Італійський суп з дрібною пастою та сочевицею. Як приготувати смачний суп із сочевиці з томатною пастою та копченою ковбасою

Покроковий рецепт італійського супу з сочевицею та дрібною пастоюз фото.

• Національна кухня: Італійська кухня
• Тип страви: Перші страви
• Складність рецепту: Непростий рецепт

• Час підготовки: 16 хвилин
• Час приготування: до 2 годин
• Кількість порцій: 8 порцій
• Кількість калорії: 193 кілокалорій

Простий рецепт італійського супу з сочевицею та дрібною пастою італійської кухні з фото та покроковим описом приготування. Легко приготувати в домашніх умовах за 2 години. Містить лише 193 кілокалорій.

Інгредієнти на 8 порцій

• Свинина 400 р.
• Сочевиця 100 р.
• Італійська паста 100
• Помідор 1шт.
• Цибуля ріпчаста 1 шт.
• Морква 1 шт.
• Свіжа зелень 1 пучок
• Спеції та приправи 2 ст. ложк
• Часник 30 р.
• Соняшникова олія 10 мл.
• Поварена сіль 1 ст. ложк
• Сир 20 р.
• Паприка сушена 1 ст. ложк

Покроково

1. Італійська кухня рясніє великою кількістю оригінальних смаків і ароматів, вона відрізняється рясним використанням різноманітних приправ. Однією з оригінальних страв італійської кухні є суп із сочевицею та дрібною пастою Птітім. Спочатку м'ясо слід промити під прохолодною водою, при необхідності очистити від плівок і зайвого жиру. Нарізати невеликими шматочками.
2. Обсмажити м'ясо на сухій сковороді за великої температури до утворення легкої скоринки, завдяки чому воно залишиться дуже соковитим.
3. Обсмажене м'ясо поміщаємо у каструлю, заливаємо холодною водою та варимо на великому вогні. Під час закипання м'яса на поверхні бульйону утворюється пінка, яку необхідно видалити за допомогою шумівки. Солимо бульйон і варимо м'ясо за невеликої температури до готовності.
4. Цибулю очистити від шкірки промити холодною водою і дрібно нарізати.
5. Обсмажуємо цибулю на олії на маленькому вогні до утворення золотистої скоринки.
6. Далі чистимо моркву, миємо та натираємо її на тертці. Помідор очищаємо від шкірки (щоб легко зробити це потрібно на поверхні помідора зробити хрестоподібний надріз і залити його на кілька хвилин окропом, після цього шкірка легко очищається). Помідор довільно нарізати та подрібнити за допомогою блендера. Подрібнені овочі додаємо до цибулі, перемішуємо та обсмажуємо протягом 10 хвилин на маленькому вогні.
7. Тепер найцікавіше: змішуємо сочевицю, пасту Птітім, сушену паприку, сушені спеції та трави (я використовую базилік, лавровий лист, чорний мелений перець).
8. Коли м'ясо придбає м'яку консистенцію, вносимо в каструлю засмажку та підготовлену суміш. Накриваємо кришкою та варимо протягом 30 хвилин на маленькому вогні. Для того, щоб паста не прилипла на дно каструлі, суп необхідно періодично помішувати.
9. Поки вариться суп, подрібнюємо часник та зелень. Свіжий часник за бажання можна замінити гранульованим. Як зелень я використовую кріп і петрушку, за бажанням можна додати і іншу зелень на ваш смак.
10. Після закінчення варіння супу, прибираємо каструлю з вогню, додаємо в нього подрібнені часник і зелень і даємо деякий час настоятися.
11. Далі натираємо сир на великій тертці. Для цього супу ідеально підходить сир Пармезан, але за його відсутності підійде будь-який інший твердий сир.
12. Суп розливаємо по тарілках.
13. Отже, залишився останній штрих: до супу додаємо тертий сир і подаємо до столу. Смачного!

Стаття представить вам рецепти смачних сочевицьких супів з простих інгредієнтів.

Сочевиця – корисна бобова культура, яку можна використовувати для приготування гарнірів, каш, паст та супів. Сочевиця відрізняється ситністю, насиченим горіховим присмаком та масою унікальних властивостей для організму людини. Ця культура має кілька різновидів і кожна чудово підходить для приготування перших страв.

Щоб зварити смачний суп, сочевицю слід заздалегідь підготувати до варіння:

• Переберіть суху сочевицю, відкидайте всі зіпсовані боби та сміття, яке може траплятися в упаковці.
• Перебрану сочевицю зсипте в друшляк і ретельно промийте проточною водою, перемішуючи руками боби.
• Залийте сочевицю холодною водою і дайте їй постояти в ній 0,5-1 годину, злийте та замініть воду, поставте варитися.

Час варіння сочевиці в супі залежить тільки від того, якого вона виду:

• Зелена – 35-40 хвилин
• Коричнева – 40-45 хвилин
• Червона – 25-30 хвилин

ВАЖЛИВО: Залежно від того, яку сочевицю ви використовуєте для варіння супу, правильно розподіліть додавання цієї культури до страви: на початку варіння чи наприкінці.

Як варити суп із сочевицею?

Суп з квасолею та сочевицею: рецепт

Фосолево-чечевичний суп – найпопулярніший серед страв, приготовлених із сочевиці. На його приготування не потрібно багато часу, а смак обов'язково порадує і дітей та дорослих. Крім того, цей суп дуже ситний та поживний.

Вам знадобиться:

• Сочевиця червона – 40-50 р. (перебрана і промита, за бажання можна замінити будь-яку іншу сочевицю, доведену до напівготовності).
• Квасоля червона – 80-100 г (можна використовувати як дрібну, так і велику, так само можна замінити на білу або чорну квасолю).
• Цибуля - 1 шт. середня
• Часник - 1 шт. (не велика головка)
• Болгарський перець -
• Спеції до смаку
• Масло рослинне(будь-яке рафіноване)
• Лавровий листок
• - 2-3 ст.л.
• Паприка- 0,5-1 ч.л. (без гірки)

Готові:

• Перебрану та промиту квасолю із сочевицею замочіть на ніч у холодній воді.
• Після замочування злийте стару воду і залийте свіжою так, щоб вона покривала боби і перевищувала їх рівень на 3 пальці.
• Поставте на вогонь посуд і варіть на помірному вогні до м'якості бобів, для цього потрібно 1-1,5 години.
• У сковороді розігрійте масло|мастило| і відправте в нього дрібно|мілко| рубану цибулю з перцем, видавіть часник і трохи обсмажте.
• Протушкувати на вогні овочі 5-10 хвилин і додати томатну пасту, можна влити трохи води.
• Заправку для супу слід гасити на повільному вогні ще 10-15 хвилин.
• Бобові зніміть з вогню, всю масу (разом із водою) розділіть на дві частини і одну з них ретельно перебийте блендером до рідкого стану пюре.
• Поєднайте дві частини супу, додайте заправку і ретельно перемішайте. Спробуйте суп на смак, додайте необхідні спеції та лавровий лист, потримайте під кришкою на повільному вогні ще 10-15 хвилин.
• Дайте супу настоятися і подавайте його, рясно посипавши свіжою рубаною зеленню.

Квасоляно-чечевичний суп

Смачний пісний суп без м'яса із зеленої сочевиці: рецепт

Пісний суп із сочевиці буде дуже смачною стравою тому, що ця бобова культура має свій унікальний аромат, який стане заміною будь-якому бульйону. Така страва стане ситним доповненням обіду, а якщо додати трохи картоплі (або взагалі виключити її) – у вас буде живильний дієтичний суп.

Вам знадобиться:

• Сочевиця зелена
• Картопля- Кілька шт. за смаком
• Морква- 1 шт. невеликого розміру
• Цибуля
• Часник– кілька зубків до смаку
• Лавровий лист, суміш перців, орегано(можна також використовувати будь-які інші улюблені спеції).
• для гарної подачі страви.

Готові:

• Сочевицю замочіть на ніч у холодній воді. Це прискорить процес її варіння у супі.
• Після замочування злийте стару поду, трохи промийте від сміття сочевицю.
• Загальний час варіння зеленої сочевиці має становити 30-40 хвилин, якщо менше – бобові можуть залишитися тугими, більше – розваряться.
• Варіть суп на повільному вогні, прикривши каструлю кришкою ще 20-24 хвилини.
• Перед подачею дайте настоятися супу, видавіть в нього часник за смаком, накрийте кришкою і дайте «відпочити» 10-15 хвилин.
• Прикрасьте суп нарізаною зеленню при сервіруванні.

Картопляний суп із зеленою сочевицею

Грибний суп із сочевицею: рецепт

Суп, приготовлений з сочевицею на основі грибного бульйону, має неймовірний «лісовий» аромат і ситність. Це одночасно пісне та дієтичне блюдо, яким можна себе порадувати абсолютно в будь-який час року, на будь-який прийом їжі. У рецепті можна використовувати сочевицю будь-якого виду або суміш бобових різних кольорів.

Вам знадобиться:

• Сочевиця – 220-250 (червона або будь-який інший вид).
• Гриби свіжі 250-300 р. (можна використовувати будь-які, наприклад, печериці – у них маленький акуратний розмір і красива форма).
• Цибуля - 1 шт. (маленького розміру)
• Часник -кілька зубків на смак (за бажанням, можна виключити).
• Картопля –кілька шт. за смаком
• Сушений базилік -спеції за смаком
• Лавровий листок -спеції за смаком
• Свіжа зелень для подачі готового супу

Готові:

• Сочевицю заздалегідь замочіть на ніч у холодній воді. Це необхідно для того, щоб у процесі варіння вона стала м'якою.
• Злийте з сочевиці брудну воду, залийте свіжою та поставте на вогонь.
• Гриби (шампіньйони) наріжте слайсами, зберігаючи їхню форму. Половину відправте в суваритися до сочевиці, другу половину в олію на сковороду.
• У сковорідку так само відправте рубану цибулю і терту моркву, доведіть піджарку до золотого кольору, ссипте до сочевиці, що вариться.
• Декілька картоплин слід очистити і нарубати кубиками, зсипати в каструльку, додати до смаку спеції.
• Приблизний час варіння супу після додавання картоплі – 20-25 хвилин на маленькому вогні під кришкою.
• Після готовності картоплі вимкніть плиту, додайте тиск часник і дайте супу настоятися перед подачею 10-15 хвилин. Після цього при сервіруванні прикрасьте зеленню.

Грибний суп із сочевицею

Овочевий суп із сочевицею: рецепт

Овочевий суп із сочевицею виходить одночасно свіжим та ситним за рахунок букету ароматів свіжих плодів та неймовірно поживної цінності сочевиці. Для різноманітності ви можете доповнити рецепт іншими овочами та використати різні види сочевиці.

Вам знадобиться:

• Сочевиця – 2/3-1 склянка (залежно від розміру каструлі, 1 склянка на 3 літри води).
• Картопля – 2-3 шт. (Можна виключити для приготування дієтичного супу).
• Морква – 1-2 шт. невеликого розміру
• Брокколі –жменя квіток капусти приблизно 200 р.
• Цукіні чи кабачок – 1 шт. (маленький)
• Зубок часнику 1-2 шт. (на свій смак)
• Перець солодкий чи болгарський – 1-2 шт. (Залежно від крупності).
• Цибуля - 1 шт. (невелика цибулина)
• Будь-які спеції за смаком

Готові:

• Сочевицю замочіть на ніч, ранком залийте свіжою водою і поставте каструлю на вогонь.
• Приготуйте піджарку з цибулі і дрібно нарізаною кубиками моркви (можна й натерти, але кубики виглядатимуть естетичніше в готовому блюді).
• У піджарку додайте перець, нарізаний кубиками та видавіть часник.
• Картоплю потрібно очистити та нарізати кубиками, відправити варитися до сочевиці.
• Туди ж відправте піджарку та варіть суп 10-15 хвилин під закритою кришкою на маленькому вогні.
• Підготуйте броколі, розділивши на маленькі суцвіття. Кабачок очистіть від шкірки, наріжте м'якоть кубиками без насіннєвої частини.
• У суп додайте улюблені спеції, броколі та кабачок, варіть ще 10-15 хвилин.
• Після цього накрийте кришкою каструлю і вимкніть вогонь. Дайте супу настоятися 15 хвилин і перед подачею рясно посипте дрібно нарізаною свіжою зеленню.

Овочевий сочевий суп

Рецепт супу з сочевицею та куркою: рецепт

Будь-який бульйон додасть чечевичному супу не тільки ситності, а й тонкий аромат, а також насичений смак. Найпопулярніше м'ясо – курки, воно доступне, не жирне та смачне. Для приготування супу ви можете використовувати будь-яку частину курки - філе, спинку, стегенця.

Вам знадобиться:

• Сочевиця – 2/3 склянки (приблизно 2,3-2,5 літрів води).
• Картопля –кілька шт. на розсуд
• Курячий стегенець – 1 шт. (Можна замінити на будь-яку іншу частину або м'ясо індички).
• Цибулина – 0,5 шт.
• Морквина –
• Зелена цибуля -
• Часник - 1-2 зубки (можна не додавати)

Готові:

• Ви можете використовувати будь-яку сочевицю для приготування цієї страви, якщо готуєш зелену або червону – вона вимагає більш тривалого варіння. Замочіть сочевицю на ніч, вранці зміните воду та поставте її на вогонь.
• Паралельно поставте варитися 1 стегенце
• Зробіть піджарку з цибулі та моркви
• Після того, як стегенце зваритися, його слід дістати з каструлі і залишити остигати.
• Бульйон процідіть
• Сочевицю відкиньте на друшляк (навіть якщо вона на цей момент тільки дійшла до напівготовності) і злийте з неї воду, після чого відправте в бульйон.
• У бульйон також додайте піджарку і продовжуйте варіння, доповнивши суп дрібно нарізаними кубиками картоплі.
• Трохи охолоне стегенце розберіть на шматочки м'яса, відкидаючи кістки та шкірки, м'ясо додайте в каструлю.

Сочевичний суп з куркою

Суп пюре із сочевиці: рецепт у мультиварці

Вам знадобиться:

• Сочевиця червона – 100-150 р. (перебрана та промита)
• Цибуля - 1 шт. середня
• Часник - 1 шт. (не велика головка)
• Картопля –кілька шт. на розсуд
• Болгарський перець - 2-3 шт. (Залежно від розміру, бажано різних кольорів, наприклад, червоний та жовтий).
• Спеції до смаку(суміш спецій та італійських трав)
• Масло рослинне(будь-яке рафіноване)
• Лавровий листок- 1-2 шт. (можна не додавати)
• Томатна паста концентрована- 2-3 ст.л.
• Паприка- 0,5-1 ч.л. (без гірки)
• Свіжа зелень для подачі страви (петрушка або кінза, кріп)

Готові:

• Сочевицю сочевицею замочіть на ніч у холодній воді.
• У мультиварці розігрійте масло|мастило| і відправте в нього дрібно|мілко| рубану цибулю з перцем, видавіть часник і трохи обсмажте.
• Нарізати цибулю та болгарський перець на дрібні кубики, часник – порубати із зеленню.
• Потримайте овочі в режимі "Гушіння" 5-10 хвилин і додайте томатну пасту, можете влити трохи води.
• Залийте піджарку водою (до середини рівня мультиварочної чаші), всипте сочевицю та картопля, нарізану дрібними кубиками.
• Всипте спеції та тиск часник, закрийте мультиварку і в режимі «Суп» варіть сур 30-40 хв.
• Після закінчення часу перевірте м'якість сочевиці. Якщо вона готова, суп перелийте в каструлю і за допомогою занурювального блендера подрібніть масу пюре.
• При подачі прикрасьте блюдо свіжою зеленню до смаку

Сочевичний суп-пюре

Гарбузовий суп із сочевицею: рецепт

Гарбузово-чечевичний суп відрізняється насиченим ароматом, смаком та кольором. Цю страву можна сміливо віднести до розряду дієтичних, а користі в ній настільки багато, що її можна їсти абсолютно всім без будь-яких обмежень.

Вам знадобиться:

• М'якуш гарбуза- 200-250 р. (свіжа або морозива)
• Сочевиця червона – 170-200 р. (залежно від каструльки).
• Помідор – 1-2 шт. (Можна замінити на томатний сік або пасту).
• Цибулина – 1 шт. (маленька)
• Морквина – 0,5-1 шт. (залежно від розміру)
• Часник -кілька зубків за смаком
• Будь-які спеції за смаком

Готові:

• Сочевиця замочується на ніч. Після цього її слід промити ще раз.
• Варити суп можна на воді чи будь-якому бульйоні. Приблизна кількість – 1,5-2 літри.
• М'якуш гарбуза наріжте маленькими кубиками
• Овочі дрібно нашаткуйте і разом з гарбузом зсипте в казанок або каструлю з товстим дном.
• Налийте олію і почніть обсмажування овочів, яка повинна тривати приблизно 20 хвилин, можна підливати олію або воду.
• Помідори слід очистити і додайте в овочі їхню м'якоть (або просто томатну пасту).
• Додайте до овочів сочевицю, залийте всю масу водою та бульйоном і варіть ще 20-25 хвилин.
• Перед подачею прикрасьте блюдо свіжою рубаною зеленню або зеленою цибулею.

Гарбузово-чечевичний суп

Турецький суп із червоної сочевиці: рецепт

Вам знадобиться:

• Сочевиця (червона)- 1-1,5 склянки (промита та замочена).
• Бульйон овочевий або м'ясний(за розміром каструлі, приблизно 3-літровий).
• Томатна паста - 2-3 ст. (Можна замінити на більшу кількість томатного соку).
• Паприка – 0,5-1 ч. л.
• Суміш перців 0,5-1 ч. л.
• Борошно – 1-1,5 ст. (Додає страві щільності та густоти)
• М'ята сушена – 0,5-1 ч. л.
• Суміш італійських травсуха натуральна спеція (за смаком).
• Лимон -часточка лимона порційно в кожну тарілку

Готові:

• Промита та замочена на ніч сочевиця заливається чистою водою (бульйоном) та ставиться на вогонь.
• Додайте в рідину спеції і сіль, лавровий листок або давлений часник (все до смаку).
• Варіть суп до стану м'якої сочевиці (приблизно 30-40 хвилин).
• Додайте томатну пасту та інші спеції, все ретельно перемішайте.
• Розділіть суп на дві частини, одну частину подрібніть блендером, змішайте обидві частини.
• При подачі суп прикрасьте рубаною зеленню та часточкою лимона.

Турецький сочевий суп

Італійський суп із сочевицею та пастою: рецепт

Вам знадобиться:

• Курячий стегенець (або будь-яка інша частина курки) – 1 шт.
• Сочевиця червона – 1 склянка (200-220 г)
• Паста- 50-60 г (дрібні макарони павутинка або тонкі спагетті).
• Морква- 1 шт (маленького розміру)
• Цибулина- 1 шт (маленька)
• Томатна паста- Кілька ст.л. (Можна замінити на помідори або будь-який інший томатний соус).
• Часник– кілька зубків до смаку
• Суміш італійських трав- за смаком
• Картопля- Кілька шт. за смаком
• Вершкове масло- 2-3 ст.л.
• Зелень для прикраси готової страви (будь-яка)

Готові:

• Сочевицю заздалегідь залиште у холодній воді на ніч
• Відваріть бульйон з стегенця, вийміть стегенець остигати, а бульйон процідіть.
• З моркви, цибулини та помідорів (пасти) приготуйте підсмажування на вершковому маслі.
• У бульйон відправте піджарку, розібране на шматочки м'ясо, сочевицю і дрібно нарізану картопля.
• Варіть суп 30 хвилин під закритою кришкою, через 20 хвилин після початку варіння додайте пасту та спеції, видавіть часник.
• Через 10 хвилин перевірте на м'якість картоплю та сочевицю, якщо вони готові, закрийте кришкою суп, вимкніть вогонь і залиште суп настоюватися ще 10-15 хвилин.
• Після настоювання перед подачею прикрасьте суп нарізаною свіжою зеленню.

Італійський сочевий суп з пастою

Суп із сочевицею та картоплею: ​​рецепт

Вам знадобиться:

• Сочевиця зелена чи червона- 1 склянка (це приблизно 200-220 г).
• Картопля- Кілька шт. за смаком
• Морква- 1 шт. невеликого розміру
• Гренки з білого хліба (або сухарики)
• Цибуля синя (кримська)- 1 шт. (маленька чи невелика)
• Часник– кілька зубків до смаку
• Свіжа рубана зелень (будь-яка) –для гарної подачі страви.

Готові:

• Сочевицю замочіть на ніч у холодній воді
• Поставте сочевицю на вогонь і почніть готувати піджарку з цибулі та моркви в олії.
• Загальний час варіння зеленої сочевиці має становити 30-40 хвилин.
• Через перші 15 хвилин варіння сочевиці, відправте у воду піджарку, спеції та нарізану кубиками картопля.
• Прикривши каструлю кришкою, варіть суп 20-25 хвилин
• Перед подачею видавіть часник за смаком, накрийте кришкою і дайте настоятися ще 15 хвилин.
• Прикрасьте суп нарізаною зеленню або зеленою цибулею при сервіруванні

Картопляно-чечевичний суп

Суп із жовтої сочевиці: рецепт

Вам знадобиться:

• Жовта сочевиця 1-1,5 склянки (заздалегідь промита та замочена).
• Морква – 1 шт. (Середня)
• Часник - 1 маленька головка (не дуже «злого»)
• Коріандр мелений 0,5-1 ч. л.
• Болгарський перець - 1 шт. великий (червоного чи жовтого кольору).
• Бульйон (м'ясний або овочевий) -в залежності від розміру каструльки.

Готові:

• Залийте сочевицю на ніч, а вранці, змінивши воду, поставте на вогонь, заливши будь-яким бульйоном.
• Варіть сочевицю загалом близько 35-40 хвилин.
• Після закипання води додайте спеції та прянощі, а також нарізаний кубиками перець.
• За п'ять хвилин до готовності (готовність перевіряється по м'якості сочевиці) видавіть часник і дайте настоятися супу під закритою кришкою.

Жовта сочевиця

Суп із сочевицею та яловичиною: рецепт

Вам знадобиться:

• Сочевиця жовта чи червона – 2/3-1 склянка
• Картопля –кілька шт. на розсуд
• Яловичина (будь-яка частина або кістки) – 300 г (бульйон відварити заздалегідь).
• Цибулина – 0,5 шт.
• Морквина – 0,5 шт. (цибуля і морква можна взяти дуже маленькі).
• Зелена цибуля -кілька пір'я (для сервірування готової страви).

Готові:

• Заздалегідь зваріть яловичий бульйон, процідіть і розберіть м'ясо на шматочки.
• Замочену сочевицю відправте варитись у бульйон без м'яса на 20 хвилин.
• Зробіть піджарку з цибулі та моркви, додайте її до бульйону.
• Порубайте картоплю і додайте часник до супу
• Приправте суп за смаком будь-якими спеціями
• Додати м'ясо
• Варіть суп ще 10-20 хвилин (залежить від м'якості сочевиці та картоплі), після чого видавіть часник, перемішайте та залиште наполягати під закритою кришкою.
• Перед подачею посипте суп нарізаною зеленою цибулею

Яловичий суп із сочевицею

Суп із сочевиці з копченостями: рецепт

Вам знадобиться:

• Копчені свинячі реберця – 200 р.
• Сочевиця червона чи жовта- 250-280 р. (заздалегідь замочіть, можна використовувати так само іншу сочевицю, зварену до напівготовності).
• Цибулина – 1 шт. (маленька)
• Часник -кілька зубків за смаком
• Картопля –кілька шт.
• Морквина – 1 шт. маленька
• Спеції (суміш перців та італійських трав) –за смаком
• Зелень для подачі

Готові:

• Сочевицю замочіть і відваріть заздалегідь 0-15 хвилин до напівготовності.
• Зробіть піджарку з цибулі та моркви, зсипте її в каструлю, залийте водою або бульйоном.
• Реберця розберіть на м'ясо і додайте м'ясо до бульйону.
• Додайте картоплю та напівготову сочевицю, спеції.
• Варити 20-25 хвилин на повільному вогні під закритою кришкою.
• Вимкніть вогонь і дайте настоятися перед подачею, посипте свіжою зеленню.

Копчений чечевичний суп

Як варити суп із сочевиці коричневої?

Коричнева сочевиця відрізняється більш тривалим процесом варіння. Тим не менш, вона дуже смачна та підходить для приготування супів. Слід знати, що в перші страви слід додавати замочену на 10-12 годин сочевицю, в деяких випадках (коли суп потрібно приготувати швидше), в страву додається сочевиця, доведена окремо до напівготовності.

Відео: «Чечевичний суп»

Давним давно я купувала пару разів упаковку "італійського супу з сочевицею та пастою" від т Ярмарок у Магніті. Так ось, супчик чудово смачний, але дорогий. Тож я давно вже варю його сама. Купую для нього найдрібнішу сочевицю та орзо. Але цього разу орзо вже не було, а сочевиці на двох літрову каструлю не вистачило б, поетові зварила суп із зеленою) та найдрібнішою вермешелькою. На смак відмінностей немає, тільки на вигляд. Дуже раджу скуштувати, вам сподобається! Ми його дуже любимо, навіть дочка, хоча бобові їй не до вподоби)
Ось така вермішель та сочевиця нам знадобиться.

Для початку ми зваримо бульйон. У мене курячий.

Поки він вариться, потрібно приготувати ароматну заправку для супу. Для цього ми дрібно ріжемо цибулю, трьом на великій терці моркву (у мене заморожена). Їх потрібно підсмажити на вершковому маслі. Можна на рослинному, хто як любить.

Коли вони змінить колір, потрібно додати кетчуп чи томатну пасту. До речі, влітку я робила його зі свіжими помідорами. Ще дуже смачно, якщо додати болгарський перець.

Перемішуємо та додаємо прованські трави.

Тепер потрібно додати часник. Я беру 2-3 зубчики більше. Їх нарізаю тонкими кільцями.

Перемішую, кілька хвилин обсмажую. Потім із каструлі наливаю трохи бульйону. І тушу все хвилин 5-10.

Тепер чистимо і ріжемо картоплю. Можна і без нього обійтися, просто взяти більше сочевиці, пасти та овочів. Але мені з катрошечкою дуже подобається. Можна навіть пюрувати картоплю, але тоді суп не буде прозорим.
Її ріжу дрібними кубиками.

Тепер настав час висипати в каструлю сочевицю.

Хвилин 5 я її варю.

Потім кладу картоплю. Солю. Вони швидко варяться.

Через деякий час викладаю запашну томатну заправку.

Суп виходить дуже гарного кольору!

Хвилин за 5 я насипаю вермішель.

Варю її трохи не до кінця, щоб не набрякла.

Коли суп уже вимкнений, я додаю до нього свіжу зелень-кріп і петрушку. Вони в мене теж заморожені)

Італійський суп із сочевицею та дрібною пастою готовий! Може він і не зовсім італійський, але дуже смачний!

Дуже любимо його саме гарячим)
Всім смачного!

Час приготування: PT01H00M 1 год.

Суп із сочевиці відрізняється великим вмістом білків та малим жирів. А з додаванням томатної пасти та каррі страва набуває легкого екзотичного відтінку!

Які продукти необхідні для супу з сочевицею:

сочевиця – 100 г.
копчена ковбаска - 150 г.
морква – ½ шт.
цибуля - ½ шт.
часник – 3 зуб.
томатна паста – 2 ст.
каррі – 1 ст.
цибуля зелена сушена - щіпка
сіль
олія для смаження

Як приготувати смачний суп із сочевиці з томатною пастою та копченою ковбасою:

1. Цибулю та моркву помити та почистити. Моркву натерти на великій тертці, а цибулю порізати.

2. Влити в сковороду трохи олії, покласти нарізану цибулю з морквою і обсмажити до золотистого кольору.

3. Копчену ковбаску нарізати кубиками.

…і так само обсмажити її на сковороді.

4. Покласти в глибоку каструлю обсмажену моркву, цибулю та копчену ковбасу.

5. Влити в каструлю воду.

6. Додати приправу карі.

7. Потім додати томатну пасту.

8. Довести бульйон до кипіння. Сочевицю промити і всипати в киплячий бульйон.

9. Варити суп на невеликому вогні 20-25 хвилин.

10. Часник дрібно порізати.

…і додати майже готовий суп.

11. Варити ще кілька хвилин. У готовий суп додати сушений зелений лук.

Суп із сочевиці з томатною пастою та копченою ковбасою готовий! Смачного!

Сочевичний суп ідеально підходить для зими та міжсезоння. Він не тільки добре вгамовує голод, але ще й зігріває. Крім того, у блюді міститься безліч корисних мікроелементів, фолієва кислота, клітковина, вітаміни. Підкажуть, як готується суп із сочевиці, рецепти. Просто та смачно зробити його допоможуть запропоновані нижче варіанти.

Класичний рецепт сочевичного супу прийшов до нас із Туреччини.Саме тому в ньому так багато спецій (по щіпці червоного та чорного меленого перцю, куркуми, кмину). А також: 1 чашка червоної сочевиці, 6 склянок м'ясного або овочевого бульйону, по 1 штуці моркви та цибулі, 20 г вершкового масла.

1. Бобові замочуються на ніч.
2. Овочі пересмажуються на будь-якому виді олії.
3. Злити рідину, де варилася сочевиця. Перекласти плоди в сковороду до пасированої цибулі та моркви. Посолити, посипати сумішшю спецій.
4. На маленькому вогні інгредієнти готуються до м'якості сочевиці.
5. Прямо в каструлі чи сотейнику суп збити в пюре, застосувавши блендер. Після цього розбавити бульйоном.
6. Наприкінці додати скибочку вершкового масла, ретельно його розмішавши.

Зверху зігріваючий суп-пюре із сочевиці злегка посипається меленою паприкою.

Рецепт приготування з куркою

Сочевиця в супі вдало поєднується з курятиною. Таке частування вийде дієтичним, якщо не пасерувати овочі, а додати їх у свіжому вигляді. З продуктів потрібно: 400 г курячих стегенець, півсклянки бобових, 4 бульби картоплі середніх розмірів, по одній морквині та цибулиці, 3 часникові зубки, пару листочків лаврушки, щіпку куркуми, половинку лимона, масло, сіль. Щоб приготувати суп із сочевиці із куркою, слід виконати такі дії.

1. Сочевицю промити та варити після закипання близько 30 хвилин.
2. Стегна опустити в гарячу підсолену воду і зварити бульйон.
3. Дрібні кубики овочів разом з часником злегка пасирувати на олії.
4. У готовий бульйон додаються мініатюрні картопляні кубики, після чого компоненти варяться разом ще 12-15 хвилин.
5. Курятина, виловлена ​​з супу, відокремлюється від кісток і повертається назад у каструлю.
6. У бульйон висипається варена сочевиця та засмажка.
7. Як тільки рідина закипить, до неї вирушає куркума, сіль, лаврові листочки. Через 5-7 хвилин страва буде готова.

Подається частування гарячим з скибочками лимона.

З м'ясом та картоплею

Цей рецепт був популярним ще на Русі. Цей суп чудово втамував голод і готувався для працівників, які працюють у полі. Сьогодні він здатний наситити сучасного чоловіка. Крім сочевиці (130 г) та м'якоті свинини (480 г), знадобиться: по 1 штукі томатів, цибулі та моркви, 4-5 часникових зубків, кілька невеликих картоплин, сіль, перець, жир.

1. Зварити м'ясо на середньому вогні протягом години.
2. Овочі промити, почистити та порізати невеликими кубиками.
3. Замочити сочевицю у прохолодній воді.
4. На будь-якому виді жиру обсмажити цибулю та морквину, потім до них додати часник та томат. З помідора краще заздалегідь зняти шкірку. Разом інгредієнти гасять на повільному вогні 6-8 хвилин.
5. М'ясо кришиться кубиками середнього розміру і знову поміщається в каструлю. Сюди додаються всі інгредієнти.
6. Страва нудиться під кришкою до готовності картоплі.

Подається суп із сочевицею та картоплею до обіду, прикрашений свіжою гілочкою петрушки.

Вегетаріанський суп із сочевиці

Вегетаріанці можуть побалувати себе легким сочевим супом.Найскладніше у рецепті – підготувати зелені бобові. Їх потрібно заздалегідь добре промити і позбавити лушпиння. Склад продуктів: 250 г зеленої сочевиці по 1 шт. селери, цибулі, моркви та часникових зубків, по щіпці куркуми та чорного перцю, сіль, лимон.

1. Овочі миються, чистяться та ріжуться мініатюрними кубиками. Часник можна подрібнити слайсами або пропустити через часнику.
2. Прямо на дні каструлі овочі добре пасеруються на жирі.
3. Сочевиця обдається окропом, змішується з перцем і куркумою, після чого додається до піджарювання.
4. Залишилося залити продукти водою і готувати вегетаріанський суп із зеленої сочевиці 25 хвилин, прикривши кришкою.

Кожна порція страви перед подачею збризкується лимонним соком.

Рецепт приготування зеленого супу

Зелений суп із сочевиці підходить навіть для пізньої вечері. Це дієтична страва, яка не створює тяжкості у шлунку. До його складу входить: 230 г зеленої сочевиці, по 1 штуці цукіні, цибулі, селери, 2 картоплини, сіль, спеції, топлене масло.

1. Сочевиця вариться близько 35 хвилин на середньому вогні. Після закипання води з поверхні обов'язково потрібно зняти піну. Солити бобові цьому етапі не можна.
2. Цибуля пасерується на топленому маслі до золотистого відтінку.
3. У сковороду до вже розм'якшеного овоча всипається подрібнена селера і цукіні. Після цього продукти ще готуються 10 хвилин.
4. Коли сочевиця стане м'якою, можна відправляти до неї всі інші інгредієнти – засмажку, картопля, нарізану кубиками, сіль, вибрані спеції.
5. Вариться страва до м'якого стану картоплі.

Подається зелений супчик із дрібнорубаною зеленню.

Суп із червоної сочевиці

Особливо смачним виходить червоний сочевий суп з томатною пастою. Для його приготування використовується: 190 г бобових червоного кольору, 2 бульби картоплі, 60 г томатної пасти без добавок, середня цибулина, по щіпці червоного та чорного перцю, лимон, сіль, олія.

1. Червона сочевиця ретельно промивається, змінивши кілька разів воду, і залишається у рідині на 20 хвилин.
2. У розпеченій олії сковороди готується піджарка із подрібненої цибулі.
3. До овочу, що розм'якшився, додається томатний соус, разом продукти тушкуються ще пару хвилин.
4. У киплячу рідину додається піджарка та сочевиця.
5. Через 25 хвилин у ємність засипається натерта на великій тертці картопля, сіль, спеції.
6. Суп вариться до приготування картоплі.
7. Ще гарячим блюдо блендером перетворюється на пюре.

При подачі кожна порція супу прикрашається лимонною скибочкою. За бажанням можна прикрасити дрібнорубаною петрушкою.

Традиційний турецький сочевий суп-пюре

Оригінальний турецький червоний суп містить у собі незвичайні на перший погляд інгредієнти. Наприклад, свіжу м'яту (пара гілочок) та кмин (0,5 ч.л.). Крім цих продуктів, потрібно: 1 шт. моркви та цибулі, трохи більше літра овочевого бульйону, 1 ст. червоної сочевиці, 1 ст.л. борошна, по щіпці меленої паприки, сушеного чебрецю та солі, 2 ст.л. томатної пасти.

1. Прямо в каструлі подрібнена цибуля з морквою пасерується в жирі. Коли овочі стануть м'якими, до них додається томатна маса, спеції, борошно та дрібнорубана м'ята. Продукти томляться ще кілька хвилин.
2. У ємність до інших інгредієнтів всипається добре промита сочевиця та додається вода.
3. Як тільки суп закипить, його можна посолити.
4. Далі страва вариться до тих пір, поки сочевиця повністю не розвариться, і вона не загусне.

Перед подачею обговорюване блюдо перетворюється на пюре. У кожну окрему тарілку насипається трохи меленої паприки та вичавлюється сік лимона, які зверху заливаються супом.

Готуємо з копченостями

Для приготування супу із сочевиці з м'ясом найкраще використовувати копчені свинячі реберця. А крім них: 5-6 картоплин, 2 ст. червоної сочевиці, цибуля і морквина для засмаження, масло, сіль, суміш перців.

1. М'ясна складова ділиться на реберця, заливається водою і вариться 1,5 години.
2. Коли м'якуш почне легко відставати від кістки, воно відокремлюється від ребер, нарізається і повертається в каструлю.
3. Картопля подрібнюється брусочками і додається в бульйон.
4. Цибуля і морквина злегка пасеруються на розтопленому жирі.
5. Сочевиця добре промивається холодною водою, замочується в рідині на 10-15 хвилин, після чого також вирушає в суп.
6. Залишилося всипати в каструлю цибульно-морквяну засмажку, сіль, перець і варити до м'якості бобових та картоплі.

Перед подачею на обід суп повинен настоятися під кришкою не менше 20 хвилин.

У мультиварці

Мультиварка полегшить завдання господині під час приготування сочевичного супу. Найкраще використовувати червоні бобові (1 ст.), а також: 800 г свинячих ребер, 3 картоплини, з моркви та цибулини, 2,5 л. очищеної води, сіль, суміш спецій супу.

1. З ребер, розділених по одному, у підсоленій воді вариться бульйон. Для цього вибирається режим "Гушіння" або "Суп" на 90 хвилин.
2. Через годину можна додавати всі дрібно нашатковані овочі. У суп, що обговорюється, варто відправляти сирі цибулю і моркву, а не засмажку.
3. Залишилося всипати у блюдо приправи. Добре поєднуються з обговорюваним супом прованські трави, каррі, паприка.
4. Через 5-7 хвилин після овочів у чашу мультиварки закладається заздалегідь промита сочевиця.

Готове блюдо присолюється до смаку.

Крем-суп із жовтої сочевиці – покроковий рецепт

Сочевичний суп з бобових жовтого кольору виходить не тільки смачним, але й дуже апетитним на вигляд. Крім 200 г сочевиці, для його приготування використовується: морква, цибулина, 3 картоплини, 2 томати, 4 часникові зубки, пара лаврових листів, сіль, олія.

1. Сочевиця промивається, заливається водою і кип'ятиться. Відразу після появи перших бульбашок у каструлю додаються подрібнені часникові зубки та лаврові листочки. Варяться продукти близько півгодини при постійному помішуванні.
2. На олії з цибулі та моркви готується піджарка. У масу додаються натерті на великій тертці разом із шкіркою помідори. Разом інгредієнти тушкують 12-14 хвилин.
3. У бульйон помістити томатну заправку та картопля, порізану кубиками.
4. Страва солиться і вариться приблизно півгодини.
5. Залишилося перетворити його на пюре, застосувавши блендер (лаврушку потрібно попередньо дістати і викинути).

Суп відмінно поєднується із часниковими сухариками.