Jeftini rejting šampanjca. Rangiranje ocjene rezultata šampanjca

Sretni, prijatelji!

Nova godina Bez šampanjca - to je poput svadbene noći bez mladenke :), i da je postavljen najljepši ruski odmor, saznaćemo kako odabrati šampanjcu za novu godinu? Prema čitanju, naučit ćete šta da obratite pažnju prilikom kupovine pjenušavog vina, ono što se događa, kako to pravilno otvoriti i šta da ga otvori.

Dakle, prije Nove godine proizvoda proizvoda se smatra otvorenim.

Kako odabrati šampanjac za novu godinu? Sve što trebate znati.

Dozvoli, opisat ću da je scenario počeo slaviti novu godinu većine ruskih građana. Počinje još nekoliko dana prije glavnog čina i obično uz kupovinu poklona i gastronomije. Čitava porodica putuje na tržište, na velikom tržištu proizvoda i uhvaćena je s proizvodima za novogodišnju vake. Nakon što se pitanje sa izvornim komponepom riješe, započinje faza za rendisanje Salatika - Olivier, Mimosa, haringa pod krznenim kaputom kakvu gadnu tvoju blede ribuKoji vlasnik nije upoznat sa ovim imenima. Zatim je tu postavka prekrasnog stola za sovjetski filmove i čudo ponoći, kao signal za apsorpciju sve napravljene. Početak reference je govor predsjednika i prikupljanja čaša sa šampanjcem pod bitkom na Kuratsu. Ispada da se početak nove godine srećemo s ovim pjenulim napitkom, i da sastanak uspijeva, naučit ćemo danas: Kako odabrati šampanjcu.

Bilješka:

Za bolju asimilaciju materijala, sva daljnja pripovijedanja bit će podijeljena u podzore.

Šta je šampanjac?

Mnogi smatraju da šampanjca sa zasebnom grupom alkoholnih pića, poput piva ili votke, odnose se na klasu pjenušavih niskih alkoholnih vina proizvedenih (idealnim slojevima) iz pulpe grožđa. Naziv "Champagne" dolazi iz domovine (mjesto kreacije) pića, Francuska, provincija Champagne.

Sastav, hrana i energetska vrijednost

Vrijedi napomenuti da se šampanjac smatra elitnim pićem, a njegova sadašnja verzija ne bi trebala sadržavati ništa osim soka od grožđa. Takvi se slučajevi mogu kupiti u posebnim vinom prodavnicama ili direktno u Sommelieru. Na domaće šaltere u sastavu, uslovno, šampanjac može biti prisutan (i najčešće su prisutne) Šećer, alkohol, hramoni boje, okusi i pojačala ukusa, drugim riječima, razne.

Standardni sastav većine vrsta domaće proizvodnje šampanjca izgleda ovako:

• tabela vina;
• šećer;
• regulator kiselosti - limunska kiselina;
• antioksidans - sumporni dioksid;

Ako ste već kupili par boca šampanjca, naučite njihovu etiketu, sigurno pronađite komponente komponenata. I služi kao pokazatelj koji u vašim rukama imate pseudo-šampanjac, ili bolje rečeno plod zajedničkih napora prehrambene i hemijske industrije.

S obzirom na energetsku vrijednost proizvoda na 100 ml, onda je to sljedeće:

• proteini - 0,2 Gr ( 1 kcal);
• masti - 0 r;
• ugljikohidrati - 5 Gr ( 20 kcal);
• calorie - 77-94 Kcal.

Prednosti i šteta šampanjca

Jer Početne sirovine opslužuju grožđe, a zatim u određenoj mjeri, šampanjac ima ekvivalentne ljekovita svojstva Crvena vina. Drugim riječima, pjenušava vino, zahvaljujući prisutnosti prirodnih antioksidanata, bori se s besplatnim radikalima (proizlaze ih), doprinosi smanjenju pad arterijski pritisak i smanjenje rizika od srčanih bolesti. Međutim, zbog druge tehnologije za proizvodnju šampanjca, značajno je manje takvih tvari i efekata donesenih na ljudsko tijelo, mnogo manje od nogu vina.

Zbog niskog kaloričnog sadržaja, mnogi uključuju šampanjac na dijetne proizvode. U stvari, brojevi ovdje nije glavna stvar, glavna prisutnost u razigranoj grešci energetski bogatih alkohola, koji su izuzetno negativno utječu ljudsko tijelo / blagostanje. Šampanjca na prazan stomak povećava kiselost želuca i uzrokuje iritaciju gastrointestinalnog trakta, tako da samo aristokrate ili degenerate piju ujutro :).

Zbog povećanih opruga, piće dolazi po hrani ne postoji mogućnost da se normalno probavi, a dođe do fermentacijskog procesa / jačajuće hrane u želucu, sa svim slijedim posljedice. Stoga šampanjac ne mogu potpisati klasična novogodišnja jela.

Još jedan dodatni ne-Nishtyak nakon jela par naočala je pad snage, zijevanja i tendencija spavanja (češće se manifestuje kod žena).

Klasifikacija šampanjca: Vrste i sorte

Uobičajeno je klasificirati šampanjac na sortu grožđa, sadržaju šećera, godini žetve i osobinama proizvodnje pića. Mi kao obični kupci, da pređemo u suptilnosti, a samim tim i najčešća klasifikacija može se prezentirati u obliku.

Dakle, imamo neku ideju o šampanjcu, a vrijeme je da napravite praktičnu stranu pitanja, naime ...

Kako odabrati šampanjac? Kupac praktičnog vodiča.

Ispod će biti glavni savjet na osnovu kojeg možete shvatiti prije vas za bocu i hoćete li to uzeti.

№1. Cijena po boci

Obično su naši građani kupili šampanjac u cijelosti, i.e. 1-2 Boce za nas nisu opcija. Stoga odlučite o ciljevima ako nam treba jeftin i puno, tada se vaš cjenovni raspon počinje od 150 I završava 300 Ruševina za bocu. Međutim, u ovom slučaju bilo kakvu prirodnost i blizinu originalu (Pravi šampanjci) Ne morate razgovarati, dobivate kvalitetu za koju plaćate.

Ako je vaš cilj uživati \u200b\u200bu piću, napravite ugodnu dragu osobu, onda cijena za bocu počinje iz 500 I završava 2000 Rublis. Sve što dolazi iznad ove cijene odnosi se na kategoriju QIP-a i odvija se samo za poznavatelje i gurmane i vjerojatno neće cijeniti "jednostavan smrtnik".

Bilješka:

Najskuplji na svijetu je šampanjac 1907 godina pronađena na titanijumu, njegova vrijednost je 10 hiljadu dolara.

2. Rusi ili stranac?

Na policama prodavnica mogu se naći kao proizvodi lokalnog proizvođača (Rusija) - ruski / sovjetski i TP šampanjci i stranih marki - Moët & Chandon, Veuve Clicquot, Mumm i Pierre Jodet. Pitanje se pojavljuje, koji će dati prednost? Ovdje ne može biti nedvosmislenog odgovora i svi bi trebali lično dati odluku za sebe. Kao podaci, za razmišljanje, vrijedno je reći da se strano zabrinutosti opskrbljuju u rusiju niskokvalitetni šampanjci u Rusiji, a vrlo se razilazili na domaćem tržištu. Domaći proizvođači ne diraju se kvalitetom i pokušavaju promatrati sve tehnološke standarde, a slijede odgovarajući istraživački instituti. Oni. Okus ruskog pjenušavog vina inferiorniji je od strane analoga, ali za sadržaj boce (prisutnost samo potrebnih komponenti u njemu)Uglavnom se pokušavaju odgovoriti.

Sadržaj šećera obično se odražava na naljepnicu za boce s natpisima - brut nula, brut, demi-sec, doux. Ovaj slijed ukazuje na sve veći šećer u svakom sljedećem položaju (prva opcija je najpoznatija). Sve ovisi o vašim preferencijama ukusa. Najpopularnije pjenušava vino je nepristojno. Obično su ljudi preferiraju slatki šampanjac i stvar ovdje u biohemiji. Konkretno, receptori odgovorni za slatkog ukusa nalaze se na vrhu jezika, oni ulaze u percepciju sa prvom. Šećer vrlo brzo prodire u krv i počinje "zagrevati" alkohol, tj. Šećer katalizira učinak alkohola, ubrzavajući zagrijavanje čovjeka, toliko mnogo (Bez znanja zašto) Preferirajte više slatkih šampanjca.

4. Kod "Medalja" - oznaka

Obično boce šampanjca proizvode tamno staklo u boji (Jer kada se obratite sunčevom svjetlošću, piće postaje gorko)Dakle, sve što ostaje kupcu je proučavanje vanjskog sadržaja robe, I.E. Naljepnica. Zapamtite, "Ruski šampanj" se izvodi prema gost 5116 , "Sovjetski šampanjac" prema gost 13918 .

Bilješka:

Gost 31730-2012 (Na primjer, na trenutnom sovjetskom šampanjcu, Rosinka biljka) - Popravljeno iza proizvoda vinske industrije, vinski iskričavanje / specifikacije i mogu stajati i na boci "desnog" šampanjca. Iako znamo da je moguće nazvati piće sa šampanjcem, samo da se proizvodi u Francuskoj (napravljeno u Francuskoj).

Preostala gost, napisana na naljepnici za boce, odgovaraju klasi vina / vinskih materijala. Drugim riječima, ako se na boci razlikuje od navedenog gost, a zatim ispred sebe imitacije šampanjca.

Oznaka "tačnog" šampanjca (i ne samo) mora biti prisustvovala sljedećim informacijama:

• informacije o proizvođaču - na primjer, CJSC iz vina šampanjca "naziv";
• datum / mjesto za flaširanje, broj zabave, rok trajanja;
• izloženost (neobavezno) - sugerira da je šampanjac bio izdržao prije prodaje;

Ne smije biti:

• informacije o bojama, okusima i drugim aditivima za hranu;
• natpisi "Gaskirano vino" ukazuje da šampanjac nisu lutali, a umjetno je obogaćen ugljičnim dioksidom.

5. Cork

Naravno, niko vam neće dozvoliti da otvorite omot da biste vidjeli šta Cork stoji na boci, ali to ne treba učiniti. Boce sa kortikalnim čepovima daju sebi, jer imaju veliki vijak / poklopac, takve su utikače koji se koriste u visokokvalitetnim vinima. PLASTIČNI PROMETNI DUM sa šampanjcem "sranje".

Ispunite sve gore navedeno, sljedeći će nam pomoći (kliknuti).

Ovo su glavni savjeti za slijeđenje pri odabiru visokokvalitetnog šampanjca.

Kako otvoriti šampanjac?

Jednom sam u novoj godini vrlo dobro otkrio šampanjac, - imam utikač u lusteru, a cijeli stol sa salatama poplavljen pjenačkim prskanjem: (, generalno NG je počeo slavati! Držite svoj sljedeći memorandum.

Bilješka:

Šampanjac u boci je pod pritiskom 5-6 atmosfere koje 3 vrijeme više pritiska unutar automobila u gumi, a utikač može odletjeti iz boce pri brzinama 120 km / h

Kako pohraniti šampanjac?

Idealna metoda skladištenja je obrnuta blokada boce čepa, a po mogućnosti kortikal (prirodno manji promjer). Igrački šampanjac treba biti vodoravno (tako da je bio kontakt vina sa utikačem), ne vertikalno. Optimalna temperatura skladištenja je 7-12 Stepen. Naravno, ovi uslovi ne poštuju malo ljudi, pa bar slijede program - da pripremite gusti papir i, odmah nakon izlijevanja, blokirajte bocu i stavite na hladno mjesto, na primjer, u blizini balkona.

Šta se poslužuje šampanjcima?

Moram reći da ovdje ko je ono što je puno. Vjeruje se da bi plod trebalo da se isporuči u šampanjcu (Ananas, mandarini), čokolada ili masline. Nije tako, optimalni brut šampanjca kombiniran je s plodovima mora (Sashie, Karpacho), ostrige, jastozi, škampi, Čvrsti sirevi (Parmezan, Cheddar)Također odgovaraju svjetlosne salate bez majoneza, gljiva, badema, kokica i ne slatkog deserta (Skraćeno, cupcake, limunska pita). Ako je šampanjac polusuhi, dobro je pogodan za rezanje mesa / sira, sendviče sa kavijarom i slabijom ribom (Na primjer, losos).

Ne biste trebali jesti šampanjac, i.e. Plan da ga pravilno gurne. Gotov ritam zvikice, osušili ste čašu, nakon toga u stomak, na primjer, sendvič sa crvenim kavijarom i čekali minutu 10-15 Pre nego što primite glavna jela. Tada se možete nagnuti na salate, poput ponavljača, ali šampanjac se više ne dirnu, tj. Ne pijte ih hranu kao obični sok. Ugljični dioksid u odjeljku s preljevom sa salata (majonez, umaci) - To je samo bomba za stomak.

Uzgred, ako smo tada počeli da pričamo o Olivieru klasični recept (iz Kuka Lucien Olivier) Salata izgleda ovako.

Dakle, sada analiziramo određene proizvođače i proizvode i saznaj ...

Koji šampanjac najbolje stavlja na stol?

Sigurno će se informacije o praktičnoj prirodi činiti zanimljivijem teoriji, pa ćemo sada shvatiti koji šampanjac iz ruskih prodavnica je najbolji iskrični pilon ":).

Ako u obzir tržište šampanjca u cjelini, tada su glavni proizvođači na teritoriji Ruske Federacije:

• OJSC "Tsimlyan vina";
• CJSC Abrau-Durso;
• "Milstream - crna morska vina";
• Fanagoria - Fanagoria marke, "br";
• "Kuban-vino" - brendovi "Chateau Tamagne Reserve";
• "Moet & Chandon", "Veuve clicquot", "Louis Roederer", "Mumm" - proizvodi Francuske na ruskim tržištima.

Proizvodi ovih marki ispunjeni su šalterima domaćih alkohola.

Što se tiče specifičnih proizvoda, ruski institut za potrošačke testove (Ripi) otkrit će do vrha najbolje pjenušavih vina. Oni su imali odgovarajuće testove vinskih proizvoda, a na osnovu ovog ispitivanja njihove stručnosti možemo učiniti pravi izbor Pjenušava pića na svečani stol.

Da biste utvrdili da li je šampanjac stvaran ili ne, morate saznati kako je to proizvedeno. Ukupno postoje 3 Način proizvodnje, ovo je:

• klasičan (ručni), sekundarna fermentacija (šampanjac). U vinu su se prolivene na boce, šećer i kvasac, a započinje se obnavljati, formiranje ugljičnog dioksida (ugljični dioksid);
• industrijski - vino tijekom fermentacije dostiže uvjet u kontejnerima velike zapremine, a zatim flaširaju;
• hoodra - vinski materijal zasićen je industrijskim ugljičnim dioksidom.

Laboratorijski testovi omogućavaju vam da utvrdite da li je ugljični dioksid flaširan proizvod sekundarnom fermentacijom (A onda je ovo pravi šampanjac) Ili dolazi iz industrijskih izvora (lažni šampanjca).

Izabrani su eksperimentalni uzorci 8 Najpopularniji i najpopularniji modeli pjenušavih vina, a dobili su dobijeni (mogući).

Dakle, Trojka najboljih šampanjca izgleda ovako:

1. Abrau-Durso, ruski šampanjnski polusladski bijeli, Abrau-Durso CJSC;
2. Artyomovskoe, Polu-slatki bijeli, Artyomovsk, Artemovsk;
3. Ruski šampanjac / "Moskva", polusuhi bijeli, ojsc "moskovska postrojenje šampanjac vino".

Pa, sad znate šta možete prekrasno ići za novu godinu :), ostaje za male, pričekajte ovu akciju. Sa završenom danu ćemo sažeti.

Poslije riječi

U ovom prijewe-godišnji dan ratovali smo se kako odabrati šampanjac, to nije baš hranjiva napomena, već leteći, ali nije postao manje iz ove vrijednosti. I da, što se tiče suvog zakona, razmišljam o jednom - onda za godinu dana možemo sebi priuštiti i pjevati šampon :) (IR, ... IR).

PS. Na SIM kartici, trening ove godine smatram zatvorenim, ostaje da se sumira jednogodišnja rezultata i čestitamo, a mi ćemo se početi baviti u ponedjeljak, do komunikacije!

PPS. Pažnja! Slanje obrazaca za i prehranu bit će dostupni od 17.01.2016 .

Uz poštovanje i uvažavanje, protasov dmitry.

Pjenušac

Šampanjac nas prati cijeli njegov život. Zvuči malo patetično, ali ako to shvatite, onda jeste. Rođendani, vjenčanja ili godišnjica ne koštaju bez ovog nektara bogova. Vrijedi napomenuti da je ovo piće povezano sa nama samo sa sretnim trenucima života. Slijedom toga, šampanjac bi trebali biti odlični kvalitet, jer razmažuju slatku mig gorčinu pića nije želja.

Pjenušava vino ili šampanjac - Kako?

Pa koji je najbolji šampanjac? Najbolje su ta pića koja se mogu nazivati \u200b\u200bšampanjac, a to su prirodna vina stvorena iz posebnih sorti grožđa uzgajane u Francuskoj u provinciji Champagne. Sva ostala pića nazivaju se tako jednostavno ne mogu. Ali, Jao i Ah, i navikli smo na ovo ime koje je osiguralo sva pjenušava vina proizvedena u svijetu. U gotovo svakoj zemlji u kojoj je osnovana proizvodnja vina, postoji razigrano piće. Na primjer, u Španiji - Cava, u Južnoj Africi - CAP Classique, u Njemačkoj - SEkt. Pa šta je šampanjac bolji? Teško je odgovoriti. Svakog čoveka sa vlastitim ukusom.

"Sovjetski šampanjac"

U našoj zemlji najpoznatije je piće, nazvan "sovjetski šampanjac". Njegova proizvodnja ima niz razlika od proizvodnje pjenušavog vina. Konkretno, datumi fermentacije i sazrevanja smanjeni su nekoliko puta, naravno, a ukus je također različit. Ali upravo je ovo piće tako da su putevi svima koji su odrasli na teritoriji bivšeg Sovjetski savez. Vrijedi napomenuti da u liniji "sovjetski šampanjac" postoje samo tri glavne vrste pića: polusuho, poluslatko i bruto. Koji je šampanjac bolji? Prema statistici, samo 20% preferira brutu, 50% odabire poluslatko piće, a preostalih 30% uživa u polusuhim šampanjcima. Potrebno je spomenuti, a ne tako zajednički crveni "sovjetski šampanjac", u proizvodnji koje se koriste tamne sorte grožđa. Tu su i suva, slatka i posebna pića.

Složenost izbora

Koji je šampanjac bolji, ružičasti ili bijeli, suvi ili slatki - svi će se odrediti. Neki regulišu svoj izbor sa posuđem sa kojima će se piće koristiti, neki se temelje samo na njihovoj ovisnosti o ukusu. U svakom slučaju, dobit ćete puno zadovoljstva iz božanskog pića, prateći nas u najsjajnijim i sretnijim trenucima života. Definitivno na pitanje šta je šampanjac bolji, niko ne može odgovoriti. Rusko tržište predstavlja domaće sorte pjenušavih vina i strane. Prilikom odabira pića je dati prednost dokazanim proizvođačima. Najpoznatiji globalni brendovi su veuve clicquot (Kliko udovica) i Dom Pérignon (kuća perignon). Moët & Chandon smatra se najvećom svijetom korporacije koje pruža svoje proizvode na tržištu od 1743. Na pitanje šta je ruski šampanjac bolji, ne samo odgovorite. Mnogi biraju sovjetski šampanjac, za druge, poželjni su proizvodima postrojenja Abrau-Durso, koji se specijalizirao za oslobađanje visokokvalitetnih pjenušavih vina. Glavna stvar je da će ti pića pružiti zadovoljstvo.

Proizvedeno i prodano u Rusiji. Potražnja za pjenušavim vinom u zemlji prelazi četvrtinu od milion boca godišnje. Novogodišnja stolica bez blistavih mjehurića laganog pjenatog hladnog napitka jednaka je olimpijskom stadionu bez paljenja baklje.

Proizvođači ruskog šampanjca

Popularni proizvodi često uzrokuju da su ljubitelji gledaju u poslu u poslu. Ali, ne imati tehnologije, tehničke standarde, vinske sirovine i vinarke, beskrupulozni proizvođači voze falsifikovan proizvod na tržište.

Za suzbijanje pojave loše kvalitete vinskih proizvoda na potrošačkoj tržištu u 2010. godini stvoreno je udruženje pjenušavih proizvođača vina. Udruženje uključuje 13 preduzeća u Rusiji i jedno preduzeće Bjelorusije.

Potrošači su sigurni da je prisustvo na etiketi proizvođača sa liste sudionika Udruženja garancija izrade ruskog šampanjca u skladu sa tehničkim standardima.

Konkurencija vinara

U Rusiji vinari godišnje drže poslovni sastanak. Kategorija pjenušavih pića bira najbolji ruski šampanjac klasične metode i metodu spremnika proizvodnje. U 2016. godini su nagrađene dva pobednika: ruski šampanjac iz kolekcionarskog bijelog suhog zlatnog rizlinga Krim i Krasnodar Blut Blanc de Blanc (Fanagoria) 2015.

Privatni potrošači u divljenju od "Zlatnog rizlinga". Kupci se neće skladištiti za komplimente: "dobro", "Ukusno", "nečasno blaženstvo", "najukusniji šampanj" i "najbolji komemorativni poklon od Krim."

Aroma "Blan de Blan" fascinirala je breskva, krušku i jabuke voćne note. Kupci hvale meki i svjež ukus sa nagovještajima meda i začina. Iznenađujuće se dobro objedinjuje sa hladnim grickalicama i sa vrućim morskim hranom.

Kriteriji za klasifikaciju pjenušavih pića

Izbor proizvođača ne znači najbolji rezultat pretraživanja. Razmotrite još tri opcije za klasifikaciju pjenušavog vina:

• po cijeni,
• u popularnosti
• po kvaliteti.

U svakom razredu postoji proizvod, najbolji po glavnom parametru.

Cijena igra veliku ulogu u običnom potrošaču. Lijepo je iznenaditi djevojku sa kolekcionalnim vinom. Važno je zapamtiti da nema visokokvalitetnih šampanjca za 150 rubalja, to je piće iz druge kategorije. Trošak ruskog šampanjca, na primjer, na vinariji Abrau-Durso varira od 435 rubalja za 0,75 litara bijelog ili ružičaste poluslatke do 1875 rubalja. Kolekcionarska sorta Breut.

Domaće izložbe-poslovne figure bilježe kvalitetu Abrau-Durso šampanjca, osvježavajući ukus, nedostatak glavobolje nakon inspekcije.

Češće šampanjac stječu za proslavu - naglasiti važnost trenutka. Svečana gozba u prijateljskoj kompaniji započinje Fuzterom pjenušavog vina.

Za večeru u komornom atmosferu, na primjer, odlučujući datum ili prijedlog ruke i srca, šampanjac je neophodan. Važno je da se ne bi pogriješilo u izboru pića. Kao i u bilo kojem izboru, iskustvo je ovdje važno. Članci na Internetu daju teorijsku ideju studiranog pića. Teorija vjeruje u praksu tako da u presudnom momentu vino nije predstavilo "kiselo iznenađenje".

Učenje Sommelier vještina

Pravilno degustacija pomaže kompetentnom odabiru pjenušavog napitka. Kriteriji za odabir vina:

1. Pjena.
2. Aroma.
3. Ukus.
4. Afterstaste.

Prvo oduševljavamo pogled. Tada divna aroma očarava i povlači da isproba piće po ukusu. A ako, nakon nekoliko minuta ne postoji neugodan sudar ukusa, a naprotiv, želja da ponovi gutljaj vina buđe, a zatim ubedljivo užurljivo dokazao kvalitet pića.

Šampanjci su sipali na zidu nagnutog stakla sa laganim mlazom, tako da se mousse formira na površini - lagana otporna na pjenu, a tasto korica je divio igru \u200b\u200bmalih mjehurića plina.

Osjetite okus vina. Provedite jednostavan test - ugodan ili neugodan miris. Čak i ako reklama obećava rafiniranu aromu, a miris potrošača ne voli, a zatim procijenite piće sa liste preferencija, isprobajte vino drugog branda.

Obratite pažnju na šampanjac Sjeverni Venecija. Vinari kompanije koriste sirovine iz Španije i Južne Afrike. Postoji grožđe sazrijeva za 100%. Da biste stvorili piće, koristite sve vrste pinota, ali glavnog grožđa - Chardolon. Boja pića izvršena na bazi Chardonnaya, od svijetlo žute do tamne ružičaste boje. Potrošači slave širok spektar ukusa: boje, citrusa, dunje i meda.

Narodna mudrost, koja se pretvorila u novinski pečat, ali preostala mudrost: nema druže ukusa i boje. Ali ako ostavite umjetnički opis kvalitete okusa u stranu, na stranu, tastor bilješke, prvo, daje votku piće ili ne. Ako date, onda ovo nije šampanjac. Drugi promatrani znak ukusa je slatkost. Svaka osoba ima svoju slatku mjeru, ali morat ćete odabrati najmanje dvije mogućnosti: slatko - nezaslađeno vino.

Nakon nekoliko gutljaja pića, ocenite za posle trajanju. Koja se zgrada pamti ako jezik plementi ugađanje barele, gdje se vino sazrava. Klasificirajte uporni i nestabilni, slab i jak ustan. Pokušajte procijeniti i zapamtiti, prilikom formiranja kolekcije vina šampanjca bit će korisna.

Slučaj - u blistavim mjehurićima

Organizacije "ruski sistem kvaliteta" i savezna služba za regulisanje tržišta alkohola novogodišnji praznici Ruski šampanjac istraživao se na šalterima ruskih trgovina. Provjereno poštivanje GOST-a za trideset parametara. Kritičari nisu izdržali 17 predmeta proizvoda iz 56 proučavanja. Prva napomena - na način punjenja pića sa ugljičnim dioksidom. Da, u zemlji od 2012. godine, umjetna gledanje vina dozvoljena je, pola potrebine proizvodnje pjenušavog vina. Ali ovo nije šampanjac. Prema Gost-u, šampanjac je ispunjen ugljičnim dioksidom tokom prirodne fermentacije.

Drugo neusklađenost sa standardom nije odgovarajući kvalitet primarnih sirovina u uzorcima napitka iz "narodnog segmenta". Nepravedno, sa stanovišta proizvođača, uspostavljanje trošarina izravno utječe na troškove proizvodnje. Morate izaći, prema izrazu predstavnika vinskih proizvođača.

Treći parametar je sadržaj alkohola. U sklopljenim uzorcima, postotak alkohola zabilježen je ili manje od "Kromnog blistavog", ili iznad norme, poput bijelih polusladnih "kraljevskih tradicija". Sadržaj nije odgovarao oznakama na boci vina.

Potrošači nazvani osredkom okusom pjenušavih vina "Kraljevske tradicije" kompanije "Ariant". Čak ni dizajn etikete ne podnose kritičare.

Mišljenje stručnih ukusa o nezadovoljavajućem kvalitetu ostalih pjenušavih vina Rostov kombinira šampanjske vina: "Previše je puno šećera, suština se osjeća ... previše slatko ... plastični ukus ... Gorky afterstast . "

Stepeni - zapamtite glavnu

Otprilike. - Ovo je smanjenje jedinice za mjerenje alkohola u vinskom piću, "postotak volumena".

Stupanj vina određeno je mjestom proizvodnje pića i njenog brenda.

Parametri ruskog šampanjca prikazani su u tabeli.

Pjenušava kuhanje iz vlastitih sirovina

Ruski šampanjac bijeli izrađen je od bijelih tehničkih sorti Chardonnay grožđa, Pinot Noir, Riesling, Sauvignon Blanc.

Te se sorte aklimatiziraju na uvjete krasnoderne teritorije, Krimu, Stavropol teritoriju. Uzgajati vinske sorte grožđa i u Moldaviji, Gruziji, Ukrajina.

Brut ili ne brat, to je pitanje

Ruska pjenušava vina varira od stupnjeva i broj šećera. Klasifikacija vina na osnovu šećernosti je sljedeća:

• Brut nula - 6 g / l.
• Brut - do 15 g / l.
• Dodatni pogoni - od 12 do 20 g / l.
• Poluslavo - 17-35 g / l.
• Slatko - 33-50 g / g.

Ovo kaže samo - ruski poluslačni šampanjac. U stvari, 35 grama šećera su četiri žličice s klizačem. Ljudi, ljubomorno nadgleda nad težinom i cifrom, poznato je da je slatki šampanjac kalorijski proizvod.

U našoj zemlji tradicija je počela započeti proslavu nove godine pjenušavim šampanjcem. Dok su se zviljti pretučeni, Rusi čine njegovanu želju i podižu čaše sa pjenim pićem. Champagne su postali glavno novogodišnje piće tokom vremena Sovjetskog Saveza, mada je to trebalo mnogo ranije - u Petru I. do kraja 19. stoljeća, piće je bilo vrlo popularno kod nas, a do sada je Rusija ostala jedna od Glavni potrošači puba.

Prema analitičarima velikog preduzeća Sankt Peterburga za proizvodnju šampanjca, ove godine u Rusiji za 10 mjeseci proliveno je više od 11,5 milijuna kraljevskih dekalitatora. I to nije manje litra po osobi - znatan iznos.

Šta volite piti naše građane? U prvom redu samouvjereno drži se polu-slatkim šampanjcem. Pored samog pića, na osnovu ove vrste šampanjca, možete napraviti razne deserti, sorbets, žele. Nije toliko popularno među populatnim šampanjcem Brut: njegov udio na tržištu iznosi samo 10 posto protiv "poluslatkog" 90.

Uporedimo, koja je razlika između ta pića. Prvo, očito je - šećer. Sadržaj Mono i Disaharida u semisu mnogo je veći nego u brutu - 5 g i 0,3 g, respektivno. Jasno je da on podrazumijeva razliku u sadržaju kalorija proizvoda. U brutu 55 kcal, a u polu-ložima 88. Međutim, ne možete nazvati i zadnju cifru - u desertna vina i opasno likere za redom veličine više. Udio alkohola u prevlacaju u prestanku je također nešto veći nego u kategoriji bruta, a minerali u njemu su veći. Iako su to odabrali, naravno, ne za sastav vitamina, već za rafinirani ukus i ugodan zast.

Međutim, Brute ima neospornu prednosti. Ako se uspješno prikrivate njegov ukus visokim sadržajem šećera u polu slatkim šampanjcima, tada ovaj fokus neće proći. Ovako je moguće provjeriti "na skladištu" proizvođača: Ako neki brend u asortimanu ima samo polu slatke i slatke pjenušava vina, vjerovatno kvalitet njegovog proizvoda ostavlja mnogo za željenu. Samo u vinu, gdje je šećer gotovo odsutan, istinski ukus je jasno otkriven.

Usput, ako želite uporediti marke različitih proizvođača obnojaca šampanjca, ohladite ga do 8 stepeni - na takvoj temperaturi, ukus će se mnogo više očitovati.

Važan faktor u odabiru pića može biti posljedice njegove upotrebe. Nakon rute, glava ne šteti ukupnom, a nedostatak šećera povoljno utječe na stomak.

Ako govorimo o cijenama, tada praktički nema razlika u šampanjcu u vrijednosti ove dvije vrste šampanjca. "U našoj zemlji glavna preferencija potrošača su brendovi šampanjca iz segmenta ekonomije", kaže generalni direktor kluba profesionalaca na alkoholnom tržištu Svetog Peterburga. - Boce vrijedne 100-120 rubalja prodaju se mnogo skuplje i zauzimaju najmanje 80 posto cijelog tržišta. Dakle, ovdje pitanje izbora nije piće, već brend. "

Što se tiče brzine rada pića u odnosu na prošlu godinu, stručnjak se žalio na pad potražnje među Rusima do šampanjca. To se, međutim, odnosi na cijelu alkoholnu industriju u cjelini - ne, nismo pili manje, ali broj surogatnih proizvoda znatno se povećao.

Ali natrag u šampanjac. Iz nekog razloga postoji mišljenje da je sasvim u kombinaciji sa čokoladom, a takav poklon set će voljeti bilo koju ženu. Ali ako shvatite, ukus ovih delicija ne dopunjava se samo jedno drugo, već i ometaju! Skorovši mjehurići ne dopuštaju ukus čokolade, a potonji također tupi osjećaj nakon grla pića, obuhvaćajući nebo.

Zato jedite piće francuskih kraljeva, slijedi s bobičastom sladoledom, pa, s njim se kombinira sa jagodama sa kremom ili žele. Šampanjci piju ohlađene iz visokih čaša poput "flaute" ili "tulipa", izlivajući ne više od 100 ml. Možete piti iz širokih čaša, ali u ovom se slučaju brzo zagrijava, a osim toga, rizikujete uskoro da ostanete bez šumeljih mjehurića, i usput, nisu samo kao "ukrasi". Aroma mjehurića ugljičnih dioksida u TEN-u Times jači od mirisa same pića.

I zadnji. Što ako se praznički praznik, a boca sa pjenušavim napitkom ostala je nevažeća? Ne žurite za izlijevanje ostataka: 3-4 dana, vino se neće pogoršati, pod uslovom da imate poseban čep. Bolje je držati šampanjac u hladnjaku - niska temperatura će usporiti proces oksidacije. Postoji još jedan trik koji ljudi treba pozvati. Prije nego što ponovo kupite bocu, izdahnite u nju. Tajna je da će ugljični dioksid izdisaj biti iz boce kisika, čime se sprečava prerano oksidaciju. Međutim, ovaj proces je prilično "intimen", a bolje je ne pokazati svoje bešavne gostima, inače postoji rizik od naknadnih praznika za slavlje sami.

I zapamtite: Glavna stvar nije piti, već kao u kojoj kompaniji.

Champagne je obavezan i tradicionalni atribut bilo kojeg slavlja ili odmora. Širok raspon pjenušavih vina dostupnih na policama našeg magzina omogućava svima da ih odaberu da odaberu legendarno svečano piće po svom ukusu i novčaniku. Međutim, većina dostupnih "šampanjca" je pića proizvedena iz najjeftinijih sirovina sumnjivog porijekla. Većina više da su ta pića sposobna, tako da ne predstavljaju opasnosti na zdravlje. Ne možete čak ni da se prebivate sa zadovoljstvom konzumiranja. Pored toga, ljudi koji kupuju šampanjca samo jednom godišnje (za novu godinu), prezentiraju na to nisu najveći zahtjevi: biti jeftiniji, pljeskali su iz pištolja i pjene. To je ova kategorija ljudi i predmet je pažnje šarlatana za podizanje vina i prodaje boca iz šampanjca sa paklenim mješavinama hemijskih pudera. Primjer takvih grubih lažica je pseudohampanjski Yves Roche (Yves Rocher), gazdana mješavina alkohola, vode i hemijskih pudera. Ovaj napitak ne sadrži kap soka od grožđa i njegova upotreba je opasna za vaše zdravlje.

Kako biti? Kako ne pokvariti odmor? Gdje kupiti dobre šampanjne ili dobro vino? Dobro možete kupiti u hipermarketu ili u vinskom butiku. Hipermarketi preuzimaju volume i pokušavaju zaključiti izravne ugovore sa proizvođačima ili njihovim službenim trgovcima, butici vina bit će ograničen na prestižnu cijenu, tako da uvijek rade s dokazanim dobavljačima, ali čak i istovremeno provodeći, u pravilu, u pravilu, u pravilu, u pravilu. To ne znači da u hipermarketu ili butiku nećete moći kupiti lošu šampanjcu. Može. Poanta je u drugom - zajedno sa lošim, pronađena je i dobra, što se ne može reći za druga mjesta prodaje, na koju stalni šampanjac jednostavno ne dobiva.

Ne zaboravite da je moguće koristiti riječ "šampanjac" samo u odnosu na pjenušačku krivicu proizvedenu u Francuskoj, u provinciji Champagne. Sva ostala vina nazivaju se samo blistavim. U Njemačkoj i Austriji, pjenušava vina označena je riječju "Sect", u Španiji - "Cava", u Italiji - "Spumente", u Francuskoj - "Šampanj" (napravljeni u šampanjcu) i "krem" u šampanj " pokrajine).

Kako odabrati šampanjac? Stručnjaci bi počeli odabrati šampanjca ne iz kategorije "Poluslatko, polusuho, brut", ali od pretrage na indikaciji naljepnice proizvodnje - "Classic" ili "rezervoar" ili "rezervoar". Najskuplji i najprestižniji pogled pjenušavih vina su vina razvijena po klasičnoj tehnologiji. "Classic" je gotovo uvek napravljen od lokalnog grožđa. Eksperimentalni šampanjac ne trebaju dodatni rizici u obliku nepoznatih kvaliteta donesenih sirovina.

Proizvodnja klasičnog šampanjca započinje miješanjem nekoliko različitih bijelih suhih vina, često različitih prinosa za održavanje stabilnog ukusa i stila iz godine u godinu. Ova mješavina dodaje strogo definirani broj posebnih šampanjskog kvasca i šećera, smjesa se proliva (naziva se cirkuliranjem) na boci, nazvat ćemo njihov privremeni utikač i položiti se u hladni podrum. Ovdje u bocama polako, u periodu od jednog i pol mjeseca postoji takozvana sekundarna fermentacija, a ugljični dioksid koji se pušta u njen proces polako se otopi u vinu. Nakon završetka fermentacije, boce su se u hrpama dugoročno složile (od 1,5 do 3 godine), tokom kojeg ukus i aroma vina stječu posebne tonove uređenih šampanjca. Tada se akumulirani sediment uklanja iz boca, dodaju malu količinu šećernog likera (naziva se ekspedicijom), u obliku boca konstantnih pluta, naljepnica, a omotaju vrat boce folije i šalju vino na prodaju.

Šampanjac primljeni klasičan načinKarakterizira ga složen ukus, suptilan nenadmašni buket i izvanredne pjenušačke kvalitete. Karakterizira se vrlo dugo za njega, nekoliko sati, oslobađanje vrlo malih mjehurića koji čine malenu pjenu. Ovako se izrađuje francuski šampanjac koji predstavljaju milost i harmoniju. Bila je to ta tehnologija koja je predstavila svijet Monk Pierre Perignona, koja je ostala u istoriji šampanjca u istoriji. U ukusu "klasike", pored lakih citrusa i bobica, cvijeta, kremastog tonova sira, ton suncokreta, svježi bijeli hljeb, ljubičice, šumske matice mogu biti prisutni.

Klasični šampanjac smatra se najboljim. Kompletna suprotnost je karbonizirana, ili, kao što se nazivaju i zasićena vina, odnosno to jeste obična vina, prisilno zasićen umjetnim porijeklom ugljičnog dioksida. Oni mogu biti nepogrešivo prepoznati kako bi saznali veličinu mjehurića - ako vino nakon otvaranja boce baca velike brzine skočne mjehuriće na površini stakla - to je to, jeftino vino kuka, surogat, čiji je najbliži Rođak je limunada, ali ne pravi šampanjca. Uzgred, svi koji žele proizvesti zasićeno vino sa običnim kućnim siftom. Gazirana vina se ne odlikuju izvanrednim ukusom i aromom, koji se u potpunosti određuje kvalitetom vina koje su otišli u pogled. Zasićena vina su dovoljna jeftina, na njihovoj etiketi će biti napisano "gazirano", "izvini", "hip" ili "blistavo" (ne treba se brkati sa "blistavim"!). Usput, mnogi kupci smatraju da su najbrojnijih pjenušavih vina tako proizvedena, ali u stvari nije.

Apsolutna većina vina predstavljenih u trgovačkim dvoranama rezultat je određenog kompromisa između gore navedenih dva krajnja, koja se naziva "rezervoar" ili jednostavno "rezervoar". Razlika između "rezervoara" iz "klasike" je ta što se sekundarna fermentacija ne događa u bocama, već u ogromnim nehrđajućim spremnicima koji se nazivaju akatopori. Kao rezultat toga, dobije se pjenušava vino, slično klasičnom, ali ne za godine, a za nekoliko tjedana. Međutim, ukus i buket tih vina, bez obzira koliko teški vinari ostali jednostavniji - svijetlo voće i citrusne nijanse, limunske tonove, grejpfrut, bijeli ribizli, suncokret tonovi i svježe mlijeko. Loš "rezervoar", bezbrižno ili sa kršenjem tehnologije, može se razlikovati u izraženom tonu kvasca, koji, naravno, ne poštuje šampanjcu.

Vrlo je lako razlikovati "klasiku". Na etiketi domaćeg šampanjca, proizvedene od klasične tehnologije, sigurno će biti napisana "klasična" ili "istrošena", na uvozu - "Metodo Classico", "Methode Clas Classique" ili nešto slično, a počnite nešto slično, a iz nečim takvim 450-500 rubalja za bocu. Sva ostala pjenušava vina, na kojima nema takvih natpisa - rezervoar. Ali ne znači da su loši. Naprotiv, mnogi uzorci vina ove kategorije široko su poznati po visokoj kvaliteti. I samo su ti stručnjaci u stanju razlikovati takav "rezervoar" iz elitne marke "Klasika". U osnovi, to su vina napravljena direktno u regiji uzgoja grožđa - na jugu Rusije, na Krimu, kao i u Francuskoj, Italiji, ostale zemlje uzgoj vinograda.

Dakle, izbor šampanjca počinje s metodom proizvodnje - "klasični" ili "rezervoar". A onda smo već određeni što je bolje - poluslatko, polusuvo, suvo ili nepristojno.

Uzgred, pa šta da odaberete? Poluslavo, polusuvo, suvo ili nepristojno? Mišljenje stručnjaka je: otvoriti blagdan je najbolji pjenušava sa malim sadržajem šećera, sanduka ili suha, što je odličan aperitiv. Takvo vino ne prigušiva senzacije ukusa za bilo koji od dužnosti "Olivier", niti iz kraljevskog škampa sa lososom kraljevskih škampi s sirom maskopa, jer će definitivno napraviti poluslatke ili slatke šampanjcem.

Polusumo suho je dobar kompromis. Polusuho će odgovarati i za ljubitelje poluslatke i za ljubitelje istine. Pa, poluslatko je savršen za lagane desertima, može se otvoriti bliže noći i datoteci na tortu, kada je Olivier već jede, ali duša još uvijek zahtijeva odmor.

Dakle, sažeti gore navedeno, postulat:

• Kupite šampanjcem u hipermarketu ili u butiku vina.
• Odaberite šampanjac bez žurbe, s pogledom na cijeli raspon.
• Breut ili suh - za piće do zvona. Polusuvo - do jela svečana tablica.. Poludijelni šampanjac izabrali su desert.
• Ako odaberete skupe šampanjce, uzmite "klasiku".
• Ako uzimate bocu, otkrijte natpis "karbonat", "izvini" "hip" ili "blista" na etiketi (ne treba biti zbunjen sa "blistavim"!), Stavite vino. Pročitajte opis vina na fiberglasu (zadnja etiketa). Najavljeni fino-font opis prema pravilima trgovine uvijek se daje na ruskom i, ako držite gazirano vino u rukama, ona će biti definirana na stakloplastiku koja je navedena jedna od četiri gore navedena.
• Ako se "šampanjac" ili "pjenušava vino" napisuje na boci, ali ne kaže "klasični", "vremenski" ili strani analozi ovih uvjeti, tada imate vinorazvijeni rezervoar.

Najvažniji kriterij koji definira pravi izbor šampanjca - ime proizvođača. Najpoznatije ruske kompanije su:
1. OJSC Cornet. Osnovan 1942. (Moskva) Kompanija je nagrađena Grand Prix i Zlatne i srebrne medalje.
2. AOZT "Agrofirma Abrau-Durso". Osnovan 1870. godine. Trenutno postoji vrlo vrijedan "rezervoar" pod brendovima "Ruski šampanjac Abrau-Durso" i "Abrau", kao i veličanstven "klasični" pod Millezim marki, "Imperial", "Dravigi".
3. OJSC "Moskva kombinira šampanjskog vina" (MKSV). Osnovan 1980. godine. Nagrađen zlatnim i srebrnim medaljama.
4. Resp LLC. (Moskva) Kompanija je osnovana 1994. godine u proizvodnoj objektima MKSV-a. Za manje od pet godina njegovog postojanja nagrađene su 4 zlata i 12 srebrnih medalja.
5. AOZT "Pjenušava vina". Osnovan 1945. u Lenjingradu na osnovu petog fabrike marmelade i voćnih voda.

Od ruskih proizvođača, vrijedi isticati: OJSC "Tsimlyan vina". Najbolje marke: "Onegin", "Buket pobede", "Tsimlyansky blistavo kuhao pored starog kosoka." "Milstream je crna morska vina" (jugourski šampanjac). "Fanagorija" (marke "Fanagoria", "NR", "madam pompadour"). "Kuban-vino" (marke "Chateau Tamagne Reserve", "Chateau Tamagne"). Vrlo dobar šampanjac proizvodi Agrofirmu "Myshako". Na Krimu, biljkama "Novo svjetlo", koju je osnovao princ Lvir Golitsyn i doveo je Rusiju prvu Grand Prix u dalekom 1900., trenutno proizvodi vina šampanjca za prekrasnu kvalitetu pod brendovima "Coronation", "Paradisio", "Breut Kocke "i" novi sjaj ".

Usput, kvaliteta domaćih pjenušavih vina, redovno osporava visoke stručnjake iz broja mladih koji su prošli strani kratkoročni tečajevi Sommelier: zajedno sa Francuskom, Rusija je pobednik Grand Prix pehara za vina šampanjca. Kvaliteta najboljih uzoraka ruskog šampanjca više puta je potvrđena na najvišoj međunarodnoj razini. . I usput, ne mogu se sav francuski šampanjac mogu smatrati referencom.

U Francuskoj postoji više od 120 firmi koje proizvode šampanjac, a samo 16 njih ima visoku ocjenu na svijetu. Najpoznatije francuske firme specijalizirane za proizvodnju šampanjca uključuju, "Moet & Chandon", "Veuve Clicquot", "Louis Roederer", "Mumm", "Ruinart", čiji udio Ruski tržnica šampanjca prelazi 95%. Ako više volite francuski šampanjac, možda će vas zanimati: posebna - Cuvee Special ili prestižni - Cuvee de pretege. Ove šampanjske vina čine od najbolje sorte Grožđe, pažljivo pridržavajte se tehnološkog procesa i stavite oznaku o godini izdavanja. Postoji i zaseban, prema kojima se vrste šampanjca razlikuju ovisno o sorti grožđa, sadržaju šećera, godini berbe i osobinama proizvodnje pića.

Ja poznati brendovi Šampanjac:
1. Veuve Clickut PonSandin)
2. Moet i Shandon (Moët & Chandon)
3. Kuća Perignon (Dom Pérignon)
4. Louis Röderer (Louis Roederer)
5. Piper Hayidsic (Piper-Heidsieck)
6. Mumm (G.h. Mumm)
7. Krug (krug)
8. Paul Roger (Pol Roger)
9. Bollinger (Bollinger)
10. Salon (salon)

Ali ako je gore navedeni top-10, a ne "tablica ranga", ali "oni znaju (ili trebaju znati) svi", tada se ocjena prestižnosti (ukus aromatične prednosti) može biti nešto drugačije. Najprestižnija šampanjna: Kuća Perignon (Dom Pérignon), Veuve Clicquot Ponsardin, šampanjac Armand de Brignac (Armand de Brignac, u ruci pikova (Ace Peak)), Bollanger (Bollinger Champagne), Crystal Champagne (Crystal), Perry Joue (Perrier Jouet) i Krug šampanjca (Krug).

Naravno, sve marke ovih poznatih šampanjca su pravi djela umjetničke umjetnosti vina, međutim, cijene visokokvalitetnog francuskog šampanjca, u pravilu, Zadrana do neba je takva cijena prestiža. Dakle, "Veuve Clicquot La Grande Dame", ovisno o godini, može koštati od 10-12 do 18-25 hiljada rubalja. Pored toga, teško da postoji profesionalac u svijetu (osim, osim toga, veuve clicquot usade), koji bi razlikovao ta vina iz najboljih uzoraka "Abrau-Durso". Istovremeno, gore navedeni remek-djela "Abrau-Durso" bit će redoslijed veličine jeftinije od elitnog francuskog šampanjca. Ali izbor, kao što kažu, su vaš.

Pored ruskih i francuskih pjenušavih vina, proizvodi italijanskih vinara također su predstavljeni na policama trgovinama. Posebni (i prilično zasluženi) kupci koriste pjenušava vina "Martini Asti" i "". Dakle, "Martini Asti", koji se odlikuje skladnim slatkim ukusom i neimatičnim aromom oraščića i "Mondoro Asti" - blistavo bijelo vino u originalnoj smaragdnoj boci, imaju dug i zasluženo primaju laskave recenzije kupaca i odlična su alternativa skupim fanzazz šampanjcem.

Ako želite domaćem šampanjcu, tada u skladu s Gost 13918-88, ovisno o načinu proizvodnje i koncentracije šećera, razlikuju:

• "Sovjetski kolekcionar šampanjca" (odlomak najmanje tri godine u boci, sa oznakom na etiketi, godini šampanjskog vina): rut, suvo, polusušeno;
• "Sovjetski šampanjac": Brut, suh, polusuhi, polu slatki, slatki;
• "Sovjetski šampanjac posebni predmeti": suh, polusuhi, poluslatko.

Sovjetski šampanjac mogu se proizvesti po tri metode: klasična boca, rezervoar ili kontinuirani rezervoar.

Ruski šampanjac proizvodi se prema GOST P 51165-98. Razlika između sovjetskog i ruskog šampanjca je da se ruski proizvodi samo metodom kontinuiranog spremnika. Ruski šampanjac podijeljen je u rutu, suhu, polusušu, poluslatke, slatke. Ruski šampanjac, ovisno o izlozima podijeljenim u

• Ruski šampanjac bez izložbi
• Ruski šampanjci stariji - odlomak nakon završetka procesa šampanjca ima najmanje 6 mjeseci.
• Ruska kolekcija šampanjna - razdoblje izloženosti Najmanje 3 godine u boci, označava godinu vinskog šampanjca.

Kako piti šampanjac

1. Otvoreni šampanjac se oslanjaju ne sa glasnim pamukom, ali s tihom šišnjom. Kvalitetno piće se mora ponašati tiho i delikatno.
2. Šampanjac treba proliti nakon dvije ili tri minute nakon otvaranja boce. Vjeruje se da će vam pomoći da bolje cijenite ukus pića. Morate polako sipati šampanjac, lagano naginjati bocu, pokušavajući napraviti tekućinu protok kroz zid stakla - pomoći će u smanjenju količine pjene. Napravljena je čaša za popunjavanje tri četvrtine.
3. Kiseli šampanjac (suvi ili hrđa) izlivaju se u visoke izdužene naočale s romantičnim imenom "Flut" (flauta). Slatki šampanjac izlili su u široke čaše koje se podsjećaju na hrpu na nozi. Vjeruje se da će "pravo" staklo isporučiti šampanjac ravno na željene receptore ukusa i moći ćete u potpunosti doživjeti ukus. Čuvajte čašu sa šampanjcem koji prati i na poseban način. Neki, tiho pjenušava vino, držite se u brandnoj, pričvrstite svoj dlan do svog gornjeg dijela - kao da je Cognac umro. Ali, za razliku od rakije, koji sa laganim grijanim, tople ruke postaju mirisne ruke, šampanjac gubi okus i blistava. Stoga se vinarija s šampanjcem treba držati iza nogu.
4. Boca bi trebala ležati tako da vino mokri utikač, u protivnom će piće prestati "igra". Međutim, ovo se odnosi samo na šampanjca sa kortikalnom plutom.
5. Šampanjci piju oba prije jela (kao aperitiva), a za vrijeme obroka - ispod drugog jela i deserta. Dobar se grickač smatra sirom, maslinama, morskim plodovima, bijelim mesom i igrama, voćnim desertima, jagodama i, naravno, klasični ananas. Ali "penjanje" čokoladni šampanjac se kategorički ne preporučuje.
6. Da biste bolje cijenili ukus šampanjca, prije gutanja pića potrebno je nekoliko sekundi da biste stavili u usta.

Šampanjca je simbol aristokratske zabave, veliko slavlje. Oni su izrezani okeanske obloge prilikom spuštanja na vodi i označavaju glavne korake ljudski život: Rođenje, vjenčanje, novogodišnja ofanziva. Glavna stvar je pamtiti lukavstvo tradicionalnog svečanog pića. Na kraju krajeva, često pića šampanjca na početku proslave, a zatim popijte druge piće. Ugljični dioksid, koji se nalazi u "pop" povećava apsorpciju alkohola. Stoga, ako je moguće, ne trebate miješati tvrdo alkohol sa šampanjcem, kao i drugim pićima. Ako i dalje morate razbiti ovo željezno pravilo, onda je to potrebno učiniti "bez spuštanja."