Кукурма для здоров'я. Відлущуючий скраб для всіх типів шкіри. Серцеві напади, інсульти.

Привіт, шановні читачі. Сьогодні мова піде про таку яскравою, сонячної, жовтої спеції як куркума. Застосування куркуми, лікування куркумою, корисні властивості і протипоказання ми також розглянемо. Куркума дуже корисна спеція, я її в основному на ринку купую в одній точці, знаю, що там якісні спеції.

По суті, куркума, це один з видів імбиру. З кореня куркуми отримують ось таку жовту і яскраву приправу. І додає вона не тільки неповторний аромат, але і смак, і колір страв. Я наприклад, завжди дрібку куркуми додаю в плов. І колір гарний і смак, і аромат.

Але куркуму використовують не тільки в кулінарії, але і в народній медицині і в косметології. До того ж куркуму застосовують ще й для лікування багатьох хвороб. І крім усього іншого куркума це природний антибіотик. Володіє куркума протизапальними, дезінфікуючими, антисептичні властивості.

Давайте розглянемо тепер корисні властивості цієї сонячної приправи.

Куркума. Корисні властивості

• Куркума дуже багата вітамінами, такими як А, С, К, Е, В1, В2, В3, В6, В9, ефірними маслами, Йодом, фосфором, кальцієм, селеном. Також в її складі міститься барвник куркумін, який і надає куркумі такий гарний колір, але цей барвник розчинний тільки в спирті і жирах, і не розчиняється у воді.
• Куркума чудово кашель заспокоює.
• Дуже корисна вона при запорах.
• Корисна куркума при застої жовчі, при холециститі, так як має жовчогінні властивості.
• Підтримує мікрофлору кишечника в нормальному стані.
• Покращує процеси травлення.
• Ця спеція зміцнює нашу імунну систему.
• Знижує рівень поганого холестерину в крові.
• Куркума дуже сильний антисептик.
• Допомагає виводити з організму шлаки, токсини.
• Куркума є антиоксидантом і допомагає в боротьбі з раком.
• Покращує обмінні процеси, які відбуваються в нашому організмі.
• Дуже корисна куркума при анемії, вона багата залізом. Про те, які ще продукти допомагають підвищити в крові гемоглобін можна прочитати, в моїй статті "Які продукти підвищують гемоглобін у крові».
• Куркума це відмінний засіб для збереження нашої молодості і краси.
• Куркума знижує рівень цукру в крові, тому вона корисна при цукровому діабеті.
• Ця спеція чудово підвищує наш апетит.
• І допомагає нашому організму розщеплювати дуже жирну їжу.

Містить куркума 320 ккал на 100 грам. Куркуму як спецію можна включати в раціон, додавати в страви, але пам'ятайте максимум 1 чайної ложечки на добу.

Куркума застосовується не тільки в кулінарії, як спеція, а й для лікування різних хвороб, зараз ми більш детально про це поговоримо.

Куркума. Застосування. Куркума Лікування.

Застосування куркуми при анемії. Куркума забезпечить ваш організм залізом, візьміть 1 чайну ложечку меду натурального і 1/4 чайної ложечки куркуми змішайте. Щоранку приймайте вранці натщесерце одну чайну ложечку суміші меду і куркуми. Застосовувати приблизно 10 днів.

Куркума, застосування при болю в горлі. Куркума чудово знімає запальний процес в горлі, є природним антисептиком і природним антибіотиком. Налийте в склянку гарячої і кип'яченої води 200 грам, додайте туди 1 чайну ложку солі і пів чайної ложечки куркуми, все добре змішайте. Полощіть теплим розчином горло, але не в якому разі не гарячим, щоб не попалити слизову горла.

Куркуму застосовують при саднах, травмах, а також при синцях. Куркума знімає запальний процес, пухлина, заспокоює біль. З куркуми готують пасту і прикладаю її до місця болю. Візьміть 2 чайні ложечки куркуми, пів чайної ложечки солі і трохи кип'яченої води, все змішайте так, щоб вийшла паста. Цю пасту прикладайте до місця болю.

Куркума, застосування при опіку. При опіку куркума має протизапальну і дезинфікуючу дію, знімає больові відчуття. Приготуйте таку суміш: змішайте в рівних пропорціях з м'якоттю алое і прикладайте до місця опіку.

Куркуму застосовують при наривах, а також при гнійників. Потрібно змішати куркуму і топлене масло в рівних пропорціях, нанести цю пасту на гнойнічек або нарив.

Куркума для очищення організму від шлаків і токсинів. Корисно на ніч пити молоко з дрібкою куркуми і чайною ложечкою меду. Це все на чашку молока.

Куркума при цукровому діабеті. Хворим на цукровий діабет рекомендується застосовувати куркуму так. З'їдати по 1/4 чайної ложечки куркуми перед їжею, вранці, в обід, і ввечері.

Куркума, лікування і застосування ми розглянули, тепер прийшла черга розглянути протипоказання.

Куркума. Протипоказання.

• Куркума протипоказана при алергії на приправу.
• При індивідуальній непереносимості.
• При вагітності не застосовуйте куркуму в великих дозах.
• При каменях в жовчному.
• При виразці шлунка і дванадцятипалої кишки.
• При гастриті з підвищеною кислотністю, особливо в період загострення хвороби.
• При такому захворюванні як жовтяниця.

Куркума. Застосування в кулінарії.

Куркуму застосовують також і в кулінарії. Застосовують її для додання блюдам злегка гоструваті і пряного смаку. Так як смак її пряний, гіркуватий і злегка-злегка гоструватий, близький до імбирного. Куркуму додають в м'ясні страви, в плов, в супи, соуси, страви з яєць. Куркуму нерідко використовують у виробництві твердих сирів, У виробництві чіпсів, для забарвлення продукту.

Норма куркуми в страви становить на 6-7 порцій одна чайна ложечка. Ну, якщо додати більше, то у вашого страви буде гіркий смак і дуже насичений коричневий колір. Краще звичайно не збільшувати дозу куркуми в стравах, а то я якось додала цієї приправи в плов більше, так плов виявився і злегка гіркуватим, і темно-оранжевого кольору.

Як зберігати куркуму?

Зберігайте куркуму в баночці з щільно закривається кришкою і намагайтеся щоб на приправу не потрапляли прямі сонячні промені.

Куркума. Застосування в косметології.

Куркуму в основному в косметології застосовують в якості масок для обличчя. Куркума чудово знімає запалення, почервоніння, загоює дрібні мікро тріщинки, покращує приплив крові до шкіри, а також зменшує дрібні зморшки на шкірі. Але маски застосовують якщо немає протипоказань або алергії, обов'язково пам'ятайте про це, інакше замість користі можна завдати шкоди. Маску на обличчя наносять використовуючи пензлик, щоб рівномірно розподілити маску.

Маска для сухої шкіри. Сік алое змішують в рівних пропорціях з куркумою і рівномірно наносять на очищену шкіру обличчя. Маска наноситься на 10-15 хвилин, потім її змивають теплою водичкою і змащують шкіру живильним кремом.

Щоб розгладити дрібні зморшки роблять таку маску. Робити маску необхідно кілька разів на тиждень. Шкіра після маски стане оксамитовою і шовковистою. Змішують в рівних пропорціях мед, куркуму і вершки і наносять маску на обличчя, через 10 хвилин змивають теплою водою.

Куркума має другу назву - турмерік. Ця рослина належить до сімейства імбирних, що пояснює його чудові властивості.

Куркума досягає в довжину двох метрів. Її листя темно-зеленого кольору, овальної форми.

Листя і коріння цієї рослини багаті ефірними маслами, а також містять куркумін - барвник жовтого відтінку. З куркуми роблять надзвичайно ароматну помаранчеву приправу. Для цього коріння і бульби рослини піддають спеціальній обробці.

У природі існує кілька видів куркуми, але найпоширеніша - домашня. Саме її використовують для отримання приправи.

Корисні властивості куркуми

Позитивний вплив рослини на організм людини обумовлено вмістом в ньому заліза, фосфору, йоду, кальцію, калію, вітамінів В, С, В2 і В3.

Ще з давніх часів куркуму використовували для:

• - Очищення організму;
• - Зняття запальних процесів;
• - Покращення жовчогінних процесів;
• - Лікування хронічної діареї, мігрені, жовчнокам'яної хвороби, метеоризму, виразкового коліту, атеросклерозу.
• - Застосовується як профілактичний засіб від пухлин, також має функцію пригнічення їх росту.
• Куркума володіє детоксикаційними властивостями. Її застосовують в профілактичних цілях від хвороби Альцгеймера.
• Вживання зовнішнє і внутрішнє куркуми допоможе впоратися з недоліками шкіри.
• Під час реабілітації після виснажливих захворювань рекомендується вживати куркуму. Вважається, що вона очищає кров, підтримує сили організму.
• При ожирінні та цукровому діабеті радять вживати в їжу цю рослину. Воно при додаванні в дієтичні страви допоможе швидше впоратися із зайвими кілограмами, а також очистить кровоносні судини від холестеринових бляшок, нормалізує обмінні процеси. Для підтримки організму при цукровому діабеті, радять застосовувати куркуму спільно з муміє. Не слід забувати, що приправу найкраще використовувати як профілактичний засіб, а не після того, як захворювання проявить себе.
• Мучить артрит? Знахарі радять постійно додавати до їжі пів чайної ложки приправи, яка послужить відмінним допоміжним засобом при боротьбі з цим захворюванням.
• Щоб вилікувати діарею і метеоризм потрібно всього лише розбавити в склянці води чанную ложку приправи. Цей рецепт можна застосовувати при лікуванні запалених і кровоточивих ясен.
• З куркуми можна приготувати засіб для загоєння опіків. Для цього змішується куркума і сік алое.
• Якщо організм схильний до частих простудних захворювань, допоможе куркума. Щоб вилікувати горло, потрібно вживати приправу з молоком. А при фарингіті допоможе суміш меду і чайної ложки турмерика.

Щоб рослина в повній мірі змогло проявити всі свої лікувальні властивості, Слід вживати його без перерви кілька днів поспіль.

Протипоказання до застосування

• - Застосування лікарських засобів

В силу того, що куркума сильно впливає на організм, не слід без лікарського контролю вживати її спільно з лікарськими препаратами.

• - Хронічне захворювання

Використовувати більшу частину приправ при наявності хронічного захворювання можна тільки після консультації з лікарем.

• - Проблеми з жовчовивідними шляхами, камені в жовчному міхурі.

Застосовуючи куркуму в лікувальних цілях, Слід пам'ятати, що все добре в міру. У невеликих обсягах рослина приносить організму користь, а ось в підвищених дозах цілком здатне завдати шкоди.

Лікування куркумою. рецепти

• - Як анальгетика, антисептика, загоювального кошти

Цей розчин допоможе видалити слиз, поліпшить стан запаленої слизової, зніме больові симптоми.

• - При лікуванні тонзиліту

Куркума, завдяки своїм антисептичним властивостям, потрапивши на джерело інфікування, усуне його, прибере запалення. Завдяки цьому біль в горлі зникне.

Для приготування кошти знадобиться щіпка солі і куркуми, півсклянки теплої води. Отриманим розчином потрібно полоскати горло перед і після сну.

• - При фарингіті

Потрібно змішати чайну ложку куркуми і меду в склянці теплої води. Отриманим складом потрібно полоскати рот якомога частіше.

• - Для поліпшення стану крові і судин

У склянку окропу потрібно додати чайну ложку куркуми. Почекати поки вода охолоне, і додати мед за смаком. Пити напій три рази в день.

Гарячу воду можна замінити молоком.

• - При лікуванні цукрового діабету

Статистика говорить про те, що жителі тих країн, в яких традиційної приправою є куркума, хворіють на діабет значно рідше, ніж інші люди.

При цукровому діабеті лікарі радять перед прийомом їжі вживати 1/3 чайної ложки приправи, запиваючи великою кількістю води.

Щоб підтримати стабільний стан цукру в крові і зменшити кількість прийомів синтетичних препаратів, можна вживати куркуму з муміє. Для цього змішують таблетку муміє і 500мг куркуми.

• - При астмі

Щоб полегшити стан при бронхіальній астмі алергічної природи, потрібно чайна ложка приправи і стакан гарячого молока. Інгредієнти перемішуються. Склад приймають натщесерце тричі на день.

• - При ранах і кровотечах

При травмі шкіри слід очистити рану від забруднень і присипати невеликою кількістю спеції. Це допоможе зупинити кров і поліпшить регенерацію тканин.

При внутрішніх кровотечах раніше застосовували шафран з куркумою. В наші дні розумніше буде терміново звернутися до лікаря і не вживати ніяких дій, які могли б вплинути на результат традиційних методів лікування.

• - При синцях і травматичних пухлинах

Щоб позбутися від цих проблем, слід зробити пасту з куркуми. Взяти дві щіпки приправи, розвести їх водою, додати дрібку солі. Перемішати інгредієнти до отримання однорідної густої маси. Нанести отриману пасту на місце забитого місця, прикрити стерильним бинтом і тримати до повного висихання.

Це засіб здатний впоратися з інфекційної екземою і позбавляємо. Пояснюється це тим, що ці захворювання викликаються мікроорганізмами, які під впливом куркуми гинуть.

• - При захворюванні ротової порожнини

Чайну ложку порошку куркуми змішують зі склянкою води. Отриманим складом полощуть рот.

Засіб допомагає зміцнити ясна, прибере запалення, зніме кровоточивість.

• - При запаленні очей

В 500мл води розвести шість грамів куркуми, кип'ятити до тих пір, поки кількість води не зменшиться вдвічі. Потім засіб необхідно остудити і закопувати в хворе око три рази на добу.

• - для профілактики хвороби Альцгеймера

Куркума перешкоджає утворенню в судинах головного мозку вузликів, які є характерною ознакою захворювання.

• - При онкологічних захворюваннях

Будучи сильним антиоксидантом, куркума перешкоджає утворенню пухлин, а також значно знижує швидкість їх росту. Це відбувається завдяки наявності в рослині куркумина.

Вчені радять щодня використовувати при приготуванні страв цю спецію. Однак, потрібно пам'ятати, що в раціоні харчування дітей до шести років не повинно бути ніяких приправ.

• - Для волосся

Поживна і відновлює дію надає маска на основі куркуми за наступним рецептом: свіжовичавлений апельсиновий сік, Куркума, половина банана, м'якоть половини яблука помістити в блендер і подрібнити. Отриману суміш втерти у вологі чисті волосся. Маску залишити на півгодини, потім промити під струменем води.

• - Для збільшення грудей

Багато жінок мріють про красиве великих грудей. Вважається, що куркума здатна втілити цю фантазію в життя. Для цього ложку куркуми заливають теплим молоком і випивають перед їжею. Напій вживають тричі на день протягом місяця. Додатковим плюсом цього засобу є те, що воно зміцнює захисні сили організму.

• - Від прищів

Для приготування крему змішують воду і чайну ложку куркуми до пастоподібного стану. Суміш наноситься на обличчя і залишається на ніч.

Незважаючи на користь, яку здатна надати куркума, необхідно пам'ятати, що її застосування в лікарських цілях допустимо тільки після узгодження з лікарем і проведення ряду досліджень організму. В іншому випадку замість очікуваного позитивного ефекту можна отримати негативну реакцію.

Людям, які страждають алергією і мають хронічні захворювання, вкрай не рекомендується вживати цю приправу.

Куркума - добре відома, дуже популярна пряність в країнах Сходу, яку отримують з подрібнених, перетертих коренів рослини. Її корисні властивості використовуються людьми з глибокої давнини. Ця рослина - багаторічна рослина сімейства імбирних, тому багато в чому їх властивості схожі.

Крім своїх, безсумнівно високих гастрономічних якостей, помаранчевий порошок куркуми використовують при лікуванні, профілактиці багатьох проблем зі здоров'ям. Зокрема, з її допомогою можна ефективно очистити весь організм, поліпшити склад крові.

Так що поговоримо на www.сайт про те чим ще цінна лікувальна куркума, корисні властивості і протипоказання, рецепти на її основі розглянемо які відомі людям. Про цю корисної ароматної спеції і піде наша розмова сьогодні:

Куркума - корисні і шкідливі властивості

Користь куркуми для організму людини

Спеція містить багато корисних для організму речовин. Так в ній багато вітамінів К, групи В (В3, В2), є аскорбінова кислота. Є цінні мінерали: залізо, кальцій, і йод. Завдяки цьому, її помірне вживання сприятливо позначається на стані серцево-судинної, травної систем, жовчовивідних органів.

Куркума сприяє очищенню організму від накопичених роками шкідливих речовин, знижує рівень шкідливого холестерину, благотворно впливає на роботу печінки.

Оскільки спеція має властивості природного антибіотика, має протизапальну дію, її використовують при лікуванні багатьох захворювань. Зокрема, застосовують при застуді, артриті, діареї і. Фахівці в галузі народної медицини використовують для лікування хвороби Альцгеймера, цукрового діабету. Вона допоможе і при головному болю.

Куркума в народній медицині використовується також для того щоб чистити кров від шкідливих речовин. При цьому вона сприяє утворенню червоних кров'яних тілець. За допомогою куркуми активізуються обмінні процеси, поліпшується засвоєння організмом білкових продуктів.

Вживання салатів, других страв, супів з додаванням всього щіпки спеції сприяє зниженню ваги.

Давайте розглянемо декілька методів лікування різних захворювань за допомогою цієї корисної спеції:

Народна медицина і куркума: рецепти лікують!

Опіки. Вичавіть сік з декількох листя багаторічного алое, налийте в чашку. Додайте трохи порошку куркуми, щоб вийшла густа паста, яку акуратно нанесіть на пошкоджену шкіру. Цей засіб допоможе швидше вилікувати опік, зніме біль.

Запалення ясен. Приготуйте розчин з 200 мл теплої води і 1 ч. Л. спеції. Добре перемішайте. Полощіть рот по кілька разів за день. За допомогою таких процедур зміцнюються ясна, усувається запалення.

Захворювання горла. При ангіні, фарингіті приготуйте розчин для полоскання глотки: додайте на склянку теплої води по пів-чайної ложечки морської солі і порошку куркуми. Гарненько перемішайте.

Полощіть якомога частіше вдень і ввечері, перед сном. Це засіб полегшить біль, зменшить запалення, а крім того, продезинфікує слизову горла.

Ще скористайтеся таким засобом: приготуйте суміш з 1 ч. Л. натурального меду і 0,5 ч. л. нашій спеції. Перемішайте. Розсмоктуйте в роті протягом декількох хвилин. Робіть так по кілька разів на день.

Очищення крові. Розмішайте в 100 мл окропу (половина склянки) щіпку порошку. Накрийте кришкою, накиньте щільну тканинну серветку або рушник. Коли охолоне приблизно до 30-40 градусів, додайте ложечку квіткового меду. Перемішайте, випийте маленькими ковточками. Це засіб потрібно приймати 3 рази на день, протягом 2-3 тижнів.

Куркума в лікувальних цілях може використовуватися при простудних захворюваннях, грипі, кашель. Для цих випадків використовуйте такий рецепт: Закип'ятіть свіже молоко, остудіть. На склянку теплого молока додайте всього дрібку спеції. Добре перемішайте, випийте невеликими ковтками.

Взагалі молоко з куркумою на Сході вважається в істину чудодійним засобом. Давайте поговоримо про це докладніше:

Про те як готується і використовується золота куркума ( лікувальні рецепти з молоком)

Потрібно відзначити, що аюрведа - давня індійська наука про здоров'я і довголіття, вважала суміш з молока і куркуми одним з найефективніших лікарських засобів. За цей час знавці використовують цей рецепт при застуді, різних хворобливих станах. Це засіб включають до складу терапії артриту, хвороб печінки, онкологічних захворювань.

Молочна суміш сприяє посиленню імунної системи, покращує стан шкіри, зміцнює кістки, бореться з всілякими інтоксикаціями, сприяє знищенню шкідливих мікроорганізмів і взагалі має виражену оздоровчий вплив на весь організм.

рецепт:

Готується дуже просто: на склянку теплого, свіжого, цільного молока (краще сільського) додається 0,5-1 ч. Л. меленої спеції. Ось Вам кілька рецептів застосування цього чудового засобу:

Порушення сну, безсоння. Якщо ви схильні до частих стресів, нервових переживань, перебуваєте в стані депресії і не можете нормально спати, не біжіть за коробочкою зі снодійними таблетками. Просто щодня перед сном випивайте молоко з порошком куркуми і поступово все прийде до норми.

Поліпшення складу крові. В даному випадку щоденне вживання описуваного кошти підвищить гемоглобін, посилить циркуляцію крові, очистить її від токсинів. Як результат - значне поліпшення загального самопочуття, омолодження всього організму, красива, здорова шкіра.

Ревматоїдний артрит, остеоартрит. Ці захворювання супроводжуються болем, набряком, зниженням рухливості суглобів. Щоб полегшити ці симптоми, поліпшити стан суглобів, приймайте по склянці молочної суміші двічі за день.

Про те кому небезпечна спеція куркума (протипоказання)

На жаль, не всім можна вживати цю спецію, наприклад, при алергії на куркуму. До того ж вона протипоказана при загостренні шлункових захворювань: виразці, гастриті. Навіть коли немає загострення, часте вживання порошку всередину, може його викликати.

Небезпечно вживати її при вагітності, так як приправа надає тонізуючу дію на матку.

Варто утриматися від використання спеції при сечокам'яній хворобі, відкладеннях в сечовому міхурі і при панкреатиті. Взагалі, при наявності яких-небудь хронічних захворювань, з приводу використання прянощі варто порадитися з лікарем. Будьте здорові!

Сучасний ринок прянощів вражає різноманіттям. В даний час не складає труднощів придбати безліч спецій, виготовлених з екзотичних рослин, що мешкають в різних куточках світу. До однієї з найбільш пікантних приправ до їжі відноситься куркума.

Що таке куркума і з чого її отримують?

Багаторічна трав'яниста рослина відноситься до сімейства Імбирні. Куркуму ще називають жовтим імбиром, гургемеем, халдеї або турмєріком. Батьківщиною культури вважається Індія. У дикій природі куркума не виростали більше ніде.

Для приготування прянощі використовуються кореневі бульби рослини, зовнішній вигляд яких схожий з імбирним кореневищем, відміну становить лише насичений оранжево-жовтий колір м'якоті. Вона входить до складу відомої індійської приправи під назвою каррі. Не варто плутати куркуму з шафраном. Незважаючи на схожість зовнішнього вигляду (Обидві прянощі мають насичений сонячний відтінок), це два абсолютно різні культури.

Куркума використовується в різних областях: кулінарія (приправа, здатна поліпшити смак багатьох страви), народна медицина (рослина відноситься до лікарських і має потужні цілющі властивості), хімічна промисловість (через високу концентрацію куркумина, коріння володіють фарбувальними властивостями).

Смак прянощі злегка пекучий, з гірчинкою і приємними пряними нотками. Вона чудово поєднується з усіма прянощами і використовується в приготуванні гарячих страв, закусок, м'ясних виробів, десертів, поживних напоїв. Найчастіше спецію можна зустріти в рецептах східної кухні.

Куркума - корисні властивості для організму

Куркума фото кореня і приправи

Коріння рослини багаті крохмалем і ефірними маслами (до 5%). Характерний жовтий колір прянощі надає куркумін (до 0,6%). У куркумі присутні протеїни, ліпіди і вуглеводи, а також харчові волокна.

Ввітаміни: групи В (тіамін, рибофлавін, холін, піридоксин, фолати) С, Е, К, РР, бетаїн; мінеральні солі кальцію, магнію, натрію, фосфору, заліза, марганцю, міді, сірки, цинку, жирні кислоти омега-3 і омега-6, монотерпени, фітостероли.

В тій чи іншій мірі пряність впливає на всі органи і системи людського організму. Куркума володіє протизапальними, антигельмінтними, протимікробними, антисептичними, противірусними, очисними, імуномодулюючими, що регенерують, седативними, тонізуючими, зігріваючими, що розганяється кров властивостями. Але не варто забувати - крім корисних властивостей куркуми є протипоказання до застосування, докладно описані нижче.

1. Куркума для печінки. Регулярне включення приправи в раціон допомагає органу в детоксикації організму і сприяє регенерації клітин печінки. Вона має потужні жовчогінні властивості і активізує відтік жовчі.

2. Куркума для схуднення. Пряність бере безпосередню участь в жировому обміні речовин, прискорюючи процеси розщеплення ліпідів і виведення їх з організму. Напої і їжа з куркумою перешкоджають відкладенню жиру під шкірою і результативно розганяють метаболізм.

3. Куркума для шкіри. Біологічно активні сполуки спеції роблять її природним антисептиком. У народній медицині розведений порошок, мазь з куркумою або пасту використовують для лікування пошкоджень епідермісу: опіків, саден, порізів.

Завдяки протизапальним якостям пряність застосовується при запальних процесах і свербінні, викликаних фурункулами, екземою, акне. Спільно з приправу використовують для приготування масажних складів.

• Систематичне вживання куркуми знижує тягу до жирної, копченої, солоної і солодкої їжі.

5. Куркума для органів кровотворення. У складі прянощі присутні мікроелементи (залізо, мідь), що відповідають за рівень гемоглобіну в крові. Крім цього куркума відноситься до розігріваються прянощів, що активізує формування кров'яних тілець.

6. Куркума для судин. Рослина знижує рівень ліпопротеїдів низької щільності в крові () - є потужною профілактикою розвитку атеросклерозу судин, інсульту, гіпертонії, інфаркту міокарда.

7. Куркума для імунної системи. Збагачення страв приправою сприяє підвищенню захисних сил організму і зміцнює імунітет.

8. Куркума для суглобів. Рослина призводить до зменшення ревматоїдних болів, протистоїть відкладенню солей в суглобах і покращує рухливість великих і дрібних суглобів.

9. Куркума проти раку. Активні компоненти спеції перешкоджають злоякісного переродження клітин.

Застосування куркуми для особи, рецепти масок

Сировина активно використовується в косметології. Порошок включають до складу омолоджуючих і протівоморщінних кремів, масок, лосьйонів, мазей. Додавання прянощі в щоденний раціон сприяє якісному поліпшенню шкірних покривів зсередини.

Протизапальна маска з куркуми

Композиція з куркуми і натурального йогурту допомагає при лікуванні запаленої шкіри з висипаннями: змішати 75 гр густого грецького йогурту (без добавок) з ½ чайної ложки жовтого порошку.

Нанести тонким шаром на обличчя, витримати 20 хвилин і змити відваром череди (1 ст. Ложка сушеної трави на склянку окропу, варити на малому вогні 10 хвилин, остудити, профільтрувати).

Розгладжує маска з куркуми

За допомогою процедур з пряністю можна зменшити глибину залягання мімічних зморшок і навіть розгладити рубці і шрами. Зробити кашку з цільного сільського молока, високогірного меду і куркуми (всі інгредієнти беруться в рівних пропорціях).

Наносять склад на обличчя тричі на тиждень на півгодини, змивають підігрітою мінеральною водою. Легкий жовтуватий відтінок шкіри зникає через 12 годин, тому процедуру краще всього виконувати на ніч. і нанести за допомогою шпателя на обличчя на 20 хвилин.

Змивати за допомогою відвару вівсяних пластівців (2 ст. Ложки геркулесу проварити на слабкому вогні 2 хвилини і дати настоятися близько півгодини, застосовувати не проціджуючи).

Куркума - рецепти, як вживати

Додавайте куркуму в процесі приготування м'ясних страв і овочевих страв: плову, печені, рагу, супів, молочних десертів.

Цілющі напої з додаванням куркуми

При простудних захворюваннях допоможе гаряче молоко з куркумою (на склянку молока береться 1 чайна ложка порошку, напій настоюється 10 хвилин). За відгуками досвідчених цілителів, розсмоктування ½ чайної ложки пасти з меду і куркуми (1: 1) 3-4 рази на день зцілює від гаймориту, риніту і сильного кашлю.

Щоб позбутися від зайвих кілограмів, пийте на ніч наступний коктейль: ½ чайну ложку сонячного порошку розводять у склянці біо-кефіру і дають настоятися не менше чверті години. Курс лікування становить від 1 до 2 місяців.

А ще куркума для схуднення корисна в складі «золотого молока»: в склянці молока розвести чайну ложку куркуми, закип'ятити на слабкому вогні, дати охолонути до температури 70 ° C, розчинити в рідині чайну ложку бджолиного меду. П'ють цілющий напій за годину до відходу до сну.

• Крім жироспалювання, такі коктейлі активізують травлення, сприяють очищенню кишечника від слизу і бактерій, стимулюють імунітет і зміцнюють серцево-судинну систему.

Загальнозміцнюючий вітамінний напій з лимоном і куркумою

У склянці окропу розводять ¼ ложки куркуми і 1 кавову ложку натертого свіжого імбирного кореня, дають настоятися протягом 5 хвилин, після чого додають 2 ч. Ложки свіжого соку лайма чи лимона і 1 чайну ложку цукру або меду.

Напій має зігріваючими і тонізуючими властивостями і рекомендується до вживання в холодну пору року для підвищення імунітету, профілактики та лікування ГРВІ та ГРЗ.

Користь і шкода куркуми, безліч рецептів!

Обгортання з куркумою проти целюліту

За відгуками професійних масажистів, обгортання з порошком куркуми дають приголомшливий ефект при контурирования фігури в домашніх умовах. На столову ложку (можна використовувати також ялин, персикових і, волоського горіха, Насіння кунжуту) береться по 1 чайній ложці блакитної глини і куркуми.

Для посилення протівоцелюлітного ефекту в суміш бажано додавати по 2 краплі, ялівцю і розмарину. Після душу і самомасажу з жорсткою мочалкою склад наносять на сухі проблемні ділянки тіла, а потім обертають спеціальною дихаючої або звичайною харчовою плівкою на 1 годину.

• Після сеансу склад змивають теплою водою.

Куркума - користь і шкода

У складі рослини присутні сильні біонутріенти, надходження яких з їжею показано далеко не всім, тому крім вищеописаної користі і шкоди можливий. Куркуму можна застосовувати зовнішньо і включати в раціон при алергії на неї, а також пацієнтам з жовчнокам'яну хворобу і людям, що мають проблеми з жовчним міхуром, так як пряність володіє сильними жовчогінні властивості.

Будь-які спеції небажано вживати при загостренні хвороб шлунково-кишкового тракту: виразка, гастрит, коліт, панкреатит. Вагітним жінкам і годуючим матусям від вживання куркуми бажано утримуватися, так як вона підвищує тонус матки і може спровокувати викидень.

Якщо ви приймаєте сильнодіючі препарати, то перед включенням в раціон куркуми потрібна консультація спостерігає вас лікаря, так як вона не поєднується з деякими фармацевтичними засобами.

Якщо ви ще не спробували приправляти страви куркумою, то саме час відвідати крамницю спецій для її придбання. Використовуйте золотистий порошок на благо всіх членів сім'ї, не забувайте корисні властивості і протипоказання куркуми і будьте завжди здорові!

Куркума - багаторічна рослина з роду імбирних, з висушеного кореневища якого готують популярну в усьому світі приправу. Виростає куркума до 1 метра у висоту, має бульбоподібний корінь діаметром до 4 см, а яскраві помітні квіти, дозволяють використовувати її для прикраси приміщень.

Через такої можливості фарбувати страви, куркуму називають «індійським шафраном» і часто видають за нього, хоча це абсолютно різні спеції.

Батьківщиною рослини вважаються Південно-Східна Індія та Індокитай, де воно з'явилося більше 3 тис. Років тому. На початку I століття спеція була завезена в давню Грецію, Звідки пізніше почала поставлятися в Європу. У Великобританії куркума досі дуже популярна і додається до більшості страв.

Як пряність куркума володіє прекрасним гострим ароматом і слабожгучій або гострим смаком (залежить від дозування), порошок рослини має світло-помаранчевий колір. З усіх відомих видів куркуми тільки три використовуються в кулінарії: довга, ароматна і цедоарія. Остання може замінювати довгу, а також додається при виготовленні лікерів. Особливо покращує куркума смак страв з рису, курки, баранини і яловичини, оцтового маринаду овочів, додається в соуси і супи.

Близько 90% всього порошку куркуми в світі виробляється і використовується в Індії, де ця рослина входить до п'ятірки найбільш вживаних в країні спецій поряд з кардамоном, імбиром, чорним і гострим червоним перцем.

склад куркуми

Куркума - 18 корисних властивостей

Як інгредієнт куркуму можна зустріти в дуже оригінальних рецептах: Паста з цієї спеції, змішана з розтертим в молоці буйволів сандаловим деревом допоможе позбутися веснянок.

Куркума - протипоказання

Куркума впливає на роботу організму, тому не варто їй зловживати, а в період прийому будь-яких лікарських препаратів необхідно проконсультуватися з лікарем. Не рекомендується додавати спецію під час приготування страв на вечерю, так як це може привести в безсонні. З обережністю слід вживати куркуму вагітним і годуючим груддю жінкам, схильним до тахікардії або готуються до операції людям.

Спеція багаторазово підсилює дію ліків: одночасне її застосування з діабетичними препаратами може призвести до запаморочення і непритомності. Також від куркуми варто відмовитися на час прийому антикоагулянтів. Протипоказано додавати куркуму в їжу при наявності таких захворювань, особливо в період їх загострення:

• камені в жовчовивідних шляхах і жовчному міхурі;
• обструкція жовчовивідних шляхів;
• гастрит з підвищеною кислотністю;
• виразка шлунка і дванадцятипалої кишки;
• дуоденіт;
• панкреатит;
• гепатит;
• жовтяниця;
• харчова алергія.

Куркума - цікаві факти

Маски і скраби з куркумою використовуються як засіб для додання легкого відтінку засмаги, а паста з неї - для видалення волосся на тілі.

Куркума надає стравам гарний жовто-золотистий відтінок і є обов'язковим компонентом пряної суміші каррі (близько 30%).

Рослина широко застосовується в космецевтики при виготовленні галенових препаратів, а також використовується в якості барвника для тканини, натурального кошти для догляду за волоссям і їх фарбування.

Як спеція куркума згадується в Аюрведе. Вважається, що рослина має здатність очищати чакри тіла, наділяти енергією Матері Миру і дарує благодать всім стражденним.

Куркума досі застосовується в різних весільних ритуалах: в Індії наречений пов'язує майбутній дружині на шию нитка з пастою з цієї рослини, а в Південно-Східній Азії нареченої використовують її в якості пудри.

За однією з легенд знаменитий італійський мандрівник Марко Поло, виявивши куркуму в південному Китаї, Дав їй назву terrramerita, що означало «гідність землі» і описав її схожість з шафраном.