Sublimirana kafa. Sublimirani je kvalitetan proizvod sačuvan dugo vremena zbog visokih tehnologija.

Mnogi ljudi na zemlji ne mogu živjeti i dan bez šalice jakih, ukusnih, aromatična kafa. Svi znamo da je svježe prirodno piće puno ukusnije i mirisno rastvorljivo. ali instant kafa Popularnije, jer ne zahtijeva posebne uređaje za njegovu pripremu. Sipali su kipući vodu ili granule i kavu spremni. Ali još uvijek mi je zadovoljstvo, želim da dobijem isto kao i od prirodnog pića za kafu.

Sve češće, počeli smo čuti za ovaj oblik kao sublimirana kafa. Pa koja mu je razlika iz običnog krema.

Kako napraviti sublimiranu kafu.

Da bi se zrna kafe pretvorila u piće, prvi su prženi, sa stalnom miješanjem. Pod utjecajem visokih temperatura tijekom pečenja u zrnu kafe, javljaju se teški hemijski procesi. Tada se pečena zrna kafe srušena u kafu "brašno" i stavite posude koji su čvrsto zatvoreni. U ovim tenkovima kafa "brašna" kuha oko tri sata. Parovi formirani tokom kuhanja.

Esencijalna ulja koja sadrže zrna kafu uklanjaju se zajedno sa trajektom na posebnim cijevima, a zatim se iz nje izvlače posebne tehnologije.

Nakon kafe "brašna" zavarivanje, rezultirajuća masa je zamrznuta vrlo brzo na niskim temperaturama. Nakon tečnosti, koja se nalazi u rezultiranom proizvodu, lišena je u vakuu. Tada se pojavila masa koja se ispostavila je u male granule, imajući takve piramide koje smo navikli da vidimo u bankama sa sublimiranom kafom.

Međutim, piramidarne granule trebaju vratiti miris kafe. Jer su to impregnirani esencijalna uljaOni koji su uklonili kafu iz žitarica na početku procesa, a drugi ukusi dodaju.

Rastvorljiva kafa proizvodi se koristeći visoki pritisak, koji ima destruktivni učinak na molekule. Sublimiran piće za kafu U svom sastavu bliže prirodnom nego topivom.

Kompleksni proizvodni proces čini sublimirani proizvod skuplji topljivi. No, proizvođači osiguravaju da je sublimirana kafa najpristojnija i najokritična kafa iz toplog serije.

https://youtu.be/rad1dwagvmi.

Je sublimirana kafa štetna za ljudsko tijelo štetno?

Svi smo čuli za opasnosti od kafe, ali po mogućnosti topive i sublimirane. Ljekari kažu da kofein doprinosi povlačenju kalcijuma iz tijela. Ako piće za kafu treba popiti prazan stomak, a zatim su tvari za sunčanje uključene u njega preopterećenu jetru i iritiraju zidove želuca.

Uprkos svim manama, piće za kafu ima mnogo prednosti.

Na primjer, kafa sadrži nikotinu kiselinu koja je potrebna našim plovilima. Takođe, prema lekarima, zrna kafe, jedno od najstarnijih sredstava od glavobolje. Kofein pomaže ljudima s niskim pritiskom i sadrži veliku količinu antioksidansa. I, naravno, kafa je poznato toniranje pića. Šalica kafe, pijana ujutro, savršeno je bolesna i povećava sposobnost rada.

Sve je dobro, što je dobro umjereno. Dakle, razumna potrošnja kafe donijet će ne samo zadovoljstvo ukusa, već i korist zdravlja.

Izbor sublimirane kafe.

Ako odlučite kupiti sublimiranu kafu, tada će vam pomoći nekoliko savjeta:

- Na dnu banke ne bi trebalo biti praha, a sve granule trebaju biti velike, u obliku piramida, imati svjetlost smeđa boja i gusta struktura.

- rok trajanja kafe ne bi trebao biti veći od dvije godine;

- Pakovanje je dužno hermetički zatvoriti;

- Tara bi trebala sadržavati sve informacije o proizvođaču, o kompoziciji i roku trajanja proizvoda;

Kafa koja ulazi na police za trgovinu obično je mješavina različitih sorti, uglavnom mješavine Robusta i Arabice. U paketima kafe sa niskim politikom cijena, prevladavat će robustan. Ova razna kafa sadrži kofein više od Arabice, a mnogo je manji.

Kafa je prekrasno piće. Šalica vruće kafe ima prijateljski razgovor. Pripremite se za svoje prijatelje šalicu jake, ukusne i mirisne kafe i vaš razgovor će postati iskreniji i duševniji.

Međutim, bez obzira na kafu koju ne biste dali prednost, bilo prirodno, topivo ili sublimirano, visoka cijena vam neće garantirati kvalitetu proizvoda, ali niska cijena - garancije niske kvalitete.

Vjerovatno ne postoji osoba koja bi barem jednom pokušala rastvorbu kafu. I čini se da su mnogo ljudi i tvrde da su prirodne žitarice najbolje "sirovine" za pripremu voljenog jutarnjeg pića milione ... Ipak, sublimi su takođe ne odgađali u policama supermarketa i kome nećete doći Posetite - u četiri slučaja od pet u kuhinji možete pronaći tegli takve kafe. Da, naravno, glavna uloga u popularnosti sublimacije odigrana brzinom pripreme. Ali na kraju krajeva, ni jedan drugi ljudi živ, i želim da se piće otvori svaki dan naš dan, bio je i ukusan. Da li topljiva verzija najskrejenijih aparata za kafu? I generalno: sublimirana kafa - šta to znači?

On je mnogo mirisan o svom jednostavnom topivom "momku", osim toga, ako vjerujete proizvođačima, u svom molekularnoj kompoziciji, mnogo bliže prirodnim sortima. Samo rastvovan u prahu se vrši pod visoko pritisakšto ne samo pojednostavljuje proces davanja pića, ali ubija i većinu onih u zrnci korisnih supstanci, a ne spominjati aromu. Istina, granule sublimira i skuplje su. Činjenica je da je proces njihove proizvodnje prilično dug i skupi ... Međutim, ako je u pitanju kvalitet, tada će se realni navijači gorkeg pića složiti: bolje je skuplje, ali mirisnijeg ukusa i sa tanjim ukusom !

Koja je razlika u sublimiranu i prirodnu kafu?

Pa, sve je ovdje jednostavno. Za pripremu praha "za tursko" zrno, mljeti, brusiti i ... sve! Ali sublimirana kafa duža način. Pečeni i nasjeckani u zrnu za prašinu kuhane su oko tri sata, tokom koje se esencijalna ulja izvlače, "Odgovorni" za miris. Nadalje, masa se trenutno smrzava, osušena u smrznutom vakuumu i podijeljena u već poznate granule. Ali ovo nije sve: Na samom kraju je sublimirana kafa zasićena temama esencijalnih ulja, koja su "oduzeta" od njega na početku proizvodnje.

Prednosti i šteta ovog pića

U mnogim je bankama napisano da je sublimirana kafa najokritična rastvorljiva. I pored toga, uživajući u njima ujutro, dobivamo veselu optužbu za antioksidante i nikotinu kiselinu, korisnu za plovila. I hipotoniki vole kafu zbog njegove sposobnosti da poveća pritisak i dodaju im ih. Iako se, naravno, uglavnom odnosi na prirodno piće nego sublimacija.
Ali kafa, čak i rastvorljiva je još uvijek teret na stomaku koji ne vole ljekare. Dakle, ne vrijedi piti prazan stomak (u protivnom ga će jetra pamtiti ...), kao i prevelike porcije, jer je kofein izvađen iz kalcijuma.

Ocjena proizvođača i markica takve kafe

- Bushido (Švicarska, Haco Ltd). Najskuplji, ali i najviši kvalitet navedenih pića. Ova sublimirana kafa pravilno miriše i ukus je prilično prirodan. Prošao je mračni pečenci, tako da će u svakom šalici biti karakterističan senf. Ali u hladnoj vodi, ove granule se ne rastvaraju.
- Carte Noire (Amerika, Kraft Foods). Okus i miris ovog pića savršeno su uravnoteženi. Granule imaju izvrsnu rastvorljivost - čak i u hladnoj vodi, mogu u potpunosti "raspisati" u minuti. Dakle, možete sipati ovu potražiteljsku kafu toplom vodom iz čajnika u jutarnjem jutarnju žurbu.
- Moccona (Holland, D.E Master Blenders 1753). Ove granule se takođe ne boje hladna vodaAli ukus ima mnogo manje izražajnog. Međutim, i za cijenu takva sublimirana kafa je jeftinija od "Noir kartice".
- Nescafe Gold (Švicarska, Nestle). Najjeftiniji i neusklađeni ukus. Ali koji miris!

Šta gledati prilikom kupovine

Na ambalaži i svim "malim fontovima" na njemu, poput: Informacije o sastavu, proizvođaču, linijama roka trajanja. Usput, ako je posljednji više od dvije godine, znači da takva kafa ne uzima - da, prije nego što niste "on", ali "to".

Ako je "100% Arabica" napisana u sastavu - još nije činjenica da proizvođač ne pridaje.

Ali ako je naveden određeni postotak robusta - ovo je dobro. Prvo to znači da ljudi koji ovu kafu ne lažu. Drugo, robustan je mnogo jači od Arabice, a nakon takvog pića definitivno nećete pasti.

Pakovanje treba biti čvrsto zatvoreno. I na dnu banke (ako je transparentno) ne bi trebalo biti praha, samo granule. Vidio "pijesak"? To znači da imate proizvod proizvodnje u rukama.

Nadamo se da je ovaj članak bio koristan za vas, bit ćemo zahvalni ako ga dijelite sa svojim prijateljima u SoC-u. Mreže. Prijatan dan I na nove sastanke!

Topivena granulirana kafa uspjela je osvojiti sjajnu popularnost popularnost. Jutro buđenje u mnogim ljudima prolazi pod šalicom ove mirisne kafe. Visoka potražnja za topljivim pićem objašnjava se vrlo jednostavna. Brzo se i samo se pripremi. Neophodno je samo zaspati u šolju nekoliko kašika kafe - i pića spremno.

Vrste topljivih kafa

Rastvorljiva kafa događa se takve vrste:

1. Granulirano. Ovo piće o cijeni i visokokvalitetnim karakteristikama može se konvencionalno nalazi između prve i treće vrste.
2. Sublimirano. Ovo je najskuplja opcija koja je što bliže prirodnoj kafi.
3. Prah. Ovo piće je najviša opcija.

Granulirana kafa Što to znači

Odgovor na ovo pitanje treba razmotriti sa stanovišta proizvodne tehnologije.

Piće u granulama gotovo se ne razlikuje od vrsta praha. Razlika je da se u procesu proizvodnje na kraju još neke faze dodaje - ovo je trenzijski prah. Istovremeno, to ide kvržice, pa se dobijaju granule. Pogled na prah ima svojstvo koje se drži kašičice, a granule su mnogo prikladnije.

Piće se sastoji u tehnologiji njihove proizvodnje. Kao što je već opisano, tehnologija izrade praha i zrnastih vrsta vrlo je slična. Ali proces izrade sublimiranog pića radikalno je drugačiji.

Suština ovog procesa je tako. U početku se priprema dekokcija kafe koja se smrznuta na prilično niskoj temperaturi. Tada je proizvod dehidriran u vakuu na niskom pritisku i razbijen na male komade. Kao rezultat toga, objavljuju se male piramide koje imaju pravi oblik.

Koja kafa je bolja granulirana ili sublimirana

Kada se uspoređuju granulirane i sublimirane vrste kafe, treba napomenuti da sublimirala vrsta zadržavaju gotovo sva korisna svojstva zrna kafe. Takođe, ova vrsta pića nema dovoljno ukusa i arome. Ako uporedite proizvodnju granuliranih i sublimiranih pića, tada u drugoj verziji ne postoje tehnologije koje negativno djeluju na svojstva pića.

Slijedom toga, najbolje piće može se nazvati sublimirana kafa.

Kalorija granulirane kafe

Mnogi su zainteresirani za ovo pitanje. Odgovor na njega mnogi mogu biti zadovoljni samo. Sadržaj kalorija zrnala i bilo koje druge vrste rastvorljivih kava samo je 2 kalorije.

Ali, radujte se malo rano. Stvar je u tome što aditivi se ne uzimaju u obzir. Mnogi vole dodati šećer, sirup, kremu, mlijeko i tako dalje za piće. A ovi su proizvodi izvor kalorija. Precizne performanse kalorija treba gledati na naljepnici proizvoda koja se dodaje u kafu.

Stoga, na pitanje: "Kakav kalorija je kafa u granulama?" Potrebno je pristupiti proizvodenim dodanim u čašu, jer mogu biti vrlo kalorie.

Tajna kuhanja ukusne granulirane kafe

Sam proces je sasvim jednostavan, kafa se izliva samo kipućom vodom. Ne postoje posebna pravila za pripremu ovog pića, ali postoje neke male nijanse sa kojima možete poboljšati okuse pića.

Na primjer, piće je bolje ne strljivo kipuće vode, a voda, koja malo sjedi. Dakle, možete uštedjeti više ukusa u kafi.

Sublimirana kafa proizvela je tehnologiju friz-vozača koja se doslovno prevedena sa engleskog znači "sušenje smrzavanjem". Ovom metodom kuhanja spremni proizvod Zadržava veći broj zdravih prirodnih tvari i ima mnogo izraženije aromu i blag bogatog ukusa. Proizvodna tehnologija sublimirane kafe prilično je složena i konzumirana energije, kao rezultat toga se pojavljuje nešto više od ostalih topivih analoga.

Proizvodnja sublimirane kafe

Početna faza pripreme zrna kafe za naknadnu obradu treba biti temeljno pečena i brušenje do dosljednosti brašna. Rezultat brašna za kafu za tri sata prolazi postupak kuhanja u posebnim hermetički zatvorenim kontejnerima. U procesu pripreme, neke od esencijalnih ulja, koji su sadržani u zrnu kafe, ide zajedno sa trajektom. Da ne oduzima buduće piće korisna svojstva, Postoji posebna tehnologija koja vam omogućuje uklanjanje ulja iz pare.

Nakon tri sata kuhanja, gotova debela kafa može se neprimjetno zamrznuti sa niskim temperaturama, nakon čega su premješteni u vakuu u stanje suvog praha. Rezultirajuća masa kafe, gotovo u potpunosti lišena vlage, podijeljena je u granule i natopljena esencijalnim uljima koja se izvlače iz kave na početku postupka kuhanja.

Kako bi trebalo izgledati visokokvalitetna sublimirana kafa

Prilikom odabira sublimirane kafe potrebna posebna pažnja da ga platite izgled i kvaliteta ambalaže. Stoga, rastvorljive granule kafe trebaju biti velike veličine, gusta, imaju svijetlo smeđe nijanse i podsjetiti piramidu u njihov oblik. Ako kupujete kafu u prozirnim bankama, obratite pažnju na poštivanje pakiranja nepropusnosti i roka - sublimirani proizvod može se pohraniti ne više od dvije godine. Prisutnost talog na dnu banke ukazuje na kršenje proizvodne tehnologije, što znači da, najvjerovatnije, piće neće u potpunosti prenijeti ukus pravog svježe pivane kafe od zemaljskih zrna.

Ko ne bi trebao piti topljivu kafu

Kafa je kategorički zabranjena za korištenje trudnica i mladih majki tokom dojenja, djece mlađe od deset godina i ljudi podložne hipertenziji, bubrega i organa za gastrointestinalni trakt, bubrege i organe.

Sublimirana kafa odnosi se na rijetku kategoriju proizvoda čiji je kvalitet za u posljednje vrijeme Nije se pogoršao, već naprotiv, postalo je mnogo bolje. Ovo piće Znatno se razlikuje od pudera i granulirane kafe. Glavna razlika je u posebnoj tehnologiji proizvodnje.

Podnesena kafa su kristali koji se formiraju prilikom sušenja zrna kafe u stanju dubokog smrzavanja. Tehnologija primanja ovog proizvoda je prilično komplicirana i skupa, tako da je takva kafa skuplje od zrnati ili u prahu.

Proces "sublimacije" podrazumijeva tranziciju tvari iz čvrstog stanja u gasovito, osim postupka topljenja i naknadnu transformaciju u tečnost. U početku se ekstrakt izvuče iz brusne kafe, primajući tradicionalnu instant kafu. Zatim, uz pomoć posebne opreme, ovaj ekstrakt je smrznut na temperaturu minus 42 stepena. Nakon toga, kafa je mljevila i provalila kroz sito. Rezultirajuća supstanca učitava se u sublimacijsku sušilicu iz koje se pumpa sve zrak. Pod djelovanjem vakuuma iz granula, tečnosti i kafe postaje čvrsta. Ova tehnologija za proizvodnju kafe smatra se jednom od najnaprednijih, omogućava vam da sačuvate ukus i aromu pića gotovo u prioritetu.

Iako među fizičarima ne postoje polemike o prednostima i štetnoj kafi, broj aparata za kafu se posebno ne smanjuje. Štaviše, neki od njih odnose se na činjenicu da topljiva kafa uzrokuje manju štetu tijelu. Je li stvarno? I koja kafa treba preferirati?

Kakva je kafa korisnija?

Kafa je savršeno smeđa. Sličan efekat postiže se zbog kofeina koji se nalazi u njenim zrnama. U čekiću kafe sadrži oko 115 mg kofeina za 125 grama, a u topljivim dvostruko više.

Drugim riječima, šolja prirodne kafe pružit će mnogo veće naplatu vedrine.

Ipak, doktori u svim iskustvom tvrde da kofein ne utiče na organizam, ima destruktivni učinak i kontraindicirani ljudi koji pate od kardiovaskularnih bolesti. Ali instant kafa nema štetan učinak na srce, ali naprotiv, čak je i koristan. Prema rezultatima studija, ljudi koji koriste oko 5 šoljica rastvorljive kafe dnevno, mnogo manje često pate od kardiovaskularnih bolesti od onih koji ne. Prizemna kafa za eksperiment nije korištena, jer u ovom slučaju sve to ovisi o načinu njegove pripreme.

Zauzvrat su se japanski naučnici dokazali da upotreba prizemne kafe bogata antioksidansima smanjuje rizik od raka jetre, a rastvorljiva kafa je štetna za korištenje onih koji imaju povećanu kiselost. Pored toga, nakon dugotrajnog tretmana u topljivim kafama, karcinogeni se nakupljaju, sposobni da izazivaju pojavu tumora, a obilje konzervansa može uzrokovati metabolički poremećaj i, kao rezultat, formiranje celulita.

Ako sjedite na dijeti i ne znate kakva je kafa preferirana, zapravo nije važno mnogo. Sama kafa, i rastvorljiva i zemlja, nema mnogo utjecaja na težinu, jer u tim pićima ima vrlo malo kalorija. Štetno u ovom slučaju bit će kafa sa mlijekom, kremom ili šećerom.

Sve je u načinu kuhanja

U slučaju topbene kafe, metoda kuhanja ne igra veliku ulogu, jer nekretnina pisma ne mijenjaju, a nije važno u potpunosti, da li ste bili ispunjeni kafom sa hladnom ili toplom vodom.

U situaciji sa prizemnom kafiom sve je mnogo složenije.

Neki naučnici duže vrijeme Provedena istraživanja, pokušavajući identificirati odnos između korištenja prirodne kafe i holesterola u krvi.

Čudno dovoljno, ali sve ovisi o načinu kuhanja pića. U slučaju espressa kada prizemna kafa Prolazi se kroz parove ili jednostavnim ključem u Turku, Coofstall i kafić, izazivajući visoki sadržaj holesterola u krvi, istaknuto je iz žitarica. Ali u topljivim kafam ove supstance su prvobitno odsutne. Možete smanjiti svoju količinu preskakanjem gotovih kafe putem filtera za papir. Neki aparat za kafu omogućuju se takva opcija.

Povezan članak

Rastvorljiva kafa - štapić sa većim radnim ljudima. Oni započinju jutro od njega, piju tokom cijelog dana da podrže vedrinu. Naravno, instant kafa je inferiorna od uobičajenog ukusa i arome, ali moderne tehnologije pokušavaju pružiti ovu razliku. Postoje samo dvije tehnologije za stvaranje topljivih kafa: sublimacija i suvo prskanje.

Jednostavan i jeftiniji način

Način suhe prskanja je vrlo jednostavna tehnologija. Najčešće za proizvodnju kafe na ovaj način uzima jeftine sorte. Postoje posebne opreme za stvaranje topljivih kafa sa suhom prskanjem. Velike staklene čaše-ekstraktore položene su uzemljene kafe, nakon toga izliva se vodom. Rezultat je tečna kafa u vrlo velikim količinama. Zatim je kafa koncentrirana, kao što to čine, na primjer, sa sokovima. Višak vode ispari se sve dok ne ostane gusta viskozna smjesa u ekstraktorima, koja se zatim podvrgava suhom prskanju, što omogućava uklanjanje vode.

Tehnologija takvog prskanja izmislila je pre sedamdeset godina. Djeluje u skladu s sličnim tušem principa. Tečnost prolazi kroz rupe i pretvara se u kap. Oni utječu na tok vrlo vrućeg zraka, koji vam omogućava da brzo isparavate višak vode da biste dobili suhi ekstrakt kafe, što je upoznato s rastvorom. Tražnja vode se prikuplja u posebnim kolektorima, jer sadrži ogromnu količinu aromatičnih supstanci. Ova tečnost je destilirana, kao rezultat, rezultirajuća supstanca miriše kafu u dvije tisuće puta jače od prirodnog proizvoda. Ako ova supstanca uđe u odjeću, morat će to izbaciti, jer će miris kafe iz nje biti praktično nepodnošljiv. Takav koncentrat s jakom aromom dodaje se suhom ekstraktu kako bi mu pružio karakterističnu aromu.

Metoda smrzavanja ili sublimacije

Sublimirana kafa je kafa koja je osušena smrzavanjem. Brušenje kafe se rastvara u ne baš veliku količinu vode, tada se rezultirajući napitak izlije u posebne široke ladice u vrlo tankom sloju, ladice se postavljaju u posebne hladnjake. Određena temperatura i pritisak u zamrzivačima vode do isparavanja vode. Dakle, na ladicama se direktno sublimirala kafa. Niska temperatura sprečava isparavanje arome, što na kraju ostaje unutar rezultirajućeg proizvoda. Ekstrakt ekstrakta dobiven smrzavanjem, koji najvjerovatnije podsjeća na tanki sloj leda, razbijen je u male fragmente i pakovanje. Ova metoda je skuplje od metode suhog prskanja, što, naravno, utječe na krajnju vrijednost proizvoda.

Povezan članak

Izvori:

• sublimirana tehnologija proizvodnje kafe

Liofilizacija, sublimacija, molekularna ili sublimirana sušenja jedan je od načina za očuvanje pokvarljivih proizvoda. Rok trajanja takvih proizvoda je praktično neograničen. Jedino stanje je zaštita od vlage. Svjetlosni pristup mora biti nježan, odnosno za zadržavanje boje, trebaju biti zaštićeni od izlaganja direktnom suncu.

Šta je sublimacija

Šta znači sublimirano? Ovaj biološki materijal iz koje se izvlači voda. Tehnološki proces je sljedeći. Bukvalno, na terminologiju fizičara, liofilizacija je tranzicija supstance iz jedne agregatne države u drugu, bez posredne faze. Suprotna sublimacija fenomena, desublimacije, može se primijetiti u prirodi u obliku ulaza i mraza. Kao primjer sublimacije u prirodnim uvjetima, možete nazvati isparavanje (sublimacija) osnovnog joda, čija je tečna tinkture alkohola u svakom kućnom kompletu za prvu pomoć. Jood u prirodi postoji samo u dvije države - čvrstom i gasovitim, a u tečnoj fazi u normalnim uvjetima se ne događa.

Potreba za novim metodama za očuvanje bioloških materijala

U početku je potreba za dugoročnim očuvanjem proizvoda nastalo iz vojne i od ljekara. Bilo je o očuvanju krvi donatora u obliku suhe plazme. Stvaranje i očuvanje vakcina, seruma i krvi ne dopuštaju dodavanje konzervansa.

Razvoj svemirske industrije za sredstva za život svemirskih letjelica zahtijevala je nova otkrića u metodama regeneracije vode od objekata koji sadrže vlage.

Sublimacija bobica i drugih biljnih plodova

Da li je liofilizirano ili sublimirano, šta to znači o bobicama, voćem i povrću? Isto kao u odnosu na sve gore navedeno. Ovo je pretvorba čvrste tvari u gasovitu, zaobilazeći tekuću fazu. Proces je skup, jer zahtijeva veliku potrošnju energije. Voće, povrće i bobice su više od polovine koja se sastoji od vode. Kada se vakuumska komora budeblimizirana, potpuno je uklonjena, ali prvo plodovi brzo, u šok modu, smrznuta na temperaturu od -100 do -190 stepeni Celzijusa. S oštarom smrzavanjem, unutarćelijska tečnost se pretvara u najmanje kristale i ne razbija ćelijske membrane. U konvencionalnom smrzavanju tekućina se proširuje i poremeti integritet prostora u kojem se zaključuje. Sublimirani je proizvod oslobođen vode, ali zadržavajući njegovu korisni materijal i nekretnine. Štaviše, sa takvim sušenjem u potpunosti zadržava oblik, boju i miris.

Karakteristične karakteristike molekularnih proizvoda za sušenje

Sublimirane bobice - šta je to i ono što se osuši liofilizacijama razlikuju od tradicionalnog načina osušenog na tradicionalan način? Činjenica da izgledaju spolja, kao i svjež. Zbog potpunog očuvanja boje i forme, mogu se, međutim, uzeti za sintetički, ako se izostaju u šolju sa vodom, oni će zadržati 10-15 minuta i postati sočan čim je ubrzo iz grmlja. Istovremeno nije dodan ni jedno boja, konzervans ili arome. Težina sublimata, respektivno, nekoliko puta manja od one nehidriranog proizvoda.

Nedostaci takve metode obrade uključuju vrlo veliku potrošnju energije. Prvo, to je stvaranje visokog vakuuma, drugo, potreba za vrlo pažljivom početnom obradom.

Sublimirana kafa

Na početku prošlog vijeka izumljena je proizvodnja topljivih, a zatim izmišljena liofilizirana kafa.

Proizvedeno sublimacijom ili sublimirane kafe, šta to znači? To znači kafa napravljena od ekstrakta kafe, koja je bila prva zamrznuta, a zatim dehidrirana u vakuu. Rastvorljiva kafa dobiva se iz ekstrakta isparavanjem bez i zamrzavanja i bez upotrebe vakuuma. Sublimirana kafa ili, kao što je uobičajeno, "Friz-Drht" mnogo je skuplji od rastvorljivog. Nakon toga, bilo je od sublimiranog čelika granulirano. Ljubitelji kafe i dalje preferiraju prirodno u žitarinima. Činjenica je da tokom sublimacije ili u proizvodnji topbene kafe u velikoj mjeri gubi miris za koji je toliko cijenjen. U početku je za procesnu tehnologiju zrna kafe naloženo za potrebe američke vojske, jer u rovovima je neugodno gridati zrno i pivati \u200b\u200bpiće u Turku. Potreba za proizvodom koji ne zahtijeva kompliciranu pripremu i ton se povećava, bio je sjajan.

Dakle, sublimirana kafa, šta to znači? To znači da je piće iz obrađene sublimitet još uvijek energija, ali ne gubi autentičnu aromu kafe i prilično je skupo, iako su najjeftinije i nepopularne sorte na proizvodnji sublimirane i topljene kafe. Najbolja kafa Prodati u žitaricama.

Koristeći sublimate u kuvanju

Možete napraviti nedvosmislen zaključak da je sublimirani takav proizvod koji pomaže u mnogim situacijama i čini vrlo lako rješenje mnogih problema. Od sublimiranih voća i bobica možete pripremiti puno raznolikog jela. Mogu se koristiti cijeli broj, a možete brusiti u mikseru i primijeniti prah. Oni su obojene i aromatizirane kreme i kekse. Cijele bobice dodaju se u punjenje pite, u kašu, od kojih rade korisna pića. Na primjer, čaj sa sublimiranim bobicama maline tijekom prehlade mnogo je korisniji od zaglavljenih ili osušenih lišća ove biljke. U našim, ruskim prirodnim uvjetima prikupljenim tokom bobice sezone nisu tako jednostavni. Šivati \u200b\u200bna sunce, kao što to čine u srednjoj Aziji, ne možemo - temperatura nije ista, ali prilikom kuhanja kompota ili zaglavi, kao i zamrzavanje u uobičajenom hladnjaku, većina korisnih supstanci se gubi.

Sublimirane bobice, voće i povrće vrlo su dobri za hranu za bebe. Mogu se oblikovati i uvesti u dijetu u malim porcijama.

Sublimacija - rješavanje mnogih problema

Sublimirani proizvodi pogodni su za formiranje prehrambene tablice s najviše poteškoće. Uostalom, ista pantalona ili bundeva zimi ne nalazi se u trgovinama. I takve bobice poput mublja, kopriva, a mnogi drugi stanovnici sjevernih regija nikada neće moći pokušati, jer praktično nisu prenosivi zbog svoje osjetljive strukture. Sva nada za liofilizaciju. Proizvod je sublimiran pravi pronalazak za čovječanstvo, dar nauke za sve ljude.