Скільки треба варити варення зі смородини. Хочеш скинути зайву вагу? Смородинове варення з апельсинами

Смородина зростає на дачі у багатьох людей, вона цінується за свою корисність і смакові якості. Більш того, з неї можна приготувати різні десерти і напої на зиму. Але найкраще зварити варення зі смородини, адже в цій ягоді багато вітаміну С, який підтримує імунітет і відновлює захисні сили організму.

Як варити варення з смородини: пропорції

Даний рецепт варення підійде до будь-якого виду смородини. У будь-якому випадку у вас вийде дуже смачне ласощі, потрібно тільки відповідально підійти до процесу. Він нескладний і під силу будь-якій господині. Звичайно, доведеться витратити на це досить багато часу, але зате взимку можна буде насолоджуватися дивовижним десертом. Отже, для приготування варення вам буде потрібно дотримуватися таких пропорцій:

• 1 кг ягід смородини;
• 1 кг цукрового піску;
• 1 пакетик ваніліну;
• 1 стакан води.

В першу чергу промийте і переберіть ягоди, щоб в варення не потрапили листочки, суцвіття і плодоніжки. Також важливо, щоб не було підгнилих плодів, оскільки вони не додадуть продукту смаку.

Рецепт варення з смородини

варимо сироп

Візьміть алюмінієвий таз або нержавіючу посуд, налийте в неї води, засипте цукор і поставте на вогонь. Ви повинні розплавити цукор, щоб в результаті вийшов сироп, але перетворювати масу в карамель немає необхідності. Вам потрібно лише довести воду до кипіння і проварити сироп протягом 5 хвилин. Його потрібно постійно помішувати, інакше він пригорить.

варимо варення

Як тільки сироп загусне, вкиньте в нього смородину і додайте ванілін. Варити варення потрібно 5 хвилин після закипання. Не забудьте зняти пінку. Потім вимкніть вогонь і дайте варення повністю охолонути. За цей час смородина насититься сиропом. Вранці варення необхідно проварити ще 5 хвилин і знову охолодити.

стерилізуємо банки

Поки варення охолоджується, підготуйте банки і кришки. Тара для варення повинна бути стерильною. Простерилізувати банки ви можете будь-яким зручним для вас способом:

• в мультиварці;
• над чайником;
• в пароварці;
• мікрохвильовці;
• духовці.

Закочує варення в банки

Перед закочуванням варення в банки його потрібно ще раз прокип'ятити. Гарячий продукт розлийте по банках, накрийте кришками і закатати за допомогою спеціального ключа. Потім поставте банки кришками вниз і укутайте їх пледом.

Як зробити варення ще смачніше?

Щоб варення придбало пікантний смак, в нього можна додати корицю. Якщо хочеться урізноманітнити ласощі, рекомендується в варення покласти ще й волоські горіхи. Склянки цілком вистачить. Подрібнювати їх не потрібно, інакше їх важко буде відшукати в десерті. Волоські горіхи можна замінити мигдалем. В результаті у варення вийде незвичайний смак.

Про секрети приготування варення можна дізнатися в. А якщо у вас постійно виходить переварений продукт, зрозуміти свої помилки допоможе.

Пропонуємо вам зварити варення з чорної смородини, рецептами якого ми з вами поділимося. Всі рецепти перевірені, результат чудовий!

Протерте варення з чорної смородини

Варення з чорної смородини - це дуже ефективний спосіб зберегти цілющі властивості цієї ягоди. Протерта смородина або перекручена з цукром на зиму, це справжні ласощі.

Інгредієнти:

чорна смородина;

цукор, за обсягом в два рази більше смородини;

Як приготувати протерте варення:

Потрібно взяти необхідний обсяг чорної смородини. Ретельно перебрати її. Потім добре промити ягоду.

Після цього висипаємо смородину у містку чашку і засипати її цукром. Сахара беремо в 2 рази більше смородини, якщо ви бажаєте, щоб вона добре зберігалася.

Після цього перекручуємо її блендером або м'ясорубкою, звичайно блендером набагато швидко і ефективно. Смородина і цукор повинні стати однорідною консистенцією. Потім відставляємо отриману масу на годинку, для того щоб вона відстоялася, а після цього варення розливаємо по банках і ставимо для зберігання на зиму.

Варення чорна смородина з апельсином

Це варення насичено вітамінами, які так потрібні організму взимку.

Інгредієнти:

чорна смородина - 2 кг;

апельсини - 2 шт;

цукор - 3 кг;

Як приготувати варення з апельсинами:

Гарненько помити і перебрати смородину, покласти в об'ємну чашку і засипати цукром. Апельсини ретельно промити, очистити шкірку і білу плівку. Покласти в чашу апельсини, ягоди і цукор і блендером подрібнювати, до того поки не вийде однорідна маса. Отримане варення розлити в заздалегідь приготовані банки і щільно закрити.

Варення з чорної смородини в мультиварці

Саме взимку, коли організм потребує вітаміни, і при простудних захворюваннях, лікарі рекомендують їсти саме це варення.

Інгредієнти:

ягоди чорної смородини;

Як приготувати варення в мультиварці:

Перебрати ягоди чорної смородини, прибравши з неї листочки і гілочки, після цього добре її промити в проточній воді. Перебрану смородину і цукор засипати в мультиварку. Потім потрібно щільно закрити на неї кришку і включити режим «гасіння». В цьому режимі варення в мультиварці готується годину.

В цей час ви можете підготувати посуд для зберігання варення. Банки і кришки потрібно помити і простерилізувати окремо.

Варення з замороженої чорної смородини

Це варення дуже ніжне й ароматне, в ньому широкий комплекс вітамінів, які потрібні нашому організму взимку.

Інгредієнти:

2 трьохсот грамових пакетика замороженої чорної смородини;

кілограм цукру;

Процес приготування варення з замороженої чорної смородини:

Ретельно перебрати заморожену смородину і покласти її у містку посуд і залиште на 30 хвилин поки ягоди не Отта. Після цього засипте ягоди цукром, і почекати ще 2 години, за цей час смородина пустить сік. Потім потрібно все перемішати і додати 100 мл води, а ягоди смородини необхідно пом'яти ложкою. Посуд з отриманою масою поставити на вогонь, поки вона не закипить, після цього зменшити вогонь і варити варення ще приблизно 30 хвилин, при цьому помішувати варення. Для тих, хто любить густе і дуже солодке варення необхідно довший варити варення і більше насипати цукру. Зварене варення потрібно остудити, розлити по банках, які потрібно щільно закрити кришками.

Варення-желе з чорної смородини

Смородина містить багато пектину, саме тому з неї виходить дуже смачне і дуже полезнейшее желе.

Інгредієнти:

чорна смородина 11 склянок;

вода 1,5 склянки;

цукор 13 склянок;

Як приготувати варення-желе з чорної смородини:

Гарненько промити чорну смородину, прибрати зелені гілочки.

У містку каструлю або таз, висипати ягоди, залити їх водою, довести до кипіння. Потім зменшити вогонь і варити 10 хвилин. Тільки потім засипаємо в ємність 13 склянок цукру, гарненько перемішати його зі смородиною, поки цукор не розчиниться і варити ще 5 хвилин. Остуджують і розливаємо в банки варення.

Повидло з чорної зморив дини

Взимку ми часто простигаємо і хворіємо, повидло допоможе вилікуватися і стати на ноги. У чорній смородині - великий асортимент вітамінів, таких як А, В, Р, С, в ній також міститься пектин, фосфорна кислота, вітамін К, залізо, сіль калію та інші корисні мікроелементи.

Інгредієнти:

чорна смородина - 1 кг;

цукор - 1 кг;

Як приготувати повидло з чорної смородини:

Необхідно заздалегідь підготувати під варення банки і кришки. Помити їх і простерилізувати.

Промити смородину в проточній воді, перебрати її, при цьому відокремити від неї гілочки і листочки. Покласти смородину в каструлю, висипати туди цукор і залити 1/2 води, потім гарненько все перемішати.

Поставити посуд на плиту, дочекатися поки вміст закипить, періодично помішувати, як тільки повидло закипить, зменшити вогонь і варити до такої густоти, поки рідина не стане як рідкий мед.

Після чого повидло потрібно розлити в банки для зберігання і закатати кришками, потім потрібно дочекатися поки повидло охолоне і тільки потім поставити на зберігання.

Варення з чорної смородини - п'ятихвилинка

Це варення швидко готується, при цьому ягоди не розваряться, і саме тому вітамінів в ягодах залишається набагато більше. В основному таке варення готують з невеликою кількістю цукру і практично не використовують воду.

Інгредієнти:

чорна смородина - 1 кілограм;

цукор - 1300-1500 г;

вода - 1,5 склянки

Помити і перебрати смородину, простерилізувати банки для зберігання варення.

Приготувати сироп: в цукор налити води і поставити на вогонь. Нагрівати і перемішувати сироп, поки цукор не розчиниться, після чого засипати ягоди в сироп і варити варення п'ять хвилин. Зварене варення розлити по банках і остудити.

Варення з чорної смородини та малини

Чорна смородина разом з малиною, це самі цілющі і дуже смачні ягоди. Ягоди швидко псуються, хоч навіть і зберігати їх в морозильнику, саме через це варення - це ідеальний варіант зберегти полезнейшие властивості цих ягід.

Інгредієнти:

чорна смородина

цукор - пісок - за смаком

Як приготувати варення з чорної смородини та малини:

Ретельно перебираємо ягоди. Цукор поділити на дві однакові частини, однією частиною засипати малину і залишити на 10 годин, для того щоб вона дала сік. Після того як малина дасть сік, потрібно її перемішати і поставити на вогонь варитися. Як тільки малина закипить, потрібно зменшити вогонь і варимо малину ще 5 хвилин. Зняти малину з вогню і остудити.

Додати другу частину цукру і знову перемішати. Знову поставити каструлю на вогонь і довести до кипіння, після чого знову зменшуємо полум'я і 5 хвилин варимо. Охолоджуємо.

Перебираємо ягоди, викладаємо на друшляк і моєму.

Знову ставимо малину на вогонь, після того як вона закипить, потрібно додати смородину, перемішати і варіть10 хвилин.

Заливаємо варення в банки і охолоджуємо. Закатати кришки на банках і охолоджуємо їх, після чого можна ставити банки з варенням в льох для зберігання.

Варення з чорної смородини та яблук

Цей рецепт дуже простий і смачний. Варення виходить дуже густим.

Інгредієнти:

яблука - 200г;

чорна смородина - 200г;

цукор - 2 склянки;

вода - 1 стакан;

Добре моєму яблука, розрізаємо їх на шматки і замочуємо 20 хвилин. Вирізаємо з яблук серцевину. Після цього прокручуємо яблука на м'ясорубці або дрібніше в блендері.

Перебираємо чорну смородину, промиваємо її в проточній воді. Пропускаємо ягоди через м'ясорубку або дрібніше в блендері.

Смородину і яблука поміщаємо в одну посуд, додаємо до них цукор і один стакан води.

Ретельно перемішуємо це все, поки не вийде однорідна каша. Перекладаємо отриману масу в каструлю і нагріваємо на вогні до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо вариво 30 хвилин. Після чого потрібно почекати, поки варення стане густим, переливаємо його в заздалегідь простерилізовані банки. Закочує банки і зберігаємо в досить прохолодному місці.

Варення з чорної смородини з медом

Чорна смородина і мед - це ідеальне співвідношення вітамінів і корисних для нашого організму мікроелементів. Таке варення допоможе вам взимку вилікувати застуду.

Інгредієнти:

чорна смородина - 1 кг;

мед - 2 кг;

Ретельно перебрати і помити смородину. У мед наливаємо два літри води і насипати в отриманий сироп смородину. Ставимо каструлю на вогонь і чекаємо поки вміст закипить, при цьому його потрібно перемішувати, після чого зменшуємо вогонь і варимо ще 45 хвилин. Після чого розлити варення по банкам.

Як би хто не старався, він не зможе переоцінити користь чорної смородини і смородинового варення. Особливо цінна ця ягода незрівняним ні з чим ароматом і смаком, який оригінально об'єднав яскраву солодкість, приємну кислоту, а також легку гірчинку. Переробка смородини не знищує її дивовижних якостей, що дозволяє нам заготовлювати корисні ягоди різними способами. Кращий і найбільш поширений з них - варіння варення. Варення з чорної смородини люблять усі - і дорослі, і діти. Воно завжди доречно на столі під час десерту або чаювання. Запасливі господині, які думають про зимовому безвітамінном часу, намагаються обов'язково влітку, в сезон ягід, заготовити кілька баночок цього чудового варення. У кого в саду, на дачі росте смородина, варення взагалі не проблема. Особливо, якщо це - чорна смородина, варення з нього саме насичене і смачне. Є ще червона смородина, варення з нього роблять рідше, зазвичай вона йде в суміші з іншими ягодами. Заготовлене варення зі смородини на зиму безпомилково вкаже вам на тепло і затишок в цьому будинку, на гостинних господарів, піклуються також і про здоров'я своєї родини.

Процес варіння варення зі смородини нічим особливо не відрізняється від будь-якого іншого варення. Варити варення зі смородини можна традиційним способом, шляхом тривалої термообробки. А можна використовувати і експрес-метод приготування варення зі смородини «П'ятихвилинка», який передбачає швидке проварювання ягід в сиропі. Застосовують також методи виготовлення сирого варення, варення без цукру, варення з замороженої смородини, і т.д. Оскільки смородина володіє досить м'ясистої м'якоттю, то в приготуванні цих варений використовується мала кількість води. Тому вдало виходить також з смородини варення-желе. Варення з смородини володіє всіма корисними властивостями свіжих ягід, до того ж воно відмінно зберігається навіть в умовах міської квартири. Іноді, якщо в холоді, то їх можна зберігати і під простими кришками.

Взимку таке варення - просто знахідка. Крім просто смачних парочки-другий ложок до чаю, з цього варення готують масу відмінних десертів: пиріг з варенням зі смородини, торт з варення смородини і т.д. Обов'язково підготуйте на зиму варення зі смородини, рецепт ви легко знайдете на нашому сайті. Причому, для підготовки до варінні цього продукту не важливо, яке це буде варення - з червоною або варення з чорної смородини, рецепт його практично нічим не відрізняється. Багато що залежить від розмірів ягід, ступеня їх стиглості, цукристості конкретного сорту.

Як зварити варення з смородини, деякі нюанси підкажуть наші поради:

Досвідчені дачники будуть збирати і заготовляти чорну смородину через тиждень після її дозрівання. Головне - не допустити, щоб ягоди переспіли;

Смак варення можна урізноманітнити шляхом змішування різних ягід в вподобаної вами пропорції, яка також залежить від солодощі різних ягід. Уважно вивчайте рецепти;

Досвідчені кулінари для ніжності ягід радять попередньо бланшувати їх протягом декількох хвилин;

Літнім людям потрібно враховувати небажану для них здатність варення зі смородини - воно посилює згортання і густоту крові;

Звичайна пропорція ягід і цукру для варення 1 до 1,5;

Щоб варення не зіпсувалося при тривалому зберіганні, врахуйте, що ягоди і банки повинні бути абсолютно чистими, а зберігати їх краще в прохолодному місці;

Варіант чудового дієтичного сніданку: тост з хліба з варенням зі смородини з шматочком бринзи.

Літо - сезон не тільки фруктів і овочів, але і ягід. Серед них користується попитом смородина. Вона - справжнє джерело вітамінів. Тому практично кожна господиня намагається зробити з неї різноманітні десерти: варення, джеми, желе і багато іншого. Взимку ягода незамінна. Адже вона ще має і лікувальні властивості. У різних варіантах буває варення зі смородини «5-хвилинка»: желе, джем і ін. У статті розглянемо кілька з них.

Різновид смородини і її склад

Ягоди дуже корисні для організму. Смородина входить в їх число. вона буває трьох видів: Червона, біла і чорна. Кожна ягода по-своєму корисна і має лікувальними властивостями.

У них багато калію, заліза, натрію, фтору. У смородині присутні вітаміни групи В, С, Е, Д, РР. Вони корисні для будь-якого організму. Саме тому господині і намагаються робити таку заготовку, як варення зі смородини на зиму «5-хвилинка». Десерт готується швидко і дуже легко.

У смородині багато пектинів, мінеральних солей і заліза. Тому ягоди є необхідне всім, особливо вагітним і дітям. Вони зміцнюють судини, імунітет і допомагають серцю впоратися з фізичним навантаженням.

Користь і лікувальні властивості смородини

Ягода дуже корисна для дитячого організму. Часто малюки не люблять її в свіжому вигляді, а ось желе або варення із задоволенням їдять. Також можна зробити і випічку у вигляді булочок або пирога з ягодами. Якщо хочете приготувати варення зі смородини, рецепт "5-хвилинка" найбільш підходящий. Адже в такому варення залишається багато корисних речовин.

У ягодах багато вітаміну Е, який допомагає відновлювати шкіру. Навіть пігментні плями зникають при регулярному застосуванні. Існує думка, що чим темніше смородина, тим більше вона корисна. Вважається, що в ній більше вітамінів і мінералів.

Ягода допомагає впоратися з процесом старіння, поліпшити пам'ять, відновити зір і здатна допомогти при атеросклерозі. Грипозні захворювання, віруси часто лікують за допомогою смородини, так як в її склад входять фітонциди.

Навіть при варінні ягоди зберігаються корисні і лікувальні властивості. Розглянемо, як приготувати варення зі смородини. «5-хвилинка» робиться дуже просто. Однак будь-який кулінар спочатку вибирає і готує тару.

Вибір і підготовка посуду для варення

Перед тим як займатися приготуванням, потрібно підготувати необхідний посуд. Для початку простерилизуйте банки і кришки, переверніть їх догори дном на чистий рушник. Банки треба заздалегідь готувати для того, щоб вони встигли висохнути.

Варити ягоди найкраще в алюмінієвій мисці або каструлі. Емальований посуд не завжди підходить, так як в ній варення підгорає. Тому виходять неприємний смак і зіпсована каструля.

Готувати ягоди до варіння можна і в пластиці. Перетирати ж їх рекомендується дерев'яним товкачем. Приступимо до приготування смачного десерту.

Желе з пюре червоної смородини

Цей десерт роблять багато господинь. Адже його взимку можна не тільки їсти з чаєм, а й додавати в різноманітні кондитерські вироби: суфле, запіканку, коктейль.

Ця страва називається "варення з червоної смородини« 5-хвилинка »". Желе готується дуже швидко, легко і цікаво. Для його приготування вам знадобляться інгредієнти:

1. Смородина - 2 кг.
2. Цукор - приблизно 6 склянок.
3. Вода - 400 м

Підготуйте смородину, промийте зі стеблинками. Перекладіть в чисту каструлю для варіння і поставте на вогонь. Тепер влийте воду і почекайте, коли ягода почне лопатися. Щоб менше вітамінів википіло, після розм'якшення ягоди притисніть її лопаткою для більш швидкого випускання соку. Слід варити не більше 5 хвилин.

Тепер можна протерти через сито, щоб вийшло густуватої пюре. Порахуйте, скільки склянок пюре вийшло. Сахара додавайте на 1 склянку більше.

Тепер можна ставити на вогонь для закипання. Нехай провариться ще близько п'яти хвилин. Гаряче желе відразу ж закатати в банки і накрийте їх чим-небудь теплим. Ось і вийшло варення з червоної смородини «5-хвилинка». Желе виходить тягуче і приємне на смак. Такий десерт буде взимку до речі.

Желе з пюре чорної смородини

Цей десерт дуже корисний. Аналогічно першому його називають "варення з чорної смородини« 5-хвилинка »". Желе готується досить швидко, тому ви не будете довго і наполегливо працювати над каструлею. Для його приготування вам знадобляться:

• Смородина.
• Цукор.
• Вода.

Як говорилося в першому рецепті, цукру необхідно брати на 1 склянку більше, ніж пюре. Тому ягід можете використовувати стільки, скільки вам необхідно, не дотримуючись конкретної рецептури.

Всі інгредієнти висипати в пластиковий посуд і дати настоятися. Десяти хвилин буде цілком достатньо для соку. Потім пересипати в каструлю для варіння. Тепер можна поставити на повільний вогонь. Нехай вариться максимум 5 хвилин після закипання. Пінку необхідно знімати. Гарячим розлити по банках, закатати і поставити для розпарювання. для желе краще ягоди перетерти через марлю.

Взимку вас буде радувати варення з чорної смородини «5-хвилинка». Желе виходить відмінне. Підійде воно не тільки до чаю, але і до будь-якої випічці.

приготування джему

Однак не всім сподобається таке варення зі смородини «5-хвилинка». Желе не завжди практично. А ось джем можна класти в будь-яку випічку. Тому хоча б кілька баночок має бути у кожної господині.

Цей десерт виходить густим, і його часто використовують як повидло. Для його приготування необхідно смородину (1,5 кг) покласти в окріп і варити до двох хвилин для розм'якшення ягід.

Тепер зробіть пюре. Для цього протріть ягоди через дрібне сито, щоб не потрапили кісточки. Покладіть в нього цукор. Поставте на вогонь. Якщо пюре вийшло 1,5 кг, тоді цукру візьміть 1 кг.

Це просте варення зі смородини. Рецепт «5-хвилинка» з'явився одним з перших і користується популярністю на сьогоднішній день. Адже такий десерт не тільки смачний, але і дуже корисний.

Класичне варення зі смородини

Багато господинь люблять готувати цей десерт, так як робиться він швидко і легко. Класичне варення з чорної смородини «5-хвилинка» - рецепт найпростіший. Для приготування вам знадобляться цукор і ягоди по 1 кг. Тобто співвідношення - 1: 1.

В смородину висипати цукор і дати настоятися близько години для того, щоб ягоди пустили сік. Тепер можна ставити на середній вогонь. Коли закипить, нехай повариться ще 5 хвилин. Гарячу масу закатати в заздалегідь підготовлену тару.

Варення з червоної смородини «5-хвилинка» необхідно варити вищевказаним способом. Однак деякі господині вважають, що цукру можна покласти на 100-200 грамів менше.

Додаємо в варення гарбуз

Цей десерт - на любителя. Для того щоб переконатися, чи сподобається він вам, зробіть баночку або дві на пробу. Для приготування варення вам знадобляться:

• Смородина - 300 м Її можна використовувати не тільки свіжу, але і заморожену.
• Гарбуз (м'якоть) - 200 г.
• Цукор - 100 г.
• Масло вершкове - 2 ч. Л.

Смородину засипати цукром на 15 хвилин. Тим часом м'якоть гарбуза необхідно нарізати дуже дрібними кубиками. Висипати в каструлю зі смородиною і поставити на повільний вогонь. Туди ж покласти вершкове масло. Коли закипіло варення, включите маленький вогонь і проваріть близько 15 хвилин.

Цей десерт можна назвати п'ятихвилинкою. Однак багатьом господиням його подобається готувати, так як робиться він досить швидко.

З додаванням імбиру

Тепер ви знаєте, як варити варення "5-хвилинку" зі смородини звичайним способом. Однак смак десерту можна розбавляти різноманітними продуктами. Наприклад, імбир додає незвичайні пряність, аромат і гостроту.

Для приготування варення знадобляться:

• Цукор - 700 г.
• Вода - 480 мл.
• Тертий корінь імбиру - 0,5 ст. л.
• Чорна смородина - 600 м

Воду з цукром закип'ятити і зробити сироп. Тим часом підготувати трохи імбиру. З цим інгредієнтом не перестарайтеся. Якщо буде занадто багато імбиру, смак і запах зіпсуються. Багатьом господаркам не подобається ця спеція. Однак кулінари стверджують, що імбир сподобається будь-якій людині, головне - правильно його використовувати.

У закипілий сироп викласти смородину, додати імбир і потримати на повільному вогні максимум 5 хвилин. Тепер можна закочувати.

Сире варення з чорної смородини «5-хвилинка»

Найчастіше звикли варити цей десерт. Існує думка, що приготоване таким чином варення зберігається довго. Однак можна обійтися і без варіння. Щоб зробити таку заготовку, як варення зі смородини «5-хвилинка», склянками необхідно виміряти пропорції. В цьому десерті можна брати співвідношення 1: 1. Сахара має бути більше, щоб варення зберігалося до зими. Його треба тримати виключно в холодильнику під капроновою кришкою.

Якщо ви взяли 9 склянок смородини, тоді цукру покладіть 10. Пам'ятайте! Ягоди повинні бути вимиті і добре висушені. Викладаємо їх у пластикову або скляну тару. Тепер ягоди необхідно перетерти дерев'яним товкачем або перемолоти в м'ясорубці. Розкласти в посуд і пересипати цукром в потрібному співвідношенні.

Сире варення зберігається до 6 місяців. Воно вважається більш корисним, ніж варене, так як всі вітаміни зберігаються. Тому кілька баночок сирого варення необхідно закривати щоліта.

Для різноманітності смаку багато господинь додають до смородині інші ягоди: агрус, малину, полуницю.

Найважливіше при варінні варення - дотримуватися пропорції. Краще вимірювати склянками. Смородина - ягода примхлива, і якщо недосипати необхідну кількість цукру, вона швидко зіпсується.

Найніжніший і приємний смак виходить, якщо ягоди злегка пробланшировать (3 хвилини) в скороварці або мультиварці. Тоді смородина залишається ціла, красива і несморщенная.

Щоб приготувати желе, біла смородина не підходить, потрібна червона або чорна. Найкраще підійде сік з ягід, в який висипається цукор. Проціджувати або перетирати смородину необхідно через дрібне сито або марлю. Найчастіше такий спосіб використовують для желе або тоді, коли хочеться приготувати варення без кісточок.

Смородина вариться дуже швидко. Все ж потрібно стежити за нею. Якщо піна ще виділяється, значить, вимикати варення рано. Десерт готовий тільки тоді, коли він прозорий і красивий. Піни бути не повинно. Для цього поступово прибирайте її.

Будь-яка смородина протипоказана людині, яка хвора тромбофлебітом. Ягоди ще швидше допоможуть крові згорнутися.

Листя смородини, як і ягоди, мають корисні властивості. Тому, якщо у вас є можливість, підготуйте їх на зиму. Вони володіють тими ж лікувальними властивостями, що і ягода.

Чорна смородина володіє гірчинкою. Щоб її прибрати, можна порізати в варення чверть лимона. Він прибере гіркота і додасть необхідний присмак.

syl.ru

Рецепти - закачування

Традиційне вживання варення зі смородини, в наш час неймовірно розширило свої межі, це тепер не тільки чаювання, намазування на хліб і як начинка для пирогів, а приготування всіляких ласих десертів. Дуже модні екземпляри таких десертів є фантастичні поєднання різних похідних від варення з фруктами і кулінарними кремами. Такими похідними є желе, муси, суфле, гітари, солодкі соуси, всі вони готуються з використанням різних варений, як цілком, так і використання сиропу і ягід окремо. Варення з смородини надає, в цьому світлі, нам просунутим господарочкам, неймовірний простір для фантазії, його аромат, незрівнянний колір, смак і навіть деякі особливості, властиві тільки смородинового варення, все дуже затребуване. Звичайно рецепти мусів, суфле і т. Д. Існували з незапам'ятних часів, але саме в нашу сучасність десерти з їх використанням стали суперпопулярними. Ось чому, якщо ви хочете бути «на рівні» і зустрічати гостей приголомшливими десертами, які, до речі, готуються дуже просто, але з великим ефектом, вам необхідно запасатися різними домашніми варенням, особливо варенням зі смородини. І це зрозуміло, адже знайти що - небудь хоча б наближено нагадує домашнє варення в продажу, практично не можливо. Крім того, не варто забувати і про вітамінної сторону питання, а ягоди смородини просто жива аптека, в ній містяться велика кількість вітаміну С, В9, К1, Р - активні речовини, каротин, калій, залізо і це ще не все. Джем з чорної смородини У не такі вже далекі часи, наші мами і бабусі зі свіжих ягід і фруктів заготовляли на зиму в основному соки і компоти, готували всілякі повидла і варили варення. Слово «джем» вважалося просто іноземним синонімом слова «варення» і довгий час відмінностей між ними в наших краях не спостерігали. А між тим, відмінності між джемом і варенням є і досить істотні. Наприклад, джемом вважають желеподібну масу з одного або декількох видів ягід або фруктів, а може і взагалі фруктово-ягідну. Тоді як варення вариться, як правило, тільки з одного виду і при цьому ягоди або фрукти зберігають свою первинну форму, а сироп у варення чистий і прозорий. Цікаво те, що пропонований вам сьогодні рецепт приготування джему з чорної смородини, можливо, для багатьох відомий під назвою «варення з протертою чорної смородини». Цей джем чудовий тим, що його не піддають тепловій обробці, а значить, всі вітаміни залишаються в ньому без змін, що подвійно підвищує його цінність. Інгредієнти для приготування джему з чорної смородини: Смородина чорна - 1000 грам (1 кг); Цукор - 1500 грам (1,5 кг). Рецепт приготування джему з чорної смородини: Стиглі ягоди чорної смородини добре вимити і, виклавши в друшляк, дати воді стекти. Потім ягоди пропустити через м'ясорубку. Отриману ягідну кашку засипати цукром з розрахунку: на один кілограм ягід смородини, півтора кілограма цукрового піску. Потім все добре перемішати і, накривши миску з варенням легкою тканиною, щоб не потрапляли туди комахи, залишити на 10 -12 годин при кімнатній температурі. За цей час цукор повинен розчинитися в смородиновому пюре і маса прийме желеподібну консистенцію. Після того як пройде обумовлений вище час, смородиновий джем розкласти в попередньо підготовлені чисті і стерилізовані банки. Банки можна стерилізувати кількома способами: над парою або в нагрітій духовці, за допомогою кип'ятіння або в посудомийній машині і навіть в мікрохвильовій печі. Вибір способу стерилізації тари для консервації абсолютно не є принциповим і цілком демократичний. Зрештою, ви можете винайти новий спосіб, зручний особисто для вас. І нарешті, банки з джемом закрити стерильними герметичними кришками. Зберігати такий чекаємо з чорної смородини можна, як і будь-яке інше варення. Ви можете закрити банки і поліетиленовими або, попросту, капроновими кришками, а також просто пергаментним папером. В такому випадку, варення зберігатися в прохолодному затемненому місці. Приємного вам апетиту! Варення з смородини рецепт приготування з фото Смородина - 1000г, Цукор - 1500г. Рецепт приготування: Якщо вам вдасться придбати ягоди смородини високого ступеня стиглості, то цукру можна покласти набагато менше, і саме варення, зварене з таких стиглих ягід, вийде на порядок смачніше, ніж з ягід середньої стиглості. Смородину промиваємо, заливаємо холодною водою, Після того як на поверхню спливуть сухі суцвіття, прибираємо їх і відкидаємо ягоди в друшляк, даючи воді стекти. З цукру і двох склянок води варимо сироп до освітлення, потім засипаємо в нього підготовлені ягоди смородини, обережно, щоб не пошкодити ягоди, помішувати масу для варення зі смородини, ложкою або лопаткою з довгою ручкою. Можна і просто струсити таз для швидкого перемішування ягід з сиропом, доводимо масу до закипання і залишаємо на ніч або на 6 годин для просочування ягід сиропом. З плином часу ставимо таз на конфорку з розсікачемвогню, який нам просто необхідний для запобігання пригорання варення, і варимо масу до готовності. Готовність варення зі смородини визначаємо по рівномірному розподілу ягід в сиропі, а також по крапельці сиропу з варення, яку ми капнули на блюдце, вона повинна зберігати опуклу форму. Готове варення зі смородини розливаємо по стерильним банкам і закриваємо стерильними кришками для гарячого закупорювання, потім все банки закриваємо чимось теплоудержуючою і витримуємо до теплого стану, потім, прибравши ізоляцію і остудивши банки, прибираємо їх на зберігання. Варення з смородини рецепт приготування з фото, рецепт 1 до 1 Для приготування варення зі смородини необхідно: смородіна- 1000г, цукор - 1000г. Рецепт приготування: Цей рецепт приготування варення зі смородини влаштує тих, хто не має часу для вистоювання варення протягом тривалого часу, а бажає варити його негайно. Смородину вибираємо досить стиглу, але не м'яку. Готуючи варення цим рецептом, спочатку бланшируємо промиті і очищені, попередньо, ягоди смородини. Для бланшировки складаємо ягоди в ємність і заливаємо їх окропом, потім доводимо воду до кипіння, витримуємо 3 - 4 хвилини і відкидаємо смородину для стікання, в будь-яку ємність з отворами. Після чого варимо сироп з цукру і двох склянок води, взятої від води, що залишилася після бланшування, якщо є бажання, щоб варення було не дуже густим, то можна варити сироп і з трьох склянок води. Властива варення зі смородини здатність швидко желіроваться імпонує більшої частини споживачів, ну а для любителів рідкого варення є ще один спосіб зробити його більш текучим. Він полягає в тому, що деяку частину, приблизно 1/3, сиропу зливають після його готовності і додають вже в кінці варіння до готового варення. У просвітлений сироп, а саме такий вважається готовим, викладаємо приготовані ягоди смородини, варимо при постійному помішуванні до готовності, в один прийом. Потім розкладаємо гаряче варення зі смородини по стерильним банкам і закривши стерильними металевими кришками з лакованої внутрішньою поверхнею і, по черзі, їх закупорюють. Варення з смородини рецепт приготування з фото - 3 спосіб Для приготування варення зі смородини необхідно: Смородина - 1000г, Цукор - 300г. Рецепт приготування: Пропонований рецепт варення зі смородини дозволяє отримати чудове вітамінізоване варення зі смородини з високим вмістом пектину, для цього нам знадобляться дуже стиглі ягоди. У цьому способі приготування варення існує ще два способи, перший з них: промиті ягоди смородини заливаємо двома склянками води і ставимо на вогонь, нагріваємо до 70 * С. Потім протираємо ягоди через сито, додаємо цукор, можна замість нього додати мед, що додасть варення особливий фантастичний смак і посилить його корисні властивості. Всю масу ретельно перемішуємо і розкладаємо по заздалегідь приготовленим стерильним банкам, накриваємо стерильними кришками і ставимо на пастеризацію при температурі 85 * С, протягом 15 хвилин для півлітрових банок. Якщо ви вирішите збільшити температуру пастеризації до 100 * С, т. Е. Витримувати банки з варенням зі смородини при температурі кипіння, то час витримки скоротиться до 7 хвилин. Потім банки по черзі витягаємо з води і негайно закупорюють, ставимо кришками вниз і вкриваємо до повного охолодження, потім прибираємо на зберігання. Другий спосіб: промиту смородину пропускаємо через м'ясорубку або блендер, додаємо цукор і виклавши масу в емальований таз, ставимо на вогонь, при постійному помішуванні доводимо масу до кипіння. Після закипання маси, вогонь зменшуємо і варимо хвилин 10, потім в гарячому вигляді розкладаємо по стерильним банкам, закриваємо стерильними кришками, все робимо по черзі, а не всі відразу, потім закупорюють. Складаємо банки кришками вниз і вкриваємо, після охолодження, прибираємо банки з варенням зі смородини на зберігання. Варення з смородини рецепт приготування з фото, рецепт пастили Для приготування варення зі смородини необхідно: Смородина - 1000г, Цукор - 500г. Рецепт приготування: Приготування варення з даного рецептом приготування можливо тільки з таких унікальних ягід як смородина, що володіють властивістю швидко утворювати желе, при їх обробці. В результаті приготування пропонованим способом у вас буде в запасі вітамінна і приголомшливо смачна пастила, яку можна їсти замість цукерок (набагато більше користі), а так само використовувати для прикраси тортів і у фруктових салатах, які навіть при самих звичайних інгредієнтах придбають з такими пастилки вельми пікантний смак. Отже, смородину промиваємо і очищаємо, потім подрібнюємо за допомогою комбайна. В отриману масу додаємо цукор, все добре перемішуємо і ставимо на вогонь, з попередньо підкладеним під дно таза розсікачемвогню. Всю масу варимо, при постійному помішуванні і «терті» по дну, протягом 4 годин, потім всю масу розкладаємо на деко, закриваємо зверху промасленим папером для випічки і ставимо підсушуватися при температурі 40 - 50 * С. Після чого масу охолоджуємо, нарізаємо на квадратики або будь-які інші фігурки, обвалюють у цукрі, ласощі відмінне, варення зі смородини з даного рецептом готове, приємного апетиту. Варення з смородини рецепт приготування з фото - 5 спосіб Смородина - 1000г, Цукор - 1500г. Рецепт приготування: Смородину високого ступеня стиглості, промиваємо, очищаємо і подрібнюємо на комбайні або блендері, додаємо цукор, все ретельно перемішуємо і укладаємо масу в промиті і ретельно просушені банки, необхідно щільно притискати масу при розкладці. Після наповнення банки, насипаємо зверху шар цукру і закриваємо пергаментним папером, щільно прив'язуючи її до шийки банки. Високо вітамінізований продукт буде підтримувати вас і вашу сім'ю всю зиму. Варення з червоної смородини рецепт з фото Для приготування варення з червоної смородини необхідно: Ягоди червоної смородини - 1000г, Цукор - 1000г. Рецепт приготування: Бажано придбати для варення ягоди великого розміру, їх промиваємо і викладаємо в киплячий просвітлений сироп, який готується з цукру і однієї склянки води. Варення варять в один прийом і не більше 20 хвилин, дуже зручно і швидко, а в результаті у вас буде чудове желеобразное і високо вітамінізоване варення, в нього додаємо трохи ваніліну. В кінці варіння необхідно, все ж, крім контролю за часом, зняти пробу на готовність, набравши варення в ложку, при нахилі воно не повинно стікати. Гаряче готове варення розливаємо, по черзі в стерильні банки і закриваємо кришками, негайно закупорюють. Можна закрити банки і пластмасовими кришками, для гарячого закупорювання, а так само після охолодження і освіти верхньої плівки, зав'язуємо варення з покладеним на банку пергаментом. З варення, приготованого з даного рецептом ви, при бажанні можете готувати приголомшливі десерти для себе і своїх гостей, приклавши мінімум зусиль і максимум фантазії. Таким десертом може бути, наприклад, приготовлений з використанням смородинового варення приголомшливий мус, який можна подавати до столу з будь-яким кремом, морозивом або фруктами. Сире варення зі смородини рецепт з фото Для приготування сирого варення зі смородини, необхідно: червона смородина - 1000г, цукор - 1000г. Рецепт приготування: Стиглі ягоди червоної смородини промиваємо, даємо воді стекти, і утискує з них сік, за допомогою шматка марлі, мезгу не викидаємо, з неї можна приготувати чудовий морс. В отриманому соку розчиняємо цукор, ретельно все помішуючи, після чого розливаємо сироп по невеликим банкам, зав'язуємо пергаментом або закриваємо пластмасовими кришками. Після охолодження при температурі 6 * С у вас буде ніжне і ласе желе, з багатим вмістом вітамінів і активних речовин, вельми корисних для організму, яке при цій температурі збережеться до весни. Чізкейк без випічки з сиром рецепт Варення - це один із способів збереження ягід і фруктів для довгої і холодної зими. Як відомо, в цей період людині не вистачає сонячного світла, тепла і вітамінів. Варення - смачний спосіб зарядити свій організм енергією і корисними речовинами. Готувати його можна з чого завгодно. У хід йдуть ягоди, фрукти і навіть овочі. Головне, що для приготування варення не потрібно важкодоступних інгредієнтів. Потрібні лише цукор, іноді пектин (загущувач) і, звичайно, самі ягоди, фрукти, овочі. Процес виготовлення варення довгий, часто проварювати його необхідно 2-3 рази з перервою на відпочинок. Але воно того варте! Так приємно пити чай зі смачним і солодким ягідним варенням, Згадуючи теплі літні дні, коли за вікном лежить сніг і завиває вітер. У цій статті пропонуємо вашій увазі рецепти варення зі смородини з апельсином. Оригінальний і яскравий смак припаде до душі всієї сім'ї - від літніх батьків до малих дітей. Приготуйте - не пошкодуєте! Варення з смородини в мультиварці Сучасні технології зробили життя жінки значно легше. Наприклад, раніше господаркам доводилося варити варення на газу, тепер це може зробити «розумна» техніка практично без участі людини. Варити варення з ягід і фруктів тепер вдвічі приємніше. Інгредієнти: ягоди чорної смородини - 1 кг, пектин - 1 пакетик Рецепт приготування: Спочатку слід подбати про ягодах. Для цього ретельно їх переберіть, а потім промийте. Тепер відкиньте їх на друшляк, щоб зайва рідина скла. Потім розсипте ягоди на сухий матерії і залиште до повного висихання. У чашу мультиварки складіть підготовлену смородину і додайте до неї пектин. Все ретельно перемішайте. Встановіть на дисплеї режим «Суп» і варіть десерт протягом 5 хвилин при постійному помішуванні. Прийшов час додавати цукор. Висипати пісок в варення і все перемішайте. Варіть десерт ще хвилин 20. Не забувайте періодично заважати ягідну суміш, щоб цукор рівномірно розчинився. Крім того, потрібно знімати пінку з варення. Період варіння можна поєднати зі стерилізацією банок і кришок під ягідне ласощі. Для цього потрібно всього лише встановити на мультиварці ємність для пароваренія. Коли відведений час закінчиться можна розливати десерт в скляні ємності. Простежте за тим, щоб кришки були щільно і герметично закриті. Залишилося дочекатися, коли варення охолоне і можна проводити дегустацію. Повірте, приготований таким чином десерт володіє не тільки приголомшливим смаком, але і непередаваним ароматом. А головне в ньому зберігається маса корисних властивостей і вітамінів, які так необхідні людському організму в зимовий період часу. Варення з чорної смородини з апельсиновими часточками рецепт класичного варення з чорної смородини відомий кожній господині. Однак цей десерт можна доповнити апельсинами, і він набуде нового, приголомшливий смак. Інгредієнти: ягоди чорної смородини - 2 кг, апельсини - 2 шт. Рецепт приготування: Отже, приготування варення з чорної смородини з апельсиновими долькаміначнем з обробки ягід. Для цього переберіть смородину, а потім ретельно її промийте. Відставте ягоди на деякий час в сторону, щоб стекла зайва рідина. Після цього розсипте смородину на суху тканину і повністю просушіть. Фрукти промийте, просушіть і поріжте невеликими шматочками. Тепер за допомогою кухонного комбайна подрібніть ягоди і апельсини. Всі інгредієнти змішайте між собою до утворення однорідної консистенції. Тепер в будь-яку емальований посуд (бажано великого обсягу) складіть ягідно - фруктову суміш і засипте її цукровим піском. На цьому основні приготування закінчуються. Каструлю з варенням приберіть в прохолодне місце на 2 дні. Зверніть увагу, що в підсумку весь цукор повинен розчинитися в ягодах і фруктах. Намагайтеся якомога частіше перемішувати варення. Інакше весь цукор виявиться на дні каструлі. Коли дві доби пройде, викладіть в стерилізовані банки готове ласощі. Зверніть увагу, що цей десерт повинен обов'язково зберігатися в холодильнику, оскільки він не пройшов термічної обробки. Варення приготоване таким чином вкрай багата на вітамін С і на всю зиму зберігає корисні властивості. Ось ви і дізналися, як приготувати по-новому варення з чорної смородини. Повірте, цей десерт має просто приголомшливий смак, так як цедра апельсина насичується соком смородини і стає схожою на маленькі цукерки. Варення з червоної смородини з апельсинами Існує приголомшливий рецепт вареньяіз червоної смородини з апельсинами. Даний десерт виходить дуже смачним і має приємний апельсиновим присмаком. Інгредієнти: ягоди червоної смородини - 1 кг, апельсини - 1 кг. Рецепт приготування: Варто зазначити, що вказана кількість компонентів можна змінювати в залежності від ваших смакових уподобань. Якщо вам подобаються страви послаще, то можна збільшити порцію цукру ще на кілограм. Ягоди переберіть і промийте. Потім дайте зайвій волозі стекти. Апельсини промийте і просушіть. Зверніть увагу, що очищати фрукти від шкірки не потрібно. Просто розріжте кожен апельсин на кілька часточок таким чином, щоб вони проходили в м'ясорубку. Тепер подрібніть фрукти. При бажанні можна використовувати кухонний комбайн. Не переживайте цедра практично не буде відчуватися в варення. Ягоди також необхідно прокрутити через м'ясорубку, тільки для цього слід використовувати дрібне сито. Всі отримані інгредієнти перемішайте між собою. Потім всипте в ягідно-фруктову суміш цукор і ще раз все змішайте. Відставте дану солодку масу настоятися протягом 30 хвилин. Тут важливо, щоб цукор повністю розчинився. Після закінчення часу розмішайте фруктову суміш за допомогою блендера, щоб консистенція майбутнього варення була однорідною і поставте посуд на газ. Підігрійте варення, не доводячи його до кипіння. При дотриманні цих умов всі корисні ягідні властивостей збережуться, а не випаровуватися з каструлі разом з парою. Тепер дочекайтеся, коли варення охолоне і тільки після цього, розкладіть його по банкам. Бажано зберігати даний десерт в холодному місці. Відмінне варення - в міру солодке, з приємною кислинкою і незвичайним смаком. Його можна подавати до млинців, оладок, додавати в чай \u200b\u200bабо робити з нього начинку для пирога. Приємного чаювання! bluda-doma.ru Як приготувати варення з смородини? Cyclops Варення з чорної смородини можна приготувати двома способами. перший спосіб Для того щоб ягоди смородини були ніжними і повними цукрового сиропу, а не зморщеними, їх бланшують 2-3 хв в соковарці або 5 хв у киплячій воді. Після бланшування дають воді стекти. На воді, що залишилася після бланшування, готують сироп 70% -й концентрації (на 1 кг ягід 1,5 кг цукру і 500-600 г води), доводять його до кипіння і фільтрують через три-чотири шари марлі. Профільтрований сироп доводять до кипіння і всипають в нього пробланшировать ягоди. Варення варять в один прийом, постійно знімаючи піну. Готове варення в гарячому вигляді розфасовують в банки, герметично закупорюють їх, перевертають догори дном і охолоджують. При такому способі приготування варення рекомендується трохи недоварюють, що покращує якість продукту. другий спосіб Підготовлені ягоди бланшують в киплячій воді 2-3 хв, дають стекти воді і заливають киплячим цукровим сиропом, приготованим з розрахунку 1,2 кг цукру і 300 г води на 1 кг очищених ягід, витримують 3-4 ч, після чого на слабкому вогні варять варення до готовності. Готове варення після охолодження розфасовують в банки, закривають щільним папером. мусик пусик Роджер (Дмитро) Котов Ягоди смородини - 1 кг Для сиропу: - вода - 1-1 / 2 склянки - цукор - 1,2 кг. Ягоди ретельно миють, і сушать розклавши на папері. Готують сироп. У киплячий сироп порціями кладуть ягоди і варять на слабкому вогні до готовності в один прийом. Валентина Алімова чорну смородину можна прокрутити через м'ясорубку, додати цукор, за рецептом 1: 1, (для мене це дуже сладно, цукру беру по вскус) все добре перемішати, в банки, можна під пластмасову Крижко і в холодильник, в будь-який момент свіжа смородина, а з червоної смородини роблять желе, також пропускають через м'ясорубку, через сито, щоб вийшов один сік, додаю цукор тут звичайно 1: 1, йди цукру навіть більше, в банки і в холодильник, постоїть стане як желе

Приготування варення зі смородини, як і з будь-якої ягоди, починається з її перебирання. Уважно огляньте всю смородину, щоб ягоди були свіжими і не підгнилими (якщо ви не самі їх збирали, а купили на ринку).

Смородину промити 2-3 рази. Зазвичай все листочки і палички плавають зверху. Викладіть ягоду на сито, щоб стекла вода.

Суть рецепта в тому, що ягоди потрібно завантажувати в сироп, а не засипати смородину цукром. Вода потрібна саме для того, щоб цукор розплавився, не перетворився на карамельку. Вода в процесі приготування сиропу практично вся випаровується. Варити варення потрібно в алюмінієвому тазу або нержавіючої посуді. В емальованій посудині воно просто пригорить.

На повільний вогонь поставити воду з цукром. Потрібно довести його до кипіння і кілька хвилин поварити. Обов'язково заважати, щоб цукор не підгорів. Виходить густий сироп.

Моя мама варить варення з 3-5 кг ягід, співвідношення цукру і смородини однакове, тому обсяг посуду для варіння потрібно вибирати з розрахунку виходу варення.

Всипати в киплячий сироп смородину. Варити після закипання 5 хвилин, знімаючи пінку.

Варення п'ятихвилинку з смородини потрібно повністю охолодити. Бажано залишити на ніч, щоб ягідки як слід наситилися сиропом.

Вранці знову ягоди проварити, так само 5 хвилин. Знову охолоджують варення.

Поки варення охолоджується, підготуємо банки і кришки.

Вся тара для смородинового варення повинна бути стерильною. Простерилізувати банки для заготовок на зиму зі смородини можна будь-яким зручним для вас способом: над чайником, в пароварці, в мультиварці, духовці або мікрохвильовій печі.

В останній раз даємо варення закипіти, і кип'ятимо 5 хвилин.

Гаряче варення з чорної смородини розливаємо в банки і закриваємо кришками або під ключ.

Ми залишаємо остигати в перевернутому стані, закутавши пледом.

Звичайно, це був традиційний рецепт приготування варення.

Варення з смородини можна додавати в - виходять, смію вас запевнити дуже смачні.

Можна додавати в компоти із сушених яблук взимку - підсилюють смак компоту, і роблять його смак цікавіше.

Так само я поливаю цим варенням млинці і просто морозиво, красива подача і неймовірний аромат страви вам гарантований.

Є ще кілька варіантів смородинового варення, наприклад, дуже смачним виходить варення з вищевикладеного рецептом, тільки з горіхами.

Варення з чорної смородини з горіхами

• Ягід, води для сиропу і цукру беремо стільки ж, скільки в рецепті вище.
• Горіхів потрібно ½ склянки на 1 кг смородини.

Горіхи в ідеалі потрібно брати мигдаль, підсмажити його на сковорідці. Нарізати горіх ножем і додати в останній етап варіння.

Дорогий мигдаль можна замінити смаженим волоським горіхом. Я пробувала це варення з кедровими горішками - просто манна небесна, а й ціна у цього горіха просто космічна.

Цей варіант приготування підійде саме для десерту, їм зручно поливати при подачі штрудель і морозиво.

Варення зі смородини з медом «Пасіка»

корисний рецепт без варіння

Це порічкове варення не вариться, а закривається в банки під капронову кришку і зберігається в холодильнику.

Інгредієнти:

• ягоди,

Я навмисне не написала в інгредієнтах, що взяти потрібно виключно чорну смородину, так як мікс ягід тут буде дуже доречний.

Моє улюблене співвідношення половина малини - половина чорної смородини.

Ягоду перетерти блендером, пропустити через м'ясорубку або потовкти дерев'яною ступкою.

Обсяг ягід повинен дорівнювати обсягу меду.

Перемішуємо ягідне пюре і мед. Заважати потрібно довго, а мед краще вибирати рідкий, що не зацукрувався, бажано без сильного смаку - акацієвий або липовий. Можна додати потім в протерте "варення" цілі ягоди малини або смородини.

Банки для протертих ягід потрібно простерилізувати зручним для вас способом.

Після того, як маса стала однорідною - розкладаємо мед зі смородиною по невеликим баночках. Поверх кожної баночки влити трохи меду або всипати 1-2 ложки цукру. Так варення простоїть довше.

це корисне варення давайте дітям в осінньо-зимовий період, і вітамінний запас незміцнілих організмів буде поповнено.

Рецепт свіжого протертого смородинового варення без цукру своїм фото поповнила Катерина Апатонова.

Вдалих вам заготовок зі смородини в цей сезон!

Можливо, вам сподобається рецепт варення з слив з шоколадом:

З повагою, Анюта.