Як варити варення з груші бурштинове. Користь і шкода груші. Необхідні інгредієнти для простого варення з диких груш і м'яти.

Хочу запропонувати вашій увазі смачний рецепт варення з груші. Це запашне варення на зиму готую не перший рік, відлітає миттєво, не дочекавшись холодних зимових вечорів. А ще готую варення з яблук. Воно теж у нас користується особливим успіхом.

Часточки груші, настільно просочуються сиропом, що в результаті нагадують м'які ніжні мармеладки. А колір просто неймовірний! Смак і аромат неможливо передати словами. Спробуйте приготувати, вам обов'язково сподобається.

Процес готування зовсім нескладний, впоратися кожна господиня. Щоб приготувати варення з часточками груш, потрібно використовувати щільні на дотик, плоди. Грушу можна використовувати різних сортів. Якщо візьмете м'які, вони розваряться. Буде також смачно і ароматно, але не так красиво.

Баночку такого варення можна подарувати як солодкого подарунка, якщо красиво його піднести. Ну що ж, давайте готувати.

Інгредієнти для приготування страви «Янтарне варення з груш на зиму»:

Груші 650 грам;

Цукор 450 грам;

Лимонна кислота 1 чайна ложка;

Ваніль 0,5 чайної ложки.

Рецепт приготування бурштинового варення з груш на зиму:

Підготуємо основний інгредієнт. Грушу поміщаємо в друшляк і добре промиємо холодною водою, Залишаємо в друшляку, щоб стекла зайва рідина або обсушити паперовим рушником. Овочечистка знімаємо шкірку. Розрізаємо навпіл, витягуємо насіннєву коробочку. Нарізаємо шматочками по всій довжині груші.

Розміщуємо в глибоку каструлю для варіння, засипаємо цукром. Добре перемішуємо. Відставимо на 7-8 годин. За цей час часточки пустять багато соку, вони прямо плаватимуть в сиропі. Зручно цю процедуру зробити на ніч.

Ось наші груші після відпочинку. додаємо лимонну кислоту і ваніль за смаком. Відправляємо на невеликий вогонь, доведемо до стадії кипіння. Кип'ятимо п'ять хвилин, і відставляємо до повного охолодження при кімнатній температурі. Також повторимо ще пару раз.

На четвертий раз доводимо до кипіння, і кип'ятимо на самому маленькому вогні близько однієї години. Може знадобитися трохи більше часу. Варення готове, якщо капнути крапельку на блюдце, і вона не розтікається по тарілочці.

Після розливаємо в стерильні баночки і щільно закупорюють кришками. Після охолодження зберігаємо в коморі при кімнатній температурі.

Янтарне варення з груші готове. Можна відразу після охолодження заварити чашечку чаю і отримати насолоду від приготованим варенням з груші.

Готуйте з задоволенням і приємного вам чаювання!

Автор рецепта «Янтарне варення з груш на зиму» Svetlaya74

Ще за 3 тисячі років до нашої ери люди культивували грушу. Вважається, що груші потрапили в Європу з давньогрецького півострова Пелопоннес, який в той час називали країною груш.

З давніх-давен груші вирощують на Україні, в Білорусі, Росії, на Кавказі, в країнах Середньої Азії.

Лікувальні властивості груші використовували ще шумерські лікарі.

Свіжі груші покращують травлення. Завдяки великій кількості дубильних речовин відвар груш, особливо диких, призначають при проносах. Такий відвар допомагає при кашлі і гарячкових станах. Також він має сечогінну, знеболювальну, антисептичну дію.

Грушевий сік - відмінний засіб для зміцнення капілярів.

Груші хороші тим, що встигають тоді, коли багато ягоди і фрукти вже відійшли. Тому господині із задоволенням займаються їх заготовками на зиму: сушать, варять з них компоти, варення, джеми.

Варення з груш: тонкощі приготування

• Груші для варення повинні бути стиглими, але не м'якими. з зелених груш варення виходить сирим, блідим, малопривабливим і неароматним. Перезрілі груші при варінні (термообробці?) Розварюються, перетворюючись в кашу.
• Щоб скибочки груш зварилися одночасно, плоди повинні бути однаковою мірою зрілості і одного сорту.
• Підготовка груш полягає в тому, що з них зрізають шкірку, ретельно вирізують насінні камери.
• Щоб очищені груші не потемніли, до варіння їх тримають в злегка підкисленою воді.
• Дрібні груші можна варити цілком, інші ріжуть скибочками 2 см шириною.
• Якщо груші солодкі, то цукру можна брати в два рази менше, ніж для варіння яблучного варення. У деяких випадках достатньо на 1 кг груш взяти всього 500 г цукру.

Варення з груш: рецепт перший

Інгредієнти:

• груші - 1 кг;
• цукор - 1,2 кг;
• грушевий відвар - 2 ст.

Спосіб приготування

• Стиглі, але міцні груші очистіть від шкірки. Розріжте навпіл, видаліть серцевину. Поріжте на дольки.
• Підготовлені груші складіть в широку каструлю, залийте водою, щоб вона їх злегка покрила. Зваріть до м'якості, але скибочки при цьому не повинні розваритися. Злийте відвар в окремий посуд.
• У варильний таз насипте цукор і додайте дві склянки відвару. Добре розмішайте, доведіть до кипіння.
• У сироп опустіть груші, знову доведіть до кипіння, знімаючи піну. Варіть до прозорості скибочок.
• Варення остудіть. Розкладіть в чисті сухі скляні банки. Закрийте пергаментом або калькою.

Варення з груш: рецепт другої

Інгредієнти:

• груші - 1 кг;
• цукор - 1-1,2 кг.

Спосіб приготування

• Для варення відберіть стиглі, але тверді груші. Вимийте їх під проточною водою. Зріжте шкірку.
• Розріжте плоди навпіл, виріжте серцевину. Поріжте груші кубиками.
• Помістіть їх в варильний таз. Засипте цукром. Залиште на 6-8 годин. За цей час груша дасть сік.
• Таз поставте на вогонь і при помірному кипінні варіть 35 хвилин, видаляючи піну.
• Зніміть миску з плити, варення остудіть протягом 8 годин.
• Знову поставте на вогонь і варіть ще 35 хвилин.
• Банки вимийте і висушіть.
• Готове варення остудіть. Розкладіть в банки. Закрийте пергаментом або калькою. Якщо хочете варення закрити герметично, то банки і кришки попередньо потрібно стерилізувати. Варення розфасуйте в гарячому вигляді. Укупорьтекришками. Переверніть догори дном і в такому вигляді остудіть.

Варення з груш: рецепт третій

Інгредієнти:

• груші - 1 кг;
• цукор - 1 кг;
• вода - 3/4 ст .;
• цитрусові (лимонні, апельсинові або мандаринові) сушені скоринки - за смаком.

Спосіб приготування

• Стиглі міцні груші вимийте. Зріжте шкірку. Розріжте навпіл, видаліть насіннєві камери.
• Груші поріжте на часточки і складіть в варильний таз, пошарово пересипаючи цукром. Залиште на 12 годин. За цей час груша дасть сік і частина цукру розчиниться.
• Налийте воду, акуратно розмішайте. Поставте на вогонь і при помірному кипінні варіть 1 годину 20 хвилин. З'являється піну зніміть шумівкою.
• В кінці варіння додайте цитрусові сушені скоринки.
• Готове варення залиште в тазу до повного охолодження. Потім розфасуйте в сухі чисті банки і закрийте пергаментом або калькою.

Варення з груш з лимоном

Інгредієнти:

• груші - 1 кг;
• цукор - 1 кг;
• вода - 1 ст .;
• лимон - 1 шт.

Спосіб приготування

• Стиглі, але тверді груші вимийте. Очистіть від шкірки. Поріжте скибочками, відразу ж видаляючи серцевину. Складіть в варильний таз.
• Лимон помийте, поріжте кружечками. Видаліть насіння. Складіть в невелику каструльку, залийте водою і кип'ятіть 3 хвилини. Процідіть.
• У каструлю насипте цукор, додайте лимонний відвар. Зваріть сироп.
• Залийте їм груші. Настоюйте 2 години.
• Поставте таз на плиту, доведіть варення до кипіння. На помірному вогні варите до готовності. Скибочки груші повинні стати прозорими, а сироп - загуснути.
• Приготуйте сухі стерильні банки з кришками. Розкладіть в них гаряче варення. Герметично укупорьте. Остудіть в перевернутому вигляді.

Варення з груш швидке

Інгредієнти:

• груші - 1 кг;
• цукор - 1 кг;
• вода - 1 ст.

Спосіб приготування

• Стиглі, але тверді груші вимийте. Зріжте з них шкірку. Розріжте навпіл і видаліть серцевину. Поріжте скибочками.
• Підготовлені груші складіть в варильний таз.
• У каструлю насипте цукор, налийте воду. Зваріть сироп. Залийте їм груші.
• Доведіть до кипіння. На помірному вогні варите в один прийом до готовності.
• У гарячому вигляді розлийте варення в стерилізовані банки і герметично укупорьте бляшаними кришками. Остудіть, перевернувши догори дном.

Варення з груш з апельсином

Інгредієнти:

• груші - 1 кг;
• цукор - 1 кг;
• вода - 2/3 ст .;
• апельсин - 0,5 шт.

Спосіб приготування

• Стиглі, але тверді груші вимийте. Зріжте шкірку. Розріжте навпіл, видаліть насіннєві камери. Поріжте тонкими скибочками. Підготовлені груші помістіть в варильний таз.
• У каструлю покладіть цукор, налийте воду. Зваріть сироп.
• Залийте гарячим сиропом груші. На помірному вогні доведіть до кипіння і варіть 5-6 хвилин, видаляючи піну.
• Зніміть варення з плити і залиште на 8-10 годин, щоб груші просочилися сиропом.
• Знову поставте на вогонь і з моменту закипання варіть 5 хвилин.
• Знову настоюйте протягом 8-10 годин. Повторіть цю процедуру ще раз.
• Апельсин вимийте і разом з шкіркою поріжте шматочками. Додайте в Грушеве варення. Варіть все разом на помірному вогні 30 хвилин. Якщо варення добре загусло, кипіння зменшіть, інакше варення може пригоріти.
• Підготуйте банки і кришки. Для цього їх вимийте і обробіть парою або прожарити в духовці.
• У сухі стерильні банки розкладіть гаряче варення і відразу ж герметично укупорьте чистими і сухими кришками. Переверніть банки догори дном і в такому положенні остудіть.

Корисна інформація

Після сортування груш для варення залишаються переспілі або м'яті плоди. Вони йдуть на приготування джему або повидла. Але якщо немає бажання возитися з цими заготовками, то що залишилися груші можна використовувати для косметичних цілей. Наприклад, робити фруктову маску. Зрілі плоди містять велику кількість вітамінів, корисних мікроелементів, біологічно активних речовин.

Щоб приготувати фруктову маску, груші очищають від шкірки і насіннєвих камер, поміщають в банку і ретельно розтирають. Це Грушеве пюре наносять на обличчя, область шиї, грудей, на руки і тримають 20 хвилин. Потім змивають теплою водою, а шкіру змащують кремом.

Часточками, без води приготоване, здатне підкорити серце будь-якого ласуни. Ароматний, смачний, красивий, солодкий десерт - хто ж зможе встояти? Грушеве варення ідеально не тільки для чаювання, але і як начинка в різні пироги.

Користь і шкода груші

Цей фрукт - один з найбільш живильних, при цьому калорійність його настільки мала, що, навіть з'ївши кілограм цих прекрасних плодів, можна не переживати про те, що це позначиться на фігурі.

До складу груші входять вітаміни А, С, РР, а також вітаміни групи В. А низький вміст цукру і наявність фруктози робить плід ідеальним фруктом для раціону діабетиків. Також груша багата такими мікроелементами, як цинк, сірка, залізо, кобальт, калій і іншими.

Але, при всіх своїх позитивних якостях, Вживання груші протипоказано людям із захворюваннями шлунка. Але вони можуть побалувати себе цим фруктом у вигляді сухофруктів, компотів і, звичайно ж, варення. Досвідчені господині придумали не один рецепт варення з груш часточками, розглянемо ж найкращі і легкі в приготуванні.

підготовка фруктів

Для приготування грушевого варення зазвичай використовують сорти, у яких м'якоть щільна, наприклад Дюшес або лимонку. Але і з будь-якого іншого сорту варення з груш часточками, без води приготоване, вийде не менш смачним. Головне, щоб плоди не були перезрілими або недозрілими.

Завдяки тому, що період дозрівання цього фрукта досить тривалий, можна перепробувати різні рецепти.

Плоди перед цим потрібно ретельно помити, видалити плодоніжки і серцевину, нарізати часточками, при цьому обов'язково необхідно зрізати наявні темні цятки або підгнилі місця.

• Смак грушевого варення можна трохи змінити, додавши в рецепт інші ягоди або фрукти.
• Плоди для приготування десерту збирати краще вдень, в спекотний сонячний день. В цей час груші максимально ароматні.
• Варення з груш дуже любить підгорати, тому за процесом варіння потрібно стежити особливо ретельно. Ідеально використовувати чавунну посуд: смак вийде більш насиченим, і набагато менше ймовірності прилипання солодкої маси на дно ємності.
• Якщо шкірка плодів не ніжна, а грубувата і щільна, то краще зрізати її, інакше варення вийде не таким смачним.
• Щоб часточки залишалися цілісними і не зварилися, дотримуйтесь докладним інструкціям з приготування.

Класичне грушеве варення

Подібний рецепт напевно відомий багатьом досвідченим господиням. Але деякі лінуються готувати дуже смачне ласощі через необхідність багаторазового кип'ятіння. Цей варіант спрощений, тепер зварити грушевий десерт можна за один підхід.

Для приготування вам знадобиться два кілограми груш, два з половиною кілограми цукрового піску.

приготування:

1. Підготуйте фрукти: помийте, почистіть, наріжте. Викладіть їх в каструлю для варіння.
2. Наколи кожну часточку зубочисткою в декількох місцях.
3. Зверху фруктів насипте рівним шаром цукровий пісок, відкладіть каструльку на пару годин в прохолодне місце. За цей час цукор підтане, а груші дадуть сік.
4. Якщо груші виявилися не дуже соковитими, то до компонентів в ємності потрібно додати дві склянки води перед варінням.
5. Доведіть варення до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть десерт на самому повільному вогні протягом 40 хвилин. Не забувайте кожні п'ять хвилин помішувати, інакше фрукти можуть прилипнути до дна.
6. Розлийте в підготовлену тару варення, герметично закрийте, остудіть і приберіть на зберігання.

Якщо ви любите цитрусові, то цей рецепт - саме те, що вам потрібно. Замість лимона також можна використовувати апельсин, але тоді цукру потрібно буде взяти на 500 грам менше.

Підготуйте наступні продукти: два кілограми груш, два з половиною - цукру, три лимона.

приготування:

1. Фрукти помийте, почистіть, наріжте шматочками і складіть в ємність, в якій будете готувати.
2. Лимон також промийте, ретельно натираючи шкірку, обріжте кінчики. Пропустіть через м'ясорубку і додайте до груш.
3. Насипте у фруктову суміш цукор, приберіть в прохолодне місце на три години, щоб настоявся. Щоб груша за цей час пустила сік, проткніть її в декількох місцях зубочисткою або вилкою.
4. Справжньому варення акуратно перемішайте, намагаючись не пом'яти часточки плодів.
5. Варіть на повільному вогні, періодично знімаючи утворилася пінку, близько 45 хвилин.
6. Готове варення розлийте в гарячому вигляді по стерильною тарі, закрийте кришкою.

Грушеве варення з мигдалем

А що буде, якщо додати в класичне варення з груш мигдаль і ваніль? Смак цими компонентами ви точно не зіпсуєте, а лише додасте десерту нотки чогось незвичайного і дуже цікавого. А той аромат, який буде витати в квартирі під час готування і при відкритті банки з готовим варенням викличе у будь-якого бажання скоріше його спробувати.

Вам будуть потрібні: два кілограми груш, стільки ж цукрового піску, два пучки ванілі, прожаренние горішки мигдалю (кількість беріть, орієнтуючись на свій смак, в оригіналі ж потрібно взяти склянку), півтора літра води.

приготування:

1. Підготуйте основний компонент варення - грушу. Помийте, очистіть, видаліть серцевину, якщо потрібно - зніміть шкірку, наріжте плоди часточками.
2. У каструлі для приготування варення закип'ятіть воду, опустіть туди підготовлені часточки груш.
3. Закип'ятіть воду, після чого злийте її в окрему каструлю, додайте в отриманий сироп цукор. Варіть до загусання, приблизно 15 хвилин.
4. Залийте сиропом груші, залиште остуджувати приблизно на три години.
5. Коли варення охолоне, знову закип'ятіть його, після чого проваріть на повільному вогні приблизно 10 хвилин. Остудіть.
6. В останній раз варення потрібно буде варити після закипання 20 хвилин, за 10 хвилин до закінчення приготування насипте ваніль і подрібнені блендером горішки.
7. Розлийте десерт в гарячому вигляді по банкам, герметично закрийте. Після повного охолодження приберіть на зберігання.

Тепер ви знаєте, як варити варення з груш часточками. Все досить легко і швидко. Смачного!

Грушеве варення зараховується до одним з найсмачніших, красивих і запашних солодких заготовок на зиму. Ароматні ласощі з світяться на сонці часточками може підкорити навіть самого вишуканого гурмана. Літньо-осінній період - це час дозрівання груш, тому не пропустіть можливість приготувати апетитний десерт з цих чудо-фруктів.

Як варити грушеве варення

У приготуванні того чи іншого блюда, слід дотримуватися певних рекомендацій, щоб кінцевий продукт вийшов максимально смачним. Так, для варіння варення слід брати ті сорти груші, які відрізняються щільністю, як наприклад, лимонка або дюшес. Можна вибрати будь-які інші сорти, але щоб плоди не були перезрілими. Ідеальним варіантом будуть цільні груші з пружною шкіркою пізніх осінніх сортів. Перед безпосередній варінням плоди слід вимити, звільнити від серцевини і плодоніжки, нарізати кубиками або часточками, видаляючи зіпсовані місця.

наступним важливим моментом того, як приготувати варення з груш, є правильно обрана посуд. Солодкість краще варити в мідної або алюмінієвої мисці. В такому інвентарі суміш не пригорить, що не буде приставати до дна. Заважати краще дерев'яною лопаткою, а пінку знімати в тарілку. Стерилізація банок - головна умова для тривалого зберігання заготовок на зиму.

Існує кілька секретів, як зробити варення з груш смачним і ароматним:

• Делікатес можна урізноманітнити доповненням різних інгредієнтів, як, наприклад, лимон, апельсин, яблуко, банан, м'ята, мигдаль або спеції.
• Урожай для варіння краще збирати в сонячний день, тільки в цьому випадку фрукт здатний добре розкрити свій аромат.
• Варення з груш сильно підгорає, тому весь процес слід контролювати.
• Для легкого зняття шкірки з груші потрібно обшпарити її окропом, потім відразу ж опустити в холодну воду.
• Надмірно тугу шкірку бажано зрізати, щоб ласощі не виявилося занадто грубим.
• Цілісні часточки можуть вийти тільки за умови триетапної варіння, кожен з яких проводити протягом двадцяти хвилин.

Класичне варення з груш на зиму

Якщо хочете дізнатися, як зробити варення з груш максимально простим способом, То розгляньте класичний рецепт приготування. Технологія виготовлення даного ласощі відома майже кожної господині, адже тут можна обійтися без багатоетапної варіння, а зробити смачний делікатес за один підхід. Мінімальні зусилля на дозволять зробити смачні заготовки на зиму.

Інгредієнти, необхідні для класичного варення:

• груша - 2 кг;
• цукор - 2,4 кг;
• вода - 2 ст.

Щоб отримати смачне варення з груші часточками, потрібно робити все крок за кроком:

1. підготовлені плоди фруктового дерева нарізати відповідними часточками і укласти в тару, в якій плануєте варити сироп.
2. Висипати цукор на поверхню фруктів і рівномірно розподілити.
3. На шматочках груші виконати проколи виделкою і залишити на пару годин, поки не утвориться рясне кількість соку. Якщо сорт не відрізняється соковитістю, то потрібно в миску додати воду.
4. Поставити посуд на вогонь і почекати, поки консистенція закипить. Зменшити вогонь і варити ще годину, помішуючи.
5. Розлити в банки прозору в'язку суміш з жовтим відтінком, закупорити кришками.

Делікатес відрізняється своїм незвичайним смаком в будь-якій інтерпретації. Однак більш вишуканими рецептами є ті, які мають пікантні доповнення у вигляді апельсина, яблука або лимона. Так, варення з груш в сиропі з лимона сподобається навіть дитині. Смачна і ароматна солодкість бурштинового кольору буде доречна холодними зимовими вечорами під чашечку гарячого чаю.

Щоб зробити грушеве варення в сиропі, потрібні такі продукти:

• очищені плоди грушевого дерева - 1 кг;
• цукровий пісок - 1 кг;
• великий лимон - 1 шт .;
• вода - 250 мл.

Готується варення довго, але не важко:

1. Промиваємо, чистимо від шкури і серцевини плоди грушевого дерева, ріжемо на дольки.
2. Лимон поділяємо на тонкі скибочки, звільняючи кожен від кісточок.
3. Розміщуємо підготовлений цитрус в каструлю, наповнену водою, кип'ятимо три хвилини, відвар зливаємо, а лимони злегка вичавлюємо.
4. Відвар проціджують через сито з дрібненькими отворами, щоб прибрати м'якоть. Розміщуємо до цитрусам, ставимо на плиту і додаємо цукор в два-чотири підходи до повного розчинення.
5. Гарячим сиропом заливаємо фрукти в тазу, в якому будемо варити варення. Витримуємо пару годин, щоб вони дали сік.
6. Ставимо суміш на вогонь, доводимо до закипання, чекаємо десять-п'ятнадцять хвилин, знімаючи пінку. Прибираємо з вогню, витримуємо майбутнє варення три-п'ять годин до повного охолодження. Таку процедуру проробляємо ще пару раз. Четвертий раз варимо двадцять хвилин до утворення красивого бурштинового кольору.
7. Смачне майже прозоре желе поміщаємо в стерилізовані банки, закупорюють, тару перевертаємо верх дном до повного охолодження. Заготовки ставимо в місце зберігання.

Цей універсальний фрукт підлягає будь-якому способу приготування, з його допомогою можна проводити всілякі кулінарні експерименти. Якщо ви вважаєте, що варення з груші часточками потрібно робити шляхом багатогодинний варіння, то помиляєтеся. Дуже смачне ласощі доступно приготувати всього за п'ять хвилин, а шкуру знімати з плоду зовсім не обов'язково. Пікантне грушеве варення можна запросто використовувати як рідкий соус до м'ясної страви.

Інгредієнти для П'ятихвилинки:

• плоди грушевого дерева - 1 кг;
• цукровий пісок - 1 кг;
• вода - 0,5 ст.

Мармеладне ласощі робиться так:

1. Обробляємо плоди грушевого дерева, нарізаємо дуже тонкими часточками.
2. Окремо варимо сироп: цукор розчиняємо у воді, знімаємо пінку, що утворюється зверху під час варіння.
3. У готову солодку суміш кладемо грушеві часточки і варимо, поки консистенція не стане прозорою.
4. Мармеладне варення розливаємо по приготованим заздалегідь банкам, закочує.

Варення з груш без цукру

Цукор є головним компонентом. Адже, на думку багатьох, ласощі до чаю обов'язково має бути солодким і навіть нудотним. Однак люди, які стежать за стрілкою ваг і вважають за краще обмежувати вживання солодощів, знають, як приготувати варення з груш без цукру. Дієтичний делікатес виходить дуже смачним, тому не пропустіть можливість приготувати його. Варення буде максимально корисним - під час приготування асорті плодів збереже всі свої корисні властивості.

Інгредієнти для приготування дієтичної солодощі:

• - 1 кг;
• груша - 2 кг;
• яблуко (зеленого або червоного кольору) - 2 кг;
• абрикос (великих розмірів) - 1 кг;
• вода - 3 л.

Спосіб приготування варення без цукру:

1. Всі плоди підготувати: почистити від серцевини, кісточок і шкури, нарізати часточками.
2. Помістити в ємність для варіння, залити водою, дати закипіти.
3. Варити слід чотири підходи протягом двох днів до того моменту, поки варення не придбає однорідну консистенцію.
4. При бажанні до фруктів можна додати апельсин або лимон - тоді заготовка вийде особливо смачною.

Відео: рецепт варення з груш

Є специфічним ласощі, які люблять практично всі. Прозора солодкість бурштинової забарвлення здатна стати чудовою прикрасою святкового столу. Якщо хочете порадувати своїх близьких і друзів смачним блюдом в холодні зимові вечори, то не пропустіть можливість зварити варення по одному або декільком рецептам. Покрокова інструкція, Як варити варення з груш, представлена \u200b\u200bнижче.

Як зварити варення з груш часточками

Варення з груш в мультиварці

Янтарне варення з груш

Я обожнюю груші, причому в будь-якому вигляді. Можу з'їсти кілограм свіжих або випити літр компоту. Але найбільше люблю варення з груш. Так як в моїй родині ніхто і ніколи не захоплювався заготовками, то в дитинстві я їла його уривками у родичів і подруг. Але тепер я доросла і можу самостійно його готувати.

Передати мені рецепти у спадок було нікому, тому довелося мені перерити весь інтернет і навчитися готувати ці ласощі самостійно. Тепер я можу назвати себе професіоналом в цій справі і навчити вас готувати грушеве варення. Тим більше що зробити це дуже просто.

Вибір інгредієнтів і посуду для приготування

Для варення рекомендується брати сорту з щільною м'якоттю. Я купую Лимонка або Дюшес. Але якщо у вас на присадибній ділянці росте інший вид груші - беріть його. Головне, щоб плоди були перестиглі, а шкірка не пошкоджена. Є також думка, що найбільш смачне варення виходить з пізніх сортів груш. Я вважаю, що який би вид ви не взяли, варення в будь-якому випадку вийде чудовим.

Для готування найкраще підійде мідний або алюмінієвий таз. Якщо вам не передали такий у спадок, то просто візьміть каструлю з товстим дном. Це робиться для того, що варення не пригорає до дна. Розмішувати варення найкраще дерев'яною лопаткою. Банки перед закачуванням потрібно помити і простерилізувати.

Як варити смачне варення з груші часточками

нам знадобляться такі продукти:

• 2 кг груш;
• 2,5 кг цукру;
• 2 склянки води.

Що потрібно робити:

1. Для початку я обмиваю груші, зрізаю у них підгнилі місця і серцевину, нарізаю на дольки.
2. Викладаю грушу в каструлю і засинаю цукром. залишаю на пару годин, Щоб вона дала сік (якщо ви взяли не соковиті груші, то на цьому етапі можна вже додати води).
3. Ставлю каструлю на вогонь, доливаю води. Помішуючи, доводжу до кипіння. Після того як маса закипіла, роблю вогонь тихіше і варю близько години. Скільки варити грушеве варення? Якщо ви хочете, щоб шматочки груші в варення були більш цілісні, то краще варити його в три підходи по 20 хвилин, Ніж 1 раз протягом однієї години.
4. Гаряче варення розливаю по стерилізованих банках і заходить.

Оригінальний рецепт: просте варення з груші з мигдалем

продукти, які нам знадобляться:

• 2 кг цукру, 1 ч. Ложка ваніліну;
• 1,5 літра води
• 100 г мигдального горіха.

Що потрібно робити:

1. З грушею проводжу всі ті ж маніпуляції що і в базовому рецепті: мою, вирізаю серцевину і підгнилі місця, нарізаю на дольки.
2. У каструлі кип'ячу воду і закидаю в неї шматочки груші. варю приблизно три хвилини.
3. Зливаю воду в іншу каструлю і додаю туди цукор. Ставлю її на вогонь і поступово розчиняю цукор. У підсумку хвилин за 15 виходить сироп.
4. Готовим сиропом заливаю шматочки груш і залишаю в такому вигляді на 3-4 години.
5. Після цього варення ставлю на плиту і на повільному вогні доводжу до кипіння. Коли закипіло - зменшую вогонь і варю ще хвилин 10. Знову наполягаю варення протягом приблизно 4 годин.
6. У цей час можна підготувати мигдальний горіх. Його необхідно або пропустити через м'ясорубку, або подрібнити за допомогою блендера.
7. Ставлю на вогонь, варю 10 хвилин, і закидаю в варення ванілін і мигдальний горіх. Добре перемішую. Я люблю крім подрібненого мигдалю додати в варення ще жменьку цільних горіхів.
8. варимо ще 10 хвилин, Розливають у стерилізовані банки і закочує.

Як зберігати грушеве варення

Після закачування я ставлю банки догори дном, закутую в ковдру, і залишаю в такому вигляді до тих пір, поки вони не охолонуть. На це зазвичай іде 1 день. Після чого я ставлю банки в комору, там вони відмінно зберігаються всю зиму. Якщо у вас є підвал або льох - відмінно. Там ймовірність того, що банки «вибухнуть» - мінімальна.

Якщо ви не вмієте закочувати банки, то можна зварити невелику порцію варення і розлити в пару чистих баночок. Після чого його можна поставити в холодильник і зберігати там пару тижнів.

Я обожнюю варення з груш в чистому вигляді. Люблю намазати його на шматочок булочки і смакувати з кавою. Але ви можете додавати його до випічки, десертів або навіть морозиву. Його медовий смак прикрасити будь-які ласощі!