Газова піч обсмажування ядра соняшнику. Спекотна шафа для випічки: на що звернути увагу при виборі

ЧОМУ ВИБИРАЮТЬ ДЛЯ ОБЖАРУВАННЯ КАВИ РОСТЕР БРИЗ-МІНІ ?

ПЕЧ БРИЗ забезпечує потрібний баланс ступеня та швидкості обсмажування

Якщо вдається збалансувати ступінь та швидкість обсмажування, зерна матимуть рівно забарвлену матову поверхню.

БРИЗ-МІНІ обсмажує рівномірно

Обсмажування має відбуватися рівномірно, а для цього потрібно весь час перемішувати зерна. В даному випадку технологія киплячого шару є найбільш технологічною. Зазвичай у ростерах при контакті з розпеченою поверхнею зерна кави моментально обвугуються.

Автоматична піч БРИЗ-МІНІ обсмажує зерна кави строго призначений технологом період часу

….Під час обсмажування під впливом високої температури у кавових зернах відбуваються складні хімічні процеси, секрети яких до кінця ще не розкриті. Деякі хімічні речовини руйнуються, на зміну з'являються нові. Коричневими зерна стають в результаті карамелізації цукру, але надмірна обсмажування веде до карбонізації, обвуглювання… Чим слабкіша обсмажування, тим світліше зерна, тим вони кисліші, тому що виявляється природний смак зерна, і відповідно кислотності при цьому більше. На цьому етапі обсмажування виникають оксиди, які потім руйнуються у разі підвищення температури. Зерна кави повинні потемніти не лише зовні, а й усередині. Від занадто довгого нагрівання зерна позбудуться олії, яка створює смак напою, але і занадто бліді зерна так само не дадуть потрібного смаку.

БРИЗ-МІНІ забезпечує потрібну швидкість обсмажування

Важливе значення має швидкість обсмажування. Якщо виробляти його надто швидко, на поверхні зерен виступає жир, а внутрішня частина їх може залишитися непрожаренной. Уповільнений темп обсмажування дає менш ароматну каву: замість того, щоб зазнати чудових перетворень, зерно просто висушується. Екстрактність - найважливіша якість кави, виходить низькою, смак напою - поганим.

Швидке охолодження - це перевага печей БРИЗ

Після обсмажування зерна кави треба швидко охолодити. Оскільки охолоджувач знаходиться всередині печей БРІЗ, швидкість цього технологічного процесу якісно виділяє ростери БРИЗ серед усіх інших.

Очищення, смаження та охолодження у ростері БРИЗ – три в одному!

Перед обсмажуванням кавових зерен треба очистити. У печах Бриз один робочий компонент – повітря використовується для очищення, обсмажування та охолодження кави.

Артикул: 25731

Замовити

Інформація про гарантію

Товар сертифікований

інформація про доставку

Доставляємо товар по всій Росії та СНД

Пекти прохідна барабанного типу ПП-01призначена для сушіння та смаження сипких продуктів (насіння соняшника, арахісу, круп, зерна, сухариків, кави тощо) з фракцією від 2 до 20 мм.
Автоматичне підтримання заданої температури в діапазоні 25-200 ºС. Швидкість обертання гарячого барабана 2,2 - 4,5 оборотів на хвилину.

Опис установки.
Продукт (насіння, кава, горіхи тощо) засипається в приймальний бункер печі, звідки, за допомогою шнека, подається в гарячий барабан. Барабан розташований горизонтально, під час роботи печі обертається навколо своєї осі.
Продукт, що знаходиться всередині, завдяки конструкції барабана, перемішується в процесі смаження і поступово зміщується до виходу. На вихідному лотку Ви отримуєте прожарений продукт.

Технічні дані:

• Продуктивність готового продукту в комплексі з установкою МС-02М - до 200 кг на годину. Продуктивність при обсмажуванні сухого продукту – вище (залежить від його початкової вологості).
• Піч розрахована на безперервний режим роботи.
• Живлення від мережі 380 В 50 Гц. Потужність - до 40 кВт/год (у середньому - 10 кВт/год).
• Габарити 2500х1000х1300 мм; вага 500 кг. Виконання установки – підлогове.

Короткий опис печі для смаження сипучих продуктів моделі ПП-01

Піч для смаження насіння та інших сипких продуктів є установкою безперервної дії, що має на увазі постійну наявність продукту в бункері печі для ефективного її використання.
Продукт (насіння, кава, горіхи і т.д.) засипається в приймальний бункер печі, звідки, за допомогою шнека, подається в гарячий барабан. Барабан розташований горизонтально, під час роботи печі обертається навколо своєї осі. Продукт, що знаходиться всередині, завдяки конструкції барабана, перемішується в процесі смаження і поступово зміщується до виходу. На вихідному лотку виходить смажений продукт.
Швидкість обертання шнека, барабана, а також температура смаження регулюються. Регулювання цих параметрів дозволяє тонке налаштування печі для забезпечення необхідного технологічного режиму.
Такий прохідний спосіб смаження ефективніше прийнятого способу, що передбачає завантаження-вивантаження до та після обсмажування певної кількості продукту.
Піч для смаження ПП-01 надійна та зручна в експлуатації.
Пекти ПП-01, в комплекті з установкою для миття насіння та інших сипучих продуктів МС-02М, може використовуватися у складі автоматичних ліній з виробництва смаженого насіння, арахісу та ін.

Поява зручної, потужної, багатофункціональної техніки для кухні внесло корективи у життя людини: з'явилося більше можливостей для приготування страв, збільшилася кількість вільного часу. Одним з таких корисних пристроїв є шафа для смаження для будинку - для випічки, розігріву, обсмажування, гриля. Розроблено безліч моделей, різних за розміром, потужністю, типом управління. Постараємося розібратися в різноманітті модифікацій та їх технічних характеристик.

Найменування «жарку» в побуті використовують рідко, в основному, це поєднання слів відноситься до потужної габаритної техніки, встановленої в пекарнях, їдалень, ресторанах. У супермаркетах та інтернет-магазинах корисний побутовий прилад продається у відділі малої побутової техніки для кухні та називається «електрична піч». Не потрібно плутати з мікрохвильовою піччю, яка має інший принцип роботи, хоча багато функцій схожі.

Зручна міні-електропіч для приготування других страв

Основне призначення агрегату – приготування їжі шляхом випікання чи смаження. Це свого роду невелика духовка, яку на відміну від стаціонарного габаритного аналога можна переміщати з місця на місце. Чому б просто не купити звичну духовку, яка найчастіше йде в парі з варильною поверхнею? Причин кілька:

• компактність робить техніку мобільною – за необхідності її легко перевозити (на дачу, у тимчасове житло);
• невеликі розміри дозволяють легко вибрати місце навіть на маленькій кухні – апарат можна встановити на столі, на тумбочці, у ніші, на холодильнику (не рекомендують) та навіть на підвіконні;
• це тимчасова недорога заміна зламана духовці.

Буває так, що в сім'ї ніхто не займається випічкою та духовка, по суті, не потрібна. При замовленні кухонних меблів просто не розраховують на установку духової шафи і на її законному місці розміщують ящики для посуду або полички для сипких продуктів. Але потім з'являється людина, що чудово пекує пиріжки, і покупка електричної печі для випічки в домашніх умовах стає виходом із становища.

Таким чином, перевагами електропечі для випікання є компактність, мобільність, універсальність, легкість керування.

Як вибрати міні-електропіч: розбір технічних характеристик

Різноманітність меню та якість приготовлених страв залежить від набору властивостей, якими володіє агрегат. При виборі багато хто відштовхується від ціни, але це не зовсім правильно. Купивши дорогу і красиву електричну піч для смаження та випічки будинку, ви можете зіткнутися з тим, що вона має чудовий набір функцій, які абсолютно вас не цікавлять. Для випікання пиріжків до недільного сніданку досить дешевої моделі за 3 000 руб., Хоча існують пропозиції вартістю до 30 000 руб. і вище.

Розмір та внутрішній об'єм камери

Розмір має значення, особливо у приміщеннях з дефіцитом вільного простору. Вам необхідно визначити точне місце встановлення, зняти параметри та, керуючись ними, робити свій вибір. Зовнішні габарити техніки відносяться до основних характеристик і завжди вказані на ціннику або етикетці.

Об'єм камери також важливий, оскільки він визначає кількість їжі, яку ви зможете приготувати одноразово. Для невеликої піци або десятка булочок підійде маленька місткість – 8-10 л, для приготування випічки або других страв із розрахунком на велику сім'ю існують гіганти із внутрішнім об'ємом 35-40 л. Пристрої з камерою 48 л своїми внутрішніми та зовнішніми розмірами нагадують звичайну духовку і підходять тільки для великих приміщень.

ClatronicMPO 3520 (black), габарити 22 x 37,5 x 33 см, об'єм внутрішньої камери – 12 л

Крім загального обсягу, обов'язково зверніть увагу на конструкційні особливості. Деякі електропечі для кухні мають дві окремі камери, розташовані одна над одною. Це зручно, коли необхідно приготувати дві різні страви відразу: в одній випікаєте пиріжки, в іншій запікаєте рибу. Моделі з однією камерою часто мають поличку, яку також можна використовувати для зручності приготування.

Як потужність співвідноситься із габаритами

Як і багато побутових приладів, обладнання для випікання має пряму залежність величини потужності від розмірів. Отже, невеликий пристрій має скромні показники потужності, а велика об'ємна електропіч – максимальні. Співвідношення обсягу та потужності приблизно таке:

• 8-12 л -800-1000 Вт
• 12-20 л -1000-1600 Вт
• більше 20 л – 1600-2500 Вт

Потужність впливає споживання енергії, отже, і її оплату. Клас енергоспоживання також вказано на етикетці: економним господаркам необхідно орієнтуватися на маркування А+++, хоча класи А+ або А++ також визнані економічними.

RolsenKW-3026НР з потужністю 1500 Вт

Якщо порівнювати компактний агрегат з духовкою, то можна знайти ще одну перевагу - нижча витрата електричної енергії. Мінімальним показником духовки є 4 кВт, тоді як середній параметр печі – 1,5 кВт.

Режими роботи

Існує два варіанти встановлення потрібного режиму:

• електронний – є у дорогих виробів, вводиться в дію натисканням однієї кнопки або простою комбінацією кнопок;
• механічний – буває і у дорогих, і у бюджетних моделей, виконується вручну шляхом виставлення необхідної температури та часу поворотними перемикачами.

Майже всі моделі забезпечені двома важливими пристроями для регулювання режиму: термостатом і таймером. Ви встановлюєте потрібну температуру, вибираєте час приготування, а таймер сигналізує про готовність страви. Якщо є кілька видів нагріву, можна вибирати режим нагріву знизу, зверху, з усіх боків.

Деякі виробники склали набір популярних програм, що включаються одним поворотом ручки. До основних програм, притаманних бюджетних виробів, відносяться режими випікання, смаження, запікання. Більш дорогі апарати мають в арсеналі 7 і різноманітніших режимів, серед яких приготування риби, м'яса, овочів, тостів, піци.

Задавати програми улюблених страв можна і вручну, увімкнувши функцію запам'ятовування. Ви виставляєте потрібні параметри, потім натискаєте спеціальну кнопку. Під час наступного увімкнення дані відображаються на дисплеї.

Стандартна піч оснащена 2-4 нагрівальними елементами, завдяки яким встановлюється необхідний температурний режим (загалом – до 230ºС). Крім звичайного нагрівання може бути конвекційний, при якому гаряче повітря подається в камеру вентиляторами. Обдування має свої переваги: ​​страви запікаються зовні, зберігаючи внутрішню соковитість, а випічка стає більш пишною.

Efba 1003 з механічним керуванням

Дорогі моделі доповнені корисними функціями, деякі з яких використовуються щодня:

• розігрів - корисна можливість, що дозволяє підігріти одну порцію або всю страву, що зберігається в холодильнику;
• розморожування – оперативний аналог простого розморожування при кімнатній температурі, дозволяє за кілька хвилин привести продукт у «робочий» стан;
• гриль - запікання на рожні або решітці, при якому на шматку м'яса або курячому стегенце утворюється апетитна хрумка скоринка.

Додаткові аксесуари - деко, грати, рожен, піддон для крихт - полегшують виконання того чи іншого режиму і зазвичай постачаються в комплекті.

Додаткові функції

Чим дорожчий апарат, тим різноманітніше її меню програмування. Багато хто вважає, що надто «розумна» начинка – ще одна причина передчасного виходу з ладу. Однак, як показує практика, електричні пічки для смаження та випікання пиріжків популярних марок служать довго, а поломка легко усувається заміною деталі.

DeLonghiEO 20792 з конвекцією та грилем

Ось деякі приємні доповнення, які ви можете отримати від дорогої моделі:

• інтелектуальна схема розподілу потужності – комплексне включення нагрівальних елементів;
• декілька рівнів положення ґрат або дека;
• функція додаткового часу продовження випікання;
• регулювання ступеня підсмажування;
• бейгл - режим підсмажування булочок або тостів з одного боку;
• спеціальні програми для приготування піци, печива тощо;

Існують справжні знахідки для тих, хто не має плити. На верхній панелі розташовані від однієї до трьох конфорок, таким чином, електропічка є повноцінним пристроєм для готування.

Матеріал внутрішньої камери та корпусу

Сучасні технології дозволяють випускати побутове обладнання, виготовлене з надійного та водночас естетично привабливого матеріалу: термостійкого пластику, нержавіючої сталі, емальованого металу. Внутрішні покриття дорогих апаратів іноді здатні самоочищатися, тобто прискорювати розпад жиру. Це відбувається завдяки окислювачам, що є у складі матеріалу. В інструкції здатність до самоочищення позначається як безперервна чи каталітична.

SupraMWS-2106SW із внутрішньою камерою з оцинкованої сталі

Внутрішня камера недорогих моделей найчастіше покрита емаллю, яка здатна самостійно очищатися. Її необхідно протирати губкою, змоченою у спеціальному розчині для догляду за духовками. Чим частіше проводиться збирання, тим легше відтирається застиглий жир і тим довше служить емалеве покриття.
Існує зручний спосіб очищення – піролітичний. Він відбувається автоматично, як тільки ви натиснете потрібну кнопку. Жир на стінах камери згорає, залишається протерти внутрішні поверхні м'якою ганчірочкою. Виробники рекомендують використовувати для догляду за печами або звичайний мильний розчин або спеціальні миючі засоби (для металевого корпусу, скла або пластику).

Дизайн електричних печей для кухні

Багато хто вважає головною умовою покупки наявність певних функцій, якість матеріалу та тривалий термін служби, інші більше уваги приділяють зовнішньому вигляду виробів. Звичайно, естетичні особливості не є найважливішими, однак якщо кухня витримана в певному стилі, піч теж повинна йому відповідати.

ScarlettSC-EO93O11 традиційного білого кольору

Конфігурація агрегатів не має особливих відмінностей - поверхні прямокутної форми, більш гострі або сильно закруглені кути, до основи прикріплені еластичні пластикові або гумові ніжки, ручка для відкривання дверцят знаходиться у верхній частині (рідше за неї замінює бічний важіль). Зовні моделі відрізняються деталями: дизайном ручки, розміром та формою регулюючих пристроїв, оформленням прозорої частини, наявністю цифрового дисплея.

KumtelKF-3125 Green із зеленим оздобленням

Якщо говорити про місце побутового приладу в інтер'єрі кухні, варто згадати і про колір. Навряд хтось захоче встановити червоний агрегат на кухні, виконаній у світлих тонах. Труднощів у придбанні обладнання того чи іншого кольору не існує, тому що виробники намагаються догодити всім і поряд із традиційними сріблястими, чорними та білими моделями випускають цілі лінійки кольорових апаратів.

Корисні відеоролики допоможуть розібратися в технічних властивостях домашніх кухонних помічниць.

Відео-інструкція до електропечі DEX DTO-300C:

Відгук про міні-печі Кедр ШЖ - 0,625/220:

Інформативний відеоролик від Інтернет-магазину:

Перед тим, як вибрати електричну міні-піч, обов'язково вивчіть її технічні характеристики та перевірте, наскільки вона зручна у використанні: як відкривається кришка, чи не прогинається корпус, чи достатньої довжини електричний кабель. Вся інформація щодо застосування та догляду зазвичай викладена в інструкції, якщо виникають питання – сміливо звертайтесь до консультанта.

Наша компанія розробила автоматичне обладнання для смаження насіння (піч для смаження) насіння, горіхів: від насіння (насіння) кунжуту до лісового горіха.

У чому відмінність методу, запропонованого нашою компанією від альтернативних. Ми займаємося машинобудуванням не перший рік, і коли життя в особі низки наших клієнтів поставило перед нами завдання створити машину для обсмажування насіння або ядер насіння (насіння), як їх ще називають, ми поставили перед собою завдання створити машину, яка вирішує наступне завдання. Ми вирішили створити машину, яка дозволила б отримувати продукт, зокрема смажене насіння, однакової якості протягом усієї партії продукції. Таким чином, ядро ​​кожного насіння має бути обсмажено так само, як і всі інші.

Вивчивши це питання, ми дійшли однозначного висновку, що для досягнення стабільного результату при обсмажуванні насіння, горіхів та іншого необхідно виключити з процесу людський фактор. Якість і користь смаженого насіння прямо залежить від технології застосованої в устаткуванні для смаження. Звичайно, на 100% виключити людину - це неможливо, але якщо контроль якості продукту доручити автомату, а людину залишити для обслуговування електроніки та механіки, то ми отримуємо відмінний результат. Чого в результаті нам і вдалося досягти. Результатом нашої роботи стала автоматична лінія для смаження насіння, горіхів, кунжуту, а також будь-якого іншого насіння (насіння).

Склад лінії може змінюватись виходячи із завдань конкретного виробництва. Класикою стала лінія на 300 кілограмів на годину, що складається з пакувальної машини трьох печей УСЖ 100, пов'язаних системою транспортерів. Особливість роботи даної лінії в тому, що процес миття замінений на глянцування (в процесі смаження в потоці повітря насіння третиться і стикається з іншими в камері жаріння, а потік повітря виносить сміття в фільтр-збірник), і ми отримуємо три в одному: очищення ( від бруду та сміття), смаження, охолодження. Після чого залишається доставити охолоджений продукт від печі до пакувального комплексу та отримати закінчений продукт для продажу. Можливі варіанти додаткового охолодження, але практичний досвід показує, що у більшості випадків продукт має температуру приміщення, в якому його фасують, таким чином, потрапляння в упаковку гарячого продукту виключається.

Додатково зупинимося на якості продукту. Одним з результатів застосування наших печей УСЖ 100, УСЖ 200, є те, що готовий продукт на виході з печі не маже пальці, що важливо для потенційних покупців. У тому, що насіння на виході лінії чисте, ви можете переконатися самі.

Таке обладнання в інтернет-магазині не купиш. Постачання здійснюється з рук в руки. Докладнішу інформацію можна отримати у наших співробітників.

На сьогоднішній день на ринку представлена ​​велика кількість печей для сушіння та смаження сипких продуктів.

Найпоширеніший варіант - електрична жаровня з ворушником, що є промисловою чаною сковородою з ворушником усередині.
Більш продуктивною є електрична барабанна піч (з внутрішнім барабаном – або з харчової сталі; – або з «нержавіючої сталі»).
Крім електричних печей, також поширені барабанні печі, що працюють на газу, як правило імпортні. Як паливо на такі печі використовується звичайний газ (пропан-бутанова суміш), що дозволяє значно економити електроенергію.
Наступним прикладом є моделі, що працюють за принципом обсмажування в потоці гарячого повітря, так званому киплячому шарі. Продукт обробляється у шарі, що фонтанує, потоком нагрітого в електрокалорифері чистого повітря, завдяки чому досягається виключно висока якість обсмажування.
Далі варто відзначити моделі, що працюють на інфрачервоному випромінюванні. Моделі здійснюють обсмажування (сушіння) продукту за допомогою потоку інфрачервоного випромінювання, яке нагріває сам продукт, а не навколишнє повітря.
І остання модель, це печі з обсмажування на мікрохвилях. Така піч має ті ж переваги печей, що працюють на інфрачервоних променях.

Жарівня для смаження насіння- призначена для рівномірного нагрівання, сушіння, обсмажування дрібнозернистих сипких матеріалів, зокрема насіння трав, олійних, або круп'яних культур, а також насіння, горіхів.

Пекти смажена прохідна- призначена для смаження сипких продуктів (насіння соняшника, арахісу, круп, зерна, сухариків, кави тощо) з фракцією від 2 до 20 мм.

Пекти жарочна барабанна до 30 кг/год.- працює за принципом обсмажування продукту в робочому барабані, що обертається, з електричним нагріванням. Робочий цикл обсмажування одного завантаження (до 8 кг) становить 13-16 хв.

Піч для смаження насіння чанна до 180 кг/год.- працює за принципом традиційного старовинного способу приготування насіння соняшника горіхів та кави; - смаження на чавунній сковороді. Робочий цикл обсмажування одного завантаження (до 35 кг) становить 9-15 хв.

Пекти для смаження насіння барабанна до 250 кг/год.- працює за принципом обсмажування продукту в робочому барабані, що обертається, «спіралеподібного» типу з «зворотною дією». Робочий цикл обсмажування одноразового завантаження (до 90 кг) становить 14-17 хв.

Піч для смаження та сушіння сипких продуктів Тайфун 1М- призначена для обсмажування сипких продуктів у потоці замкнутого гарячого повітря у псевдозрідженому шарі. Піч обсмажує насіння, сухарики, горішки (арахіс, фісташки, фундук, кедр, грецький та ін.), насіння гарбуза, зерна кави та інші продукти, а також дозволяє «вибухати» поп-корн.

Барабан для смаження насіння, кави, арахісу VM-15, 20, 30, 60- Барабан призначений для обсмажування відкритим полум'ям зеленої кави, насіння та інших зернових продуктів (арахісу, фісташок, насіння, фундуку, соєвих бобів та ін.). Джерелом тепла є газовий пальник, який може працювати на пропан-бутанової суміші або на природному газі. Інший варіант барабана, у якому джерелом тепла є електричні тіни.

Автомат для смаження кави, насіння, арахісу VM-20А, 30А, 60А- Автомат призначений для обсмажування відкритим полум'ям зеленої кави, насіння та інших зернових продуктів (арахісу, фісташок, насіння, фундуку, соєвих бобів та ін.). Джерелом тепла є газовий пальник, який може працювати на пропан-бутанової суміші або на природному газі. Інший варіант барабана, у якому джерелом тепла є електричні тіни. Автоматична система контролю.

Піч для смаження кави, арахісу, насіння VM-120, 180- Піч призначена для обсмажування відкритим полум'ям зеленої кави, насіння та інших зернових продуктів (арахісу, фісташок, насіння, фундуку, соєвих бобів та ін.). Як паливо використовується звичайний газ (пропан-бутанова суміш), балон з газом приєднується за допомогою стандартного редуктора.

Машина для смаження насіння, кави, арахісу К-15, 20, 30, 60- Машина призначена для обсмажування відкритим полум'ям зеленої кави, насіння та інших зернових продуктів (арахісу, фісташок, насіння, фундуку, соєвих бобів та ін.). Як паливо використовується звичайний газ (пропан-бутанова суміш), балон з газом приєднується за допомогою стандартного редуктора. Може комплектуватись як газовими пальниками, так і електричними тінами.