Кримські вина сорту. Кращі кримські вина - білі і червоні, унікальні сорти

Каберне-Совіньйон (Cabernet-Sauvignon)

Відомий французький сорт, насадження якого культивуються повсюдно в середній і південній зонах виноградарства держав СНД. Сорт среднепозднего періоду дозрівання. Каберне-Совіньйон має велику еколого-географічної пластичністю: майже повсюдно дає вина високої якості, причому не тільки в столовому, але і в десертному напрямку. Вихід сусла у Каберне-Совіньйон відносно високий. Сік ягоди не забарвлений, тому при швидкому пресуванні, особливо по шампанському способу (цілими гронами), виходять майже нефарбовані шампанські виноматеріали з легкої розовінкой, яка при витримці зменшується. Якість їх настільки високо, що вони можуть бути і основою для створення марочного легкого столового вина. Кращі вина з Каберне типу Бордо виробляються в Медок, Граве і Сен-Емільон (Франція). Вони відрізняються благородством, тонкістю і ніжністю смаку, винятковою красою букета. Каберне-Совіньйон дає вино добре складене і міцне. При своїй тонкощі воно досить повне, хоча і не надмірно, володіє стійкою і досить інтенсивним забарвленням. У букеті і смаку вина є специфічна особливість - запах пасльону або сап'яну (шкіри). Цей букет сильніше відчувається в молодому вині. При дозріванні вина специфічний букет сорту дещо змінюється і ушляхетнюється. У створенні букета зрілого Каберне відіграють велику роль речовини, які добувають із шкірки винограду, так як біле вино з Каберне має зовсім не такий букет. Вино з Каберне зріє досить повільно і в молодому віці дещо грубувато. Максимального розвитку органолептичних властивостей воно досягає через 8-10 років. З винограду сорту Каберне-Совіньйон в господарстві Абрау-Дюрсо готується червоне столове марочне вино Каберне Абрау. У молодому віці воно має темно-червону з фіолетовим відтінком забарвлення, яка в міру витримки переходить в гранатове, з цибулинними тонами. У смаку воно має легку терпкістю, гармонійної кислотністю. Аромат в молодому вині пасльоновий, що переходить потім в тонкий букет з запахом сап'яну. В окремі роки це вінополучается виключно високих якостей, набуваючи при витримці гармонійний смак і тонкий букет з запахом фіалки. У Краснодарському краї з винограду Каберне-Совіньйон виробляється також червоне столове марочне вино Каберне Мисхако. Вино інтенсивного забарвлення, характерного темно-рубінового з іскрою кольору, повне, оксамитове, м'яке, з приємною гармонує кислотністю. З винограду сорту Каберне-Совіньйон, що вирощується в Геленджікском районі Краснодарського краю, Виробляється червоне десертне марочне вино Чорні очі. Вино має інтенсивну темно-червоне забарвлення; воно досить екстрактивних, оксамитове, з легкими шоколадними тонами в смаку. Шампанські виноматеріали з Каберне-Совіньйон виходять дуже тонкі і додавання їх в купаж в кількості вже 10 - 20% значно покращує якість шампанського.

Сонячна Долина (Сонячна долина)

Вино марочне десертне біле. Термін витримки - 3 роки. Кондиції: спирт - 16% об., Цукор - 16 г / 100 см3. Колір: від золотистого до бурштинового з приємним м'яким відтінком червоного золота. Букет: складний, тонкий, з ароматами дині і персика, медово-квітковий букет з відтінком мушмули і тонами гірких пустельних трав. Смак: повний, гармонійний, м'який. Сортовий склад: аборигенні сорти: Сари-Пандас, Кокур білий, Кок-Пандас, «Сонячнодолинської», Капсельська білий, «Солдайя» та інші білі аборигени.

Піно-Грі Ай-Даніль (Массандра)

Високоякісне марочне десертне лікерне біле вино, виробляється тільки на підприємствах об'єднання "Массандра", розташованих на Південному березі Криму з винограду сорту Піно сірий. Димчасто-сірі грона сорти Піно-Грі накопичують більше 30% цукру і дають найніжніше десертне вино. Дивовижний колір вина - темний бурштин з рожево-золотистим відблиском, своєрідний букет з ароматом скоринки свіжоспеченого житнього хліба і тонким відтінком запашної айви, полонить смак поціновувачів тонких вин. У вині повнота смаку і його особлива жирність зливається в єдину гармонію. Термін витримки в дубовій тарі - 2 року. Кондиції вина: Об'ємна частка етилового спирту: 13,0% об. Масова концентрація цукрів: 24,0 г / 100 куб.см Масова концентрація титрованих кислот: 3,5-6 г / куб.дм На міжнародних конкурсах вин нагороджено 7 золотими і 3 срібними медалями. На конкурсі "Крим-вино 95" нагороджено золотою медаллю та дипломом 1 ступеня. Вино виробляється з 1888 року. При випробуванні дегустаційною комісією 7 квітня 1993 року найвищу оцінку серед зразків цього вина різних років отримало вино врожаю 1938 року.

Меганом Сухе Біле (Сонячна долина)

Вино виноградне натуральне сухе біле. Кондиції: спирт - 9-12% об., Тітруемих кислоти - 3,0-8,0 г / л. Колір: світло-солом'яний з зеленими нюансами. Букет: гармонійний, виражений, з тонами білих фруктів. Смак: м'який, округлий, з гармонійної кислотністю, в післясмаку легка гірчинка. Сортовий склад: Аліготе, Гарс Левелю, Фурмінт і суміші інших білих сортів.

Меганом Сухе Червоне (Сонячна долина)

Вино виноградне натуральне сухе червоне. Кондиції: спирт - 10-13 об., Тітруемих кислоти - 3,0-8,0 г / л. Колір: красивий, насичений, щільний, рубіновий з фіолетовим або червоним відтінком. Букет: складний, багатий квітково-плодовими тонами. Смак: повний, гармонійний, терпкий, трохи терпкий пікантним довгим післясмаком. Сортовий склад: Бастардо магарацький, Піно чорний.

Меганом Маркове Сухе Червоне (Сонячна долина)

Вино виноградне натуральне марочне сухе червоне. Кондиції: спирт - 10-13% об., Тітруемих кислоти - 3,0-8,0 г / л. Колір: глибокий, темно-рубіновий. Букет: інтенсивний, складний, що поєднує тони червоних і чорних ягід, відтінок сливового конфітюру, ноту деревини дуба і нюанси лакриці. Смак: збалансований, повний, екстрактивний, з Пом'якшення танинами. Сортовий склад: Бастардо магарацький і Піно чорний.

Токай Південнобережний (Массандра)

Високоякісне марочне біле десертне вино, виробляється тільки підприємствами об'єднання "Массандра", розташованими на Південному березі Криму з винограду токайських сортів: Фурмінт і Гарс Левелю. Ці угорські сорти давно знайшли другу батьківщину на Південному березі Криму і дуже добре проявили себе в кримському вини. Збір винограду на переробку проводиться при цукристості не менше 26%. Вино Токай Південнобережний відрізняється гарним кольором: від золотистого до бурштинового. Букет надзвичайно складний, тонкий, специфічний, з тонами скоринки свіжого печеного житнього хліба і айвовий тонами. Смак повний, маслянистий, гармонійний. Вино несе в собі сонце. Термін витримки в дубовій тарі - 2 року. Кондиції вина: Об'ємна частка етилового спирту: 16,0% об. Масова концентрація цукрів: 200 г / 100 куб.см Масова концентрація титрованих кислот: 4-7 г / куб.дм На Міжнародних конкурсах вино нагороджене 13-ма золотими і 3-ма срібними медалями. На конкурсі "Крим-вино 95" нагороджено золотою медаллю та дипломом 1 ступеня. Вино виробляється з 1944 року. Вперше було виготовлено в кінці 19 століття під назвою "Токай Десертний". Токай, як жодне вино, відрізняється довговічним збереженням своїх багатих органолептичних якостей. До 1890 року через токайських лоз готували сухий Токай, а з 1892 року на Південному березі стали готувати десертне вино, шляхом внесення в сусло, що бродить спирту. При випробуванні дегустаційною комісією 30 серпня 1993 року ця вино врожаю 1953 року отримало 9,78 бала, а вино врожаю 1973 р - 9,72 бала.

Совіньон Меганом (Сонячна долина)

Вино виноградне натуральне сухе біле. Кондиції: спирт - 9-12% об., Тітруемих кислоти - 3,0-8,0 г / л. Колір: блідо-солом'яний з ледь вловимими зеленими нюансами. Букет: чсвежій, сортовий, з тонами білих фруктів, гармонійний. Смак: м'який, збалансований. Сортовий склад: Совіньон зелений і Шардоне.

Портвейн білий кримський (Сонячна долина)

Вино марочне міцне. Термін витримки - 3 роки. Кондиції: спирт - 17,5% об., Цукор - 9,5 г / 100 см3, тітруемих кислоти - 5,0 г / л. Колір: Від золотистого до бурштинового. Букет: тонкий приємний, з плодовими тонами і легким коньячним відтінком. Смак: повний, гармонійний з легким коньячним відтінком і ледь відчутною пікантною гірчинкою. Сортовий склад: Кокур Білий, суміш білих європейських сортів.

Массандра ХЕРЕС (Массандра)

Марочне міцне біле вино - найкраще серед вин хересного типу. Готується з винограду сортів: Серсиаль, Альбільо, Вердельо. відмінною рисою приготування вина цієї марки є витримка протягом року під плівкою хересних дріжджів. В процесі хересованія і подальшої термічної обробки у вині накопичуються особливі органічні речовини - альдегіди і ацетали, в результаті вино набуває специфічного смаку, з легким тоном гіркого мигдалю і розжареного горішка. Вино золотистого кольору, букет тонкий, складний, смак гармонійний, повний. Процес формування і дозрівання вина триває 4 роки. Кондиція вина: Об'ємна частка етилового спирту: 19,5% об. Масова концентрація цукрів: 2,5 г / 100 куб. см Масова концентрація титрованих кислот: 5 г / куб. дм Міжнародні конкурси неодноразово відрізняли висока якість цього вина: 7 золотих, 2 срібні медалі. У 1970 році на II Міжнародному конкурсі вин і коньяків, який проводився в Масандрі на Головному заводі, іспанська херес отримав оцінку 18,67 бала, а массандровский - 18,86 балів. Обидва хересу отримали по золотій медалі. Вино виробляється з 1944 року. 26 листопада 1992 року дегустаційною комісією випробувані хересу "Масандри" врожаю з 1944 по 1983 рр. Найвищу оцінку - 9,9 бала - отримав зразок хересу 1944 року. Комісія зробила наступний висновок: "Все випробувані зразки хересів відповідають типу з хорошим розвитком старіння по роках" До 1925 роки не було вироблено жодної бочки російського хересу.

Чорний полковник (Сонячна долина)

Високоякісне міцне вино "Чорний полковник" готується з чорних аборигенних сортів - Джеват Кара, Екім Кара, Крона, Кефесія і високоякісних чорних сортів вітчизняної селекції - Бастардо магарацький, Рубіновий Магарача, Сапераві, Одеський чорний з вмістом цукру в ягодах не нижче 18 відсотків. Назва вина походить від сорту винограду Джеват Кара, що в перекладі з тюркського означає - чорний полковник. Ніде за межами Сонячної долини не вирощуються такі сорти винограду, а значить, ніде немає і не може існувати таких унікальних вин. Згідно добре відомої виноробам легендою про Чорне доктора, хоробрий Полковник жив в селі Кози, мальовничому куточку Східного Криму (Сонячна долина), і дружив з добрим і мудрим Доктором. Але, як в житті часто буває, за добро платять злом, так і в легенді Доктор ціною власного життя рятує Полковника. Люди, обожнював лікаря-чарівника, дали лозам з його виноградника імена за кольором грон: одну назвали Екім Кара (Чорний доктор) в пам'ять про доктора, іншу Джеват Кара (Чорний полковник), як нагадування про трагедію, що сталася. Ось і ростуть з тих пір ці лози тільки на колишньому винограднику Доктора в селі Сонячна долина. Перенесені в інше місце вони втрачають свої смакові і цілющі властивості. Дана марка вина розроблена в господарстві і затверджена в 1995 році. Право на виробництво і випуск цієї марки поширюється тільки на радгосп-завод "Сонячна долина". Протягом трирічної витримки і зберігання у дубовій тарі в старовинних голіцинських підвалах вино забарвлюється в ошатний рубіновий колір, набуває оригінальний складний букет з ніжними тонами молочних вершків, шоколаду. У смаку відчуваються чорнослив, сап'ян, його повна гармонія доповнюється м'якою бархатистістю, шовковичними тонами і пікантною терпкуватим. Кондиції вина: спирт -17,5%, цукру -11%, титруемая кислотність - 5 г / л. Як і інші червоні вина, "Чорний полковник" має бактеріостатичний та бактерицидну дію на багато патогенні мікроорганізми. Підвищує імунітет організму, стимулює травлення, має Р-вітамінною активністю. Містяться у вині мікроелементи є каталізаторами і регуляторами обміну речовин, а дубильні речовини і пектин мають антирадіаційним і антирадіоактівну дію. Гармонія вин і страв безумовно непроста, але доступна. Марочне міцне вино "Чорний полковник" може бути використано в якості аперитиву і подаватися до других страв з підвищеною екстрактивністю - шашлику, плову, смаженої дичини, до страв, приготованих на вугіллі. Основне правило повинне дотримуватися: до червоного м'яса - червоне вино. "Чорний полковник" відноситься до тих винам, частування якими в певних колах вважається "бонтон" - високим тоном. Спробувавши це унікальне вино, неважко переконатися в чудових і чарівні властивості напою. За своє коротке життя вино вже удостоєно найвищої оцінки якості - золотої медалі на Міжнародній дегустації в м. Ялті

Золота фортуна Архадерессе (Сонячна долина)

Вино марочне міцне біле. Термін витримки - 3 роки. Кондиції: спирт 17,5% об., Цукор - 10 г / 100 см3. Колір: від світло-золотистого до темно-золотистого. Букет: повний, м'який, гармонійний, пряно-медовий з легкою терпкістю. Сортовий склад: аборигенні сорти: Кок-Пандас, Сари-Пандас, «Сонячнодолинської» та інші білі. Кокур білий, Ркацителі, cмесь білих.

Білий Південнобережний портвейн (Массандра)

Класичний тип марочного міцного білого вина, виробляється тільки підприємствами об'єднання "Массандра", розташованими в зоні південного берега Криму від мису Форос до гори Чатир-Даг з винограду сортів: Семильон, Аліготе, Педро Кримський, токай та інші. Збір винограду на переробку проводиться при цукристості не менше 22%. Вино темно-бурштинового кольору. Підкуповує повнотою смаку і розвиненим букетом, в якому переважають плодові тони з легким відтінком мигдалю. М'який смак гармоніює з букетом і залишає довге і приємний післясмак. Термін витримки в дубовій тарі - 3 роки. Кондиція вина: Об'ємна частка етилового спирту: 18,0% об. Масова концентрація цукрів? 10,0 г / 100 куб.см Масова концентрація титрованих кислот: 4-6 г / куб.дм Висока якість вина відзначено на Міжнародних конкурсах вин 3-ма золотими та 1 срібною медалями. На конкурсі "Крим-вино 95" нагороджено золотою медаллю та дипломом 1 ступеня. Виробляється з 1944 року.

Білий Сурож портвейн (Массандра)

Марочне міцне біле вино, виробляється з винограду аборигенного сорту Кокур білий. Кращі мікрорайони для виробництва цього вина - долини Судакського району, звідки вино і отримало назву - "Сурож" (давньоруська назва міста Судак). Вино золотого кольору, привертає знавців стійкістю букета, сортовим ароматом Кокура з токайським відтінком в поєднанні з плодово-медовими тонами. Смак м'який, повний, гармонійний. Свої високі властивості вино набуває в результаті трирічної витримки в дубовій тарі. Кондиції вина: Масова частка етилового спирту: 17,5% об. Масова концентрація цукрів: 9,5 г / 100 куб.см Масова концентрація титрованих кислот: 3-7 г / куб.дм На Міжнародному конкурсі вин в 1970 році в Масандрі вино нагороджено золотою медаллю. Вино виробляється з 1936 року.

Ай-Серез (Массандра, проводиться ВИКЛЮЧНО винзаводом села Морське)

Марочне червоне десертне вино, виробляється тільки підприємствами об'єднання "Массандра" з сортів винограду Каберне-Совіньйон і Бастардо Магарачский. Збір винограду на переробку проводиться при цукристості не менше 22%. Вино червоного кольору, від червоного до темно-червоного відтінку. Букет розвинений, оригінальний, гарного складання. Смак повний, гармонійний з м'якими тонами кави, шоколаду, вершків. Витримка в дубовій тарі - 2 року. Кондиції вина: Об'ємна частка етилового спирту: 16,0% об. Масова концентрація цукрів: 16,0 г / 100 куб.см Масова концентрація титрованих кислот: 4-7 г / куб.дм На конкурсі "Крим-вино 95" нагороджено срібною медаллю і дипломом 2 ступеня. Вино виробляється з 1991 року.

Чорний доктор (Сонячна долина)

Редчаішая марка десертного вина готується з унікальних сортів винограду Екім Кара, Джеват Кара, Кефесія, Крона і інших, що становлять цінний генофонд кримських аборигенних сортів, які ростуть тільки в Сонячній долині. Аборигенні сорти растут.сохраняют свої смакові якості і лікувальні властивості тільки в цій унікальній грунтово-кліматичної микрозоне, на місці колишніх виноградників Доктора. Перенесені в інші місця і регіони, сорти можуть давати більш високі врожаї, Але зазначені гідності вони втрачають. Марка вина названа по основній використовуваній сорту винограду Екім Кара (Чорний доктор). Для приготування цього вина використовується виноград зазначених сортів за умови накопичення цукру в ягодах не нижче 22%. Вперше в дослідному виноробстві сорт був випробуваний в 1933-34 рр. Уже в 1940 році вино врожаю 1939 року, приготоване на вінпункте в селі Кози (Сонячна долина), отримало дуже високу оцінку на всесоюзній дегустації в Москві. А після вивчення А. А. Івановим аборигенних сортів Сонячної долини була прийнята до провадження марка вина під назвою "Рубінове Кримське". Умілі турботливі винороби дбайливо зберегли і поліпшили оригінальну марку вина, давши їй в 1967 році назва за основним сорту винограду, з урахуванням дієво лікувальних властивостей дивного напою. "Чорний доктор" має гранатово-червоний колір, а в що проходить промені світла келих грає справжнім рубіном. Букет вина оригінальний тонами чорносливу, шоколаду та тонкими відтінками ванілі. Смак достатньо повний, бархатистий, з вираженими тонами сушеної груші, молочних вершків, сап'яну і царгородських шовковиці. Пікантна терпкуватим не заважає вину бути м'яким, гармонійним, злагодженим. У післясмаку відчувається приємний відтінок какао і вершків. Кондиції вина: спирт - 16%, цукор -16%, титруемая кислотність - 6 г / л. Дворічна витримка вина виробляється класичним способом в дубових бочках при температурі + 13-14 ° С. Такий режим створюють старовинні Голіцинські підвали "Архадерессе". Право на виробництво і випуск даної марки вина поширюється тільки на радгосп-завод "Сонячна долина". Як і багато червоні вина, "Чорний доктор" володіє радіопротекторінним дією, Р-вітамінною активністю. Містить вітаміни В1, B2, B6, B12, рідкісні органічні кислоти і біологічно активні речовини. Глюкоза і фруктоза легко засвоюються організмом людини і є додатковою енергоподдержкой для серцевого м'яза. "Чорний доктор" благотворно впливає на стан кровеностних судин при атеросклерозі. Згідно з існуючим стародавнім повір'ям, з давніх-давен це густе червоне вино з аборигенних сортів Екім Кара, Джеват Кара, Кефесія і ін. Вживалося при втраті людиною крові, виснаженні і занепаді сил. Воїнам, які поверталися з поля бою, завжди давали таке вино! Рани воїнів промивали і змащували вином, високі бактерицидні властивості якого сприяли швидкому загоєнню. Терпке вино, з великим вмістом таніну швидко "затягувало" рани. Його дія схожа застосовуваної в медицині і сьогодні зеленці з плівкою. Вино "Чорний доктор" по ароматичним і смакових достоїнств варто на рівні кращих вітчизняних і зарубіжних зразків. На різних міжнародних дегустаціях і виставках вино удостоєно п'яти золотих і однієї срібної медалі. Величезний багаторічну працю і майстерність виноградарів-виноробів вкладені в кожну краплю благородного напою. "Чорний доктор" - вино для справжніх знавців і цінителів. Неповторність напою додають три символи вільної природи Сонячної долини: Небо, Земля і Море. Напій сподобається всім, хто далекий від повсякденності. Бо в Небі - свобода повітря і задоволення простору, Земля поєднує в собі земне чарівність і прагнення до нових ідей, Море - хвилююче, стихійне і непередбачуване, завоює тих, хто вважає за краще пригоди і невпинний рух до успіху.

Піно-Грі Південнобережний (Массандра)

Марочне десертне біле вино, виробляється підприємствами об'єднання "Массандра" з винограду сорту Піно-Грі. Збір винограду на переробку проводиться при цукристості не менше 26%. Колір вина золотий, допускається темно-абрикосовий відтінок. Букет сортовий, з тонами витримки. Смак повний, маслянистий, гармонійний з тонами житньої скоринки. Термін витримки в дубовій тарі - 2 року. Кондиції вина: Об'ємна частка етилового спирту: 16,0% об. Масова концентрація цукрів: 20,0 г / 100 куб.см Масова концентрація титрованих кислот: 3-7 г / куб.дм. Вино виробляється з 1991 року.

Массандра МАДЕРА (Массандра)

Марочне міцне біле вино. Виробляється тільки в господарських об'єднаннях "Массандра" з винограду сортів: Серсиаль, Вердельо, Альбільо, вирощуваних на добре прогріваються шиферних ґрунтах. Серсиаль надає мадері потужність, Варделіо - пікантність. Збір винограду на переробку проводиться при цукристості не менше 20%. Особливістю приготування цього вина є 5-річна витримка на сонячному майданчику в неповних дубових бочках. Це створює умови для проходження у вині процесу мадеризації, який повідомляє провину особливий приємний букет і смак. "Двічі народжена сонцем" - називають мадеру. Вино від золотого до темно-золотого кольору. Тільки у вині врожаю 1948 і 1946 років забарвлення світло-золота. Букет розвинений, тонкий, гарного складання. Смак повний, гармонійний, пекучий з яскравими тонами розжареного горішка. Кондиція вина: Об'ємна частка етилового спирту: 19,5% об. Масова концентрація цукрів: 3 г / 100 куб. см Масова концентрація титрованих кислот: 4-6 г / куб.дм На Міжнародних конкурсах мадера "Массандра" нагороджена 5 золотими і 5 срібними медалями за високі смакові гідності. На конкурсі Крим-вино 95 нагороджено золотою медаллю та дипломом 1-го ступеня. Вино виробляється з 1892 року. Мадера Масандра врожаю 1905 була випробувана дегустаційною комісією в 1989 році і отримало оцінку 9,7 бала, маючи "за плечима" 84 роки життя і перебуваючи в розквіті свого розвитку. Це вино перенесло евакуацію в 1941 році в Тбілісі і повернуто в підвали Масандри в 1945 році. Мадера Масандра представлена \u200b\u200bв колекції з 1900 року по теперішній час. У колекційному зборах старих вин є ряд відмінних представників цієї марки, які оцінюються найвищим балом. В даний час на першому місці стоїть урожай 1937 року, за ним слід 1935 1934 і інші, більш старі роки; з них особливо видаються врожаї 1915 1908 році, 1906 році, 1905 і 1903 років. Вино врожаю 1905 року оцінюють в 10 балів, а врожаю 1903 року - в 10 з плюсом. Мадера 1948 року набула легкого складання. Вина врожаю 1944 і 1946 років можна назвати круглими. Оцінка в балах: врожаю 1954 р і 1983 р - 9,3; 1952 р і 1950 р - 9,4; 1948 і 1947 рр - 9,5, 1949 і 1945 рр - 9,6; 1946 і 1944 рр - 9,7 балів. 31 березня 1992 року зразки Мадери Массандра врожаю 1937-1984 років були випробувані дегустаційною комісією. Найвищий бал 9,98 отримав зразок мадери "Массандра" урожаю 1937 року.

Малага Массандра (Массандра)

Колір темно-гранатовий, відчувається легка пригоріло. У смаку дуже приємний хлібний тон. Вино густе, гармонійне, дуже високих смакових переваг. Оцінка 10 з плюсом. У 1914 році серед Массандрівських вин було найдорожчим.

Червоний Кримський Портвейн (Массандра)

Марочне міцне червоне вино, виробляється усіма підприємствами об'єднання "Массандра" з винограду червоних сортів: Каберне-Совіньйон, Сапераві, Морастель, Бастардо Магарачский, Алеатико та інших. Збір винограду на переробку проводиться при цукристості не менше 18%. Велика кількість тепла і сонячного світла, суха, тепла осінь Криму роблять вино яскравим, запомінающімся.Букет плодовий, складний, зрілий, смак повний, м'який, гармонійний, з тонами сухофруктів. Термін витримки в дубовій тарі - 3 роки. Кондиції вина: Об'ємна частка етилового спирту: 17,5% об. Масова концентрація цукрів: 100,0 г / 100 куб. см Масова концентрація титрованих кислот: 3-7 г / куб.дм У 1970 році на Міжнародному конкурсі в Масандрі вино було нагороджено золотою медаллю. Вино виробляється з 1944 року.

Червоне Алушта СТОЛОВЕ (Массандра)

Високоякісне марочне столове червоне вино. Виробляється радгосп-заводом "Алушта" об'єднання "Массандра" з сортів винограду: Каберне, Сапераві, Морастель, які ростуть в Алуштинської долині і по пологій частині відрогів Кримських гір - Чатир-Даг (Шатер-гора) і Демерджі (Ковальська). Цей район особливо сприятливий для отримання червоних вин. Збір винограду на переробку проводиться при цукристості 18-22%. Вино темно-червоного кольору. Букет складний з сап'яновими тонами, який надає вину сорт Каберне. Смак м'який, з приємною кислотністю, відрізняється тонкістю і пікантність. Термін витримки в дубовій тарі - 2 року. Кондиція вина: Об'ємна частка етилового спирту 10-13% об. Масова концентрація титрованих кислот: 4-6 г / куб. дм За свої високі якості на Міжнародних конкурсах це вино нагороджене 1 золотій і 1 срібною медалями. На конкурсі "Крим-вино 95" нагороджено золотою медаллю та дипломом першого ступеня. Вино виробляється з 1937 року. Вино врожаю 1950 р оцінюється в 9,4 бала; трирічне зазвичай оцінюється балами 9-9,2. Дегустатори Франції охоче порівнювали його зі своїми бордоськими винами. Вино врожаю 1947 року останній раз було випробувано дегустаційною комісією в 1991 році і отримало оцінку 9,7 балів. Вино врожаю 1937 року останній раз дегустаційна комісія оцінювала в 1975 році - вино в розквіті своїх можливостей і отримало найвищий бал - 10,0.

Білий Кримський Портвейн (Массандра)

Марочне міцне біле вино. Виробляється усіма підприємствами об'єднання "Массандра" з винограду білих сортів: Кокур білий, Ркацителі, Аліготе, Рислінг і другіе.Сбор винограду проводиться при цукристості не менше 18%. Кам'яниста і добре прогрівається грунт на східному узбережжі Криму роблять вино екстрактивним з тонким приємним букетом і гармонійним смаком, де переважають плодові тони. Найбільш популярне серед міцних марочних вин Криму. Термін витримки в дубовій тарі - 3 роки. Кондиція вина: Об'ємна частка етилового спирту: 17,5% об. Масова концентрація цукрів: 9,5 г / 100 куб.см Масова концентрація титрованих кислот: 3-7 г / куб.дм Висока якість вина відзначено на Міжнародних конкурсах 1 золотій і 1 срібною медалями. Вино виробляється з 1944 року.

Кагор Південнобережний (Массандра)

Високоякісне марочне десертне червоне вино, виробляється тільки підприємствами об'єднання "Массандра" з винограду сорту Сапераві (древній грузинський сорт ". Збір винограду на переробку проводиться при цукристості не менше 24%. Вино готується шляхом неповного зброджування попередньо нагрітого і настояного на меззі сусла. Колір - інтенсивно червоний. Букет складний, сортовий, з тонами вершків і чорної смородини. Смак масивний, екстрактивний з м'якою терпкістю, обумовлений присутністю дубильних і фарбувальних речовин. "Кагор" в народі називають "церковним вином". Термін витримки в дубовій тарі - 3 роки. Кондиції вина: Об'ємна частка етилового спирту: 16% об. Масова концентрація цукрів: 18 г / 100 куб.см Масова концентрація титрованих кислот: 4-7 г / куб. дм На Міжнародних конкурсах це вино нагороджене 4-ма золотими та 2-ма срібними медалями. Вино виробляється з 1933 року. При випробуванні дегустаційною комісією 30 серпня 1993 року ця вино врожаю 1953 року отримало оцінку 9,8 балів.

Архадерессе Міцне (Сонячна долина)

Вино міцне червоне. Кондиції: спирт - 17% об., Цукор - 6,5 г / 100 см3, тітруемих кислоти - 5,0 г / л. Колір: рубіновий або гранатовий різної інтенсивності. Букет: чистий з плодовими і квітковими тонами. Смак: повний, гармонійний, терпкий. Сортовий склад: Одеський чорний, Бастардо магарацький.

Архадерессе Рожеве (Сонячна долина)

Вино рожеве. Кондиції: спирт - 17% об., Цукор - 6,5 г / 100 см3, тітруемих кислоти - 5,0 г / л. Колір: від рожевого до темно-рожевого. Букет: чистий з плодовими і квітковими тонами. Смак: повний, гармонійний, терпкий. Сортовий склад: Бастардо магарацький, Одеський чорний, білий сорт Ркацителі.

Кагор Сонячної Долини (Сонячна долина)

Вино виноградне спеціальне десертне солодке червоне. Кондиції: спирт - 16% об., Тітруемих кислоти - 3,0-8,0 г / л. Колір: непроникний, темно-гранатовий. Букет: гармонійний, складний, з тонами чорних зацукрованих ягід: ожини, шовковиці, чорноплідної горобини і чорної смородини, відтінком чорносливу і нотою гарячого шоколаду. Смак: повний, екстрактивний, з присмаком зацукрованих ягід, в післясмаку нота вишневого листа. Сортовий склад: Каберне Совіньон, Бастардо магарацький і суміш інших червоних сортів винограду.

Мускат Чорний Массандра (Массандра)

Виробляється тільки в радгоспах "Масандри". Оригінальна марочне лікерне вино, отримують з цінного сорту винограду Мускат чорний (КАЛЬЯБА). Для приготування цього вина виноград тримають на кущах для увяліванія ягід і збирають при цукристості не нижче 30%. Вино темно-рубінового кольору з м'якими переливами, як у дорогоцінного кристала. Букет складний, в ньому відчуваються пікантні тони мускату, чорносливу. Смак яскравий і тонкий з легким шоколадним відтінком. Вино чарує бархатистістю і незабутнім післясмаком. Термін витримки 2 роки в дубових бочках. Кондиції вина: Об'ємна частка етилового спирту: 13,0% об. Масова концентрація цукрів: 24,0 г / 100 куб.см. Масова концентрація титрованих кислот: 3,5-6 г / куб.дм. На Міжнародних конкурсах вино нагороджене 3-ма золотими та 1 срібною медалями. Вино виробляється з 1913 року.

Мускат Рожевий Південнобережний (Массандра)

Марочне десертне рожеве вино, виробляється тільки підприємствами об'єднання "Массандра" з винограду сортів: Мускат рожевий і Мускат чорний, які ростуть на теплих шиферних ґрунтах. Збір винограду на переробку проводиться при цукристості не менше 26%. Вино досить інтенсивного ошатного рожевого кольору. Букет мускатний, з тонами казанликськой троянди. Смак достатньо повний, гармонійний. Витончене складання букета і смаку надає цьому вину особливу благородство. Термін витримки в дубовій тарі - 2 року. Кондиції вина: Об'ємна частка етилового спирту: 16,0% об. Масова концентрація цукрів: 20,0 г / 100 куб.см Масова концентрація титрованих кислот: 4-7 г / куб.см. На Міжнародних конкурсах вино нагороджене 1 золотий і 5 срібними медалями. На конкурсі "Крим-вино 95" нагороджено золотою медаллю та дипломом 1 ступеня. Вино виробляється з 1944 року.

Мускат Рожевий Десертний (Массандра)

Марочне десертне лікерне рожеве вино, виробляється тільки підприємствами об'єднання "Массандра", розташованими на Південному березі Криму з винограду сорту Мускат розовий.Сбор винограду на переробку проводиться при цукристості не менше 29%. Вино красивого рожевого кольору. Букет яскравий, сортовий, мускатний, з тонами чайної троянди. Смак повний, маслянистий, гармонійний. Термін витримки в дубовій бочці - 2 роки. Кондиції вина: 13,0% об. Масова концентрація цукрів: 23,0 г / 100 куб.см Масова концентрація титрованих кислот: 3,5-6 куб.дм. На Міжнародних конкурсах вино удостоєно 4 золотих медалей. Вино виробляється з 1945 року.

Мускат Білий Південнобережний (Массандра)

Марочне десертне біле вино, виробляється тільки підприємствами об'єднання "Массандра" з винограду сорту Мускат білий (Мускат Фронтіньянскій, Мускат Люнель). Збір винограду на переробку проводиться при цукристості не нижче 26%. Вино світло-бурштинового кольору з золотистим відтінком. Букет яскравий з характерним мускатним тоном. Смак повний, гармонійний, маслянистий, ніжний. Термін витримки в дубовій тарі - 2 року. Кондиції вина: Об'ємна частка етилового спирту: 16,0% об. Масова концентірація цукрів: 20,0 г / 100 куб.см Масова концентрація титрованих кислот: 4-7 г / куб.дм На Міжнародних конкурсах вино нагороджене 8-ма золотими та 1 срібною медалями. На конкурсі "Крим-вино 95" нагороджено золотою медаллю та дипломом 1 ступеня. Вино виробляється з 1940 року. При випробуванні дегустціонной комісією 15 листопада 1993 року ця вино врожаю 1973 року отримало оцінку 9,8 балів.

Мускат Білий Масандра (Массандра)

Марочне десертне біле вино, виробляється підприємствами об'єднання "Массандра" з винограду сорту Мускат білий (Мускат Фронтіньянскій, Мускат Люнель). Збір винограду на переробку проводиться при цукристості не менше 22%. Колір вина від світло-золотистого до темно-золотистого. Букет сортовий, з тонами витримки. Смак достатньо повний, гармонійний, мягкій.Срок витримки в дубовій тарі - 2 року. Кондиції вина: Об'ємна частка етилового спирту: 16,0% об. Масова концентрація цукрів: 16,0 г / 100 куб.см Масова концентрація титрованих кислот: 4-8 г / куб.дм. Вино виробляється з 1981 року. Дегустаційною комісією в 1993 році цьому вину врожаю 1939 року поставлена \u200b\u200bнайвища оцінка серед білих мускатов - 10 балів.

Кокур Меганом (Сонячна долина)

Вино виноградне натуральне сухе біле. Кондиції: спирт - 9-12% об., Тітруемих кислоти - 3,0-8,0 г / л. Колір: світло-солом'яний з зеленими відблисками. Букет: свіжий, сортовий, з тонами білих фруктів. Смак: збалансований, м'який. Сортовий склад: Кокур і Совіньон зелений.

Кокур Десертний Сурож (Массандра)

Марочне біле десертне вино, виробляється підприємствами об'єднання "Массандра" з винограду сорту Кокур білий. Назва Кокур походить від лоз, завезених з о. Куркіра (Корфу). Збір винограду на переробку проводиться при цукристості не менше 22%. В умовах добре прогріваються сонцем гірських долин, розташованих на південь, сорт винограду Кокур набирає достатню кількість цукру і інших цінних речовин, що забезпечують отримання десертного вина високої якості. Провину цієї марки притаманний янтарно-золотий колір, оригінальний букет токайських вин з квітковими або медово-пряними відтінками, іноді диннимі тонами, повний, м'який, гармонійний смак. Термін витримки вина - 2 роки в дубовій тарі. Кондиції вина: Об'ємна частка етилового спирту: 16,0% об. Масова концентрація цукрів: 16,0 г / 100 куб.см Масова концентрація титрованих кислот: 4-7 г / куб.дм На міжнародних конкурсах це вино відзначено 4-ма золотими та двома срібними медалями. Вино виробляється з 1945 року. При випробуванні дегустаційною комісією 4 червня 1992 року ця вино врожаю 1959 року і врожаю 1977 року отримало оцінку 9,69 бала.

Мускат Білий Лівадія (Массандра)

Унікальне марочне десертне лікерне біле вино, виробляється тільки на підприємствах об'єднання "Массандра", розташованих на Південному березі Криму з винограду сорту Мускат білий з вмістом не нижче 33% цукру. Така висока цукристість можливою завдяки тому, що виноград після настання повної зрілості залишають на кущах для увяліванія. Вино янтарно-золотистого кольору. Букет яскравий, сортовий, з тонким медовим ароматом альпійських лугів. Смак повний, маслянистий, гармонійний з приємним ізюмні відтінком. Термін витримки в дубовій тарі - 2 року. Кондиції вина: Об'ємна частка етилового спирту: 13,0% об. Масова концентрація цукрів: 27,0 г / 100 куб.см. Масова концентрація титрованих кислот: 3,5-6 г / куб.дм. На Міжнародних конкурсах вино нагороджене 1 золотій і 1 срібною медалями. Вино виробляється з 1892 року. Тоді називалося "Мускат білий Десертний". При випробуванні дегустаційною комісією 10 листопада 1993 року ця вино врожаю 1977 року отримало оцінку 9,81 бала.

Мускат Білий Червоного Каменя (Массандра)

Королем Муськатов називають це вино. Марочне біле лікерне вино готують з винограду сорту Мускат білий, який вирощується на сонячних плантаціях Південного берега Криму. Вино виробляється радгосп-заводом "Гурзуф" об'єднання "Массандра". Збір винограду на переробку виробляють при цукристості не нижче 29%. Виноградні лози дарують вину чудові світло-бурштинові кольору. Тонкий оригінальний букет насичений ароматом мускатних ягід з Межов тонами квітів, трав альпійських лугів, чайної троянди, апельсинової скоринки. Легкий цитрон в смаку робить це вино неповторним, вишукано-ніжним і благородним. Мускат білий Червоного Каменя, приготований в Масандрі, по праву вважається шедевром класичного виноробства. Термін витримки в дубовій тарі - 2 року. Кондиції вина: Об'ємна частка етилового спирту: 13,0% об. Масова концентрація цукрів: 23,0 г / 100 куб.см. Масова концентрація титрованих кислот: 3,5-6 г / куб.дм. Знамените вино Мускат білий Червоного Каменя, яке витримується в прохолодних, з таємничим чарівністю, підвалах "Масандри" нагороджено 17 золотими, 1 срібною медалями та 2 кубками "Гран-Прі". Вино Мускат білий Червоного Каменя на конкурсі "Крим-вино 95" нагороджено золотою медаллю та дипломом першого ступеня. Вино виробляється з 1944 року. При випробуванні дегустаційною комісією 21 жовтня 1993 року цю вино врожаю 1977 року отримало оцінку 9,98 балів.

Мускат Білий Десертний (Массандра)

Марочне десертне лікерне біле вино, виробляється тільки підприємствами об'єднання "Массандра", розташованими на Південному березі Криму, з винограду сорту Мускат білий. Збір винограду на переробку проводиться при цукристості не менше 29%. Колір вина від світлого до темно-золотистого, налите в келих воно виблискує сонячними іскрами. Букет яскравий, мускатний, з тонами витримки. За смаком це дуже екстрактивних і в той же час м'яке масляниста вино, з сортовим, явно вираженим мускатним ароматом. Термін витримки в дубовій тарі - 2 року. Кондиції вина: Об'ємна частка етилового спирту: 13,0% об. Масова концентрація цукрів: 23,0 г / 100 куб.см. Масова концентрація титрованих кислот: 3,5-6 г / куб.дм. На Междугнародних конкурсах вино нагороджене 5 золотими і 3 срібними медалями. Вино виробляється з 1946 року. Вперше було виготовлено в кінці 19 століття під назвою "Массандра № 35".

Кримська МАДЕРА (Массандра)

Марочне міцне біле вино. Виробляється на виноробних підприємствах південного і східного узбережжя Криму з білих сортів винограду: Шабаш, Серсиаль, Альбільо і інші. Збір винограду на переробку проводиться при цукристості не менше 16%. Особливістю технології приготування цього вина є 4-річна витримка в неповних дубових бочках під палючим південним сонцем на відкритих майданчиках. Колір вина від золотистого до темно-бурштинового, більш інтенсивний, ніж у Мадери Массандра. Букет яскравий, складний, своєрідний. Вино повне, гармонійне, приємно пекуче з яскраво вираженими Мадерно тонами і присмаком розжареного горішка. При багаторічної витримки вина в пляшках вино має легкий коньячно-ванільний тон в букеті, прекрасно гармонує з тонами мадеризації. Кондиція вина: Об'ємна частка етилового спирту: 19,0 об. Масова концентрація цукрів: 4 г / 100 куб. см Масова концентрація титрованих кислот: 3-7 г / куб.дм На міжнародному конкурсі в Масандрі в 1970 році вино нагороджено золотою медаллю. Вино виробляється з 1951 року. 17 червня 1992 року дегустаційна комісія дала оцінку 9,8 бала Мадері Кримської врожаю 1953 року.

Алеатико Аю-Даг (Массандра)

Марочне десертне червоне вино, виробляється тільки підприємствами об'єднання "Массандра" з винограду сорту Алеатіко.Сбор винограду на переробку проводиться при цукристості не менше 24%. Вино "Алеатико АЮ-Даг" - темно-червоного кольору, увібрало в себе гарячий подих півдня, з тонким, ніжним, оригінальним букетом. Смак м'який, оксамитовий з гамою відтінків: какао, чорносливу, шоколаду. Термін витримки в дубовій тарі - 2 року. Кондиції вина: Об'ємна частка етилового спирту: 16,0% об. Масова концентрація цукрів: 18,0 г / 100 куб.см Масова концентрація титрованих кислот: 4-7 г / куб.дм На Міжнародних конкурсах це вино нагороджене 2-мя золотими медалями. На конкурсі "Крим-вино 95" нагороджено золотою медаллю та дипломом першого степені.Віно виробляється з 1892 року. Тоді воно називалося "Ай-Даніль - Лікарям Крісті" (Сльози Христа). Це вино дуже подобалося імператорові Миколі II.

Приват (Сонячна долина)

Вино ординарне міцне червоне. Кондиції: спирт - 15,5% об., Цукор - 10,5 г / 100 см3, тітруемих кислоти - 5,0 г / л. Колір: Рубіновий або гранатовий різної інтенсивності, від темно-бурштинового до темно-коричневого. Букет: чистий, складний, властивий ефірним оліям ароматичних трав і плодів, які входять в композицію, з легким грушевим відтінком, з плодовими тонами. Смак: чорносливу і чайної троянди, з приємною терпкістю. Сортовий склад: Кефесія, Мускат рожевий, Бастардо магарацький.

Піно-Грі Массандра (Массандра)

Марочне десертне біле вино виробляється підприємствами об'єднання "Массандра" з винограду сорту Піно-Грі. Збір винограду на переробку проводиться при цукристості не менше 22%. Колір вина від золотистого до темно-золотистого, допускається рожевий відтінок. Букет вина сортовий, з тонами витримки десертного характеру. Смак достатньо повний, гармонійний, м'який. Термін витримки в дубовій тарі - 2 року. Кондиції вина: Об'ємна частка етилового спирту: 16,0% об. Масова концентрація цукрів: 16,0 г / 100 куб.см Масова концентрація титрованих кислот: 3-7 г / куб.дм Вино виробляється з 1991 року. Піно-Грі Массандра врожаю 1888 року - це один із зразків вин з особистої колекції князя Голіцина, переданий їм Питомому відомству в 1912 році.

Мускатне фестивальне (Сонячна долина)

Вино ординарне десертне солодке рожеве. Кондиції: спирт - 15% об., Цукор - 13,5 г / 100 см3, тітруемих кислоти - 4-6 г / л. Колір: ошатний, від світло-рожевого до рожевого. Букет: тонкий, з мускатним ароматом і Цетрон ноткою. Смак: ніжний, м'який, гармонійний. Сортовий склад: Мускат рожевий, Мускат білий, Мускат отонель, Мускат янтарний, Мускат Гамбурского.

Червоний Південнобережний портвейн (Массандра)

Марочне червоне міцне вино, виробляється тільки підприємствами об'єднання "Массандра" з високоякісних червоних сортів винограду. Збір винограду на переробку проводиться при цукристості не менше 22%. У букеті і в смаку при багаторічній витримці проявляються: бархатистість, повнота з пряними і плодовими тонами, яскраво вираженими тонами чорносливу, вишневої кісточки, настільки характерними для класичних портвейнов. Термін витримки в дубовій тарі - 3 роки. Кондиція вина: Об'ємна частка етилового спирту: 18,0% об. Масова концентрація цукрів: 11,0 г / 100 куб.см Масова частка концентрації тітруемих кислот: 3-7 г / куб.дм Висока якість вина відзначено на Міжнародних конкурсах вин 2-мя золотими і 3-ма срібними медалями. На конкурсі "Крим-вино 95" нагороджено золотою медаллю та дипломом 1 ступеня. Вино виробляється з 1944 року.

Червоний Массандра Портвейн (Массандра)

Марочне міцне червоне вино, виробляється тільки підприємствами об'єднання "Массандра", розташованими на Південному березі Криму з винограду сорту Мурведр з додаванням високоякісних червоних сортів (європейських). Збір винограду на переробку проводиться при цукристості не менше 20%. Вино інтенсивного забарвлення - темно-червоного цвета.Букет розвинений, тонкий з яскраво вираженими особливостями сорту, цінуємо знавцями. Смак повний, гармонійний, добре складений. Термін витримки в дубовій тарі - 3 роки. Кондиції вина: Об'ємна частка етилового спирту: 18,5% об. Масова концентрація цукрів: 6 г / 100 куб.см. Масова концентрація титрованих кислот: 3-7 г / куб.дм. На конкурсі "крим-вино 95" нагороджено срібною медаллю і дипломом 2 ступеня. Вино виробляється з 1894 року. У той час називався "Массандра № 81". Вино врожаю 1984 року останній раз випробувано дегустаційною комісією в 1989 році і отримало повний бал - 10,0. Це вино перенесло евакуацію в Тбілісі в 1941 році і повернуто в підвали Масандри в 1945 році. Оцінки Портвейну червоного Массандра, виробленого після війни: 1954 р - 9,4 бала; 1953 1949 1948 рр - 9,5; 1952 і 1951 рр - 9,5; 1950 р - 9,7; 1947 - 9,8; 1945 - 9,9; 1946 і 1944 - 10 балів.

Червоний Лівадія портвейн (Массандра)

Високоякісне марочне міцне червоне вино. Виробляється тільки в господарствах об'єднання "Массандра" з винограду сорту Каберне-Совіньйон, що росте на теплих шиферних ґрунтах. Чудовий сорт Каберне надає вину сильний букет. Вперше класичне вино було приготовлено в 1891 році в царських підвалах в Лівадії. Тоді він називався "Лівадія № 80" Вино чарує живим темно-червоним кольором. Букет яскравий, сортовий, з тонкими ніжними сап'яновими тонами. Смак гармонійний, дивовижною повноти, з довгим приємним післясмаком. Термін витримки в дубовій тарі - 3 роки. Кондиції вина: Об'ємна частка етилового спирту: 18,5% об. Масова концентрація цукрів: 8,0 г / 100 куб.см. Масова концентрація титрованих кислот: 4-6 г / куб.дм. Вино нагороджено на міжнародних конкурсах 2-мя золотими, 3-ма срібними та 1 бронзовою медалями. На конкурсі "Крим-вино 95" нагороджено срібною медаллю і дипломом 2 ступеня. Вино врожаю 1891 року останній раз було випробувано дегустаційною комісією в 1989 році і отримало повний бал - 10,0. Це вино перенесло евакуацію в Тбілісі в 1941 році і повернуто в підвали Масандри в 1945 році. Оцінки Портвейну червоного Лівадія, виробленому після війни: вино врожаю 1954 р - 9,3 бала; 1953 р - 9,4; 1951 р - 9,5; 1952 р і 1950 р - 9,6; 1948 р - 9,7; 1947 р - 9,8; 1945 р - 9,9; 1946 р - 10 балів. Вина 1947 1946 1945 років можна характеризувати як круглі.

Бастардо Масандра (Массандра)

Марочне десертне червоне вино, виробляється тільки підприємствами об'єднання "Массандра" з винограду сорту Бастардо Магарачский. Цей сорт винограду отриманий шляхом схрещування двох високоякісних сортів: Бастардо Португальська і Сапераві грузинський. Збір винограду на переробку проводиться при цукристості не нижче 25%. Вино темно-червоного кольору. Букет сортовий складний. Смак повний, м'який, оксамитовий з легкими тонами шоколаду. Термін витримки в дубовій тарі - 2 року. Кондиції вина: Об'ємна частка етилового спирту: 16% об. Масова концентрація цукрів: 20,0 г / 100 куб.см Масова концентрація титрованих кислот: 4-7 г / куб.дм На Міжнародному конкурсі вин в Ялті в 1970 році вино нагороджено золотою медаллю. Вино виробляється з 1966 року.

Стародавні народи давно стали використовувати виноград для отримання напою з унікальними смаковими характеристиками. Найчастіше, історія виноробства носить міфологічний властивість. Можна легко припустити, як жителям півострова Крим прийшла на думку ідея використання винограду. Соковитий ягідний сік швидко починає бродити і перетворюється вже алкогольний напій.

Згадаймо, що в стародавні часи виноробство стало справжнім мистецтвом. Прихильність населення до вина з кожним днем \u200b\u200bзбільшувалася, і виноробство розвивалося і відкривало нові можливості для використання сировинного продукту.

У світовому масштабі, величезний внесок внесли кримські винороби. Розкопки археологічних об'єктів говорять про те, що в Криму культура виробництва вина бере свій початок з VII-VI ст. до н. е. Ця місцевість завжди була ареною для етнічних і військових конфліктів, і часом це було згубним фактором для родючих насаджень. Виноробство то припиняло своє існування, то відроджувалося з новою силою.

Навали войовничих народів приводили в занепад виноробні культури Криму. Однак, в XIII вплив генуезького союзу значним чином вплинуло на всю торгівлю півострова.

Генуезці вже до XIV ст. володіли всіма землями Криму, включаючи Судак і Балаклаву. Завдяки чужинцям, місцеві жителі отримали один з найкращих періодів в історії для розвитку сільськогосподарської діяльності. Торгівля не тільки сприяла виноробному справі, а й стимулювала розвиток діяльності по вдосконаленню технологій виробництва в цілому.

Згодом, район Судака стає виноробним центром, який веде успішну торгівлю з усіма прилеглими місцевостями, в тому числі з Росією.

Через сто років Крим завойовується турками, після чого виноробство відчуває важкі часи. Виноградники були зруйновані, а в війнах загинули тисячі чоловіків і жінок. Мистецтво потрібно було відновлювати знову, як і культуру всього народу.

Воронцов М.С.

У XIX столітті виноробне справу знову воскресає. основним дійовою особою стає граф Воронцов, який в своїх володіннях в Криму починає активно розсаджувати виноградники. Продукція, зроблена в його передмістях носила спеціальне маркування «Витримане в підвалах Воронцова». Граппа з виноградного макухи продавалася під виглядом горілки і носило назву «Воронцовська старка».

До середини століття в Криму розташовувалося до 400 виноградників. Площа засадженої території становила 3,5 тис. Га.

До XX століття виробництво зросло, а на виставках в Італії, Франції та Бельгії зарясніли зразки кримських вин. Тоді ж були відкриті навчальні заклади, що навчають мистецтву виноробства.

Успішність випускників училищ прямо залежав від ентузіазму в роботі, і ось професіонали своєї справи стали активно поширювати знання про виноробство по всіх землях Криму та Росії.

Сьогодні Кримські вина поставляються по території всієї Росії і ближнього зарубіжжя. Напої з родючих земель чудесного півострова користуються успіхами у справжніх цінителів виноробства, оскільки володіють неабиякими характеристиками, які високо оцінені, як досвідченими знавцями виноробства, так і простими обивателями.

Класифікація Кримських вин: столових, міцні, десертні, лікерні, ароматизовані, ігристі.

столові вина

Столові вина зазвичай подають до столу щодня. Характеризуються вони тим, що цукор в них міститься в таких пропорціях:

• 0,3% -сухі;
• 1-2,5% напівсухі;
• 3-8% - напівсолодкі.

Кількість спирту варіюється від 9 до 14% об. Це залежить від рівня цукру, що міститься в соку винограду.

До речі кажучи, вина також підрозділяються на:

• червоні (отримують шляхом бродіння соку і мезги, за рахунок чого фарбувальні речовини залишаються в вині);
• рожеві (при виробництві обмежують час витримки бродіння, а сусло обробляють як для білого вина);
• білі (роблять з очищеного виноградного соку, через що, ароматичні і дубильні речовини надають вину насичений букет).

десертні вина

Проводять з винограду з високим ступенем цукристості. Для цього ягоди збирають зрілими і перезрілими. При цьому, вміст цукру повинно бути не менше 22-35%.

Процес бродіння припиняють штучно, коли вміст цукру в рідині досягло бажаного рівня.

Кількість цукру розділяє вина на:

• Напівсолодкі - 5-12% цукру і 14-16% спирту;
• Солодкі -14-20% цукру і 15-17% спирту.

лікерні вина

Лікерні вина містять до 35% цукрів і 17% об. спирту. Зазвичай вони виробляються з сортів винограду з великим вмістом цукру. До вин такого виду відносяться Піно нуар, Ркацетелі, Каберне-Совіньйон, Сапераві і т. Д.

міцні вина

Міцні вина мають вище 20% об. Спирту з вмістом цукру від 1 до 14%. Великою популярністю користуються міцні вина - портвейн, мадера, херес. Відмінною особливістю при виробництві міцних вин є те, що технологія вимагає підігріву винного матеріалу протягом 3-річного періоду на спеціальних сонячних майданчиках або камерах.

ароматизовані вина

Ароматизовані вина виходять шляхом змішування базового виноградного матеріалу і спиртових екстрактів рослинних інгредієнтів. Нерідко, в букет ароматизованих вин входять шавлія, чебрець, м'ята, кориця, полин та інші натуральні ароматизатори. Смакові характеристики набувають великий квітковий, цитрусовий, смолистий і мускатний відтінок. Основні властивості продукту купуються завдяки ефірним оліям, що входять до складу того чи іншого ароматизатора. Смак вина зазвичай з помітною гірчинкою і пряністю. Колір залежить від виду ароматизаторів і може набувати як золотистий колір, так і яскраво-червоний.

Ігристі вина

Технологія виробництва ігристих вин така, що напій насичують двоокисом вуглецю, за рахунок чого він стає шипучим. Двоокис імітує натуральні механізми бродіння. Ігристе вино робиться в великому резервуарі, який здатний витримувати внутрішній тиск рівне 630 кілопаскалях, що перевищує тиск в шині автомобіля в три рази. Не слід плутати з іскристим вином, іншими словами газований напій, при виготовленні якого використовується штучно введена двоокис вуглецю.

Основні виробники кримських вин.

Коктебель

Дана марка вина Криму є найпоширенішою. Від інших підприємств її відрізняють високий рівень якості та індивідуальність. За ароматом, кольором і смаковими властивостями винам Коктебельської заводу немає рівних. Утворений він був в 1944 році. Особливості обумовлені такими категоріальними характеристиками як грунт, схил, температура і творчий посил винороба. З цього складається неповторність унікального винного напою. Завод Коктебель розташований в однойменному селищі неподалік від Кара-Дагу. Селище місцеві жителі звикли називати «Країною синіх вершин», оскільки містечко оперізують гори. Коктебель випускає більше 20 видів різних вин і 7 видів коньяків, до індивідуального смаку і смаковим букетом.

Кращі вина заводу - «Піно-Грі», «Старий нектар», коньяки - «Коктебель», «Кутузов».

Магарач

З 1828 року Магарач - це найбільше науково-дослідна установа, яка не тільки готував кращих виноробів Криму, але завжди працювало над вдосконаленням технології виробництва вина і його характеристик. Фахівці об'єднання намагаються збільшити кількість сортів винограду і створюють особливі агрономічні комплекси для професійної турботи за виноградниками. Магарач - це знак розвитку і виняткової якості.

Кращі вина заводу - «Рубіновий Магарач», «Бастардо», « білий мускат»,« Рожевий мускат »,« Магарач №25 »,« Піно-Грі Магарач ».

Інкерман

Інкерман позиціонує себе як завод марочних вин. Користується приголомшливим успіхом у справжніх цінителів і знавців кримських вин. Інкерман створює шедеври, які можуть змагатися навіть зі своїми іноземними аналогами. Ідеально відпрацьована технологія виробництва вина, допомагає створювати унікальні марочні вина. Умови створюються спеціально для витримки складних сортів вина. Температура залишається на рівні від 12 до 16 ⁰С. Вологість забезпечується глибиною 5-30 метрів в кам'яних глибинах підземних шахт.

Це класичне виноробне підприємство, оголошено Міжнародною організацією виноробства одним з кращих в світі.

Сорти витримуються в дубовій тарі, фонд якої становить 700 бутов і 7 000 бочок. В середньому, витримка складає два-три роки.

Кращі сорти заводу Інкерман - майже всі столові вина.

Севастопольський винний завод

Заснований в 1936 році, завод займається виробництвом ігристих вин. Тут працюють за технологією, розробленою самим Львом Голіциним. Працівники заводу намагаються тримати в таємниці особливості виробництва таких вин. Мускатне ігристе вино було нагороджено в Монреалі кубком Гран-прі в 1965 році. В цілому продукція заводу має в арсеналі більше 20 цінних медалей за дивовижні смакові якості. Великою популярністю вони користуються у багатьох країнах ЄС.

Кращі марки - «Мускатне ігристе вино», «Севастопольське ігристе вино».

Нове світло

Завод «Новий світ» має вікову історію, яка підтверджує його право називатися одним з кращих виробників Криму. Назва він отримав на честь селища, в якому він і розташовується. Тут випускається ряд найпопулярніших ігристих вин. Туристичні компанії влаштовують екскурсії по заводу і розповідають про технологіях виноробства. Перед самим заводом встановлено пам'ятник засновнику і головному натхненнику заводу - Голіцину. Завдяки йому вино поставлялося прямо на столи імператора Російської імперії і завжди було в пошані у всьогодворянства XIX століття. В сучасності, а саме в 2008 році дане підприємство було удостоєно нагороди від Кабінету міністрів України за видатні успіхи в збереженні традицій і розвитку виноробства Криму.

Кращі марки заводу - «Шардоне», «Піно-нуар», «Аліготе», «Каберне-Совіньйон».

Массандра

Мабуть, самі улюблені вина як цінителів, так і обивателів належать Масандрівськії заводу. Територіально він знаходиться над однойменним парком, і розташовується у Сімферопольського шосе. Об'єднання має широкою популярністю. Виробництво завжди грунтувалося на наукових і аналітичних досягнення. На міжнародних конкурсах і дегустаційних пробах знаменитий білий мускат отримував головний приз кілька разів.

Чудові продукти Массанди смакують, насолоджуючись чудовим букетом південних трав і терпким характером приморських земель. Завод створює спеціальні сховища - енотеки, які можуть похвалитися екземплярами вин, що налічують до 200 років.

Кращі вина заводу - «Ай-серез», «Піно-Грі», «Херес», «Кокур», «Мускат рожевий Массандра»,« Бастардо »,« Аліготе ».

Культура пиття вина в Криму.

Вживання вина починається з келиха, він повинен бути ідеально прозорим і безбарвним, бажано, кришталевим, оскільки тільки такі характеристики допоможуть гідно оцінити гру, колір і букет напою.

Культура пиття вина включає в себе кілька правил:

• Чим міцніше напій, тим менше повинна бути ємність;
• Столові вина п'ють з невеликих склянок, а ігристі з келихів самих різних форм;
• Пити вино слід повільно, маленькими ковтками, насаджуючи гамою смакових властивостей напою;
• Зберігати вино потрібно при температурі 12 градусів;
• Біле шампанське необхідно подавати на початку вечері, а рожеве або червоне напівсолодке і мускатне - до десерту або фруктам;
• Як аперитив найкраще подавати сухе шампанське, херес, портвейн і вермут.

Пам'ятайте, що задоволення від вживання вина - це особливий вид насолоди. Перейнявшись історією і культурою виноробства в Криму, ви зможете повною мірою оцінити працю поколінь, результати збереження традицій за умов вдосконалення виробництва унікальних сортів вина.

Клімат кримського півострова сприяє вирощуванню великої кількості сортів винограду. У цьому регіоні є багато компаній виробляють подібні алкогольні напої: Новий Світ, Коктебель, Інкерман, Золота Амфора, Массандра, Золота балка.

Найвідомішим виробником з усіх, вважається компанія Массандра, її потужності почали свою роботу в 1894 році. За весь час свого існування завод отримав більше 200 нагород різного рівня. У колекції вин цього заводу є більше мільйона пляшок цього алкогольного напою, включаючи Хорес де ля Фронтера, який виробляли в середині 18-го століття. І, мабуть, кращими кримськими винами вважаються напої саме цього заводу.

Кращі кримські білі вина заслуговують на особливу увагу. Місцева марка Каберне виготовлена \u200b\u200bз винограду Каберне Совіньон. Плантації сировини розташовані поблизу міста Алупка. Напій відрізняється багатогранним важко обумовлених смаком. Букет вина визначається через деякий час після вживання в післясмаку, саме тоді в повній мірі відчувається легкий присмак мигдалю і субтропічних фруктів.

Ще одним з кращих кримських білих вин, вважається Південнобережний портвейн, створений з плодів винограду Аліготе і Семильон. Напій має жовтуватий або світло-бурштиновий відтінок, смак ненав'язливий з тонами прожареного горіха. Крім розглянутих марок білого вина існують інші якісні напої, наприклад Сурож, Магарач, Архадерессе.

Особливою популярністю серед місцевого населення користуються червоні вина. Наприклад, марка Каберне, сировиною для якої служить виноград Каберне Совіньон, володіє рубіновим кольором і терпким смаком. Алуштинське вино, виготовлене в місті з однойменною назвою, отримують в результаті переробки декількох сортів винограду: Каберне Совіньон, Мурвед, Сепараві і Морастель. За рахунок змішування цих сортів виходить алкогольний напій з цікавим смаком і гармонійним ароматом.

Десертні вина, виготовлені в Криму, відрізняються насиченим смаком і підвищеним вмістом спирту, такі напої часто називають мускатами. Прикладом одного з них може служити Лівадія - це вино з маслянистим смаком і бурштиновим відтінком, а Білий мускат Червоний Камінь по праву вважається гордістю кримських виноробів, адже це вино удостоєно багатьох нагород світового рівня. Напій має янтарний колір з золотистими відливами, у нього яскраво виражений мускатний смак з ледь помітними цитрусовими нотками.

Звичайно, це далеко не всі якісні вина цього чудового півострова. Ми описали найкращі кримські вина за відгуками масового покупця.

Наш інтернет-магазин пропонує найякісніші кримські вина від наступних виробників.

ФГУП «ПАТ Массандра»

Найстаріше виноробне підприємство веде свою історію з часів графа М.С. Воронцова, який з початку XIX ст. вирощував виноград в своїх південних маєтках - Масандрі, Алупці, Гурзуфі та інших.

сьогодні Акціонерне товариство «Массандра» - це 8 підрозділів, де працює понад 4000 осіб. Для виробництва використовується понад 50 сортів. Кожен день лінії розливу видають до 70 тис. Пляшок відмінних сухих, солодких, кріплених кримських вин - марочних або ординарних.

Господарство «Садиба Перовских»

Рік заснування господарства - 1834 коли Микола Перовський, син графа Розумовського, вперше висадив виноград на землях Бельбекской долини. Не минуло й дюжини років, і нові види напоїв, за смаком нагадували угорські вина, заблищали на Всеросійській виставці.

Сьогодні ми пропонуємо червоні і білі сухі вина цього кримського виробника таких сортів як Совіньон, Мерло і Каберне, а також Аліготе і Шардоне. У продажу також шампанське від господарства «Садиба Перовских».

АТ «Сонячна Долина»

До заснування підприємства доклав руку найбільший винороб Росії - князь Голіцин, він-то і став його першим керівником. За, майже, 130-річну історію компанія досягла небувалих висот у виробництві таких всім відомих брендів як «Чорний доктор», «Чорний полковник», «Каберне Сонячної долини», «Меганом» і багатьох інших. Більшість з них нагороджено золотими та срібними медалями.

Завод шампанських вин «Новий Світ»

Він був відкритий в 1878 році, а його засновником став князь Лев Голіцин. Вже до 1890 року підприємство налагодило промисловий випуск ігристих вин під маркою Новий світ. Якість їх було високо оцінено сучасниками. Вони подавалося навіть до царського столу під час проведення коронаційних заходів.

І сьогодні ми можемо насолоджуватися розкішним смаком вітчизняного шампанського - від екстра сухого брют до насичено солодких сортів.

Завод «Золота Балка»

В кінці XIX ст. агрофірма Золота балка розпочала свою діяльність зі створення вин з власних сортів винограду, вирощеного тут же. Починання компанії були настільки успішні, що вона і тепер продовжує радувати вдячних споживачів тонким смаком сухих і солодкого шампанського - від перлинно-білих до насичено червоних.

Інкерманський завод марочних вин

Його діяльність ведеться з 1961 року, що до 2011 року призвело до утворення міжнародного холдингу Inkerman International. В даний час на підприємстві випускають сухі, солодкі, десертні, а також ігристі вина під торговою маркою Інкерман. Весь світ захоплюється шляхетним смаком і тонким букетом цих вин Криму.

ТОВ ВК Сатера

Компанія досить молода, але вже встигла налагодити випуск більш 20 сортів марочних і ординарних вин. До ваших послуг вина Kacha Valley, напої під маркою Сатера. Червоні, білі, рожеві сухі Esse порадують вас елегантним смаком, ставши окрасою столу під час банкету або сімейного торжества.

Alma Valley

Перебуваючи в унікальних природних умовах Альмінської долини, фірма налагодила виробництво рідкісних за смаковими якостями ординарних і марочних вин, включаючи природно-солодкі, які отримали в міжнародній класифікації назва Ice Wine - крижане вино. Благородний напій під брендом Alma Valley досить гарні, виступаючи приємним доповненням до трапези.

Господарство UPPA-Winery

Фірма ще не зазначила і десятиліття, але її продукти вже завоювали ринок і справили враження на споживача. Білі і червоні сухі вина UPPA-Winery порадують всіх, включаючи знавців і тонких цінителів подібної продукції.

Резервуйте вина Криму через систему сайт і оформляйте бронь, і не витрачаючи час купуйте в одному з магазинів в Москві адресою Комсомольський проспект, д. 44., в Санкт-Петербурзі за адресою вулиця Марата, д.43

Я дуже люблю червоне сухе вино. Я вважаю, що сухе вино - це «дорослий» напій. Будучи студенткою, я вважала за краще щось міцніше, або щось послаще, або щось подешевше. Або все відразу. Довгий час я думала так: якщо вино, то напівсолодке, а сухе, якщо траплялося (скажімо, на застілля) - в кращому випадку здавалося несмачним, в гіршому - нудною кислятиною. Загалом, абсолютно не розбираючись у вині і якийсь час будучи обмеженою в фінансах, найчастіше я вибирала на винному прилавку якусь зарубіжну гидоту дешевше. В результаті вино я не любила, бо від нього на ранок сильно боліла голова ... Так було до тих пір, поки ми з моїм майбутнім чоловіком не поїхали в Крим, де відкрили для себе чудові кримські вина. Саме сухі краще і легше всього пілісь після денної спеки, і за смаком вони були зовсім не схожі на все те, що я пробувала раніше.

Найбільш широко на московських прилавках представлені вина кримського заводу «Інкерман», що знаходиться в однойменному містечку під Севастополем. На мій погляд, це самі кращі вина в співвідношенні ціна-якість: близько 400 рублів коштує пляшка марочного вина «Каберне Качинське». Це вино з Качинської долини, де збереглися старі виноградники, які не вирубані під час горбачовського «сухого закону».

Крім того, зустрічаються витримані «Мерло Качинське» і «Мерло-Каберне» вартістю близько 300 рублів. Марочні і витримані сухі вина Інкермана відзначаються діагональною смужкою в лівому верхньому кутку етикетки. «Мерло Качинське» мені здається найсмачнішим - вино, дарма що сухе, здається злегка солодкуватим через насичений фруктового смаку і аромату. Однак і ординарне «Бастардо» вартістю близько 260 рублів - теж дуже гідне вино з відмінним смаком. Що мені подобається найбільше, це те що інкерманські вина на смак практично не містять танінів, від яких вино набуває кислуватий терпкий присмак.

Здебільшого інкерманські вина не підробляють - надто вже низька у них вартість. Однак ви завжди можете переконатися в їх справжності, перевернувши пляшку: у неї завжди має бути стиснуте денце, на якому є об'ємний напис INKERMAN. Пляшки укупориваются пробками з коркового дуба, на пробці є напис «Інкерман» та логотип інституту. А на етикетці ззаду завжди повинна стояти дата розливу, надрукована точковим способом.

Продукція заводу представлені у всіх великих супер- і гіпермаркетах Москви, а також і в інших магазинах, наприклад у винних магазинах мережі «Отдохни», що спеціалізуються, проте, на недорогих імпортних винах Іспанії, Франції, Чилі і т.п. ( Ми, до речі, вважаємо «Отдохни» дуже непоганим місцем по співвідношенню ціна-якість - прим. ред.)

Що ж стосується іншого знаменитого кримського винного заводу - «Массандра», то він зосереджений на виробництві кріплених солодких вин типу мадери, портвейну, хересу і т. Д. З сухих вин «Массандра» випускає тільки столові, які також дуже смачні, але на жаль досить рідко зустрічаються в магазинах Москви.

Крім того, також іноді трапляються смачні сухі вина кримського інституту винограду і вина «Магарач» і ще рідше - феодосійської торгової марки «Ореанда» в дуже красивих обтічних пляшках. Але, як показує практика, вина цих виробників на російському ринку найчастіше представлені напівсолодкими. А напівсолодке я більше не п'ю.

Марія Кузнєцова