ما هي التوابل التي تذهب إلى نبيذ مهدها. شرب مع عصير البرتقال.

بلا شك، النبيذ mulled هو مشروب الشتاء الأكثر شعبية. لن يسخن أي شيء مساء الشتاء البارد عند نافذة الصقيع والأقفال، مثل النبيذ الساخن مع التوابل. هناك العديد من الوصفات لطهي مثل هذا المشروب. في هذه المقالة سوف نتحدث عن كيفية طهيها، وما هي التوابل اللازمة للنبيذ المتعصب.

تكوين التوابل للنبيذ المتعصب

كقاعدة عامة، يتم إعداد النبيذ Mulled من التوابل الطبيعية. ولكن أيضا على رفوف المتجر، يمكنك العثور على توابل جاهزة للنبيذ المتعصب. في أغلب الأحيان في تكوينهم هناك القرفة، قرنفل، الفلفل الأسود، الهيل، الزنجبيل و قشر البرتقالوبعد كجزء من هذه التوابل، يتم عرض التوابل في حالة سحقها.

يمكنك شراء مثل هذا التوابل الجاهزة، ولكن يمكنك شراء التوابل لنبيذ Mulled من تلقاء بنفسك وتم تغيير تكوينها بالفعل إلى ذوقك.

ما هي التوابل المستخدمة عند الطبخ النبيذ

سنقول أيضا بعض التوابل التي تضيف معظمها إلى هذا المشروب العطري الرائع هذا.

قرفة - عنصر لا يتجزأ من المشروب. انها تعطي الذوق الحلو لطيفة والنكهة الحارة. من الأفضل استخدام عصي القرفة عند طهي النبيذ الذي تم تعبيره، لأن هذا التوابل يفقد جزءا من رائحة في حالة المطرقة.

قرنفل - المكون الكلاسيكي لجميع مكونات النبيذ تقريبا. هذا التوابل لا يوجد لديه رائحة قابلة للمقارنة وطعم معين. ولكن من الضروري أن تأخذ في الاعتبار حقيقة أن العطر ينخفض \u200b\u200bعند تسخينها. لذلك، في وقت لاحق في عملية طبخ القرنفل يضاف، ستكون أرويرر رائحة.

الفلفل وشملت أيضا في التوابل للنبيذ mulled. عند الطهي، يتم استخدام الفلفل الأسود والأحمر والأحمر. يضاف الفلفل الأسود إلى النبيذ المهم من النبيذ الأحمر. عند إعداد النبيذ المتعصب من النبيذ الأبيض، يتم إضافة الفلفل الأحمر. نادرا ما يستخدم فلفل الوعافة بسبب رائحةها القوية. فقط بعض الطهاة من ذوي الخبرة تشمل ذلك في مشروباتهم.

حب الهال - هذا التوابل الحادة يعطي شرب رائحة ممتعة وذات طعم ليمون خفيف. يتم استخدامه في فصل الشتاء الساخن، في النبيذ الصيف البارد.

اليانسون - التوابل الأخرى التي تعطي مشروب طعمها بلطف والنكهة الحارة. هذا التوابل في النبيذ المهتم هو تنسيق بشكل جيد مع القرفة والكارامون.

في كثير من الأحيان، عند طبخ النبيذ المهم، يتم استخدام أوراق الخليج. هنا فقط على الهواة - أحد هذا التوابل يحب، والبعض الآخر - بشكل قاطع. ولكن في أي حال، من الضروري مراعاة حقيقة أنه من الضروري إضافته إلى النبيذ المتعصب، من الضروري بقليل من 1 دقيقة تقريبا حتى يكون المشروب جاهزا.

بربريوبعد سيعطي هذا التوابل مشروبا قليلا جذاب المصحف، مما أدى إلى طعم ورائحة مثيرة للاهتمام ورائحة.

في كثير من الأحيان، يضاف الكزبرة إلى النبيذ المهم من النبيذ الأبيض. في بعض الأحيان تكون هذه التوابل موجودة في المشروبات الحمراء.

زعفران - التوابل المستخدمة في إعداد النبيذ المهتم ليس في كثير من الأحيان. إنه يعطي الشراب رقيقة، ولكن في نفس الوقت رائحة مقاومة جميلة. ولكن هناك ميزة - هذه التوابل ليست جيدة جدا مع البهارات الأخرى.

لا تتكرر الأقمار الصناعية النبيذ المتكررة للغاية ميليسا والنعناع. إذا تم استخدامها، في أغلب الأحيان في المشروبات الباردة من النبيذ الأبيض.

تقليديا أيضا، يشمل التوابل النبيذ المتعصب من الحمضيات. يتم دمج البرتقال مع النبيذ الأبيض والأحمر. لكن الجير والليمون أضف فقط إلى النبيذ الأحمر.

أثناء طبخ النبيذ، استخدم النبيذ الأناناس، كيوي، موز. غالبا ما تستخدم أيضا عين الجمل، البندق، اللوز، وكذلك الفواكه المجففة - Kuragu، الزبيب، الخوخ.

بشكل عام، الحالة هي لك، واختيار التوابل حسب ذوقك وتنتقل إلى إعداد مشروب عطرة الاحترار!

نبيذ Mulled (Negub) هو مشروب مذهل اسمه وحده العلماء يترجمون باسم "النبيذ الساخن"، وغيرها - "النبيذ المشتعلة". ولكن من استبدال المرادفات في العبارة، لا تتغير قيمة الوجود. هذا هو قلوب الاحترار النبيذ. لا يمكن تقييم الروعة إلا من قبل الأفراد الذين يفضلون المشبعة بالذوق والكحول المتناغم. بالإضافة إلى ذلك، النبيذ المهنزي محلية الصنع لديه صفات شفاء فريدة من نوعها. إنه يستعد دون اندفاع، حتى يرتدي برائحة وساعد في خلق جو صادق حقا.

كما ظهر النبيذ mulled

تاريخ ظهور المشروب يأخذ البداية روما القديمةوبعد عثر علماء الآثار خلال إحدى الحفريات على كتاب وصفات الطهي يتألف عمرها من ألفي عام. كان لديها العديد من النصوص المختلفة، بما في ذلك مثال على كيفية إعداد النبيذ الممول. وشملت النبيذ والتوابل: القرنفل، الزعتر، القرفة، الكزبرة وخليج ورقة.

هذا الرحيق يمكن أن تحمل الرومان الأثرياء فقط. وقد أوضحت هذه الحقيقة حقيقة أن التوابل كانت مكلفة للغاية. ينزلق بعض الباحثين بالتعبير عن اسم المنافق. هناك حتى أسطورة، وفقا لأول الأشخاص الذين اخترعوا "مشروب الصحة" البائعون الذين يتاجرون في النبيذ. إنهم، لا يفقدون الأرباح من النبيذ الشريط الحامض، وخلطها مع العسل والتوابل المختلفة، وساخنة التكوين وبيع البخار الناتج.

اليوم، تدافع عدة بلدان عن حقها في ارتداء عنوان النبيذ المومتر. حتى سكان روسيا خلقوا مشروبهم الخاص، والذي كان يسمى سيولوجي العسل. ولكن في أي بلد، يمكنك محاولة تجربة النبيذ الساخن، ذوقه في كل مكان سيكون مختلفا، مع ملاحظاتها المحددة.

النبيذ ل mulled النبيذ

هذا المكون هو الرئيسي للطبخ. كيفية طبخ النبيذ المتعصب، تعرف أو سمعت كثيرا، ولكن أي نوع من النبيذ مناسب ل "دواء المشتعل"، وليس الجميع يعرف. ما يأخذه الكحول لتحقيق الوصفة: النبيذ الجاف والأحمر والأبيض أو الحلو أو شبه الجاف - لا أحد يقول بالضبط. تم إعداد النبيذ الأول المتعصب على أساس النبيذ المنتج في مقاطعة بوردو. تفضل ملفات تعريف الارتباط الحديثة غير مكلفة وليس الكحول القوي. يعتبر إعداد مشروبات تسخين بناء على ضخ العنب باهظ الثمن والجثي علامة على مريضا. بعد كل شيء، رحيق مماثل، ولذلك له ذوق غير مسبوق، ويمكن أن تفسد التدفئة فقط هذه الجودة.

يقول معظم مشجعي المشروبات الساخنة في انسجامهم أنه من الأفضل شراء النبيذ الجاف المستحيل. يمكنك أيضا الحصول على عنصر شبه جاف، ولكن في هذه الحالة، من الضروري العناية التي لا يخرج النبيذ mulled حلوة جدا.

من استخدام النبيذ الحلوى، من الأفضل رفضه: فهي حلوة وقوية جدا. في هذه الحالة، سيتم الشعور بالكحول من النبيذ mulled قوية للغاية. لذلك، للحصول على منتج ساخن، سيكون الحل المثالي مشروبات شمسية خفيفة وصغيرة. ويجب ألا يكون محتوى الكحول فيها أقل من 7٪. من الأفضل أن تأخذ التركيب الذي يشار إليه الكحول 8.5-12.5٪، ولكن ليس أكثر.

بهارات النبيذ mulled

هذا هو العنصر الثاني المهم لإعداد النظارات. هناك قدر كبير من التوابل التي تضاف إلى رحيق ساخن. أولئك الذين قرروا اللحام أن النبيذ المتعصب لأول مرة متطورة وإضافتها إلى مزيج من كل عنصر. لذلك، فهم يفكرون في "رواد"، فإن طعم المشروب سيكون أفضل فقط. هذا خطأ شائع جدا. يجب أن نتذكر: ليس من الضروري أن الموسم النبيذ المتعلق أكثر من خمسة أنواع من التوابل المختلفة. خلاف ذلك، لن يكون رائعا تذوق وأروما مشروبا، لكن الحمار الأكثر واقعية.

يتم اختيار التوابل للنبيذ المتعثر بناء على الغرض الذي سيتم تدمير المنتج النهائي. إذا كنت تعدها لنزلات البرد، فمن الأفضل وضع الفلفل الأسود والزنجبيل والكزبرة والقرفة والشاي ميليسا وإيفان. القرفة، القرنفل، جوزة الطيب، باديا والزعفران مناسبة للتجمعات مع الأصدقاء. ولكن يمكنك التجربة. ربما تقوم بإعداد النبيذ المتعصب مع مجموعة خاصة الخاصة بك من التوابل التي ستعطي مشروبا غير مسبوق وتستوعب طعم غير معروف. فقط في أي حال، لا موسم نيجيب مع التوابل الأرضية! سوف تجعل decoction الموحلة.

فوائد النبيذ mulled

حول الصفات الإيجابية هذا الشراب لا يجب أن يتحدث. ولكن لا يزال يتعين عليك أن تعرف أن Negub هو شريك معجزة لشخص عند مكافحة أمراض الأنفلونزا والتهاب الرئتين والبرد. إنه يستعيد إلى حد كبير الجسم بعد الإرهاق. تتمتع النبيذ Mulled بخصائص مطهرة غير مسبوقة بفضل المكونات المدرجة في تكوينها. إنها تعزز عملية تجديد الدم ودور الدورة الدموية. وإذا كان إضافة الليمون إلى كحول، فإن الوسائل الناتجة تساعد على زيادة مستوى فيتامين C.

كلاسيكي - هي كلاسيكية

Mulled Wine Classic لا يذهب إلى أي مقارنة مع أنواع أخرى من هذا المشروب الإلهي. لكن طرق التحضير الأخرى تؤدي أيضا إلى مشروب لذيذ عطري للغاية. لذلك، لهذا المنتج ستكون هناك حاجة:

• 750 مل النبيذ الجدول أحمر.
• ستة أو سبعة أشياء من القرنفل.
• جوز الجوز حسب الرغبة.
• 1/3 نظارات من الماء.
• ملعقة كبيرة من رمال السكر.

في توركو، من الضروري تعويم القرنفل، وسحق جوزة الطيب وبور الماء. يتم إحضار التكوين إلى غليان وطهي دقيقة أخرى. يصر الآن على ربع ساعة محتويات الحاوية.

صب النبيذ في المقلاة ووضعها على الموقد. بمجرد أن أكثر دفئا، صب فيه ما تم إعداده سابقا في الترك، وأضف السكر. تحت أي ظرف من الظروف تجلب النبيذ للغليان! عندما يصبح ساخنا جدا، قم بإزالته من النار. على الفور، النبيذ mulled هو تجاوز كلاسيكي في غلاية سيراميك أو تسرب على أكواب.

إضافة القرفة والتمتع

النظر في كيفية إعداد النبيذ الممول مع إضافة القرفة. لن يكون لديك وقت وميض، وكيف سوف تعشق هذا المشروب من فصل الشتاء. يتم تخمر هذا الفرح تقليديا في عطلة عيد الميلاد ويستخدم في دائرة الأسرة أمام شجرة عيد الميلاد الأنيقة. لإنشاء نبيذ ممهد مع القرفة، قم بإعداد:

• 750 مل من النبيذ الأحمر.
• 400 غرام من عصير البرتقال.
• اثنين من العصي القرفة.
• 125 جرام من السكر البني.
• برتقالة واحدة.

في قدر المعادن، قم بتوصيل جميع المكونات المشار إليها، باستثناء جنون البرتقال. ثم الجميع مختلط جيدا بينما يتم حل السكر تماما. الآن لمدة سبعة أو عشر دقائق ضع الحاوية على النار. خلال هذا الوقت، سيكون للنكهات الشريان. تأكد من أن النبيذ لا يغلي، والكحول لم يلميه. مباشرة بعد الطهي شرب الساخنة انسكاب في أكواب الحرارية. القرفة والبرتقال تزيين كل القدح مع النيب.

صغيرة جدا يمكن أن تجرب

يمكن للأطفال أيضا أن يكونوا ضروريا أيضا لإعطاء النبيذ الساخن، على الرغم من عدم الكحول. النبيذ المهنزي محلي الصنع (تم عرض وصفة أدناه) لأكثر ذوات الاذن الشابة على أساس عصير العنب. في قدر، تحتاج إلى مزج المياه وثلاث نظارات من العصير من العنب. لإطلاق النار البطيء، نضع السائل للتسخين. عندما يصبح دافئا، أضف قرفة مروحية واحدة، أرضية ملعقة صغيرة من الألمانية، ملعقة كبيرة من البرتقال أو الحماس الليموني و 50 غراما من الريسيس. إذا لزم الأمر، يمكنك تذوق العسل أو السكر. جميع مختلطة، مرحبا بك في حوالي خمس دقائق وإزالتها من الموقد. الآن نحن نغلق القملة وسبع دقائق تصر التكوين.

وصفة أخرى

أود أيضا أن أذكر كيفية إعداد النبيذ الممول مع الزنجبيل. انها أيضا لذيذ جدا ومفيدة. نحن تصب كوب واحد من الماء في مقلاة وفي النار الصغيرة أحضره إلى غليان. بمجرد أن يبدأ الماء في تغطية الفقاعات، أضف ملعقة صغيرة من ملعقة صغيرة من الطازجة والمبخمة على مبشرة الزنجبيل والقرنفة وعصا سينامون واحدة. الغليان كل هذه الدقائق. ثم أضف 30 غراما من العسل وخلط جميع محتويات الحاوية. الآن نحن تصب، ولكن بعناية فائقة، أربع نظارات من النبيذ وعلى حرارة بطيئة الحرارة حتى استكمال الاستعداد.

كيفية شرب النبيذ mulled

استخدام الهراء هو فن كامل. أولا، يجب أن يصب المشروب على طول أكواب عالية، وثانيا، فمن الضروري أن تشرب فقط، ولكن لتذوق. ولكن ينصح بذلك في حين أن النبيذ لا يزال ساخنا. سخن الحساسية المبردة محظور، لذلك سوف يتدهور ذوقه. كوجبة خفيفة لتكنولوجيا النبيذ، الفواكه المختارة، ملفات تعريف الارتباط الجافة والفطائر.

اللون الجميل هو استخدام غير مخمر في الهواء النقي. في هذه الحالة، الكباب أو النقانق المطبوخة على الشواية مناسبة لذلك. رائحة لحم الخنزير يؤكد تماما عن التوابل وحلاوة المشروب. إذا كنت تقوم بإعداد الأطباق ذات الحمل، أو الحانة المفرومة أو لحم الخنزير، ثم يوصى بالطبخ مع الطبخ مع الهيل. حسنا، النبيذ الساخن مع قرنفل يقدم مع لعبة.

في فصل الشتاء، عندما يبدو أنه قد تم مسحها بواسطة الصقيع أو الثلوج الرطبة والشاي والحليب الساخن والنبيذ الممري. آخر كل عام يكتسب زخما. إنهم يعدونه وفي المنزل، اكتشفوا المواهب "الكيمياء"، مما يجعل جميع أنواع مجموعات من التوابل المختلفة، واختيار طعم جديد من النبيذ الساخن.

المبتدئين في هذه المنطقة تبدأ في طبخ المشروبات باستخدام مجموعات جاهزة بهارات النبيذ المهم. مع حقيبة، كل شيء بسيط - وضعوا نماذج معينة من التوابل المختلفة المصممة لجزء واحد. وعندما يذهبون إلى مستوى جديد، فإنهم يريدون إضافة توابل للحصول على نبيذ ممهد من تلقاء نفسها، تحتاج إلى معرفة طعم كل توابل، وضبط مبلغها في الشجاعة.

قرفة

واحدة من التوابل الرئيسية في تكوين المشروبات، مقابل 0.75 لتر من النبيذ اثنين من العصي. القشرة الرفيعة من قشرة الشجرة العطر تعطي رائحة الثلج المتنوعة والذوق، تليين أزواج الضوء من الكحول.

لا تخاطر باستخدام القرفة الأرضية، وبعض الذوق فيه ضياع أثناء المعالجة، فإن decoction نفسه سيبدو أقل جاذبية، وإلى جانب ذلك، فإنه لا يستبعد محتوى الشوائب الضارة.

قرنفل

يشير أيضا إلى التوابل الدائمة لتخفيف النبيذ بفضل الخطأ الفريد في الذوق. إنه يعطي رائحة مميزة مشبعة من المشروبات، ولكن بكميات كبيرة يمكن أن تقتل المكونات الأخرى. الحد الأقصى لجرعة على زجاجة النبيذ - 6 براعم.

من التدفئة، فإن رائحة وطعم التوابل مملة، لذلك ضعها في بعض الأحيان تقريبا في نهاية الطهي. يمكن تجريبه عن طريق إضافة القرنفل ليس بحد ذاته، لكنه عالق في منصة البرتقال أو الليمون.

اليانسون

الذوق الحلو وأحيانا لذيذ، ورائحة الحلويات الشرقية سوف تعطي أنيس أو باديا. لديها خصائص منعشة ومثيرة. كجزء من النبيذ Mulled يزيد من الشهية. بالإضافة إلى ذلك، تشتهر العلاجات بصفتها وكيل مخدر ومضاد للحرارة.

الجزء القياسي - 2 booton؛ مزيج - مع الهيل، القرنفل.

حب الهال

إكوايات تعلق مشروبا، في حين أن لديها رائحة الحمضيات. في فصل الصيف، فإنه يجعل Decoction التنغيم، وفي مع ارتفاع درجات الحرارة في فصل الشتاء، التنفس المنعش بعد بخار الكحول. تتأثر بشكل جيد في عمل الدماغ والجهاز العصبي والهضم. يمكن وضع 0.75 من النبيذ ما يصل إلى 7 بذور.

زنجبيل

حلوة، مع مذبحة حادة، حتى أحرق اللسان قليلا. بسبب الفيتامينات الواردة في جذر الزنجبيل، تحظى بشعبية كبيرة في فترة نزلات البرد، وتعزز الحصانة، مما يزيد من مقاومة الجسم للالتهابات.

جيد ملحوظ في باقة الذوق من كوكتيل. أضف ملاحظة حارة باستخدام الزنجبيل، تحتاج إلى استخدام أكثر من ملعقة من الجذر المبشور.

الفلفل

أحمر، أسود، عطرة - يتم إضافة هذه التوابل للنبيذ المتعصب، كما هو الحال في الأطباق الأخرى، من أجل الحدة. الحرارة والأغطية قليلا الفلفل الأحمر والأسود، تعلق رائحة الرائحة. يجمع الأخير بين العديد من النكهات (القرنفل والمكسرات والقرفة)، لذلك يصلح إلى التكوين العام بلطف، وأحيانا تستخدم بدلا من القرنفل (لا يزيد عن 3 البازلاء).

كزبرة

يحتوي على طعم حار، حلو وفي الوقت نفسه حاد، مع رائحة الليمون. المعروفة بالقدرة على رفع الحصانة وتسبب الشهية. في أغلب الأحيان، تضاف عدد قليل من البذور إلى النبيذ الممرس من النبيذ الأبيض.

خليج ورقة

إنه يعطي الشراب مريرا واضحا، كما لو كانت المقاييس. أولئك الذين يفضلونه أن يشعر في المشروبات، إضافة ورقة صغيرة في 60 ثانية حتى الاستعداد. خلاف ذلك هناك خطر لحضور اللحام، وليس النبيذ الدافئ.

زعفران

يضاف إلى باقة مشتركة في حال أن إجمالي عدد المكونات صغيرة، لأنه يحتوي على ذوق غني. يجعل النبيذ المتعثر مريرة حلوة ولونه - مع ظلال من الذهب (وبالتالي هناك ما يكفي من التوابل على طرف السكين).

بربري

التوابل الجلد، وليس إعطاء Urokom، والتحديث جيدا. يضاف إلى النبيذ المتعصب، لا يستحق ذلك، على الرغم من أنه يجعل مشروب رائع جدا. بالنسبة إلى جزء من 0.75 لتر من النبيذ هناك ما يكفي من 1/3 ملعقة صغيرة من الملعقة.

فانيلا

إنه يعطي طعم مشبع حلو، إلى مرارة تقريبا، إذا قمت بإعادة ترتيب. رائحة كوكتيل مع الفانيليا تصبح دافئة سارة، محلية الصنع، أريد أن أشرب دون توقف. عادة إضافة كيس واحد الفانيليا السكر أو 2 غرام من التوابل الطبيعية.

جوزة الطيب

ظلال ممتازة ويكمل التوابل الأخرى، مع المساهمة بمساهمتها الكبيرة في التكوين الشامل للنكهات. جوزة الطيب يعطي كوكتيل حلو حار، قليلا حرق وطعم الأطاط. مثل هذه الجرام من الجوز المكسور أضف في البداية للحصول على طعم جديد من النبيذ المهم.

شيء واحد فقط هو النبيذ غير القابل للإلغاء - هو النبيذ المعجزة والاحترار والشراب العلاجي الذي يحتوي على العديد من مواد مفيدةوبعد وترد معظمها في بهاراتها وتوابلها، والتي استخدامها في الأغراض العلاجية هناك بالفعل عدد آلاف السنين. ولكن لا تنس أن كل عنصر له الخصائص الطبية وخصائص تذوق الطعام - لذلك لا يستحق خلط أكثر من 4-5 توابل، من أجل عدم الحصول على نتيجة، المشروبات غير مشبعة مع ظلال الذوق التي لن تكون غير مناسبة للاستخدام. أيضا، تعرف الأذونات والارتجالية من النبيذ المتعصب أن بعض التوابل من الأفضل عدم الجمع بين نفسها، وإلا، بدلا من الحصول على رائحة خفية ممتعة، فإن النتيجة المعاكسة ستنشأ.

حيث لشراء مجموعة من التوابل والتوابل للشراب؟ لهذا، من الضروري أولا تحديد في المكونات اللازمة، كقاعدة عامة، يتم بيع كل شيء في الأسواق المحلية وفي المتاجر. المزيد من المكونات النادرة تستحق البحث عن متاجر عبر الإنترنت، حيث يوجد تسليم إقليمي للبضائع.

دعونا نلقي نظرة على ما يتم استخدام البهارات الأساسية عند الطهي أنواع مختلفة النبيذ المتردد وما الخصائص التي يمتلكونها. في البداية، تجدر الإشارة إلى أنه لإعداد النبيذ المتعصب، من الأفضل أن تأخذ قطعة واحدة، وليس التوابل الأرضية في مشروب، يتم تشكيل العجلة وسوف تصبح موحلة. البهارات بأكملها على العكس من ذلك، تكون قادرة على نقل تين تينت عطرة وحارها وفي نفس الوقت يمكن القبض عليها بسهولة أو إجهادها بسهولة.

لذلك في إعداد النبيذ المتعصب أنواع مختلفة يستخدم:

لديها رائحة مشرقة قوية جدا وحرق الذوق. كونها واحدة من المكونات الكلاسيكية لأي نبيذ متعمول، بمثابة إضافة فريدة من نوعها من كلا من العطرية وإلى مكون النكهة في المشروب. أيضا، تجدر الإشارة إلى أن رائحة القرنفل لا تزال أكثر وضوحا في درجة حرارة منخفضة، ومع تدفئة كافية، يصبح النبيذ المريء رقيقة وغير محسوس تقريبا. لذلك، فإن الظل أرق من عطرها، نريد خيانة الشراب النهائي، في وقت لاحق من الأفضل أن تضع في النبيذ. كان القرنفل، بسبب خصائصه المضادة للميكروبات والمطهر ومكافحة غير الرسمية، أحد أكثر التوابل شعبية ولا غنى عنه في إعداد النبيذ الأبيض والأحمر.

- أساس أي نبيذ متعصب، لإهمال أي لا يجرؤ حتى أكثر الشيف والذواقة الأكثر ذيحا. هذا التوابل لديه رائحة سكران حار وطعم لطيف الحلو. نظرا لأن توابل "القرفة" نفسها عبارة عن مجار رقيقة من هذه الشجرة العطرية، فمن المؤكد بالتأكيد إعداد النبيذ المتعصب، من الأفضل استخدامها في شكل عصي، لأنها تفقد بشكل كبير من ذوقها وخصائصها العطرية في المطرقة شكل، وقد يحتوي أيضا على شوائب ضارة.

اليانسون - التوابل مع تاريخ غني ورائحة التعرف. وهبت بالرائحة الحارة والطعم المحلي. النبيذ المهم مع أنيس هو حقا طبي، لأنه يحتوي على مسكنات الألم والخصائص المضادة للحرارة. يستخدم اليانسون أيضا كعامل مثير ومثري للغاية في مختلف المشروبات والحلويات. كجزء من النبيذ الممول، غالبا ما يكون قادرا على رفع الشهية. يتم دمج Anis بشكل مثالي مع Cardamomon و Floves.

- حللا حادا حلو حلو من أنيسا، بينما تمتلك رائحة أكثر دقة وضوحا. بالإضافة إلى رائحة صريحة والذوق، في النبيذ المهم، يجلب أيضا الخصائص الطبية. على وجه الخصوص، تتمتع باديان بتأثير مضاد للضادات واضحة، كما يساعد أيضا في إعادة الصوت المفقودين بسرعة. عند تسخينها، فهي قادرة على نقل رائحة الشراب بأكملها وحفظها بنفس المستوى، حتى في جاهز النبيذ mulledوبعد باديان قادر أيضا على تحسين الهضم وتحديث أنفاسهم.

- واحدة من أكثر التوابل مفيدة في العالم. إنه ذو طعم حار حاد، بفضله يبرز فورا في باقة تذوق الطعام العامة لأي نبيذ ممر. يجب أن ينتبه عشاق الحادة إلى الجذر الكامل للزنجبيل، وإذا كنت ترغب في تخفيف الذوق - يجب استخدامه بالفعل في شكل رفرفة. لديها خاصية مضادة للالتهابات وتستخدم على نطاق واسع في علاج نزلات البرد، وكذلك تحت انخفاض حرارة الجسم. في هذا الصدد، لا غنى عنه ببساطة في صياغة إعداد النبيذ المتردد مع أمسيات الخريف والشتاء الباردة. يحتوي الزنجبيل أيضا على الفيتامينات C و B1 و B2 والعديد من الأحماض الأمينية الأساسية.

الفلفل الأسود والأحمر والسهل (جامايكي) - بهارات الشخصيات الذواقة والشخصيات الباهظة. في النبيذ الممول، غالبا ما تستخدم لإعطاء الزبيب إلى الذوق العام ورائحة. على عكس العطر الواضح والمرير من الفلفل الأسود، فإن فلفل الطلاء لديه رائحة ليونة وحلوة، ما هو قادر على إضافة النبيذ الأبيض والأحمر. أما بالنسبة للفلفل العطر (الجامايكي)، فهو يجمع بين الذوق الحاد للفلفل الأسود ومزيج فريد من رائحة القرنفل وجوزة الطيب والقرفة. في هذا الصدد، يجب استخدام الفلفل العطر (الجامايكي) في النبيذ المتعصب بحذر، والذي لن يضر ولم يتفوق على الذوق الكلي ورائحة المشروب.

حب الهال - عنصر لا غنى عنه حقا في العديد من الجوانب. أولا، يحتوي الهيل على رائحة حرق وحادة وحارة مع صبغة ليمون حساسة، وهي قادرة على الاسترداد وإعطاء أصالة الذوق في فصل الشتاء الاحترار والنبيذ الصيف النبيذ. ثانيا، كجزء من النبيذ الذي تم تعبيره القهوة، فإن الهيل قادر على الحد من الآثار الضارة للكافيين وتحسين الهضم. ثالثا، بفضل تكوين فريد، قادر على تحفيز عمل الدماغ، للحصول على تأثير مفيد على الجهاز العصبيوكذلك تحديث التنفس بعد نبيذ قوي.

جوزة الطيب - التوابل الشرقية، والتي تستخدم على نطاق واسع في الطبخ دول مختلفةوبعد يضاف النبيذ mulled للحصول على ذوق مميز وحرق ومرتب. تزداد المكسرات الغذائية الفريدة من فريدة من نوعها عند تسخينها، لذلك يجب إدراجها من بداية الطهي. تساعد جوزة الطيب على تطبيع الضغط، والتخلص من عدم انتظام ضربات القلب وتحسين الدماغ. يجب إضافته إلى مركبة Mulled Muled الخريف، لأنه يحتوي على خصائص مهدئة ويساعد في التعامل مع الخريف Handrea.

خليج ورقة - التوابل، التي لديها رائحة فريدة من نوعها مشرق وذوقها. يعتبر مضاد حيوي طبيعي ومحفز لعمليات تبادل الكائن الحي. يجب استخدامه بلطف للغاية، لأنه إذا مضيفه إلى النبيذ المسخن من النبيذ مبكرا جدا، فإن رائحة المشروبات ستشبه الحساء.

- يستخدم التوابل، التي، بفضل الرائحة الحارة المعروفة، في العديد من الأطباق والمشروبات. كجزء من النبيذ Mulled، يمكن أن يضيف بشكل مثالي الاختلافات البيضاء، ولكن أيضا في النبيذ الأحمر المتعصب يمكن أن تلعب ملاحظة جيدة. الكزبرة تثير الرغبة وتحسين الهضم. في تكوينه، الكزبرة غنية بالأحماض العضوية، الفيتامينات A، B1، B2، RR، و C، وكذلك ماكرو - (المغنيسيوم، الكالسيوم، الصوديوم، الفوسفور، البوتاسيوم)، والكائنات الدقيقة (اليود، الحديد)، لذلك فقط سوف تكمل المشروبات الإضافية فقط مكون الفيتامينات.

زعفران - واحدة من أكثر التوابل القديمة التي لديها خصائص القلب والمؤلمة والمؤلمة وتعزيزها العصبية. في إعداد النبيذ الممول، باستثناء الأموال المفيدة، يقدم أيضا رائحة رقيقة مميزة. يجب توضيح أن الزعفران لا ينبغي أن تستخدم مع العديد من التوابل الأخرى، لأنه في مثل هذه المشروبات باقة عطرية مفترضة.

ميليسا أو النعناع. - الأعشاب المستخدمة لإعداد النبيذ الممول حصريا من الذواقة والمبتكرين. أن ميليسا، هذا النعناع سيكون من المناسب بالتأكيد في النبيذ الأبيض الصيف الدافئ قليلا، ويمكن أن يحمل نسخة حمراء من مشروب الشتاء الساخن. Melissa كجزء من النبيذ Mulled قادر على زيادة تأثيره المضاد للالتهابات والخرثية، والنعناع - رفع الحالة المزاجية وتحسين الحالة المادية للشخص.

عسل أو سكر - أضف إلى ذوق. يوفر العسل، جنبا إلى جنب مع القرفة في النبيذ الممول، مجموعة واسعة من العافية والأسرار. ولكن يجب أن تتذكر أنه من أجل عدم تدمير خصائص الشفاء العسل، لا ينبغي أن تضاف إلى حار mulled النبيذوبعد يساعد السكر في أن يساعد جسمنا على إنتاج سيروتونين - هرمون من الفرح، بسبب حلاوةه الواضحة، كما أنه يتحول إلى الجلوكوز قادر على إعطاء طاقة إضافية للجسم. انظر الصفحة.

الفواكه المجففة - في Mulled Wine، يمكنهم لعب دور مثير للاهتمام إلى حد ما وإضافة الأصالة والدفقة. يجب أن نتذكر أن الأكثر فائدة تعتبر الزبيب والكراجا والتواريخ والاخاذات والتين - كل هذه الفواكه المجففة تحفز نظام المناعة لدينا. بالطبع، لا توجد توصيات موحدة ونسب من النبيذ الموحد - كل هذا يتوقف على الذوق والتفضيلات.

الفواكه والكريس - تستخدم على نطاق واسع في النبيذ mulled. خاصة، هذه المخاوف من الحمضيات (الليمون والبرتقال، الماندرين والجريب فروت)، وكذلك التفاح والكمثرى. ولكن غالبا ما يكون من الممكن الاحتفال الوصفة للنبيذ المتردد مع التوت والفراولة أو الفراولة. لسوء الحظ، عند تسخين العناصر، يتم تدمير العناصر الأكثر فائدة في الفاكهة، لذلك في هذا المشروب إنهم يلعبون أكثر احتمالا نبيذ تذوق وتشبع من رائحة فاكهة فريدة من نوعها.

النبيذ mulled هو مشروب شعبية للغاية مع تاريخ غني. تأخذ جذور أصله البداية في روما القديمة، حيث تمشى النبيذ من البهارات، لكنه لم يسخن. في وقت لاحق، في وقت العصور الوسطى، كان هذا المشروب السحري الرائع كان يشرب حار في وسط وشمال أوروبا. بالتأكيد لهب هذه وقت طويل تمثيل وصفة النبيذ تحولت قليلا. على وجه الخصوص، أصبحت اختلافات إعدادها متنوعة للغاية، وتغير مقدار المكونات حسب التفضيلات والأذواق.

في البلدان الذين يعرفون عن الشتاء البارد المتدلي، لا توجد سيارة إسعاف، ويتم اختراع العديد من الطرق للحماية ضد نزلات البرد. وبينهم - مثل هذه الأداة اللطيفة في جميع النواحي، مثل النبيذ الساخن، فإن طعمه يكمله مجموعة خاصة من التوابل.

الاسم الأكثر شهرة لهذه التحفة - من النبيذ، الذي تم تشكيله من الألمانية "Gluhende Wein"، مما يعني "النبيذ المشتعلة". يطلق عليه التناظرية الفرنسية والسويسرو السويسرية "Vin Chaud"، وترجم "نبيذ ساخن (أو مغبي)". في مولدوفا ورومانيا، يعتبر النبيذ المتعصب هو اختراعهم الخاص ويسمى "إزفار".

مذهلة حقيقة ذلك مجموعة التوابل للنبيذ mulled في كل هذه البلدان، تقريبا نفس الشيء، على الرغم من تشتت الإقليمية. من المحتمل أن يفسر حقيقة أن طعم النبيذ الساخن يتم دمجه على النحو الأمثل مع رائحة هذه التوابل بدقة.

بالنسبة للنبيذ المتعصب، يعتبر الأساس التقليدي أحمر نبيذ جافوبعد استخدام النبيذ الأحمر شبه الحلو أو الحلوى أقل شيوعا. حتى أكثر نادرة تعتبر وصفات جمعت للنبيذ الأبيض الجاف.

قائمة التوابل الأساسية ل mulleed النبيذ

كقاعدة عامة، يتم استخدام التوابل التالية للنبيذ المتعصب: السكر. إذا رغبت في ذلك، يمكن تصميم المشروب عدة قطرات من الروما والبراندي أو كمية صغيرة من العسل.

يمكن للهواة إضافة بعض الليمون والبرتقالي أو عصير تفاحوبعد يخبر خبراء خاصون على إدراج التوابل لتخفيف النبيذ أو الفلفل العظيم.

كمية السكر المضافة يعتمد على حصن النبيذ. على لتر من النبيذ mulled، عادة ما يضيفون:

• للنبيذ الجاف - كوب من السكر (200 جرام)،
• للنبيذ شبه الحلو - فولوك،
• للنبيذ الحلو (الحلوى) - حسب الرغبة، لا يمكنك وضعها على الإطلاق.

وصفة النبيذ الكلاسيكية mulled.

• النبيذ الجاف الأحمر - 500 غرام
• الماء المغلي - 1/4 كوب
• السكر - تقريبا ملعقة كبيرة
• قرنفل - 4 بوتون
• مسقط الجوز (المبشور) - قرصة
• القرفة - عصا واحدة، يفرك في مطحنة

صب التوابل المياه المغلي للنبيذ المهم (باستثناء السكر)، وتغطية، إجازة لمدة 10 دقائق. السكر أضف إلى النبيذ. التحريك، دافئ النبيذ إلى حل السكر الكامل. تسريب التوابل بالجمع مع النبيذ. أضنى.

1. ينصح خدمة النبيذ المتعصب في أطباق الطين المسورة سميكة، وهو أفضل حرارة وتحتفظ بنكهة النبيذ والتوابل.
2. لا يمكن إحضار النبيذ إلى غليان.
3. يجب استخدام بهارات النبيذ المتعصب بحذر، وتجنب الجرعة الزائدة. تنقش أفضل في اتجاه تحدي التوابل.

وهي مستعدة على أساس خمسة عناصر: النبيذ، روما، عصير فواكهالعسل والسكر والعمل في وعاء جميل كبير. Grog الكلاسيكية هي الروم المخففة بالماء نسبة 1 إلى 4. هذه هي أقوى المشروبات الكحولية الساخنة.

إيرينا سوردا خاصة بالنسبة للموقع موسوعة البهارات