Зелений агрус з апельсином на зиму. Варення з агрусу "п'ятихвилинка"

Ягоди агрусу завжди були в ціні саме за його неповторний смак і аромат. І, і варення з нього має приємний зовнішній вигляд, Оригінальну і неповторну кислинку. Рідко яка ягода володіє таким смаком, а агрус за це і всіма любимо. Особливо дітки люблять агрус. Все, що кисленьке і зелене, завжди люблять діти. Тому я закочував варення для своєї сім'ї в подвійній порції. Варення з агрусу можна варити в кілька етапів і не дуже довго. Такий спосіб зручний для тих господинь, які ще й працюють. Зручно почати варити варення увечері, потім вранці наступного дня продовжити і ввечері вже нарешті законсервувати смачне і ароматне варення з агрусу. Збірку народжуючи агрусу я звичайно ж дітям не довіряю, щоб вони не укололися гострими голками. Але сама я прекрасно справляюся. Особливо, якщо плоди великі, то до обіду збираю урожай з усіх кущиків. А ввечері приступаю до варіння. Якщо вам здасться, що варити таке варення довго, то ви помиляєтеся. Просто потрібно багато часу на охолодження варення і на його наполягання, а варити варення потрібно буде всього лише по 5 хвилин. Із задоволенням поділюся з вами своїм простим рецептом варення з агрусу на зиму "П'ятихвилинка".






- 800 грам агрусу,
- 600 грам цукрового піску,
- 200 грам води.

приготування

Ягоди агрусу промити, висипати в сито і почекати, коли стече вся рідина. Потім з кожної ягідки відірвати хвостики.





Закип'ятити воду, всипати туди весь цукровий пісок, розмішати і зняти з плити.





Залити агрус гарячим солодким сиропом, залишити просочуватися ягоди на пару годин.







Потім проварити варення протягом 5-ти хвилин, відставити і остудити.





Потім знову проварити 5-ть хвилин, остудити і повторити процедуру в третій, останній раз.
Коли проваритися варення останні 5-ть хвилин, то після цього відразу ж, в гарячому вигляді розкласти по стерильним баночках. Заповнити банки до верху.





Закатати варення кришками, прикрити «шубою» і дати повністю охолонути. Зазвичай це зручно робити ввечері, щоб варення всю ніч остигало в теплі.







Варення з агрусу «П'ятихвилинка» готове. Bon Appetite!
Ще дуже смачним виходить

Щоб заготовити смачний джем на зиму, завжди ретельно перебирайте ягоди. Всі зіпсовані, підгнилі плоди слід видалити. Плодоніжки можна не очищати, в них також присутні корисні речовини.

Який сорт агрусу краще використовувати для варіння джему? Абсолютно будь-який - підійде зелений, рожевий і червоний, але в останньому міститься більше вітаміну С.

Хоча цей елемент і руйнується при термічній обробці, якась частина його все одно залишиться, а взимку без цього вітаміну не обійтися - він зміцнює імунітет.

Деякі господині рекомендують додати трохи лимонної кислоти в джем приблизно за 5 хвилин до закінчення варіння. Однак все залежить від ваших смакових уподобань і від сорту плодів. Якщо вони містять мало кислоти, мабуть, варто прислухатися до досвідчених кулінарам. Що ж стосується желатину, то його майже ніколи не кладуть в джем з агрусу, тому що ці ягоди містять багато пектину, за рахунок якого джем виходить желеподібним. А тепер розглянемо рецепти з агрусом прості і складніше.

Готуємо джем через м'ясорубку

Найпростіший джем

інгредієнти: Агрус - 1 кг; цукор - 1 кг.

Ягоди ретельно перебираємо і моєму, відкидаємо на друшляк. Нехай з них стече вода. Щоб подрібнити агрус, скористайтеся м'ясорубкою. Отриману ягідну кашку перекладаємо в каструлю великого діаметру і насипаємо весь обсяг цукру. Включаємо невеликий вогонь і добре перемішуємо вміст. Спочатку в каструлі утворюється багато рідини, але після закипання її обсяг поступово стане зменшуватися. Головне - стежити, щоб солодка маса не пригорає знизу. Тому постійно контролюйте процес варіння, помішуйте джем. Поки він уварюється, простерилизуйте банки над парою або в духовці. Не забудьте також і про кришки. Скільки варити джем з агрусу? Як тільки він почне густіти, проведіть тест - капніть на холодну тарілку крапельку солодкої маси і переверніть. Якщо крапля добре тримає форму, то можна вимикати плиту. Розлийте джем по банках і укупорьте. До повного остигання продукт зберігаємо в перевернутому вигляді, закутавши тепліше.

Рецепт джему з додаванням ківі і м'яти

інгредієнти: Агрус - 800 г; ківі - 3 шт .; листочки м'яти - 10 шт .; цукор - 800 г.

Вимийте агрус і злегка просушіть. Очистіть ківі від шкірки, наріжте часточками. М'ятні листочки промийте водою. Пропустіть ягоди і ківі через м'ясорубку. Отриману кашку пересипьтецукром в каструлі і дайте йому намокнути, перемішайте. Увімкніть невеликий вогонь. При нагріванні цукор почне повільно плавитися, а ваше завдання - не дати йому підгоріти та спровокувати пожежу, для цього часто заважайте масу. Коли фруктовий нектар закипить, не залишайте його надовго, якщо утворюється піна, знімайте її.

Нехай джем уварюється, по крайней мере, 25 хвилин, після чого можна покласти м'яту в джем. Тоді перевірте його готовність за допомогою краплі (як говорилося в попередньому рецепті). Якщо консистенція недостатньо густа, продовжуйте варіння ще кілька хвилин. А в цей час підготуйте банки і кришки - їх потрібно простерилізувати. Розлийте крижовніковий джем в тару і закрутіть кришками. Щоб продукт охолов повільно, перевернуті баночки необхідно гарненько укутати.

Рецепт на зиму з апельсинами

Цей джем з плодів агрусу особливо смачний, завдяки ніжної консистенції і приємного апельсиновому післясмаку. Обов'язково підготуйте запас хоча б пару баночок.

інгредієнти: Агрус - 700 г; апельсини - 2 шт .; цукор - 1 кг.

Апельсини потрібно очистити від шкірки, зрізавши всю білу прошарок. Розділіть плоди на часточки, зніміть плівку з кожної з них і видаліть кісточки. У вас повинна залишитися чиста м'якоть, більше нічого. Агрус помийте і злегка просушіть.

Скориставшись м'ясорубкою, подрібніть ягоди і апельсинову м'якоть. Для отримання ніжної консистенції ми виконаємо ще одну маніпуляцію з майбутнім джемом - протрём фрукти крізь сито. Це дозволить прибрати насіння агрусу і грубі шматочки.

Ніжну кашку ставимо на вогонь в каструлі, доводимо до кипіння, насипаємо цукор і перемішуємо. Чекаємо, коли маса знову закипить і розчиниться цукровий пісок.

Постійно помішуйте джем. Уварюють його до загустіння (близько 30 хвилин). Перевірте готовність за допомогою краплі і укупорьте про запас в попередньо простерилізовані баночки. На зберігання відправляємо повністю охолоджені заготовку.

Перекручувати ягоди агрусу через м'ясорубку нескладно. При цьому ви Перемелеться їх шкірку. Решту зробить плита - коли джем стане густим і не буде розтікатися, значить, він готовий. Взимку просте ласощі стануть для вас відмінною вітамінної підживленням. Однак не забувайте, що в ньому багато цукру, воно дуже калорійне.

Сьогодні ми будемо варити варення з агрусу. Я представлю вам різні рецепти заготовок з цієї ягоди. А ви виберете той, який вам до смаку.

Але перш - кілька практичних порад щодо процесу приготування і варіння ягід:

1. Хвостики зручніше обрізати ножицями, краще манікюрними.
2. Аґрусове варення зазвичай варять в емальованій каструлі. Якщо її немає, використовуйте посуд з нержавіючої сталі з товстим дном. Я варю в мідному тазу, який дістався мені у спадок.
3. Ягоди агрусу краще проколювати в 2-х - 3-х місцях зубочисткою або голкою, щоб вони при варінні не лопнули і наситилися сиропом.
4. При помішуванні варення краще використовувати дерев'яну або пластикову лопатку.
5. Баночки для варення треба стерилізувати. Але стежте, щоб в них не залишалося крапельок води - ретельно їх висушуйте або стерилізують в духовці, мікрохвильовій печі або в аерогрилі. Інакше варення може запліснявіти в процесі зберігання
6. Як перевірити варення на готовність? Капніть на блюдечко одну крапельку. Якщо вона не розтікається, то варення готове. Якщо в рецептах, якими ви збираєтеся скористатися в перший раз, зазначено час варіння, візьміть його за основу. Але готовність саме свого варення завжди перевіряйте саме так.
7. Не забувайте при кипінні варення постійно знімати утворюється накип (піну).
8. Щоб банки не тріснули від гарячого варення, кладіть в них холодну столову ложку.
9. Якщо ви хочете отримати густе варення, то беріть ягоди трохи недостиглі: в них більше пектину, і варення вийде гущі. А з стиглих і перестиглих ягід продукт вийде більш рідким.
   

Традиційне класичне варення з агрусу

З давніх-давен наші предки готували аґрусове варення з використанням тільки трьох складових: ягід, цукру і води. Тому перший рецепт приготування варення з агрусу буде найпростішим, без інших добавок. Але тим не менш воно вийде насиченим, густим і дуже смачним!

І так, приступимо!

продукти:

• агрус - 2 кг .;
• цукор - 2 кг .;
• вода - 100 мл.

1. Переберія ягоди. Підгнилі і зіпсованим в варення не місце! Помийте їх і позбудьтеся від хвостиків і плодоніжок.
2. Викладіть ягоди в приготовлену тару.
3. Налийте туди ж води.
4. Засипте все цукром і перемішайте.
5. Поставте на повільний вогонь.
6. Постійно помішуйте і доведіть до кипіння.
7. Варіть на повільному вогні близько 50 хвилин. Але починайте перевіряти готовність вже хвилин через 30 - 35.
8. За банкам розлити гарячим і закатати.
9. Залиште банки остигати при кімнатній температурі.

Виходить приблизно 2,5 літра варення.

Рецепт варення з агрусу п'ятихвилинка

Це скоростигла варення, для приготування якого багато часу і сил не потрібно, тому що агрус тут практично не вариться, а тужить в сиропі. Ягідки виходять целенькая. Смак приємно освіжає і нагадує про літо.

Інгредієнти:

• агрус - 1 кг .;
• цукор - 1 кг .;
• вода - 250 мл.

1. Обробіть ягоди, як в першому рецепті.
2. Кожну ягідку наколи зубочисткою.
3. Покладіть ягоди в посуд для варіння.
4. В іншу емальовану каструлю налийте води, додайте цукор, перемішайте.
5. Доведіть сироп до кипіння, періодично помішуючи.
6. Кип'ятіть 5 хвилин на мінімальному вогні.
7. Залийте ягоди киплячим сиропом, акуратно перемішайте.
8. Доведіть масу до кипіння.
9. Зніміть піну.
10. Зменшіть вогонь. Не даючи варення кипіти, протримаєте його на вогні ті самі 5 хвилин.
11. У банки заливайте гарячою і закочуйте.

Варення добре варто через велику кількість цукру. Але якщо Вас не полишає сумнів, чи умови зберігання не дозволяють ризикувати, прокип'ятіть варення хвилин 5-10 після закипання, не більше.

На смак це сильно не вплине, але ви будете спокійні.

Запашне варення з агрусу

Інгредієнти:

• агрус - 1 кг .;
• цукор - 1,2 кг .;
• вода - 500 мл .;
• листя вишні - 20 шт .;
• гілочки материнки - 2 - 3 шт .;
• горілка - столова ложка.

1. Обробіть ягоди по першому рецепту.
2. Збризніть ягоди горілкою і приберіть на 20 хвилин в морозильну камеру. Потім помістіть просто в холодильник на ніч.
3. Зваріть сироп, додайте в нього материнку і листя вишні, прокип'ятіть близько 5 - 7 хв.
4. У киплячий сироп опустіть агрус. Доведіть до кипіння і швидко зніміть з вогню.
5. За допомогою друшляка або сита вийміть ягоди з сиропу.
6. Дайте йому охолонути, потім знову закип'ятіть, покладіть ягоди і прокип'ятіть вже з ними.
7. Повторіть цю процедуру 3 - 4 рази. Заключна варіння повинна тривати не менше півгодини.
8. Гарячим розлийте по банках і закатати.

Як приготувати варення з агрусу з апельсинами

Теж досить простий і швидкий рецепт приготування варення з агрусу. А апельсин додає неповторні ароматні цитрусові нотки. Довгими зимовими вечорами так приємно буде посидіти за чашкою чаю з булочкою, намазала цим варенням! Млинці або оладки, приправлені їм, прикрасять вашу ранкову трапезу.

Інгредієнти:

• агрус - 1 кілограм;
• цукор - 1 кілограм;
• апельсини середні - 2 шт.

Можна додати і маленький лимон разом з цедрою, тоді цитрусовий смак буде виражений яскравіше.

приготування:

1. Добре вимийте апельсини і залиште їх у гарячій воді на пару годин, щоб пішла гіркота цедри.
2. Обсушити цитрусові паперовим рушником і поріжте разом з цедрою невеликими скибочками.

3. Обробіть агрус по попереднім рецептами.

4. Перекрутіть на м'ясорубці або в агрус з апельсинами, масу складіть в приготовлену посуд.

5. Додайте цукор і перемішайте.

6. На слабкому вогні доведіть до кипіння, помішуючи частіше.

7. Після закипання варіть близько 20 хвилин, не забуваючи помішувати.

8. Гарячим розкладіть в банки і закатати.

Рецепт приготування царського або смарагдового варення з агрусу

За легендою, це варення було подано до столу Катерини Другої. Його смак і колір настільки припали до душі імператриці, що вона обдарувала кухарку смарагдовим перснем, під колір ласощі.

І дійсно, незважаючи на кілька трудомісткий процес приготування, варення виходить досить вишуканим. Дуже раджу приготувати це воістину царський частування.

Інгредієнти:

• агрус - 1 кг. великих ягід зеленого кольору;
• цукор - 1, 2 кг .;
• листя вишні - пара горсточек (за вагою грамів 20);
• вода - 400 мл .;
• кубики льоду (побільше).

Як готувати варення - дивіться відео під рецептом. А я ще письмово продублюють.

1. Обробіть агрус.
2. Гострим невеликим ножем зробіть з боку ягідки надріз.
3. Візьміть шпильку, маленьку лопатку для манікюру або ще щось, щоб видалити з ягід насіння.
4. Поділіть вишневе листя навпіл. Одну частину відкладіть поки.
5. Другу частину листя вимийте.
6. Прокип'ятіть цю частину листя у воді на невеликому вогні протягом 2 - 3 хвилин. Відвар повинен придбати зелений колір.
7. Тепер залийте гарячий відвар разом з листям в наші підготовлені ягідки.
8. Залиште, коли все охолоне - визначте тару з масою в холодне місце на 10 - 12 годин, можна на ніч.
9. Після закінчення цього часу все розділіть: відвар злийте в окремий посуд, ягоди відкиньте на друшляк, листя можна викинути.
10. Додайте у відвар цукор, розмішайте і доведіть до кипіння.
11. Помийте залишилися вишневе листя.
12. Покладіть ягоди і листя в киплячий сироп.
13. Варіть близько 15-18 хвилин. Слідкуйте, щоб ягідки агрусу стали прозорими.
14. Ближче до кінця варіння приготуйте крижану воду.
15. Як тільки аґрус стане прозорим - відразу вимкніть газ і опустіть тару разом з варенням в крижану воду, щоб варення зберегло свій смарагдовий колір.
16. Остигнуло варення закатати в приготовані банки.

Довелося, звичайно, повозитися, але на виході ви отримаєте справді царський варення з агрусу - пальчики оближеш - з терпким, приємним смаком.

Варення з агрусу з волоськими горіхами

Не кожна господиня наважиться приготувати це досить трудомістка варення. Але ваші старання будуть гідно оцінені тими, хто спробує це, не менше царське, частування.

Інгредієнти:

• агрус - 1 кг. великих і твердих ягід;
• цукор - 1,5 кг .;
• вода - півтора гранчака;
• грецькі горіхи приблизно 100 - 150 грамів.

1. Очищені горіхи злегка підсмажте на сковороді, щоб розкрити їх аромат.
2. Поріжте ядра за розміром ягід агрусу.
3. Агрус обробіть.
4. У кожної ягідки акуратно зріжте верхівку і видаліть насіння, як в попередньому рецепті. Їх можна додати для аромату в компот з інших ягід або фруктів.
5. Помістіть шматочки горіхів в кожну ягідку.

1. З води і цукру зваріть сироп. Дайте йому прокипіти хвилин 5.
2. Начинені ягоди залийте гарячим сиропом.
3. Проваріть хвилин 5 після закипання.
4. Дайте масі охолонути протягом ночі (годин 10- 12).
5. По закінченні цього часу варіть на повільному вогні до готовності.
6. Засукайте гарячим.

Начиняти агрус можна всією сім'єю. Діткам дуже подобається засовувати шматочки горіха в ягідки!

Рецепт варення з агрусу з апельсинами і лимонами без варіння і без закачування

Відмінний рецепт «ледачого» варення з агрусу і цитрусових. З ним впорається навіть недосвідчена господиня. А смак вас приємно здивує. До того ж, всі вітаміни в такому продукті прекрасно зберігаються, тому що відсутня процес варіння.

Інгредієнти:

• агрус - 1 кг .;
• лимон - 2 шт .;
• апельсин - 2 шт .;
• цукор - 1,5 кг.

1. Обробіть агрус.
2. Добре вимийте апельсини з лимонами, залиште їх в гарячій воді на пару годин, щоб пішла гіркота цедри.
3. Обсушити цитрусові паперовим рушником і поріжте разом з цедрою невеликими скибочками. Видаліть кісточки.
4. За допомогою м'ясорубки або блендера подрібніть агрус і цитрусові.
5. Масу складіть в приготовлену тару і засипте цукром.
6. Все добре перемішайте.
7. Дочекайтеся повного розчинення цукру в соку. Для прискорення процесу можете іноді перемішувати.
8. Готову суміш розкладіть по підготовлених банкам і закрийте капроновими кришками. Зберігайте в холодильнику або в іншому холодному місці.

Якщо взяти цукру в два рази більше, ніж сировини, то така суміш може зберігатися навіть при кімнатній температурі. У ній зберігається до 70% всіх вітамінів, особливо вітаміну С.

Таке варення незамінне при застуді. Але додавати його в гарячий чай не можна: в гарячому багато вітаміни руйнуються.

Інгредієнти на одну закладку:

• агрус - 700 гр .;
• цукор - 500 гр.

1. Баночки (0,5 літрів) і кришки можна простерилізувати в мультиварці. Налийте в чашу трохи води. Попередньо добре вимийте тару. Я зазвичай роблю це за допомогою. Додайте банки шийкою вниз. Кришки киньте прямо в воду.
2. Увімкніть режим «Варка на пару» на півгодини.
3. А поки обробіть агрус.
4. Після стерилізації витріть чашу і банки насухо.
5. Помістіть інгредієнти в мультиварку.
6. Залиште на 30 хвилин - ягоди повинні виділити сік.
7. Коли соку стане досить багато, включіть режим «Гасіння» на 30 хвилин, але кришку не закривайте, інакше варення побіжить через край .. При цьому режимі цукор буде розчинятися поступово. Закипить варення хвилин через 10.
8. Помішуйте періодично, не забуваючи знімати піну.
9. Коли час закінчиться, вийміть чашу і дайте варення охолонути в ній.
10. Наступне «Гасіння» виставте на 15 хвилин.
11. По закінчення часу знову охолоджуємо і знову тушкуємо 15 хв. Таким чином, варення ми варимо в три прийоми - один раз 30 хвилин, два рази по 15 хвилин.
12. Закочуйте гарячим.

ПОРАДА:

1. Кількість інгредієнтів не збільшуйте. Варення може перелити край і доставити вам масу клопоту.
2. Можна варити в один прийом, виставивши програму «Гасіння» на годину. Але приготоване в три прийоми, як мені здається, краще: ягідки не так розварюються і варення виходить приємніше і на смак, і на колір.

Смачного!

розповісти ВК

У раціоні обов'язково повинні бути ягоди і фрукти. Влітку з цим проблем немає, але що робити взимку. Для цього необхідно робити заготовки. Якщо на дачі є агрус, то з нього обов'язково потрібно зробити варення. При відсутності власної ділянки, ягоду можна придбати на ринку.

Однак є деякі протипоказання до вживання агрусу. При виразковій хворобі, вживати ягоду не рекомендується. А в інших випадках, вона дуже корисна для травної та імунної системи людини.

У статті буде огляд декількох рецептів приготування смачного десерту на зиму. Тому у вас буде можливість вибрати найбільш підходящий варіант.

Варення з агрусу з апельсином на зиму. Рецепт агрус + апельсин (без варіння)

Щоб приготувати оригінальний ягідний десерт, можна додати апельсин. Даний рецепт не має на увазі термічну обробку, тому агрус і апельсин зберігають всі свої корисні властивості. Також, можна додати 1 лимон, але це до смаку. Ми будемо робити без лимона!

Інгредієнти:

• 1 кг агрусу.
• 6 шт апельсина середнього розміру.
• 1,5 кг цукрового піску.

Процес приготування

Помаранчевий фрукт ретельно промити під холодною водою. Разом з шкіркою пропустити його через м'ясорубку або блендер.

Потім перебрати агрус, промити під проточною водою, видалити плодоніжки і насіння. Після чого, також пропустити через звичайну м'ясорубку.

Все ретельно перемішати і посипати цукром, після чого знову перешкодити, щоб все крупинки цукру повністю розчинилися.

Викласти десерт в зручну тару. Краще скористатися пластиковими контейнерами. Потім ласощі потрібно прибрати в морозильну камеру.

Зберігати варення потрібно в холодильнику. При бажанні можна додати і інші інгредієнти, тому не бійтеся експериментувати.

Царське варення з агрусу з вишневим листям. Рецепт по царськи:

Із зеленої ягоди виходять смачні заготовки на зиму. Для підсилення смаку, в десерт додають різні інгредієнти, в нашому випадку це листя вишневого дерева. Однак не обов'язково їх використовувати, так як в цьому рецепті повинно міститися мінімум продуктів.

Смак ласощів виходить аристократичним. Головною особливістю даного рецепта є те, що краще використовувати ягоди, які трохи не дозріли, в цьому випадку, вони збережуть свою цілісність.

Інгредієнти:

• 1 кг агрусу.
• 1,5 кг цукрового піску.
• Трохи вишневих листя.
• 1,5 склянки води.

Процес приготування

Зібрану або куплену ягоду потрібно ретельно відібрати. М'ятий, підсушений і згнилий агрус не підходить для приготування варення. Також необхідно видалити плодоніжки і хвостики.

Щоб витягти м'якоть, необхідно трохи надрізати ягоду біля носика. Для цієї процедури можна використовувати спеціальне пристосування з петлею. Потім агрус необхідно промити під проточною водою, щоб в десерт не були насіння. Викласти в друшляк, щоб рідина повністю скла.

Для приготування десерту використовуються такий рідкісний інгредієнт як вишневі листя. Вони потрібні на етапі вимочування агрусу. Ягоду потрібно викласти в миску, після чого накрити їх листям. В результаті чого, варення набуває красивого і прозорий колір. Листя рекомендується зривати далеко від транспортної дороги, їх потрібно замочити на пару годин у воді. Залишити ягоди в такому вигляді на 6 годин.

На наступному етапі ягоду потрібно відкинути в друшляк, щоб злити всю рідину. Листя вишневого дерева більше не знадобляться, тому їх можна викинути.

Для приготування сиропу, потрібно довести до кипіння воду, після чого додати в неї цукровий пісок, і варити близько 3 хвилин, щоб розчинилися всі крупинки. Потім вимкнути вогонь і перекласти в тару з сиропом, вимочений агрус, і залишити його на 4 години, щоб сироп повністю охолов.

Після цього ягоду поставити на плиту і варити протягом 5 хвилин. Потім зняти з вогню і дати охолонути. Процедуру потрібно повторити не менше 2 разів, щоб сироп вийшов досить густим.

Скляні банки потрібно вимити, потримати над парою, після чого висушити. Розкласти остиглий десерт по підготовленим банкам і закатати їх простерилізованих кришками. Укутати в ковдру і поставити в темне місце на кілька годин. Зберігати ягідний десерт рекомендується в холодильнику.

Варення з агрусу «П'ятихвилинка» - простий рецепт на зиму

З назви зрозуміло, що варити ласощі потрібно не більше 5 хвилин. Однак весь процес приготування і консервації займає більше часу. У цьому рецепті також рекомендується використовувати нестиглі ягоду, в якій насіння ще не кислі.

Інгредієнти:

• 1 кг агрусу.
• 1 кг цукрового піску.
• 1 стакан води.

Процес приготування

В першу чергу ягоду потрібно перебрати, видалити сміття і плодоніжки. Потім агрус потрібно відкинути в друшляк і промити кілька разів, після чого дочекатися, поки вода повністю не зіллється.

Промиті ягоди потрібно помістити в тару з товстим дном і засипати їх цукровим піском. Поставити тазик на плиту, дочекатися закипання, обов'язково зняти пінку і варити не більше 5 хвилин, періодично помішуючи дерев'яною лопаткою.

Коли варення охолоне його потрібно розкласти по скляних банках і відправити в холодильник. Є ще один трохи модифікований варіант: зварити сироп, в який додати промиту ягоду.

Зберігати десерт потрібно в холодильнику або погребі.

Смарагдове варення з агрусу з волоськими горіхами (Царське)

Ще один рецепт царського або смарагдового варення з агрусу. Щоб надати царського десерту пікантний смак, можна додати в нього волоські горіхи. Рецепт досить простий. В результаті чого, у вас вийде варення ще корисніше з додатковими поживними речовинами, Що дуже важливо в зимовий час. Крім того, такі ласощі швидко насичує.

Інгредієнти:

• 1 кг агрусу.
• 0,5 склянки очищених волоських горіхів.
• 1,5 кг цукрового піску.
• 0,5 л води.

Процес приготування

Волоські горіхи подрібнити на середні шматочки, після чого обсмажити їх на сухій сковороді. Досить пари хвилин, щоб вони придбали золотистий колір.

На наступному етапі потрібно залити холодною водою листя вишневого дерева. Поставити тару на плиту, довести до кипіння, після чого зняти з вогню. Приготований відвар повинен повністю охолонути.

Ягоду перебрати, видалити листя і плодоніжки. Потім акуратно витягнути насіння, щоб не пошкодити цілісність агрусу. Після чого промити його під проточною водою.

Тепер найскладніший етап. Потрібно кожен аґрус надрізати, акуратно витягнути м'якоть і всередину помісити шматок горіха. Незважаючи на складну задачу, праці виправдають себе, адже варення вийде дуже смачним і поживним.

Ягоди з горіхами помістити в емальовану каструлю. В вишневий відвар додати цукровий пісок і довести рідину до кипіння, щоб все крупинки розчинилися. Завдяки такому сиропу десерт буде бурштинового кольору.

Приготованим сиропом залити ягоди. Поставити тару в прохолодне місце, щоб варення повністю охололо. Однієї доби буде досить. Після закінчення цього часу, десерт потрібно поставити на плиту, довести до кипіння, після чого на повільному вогні варити близько 10 хвилин.

Після цього залишається тільки розкласти варення по скляних банках, які попередньо потрібно обов'язково простерилізувати. В іншому випадку, десерт може скиснути вже через пару днів.

Бонус! Джем з агрусу

З агрусу можна зробити не тільки варення, а й джем. Рецепт його приготування можна подивитися нижче на відео.

Намагайтеся робити більше заготовок на зиму, щоб урізноманітнити свій раціон. агрус є корисної ягодою, Тому її не можна обійти стороною, і обов'язково зробити смачне варення.