Виробництво чіпсів із картоплі: покрокова бізнес-ідея. Технологія виробництва чіпсів Устаткування для виробництва картопляних чіпсів

Серед різних бізнес-ідей, популярних серед підприємців-початківців, особливо затребуваним варіантом є виробництво чіпсів. Це зумовлено високим попитом на цей продукт серед місцевого населення, який постійно збільшується, що робить подібний бізнес дуже перспективним, незважаючи на конкуренцію.

На сьогоднішній день у продажу представлено 2 основних типи чіпсів, які виготовляються з картоплі. Продукти першої групи виготовляються із цільної картоплі, що потребує великих витрат на обладнання та сировину. Другий різновид виготовляється з напівфабрикатів, найчастіше картопляних пластівців, гранул.

Подібний варіант вимагає помітно менше витрат, тому виробники чіпсів найчастіше віддають перевагу продукції другого типу. Цей різновид отримав назву екструдованої, оскільки відноситься до відновленого типу.

При цьому картопляні чіпси, що виготовляються з подібного роду сировини, можуть суттєво відрізнятися за своїм зовнішнім виглядом. Найчастіше зустрічаються такі типи продукції:

• спіральні чіпси;
• рифлені;
• скибкові;
• чіпси на паличці.

Для їх успішного виробництва потрібно підібрати відповідне технічне оснащення, що в деяких випадках може призвести до додаткових витрат. Найбільшого поширення серед класичних варіантів цього продукту, отримали скибкові та рифлені вироби.

Існує кілька видів картопляних ласощів

Інші популярні снеки

Крім класичних різновидів картопляних чіпсів, на ринку представлені інші снеки, затребувані з боку споживачів. Серед них, на особливу згадку заслуговують фруктові та м'ясні типи продукції, які виробляються за схожою технологією.

Однак, найчастіше виробники віддають перевагу класичним аналогам, що зумовлено цілою низкою факторів. Насамперед, витрати на виробництво картопляних чіпсів істотно менші, незалежно від способу виготовлення, порівняно з фруктовими та м'ясними аналогами. Крім того, попит на снеки з картоплі традиційно вищий, що гарантує затребуваність виробів серед споживачів.

Документи та дозволи

Перш ніж вивчити, які особливості має технологія виробництва м'ясних чіпсів, а також їх картопляних аналогів, доцільно докладніше вивчити необхідну документацію, яку потрібно оформити для початку виробництва. Для початку, підприємцю потрібно пройти процедуру реєстрації як ІП/ТОВ.

Другий варіант є більш кращим, оскільки при укладанні угод з різного роду компаніями та постачальниками, він викликатиме у них помітно більше довіри. Для цього потрібно зібрати встановлений законодавством пакет документів. Серед них:

• паспорт РФ, ІПН;
• заяву відповідно до форми Р21001;
• статут майбутньої організації, і навіть її юрадрес;
• рішення створення організації.

При подачі заявки потрібно вказати бажання перейти на спрощену схему оподаткування, вказавши ідентифікаційний код відповідно до системи КВЕД. У такому разі оптимальним рішенням стане 15.31, який відповідає переробці/консервуванню картоплі.

Також необхідно сплатити держмито у розмірі 4-х тисяч рублів. Через 5 робочих днів організація буде повністю зареєстрована, після чого підприємець зможе отримати відповідне свідоцтво, а також виписку з ЄДРЮЛ.

Однак, наявності подібних документів недостатньо для ведення бізнесу з виробництва чипсів. Для цього потрібно буде отримати ряд інших паперів, серед яких:

• санітарні книжки осіб, які будуть працевлаштовані з виробництва;
• дозволи, одержані від Санепідемстанції, а також пожежної служби;
• знак якості від Росспоживнагляду;
• документальне підтвердження якості сировини, що використовується для виробництва, яка
• можна отримати від постачальників.

Через різні проблеми, пов'язані зі збором документації, на оформлення всіх необхідних дозволів може піти кілька місяців. Для прискорення процедури підприємці нерідко наймають посередницькі компанії, що призводить до додаткових витрат, але дозволяє швидше розпочати виробництво.

Для отримання прибутку необхідно правильно організувати виробництво

Організація виробництва

Щоб організувати випуск власних чіпсів чи снеків з картоплі, і навіть інших типів сировини, користувачеві потрібно як зібрати всі необхідні документи, а й виконати низку інших умов.

Насамперед, слід визначитися із способом приготування продукції та, відповідно до нього, придбати необхідне обладнання. Бізнес-план виробництва фруктових чіпсів передбачає використання інших агрегатів, відмінних від класичного варіанту.

Крім того, необхідно також підібрати приміщення, що підходить для цих цілей. Воно має відповідати всім встановленим стандартам, що дозволить гарантувати високу якість та безпеку продукції. Крім іншого, організація виробництва включає:

• наймання персоналу, оформлення для нього всіх необхідних документів;
• пошук постачальників сировини, укладання із нею необхідних угод;
• пошук шляхів збуту готової продукції.

Після того, як подібні умови будуть виконані, підприємство зможе почати працювати в стандартному режимі, що дозволить підприємцю розпочати отримання прибутку.

Технологія виробництва картопляних чіпсів

Дана продукція, як випливає з назви, виготовляється з картоплі і має вкрай високий попит з боку споживачів. Технологія виробництва чіпсів з картоплі є досить простою, не вимагає суттєвих фінансових вкладень на придбання обладнання. Лінія з виробництва чіпсів з картоплі працює за таким алгоритмом:

1. З сировини відбираються картопля подібних габаритів, після чого промивається водою.
2. Відбувається очищення бульб від шкірки та нарізка їх на тонкі скибочки.
3. Нарізані бульби обдають парою, окропом, після чого обсушуються.
4. Скибочки поміщають у масло, розігріте до 150 градусів. Під час приготування до них додаються різні смакові добавки, спеції та ароматизатори.
5. Готова продукція остуджується та упаковується.

Головною вимогою до упаковки є світлонепроникність, а також надійний захист від вологи. Серед переваг подібної продукції, згадки заслуговує на тривалий термін зберігання, який може досягати 175 днів. Також слід згадати великий діапазон допустимих для зберігання температур, що дозволяє розміщувати продукцію в цеху без ризику її псування.

Є кілька технологій виробництва чіпсів

Як було сказано раніше, ціна обладнання для виробництва чіпсів з картоплі значно нижча, ніж у м'ясних, фруктових аналогів, що слід враховувати під час виборів виробленої продукції. Серед необхідного для виробництва технічного обладнання, яке потрібно придбати, доцільно згадати:

• транспортер з ванною, а також скребковий;
• мийні, очисні агрегати;
• інспекційний транспортер та овочерізка;
• транспортер сітчастого типу, а також охолоджувач;
• бланшувач;
• пекти;
• змішувач та дозатор;
• пакувальник.

Для виготовлення специфічних видів виробів, наприклад м'ясних снеків, потрібно підбирати спеціальне обладнання, параметри якого дозволять ефективно обробляти необхідну кількість продукції.

Підбір приміщення

При підборі приміщення, яке підійде для таких цілей, необхідно враховувати ряд факторів. Насамперед, це площа, яку займатиме технічне оснащення. Обладнання початкового рівня зазвичай займає не менше 50 квадратних метрів. Аналогічний простір буде потрібно для зберігання готової продукції.

Крім того, слід враховувати, що:

• у приміщенні має бути встановлена ​​протипожежна сигналізація;
• працівники повинні мати доступ до інформації про евакуацію з приміщення у разі виникнення екстрених ситуацій;
• у приміщенні не повинно бути гризунів, шкідників та комах.

Для того щоб пройти перевірки СЕС, а також пожежної служби, знадобиться не тільки оснастити приміщення потрібним обладнанням, але й налагодити його, а також зробити косметичний ремонт.

Канали збуту продукції

Бажаючи отримати прибуток, підприємець має приділити особливу увагу торговим точкам, куди планується продавати чіпси оптом. Для цієї мети підходить більшість торгових точок, що здійснюють продаж подібної продукції. Переговори із закупниками може вести безпосередньо директор виробництва чи менеджер.

Найчастіше, чіпси купуються в наступних різновидах торгових точок:

• гіпер- та супермаркети;
• продуктові магазини;
• скриньки/намети;
• ринки.

Також важливо познайомити споживача зі своєю продукцією, організувавши рекламну кампанію. При переговорах із закупівельниками важливо чітко сформулювати переваги продукту в порівнянні з популярними аналогами.

Для первинної оцінки рентабельності необхідно зробити фінансові розрахунки

Плануючи визначити суму можливих витрат та перспективність такого роду підприємства, слід розібрати основні статті витрат, які потрібно сплатити для організації виробництва. Насамперед, це оренда/ремонт приміщення, що вимагатиме близько 100 тис. рублів.

Крім того, слід пам'ятати про:

• ціною обладнання - 1,5 млн рублів;
• вартості сировини – 500 тис. рублів;
• з/п персоналу – 457 тис. рублів;
• реклама – 90000 рублів;
• плата за комунальні послуги – 120 тис. рублів;
• податкові збори – 450 тис. рублів;
• додаткові витрати – 25000 рублів.

Отже, виробництво вимагатиме від підприємця витрат близько 3,2 млн рублів, що частково компенсується високим попитом на продукцію цього типу.

Висновок

Виробництво чіпсів з картоплі, фруктів або м'яса є перспективною ідеєю, проте для її реалізації будуть потрібні істотні витрати. При цьому невисока вартість сировини і велика віддача при виробництві дозволяють швидко покрити витрати і почати отримувати прибуток.

Рентабельність бізнесу з виготовлення чіпсів лише на рівні 25-30%. Окупитись невеликий цех може вже протягом двох років. А власник такого цеху з виготовлення чіпсів середньою продуктивністю 600 кг за зміну може розраховувати на прибуток від $5 тис. на місяць та вище.

Чіпси є найпопулярнішим продуктом із серії снеків. Згідно зі статистикою, кожен росіянин з'їдає до 400 г картопляних чіпсів на рік, а американець – 10 кг. За прогнозами компанії ВАТ "Російський продукт", зростання сегмента ринку чіпсів складе близько 15-20% щорічно.

Більшість російських виробників випускають звані екструдовані чіпси, чи відновлені. На відміну від чіпсів з цільної картоплі, вони виготовляються з напівфабрикатів - картопляних пластівців, гранул або крохмалю і містять значно менше жирів і калорій, ніж їх картопляні "побратими". Виробництво таких екструдованих чіпсів значно дешевше та простіше, ніж із цільної картоплі.

Приміщення для цеху з виготовлення чіпсів

Для організації невеликого цеху з випуску екструдованих чіпсів продуктивністю 600 кг за зміну знадобиться приміщення площею близько 150-200 м2. З них – 100 кв. м знадобиться під розміщення технологічної лінії, а решта площ підуть під склади готової продукції та сировини та побутові приміщення.

Приміщення під виробництво чіпсів має відповідати всім нормам СЕС, які застосовуються для харчового виробництва. Необхідно забезпечити електропостачання, водопостачання, каналізацію та вентиляцію. Крім того, слід дотримуватися всіх норм пожежної безпеки відповідно до встановлених законодавством вимог.

Перш ніж дати старт виробництву, приміщення мають оглянути, а потім видати необхідні дозвільні документи СЕС та Держнагляд.

Обов'язково потрібна наявність сертифікатів на обладнання (видають постачальники) та сировину.

Устаткування для цеху з виготовлення чіпсів

Обладнання для виробництва екструдованих продуктів випускають як вітчизняні підприємства, у тому числі петербурзькі ТОВ "АПРЕЛЬ", ТОВ "ВЕС", ТОВ "Російська трапеза" та ін, так і імпортні, наприклад, французьке Clextral.

Експерти радять закуповувати закордонне обладнання, оскільки воно більш надійне та просте в експлуатації, вся лінія керується однією кнопкою. А вітчизняні аналоги, хоч і коштують у 4-5 разів дешевше, але за якістю поступається імпортному, і потребує постійного технічного обслуговування.

Сировина для цеху з виготовлення чіпсів

Для виробництва екструдованих чіпсів використовується напівфабрикат на 60-70% виготовлений з пресованого картопляного крохмалю під назвою пелети, які є невеликим розміром, 2x2 см, плоскі пластинки різної форми.

На ринку міста представлені пелети виробництва вітчизняних та зарубіжних компаній - петербурзького ЗАТ "Снек", підмосковного ТОВ "Пелет", польської компанії PIFO, нідерландської RIXONA, іспанської Liven і т.д.

Крім пелет у технологічному процесі беруть участь рослинна олія та ароматизатори, які надають чіпсам різноманітні смаки: сирний, кроповий, бекону та ін.

Поставками рослинної олії в Петербурзі займаються десятки компанією, у тому числі в тому числі ВАТ "Олійний комбінат Санкт-Петербурга", ТОВ "Альф", ТОВ "Джерело" та ін.

Щодо ароматизаторів, то їх пропонують компанії, що займаються оптовими поставками продуктів для харчових виробництв, наприклад "Прогрес", "Факторія-Трейд", "РОХА-СПІЛКА" та ін.

Собівартість продукції складається із вартості сировини, накладних витрат, витрат на упаковку, електроенергію, транспорт, оплату праці персоналу.

Персонал цеху з виготовлення чіпсів

Для обслуговування технологічної лінії продуктивністю 600 кг чиспів за зміну потрібно три оператори, технолог, механік, менеджери з продажу, прибиральниця, вантажник, водії.

Оператори спеціальної освіти не мають, у Росії немає таких навчальних закладів, які готують кадри за спеціальністю "виробництво снеків. Молодих працівників навчають більш досвідчені на місці. Зарплата оператора становить до 15 тисяч рублів на місяць. Практично такий самий рівень зарплати (10-15 тисяч) ) і в технолога.До речі, у Петербурзі цих фахівців не вистачає, і підприємства переманюють їх одне в одного.

Зарплата водія становить близько 10 тисяч карбованців. Вантажник отримує – 5-6 тисяч, а прибиральниця – близько 2 тисяч.

Менеджери з продажу працюють за невеликий оклад та відсоток від вартості реалізованого товару.

Збут чіпсів

Чіпси продаються практично скрізь - у роздрібних магазинах та оптових фірмах. Найважче домовитися про збут у великих містах, де на ринку представлено безліч торгових марок як зарубіжних, так і вітчизняних. А ось у провінції налагодити продаж простіше, там недорогий якісний товар вітчизняних виробників користується більшим попитом, ніж зарубіжний дорогий аналог. Головне завдання максимально представити свій товар у всіх торгових підприємствах, що сприятиме не тільки зростанню обсягу продажів, але і впізнаваності продукту.

За матеріалами газети «Діловий Петербург»

Столичний підприємець та відомий колумніст Павло Себастьянович змінив металургійний бізнес на виробництво чіпсів із льону. Він упевнений, що його снеки зможуть завоювати не лише вітчизняний, а й європейський ринок.

Ідея запустити виробництво чіпсів виникла у Павла ще 2013 року. Причому йшлося не тільки про смачний і корисний, а й екологічно чистий продукт.

«У моєму житті був тривалий період, коли я дуже захоплювався віганством, сироїдінням. Навіть книгу написав, яка називається «Чому корови хижаки». Усе це, певна річ, відіграло велику роль у тому, чому я вирішив зайнятися саме цим напрямком», — розповідає Павло.

Від сирів до чіпсів

Задум підприємця підтримав його друг, а згодом і партнер з бізнесу Сергій Гайдай — відомий політтехнолог.

«Він знав про моє захоплення. І про те, що я в домашніх умовах готував лляні хлібці, а згодом почав експериментувати з горіховими сирами. Виробництво таких сирів із кеш'ю та арахісу Сергій і пропонував поставити на промислову основу», — каже Павло, який із виробництвом як таким знаком досить давно, бо в свій час займався металом. Підприємець мав власний завод, що випускав ферротитан.

«За великим рахунком, харчова промисловість від металургії особливо не відрізняється. Взяв сировину, подрібнив, змішав, підготував для переробки, помістив у піч, отримав готовий продукт, запакував його та відправив на продаж. Але виробляти сири надто вже складно. Потрібні особливі умови. Та й аудиторія покупців такого продукту вузька. Попит на здорову їжу в нашій країні ще далеко не такий, як у Європі чи США. Тож одну сім'ю такий бізнес, в принципі, прогодує, але масштабувати його буде дуже і дуже складно».

У підсумку партнери зійшлися на тому, щоб запустити виробництво чіпсів із льону. Але не звичні картопляні чи кукурудзяні, а лляні. «Оскільки я знав рецепт приготування хлібців, то вигадав, як випускати їх у вигляді чіпсів і розфасовувати в традиційні пачки. Гайдай підхопив цю ідею, створив дизайн упаковки. Ім'я компанії напросилося само собою — «Фіоче-фуд». Тобто їжа майбутнього. Ну а свій продукт ми назвали "ф'ючипси", - згадує підприємець.

В основі фіочіпсів – сирі зерна льону, які висушені повітрям. Нічого не смажиться, жодної олії та консервантів. «Тобто це екологічно чисті і водночас поживні снеки з великим вмістом білка, клітковини та ненасичених жирів омега-3. І, до речі, сировина є повністю вітчизняною», — не без гордості каже Себастьянович.

Відео «Здорове харчування. Льняні чіпси»:

Виробництво чіпсів: Їжа майбутнього

У старт проекту підприємці вклали близько 50 000 доларів. Гроші витратили на обладнання та сировину. Щоправда, без складнощів не обійшлося. «Оскільки стартували наприкінці 2013 року, якраз у розпал політичної кризи, один із підрядників, який мав виготовити спеціальний блендер для розмелювання лляних зерен, зник. І хоча він згодом таки виконав наше замовлення, частину грошей ми втратили. Це, звичайно, стало першим уроком», — розповідає співзасновник «Ф'ючефуд».

Згодом до партнерів приєдналася ще одна людина – Сергій Шакола, який став директором компанії. «Ми з Гайдаєм – підприємці до мозку кісток. Фонтануємо ідеями і постійно хочемо пробувати щось нове. Але практика показує, що обов'язково поруч із такими ентузіастами має бути хтось, хто буде в хорошому сенсі «опускати» їх на землю. Цю роль на себе і взяв Сергій», – каже Павло.

* за умови стабільного припливу покупців та зростання обсягу замовлень.

Зверху вниз

«Перші партії чіпсів виходили із шлюбом. То підгоряли, то смак виходив якийсь не такий. «І лише через півроку ми зрозуміли, що інфрачервоне сушіння для льону не підходить, оскільки вона перепалює масло, що міститься в насінні. Тому слід сушити теплим повітрям. Довелося закуповувати нові сушильні шафи та модернізувати обладнання».

З продажами підприємці також трохи не вгадали. Незважаючи на те, що партнери створювали здорову та корисну їжу, вони хотіли позиціонувати чіпси як масовий, а не нішевий продукт для вузького кола покупців.

Але «Ф'ючефуд» все одно почала постачати продукцію у невеликі магазинчики здорової їжі. Наприклад, до мережі «Еко-Лавка». «Так, там наша аудиторія, та й обмежений потенціал. Ми швидко вперлися в стелю, і продажі перестали зростати. До того ж, коли ти маєш забезпечити товаром 100 маленьких розрізнених магазинчиків, виникає безліч складнощів з адмініструванням і зростають витрати на логістику».

Тому було прийнято рішення заходити у великі мережеві супермаркети, хоча це виявилося непростим завданням. Лише за п'ять місяців вдалося потрапити на полиці магазинів Novus. «Спочатку треба налагодити хоч якийсь контакт, провести переговори. Потім надіслати партію продукту на пробу. Якщо його схвалюють, після формальних процедур розпочинаються постачання. Причому спочатку невеликими партіями. І лише якщо на продукт є попит, обсяги постачання зростають», — розповідає Себастьянович.

Novus допоміг розкрутці ф'ючипсів. Продукт непогано продавався в цій мережі, і підприємцям було простіше порозумітися з новими партнерами — мережами заправок ОККО і KLO, а також з магазинами «Сильно» та мережею «Мегамаркет».

«З Мегамаркетом, до речі, пов'язана цікава історія. Перший раз у 2015 році їхній менеджер спробував наші чіпси, знизав плечима і сказав, що продукт не візьмуть, тому що його ніхто не купуватиме. Хоча на той момент ми вже продавали тисячі пачок на місяць. 2016 року ми зробили ще одну спробу, і цього разу без проблем підписали договір», — згадує Павло Себастьянович.

Зростання із запасом

У 2016 році виручка компанії склала майже 100 000 $, у 2017 році власники "Ф'ючефуд" розраховують вийти на оборот в 150 000 $.

«Ті 50 000 $, що були вкладені, «крутиться» у бізнесі. Ми не інвестуємо додатково, але й не вилучаємо гроші.

А все, що заробляємо, витрачаємо на покупку додаткового обладнання, створення робочих місць, дистрибуцію та рекламу».

У короткостроковій перспективі партнери ставлять собі за мету бути у всіх найбільших продовольчих мережах країни.

Обсяги виробництва ф'ючипсів сягають семи тисяч пачок щомісяця.

“Це той обсяг, який може поглинути ринок. Але й зараз маємо резерв. А якщо виникне потреба наростити виробництво чіпсів та потужність обладнання, це буде зробити дуже просто і колосальні інвестиції не знадобляться».

За ціною продукту "Ф'ючефуд" тримає баланс між вітчизняними картопляними та чіпсами іноземного виробництва. «Скажімо, велика пачка (120 грамів) коштує 1,3-1,5$, у нас відпускна ціна – 1,75$. У той же час, ціна Pringles досягає 3,5 $, що майже вдвічі дорожче», - наводить приклад співзасновник компанії.

Закордон попереду

За словами Себастьяновича, жодних проблем із контролюючими органами компанія за кілька років роботи не мала.

«У нас ще дуже маленькі обороти. І виробництво не пов'язане із застосуванням токсичних чи якихось інших шкідливих речовин. Ми навіть запрошували інспектора із СЕС. Він оглянув виробництво і сказав: «У вас все рослинне, сухе, на піддонах у прохолодному приміщенні. нічого не потрібно, спецзберігання не потрібно. Тож і питань немає», — розповідає Павло, уточнюючи, що за деякими адміністративними процедурами для бізнесу таки є спрощення з боку держави. Наприклад, у частині сертифікації продукції.

Наступний крок, який мають намір зробити підприємці, — це вихід на експорт. «Причому пропозицій маса від канадців, від японців, від британців, від голландців. Кожен, хто нам звернувся, вже ніби ось зараз готовий продавати. Але поки що на конкретні дії це не переросло».

Чіпси - один із найпопулярніших видів швидкого сніданку. Вперше вони з'явилися 1850 р. в американському містечку Саратога, штат Нью-Йорк. Потім хрустку картоплю почали виробляти у Великій Британії під назвою кріспи (crisps). Для виробництва сучасних чіпсів застосовують сиру картоплю або різні види борошна з додаванням крохмалю.

План.Чіпси популярні не тільки за кордоном, їх охоче вживає населення нашої країни. Останнім часом з використанням різноманітних смакових добавок їхня популярність чіпсів зросла ще більше.

Для виробництва чіпсівВам необхідно знайти підходяще приміщення, закупити обладнання, сировину, а також сертифікувати виробництво та продукцію. Приміщення знадобиться невелике – до 20 кв. м, працювати на обладнанні можуть дві особи.
Устаткування для виробництва чіпсів ви можете придбати у НВП "Ельф-4М". Це спеціальний комплект обладнання ІПКС-0601, призначений для виробництва чіпсів із напівфабрикатів та упаковки їх у пакети із поліпропіленової плівки. Технічні характеристики, склад обладнання та ланцюг всього комплекту представлені в таблиці:

Чіпси можна виготовляти з сирої картоплі, але для цього якість сировини має бути бездоганною, що не завжди можлива. Тому чіпси виготовляють здебільшого з пелет – заготовок, які можуть довго зберігатися. Виробництво чіпсів із сухого напівфабрикату дає ряд переваг, пов'язаних не тільки із зручністю зберігання (до 1 року) та транспортуванням, а й з отриманням продуктів різних форм та споживчих властивостей.

Як сировину для виготовлення пелет використовуються картопляні продукти, продукти з рису, кукурудзи, борошна і т. д. За складом сировини пелети можна розділити на виготовлені із зернових (рис, кукурудза, борошно) та картопляні (картопляні пластівці та крохмаль).

Ви можете придбати пелети, отримані за допомогою екструзії сировини через матрицю заданої конфігурації під високим тиском, але більшою популярністю користуються штамповані картопляні пелети. Зі штампованих пелет при обсмажуванні виходять скибочки, аналогічні скибочкам з натуральної картоплі.

Час обсмажування чіпсів з пелет в маслі становить 10-15 секунд (звичайні - до 2 хвилин), при цьому вони містять до 40% рослинної олії, що на 25% менше, ніж у звичайних, відповідно, на 15% містять менше калорій. Пелетні чіпси мають стабільний смак, правильний, красивий зовнішній вигляд і не містять очей.

Пелети різних виробників відрізняються своїми характеристиками. Виробництвом пеллетів займаються кілька картоплепереробних підприємств. Випускаються вони переважно в крафт-мішках по 25 кг (ціна 1 кг - до 6,5 у.о.), можуть бути з різними смаковими властивостями: зі смаком бекону, сиру, паприки, часнику, кропу, креветок, грибні, курячі , цибулі зі сметаною та ін.

Технологія виробництва чіпсів із пелет дуже проста. Спочатку відбувається короткочасне обсмажування напівфабрикату (пеллет) у олії, а потім за необхідності додаються смакові приправи. Пелети після обсмажування приймають різні форми та різні відтінки смаку.

Є ще один варіант виробництва чіпсів. Спочатку сухе картопляне пюре за допомогою млина (ММ 10) подрібнюється, потім пюре і крохмаль просіюються (просівник МПМВ-250), компоненти змішуються, і за допомогою прес-автомата ПМІ-02 відбувається пресування пелет. Пелети потім сушаться (шафа сушильна МХШС-01.02), а далі готові пелети використовуються для приготування чіпсів. Якщо для обсмажування використовувати фритюрну ванну ІПКС-073-01, для додавання солі, ароматизаторів та для завантаження – машину дражувальну УГП-1, а для дозування та упаковки – напівавтомат У01 (51), то все це вам обійдеться в 412 тис. рублів при покупці у компанії «Діалог Плюс». Продуктивність обладнання – 30 кг/година. Площа, необхідна для виробництва – від 30 кв. м, працювати на такому устаткуванні бажано у складі чотирьох осіб

Можна чіпси виготовляти із сирої картоплі, для чого знадобиться інше обладнання, яке ви можете придбати у НВП «Ельф-4М» – ІПКС-0603. На цьому устаткуванні можна не тільки виробляти чіпси, але також хрустку картоплю. Технологія приготування чіпсів із сирої картоплі не відрізняється від технології виробництва хрусткої картоплі (див. статтю ). Комплект обладнання коштує дорожче, тому що до нього входить все необхідне для очищення шкірки, бланшування та різання.

Каталог 2020 пропонує список 50 торгових марок - виробників чіпсів у Росії.Фабрики та заводи- постачальники раді співпраці з дилерами та оптовими покупцями з регіонів Росії, країн митного союзу. Виробництво вітчизняного продукту налагоджено у містах: Омськ, Білгород, Москва та Московська область, Санкт-Петербург, Томськ, Біла Калитва та ін. Продаж картопляних хрумких чіпсів за ціною виробничої компанії без накруток посередників.

• чіпси картопляні класичні з очищеної свіжої картоплі (частки, скибочки, платівки);
• зі смаками (сметана та цибуля, кріп, хрін, часник, зелень, бекон, холодець та ін.)

У виробництві використовується свіжа картопля та картопляна сировина, сіль, спеції, олія, натуральні інгредієнти. Продукт випускається у фірмовому впакуванні, сертифікований. В асортименті товарів також снекі, сухарики, горішки.

Підприємства раді запропонувати співпрацю дилерам та власникам роздрібного бізнесу.

Щоб замовити прайс, каталог товарів та купити продукт оптом, уточнити умови партнерства, спеціальні пропозиції для дилерів та наявність знижки, зверніться до менеджера підприємства на сайті виставки.