Приголомшливі рулетики з кабачків та курки. Рулети з кабачків з куркою Рулетики з кабачків з курячим м'ясом

складові

• Кабачки – 2 шт.
• Часник - 1-2 зубчики
• Філе курячої грудки – 300 г.
• Кетчуп (або будь-який томатний соус) – 3 ст.л.
• Твердий сир – 70 г.
• Кефір – 0,5 склянки
• Яйце - 1 шт.
• Сіль, перець - за смаком
• Рослинна олія – 1 ч.л.

Час приготування: 20 хвилин для підготовки + 35 хвилин для запікання

Вихід: 6 порцій.

Наприкінці літа, поки що тепло, хочеться легких і максимально корисних страв - щоб було видно, що відпустка пішла вам на користь, а не на шкоду. Як одну з таких страв представляємо вашій увазі рулети з кабачків з курячою грудкою, запечені в духовці. Готуються вони легко та просто, низькокалорійні та корисні, і при цьому дуже смачні. Страви з кабачками і курячою грудкою підійдуть також як низькокалорійна вечеря.

Як приготувати рулетики з кабачків з курячою грудкою?

Насамперед, підготуємо необхідні інгредієнти. Кабачки повинні бути молодими, з ніжною шкіркою та насінням. Кефір краще брати жирністю від 2,5% і вище - ми запікатимемо рулетики з кабачків у кефірному соусі, і він не повинен звернутися.

Кетчуп можна взяти будь-який - гострий, якщо любите гострий, шашличний або класичний. Також можна використовувати домашній томатний соус, але лише густий.

Кабачки нарізати слайсами, 0,3-0,5 мм завширшки.

Викласти кабачки на застелений папером або фольгою лист, поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин. Кабачки мають стати м'якими.

Поки кабачки в духовці, підготуємо решту продуктів. Куряче філе нарізати на поздовжні смужки.

Нарізати сир тонкими пластинками.

Приготувати соус. Часник видавити через прес.

У кефір додати часник, вбити яйце. Добре розмішати соус, що вийшов, посолити і поперчити.

На слайси кабачків викласти платівки сиру.

Сир змастити кетчупом.

Викласти куряче філе.

Згорнути кабачки рулетиками, скріпити маленькими шпажками або зубочистками.

Викласти рулетики з кабачків у форму для запікання, залити підготовленим соусом кефіру.

Запекти блюдо в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 35 хвилин (до зарум'янювання рулетиків).

Готові рулетики з кабачків з курячою грудкою подавати гарячими. Смачного!

Сьогодні приготуємо з Вами шашличок з ніжних рулетиків з кабачків та курячою начинкою, закручені у роли та заколоті на шпажки. Страва ідеально підійде людям, які стежать за фігурою, а також стане гарним та смачним доповненням для Вашого святкового столу. За своїм бажанням начинку можна комбінувати та замінювати іншими продуктами.

Порада: В ідеальності використовуйте цукіні замість кабачків, у них ніжніша структура і поживність буде кращою.

Порцій/Вага/Об'єм: 2 пор.

Поживність на 100 грам:

Калорії, ккал: 169,3

Білки, м: 21,1

Жири, м: 3,2

Вуглеводи, м: 2,6

Час приготування: 40 хв.

Складність приготування: 4 з 5 / люблю готувати

ІНГРЕДІЄНТИ	Кількість продуктів, прим. ст.	Вага продуктів, грам		ДЕТАЛЬНЕ ПРИГОТУВАННЯ
Кабачки (молоді)	2 шт.	300		Рецепт "рулетики з кабачків із курячим філе". 1.Кабачки миємо і нарізаємо товщиною приблизно 0,2-0,5 см. Деко застилаємо пергаментом, змащуємо маслом, викладаємо кабачки і солимо. Запікаємо в розігрітій духовці до 180 ° С протягом 5-6 хвилин, щоб вони стали м'якшими.
Куряче філе	1 шт.	200
Часник	2-3 зуби.	20
Сир твердий		50
Соус із паприки
не гострий	½ уп.	80
Базилік	2-3 гілочки	10		2. Філе нарізаємо смужками і трохи відбиваємо, солимо і перчимо.
Сіль	за смаком
Перець чорний мол.	за смаком
Оливкова олія	2-3 ст. л.	50
				3. Подрібнюємо часник на дрібній тертці, додаємо його до філе, перемішуємо.
				4. На ніжні кабачки викладаємо замариноване філе, на нього натираємо сир, на тертці, а також кладемо листочки базиліка і додаємо соус паприк.

Здрастуйте, дорогі читачі. Продовжую радувати вас смачними та простими у приготуванні рецептами. Мені завжди цікаві нові та цікаві рецепти. У вихідні ми були на хрестинках доньки нашого кума. Після цієї важливої ​​події ми мали святковий стіл. Так ось, однією зі страв на столі були рулети з кабачків з куркою та сиром, приготовлені в духовці. Рулетики нанизані на шпажки. Дуже вони мені сподобалися.
Дізнавшись рецепт цієї чудової страви я все вирішила повторити вдома. Тим більше, що кабачки вже у продажу давно. Хто має на грядці кабачки, це взагалі прекрасно. Ми купуємо кабачки на ринку.

Рулети з кабачків з куркою та сиром у духовці.

Нам знадобиться:

• 2 середніх кабачка
• 2 шт. курячого філе
• 100 грам твердого сиру
• оливкова олія (можна замінити рослинною)
• чорний мелений перець

Що хочеться відзначити, що філе в мене було дві половинки, тобто філе однієї курки. У рецепт я внесла зміни на свій смак. Я прибрала кетчуп та майонез, яким потрібно було змащувати всередині куряче філе.

Скажу чесно, я люблю кабачки зі сметаною. До того ж, якщо комусь подобається майонез або кетчуп, то завжди можна полити рулетики зверху кетчупом і майонезом.

Кабачки я вимила і порізу вздовж смужками, розміром приблизно 0,5 см. Далі їх ставимо в духовку на 7-8 хвилин, після цього кабачки стануть трохи м'якшими.

Я викладаю їх на лист, який я застелила пергаментом. Викладаю смужки кабачків і змащу їх оливковою олією. Якщо немає оливкового, можна змастити рослинним і трохи посолити кабачки. Відправляємо кабачки до духовки. Духовка розігріта до 180 - 200 градусів.

Таким чином кабачки стануть м'якшими і легше згортатимуться в рулети. А тим часом, поки кабачки запікаються займемося курячим філе.

Курячі грудки нарізаємо тонкими поздовжніми смужками. Потім трохи відбиваємо їх, солимо і перчимо. Також за бажанням можна змастити куряче філе часником, який попередньо пропущений через прес. Я часник не додаю, але з ним виходить смачніше.

Поки я готувала філе, кабачки стали м'якшими, їх вже можна згортати, вони не зламаються, і їх можна діставати з духовки. Я їх викладаю на тарілочку і даю їм охолонути.

Тепер розкладаю смужки кабачків на обробній дошці. Зверху викладаю смужки курячого філе. Ось на цьому етапі можна змастити соусом філе або кетчупом і майонезом. Я цього не роблю.

Я тру на дрібну тертку підготовлений твердий сир і посипаю куряче філе твердим сиром. Причому ми помітили, що щедріше рулети з кабачків з куркою будуть посипані твердим сиром, тим смачнішими і м'якшими.

Іде у нас все в такій послідовності. Смужки кабачків, куряче філе, твердий сир. Також нам знадобляться шпажки. Ми нанизуватимемо рулетики на шпажки і відправлятимемо в духовку.

Повертати рулети дуже легко. Прокручуємо їх від одного краю до іншого. Якщо смужка кабачка погано скручується і ламається, краще його знову відправити в духовку.

Таким чином запікаємо у духовці усі смужки з кабачків та з усіх кабачків формуємо рулетики. У мене все у процесі.

Згорнувши рулет із кабачків із курячим філе та сиром нанизуємо його на шпажку. Далі нанизуємо другий рулетик та третій.

Спочатку я нанизувала по три рулети, а потім вирішила, що найоптимальніше по 4 штучки. У мене вийшло 5 шпажок по 4 рулетики на кожній шпажці.

Тепер запікаємо у духовці готові рулетики. Викладаємо їх у ряд на лист, який попередньо потрібно застелити пергаментним папером.

Запікаємо рулетики протягом 25-30 хвилин. За температури 180-200 градусів. Потім дістаємо рулети з кабачків і даємо їм охолонути.

Таку страву можна їсти у теплому чи холодному вигляді. Мені смачно і так і так. Я поливала кожен рулетик сметаною і посипала свіжою рубаною зеленню.

Ось такі гарні рулети в нас вийшли. А смачні якісь, рекомендую спробувати.

Зверху на рулетиках у мене листочки меліси. Гарно виглядають і чудово прикрасять святковий стіл. Тим більше що поєднання курки та кабачка, для мене, ідеальне.

Ви можете зробити свої корективи до рецепту. Додати всередину рулетиків часник, кетчуп, майонез, помідори. Все, що ви хочете і любите. Для мене ось такі рулети були ідеальними та дуже смачними. Рулети з кабачків виходять соковитими усередині. Іншим разом, як готуватиму їх усередині щедро посиплю твердим сиром.

Скажу чесно, з'їли рулети на вечерю. Усім сподобалися. Тож і вам приємного апетиту.

Із кабачків можна приготувати багато різноманітних страв. Цей овоч не має власного яскравого смаку, але саме через це він легко поєднується з іншими продуктами. Популярність страв з кабачків надає те, що їх можуть їсти люди, які хочуть зменшити свою вагу, тому що цей овоч містить дуже мало калорій. У цьому рецепті ми розповімо та покажемо, як приготувати рулети з курки та кабачків, запечені на шпажках у духовці.

Смак Інфо Закуски з овочів

складові

• 1 молодий кабачок;
• 1 куряче філе;
• 2 червоні товстостінні перці;
• 1-2 помідори;
• 150 г російського сиру;
• 0,5 ч. л. паприки;
• сіль, перець за смаком.

Як приготувати рулетики з кабачків з куркою

Кабачок чи цукіні потрібно нарізати тонкими смужками близько 0,4 см товщини.


Для того щоб кабачки не ламалися при подальшому приготуванні, помістимо їх на 5 хвилин у трохи підсолену воду, яка щойно скипіла.


Помідори наріжемо половинками, перець наріжемо шматочками.
Починаємо готувати соус. Для цього в сковороду потрібно налити трохи води і покласти шматочки перців і помідор нарізаний шкіркою вниз. Накриємо овочі кришкою та на великому вогні доведемо їх до м'якого стану. Після цього потрібно зіскребти м'якоть чайною ложкою і добре подрібнити ножем або блендером. Додати в овочеву масу сіль, перець та паприку, добре розмішати.
Кабачки потрібно викласти на серветку та промокнути.
Сир натрьом на тертці, куряче філе поріжемо на тонкі поздовжні смуги як відбивні.

Починаємо формувати рулети. Такі рулетики можна формувати двома різними способами.
Спосіб 1
Філе нарізати вздовж волокон тонкими смугами. Кожну смужку філе злегка відбити та змастити соусом.

Зверху покладемо шинок.


Зверху кабачка покладемо натертий сир.


Тепер згорнемо рулети і нанизаємо їх на шпажку.


Спосіб 2
Смужку кабачка змастити соусом, покласти смужку філе, яку теж змастити соусом та присипати тертим сиром. Згорнути рулетом і нанизати на шпажку.


Рулети покласти на змащене|змазати| маслом|мастилом| деко і відправляємо в розігріту до 180°C духовку на 25 хвилин|мінути|. Готові рулетики з кабачками та курячим філе зняти зі шпажки та подавати у теплому вигляді, прикрасивши зеленню.
Це легка, смачна, поживна, а головна корисна страва урізноманітнить ваше харчування і принесе величезне задоволення.

На нашому сайті дуже багато статей присвячено різного роду закускам для оформлення та сервірування святкових бенкетів та фуршетів.

І сьогодні ви не тільки навчитеся готувати шикарні закусочні рулети з кабачків з куркою, але і зможете вибрати покроковий рецепт, що найбільш сподобався, за своїм смаком. Таке частування в приготуванні досить просте, але відрізняється особливою легкістю, пікантністю і миттєво зникає зі столу, настільки воно смачне.

Рулети на закуску можуть готуватися не лише з різними начинками, а й у різний спосіб. Їх роблять холодними або смажать на сковороді, запікають у духовці та мультиварці самостійно, під соусом або під сирною скоринкою. І почати ми хочемо якраз із запечених у духовці рулетиків з куро-сирною начинкою, рецепт яких невигадливий і дуже простий.

Рулетики з кабачків та курки в духовці

складові

• - 1 шт + -
• - 300 г + -
• Сир адигейський - 80 г + -
• — половина голівки + -
• - 2 ст.л. + -
• Сушена зелень – 1 ч.л. + -
• - за смаком + -

Як зробити рулетики з кабачків з куркою

1. Куряче філе ріжемо довгими тонкими смужками, натираємо їх сіллю, перцем і дробленим часником і добре відбиваємо. Залишаємо курятину відлежатись і промаринуватися на чверть години.
2. Кабачок за допомогою шатківниці ріжемо тонкими (5 мм) довгими пластинками по всій довжині плода, розкладаємо на вистеленому пергаментом деку (папір також потрібно змастити олією).
3. Кожну скибочку кабачка присолюємо, змащуємо змоченим в маслі пензлем і прибираємо піддон в духовку на 5 хвилин. Температура запікання – 180°С.
4. Тим часом трьом сир дрібно, а майонез змішуємо із приправою «суміш трав».
5. Запечені кабачкові скибочки виймаємо з печі, остуджуємо, змащуємо майонезом, зверху укладаємо курячі відбивні, присипаємо їх сиром і згортаємо все в рулет. Фіксуємо зубочистками.
6. Укладаємо рулетики на той же змащений олією пергамент і відправляємо в грубку на 25 хвилин. Температура випікання залишається незмінною.

Кабачкові рулетики з куркою та сиром

Це ще один варіант приготування рулетиків, де як начинка виступає класичний тандем: курка і сир, проте цього разу роли ми запікати не будемо, а насолодимося ніжною та ароматною начинкою в холодному вигляді!

складові

• Кабачки – 2 плоди;
• Ядра волоського горіха подрібнені – 2 ст.л.;
• Спеція «хмелі-сунелі» – ½ ч.л.;
• Куряче філе – 0,4 кг;
• Майонез сметанний - 3 ст.л.;
• Сир Голландський - 120-150 г;
• Часник - 15-20 г;
• Олія соняшника – 40 мл.

Як приготувати рулет із кабачків з грудкою

1. Помиті молоді та тонкошкірі кабачки, не очищаючи від шкірки, одразу спеціальним ножем для чищення овочів ріжемо на тонкі платівки поздовжньо. Присипаємо їх сіллю, чекаємо 20 хвилин, зливаємо виділений сік і віджимаємо злегка самі кабачки.
2. Далі відправляємо кабачкові пластинки на обсмажування на сковороду з невеликою кількістю олії. Смажимо кабачки з двох сторін до рум'янцю та м'якості, після чого перекладаємо овочі на паперові серветки, щоб видалити надлишки олії.
3. Куряче філе відварюємо в підсоленій воді до готовності (20 хвилин), після чого остуджуємо і перемелюємо в блендері.
4. Для заправки курки нам знадобиться соус. Робиться він так: часник перемелюємо у кашку, змішуємо з тертим на дрібній тертці сиром, майонезом, приправою та сіллю за смаком. Отриманий соус з'єднуємо з курячою масою і добре перемішуємо.
5. На кабачки рівним шаром наносимо куро-сирну начинку, а потім загортаємо в рулет. За потреби рулетики можна зафіксувати шпажками.
6. Тепер кожен рулетик макаємо краєчками в дрібно роздроблений горіх і укладаємо на блюдо.

Як приготувати рулетики з кабачків з курячим паштетом.

Ці оригінальні, дуже ніжні і смачні рулети можна зробити дуже швидко, якщо у вас є під рукою готовий магазинний курячий паштет. Однак ще смачніші такі закусочки виходять із приготовленого в домашніх умовах продукту.

складові

• Філе курячої грудки – 200 г;
• Цибуля-ріпка – 1 головка;
• Морквина – 1 коренеплід;
• Вершкове масло – 100 г;
• Яйце варене – 2 шт;
• Сіль за смаком;
• Олія соняшникова – 80 мл;
• Кабачок молодий – 1 плід;
• Часник – 1-2 часточки;
• Помідор свіжий – 2 шт.

Як робити кабачкові рулетики з курячою грудкою

1. Цибулю кришимо дрібними кубиками і відправляємо відразу смажитися на середньому вогні в змащеній сковорідці. Тим часом трьом дрібно морквину і додаємо її до цибулі. Якщо вимагає, то можна ще підлити трохи олії у сковороду. Пасування присолюють, періодично помішуємо і, зменшивши вогонь, гасимо хвилин 15.
2. Курячі грудки відварюємо в підсоленій воді, остуджуємо, ріжемо на дрібні шматочки.
3. Яйця, зварені круто, також ріжемо на 4 частини.
4. Пасеровані овочі, курку та яйця викладаємо в блендер і збиваємо все до однорідної маси. Потім всипаємо сіль, улюблені спеції, які побажаєте і вершкове масло і знову добре пробиваємо. Паштет готовий.
5. Кабачки нарізаємо тонкими довгими пластинками і обсмажуємо у двох сторін на маслі за середньої температури до м'якості та рум'яності. Готові кабачки натираємо сіллю і трохи часником.
6. Томати ріжемо на невеликі часточки.
7. На кабачки рівним шаром намазуємо паштет, з краю кладемо скибочку помідора і згортаємо закуску в рулет.

Рулет із кабачків із курячим м'ясом

Такі рулети зазвичай готують не як закуску, а як основну гарячу страву. Начинка тут може бути абсолютно будь-яка, яка вам більше до вподоби, ми ж сьогодні готуємо такий кабачковий рулет з курячою грудкою, грибами та сиром. Смак такого частування справді чарівний.

складові

• Куряче філе відварене - 0,3 кг;
• Кабачки білі – 1 кг;
• Морква – 1 коренеплід;
• Свіжі гриби будь-які – 0,25 кг;
• Голландський сир – 0,2 кг;
• Високосортне хлібне борошно – 250 г;
• Сіль велика – до смаку;
• Добірні яйця – 3 шт.;
• Ріпчаста цибулина – 1 велика головка;
• Олія «селянська» - 1 ст.л.;
• Соняшникова рафінована олія – 30-40 мл;
• Універсальна приправа – 1 год.
• Перець – ½ ч.л.

Як готувати рулет з кабачків з куркою

1. Почищений від товстої жорсткої шкірки і великого насіння кабачок перетираємо крупно на тертці, солимо і через 15 хвилин віджимаємо м'якуш від соку.
2. Сир перетираємо дрібно і половину отриманої крихти змішуємо з кабачковою масою. Також додаємо до овочу яйця, перець, борошно і ретельно вимішуємо в тісто.
3. На лист стелимо папір для випікання, промазуємо його тонким шаром олії «селянка» і зверху викладаємо кабачкове тісто, рівняємо його лопаткою і прибираємо в піч на 20 хвилин. Температура в духовці повинна бути близько 180°С.
4. Час не втрачаємо і відразу приступаємо до приготування начинки. Дрібно накришену цибулю обсмажуємо в олії до прозорості або легкої рум'яності, далі всипаємо до неї терту морквину, смажимо на середньому вогні 5-7 хвилин і далі всипаємо дуже дрібно накришені грибочки, солимо, і смажимо ще 10 хвилин до готовності грибів.
5. Варене філе курки перемелюємо через м'ясорубку і перед закінченням обсмажування грибів викладаємо разом із залишками сиру до начинки. Все перемішуємо та вимикаємо.
6. З духовки виймаємо запечений кабачковий корж, наносимо зверху на нього (корж має бути гарячим) начинку. Розрівнюємо її по всій площі коржа і дуже акуратно, допомагаючи пергаментом, згортаємо все в рулет. Перекладаємо рулет на аркуш фольги, укутуємо щільно і знову відправляємо в піч на 20 хвилин.
7. Готовий рулет не варто різати відразу, оскільки він може розвалитися, а краще дайте йому трохи охолонути прямо у фользі. А вже після остигання його можна нарізати порційними шматочками і за необхідності також порційно підігріти.

Курячі рулети з кабачками

У цьому варіанті рулетів буде все навпаки, ми будемо кабачок та ароматну сирну начинку загортати у відбивне куряче філе. Якщо ви хочете зробити своїми руками справжню гурманську насолоду, цей покроковий рецепт допоможе вам досягти вершин домашнього кулінарного Олімпу!

складові

• Грудка куряча - 1 шт;
• Кабачок молодий зелений - 1 плід;
• Зелень петрушки – 1 крупний пучок;
• Сир твердих сортів – 0,2 кг;
• Частки часникові – 2-3 шт.;
• Сіль пряна – до смаку;
• Майонез - 40-50 г;
• Олія вершкове – 50 г;
• Олія соняшникова – 40 мл.

Як приготувати курячі рулети з кабачками.

1. Курячі грудки слід розрізати по кістки на дві половинки, після чого кожну частину розділяємо на дві плоскі скибки по горизонталі. Там навіть не доведеться нічого різати, грудка розшаровується сама. Тепер кожен з отриманих пластів ріжемо вздовж на дві довгі скибочки, щоб наші рулети не вийшли зовсім великими.
2. В результаті у нас має вийти 8 філешок, які потрібно присипати сіллю з прянощами, покрити плівкою та відбити м'ясним молоточком.
3. Приступаємо до начинки. Кабачок миємо і нарізаємо по всій його довжині ножем для чищення овочів на довгі тонкі пласти. Присолюємо нарізку та залишаємо на 20 хвилин.
4. Через зазначений час кабачкові стрічки стали гнучкішими і з овочів виділився сік, який потрібно злити, а кабачки обсмажуємо в сковороді з двох боків.
5. Також для виготовлення начинки нам необхідно приготувати сирну масу. Петрушку рубаємо дрібненько ножем, сир трьом і пересипаємо до зелені. Також додаємо до складу перетертий часник, м'яке вершкове масло, сіль із прянощами до смаку і перемішуємо.
6. Тепер збираємо рулетики. На куряче філе кладемо кабачок, з краю укладаємо ложку сирної начинки і згортаємо в рулет, фіксуючи зубочисткою.
7. На плиту ставимо сковороду, вливаємо в неї масло та на середньому вогні обсмажуємо рулетики з усіх боків до рум'яності. А поки рулетики пихкають на сковорідці, вмикаємо на розігрів до 190 ° С духовку.
8. Обсмажені рулети перекладаємо в керамічну форму, змащуємо майонезом, присипаємо тертим сиром і забираємо в піч на 20 хвилин.

Такі ароматні та ніжні рулети з кабачків з куркою і як закуска будуть користуватися підвищеною увагою гостей, та й у ролі гарячого під будь-який гарнір припадуть до душі.