Малосольні огірочки простий рецепт. Як приготувати малосольні огірки

Вважаються традиційної і широко поширеною закускою російської кухні. На відміну від солоних огірків, малосольні огірки готуються значно швидше. На відміну від солоних огірків, які витримуються в розсолі тривалий час, малосольні огірочки внаслідок нетривалої засолювання виходять менш солоними і гострими. Звідси і назва.

Сьогодні існує велика кількість різних способів приготування малосольних огірків. В останні роки широкою популярністю почали користуватися рецепти малосольних огірків швидкого приготування, Які можна вживати в їжу буквально через півгодини. Готують такі малосольні огірки в пакеті з різними пряними травами і спеціями, без будь-якого розсолу.

Приготовлені таким чином огірки теж смачні, але той, хто їх пробував, відмінно знає, що за смаком вони значно відрізняються від класичних огірочків, які готувалися в розсолі і були витримані протягом 2-3 днів.

Швидкі малосольні огірки в банку на відміну від малосольних огірків в пакеті мають характерний кислуватий смак і більш пряний аромат, за рахунок бродіння, який виникає в розсолі. Сьогодні я хочу запропонувати вам рецепт швидких малосольних огірків в банку, з категорії бабусиних рецептів. Їсти такі огірочки можна і на наступний день, але якщо почекати 2-3 дні, то можна буде насолодитися повним букетом їх смаку.

Перед тим, як приступити до рецептом і дізнатися, як приготувати хрусткі малосольні огірки, хочу навести перелік трав і спецій, які можуть бути використані для засолювання огірків. Крім тих інгредієнтів, які ви бачите нижче, для засолювання огірків можна використовувати гвоздику, насіння кмину, кропу, грибний трави, естрагон, листя вишні, хрону і винограду, м'яту, лавровий лист, дубові листочки.

Інгредієнти основні на одну літрову банку:

• Огірки - 4-5 шт.,
• Часник - 2 зубчики,
• Парасольки кропу - 2 шт.,
• Гілочки петрушки - 3 шт.,
• Листя смородини - 2-3 шт.

Інгредієнти для розсолу:

• Вода - 1 літр,
• Сіль - 2 ст. ложки,
• Зерна коріандру - 10-15 шт.,
• Чорний мелений перець - щіпка

Швидкі малосольні огірки в банку - рецепт

Щоб отримати по-справжньому хрусткі малосольні огірки рекомендується використовувати їх відразу після того, як вони були зірвані з грядки. Це ідеальний варіант. Полежавши деякий час, нехай навіть і в холодильнику, м'якоть у огірків стає більш пухкої і менш соковитою. Щоб повернути огіркам свіжість перед тим, як солити їх або маринувати, рекомендується замочити їх у холодній воді протягом 1-3 годин.

Час замочування їх у воді буде залежати від ступеня їх млявості. Щоб огірки швидше Просолов, зріжте у них кінці з обох сторін. Великі огірки додатково можна розрізати уздовж на дві-чотири частини.

Приготуйте інші інгредієнти для засолювання огірків. Очистіть зубчики часнику. Розріжте їх на дві частини. Дрібні часникові зубчики можна залишити і так. Помийте гілочки кропу, петрушки і листя смородини.

Баночку, в якій будете готувати малосольні огірки, ошпарьтеокропом, або простерилизуйте над парою. У банку покладіть листя смородини, гілочки кропу і петрушки, часник.

Заповніть банку огірками. Огірки викладаємо в вертикальному положенні.

Зверху покладіть гілочку петрушки.

Приготуйте розсіл. У киплячу воду всипте сіль.

Додайте для аромату зерна коріандру.

Можна додатково покласти гвоздику, якщо ви любите її запах, зерна гірчиці, запашний і чорний перець горошком. У розсіл для малосольних огірків я додала лише коріандр і мелений чорний перець. Маринад для малосольних огірків повинен прокипіти близько 5 хвилин.

Огірочки залийте гарячим розсолом.

Банку закрийте пластмасовою кришкою. Залиште її в теплі на 2 дня.

Швидкі малосольні огірки в банку. фото

Розсіл за цей час спіткає і стане кислуватий, а самі огірки змінять свій колір на більш жовтий. Це означає що хрусткі малосольні огірки в банку готові. Неймовірно смачні вони з вареної молодої з кропом. А ще з ними можна приготувати багато смачних овочевих салатів. Приємного вам апетиту.

Список можуть продовжити хрусткі малосольні огірки швидкого приготування.

Швидка засолювання - це як вдячний жест огірочка у відповідь на всенародну любов. Він дозволяє бути у всеозброєнні, і в будь-який момент піднести до столу улюблена страва. В незалежності від того, скільки часу є в запасі.

Для початку озброїмося ручкою і блокнотом, починаємо записувати рецепти. Вони дійсно класні і гідні того.

Рецепт швидких хрустких малосольних огірків

Огірочки за цим рецептом відповідають назві. Вони дійсно мало засолені. Дуже ніжні на смак, і в той же час пікантні. Родзинка рецепта - використання цедри і соку лимона. Вони то і дозволяють огірочки швидко знайти малосольне стан. Лимонні відтінки надають готового блюда незвичайний шарм.
Результат буде незмінно хорошим, якщо ми правильно відберемо овочі, і проведемо над ними необхідні процедури.

Слово «швидкі» натякає на те, що овочі бажані невеликого і однакового розміру. Але якщо такої можливості немає, не турбуйтеся. Ми їх зможемо зрівняти ножичком.
А ось замочити огірочки в холодній водичці не завадить. Хоч на одну годину. Ця процедура закличе овочі бути пружними і хрусткими, чого ми і добиваємося. Якщо огірки гіркі, то вони втратять цього недоліку в холодній воді.

В процесі нам стане в нагоді ступка і терка. Приготуйте і посуд, де будемо змішувати продукти, а потім і Малосолов овочі. Це може бути і банку, і невелика каструлька. Одним словом, зручна для Вас тара.

Для засолювання нам знадобляться

• Два кілограми огірків
• Чорного перцю 10 горошин
• Запашного перцю 5 горошин
• Чотири столових ложок крупної солі
• Чайна ложка цукру
• два лимона
• пучок укропчика

Процес приготування

1. З чистих і сухих лимонів зніміть цедру теркою.
2. Складіть в ступку горошинки перців, змішайте їх з сіллю і цукром, розітріть гарненько.
3. Надішліть цедру в ступку, перемішайте все разом. Як шкода, що не можна передати словами аромат! Вже тільки від нього тікають слинки.
4. Видавіть сік з лимона.
5. Обмийте і наріжте кріп.
6. Огірки обмийте, відріжте хвостики з двох сторін.
7. А тепер увага - нам потрібно, щоб шкірка на огірку злегка потріскалася. Для цього можна постукати по ньому ручкою ножа, бажано важкого. Можна простіше - зробити насічки лезом ножа. Це нам потрібно для того, що - б огірок швидше ввібрав в себе красу приправи.
8. Огірки тепер поріжте. Або на поперечні шматочки, або розрізати вздовж. Як Вам більше подобається. Головне - шматочки повинні бути однаковими.
9. Складіть їх в тару.
10. Посипте сумішшю з ступки, облийте лимонним соком, перемішайте.
11. Додайте ще дві столові ложки солі, перемішайте.
12. Відставте на час, всього на півгодини.
13. Перед тим, як подавати до столу, приберіть паперовим рушником зайву сіль.

Шкода, що ми не засікли час. Разом з замочуванням овочів в холодній воді, ми витратили близько двох годин. При цьому активного часу пішло хвилин 15-20. А результат перевершив всі очікування. Чи не правда?
Якщо хто не поважає цедру лимона, може замінити лимонну родзинку рецепта часниковою. А замість лимонного соку використовувати оцет. Пари столових ложок буде досить.

Як швидко приготувати хрусткі малосольні огірки з часником і зеленню

Огірок з часником і зеленню це класика жанру. Саме ця трійка зводить нас з розуму в засоленном вигляді. Не дивно, що хочеться якомога швидше похрумтіти малосольні огірочком, просоченим ароматом цих прянощів.
Такі огірочки зручно готувати в пластмасовому контейнері з щільно прилягає кришкою.

Готуємо швиденько інгредієнти

• Один кілограм невеликих і щільних огірків
• Чотири - п'ять зубчиків часнику
• Хороший пучок зелені кропу
• Дві столові ложки солі грубого помелу
• трохи петрушки
• Кілька гілочок кінзи (за бажанням)
• Щіпка цукру.

І так само швиденько готуємо

1. Попередньо замочені овочі добре обмиваємо, видаляємо зайву вологу.
2. Обрізаємо кінчики з двох сторін.
3. Нарізаємо часточками або брусочками. Це залежить від розмірів відібраних огірків.
4. Часник чистимо і пропускаємо через прес.
5. Зелень промиваємо під проточною водою, струшуємо гарненько, щоб вода стекла, дрібно рубаємо.
6. Всі інгредієнти складаємо в контейнер, накриваємо його. Не забудьте покласти сіль і цукор.
7. Тепер його потрібно гарненько потрусити, щоб вміст перемішалося і початок взаємодіяти. Попрацюйте посилено хвилини
8. Контейнер нехай постоїть хвилин десять. Потім його потрібно знову струсити і відставити.
9. Протягом півгодини активні дії (струшування) потрібно провести три рази.

А ось тепер можна і подавати. Якраз картопелька достигла, малосольні огірки з часником і зеленню до речі. А якщо і сальця підрізати ... Ух, смачного!

Мораль цього рецепта така - поки вариться картопля, або інше блюдо, можна приготувати надзвичайно смачні та хрусткі огірочки.

Малосольні огірки швидкого приготування в каструлі з яблуками

Що можна сказати про цей рецепт? Тільки те, що їм потрібно обов'язково скористатися. Яблучка внесуть багату частку і в ароматний букет, і під смакові переваги хрусткого малосольного огірочка.
Приділіть увагу продуктам ввечері, а до сніданку на столі буде пахуче диво.

Інгредієнти для засолювання

• Кілограм невеликих огірків (каструльки то різні бувають, а Ви вже зорієнтуйтеся за місцем, скільки Вам потрібно)
• Два зелених кисло - солодких яблучка
• зубчик часнику
• Хороший пучок кропу, грамів 150
• Листя чорної смородини і вишні по 3 шт.
• Один лист хрону
• П'ять горошин чорного перцю
• лавровий листок
• Для розсолу - літр води і дві ст. л. солі.

покрокове приготування

1. Варимо розсіл. У киплячу воду закласти сіль, лаврушку, горошки перцю. Закипів добре - можна відставляти.
2. У чисто вимитих огірків відрізати хвостики.
3. Яблука вимити, розрізати на 4 частини.
4. Часник очистити, порізати невеликими шматочками.
5. Кріп також потрібно добре промити. Якщо гілки великі, то можна порізати на частини.
6. Листя вимити, дати стекти воді.
7. Далі укладаємо все в каструлю шарами. Приправа - огірки з яблуками - приправа.
8. Лист хрону лягає на самий нижній шар. Огірки укладаються упереміш з шматочками яблук.
9. Масу залити гарячим розсолом. Придавити гнітом (покласти плоску тарілку, а на неї будь - якої вантаж).

Після того, як розсіл охолоне, каструлю можна ставити в холодильник.
Чудовий рецепт - два в одному. І огірочки на славу і яблучка гарні!

Хрусткі огірки на зиму без стерилізації

Цей рецепт справжнісінький подарунок невтомним трудівникам кухні. Він дозволить зробити запаси огірків на зиму швидко і без клопоту. Ні тобі закочування, ні тобі стерилізації. А в коморі будуть красуватися баночки з чудовими огірочками.

Хочу ще додати, що швидкий спосіб ще й найнадійніший. При маринуванні ексцеси бувають різні - то кришки погані трапляються, то банки здуваються, то сорт огірків виявився непридатним для засолювання. І це після стількох праць!

А тут премудростей особливих не потрібно, та й часу йде зовсім мало. А огірочки виходять пружні, хрусткі, з умопомрачающіх ароматом.

Що нам потрібно приготувати для однієї трилітрової банки

• Огурцов - 1,5 - 2 кг (по можливості однакового розміру)
• Води холодної очищеної 1,5 л
• Солі - 3 ст. л.
• корінь хрону
• Два листа хрону
• Половину гіркої перчинки
• Пару зубчиків часничку
• Листя смородини і вишні (штучки по 3-4)
• Кріп з парасольками
• Гілочка тархуна (естрагон).

приготування

1. Огірки потрібно попередньо залити холодною водою на 2-3 години.
2. У цей час добре вимити банку. Обдавати паром її не потрібно.
3. Вимити всю зелень, листочки, дати стекти воді.
4. Кріп порізати на шматки, зазвичай це великі гілки.
5. Листя хрону теж можна порізати, якщо сильно великі.
6. Часник очистити, розділити на невеликі частини або пластини.
7. Корінь хрону очистити, вимити, розділити на кілька частин.
8. Відкласти в сторону трохи кропу і листя хрону.
9. На дно банки укласти всю приправу, крім відкладеної.
10. Прим'яти, щоб присіла і займала менше місця.
11. Потім укладати огірки. Робити це потрібно вертикально, щоб помістилося більше.
12. Тепер потрібно всипати в банку сіль.
13. Залити воду.
14. Наверх укласти відкладену приправу.
15. Закрити капроновою кришкою.
16. Потрясти банку, що - б сіль розчинилася. Все готово!
17. Віднести до комори, або спустити в льох. Така закупорка буде відмінно зберігатися довгий час. Продовження для тих, у кого немає холодних комор і льохів
18. Банку з огірками варто дві доби. Там вже почався процес бродіння, що нам і потрібно.
19. Потім розсіл потрібно злити в каструлю, закип'ятити.
20. Нехай покипить хвилини 3.
21. Залити гарячим розсолом банку з огірками, закатати залізною кришкою.

Розсіл буде мутний, не переживайте. Все так і треба. При кімнатній температурі такі баночки стоять чудово. Та й огірочки будуть відмінними!

Малосольні огірки - відмінна річна закуска. Іноді так хочеться похрумтіти слабкосолений огірочком, але довго чекати, коли вони просоляться класичним способом, Зовсім не хочеться. Тому сьогодні - рецепти малосольних огірків по швидким рецептами. Отримати хрусткий зеленець можна вже через 5 - 15 хвилин. Все залежить тільки від обраного рецепта і способу нарізки огірка. Але ... про все по порядку.

Щоб за короткий час отримати смачні хрусткі огуречкі, потрібно вміти їх вибирати. Потрібні будуть зеленці з тонкою шкірою і обов'язково пупирчатие. Ще вони повинні бути одного розміру - приблизно з вказівний палець, можна менше - і обов'язково свіжі. Ті, які вже подвяли, краще не брати - соковитість у них буде поганенька.

У всіх рецептах присутні зелень і часник. Адже вони найкраще підходять для швидкої засолювання. Для засолювання хрустких огірочків можна використовувати звичайний поліетиленовий пакет, банку або каструлю.

Малосольні огірки з часником і зеленню в пакеті - рецепт швидкого приготування

Малосольні огірки можна зробити в пакеті. Цей спосіб відноситься до сухих засолити, тому що вода в ньому не використовується.

Інгредієнти:

• свіжі пупирчатие огірочки - 500 грам;
• велика сіль - 15 грам;
• два часникових зубки;
• пучок кропу;
• зіп-пакет для заморозки, але можна використовувати і звичайний щільний поліетиленовий пакет.

За бажанням можна покласти трохи цукрового піску - ½ чайної ложки. Поліпшить або просто доповнить смак засолювання свіжа петрушка. Особисто мені вона дуже подобається. Також можна додати пікантну нотку пекучості, то покладіть небагато - не більше ложечки без гірки - гірчичного порошку. Можна додати в пакет листочки чорної смородини.

приготування:

1. Огуречкі моєму, але від шкірки не чисто. Відрізаємо у них попки і кінчики.

Попередньо їх можна ненадовго - хвилин на 30 - покласти в холодну воду. Тоді вони будуть ще соковитіше.

1. Кріп і іншу зелень миємо й дрібно ріжемо.

1. Беремо зубки часнику. Кладемо їх на дошку і трохи притискаємо ножем. Очистити їх можна буде набагато простіше. Знімає луску і ріжемо на дрібненькі кубики. Але часник можна пропустити через прес, якщо вам не подобається, коли трапляються його цілі шматочки.

1. Все підготовлено. Тепер ріжемо огірки. Тут теж є свої хитрощі. Адже від того, як будуть нарізані огірки, залежить час просаливания.

5 - 15 хвилин - ріжемо тонкими кружечками.

25 - 60 хвилин - нарізаємо зеленці тонкими брусками. Спочатку навпіл, а потім кожну половинку ще навпіл.

Від 2-х годин - кладемо огірки цілком або ріжемо навпіл поперек.

У моєму випадку - це брусочки.

1. Кладемо огірки в пакет і всипаємо все спеції. Якщо соліть зеленці з гірчицею, то її попередньо потрібно змішати з сіллю. Перетрушувати пакет, щоб всі шматочки покрилися заправкою рівномірно. І зав'язуємо або закриваємо пакет.

Періодично огуречкі перетрушувати, щоб засолювання йшла рівномірно. Ще їх потрібно пробувати, щоб не перетримати.

Протягом всього часу засолювання пакет з Зеленцями потрібно тримати на кухонному столі, а перед подачею покласти в холодильник, щоб вони охололи і стали апетитно хрусткими.

Зберігати такі малосольні огірки можна не більше доби і обов'язково в холодильнику.

Малосольні огірки швидкого приготування - рецепт в каструлі

Малосольні огірки можна готувати в каструлі. В такому рецепті обов'язково використовується розсіл - гарячий або холодний. Саме від його температури і будуть залежати термін просаливания зеленцов.

Інгредієнти:

• огірки - 2 кг;
• вода - 1 літр;
• оцет - ½ ч.л;
• сіль - 1 столова ложка з невеликою гіркою;
• часник і кропові парасольки.

Пропорція води і солі - на 1 літр води береться ложка солі.

приготування:

1. Моєму огірки під проточною водою, обрізаємо їх по обидва боки і кладемо в холодну воду на 2 години.

Щоб огірки Просолов швидше, перед закладкою в каструлю на обох кінцях потрібно зробити надрізи навхрест.

1. На дно каструлі кладемо порізаний часник. На нього зелень, потім огірки і знову часник і зелень.

Не варто економити на приправах - тоді огуречкі вийдуть ще смачніше.

1. Змішуємо воду, сіль і оцет. Це буде розсіл. Його треба закип'ятити, тоді огуречкі просоляться вже через добу.

Можна залити їх і холодним розсолом, але доведеться почекати 3 дні. Хоча огірки виходять дивовижними.

1. Заливаємо гарячим розсолом огірки так, щоб він їх покривав. Зверху ставимо тарілку, на неї заповнену водою 3-літрову банку - це буде гніт.

Каструля повинна добу стояти при кімнатній температурі. Смачного!

Малосольні огірки - рецепт в холодній воді

Малосольні огірки відмінно поєднуються з молодою картоплею. Виходить дуже смачний і ситний тандем, тому кожна господиня повинна мати в запасі такий рецепт.

Пропоную вам приготувати малосольні огуречкі холодним способом. Зеленці виходять хрусткими, але не втрачають привабливого зовнішнього вигляду.

Інгредієнти:

• 1 кг огірки;
• 1 л кип'ячена вода;
• 2 ст. л. сіль (70г);
• 1-3 зубчик часнику;
• листя чорної смородини;
• кріп;
• листя вишні (необов'язково);
• листя хрону.

приготування:

1. Зелень і огірки гарненько вимийте. Зеленці потрібно покласти в дуже холодну воду на 1 - 2 години.

1. Потім обріжте у них кінчики.
2. Часник наріжте часточками.
3. Тепер будемо готувати розсіл. Закип'ятіть воду і покладіть в неї сіль і розмішайте. Потім залиште розсіл остигати - перед заливкою він повинен стати холодним.
4. На дно каструлі покладіть половину всієї приготовленої зелені і весь часник. Поверх кладемо підготовлені огірочки.
5. Тепер вливаємо розсіл. Найкраще це робити через сито, тому що сіль іноді може містити дрібні камінці.

1. Поверх кладемо залишки зелені і накриваємо каструлю рушником.

1. Через кілька годин закриваємо її кришкою і залишаємо ще 12 - 16 годин.

Якщо вам подобаються огірки посольную, то потримаєте їх в розсолі довше. Смачного!

Хрусткі малосольні огірки в банку - рецепт швидкого приготування

Хрусткі малосольні огуречкі можна дуже швидко, якщо їх порізати на тонкі кільця.

Інгредієнти:

• 330 г огірки
• 1 ч.л. (5 г сіль)
• 1 зубчик часнику
• свіжий кріп
• 1/3 ч.л. мелений кмин (за бажанням)

приготування:

1. Вимийте зеленці, обріжте з двох сторін і наріжте на тонкі скибочки.

1. Складіть їх в банку.

1. Туди ж покладіть дрібно нарізану кріп, подрібнений часник і сіль.

1. Закрийте банку і добре її потрясіть.
2. Через 5 хвилин потрясіть її повторно і ту ж операцію виконайте ще через 5 хвилин.

В цілому через 15 хвилин огірки можна викладати і є. Смачного!

Пропоную вам подивитися відео рецепт приготування малосольних огірків на мінеральній воді

Приємного апетиту і до нових рецептів!

Швидкі малосольні огірки в банку, як і інші види солінь, є улюбленою закускою багатьох людей в літній час. Дійсно, навіть в найспекотніший день іноді хочеться побалувати себе чимось кислим, пряним, зі злегка гострим смаком. А для цього потрібно всього лише витратити 10 хвилин, і вже через пару днів, на столі буде закуска з малосольних хрустких домашніх огірочків.

особливості рецепта

На відміну від інших, це найбільш наближена до традиційної рецептура, і тому смак у огірків такий насичений і яскравий - це наслідок процесу бродіння і ферментації, який відбувається в банку. Просочені розсолом огірочки стають приголомшливо смачними, з характерним хрускотом і кислинкою.

До базового рецептом можна додати улюблених прянощів, таких як гвоздика, мускатний горіх, Базилік, листя фруктових дерев і чагарників.

Для засолювання краще брати грядочние невеликі плоди огірочків, щоб вони мали приємний солодкий смак і аромат. Огірки з гірчинкою категорично не підходять!

Бажано готувати плоди прямо з грядки, тоді вони ще свіжі, а ось якщо урожай зібраний напередодні, то плоди обов'язково потрібно вимочити пару годин у крижаній воді, щоб вони набралися вологи.

Якщо вам подобаються малосольні огірки, то ви можете спробувати приготувати.

Інгредієнти для швидких малосольних огірків в банку

• огірки - 5 штук.
• Часник - 3 зубчики
• Кріп (Або парасольки кропу) - 0,5 пучків
• вода - 1 л
• Сіль кухонна велика - 2 ст. л.
• Перець-горошок - 5 г
• Лавровий лист - 1 шт.

Як приготувати швидкі малосольні огірки в банку

Смачного!

Вчора ходила на ринок і купила свіжих домашніх огірків. Тепличні огірки продають цілий рік. Але все ж з грядки огірочки набагато духмяний і краще. Огірочки дрібні, один до одного, так і просяться в банку. Малосольні огірки я роблю декількома способами. Ділюся своїми рецептами малосольних огірків.

Малосольні огірки з хріном

склад:

Огірки - 2,0 - 2,5 кг

Часник - 3-5 зубчики

Корінь хрону - близько 1,5 см

Кріп - 3-5 парасольок

Вода - 1 літр

Сіль - 2 столові ложки (без гірки)

У малосольні огірки можна додати гострий перець. Невеликий шматочок, за смаком. Кріп можна і свіжий. На 3-х літрову банку свіжого кропу я додаю 2-3 столові ложки, розсипаючи його рівномірно банку: на дно, в середину банки і зверху. Парасольки кропу також рівномірно по банку.

Сіль потрібно брати звичайну кам'яну куховарську. Йодована сіль не підійде. Огірки будуть пахнути йодом. З дрібною сіллю робила огірки, хоча не рекомендують. Все ж малосольні огірки більше 2-3 днів у нас не варті.

Закип'ятити воду і розчинити в ній сіль. Тут розрахунок дан на 1 літр води. На 3-х літрову банку потрібно приблизно 1,3-1,5 літра води.

Процідити через марлю. Все ж велика сіль не дуже чиста.

Огірки вимити. Відрізати хвостики.

На дно банки покласти часник. Я розрізаю часник навпіл. Кріп 1-2 парасольки або нарізану зелену їдальню ложку, корінь хрону. Укласти огірки. Пару зубчиків часнику можна покласти в середину банки.

Залити банку солоної гарячою водою по самі вінця. Поки проціджуєте, температура води стає близько 90 градусів. Закриваєте банку пластмасовою кришкою. Я залишаю на кухні на столі.

Перед тим, як залити воду в банку, я ставлю її в миску. Якщо вода і проллється, то не на стіл.

Увечері так заливаю, вранці або в обід огірочки можна вже подати до. Залежить від розміру огірків. Тому, якщо огірки великі, розріжте їх навпіл. Решта від обіду огірки поставте в холодильник.

Малосольні огірки з оцтом і цукром

склад:

Огірки - 2,0 - 2,5 кг

Часник 3-5 зубчиків

Оцет - 2 столові ложки

Цукор - 1 чайна ложка

Вода - 1 літр

Сіль - 2 столові ложки

Кріп, перець, хрін - за смаком

Як приготувати малосольні огірки:

Так робити малосольні огірки мене навчила мама однокласника моєї дочки. Вона продає їх на ринку і запах коштує від огірочків ... Так і манить до себе. Огірки готові бувають дуже швидко. Замість оцту можна покласти лимонну кислоту приблизно половину чайної ложки.

Підготовку для засолювання огірків робимо також, як в першому рецепті. Кип'ятимо воду, розчиняємо в ній сіль і цукор і проціджуємо. Додаємо оцет в банку з огірками і заливаємо гарячим розсолом під саме горло банки. Закриваємо кришкою і залишаємо на ніч. До ранку огірки вже готові.

Швидкі малосольні огірки

Такі малосольні огірки можна зробити за пару годин. Залежно як крупно поріже.

склад:

Огірки - 5-6 штук

Сіль за смаком

Часник - 1-2 зубчики

зелень кропу

Як приготувати малосольні огірки:

Огірки вимити в холодній воді. Часник очистити і пропустити через прес для видавлювання часнику.

Розрізати огірки в залежності від розміру уздовж на 4-6 частин. Скласти в миску. Я використовую для цього металеву миску з пластмасовою кришкою. Огірки пересипати сіллю, розчавленим часником і зеленню кропу.

Закрити кришкою і добре потрясти, щоб сіль і прянощі рівномірніше розподілилися. Дати постояти в кімнаті близько 20-30 хвилин і прибрати в холодильник на два - чотири години.

Такі швидкі малосольні огірки можна зробити і в пластиковому пакеті. А до огірків подати.

Хочете зробити швидше малосольні огірки, наріжте їх просто гуртками. Вони просоляться швидше.

Загальні рекомендації з приготування малосольних огірків

Для приготування малосольних огірків краще брати молоді зелені огірки невеликого розміру. Такі огірки швидше просолюється.

Якщо огірки різні за розміром, постарайтеся впорядкувати їх за розміром. Більші можна розрізати навпіл.

Якщо в одній банці будете солити цілі і розрізані огірки, то які різали, покладіть зверху.

В якості спецій можна брати будь-яку зелень, корінь і листя хріну, листя вишні, чорної смородини, червоний або зелений стручковий гіркий перець. Всі рекомендації загальні, а смак індивідуальний. Мені подобається запах базиліка і я кладу кілька листочків в банку.

Готові малосольні огірки потрібно зберігати в холодильнику або іншому прохолодному місці. Так вони не будуть перекисати і залишатимуться хрусткими.

Отримуйте найсвіжіші статті до себе на пошту