frage:
01306 Gestern in den Wasserkocher goss ein ungefähr Liter Wasser und den Boden einer Wippe von 9% des Tischessigssigs und böfte Soda, so dass die elektrische Teekanne gereinigt wurde, normalerweise ich kochte so wenige Male und warf es, aber ich habe es völlig vergessen Dieses Wasser hat sich nicht viel gekühlt und ich goss es in eine Flasche von 180 Milig und goss 6dimensionale Löffel einer Mischung aus Nutrolon zum Füttern von 3 monatliches Kind Und wenn sie nur nähte, schlug er wie üblich, nur eine Stunde, die ich erkannte, dass ich getan hatte! Ich bin schockiert, oder wo ich nicht angesprochen habe, würde mein Mann töten! Am Morgen lächelte das Kind, alles ist wie üblich! Hilfe, damit ich mich beruhigt habe, denke ich ständig darüber nach!

Essig, Soda und ... Babynahrung

Gefahr von Essig für Kinder

\u003e goss ein ungefähr Liter Wasser und den Boden eines Steins von 9% des Tischessiges und satulated Soda

Chemische Zusammensetzung der Essigmischung

Eine wässrige Lösung von 9% iger Essigsäure, die um 10 Mal verdünnt ist (eine halbe Verbindung der Säurelösung beträgt 100-150 g), ergibt eine Konzentration von Essigsäure 0,9%. Dies ist ein wasserdichter Treiber, nichts mehr.

Soda trinken backsoda, Bicarbonat-Soda - Natriumbicarbonat Nahco3

Soda calciniert - Natriumcarbonat NA2CO3

Natriumhydroxid NaOH Natriumhydroxid

Die Soda-Liste befindet sich in der Reihenfolge der Aggressivität in Bezug auf organische Objekte.

Wenn infolge einer Mischung aus Essig und Soda Säuren und Alkalis eine neutrale Lösung herausstellte, dann ist eine neutrale Lösung herausgezogen, dann gibt es nichts Schädliches dabei. In dem elektrischen Brennstoff enthält die Skala auch keine schädlichen, außer chemischen Verbindungen:
mittel zur Vergiftung biologischer Filme in der Wasserstange, um keine Rohre zu erzielen,
desinfektionsmittel (Desinfektion von Trinkwasser - Gifte, oft als Gift verwendet);
hemudrobrament mit Feldern sowie Emissionen von Fabriken, Zeitungen, Parasiten (Liste der Liste von Mayakovsky VV) sowie Reinigungsmitteln, "E" und nicht E () von Lebensmittelabfällen, Drogen aus den Heilmitteln von Menschen und Tieren, Geistern, Deodorants und andere Dinge.

Und Chlor ist mit dem organischen verbunden und die Vergiftungssubstanzen werden erhalten, einschließlich Kampf, wie beispielsweise Dioxine. Reaktionen tragen zu "Filtern" für die Wasserreinigung bei, die mit Strom zusammenarbeiten.

Aber klar in der Wasserkocher-wässrigen Lösung von Soda mit Essig?
Immerhin ist die Skala in Wassercarbonatsalzen (zum Beispiel Kohlensalze CalciumcaCO3 und Magnesium MgCO3), Sulfatsalze (CASO4) und Silikate (Salze von Methacremium H2sio3, Messio3) unlöslich

Chemische Reaktion von Essigssig (Essigsäure) mit Maßstabsalzen schwache Säuren - das ist verständlich. Infolgedessen ist Salzacetate, die wasserlöslich oder locker sind, das heißt, der Skalierungsmaßstab aus Stein montiert ist.

Aber für das Acetat-Natriumacetatacetat entfernt? Dies ist etwas Neues in den Chemikalien der Volkshaushaltsmittel.

Natriumacetat wird durch Wechselwirkung mit Essigsäure, beispielsweise mit Natriumcarbonat, Natriumbicarbonat oder Natriumhydroxid, erhalten.
CH3-COOH + NA + - → CH3-COO-NA + + H2O + CO2
Es ist eine bekannte Reaktion des "Abschreckens" von Nahrungsmittel-Soda- und Weinessig, das im Test auftritt. 84 Natriumbicarbonatgramme reagieren mit 750 g 8% des Weinessigs (oder mit 86 g 70% ige Essigsäurewesen) mit der Bildung von 82 g Natriumacetat in Lösung.
(Wikipedia)

Dies ist die chemische Reaktion von Pop, American Soda - d. H. Trübung.

Grundsätzlich sind auch die gleichen chemischen Verbindungen in einem kulinarischen Desintegrator in "Schnellhefe", in Brot, in Keksen enthalten - grundsätzlich im Prinzip, insbesondere in den Unternehmen der Verdauungsindustrie, der Wärmebehandlung oder der Mikrowellenverarbeitung und Luft, Aufgrund der thermischen Zersetzung von Chemanschlüssen wie CH3-COO-NA + für Kohlendioxid und Rückstand.

Das heißt, das Kind wurde der Tatsache gegeben, dass er in der Umwelt vertraut ist. Es ist klar, dass er noch nicht mit Brot frisst, aber dieses Brot ist ein wenig durch die Umwelt bekannt - Erwachsene, Küchenutensilien usw.

Und was bemerkenswert ist, um das Baby Nutrilolon® auf einer wässrigen Lösung von Natriumacetat zu füttern: Gießen Sie ein UNIlandsing-Soda, damit alle Essigsäure reagiert - nicht weniger! Ansonsten würde Milch (Kuh, Ziege, natürliches Trocken, Protein in Fleisch, Blut) auf jeden Fall in einer schwachen Lösung von Essigsäure rollten. Und die gerollte Milch in einer Glasflasche, und sogar ein 3-monatiges Kind beabsichtigt, ist es unmöglich, nicht zu bemerken.

Es bleibt zu anzunehmen, dass mehr als 15 g Soda zum Wasser für Babynahrung hinzugefügt wurden, die völlig neutralisierte Essigsäure.

84 gr. Essen Soda reagieren voll mit
750 * 0,08 \u003d 60 GY konzentrierter Essigsäure (Eissäure in der Realität geschieht nicht zu 100 Prozent).

Im Wasserkocher mit Wasser, das in Babynahrung fiel, wurde ein Halbglas von 9% des Tischesgels hinzugefügt, dh 11 gr. reine Essigsäure. Dies bedeutet, dass bei der vollständigen Neutralisation von Essigsäure in 60g erforderlich ist. / 11G \u003d 5,5-mal weniger Soda, das heißt, 84 gr. / 5,5 \u003d 15 g Soda.

15 g Soda ist ein ungefährer Esslöffel Soda ohne "mit einer Folie".

"Nutrilon® Maschinenmischung ist kein vollständiger Ersatz der Muttermilch."
(Nutriclub)

Denaturierung von Proteinen.

Verbringen Sie Ihre Erfahrungen mit einer Milchmischung: Verbreiten Sie die Milchmischung mit Essig und schauen Sie an, welche Art von Essig-Festung-Baby-Lebensmittel beginnt, sich zu kürzen (Koagulation). Der normale Magen enthält Salzsäure (NaCl), mit dem das Essen absorbiert wird. Aber wenn Babynahrung nicht gefaltet ist, warum? Enthält in der Kinderdiät eine Substanz, die ein Falten verhindert? Oder irgendwie ist das Protein in der Kinderernährung bereits koaguliert, aber trotzdem "löst sich", das heißt, es geht in kolloidale Lösung (dh als Milch)?

Frage ohne Antwort (mit Hoffnung für die Antwort): Und wenn das Nutrilon®-Milchgemisch nicht gefaltet ist, was ist in diesem Fall die Situation mit der Kinderverdauung in diesem Fall?
Au, die Autoren von Nutrilon®, erklären das Rätsel (wenn es ist)!

P.

Wenn es einen Verdacht auf die BCT-Burn oder Zweifel an der Gesundheit des Kindes gibt, seien Sie nicht faul, einen Arzt aufsuchen.

Viele Erfahrungen und Experimente, die wir in der Küche verwenden, verwenden, was in Küchenschränken gefunden wird. Heute fand ich Essig. Ich bringe deine Aufmerksamkeit experimente mit Essig.Wer hat uns sehr gefallen.

Mit Essig:

• den Ballon beeinflussen;
• wir werden einen Vulkan machen;
• lösliche Hülle;
• lass uns ein Gummiei machen.

Vulkan in der Flasche

Mit der Umsetzung der Wechselwirkung von Soda und Essig machten wir einen Vulkan in einer Flasche.

Für Experimente verwendete Experimente:

Gummiei

Mit Essig-Hühnerei und wenn gewünscht und Wachtel, können Sie in Gummi wenden. Essig betritt nicht nur mit Soda in die Reaktion, sondern auch mit vielen anderen Substanzen, einer von ihnen ist Calcium. Die Zusammensetzung der Eier umfasst Calcium.

Um die Reaktion der Wechselwirkung zu beobachten, ist es notwendig, ein Ei mit Essig in ein Glas zu legen. Wir haben 9% Essig verwendet. Nach 12 Stunden änderte sich das Ei und verlor seine feste Hülle. Von der Tasse erhielten wir ein Hühnerei, das in der Lage ist, wie ein Ball zu springen. Aber nicht schnitt! Unser experimentelles Ei sprang, sprang auf den Teppich auf den Teppich im Raum, das Ei dreht sich nicht in Gummi, einfach in Gummi, einfach unter dem Einfluss der Säure löst sich die Hülle auf, und das Protein mit dem Eigelb bleibt in einem dünnen "Gebacken" Film, der zuvor existierte, war aber nicht sichtbar. Das Ei ohne Schale leuchtet sehr schön, wenn Sie einen Taschenlampenstrahl lenken.

Nach Erfahrungen mit dem Ei dachten wir, und was könnten wir sonst noch in Essig auflösen?

Wir lösen den Rocus auf

Großmutter aus dem Meer brachte uns schöne Muscheln. Wir beschlossen, eines von ihnen zu opfern, um seine Löslichkeit zu studieren. Wir haben gelesen, dass Muscheln hauptsächlich aus Calciumcarbonat bestehen und vorgeschlagen, dass Calcium in eine Reaktion mit Essig eindringt und unsere Hülle auflöst. Von einem erfahrenen Weg geprüft. Tauchte die Muschel in Essig, aber während des Tages gab es keine wesentlichen Änderungen. Glaubst du, dass wir enttäuscht sind? Nein! Einmal in Essig Es löst sich nicht auf, so dass die Konzentration der Säure nicht ausreicht. Ich trennte eine Hülle in Essigsäure 70%. Für 18 Uhr wurde das Waschbecken erheblich gemästet, und nach 48 Stunden wurde es vollständig geschmolzen.

Mit Essigsäure müssen Sie äußerst vorsichtig sein!

Daraufhin sind unsere Lösungsmittelstimmungen nicht vorbei. Im Bereich der Sicht erwies sich als ein Stück Kreide. Hier ist er wahrscheinlich aufzulösen! Es stellte sich heraus, dass wir falsch gingen. Die Schulkreide in ein Glas mit Essig eintauchen, beobachteten wir eine schöne Gasrelease-Reaktion, kleine Blasen umhüllte Kreide. Aber die Reaktion endete schnell, enttäuschte uns. Wie später gelernt, wird Gips zu Schulkreiken hinzugefügt, und es löst sich nicht in Essig auf.

Den Luftball mit Essig und Soda aufblasen

Alle Liebhaber des Backens sind bekannt, dass mit der Wechselwirkung von Soda und Essig Kohlendioxid unterschieden wird. Mit diesen Kenntnissen können Sie den Ballon aufblasen.

Dafür brauchen wir:

• plastikflasche,
• essig,
• sprudel,
• ball,
• trichter.

Wir füllen etwa 100-150 ml Essig in eine Flasche. In noch einem aufgeblasenen Luftkugel verschmierte 1 Esslöffel Soda. Es ist einfacher dafür, einen Kunststofftrichter auszunutzen oder einen Papiertrichter zu machen. Als nächstes tragen wir einen Ball am Hals der Flasche und verbreiten sie. Die Soda beginnt, in einen Essig zu fallen, es gibt eine stürmische Reaktion der Wechselwirkung von zwei Substanzen mit der Trennung von Kohlendioxid, der den Luftkugel aufblasst. Freude auf dem Gesicht des Kindes ist bereitgestellt! Hier ist das Video unseres Experiments.

Essig in unseren Experimenten verwenden wir oft. Zum Beispiel in Experimente mit Indikatoren. unter dem Einfluss von flüssigem Essig ändert sich die Farbe oder damit, dass wir Münzen gereinigt haben.

Freunde, und welche der heutigen Erlebnisse mochten Ihr Kind am meisten? Experimente sind einfach, bieten den Kindern jedoch viele positive Emotionen. Ich fotografiere gerne das Lächeln von Kindern, deren Freude und Freude. Senden Sie Fotos Ihrer Erfahrungen und teilen Sie Ihre Eindrücke in den Kommentaren.

Erfolgreiche Experimente! Wissenschaft macht Spaß!

In dieser bemerkenswerten Erfahrung sagen wir Ihnen, wie Sie den Ball Soda und Essig aufblasen können. Auf den ersten Blick klingt es seltsam und ungewöhnlich, aber in der Tat ist alles ganz einfach.

Diese Erfahrung zeigt, dass eine einfache chemische Reaktion dazu führen kann.

Nach der Erfahrung werden wir sagen, warum der Ball aufgeblasen ist und was passiert, wenn wir die Soda mit Essig mischen.

Erfahrung ausführen, brauchen wir:

• kleine leere Flasche
• backsoda
• essig
• luftballon

Zuerst schmenzen wir die Soda in den Ball. Zur Bequemheit haben wir einen Trichter benutzt, aber Sie können Soda ausgießen, zum Beispiel einen Teelöffel. Sie können ungefähr drei vier Teelöffel erfüllen.

In der Flasche gießen Sie ein bisschen Essig.

Nehmen Sie den Ball als nächstes auf und legen Sie es auf den Hals der Flasche. Setzen Sie den Ball an, damit die Soda immer noch in dem Ball verbleibt, und fiel nicht in die Flasche. Dann streichen Sie den Ball scharf so scharf, dass die Soda in die Flasche gegossen wird. Sobald dies geschieht, beginnt eine chemische Reaktion in der Flasche. Sie sollten sehen, wie essig Knospe und Schaum beginnt, während der Ball anfängt, aufzublasen.

Wir haben nicht viel Soda und Essig verwendet, so dass der Ball nicht sehr viel war.

Willst du, dass der Ball schneller und besser entzündet ist? Vor dem erlebten einmal meinen Mund Sally und blasen dann auf, um das Material zu strecken.

Expositionserklärung

Alles, was uns umgibt, besteht aus Molekülen oder von verschiedene Typen Substanzen. Sehr bestimmte zwei Arten von Molekülen interagieren miteinander und bilden neue Moleküle. In unserem Experiment, der Wechselwirkung von Soda und Essig.

Nahrungsmittel-Soda sind Natriumbicarbonatmoleküle. Lebensmittel Soda ist einer der Arten von Substanz basic.

Essig ist eine Mischung aus Essigsäure und Wasser. Essigsäure ist eine Art von Substanz, die genannt wird acid.

Es ist Essigsäure, die mit Soda reagiert. Diese Reaktion wird als Neutralisation bezeichnet, da wir infolgedessen keine Basissubstanz oder Säure erhalten.

Infolge einer chemischen Reaktion erhalten wir neue Substanzen: Wasser, Salz und Kohlendioxid (Kohlendioxid).

Kohlendioxid verlässt das flüssige Gemisch, dehnt sich in der Flasche und der Kugel aus und bläst den Ball auf.

Chemische Formel

Wenn Sie mit der Chemie vertraut sind, fragen Sie sich vielleicht, wie Sie die Reaktion mit Hilfe beschreiben können chemische Formel. Die folgende Formel beschreibt die Reaktion zwischen Natriumbicarbonat und Essigsäure.

NaHCO 3 + CH 3 COOH → NACH 3 COO + H 2 O + CO 2

Natriumbicarbonat + Essigsäure → Natriumacetat + Wasser + Kohlendioxid

NaHCO 3 - Natriumbicarbonat (auch als Natriumbicarbonat bekannt).
CH 3 COOH - Essigsäure.

Nach 3 COO - Natriumacetat (Salztyp).
H 2 O - Wasser.
CO 2 - Kohlendioxid (Kohlendioxid).

Wenn Sie die aromatischen Backenhäuser gefallen möchten, nutzt die Gastgeberin Hefe und Backwinkel für den Teig. Aber viele geben Food Soda bevorzugt. Um den gewünschten Effekt zu erreichen, muss Natriumbicarbonat durch Essig gelöscht werden. Warum tun Sie es und wie kann ich Essig ersetzen? Es gibt Regeln, um das gewünschte Ergebnis mit minimalen Geldkosten zu erhalten.

Für die der Soda beim Backen verwendet wird

IM nahrungsmittelindustrie Soda ist einer der weit verbreiteten Lebensmittelzusatzstoffe. Es führt die Funktion des Suspensionsstabilisators aus und gilt auch als Backpulver. Nach Forschung, toxikologischer Einfluss auf den Körper, tut das Trinken von Soda nicht. Es wird meistens den Produkten der in der folgenden Tabelle angegebenen Industrieproduktion hinzugefügt.

Lasching Substanzen für den Lebensmitteltisch

Warum Soda löschen?

Das Vorhandensein von Soda in der Zusammensetzung der Produkte, die sich auf das Backen beziehen und im Laden gekauft werden, werden E500-Inschrift einbeziehen. In den Rezepten des Hausgebäcks wird die Soda häufig verwendet, und es wird angenommen, dass es angenommen wird, dass es zwangsläufige Abweichung von Essig ist.

Was ist der Bedarf an solchen Handlungen? Unter dem Einfluss von Temperatur von 60 ° C oder Säure beginnt eine chemische Reaktion, die zur Bildung einer Vielzahl von Kohlendioxidblasen beiträgt. Es ist durch ihr Erscheinungsbild, dass der Teig mehr Luft und porös ist.

Soda kann einen unangenehmen Geschmack eines Zwillings mit übermäßigen Mengen geben. Diese Substanz betrifft auch die Vitamine der Gruppe B, die sie zerstören. Aus diesem Grund sollte man den drollenden Dosierungsüberschuss nicht missbrauchen.

Reaktion, die bei Sodasäure auftritt

Demonstration der Reaktion aus Soda-Essig - Video

Bauteilmischungssequenz

Leider wissen viele Hostessen nicht, wie Sie die Soda korrekt löschen können, verwirrt in der Reihenfolge von Verbindungskomponenten. Um das meiste auszuwählen richtige Option Es ist wünschenswert, den Prozess des Geschehens im Detail zu berücksichtigen. Im Prozess der Götta, Soda, Essigsäure in einem separaten Behälter oder in einem Löffel tritt ein intensives Bohren mit dem Schaufeln auf. Während dieser Reaktion wird Kohlendioxid reichlich unterscheidet, ebenso wie Natriumcarbonat.

Wenn die Reaktion außerhalb des Tests auftritt, wird Kohlendioxid verschwendet, und stattdessen bleibt es nur Natriumcarbonat. Es wird die Ursache der Seife in den fertigen Produkten. Nachdem der Betrieb von Soda ordnungsgemäß durchgeführt wurde, kann jedoch ein solcher Effekt vermieden werden.

Die Reihenfolge von Sodaabweichungen von Essig:

1. Mischen Sie Soda mit Mehl und anderen trockenen Zutaten.
2. Separates Essig mischen, der als Säure wirkt, mit flüssigen Rezeptkomponenten.
3. Verbinden Sie flüssige und trockene Zutaten.

Es sollte daran erinnert werden, dass, wenn es saure Produkte in der Test-Sauerrahm, Sauerrahm, Zitronensaft, Patch gibt - die Zugabe von Essig unangemessen ist. Die notwendige Reaktion erfolgt von selbst, indem das fertige Produkt der Luft bereitgestellt wird.

Beim Anschließen von Soda mit Essig gibt es ein intenxives Schäumen

Proportionen zum Abschrecken.

Die Rezepte weisen auf unterschiedliche Verhältnisse von Soda und Essig hin. Zu berücksichtigen, dass 1 Teelöffel 8 g Soda beträgt, ohne Rutsche genommen, dann ist es für eine vollständige (ohne Rückstand) erforderlich, eine der Optionen für seine Menge zu verwenden:

• 71 g (ca. 4 st. L) Essig (9 Prozent);
• 94 g (6 mit dritten Esslöffel) von Apfel- oder Weingutwinkel (6%);
• 8 g (Hälfte des Esslöffel) Essigsäurewesens (70%).

Essig und ein Cozox-Essenz für Soda-Ernte, die in den im Rezept angegebenen Proportionen aufnehmen

Was kann Essig- und Essigssig ersetzen?

Bei der Vorbereitung des Hausbackens wird Soda-Reinigung traditionell von Essig (9%) oder Essigsätigkeit (70%) durchgeführt. Wenn diese Komponente nicht vorhanden ist, kann er sicher ersetzt werden:

• frucht-Natur-Essig (Traube, Apfel usw.);
• zitronensäure;
• beere oder Zitrusaft;
• fermentierte Milchprodukte;
• kochendes Wasser;
• acry Obstmarmelade.

Videos-Essenz-Ersatzstoffe

Fruchtessig wird ein großes Ersetzen von Essigsäulenwesen für Soda-Löschung ersetzen Zitronensaft und andere Citrus-Soda verwenden Pulver zitronensäure - Essig Ersatz für Soda-Reinigung Kefir oder Serum Perfectly Soda Marmelade saurer Früchte beim Backen sorgt für dieselbe Rekokation mit Soda als Essig Die Wechselwirkung von Soda und kochendem Wasser verursacht eine chemische Reaktion der Bildung von Kohlendioxidblasen

Verwendung von Zitronensäure und Zitrone

Durch das Kneten eines Teigs, der keine Säurebasis enthält, ist es wichtig, den Anteilen von Soda und Essig einzuhalten. Wenn sie kaputt sind, werden fertige Produkte einen unangenehmen Geschmack erwerben, der Seife erinnert, wenn Soda viel und ein bitterer Geschmack ist, wenn der Essig wieder veröffentlicht wird. In einem solchen Test ist es besser, Zitronensäure oder Zitronensaft anstelle von Essig zu verwenden.

1. Zitronensäure (12 g) in einer geringen Wassermenge auflösen (etwa ein Drittel eines Glases).
2. In einem separaten Behälter mischen Sie mit Wassers-Soda in denselben Proportionen (das Verhältnis von Soda und Zitronensäure im Test muss 1: 1 sein).
3. Gießen Sie beide Lösungen in den Teig und mischen Sie gut.
4. Backen Sie sofort den Teig.

Dieser Effekt ist leicht zu erreichen und zu verwenden zitronensaft (für 250 g Mehl):

• 1 Teelöffel Soda;
• 9 Teelöffel Zitronensaft.

In den Rezepten des hausgemachten Backens werden Lemonsäure- und Soda-Proportionen empfohlen, die eine solche Natriumcarbonat-Zersetzungsreaktion bereitstellen, wenn ein Teil der Substanz absichtlich nicht abgeschreckt wird. Bei der Wechselwirkung von Soda und Zitronensäure unterscheidet sich Gas, das den Teig während des Herstellungsvorgangs perfekt bricht. Und der überschüssige Teil der Soda, der negativ blieb, zersetzt sich während des Backens des Teigs und gibt ihm eine zusätzliche Vergrößerung, Porosität.

Ist es möglich, die Soda mit Balsamico-Essig zu löschen?

Balsamico-Essig verfügt über einen starken süßen, süßen Geschmack und ergänzt Gemüsegerichte, Salate. Es wird verwendet, um eine Vielzahl von Saucen auf Fleisch- und Salat-Dressing zuzubereiten. Es wird empfohlen, die Zeit seiner thermischen Verarbeitung zu begrenzen, und es ist besser, vollständig oder fast fertiggestellte Gerichte hinzuzufügen. Im Teig für Gating-Soda wird der Balsamico-Essig normalerweise nicht verwendet.

So löschen Sie Soda rechts - Schritt-für-Schritt-Rezepte

Es gibt eine Standardmethode des Gaming Soda Essig:

Die Soda-Ernte in einem Löffel ist unangemessen, da CO 2, wenn eine momentane Reaktion das Backen verlässt, bevor sie in den Teig eintritt.

So verwenden Sie Soda im Teig mit der Milchbasis

Die Hauptaufgabe der Soda-Ernährung mit Säureverbindungen oder Essig besteht darin, aus dem Test ein flaumiges und poröser Endprodukt zu erhalten. Wenn der Teig im Teig vorhanden ist, ist es notwendig, die Soda einfach mit Mehl zu verbinden, wie bei Verwendung von Essig. Wenn das Rezept nicht in der Milchkomponente enthalten ist, müssen Sie Folgendes tun:

In seltenen Fällen ist beispielsweise die Verwendung von negativen Soda, beispielsweise bei der Zubereitung von Marmeladen von Zitrus, zulässig. So besser weiche ihre harte Schale, während der Marmelade selbst einen unangenehmen bitteren Geschmack verliert.

Alternativer Soda-Ersatz - Bäckereipulver

In einigen Fällen ist das erschöpfte Soda ratsam, das Bäckereipulver zu ersetzen. Aufgrund der Zusammensetzung dieses fertigen Produkts, umfassend Zitronensäure und Soda, verschwindet die Notwendigkeit des Abschreckungsprozesses. Ein solcher Desintegrator kann zu einer hervorragenden Alternative zu Gasleny-Soda werden, während ein großes Ergebnis bereitgestellt wird. Es ist nicht notwendig zu kaufen, aber Sie können es selbst tun.

1. 12 h dauern. Mehl, 5 h. l. Soda, 3 h. l. Zitronensäure.
2. Im vorbereiteten trockenen und sauberen Behälter einschlafen abwechselnd alle obigen Komponenten ein.
3. Ziemlich mischen sie.

Pfannkuchen bei Kefir.

Zur Herstellung von Pfannkuchen in Kefir ist es nicht notwendig, die Soda zu löschen.

Zutaten:

• kefir - 250 ml (oder 1 Tasse);
• mehl - 350 g (oder 1,5 Gläser);
• ei - 1 Stück.;
• nahrungsmittel-Soda - 0,5 Stunden;
• salz - 0,5 h;;
• zucker - 1 EL. l.

Kochmethode:

1. Ei mit der Zugabe von Salz und Zucker schlagen.
2. Wärmen Sie das Kefir leicht auf und gießen Sie in IT-Soda.
3. Fügen Sie Kefir mit Soda hinzu, um mit Zuckerei mit Zuckerguss auszuschlagen.
4. Mischen Sie den resultierenden Teig in kleinen Abschnitten durch Zugabe von Mehl.
5. Die Pfanne vorheizen, in eine kleine Menge Pflanzenöl gepumpt.
6. Der fertige Teig lag sorgfältig einen Löffel auf der heißen Oberfläche der Bratpfanne.
7. Nach dem Backen von einer Seite drehen sich die Klingen auf Pfannkuchen.

Im Teig für Dummköpfe auf Milch fügen Sie eine läufte Soda hinzu

Das von Essig gehasste Nahrungsmittelloda, in modernen Rezepten zur Herstellung von Süßwaren- oder Pancake-Test, wird sehr oft als Backpulver empfohlen. Nach Empfehlungen sollte es dem Teig nicht auf Essig und Soda (von selbst) hinzugefügt werden, aber das Produkt ihrer Wechselwirkung ist Natriumacetat, da genau diese Substanz in dem Prozess der Godbing-Soda durch Essig ausgebildet ist. Natriumacetat (Nahrungsergänzung E262) in der Lebensmittelproduktion wird als Konservierungsmittel oder Säuregler verwendet, jedoch nicht als Backpulver. Natriumacetat hat eine ausreichend hohe thermische Stabilität und bei Backbedingungen an gasförmigen Produkten zersetzen sich nicht, d. H. Teig bricht er nicht!

Warum dann dem Soda dem Essig geben?

Versuchen wir, dieses Problem sorgfältiger zu verstehen (aus Sicht eines professionellen Chemikers). Achten Sie übrigens auf das Kunstwerk der Nahrungsmittel-Soda im Hefeteig. Lassen Sie uns in der Zwischenzeit fortfahren.

Bei einem mittleren Teelöffel ohne Rutsche platzierte 8 g Lebensmittelnahrung. Wenn in diesen Teelöffel (an die Ränder!) Essig (9% Rolling-Essigsäure) oder Essigsäure-Essigsäure-Essigsäure) (70% ige Essigsäurelösung) gießen, dann beträgt ihre Masse ungefähr 4 g. Um den 1 Teelöffel Nahrungsmittel Soda vollständig auszuzahlen Essigsäure, ungefähr 71 g (16 Teelöffel) von Essigssig (9%) oder 8 g (2 Teelöffel) der Essigsäurewesen (70%).

"In einem Löffel springen Sie aus dem Soda heraus und fallen dort Essig, Soda wird Null, ich mischen Sie es ein wenig. Alles! Soda wird zurückgezahlt! ";

- "4-6 Tropfen 9% Essig zu 1 Teelöffel hinzufügen";

- "Wie man den Soda-Essig löscht: Mischen Sie 1 Löffel Natron mit 1 Löffel Essig";

In der Schnur wird der Rat empfohlen, "auf ½ c.l. Trinken Soda addieren 1 Dessert-Löffel Essig. 2 Teasians werden in 1 Dessertlöffel platziert, d. H. In diesem Rat wird empfohlen, nur 4 Teelöffel Essigssig zu verwenden, um 1 Teelöffel Soda und nicht 16, nach Berechnung erforderlich.

Die Schlussfolgerung ist offensichtlich - der Teig bricht die Nahrungsmittel-Soda ab, die nach dem Abschluss der spektakulären Erfahrung in ihrer Begasung durch Essig verbleibt. Wenn der Teig erhitzt wird, wird die Nahrungsmittel-Soda mit der Trennung von Kohlendioxid zersetzt, was dem Test eine bestimmte Porosität ergibt.

2naHCO3 → NA2 CO3 + CO2 + H2 O

Die gesamte Bedeutung des vorläufigen Spiels von Soda-Essig ist, dass das Kulinarische Gelegenheit hat, die beeindruckenden Ergebnisse chemischer Erfahrungen zu bewundern, während der das "Pop" erhalten wird.

Es ist zu beachten, dass während der thermischen Zersetzung von Nahrungsmittel-Soda (Natriumbicarbonat) im Test Natriumcarbonat (Na2 CO3) bleibt. Diese Substanz wird als calciniertes Soda oder einfach Soda bezeichnet, es wird verwendet, um die Wäsche oder zur Bearbeitung von Johannisbeeren von Pulse-Tau zu waschen.

Cookins (vergessene Chemie) argumentieren, dass, wenn die Soda vergeht, ein unangenehmer Aroma von Soda im fertigen Backen abnimmt. Dies ist bis zu einem gewissen Grad richtig, da infolge der Abschreckreaktion der Inhalt von Soda in fertigprodukt leicht abnimmt. Der Aroma von Soda bleibt jedoch, bis das gesamte Natriumcarbonat durch die in den für den Knettest verwendeten Säuren zerstört wird. Wenn es keine Säuren gibt, oder es gibt nur wenige, der Geschmack von Soda bleibt.

Soda-Reaktion und Essig hat die Form der folgenden Gleichung

Nahco3 + CH3 COOH → CH3 Coona + CO2 + H2 O

Soda- und Essig-chemische Reaktion

Wenn die chemische Reaktionsfläche + Soda vollständig abgeschlossen ist, bleibt der Test im Test, was dem fertigen Produkt einen unangenehmen "Seifenschmecker gibt.

Damit der Teig gut gelockert ist und keinen ausgeprägten Geschmack von Soda hatte, ist es notwendig, Säure und Soda in der richtigen Reihenfolge und im gewünschten Anteil in den Teig zu bringen.

Wie ersetzt man das von Essighaarige Soda?

Anstelle von Essigsäure, um Soda im Test zu neutralisieren, können Sie jede Ernährungssäure (Milch, Zitrone, Apfel, Wein-Augen usw.) oder saure Salze verwenden, die zur Verwendung in der Lebensmittelproduktion erlaubt ist.

Sehr bequeme Zitronensäure (Nahrungsergänzungsmittel E330). Zitrone-Säure hat keinen scharfen Geruch und verkauft in einem kristallinen Zustand (in Form eines Monohydrats, in dem 1 Wassermolekül für 1 Wassermolekül ausgeht: C6 H8 O7 ∙ H2 O).

Um ein vollständig "Rückzahlung" 8 g (1 Teelöffel) von Nahrungsmittel-Soda zurückzahlen, sind 6,7 g (1,5 Teelöffel) kristalline Zitronensäure erforderlich.

Ich werde dem Rezept für die Vorbereitung von frühen Pfannkuchen vor über 100 Jahren (1901 g) verleihen.

Beachten Sie, dass um 2,7 kg Test in diesem Rezept nur 1 Teelöffel Soda verwendet wird, um die Neutralisation zu verwenden, deren Neutralisation 1 Teelöffel Zitronensäure verwendet wird. Säure und Soda lösen sich in Wasser in verschiedenen Gläsern auf. Eine Lösung einer Säure wird zunächst in den Teig eingeführt, es wird gerührt und nur die Soda-Lösung hergestellt. Mit einer solchen Folge von Bestandteilen geht die Reaktion zwischen Säure und Soda direkt im Test aus. Kohlendioxid bricht schnell und gleichmäßig über das gesamte Volumen des Tests ab und unterhält nicht den sinnlosen Zischen und "Blase" in einem Teelöffel.

Wenn in dem Rezept empfohlen, das Verhältnis von Zitronensäure und Nahrungsmittel-Soda, die Reaktion der Zersetzung von Nahrungsmittel-Soda fließt ganz vollständig, jedoch nicht bis zum Ende. Ein Teil der Soda bleibt hervorragend. Dies ist ein sehr wichtiger Zustand für ein gutes Teigbruch. Das Kohlendioxid wird in der Wechselwirkung von Zitronensäure und Lebensmittel-Soda freigesetzt, das Kohlendioxid bricht den Pfannkuchenteig im Prozess seiner Herstellung. Die in Überschüssige Natronlauge zersetzt sich im Prozess der Backpfannkuchen und gibt ihnen zusätzliche Porosität.

Überraschenderweise wussten unsere Großmutter die Chemie viel besser als wir und wusste, wie er es ziemlich empfindlich benutzt.

Lassen Sie uns das gesagt zusammenfassen.

Schneiden von Soda-Essig, bevor sie im Teig in dem Teig nicht eine kulinarische Bedeutung haben, da das während dieser Reaktion freigesetzte Kohlendioxid nicht in den Teig fällt, sondern in die Luft geht. Der Teig gleichzeitig ist unangemessen mit Natriumacetat kontaminiert. Bei einem normalen Brechen des Tests sollte die Reaktion der Soda-Zersetzung mit der Trennung von Kohlendioxid direkt im Test fließen, und die Soda muss in ihrem Volumen gleichmäßig verteilt sein.