Напій Грінвей. Цікаві рецепти глінтвейну і тонкощі приготування зігріваючого напою.

«Глінтвейн» в перекладі з німецької мови означає «палюче вино». Починається історія напою з давніх часів. Глінтвейн - напій з червоного вина з прянощами і фруктами.

Глінтвейн є невід'ємною частиною гулянь і різдвяних свят у європейців. Приготувати в домашніх умовах відмінний глінтвейн дуже просто - ви в цьому переконаєтеся.

класичний глінтвейн

Готується класичний глінтвейн в домашніх умовах за простими рецептами з додаванням води. Можна заміняти інгредієнти. Використовуйте спеції цілими, так їх дрібні частинки не потраплять в келих. Якщо спеції у вас тільки в молотом вигляді, загорніть їх у марлю.

Інгредієнти:

• кориця - 3 палички;
• 1,5 л. сухого червоного вина;
• перець горошком - 1 ч.л .;
• гвоздика - 1 ч.л .;
• цедра одного апельсина;
• вода - 250 мл;
• цукор - 120 г .;

приготування:

1. З апельсина зріжте акуратно цедру.
2. У каструлю покладіть корицю, гвоздику, горошки перцю і апельсинову цедру. Додайте воду і дочекайтеся, коли закипить.
3. Варіть ще хвилин 15, поки не розкриються палички кориці.
4. Додайте цукор і продовжуйте варити сироп, помішуючи. Цукор повинен розчинитися.
5. Влийте в каструлю зі спеціями вино і доведіть до 78 градусів, коли з'явиться біла піна на поверхні. Постійно помішуйте.
6. Зніміть з вогню і залиште напій настоюватися.

Напій можна підігріти і пити його з медом. Якщо ви хочете приготувати більш міцний глінтвейн з вина в домашніх умовах, налийте в посуд зі спеціями 120 мл. портвейну за 5 хвилин до додавання вина. Дуже важливо не доводити до кипіння готовий напій.

Глінтвейн з апельсином

Готувати глінтвейн можна з фруктами. Дуже смачним виходить глінтвейн з апельсинами, приготований в домашніх умовах. Апельсин робить напій ароматним і відмінно зігріває холодними осінніми вечорами. Дуже простий рецепт глінтвейну в домашніх умовах.

Необхідні інгредієнти:

• апельсин;
• пляшка вина сухого червоного;
• 100 мл. води;
• 6 паличок гвоздики;
• цукор або мед - 3 ст.л.

Спеції (кожної по щіпці):

• аніс;
• кориця;
• імбир;
• горіх мускатний.

приготування:

1. Насипте в каструлю спеції. Влийте трохи води і поставте посуд на вогонь.
2. Варіть ще 2 хвилини після закипання. Вимкніть вогонь і залиште під кришкою напій на кілька хвилин.
3. Додайте в спеції цукор або. Зауважте: цукор повинен розчинитися в напої, тому його необхідно знову розігріти на вогні.
4. У каструлю зі спеціями влийте вино.
5. Апельсин порізати тонкими кружальцями і додайте в каструлю. Трохи нагрійте напій, не доводьте до кипіння.
6. Процідіть напій.

Тепер ви знаєте покроковий рецепт, Як приготувати в домашніх умовах глінтвейн, і можете пригощати прекрасним напоєм друзів у свята або на вихідних.

безалкогольний глінтвейн

Глінтвейн можете приготувати, замінивши вино фруктовими соками. До складу безалкогольного глінтвейну, приготовленого в домашніх умовах, входять спеції. У них основний секрет приготування напою. Спробуйте приготувати глінтвейн в домашніх умовах з виноградного соку.

Інгредієнти:

• 400 мл. соку;
• 2 ч.л. чаю чорного;
• половинка зеленого яблука;
• ½ ч.л. імбиру;
• 2 палички кориці;
• 8 капсул кардамону;
• 10 паличок гвоздики;
• 2 зірочки бадьяна;
• ложка меду;
• 20 р родзинок.

приготування:

1. Заваріть чай під прикритою кришкою 15 хвилин.
2. У посуд з товстим дном покладіть заздалегідь промиті родзинки і наступні спеції: корицю, бадьян, кардамон.
3. Яблуко проткніть паличками гвоздики і помістіть в ємність зі спеціями.
4. Чай процідіть, влийте до спецій, додайте виноградний сік.
5. Додайте в напій імбир, перемішайте і поставте на вогонь.
6. Відразу зніміть посуд з вогню, як тільки глінтвейн почне закипати. Так ви збережете аромат і користь напою.
7. Коли напій ще гарячий, додайте мед, якщо любите послаще. Кількість меду додайте на свій розсуд.
8. накрийте готовий глінтвейн кришкою і залиште настоюватися.

Інгредієнти:

• літр вина червоного сухого;
• 2 ложки меду;
• яблуко;
• груша;
• лимон;
• апельсин;
• 10 бутонів гвоздики;
• паличка криці;
• 8 горошків перцю.

Приготування поетапно:

1. Поставте вино в кострюле на повільний вогонь.
2. Цитрусові очистіть від шкірки і додайте з усіма спеціями в вино.
3. Нагрівайте глінтвейн до закипання. Так спеції встигнуть віддати напою весь аромат.
4. З половинок лимона і апельсина вичавіть сік. Решта фрукти поріжте шматочками. Додайте всі до напою.
5. Глінтвейн процідіть, приберіть спеції і цедру. Повинні залишитися тільки фрукти. Знову поставте на вогонь і додайте мед.
6. Залиште готовий напій настоюватися на хвилин 10. Фрукти виймати не потрібно.

Зробити в домашніх умовах глінтвейн можна до зимових свят. Він стане відмінним доповненням святкового столу.

Холода - це чудовий час для експериментів. А ще в холодну пору року буває дуже приємно випити щось зігріваючий, наприклад, якісний глінтвейн - воістину приголомшливий ароматний напій. І насправді його не так вже й складно приготувати своїми силами, потрібно лише запастися потрібними інгредієнтами і витратити трохи часу. Давайте розглянемо, як варити глінтвейн вдома з червоного вина.

Класичний глінтвейн з вина своїми руками

Для приготування такого ароматного напою потрібно використовувати сімсот п'ятьдесят мілілітрів червоного вина, сто мілілітрів води, столову ложечку цукру і дрібку тертого мускатного горіха. Також вам знадобиться чайна ложечка меленого імбиру, п'ять бутонів гвоздики і паличка кориці (або половинка чайної ложечки меленої кориці). Такої кількості компонентів буде досить, щоб приготувати чотири-п'ять порцій домашнього глінтвейну.

Щоб вибрати відповідне вино для глінтвейну, зверніть увагу на червоні столові, сухі, солодкі або напівсолодкі вина. Цілком підійдуть товари, які відносяться до середнього цінового діапазону. Можна використовувати вина Мерло, Каберне, Кагор, Хванчкара або Кіндзмарауллі. Не варто готувати глінтвейн з кріплених вин, адже їх нагрівання супроводжується появою неприємного запаху спирту, який трохи псує враження від готового напою.

Починаємо варити з вина напій. Щоб легко і просто приготувати глінтвейн вдома, спочатку з'єднайте між собою всі спеції в сухий каструльці. Залийте їх водою і відправте на вогонь середньої потужності. Доведіть суміш до кипіння, після чого приберіть її з плити, прикрийте кришкою і залиште на десять хвилин. Потім процідіть такий настояний відвар через марлю або сито. З'єднайте в каструлі вино з відваром спецій і цукром. Підігрійте таку суміш на вогні мінімальній потужності приблизно до сімдесяти градусів. Але будьте при цьому особливо обережні, адже глінтвейн не повинен закипіти. Прикрийте готовий напій кришкою і залиште на п'ять-десять хвилин для настоювання. Після розлийте його по високим прозорим склянках або керамічним чашкам, що утримує тепло.

Ще один класичний рецепт глінтвейну з лимоном

Для приготування такого варіанту пряного напою коштує підготувати один літр сухого або напівсухого червоного вина, п'ять бутончиків сухої гвоздики, півтори столових ложечки цукру і сік, віджатий з половинки лимона. Також використовуйте трохи мускатного горіха і кориці - буквально на кінчику ножа.

Влийте вино в вогнетривку ємність, трохи підігрійте і додайте в нього все підготовлені компоненти. Підігріває напій до температури в п'ятдесят-сімдесят градусів, не вище. Після залиште його під кришкою на чверть години, а потім подавайте до столу.

Глінтвейн з червоного вина з фруктами

Для приготування такого смачного напою потрібно запастися сімсот п'ятдесятьма мілілітрами сухого червоного вина, трьома столовими ложечками цукру або меду, середнім апельсином, чвертю лимона і середнім яблуком. Також використовуйте п'ять бутончиків сухої гвоздики, по чотири горошинки перців (запашного, а також чорного), по половинці їдальнею ложечки кардамону і мускатного горіха, трошки кориці (буквально на кінчику ножа) і стакан звичайної води (двісті мілілітрів).

Приступаємо варити будинку напій. Апельсин ошпарьте, очистіть і розділіть на часточки. Воду підігрійте до п'ятдесяти градусів, всипте в неї спеції. Підігрійте ще при постійному помішуванні до сімдесяти градусів, далі зменшіть вогонь до мінімуму і влийте тонкою цівкою вино. Розмішайте, додайте цукор або мед. Після занурте в напій апельсинові часточки і млоїте його протягом десяти хвилин. Потім прикрийте каструлю кришкою, зніміть з вогню і залиште на п'ятнадцять хвилин для настоювання.
Розлийте готовий напій по келихах, прикрашеним лимонними і яблучними скибочками.

Як приготувати глінтвейн з червоного вина по-німецьки

Це ще один нескладний спосіб приготування глінтвейну в домашніх умовах. Для цього рецепта вам потрібно підготувати чотириста мілілітрів води, по сто мілілітрів коньяку і цукру і сімсот мілілітрів вина. Також використовуйте по щіпці гвоздики і кориці, один середній лимон.

Влийте вино в каструльку, додайте в нього воду, корицю, цукор і гвоздику. Прикрийте ємність кришкою і відправте на вогонь. Підігрійте приблизно до сімдесяти градусів і зніміть з плити. Залиште під кришкою ще на десять хвилин для настоювання.

Після процідіть ваш глінтвейн по-німецьки, додайте в нього коньяк, добре перемішайте. Розлийте отриманий напій по келихах. Лимон наріжте тонший і опустіть його кружечки в келихи з глінтвейном.

Глінтвейн від застуди

Для приготування такого цілющого кошти потрібно використовувати півлітра червоного столового вина, Шість бутонів гвоздики, пару невеликих шматочків імбирного кореня, півлітра червоного столового вина, паличку кориці і пару-трійку столових ложок меду. Також вам знадобиться один лимон або апельсин.

Влийте половинку склянки води в каструлю, закип'ятіть. Всипте в воду гвоздику і імбир, проваріть протягом однієї-двох хвилин. Готовий відвар залиште на десять хвилин під кришкою для настоювання. Після влийте до нього вино і знову відправте на невеликий вогонь. Підігрійте напій до сімдесяти градусів, потім додайте до нього мед, шматочки лимона або апельсина. Прикрийте кришкою і залиште на чверть години для настоювання. Після процідіть і розлийте по келихах.

Варити з червоного вина домашній глінтвейн одне задоволення. Це воістину приголомшливий напій з дивним ароматом і смаком.

Тільки уявіть собі, як чудово подати друзям, що сидять біля каміна в морозний зимовий день, гарячий. Для приготування цього напою можна використовувати абсолютно будь-яке вино, адже якщо додати в нього паличку кориці, трохи імбиру і інших прянощів, воно стане дуже смачним! Давайте і ми з вами розглянемо сьогодні рецепти глінтвейну з червоного вина.

Рецепт глінтвейну з червоним вином

Інгредієнти:

• сухе червоне вино - 750 мл;
• лимон - 1 шт .;
• апельсин - 1 шт .;
• кориця - 1 паличка;
• мед - 2 ст. ложки;
• гвоздика - 5 шт .;
• вода - 100 мл.

приготування

У підготовлений посуд наливаємо необхідну кількість води, ставимо на плиту, нагріваємо, додаємо скибочки лимона і апельсина, кидаємо корицю і гвоздику. Доводимо все до кипіння і чекаємо рівно 2-3 хвилини. Потім обережно вливаємо в даний відвар червоне сухе вино, Нагріваємо знову до оптимальної температури і знімаємо напій з вогню. Додаємо за смаком, даємо червоному глінтвейну настоятися хвилин 10 і розливаємо напій по високих келихах, прикрашаючи їх лимонною часточкою.

Глінтвейн з червоного напівсолодкого вина

Інгредієнти:

• червоне напівсолодке вино - 750 мл;
• апельсин - 2 шт .;
• коньяк - 50 мл;
• яблуко - 1 шт .;
• мелений імбир - 1 ч. ложка;
• горіх мускатний - за смаком;
• гвоздика - 3 шт .;
• кориця - 1 паличка;
• мед - за смаком.

приготування

Червоне вино виливаємо в приготовану каструлю, додаємо в нього паличку кориці, гвоздику, мускатний горіх і імбир. Все перемішуємо, ставимо на слабенький вогонь і доводимо до температури приблизно 60 градусів.

Цим часом промиваємо апельсин і яблуко, обсушуємо фрукти, чистимо їх, нарізаємо шматочками і додаємо в гаряче вино. Слідом відразу ж вливаємо коньяк і доводимо глінтвейн до температури 80 градусів. Накриваємо каструльку кришкою, знімаємо напій з вогню, проціджуємо і даємо настоятися протягом 15 хвилин. Потім розливаємо глінтвейн в гарячі келихи, кладемо за смаком мед і подаємо до столу.

Глінтвейн з сухого червоного вина

Інгредієнти:

• сухе червоне вино - 750 мл;
• мед - 7 ст. ложок;
• бадьян - 3 шт .;
• гвоздика - 6 шт .;
• кориця - 2 палички;
• перець духмяний горошком - 4 шт.

приготування

У каструлю виливаємо червоне вино, додаємо по черзі всі спеції і нагріваємо на повільному вогні. Потім знімаємо посуд з плити, кладемо мед і повільно помішуючи, чекаємо, поки він повністю розчиниться. Накриваємо напій кришкою, даємо йому настоятися приблизно 10 хвилин, проціджують і подаємо до столу в келихах, прикрашених паличками кориці.

Глінтвейн з червоного вина

Інгредієнти:

• вино червоне - 750 мл;
• яблука - 200 г;
• цукор - 200 г;
• чорний перець горошком - 25 шт .;
• кориця - 20 г;
• лимон - 1 шт .;
• гвоздика - 10 шт.

приготування

У каструльку наливаємо червоне вино, додаємо спеції, цукор, кидаємо яблука, нарізані кубиками, прянощі і доводимо все до кипіння. Потім знімаємо напій з плити, накриваємо кришкою і даємо настоятися 10-15 хвилин. Після цього проціджуємо глінтвейн, розливаємо по келихах, кинувши в кожен по часточці лимона і по кілька шматочків свіжих яблук.

Глінтвейн з червоного вина

Інгредієнти:

Глінтвейн - благородний, міцний, що обпалює душу, хтивий напій, який став по-справжньому культовим для багатьох народів, в тому числі і людей Вітчизни російського, історія появи його загубилася десь у віках, перші зведення про появу цього напою свідчать про спроби Древніх римлян законсервувати рубінове вино ароматними спеціями, прянощами: коріандром, запашної корицею, мускатним горіхом, які по тодішніх часах вважалися дорожче, а найголовніше вище, усіх коштовностей на світі, а саме - золота і срібла.

«Повільними ковтками втягуючи в себе зрошує душу краплями щастя глінтвейн, думаєш, що зараз неділю, і зовсім скоро настануть кращі дні у твоєму житті".

Російська транскрипція назви напою походить від німецького виразу «glühender Wein», що в дослівному перекладі означає «палаюче вино», налитий в кришталевий келих по самі вінця глінтвейн, завжди є незвичайним міксом, здавалося б, звичайних інгредієнтів, ніякої іншої в світі не коктейль не зрівняється з глінтвейном по глибині, елегантності та вишуканості смакових відтінків, він завжди зігріє тіло і душу, в потрібний момент підбадьорить, а в негоду і горе розвеселить, розпалить всередині лавину вогню і пристрасті, створить ефект вібруючого літнього настрою, коли за вікном мороз ядрений .

Традиційно гарячий, що обпалює мова глінтвейн подають на Різдво в таких країнах, як Німеччина, Чехія, Данія, а також Скандинавських країнах, випивши пару келихів кріпленого напою все тут же веселішають, у всіх піднімається настрій, народу хочеться гуляти, запалювати, влаштовувати танці та конкурси .

Раніше вино, з якого робили глінтвейн, виробляли виключно з високоякісних сортів винограду, зібраного в долинах Рейну, однак сьогодні простір для реалізації свого кулінарного потенціалу значно розширився і глінтвейн можна приготувати з сухого червоного, напівсолодкого НЕ кріпленого і навіть з білого вина.

Чуттєва, глибока слідкувати-різка мелодія смаків глінтвейну натхненна найбільшим спадщиною жителів стародавнього Риму, Коктейль глінтвейн з східної тональністю може доповнюватися ваніллю, яка вносить ніжний штрих у смак, а також корицею, анісом, чебрецем і пекучими спеціями, які грають в складі по-особливому, крізь їх завісу пробивається лоскотливий запах цитрусових - лимона і апельсина. Щоб надати вітамінного напою терпкі нотки з характером не забудьте покласти туди натуральний мед, грейпфрути, курагу, родзинки, інжир, якщо ви бажаєте дати волю експериментам, то сміливо вливайте в глінтвейн ром, коньяк або лікер.

Зверніть увагу! Класичний рецепт приготування глінтвейну заснований на змішуванні підігрітого червоного вина з медом, спеціями і фруктами - саме цей букет складових спонсорує організм людини необхідною кількістю вітамінів і мікроелементів, наприклад, кальцієм і фосфором.

Глінтвейн, приготований за традиційним рецептом, дуже корисний в сезон застуд, володіє прекрасним тонізуючим і загальнозміцнюючим ефектом, підвищує імунітет, відновлює сили після морального і фізичного виснаження, рецепт глінтвейну класичний передбачає використання наступних інгредієнтів:

• якісне елітне вино (звичайно можна вибрати і звичайне столове) - 1 пляшка;
• цукровий пісок - 30 грам;
• тертий мускатний горіх - на кінці ножа;
• гвоздики - 7 штук;
• води - ¼ частина склянки.

Крок 1. Спеції, кілька бутончиків гвоздики і мускатний горіх, поклади в турку або маленьку каструльку і залий водою, після чого постав суміш кип'ятиться на вогонь.

Крок 2. Суміш продовжуй кип'ятити близько 2-х хвилин, потім зніми з плити і дай настоятися під щільно закритою кришкою протягом 15 хвилин.

Крок 3. Візьми ще одну окрему емальований ємність, даси неї рубінове вино і підігрій його до 70 градусів, потім сміксуй його з відваром з спецій для додання напою приємною гіркуватості, додай цукру - за смаком.

Глінтвейн глибокого смаку, який не змінює часу ось уже на протязі багатьох років, готовий! Смачного!

Як приготувати безалкогольний глінтвейн в домашніх умовах?

Коли додаєш в глінтвейн фрукти, оголюється вся краса цього напою, а завдяки стрункому пряного початку, в яке можуть входить такі спеції, як гвоздика, кориця, шафран, аромат глінтвейну може звучати на повну силу.

Щоб не виглядати сутра заспаним з похмілля, краще вживати глінтвейн безалкогольний, який не поступається за смаковими якостями своєму побратиму по градусам, а тим більше вживати його можна в будь-який час в будь-якому місці: на пікніку, на романтичній вечері, в колі сім'ї та рідних серцю людей і навіть за барною стійкою. Основний компонент в цьому випадку замінюється будь-яким соком, які надають смаку напою кислуваті, трохи легші відтінки.

Безалкогольний рецепт приготування глінтвейну передбачає застосування наступних компонентів:

• 1 літр виноградного соку;
• половини кореня імбиру;
• 4-х часточок лимона, лайма чи будь-якого іншого цитрусового;
• пряного мускатного горіха на кінчику ножа;
• пари зірочок бадьяна;
• 1 склянки гранатового, сливового або будь-якого іншого соку рубінового відтінку;
• декількох бутончиків гвоздики;
• меленого кардамону на кінчику ножа.

Схема приготування:

Приправа - гвоздика, а також мелений кардамон, імбир, бадьян, мускатний горіх, змішуються в окремій ємності. Далі приступають до нагрівання соку, кип'ятити його категорично заборонено, вогонь вимикають в той момент, як тільки на поверхні соку з'являться маленькі бульбашки повітря. Після цього сік присмачити прянощами, і часточками цитрусових - лайма чи лимона, за бажанням можна додати цукровий пісок або продукт бджільництва, наполягати готовий коктейль щастя протягом 40 хвилин, за цей час спеції і фрукти встигнуть віддати відтінками смаку і аромату в виноградний сік.

Глінтвейн «Вибух фруктового смаку»: як зробити в домашніх умовах?

Щоб готовим коктейлем було не соромно похвалитися перед друзями на важливому вечорі в честь святкування певної події, необхідно чітко розуміти, як робити глінтвейн з фруктами і яке вино потрібно для цього використовувати. В першу чергу, вино повинно бути вищого класу зі наскрізним у ньому гранатовими, Піоновий, фіолетовими і черешневими нюансами, воно повинно віддавати матовим, сяючим, злегка сумним відблиском, інтенсивність такого вина - стійка, що запам'ятовується, з характером, а ясність - ідеальна, затуманена і непрозора.

Склад коктейлю «Вибух фруктового смаку»:

• 150 грам цукрового піску;
• 5 штук запашного горошку;
• кілька паличок кориці;
• червоне або зелене яблуко;
• 1 пляшка якісного червоного вина;
• кілька кружалець апельсина або лимона;
• 5 штук гвоздики;
• 1 ложка кардамону без верху;
• 1 стакан води;
• 1 ложка мускатного горіха без верху.

Як робити напій:

По-перше, всі наявні фрукти необхідно ретельно вимити під проточною водою, а потім насухо витерти рушником, далі фрукти порізати невеликими шматочками.

В емальовану каструльку влити води, довівши її до температури в 50 градусів, в тепленьку водичку всипати спеції: перець, гвоздику, мускатний горіх, корицю, і звичайно ж, кардамон.

Не знімаючи з вогню, помішувати зілля дерев'яною ложкою до того часу, поки температура рідини в каструлі не підніметься до позначки в 70 градусів.

Отриманий відвар невеликими порціями вливають в червоне вино, обов'язковою умовою при цьому є зменшення вогню до мінімуму.

У майбутній кулінарний шедевр додати відведені кількість цукрового піску, а також апельсин, після 7 хвилин зняти напій з плити, прикрасити його смак натуральним ароматний медом, все ретельно перемішати і дати настояти в сторонці протягом 15 хвилин.

Майстер-клас з виготовлення дива кулінарії - натурального глінтвейну, підійшов до кінця, сподіваюся, вам сподобалося, залишилося тільки розлити «кривавий» еліксир по кришталевим фужери на тонких ніжках і насолоджуватися його смаком, а смаки там сплелися - повірте, найпікантніші і хвилюючі! Не забудьте прикрасити краєчок келиха часточкою лимона або яблука, щоб подається страва виглядала ще естетичніше!

Глінтвейн з білим вином - «Жага чарівного»

Витончений, до божевілля милий смак коктейлю «Жага чарівного» встромляє в серце з перших нот аромату, являє собою щось інше, як мікс дивного «тріо» - винної основи, фруктового соку і філігранно підібраних приправ.

Для приготування коктейлю «Жага чарівного» нам знадобиться мати на кухні наступним перелік інгредієнтів:

• 0, 5 літра яблучного соку;
• 1 пляшку білого сухого вина;
• цитрусові - апельсин і лимон - по 1 штуці;
• 1 паличку кориці;
• половину склянки негазованої мінеральної води;
• мускатного горіха - на кінчику ножа;
• 4 палички гвоздики;
• пів чайної ложки подрібненого зігріваючого імбиру;
• яблуко - 1 плід;
• цукровий пісок - за смаком.

Як зварити:

В емальовану ємність з широким денцем помістити всі перераховані вище спеції, влити туди мінеральну воду, поставити каструлю на вогонь і чекати, поки вариво закипить, після чого зняти з вогню, наполягати в стороні протягом 20 хвилин, після чого процідити настій.

Ретельно вимиті під проточною водою фрукти нарізати шматочками, помістити їх в готовий відвар, влити в суміш біле сухе вино і яблучний сік, Всі інгредієнти ретельно перемішати між собою і поставити на слабкий вогонь, не доводячи до кипіння, зняти з вогню!

Глінтвейн з білим вином «Жага чарівного» вже готовий прийняти твої смакові рецептори в свої обійми!

Можливо вам також сподобається:

Фото з сайту: KakZachem.ru

Коли настає холодна осіння пора і аж до самої весни всім людям так хочеться зігрітися теплим і ароматним напоєм, під назвою глінтвейн. Це палаюче вино, просто пашить ароматом прянощів і фруктів, здатне не тільки підняти настрій, змусити серце битися швидше, але також вберегти від застуди, що актуально восени, взимку і навіть навесні. Тому точно має сенс розібратися, як варити глінтвейн з червоного вина, щоб в холоднечу і вітер порадувати своїх рідних і близьких прекрасним цілющим напоєм, смачним і ароматним, що додає сили і бажання жити.

Класичний глінтвейн з червоного вина: поради та рекомендації

Фото з сайту: grippro.ru

Сходити в кафе або ресторан, щоб покуштувати дивного заморського напою, який все швидше і активніше завойовує споживача в нашій країні, вийде далеко не у всіх. У невеликих містечках або селах подібних закладів, які готують ароматне питво, може просто не виявитися, та й ціна на склянку напою для деяких може здатися дещо завищеною. Тому обов'язково потрібно розібратися, як варити глінтвейн з червоного вина будинку, щоб доставити неймовірну насолоду собі і своїм близьким.

Перш, ніж розбиратися, як робити глінтвейн з червоного вина, варто зрозуміти, що для цього напою потрібно спеціальне сировину. Найчастіше в рецептах рекомендується застосовувати сухе або напівсухе виноградне вино екстра-класу, обов'язково виготовлене з натуральних інгредієнтів. При бажанні можна використовувати також десертні і напівсолодкі і навіть кріплені сорти, хоча смак і запах кінцевого продукту від цього може значно змінитися.

У мережі можна з легкістю відшукати мільйони найрізноманітніших рецептів, як приготувати глінтвейн з червоного вина. Деякі з них просто чудові, інші ж не варті навіть п'яти хвилин уваги. Так як же розібратися, які тонкощі і нюанси слід обов'язково враховувати, щоб зробити дійсно смачний і корисний напій без особливих витрат і клопоту.

• У рецепті глінтвейну на червоному вині може бути вказана вода, на цей момент потрібно обов'язково звернути увагу. Ні в якому разі не можна брати мінеральну воду з газом, а також звичайну з-під крана. Оптимально використовувати очищену або вистояти протягом доби воду, в кількості не більше склянки (200 грамів) на літр вина.
• Ні в якому разі не можна допускати закипання вина, так як це зіпсує всю справу. Смак при цьому буде не з кращих, та й вся користь просто випарується, разом з киснем. Прогрівається глінтвейн при температурі не більше сімдесяти градусів, так що варто бути гранично уважними.
• Найкраще приправи для глінтвейну з червоним вином брати не мелені, а цілісні. Відфільтрувати сильно подрібнені спеції і прянощі з готового напою буває непросто, тому є сенс подбати про це заздалегідь і полегшити собі життя.

Фото з сайту: World-Wine.net

Є і ще один корисна порада - щоб отримати класичне поєднання кольору і запаху глінтвейну з червоного сухого вина, та й з напівсолодкого теж, оптимально буде застосовувати сухофрукти і сушіння ягоди. Але якщо ви бажаєте створити більш яскравий смак, то можна застосовувати свіжі ягоди і фрукти, а ще краще видавити з них сік і додати до напою.

Класичний рецепт глінтвейну з червоного вина

Найчастіше глінтвейн в Західній Європі асоціюється з різдвяним ярмарком, на якій і розливали цей зігріваючий напій для підняття настрою, створення неповторної святкової атмосфери, та й для запобігання простудних захворювань від переохолодження. Але приготувати глінтвейн з червоного вина з класичним рецептом можна і вдома, порадувавши себе і своїх близьких, доставивши їм масу приємних хвилин. Потрібно підготувати всі компоненти заздалегідь, щоб потім не бігти в магазин за паличкою кориці або зірочкою бадьяна.

Фото з сайту: NasmorkOff.ru

Склад і інгредієнти

• Червоне вино (на вибір) - 0.75 літра.
• Вода очищена або вистояти - 100 грамів (0.5 склянки).
• Цукор-пісок - 1 столова ложка з гіркою.
• Мускатний горіх тертий - 0.25 чайної ложки.
• Корінь імбиру тертий - 0.5 чайної ложки.
• Кориця мелена - 0,5 чайної ложки без верху або 1-2 палички.
• Гвоздика - 3-6 бутонів.
• Бадьян - 2-3 зірочки.

За бажанням можна додавати також перець духмяний по кілька горошин, кардамон і навіть лавровий лист, але в оригіналі подібних компонентів немає. Тієї кількості напою, який у вас вийде, вистачає на 4-5 великих порцій. Якщо компанія збирається більше, є сенс пропорційно збільшити кількість інгредієнтів, щоб зварити більшу кількість напою.

метод приготування

Розбираючись, як зварити глінтвейн з червоного вина за класичною рецептурою, слід особливу увагу приділити підготовчого процесу, а саме заварювання спецій і прянощів на звичайній воді. Немає нічого складного в цьому рецепті глінтвейну на червоному вині, головне тут дотримуватися технологію і не перескакувати з етапу на етап.

Фото з сайту: Nalivali.ru

• Всі вибрані вами прянощі покладіть в невелику каструльку, об'ємом в один або півтора літра і залийте водою.
• Доведіть суміш до кипіння, прокип'ятіть протягом однієї або двох хвилин і залиште на чверть години для запарювання і настоювання.
• Акуратно процідіть відвар спецій через складену марлечку або дрібне сито.
• У загальну ємність влийте вино, додайте цукор і гарненько його розмішайте, щоб він не пригоріла до днища. Якщо це станеться, то смак напою буде безнадійно зіпсований і все ваше вариво доведеться вилити.
• Нагрівати такий глінтвейн потрібно на самому повільному вогні, і ні в якому разі не доводити до кипіння.
• Як тільки на поверхні з'являться дрібні білі пухирці, ємність тут же потрібно знімати з плити і залишити на десять хвилин, щоб напій повністю натягнувся.

Це надзвичайно простий і доступний рецепт глінтвейну з червоного вина, так що впорається з його приготуванням навіть новачок. У напій можна додавати фрукти і ягоди, а також натуральні соки, так смак його стане ще більш насиченим і приємним, але це за власним бажанням. Найчастіше закушують такий напій фруктами і десертами, однак німці пішли далі і віддають перевагу класичному глінтвейн поєднувати з приготованими на грилі стравами, наприклад, з сосисками або навіть шашликами.

Міцний чудовий глінтвейн з червоного напівсолодкого вина

Багато людей задають питання, а що ж робити, якщо сухого вина не знайшлося під рукою і як варити глінтвейн з червоного напівсолодкого, а також чи можна взагалі це робити. Існує кілька досить простих рецептів, Які передбачають використання саме такої сировини, причому результат буде дуже вражаючим, напій виходить міцним, терпким і ароматним, як ніколи.

Фото з сайту: HeaClub.ru

Склад і інгредієнти

• Вино червоне напівсолодке - 0.7 літра.
• Цукор-пісок - 2-3 чайних ложки.
• Кориця - 1 чайна ложка або 3-4 палички.
• Корінь імбиру - 2-4 сантиметри.
• Бадьян - 2-3 зірочки.
• Гвоздика - 2-4 бутона.
• Перець духмяний -3-5 горошин.
• Кардамон - 2-4 зернятка.
• Горіх мускатний тертий - 0.25-0.5 чайної ложки.
• Лимон - 0.5 штуки.

метод приготування

Потрібно запам'ятати, що всі приправи для глінтвейну з червоним вином можна підбирати індивідуально, щоб отримати максимальне задоволення. Однак не завадить врахувати, що імбир, мускатний горіх, а також кориця відрізняються теплим смаком і їх можна трохи додати до оригінальною рецептурою. У той же час кардамон, гвоздика, а також красиві зірочки бадьяна дають більш різкий смак і аромат, тому з ними потрібно бути обережніше і від зазначеної кількості не відходити.

Фото з сайту: World-Wine.net

• Свіжий корінь імбиру акуратно порізати тоненькими слайсами, щоб вони «світилися» на сонці.
• З лимона зняти цедру. Це можна зробити за допомогою звичайного ножа, а можна і терки.
• Сам лимон нарізати тонкими кружечками поперек волокон.
• Цукор змішати з порошком кориці, якщо ви вибрали мелений варіант, а не палички.
• Лимон і імбир укладаємо в каструльку, заливаємо вином, додаємо спеції і прогріваємо на повільному вогні, поки температура не досягне сімдесяти, максимум вісімдесяти, градусів.

Коли глінтвейн почне шуміти, на поверхні з'явиться пар і бульбашки, вогонь слід погасити, а каструльку накрити кришкою і укутати на десять, а то й п'ятнадцять хвилин. Після цього глінтвейн відфільтрувати і розлити по гуртках. Вживають такий напій гарячим, маленькими ковточками, закушуючи фруктами, десертами або бісквітом.

Рецепт глінтвейну на червоному вині з апельсинами

Для того, щоб додати яскравого смаку і непередаваного цитрусового запаху, можна детально розглянути глінтвейн з червоного сухого вина, рецепт якого від класичного, відрізняється наявністю апельсинів. Фрукти потрібно вибирати стиглі і соковиті, без видимих \u200b\u200bвад і попередньо їх гарненько вимити.

Фото з сайту: luxgradus.ru

Склад і інгредієнти

• Вино червоне сухе або напівсухе - 0.75 літра.
• Апельсини - 1-3 штуки.
• Вода очищена - 100-150 грамів (1-1.5 склянки).
• Кардамон - 2-3 коробочки.
• Гвоздика - 3-5 Розанчик.
• Мускатний горіх мелений - 0.5 чайної ложки.
• Корінь імбиру - 3-5 сантиметрів.
• Кориця - 2-4 палички або 1 чайна ложка.
• Цукор-пісок - 4-5 столових ложок без гірки.

метод приготування

Перед приготуванням такого глінтвейну з червоного вина потрібно визначитися, яке ж сировину ви будете використовувати. Найчастіше рекомендується брати сухі вина вищої якості, але допускається застосування напівсолодкого і навіть кріпленого. Правда, смак і запах напою тоді може дещо змінитися, але це не критично.

Фото з сайту: wp.com

• Всі спеції і приправи складіть в каструльку і залийте водою.
• Додайте цукор і гарненько все розколоти. Якщо цукор осяде на дні, то при нагріванні він може підгоріти і дати неприємний присмак напою.
• Поставте посудину на дуже маленький вогонь і прогрівайте, постійно помішуючи.
• Апельсин розрізати невеликими шматочками разом з шкіркою і киньте його в варильну ємність.
• Туди ж оперувати, нарізаний тоненькими слайсами, корінь імбиру. Простежте, щоб його не було занадто багато, інакше напій буде надмірно терпким і навіть пекучим.
• Доведіть суміш до кипіння і навіть прокип'ятіть приблизно дві-п'ять хвилин.
• Отриманий відвар якісно профільтруйте, прибравши всі залишки цитрусів і прянощів.
• До складу додайте весь обсяг вина і знову поставте каструльку на вогонь.
• Доведіть суміш до температури 65-75 градусів за шкалою Цельсія, але не кип'ятіть. Якщо немає побутового термометра для рідин, можна просто дочекатися, поки з'явиться рясний пар, а у вині почнуть підніматися дрібні бульбашки. Це означає, що вариво пора знімати з вогню.

Наливати глінтвейн з апельсинами потрібно в великі келихи або гуртки з ручкою і пити відразу ж, дрібними ковточками, поки він не охолов. Підігрівати напій не рекомендується, так як можна зіпсувати запах і смак. Тому варто варити його невеликими порціями, як раз за кількістю гостей.

Фото з сайту: ladyinlife.ru