Кава: бадьорить або шкодить? Плюси і мінуси кави: бадьорить, лікує і калічить.

Кофеїнове зерно має зовнішню і внутрішню оболонку. У зовнішній оболонці знаходиться алкалоїд кофеїн, у внутрішній - теобромін. Якщо ми варимо каву з цільного зерна (необробленого, змолоти), то в напої у нас знаходяться обидва алкалоїду.

Кофеїн починає діяти відразу, і діє 20-25 хвилин. Його ефекти дуже прості: він звужує судини (всіх органів, крім нирок). Судини нирок він, навпаки, розширює.

Тому у всіх органах підвищується артеріальний тиск і підвищується кровотік в нирках.

Через 25 хв. ефект кофеїну проходить, а ефект теоброміну тільки починається (він повільний).

Теобромін, навпаки, розширює всі ті речі, а ниркові звужує.

На кофеїнові рефлексі тиск підвищується і поліпшується нирковий кровообіг, на теоброміновом - тиск системи знижується, нирковий кровообіг погіршується.

Тому правильне вживання кави передбачає додатково склянку холодної чистої води. Цим пристойна кав'ярня відрізняється від «непристойною» - завжди приносять воду.

В реалі, коли з кави починають добувати найціннішу кофеїнову фракцію (вона йде на препарати, що містять кофеїн: такі як цитрамон, аскофен, енерджайзерние напої), на виробництво гранульованого та розчинної кави йде тільки внутрішня оболонка зерна.

Американці вже 10 років не можуть пробити закон, писати на всіх банках кави - «кава без кофеїну». Деякі виробники пишуть (такі як Jacobs), але фактично будь-який розчинний і гранульований кави містить кофеїнової фракції всього 5-10%. Ось тому ніякого Бодряков з нього ви не відчуваєте.

Після такої кави хочеться спати. Чи помічали?
Таку каву можна пити ближче до ночі. Чим ближче до ночі, тим міцніше може бути ваш напій - тим міцніше ви будете спати.

Після цільнозернового кави ви повинні бути готові до теоброміновой фазі, яка настане через 25 хвилин і триватиме приблизно одну годину.

Теоброміновая фаза настає, незалежно від того, якого сорту кави - будь-якої якості. Деякі сорти дають кофеїновий ефект до 30 хвилин, але пізніше ви отримаєте необоротну теоброміновую стадію.

Фаза активації відчувається добре, але потім неодмінно хочеться лягти і подрімати. Якщо поп'єте водички, теоброміновая стадія коротшатиме.

Люди, не знаючи про ці механізми, потрапляють найчастіше в неприємну ситуацію.

Дуже багато, купуючи хороший (дорогий) розчинна кава, Сподіваються отримати заряд бадьорості, але бадьорості не отримують ніякої. Більш того, через 25-30 хвилин починається ефект «тридцятого кілометра».

Далекобійник, збираючись в рейс в ніч, щоб проскочити місто (поки немає пробок), заварює собі міцніше і послаще кофеек. Спочатку, поки він рухається все йде добре, але потім настає теоброміновая фаза - він отримує класичний ефект: його заколисує і хилить до сну. Воленс-неволенс, потужний алкалоїд вводить організм в дрімоту. З 30-тий по 50-тий кілометр фіксується найбільша кількість аварій за участю вантажного автотранспорту.

Попив в придорожній кав'ярні в 4-5 ранку кави і через 30 хвилин вже в кюветі.

Якщо ви берете участь в русі за кермом автомашини, враховуйте ці особливості кави. Вони не підбадьорливі, а скоріше усипляючі. Привіт сімї! Категорично не рекомендуємо розчинну каву. Якщо беремо каву в дорогу, то тільки цільнозерновий з кофеїнові ефектом, а найкраще, замініть каву на міцний чай.

Кава не бадьорить - Бадьорить чай

Чайний лист не володіє теоброміном - в ньому чистий кофеїн. Зелений чай в тому числі володіє кофеїном. Чорний чай або зелений - володіє кофеїнові ефектом і виключає теоброміновий ефект.

Здатність бадьорить чаю і кави. Способи підняти температуру за допомогою кави.

Багато хто не може з ранку визначитися, з чого почати день? Кавомани вважають за краще починати день з чашечки ароматної кави, Але все ж є і любителі чаю. Якщо ви поки не визначилися, і вам здається, що чай і кава особливо нічим не відрізняються один від одного, то прочитайте цю статтю.

Багато хто відповість що кава, і помиляться. Справа в тому, що в каві міститься кофеїн, який і додає енергії. У чаї цієї речовини немає, зате є інше, яке бадьорить не гірше.

Властивості чорного і зеленого чаю:

• У чорному чаї міститься багато теїну. Це теж бадьорить речовина, трохи схоже на кофеїн, тільки в рази сильніше. Відповідно від чашки чаю ви підбадьоритеся краще ніж від кави.
• У зеленому чаї міститься танін, який у багато разів міцніше теїну і кофеїну. Тому лідером серед бадьорять напоїв є саме зелений чай.
• Білий чай теж містить багато стимуляторів нервової системи, Але діє набагато м'якше. Цей напій вважають королівським.

Існує маса сортів кави. Найцікавіше, що смакові якості напою істотно відрізняються в залежності від того, в якій місцевості росте дерево.

• Лідером серед кавоманів можна вважати бразильська кава. Його цінують за відсутність домішок, насичений і гіркуватий смак.
• Гватемала. Це не зовсім звичайний напій, в ньому присутні нотки прянощів і спецій.
• Ефіопія. Напій унікальний, так як в ньому поєднується кислинка з ароматом лісових ягід.
• Кенія. Популярність напою обумовлена \u200b\u200bсуворим законодавством, яке регулює якість товару. Кава дуже ароматний з тонкими нотками чорної смородини.
• Колумбія. Класичний і дуже м'який смак. Таку каву ідеально поєднується з молоком.

Способи приготування кави для підвищення тиску:

• Класичний. Приготуйте в турці мелені кавові зерна. Обов'язково додайте цукор. Заварний кави з цукром дуже швидко підвищує тонус.
• Розчинна. У розчинній каві в рази більше кофеїну, ніж в заварний, тому для підняття тиску випийте чашку напою з молоком або вершками.
• З імбиром. Приготуйте каву і додайте в нього стружку імбиру. Так, ви не тільки підвищите тиск, але і трохи схуднете.

У розчинній каві дуже багато кофеїну. Деякі експерти вважають, що речовини, що бадьорить в ньому в рази більше ніж в зернах. Але існують і суперечки з цього приводу. Один з лікарів розповів, що основною кофеїн міститься в кавовій оболонці, яку знімають і переробляють для отримання ліків. Залишок зерен перемелюють і піддають сублімації. Таким чином виходить своєрідний концентрат.

В ідеалі кави п'ють для підвищення працездатності. Але якщо після кави вам хочеться спати, зверніть увагу на стан здоров'я.

Причини сонливості від кави:

• Порушення роботи наднирників
• Вірус герпесу в період активізації
• Порушення в роботі нервової системи
• Перевтома або інфекція

Цей рецепт допоможе підняти температуру на пів години. Вдаватися повторно до такого методу не варто, це чревате наслідками.

Інструкція щодо підвищення температури тіла за допомогою кави:

• Візьміть 2-3 чайних ложечок розчинної кави і перемішайте з ложкою меду
• Постарайтеся якомога швидше з'їсти пасту
• Не варто запивати суміш водою
• Через 30-40 хвилин температура тіла підвищиться

Зараз в мережі дуже багато інформації щодо смертей після прийому кофеїну. Причому в основному вмирали підлітки або молоді люди, які брали чистий кофеїн щоб підбадьоритися. Одна дівчинка померла від дози в 480 мг кофеїну, що дорівнює 6 чашках заварного кави.

ВІДЕО: Смерть від кави

Але дослідження спростували, що настільки невеликої кількості кофеїну досить для летального результату. Вчені з'ясували, що теоретично для смерті потрібно прийняти близько 10 г кофеїну, що дорівнює 80 чашкам ароматного напою. Фізично випити стільки чашок кави нереально. Тому факт про те, що можна померти від кави вельми сумнівний.

При відсутності проблем зі здоров'ям, не відмовляйтеся від ароматного напою. Побалуйте себе сутра і насолодитеся приємним смаком.

Чи не можете уявити собі ранок без чашки міцної кави і день без злегка збудливого латте? Ви не самотні в своєму бажанні отримати смачну і ароматну порцію енергії. Тільки ось що робити, якщо більше кави не бадьорить?

Іноді шанувальники цього напою розуміють, що кава не діє, не стимулює так, як раніше. «Посилити» кави за рахунок збільшення кількості випитих чашок - рішення не тільки дуже сумнівне з точки зору здоров'я, але і неефективне: при такій тактиці дуже скоро не буде діяти навіть подвійний еспресо.

На щастя, є кілька ефективних способів посилити кофеїн, «розігнати» його дія. Отже, що можна зробити, коли ваш улюблений кави не бадьорить або навіть навпаки - недоречно розслабляє?

1. Перш ніж вранці випити чашечку кави, почекайте 15 хвилин

Багато людей бредуть на кухню робити напій, навіть ще до ладу не відкривши очі. Але якщо ви хочете підсилити дію кави, щоб швидше прокинутися, краще, навпаки, почекати близько чверті години. Таким чином ви дасте своєму тілу час для природного пробудження, і в результаті знадобиться менше кофеїну, який до того ж подіє сильніше.

2. Витримайте паузу

Перш ніж, не досягнувши бажаного ефекту після першої чашки, тягнутися відразу ж за одною, почекайте мінімум 1,5 години. Чому це так важливо? Щоб кофеїн почав по-справжньому працювати, знадобиться близько 1 години, а 90 хвилин - щоб дочекатися максимального ефекту його дії. Не пийте черговий чашки, поки не відчуєте збудження після попередньої. Краще набратися терпіння і якийсь час почекати ефекту кави.

3. Не перестарайтеся з кількістю

200 мг кофеїну - це класична чашка кави і цілком достатня кількість речовини, щоб стимулювати організм приблизно 2 години. Лише після закінчення цього часу ви можете почати відчувати зниження дії кофеїну. Так що не поспішайте заливати в себе літри за рекордно короткі терміни.

4. Прибережіть міцний еспрессо для особливих випадків

Коли ви п'єте чай, кава або навіть воду в один і той же час, ваш мозок починає до цього звикати і адаптуватися. Що це означає на практиці? Якщо ви щоранку п'єте еспресо, ваш мозок починає до нього звикати і чекає цього «події» кожен день. Тому через якийсь час кава не діє, не бадьорить, ви перестаєте відчувати енергію кофеїну, і його потрібно набагато більше, ніж раніше. Ранкове розклад поміняти складно, але можна підсилити дію міцної кави тим, що ви будете пити його тоді, коли ваше тіло реально потребує ін'єкції бадьорості.

5. Обмежте вживання напою по вихідним

Це мобілізує ваш організм для того, щоб впоратися зі зниженням рівня енергії самостійно, без стимуляторів. Звичайно, всі ми знаємо, як хороша ранкова чашка кави, випита в вихідний день без поспіху, з почуттям, з толком, з розстановкою, та ще з якимись смаколиками. Але якщо ви не хочете, щоб кава підводив вас в скрутну хвилину, не забезпечивши очікуваного ефекту, то хоча б у вихідні варто замінити його на зерновий напій або ж міцний чай, який містить підбадьорливий теїн. Завдяки такому стриманості, коли ви вип'єте чашку в понеділок, відразу ж відчуєте більш сильне, реально бадьорить кава - і будете готові до активної роботи!

З тим, що кава не бадьорить, стикаються на практиці багато. У пошуку відповіді, що робити, вони збільшують «дозування» - і цим самим тільки посилюють проблему. Якщо кава не діє на організм, як раніше, потрібно запастися терпінням - це принесе найкращі плоди.

Багато з нас не уявляють собі і дня без кави. Своєю популярністю цей напій зобов'язаний не тільки приємним смаковим якостям, а й славу природного тонізуючий засіб. Але чому кава бадьорить? Розберемося!

Однак у регулярно вживають каву, як визначили в ході експериментів над групою з майже 380-ти добровольців дослідники з університетів Брістоля, Мюнстера і Вюрцбурга, даний ефект з часом зникає: організм адаптується до напою і виробляє додаткові рецептори. Але варто дії кофеїну трохи ослабнути (наприклад, під час нічного сну), як блоковані раніше рецептори знову звільняються. Ось чому кавомани вранці зазвичай відчувають себе більш втомленими і розбитими, ніж інші люди: вони страждають легкою формою синдрому відміни.

Знижений тонус, головні болі і зниження уваги можуть спостерігатися вже через короткий час після припинення вживання кави. Все це, втім, не означає, що кавові гурмани хворі якийсь залежністю. Кава - не наркотик. Справжні наркотики діють по-іншому - під їх впливом в мозку активізується особлива «система заохочень» і виділяються нейромедіатори, тоді як при вживанні кави нічого подібного не відбувається. У випадку з кофеїном негативні побічні відчуття проходять самі собою приблизно через тиждень стриманості.

Дія кави проявляється дуже індивідуально. Нещодавно вчені з Цюріха з'ясували кілька цікавих особливостей:

1. Кава діє не на всіх - приблизно 8 відсотків випробовуваних, що мали певний тип рецепторів, що зв'язують кофеїн, взагалі на нього не реагували.

2. У частини піддослідних з певним генотипом вживання кави викликало стан страху. Спеціаліст по стресам з Вюрцбурга професор Катаріна Домшке пояснила це тим, що в таких випадках організм як би «плутає» вплив напою з реакцією на небезпеку, внаслідок чого у деяких людей може виникнути навіть паніка. Згодом дана генетична особливість слабшає, як тільки організм звикає до кофеїну.

3. Як виявилося, іноді кави допомагає ... заснути. Це може статися тоді, коли людина відчуває проблеми зі сном через занадто низького кров'яного тиску. В цьому випадку кави призводить кров'яний тиск в норму і таким чином може посприяти засипанню.

Ось кілька фактів на користь цього напою, що бадьорить:

1. Хороший джерело антиоксидантів.

2. Допомагає впорається зі стресом.

3. 1 чашка кави в день значно знижує ризик захворювання на різні недуги: печінки, хвороби Альцгеймера, раку шкіри і навіть діабету.

Варто відзначити, що не саме вживання кави може нашкодити здоров'ю, а передозування і зловживання ним.

Появою кави на наших столах ми зобов'язані жителям Ефіопії. Саме в цій африканській країні помітили, що кози, які об'їдають «ягідки» з гілок гірського чагарнику, стають дивно енергійними. Слідом за парнокопитними дивовижні плоди вирішили спробувати і люди. Методом проб і помилок вони навчилися готувати з ягід ароматний напій, який повертає сили втомленим подорожнім. Від ефіопських пастухів про каву дізналися місіонери з Європи, і слава цього напою поширилася по всьому світу.

Пити чи не пити?

Недоброзичливців у кави вистачало завжди. Свого часу церква зараховувала вживання кави до смертельних гріхів. Втім, і сучасні вчені не завжди говорять про каву, як про повністю безпечному напої. Правда зараз дослідники сходяться на думці, що головне для будь-якого кофемана - знати міру, тоді улюблений напій не принесе ніякої шкоди здоров'ю. Вчені вважають, що 2-3 чашки кави в день не принесуть ніякої шкоди вашому здоров'ю. Приблизно 4 чашки в день вважаються дієтологами помірною кількістю, а згідно з останніми дослідженнями, навіть 6 чашок, швидше за все, цілком безпечні. Однак перевищення цієї дози може негативно позначитися на здоров'ї.

Кофеїн змушує серце битися частіше і підвищує тиск. А тому тим, хто страждає гіпертонією, не варто зловживати бадьорить напоєм. Крім того, у людей, які випивають більше 6 чашок кави в день ризик появи серцево-судинних захворювань збільшується приблизно на 70%. Варто пам'ятати і про те, що міцна кава, випита натщесерце, підвищують кислотність шлункового соку і заважає засвоєнню вітамінів. Тому краще не починати сніданок з чашечки кави, а закінчувати трапезу ароматним напоєм.

І ні в якому разі не варто поєднувати каву з цигаркою. Скандинавські вчені встановили, що рівень холестерину в організмі підвищується через взаємодію кави і тютюнового диму. Чи згодні зі скандинавськими дослідниками і їх колеги з Греції. Дослідження, проведені лікарями з Афінського університету медицини, показали, що при одночасній дії кави і сигарети шкоду для серця виявляється навіть не в два, а в кілька разів сильніше, ніж при дії одного з них. Поява в крові кофеїну призводить до зниження еластичності аорти, збільшення в'язкості крові і звуження дрібних кровоносних судин, що в сукупності призводить до зростання навантаження на серце. Що стосується нікотину, то він також викликає звуження кровоносних судин. А в поєднанні дію двох цих речовин не просто складається, а посилюється в кілька разів!

Втім, є у кави і ряд переваг. Кофеїн стимулює діяльність центральної нервової системи, збільшує працездатність і покращує роботу мозку. Всього 1-2 чашки кави в день допомагають сконцентруватися і налаштуватися на діловий лад. Стоматологи теж в один голос радять не нехтувати кави. Напій містить речовини, які заважають стафілококовим бактеріям прикріплятися до поверхні зубів і оберігають від карієсу.

Ще один аргумент на користь кави - високий вміст антиоксидантів. Ці речовини уповільнюють процеси старіння, захищають від серцево-судинних і онкологічних захворювань. Всього в одній чашці кави міститься чверть денної норми цих речовин.

Що вибрати?

Існує кілька сортів кави, проте різновидів, з яких готують ароматний напій, всього дві - арабіка і робуста. Перша відрізняється м'яким смаком з легкими нотками шоколаду. Робуста - більш гірка, в ній міститься більше кофеїну. зварити хороший кави з однієї лише робусти навряд чи вийде, тому найчастіше виробники змішують обидва сорти. На етикетці обов'язково вказується пропорція змісту в пакетику зерен обох сортів. Чим більше робусти, тим гірше напій.

Втім, вгадати смак кави, знаючи лише його склад, навряд чи вийде. Смак арабіки може сильно відрізнятися в залежності від того, де був вирощений кави і яку обробку пройшли зерна.

Наприклад, якщо ви збираєтеся варити каву в турці, вам підійдуть зерна, змолоти майже в пил, а якщо на вашій кухні стоїть кавоварка або кавоварка, вибирайте більший помел. Ну а тим, хто звик купувати каву в зернах і молоти його самостійно, варто знати про те, що час подрібнення зерен для варіння в турці 15-20 секунд, а ідеальний кави для кавоварки потрібно молоти близько 10-12 секунд.

У банку і в пакеті

Вибираючи кави, зверніть увагу на упаковку. Найкраще аромат меленої кави зберігається в вакуумних пакетах.

Тільки не варто скупитися і купувати велику упаковку. Як тільки ви розкриєте пакет, кавовий запах почне потихеньку випаровуватися. Іноді виробники постачають пакет спеціальною мембраною, яка випускає повітря назовні, але не пропускає його всередину пакета. В цьому випадку у вас з'являється можливість оцінити аромат напою, не розкриваючи тари.

Що стосується розчинної кави, то він може зберігатися або в скляній, або в жерстяній посуді - пластикова тара для кави не підходить.

Розчинна або в зернах?

Багато хто робить вибір на користь розчинної кави не тільки тому, що приготування цього напою економить час, але ще й тому, що вірять, ніби в розчинній каві менше кофеїну. Насправді різниця не така вже й велика. Чашечка «натурального» кави містить 80 мг цього алкалоїду, а розчинної - 60 мг.

Щоб зменшити вміст кофеїну, можна вчинити так: залити свіжо мелену каву окропом, нагріти його всього один раз до скипання і відразу ж розлити по чашках. При такому способі приготування кофеїн повністю в напій не перейде.

А що стосується «натуральності», то мелену каву дасть розчинного сто очок вперед. Зміст кавових зерен в розчинній напої, на жаль, рідко перевищує 15%. Все інше - консерванти, барвники та ароматизатори. Та й на слизову оболонку шлунка розчинна кава діє набагато агресивніше, ніж мелений.