Priprema početnih kultura za kruh. Potrebno je za kiselo tijesto - skladište i proporcije. Bezdrízhdzhova na kefírí

kulínaria 44

Privit, dragi čitaoci! Yak bagato hto već znate da sam zauzet zdravim obrokom. Želeći da me prate sranja, volio sam u svoj čas jesti kolače, zukerke, čips i inši škídlivostí, štaviše, bez mira, i još uvijek često dovršavam.

Bilo koja vrsta neugodnih rana nije se mučila s malo provjere, ale, pomalo sramežljivo, osa pa sam došao do zdrava hrana, Aktivno se bavi fitnesom, bila brašnom, rafiniranom muljem, kavom, crnim čajem, pasterizovanim mliječnim proizvodima, rafiniranim uljima roslinne, uključujući margarin, kaubasi, siri, majonez, kečap, kašu brza priprema i do sada.

I sada se u mojoj kabini, na stalnoj osnovi, smjesio kvas za kruh od živahne borošne, zbog čega mi je neizmjerno drago, jer i dalje volim vip, pa sipam trgovački kruh s druge strane prljavo u mlin mog shkirija, zima.

Zašto moramo peći kruh s cimetom od kiselog tijesta?

Sve, mislim, vidomo, scho drízhí - proizvod je daleko od cimeta, Vchení je bio u trenu zbog negativnog priljeva drugih na organizam. Tehnologija i tehnologija su apsolutno neprirodan proces, a osim do smrada potresa do visokih temperatura, možete jesti u organizam i nastaviti se umnožavati, budući da je patogen. Ne znam kako je sve to istina, ali svejedno je smisao zapitao se šta to lomim.

Bakerovi prijatelji Otišao sam na utrku svoje porodice i u Pershu da dopustim kćeri, na govor, u redu smo postigli veliki uspjeh u 1 ricu, uskoro ću se pridružiti našoj dobroj alergijskoj istoriji.

Razlog je u tome što nisam zloban za piće - je li zrno krivo što je prošlo proces fermentacije, kako bi se pojavilo u novom ingibitorijumu enzima i neutralizirana je fitinska kiselina. Proizvodi od žitarica koji ne prolaze kroz namakanje ili fermentaciju mogu dovesti do nedostatka minerala.

Vipikayuchi khlib na bazi kiselog tijesta, ako uklonite savršeni proizvod - postoji veliki dio fitinske kiseline i ona se razgrađuje, dio glutena se također razgrađuje, vipychka postaje laka za početak cime rhymes, Uključujući vitamine.

Vidite, takođe je bez glutena i nije sigurno.

Kruh na kiselom tijestu još je sitniji, nemojte proizvoditi sve dok ne potrošite slana peciva i propirjate nekoliko dana vina.

Recept za kiselo tijesto

Oprostite na vivedenna

• Temperatura je neprihvatljiva, ali je toplija ili hladnija. Ne preporučuje se stavljanje staklenke na bateriju.
• Ridkisna može dovesti do odobrenja boje.
• Vruća voda za pidgodívlí kiselo tijesto u nju.
• Vikoristannya nečista jela ili pijenje smithtye u staklenci mogu se donijeti do namirnica

Općenito, priprema kvasca nije naporan proces, ako nisam otišao prvi put, ali onda, ako je sve otišlo u daljinu, moja radost nije izrasla između. Vipichka za života kvasca otići do čuda.

Dobro je za vivedennyu možda ne samo živahno, već i pšenično, grčko ili, na primjer, pola godine. , Volim ga još više, ako želite, možete ga isprobati na sumama bez glutena. Prydbati da je chi inshy pogled boroshna za pristupačnu cijenu i vrlo kratka kvaliteta moguće je, moguće je ovdje.

Pa, scho, je li ti članak bio vrijedan? Todi će vam biti jako poznata ako je podijelite s prijateljima u društvenim rubovima Možete zasjati poput cimeta. Pitajte hranu u komentarima, podijelit ću svoj savjet s vama.

Za sve što imam, uzmite blog u oznake, tako da ga ne trošite i idite ponovo unaokolo. Reci zbogom!

Već stjenovitije, to nije hrpa hliba, već vipykaêmoy kućica u ekstravagantnom duhu. Promjena i vipíchka hlíba posudili su od nas čak i ne puno na sat vremena, a već su otišli u poziv. Nygolovníshim i kopítkoyu priprema kvasac. In u koži je vlastiti recept njezina stabljika. Proponirajte svoju uvazi kilku s receptom za pripremu kiselog tijesta u vašem umu.

životni kvasac

1. dan: 100 g živih šumskih žitarica pomiješa se s vodom do konzistencije guste kisele pavlake, prekriveno servetom i stavljeno na toplo mjesto bez istezanja.
2. dan: na kvasu krivnje pojavit će se puhirtsi. Yaksho íkh nije bogat, ništa strašno. Sada je kvasac potreban za hranu. Dosipaêmo 100 g grma i preliveno vodom, pojavila se konzistencija guste pavlake. Znam da sam na toplom mjestu.
3. dan: fermentirani kvasac u veličinama i fine strukture. Znam da se 100 g trave i vode dodaje u topli led.
Kroz doba, kiselo tijesto je spremno do vikorystannya.

zimske starter kulture

1. dan: pokupite nekoliko madeža, uzmite ½ boce vode i ½ boce živahnih bora, dodajte 1 žličicu. tsukru za med, viklasta sve u staklenci, pokrijte ganchirkom ili opakim krikom i stavite na toplo mjesto.
2. dan: proces kiselog tijesta, dodajte 4 žlice. grma i tople vode do guste kisele pavlake i staviti na toplo mjesto.
3. dan: kvasac je spreman. Rozdíliti joj navpíl, u jedan dio dodati 4 žlice. bor, vodu (do guste kisele pavlake) staviti u frižider. Ja sam dio vicoristovuvati za vipichka hlib.

Zrna kiselog tijesta

1 dan: 1 boca zrna (pšenica za pšenični hljeb za raž - za "crno") potopite za klijanje, zamotajte posuđe ručnikom, stavite ih na toplo mjesto.
Dan 2: ako nije proklijalo cijelo zrno, pustite ga, sipajte na toplo mjesto do večeri. Proklijalo zrno, samljeti, samljeti od 2 žlice. life boroshnaya, 1 tsp. tsukru za med, stavite na toplo mjesto sa servetkom ili rušnikom.
3. dan: kvas možete rasporediti, dio staviti u hladnjak i dodati dio fermentacije za pripremu tijesta.

kefir kiselo testo

Uzimamo kiselo mlijeko, za stari kefir (domaći bazhano), izlaže se (2-3) dana dok se sijalica ne odobri i ne doda voda, te miris karakterističan za kiseli kefir.
Konzistenciji bogatije kisele pavlake dodamo živahnu, ljubazno isperemo i prekrijemo gazom, prelijemo doba. Na kvascu je fermentacija vrlo aktivna, vjerojatnije je peroksid.
Dodavanjem hrane, tijesto je tijesto konzistencije za srednje gustini palačinke i polako se razmišlja. Znam nakriti i ne čipati do tihe gozbe, sve dok nije zrela.
Kako bi prošlo nekoliko godina i pokrenuo kvasac, on aktivno raste i raste, jer broj lukovica nije velik, ili se možda zovu. U takvom aktivnom stanju to je moguće učiniti na samo jednom mjestu.

Kulture početnika hmelja

1 dan: uveče 1 žlicu sipati u termos. osušite čunjeve hmelja 1 posipajte bočicu, zatvorite termosicu i napunite je do rane.
Dan 2: postupak povlačenja nastje u banci dvolitrov, dodajte 1 žlicu. tsukru za med, ljubazno razmíshati, dodati egzistenciju konzistenciji guste pavlake. Stavite ga na toplo mjesto, pokrivajući staklenku ganchrochkom.
3. dan: kvasac će postati mračan i borovit, miris mirovanja je neprihvatljiv. Dodati brooshny do guste pavlake, pokriti i staviti na toplo mesto.
4. dan: pomiješajte kvasac, dodajte toplu vodu (1/2 ili 1/3 kiselog tijesta), promiješajte i dodajte kvasac do guste kisele pavlake.
5. dan: Znam kako se to radi i borošna sam.
6. dan: dio fermentacije vikoristovuvati za pripremu kiselog tijesta, staviti kiselo tijesto u hladnjak, dodajući vodu i boros do guste pavlake.


Kiselo testo stavite u frižider samo do kraja dana, sve dok se ne potroši sav hleb. Ostavite svježu šumu da raste i ponovo stavite hladnjak. Tako kvasac može dugo živjeti.

Yakshcho kiselo tijesto je previše kiselo, dajte fermentirano i osvježeno. Narednog dana možete pobijediti. Od kiselog kvasca kiseli khlib je kiseo i vrijedan je izgleda poput drugih ljudi.

Još važnije, brašno je istog razreda, mi uzimamo organsko grubo pomelo i nikol shop. Prije nego što nova vrsta boroše postane kriva za zvuk i zapažanje, bit će potrebno više od sat vremena. Novi boroshno mi dodaamo u decilku ulaz.



Za špagete i pikantnost, bogat je tvrdim sortama, za meki kruh. Potreban je jedan sat, ali morate uzeti potrebnu sortu i izaći s užitkom.

Ako ne želite piti kvasac ili želite odvojiti sat vremena, šalite se, spreman sam za početak u klubovima ili u tematskim grupama na društvenim mrežama.

Ograbite kvasac u tišini ili na pozitivi. Mi, velikom većinom, proces lutanja bez razloga ili u šetnju ne dopušta odlazak robotima)

Delicious!
za materijale

Nevažno za one koji žele kruh, možete ga kupiti praktički u trgovinama kožne galanterije; Domaća vipička je slana i mirisna. Proces pripreme velike vrijednosti ima ispravno kiselo tijesto, koje se može uzgajati na različite načine.

Jak za kruh za pripremu kiselog tijesta bez bagera?

Ako želite pripremiti menju kalorijsku vipichku, to nije vikoristovuvati drízhí. Do tada mi pričajte o onima koji su gljivice, koji su glupe prirode i ne nailaze na organizme. Činjenica je bogata hto namagatsya jedinstvenim drízhív u ízzhí.

Shema kuhanja:

• uzmite 50 g tople vode i nabavite je iz 75 g bora. Pomiješajte sve da grudi ne izađu. Na pidsumku zbog konzistencije izgleda kao gusta pavlaka. Pokrijte vrh ručnikom i ostavite na toplom 24 godine. Preporučeno 2 puta za dobu peremeshuvati masu;
• Nakon isteka sata potrebno je dodati vode i grmlja te ukrasiti do jednog sata. Već cijeli dan bit će moguće bockati jer se na površini pojavio mali broj lukovica. Zalishte sve ostalo zauvijek, ne zaboravljajući miješati sumu 2 puta po sat vremena;
• trećeg dana ponovo ga obilno zalijte i zalijte vodom, dobro promiješajte i napunite do večeri. Možete, vidite, još se malo pojaviti vrhunac na površini, a masa će biti sva debela, kisela i osjetljivog mirisa. Takav kvasac bez sjemenki može se staviti u hladnjak u hladnjak u posebnoj boci s korom, u raznim sortama. Potrebno je dodati brašno i dodati vodu, samo ako podignete kvasac.

Kako za kruh za pripremu pšeničnog kvasca?

Vikoristovuchi osnova za vipichku, pripremljenu vlastitim rukama, ne možete se bojati da će u vrećici biti valjak, kamen jaka. Nakon što ste jednom probali ovaj domaći kruh, ne želite ići u trgovinu kruhom. Qiu kiselo tijesto može se uključiti u recepte svih vrsta kruha, na primjer, pšeničnog, životinjskog, žitarica itd. Izađite i pijte slatkiš. Proces je završiti trivijalno i dobiti vitalnost ovdje svaki dan. U vrećici je oko 50 g proizvoda.

Svi se spremaju za ovu shemu:

• uzmite čistu i suhu staklenku zapremine 0,5 litara. Uzmite piće u svakodnevnom životu u količini od 50 g i 50 ml vode. Pomiješajte sve i u rezultatu možete ispraviti jednu težinu. Zatvorite svoj um plačem i stavite ga u kuhinju šafu. Već za 2 dana bit će moguće početi lupati, ali u sredini se nalazi aktivna robotska bakterija i pojavile su se pohirtsi;
• o onima koji su dosegli svoje iznose, ako su im svjedočili. Vona matimé prolijevanje i aroma slatkog sladića. Proći će sat vremena da provedete godinu dana, dodajući 50 ml vode i 50 g žive borone. Pomiješajte sve, zatvorite krik i ponovo ga stavite u shafku. Praktično je moguće odmah primijetiti da se proces odvija i aktivno. Gotov proizvod će imati kiselkast miris;
• preporučuje se sipanje u čistu limenku. Potrebno je redovno provoditi godinu dana, za šta je potrebno uzeti 5 g gotovog kiselog tijesta i dodati 25 ml vode i 25 g žive fermentacije. Proizvod se može vikoristovuvati za pripremu domaćeg kruha. Uštedite u restoranu i provedite godišnji odmor.

Jak za hlib, pripremite nagovještaj kvasca?

Vipichka, pripremljena na bazi kemijske masi, dolazi s zapashnom, slanom i, vrlo dobro, nije ustajala. Sve je brzo i jednostavno.

Recept za kiselo tijesto uključuje sljedeće proizvode: 1 žlica. suvog hmelja, 2 kašike. vodi, 1 kašika. žlica zukrua ili meda i 0,5 žlice. žive integralne žitarice su borovi.

Priprema posuđa:

• da napravite kvasac od vina, prokuhajte vodu i stavite je u nju, a zatim sve kuhajte 15 minuta. na minimalnom nivou. Za cijeli proces ohladite dok se temperatura ne promijeni na 40 stepeni;
• Onda mi daj ukusnu hranu i brašno. Miješajte sve dok se jednostrana masa ne odbaci u konzistenciji sličnoj gustoj pavlaci. Ostavite je na toplom mjestu 24 godine. Možete vikoristovuvati vodeno kupatilo ili bateriju. Gotov proizvod je 2 puta kriv za odgovornost i potrebno ga je odnijeti u hladnjak. Varto poštuj da ne moraš brinuti o hmelju, ali cijelo vrijeme esencijalna ulja, Mogu imati antimikrobni učinak.

Kako u domaćim umovima pripremiti kartoplyanu hlibnu kvasac?

Ne znam, međutim, da se slani i pisani kruh može pripremiti na kartopenovom kvascu, za koji je potrebno uzeti samo 4 sastojka: krompir, voda, med - dobro.

Shema kuhanja:

• izvadite kartoplin srednje veličine, operite ga lagano, a zatim odjednom krenite na papir srednje veličine. Povrće prelijte vodom tako da ponovo bude prekriveno vodom. Tiho dodavanje nije potrebno. Pislya ts'go vidvar ljutnje u okolini, i krompir izgnječite u pire. Ulijte trošak ridinija, rezultat je konzistencija, poput ridkoy kisele pavlake. Vikladít masu u čistu staklenku, dajte žlicu meda i sve dobro promiješajte. Prekrijte Umníst ručnikom i napunite ga na sobnoj temperaturi 2 dana;
• kroz uvođenje sat vremena, moguće je probadati, scho ima puno bulbashoka. Stavite 2 žlice u banku. žlice šumske rešetke i 50 ml tople vode. Sve izmešajte, pokrijte peškirom i napunite do sledećeg dana;
• Daj mi 1 kašiku. kašika ekstravagantnog grma i troča tople vode. Nasumično reproduciranje i punjenje. Potrebno je godinama rasti gušće, uzeti 2 kašike fermentisane i kašiku vode, a zatim dodati 3 kašike kvasca. Narednog dana možete provesti prvu godinu i možete pobijediti.

Kako kuhati na kvascu s tijestom za kruh?

Sada je recept za pripremu kruha bez recepta, koji se može napraviti na osnovu bilo kojeg kiselog tijesta, tako da sami možete odabrati najprikladniju opciju. Ne mislite tako, ali vipichka sklopivom osoblju, probajte ako želite napraviti domaći kruh i uživajte i zaboravite ga.

Schob zrobiti hlib, pripremite sljedeći set proizvoda: 1 žlica. kiselo tijesto, 350-500 ml vode, borosno, 1 žlica. kašika meda, 1 kašičica soli. Još je moguće vikoristovuvati napovnyuvachi, na primjer, 0,5 žlice. vješalice, kap kredastog korijandera, krtice, kukuruz itd.

Proces pripreme:

• za klip, vodite računa o pivu, kome ćete uzeti široki asortiman, sipati u njega kvasac, a zatim dodati 400 ml tople vode i brašno, malo kakve varto rozrahovuvati, ali kao rezultat toga , masa je izašla, slične konzistencije. Pokrijte vrh ručnikom i stavite ga na toplo mjesto noću;
• za ništa, tijesto će biti spremno, povećat će se 2 puta i spustiti se. Pripremite juhu samo, potrebno je u 0,5 žlice. tople vode razmishati 1 žlica. kašika meda i 1 kašičica kašike soli. Sve dobro izmešajte i sipajte malo sume u testo, a zatim ga izmešajte. Vipti dobro, rezultat je bio deblji, kašika bi mogla "stajati" u novoj. Samo je na čeliku i zdrobite, dobro je pečeno, ali nemojte pretjerivati, rezultat će biti lepinja koja se neće ispeći. Formirajte krokodil, a zatim još nekoliko;
• uzmite tiganj prekriven maslacem i u njega stavite veknu. Zalishte na toplom mestu. Iznad, povjetarac s malom količinom vode i pijuckajte sjemenke sezama. Druga je mogućnost izgraditi zanemarive previde. Dođite samo 3 sata;
• sada, jer morate ispeći malo kruha, stavite posudu u pećnicu. Na dno klizača stavite zdjelu tekuće vode kako biste spriječili prodiranje pare. Temperatura vazduha je 220 stepeni. Umovi domaćinstva imat će 40-60 minuta. Zamotajte pogaču u peškir i prelijte je za doba. Qia postupak je još važniji.

Sada znate pripremiti kvasac za kruh. Vikoristovuchi nad uputama, problemi s tsim nisu krivi.

sredinom, 29. aprila 2015

Život je kiselo tijesto i vipička zasnovana na njenoj osnovi ... Uz stil starog hljeba, kuhala sam s velikom ljubavlju i radošću, ali svejedno, ipak sam htjela probati kvasac od kvasca i bauk nije bio samo slani, već hljeb od cimeta.

Shvidshe za sve što sam samo jako želio, pa mi je sve pošlo po zlu. A što je s mrljama u pripremi bilo kojeg domaćeg kruha (bilo da je to prijatelj ili tako nešto)? Tačno, bazhannya, strpljenje, ljubav, povagu i kantar. Navigacija tim i drugima lanac je živih organizama, kako se oni koji prolaze pored pekara uvide u moju misao.

Moj današnji izvještaj će biti izvještaj i izvještaj, onaj ko je efikasan, znat će nešto novo za sebe. Da, siguran sam da je pekara spremna, ali znam kvasac i posebne karakteristike robota s njom, baciću papuče na svoje misli, ali ne gledam u to, čak ni prvi put cuj to.

Svi recepti za kruh i vipičke na kvascu, s kojima ću vam se pridružiti, draga moja, bit će rezultat mojih vlastitih testova i potpora. Odmah možemo nabaviti gotuwati chlibete od cimeta za našu rodbinu i voljene, pa čak i više. Izgubiću se!

Je li ovo i kiselo tijesto koje daje živote? Ovo je osnova za maybutny vipichku, jer je izgrađena u sva dva sastojka: živoj šumi i vodi. Ja sam gorki život oljušten, ale pidijde takođe i siyana ili tapeta. Voda je zvychaynisinka - imam prokuhanu vodu, ali mislim da mogu otvoriti slavinu iz slavine.

Gotuvati živo kiselo tijesto trajat će 5 dana, a zatim je moguće izvođenje (prvo sam pripremio najjednostavniji hljeb bogat pšenicom za kiselo tijesto). Nemojte lagati, ali 5 dana imat ćete priliku potražiti kvasac - za samo godinu dana za doba (kredit je uzet za 5 khviliina 5 do 24 godine) i vaš sat je vaš. Pročitajte sve trenutke i moje neprijateljske specijalitete u crocs -u.

Mrvice ispod možete znati sve one recepte, u kojima sam vikoristovuyu živjeti kiselo tijesto. U svijetu novih sojeva lista će biti jedinstvena.

• Hleb od pšeničnog zrna sa kvascem sa graškom i suvim voćem

Ingredinti:

Prygotuvannya umak na kroksima sa fotografijom:

Otzhe, zzdalegíd podbêmo o onima koje smo imali u manifestaciji života i vode. Odmah ću razmisliti o tome, pa, dobro je za sve u smislu vologosti, to i onda možete tražiti još tri ili tri manje. No, kao rezultat toga, naše živo kiselo tijesto je 100% vologno, tako da se fermentacija vrši u omjeru 1: 1.

Pidbiraêmo jela, u budućnosti će rasti naš živi kvasac. Većinu vremena je plastična ili sklyana (samo ne metalna), ako ste raj, možete je udariti, kao da biste mogli osjetiti miris kvasca u procesu rasta i razvoja. I dalje je potrebno uzeti posuđe ukupne zapremine od najmanje 1,5 litara, kako bi kvasac aktivno rastao i eventualno rastao. Imam plastični pretinac, zapremine 1,6 litara. Nalashtovuêmosya na vídminniy raspoloženje i nasipaêmo u jedinici od 100 grama života boroshn.

Sipajte 100 ml vode. Voda je kriva što je prihvatljivo topla, čak ni vruća od 40 stepeni, ali to je samo kiselo tijesto. Ako možete popiti više ili više ili manje - pogledajte i nalijte.

Promijenite sve žlicom ili pogledajte u istom stepenu. Prema gustoći mase, to će biti krem ​​od jaka, 20% masti, ili samo za palačinke. Naš je robot uopće gotov za tekuću godinu. Prekasno je zatezati zdjelu plovkom za kašu, pljunuti u nju oko 30-40 uboda čačkalicom (kvasac je mogao dihati, ali se nije osušio), a moglo bi se promijeniti u nešto hladno. Možete kupiti kuhinjsku šafku ili noćni ormarić - kiselo tijesto možete uzeti na sobnoj temperaturi na tamnom mjestu. Prva 3 dana kvasac je 3 dana živio u noćnom ormariću (odsustvovao sam sat vremena i bio sam sretan); Tu se nastanila u mom duhu. Naravno da ću povećati svoje šanse.

Stočni kvas još jedan dan. Yak vaughn viglyadaê? Pa, prvi za sve, neće mirisati na trohe, vírníshe podvanívat (kvasac, vibach). Miris je kiselo-truo-gadan. Ale tse je u redu. Kiselo tijesto se podiglo i zaraslo.

Pa ipak je počela puziritis. Bachit, skílki díbny bulbashok? Do govora, osa onoga što je tako sjajno, ako je suđe čisto. Vrijeme je za kvašenje kvasca.

Znam godinu dana našu starter kulturu sa 100 grama živahne borošne i 100 ml tople vode.

Znam da idem na jednostranu glatku masu. Ponovite isti postupak, kao i prvih dana: zategnite ga baricom i stavite u šafku. Četvrtinski dan: sumorno i bolesno. Ja sam budala i odmah sam zadivljen kvascem (pa, kao što ste mislili, u porodici je samo jedno dijete). I poziv koji je dobio apsolutno (pa, u svakom slučaju) se nije promenio od tog trenutka, kao da je vetar duvao. Da, bilo mi je neugodno ... Mislim da je sve iznova. I ruke su praktično spuštene. Otišao sam na internet, proveo 2 godine u vicevima i čitajući. Trohe su porasle, otišle rasti s kvascem i fermentom (kako nazivate 100 grama živahne šume i 100 ml tople vode). U isto sam vrijeme stavio u pećnicu - bio bih izgrađen još dalje za njene miševe. Tada se koža djevojčice prevrnula, poput procesa. Prva kilka u godinama se nije promijenila, malo kasnije kvas je bačen - pojavili su se puhovi; Slabo miriše na trohu, ale je takođe neprijatno. Izgleda kiselo. Prije govora pokušao sam ga okusiti - Kislyatina je motor. Zithnula (ale s veličanstvenim konačištem) i otišao na recepte šukati hlibta.

A evo i pogleda sa strane, vidite, razbijeni su, kao da je cijela stvar podbula i bucmasta. Pa, pokazao sam da bi izgled jela trebao biti bolji.

Od i sve. Uklapamo se - na fotografiji je mlada, samo vivedena kiselo tijesto. Godinama kasnije, male lukovice će početi rasti i biti rasterećene. Sada možete ispeći naš prvi domaći kruh za životni kvasac. Još malo provjere - dat ću vam piće dok uzimate kvasac. Imamo oko 800 grama gotovog kiselog tijesta. Uzimamo papuče, komadiće hrane za pripremu pekare, te sito stavljamo u staklenku sa korom i stavljamo u frižider (samo ne u zamrzivač). Da obradujem braću sa blizu 100 grama kiselog tijesta radi hrane, a za mene je to veliki novac. U idealnom slučaju, bit će 1-2 žlice - to je zgodno, i ekonomski. Potpuno predjelo (steegla kiselo tijesto), koje se može hermetički pohraniti u hladnjaku do 2 (tse među) napetosti bez godine dana, ili, češće nego ne, kiselo tijesto uzimajte svakih 5-7 dana. Ne zaboravite da kulturu startera stavite u frižider kako biste potrošili godinu dana. Tobto je dunuo i stavio VIDRAZU na hladno. Istina je da je vjerojatno tu kriva, ako nije toliko aktivna, jer je topla. Yakraz za 5-7 dana u danu i za čišćenje. A ako malo pričekate, pustite ga (zapuzirítsya) i samo ga stavite na hladno, tamo je više gladi, a možda i kiselo. U pravilu se za pripremu kruha iz zagalnoy vagi fermentira 10-20% startera. Probudite starter, izađite iz frižidera i počnite godinu dana na sobnoj temperaturi. Idemo na tri godine. Promizhok između prve i drugih godina u idealima ima 6-8 godina, a između ostalih i treće-6-12 godina. Ako ponovo pričekate starter, hlibeti će biti dostupni za 3-4 godine. To je sve što sam htio reći. Dumok je bogat, ali smrad da tako skočim, ne ustajem da uhvatim. Bit će hrane, napišite u komentarima - uz pomoć radija pomoći ću vam koliko mogu. Takođe sam novajlija u robotu sa kvascem, pa ćemo sve pročitati odjednom. Sretno vam, dragi moji pekari, sa jakim i zdravim kvascem. A onda slijedi ukusna zakuska!

Ove riječi su strašnije -! Zaražen, smijem se i s ljubavlju razmišljam o svojoj ljubavi prema tegli kvasca za svakodnevnu fermentaciju za moj domaći kruh. U redu, ubrizgaj me cijelog cijelog puta iz jednog razumijevanja životnog kvasca. Ljudi koji su pekli kruh za kiselo tijesto predali su mi se kao stanovnici kruha, sensei boroshna i drugi divlji. Prva osovina, kad sam se previše zaposlio s eksperimentom i donio kvasac za kruh iz živahnog boroshna. Iskreno, ne vidim fobiju od kapanja u svim njenim manifestacijama, takozvanim - prešanim i suhim, i životinjsko kvasce iz tsikavog bobica prije svega zbog slanih parametara, a ne od prirodne smeđe boje. Ale kad bih zamišljao taj sami ukus sa mirisnim kruhom od djetinjstva kvasac za svakodnevnu borošnu za moj maj, ali domaći kruh za mene je postao samo idealan.

Prije eksperimenta, ispekao sam puno pečenog hljeba na starom i crno -bijelom (život, život sa sladom), iako ga nisam mogao upotrijebiti u okusu plana. Na novoj Buli dan je, karakterističan za živahne hlibove, kiseo. Hto, hoch times bake zhitniy hlib s druge strane, zvuk je manji. Prva osovina, uzevši svu svoju volju u šaku, usudio sam se staviti kvas svog života.

Retko mi se u mojim domaćinstvima daje prvi put, osovina i životvorni kvasac za hleb, samo sam morao da ga uzmem po treći put, Ale ta bradavica! Yaky aromatični i slani kruh oživljavaju. Ništa od toga za cijeli dan, poštovanje prema jednoj tegli i najbolje na svijetu liofilizirani hlib ako ste kod kuće.

Manje riječi, bliže desno! U ovom članku pokušat ću opisati i prikazati cijeli životni vijek što kraće, ali informativno. Neću ulaziti u teoriju o divljim strahovima, o onim smradima koji postaju aktivni prije sata kvašenja kvasca, već ću samo opisati proces vivedennye, ako znate više o znanosti, ja sam na tu temu, ja pokušat ću Iz dobrog razloga, malo ljudi kaže "šta?"

Dakle, počni, kiselo tijesto za kruh kod kuće... Mi ćemo vivoditi najjednostavniji klip života ferment od 100% vologosti, kako se često naziva.

Za sve će nam trebati 100 g. živahno oguljen grm i 100 gr. Filtrirana voda (možete jednostavno prokuhati sobnu temperaturu) i čista posuda od oko 0,7 litara.

Voda se mijenja i dobro je do te mjere da se čisti, ne treba ništa imati, samo su je pomiješali, sve je išlo dobro i sve! Masa u tegli je gusta i ljepljiva. Zaprskali su s malo krishechke / plavke, očistili turpiju od sunca (ja sam čistila na hladnjaku) i ček.

Prvi dan ne donose vam promjene u staklenci, čak i rjeđe, već sve reakcije na piće i spontano rastu aktivnije, tako da umjesto svoje staklenke možete narasti u volumenu, ali prvi dan spavati na kvascu. To je samo chekaymo i sposterígaêmo. Miris u tegli - miris mokrog grma.

Drugi dan Mogu biti prvi znakovi lutanja, u masi postoje karakteristične pore, još malo, da, naše pedagoške trohe lutaju. Miris u staklenci - miris mokrog žbunastog, pokvarenog, piva, a ne "virvy eye", cijeli miris nije čak ni prihvatljiviji, alevo podnošljivo, zov smrdljivog mirisa maslaca nije kriv. Pa, sutradan vam je kvasac sav u porama, narastao je dva puta u veličini, a ako počne kiselo mirisati, uzmite ga sat vremena!

Trećeg dana u staklenci su jasno vidljivi znakovi lutanja, kiselo tijesto je naraslo dva puta, a miris ima karakterističnu notu kiselosti - samo pričekajte prvi put. Godêmo!

Čitav proces u suštini zavisi od istog, samo što se uvodi naša količina vodene borohe i unose se trohe naše fermentirane mase. Suština ovog procesa je da ću živjeti s kiselim mikroorganizmima, kao što ću živjeti s vašim prvim kvascem. Ne dopušta da procesi truljenja prerastu u staklenku i da vidi vlastitu selekciju jakih i upornih organizama. Vrlo je važno da je proces primitivno objašnjen, i da nije za naučno znanje, već za slani kruh!

godannaya- uzimamo 100 g. živahna oguljena boroshnaya i 100gr. Filtrirana voda (možete jednostavno prokuhati na sobnoj temperaturi) i čista staklenka od oko 0,7 litara, po prvi put, piva u puno dodaamo u zbiru od 50 g. kiselo tijesto iz naše prve staklenke. Sklupčan od plača i pospremljen. Ja ga tako protresem, sipam vodu, dodam kvasac koji je izmiješan, i kvasac je narastao, i kvasac je narastao, sazrio je i miješao se dok se ne promiješa i ferment sazrije. Predoziranje starim kvascem wikidama.

Otprilike 10-12 godina kasnije, diveći se staklenci, kvasac je kriv što je porozan i zdrav, dvostruko manji. Miris u staklenci je kiseliji, manje truli, prisutne su manje neugodne note, voljela bih da može biti bez neugodnog mirisa, ali samo s blagim kiselkastim mirisom. Postoje tri opcije za razvoj mahune:

1. Kiselo tijesto će vam se razmazati u limenkama, jer ste već propustili trenutak i nećete imati magarca (možete ga udariti u staklenku prema karakterističnim tragovima, jasno vidite kakvo je tijesto potrošeno) - sve odjednom (100/100/50)
2. Vaše kiselo tijesto je prelijepo viglyadaê, sve u lukovicama, dobro općenito - yearêmo (100/100/50)
3. Vaš kvasac će davati znakove lutanja, lukovice ê, ale íkh nije bogat, bilo je loše - čekajmo! Ako nije godina, ček je sada star 5-10 godina, sposterígaêmo, prema ideji da ste sve učinili ispravno, onda ćete za čitav sat imati u banci ono što je opisano u stavovi 1 i 2, os je sada - yearêmo (100/100 / 50)

Zalishok, jak po prvi put wikidaêmo.

Još godinu dana - sposterígaêmo, u ugaru, kiselo ili kiselo tijesto može proći 5 do 12 godina prije početka godine. Jak tilki ste sipali, ali vaš kvasac savršeno dobro zna, sve je u lukovicama, dobro je u zajednici, pa sve odjednom. Zalishok Znam wikidaêmo.

nazovi me živahan kvasac još skromnije, moja rana početna kultura je spremna prije nego koža napuni 12 godina. Svijet s vremena na vrijeme "stari" da bi se ubrzao, ovdje je sve jednostavno, samo zapamtite, ako imate manje od sat vremena, tada možete sigurno premjestiti proporcije 100/100 u hladnjak./100/30 , 100/100/20, 100/100/10 Znam da se proporcije mijenjaju bez fanatizma, i to samo ako period između godina postane čak i kratak.

U četvrtoj godini kupanja vaše tijesto za kruh spremno je za piće. U takvom rangu, jak tilki i četvrtinu vremena vjetar kvasite, nemojte brati višak, već stavite mirisne khlibete.

Od svih vichna kvas iz žive boroshne spreman si! Za glavne točke režima i ishrane kiselog tijesta, brzo činim okremiy. možete i sami znati na web lokaciji.

Drago mi je - sami popravite pekty jednostavan recept, Na primjer, možete to učiniti mnogo puta, vidjeti strukturu i značajke, a možete i preuzeti recepte za presavijanje, poput

Nedzelenko Irina

Privit, zovem Irinu. Ja sam autor i autor ovog projekta. Voljela sam pripremati ukusan i lijep život od djetinjstva, moja majka, posjećivati ​​sklopive i nedostajuće radijane, bila je pametna, pametna, pametna i lijepa od najjednostavnijih proizvoda koji su u to doba dostupni u trgovinama. Infekcija u meni već ima svoju porodicu, i ja volim baluvati sa njihovim slanim i svestranim zemljama. U našoj domovini izuzetno poštujem dobrotu i skladištenje proizvoda, na stolovima imamo kobasice, kupljene proizvode i druge proizvode i čije skladište razmišlja: "Zašto ne okusite dobru hranu?" Male kuhinje svijeta. Zadnjih sat vremena bavim se misterijom konditorskih proizvoda, redovno slušam i usavršavam svoje znanje ravnom linijom. Jednom mi je pala na pamet misao, a zašto ne bih otvorio web stranicu u kojoj se nalazi metak u izboru različitih jela iz drugih kuhinja, uspjeh kuhinje na preklop, smeđa, slatka, strana hrana i Sva jednostavnost, naši ljubavni recepti za sve smo tsíkavo, inače se radi toga donosi mnogo informacija na Internetu. Očigledno, samo ja ne mogu svladati tako veliki projekat. Zato sam zamolio tim odličnih autora da radi sa mnom. Skinny za njih je jedinstven u svom stilu, idite, nasladite se, ali za kožu mogu jamčiti za njih! Okupila sam međunarodni tim, jer živim u malim penisima naše planete, kako biste upoznali i okusili nove sojeve i uživali u danu, pa vam osvjetljavate nove farbe! Nadal, planiram proširiti geografiju naših autora, kao i geografiju recepata za vas. I dalje vas ohrabrujem da budete počašćeni na našoj web stranici, tako da ćete biti cool, ukusni i mirni!

Nedzelenko Irina:

Pozdrav, mogu to pustiti, pa ste propustili narednu godinu, pa se spustila i spustila shvid, sad smo duvali, otišlo je, prezrelo je. Buvah uzeti, da je kvasac samo shvidko yde u rusti, a do treće godine se doslovno kroz kožu unosi 6 godina, pa buvak. Pokušajte imati poster s novim poštovanjem kiselog tijesta, možda imate kiselo tijesto od jakraz taka "shvidka". Ne brinem se u slučaju peha, moj biserni kvas je došao od mene tek po treći put))