Калорійний чи кисіль. Кисіль: корисні властивості для організму

Кисіль - улюблений російський напій з дитинства. За старих часів його варили з додаванням квашених злакових відварів. Сучасні рецепти базуються на використанні крохмалю. Кількість його визначає ступінь густоти напою. З огляду на, скільки в киселі калорій, його можна використовувати як десерт або самостійне блюдо.

крохмаль

Кисіль в тому вигляді, в якому він відомий сучасному населенню, з'явився з тих часів, коли Русь почала вирощувати картоплю, з якого стали виділяти крохмаль. Кількість його в киселі визначає густоту продукту. Розрізняють 5 сумішей напою:

• рідкий - для його приготування беруть крохмаль в кількості 1-1,5 ст. л .;
• полугустой - потрібно 2 ст. л. з верхом картопляного крохмалю або кукурудзяного;
• середньої густини - потрібно 3 столових ложки з гіркою крохмального порошку;
• густий - крохмалю для його приготування потрібно 4-5 ст. л .;
• дуже густий - необхідно до 6 ст. л. порошку крохмалю.

Крохмаль розбавляється в 1 стакан холодної води (Обов'язково холодної). Використання його забезпечує напою калорійність. Поживний напій користується успіхом і під час дієти для схуднення. Знаючи, скільки в киселі калорій, цим продуктом можна замінити один з прийомів їжі.

Ягідний напій. способи приготування

приготувати корисний напій можна з ягід і фруктів, які ростуть у вашому саду. Плоди можна використовувати як в свіжому, так і в замороженому вигляді. Їх різноманітність показує, скільки калорій в ягідному киселі. Калорійність напою може коливатися в межах 54-59 кКал на 100 г продукту. Ви вирішили приготувати напій, але не знаєте, як зварити кисіль з ягід і крохмалю? Існує два способи приготування російського ласощі. Кількість інгредієнтів при цьому не змінюється. Відмінність їх в послідовності закладки продуктів.

Варіант 1

Інгредієнти:

• Ягоди будь-які - 2 склянки. Можна взяти різних ягід потроху і отримати асорті. Якщо об'єднати кислі і солодкі плоди, то смак напою буде яскравіше і багатше. Їх можна використовувати в натуральному вигляді або розтерти в пюре. Від виду ягід буде залежати, скільки в киселі калорій.
• Крохмаль - від 3 до 5 ст. л. Все залежить від того, наскільки густий напій бажаєте отримати в результаті.
• Цукор - 10-15 ст. л. Від його кількості залежать смакові якості напою.
• Вода - 3-4 літра.

приготування:

Воду налити в каструлю, довести до кипіння. Промиті ягоди закласти в воду і варити 15 хвилин. Одержаний компот процідити. Додати в нього цукор, розмішати. Розвести крохмаль водою, повільно влити в каструлю з солодким відваром, постійно помішуючи. Для ягідного киселю краще використовувати картопляний крохмаль. Він забезпечує прозорість напою. Від виду крохмалю залежить, скільки в киселі калорій. Довести до кипіння напій і варити не більше 4 хвилин. Вимкнути, дати киселю настоятися. Напій готовий.

Варіант 2

Пропорції інгредієнтів залишаються ті ж. Тільки ягоди потрібно розтерти в пюре.

• Спочатку готують солодкий сироп з води і цукру.
• Потім вводять розведений крохмаль, доводять до кипіння.
• Закласти ягідне пюре в киплячий сироп.

журавлинний кисіль

Напій з північної ягоди має корисні властивості. Тільки спосіб приготування журавлинного киселю трохи відрізняється від стандартних методів. Як зварити кисіль з ягід і крохмалю, щоб отримати чарівний напій?

З 1 ст. журавлини віджати сік, поставити на деякий час в холодильник. У ягідну масу додати 3 склянки гарячої води, Відварити. Отриманий компот процідити, додати 3/4 склянки цукру, довести до кипіння. Приготувати крохмаль, розвівши 3 ст. л. в склянці холодної води. Довести до кипіння. В отриману суміш додати журавлинний сік. Перед подачею кисіль посипати цукром, що запобіжить поява плівки.

молочний напій

Не менш смачним і корисним виходить молочний кисіль. Калорії, що містяться в даному напої, дозволяють вживати його як самостійний продукт. Калорійність його залежить від молока, яке використовується в приготуванні напою. Незбиране молоко забезпечує в 100 г напою 117 кКал. При використанні пастеризованого молока калорійність страви складе менше 100 кКал. Приготувати напій можна з 4 склянок молока, 3 ст. л. крохмалю, 4 ст. л. фруктового або ягідного сиропу, 3 ст. л. цукру, ваніліну за смаком.

Довести до кипіння 3 склянки молока і додати цукор. Приготувати крохмаль, розвівши його в 1 склянці теплого молока. Додати його в каструлю, постійно помішуючи. Ввести сироп, не припиняючи що заважають рухів, варити на повільному вогні ще 4 хвилини, вимкнути. Додати ванілін і перемішати. Можна подавати до столу.

Кисіль рекомендують людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Для маленьких дітей він також є незамінним блюдом. Кисіль є напоєм, приготування якого можливо в будь-який час року, незалежно від сезонності дозрівання ягідної складової. Приготувати напій можна з додаванням кориці, лимонної або апельсинової цедри.

Кисіль є одним з російських традиційних страв, Історія якого обчислюється століттями. Висока поживність і калорійність цього напою пояснюється наявністю в ньому крохмалю. В повною мірою зберігаються всі корисні властивості використовуваних для його приготування складових. Людям з виразковими хворобами шлунково-кишкового тракту, з гастритом і при підвищеній секреції шлункового соку лікарі рекомендують вживати в їжу киселі. Радять також пити їх після прийому гострої їжі, дратівливою слизову, так як завдяки в'язкої структурі киселю він обволікає стінки шлунка, захищаючи їх від пошкодження, і в цілому поліпшує його роботу. Кисіль - це блюдо, яке подарує хороше самопочуття і радість!

Калорійність вівсяного киселю

Відомий ще за часів Київської Русі вівсяний кисіль вважається найкориснішим. У його складі присутній, прискорює виведення з організму шкідливих і токсичних речовин, активізує обмінні процеси, поліпшує травлення. При регулярному вживанні вівсяного киселю таке захворювання, як дисбактеріоз, вам не загрожує. Його в'язка консистенція обволікає стінки шлунка, надає загоює ефект. Багатий вівсяний кисіль мінералами і мікроелементами, вітамінами і амінокислотами. На імунітет людини він впливає сприятливо, а калорійність киселю на 100 грам становить 100 кКал.

Калорійність молочного киселю

Молочний кисіль дуже корисно включати в раціон маленьких дітей, адже його користь очевидна. Само по собі молоко є джерелом корисних речовин, а кисіль з нього, відрізняючись в'язкої структурою, корисний для шлунка. Він обволікає його слизову оболонку, покращує моторику шлунку і знімає больові відчуття. Калорійність киселю на 100 грам коливається в залежності від молока, яке використовується для його приготування. Так, калорійність киселю з знятого молока становить 79 кКал, а з незбираного молока - 117 кКал.

Калорійність киселю з ягід

Кисіль з ягід, крім приємного аромату і смаку, має корисні і поживні властивості. Він готується на основі різних ягід і картопляного крохмалю. Напій часто виходить солодким, при цьому його калорійність не так вже й велика. Вживати його можна практично всім, в тому числі і маленьким дітям. Калорійність киселю з ягід залежно від складу коливається в межах 54-59 кКал на 100 грам.

Варто тільки почути слово кисіль і перед очима одразу постає тягуче, солодке ягідне страву. Обов'язково тепле і ароматне. Це напій родом з дитинства. Але крім солодких фруктово-ягідних продуктів, існують ще й кислі зернові, які готуються з круп з додаванням олії або, і виступають як самостійну страву.

Історія виникнення

Киселі відносяться до дуже давнім російським страв. Їх історія налічує більше 1000 років. Люди в давнину заквашували (кислий) вівсяне молочко, щоб приготувати це смачна страва. Звідси і пішла назва напою. До речі сказати, тоді його практично не використовували в рідкому вигляді. Гарячим продукт вживали с, а застиглий розрізали на шматочки і їли переважно з молоком або варенням. Приблизно в 17 столітті на Русі почали виникати так звані Кисельников, які виробляли цей напій у великих кількостях, а потім продавали його на вулицях і на базарах. Вони зазвичай селилися в одному районі, що отримав назву кисільні слобода. Від якого згодом відбулися найменування сучасних вулиць в Москві.

Такий кисіль, яким він нам відомий на сьогоднішній день, з'явився в Росії вже в XIX столітті. Якраз тоді в широкий ужиток увійшов дешевий картопляний. Солодкі, фруктово-ягідні напої були прості у виготовленні і вимагали набагато менше часу на виробництво, ніж оригінальні. Тому поступово практично витіснили собою зернові.

Кислі зернові продукти міцно влаштувалися в російських казках і національному фольклорі. Всі звичайно ж пам'ятають знамениту молочну річку з медовими берегами. А інша історія про киселі, який врятував місто, згадується в стародавній літописі «Повість временних літ».

Традиційні зернові продукти вважалися обов'язковою стравою на поминках. А на весіллях, подаючи його гостям, натякали, що пора збиратися по домівках.

На сьогоднішній день кислі киселі готуються з борошна або з зернових пластівців, а плодово-ягідні - на основі крохмалю. Також існують і готові порошкоподібні або фасовані в брикети концентрати.

Види киселів, калорійність і харчова цінність

По складу входять в них інгредієнтів киселі діляться на зернові (вівсяний, ячмінний, житній, пшеничний, гороховий і інші), плодово-ягідні та молочні. Також їх можна зварити з уже готових ягідних сиропів або з сухого концентрату. Зазвичай молочні напої готуються на кукурудзяному крохмалі, плодово-ягідні - на картопляному. Вівсяний, пшеничний і житній киселі ставлять на опарі або заквасці.

Киселя, як і його харчова цінність багато в чому залежать від продукту, з якого він виготовлений. З таблиць видно, що молочні напої набагато калорийнее, ніж інші. Так само в них переважає зміст і, за рахунок входження в їх склад молока. Можна відзначити і те, що калорійність молочних продуктів може коливатися в залежності від молока, на якому його готують.

склад киселю

Важко визначити які корисні компоненти містяться в готовому сухому концентраті, а ось склад домашнього, свіжоприготованого напою можна приблизно уявити в такому вигляді:

• лізин;
• вітаміни (В1, В2, В5, РР);
• холін;
• калій;
• лецитин;
• метіонін.

Кисіль може переймати собі корисні речовини і вітаміни, що містяться в його інгредієнтах. Тому такий склад можна назвати умовним.

Користь і шкода киселю

Найбільш корисним з усіх продуктів вважається вівсяний. Всі цілющі якості, що містяться в вівсі, напій увібрав в себе. Його калорійність складає всього 100 ккал, тому рекомендується приймати такий напій для схуднення. Корисний він буде і людям з надмірною вагою. Вживання його сприяє підвищенню імунітету, стабілізує роботу шлунка і кишечника. Взагалі, будь-які киселі корисно впливають на шлунок і рекомендуються при гастритах, так як за рахунок своєї в'язкості, вони здатні обволікати стінки шлунка, тим самим пом'якшуючи болі. Кисіль чудове джерело енергії, а крохмаль входить до його складу покращує метаболізм. Якщо в напій входить, то його можна використовувати при розладах зору, а допоможе вивести небезпечні для організму токсини.

Кисіль, особливо ягідний, має в своєму складі великий вміст крохмалю і, тому надмірне його вживання може стати причиною збільшення маси тіла. Так що людям з надмірною вагою зловживати цим напоєм не рекомендується. Також він протипоказаний і страждають на цукровий діабет. Але ця рекомендація поширюється тільки на солодкі напої. вівсяний кисіль без цукру абсолютно нешкідливий і ніяких негативних наслідків за собою не спричинить. Ну і звичайно ж варто наголосити на тому, що продаються в супермаркетах готові напівфабрикати можуть викликати алергію, за рахунок барвників і консервантів, що входять до їх складу. По-справжньому корисний саме той продукт, який приготовлений вдома з якісних інгредієнтів.

Спосіб приготування

Плодово-ягідні киселі готуються на основі крохмалю з використанням різних ягід і фруктів. Крохмаль зазвичай використовується картопляний, але останнім часом його часто замінюють - натуральним загустителем, що містить малу кількість вуглеводів. Консистенція відвару безпосередньо залежить від кількості інгредієнтів, що входять до його складу. Наприклад, для напою середньої густини потрібно використовувати 2 столові ложки картопляного борошна на 1 літр сиропу. Щоб отримати більш густий кисіль, потрібно відповідно збільшити кількість борошна. Перед приготуванням її необхідно розвести в холодній воді, в співвідношенні півсклянки води на 2 ложки борошна. Додавати готовий крохмаль в компот або сироп необхідно потихеньку, тонкою цівкою, рівномірно помішуючи. Варити протягом декількох хвилин, не доводячи до кипіння. Густі киселі зазвичай подаються на стіл холодними, а напої середньої консистенції можна подавати теплими і навіть гарячими. Найкраще вживати їх з цукром, молоком, вершками і зі сметаною.

Приготування в домашніх умовах

Журавлинний кисіль дуже ефективний засіб при застуді та грипі, так як журавлина містить в своєму складі ацетилсаліцилову і аскорбінову кислоти.

Для приготування 200 мл продукту буде потрібно:

• журавлина - 50 грам;
• цукор - 3 столові ложки;
• крохмаль - 2 чайні ложки;
• вода - 1 стакан.

Ягоди промити, розчавити або протерти через сито. Сік перелити в окремий посуд і заховати в темне місце, а ягоди загорнути в марлю і знову віджати. Отриманий концентрат залити склянкою гарячої води і довести до кипіння. Після цього знову процідити через марлю. Додати цукор. Крохмаль розвести в ¼ склянки холодної води до повного розчинення. У киплячий ягідний відвар тонкою цівкою влити крохмаль, постійно помішуючи. Бажано не доводити кисіль до кипіння, інакше зверху нього може утворитися пінка. Отриманий напій остудити і влити в нього сік, який вийшов з розім'ятих ягід.

Кисіль для схуднення

Найбільш підходящим для схуднення вважається вівсяний кисіль. Його калорійність дуже легко запам'ятовується, так як вона становить 100 ккал на 100 грам продукту. Злаки сприяють активізації обмінних процесів, поліпшення травлення, нормалізують рівень цукру, виводять з організму небезпечні шлаки і токсини. Цей напій вважається абсолютно нешкідливим, тому багато дієтологів радять приймати його постійно.

Рекомендується вживати по склянці напою в добу, приблизно за 30 хвилин до їди. Пити його потрібно маленькими порціями протягом усього дня, або можна замінити один з прийомів їжі. Тривалість терапії повинна становити від 1 до 3 місяців. Для кращого ефекту варто повторювати цю процедуру раз на півроку.

Рецепт вівсяного киселю для схуднення:

Інгредієнти:

• стакан вівса;
• літр води.

Варити протягом 4 годин, якщо необхідно можна додати води. Після цього трохи остудити і збити отриманий відвар блендером. У суміш можна додати сухофрукти і мед. Термін придатності такого продукту - тиждень. Зберігати готовий напій потрібно в холодильнику і перед прийомом розбавляти з теплою водою.

висновки

Кисіль - споконвічно російський напій, який користується великою любов'ю, як на території Росії, так і в інших країнах. Зараз ми часто використовуємо його як десерт, або як солодкий напій, але в давнину він варився з круп і подавався як повноцінне, недороге і поживну страву. Домашній кисіль, приготований з якісних інгредієнтів дуже корисний при гастритах, сприяє прискоренню метаболізму, підвищує імунну систему організму. За рахунок того, що його склад багатий вуглеводами, може вважатися енергетичним напоєм. Підвищує працездатність і забезпечує бадьорість протягом всього дня. Цей напій може попереджати розвиток дисбактеріозу та інших захворювань. Здебільшого кисіль нешкідливий, проте не потрібно зловживати ним, особливо якщо є проблеми із зайвою вагою, або схильність до алергії. Діабетикам краще утриматися від вживання солодких ягідних киселів, а зупинити свій вибір на нешкідливому вівсяному напої. Корисніше і найбезпечніше вживати в їжу свіжоприготований відвар, що містить в собі добірні ягоди і фрукти. Готуйте кисіль самі і тоді зможете бути впевнені в тому, що п'єте якісний продукт, Який не містить хімії і барвників.

Ягоди є рекордсменами за змістом цінних біологічно активних речовин і вітамінів серед більшості продуктів харчування. У них можна зустріти велику кількість органічних кислот, амінокислот, клітковини і різних мінеральних речовин. Разом з цим калорійність ягід зовсім невелика, що дозволяє їх вживати практично в необмежених кількостях.

Величезна харчова цінність, поживні властивості і низька калорійність ягід робить їх цінною складовою практично будь-якої схеми дієтичного харчування для схуднення. Ефективність схуднення в такому випадку пояснюється не тільки низькою калорійністю ягід, але і їх властивістю очищати організм, регулюючи обмін речовин, притупляючи апетит і розщеплюючи жирову тканину одночасно.

Користь ягід в схудненні

Основним джерелом калорій в ягодах вважають швидкі вуглеводи, зокрема, глюкозу і фруктозу. Вони досить швидко розщеплюються і засвоюються організмом, але при цьому не викликають різких стрибків рівня цукру в крові, тому вони є менш небезпечними для фігури, ніж звичайна сахароза. Жирних кислот і білків, які зазвичай також впливають на калорійність продуктів, в них практично немає, тому калорійність ягід залишається мінімальною.

Останнім часом великої популярності набули так звані ягідні дієти, які не тільки сприяють схудненню, але і насичують організм цінними корисними речовинами. Справа не тільки в низькій калорійності ягід, але і в позитивному їх вплив на здоров'я людини.

Найкращим періодом для ягідних дієт вважають, звичайно ж, літо і ранню осінь, коли ягоди достигають у великих кількостях прямо у нас на дачах. Але це не означає, що взимку не можна побалувати організм замороженими ягодами, калорійність яких також невелика. Природно, свіжі ягоди їсти куди цікавіше і смачніше, але зате ягоди з морозилки зберігають в собі всі корисні властивості і вітаміни, тому їх також можна сміливо вживати.

Дієтологи встановили, що для того щоб худнути і ефективно скидати до 8 кг на місяць, необхідно щодня вживати від 500 грамів ягід в день. Це пояснюється вмістом в них органічних кислот, які активно спалюють накопичилися жирові клітини, перешкоджаючи росту нових, а низька калорійність ягід сприяє зниженню загальної кількості калорій в денному раціоні.

Калорійність ягід різних видів

Відомо, що калорійність ягід невелика, але при цьому вони мають досить приємний кисло-солодкий смак, тому здатні замінити навіть деякі калорійні десерти, які під забороною при схудненні. Крім того, в них міститься набагато більше корисних речовин, ніж в цукерках та інших солодощах.

Калорійність ягід безпосередньо залежить від їх виду, але в середньому цей показник становить від 28 до 65 ккал на 100 г. Чим солодший ягода на смак, тим більше калорій в ній міститиметься. Якщо говорити про калорійність заморожених ягід, то цей показник в середньому становить близько 38-42 ккал.

Розглянемо калорійність свіжих ягід з розрахунку на 100 г:

• Журавлина - 29 ккал;
• Морошка - 28 ккал;
• Лохина - 35 ккал;
• Ожина - 31 ккал;
• Суниця - 34 ккал;
• Малина - 42 ккал;
• Смородина біла - 38 ккал;
• Смородина червона - 39 ккал;
• Смородина чорна - 42 ккал;
• Айва - 30 ккал;
• Алича - 38 ккал;
• Кизил - 41 ккал;
• Агрус - 43 ккал;
• Брусниця - 43 ккал;
• Чорниця - 44 ккал;
• Слива - 44 ккал;
• Шипшина свіжий - 51 ккал;
• Вишня - 53 ккал;
• Виноград - 65 ккал;
• Черешня - 53 ккал;
• Обліпиха - 52 ккал.

Виходячи з цього, видно, що найбільш низькою калорійністю володіють ягоди морошки, а найбільш високою - винограду. Ті, хто бажають дотримуватися ягідних дієт, зазвичай використовують середні по калорійності ягоди - малину, смородину, ожину і т.д.

Ягоди можна вживати не тільки в свіжому або замороженому вигляді, з них також готують різні приємні на смак напої, розглянемо основні з них - компот і кисіль.

Калорійність компоту з ягід

Компот є традиційним літнім напоєм, який здатний добре втамовувати спрагу і наповнювати організм вітамінами. Його зазвичай готують з ягід, фруктів, сухофруктів, а також їх суміші.

Калорійність компоту з ягід дуже низька (особливо якщо не додавати до нього цукор) і становить всього 8-10 ккал на 100 г, в залежності від виду використовуваних ягід. Для приготовлення даного напою можна також використовувати і заморожені ягоди, калорійність яких практично не вплине на калорійність компоту з ягід. Але якщо до нього додати цукор, то кількість калорій в компоті різко зросте і складе близько 65-95 ккал на 100 г, тому як сама по собі калорійність ягід низька і саме цукор впливає на цей показник.

Основна перевага компоту в тому, що його можна консервувати, заготовлюючи, таким чином, ягоди на зиму, в яких будуть довго зберігатися всі важливі вітаміни і корисні речовини. При стерилізації компоту зовсім не обов'язково використовувати цукор, тому його можна пити навіть тим, хто сидить на дієті і не бажає, щоб в організм надходили «порожні» калорії. Цукор в компоті зазвичай використовують лише для того, щоб надати більш солодкий смак кислим ягодам в його складі.

Кисіль є одним з улюблених напоїв на Русі, який має приємний смак, аромат, а також цінними поживними і корисними властивостями. Готують його на основі картопляного крохмалю і різних ягід. Незважаючи на те, що напій частіше солодкий, калорійність киселю з ягід не так вже велика.

Завдяки цьому, а також його корисних властивостях, кисіль рекомендують до вживання практично всім без винятку, включаючи навіть маленьких дітей. Калорійність киселю з ягід визначається складом його наповнювачів і становить від 54 до 59 ккал на 100 г.

У киселі зберігаються всі корисні речовини ягід, він має обволікаючі властивостями, тому його рекомендують в лікувальному харчуванні при різних захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Крім того, крохмаль в його складі відмінно справляється з почуттям голоду, тому кисіль здатний надовго наситити і відмінно підходить для тих, хто сидить на дієті.

Кисіль - це споконвіку російське страву, його історія налічує більше 1000 років. Проте приготування киселю сьогодні не має майже нічого спільного з тим, що робили наші предки для того, щоб отримати це смачне і корисне страву. Зараз ми звикли вживати кисіль як напій або десерт, а раніше він вважався самостійною стравою. Його готували, заквашівая суміш води і толокна (борошна) з вівса, жита або пшениці. Блюдо виходило густим, і його використовували як супу або каші. У 19 столітті з появою картопляного крохмалю процес приготування киселю набагато спростився і прискорився. Зараз киселі варять з ягодами, фруктами, молоком, а в магазинах можна знайти готові суміші для приготування цієї страви.

Будь-які киселі в першу чергу вважаються корисними для травної системи. Завдяки своїй в'язкої консистенції, вони мають обволікаючі властивості, що просто необхідно при багатьох запальних захворюваннях органів травлення. Під час дотримання суворої дієти при загостренні, або, особливо з підвищеною кислотністю, несолодкий кисіль не тільки можна, а потрібно вживати в їжу. Він обволікає стінки шлунка і кишечника, захищаючи слизову оболонку від впливу соляної кислоти і травних соків.

Несолодкі киселі допоможуть полегшити стан після отруєння неякісною їжею і напоями. Вони не тільки надають благотворний вплив на слизову оболонку органів травної системи, але і допоможуть очистити організм. Киселі сприяють виведенню з організму токсинів і інших шкідливих речовин. Вони містять клітковину, яка необхідна для нормальної роботи мікрофлори кишечника, тому киселі корисні при, а також для його профілактики після антибактеріальної терапії і перенесених кишкових інфекцій.

Кисіль корисний при, їм можна замінити проміжні і навіть основні прийоми їжі, наприклад вечерю. Після його вживання довго зберігається відчуття насичення. Несолодкий вівсяний кисіль можна віднести до дієтичних продуктів. Кисіль, зварений з картопляним крохмалем, містить набагато більше вуглеводів і калорій.

Дуже часто в кисіль додаються свіжі або заморожені ягоди і мед, таке блюдо стає ще корисніше, зрозуміло, його властивості визначаються доданими інгредієнтами. Дуже корисні киселі с, малиною, чорницею і іншими ягодами, вони містять вітаміни та інші цінні речовини. Щоб ягідний кисіль був ще корисніше, перетерті ягоди і сік краще додавати в готовий напій або десерт.

вівсяний кисіль

Кисіль з вівсяного толокна, навіть зварений без додавання ягід або фруктів, наші предки вважали найкориснішим, на Русі йому приписувалися омолоджуючі властивості, і це не дивно. Вівсяне толокно містить білки, вітаміни, особливо багато в ньому вітамінів групи В, магнію та інших макро- і мікроелементів. Вівсяний кисіль містить лігнін, ця речовина використовується в якості ентеросорбенту, який зв'язує токсини, алергени, солі свинцю та інших важких металів і радіонукліди. Лігнін також грає роль нерозчинних харчових волокон, які не розщеплюються ферментами і не всмоктуються в кров, але переробляються нормальної кишкової мікрофлорою. Вівсяний кисіль є також відмінним засобом від. Завдяки цим властивостям, саме вівсяний кисіль без цукру корисно додати в раціон при харчових отруєннях.

Калорійність 100 г вівсяного толокна становить близько 120 ккал, тому не важко підрахувати, що калорійність готового киселю буде невисока. Це робить його корисним для людей, які мають надлишкову вагу або ожиріння.

Вівсяний кисіль, на відміну від напою, звареного з картопляним крохмалем, корисний при. Речовини, що містяться в ньому, уповільнюють всмоктування вуглеводів в кишечнику, завдяки чому. Крім того, цей напій допоможе поліпшити жировий обмін, який нерідко порушений у людей, які страждають на цю недугу.

крохмальний кисіль

Зараз практично в будь-якому магазині можна знайти готові брикети для приготування киселю, що містять картопляний крохмаль. Часу на його приготування потрібно зовсім небагато, а одержуваний напій дуже подобається дорослим і дітям. Однак крохмальний кисіль не такий корисний, як вівсяний. У 100 г крохмалю міститься в 3 рази більше калорій, ніж в вівсяне толокно, причому поживна цінність його практично повністю представлена \u200b\u200bвуглеводами. Крохмальний кисіль виходить набагато калорийнее вівсяного, від його вживання краще утриматися людям, що страждають порушеннями вуглеводного обміну і ожирінням.

Незважаючи на це, крохмальний кисіль все ж корисний для організму, він також має обволікаючі властивостями і позитивно впливає на стан мікрофлори кишечника. Він служить відмінним джерелом вуглеводів, тому стакан киселю, випитий між прийомами їжі, додасть енергії і сил.

рисовий кисіль

Рисовий кисіль зазвичай не використовується в традиційному харчуванні, його застосовують в лікувальних цілях і для очищення організму. Готується він довго, невелика кількість рису кілька годин вариться у великій кількості води, поки крупа не перетвориться в слизову, густу, практично однорідну масу. Щоб прискорити процес приготування, крупу можна попередньо подрібнити в кавомолці.

Цей відвар має обволікаючі та протизапальні властивості, він допомагає боротися з діареєю. Рисовий кисіль - це натуральний безпечний засіб, яке нерідко використовується при проносі у дітей, однак зловживання ним може стати причиною запору.

шкода киселю

Не виключається індивідуальна непереносимість киселю, але найчастіше це обумовлено алергією на якийсь конкретний компонент, що входить до складу цієї страви.

Зловживання киселем може викликати негативні наслідки. Вівсяний кисіль може привести до виникнення діареї, а рисовий, навпаки, може спровокувати запор.

У складі готових сумішей для приготування киселю можна виявити барвники, ароматизатори та інші речовини, шкідливі для організму. Крім того, вони містять досить велику кількість цукру. Так що купуючи кисіль в сухих брикетах, потрібно уважно вивчати склад продукту.

Перший канал, програма «Країна порад», сюжет на тему «Лікувальний кисіль»: