Холодне варення з агрусу з лимоном. Десерт «Лимонний аромат». Застереження і протипоказання

Агрус - це безцінна ягода, яка по праву вважається справжнім джерелом вітамінів і мінералів. Саме через це його вирощують практично в кожному дворі. Однак сезон дозрівання ягоди занадто малий, щоб сповна насолодитися цим бездоганним смаком. це є головною причиною, Яка штовхає нас встигнути зробити з нього найрізноманітніші заготовки на зиму. Ось кілька рецептів, які не вимагають варіння і дозволяють зберегти всі вітаміни і мікроелементи, які містяться в агрус. Плюс до всього таке варення зберігається дуже довго - близько двох років. Тому можете сміливо заготовлювати багато баночок цієї смакоти.

Варення з агрусу з лимоном

Інгредієнти:

• цукор - півтора кілограма;
• агрус - один кілограм;
• лимон - дві штуки.

Покрокова інструкція:

Ягоди агрусу необхідно перебрати, промити в чистій воді і видалити плодоніжки. Промийте лимон. Ягоди і лимон подрібніть за допомогою м'ясорубки.

У кашку додайте цукор і добре перемішайте інгредієнти. Залиште на чотири години до повного розчинення цукрового піску. Після закінчення зазначеного часу розкладіть в банки, і закрийте їх кришками.

Час приготування займає близько однієї години. Зберігати такі ласощі необхідно в погребі, підвалі або холодильнику.

Варення з агрусу з лимоном і апельсином

Інгредієнти:

• агрус (плоди повинні бути зеленими) - три кілограми;
• цукор - п'ять кілограмів;
• апельсин (без кісточок) з цедрою - три штуки;
• лимон (без кісточок) без цедри - дві штуки.

Покрокова інструкція:

1. Агрус промийте в чистій воді, переберіть його. Потім за допомогою манікюрних ножиць обріжте у нього хвостики.
2. Апельсин і лимон розрізаємо на невеликі часточки, але врахуйте, цитрусові повинні обов'язково бути без кісточок. При цьому у апельсина залиште цедру, а з лимона зніміть.
3. Агрус, лимон і апельсин подрібніть за допомогою м'ясорубки.
4. Тепер в фруктово-цитрусову кашку додайте цукор і залиште на добу, щоб він міг розчинитися в рідині. Рекомендується час від часу вміст ємності перемішувати. Ось тільки робити це найкраще дерев'яною лопаткою. Кожен раз тазик закривайте марлею. А для того, щоб вона краще трималася, можете її злегка намочити.
5. Після закінчення зазначеного часу розподіліть варення в стерильні банки. Закривати банки можна будь-якими кришками - гвинтовими, капроновими.

Смачного!

Агрус з апельсином без варіння- смачне домашнє ласощі, яке обов'язково треба заготовити на зиму, якщо ви хочете, щоб на столі завжди були корисні і ароматні фруктові десерти. До того ж, зважаючи на відсутність термічної обробки на приготування цього десерту у вас не піде багато часу.

Ароматний джем можна подавати до столу просто до чаю, до оладок і млинців, використовувати як начинку для домашньої випічки. І якщо в цьому році ви можете лише на пробу заготовити пару баночок, то вже в наступному році ваші близькі зажадають поповнити запаси ягідних заготовок. Як і інше «сире» варення, його треба зберігати в особливих умовах - в приміщенні обов'язково повинно бути прохолодно, тому найчастіше баночки з зберігають в холодильнику.

Агрус з апельсином без варіння

Агрус з апельсинами без варіння - рецепт, Який має ряд переваг в порівнянні з іншими варіантами приготування. По-перше, цей десерт має фантастичний смак, по-друге, без термічної обробки всі продукти зберігають свій природний колір, тому ласощі має дуже апетитний зовнішній вигляд.

По-третє, завдяки цитрусовим ласощі має чудових аромат. І не будемо забувати про користь, адже в сирому десерті зберігаються всі вітаміни, а особливо аскорбінова кислота, необхідна організму в осінньо-зимовий період.

Ягоди - 2 кг

Апельсини (великі) - 5 шт.

Цукор-пісок - 2,5 кг

Готуватися дивно просто, немає ніяких секретів і складнощів, головне, дотримуватися за рекомендаціями в нашому рецепті. Сама трудомістка частина процесу готування агрусу з апельсином на зиму без варіння - попередня обробка зібраного продукту.

Зібрані з куща мініатюрні ягідки завжди треба ретельно перебирати перед початком готування, адже крім них в відрі обов'язково буде присутній сміття, шматочки листочків і гілочки. Також самі ягідки обриваються з куща з маленькими хвостиками, які обов'язково треба обірвати.

Ягідки треба перебрати, щоб не потрапили зіпсовані, обірвати всі хвостики і ретельно промити невеликими порціями на друшляку. В принципі для даного рецепта ви можете брати будь-який сорт садових ягід - великі і дрібні, головне, щоб вони були стиглі і солодкі. Розмір і форма плодів в даному рецепті не має значення, оскільки всі вони будуть подрібнені в ягідну масу.

Тепер переходимо до апельсинки: їх слід ретельно промити гарячою водою з щіткою, щоб видалити з шкірки всі забруднення (нерідко плоди покривають в магазинах спеціальним складом для додання товарного вигляду).

Далі цитрусові плоди слід нарізати шматочками, і акуратно видалити всі кісточки. А ось шкірку з плодів знімати не потрібно, саме завдяки їй варення з агрусу без варіння з апельсиномнабуває свого особливого смаку і насичений апельсиновий аромат.

Всі інгредієнти треба подрібнити для варення агрус з апельсином, рецепт без варіння передбачає використовувати блендера або кухонного комбайна, а можна скористатися м'ясорубкою, але в цьому випадку треба уставити найдрібнішу грати або пропустити масу через м'ясорубку 2-3 рази.

У вас вийде ягідне пюре, яке слід перелити в великий алюмінієвий таз, і потім додати до неї цукор. Його можна всипати порціями до ягідної масі, тобто перелити трохи фруктового пюре і додати склянку цукру, потім ще невелика кількість пюре і знову пересипати цукром.

Масу треба помішувати ретельно і довго, щоб все крупинки розчинилися. Можна залишити її на якийсь час, щоб цукор просочився соком, потім він швидше розчиниться при помішуванні. На цьому приготування закінчено, і ласощі можна перекласти по чистим баночках і закрити кришками, залізними або капроновими. Але ви можете відразу ж налити джему в піалочку і подати до столу на пробу, щоб відразу оцінити смак нового десерту.

Агрус з апельсином і лимоном без варіння

Якщо вам подобаються цитрусові нотки в поєднанні з ягодами, то спробуйте заготовити агрус з апельсином і лимоном без варіння. Готувати його просто, і зовсім не обов'язково для ароматних домашніх заготовок стояти кілька годин біля плити, адже ми пропонуємо вам варіанти. Завдяки додаванню лимона ці ласощі стає справжнім джерелом вітаміну С, тому його можна запропонувати взимку і дітям, і дорослим.

Ягоди - 1,5 кг

Лимон (великий) - 1 шт.

Апельсин - 2 шт.

Цукор - 2 кг

У рецептах без термічної обробки, до яких відноситься і рецепт агрусу з апельсином прокручений без варіння, Слід видалити особливу увагу первинній обробці продукту.

Ягідки слід ретельно промити і очистити від сміття, адже якщо сміття потрапить в банку, то ваше ласощі може заграти, і всі старання пройдуть марно. Найкраще зрізати гострим ножем хвостики з кожної ягідки, звичайно, на це може піти кілька годин часу, тому краще залучити до процесу своїх близьких.

Дещо відрізняється від попереднього цей варіант протертого агрусу з апельсином, рецепт без варіння передбачає очищення цитрусових плодів від шкірки. При чому зняти треба не тільки саму шкірку, а й ретельно видалити всі білі плівки, а потім нарізати довільними скибочками так, щоб видалити з м'якоті всі кісточки.

Коли ви будете нарізати цитрусові, зверніть увагу, щоб сік не стікав по столу. Його треба збирати в миску, не втрачаючи дорогоцінного цитрусового соку. Ніж обов'язково треба взяти гострий. Ви можете також вибрати інший варіант, в якому від шкірки очищаються тільки лимони, а апельсинки можна подрібнювати разом з цедрою.

Вам залишилося тільки подрібнити всі інгредієнти і ретельно перемішати їх з цукровим піском до повного його розчинення, а потім розкласти по банках.

Ви можете зберігати агрус з апельсином без варіння в морозилці, Як і інші варіанти дитячого пюре, наприклад, яблучного або сливового. Такий варіант підійде тим, хто заготовляє невелика кількість ласощів і абсолютно не любить возитися зі скляними банками. Готовий джем слід розкласти по пакетах зіп-лок і відправити в морозилку.

Для багатьох господинь давно не секрет, що агрус з лимоном відмінно поєднується в вареннях, желе, начинках для пирогів, компотах і навіть спиртні напої. Заморські лимони роблять десерти і алкоголь з більш традиційного для російської кухні агрусу духмяний і цікавіше на смак. До того ж таке цитрусово-ягідне змішання надзвичайно корисно для організму, тому, як і агрус, і лимони дуже багаті вітамінами, органічними кислотами, макро- і мікроелементами.

Не тільки смачно, але і корисно!

Попередня обробка

Перш ніж відправити агрус і цитруси в блюдо, їх необхідно правильно вибрати і підготувати. І тут є невеликі хитрощі.

Лимони повинні бути цілими, жорсткими, пружними і ароматними. Мляві, м'які, в'ялі, з ознаками псування і пошкоджень, з ледве помітним запахом в їжу краще не використовувати. Такі фрукти довго або неправильно зберігалися. Однак навіть хороші цитруси попередньо потрібно ретельно мити гарячою водою з губкою, але без миючих засобів, щоб не зіпсувати запах цедри.

Ягоди агрусу повинні бути міцними на вигляд, без тріщин, гнилі і цвілі. Спочатку їх потрібно перебрати, видаляючи плодоніжки. Потім невеликими частинами промити холодною водою і відкинути на друшляк. Після того як залишки зайвої рідини стекут, ягоди готові відправитися в блюдо.

рецепти консервування

Дуже популярні заготовки з агрусу з лимоном. Взимку вони йдуть на ура з бутербродами, млинцями, оладками, сирниками, а також в якості начинки для пирогів.

Варення з агрусу з лимоном

Агрус в лимонно-яблучному пюре

• Агрус - 1 кг;
• лимони - 2 шт .;
• яблука - 800 г;
• цукор - 400 г;
• води - 2 склянки.

Лимони очистити ножем від шкірки, розрізати на дві частини, видалити насіння. Вимиті яблука розділити на четвертинки, вирізати серцевини.

Підготовлені лимони і яблука скласти в каструлю великого розміру, Залити водою і варити до м'якості. Потім злити рідину, остудити фрукти і перетерти через сито. У пюре додати цукровий пісок і, перемішуючи, довести до кипіння.

Читайте також:

Найповніша інформація на тему: користь і шкода гречки

Агрус укласти в півлітрові банки, заливаючи доверху приготованим пюре. Накрити металевими кришками, стерилізувати 15 хвилин. Банки закатати.

Конфітюр «Смарагдова казка»

• Агрус зеленого забарвлення - 750 г;
• лимони - 2 шт .;
• ківі - 500 г;
• цукор - 500 г.

Очищені плоди ківі розрізати на 4 частини, а кожну четвертинку ще нашаткувати тонкими часточками. З лимона зняти дрібної терочкой цедру, з м'якоті віджати сік. Додати цей сік в агрус, подрібнений за допомогою блендера. Отримане пюре змішати з шматочками ківі, лимонною цедрою і цукровим піском. Перемішати масу і довести до кипіння. Випарювати на слабкому вогні поки об'єм не зменшиться приблизно в 2 рази.

Конфітюр в гарячому вигляді розлити по банках і закатати.

Джем «Смак сонячного літа» з лимонною цедрою

Ягоди агрусу ошпарити окропом і перетерти через сито. Отриману масу закип'ятити і готувати на повільному вогні не довше 10 хвилин. Додати цукор-пісок (на 1 л ягідної кашки - 700 г цукру). Знову, активно помішуючи, довести до кипіння.

Для посилення аромату додати до агрусу цедру 2 лимонів і 6 ст. ложок соку червоної смородини. Проварити ще 2 хвилини, розкласти по банках і закатати кришками.

Варення «Готуйте круглий рік»

Для ласощі необхідно взяти 3 лимона, зняти цедру, видалити кісточки. М'якоть розбити блендером. Влити неповна склянка води, всипати 1,5 кг цукру. Закип'ятити.

Всипати в лимонний сироп 1 кг замороженого агрусу. Варити до готовності. Зберігати в холодильнику або, поки варення не охололо, розлити по стерилізованим банкам і закупорити кришками.

напої

Багатьом відомий простий рецепт напою з агрусу з лимоном.

Компот з агрусу з лимоном

Компот «Кислинка в спеку»

Поставити на вогонь 4 л води з 1 склянкою цукру. Як закипить, додати 2 склянки агрусу і 1-2 часточки лимона. Знову довести до кипіння. Охолодити і процідити.

Також є і зимовий варіант цього смачного напою.

Читайте також:

Соус з агрусу: готуємо різні варіанти

Компот з агрусом і лимоном «Простіше нікуди»

Стерилізовану 3-літрову банку на чверть заповнити ягодами агрусу (можна брати недостиглі). Покласти 2 часточки лимона без шкірки. Обдати все невеликою кількістю окропу, через 5-10 секунд рідину злити.

Всипати в банку 1 стакан цукру. Залити окропом доверху, закатати кришкою, перевернути і укутати до охолодження.
А для святкового столу підійде наступний алкогольний напій.

Боуль «Здивуй гостей»

Один лимон нарізати тонкими скибочками і помістити в скляну банку. Насипати зверху 100 г цукру, залишити приблизно на 2 години. Потім влити 1 стакан охолодженого соку агрусу, причому для його отримання бажано брати ягоди світлого забарвлення. Далі, додати пляшку сухого білого вина. Через годину процідити.

Подавати, змішуючи навпіл з шампанським і додаючи кубики льоду.

Порада. замість звичайного льоду можна використовувати заморожений апельсиновий сік. З ним напій буде ще більш оригінальним і приємним на смак.

З користю для здоров'я

Не секрет, що термічна обробка, руйнує деякі вітаміни, тому корисніше всього агрус з лимоном без варіння.

Десерт «Лимонний аромат»

2 лимона розрізати, попутно видаляючи насіння (скоринки знімати не потрібно). Пропустити через м'ясорубку разом з агрусом (1,5 кг). Додати 2 кг цукру-піску, перемішати до однорідної маси. Розкласти в стерилізовані банки, закрити сухими поліетиленовими кришками. Зберігати агрус з лимоном і цукром в холодильнику.

живі вітаміни

Подрібнити 1 кг стиглого агрусу. Додати 1,5 кг цукру.
1 великий лимон і 1 апельсин (цитрусові використовувати з шкіркою, але без кісточок) прокрутити через м'ясорубку. Змішати з солодкою масою з агрусу.
Зберігати солодкість в емальованому посуді на верхній полиці холодильника.

А що скаже народна медицина?

У нетрадиційній медицині суміш агрусу і лимона давно відома як прекрасного кошти для зміцнення імунітету.

Рецепт диво-ліки

0,5 кг зрілого агрусу, 1 лимон з шкіркою (кісточки прибрати) і 0,5 склянки ядер волоських горіхів пропустити через м'ясорубку, додати 0,5 склянки меду. Перемішати.

Читайте також:

Рецепти вітамінного смузі з заморожених ягід

Зберігати в холоді. Приймати по 1 столові ложки 3 рази на день до їди.

Такий засіб послужить профілактикою застуди та грипу. Мало того, показанням для регулярного вживання суміші є такі хвороби і стану:

• вегето-судинна дистонія;
• гіпертонія і артеріальна гіпотензія;
• періоди після інсульту, інфаркту;
• погіршення пам'яті;
• запалення легенів, бронхіт, туберкульоз;
• часті вірусні інфекції;
• статеве безсилля;
• анемія;
• недолік ваги, виснаження.

Також приймати зілля з агрусу і лимона рекомендується жінкам в період планування вагітності, фізично працюють чоловікам, літнім людям, спортсменам, підліткам. Одним словом, усім, кому потрібен додатковий джерело енергії і вітамінів.

Застереження і протипоказання

Лимон, мед і горіхи - сильні алергени, не варто про це забувати. Тому навіть якщо раніше не спостерігалося негативних реакцій на ці продукти, то під час вагітності та годування груддю суміш з агрусу і лимона потрібно їсти з особливою обережністю. Адже алергія може проявитися не тільки у матері, а й у дитини. Починати потрібно з половини чайної ложечки, поступово збільшуючи порцію.

Увага! Це смачні ліки протипоказано особам з загостреннями хвороб або розладами шлунково-кишкового тракту та сечовидільної системи, а також при цукровому діабеті.

Тоді ж, коли зі шлунком все в порядку і алергічні прояви знайомі лише в теорії, можна сміливо насолоджуватися запропонованими вище корисними десертами.

Літній сезон славиться домашніми заготовками з ягід і овочів. Деякі господині роблять смачний агрус, заготовки на зиму без варіння дозволяють швидко приготувати джем або варення в домашніх умовах. Особливо корисно буде додати лимон. існують різні рецепти заготовки агрусу з лимоном без варіння.

Як приготувати варення з агрусу і лимона

Фахівці рекомендують ретельно відбирати ягоди. Вони не повинні бути зіпсовані, без гнилі, шкірка повинна бути м'якою.

• Насамперед потрібно прибрати зайвий сміття, потім потрібно ретельно промити кожну ягоду.
• Прибрати гілочки, сміття.
• Не зайвим буде і видалення хвостика і висохлі залишки квітки.

Після того як ви промили ягоду, далі потрібно правильно впорядкувати її. Зовсім погану ягоду краще відразу викинути, якщо ви додасте таку ягоду, то ваша заготівля може попсувати.


Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

• агрус - 1 кг;
• лимон - 2-3 шт;
• цукор - 1,5 кг.

1. Отчіщенние і промиті ягоди з лимоном подрібнюють в м'ясорубці.
2. В отриману консистенцію висипають цукор.
3. Суміш ретельно перемішують.
4. Залишають на півдня до повного впітанія цукру.
5. У ретельно вимиті банки або пляшки виливають варення.
6. Зберігати консистенцію слід в холодильнику або погребі.

Такий спосіб дозволяє не варити варення. Тому воно готується легко і швидко. Перетерті ягоди мають терпкий смак і приємний аромат. Деякі господині готують агрус з апельсином і лимоном на зиму. Досить до вищеописаного рецептом додати 2 шт апельсина і також подрібнити. Можна робити таке варення навіть з цедрою фруктів. це додасть корисні властивості домашньому варення.

Замороження агрусу на зиму - рецепт в домашніх умовах

Другий спосіб заготівлі ягоди це заморозка. Це найпростіший варіант. Для нього вам потрібно буде відібрати ягоду, промити її і заморозити. Перевагою такого методу є те, що смак ягоди збережеться тим же як і до заморозки. Найголовніше, що всі вітаміни збережуться і мікроелементи.

Для заготівлі вам потрібно морозити стільки ягоди, скільки ви зможете з'їсти за один раз. Повторна заморозка не допускається. Тому потрібно розфасувати ягоди по коробочках або мішечках, укрити і поставити в морозильну камеру. Тара може бути будь-яка, головне щоб розморожені ягоди не зіпсувалися, і їх не було занадто багато /

Ще один поширений спосіб заготівлі на зиму без варіння агрусу є перетерті ягоди. Вам потрібно буде зробити все те ж саме, перед тим як перетирати ягоду.

1. Перетерти ягоду ви можете міксером або в м'ясорубці.
2. Після того як перетерли, наповніть баночки ягідної масою і поставте в морозильну камеру.
3. Коли будете діставати ягоду, ви можете вилити трохи вмісту в тарілочку, потім поставити назад в холодильник.
4. Додайте трохи цукру в вміст і на смак буде краще, ніж варення. А найголовніше, що ягода збереже всі корисні властивості.

Якщо ви будете дотримуватися всіх правил, то зможете підготувати хороший запас на зиму. За допомогою заморозки можна приготувати аґрус з лимоном без варіння. У морозилці таке варення зможе довго зберігатися.

Яке варення варять зазвичай з агрусу? Звичайно ж царський з додаванням вишневого листя. Але є безліч інших не менш смачних і головне оригінальних варіантів. Сьогодні будемо готувати холодне варення з агрусу і лимона.

Буде потрібно:

- кілограм агрусу, можна змішати червоний і зелений;

- 1 2 лимона;

- 1, 2 кг цукрового піску.

Лимони ретельно миємо, розрізаємо на кілька частин, обов'язково видаляємо кісточки, подрібнюємо за допомогою блендера разом з шкіркою.

У перебраного і вимитого агрусу видаляємо хвостики, пропускаємо через блендер.

У каструлі змішуємо агрусового і лимонне пюре, додаємо цукровий пісок, перемішуємо протягом декількох хвилин до повного розчинення цукру. невеликі баночки стерилізуємо, викладаємо в них варення з агрусу. Зверху шар цукру, щоб варення довше зберігалося. Зберігати таке варення потрібно в холодильнику.

Якщо в холодильнику місця недостатньо, то доводимо його до кипіння, проварюємо 3-4 хвилини, розливаємо в простерилізовані банки до верху, закочує, перевертаємо, залишаємо до повного охолодження. Зберігати можна при кімнатній температурі, відмінно зберігається до наступного літа.

Замість лимонів можна взяти 2-3 апельсина. Готується аналогічно. Агрус і апельсини пропускаються через блендер, перемішуються з цукром, пропорції ті ж. Варення також можна закатати, але варити його потрібно трохи довше 10-12 хвилин.

2. Замість блендера можна використовувати звичайну ручну м'ясорубку або кухонний комбайн.

3. Аґрус можна брати тільки зелений, тільки червоний або змішувати в будь-якій пропорції.

4. Ще один оригінальний варіант листках варення.

Варення з агрусу з ківі

Буде потрібно:

- 1 кг зеленого агрусу;

- 0,5 кг ківі;

- 1,3 кг цукрового піску;

- сік одного лимона.

Ківі очищаємо від шкірки, нарізаємо на дольки, агрус подрібнюємо блендером. Пюре і агрусу і ківі кладемо в каструлю, на дно додасть трохи води, щоб варення не підгоріло. Засипаємо цукром, варимо на дуже повільному вогні протягом 5 хвилин в 2-3 прийоми - варимо, охолоджуємо, потім знову варимо.

За пару хвилин до готовності додаємо свіжий лимонний сік. Варення виходить дуже ніжне, з кислувато-солодким смаком.