Варення з агрусу з апельсиновими кірками рецепт. Інгредієнти для цього варення написані вище. Для рецепта ми з вами візьмемо

Однією з найбільш популярних ягід в наших широтах є агрус, далекий родич смородини. У старі часи на Русі його називали «Берсенєв». Як культурне їстівне рослина він згадується з одинадцятого століття, а два століття по тому, кількість сортів цього чагарника перевищувала тисячу. Сьогодні в світі відомо понад півтори тисячі сортів цієї смачної кисло-солодкого ягоди.

Склад і корисні властивості

Кожна ягода агрусу - немов маленька комора, Що містить такі корисні елементи, як:

Ці гіпоалергенні ягоди використовують при порушенні обміну речовин, дисфункції травної, сечовидільної та серцево-судинної систем, при набряках, гіповітаміноз і анеміях різного походження. Вони можуть використовуватися для забезпечення організму залізом, міддю і фосфором. Вміщені в агрус пектини сприяють виведенню з організму радіонуклідів і солей важких металів.

Всі ці корисні властивості ягоди можна зберігати різними кулінарними способами, В тому числі без застосування термічної обробки. Це особливо важливо для збереження в готовому продукті аскорбінової кислоти, оскільки традиційне варення ягід позбавляє продукти цієї важливої \u200b\u200bдля здоров'я складової.

Саме тому все більшої популярності набуває заготовка з аґрусового ягід без варіння у вигляді сирого джему або пюре. Заготовки ягід по цих рецептах зберігають до сімдесяти відсотків міститься в них вітаміну C.

Ягоди в сирому варення зберігають свій запах і смак, проте саме сире варення виходить хоч і корисним, але не дуже цікавим з точки зору смакових відтінків. аґрусового варення. Саме тому до агрусу часто додають інші ягоди, фрукти і прянощі, в поєднанні з яким палітра смаків агрусу розкривається для цінителів з новою силою.

Найбільш цікавим є поєднання агрусу з цитрусовими, в тому числі грейпфрутами, лимонами і апельсинами.

Найпопулярнішим є рецепти сирого варення без варіння з ягід агрусу і апельсинів. При цьому в рецептах використовують цілі фрукти, їх м'якоть і навіть шкірку, що надає готового продукту особливий аромат і смак.

Апельсин як і агрус містить моносахариди, клітковину, вітаміни і мінерали, в тому числі:

Саме тому цей помаранчевий представник цитрусових сприяє зміцненню імунної та травної систем організму, Профілактиці гіпертонії, шлунково-кишкових проблем, авітамінозу, затримці рідини в тканинах, виникнення анемії і цинги. Вживання сирої апельсина корисно для відновлення і загоєння тканин, а його шкірка допомагає в лікуванні ревматизму і захворювань серцево-судинної системи.

Апельсин корисний при ожирінні, використовується як антиоксидантну і омолоджуючий засіб. Апельсин надає заготівлях з агрусу неповторний смак і аромат. Поєднання його і агрусу відкриває необмежені можливості кулінарам і дозволяє їм створювати різноманітні комбінації сирих джемів, соусів, морсів, компотів, начинок для сирих десертів і випічки без застосування варення.

Рецепти приготування сирого варення з агрусу і апельсина

Пропоновані рецепти можна готувати з ягід агрусу і апельсинів будь-якого сорту. Готуючи варення без варіння, ви можете на свій смак поєднувати ягоди різного кольору, брати апельсини з жовтою, помаранчевою, рожевого, червоного і темно-червоною м'якоттю, нескінченно розширюючи палітру кольорів, смаків і запахів.

Для приготування сирих джемів не використовується варення, тому вони повинні зберігатися в холодному місці. Їх можна також порційно заморожувати. Для приготування по запропонованим рецептами найкраще скористатися блендерами і кухонними комбайнами. У разі відсутності такого обладнання можна використовувати м'ясорубку.

Варіант 1 рецепта сирого варення з агрусу і апельсина

Візьміть кілограм ягід агрусу, стільки ж цукрового піску або пудри і один великий апельсин.

Плоди вимийте і висушіть. З апельсина зріжте шкірку, вона стане в нагоді для іншого рецепта, а сам цитрус розріжте або розділіть на чверті.

Подрібніть частини фрукта і ягоди будь-яким можливим способом.

Перекладайте частинами отриману масу в скляну, керамічну або емальований посуд відповідного розміру і пересипайте цукром. Затягнувши харчовою плівкою або накривши рушником або кришкою, відставте ємність з пюре і дочекайтеся виділення соку. Перемішайте і знову відставте до повного розчинення цукру. Розкладіть приготований без варення продукт в чисті, сухі і простерилізовані банки і герметично укупорьте.

Зберігайте в холодному темному місці.

Варіант 2 рецепта сирого варення з агрусу і апельсина

Підготуйте кілограм агрусу, три апельсина середнього розміру, коричневого цукрового піску трохи менше кілограма і пару пучок меленої кориці.

Переберія і вимийте агрус, видаливши непотрібні ягоди.

Апельсини вимийте дуже ретельно, використовуючи щітку. Розріжте потім на сегменти, видаливши насіння.

Пропустіть ягоди і апельсини разом з шкіркою через м'ясорубку з найдрібнішої гратами.

Переклавши суміш в підходящий посуд, пересипте заготовку сумішшю кориці і цукру. Накрийте рушником або декількома шарами марлі і залиште щонайменше на вісім годин до повного розчинення цукру.

Найзручніше це робити на ніч, щоб на ранок розкласти по чистих банкам і герметично закупорена.

Варіант 3 рецепта сирого варення з агрусу і апельсина

Для приготування джему без варення за цим рецептом візьміть півтора кілограма ягід агрусу, один великий лимон (або два середніх), пару великих апельсинів і два кілограми коричневого цукрового піску. Якщо будете брати білий цукор-пісок, знадобиться два з половиною кілограми.

Ягоди промийте і переберіть.

Апельсини і лимони вимийте з щіткою і ошпарьтеокропом.

Цедру з лимонів і апельсинів зріжте за допомогою дрібної терки. Частину, що залишилася шкірку зріжте. Розріжте цитруси на часточки і видаліть насіння.

Подрібніть фрукти і ягоди за допомогою комбайна, м'ясорубки або блендера. Переклавши отриману масу частинами в емальовану, керамічну або скляну миску і пересипте цукровим піском. Ви можете замінити цукор-пісок цукровою пудрою. Накрийте майбутній джем чистою тканиною, щоб він дихав, і залиште. Годин через вісім або дев'ять ваш приготований без варення джем буде готовий.

Розкладіть його до відповідних ємності і герметично укупорьте.

Зберігайте джем без варення в сухому і прохолодному місці подалі від світла.

Рецепт пікантного і ароматного соусу з агрусу і апельсинів до м'яса і птиці

Агрус ─ ягода, яку цілком можна називати універсальної. З нього виходять незвичайні і смачні соуси до качці, індичці курці, баранині і яловичині.

Як і солодке варення, ви можете приготувати їх так само - не використовуючи варення.

Візьміть кілограм підготовлених ягід агрусу, 300 грам очищеного часнику, зелень від пучка кінзи або кропу і невеликий шматочок від свіжого стручка пекучого червоного перцю (за бажанням, якщо любите гостру їжу).

Подрібніть ягоди, часник, зелень і перець за допомогою комбайна або блендера або пропустіть через м'ясорубку, встановивши решітку з найдрібнішими осередками.

Ви можете доповнити рецепт, за смаком посолити соус і / або додавши в нього рослинне масло.

Перекладіть готовий соус в підходящі оброблені банки, Закрийте щільно і приберіть на зберігання.

Соус зберігайте в холодильнику!

Варення з агрусу з апельсинами має м'який, оригінальний і екзотичний смак. Пропонуємо вам простий рецепт варіння цього чудового варення.

Два смачних і корисних продукту в варення прекрасно один одного доповнюють. Варення з агрусу з апельсинами виходить яскравим, солодким з приємною кислинкою. Завдяки пектину в агрус воно густе, приємною консистенції, зручне для намазування на тости і начинок в пироги.

Варення з агрусу з апельсинами - непогане лікувальний засіб. Агрус має сечогінну, проносним і жовчогінну дію, нормалізує обмін речовин, зміцнює судини і покращує кровотворення. Апельсини зміцнюють імунітет, знижують рівень холестерину, діють як легке проносне, позитивно впливають на стан шкіри і запобігають появі каменів у нирках.

Ми пропонуємо вам швидкий рецепт варення з агрусу з апельсинами без зайвого клопоту.

інгредієнти

• агрус, 1 кг
• цукор, 1 кг
• апельсини, 2 шт.

Як приготувати варення з агрусу з апельсинами

Якщо вам подобається варення на іспанський манер, з невеликою гіркуватістю, не викидайте кісточки з апельсинів. Зберіть їх і замочіть у воді на ніч, а вранці отриману желеподібну масу додайте до перекрученному апельсину. Кісточки сприяють желирования варення.

Шкірка апельсинів надає варення чудовий аромат. Щоб позбутися від її гіркоти, спочатку пробланшуйте цілі апельсини в окропі 10-15 хвилин, а потім витримаєте їх у холодній воді 10 годин.

Друзі, а ви пробували варення з апельсинів і агрусу? Сподобалося воно вам? Будете заготовлювати в цьому році? Розкажіть в коментарях!

Підписатися на автора

Літо чудова пора, коли ми можемо насолоджуватися дарами природи, поповнювати свій організм вітамінами, амінокислотами та мінералами. Ми з задоволенням їмо влітку свіжі ягоди і фрукти, але не повинні забувати і про заготовках на зиму. У мене зовсім недавно були опубліковані рецепти варення з полуниці, а сьогодні хочу поговорити з вами про варення з агрусу, який по праву є одним з найбільш корисних і вітамінних.

Користь і шкода агрусу для здоров'я

Оскільки агрус багатий вітамінами групи А, В, С, Е, і такими мінералами, як кальцій, магній, цинк, залізо, мідь і ін., Його користь очевидна для організму людини. Агрус допомагає при таких хворобах, як анемія, гіпертонія, екзема, різних запаленнях дихальних шляхів і запорах. Агрус вважається хорошим профілактичним засобом онкологічних захворювань, серцево-судинних недуг, він допоможе при низькому гемоглобіні. Агрус має жовчогінну вплив, підвищує імунітет, додає енергії людині. І при все при цьому через низьку калорійність є відмінним засобом для схуднення. Жінкам рекомендується вживати цю чудову ягоду для нормалізації гормонального фону при менопаузі, а чоловікам при ризику серцево-судинних захворювань для зміцнення кровоносних судин і серцевого м'яза. Агрус в свіжому вигляді регулює і нормалізує кількість глюкози в крові, але при це денна норма не повинна перевищувати 100 гр.

Але агрус може нанести і шкода для здоров'я. Небажано його вживати людям, що страждають захворюваннями шлунка та дванадцятипалої кишки і панкреатитом.

Агрус обов'язково рекомендую заготовити на зиму. Можна заморозити ягоди, тоді збережуться вітаміни в кращому вигляді, Можна навіть засушити їх, хоча це буде непросто зробити з огляду на те, що ягоди досить великі. Але традиційної заготівлею все-таки є варення.

Рецепти варення з агрусу на зиму:

• Варення з агрусу по-царськи - рецепт з вишневим листям
• Варення - джем з агрусу

Варення з агрусу по - царськи - рецепт з вишневим листям

Царським варення з агрусу назвали тому, що це було улюблені ласощі Катерини Великої, в усякому разі така версія мені подобається. І багатьом господиням здавна полюбився цей рецепт, оскільки варення виходить напрочуд гарне, прозоре і смачне. Трохи доведеться повозиться, але я настійно раджу спробувати.

Нам знадобиться:

• агрус - 1 кг
• цукор - 1,5 кг
• вода - 1,5 склянки
• вишневе листя

1. Готуємо ягоди агрусу. Спочатку ягоди промиваємо і відбираємо тільки цілі здорові ягоди. Для цього у кожної ягідки видаляємо хвостики і плодоніжки.

2. Ягоди надрезаем у носика ножем і шпилькою, шпилькою або скріпкою виймаємо обережно м'якоть. Після цього промиваємо ягоди холодною водою, Щоб звільнити їх від решти насіння. Воду зливаємо.

3. Складаємо агрус в миску і перестилали черзі з промитими вишневими листям. Заливаємо все холодною водою і залишаємо агрус в мисці на 5-6 годин.

4. Агрус відкидаємо на друшляк, воду зливаємо.

5. Варимо сироп - кип'ятимо 1,5 - 2 склянки води, всипаємо цукор, розмішуємо до розчинення крупинок, знімаємо посуд з вогню. У гарячий сироп додаємо агрус, обережно розмішуємо, щоб все ягоди були покриті сиропом, і залишаємо на 3-4 години в спокої.

6. По закінчення часу знову ставимо варення на вогонь, доводимо до кипіння, варимо 5-7 хвилин, помішуючи і знімаючи піну. Знімаємо варення з вогню і знову залишаємо в спокої на 5-6 годин. Так повторюємо 2-3 рази.

При охолодженні варення посуд кришкою не закриваємо!

7. Після 3-й варіння ягоди набувають гарний бурштиновий колір. Щоб варення швидко остудити, знімаємо посуд з варенням з вогню і опускаємо в таз з холодною водою.

У банки рекомендується розкладати остигле варення, інакше конденсат, який утворюється на кришці від гарячого варення, може привести до його закисання

8. Варення з агрусу по-царськи розкладаємо в заздалегідь стерилізовані банки.

П'ятихвилинка - простий рецепт варення з агрусу на зиму

Якщо не хочете довго возитися з варенням, цей рецепт для вас. Варення вариться швидко, а ми все знаємо, що чим менше термічна обробка, тим більше вітамінів зберігається.

Нам знадобиться:

• агрус - 1 кг
• цукор - 1 кг
• вода або будь-який свіжовичавлений фруктовий сік - 1 стакан

1. Агрус промиваємо і видаляємо (якщо хочете) хвостики і плодоніжки.

2. Далі можна засипати цукром з розрахунку 1: 1, налити воду і поставити варити варення на плиту. Після закипання варити 5 хвилин, обов'язково знімаючи піну.

3. Але мені більше подобається спочатку зварити сироп. Для цього закип'ятити воду або сік, засипати цукор, розмішати і після розчинення цукру засипати ягоди. Тоді поварити 5 хвилин.

4. Варення остудити і розкласти в сухі стерилізовані банки.

Царське варення з агрусу з волоськими горіхами - рецепт з фото

В останнім часом з'явилося багато рецептів варення з різними смачними добавками. Волоські горіхи, мабуть, одне з найбільш корисних і незвичайних доповнень будь-якого варення. Виходить дуже смачно, але варення за цим рецептом трудомістке. Якщо у вас вистачить терпіння, то приготуйте, не пошкодуєте. Адже баночку такого варення можна піднести навіть в якості подарунка друзям або близьким.

Нам знадобиться:

• агрус - 1 кг
• волоські горіхи - 1/2 склянки
• вишневе листя
• цукор - 1,5 кг
• вода - 0,5 літра

Царське варення краще готувати з недозрілих ягід, ну або ягоди повинні бути пружні.

1. Волоські горіхи обсмажуємо на сковороді до золотистого кольору. Даємо охолонути і подрібнюємо на більш дрібні шматочки.

2. Вишневі листя заливаємо водою, доводимо до кипіння і вимикаємо. Ми залишаємо відвар остигати.

3. Агрус перебираємо, видаляємо хвостики, промиваємо і відкидаємо на друшляк.

4. Надрізаємо ножем кожну ягідку і виймаємо з допомогою шпильки, шпильки або маленької ложки м'якоть. Кожну ягоду начиняє шматочком волоського горіха. Роботи багато, звичайно, але зате яка смакота вийде.

5. Фаршировані ягоди укладаємо в каструлю або таз, в якому будемо варити варення.

6. Відвар вишневих листя проціджуємо, листя видаляємо, додаємо цукор. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, розмішуємо і варимо сироп. Від листя вишні відвар і варення придбають гарний бурштиновий колір.

7. Цим сиропом заливаємо фарширований горіхами агрус. Даємо цій масі охолонути і залишаємо в прохолодному місці на добу. На наступний день варення добре просочиться, ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння і варимо 7-10 хвилин на невеликому вогні.

8. Після того як варення охолоне, розкладаємо його в стерилізовані банки.

Варення з агрусу з апельсином без варіння

А це мій найулюбленіший рецепт, готується за 5 хвилин, вітаміни зберігаються в цілості, а смак незвичайний.

Нам знадобиться:

• агрус - 1 кг
• апельсини - 6 шт.
• цукор - 1,5 кг

1. Моєму апельсини і агрус, з ягід видаляємо хвостики.
2. Подрібнюємо за допомогою блендера або м'ясорубки спочатку апельсини разом з шкіркою.

2. Тепер пропускаємо через м'ясорубку агрус. Дуже зручно подрібнювати і за допомогою блендера.

3. Додаємо цукор і все розмішуємо до повного розчинення цукру.

4. Укладаємо сире варення в пластикові контейнери і заморожуємо.

5. Перед подачею даємо трохи розморозитися. Та й заморожене варення дуже смачне, особливо в спекотні дні, цілком підійде як десерт як фруктового морозива.

Варення - джем з агрусу

Джем з агрусу - ще один чудовий варіант заготовки варення. Його можна вживати і як варення, і в якості начинки для пирогів.

Літо, звичайно, прекрасна, але і клопітна пора. Адже ми повинні подбати про себе і своїх близьких, приготувати багато різних смачних заготовок. Але зате восени і взимку як добре дістати з полиці баночку запашного варення, яке нагадає нам про літні днинки.

Так що будемо працювати, засукавши рукава.

Ну а ваші коментарі та зауваження мені стануть підтвердженням того, що робота виконана не дарма.

Заготовки з агрусу з апельсином і іншими цитрусовими стали популярні не так давно, але вже багато років господині гідно цінують це незвичайне поєднання тропічного фрукта і північній ягоди. Кислинка агрусу і смачний аромат апельсина взимку створять у вашому будинку надзвичайну атмосферу. Варення і джем стануть відмінним приводом зібратися всією сім'єю на чаювання.

Варення з агрусу з апельсином

Класичний спосіб заготівлі будь-яких ягід і фруктів - це варення. Зварити варення можна з чого завгодно, навіть з кабачків і кавунових кірок. Агрус відмінно підходить для приготування варення, а цитруси тільки додають цих ласощів пікантності.

На кілограм агрусу знадобиться два великих апельсина і на 200 г більше цукрового піску. Агрус можна брати будь-якого сорту, але найсмачніше варення виходить з червоних ягід.

Ягоди потрібно помити і перебрати. Це займе багато часу, так як від кожної ягідки слід відокремити гілочки і засохлі «хвостики». Апельсин за цим рецептом використовується разом з цедрою, але деякі господині все-таки вважають за краще очищати його від шкірки. Розріжте апельсини, видаліть кісточки і самі товсті грубі плівки.

Тепер ягоди і фрукти слід подрібнити. Найкраще для цієї мети підходить блендер, так як дозволяє зробити варення однорідним швидко і без зусиль. Якщо блендера немає, скористайтеся м'ясорубкою. Отриману ягідно-фруктову масу викладіть в підходящий посуд для варіння і засипте цукром. Перемішайте варення і поставте його на середній вогонь. Періодично перемішуючи, варіть варення до закипання. Коли ви побачите бульбашки на поверхні ягідної маси, засічіть час і вимкніть вогонь рівно через п'ять хвилин. Гаряче варення розкладіть по заздалегідь підготовленим банкам, закатати і приберіть на зберігання.

Під час варіння у варення можна додати корицю, ваніль або гвоздику. Лимонна кислота або свіжовичавлений лимонний сік також підійдуть до цієї заготівлі.

Варення з агрусу з апельсином без варіння

Якщо ви хочете зберегти ще більше вітамінів у вашому варення з агрусу, то приготуйте його «сирим» способом, тобто без варіння. Пропорції зберігаються ті ж, що і при приготуванні класичного варення. Апельсини за цим рецептом чистити обов'язково. Видаліть з них все кісточки, плівки, очистіть від цедри.

Апельсини і агрус потрібно подрібнити будь-яким із зручних вам способів і засипати цукром. Візьміть велику ложку і заважайте варення до тих пір, поки цукор в ягідної масі повністю не розчиниться. У варення не повинно залишитися крупинок цукрового піску. Коли суміш стане однорідною, розкладіть «сире» варення по банкам і закрийте кришками. Зберігати таку заготовку бажано в холодильнику.

Конфітюр з агрусу з апельсином

Для тих, хто любить густі однорідні джеми, які легко намазуються на шматок булки або використовуються у випічці, агрус з апельсином можна заготовити за цим рецептом.

Пропорції зберігаються незмінними: на 1 кг апельсина 1,2 кг цукру і два апельсина, але для приготування конфітюру знадобиться ще два лимона середніх розмірів. Ягоди переберіть, вимийте і висушіть. Цитруси наріжте разом з цедрою і видаліть з них кісточки. Фрукти і ягоди подрібніть будь-яким способом, засипте цукром і залишіть на 2-3 години при кімнатній температурі.

Після закінчення трьох годин поставте ємність з конфітюром на вогонь і варіть на повільному вогні. Орієнтовний час приготування - близько години, але дивитися треба за обсягом ягідної маси. Конфітюр повинен зменшитися в обсязі хоча б на третину. Якщо ви любите дуже густий і щільний джем, варіть його ще довше. Готовий конфітюр розкладіть по банках і укупорьте.

Варення з агрусу з апельсинами - ароматне, корисне ласощі. оригінальні та прості рецепти варення з агрусу з апельсинами

яких тільки смачних варений, Джемів, повидла не вигадав чоловік, щоб задовольнити свої потреби в здорової і смачної їжі. Є маса рецептів, в яких, здавалося б, поєднують непоєднуване інгредієнти, надаючи десерту цікаві і пікантні смаки.

Варення з агрусу з апельсинами - ласощі, скорило господинь і своїм вишуканим смаком, і апетитним зовнішнім виглядом, І незрівнянним ароматом.

Варення з агрусу з апельсинами

Найчастіше до складу варення включають всього три інгредієнти:

Популярну, що росте в наших широтах, ягоду - агрус.

Тропічний, але вельми у нас поширений і давно всіма улюблений фрукт - апельсин.

Цукровий пісок.

Варення, приготоване з цього нехитрого продуктового набору, відрізняється яскравим цитрусовим смаком і пікантним трохи кислуватим ароматним смаком агрусу.

Апельсини і агрус промивають, очищають і подрібнюють, після чого засипають цукром. Варення можна закатати як в сирому вигляді, так і після термообробки. Завдяки наявності цукру, десерт, приготований будь-яким способом, зберігається в прохолодному місці протягом року.

Додатково в десерт можна покласти і інші інгредієнти. Наприклад, ківі, лимон, мандарин, малину. А також прянощі: гвоздику, корицю, ванілін. Крім того в ласощі кладуть горішки, насіння. Все це надає варення додаткові смаки і аромати.

Рецепт 1. Просте варення з агрусу з апельсинами

Інгредієнти:

Три кг агрусу;

Три кг апельсина;

Півтора кг цукрового піску.

Спосіб приготування:

1. Викладіть агрус в великий таз, ретельно промийте. Обірвіть у кожної ягідки хвостик.

2. Апельсини промийте, натираючи чистою губкою. Чи не очищаючи фрукти від шкірки, наріжте їх невеликими шматочками. Вийміть кісточки.

3. Пропустіть через дрібну решітку м'ясорубки підготовлений аґрус і апельсин.

4. Перекладіть масу в більшу мідну або керамічний посуд.

5. Насипте поверх ароматної маси цукровий пісок.

6. Доведіть варення до кипіння, млоїте на повільному вогні, помішуючи, 3-4 хвилини.

7. Приберіть каструлю з варенням в сторону, дайте продукту охолонути.

8. Повторіть процедури з закипанням, томлінням і охолоджений ще два рази.

9. Остигнуло варення з агрусу з апельсинами розкладіть в стерилізовані невеликі банки, закатати кришками.

10. Зберігайте продукт в прохолодному затемненому місці.

Рецепт 2. Варення з агрусу з апельсинами і лимоном без варіння

Інгредієнти:

Кілограм агрусу;

Два апельсина;

Один лимон;

1,7 кілограм цукру.

Спосіб приготування:

1. Весь агрус переберіть, промийте, обсушити, виклавши на тканину. Ображати хвостики.

2. Лимон і апельсини гарненько промийте. Поріжте разом з шкіркою великими часточками.

3. Перекрутіть всі підготовлені інгредієнти в м'ясорубці.

4. Додайте цукор, добре перемішайте.

5. Почекайте 15-30 хвилин, щоб цукор повністю розчинився в ягідному соку. Знову перемішайте.

6. Готове варення з агрусу з апельсинами вже готове, залишилося тільки закатати в стерилізовані охолоджені банки і закрити поліетиленовими кришками.

7. Зберігають варення, приготоване без термообробки, в холодильнику.

Рецепт 3. Ароматне варення з агрусу з апельсинами

Інгредієнти:

П'ять склянок агрусу;

Два апельсина;

Вісім склянок цукру;

За 10-12 листя з вишневого дерева, смородинового і малинового куща;

Чотири склянки води.

Спосіб приготування:

1. Всі зібрані листочки промийте, викладіть в каструлю, залийте водою.

2. Доведіть воду до кипіння, млоїте на повільному вогні пару хвилин.

3. Одержаний у вас відвар охолодіть.

4. Ягоди агрусу промийте, зріжте кінчики. Викладіть агрус в відвар, приберіть каструлю на 8-10 годин в холодильник.

5. Через відведений для настоювання час, злийте відвар в іншу каструлю, додайте в нього цукор. Варіть 5 хвилин, у вас повинен вийти тягучий ароматний сироп.

6. Покладіть в сироп агрус, подрібнені через м'ясорубку або терку апельсини.

7. Доведіть масу до кипіння, варіть після, помішуючи 20 хвилин. У міру необхідності знімайте пінку.

8. Розлийте варення в гарячому вигляді в стерильну тару, закатати.

9. Остудив банки при кімнатній температурі, приберіть їх на зберігання в прохолодне місце.

Рецепт 4. Пряне варення з агрусу з апельсинами і бананами

Інгредієнти:

800 грам стиглих ягід агрусу;

Два апельсина;

Два великих банана;

Кілограм цукру;

Паличка кориці;

7-8 бутонів гвоздики.

Спосіб приготування:

1. Промиті, очищені ягоди викладіть в чашу блендера, подрібніть.

2. З апельсина зніміть шкірку, приберіть кісточки, м'якоть також подрібніть в блендері.

3. Викладіть в каструлю відповідного розміру ягідну і фруктову масу.

4. Додайте очищені, нарізані кубиками банани.

5. Сюди ж покладіть цукровий пісок і добре перемішайте. Залиште масу на пару годин при кімнатній температурі для виділення соків.

6. Через дві години поставте каструлю на конфорку, включите тихий вогонь. Доведіть варення до кипіння.

7. Як тільки з'являться перші бульбашки, покладіть в варення бутони гвоздики і коричну паличку.

8. Варіть ще близько п'яти хвилин.

9. Перед тим як розливати готове варення в стерилізовані чисті банки, вийміть з нього корицю і по можливості гвоздику.

Рецепт 5. Варення з агрусу з апельсиновою цедрою, насінням та горіхами

Інгредієнти:

Кілограм агрусу;

Кілограм цукру;

Один апельсин;

Півсклянки очищених насіння соняшнику;

Півсклянки подрібнених ядер волоського горіха;

Ванілін.

Спосіб приготування:

1. Очистіть промитий агрус від хвостиків, засипте його цукровим піском, залиште на пару годин при кімнатній температурі.

2. Додайте за смаком ванілін і дрібно терту апельсинову цедру. Залиште ще на дві години.

3. Поставте каструлю з ягодою на плиту, включіть сильний вогонь. Як тільки на поверхні варення з'являться перші бульбашки, зменшіть вогонь, млоїте агрус, помішуючи, 30 хвилин.

4. Зніміть каструлю з варенням з вогню, дайте йому охолонути. Додайте очищені ядра соняшнику і подрібнені волоські горіхи.

5. Знову поставте каструлю на вогонь, проваріть після закипання буквально п'ять хвилин, потім відразу ж розливайте в стерилізовані банки.

6. Варення з агрусу з апельсином закатати, остудіть в перевернутому вигляді, приберіть на зберігання.

Рецепт 6. Варення з агрусу з апельсинами і ківі

Інгредієнти:

Два апельсина;

Півкіло агрусу;

Два ківі;

Кілограм цукру;

30 грам горілки;

Желфікс - 20 грам.

Спосіб приготування:

1. Апельсини очистіть від шкірки і насіння, ківі від шкірки. Агрус промийте, обріжте кінчики.

2. Перекрутіть всі підготовлені інгредієнти через м'ясорубку або подрібнити блендером.

3. Збризніть ягоди і фрукти горілкою, перемішайте, приберіть на 3-4 години в холодильник.

4. Додайте желфікс, цукор, перемішайте.

5. Виставте каструлю з ароматною масою на вогонь, млоїте після закипання, не забуваючи помішувати, 15 хвилин.

6. Перекладіть варення в гарячому вигляді в підготовлені банки, закатати. Зберігайте, після того як маса охолоне, в темному прохолодному місці.

Рецепт 7. Варення з агрусу з апельсинами в мультиварці

Інгредієнти:

Півтора кілограма ягід;

Півтора кілограма цукру;

Два апельсина.

Спосіб приготування:

1. Ягоди агрусу підготуйте до варіння: помийте, обсушіть, обріжте кінчики.

2. Апельсини помийте і розріжте, не знімаючи шкірки, на дольки.

3. Перекрутіть обидва інгредієнта в м'ясорубці.

4. Перекладіть масу в чашу мультиварки, додайте цукровий пісок. Перемішайте.

5. Встановіть на 30 хвилин режим «Гасіння».

6. Ось і все, залишається дочекатися звукового сигналу, перемішати варення ще раз, після чого розкласти по стерильним банкам і закатати.

7. Таке варення, як і будь-яка інша, також зберігають в затемненому прохолодному місці.

Варення з агрусу з апельсинами - секрети і хитрості

Щоб варення вийшло красивого смарагдового кольору, збирайте ягоди агрусу в недозрілі вигляді, зеленими.

Варити варення в кілька етапів також потрібно для збереження гарного прозорого кольору. Довгий ловлення робить варення каламутним.

Так як ягода дрібна, досить складно видаляти з неї хвостики, але процес можна полегшити, скориставшись звичайними манікюрними ножицями.

Найчастіше апельсин кладуть в варення разом з шкіркою, тому відповідально поставтеся до попередньої обробки фруктів. Апельсини в нашій країні не ростуть, а значить при транспортуванні, щоб вони не зіпсувалися в дорозі, їх покривають спеціальними засобами. Тому мийте апельсини особливо ретельно, натираючи шкірку губкою, приділяючи увагу тим місцям, де фрукт скреплялся з гілкою. Як заключній частині після миття обдайте фрукт окропом.

Якщо до складу варення входить лимон, не забувайте позбуватися від білої плівки між цедрою і самої м'якоттю фрукта, інакше варення буде гірчити. Найкраще спочатку натерти цедру, потім прибрати прожилки, і тільки після цього перекрутити саму м'якоть.

Щоб під час приготування ласощів не запустився процес окислення, використовуйте тільки емальовані каструлі або тази.

Завжди під час варіння утворюється пінка. Прибирайте її ложкою, інакше ваше варення вийде не таким красивим, каламутним. Та й випадково потрапили смітинки, піднімаються вгору під час кипіння саме разом з пінкою.

Обов'язково закочуйте варення в попередньо промиті з содою і стерилізовані будь-яким зручним способом банки, інакше продукт швидко зіпсується.