Вони називалися «з'їздки», оскільки в них брали участь мешканці усіх навколишніх сіл. До святкового катання ретельно готувалися: коней мили, розчісували їм хвости та гриви; так само уважно ставилися до упряжі; упорядковували сани.

Молодь зазвичай каталася з ранку, молодята могли виїжджати у будь-який час за своїм бажанням, а сімейні пари, особливо «великі, кондові та багаті селяни» - ближче до вечора.

Хлопці та дівчата виїжджали на катання з шумом та веселощами: коні мчали вперед, дзвеніли бубонці, майоріли рушники, прив'язані до задка саней, грала гармошка, звучали пісні. Молодятам потрібно було їхати статечно, з гідністю, кланятися всім зустрічним жителям, зупинятися на першу їхню вимогу, щоб прийняти привітання та побажання.

Особливо шанували та вітали молодих людей, які одружилися минулого року. Їх катали на санях по всьому селі, але за погане і мізерне частування могли скинути обличчям у сніг.

У людей католицької віри, а також у деяких українських селах існує звичай карати якимось чином людей, які не одружилися. Вважається, що вони йдуть проти Божого закону. На Масляну холостякам до ніг прив'язували особливу колодку і змушували ходити з такою міткою весь день.

Парадний виїзд багатої сім'ї оформлявся досить урочисто. Хазяїн неквапливо підводив до воріт будинку запряжених коней, господиня ретельно укладала в сани подушки в ошатних наволочках, хутряну чи повстяну порожнину, гарно прив'язувала до дуги стрічки, напівшалки. Потім ошатно одягнена сім'я сідала в сани. Переднє сидіння призначалося господареві з сином, заднє - господині з дочками. Літні люди виходили на ганок подивитися парадний виїзд, маленькі діти з криками бігли за санями.

Всі, хто приїхав на місце з'їздок, каталися зазвичай п'ять-шість годин, перериваючись на коротке застілля в будинках родичів і даючи відпочинок коням.

Ті, хто катався, дотримувалися встановлених правил: одні сани повинні були слідувати за іншими по центральній вулиці села або кругову, не обганяючи і не перевищуючи швидкості. Хлопці катали дівчат, що гуляли вулицею, чемно запрошуючи їх у сани: «Прошу покататися!» Правила пристойності зобов'язували хлопця катати одну й ту саму дівчину трохи більше трьох-чотирьох кіл, та був запросити іншу. Дівчата на знак подяки прив'язували до дуги коня невеликі півшалки. Молодята, для яких катання на масляну було обов'язковим, зупинялися на прохання односельців, щоб «посолити рижики», тобто поцілуватися при всьому чесному народі.

Своєю кульмінацією катання досягало вдень у Прощену неділю, коли збиралося особливо багато санних упряжок, а швидкість їхнього катання різко збільшувалася. Лихі хлопці, намагаючись показати перед дівчатами свою завзятість, керували кіньми, що біжать, стоячи, стрибали в сани на ходу, грали на гармошках, свистели і кричали. Недільне катання потрібно було завершувати миттєво, одразу ж після першого удару дзвона, що кликав до вечірні. Цей момент особливо велике задоволення приносив молоді, яка стрімголов линула з села на санних упряжках, що обганяли один одного.

Кулачні боївлаштовувалися взимку в період свят на масляну і іноді в Семік. При цьому перевага надавалася масляниці, розгульний характер якої давав можливість чоловічій частині села показати перед усіма свою молодецтво і молодецтво. Команди складалися за ознакою соціальної чи територіальної спільності учасників. Один з одним могли битися два села, жителі протилежних кінців одного великого села, монастирські селяни з поміщицькими і т.д.

Кулачні бої готувалися заздалегідь: команди спільно вибирали місце для битви, домовлялися про правила гри та кількість учасників, обирали отаманів. Крім того, була необхідна моральна та фізична підготовка бійців. Мужики та хлопці парилися в лазнях, намагалися більше їсти м'яса та хліба, які, за повір'ям, надавали силу та сміливість. Деякі учасники вдавалися до різноманітних магічних прийомів збільшення бійцівської хоробрості і мощі. Так, наприклад, в одному з російських старовинних лікарських порадників міститься наступна порада: «Убий змію чорну шаблею або ножем, та вийми з неї мову, та крути в тафту зелену і в чорну, та поклади в чобіт у лівий, а взуй на тому ж місці . Ідучи геть, назад не озирайся, а хто спитає, де ти був, ти з ним нічого не говори».

Забезпечити перемогу в кулачному бою намагалися і за допомогою змови, отриманої від чаклуна: «Стану я, раб Божий, благословлячись, піду перехрестясь, з хати в двері, з воріт до воріт, у чисте поле, на схід, на схід, до Океан -морю, і на тому святому Океані-морі стоїть старий майстер чоловік, і у того святого Океяна-моря сирий дуб крекустий, і рубає той майстер чоловік своєю булатною сокирою сирий дуб, і як з того сирого дуба тріска летить, так само б і від мене валився на сиру землю борець, добрий молодець, щодня і щогодини. Амінь! Амінь! Амінь! І тим моїм словам ключ у морі, замок на небі, відтепер і до віку».

Кулачні бої в Росії могли проходити не тільки на кулаках, а й на ціпках, при цьому частіше вибиралася боротьба на кулаках. Бійцям належало спеціальне обмундирування: товсті, підшиті куделлю шапки та хутряні рукавиці, які пом'якшували удар.

Бій на кулаках міг проводитися у двох варіантах: «стінка на стінку» та «сцеплялка-сміттєзвалище». При битві «стінка на стінку» бійці, вишикувавшись в один ряд, мали утримати його під тиском «стінки» супротивника. Це був бій, у якому використовувалися різноманітні тактичні військові прийоми. Бійці тримали фронт, йшли клином - «свинею», міняли бійців першого, другого, третього ряду, відступали в засідку тощо. Бій закінчувався проривом «стінки» супротивника та втечею ворогів. Вважають, що це тип кулачного бою оформився не раніше XVIII в.

При битві «зчеплення-сміттєзвалище» кожен вибирав собі противника по силі і не відступав до повної перемоги, після чого «зчіплявся» в битву з іншим.

Російський кулачний бій, на відміну від бійки, йшов з дотриманням певних правил, до яких належали такі: «не бити лежачого», «не битися по-увічному», «мазку не бити», тобто у разі появи у противника крові закінчувати з ним бій. Не можна було завдавати ударів ззаду, з тилу, а битися тільки віч-на-віч. Важливим моментом кулачного бою було й те, що його учасники завжди належали до однієї вікової групи. Битву розпочинали зазвичай підлітки, їх змінювали на полі хлопці, а потім вступали в бій молоді одружені чоловіки – «сильні бійці». Такий порядок підтримував рівність сторін. Бій розпочинався з проходу головних бійців, тобто хлопців та мужиків, в оточенні підлітків сільською вулицею до обраного місця бою. На полі хлопці ставали двома «стінками» - командами один проти одного, демонструючи свої сили перед супротивником, злегка задираючи його, приймаючи войовничі пози, підбадьорюючи себе відповідними вигуками. У цей час на середині поля підлітки влаштовували «зчеплення-звалище», готуючись до майбутніх боїв. Потім лунав клич отамана, за ним загальний рев, свист, крик: «Даєш бою», і починався бій. Найсильніші бійці включалися до битви вже наприкінці. Старі, що спостерігали за кулачним боєм, обговорювали дії молодих, давали поради тим, хто ще не вступив у бій. Завершувався бій втечею противника з поля і загальною веселою пиякою хлопців і мужиків, що брали участь у ньому.

Кулачні бої супроводжували російські свята протягом багатьох століть. Детальний опис битв "добрих молодців кулашних бійців" дали іноземці, які побували в Московії в XVI-XVII ст. Кулачні бої виховували у чоловіків витривалість, здатність витримувати удари, стійкість, спритність та мужність. Участь у них вважалася справою честі кожного хлопця та молодого чоловіка. Подвиги бійців вихвалялися на чоловічих гулянках, передавалися з вуст у вуста, знайшли своє відображення в завзятих піснях, билинах: Хай з'їхалися они з списами - Тільки списи в кільцях пострибнули. Та з'їхалися богатирі палицями - Тільки палиці по щербнях відвернули. Вони зіскочили з добрих коней, Та схопилися вони на рукопашний бій.

Народні гуляння

Гра «Зоря»

Діти, що грають у гру встають у коло, руки при цьому тримають за спиною, а одному з граючих якого звуть «зоря» потрібно ходити ззаду зі стрічкою і говорити: Зоря - блискавиця, Червона дівчина, По полю ходила, Ключі впустила, Ключі золоті, Стрічки блакитні, Кільця обвиті За водою пішла! При проголошенні останніх слів ведучий обережно кладе стрічку на плече одному з гравців. Той, кому він поклав стрічку, швидко бере її, і вони обидва біжать у різні боки по колу. Потрібно зайняти вільне місце, а той, хто залишиться без місця, і стає «зорею». Гра за таких правил повторюється знову і знову. Коні, що біжать, у жодному разі не повинні перетинати коло. Гравці не повертаються до тих пір, поки ведучий вибирає, кому ж покласти стрічку на плече.

Гра «Пошта»

Гра починається з переклички ведучого з гравцями: - Дінь, Дінь, Дінь! - Хто там? – Пошта! - Звідки? - Із міста... - А що в місті роблять? Той, хто веде в ході гри, може сказати, що в місті танцюють, співають, стрибають. Всі, хто грає в гру, повинні неодмінно робити те, що сказав ведучий. А той, хто погано виконує завдання, віддає фант ведучому і гра закінчується в той момент, як ведучий набере 5 фантів. Учасники, чиї фанти знаходяться у ведучого, повинні їх викупити для чого ведучий вигадує для них цікаві завдання, які вони повинні виконати. Діти читають вірші, розповідають кумедні історії, а також згадують загадки, можуть імітувати рухи тварин. Потім знову вибирають нового ведучого, і гра знову повторюється.

Гра «Подаруй хусточку симпатії»

На майданчику для гри встановлюються комірці з похилою поперечиною. На ній на тонких нитках та на різній висоті підвішені кольорові носові хусточки. Учасникам змагань потрібно розбігтися, підстрибнути та зірвати одну з хусточок. Заволодівши хусткою потрібно назвати ім'я дівчинки і подарувати їй свою зірвану хустинку.

Гра «Півнята»

На майданчику для гри креслять, коло в якому стоять двоє граючих. Кожен із граючих стає на одну ногу, а іншу в цей же час згинає в коліні і підтримує за п'яту однією рукою. Завдання учасників гри полягає в тому, щоб виштовхнути супротивника з кола, причому не використовуючи при цьому руки і стоячи в цей час на одній нозі.

Гра «Малечена-калічина»

Ті, хто грає в гру вибирають ведучого. Кожен учасник бере до рук невелику паличку. Усі вимовляють такі слова: Малечена - калічина, Скільки годин Залишилося до вечора, До зимового? Після останніх слів ставлять паличку на долоню чи будь-який палець руки. Після цього ведучий вважає: "Раз, два, три, ... десять". Виграє в ігор той, хто найдовше протримав предмет. Ведучий у грі може давати різні завдання. Наприклад, граючі, одночасно утримуючи палицю, повинні за вказівкою ведучого ходити, присідати, повертатися праворуч, ліворуч або довкола себе та інше.

Приказки про масляну

Без млинця не олійна.

На гірках покататись, у млинцях повалятися.

Масляна об'їдуха, грошам приберуха.

Перший млинець за упокій (на олійній).

Перша відлига – зітхнули батьки.

Сир, сметану, олію їж, всі біди - щедрістю душі знемагай.

Без олії каша не смачна.

«Пройшли Святки, шкода розлучитися, прийшла Масліна – кататися» (Воронеж.).

Милості просимо до нас про масляницю зі своїм добром, з чесним животом.

Де млинці, тут і ми; де з олією каша – тут і місце наше.

Млинець не клин, черева не розколе.

Сваталася Маланья на масляниці, думала-гадала заміж піти, а того Маланья не знала, що масляна тільки ставить молодих на показ.

Перепелині кісточки, паперове тільце, цукрові уста (про масляну).

Про масляний - тиждень бенкетуєш, сім похмеляєшся.

Випили пиво про Масляну, а з похмілля ламало після Радуниці.

Веселі пісні про Масляну, а веселіше - про Радоницю.

Масляна - семикова племінниця.

Кликав, покликав чесний Семик широку Масляну до себе погуляти.

Маслена: чесна, весела, широка, всесвітнє свято.

Масляна-млинниця - скомороша радільниця.

Віддамо пошану на сирній у неділю (тобто напроказимо, перерядимося тощо).

Широка річка Маслена: затопила і Великий піст.

Пируй-гуляй, баба, на Маслену, а про піст згадуй.

Боїться Маслена гіркої редьки та пареної ріпи.

Проллє Власій олія на дороги - зимі настав час прибирати ноги, шлях їй ведомо, за Прохором слідом.

«Не женився єси, то колодку носи!» (укр.)

Зять надвір - пиріг на стіл.

«Зять на порох - теща за яйця» (Вороніж.)

У тещі про зятя і ступа доїть (тобто доїться).

Чи прийде зять, де сметанки взяти?

Масляна колядуха полизала яйця, сир та коровайці. (Білорус.)

«Маслені четвер - саме сьвато» (полісся).

"Для молока, для коровей" (полісся).

«Масневі тиждень – усе коров'яче: масло, яйця, молоко, сир» (полісся).

«Улас – на масляній тижні, у четвер» (полісся).

«Олійна – білий сир, чому не жанився, сучий син» (полісся).

Негода в неділю перед масляною – до врожаю грибів.

Який день масляни червоний, у такий пшеницю. (Ярославська губ.)

Не всі коту Масляна, буде і Великий Піст.

Бо середу на олійну, на жидівські заговення Воробейко яєчко вкрав, на високу поличку поклав.

А сліпі підглядали, а глухі то підслуховували, А безногі побігли наздоганяти, а безрукі побігли відбирати.

Маслена, маслена біла нога, а хто не одружиться, чирія губа.

Маслена, маслена білий сир, а хто не одружиться – сучий син».

Колядська пісня:

Вже як йшли хлопці колядники,

Виноград, червоно зелена моя!

Колядники, всі фабричники,

Ми шукали двору пана свого,

Панів двір на семи верстах,

На семи верстах, восьми стовпах.

Серед двору, серед широкого,

Коштують три тереми,

Три тереми золотоверхі.

У першому терему червоне сонечко,

У другому терему часті зірочки,

Сам господар у хаті, пан у терему,

Господиня в будинку, пані у високому,

Молода дівчина в будинку, як горіхи в меду,

Виноград, червоно зелена моя!

Дякуй хазяїну, на хлібі, на солі та платню.

Виноград, червоно зелена моя!

Нагодував, напоїв, з двору пустив,

Виноград, червоно зелена моя!

Масляна в мистецтві.

«Не все коту масляна» - п'єса Олександра Островського (1871);

«Бач ти, Масляна!» - мальований мультфільм режисера Роберта Саакянця (1985 рік);

«Сибірський цирульник» – художній фільм режисера Микити Міхалкова (1998 рік).

Епізод святкування Масляної в Росії 1885;

"Лютий. Масляна» - «Пори року» - фортепіанний цикл П. І. Чайковського.

Відчуття свята передано І.С. гуле люду, що набрався, вибоїсту снігову дорогу, що вже замастилася на сонці з веселими санями, що пірнають по ній, з веселими кіньми в розанах, в дзвіночках і бубонцях, з грайливими переборами гармонії. яскравих кольорах і позолоті, що весело називалося - "масляна"? Вона стояла на високих прилавках у лазнях. На великому круглому прянику, - млинці? - від якого пахло медом - і клеєм пахло! - з золоченими гірками по краю, з дрімучим лісом, де стирчали на кілочках ведмеді, вовки та зайчики, - піднімалися чудові пишні квіти, схожі на троянди, і все це блищало, обвите золотою канітеллю... Чудову цю "масляну" влаштовував дідок у Зарядді, якийсь Іван Єгорович. - "масляниці" зникли. Але вони живі в мені. Тепер потьмяніли свята, і люди ніби охололи. А тоді... всі й усі були зі мною пов'язані, і я був з усіма пов'язаний, від жебрака дідуся на кухні, що зайшов на "убогий млинець", до незнайомої трійки, що помчала в темряву з дзвоном. І Бог на небі, за зірками, з ласкою дивився на всіх: масляна, гуляйте! У цьому широкому слові й тепер для мене жива яскрава радість, перед смутком... - перед постом?"

Як пекти млинці (рецепти):

Для того, щоб навчитися пекти смачні млинці, необхідно запам'ятати основні правила. Готують зазвичай млинці із дріжджового тіста. Як розпушувач іноді використовують і соду, кисле молоко, яєчні білки.

Так готують так звані хвилинні млинці. Борошно перед випіканням млинців обов'язково треба просіяти.

Спочатку замішують опару: розводять у теплій воді дріжджі, а потім, поступово додаючи молоко або воду, замішують тісто. Для опари береться половина чи третина всього борошна. Коли опара замішана на воді, виходять рихліші млинці.

Масляна – свято, яке зародилося ще в дохристиянські часи, що еволюціонувало у православний «смачний» тиждень перед тривалим постом. Сьогодні це улюблений росіянами обряд проводів зими, відродження природи. Здавна вважалося, що рум'яний гарячий у темних плямах і дірочках млинець - символ весняного сонця, що зігріє, яке прийде і розтопить снігу. Чим більше млинців з'їси – тим ближче цей щасливий час. Ростуризм зробив огляд найцікавіших святкувань Масляної в 2017 році по всій країні.

Москва

У Москві на святковому тижні відбудеться традиційний фестиваль «Московська Масляна». У його програмі очікується великий фольклорний фестиваль пісень та танців, історичні реконструкції російських народних ігор та забав, скоморохи та петрушки, кулачні бої, вуличні театри та шоу. На двох центральних майданчиках – площі Революції та Манежної площі – буде Царство Зими та Царство Весни, які вступлять у протиборство.

І, звичайно, відвідувачів нагодують млинцями: гречаними та пшеничними, пісними, зі сметаною та медом, з начинками солодкими та м'ясними. У торгових шале буде представлений широкий вибір продуктів до млинців та млинця, вироби народно-художніх промислів різних регіонів Росії.

Кожен день фестивалю – це особливий день Масляної, у кожного з яких, як відомо, своя назва: «зустріч», «заграш», «ласунка», «розгул», тіщини вечірки», «посиділки золівки» та «прощена неділя», тому кожному дню буде присвячено особливий захід.

25 і 26 лютого в Центрі російської культури «Кремль в Ізмайлово» за підтримки Департаменту національної політики та міжрегіональних зв'язків міста Москви в Ізмайлівському Кремлі відбудеться довгоочікуване свято проводів зими – «Царська Масляна 2017» - свято, яке завершить масляний тиждень шумними гуляннями програмою у народному стилі.

Обидва дні Царської Масляної з 12.00 до 19.00 на Государевому дворі Ізмайлівського Кремля проходитимуть гучні народні гуляння, гостей розважатимуть аніматори в російських костюмах, а на головній сцені виступатимуть гурт «Іван Купала», Московський Козачий хор, державний ансамбль народної пісні «Сеть», фолк-гурт «Партизан FM», справжній бурий ведмідь Степан, шоу-гурт «Параскева» та інші артисти народного жанру.

Під час свята відбуватимуться розіграші призів від партнерів заходу, розважальна та конкурсна програма від ведучого, традиційні масляні ігри та зимові забави: розпилювання колод, хокей з мітлами, перетягування каната, ходіння на «чудо-лижах». Найспритніші та безстрашніші гості Царської Масляниці самостійно добуватимуть подарунки, забираючись на високі масляні стовпи. Для маленьких гостей Масляної відкриється сніжне містечко, в якому можна буде скотитися з крижаної гірки і попутати в сніговому лабіринті, а також забратися на масляний дитячий стовп за подарунком.

Відвідувачі свята зможуть битися у справжніх кулачних боях, вставши в стінку з російськими богатирями з клубу стіношного бою, а також взяти участь у кулінарному конкурсі, під час якого кожен зможе спекти свій власний млинець, побитися за звання «ізмайлівського млинця» та сковороду для випічки . У ненажерних рядах можна буде підкріпитися стравами і солодощами з різних регіонів Росії, скуштувати ароматної медовухи та чаю, і звичайно ж, всіляких млинців, випечених за різноманітними рецептами.

У розпал свята відбудеться традиційний кремлівський флешмоб «Чарівний клубочок», під час якого гості разом з аніматорами створять з вовняних ниток величезний різнокольоровий млинець, який підніме настрій усім учасникам.

Ізмайлівські ремісники традиційно відчинять двері своїх майстерень, де навчатимуть бажаючих російським ремеслам: гончарній майстерності, створенню ляльок з лику, випічці млинців; а кремлівські ковалі розгорнуть справжню ковальську слободу з ковальськими горнами та хутром прямо на вулиці, навчаючи гостей стародавньому ремеслу приборкання металу.

У ретро-кафе Ізмайлівського Кремля працюватиме ретро-зона, де охочі зможуть зробити ретро-макіяж, сфотографуватися на «мильницю» у радянському інтер'єрі, продегустувати сидр та згадати смак традиційних радянських десертів.

У Боярському залі Ізмайлівського Кремля пануватиме богемна атмосфера, створена молодими талановитими дизайнерами та музикантами. Тут пройде Богемний BAZAR – ярмарок модних сувенірів, одягу та прикрас у стилі Бохо-шик.

Московська область

З 20 по 22 лютого в етнографічному парку Етномір відвідувачів знайомитимуть із традиціями проводів зими в різних країнах. У програмі виставка масляничних опудал народів світу, майстер-класи зі створення символів зустрічі весни, тематичні екскурсії, знайомство з обрядами, молодецькі забави та чаювання.

У кожному музеї-заповіднику та садибі Московської області до Масляної заплановано щось особливе: частування, виступи, майстер-класи, історичні реконструкції та ігри.

Але найтаємничіша і найавтентичніша Масляна Підмосков'я – Бакшевська. Захід відбувається щорічно в лісах (щороку на новому місці) – на секретній галявині, і дізнатися про місцезнаходження майбутнього свята можна лише за допомогою сарафанного радіо. Організатори будують до свята величезну снігову фортецю, яку потім штурмують усі охочі.

Калузька область

У знаменитому арт-парку Нікола-Ленивець Калузької області, де розташовано безліч незвичайних архітектурних форм найрізноманітніших матеріалів, а також розвивається низка сучасних проектів – освітніх, екологічних, культурних – на Масляну заплановано спеціальний перформанс. Тут 25 лютого відбудеться спалення арт-об'єкту. Масляна побудована артіллю Микола-Ленівецьких Промислів за проектом художника Миколи Поліського спеціально для ефектного та тривалого горіння. Матеріали, використані в конструюванні цього об'єкта, більше б нікуди не пішли, що не порушує головний принцип Миколи-Ленівецьких творців про дбайливе ставлення до природи. Висота та діаметр основи об'єкта становлять близько двадцяти метрів. Також у програмі свята вулична їжа та сільські промисли, прогулянки на санях, станція виготовлення маслянок, ковзанка, лижня через арт-парк та багато іншого.

Липецька область

У Єльці Липецької області, окрім традиційних млинців, чаю та спалення опудала Масляної, підготували карнавальну ходу з розписним масляним потягом, виставку обрядових ляльок, виступи частушечників під елецкую рояльну гармонь. У Задонську водитимуть великий хоровод, а Волово приваблює млинцями з традиційними та «авторськими» начинками. Усі фестивалі та гуляння у Липецькій області відбудуться у неділю, 26 лютого.

Вологодська область

Фото: Департамент культури та туризму Вологодської області

З 23 по 26 лютого цього року разом зі святкуванням Масляної у Вологді пройде Гастрономічний фестиваль північноросійської кухні «Олійний бенкет». Кожен із днів буде присвячений певному продукту. Так, 23 лютого в рамках фестивалю пройде м'ясний бенкет, 24 лютого – рибний, 25 лютого – пиріговий, а вже 26 лютого відбудеться головний, олійний бенкет.

Організатори представлять понад 100 видів млинців. Ресторатори Вологди обіцяють здивувати спеціальним меню. Відбудуться дегустації олії, майстер-класи з виготовлення млинців, розгорнеться широкий ярмарок. В один із днів для гостей спекти великий млинець діаметром 1,5 метра і презентують його на Кремлівській площі.

Учасники Фестивалю – 5 ресторанів Вологди. Кожен бажаючий зможе потрапити до будь-якого ресторану-учасника, купивши вхідний квиток на бенкет. Під час трапези ресторани запропонують гостям оригінальні закуски та гарячі страви від шеф-кухарів, які спеціально відібрані під концепцію свята.

Челябінська область

25-26 лютого у столиці регіону Челябінську заплановано кілька масових заходів. Так, 25 лютого в міському саду імені Пушкіна на всіх гостей чекає майстер-клас з розпису бубликів, фотосесії в народних образах, атракціони, виступи кращих колективів міста, конкурс шпаківень та незвичайних картин.

А у Чебаркульському міському окрузі до свята почнуть готуватись заздалегідь, із середини масляного тижня. 23 лютого проходитиме акція «Добрий четвер», під час якої всі добровольці готуватимуть вулиці міста до свята. Наступного дня візьме старт «Млинець» – це веселі сімейні старти, під час яких усі охочі здійснять забіг зі сковорідками з млинцями, а у вихідні очікується стандартна програма масляних гулянь.

Святкова програма села Філімонове відзначиться безліччю конкурсів: «Розпилювання колоди», «Стовп», «Бум», «Перетягування каната», «Ходулі», «Підняття гирі» Конкурс баяністів збере на одній сцені всіх умільців гри на інструменті.

У Киштимі проводити зиму розпочнуть 25 лютого. О 12.00 на центральній міській площі розгорнеться яскрава, барвиста вистава «Широка Масляна» з хороводами та ряженими, іграми та забавами, з млинцями та ватрушками. У центрі подій – міські силачі, які позмагаються у піднятті гирі та зійдуться у «боях мішками». Головний приз Масляної дістанеться найсильнішому і спритнішому, тому, хто підніметься на стовп, який традиційно встановлюється в центрі площі. Який саме приз – для всіх загадка, це може бути живий півень, теплі чоботи чи табурет. Особливо багатими на цей день будуть торгові ряди киштимських підприємців.

У Златоусті з 20 по 26 лютого міський краєзнавчий музей запустить заходи, які дозволять юним гостям познайомитись із традиціями святкування Широкої Масляної. Вони зможуть дізнатися, що означає щодня на масляному тижні, як пекли млинці на Русі та багато іншого. На відвідувачів чекатимуть весь тиждень з 10.00 до 17.00.

Масляна у парку птахів «Таганай» пройде 23 лютого о 12.00. На гостей свята чекають веселі конкурси, змагання, катання на конях, домашня випічка та гарячі млинці.

Кунашацький район Челябінської області відійшов від традиційної дати проводів зими та запрошує всіх на Проводи Уральської Зими, які відбудуться на головній площі 27 березня.

Астраханська область

Фото: Астраханський туристично-інформаційний центр

25 лютого в Астрахані на площі Леніна стартує обласне фольклорно-етнографічне свято «Широка Масляна». Для астраханців та гостей міста будуть організовані ігрові та сценічні майданчики – «Гостьовий хоровод», «Веселі балакури», «Козачий курінь», «Сонцеворот», «Масляничний розгуляй», «Молодецьке коло» та інші. Свято відкриється театралізованою ходою від центральних воріт Астраханського кремля до площі Леніна творчих колективів, ряжених, скоморохів, ростових ляльок, казкових персонажів, а також грандіозним флешмобом «Танець зими, що йде». Вперше в історії свята відбудеться конкурс шумових оркестрів «Масляничний розгуляй». Команда, що змагається в оригінальних костюмах, виконають жартівливу римовану пісню власного твору на тему Масляної під акомпанемент шумових, «музичних» інструментів: дудок, ложок, тріскачок, пральних дощок, будильників, банок з крупою, склянок, чайників, пилки і т.д. На ремісничому ярмарку майстри декоративно-ужиткової творчості організовують тематичну виставку та торгівлю святковою атрибутикою. Охочі візьмуть участь у майстер-класах з виготовлення ганчіркових та солом'яних ляльок-веснянок. На завершення свята буде підбито підсумки та нагороджено переможців обласного конкурсу масляних ростових ляльок «Судариня Масляна». Весь день гостей свята розважатимуть костюмовані ярмаркові персонажі – ряжені, скоморохи, коробівники.

Алтайський край

На Алтаї 25 лютого відбудеться традиційний, вже 10-й, фестиваль «Сибірська Масляна». Свято пройде в селі Новотиришкіне, на території туристичних комплексів «Сибірське подвір'я» та «Золото Алтаю».

«Сибірська Масляна» – це міжрегіональне кінно-спортивне свято. За доброю традицією на іподромі «Алтай» глядачі зможуть побачити видовищну виставу, що складається із забігів легендарних російських трійок та орловських рисаків, а також унікальний забіг хортів від «Царського псового полювання».

На розважальних майданчиках на гостей чекатиме традиційний Масляний стовп, де відважні підкорювачі боротимуться за цінні подарунки.

"Танцюють, гуляють, зиму проводжають", - так говорять про тих, хто святкує Масляну, а разом з нею і довгоочікуваний настання весни.

Кулінарні майстер-класи, лекції, виставки, театралізовані вистави, концерти, народні забави, забавні змагання, лов гусей, катання на гойдалках та каруселях, карнавальні ходи ряжених і, звичайно ж, спалювання опудала - все це широка російська Масляна.

Коли у 2020 році настане Масляна

© Sputnik / Максим Богодвід

Точної дати святкування Масляної немає, проте її початок можна розрахувати самостійно.

Для цього потрібно знати дату святкування Великодня (19 квітня 2020 року) і відібрати від неї рівно 56 днів - 48 днів Великого посту і ще 7 днів Масляного тижня.

Таким чином, у 2020 році Масляна випадає на 24 лютого березня, але в Москві традиційні гуляння розпочнуться ще раніше – з приходом календарної весни.

З 24 лютого по 1 березня у Москві відбудеться барвистий вуличний фестиваль "Московська Масляна" на 25-ти на майданчиках у центрі та у міських округах.

Масляний тиждень 2020 у Москві

"З 24 лютого по 1 березня Москва проводжатиме зиму і зустрічатиме весну піснями та танцями, вуличними забавами, барвистими театральними виставами і, звичайно ж, млинцями!" - йдеться на сайті "Московські сезони".

Очікується, що у 2020 році в масляних гуляннях візьмуть участь понад 5 мільйонів людей. На гостей фестивалю чекають 65 тисяч літрів гарячого солодкого чаю, 250 тисяч ароматних млинців та близько 3 тисяч розваг на будь-який смак.

Цвяхом програми, звичайно, стануть млинці. Та не просто млинці, а майже 200 видів цієї страви: класичні зі сметаною, сьомгою, ікрою чи медом; незвичайні чорні, червоні, оранжеві, малинові, зелені, фіолетові та жовті; екзотичні гострі, з креветками, бурякові, кедрові, з шишок, шпинату, чаю матчу та кульбаб.

Готуватиме частування кухаря прямо на вулиці при покупцях. Тому масляні "точки" жителі та гості Москви зможуть знайти за запахом гарячих млинців.

Але перед тим, як щільно підкріпитися, москвичам запропонують взяти участь у традиційних російських забавах.

Сильна половина гостей зможе проявити себе в перетягуванні каната, закидати суперника сніжками, піднятися на високий крижаний стовп, накинути гусака на шию кільце або навіть спробувати захистити або навпаки взяти штурмом снігову фортецю.

Дівчат та жінок зацікавлять майстер-класи з виготовлення десертів за старовинними рецептами, красиві хустки та прикраси з традиційними російськими візерунками, карнавальні ходи, цікаві безкоштовні екскурсії та інші розваги.

Малюкам припадуть до смаку театралізовані вистави та численні майстер-класи з виготовлення масляних лялечок або оберегів, дорослим – пісні, танці, хороводи та концерти.

Наприклад, на Тверській площі гостей розважатимуть казкові персонажі – Іван-царевич, Фініст Ясний сокіл, Василина Премудра, Марія Морівна, Оленка. А всього у Москві пройдуть понад 200 вистав та 150 концертів на різних майданчиках.

Для любителів селфі Москву прикрасять яскравими двометровими ляльками, вбраними в характерну для кожного регіону РФ сукню. Таких красунь буде шкода спалювати, а ось сфотографувати на згадку - якраз. Крім того, кожне масляне містечко прикрасять арт-об'єктами у вигляді сонця – головного символу свята.

Ростові ляльки, скоморохи, музиканти, ряджені з ведмедями - у столиці з 24 лютого до 1 березня буде на що подивитись і чого здивуватися.

Для тих, хто хоче відкрити для себе Москву з нового боку, будуть організовані 50 безкоштовних екскурсій проведуть найпопулярнішими пішохідними прогулянками проекту "Гуляємо по Москві". Учасників познайомлять із Москвою Анни Ахматової, Марини Цвєтаєвої, Сергія Єсеніна та інших поетів.

Кожного з 10 днів Масляного тижня-2020 у Москві проходитиме щось цікаве. А на заключних вихідних на гостей чекає костюмована хода та спалювання Масляної.

Де відсвяткувати Масляну в Москві

© Sputnik / Євгенія Новоженіна

У 2020 У Москві буде організовано 15 майданчиків для проведення Масляної:

• Манежна площа;
• Площа Революції;
• Тверська площа;
• Камергерський провулок;
• Тверський бульвар;
• Новий Арбат;
• Вулиця Хачатуряна;
• Новопушкінський сквер;
• Строгінський бульвар;
• Бульвар Дмитра Донського;
• Парк Колом'янське;
• Музей-заповідник "Царіцино";
• Музей-садиба "Кусково";
• Ізмайлівський парк;
• Парк Сокільники;
• Парк Кузьминки.

У кожному з перерахованих місць жителі Москви зможуть скуштувати смачні млинці, заглянути на ярмарок, послухати концерт, помилуватися карнавалом або взяти участь у цікавому майстер-класі. Це і розпис іграшок та посуду в різних народних стилях, золоте шиття, вироби із соломи та берести, виготовлення керамічних кахлів у гончарних майстернях, випічка хліба та млинців за старовинними рецептами, виготовлення масок для ряжених,

Якщо в центрі Москви наголос зроблять на знайомство гостей з традиціями святкування Масляної, де можна в прямому розумінні слова доторкнутися до історії і спробувати себе в тому чи іншому вигляді рукоділля, то на околицях міста підготують все для забав і спортивних розваг.

© Sputnik / Олександр Кряжев

Тим, хто мріє справді відсвяткувати Масляну на широку ногу, варто вирушити до парків, де справжнє роздолля для снігових баталій, забавних боїв та інших рухливих забав, включаючи катання на санях.

Кожен зі святкових майданчиків працюватиме у будні та вихідні з 10:00 до 22:00 години.

Крім того, саме у великих парках Москви пройде кульмінація Масляного тижня – спалювання опудала. У центрі столиці такого не побачиш через заходи безпеки.

Масляна в "Царицино"

Музей-заповідник "Царицино" традиційно збирає у дні Масляної тисячі дітей та дорослих.

На великій території можна дати волю енергії, що накопичилася за зиму, і обійти всі святкові майданчики, крім "млинцевих місць", тут кожен знайде заняття до душі.

Любителям спортивних змагань запропонують проявити себе у перетягуванні каната, спробувати спритно спіймати гусака, збити суперника мішком з колоди та продемонструвати влучність у "битві" сніжками. Особливою популярністю користується штурм снігової фортеці, під час якої одна група намагається захистити побудовану зі снігової та крижаної цегли цитадель і швидко скинути суперників у кучугуру, а інша частина намагається завзято завоювати твердиню і захопити прапор. Замість зброї і ті, й інші використовують сніжки.

Творчим особам більше сподобається конкурс на краще виконання танців "Яблучко" та "Бариня", виконання народних пісень та ведення хороводів.

Дітям точно не дадуть нудьгувати. Веселі скоморохи захоплять їх у велике театральне дійство, під час якого з піснями та танцями разом із професійними акторами театрів розкажуть підростаючому поколінню про традиції та звичаї святкування Масляної, познайомлять із героями казок та булин.

Народні ансамблі в традиційному одязі розкажуть про кожен із днів Масляного тижня. Допомагатимуть їм знавці билин, приплутань і закличок.

Ремісники поділяться з дітьми та дорослими секретами майстерності і навіть дозволять взяти участь у процесі.

Любителі активного відпочинку зможуть покататися на санях чи кінному екіпажі. Якщо дозволятимуть погодні умови, працюватимуть пункти прокату тюбінгів та ковзанка з натуральним льодом.

Кульмінацією свята стане спалювання великого опудала Масляної.