كيفية جعل النبيذ من الكرز. تثبيت النبيذ من الكرز. الجدول النبيذ من عصير الكرز

وصفات لطهي النبيذ الكرز مع العظام وبدون.

النبيذ الكرز - طبيعي و مشروب مفيدوبعد سيكون من الضروري أن تكون بالمثل، إذا كان لديك العديد من أشجار الكرز والتوت تختفي عبثا.

النبيذ الكرز في المنزل: وصفة بسيطة

إعداد النبيذ الكرز بسيط جدا. ليس من الضروري إزالة العظام في نفس الوقت، وسوف يعطون مشروبا من دوديا.

وصفة:

• 1 كجم من المرور، ولكن التوت غير مغسول، تفريق وإزالة العظام. ملء لتر الماء وتصب 700 غرام من السكر.
• اترك قدر من فتح لبضعة أيام، خلط يوميا بالضوضاء. عندما تصبح الفقاعات أصغر بكثير وستعمل عملية التخمير، اترك الخليط في وقت واحد لمدة 3-5 أيام. يتم ذلك لتعزيز عمليات التخمير داخل الحاوية مع السائل.
• خلال هذا الوقت، سترتفع جميع Mezga، وسوف تحتاج إلى إزالتها من قبل لامع والضغط.
• صب السائل إلى زجاجات ووضعها على القفازات أو الهيدروليكية. بعد أسبوع، سيتوقف النبيذ عن الرغوة وسوف تظهر الرواسب في الأسفل. اقتحم الزجاجات بلطف من خلال أنبوب المطاط وترك لمدة 15 يوما أخرى.
• وضعت على البرد لمدة 40-60 يوما.

النبيذ من الكرز مع العظام في المنزل: وصفة

النبيذ مع العظام لديه رائحة حارة وطعمها. انها تورتة قليلا ومريرة.

وصفة:

• على دلو الكرز، تحتاج إلى دلو من الماء و 3 كجم من السكر.
• خذ التوت، ولكن لا تحذف العظام.
• قم بفك التوت وأضعفها في قدر. صب الماء وصب السكر. لا تغطي الققد. إجازة لمدة 7 أيام، اثارة يوميا. يتم ذلك حتى لا يكون الخليط لا zakise وليس مغطى بالعفن. هذه الكتلة ضرورية لتصب، لن تظل وليد عادة.
• تصويب الخليط من خلال الشاش والضغط على العصير من الكرز.
• صب الزجاجة ووضعها على قفاز الرقبة. إجازة حتى يلوم القفاز.
• هذا سوف يغادر لمدة شهر واحد. بعد ذلك، سلالة النبيذ وينقطع الزجاجة. وضعت في البرد لمدة شهر.

كيفية جعل النبيذ من compute الكرز العض؟

في كثير من الأحيان، فإن البليت للشتاء حامضة أو المسيل للدموع. يمكن أن يبدأ المشروب في التجول، لكن لا تنزعج، يمكنك طهي النبيذ اللذيذ منه.

وصفة:

• على جرة ثلاثة لتر من كومبوت تحتاج 500 غرام من السكر وحفنة من الزبيب
• تصويب compute من خلال الشاش، وإعطاء القصة. تمرير السكر و 5 الزبيب
• وضعت على قفاز زجاجة مع حفرة. اترك ما يصل إلى ثلاثة حتى يتم تفجير القفاز.
• اضغط على النبيذ في الزجاجة دعني ينضج 1-2 أشهر

النبيذ من الكرز في المنزل: وصفة بدون خميرة

تقريبا كل النبيذ من التوت الكرز الطازج يستعد دون الخميرة. هذا موضح من وجود البلاك على التوت، يثير التخمير.

الفيديو: وصفة النبيذ الكرز دون الخميرة

النبيذ الكرز مع الخميرة: وصفة

عادة ما تتم إضافة الخميرة إذا تم استخدام المربى أو التوت المجمد. نظرا لعدم وجود خميرة طبيعية على سطحها.

وصفة:

• هناك حاجة إلى 3 لترات من الماء و 1 كجم من السكر لمدة 3 كجم من الكرز. قم بفك القذف الكرز وإزالة العظام، صب السكر وملء الماء.
• أضف 200 غرام من الخميرة المضغوطة الطازجة. ترك في حاويات مع hydrotherap. لن تسمح فقاعات الهواء داخل المشروب ولن تفسدها.
• انتظر حتى يتمركز الخليط، ولن يكون هناك فقاعات الغاز. سلالة الخليط وكسر الزجاجة. إجازة في البرد لمدة 20-60 يوما. يمكنك تذوق مشروب. لتمديد حياة الصرف، يمكنك صب القليل من الكحول.

عصير الكرز النبيذ

عصير الكرز - مواد خام ممتازة بالفعل وإعدادها لإعداد مشروبات سوداء. تتميز بالذوق الغني وذات طعم لطيف.

وصفة:

• أعدت النبيذ مع استخدام خميرة الخميرة. لإعداد النبيذ، من الضروري أن يصل عصير 3 لتر، 500 غرام من الأجراس، 0.5 كجم من السكر والكحول قليلا.
• صب عصير الكرز إلى الجرة، إضافة المياه وحام الخميرة. يمكنك استخدام الزبيب بدلا من SWAX.
• بعد 5-7 أيام من التخمير، سلالة الخليط من الرواسب وتصب الكحول. اترك السائل لمدة 6 أشهر في القبو في زجاجات محددة مغلقة.

النبيذ مربى الكرز

مربى الكرز هو واحد من أكثر الحبيب، يتم إنفاقه بسرعة، حيث عادة ما يتم إعداد كعك باتي من ذلك، أو تكمل الشاي فقط.

وصفة:

• على لتر المربى بدون بذور، تأخذ لتر من الماء المغلي والمغلي قليلا. تشكل حفنة من الزبيب.
• اترك الكثير للأسبوع.
• عندما يرتفع كل شيء، سلالة الخليط.
• صب السائل في الزجاجة ووضع على القفازات. وضعت في القبو وعقد 40 يوما.
• بعد ذلك، استنزاف المشروب بعناية، لا تلمس الرواسب. وضعت في زجاجات انسداد لمدة 40 يوما في القبو لتحويل.

تثبيت النبيذ الكرز: وصفة

ربط النبيذ ليس فقط لزيادة تركيز الكحول فيه. هذه طريقة رائعة لتوسيع نطاق رفوف النبيذ.

10 لترات من الماء تحتاج إلى 10 كجم من التوت و 3000 غرام من السكر.
عادة ما يضاف السكر تدريجيا.
كلما زاد عدد الطهي الأول للسكر، سيكون أقوى مشروب.
لإعطاء المفرقعات، يتم إضافة السكر بعد التخمير والترشيح المسبق.

وصفة:

• غسل الكرز لا حاجة. يتم تنقيحها من الأحجار، سكب بالماء والغناء بالسكر.
• يتم نقل الخليط إلى خزان أكبر ويغطي الغطاء مع الهيدروليكية.
• عندما توقفت الفقاعات عن الشكل، قم بتجهيل الخليط من خلال الشاش وإضافة القليل من السكر مرة أخرى وتشكل البارزين.
• أغلق القفازات وانتظر التخمير للتوقف.
• صب 0.5 لتر من الفودكا أو الكحول.

النبيذ الكرز الجاف

كلاسيكي نبيذ جاف يطلق على الكرز الكرز. إنه قوي بما فيه الكفاية ويحتوي على سكر بعض الشيء.

وصفة:

• على 10 كجم من التوت، فمن الضروري 4000 غرام من السكر.
• التوت نظيفة من العظام وصب السكر. صب الكتلة في الزجاجة وجعل مارلي. إجازة لمدة 1-1.5 أشهر في مكان دافئ.
• امسح EZU عبر الغربال وخلط مع السائل. اترك أسبوعا آخر، ولكن تم إغلاقه بالفعل من قبل المائي. بعد ذلك، قم بإدخال السائل جيدا ويمكنك تذوقه.
• إذا كان الشراب قويا جدا وتكتدي، أضف لتر من الماء وبعض السكر حسب الرغبة.

النبيذ الكرز الحلو

لهذا النبيذ يستخدم عصير التوت.

وصفة:

• تأخذ 7 لتر عصير و 2 كجم من السكر. وكذلك 2 لترات من الماء.
• جميع عصير مزيج مع 1 كجم من السكر والماء. وضع لمدة 7 أيام للتخمير. بعد ذلك، استنزاف الشراب بحيث لا تزال الرواسب في الأسفل.
• أضف المزيد 1 كجم من السكر وتر في الفودكا. صب زجاجات ووضعها في مكان بارد 40-60 يوما.

النبيذ الكرز هو أحد أكثر المشروبات النسائية المحبوبة. إنه ببساطة مستعدة ومجموعة تماما مع الفواكه والحلويات.

الكرز هو المفضل الشعبية. اليابانية كل عام خلال مزهرةها راضية عن العطلة. معنا، لسوء الحظ، لا توجد عطلة من هذا القبيل، في أراضينا، يتم زرعها ببساطة تحت نوافذ المنازل من الشارع. لذلك فهي دائما في الأفق، يرضي مع جمالها الوردي والوردي الدقيق، والجيران، ومكسب. ومع ذلك، فإن الزهور العطرية الساحرة فقط تمنح الكرز لشخص أثارها في موقعه - الهدية الرئيسية منه سيكون التوت الأحمر الداكن الداكن على أرجل طويلة، سكب عن طريق عصير القرمزي. لا يتم مقارنة كل بيري مع الكرز على مجموعة متنوعة من استخدام الفواكه الخاصة بها، فهي لذيذة وعلى الفور من الفرع، والتجفيف والمربى أو كومبوت. بشكل منفصل، أود أن أذكر النبيذ الكرز محلي الصنع.

النبيذ من الكرز

النبيذ من الكرز التوت في المنزل لإعداد سهل. أي شخص سوف يتعامل مع هذه المهمة لتذوق مشروب أحمر حمضي وحلو.

وصفة النبيذ محلية الصنع الكرز: الكرز - 10 كجم، السكر - 3 أو 4 كجم، ماء - 5 لترات، الزبيب مظلمة - 2 حجر البنود حسب الحاجة.

تجدر الإشارة إلى أن هذا وصفة نبيذ محلية الصنع مع العظام. أنها تعطي شراب ذوق خاص.

1. الحصاد الكرز لا بعد المطر على الفور. يتم غسل الخميرة البرية على سطح قشر الفواكه

النبيذ محلي الصنع من الكرز

تمطر. سوف تعيد الأرقام لهم في يوم واحد.

2. الصدر الكرز جيدا. لا تغسل إذا لم تكن متسخة. في حالة وجود التوت ملوثة، شطف تدفقها ماء باردوبعد في هذه الحالة، سيكون من الضروري عند إعداد نبتة إضافة 2 حجر البنود، أفضل الظلام.

3. في عموم مطلي واسع، نحمل التوت وتشويهها بعناية. الأصغر والأفضل. نحن رائحة السكر، صب الماء. مزيج كل شيء ووضعه في مكان دافئ لمدة أسبوع. يمكن أن يكون التخمير النشط بدلا من ذلك، فقد يكون الأمر متأخرا قليلا، لا يهم.

4. بمجرد أن ينتهي العصير "اعادته"، وتنتهي التخمير النشط، قم بالضغط عليه من خلال الأنسجة النادرة. ضغط ميسو.

5. في الجرار الزجاجية أو colons كسر العصير. يجب أن تملأ القدرة على الثلثين. هذه حكم إلزامي في إعداد جميع أنواع النبيذ. إذا غسل التوت، صب الزبيب. ضع المائية على الحاويات. الآن ليس عصير، ولكن نبتة. ضعه على التخمير في مكان دافئ إلى حد ما - 22 أو 24 درجة، وليس أقل.

نوع التجمع الهيدروليكي غير مهم. الحالة الرئيسية - يجب ألا تخترق الهواء نبتة. إذا لم يكن لديك مجموعة هيدروليكية معقدة - لا يهم، فإن قفاز المطاط الطبي المعتاد مناسب. عند التخمير، يتم ملء ثاني أكسيد الكربون وترتفع فوق البنك. بمجرد تهريب بلا حول ولا قوة - النبيذ جاهز.

6. استنزاف الشراب مع ترسب. في احسن الاحوال. تحضير I.

إذا قمت بتخزين النبيذ، فأنت ذاهب لفترة طويلة، فمن الأفضل لبكره. سيستمر رائحة وطعم الشحن، وسيزداد حياة الرف بشكل كبير.

وصفة بسيطة في المنزل

هناك أيضا نسخة مبسطة من النبيذ محلي الصنع الطبخ من الكرز مع العظام.

وصفة: الكرز - 1 دلو، سكر - دلاء نصف.

1. لجمع التوت في الطقس الجيد. يبتعد.

2. في عموم المينا الكبيرة وضع الكرز والسكر مع طبقات. قم بتغطية قدرا بغطاء وتغادر للحصول على وفورات بطيئة في القبو. تحدث عملية خياطة عصير وذوبانها السكر تدريجيا. بسبب انخفاض درجة حرارة التدفق، لا يحدث، علاوة على ذلك، السكر هو مادة حافظة ممتازة.

3. عند حل السكر، اضغط على الكرز. سلالة النبيذ وحزمة.

من الضروري تخزينها في القبو. يمكن استخدام الشراب على الفور، ويمكنك المغادرة للنضج.

يفضل العديد من النظام الفنيين إعداد النبيذ من عصير الكرز، وليس مباشرة من التوت. ولكن لإعداد العصير، في حالتنا، تحتاج إلى اختيار العظام أو الصحافة عن العصير يدويا، دون إتلاف القذائف. ببشرة لديه قذيفة مريرة. طعم مرير يذهب بسرعة في العصير. يمكن للنبيذ غسل التوت إذا كان نظيفا.

شرب من الكرز العصير

وصفة: عصير - 10 لتر، ماء - 10 لتر، سكر - 4 أو 5 كجم.

1. مزيج بالماء والسكر.

2. نحمل السائل إلى حاويات مياه الصرف الصحي.

3. تثبيت الهيدروليكية واتبع بعناية عملية التخمير.

4. بمجرد انتهاء التخمير، استنزف النبيذ من الرواسب والضغط.

5. شرب الحزمة ووضعها على القبو لتنضج.

من التوت المجمد

النبيذ من الكرز المحلي الصخري المجمد هو أيضا جيدة. من الطبيعة بيري

جيد جدا، والتجميد على ذوقها والعطور لا يؤثر.

قبل وضعه في الثلاجة، يتم غسل كل بيري، مجففة، ثم يتم إرساله بالفعل إلى التجمد. لهذا السبب، من الضروري استخدام الزبيب غير المغزوظ. يستبدل

وصفة: الكرز - 5 كجم، ماء - 3 لتر، سكر - 1، 5 كجم، الزبيب - 100 غرام.

1. يجب إزالة التوت من الثلاجة. مكان في وعاء واسعة وترك لإكمال ذوبان الجلوس في درجة حرارة الغرفة.

2. ضفدع الكرز. وضعت في قدر المينا. ضجة مع السكر، أضف الماء والزبيب، ويغطي قدرا مع غطاء.

3. ضع قدر في مكان دافئ. التحمير النشط يستمر حوالي أسبوع. بعد نهايةها، سلالة العصير، اضغط على ميزو.

4. صب ذلك في البنوك أو زجاجة للخارج. يتم ملء القدرات مع ما لا يزيد عن ثلثي الحجم.

5. تثبيت الهيدروليكية ومتابعة العملية بعناية. بمجرد انتهاء التخمير، استنزاف

تسرب المياه على النبيذ الكرز

شرب مع الرواسب. تسليم وإرساله على التخزين والنضج في القبو.

من التوت المجمد يمكنك طهي العصير وجعل النبيذ منه. لهذا مناسبة تماما وصفة كلاسيكية: عصير - 5 لتر، ماء - 5 لتر، السكر 1.5 أو 2 كجم، الزبيب من حفنة غير مغسولة.

النبيذ من الكرز في المنزل هو رائع. سميكة رسمت، مع رائحة غنية وطعم. يحتفظ بكل سحر التوت الطازج. بالإضافة إلى ذلك، من الضروري أن نتذكر ذلك إلى القائمة الضخمة مواد مفيدة من الضروري إضافة القدرة على تحسين عملية تكوين الدم المميزة للفواكه المظلمة. في هذه القدرات، النبيذ الكرز ليس أدنى من العنب الأحمر.

النبيذ الكرز محلي الصنع قيمة خاصة لأنه يحتوي على منتجات طبيعية فقط. غالبا ما يكون مستعدا حتى بدون الخميرة، ناهيك عن المواد الحافظة والنكهات والصبغة، وبالتالي يمكنك أن تكون واثقا تماما في سلامتها وفوائدها للجسم.

الطب الحديث يحرس صحتك:

التوقف عن النشاط \u003e\u003e\u003e - الزيت من الفطريات القدم: طريقة سهلة لهزيمة الفطريات والحكة والشقوق!

السبايات \u003e\u003e\u003e - قطرات من التهاب البروستاتا: إضراب مزدوج على التهاب البروستاتا!

Normalife \u003e\u003e\u003e - أدوات من ارتفاع ضغط الدم: الضغط أمر طبيعي من التطبيق الأول والأبد!

← دعمنا من قبل Reposit

الكرز، مثل الفكر والتفاح، هو بعد عنب أفضل التوت للنبيذ. النبيذ محلي الصنع من الكرز لذيذ، مشرق، أحمر عميق. يحتوي عصير الكرز على حموضة كبيرة (تصل إلى 2.3٪)، ليست حلاوة كبيرة نسبيا (بمتوسط \u200b\u200b12.8٪ من السكر) ولديها طعم لارت مرتبط بمحتوى عال من مواد الطبر (0.1٪). النبيذ صلب ومقاومة للأمراض ويغطي بشكل ممتاز دون لصق وغيرها من الغدد من النبيذ.

يتم صنع أفضل أنواع النبيذ الكرز من التوت من اللون الداكن الحمضي والحامض الحلو، وهذه هي معظم الأصناف: ليفينكا، فلاديميرسكايا، الكثير، بلينك، شوبينكا، نوفودفورسكايا، إلخ. التوت الحلو تعطي النبيذ بنكهة الكرز الواضحة ضعيفة، والمشروب نفسه أقل من رفوف المرض. في معظم الحالات، يتم إعداد المقاصف الخفيفة من الكرز - مع هذا التوت، والخطر على إفساد النبيذ صغير جدا. من فلاديميرسكايا، يتم الحصول على النبيذ المسكرات الممتازة ولا يحتاج حتى إلى إضافة الماء لتقليل حموضة العصير. لا تكن الخمور الكرز سيئة وقوية.

بالنسبة للنبيذ، هناك حاجة إلى التوت الناضجة، ولكن لم يتم تجاوزها وبالتأكيد غير مرفوض. بعد جمعها تحتاج إلى وضع الاستهلاك في غضون 3 أيام - لا ينصح لفترة أطول، يمكن أن يفسد الكرز. قبل عصير التعدين، من الضروري إزالة العظام، وإلا فإن النبيذ سوف يتحول أيضا، وقد يكون له نكهة اللوز المريرة. ونحن أيضا لا ننسى حمض المغطيك، لكن هذا ليس السبب الجذري - تحدثنا عن هذا الوهم العالمي في المقالة حول، حيث تشير جميع الوصفات تقريبا إلى وجود عظم.

وصفة للنبيذ الكرز في المنزل

وصفنا عملية مفصلة للطهي النبيذ من فواكه الطبخ في المادة ج - أولا قرأنا المقال، تذكر المراحل الرئيسية ولحظات، ونحن نكتب. طبخ النبيذ على نفس التكنولوجيا، ولكن الكرز، على عكس التفاح، لا يعطي العصير بشكل سيء، لذلك بعد ضغطه، يوصى به ميزو لسكب الماء لمدة يوم واحد (التوت قبل الضغط ليس بالضرورة، ولكن هذا ممكن دون التعصب - الكرز يتجول بشكل جيد للغاية). بعد أن تحتاج إلى الضغط على Mezdu، امزج العصير والضغط على الماء، ثم انتقل إلى تجميع نبتة. فيما يلي ثلاث طاولات تحتوي على وصفات لجميع أنواع أنواع النبيذ الكرز، مع مراعاة الحموضة وبراعم التوت.

نسب مكونات إعداد 10 لترات من نبتة لإعداد 8 لتر من النبيذ الكرز. يمكن استبدال حمض Winnocamean بحمض الستريك. حمض الثقافة هو تانين.

المبارزة والتخمير السريع

يتجول الكرز بشكل مكثف للغاية، لذلك تحتاج إلى مراقبة بعناية أن الرغوة لا تبقع. نحن ننسح عصيرنا بالماء (أو بدونها، إذا كنت تطبخ النبيذ من الأصناف الحلوة من الكرز) في حاوية ذات حنجرة واسعة وتغطي X / B الضيقة القماش أو عدة طبقات من الشاش. نترك لمدة 3-4 أيام في مكان دافئ مظلم (19-27 درجة مئوية) بمظهر العلامات الأولى من التخمير: سوف تظهر رائحة حامضة ورغوة، وهي مباراة مضاءة عند التقدم إلى Savlo ستخرج. ثم مرة أخرى، انقل العصير من خلال الشاش أو مصفاة (بما في ذلك من أجل شبع عصير الأكسجين الشائع)، ثم انتقل إليها في حاوية التخمير.

تعبئة السعة في ما يقرب من نصف الرقبة، نترك بعض المساحة للرغوة. نقدم السكر، بينما يمكنك إدخال وحدة التخزين بأكملها على الفور، ويمكنك أن تأخذ جزءا - كل أسبوع إلى 50-70 غرام لكل 1 لتر من Susl. الطريقة الثانية المفضلة - النبيذ من الكرز سوف تلعب غير مكثفة للغاية. إذا لزم الأمر، إضافة حمض الكليم (تستطيع عصير ليمون بمعدل 2 الليمون بنسبة 3 كجم من التوت)، نقدم تانين قبل التخمير الهادئ (يساهم في أفضل تفتيح النبيذ). نؤسس مقاومة للماء ووضعها في مكان دافئ (18-25 درجة مئوية) للتخمير السريع - يستمر في المتوسط \u200b\u200bلمدة 3 أسابيع. إذا جلبت جزءا للسكر، فسيتم إزالة كل أسبوع الجهاز الهيدروليكي، واستنزاف القليل من نبتة وحل المبلغ المحسوب من السكر في ذلك، صب الظهر.

عندما تقلع النبيذ (سيتوقف النبيذ عن السماح بالسماح للفقاعات، ستظهر رواسب الخميرة، وسوف تتوقف المباراة الخروج)، من الضروري أن تدكبها في قدرة نظيفة أخرى، لا تحاول عدم لمس رواسب البروتين. من أجل التخمير الهادئ، تكون السعة أفضل لملء أكثر شمولا. من المهم ألا تنقضي في إنهاء التخمير واستنزاف النبيذ من الرواسب في أقرب وقت ممكن حتى لا تبدأ ثقافات الخميرة الميتة في تحلل ونقل مشروب مرير غير سارة. كل شيء، يمكن اعتبار مرحلة التخمير العاصفة.

التخمير الصامت، التوضيح، التعرض

على الرغم من حقيقة أن مجموعة منتجات الكحول الآن رائعة، نبيذ المنزل es الطلب الكبير. خاصة إذا طهي من أفضل أصناف الفواكه والتوت.

جنبا إلى جنب مع نبيذ العنب، يتم إعداد النبيذين وكرز. هذا النبيذ الأحمر الداكن سميكة لديه رائحة غير عادية وطعم متطور. ولكن هذا هو نفسه بالضبط، تحتاج إلى اتباع جميع قواعد النبيذ.

من الكرز، يمكنك طهي كل من النبيذ والحلويات الجافة وشبه الحلو.

النبيذ الكرز: الإعداد الدقيقة

• تعتمد جودة النبيذ مباشرة على تم استخدام التوت في إعدادها. من أجل النبيذ الكرز، من الأفضل أن تأخذ الكرز الرفيع من الأصناف الحمضية. نبيذ جيد اتضح من الكرز مع الفواكه السوداء. من الكرز من الدرجات، فلاديميرسكايا، صناعات معطل، Schubinka Wine سيكون لها لون سميك. من التنوع، يتم الحصول على الكتف أو أي نبيذ ليس بهذا اللون الغني، ولكن مع رائحة ورائحة أكثر واقعية.
• النبيذ من الكرز لا يحتاج إلى تعرض مرتفع. أنها مغطاة جيدا. يمكن أن تستهلك بالفعل في عام التصنيع.
• يجب أن تكون الكرز ناضجة، دون Wormwort. يمكنك أن تأخذ التوت المغمر، والأهم من ذلك - حتى أنها ليست قالب والاشمئزاز.
• لا يمكن غسلها في أي حال، حتى لا تغسل الخميرة البرية، والتي تقع على سطح التوت. لنفس السبب، ليس من الضروري استخدام التوت للطبخ، الذي تم جمعه بعد المطر، كما يغسل وخميرة. Zakvaska من مثل هذا التوت يتجول بشكل سيء، ويمكن أن يكون النبيذ مصبوب.
• من الأفضل تنظيف الكرز في الطقس الجاف وبدء الطهي في هذا اليوم.
• لا تتم إزالة عظام الكرز، لأنها أثناء التخمير أنفسهم منفصلون عن اللب، فيمكنهم إزالتهم بسهولة في هذه العملية. وأيضا في النبيذ من الكرز مع العظام هناك مسرحيات. يتم الحصول على هذا النبيذ أكثر تفتق وأعرق.
• تعتمد حصن النبيذ على عدد السكر، لأنه على وجه التحديد منه أثناء التخمير، اتضح الكحول.
• النبيذ أفضل مخمر على المحاصيل النظيفة من الخميرة. إذا كان Mezga يتجول بشكل جيد، فلا يمكن أن تضيف البداية. ولكن لا يزال من الأفضل إعداده مقدما. انتهت 10 أيام قبل جمع الكرز وبداية الطبخ.
• لجعل لحام، يتم سرطان نظارتين من التوت غير مغسولة (العنب، الفراولة، التوت) في زجاجة. تتم إضافة 100 غرام من السكر و 250 مل من الماء المغلي. كل شيء مدخن بشكل جيد، وابريا مع قابس القطن ووضعه في مكان دافئ مظلم لعدة أيام. بعد 4 أيام، يتجول كتلة التوت. تم شغلها وإضافتها إلى مستقبل النبيذ. ليحصل النبيذ الحلوى، 10 لترات من نبتة تأخذ 300 غرام من السلع. إذا كنت ترغب في الحصول على نبيذ شبه حلو أو جاف، فسيتم وضع استراحات على 100 مل أقل.
• الكرز - بيري الحامض. للحد من حموضاتها الطبيعية، يتم تخفيف العصير بالماء. أضف الكثير من الماء لشرب العصير للشرب. كمية المياه تعتمد أيضا على مجموعة متنوعة من الكرز. على سبيل المثال، هناك 3.7 كجم من السكر و 3.8 لتر من الماء من 10 لترات من الكرز الكرز. وفي العصير من الكرز Samsonovka، لا تتم إضافة الماء على الإطلاق، ووضع السكريات 2.2 كجم. نتيجة لذلك، يتم الحصول على حصن النبيذ 14-16 درجة.
• بعد التخمير، سطع النبيذ لإزالة بقايا Mezgi، وكذلك الخميرة والبكتيريا. يتم استنزاف النبيذ، وترك الرواسب، بعد حوالي 3 أيام بعد نهاية التخمير. الدفاع النبيذ 1-1.5 أشهر، ثم إعادة إزالتها من الرواسب. خلال هذه الفترة، يمكن إضافة القليل من السكر إلى النبيذ: 150 غرام لكل لتر.
• فصل النبيذ من الرواسب هو شرط أساسي للحصول على منتجات ذات جودة عالية. لذلك، يجب أن يكون النبيذ تجاوز دوريا من خزان واحد إلى آخر، باستخدام خرطوم مطاطي رقيق.
• من أجل النبيذ، وخاصة عارضة، فإنه غير مغطى، بل هو مبستر. بالنسبة إلى زجاجة النبيذ هذه، فإنها مغطاة بالمقابس، مرتبطة بخيوط، وضعت في قدر كبير بالماء. الحرارة إلى 60 ° لمدة 15 دقيقة. ثم النبيذ بارد ببطء.
• هناك تعبئة ساخنة من النبيذ. سكب النبيذ في قدر، يسخن إلى 60 درجة. بعد دقيقتين، المعبأة في زجاجات. shapple يصل.

النبيذ من الكرز: الوصفة الأولى

• فاز الكرز الاسترخاء، قم بإزالة التوت الممزقة. تنزلق في برميل أو حاوية مع حلق واسع.
• تخمين التوت بيديك بعناية. صب ملجأ السكر وبور الماء الدافئ. حرك حتى يتم حل السكر بالكامل.
• قم بتغطية الخزان بقطعة قماش نظيفة ووضعها في المكان الدافئ. بعد ساعات قليلة، سيبدأ التخمير وستظهر "الغطاء" للرغوة. يجب خلطها عدة مرات في اليوم.
• بعد حوالي 4 أيام، انفصل ميزو عن نبتة ووضعها تحت الصحافة لتدفق بقايا العصير. تتوسع التسريب إلى الزجاجة. إضافة وقت آخر من السكر وخلط جيدا، يهز بقوة الزجاجة. في الأطباق، يجب أن يكون هناك مساحة كافية للرغوة، والتي ستظهر أثناء التخمير. أغلق السعة باستخدام المكونات النبيذ المستقبلية مع طرف، وتنتهي منها في جرة بالماء. ضع زجاجة في مكان دافئ لمدة 4-5 أيام أخرى لمزيد من التخمير.
• ثم استنزف نبتة في زجاجة نظيفة، إضافة 250 غرام من السكر أو مزيج جيدا. ضع السكر المتبقي في 4 أيام.
• عندما يتوقف النبيذ تقريبا عن التجول (سينظر إليه في غياب فقاعات ثاني أكسيد الكربون في جرة بالماء)، استعادة الأمر بلطف في حاوية أخرى باستخدام أنبوب مطاطي.
• امنح الذنب مريحة قليلا انفجرت في الزجاجة. إغلاق جيدا الفلين الرقبة. وضعت في مكان بارد مظلم للتوضيح. عندما تظهر العجلة في الجزء السفلي من الزجاجات، فائس النبيذ في حاويات نظيفة وترك لمزيد من الإزعاج. أول مرة يتم نقلها بعد 15-20 يوما، ثم يمكن القيام بذلك في كثير من الأحيان.
• عندما يصبح النبيذ شفافا، صبها بعناية في زجاجات جافة نظيفة وتغطية الفلين. يحفظ في مكان بارد.

النبيذ من الكرز: وصفة للثاني

• فاز الكرز الاسترخاء، قم بإزالة التوت الممزقة. أضعاف في قدر كبير أو برميل. إضافة التوت مخصص.
• صب 1 كجم من السكر. ضجة، قم بتغطية الشاش والمغادرة في مكان دافئ ليوم واحد.
• في اليوم التالي، في كتلة الكرز، صب الماء وخلط مرة أخرى. كرر هذا الإجراء لمدة يومين آخرين، في كل مرة ينام بها كيلوغرام من السكر.
• طوال هذه الأيام، حرك خليط الكرز بيديك، في نفس الوقت سحق الكرز بحيث تكون العظام مفصولة عن اللب. سترى كيف تكون الكتلة جيدة تجول، تغطي الجزء العلوي من الغطاء الوفير من الرغوة.
• بعد 5-6 أيام، سيتم فصل لحم التوت عن العظام وسوف يرتفع إلى السطح، وسوف تتحول العظام إلى أسفل.
• تصويب MEZGU عبر الغربال في حاوية أخرى. كتلة سميكة تضغط بشكل جيد على الصحافة أو مع كيس الأنسجة. العصير المتبقي يتصل بقية نبتة. إذا كانت الكرز حمضية للغاية، فيمكنك إضافة 2-3 لترات أخرى من الماء. سميكة ورمي سميكة سميكة.
• استنزاف كل شيء كان إسفين في زجاجة متعددة الأغراض، مليئة نبتة فقط في حجم 2/3، ووضع الغالق. يمكنك إغلاق زجاجة المكونات مع أنبوب الصنبور، وتنتهي منها في جرة بالماء. يجب أن يتم ذلك من أجل أن تبرز ثاني أكسيد الكربون في عملية التخمير، فإنه الخارج عبر الأنبوب، ولم يسقط الأكسجين في الداخل، والذي يمكنه تحويل النبيذ إلى الخل.
• ضع زجاجة في مكان دافئ، لأنه في التخمير بالبرودة لا يحدث عمليا. عند درجة حرارة حوالي 25 درجة، يستمر التخمير العاصف لمدة 15 يوما (أحيانا ما يصل إلى 30 يوما). تدريجيا، سوف تنزلق.
• عند توقف ثاني أكسيد الكربون تقريبا عن تبرز (ستلاحظ ذلك من خلال فقاعات هواء واحدة في جرة بالماء)، سيتم زرع اللحم المتبقي إلى أسفل الحاوية.
• بعد حوالي 1-1.5 أشهر، سيحتاج النبيذ إلى أن يكون الضغط وتصب في زجاجة أخرى. للقيام بذلك، استخدم خرطوم المطاط. السحب الذي سيبقى في القاع، صب.
• بعد شهر، ينطلق النبيذ المرة الثانية. جرب الذوق. إذا لزم الأمر، محلى. بحيث لا يعيد النبيذ، فمن المستحسن إضافة القليل من الكحول أو الفودكا الجيدة.
• انفجار النبيذ على الزجاجات، وحظر المقابس و Osmolates.

النبيذ الكرز: وصفة بسيطة

• فاز الكرز غير مغسول، وإزالة كل التوت السيئ. دون إزالة العظام، قم بطيها في الحاوية المناسبة، ووضع السكر. أغلق الغطاء ووضعه في مكان بارد.
• بفضل عدد كبير من السكر، سيتم تمرير عملية التخمير تدريجيا ولن يتم رفع التوت.
• بشكل دوري، امزج الكتلة حتى يذوب السكر بشكل أسرع. ثم ضغط التوت.
• ثعبان أقوى في عدة طبقات من مارلي.
• صب زجاجات. يتم تخزين هذا النبيذ في القبو أو في الثلاجة.

النبيذ الكرز المجمد

• تشيري المجمدة وضعت في قدر وقادرة في درجة حرارة الغرفة.
• كسر بعناية التوت بيديك. وضع السكر والصب الماء. أضف الزبيب غير المغزوظ. ضجة.
• أغلق قدر من الغطاء ووضعه في مكان دافئ للتخمير.
• بفضل التخمير النشط، ستغطي التوت غطاء الرغوة. كتلة التوت مزيج بشكل دوري حتى يتم حل السكر تماما.
• بعد حوالي 7-10 أيام، عندما يتوقف التخمير النشط، استلام Mezuge، وسلالة العصير وتنقطع الزجاجة، تعبئة 2/3 من المجلد المراد تركها للرغوة الناجمة عن التخمير. أغلق السعة مع غطاء أو قابس مع أنبوب الصنبور، وهو نهاية الغمر في جرة بالماء. يجب أن يتم ذلك من أجل إبراز ثاني أكسيد الكربون الذي يجب إبرازه من قبل SusL، لم يتحول النبيذ إلى الخل.
• عندما يتوقف التخمير، استنزاف النبيذ بلطف في زجاجة أخرى، والرسوطة صب. بعد بعض الوقت، انعكاس النبيذ.
• صب الزجاجات والغطاء والودائع في مكان بارد.

مضيفة في الملاحظات

بحيث لا يتحول النبيذ إلى الخل أثناء الترتيب، لا ينبغي الاتصال به بالهواء. لهذا، هناك الفلين أو أغطية هيدروليكية. إذا لم يكن لديك، فاستفيد من القفازات المطاطية المعتادة، والتي يمكنك شراؤها في متجر تسوق أو صيدلية.

ضعها على عنق الزجاجة أو البنوك، آمنة. ثاني أكسيد الكربون الذي سيزيد من نبتة أثناء التخمير سوف يملأ القفازات والجانبين. سيشير ذلك إلى أن عملية التخمير لا تزال على قدم وساق. إلى القفازات لم تنفجر من الضغط الزائد، يجب أن أفعل الفتحة فيه. سوف يخرج ثاني أكسيد الكربون بسهولة، ولن يكون الهواء قادرا على الدخول إلى الهواء.

بمجرد التثاث القفاز، فإنه يعني أن التخمير توقف والنبيذ جاهز. لا يزال فقط لتصب في حاوية أخرى، مرشح، وتوضيح وإعطاء الاستقرار.

متجر النبيذ في وضع أفقي بحيث يكون الفلين مغمور فيه. هذه الطريقة لن تعطي الهواء لاختراق الزجاجة وتؤثر على جودة النبيذ.

يجب أن تكون درجة الحرارة المثلى في الغرفة حوالي 8 درجات.

يجب أن يكون النبيذ نجا جيدا أحمر جميل وشفاف تماما.

عند تعبئة الزجاجات، يتم ترك العجلة في الجزء السفلي من الزجاجة مع بقايا النبيذ.

الصيف هو موسم وفرة من التوت والفواكه المختلفة، ولكن عندما تنضج أكثر من اللازم - لإتقان الحصاد في شكل طازج بعيد عن الجميع. بحيث لا يختفي المنتج - فإن المضيفة تجعل الفراغات، واحدة من أفضل النبيذ محلي الصنع من الكرز، هذا المشروب الرائع قادر على استبدال أي مشروبات باهظة الثمن في العالم.

في المنزل، يتم إعداده ببساطة للنبيذ، وإذا كنت مبتدئين مبتدئين، فإن العينات الأولى هي الأفضل أن تنفق على التوت الكرز.

جعل محلية الصنع النبيذ الكرز افعلها بنفسك غير صحيحة، كما يبدو. تكنولوجيا الطبخ مشروب مفضل واضح وبسيط، لا توجد عمليات مربكة معقدة فيها.

ومع ذلك، فإن الوصفة مليئة بالميزات، فإن عدم الامتثال الذي يؤدي إلى حقيقة أن النبيذ يتم الحصول عليه عن طريق الطعم. بحيث لا يحدث هذا - اتبع بدقة خطوات الطهي المفصلة والنصائح المفصلة، \u200b\u200bوالتي ستساعدك دائما في إعداد مشروب قدر الإمكان.

مكونات

• الكرز مع bones. - 2.5-3 ل. + -
• - 5 لتر + -
• - 1.5-2 كجم + -

طبخ النبيذ محلي الصنع من الكرز

1. نقوم بنقل الكرز، ونحن نزيل الأوراق والذيول منهم، واترك العظام سليمة.
2. ضع التوت في دلو نظيف، وضعنا على أيدي القفازات وتشويه (يدويا) جميع الكرز. تأكد من أن كل بوت سحق جيدا.
3. بعد - كتلة الكرز المفرومة التي نقضيها أكبر في الخزان (دلو بلاستيكي للمياه مثالية).
4. ونحن نضيف إلى بيري ميزو المياه الدافئة، السكر السكر، مزيج كل شيء مع عصا خشبية نظيفة.
5. قم بتغطية الحاوية مع غطاء نظيف جاف وترك المنتج (حوالي يوم واحد) للتجول في T 20-22 O C.
6. عندما يبدأ التخمير - إزالة الغطاء، يتداخل مرة أخرى مع كتلة التوت مع عصا خشبية، بحيث يتم توزيع الرغوة التي تشكلت على السطح بالتساوي. للتدخل مع Mezuge Cherry مطلوب مرتين في اليوم (في الصباح والمساء) لمدة 4-5 أيام.
7. بعد ذلك، يتركونها بالكامل من قبل واحد 4-5 أيام. نحن بحاجة إلى رغوة تختفي تماما من السطح.
8. بعد 4-5 أيام، الحاوية مفتوحة. دون التحريك، توبيخ المصنع من سطح طبقة الكرز (الحاجة قليلا إلى الضغط على اليدين). عند إزالة الطبقة العليا - تغطي الحاوية مرة أخرى الغطاء وترك النبيذ على النبيذ لمدة 5 أيام أخرى. هذه المرة سنتجول الطبقة السفلية.
9. بعد 5، بحد أقصى 7 أيام، افتح الحاوية. يجب تشكيل رغوة (بكميات صغيرة) على سطح الكتلة الأساسية، وسيتم دمج التوت أنفسهم في القاع.

استنزاف النبيذ من الرواسب

• وضعنا الحاوية مع المشروب أعلاه، والحاوية التي سنثارها أدناه.
• لفترة من الوقت نترك المنتج وحده "asslave" سميكة.
• نحن نأخذ الخرطوم (شفاف) طول ̴ 2 م وحذف نهاية واحدة لخزان النبيذ. فقط تأكد من أن النهاية لا تلمس الرواسب.
• في النهاية الثانية من الخراطيم تأخذ في الفم وتبدأ في رسم الهواء. بمجرد سكب النبيذ - يتم تخفيض الخراطوم على الفور إلى سعة نظيفة.
• نحن نغطي الحاوية بغطاء، ونحن نفذوها إلى بارد (T 10-12 O C) مكان مظلم لمواصلة التخمير. يسكب البلطجة.
• بعد 10-11 يوما، دمج النبيذ مرة أخرى من الرواسب، فقط هذه المرة تشرب الدمار في زجاجات زجاجية. على عنق الزجاجات التي نرتديها قطعة من الشاش (أو تثبيت غربال)، وبعد ذلك نغطيها بأغطية فضفاضة.

إذا استمرت عملية التخمير، فكل 10 أيام يجب أن يتحول النبيذ إلى زجاجات زجاجية نظيفة حتى يتم إيقاف التخمير بالكامل.

ثم كسر النبيذ على الزجاجات مرة أخرى، نمنعهم بأغطية حصرية، ونحن نأخذها إلى قبو / الطابق السفلي للتخزين.