Marinirani krastavci sa limunskom kiselinom i senfom. Kako napraviti krastavce sa limunskom kiselinom i senfom

Ljuljajući krastavce - tako uobičajena i prirodna lekcija za stanovnike naše zemlje, što je da podnese novogodišnji praznici I zimski stol bez voljene delicije je nemoguć.

Za pripremu krastavca koristite konzervans. To može biti sirće ili limunska kiselina, aspirin ili limunov sok koriste se u nekim receptima. Zahvaljujući konzervansima, povrće može se pohraniti već duže vrijeme. Pravilno kuvani krastavci imaju karakterističan hrskav ukus.

Mnoge hostese razumiju koliko je sirćeć loš štetan za tijelo i još uvijek primjenjuju recepte takvim vrstom konzervansa. Zašto riskirati svoje zdravlje, ako postoji alternativa?

Članak će razmotriti nekoliko recepata za konzerviranje krastavaca sa limunska kiselina za zimu. Povrće se pripremljeno na taj način, ne samo ukusno, već i korisno.

Istorija berbe krastavaca

Metoda berbe povrća (krastavci) konzerviranjem ili marina, prvo se pojavila u Francuskoj na početku XIX veka. I izmislio je njegov francuski naučnik Nicolas najavljujući se. On je on predložio način za konzerviranje krastavaca. Nakon toga, recept je odobrio car Napoleon. Tada je tradicija počela sastaviti povrće na ovaj način.

Postoje i druge informacije koje sugeriraju da je način odabira krastavaca prvi izmislio drevne Rimljane. Pored soli, odlučili su dodati sirćeće u očuvanje.

U Rusiji su takođe znali kako sačuvati krastavce. Prvi rešenje pojavilo se sa Ivanom Groznyjem. Imati ukus, krastavci su izgledali svježe, pa su se zato počeli slani i marine da daju posebnu isticanje, poboljšaju ukus.

Konzervirani krastavci preferirani poznatu povijesnu ličnost: Napoleon Bonaparte, Julius Ceerar, George Washington.

Uzgred, danas znate ogroman broj različiti putevi Plivanje povrća (krastavci). I pored glavnih sastojaka koristi se i dodatno, koje dodaju grožđice na glavni ukus. Takvi aditivi uključuju: timijan, tarhon, crvenu ribizlu, zrna senfa i druge.

Koliko je limunska kiselina potrebna za konzerviranje krastavaca, koje proporcije ostalih proizvoda, koji i dalje trebaju dodati ukusu - o tome u receptima.

U početku, razmislite o općim informacijama o radnom komadu za zimu takvog povrća kao krastavca.

Opći

Proporcije limunske kiseline tokom kanti za konzerviranje malo se razlikuju. U prosjeku, 0,3-1 žličica (1,5-5 grama) na jaru od 1 litre. Ali to može biti manje ili više.

Slijed glavnih faza procesa konzerviranja krastavci gotovo su isti, osim nekih nijansa koji su u svakom zasebnom receptu.

Duljina i promjer trebaju biti srednji i relativno mali (dužina - 7-8 centimetara, promjera - 2 centimetara). Ako postoje krastavci velike veličine za očuvanje, možete ih rezati debljinom 2-3 centimetara sa kriglama.

Takođe da se postigne bolji kvalitet Očuvanje, ovo povrće preporučuje se da se izlaže u posudu ili veliku posudu i preveli vodu (do 8 sati).

Odmah ispred samog procesa kuhanja preporučuje se uklanjanje voćnih repova.

Rezervoari za Twist potrebu za opterećenjem operom za dodavanje soda hrane ili sapuna voda. Zatim su sterilizirani na parnoj kupelji, a navlake se kuhaju u vodi.

Pored krastavaca, različiti aditivi postavljaju se u limenke za očuvanje. Može biti:

• kILL;
• tarkhun;
• hrenadish (lišće ili korijen);
• grašak crnog bibera;
• Češnjake za češnjak;
• komadi gorke paprike;
• ribizle bobice, itd.

Da biste pripremili marinadu trebat će vam ključala voda (1,5-2 litara vruća voda na banci od 3 hitch, 0,5-0,7 litara na litri).

Po završetku procesa očuvanja, Banka se mora okrenuti naopako na dnu tako da se mjehurići kreću i stavljaju na čvrstu površinu, poklopac pokrivačem ili ručnikom - do potpunog hlađenja.

Krastavci sa kore hrena i hrastovom kore

Konzervirani krastavci sa limunskom kiselinom - vrlo popularna jednostavna metoda. Zatim će se smatrati receptom sa dodatkom kore hrena i hrastove kore.

Broj dolje navedenih proizvoda dizajniran je za dvije banke od 1 litre. U svakom kontejnera potrebno je pred-staviti: suhu hrastovu koru (pola žličice na teglu), crni peski za grašak (2 sata), komadi korijena hrena (5-7 grama).

Zatim stavite krastavce odozgo - 700 g po limentu. Tri puta ispunjavaju i spajaju kipuću vodu, dok je vrijeme izlaganja 10 minuta.

Nakon trećeg puta, sipajte slanu plovu u tavu - za posljednje ključanje. Do krastavcima i aditivama stavite šećer (na žličicu), limunsku kiselinu (kašika 1/4) i sol (2 kašika).

Sada sipajte sala i zatvorite.

Konzervirajte krastavce bez sirćeta sa limunske kiseline

Gotovo jelo je ukusno i hrskavo, ako ga kuhate prema ovom receptu. Ako sastojak naknadno ne bude dovoljno, onda sljedeća sezona možete prilagoditi proporcije.

Ova metoda praznina ne zahtijeva upotrebu sirćeta, očuvanje krastavca sa limunskom kiselinom koristi se ovdje.

Na dnu tro-litarskih boca morate postaviti aditive:

• crna paprika (1 polka tačka);
• kILL (2-3 grančice);
• list uvale (4 kom.).

Zatim stavite krastavce odozgo. Jedna banka će trebati 1,7-2 kg povrća. Sipajte sadržaj kipuće vode. Inzistirajte 20 minuta.

Nakon toga spajaj marinadu u loncu, dodajte sol (60 g) i prokuhajte.

Dodajte limunsku kiselinu (5 g) i češnjaka u bocu sa aditivima i voćem.

Sadržaj kapaciteta za popunjavanje kuhane slane otopine i zatvori.

Kucinja sa limunskom kiselinom i klinčićima

U dvije litre banke na dnu je potrebno staviti:

• crna paprika (2 graška);
• beli luk (2 zuba);
• 1 laurel lišće;
• 2 grančice kopra;
• karanfil (1 kom.).

Zatim otpustite krastavce odozgo - 600-700 grama po limenku.

Sipajte i spajajte dva puta ključanja vode. Da biste izdržali teglu sa aditivima, voćem i kipućom vodom za vodu za 5 minuta.

Nakon drugog isušivanja u loncu s kipućom vodom, stavite: limunska kiselina (2,5 g), sol (30 g), šećer (75 g).

Sipajte slanu i zatvorite.

Pripremite konzervirane krastavce sa limunskom kiselinom i klinčići su prilično jednostavni. Proizvod se dobiva ne samo ukusnim, već i korisnim.

Krastavci sa timinom

Količina proizvoda uključuje konzerviranje litre litre. Prije svega, potrebno je staviti dodatke na dno:

• 1-2 grama timijana;
• 1 flash liste;
• 3 lisnata ribizla;
• 1 ležište;
• 3 listova trešnje.

Zatim otpustite krastavce - 700 grama. Dva puta ispunjavaju i spajaju kipuću vodu iz limenki s aditivima i voćem. Vrijeme izlaganja - 5 minuta.

Nakon drugog puta, pušač kuhanje. U međuvremenu, dodajte u banku: šećer (10 g), limunska kiselina (1,5 g) i sol (30 g).

Sipajte kipuću vodu, roll.

Krastavci sa Tarkhun

Za ovaj recept dobivaju se ekstrudno ukusno spremno voće. Estragon (Tarkhun) je biljka sa ugodnom aromom i ukusom. Marinirano povrće postat će hrskavo ako dodaju ovu travu u njima.

Ova metoda takođe podrazumeva krastavce za konzerviranje sa limunskim kiselinom.

Na dnu tro-litarske boce morate iznijeti sljedeće količine aditiva: Tarkun - 2 grančice, hren - 2 listova, češnjak - 4 zuba, kopar - 5 g, 2 trešnje.

Zatim stavite krastavce odozgo - 1,7-2 kg.

Nakon izlijevanja banke kipućom vodom na 15 minuta, tada voda jednostavno izliva (više ne treba).

Pripremite marinadu: 1,5 litara vode Dodajte limunsku kiselinu (5 g), sol (45 g), šećer (35 g). Marinada prokuha.

Sipajte sadržaj banaka i zatvorite.

Cucumbers sa ribiznim bobicama

Originalni recept za kreativne vlasnike! Okus se dobija vrlo nježno, tanko, sa posebnim naglaskom.

Na dnu tri litre litre morate postaviti takve aditive:

• crna paprika (4 graška);
• pakao (1 lišće na banci);
• češnjak (3 zuba);
• kILL (1 gram);
• list uvala (1 letak).

Zatim odozgo krastavci - 600-700 g, paralelno pomjeranje grana crvene ribizle (200 g po limentu).

Sipajte sadržaj kipuće vode. Inzistirajte 20 minuta.

Pickup ulijte u tavu i prokuhajte ponovo. Nakon toga, sipajte marinadu od strane banaka. Zatvori.

Krastavci sa senfom zrna

Kao rezultat toga, dobiva se vrlo začinjeno povrće.

Na dnu banke s zapreminom od 1,5 litara potrebno je postaviti aditive: 2 lourel listova, 4 češnja češnjaka, crna paprika (4 suknje), mercina (0,5 žličice), mješavina paprike (0,5 žličice) ).

Odozgo, stavite krastavce - 1-1,1 kilograma. Sipajte sadržaj banaka za kuhanje vode. Inzistirajte 15 minuta. Sarajnica se zatim isušena u loncu, dodajte šećer (50 grama), sol (60 grama).

Doušajte kuhanje. Sipajte sadržaj banaka. Dodajte limunsku kiselinu (5 grama). Zatvori.

Konzervirani krastavci sa aspirinom i limunske kiseline

Na dnu tro-litarskih boca morate postaviti aditive:

• 2 laurel listova;
• limunska kiselina (10 g);
• 6 češnjaka belog luka;
• kILL (3 g);
• hrenadish (3 g);
• ribizla (3 kom.);
• sol (90 g);
• šećer (50 g);
• crni biber (10 graška).

Da se operete krastavce odozgo. Na 2 l teglu bit će potrebno oko dva kilograma povrća.

Sa oštrim biberom

Za one koji vole posebno oštre grickalice, volja zanimljiv recept Konzervirajte krastavce sa limunskim kiselinom i sa dodatkom komada akutne podpidske bibere.

U tro-litarskoj boci mora se odgoditi:

• voće (1,4 kg);
• 2 komada gorke paprike;
• 2 graška crnog bibera;
• komadi slatke bibere (2 polovine ili 3-4 količine);
• kILL (2 g);
• 2 listova trešanja i ribizle;
• 3 kriške sa češnjakom;
• 1 šargarepa (možete rezati kovrčave komade).

Sipajte sadržaj banaka za kuhanje vode. Inzistirajte 15 minuta (postupak se ponavlja dva puta).

Sipajte slanu baru u teglu sa krastavcima i aditivima, stavite limunsku kiselinu (5 g). Zatvori.

Recept sa lukom

Da biste pripremili ovu užinu, morate pripremiti takve sastojke (proporcije su dizajnirane za jednu tro-litaru):

• krastavci (2 kg);
• kILL (4 filijale);
• luk (1 glava);
• češnjak (3 zuba);
• stren (1 list).

• limunska kiselina (25 g);
• lavar list (2 kom.);
• šećer (80 g);
• crni biber (3 suknje);
• sol (60 g);
• senf (3 žitarica).

Prokuhajte.

Izvucite sadržaj tave u tegli sa krastavcima i aditivima. Zalijepite pasterizu u posudu za vodu 30 minuta. Temperatura treba biti 95 stepeni Celzijusa. Nakon rolanja.

Povoljne karakteristike

Limunska kiselina kao konzervans je nježna opcija od sirćeta. Može se koristiti prilikom penjanja na povrće (krastavci). Spremni proizvod, pripremljeni sa dodatkom limunske kiseline, može bez straha koristiti i malu djecu i odrasle starosti.

U razumnim količinama kiselih krastavca korisne su za osobu: sadrže vitamine, zahvaljujući kojoj se može riješiti štetne tvari, uključujući šljake. Takođe, proces apsorpcionog proteina je bolji.

Nedavno, sve više i više vlasnika odbija za upotrebu sirćeta u pripremi narudžbe. Način konzerviranja krastavaca sa limunskom kiselinom postaje sve popularniji. Zimi možete kuhati puno limenki s ovom užinom, jer takav konzervans savršeno zadržava ukus i svježinu proizvoda.

Predlažem kuhanje krastavaca marinirane limunskom kiselinom za zimu. Krastavci se dobivaju hrskavim, kiselim i slatkim i vrlo ukusnim. Ova očuvanje se pohranjuje u uvjetima urbanog stana. Izračun proizvoda dat je na tro-litarnoj tegli krastavaca. Zatvorio sam se u 3 litarnim staklenkama.

Za kuhanje krastavaca marinirane limunskom kiselinom, trebat će vam:

svježi mali krastavci - 1,8-2 kg;

Češnjak - 6 zuba;

gorky paprika - 0,5 kom. ili po ukusu;

hren (korijen) - 1 kom.;

kILL (suncobrani) - 3 kom.;

sjemenke senfa - 3 h.;

limunska kiselina - 1,5 h. L.

Za Marinadu:

voda - 1,5 litara;

sol velika - 2 kašike. l.;

Šećer - 5 kašike. l.;

lavar list - 5-6 kom.;

pepper mirisni grašak - 7-10 kom;

kipuća voda za punjenje.

Na dnu čistih banaka stavite češnjačke češnjake, gorki papar, Chrlen korijenske komade.

Također u skladu s suncobranima kopar u banci. Krastavci pre-dunk in hladna voda 3-4 sata, a zatim se dobro operite pod tekućom vodom. Cucumbers izrežite savjetima. Ispunite banku na najslađe.

Sljedeći povijte krastavce kipućom vodom i ostavite 10 minuta. Voda za odvod u sudoper i ponovo sipajte kuhanje vode, ostavite 5 minuta. Ova voda se takođe spojila.

Prijatno!

Kalorija: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije naznačeno

Pa, to je dugo očekivano ljeto! Sretni smo što ćemo uživati \u200b\u200bu ugodnom vremenu, toplim ljetnim večerima, odmorom i rekreacijom. Mnogi provode ljeto izvan grada da budu više u svježem zraku, stvrdnjavanju i stvrdnjavanju.
Ali, međutim, ljeto je i visina sezone zemlje, a ovako sami razumijete - vrt, korenje i, naravno, žetvu. Pa, budući da se voće sastavlja, sigurno će im trebati reciklirati zimu da se maženje i njihovih sedam zimi sa ukusnim užicima i marinade.
Pogotovo, volim pripremiti različito konzervirano povrće. Toliko je zanimljivo i vrlo ukusno da imam veliki broj recepata za koje stalno pravim takve praznine.
Ovdje je jedan od njih vrlo ukusan, hrskav, kiseli krastavci sa limunom, koji se nanosim na bilo koje meso i riblja jela, a također pripremaju salate od njih. U principu, takvi krastavci su lako napraviti, ali reći da je ovaj slučaj pet minuta apsolutno nemogući. Barem zato, prije nego što se bavi marinijom, krastavci moraju natapati najmanje 3 sata. to važna faza A ako propustite, voće neće biti takvo hrskavo i teško.
Pa, mali savjet - za takav radni komad, bolje je da uzmemo male, tvrde krastavce slanih sorti sa srcima na koži.
Pripremamo užinu s dvostrukom načinom punjenja, odnosno prvo popunjavamo plodove krastavaca s kipućom vodom, dajemo tekućima od otprilike 20 minuta, a zatim pažljivo iscijedi ovu tekućinu iz limenske kiseline, kristallinu šećer i sol u nju. Vruća stakla poplavila je voće i odmah začepiti tegle.
Od navedenog recepta dobivaju se 2 limenke od 0,5 litara.

Marinirani krastavci sa limunom - recept za zimu sa fotografijama

Sastojci:
- Cucumbers (mali salivanje) - 15-20 kom.,
- Plodovi mirisnog graška - 6 kom.,
- češnjak (mlad) - 6 stupova,
- senf (surround) - 2 ppm,
- suhi lavra listovi - 6 kom.,
- Limunov voće - 0,5 kom.,
- voda - 1 l,
- sol,
- Kuhinja Veliki brušenje - 40 g,
- Šećerni pijesak - 150 g,
- Kiselina (limun) - 1 kašika.

Prije svega, zakleli smo se krastavci i izlimo ih hladna voda 3 sata.
Dalje, izrežite savjete na obje strane.
Na dnu oprane limenke sa sodom stavite suhe listove lovokoha, cerebralnog senfa, kao i oguljene i nasjeckane češnjak i mirisnog plodova paprike.





Lagano je položio krastavce u tegle, pokušavamo biti, što je moguće bliže položili i dodali krišku limuna.





Sada pažljivo sipamo naše banke strmom kipućom vodom, pokrivamo nečim i ostavi oko 20 minuta.







Zatim spajamo istu vodu i pripremamo marinadu. A za ovu dodavanje soli i šećerni pijesak u vodu, donesite ga u prokuhavanje. A zatim supronušite limunsku kiselinu i ponovo prokuhajte marinadu.





Izlivajući ga krastavcima i odmah ih požuri na poklopce. Prevrćem se i zamotavam toplu pokrivače.





Jednom kada se banke ohlade, izdržavamo kisele krastavce sa limunom za dugotrajno skladištenje na hladnom suhom mjestu.
Prijatno!







I neverovatno ukusno

Nedavno, sve više i više vlasnika pokušava kuhati ne samo ukusno, već i korisnu hranu. Pa čak i kada govorimo O gredicama čiji su recepti činili poznati i testirani mnogim generacijama, oni nalaze što se mijenjaju na bolje. Takve hostese definitivno će se pojaviti krastavci sa limunskom kiselinom za zimu, tokom pripreme od kojih ne postoji kap sirćeta.

Sastojci za kuhanje krastavaca sa limunskom kiselinom za zimu:

Održavanje

1. Krastavci opcionalni
2. Začini (Krsini kišobran, list hrena, ribizla, trešnje, češnja češnjaka, grašak crnog bibera, senf zrna, itd.) Neobavezno

Na 1 litru marinade

1. Voda 1 litra
2. 50 gram soli
3. Limunska kiselina 5 grama
4. Šećer 10 grama

Ne odgovaraju proizvodima? Odaberite sličan recept od ostalih!

Inventar:

Vještina, karlica, kuhinjski nož, daska za sjeckanje, četkica, staklene posude s poklopcima, kuhinjski ručnici, knedle s rupama.

Kuhanje krastavaca sa limunskom kiselinom za zimu:

Korak 1: Pripremite krastavce.

Cucumbers su tukli i preklopili u prilično veliku karlicu, šta god da se uklapaju i još uvijek su otišli. Bolje je uzeti posebne krastavce pogodne za očuvanje sorti, a ne salate.
Preklopljeni u osnovnom povrću potrebno je prekrivati \u200b\u200bhladnom vodom i ostaviti minimum 5-6 sati, i bolja cijelu noć.
Nakon što ste temeljito razblaženi krastavci u hladnoj vodi, temeljito isperite, uklanjajući bodlje, ako ih ima i rezanje repova.

Korak 2: Morski krastavci sa limunskom kiselinom za zimu.

Na dnu unaprijed pripremljenih limenki, postavite odabrane začine, na primjer, suncobrane Kršica, lista Khrena, nekoliko češnjaka belog luka i graška crne i mirisnog paprika, a drugi. Čvrsto stavljanjem na vrhu začina pripremljene krastavce. Sipajte sva kipuću vodu, pokriti poklopce i ostavite dalje 10 minuta.
Nakon određenog vremena iscijedite vodu iz limenki u tavi, obavezno izmjerite njegovu volumen da biste znali koliko soli, šećera i limunske kiseline treba dodati da biste se ispali dobra marinada. Dodajte potreban broj začina, ponesite marinadu da prokuha. Pazite da se šećer i sol rastvaraju u vodi bez ostatka, a zatim vruća marinada ispunjavaju krastavce u bankama.



Čvrsto zatvorite tegle sa krastavcima sa poklopcima. Uzmite milijarde kuhinjskim ručnicima i ostavite u ovom obliku nekoliko sati prije punog hlađenja.
Kada se tegle sa kiselim krastavcima ohlade u lemunskoj kiselini, oni će trebati ukloniti kuhinjske ručnike, a sami greške šalju na druge kisele krastavce i zaglavljene u tamnom hladnom mjestu dok se ne probaju što ste se dogodili.

Korak 3: Opskrbljujemo krastavcima limunskom kiselinom marinirane za zimu.

Cuccumbers Marinirani limunskoj kiselini dobivaju se vrlo ukusnim, hrskavim i nevjerojatno privlačnim. Pošaljite ih na svečani stol Za grickalice, i sa njima ukusni sendviči Sa kotlom ili jesti baš tako. Svi koji su isprobali krastavac kiseli limunski kiselinu, nužno zahtijevaju recept za pripremu i izjavljuju da su od sada njihov omiljeni način billetnih krastavaca za zimu. Zato budite sigurni da pokušajte.
Prijatno!

Da bi se izračunala željena količina sastojaka za marinadu, jednostavno ih pomnožite na broj litara koji su vam potrebni. Recimo da imate 2,5 litra vode, a zatim samo pomnožite sve za 2,5. Ispada: 50 grama soli * 2,5 \u003d 125 grama soli; 5 grama limunske kiseline * 2,5 \u003d 12,5 grama limunske kiseline; 10 grama šećera * 2.5 \u003d 25 grama šećera. Glavna stvar je upravo koliko su ga litari vode napustili, a zatim možete lako izračunati broj drugih sastojaka koji su vam potrebni.

Pažljivo tretirajte postupak sirilizacijskih limenki, zahvaljujući mu je kiseli krastavci dugo vremena i oduševiti vas tokom zime. I ne zaboravite na poklopce.

Banke možete ugrizirati ne samo u kuhinjskim ručnicima, već i u kablovima, tankim pokrivačima ili čak samo u starom odjeću. Glavna stvar je da "krzneni kaput" ne dopušta banke praznine da se brzo ohlade.

Tradicionalna i najčešća metoda konzerviranja - sa sirćetom. Ali događa se kada je iz jednog ili drugog razloga morati prazno bez sirćeta. Tada je za spašavanje i dolazi limunska kiselina.

Sad ću vam reći kako pripremiti ukusne kiselo krastavce sa limunskom kiselinom za zimu. Marinada Kada koristite limučnu kiselinu, ispada mekog ukusa. Ovo je ovaj recept za radni komad. Fotografije po korak ilustriraju kuhanje.

Pravim krastavce u 2 litvanske bankeStoga dajem izračun proizvoda na ovom volumenu. Pored krastavaca, pripremite se za recept:

• kILL;
• listovi trešnje;
• khrena lišće;
• bijeli luk;
• voda - 1 l (za marinadu);
• zemlja crna paprika;
• 70 gr šećer-pijesak;
• 15 Gric Kisela limuna;
• 30 grama soli.

Kako marinirati krastavce sa limunskim kiselinom za zimu

Prvo, moje povrće, zelenilo.

Nožem odsjeći savete sa krastavcima, stavite ih zelenilom u tegli.

Kuhana voda, sipajte povrće. Čekamo 18-20 minuta.

Dok su krastavci u prvoj kipućoj vodi, napravit ćemo pripremu marinade. Otopite sol, biber, šećer, limunska kiselina u leglu vode. Prokuhajte. Voda iz limenki koje ga spajamo i ponovo punimo marinadom. Čekamo dok budući radnični komad ne postane topla. Sipajte marinadu u loncu i ponovo prokuhajte. Još jednom pouliti krastavce. Vozimo se radni komad.

Banka se prebaci. Zamotajte ga za jedan dan. Da biste to učinili, pogodan je debeli ručnik ili ćebe.

Sada možete poslati kiseli krastavce sa limunske kiseline pohranjene u kavoru ili u ormaru na polici. Takve tegle stavljam u podrum. Zimi ukusni krastavci u nježnom marinadu predlažem čak i djecu! Oni su bez sirćeta. Njihova ugodna mrvica, delikatni ukus komplementira moje omiljene salate, različita mesna jela, povrće i supe-kiseli krastavci.