Potrebno je ukloniti kožu šampinjoni. Kako pravilno čistiti šampinjone.

Zbog svoje dostupnosti, nisko-kalorie, prehrambene, korisne svojstva i odlične okus šampinjona vrlo su česti gosti u kuhinjama mnogih vlasnika. Koliko različitih jela može se pripremiti od njih tokom cijele godine! Ipak, uprkos rukovodstvu ovih gljiva među svojim momcima, još uvijek postoje sporovi o čišćenju šampinjona i da li vrijedi uopće raditi.

Prije svega - isperite u vodi

U pravilu kupujemo šampinjone u supermarketima ili na tržištima u kojima se nude kultivirane gljive, koje se uzgajaju na farmama, staklenicima ili staklenicima. To znači da nemaju snažno zagađenje sa zemlje, mahovine, pijeska.

Ipak, bez obzira koliko izgledaju čisto, oni se ne obrađuju u sterilnim uvjetima.Stoga se gljive prve vode moraju temeljito isprati u hladnoj tekućoj vodi. Ne želimo da prljavštinu na vašim zubima, a gnojivače su ušli u stomak? Usput, u tu svrhu možete koristiti grubu stranu spužve posuđa. Nadamo se da ne biste trebali objašnjavati zašto bi spužva trebala biti nova?

Ali za pritisak gljiva u posudi s vodom se ne preporučuje, jer vrlo brzo apsorbiraju vlagu, što može negativno utjecati na njihov ukus.

Iskusni hostese znaju da će takvi šampinjoni teško podsećati gljivama po ukusu. Pranje, širite šampinjone na papiru ili kuhinjskom ručniku tako da se brzo apsorbuje dodatnu vlagu.

Započnite čišćenje nožem

• Prvo trebate smanjiti trulež, oštećenu i podnesene mesta, ako ih ima. Trebalo bi bacati visoko jasne gljive.
• Tada trebate obrezati baze nogu koje se mogu hraniti ili isparavati u zemlju.
• Dovoljno je rezati 2 mm. Ako je gljiva velika ili stara, koža sa kape gljiva ukloni nož, u rasponu od ivice do centra. U takvim gljivama koža je obično gusta i vrlo se lako uklanja. Ako to ostavite, može se teško omekšati kada toplotni tretman i pokvari jelo.
• Izbrišite da li je suknja u podnožju gljiva i tamnih ploča ispod šešira - da vas riješi. Oni su jestivi i ne utiču na ukus gljiva. Ipak, neke hostese ih se riješe iz estetskih razmatranja. Pogotovo ako se gljive poslužuju sa sirovim.

Mlade gljive nisu potrebne pažljivo čišćenje!

A sada dobre vijesti! Većina gljiva ne treba čistiti nož. Ako su gljivice mlade, svježe, bijele, male veličine, čistim kape iz kore uopće nisu nužno, jer su tako vrlo tender. Dovoljno je isprati vodom, ogrebati prljavštinu i ažurirati rez. Zato pokušajte odabrati tačno takve gljive.

Sjetite se da se tretirane gljive čuvaju u hladnjaku ne više od jednog dana.

Pročišćeni i pažljivo osušeni šampinjoni mogu se zamrznuti u zamrzivaču, gdje su pohranjeni do godine. Ako ćete služiti šampinjonima sa sirovim, onda biste trebali proći njihovo temeljitije čišćenje i tišinu. Tada definitivno eliminirate rizik od trovanja.

Za bolje skladištenje, gljive su rezane tankim šipkama i blanširanim u toploj vodi.

Za razliku od malih mladih gljiva, velike kopije moraju biti očišćene. Za vrijeme zrenja kože na šeširu šampinjona, postaje gust. To je za to da bi trebalo izbrisati, nakon čega možete započeti kuhanje.

Bitan! Koža na nogama gljiva bilo koje veličine ostaje tanka i nije potrebno čistiti. Noge možete odvojiti iz kape - takvo sortiranje pomoći će umanjiti vrijeme za pripremu šampinjona.

Odaberite prave šampinjone

• Da bi se olakšalo čišćenju gljiva, prilikom kupovine je prioritet obratite pažnju na njihovu gustinu i miris. Na dodirnim šampinjoni trebaju biti elastični i jaki. Gljive ni na koji način ne smiju mirisati vlagu i oduševiti!
• Miris gljivama koje vam treba svježe i ugodno. Površina šampinjona treba biti mat i suha. Na ližu je klizava i ljepljiva.
• Nakon što su kupili svježe gljive, ne držite ih u polietilenskom paketu: tako će brže upropastiti. Preklopite ih u posudu i stavite u tamno hladno mjesto.

O korisnoj svojstvima šampinjona

Šampinjoni se sastoje od ugljikohidrata, masti, organskih kiselina, minerala i kompleksa vitamina. Zbog niskog kaloričnog sadržaja mogu se koristiti u mnogim, bez prigušivanja organizma potrebnih korisnih supstanci.

Šampinjoni sadrže u svom sastavu i posebnim tvarima koje uništavaju plakete holesterola koji smanjuju rizik od infarkta i sprečavajući izgled ateroskleroze.

Ove gljive su pogodne za dijabetiku.

Ali vrijedi razmatrati da šampinjoni sadrže hitina, što teško probavlja. Stoga se ne preporučuju dati djeci do 7 godina.

Ne postoje posebni zahtjevi i pravila za pripremu i čišćenje Champignona. Međutim, svaki domaćin bi trebao znati da će se od gljiva pripremljenih, ovisiti o ukusu gotovog jela.

Kuhajte kvalitete, nepretencioznost u kuhanju i mogućnost dugih skladištenja napravili su šampinjone s jednom od najpopularnijih jela na svijetu. Ali i sve hostese u kuhinjama se pitaju jesu li šampinjoni trebaju očistiti. Pokušajmo shvatiti ovaj slučaj.

Mnogi imaju mišljenja koja se ne slažu, mogu li četkati šampinjoni prije vrućeg. Neki ih koriste u nečistom obliku, drugi se temeljno opraju i čiste prije kuhanja.

Prema našem mišljenju, prije svega, potrebno ih je ispitati. Ako imaju prljav izgled, u zemlju, tada će se prirodno morati oprati dobro i čistiti. Nije potrebno čistiti kupljene šampinjone, za razliku od sakupljenih u šumi obično se prodaju čistom bez viška smeća i prljavštine.

Za čišćenje svježih šampinjona, trebat će vam takav kuhinjski pribor: ručnik (kuhinja vafla), nož, salveta, brašno, duboka posuda ili tanjur i voda. Ako šampinjoni nisu baš prljavi moraju biti u početku da se malo izgube i odsečene noge. Zatim je potrebno isperiti gljive ispod potoka hladne vode 2-3 sekunde. Trebate li očistiti svježe šampinjone ako na njima ima puno smeća i prljavštine? To se može učiniti oštrim nožem, pažljivo uklanjanje gornjeg filma iz njih ili suhu salvetu uredno struganje prljavštine. Zatim položite pečući u kuhinjskom ručniku i pričekajte dok se ne osuši. Ako nemate priliku odmah pripremiti gljive, onda ih definitivno preklopite u čvrsto zatvaranje posude za hranu i označite ga u zamrzivaču tako da šampinjoni ne gube ukus. Sada ste naučili kako čistiti šampinjone za prženje.

Obavezno zapamtite da nije potpuno neophodan za čišćenje šampinjona prije kuhanja. Da biste očistili šampinjone prije prženja, trebali biste podrezati samo noge, a zatim isjeći na kocke ili ploče. Sljedeće rezanje luk I pomiješajte ga sa gljivama. Sipajte vruću tavu i pržite na biljnom ulju. Tokom gljiva prženja, sok će biti dozvoljen, ne prestanite prženjem, periodično ih miješati.

Još jedan jako važan trenutak Prije čišćenja svježih šampinjona moraju biti u mogućnosti pravilno birati u trgovini. Šešir gljiva mora biti bijela ili smeđe cvijeće (u promjeru od dva do deset centimetara), gljiva mora biti elastična. Ako smeđe boje na šampinjonu, takve gljive bolje ne kupuju.

Dok razumijete, čišćenje šampinjona su čisto pojedinac. Nadamo se da će naši savjet pomoći onima koji ne znaju čistih šampinjona gljiva. Sretno u vašim kulinarskim eksperimentima. Ali zapamtite da bi sa gljivama trebala biti vrlo oprezan.

Vjerovatno ne postoji nijedna ljubavnica koja ne bi pripremila šampinjona. Ove gljive su postale popularne zahvaljujući svom ukusu i dugoročan Skladištenje. I jednostavno ne preračunavate posuđe šampinjoni. Mnoge hostese postavljaju pitanja: Kako čistiti šampinjone prije kuhanja i to treba učiniti to uopće treba učiniti? Nalazimo odgovore zajedno na njima.

Trebate li čistiti šampinjona prije kuhanja?

Prije svega, treba napomenuti da su šampinjoni dvije vrste: šuma i kupljena. Ako su gljivice pali na vas u kuhinju iz šume, tada će sigurno zahtijevati pažljivu obradu.

Kupovina se gljive obično prodaju čiste i bez pretjeranog smeća, toliko ljubavnica jednostavno ispire i odmah se pripremaju. Ali iskusni kuhari i dalje se preporučuju jasno očistiti kupljene gljive, jer nema garancije da su se uzgajali u sterilnim uvjetima i bez upotrebe gnojiva štetne za ljude. Općenito, odluka o prihvatanju samo vi. Predstavit ćemo vas i sa preradom tehnologije i šume i kupljeni šampinjoni.

Vidi i:

Kako čistiti šumski šampinjoni?

• oštar nož;
• posuda sa visokim pločnicima;
• ručnik za kuhinje;
• malo brašna;
• voda.

Opis procesa:

1. Prije svega, treba ga pažljivo ispitivati \u200b\u200bgljive i osigurati da nemaju trulež. Svi razmaženi šampinjoni moraju biti odbačeni. Ni u kojem slučaju ne presecite ih.
2. Sada morate tresti prljavštinu sa gljivama. To možete učiniti na dva načina: uz pomoć običnih salveta ili jednostavno trljajte gljive jedno za drugo.
3. Uzimamo nož i malo presečemo noge. Pažnja: svi filmovi, kao i spornih mjesta, također bi trebali prekinuti tako da ne pokvare ukus našeg jela.
4. Zatim gljive trebaju 3-5 sekundi da se drže ispod mlaznica vrlo hladna voda. Ako šampinjoni žeti vodu više propisanog vremena, tada će dobiti prekomjernu vlagu koja će pokvariti miris gljivama kada se pripremi.
5. Ako su šampinjoni jako zagađeni, sipajte malo vode u posuđe visokom bočnom i pomiješajte ga brašnom. U ovoj mješavini izložite gljive i ostavite 5-10 minuta. Zatim uklonite šampinjone i operite ih.

I još jedan važno vijeće: Narezani šampinjoni, počevši od nogu i čuvajte očišćene gljive duže vrijeme ne preporučuje se, tako da je bolje kuhati odmah. U ekstremnom slučaju položili su šampinjone u posudu, čvrsto ga zatvorite i stavite u hladnjak, ali ne više od 24 sata.

Mnogi vlasnici su zainteresirani za pitanje: ako su šampinjoni potamnili, mogu li ih dobiti? Općenito, takve gljive ne preporučuju se izbjegavati probleme sa gastrointestinalnim trakom, a ukus njih se ne mijenjaju za bolje.

Koje su karakteristike pripreme šampinjona za prženje?

Ako se odlučite za mazanje svojih prženih šampinjona, obratite pažnju na ove karakteristike njihove prethodne obrade:

1. Gljive se ispljuvaju pod tekućom vodom i suvim.
2. Ako šampinjoni imaju veliki šešir, poželjno je ukloniti kožu s njima. Da biste to učinili, potrebno ga je pokupiti s bilo kojeg ivice i povući se u centar.
3. Tada se gljive trebaju sjeckati i stisnuti, ali tek tada pržiti.

Usput, ako šampinjoni prvo klape 5 minuta, a zatim Fry, ispastit će se socijskim i mirisnim.

Kako očistiti kupljene šampinjone?

Prije kupljene gljive za čišćenje, morate shvatiti kako ih odabrati. Obratite pažnju na takve trenutke:

• svježi šampinjon šešir ima bijelu ili smeđe;
• noga gljiva mora biti elastična i jaka;
• ako na šampinjonu postoje smeđe boje ili filma između nogu, a šešir je slomljen, onda to znači da nije mnogo.

Da biste očistili kupljene šampinjone, trebate samo pripremiti na ovaj način:

1. U podnožju stopala gljivica potrebno je smanjiti tanki sloj jer je na ovom mjestu da se prljavština može akumulirati.
2. Sada bi trebalo pažljivo odsjeći gornji sloj iz nogu gljiva.
3. Sa ruba kape, koristimo nož, nužno oštar, oguliti i smatramo ga.
4. Pročišćeni šampinjoni trebaju dobro isperiti i osušiti, a onda možete kuhati.

Vidi i:

• Kako pržite šampinjoni ukusni?

Uspjeh svakog jela ne ovisi ne samo na receptu za njegovu pripremu, već i koliko su se pravilno pripremljeni proizvodi. Isto se odnosi i na šampinjone. Da ne biste pokvarili ukus gljiva, morate ih pravilno odabrati i čistiti. Kuhajte sa zadovoljstvom!

U modernim trgovinama možete pronaći sve što, uključujući gljive uzgajane u umjetnim i prirodnim uvjetima. Na ovoj pozadini, hostori često postavlja pitanje kako očistiti šampinjone koje vrste i da li je to potrebno učiniti. Prije svega, trebali biste se sjetiti da su svježe gljive, bez obzira na njihovo porijeklo, zaražene crvima. Idealni uvjeti skladištenja za potrošač takođe ne garantuju. Ispada da komponente u svakom slučaju trebaju biti preprocerent. Ali kako najbolje čistiti proizvode prije smrzavanja, očuvanja ili kuhanja, ovisi o nizu faktora.

Kako odabrati šampinjona?

Ne računajte na činjenicu da su svi šampinjoni koje nude trgovine hrane zaista svjež i kvalitetni. Prije kupovine proizvoda potrebno je procijeniti njegovo stanje koristeći sljedeće kriterije i trenutke kao nagoveštaj:

• Šešir gljiva trebao bi biti elastičan, mat, bijeli s mliječnim ili ružičastim nijansom. Prisutnost sjaja, bora, pretjerane mekoće ukazuje na kršenje pravila skladištenja komponenata.
• Promjer poklopca šampinjona ne smije prelaziti 10 cm (ovo, usput, zabrinutost i šumskih gljivica).
• Između šešira i nogu gljiva bi trebala biti membrana u obliku bijelog filma, a ivice sama šešira normalno se savijaju unutra. Ako su ovi uslovi prekršeni i vidljivi smeđim pločama, gljive ili ne baš svjež ili prikupljeni kasnije od preporučenog termina.

Savjet: Ako su šampinjoni već u procesu rezanja, čak i kada koriste vrlo oštar nož, bolje ih je baciti. Od upotrebe takvih gljiva teško je dobiti gastronomsko zadovoljstvo, ali rizik od razvoja želučanog poremećaja je prilično visok.

• Smeđe mrlje na nozi takođe nisu najbolji znak. Čak i ako se planiraju da se noge budu uklonjene i vozite prije kuhanja, konačni rezultat Neće biti toliko koliko bih želio.
• Čak i ako su primijećeni svi uvjeti skladištenja komponente, mogu ga zadiviti crvima. Stoga je prije kupovine potrebno pažljivo ispitati proizvode za prisustvo Wormochina.

Konačno, svježi šampinjoni, koji su nedavno bili sastavljeni i zadržani pravilno, mirišu na gljive. Na stalnom proizvodu miris nedostaju ili nisu najugodnije note šalju na njega.

Preporuke za preliminarnu obradu šampinjona

Praksa pokazuje da čak i one hostese koji znaju pravilno čisti šampinjona, često zanemaruju pravila pripremne prerade prehrambenih proizvoda. Da biste u potpunosti uživali u gljivama i shvatite koju vrstu čišćenja bit će potrebne proizvode, morate učiniti sljedeće:

• Uključujemo komponente, provjeravamo i ocjenjujemo stanje svakog elementa. Sumnjivi slučajevi odgađaju se odvojeno. Čak i u jednoj seriji gljiva mogu biti proizvodi različitih kvaliteta i stupnja svježine.
• Isperimo sve bez izuzetnih šampinjona pod hladnom tekućom vodom, ako je potrebno, koristite meku stranu spužve. Neki kuhari vjeruju da prije prženja nije potrebno, kao rezultat toga čine će se savijeni na zubima.
• Izrežite sa nogu gljiva s par milimetara mjeha ili u potpunosti uklonite ovaj dio, ako uzrokuje sumnje. Noge čak i vrlo svježih gljiva obično se preporučuju brisati, ali ne trebate izbaciti, iz ovih elemenata ispada izvrsnu kavijar sa gljivama.

Ponekad kuha, sumnjajući kao komponente, namočite ih nekoliko minuta u hladnoj vodi uz dodatak soli. Kategorično je zabranjeno. Čak i ako izdržete sastojak u vodi samo nekoliko minuta, njegova tekstura će primetno patiti. Bolje je da takve proizvode uopće ne pripremite.

Značajke čišćenja šampinjona

Odgovarajući na pitanje, da li šampinjoni trebaju čistiti, iskusni kuhari preporučuju djelovati u pogledu situacije. Ako, nakon predobrade, gljiva izgled "poput slika", ne vidljive tragove prljavštine, oštećenja i pukotina, šešir je glatka, a noga je savršeno bijela, mogu se jednostavno sjeckati i koristiti za njezinu namjenu. U ostalim slučajevima, bolje je pribjeći dodatnim manipulacijama koje izgledaju ovako:

• Skidamo kožu iz šešira, ako se čvrsto uklapa u nogu, lagano ga odsjeći nožem i pažljivo ga uklonite. Istovremeno možete malo očistiti noge ako su nekako korištene.
• Izrežite sve suknje i "dodatne" dijelove. Ako su smeđe ploče vrlo velike ili izbočene, možete ih očistiti.
• Oštrim nožem prikrijte sve tamne, oštećene, označene i samo sumnjive mesta.

Sve navedene manipulacije provode se bez upotrebe vode. Samo na samom kraju obratka može biti čvrsto. Usput, stručnjaci smatraju da svi šampinjoni moraju biti podvrgnuti takvom čišćenju, promjera čepa od čega prelazi 3 cm (oni su previše gusti navodno). Ali, općenito možete djelovati u pogledu situacije.

Da biste dobili savršene radne dijelove, trebali biste usvojiti nekoliko važnih preporuka iskusnih kuhara:

1. Pročišćeni i narezani šampinjoni moraju biti pripremljeni 1-2 sata nakon obrade. Što će duže lagati, manje ukusa i mirisa ostat će u njima.
2. Ako se kuhanje iz nekog razloga odgodi, izložite komponente u posudu i uklonite u hladnjak, a da ne pokrijete bilo šta. Oni se još uvijek mogu koristiti tokom dana. Istovremeno, svakih 5-6 sati morate ažurirati rezanje na nozi.
3. Koje se planirane gljive planiraju za kojim se suđe, presekuju što manje. U takvom su stanju najbolje manifestiraju u pogledu ukusa i arome. Veliki komadi čak i nakon pažljivog i duge prženja mogu biti sirovi i gume iznutra.

I posljednji trenutak, koji mnogi ignoriše. Ako je u procesu čišćenja, gljivica počela bukvalno raspasti u rukama (smeđe ploče se bacaju, noga se suzbijala, šešir se raspada), to ukazuje na to da je propasti duže vrijeme Bilo je smrznuto i odbacilo ga odmah prije prodaje. U takvom sastoju, ni ukus ili miris obično se ne sačuva.

Želite li smršaviti?

• Višak kilograma - Problem je poznat mnogim. Životni stil života, stres, nepravilna prehrana i drugi negativni faktori dovode do pretilosti i ozbiljnih kršenja u radu tijela.
• Mnogi se pitaju: kako izgubiti višak kilograma? Srećom, moderna ljepota industrija nudi stotine metoda oporavka i smanjenje tjelesne težine: od prehrane do hardverskih postupaka.
• Glavna stvar je među ovom raznolikošću kako bi se pronašao efikasan način borbe protiv dodatnih kilograma i ne šteti zdravlju.
• Radilo se o takav način za borbu protiv dodatnih kilograma bio je TV emisija Elena Malysheva!

Ukusni i korisni šampinjoni su također popularni među profesionalnim kuharima i vlasnicima. Čiste i uredne gljive jedu ravnomjernu. Ali čisti i procesni šampinjoni prije nego što daljnja priprema treba biti. I važno je učiniti ga kompetentno.

Da li je potrebno čistiti?

Nesigurno se odmah pripremi samo stečene gljive. Njihova voćna tijela trebaju biti ožičena mokrim ubrusom.

Potrebno je očistiti, pretpostavljam da se mogu oprati ... Gljive za kupovinu se uzgajaju ne samo na zemlji, već na dobro oplođenom supstratu i vjerujte mi, nitri su dovoljno.

Schramko Tatyana

http://www.povarenok.ru/advice/show/607.

Neka se gljive uzgajaju u umjetnim uvjetima, ali supstrat nije sterilan. Stoga je još uvijek sigurnije i isperite gljive pod tekućom vodom. Mladi mali instanci Nema druge prerade.

Šumske gljive nemoguće je nazvati čistom. Sa voćnim tijelima uklonite ostatke zemlje četkom, isperite i izrežite donji dio nogu. Budući da je koža mladog gljivica nježna i tanka, to je besmislena.

Kako očistiti šampinjone?

Za obradu "ulova" priprema se oštar nož, kontrolu, čista spužva i ploča za rezanje, spremnik, brašno.

Što je potrebno za čišćenje gljiva

Potreban je oštar nož. Profesionalci savjetuju odabir alata s tankom dugačkom sečivom. Prikladno je čistiti šešire iznutra.

Zamijenite kuhinjsku spužvu može biti blagostana salvetom.

Kako očistiti šampinjona

Započnite s razvrstavanjem. Razmažene gljive Emitiraju.

Ako postoji trulež - bez obrezivanja, samo bacite!

Da biste pripremili bilo koje jelo sa šampinjonima, čisti su od smeća. Profesionalci se prvo savjetuju na čišćenje voćnih tijela iz pijeska, čestica tla rukama.

Pripremite se za čišćenje daska za rezanje gljiva, nož, colander, kuhinjsku spužvu

Uništiti zlonamjerne organizme, koji se razvijaju u voćnim tijelima, šampinjoni u minuti i pol stavljaju u rernu, grijani na 80C.

Champignons pregledaju, uklanjajući konobe, što je gurnulo mesta i razmatra kontaminaciju spužvom.

Poredaj gljive, čisti se spužvom

Nožem odsecite dno noge, osvježavajući lokaciju rezanja. Što su duže gljive ležale u hladnjaku, više se preporučuje obrezivanje voćnog tijela.

Šampinjoni osvježavaju lokaciju reza na nozi

Ako želite, možete ukloniti suknju i kožu iz šešira, ali to je neobavezno.

Ako želite, možete ukloniti film ispod šešira

Tanka kutikula pokupila se na rubu kapa, povucite se. Ali ovo nije neophodno.

Nož uzmi kožu sa kapu gljiva

Gljive se brzo pere, ne duže od 5 sekundi, hladna voda, vlaga shake.

Gljive se ispire pod tekućom vodom

Pripremljeni šampinjoni ležali su na papirnim ručnicima da uklone višak vlage. Manji su gljivice u vodi, to je bolji njihov ukus.

Gljive su spremne za daljnju obradu nakon sušenja

Torn film je bolje uklonjen.

Jednodijelni film se može ostaviti, ukus i pogled na Kushan se neće pogoršati.

Ne uklanjajte obrub i sa mladim kopijama. Takvi šampinjoni čiste se samo vlažnom mekom spužvom.

Šampinjoni uglavnom nisu čisti. I ne pere ga kategorički, apsorbiraju vodu i postat će ono što. Pokvariti proizvod. Ako ćete termalno skuvati, samo obrišite suhom krpom. Ako jedete sirovu i plašite se da su pali u trgovinu na podu, sijali ih u vruću pećnicu za minutu za dezinfekciju.

gost

http://www.oman.ru/home/culinary/thread/4161867/

Veće gljive su grubo. Uklonjeva se nakon čišćenja gljiva iz prljavštine i brzog pranja.

Možete izgubiti mlade gljivice jedno za drugo. Koža se kreće sama.

Video: Kako očistiti gljive

Brašno pomaže u brzom čišćenju problema gljiva. Čini se da apsorbira male čestice blata zbog glutena u kompoziciji.

1. U kapacitetu sa šampinjonima, hladna voda se zategnu tako da tečnost u potpunosti pokriva gljive.
2. Zatim dodajte brašno iz izračuna 2 litre tečnosti 1 velike kašike.
3. Brzo miješanje sadržaja nekoliko puta ručno, voda se isušena.

Postoji način čišćenja voćnih tijela bez vode.

Video: "Suva metoda" obrada

Gotovo sve sorte gljiva nisu potrebni dodatni postupci. Međutim, kraljevski šampinjoni bez kože na šeširu, čistili su tanjire ispod nje nužno.

Kako pripremiti gljive za daljnje kuhanje (pečenje, kuhanje, sušenje, zamrzavanje)

Obrada gljiva ovisi o načinu njihove daljnje pripreme. Prije kuhanja i vrućih gljiva, oni se oslobode od kože, odsječe se sa dna nogu.

Očistite gljive važne odmah prije kuhanja. Uz dugoročno skladištenje, šampinjoni će izgubiti ukus i korisne svojstva.

Oprati ili oprati?

Operite šampinjone fakultativno ako je dobavljač poznat. Uz neizvjesnost u čistoći gljiva, bolje ih isperiti.

Prije mraza i sušenja gljiva se ne pere. Provedite samo suhu preradu, čišćenje od smeća.

Šampinjoni koje kupujemo u trgovinama su već prilično čisti. Prilično sam dobro, uglavnom kapice treba pranje. Čistim sve filmove koji pod šeširom. To je minimalno čišćenje, uklanjanje prljavštine i filmova. Ako su kape loši, koristim čistu (ne korištenu) spužvu koja peru posuđe.

jarptica.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1742-nuzhno-li-chistics-shampinony.html.

Ne preporučuje se pranje i namijenjeno za prženje slučajeva. Favorizira vlagu, oni se čine u tavi. Crunchy takvi šampinjoni neće. Gljive obrišite, odsjecite donji dio nogu, zamračite.

Za kavijar, punjenje svježih gljiva praćeno se samo, uzimajući u obzir kožu.

Gljive namijenjene za kuhanje brzo se ispiraju pod vrlo hladnom vodom, očiste tamno meso iz kape, tako da se juha ne osuši. Preporučuje se uklanjanje kože iz šešira.

Kako očistiti šampinjona

Izvadite kožu i očistite šešir iznutra prije nadjeva. Bez takvog tretmana, Kushanye se tvrdi. Obavezno režite noge.

Tajne čišćenja od kuhara sa iskustvom

Ako se oprane kožom, jastuk njegovog prsta kreće se bez napora, a zatim se koža uklanja na kraj.

Kako brzo čistiti - video

Da biste uklonili kutikule u velikim gljivama, rubovi poklopca su preplavljeni, gurajući komad nožem i povucite kožu. Radnje ponavljaju duž cijelog šešira.

• Cuticle je lakše pucati, ako je šešir raštrkan.
• Na udubinama pohranjenim u frižideru, noge su smanjene da uklone sva problematična područja.
• Nakon pranja šampinjona, gljive su se odmah suše. Nemoguće je dugo otići u tekućim šampinjonima.

Najčešće ne. Čistim gornji film kapica i, ako su noge velike, čiste ih. Koristim noge za jurve, nisu spremni. I izvadim tanjure gljiva sa kašikom, ne možete kuhati s njima. Ako trebate staviti sirovu užinu, Blanch nekoliko minuta i u ledu, pa, tako, za čišćenje vanjskih podražaja.

Helen C.G.

https://eva.ru/forum/topic-messages.htm?print\u003dtrue&topidid\u003d3343990.

Champigrons su prepoznati kao najsigurnije gljive. Međutim, za potpuno povjerenje u sigurnost Kushana pripremite ih za daljnju obradu, to je tačno važno.